第一篇：作業(yè)——現(xiàn)代酒店空間室內(nèi)設(shè)計(jì)

《室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)鑒賞及材料》

——淺談酒店空間室內(nèi)設(shè)計(jì)

課程學(xué)時(shí)： 40 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)： 18 學(xué)院專業(yè)： 商學(xué)院 教 師： 李 瓊 學(xué) 生： 楊慧雯 學(xué) 號(hào)： 200708060108（15）完成日期： 2010.4

成 都 理 工 大 學(xué) 二○一○年三月

目錄

一、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

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二、酒店設(shè)計(jì)裝修——室內(nèi)裝飾的基本要求

三、國(guó)際酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

四、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的今后的方向

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酒店是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)城市文化的延伸，也是一個(gè)國(guó)家或城市的縮影。酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)一個(gè)酒店的檔次、文化、定位、目標(biāo)客戶群等。如今，越來越多的設(shè)計(jì)師認(rèn)識(shí)到酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要性，逐漸更多地參與到酒店的設(shè)計(jì)中。正因?yàn)檫@樣，今后的酒店，不只是單純的“設(shè)計(jì)”，它將酒店結(jié)合文化概念，從空間規(guī)劃建筑架構(gòu)的角度，構(gòu)思關(guān)于旅行居住及生活形式的設(shè)計(jì)，當(dāng)設(shè)計(jì)成為酒店的關(guān)鍵及優(yōu)勢(shì)所在時(shí)，高檔酒店的設(shè)計(jì)已不再只以呈現(xiàn)豪華、氣派為目標(biāo)，而是更貼近人的生活去思考。

一、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)真正開始于二十世紀(jì)八十年代，發(fā)展至今已有二十幾年歷史。在這段歷程中，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)行業(yè)的水平有了很大提高，但還有諸多不盡人意的地方，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、設(shè)計(jì)模式化，缺乏創(chuàng)造力和特色。

走遍中國(guó)各地酒店，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這么多酒店在項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)風(fēng)格與手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，有的是因?yàn)樵O(shè)計(jì)時(shí)間緊迫而輕率的“拿來主義”，有的則是因?yàn)樵O(shè)計(jì)單位缺乏經(jīng)驗(yàn)而不得不效仿現(xiàn)有的其他項(xiàng)目設(shè)計(jì)。酒店的客房裝修設(shè)計(jì)更是驚人地相似，或許是因受到星級(jí)酒店評(píng)定的約束。

但事實(shí)上，因?yàn)槊考揖频晁幍乩憝h(huán)境都是不同的，業(yè)主投資及經(jīng)營(yíng)的定位也各不相同，這種千篇一律、大量復(fù)制的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀是極不科學(xué)的。

2、重視空間硬裝飾，配飾及藝術(shù)陳設(shè)品設(shè)計(jì)卻相對(duì)落后。

正因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)還處于初級(jí)階段，所以各設(shè)計(jì)單位往往將絕大部分精力放在傳統(tǒng)的界面裝飾上，對(duì)于燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)品這些“小品”普遍重視不足。事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們見聞的擴(kuò)展，客人對(duì) 入住酒店的要求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了基本的住宿、餐飲功能，除此之外，還對(duì)酒店的會(huì)議、商務(wù)、娛樂、健身及藝術(shù)氛圍等功能與環(huán)境要素懷有更高的期望。

3、重大堂設(shè)計(jì)，輕客房設(shè)計(jì)。

這種現(xiàn)象的出現(xiàn)也源于設(shè)計(jì)師沒有真正的做到以人為本。大堂設(shè)計(jì)固然重要，因?yàn)檫@關(guān)系到客人對(duì)酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分時(shí)間是在客房?jī)?nèi)度過的，而且客房才是酒店創(chuàng)造效益的主要部分，因此客房設(shè)計(jì)的合理與否與客人的滿意度乃至酒店的效益盈虧都有緊密的聯(lián)系。

如今，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)師從最初的簡(jiǎn)單模仿和抄襲漸漸的成熟起來，有的設(shè)計(jì)師還開始重點(diǎn)研究母體文化，探索具有民族特色的設(shè)計(jì)手法，這些都是值得我們欣喜的。但我們也不得不看到，由于國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)還存在包括以上所列的各種不足，我們的設(shè)計(jì)還不能真正滿足業(yè)主的要求，所以國(guó)內(nèi)目前最高檔次的酒店設(shè)計(jì)還是被國(guó)外設(shè)計(jì)公司所壟斷。我們應(yīng)從中借鑒先進(jìn)的設(shè)計(jì)思想，早日探索出一條符合中國(guó)特色的酒店設(shè)計(jì)之路。

二、酒店設(shè)計(jì)裝修——室內(nèi)裝飾的基本要求

室內(nèi)裝飾的目的就是造就一個(gè)自然、和諧、舒適而整潔的環(huán)境，各種裝飾材料的色彩、質(zhì)感、觸感、光澤等的正確選用，將極大地影響到室內(nèi)環(huán)境。一般來說，室內(nèi)裝飾材料的選用應(yīng)根據(jù)以下幾方面綜合考慮。

（一）建筑類別與裝飾部位

建筑物有各式各樣種類和不同功用，如大會(huì)堂、醫(yī)院、辦公樓、餐廳、廚房、浴室、廁所等，裝飾材料的選擇則各有不同要求。例如，大會(huì)堂莊嚴(yán)肅穆，裝飾材料常選用質(zhì)感堅(jiān)硬而表面光滑的材料如大理石、花崗石，色彩用較深色調(diào)，不采用五顏六色的裝飾。醫(yī)院氣氛沉重而寧?kù)o，宜用淡色調(diào)和花飾較小或素色的裝飾材料。裝飾部位的不同，材料的選擇也不同。臥室墻面宜淡雅明亮，但應(yīng)避免強(qiáng)烈反光，采用塑料壁紙、墻布等裝飾。廚房、廁所應(yīng)有清潔、衛(wèi)生氣氛，宜采用白色瓷磚或水磨石裝飾。舞廳是一個(gè)興奮場(chǎng)所，裝飾可以色彩繽紛、五光十色，以給人刺激色調(diào)和質(zhì)感的裝飾材料為宜。

（二）地域和氣候

裝飾材料的選用常常與地域或氣候有關(guān)，水泥地坪的水磨石、花階磚的散熱快，在寒冷地區(qū)采暖的房間里會(huì)引起長(zhǎng)期生活在這種地面上的感覺太冷，從而有不舒適感，故應(yīng)采用木地板、塑料地板、高分子合成纖維地毯，其熱傳導(dǎo)低，使人感覺暖和舒適。在炎熱的南方，則應(yīng)采用有冷感的材料。

在夏天的冷飲店，采用綠、藍(lán)、紫等冷色材料使人感到有清涼的感覺。而地下室、冷藏庫(kù)則要用紅、橙、黃等暖色調(diào)，為人們帶來溫暖的感覺。

（三）場(chǎng)地與空間

不同的場(chǎng)地與空間，要采用與人協(xié)調(diào)的裝飾材料?？臻g寬大的會(huì)堂、影劇院等，裝飾材料的表面組織可粗獷而堅(jiān)硬，并有突出的立體感，可采用大線條的圖案。室內(nèi)寬敞的房間，也可采用深色調(diào)和較大圖案，不使人有空曠感。對(duì)于較小的房間如目前我國(guó)的大部分城市居家，其裝飾要選擇質(zhì)感細(xì)膩、線型較細(xì)和有擴(kuò)空效應(yīng)顏色的材料。

（四）標(biāo)準(zhǔn)與功能

裝飾材料的選擇還應(yīng)考慮建筑物的標(biāo)準(zhǔn)與功能要求。例如，賓館和飯店的建設(shè)有三星、四星、五星等等級(jí)別，要不同程度地顯示其內(nèi)部的豪華、富麗堂皇甚至于珠光寶氣的奢侈氣氛，采用的裝飾材料也應(yīng)分別對(duì)待。如地面裝飾，高級(jí)的選用全毛地毯，中級(jí)的選用化纖地毯或高級(jí)木地板等。

空調(diào)是現(xiàn)代建筑發(fā)展的一個(gè)重要方面，要求裝飾材料有保溫絕熱功能，故壁飾可采用泡沫型壁紙，玻璃采用絕熱或調(diào)溫玻璃等。在影院、會(huì)議室、廣播室等室內(nèi)裝飾中，則需要采用吸聲裝飾材料如穿孔石膏板、軟質(zhì)纖維板、珍珠巖裝飾吸聲板等?？傊?，隨建筑物對(duì)聲熱、防水、防潮、防火等不同要求，選擇裝飾材料都應(yīng)考慮具備相應(yīng)的功能需要。

（五）民族性

選擇裝飾材料時(shí)，要注意運(yùn)用先進(jìn)的材料與裝飾技術(shù)，表現(xiàn)民族傳統(tǒng)和地方 特點(diǎn)。如裝飾金箔和琉璃制品是我國(guó)特有的裝飾材料，這些材料一般用于古建筑或紀(jì)念性建筑裝飾，表現(xiàn)我國(guó)民族和文化的特色。

（六）經(jīng)濟(jì)性

從經(jīng)濟(jì)角度考慮裝飾材料的選擇，應(yīng)有一個(gè)總體觀念。即不但要考慮到一次投資，也應(yīng)考慮到維修費(fèi)用，且在關(guān)鍵問題上寧可加大投資，以延長(zhǎng)使用年限，保證總體上的經(jīng)濟(jì)性。如在浴室裝飾中，防水措施極重要，對(duì)此就應(yīng)適當(dāng)加大投資，選擇高耐水性裝飾材料。

室內(nèi)裝飾的藝術(shù)效果主要靠材料及做法的質(zhì)感、線型及顏色三方面因素構(gòu)成，也即常說的建筑物飾面的三要素，這也可以說是對(duì)裝飾材料的基本要求。

（一）質(zhì)感

任何飾面材料及其做法都將以不同的質(zhì)地感覺表現(xiàn)出來。例如，結(jié)實(shí)或松軟、細(xì)致或粗糙等。堅(jiān)硬而表面光滑的材料如花崗石、大理石表現(xiàn)出嚴(yán)肅、有力量、整潔之感。富有彈性而松軟的材料如地毯及紡織品則給人以柔順、溫暖、舒適之感。同種材料不同做法也可以取得不同的質(zhì)感效果，如粗獷的集料外露混凝土和光面混凝土墻面呈現(xiàn)出迥然不同的質(zhì)感。

飾面的質(zhì)感效果還與具體建筑物的體型、體量、立面風(fēng)格等方面密切相關(guān)。粗獷質(zhì)感的飾面材料及做法用于體量小、立面造型比較纖細(xì)的建筑物就不一定合適，而用于體量比較大的建筑物效果就好些。另外，外墻裝飾主要看遠(yuǎn)效果，材料的質(zhì)感相對(duì)粗些無妨。室內(nèi)裝飾多數(shù)是在近距離內(nèi)觀察，甚至可能與人的身體直接接觸，通常采用較為細(xì)膩質(zhì)感的材料。較大的空間如公共設(shè)施的大廳、影劇院、會(huì)堂、會(huì)議廳等的內(nèi)墻適當(dāng)采用較大線條及質(zhì)感粗細(xì)變化的材料有好的裝飾效果。室內(nèi)地面因使用上的需要通常不考慮凹凸質(zhì)感及線型變化，但陶瓷錦磚、水磨石、拼花木地板和其它軟地面雖然表面光滑平整，卻也可利用顏色及花紋的變化表現(xiàn)出獨(dú)特的質(zhì)感。

（二）線型

一定的分格縫，凹凸線條也是構(gòu)成立面裝飾效果的因素。抹灰、刷石、天然石材、混凝土條板等設(shè)置分塊、分格，除了為防止開裂以及滿足施工接茬的需要外，也是裝飾立面在比例、尺度感上的需要。例如，目前多見的本色水泥砂漿抹面的建筑物，一般均采取劃?rùn)M向凹縫或用其它質(zhì)地和顏色的材料嵌縫，這種做法 不僅克服了光面抹面質(zhì)感平乏的缺陷，同時(shí)還可使大面積抹面顏色欠均勻的感覺減輕。

（三）顏色

裝飾材料的顏色豐富多彩，特別是涂料一類飾面材料。改變建筑物的顏色通常要比改變其質(zhì)感和線型容易得多。因此，顏色是構(gòu)成各種材料裝飾效果的一個(gè)重要因素。

不同的顏色會(huì)給人以不同的感受，利用這個(gè)特點(diǎn)，可以使建筑物分別表現(xiàn)出質(zhì)樸或華麗、溫暖或涼爽，向后退縮或向前逼近等不同的效果，同時(shí)這種感受還受著使用環(huán)境的影響。例如，青灰色調(diào)在炎熱氣候的環(huán)境中顯得涼爽安靜，但`如在寒冷地區(qū)則會(huì)顯得陰冷壓抑。

三、國(guó)際酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

目前，世界范圍內(nèi)新一輪酒店設(shè)計(jì)已經(jīng)開始，紐約、東京、巴黎、香港、倫敦、上海等國(guó)際性大都市近期都涌現(xiàn)出新時(shí)期引領(lǐng)潮流的五星級(jí)酒店，雖然隸屬不同的酒店管理公司，不同的地點(diǎn)，不同的規(guī)模，但它們都呈現(xiàn)出一些共同點(diǎn)，那就是越來越多元化、個(gè)性化、全面化。

這種發(fā)展趨勢(shì)告訴我們，今天的酒店已不是單一的豪華型，主題性、精品類、設(shè)計(jì)型的酒店已越來越被人們接受。強(qiáng)調(diào)個(gè)性、追求新穎、突破傳統(tǒng)，已成為設(shè)計(jì)的目標(biāo)。集吃、住、會(huì)議、娛樂、休閑多功能于一體的全方位、全面化的復(fù)合型酒店也有了廣闊的市場(chǎng)。

今后的酒店，不只是單純的“設(shè)計(jì)”，它將酒店結(jié)合文化概念，從空間規(guī)劃建筑架構(gòu)的角度，構(gòu)思關(guān)于旅行居住及生活形式的設(shè)計(jì)，當(dāng)設(shè)計(jì)成為酒店的關(guān)鍵及優(yōu)勢(shì)所在時(shí)，高檔酒店的設(shè)計(jì)已不再只以呈現(xiàn)豪華、氣派為目標(biāo)，而是更貼近人的生活去思考。它要求設(shè)計(jì)更加迎合客人心理需求?？腿瞬饺刖频陼r(shí)就會(huì)感到一種溫暖、舒適和倍受歡迎的氛圍；同時(shí)，設(shè)計(jì)更加體現(xiàn)地域文化。同一品牌的酒店在不同地區(qū)、不同文化背景下，采用了不同的設(shè)計(jì)，以體現(xiàn)出地域的文化特 征。當(dāng)客人一進(jìn)入酒店時(shí)，就知道自己身在何方。如藝術(shù)品的陳設(shè)、雕塑的擺放、不同家具和地毯的采用等等，因?yàn)椴煌幕尘昂筒煌貐^(qū)的差異會(huì)通過這些物品鮮明的表達(dá)出來，從而給人以感染。

另外，設(shè)計(jì)更加注重酒店風(fēng)格作用。酒店設(shè)計(jì)中，酒店風(fēng)格的作用特別重要。當(dāng)今世界是一個(gè)時(shí)尚的世界，而在不同的地區(qū)會(huì)有不同的時(shí)尚，時(shí)尚引導(dǎo)了風(fēng)格和檔次。時(shí)尚而非簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，清新并有文化底蘊(yùn)的酒店，將成為未來酒店風(fēng)格的主流。

更值得一提的是：科技的發(fā)展為酒店設(shè)計(jì)帶來了新的亮點(diǎn)。隨著高新科技的發(fā)展，越來越多的新技術(shù)、新材料被應(yīng)用到酒店設(shè)計(jì)，提升了酒店功能，并且向

綠色、環(huán)保方向邁進(jìn)了一步。其中客房設(shè)計(jì)尤為代表性，客房和浴室擁有更大的空間，家具精良考究，燈光、弱電設(shè)計(jì)細(xì)致入微，平面布局突破傳統(tǒng)，室內(nèi)材料設(shè)施更為高檔和人性化，藝術(shù)陳設(shè)高雅、經(jīng)典，具有畫龍點(diǎn)睛之作用；浴室成為卓越科技和慎密心思集中體現(xiàn)的舞臺(tái)，客人就算是浸泡在浴缸里，也能隨時(shí)方便操控?zé)艄?、浴室電視、免提電話、SPA音樂，座便也是感應(yīng)開啟和沖水，客房帶有保密功能的傳真機(jī)、無線或固線上網(wǎng)，床的尺寸及性能越來越舒適，并符合人體工學(xué)的要求?！翱萍紟硎孢m”已成為酒店今后設(shè)計(jì)發(fā)展的重要因素。

在度假酒店和高層商務(wù)酒店方面，越來越重視景觀、視線的重要性，有的高層商務(wù)酒店已經(jīng)把大堂設(shè)在頂層，利用窗外的景色和城市風(fēng)光作為不可替代的總臺(tái)背景，延展了整個(gè)空間。餐飲方面，自助餐采用多菜系，開敞式廚房，近距離 服務(wù)的模式；室內(nèi)設(shè)計(jì)室外化，注重室內(nèi)外環(huán)境的整體協(xié)調(diào)，沒有嚴(yán)格意義上的區(qū)分室內(nèi)外空間。而獨(dú)立餐廳往往由專業(yè)的餐廳設(shè)計(jì)公司完成，風(fēng)格差異于整體酒店，且成為一種潮流趨勢(shì)。

四、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的今后的方向

中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)起步較晚，但發(fā)展非常迅速。目前，世界知名酒店集團(tuán)都已落戶中國(guó)，這是我們室內(nèi)設(shè)計(jì)師前所未有的機(jī)遇。但還有很多不足，需要向國(guó)際水平的目標(biāo)不斷努力。

當(dāng)前，中國(guó)酒店設(shè)計(jì)在整體上應(yīng)向著專業(yè)性更高的方向發(fā)展。酒店建筑的高度復(fù)雜和綜合的特性，要求酒店設(shè)計(jì)遵循高度專業(yè)化的運(yùn)作模式，并要求酒店設(shè)計(jì)和建設(shè)的每個(gè)參建者同時(shí)參與協(xié)調(diào)運(yùn)作。專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)是酒店成功與否的重要保障。

未來酒店設(shè)計(jì)應(yīng)將向更人性化、綠色環(huán)保的方向發(fā)展。具體到整個(gè)酒店功能流線的分布和空間使用效率，是設(shè)計(jì)師應(yīng)該重視的。如果空間流線的不合理，會(huì)直接影響并降低效率，同樣會(huì)浪費(fèi)大量資源、能量和人力。作為設(shè)計(jì)師要全方位多方面的落實(shí)綠色的概念，做到真正的環(huán)保。在室內(nèi)設(shè)計(jì)方面要營(yíng)造創(chuàng)新的環(huán)境固然重要，但舒適度對(duì)酒店來說更為重要。對(duì)于材料的運(yùn)用也應(yīng)頗有講究，即材料本身是否耐久，是否便于清潔維護(hù)，以及運(yùn)用部位和形式是一個(gè)酒店設(shè)計(jì)師所需關(guān)注的。將來酒店設(shè)計(jì)中，運(yùn)用適合酒店的材質(zhì)和設(shè)計(jì)手法是設(shè)計(jì)師需要提高的。而今后的中國(guó)酒店也會(huì)將中國(guó)地域文化和民族文化更好地融入酒店設(shè)計(jì)中。

同時(shí)，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該在設(shè)計(jì)初期做好大量的預(yù)習(xí)功課，比如了解業(yè)主的設(shè)想和營(yíng)業(yè)模式，研究當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市場(chǎng)分析和定位等，根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的不同特點(diǎn)創(chuàng)造出具有獨(dú)特形象與特色的酒店設(shè)計(jì)。做工精致、燈效絕美的燈具，款式新穎、與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)的家具，具有強(qiáng)烈藝術(shù)感染力的陳設(shè)小品，乃至一套精美的餐具，這些游離在某些設(shè)計(jì)師視線范圍之外的要素，卻能夠給客人帶來不一般的驚喜體驗(yàn)。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該合理控制項(xiàng)目總造價(jià)，將配飾、陳設(shè)品與硬裝飾放在同等重要的層面上綜合考慮，以求得最佳的酒店整體環(huán)境。在客房設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)著重考慮家具及燈具的款式、窗簾的顏色、酒柜及衣柜的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的不同定位提供相應(yīng)的功 能性設(shè)施。

未來，酒店設(shè)計(jì)在中國(guó)還將具有一定廣闊的市場(chǎng)。了解國(guó)際酒店設(shè)計(jì)潮流，認(rèn)清國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀，會(huì)更好地將酒店設(shè)計(jì)與國(guó)際時(shí)尚接軌，創(chuàng)作出具有東方特色和國(guó)際水準(zhǔn)的高水平經(jīng)典酒店作品。

附：酒店客房設(shè)計(jì)欣賞 佛文化主題酒店

第二篇：淺談中國(guó)現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)

淺談中國(guó)現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)

淺談中國(guó)現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)

唐詩

旅游系2009級(jí)本科2班

學(xué)號(hào)：200941108

3【摘要】伴隨著社會(huì)生產(chǎn)力、旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)而迅速發(fā)展．各類酒店如雨后春筍般在全國(guó)各地不斷成．而酒店設(shè)計(jì)作為酒店不可分割的一部分也隨之發(fā)展起來。但是在整個(gè)社會(huì)掀起建設(shè)狂潮的同時(shí)，大部分的設(shè)計(jì)人士急功近利．片面注重所謂豪華風(fēng)格，沒能從根本上理解酒店定位和所在城市的因地制宜。在酒店設(shè)計(jì)上盲目建設(shè)、抄襲模仿成風(fēng)，根本不能體現(xiàn)出酒店自身特色、地域性和文化特征。本文主要以進(jìn)入經(jīng)濟(jì)時(shí)代以來的酒店設(shè)計(jì)理念的轉(zhuǎn)變?yōu)樘接懀饕獜膰?guó)內(nèi)酒店現(xiàn)在存在的弊端、室內(nèi)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)要點(diǎn)、空間布局、功能規(guī)劃等方面進(jìn)行分析，淺談了該如何進(jìn)行酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。

【關(guān)鍵詞】 酒店設(shè)計(jì);人性化;地域文化;功能效益

【正文】酒店是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)城市文化的延伸，也是一個(gè)國(guó)家或城市的縮影。真正意義上的酒店從產(chǎn)生到現(xiàn)代經(jīng)歷了一千年的歷史，酒店的類別也變得復(fù)雜多樣，分類標(biāo)準(zhǔn)也交錯(cuò)難辯。那么，在我們?cè)O(shè)計(jì)中常遇到的酒店主要分類有城市商務(wù)酒店、風(fēng)景區(qū)度假酒店、博彩酒店，城市商務(wù)酒店中一般又分為豪華酒店和精品酒店。

城市商務(wù)酒店，一般位于城市繁華市區(qū)，配套設(shè)施豐富，以高檔商務(wù)客源為主，是具有高等級(jí)商務(wù)會(huì)晤、住宿，會(huì)議功能的高檔酒店。

風(fēng)景區(qū)度假酒店，主要依托風(fēng)景名勝區(qū)域，周邊具有優(yōu)越的自然條件，離市區(qū)較遠(yuǎn)，有濃郁的地域特征和度假氛圍，為客人提供良好的休閑、會(huì)議功能。

博彩酒店，是主要分布于世界幾大博彩中心地區(qū)，像拉斯維加斯、澳門等城市，一般規(guī)劃設(shè)計(jì)較為完善，規(guī)模巨大，娛樂性強(qiáng)，配套完備。

城市豪華酒店：主要是酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格豪華典雅，設(shè)備硬件選用知名品牌，藝術(shù)陳述，家具燈具，古典奢華，配套設(shè)施完善，投資造價(jià)較高。酒店客人是一群特殊高端消費(fèi)者，這些酒店多以國(guó)際知名酒店管理公司的高端品牌為代表。

城市精品酒店，是一個(gè)新興的具有獨(dú)特風(fēng)格的酒店類型，一般多位于世界性或地區(qū)性的大都會(huì)城市，地理位置優(yōu)越，規(guī)模中小型，藝術(shù)品味和設(shè)計(jì)感極強(qiáng)，具有鮮明文化特征和風(fēng)格定位，不可模仿，時(shí)代感突出，投資標(biāo)準(zhǔn)較高，客人多為具有相當(dāng)品味的商務(wù)人士。

1、中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)真正開始于二十世紀(jì)八十年代，發(fā)展至今已有三十幾年歷史。在這段歷程中，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)行業(yè)的水平有了很大提高，但還有諸多不盡人意的地方，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1．1、設(shè)計(jì)模式化，缺乏創(chuàng)造力和特色。

走遍中國(guó)各地酒店，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這么多酒店在項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)風(fēng)格與手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，有的是因?yàn)樵O(shè)計(jì)時(shí)間緊迫而輕率的“拿來主義”，有的則是因?yàn)樵O(shè)計(jì)單位缺乏經(jīng)驗(yàn)而不得不效仿現(xiàn)有的其他項(xiàng)目設(shè)計(jì)。但事實(shí)上，因?yàn)槊考揖频晁幍乩憝h(huán)境都是不同的，業(yè)主投資及經(jīng)營(yíng)的定位也各不相同，這種千篇一律、大量復(fù)制的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀是極不科學(xué)的。

設(shè)計(jì)師應(yīng)該在設(shè)計(jì)初期做好大量的預(yù)習(xí)功課，比如了解業(yè)主的設(shè)想和營(yíng)業(yè)模式，研究當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市場(chǎng)分析和定位，等等。唯有如此，才能真正根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的不同特點(diǎn)創(chuàng)造出具有獨(dú)特形象與特色的酒店設(shè)計(jì)。

1.2、重視空間硬裝飾，配飾及藝術(shù)陳設(shè)品設(shè)計(jì)卻相對(duì)落后。

正因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)還處于初級(jí)階段，所以各設(shè)計(jì)單位往往將絕大部分精力放在傳統(tǒng)的界面裝飾上，對(duì)于燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)品這些“小品”普遍重視不足。事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們見聞的擴(kuò)展，客人對(duì)入住酒店的要求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了基本的住宿、餐飲功能，除此之外，還對(duì)酒店的會(huì)議、商務(wù)、娛樂、健身及藝術(shù)氛圍等功能與環(huán)境要素懷有更高的期望。

做工精致、燈效絕美的燈具，款式新穎、與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)的家具，具有強(qiáng)烈藝術(shù)感染力的陳設(shè)小品，乃至一套精美的餐具，這些游離在某些設(shè)計(jì)師視線范圍之外的要素，卻能夠給客人帶來不一般的驚喜體驗(yàn)。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該合理控制項(xiàng)目總造價(jià)，將配飾、陳設(shè)品與硬裝飾放在同等重要的層面上綜合考慮，以求得最佳的酒店整體環(huán)境。

1.3、重大堂設(shè)計(jì)，輕客房設(shè)計(jì)。

這種現(xiàn)象的出現(xiàn)也源于設(shè)計(jì)師沒有真正的做到以人為本。大堂設(shè)計(jì)固然重要，因?yàn)檫@關(guān)系到客人對(duì)酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分時(shí)間是在客房?jī)?nèi)度過的，而且客房才是酒店創(chuàng)造效益的主要部分，因此客房設(shè)計(jì)的合理與否與客人的滿意度乃至酒店的效益盈虧都有緊密的聯(lián)系。

在客房設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)著重考慮家具及燈具的款式、窗簾的顏色、酒柜及衣柜的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的不同定位提供相應(yīng)的功能性設(shè)施。

2、伴隨著物質(zhì)文化的飛速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)全球化全面到來，人們的精神文化和物質(zhì)文化需求隨之越來越高。顧客的自身的素養(yǎng)、審美理念也開始上到高要求的層面，顧客的需求也更加注重個(gè)性化體驗(yàn)。因此，新的理念“以人為本”和“注重個(gè)性化”的設(shè)計(jì)理念逐漸成為現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)的主流。近年來，伴隨著人們生活水平日益提高，人們對(duì)生活品位的要求也越來越高了。酒店和賓館為了滿足顧客的要求，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力，急需提高室內(nèi)設(shè)計(jì)的水平和檔次。

2.1、現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展及設(shè)計(jì)理念的轉(zhuǎn)變

酒店設(shè)計(jì)的主題設(shè)置應(yīng)該圍繞顧客的需求，只有主題和顧客需求相融合才能突出酒店設(shè)計(jì)產(chǎn)品的特色。具有個(gè)性化特點(diǎn)的酒店設(shè)計(jì)產(chǎn)品，可使酒店整體產(chǎn)品不易被模仿復(fù)制．保持酒店在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一個(gè)現(xiàn)代城市文明的標(biāo)志可以從當(dāng)?shù)氐木频曛畜w現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)眾多酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)中都千篇一律的偏重商業(yè)性的營(yíng)造，而忽視了自身文化底蘊(yùn)和情感體驗(yàn)的營(yíng)造。伴隨在經(jīng)濟(jì)文化的高速發(fā)展和多元化審美的需求，酒店中的文化氛圍營(yíng)造越顯重要。在現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中融合地域性文化對(duì)此有著重要的意義。

在隨著經(jīng)濟(jì)文化多元化的發(fā)展，以及旅游不斷的升溫，酒店由原來單一的商務(wù)酒店向主題酒店，度假酒店等多元化發(fā)展，客人住酒店不再只是滿足簡(jiǎn)單的休息，就餐，而是要求不同狀態(tài)的體驗(yàn)交流?，F(xiàn)代酒店不再是傳統(tǒng)意義上僅僅滿足單一休息功能而存在的商業(yè)空間，而更多表現(xiàn)為一個(gè)城市文化和品位，是城市文化的一部分。一邊滲透社會(huì)文化對(duì)設(shè)計(jì)和功能的影響，另一邊又將多元文化會(huì)聚表現(xiàn)在這一空間里。如客房的設(shè)計(jì)，客房是酒店創(chuàng)造效益的地方，也是為客人提供休息、放松的地方。面對(duì)客人要求日漸提高，在功能上客房除了要滿足舒適的休息，還要有家溫馨情感的要求。在設(shè)計(jì)中，城市文化底蘊(yùn)相融合就可以在舒適上，加強(qiáng)營(yíng)造充滿關(guān)懷的氛圍，以加強(qiáng)客房的功能。有特色的燈具、家具，甚至一株當(dāng)?shù)氐闹参锒寄芷鸬綒夥盏募訌?qiáng)和烘托。這些富有城市文化的點(diǎn)滴都會(huì)讓客人感到情感的關(guān)懷和意外的驚喜。

現(xiàn)代酒店對(duì)顧客私密性的關(guān)注與日俱增。所以，酒店設(shè)計(jì)要營(yíng)造一個(gè)安全舒適的場(chǎng)所。如監(jiān)控通往室內(nèi)各處的節(jié)點(diǎn)，以及建筑入口并減少入口．使用墻、隔斷、柵欄、電視錄像、移動(dòng)監(jiān)控以及防止闖入者感應(yīng)燈等手段來設(shè)計(jì)功能分區(qū)；應(yīng)該采用新型材料和現(xiàn)代科技，例如隔音材料．保證顧客的隱私權(quán)。

酒店作為有著特殊經(jīng)營(yíng)規(guī)律和服務(wù)特點(diǎn)的企業(yè)，其內(nèi)部功能布局不同于一般的辦公樓或商業(yè)大廈。它要求從酒店經(jīng)營(yíng)的角度去進(jìn)行功能布局與經(jīng)營(yíng)空間的合理規(guī)劃設(shè)計(jì)。它的目的是使酒店既適應(yīng)賓客需要，又符合經(jīng)營(yíng)管理的要求，并且能夠發(fā)揮酒店各功能部門的作用，提高投資效益。酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)絕對(duì)地體現(xiàn)了室內(nèi)設(shè)計(jì)的魅力。其中大堂的設(shè)計(jì)特能體現(xiàn)出設(shè)計(jì)師的內(nèi)涵和功底。大堂室內(nèi)設(shè)計(jì)包括了前廳、酒吧、休息室以及客房等空間的設(shè)計(jì)，因此酒店大堂室內(nèi)設(shè)計(jì)相當(dāng)復(fù)雜，并且伴隨著社會(huì)的發(fā)展，需要設(shè)計(jì)是有足夠的耐心和設(shè)計(jì)能力。

2.2、現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)需要注意哪些問題

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速穩(wěn)定發(fā)展，人民生活水平顯著提高，國(guó)際間交流合作不斷擴(kuò)大，我國(guó)酒店業(yè)面臨著大好的發(fā)展局面，呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，正如奧運(yùn)會(huì)和世博會(huì)的舉辦。因此，酒店的發(fā)展隨同經(jīng)濟(jì)的發(fā)展從第一天起就沒有停止過。一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，既能體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，又能從風(fēng)格上不斷創(chuàng)新。

一個(gè)成功的酒店設(shè)計(jì)作品不僅是滿足其使用功能的需要，設(shè)計(jì)新穎．更重要的是具備其不同的地域性和文化性。俗話說：越是民族的越是世界的。在社會(huì)進(jìn)步和高速發(fā)展的今天，我們不能片面理解酒店設(shè)計(jì)就是追求豪華，我們應(yīng)該從豪華背后找到更深層的定義。

2.2.1、酒店設(shè)施科學(xué)化

一個(gè)酒店設(shè)施的科學(xué)完善與否，體現(xiàn)著這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)者和設(shè)計(jì)師是否對(duì)人性的持有高度的肯定。應(yīng)該根據(jù)實(shí)際調(diào)研和有關(guān)數(shù)據(jù)資料進(jìn)行仔細(xì)的分析研究，對(duì)于酒店設(shè)施的規(guī)模設(shè)計(jì)，需要考慮相應(yīng)規(guī)模的管理及相應(yīng)服務(wù);確定相適應(yīng)的建筑室內(nèi)空間規(guī)模及布局．使得既便于靈活管理．又具有良好經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)酒店的最高規(guī)模層次應(yīng)該是物質(zhì)外在和精神內(nèi)涵的綜合統(tǒng)一，也就是。使顧客獲得高品質(zhì)的酒店生活體驗(yàn)。

所有公共建筑．特別是酒店，都要貫徹實(shí)行防災(zāi)防盜、保護(hù)人身財(cái)產(chǎn)安全規(guī)定和設(shè)置安全標(biāo)志。比如在濕度較大和人流較集中的區(qū)域，在地面、墻面的材料使用上采取防滑材科；排除地面的高低差；設(shè)置扶手和警示標(biāo)志；在色彩和照明方面要能夠喚起注意力；在使用家具、器具、設(shè)備時(shí)．即使操作失誤也能確保安全。采用綠色環(huán)保建筑材料；減少輻射和污染；設(shè)置滅火、報(bào)警等消防設(shè)備和醒目的安全通道。

2.2．2合理的功能空間布局

建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)是建筑設(shè)計(jì)的繼續(xù)和深化，是室內(nèi)空間和環(huán)境的第二次創(chuàng)造。一個(gè)酒店．不管規(guī)模大?。急仨毚_保擁有娛樂、休閑、生活、工作所需的一系列空間：酒店大堂、歌舞中心、大中小型會(huì)議室、商務(wù)中心、多功能廳、影視廳、客房、各類餐廳、酒吧、洗浴桑拿中心等。高效空間的設(shè)計(jì)則可能提供更多的空間種類，更有趣的空間組合、更短的步行距離。

合理的功能布局，第一步是服務(wù)區(qū)域的劃分區(qū)要合理。酒店一般分餐飲區(qū)、客房區(qū)、KTV包房、公共活動(dòng)區(qū)、健身娛樂區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、、行政后勤區(qū)。這些種類繁多的區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系統(tǒng)一。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品可以明顯感受出顧客的流量和流程空間，使酒店的每一寸空間都派上用場(chǎng)。設(shè)計(jì)合理的酒店，無論是大小規(guī)模，都能讓顧客進(jìn)去后感覺每一個(gè)角落都利用上了，又不覺得擁擠．到哪兒都很方便。

2.2.3注重人性化設(shè)計(jì)

在注重酒店設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量同時(shí)，更加要注重情感的愉悅和滿足，建筑環(huán)境與人就應(yīng)該有機(jī)的統(tǒng)一，就馬斯洛的人本哲學(xué)理念：人都是偏好那些能與自我心理需求產(chǎn)生共鳴的感性產(chǎn)品。酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)不僅要滿足經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展需要，更注重于締造酒店的生命。在初始規(guī)劃酒店室內(nèi)整體功能時(shí)就要適應(yīng)社會(huì)人口、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和地方特色。把握人與人、人與自然的融洽關(guān)系上，構(gòu)建設(shè)計(jì)酒店室內(nèi)空間。一定程度上調(diào)整或修改空間的布局．功能、大小．滿足顧客的各類要求。在確保健康、環(huán)保的前提下盡可能地塑造酒店室內(nèi)空間那份屬于“人“的性格和生命。這是為酒店產(chǎn)品創(chuàng)造品牌，創(chuàng)造酒店精神力量和資產(chǎn)價(jià)值的設(shè)計(jì)．是可以抓住更多客源從而在酒店市場(chǎng)中處于優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)地位。

從滿足賓客需要出發(fā)，方便客人的活動(dòng)來講——這是酒店設(shè)計(jì)最基本的要求。從便捷的入店客人角度來考慮；酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)就要盡可能地分別考慮散客和團(tuán)隊(duì)客人不同的需求。好的布局設(shè)計(jì)應(yīng)該在酒店的入口處就體現(xiàn)出其的實(shí)用方便，除主入口外，還設(shè)有團(tuán)隊(duì)會(huì)議客人獨(dú)立出入口和行李出入口。對(duì)于那些非住店顧客的角度來看，非住顧客的主要活動(dòng)區(qū)域，最好布局既方便從酒店內(nèi)部出入又能夠單獨(dú)設(shè)置出口的位置。設(shè)計(jì)兩個(gè)出入口，分別方便住店顧客和非住店顧客人的活動(dòng)，使非住店客人的活動(dòng)路線與住店客人的活動(dòng)路線劃分，相互之間沒有大的影響。

2.2.4注重文化交流感

今天的酒店早已不是以往旅者中途落腳休息片刻的客棧、驛站．而是隨著社會(huì)的發(fā)展具有豐富的內(nèi)容和多種形式的類別，如具有綜合功能的城市中心酒店、為廣大商務(wù)人士所提供的商務(wù)型酒店、為諸多觀光旅游者所提供的度假型酒店、開展各種大型會(huì)務(wù)活動(dòng)的會(huì)議型酒店、為長(zhǎng)期客人所提供的公寓型酒店、各種交通類型的酒店如汽車旅館等。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展，外出人員的要求也越來越多元化了。

每個(gè)國(guó)家每一個(gè)地域都有其獨(dú)特的文化．而這些極具魅力的文化尤其是傳統(tǒng)文化．對(duì)任何一個(gè)人都具有很強(qiáng)的吸引力。一個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的酒店應(yīng)該在設(shè)計(jì)中把本土文化展現(xiàn)出來。這樣，客人住在這兒就能感到受地域的特色、文化的傳承。

【3】．小結(jié)

綜上所述，現(xiàn)代酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)是在滿足實(shí)用性的需求上對(duì)美獨(dú)特感受和不同文化的體驗(yàn)交流，兩者統(tǒng)一才能營(yíng)造出有文化內(nèi)涵、獨(dú)特魅力的酒店空間。

第三篇：室內(nèi)設(shè)計(jì)空間序列

室內(nèi)設(shè)計(jì)空間序列

空間最基本的概念(1）對(duì)空間最早的闡述可追溯到兩千年前老子道德經(jīng)：“有之以為利，無之以為用”即：實(shí)體是具體的物，空虛處起作用。實(shí)體之所以有數(shù)量，正因?yàn)榭仗撎帪橹鹱饔?，借助于“有’?chuàng)造空間的“無”(2）空間的類型：一維空間：即“無（3）“空”二維空問：平面、平而形與“空虛部分’構(gòu)成，突出“輪廓’的形。三維空間：立體，突出“量’的感覺，空間量、雕塑是三維空間。

四維空間：體量木身運(yùn)動(dòng)部分的空間、被挪動(dòng)時(shí)的空間。觀賞或使用者的空問，作用于周圍的空間即“勢(shì)空

空間造型限定的基本形式：中心限定空間：?jiǎn)我坏木€、面、體在空間中分割作用不強(qiáng)，常以視覺中心出現(xiàn)，通常為雕塑或立體的裝置，起到吸引人的注意力的作用。中心限定的具體形式是設(shè)立設(shè)立與地面結(jié)合，具有凝聚、挺拔、突出的特點(diǎn)，如雕塑、紀(jì)念碑等設(shè)立與項(xiàng)、墻的結(jié)合，產(chǎn)生吸引、收攏的作用。如屋項(xiàng)內(nèi)吊掛的飾物、吊燈或墻面的壁畫、浮雕、電視墻等，成為空間中的重點(diǎn)部位，起到吸引視覺的作用。

分隔限定空間：天覆、地載、豎斷、夾持、合抱、圍合。

天覆：具有庇護(hù)、遮掩、飄浮、壓抑的勢(shì)態(tài)．可與地載、設(shè)立、圍閉分別結(jié)合構(gòu)成?？臻g，城市街道的候車亭、貨亭、華蓋、遮陽傘、演示空間的舞臺(tái)、商業(yè)展示空間的中心臺(tái)結(jié)構(gòu)均屬此類。

地載：既具平緩、寧?kù)o之勢(shì)、又有起伏、波動(dòng)之力，其構(gòu)成形式包括：(1）界定區(qū)域 ― 通過構(gòu)件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區(qū)域范圍，使其產(chǎn)生領(lǐng)域性、秩序性和誘導(dǎo)性，幣道、地毯等均屬于此。

(2）凸起 ― 有突現(xiàn)、隆起、具備令人興奮、具備誘導(dǎo)視線的態(tài)勢(shì)，北京大壇的圈丘、人民英雄紀(jì)念碑的基座等均屬于此。(3）凹陷 ― 有塌落、隱逸的態(tài)勢(shì)、圍臺(tái)限定性強(qiáng)，池塘、下沉式廣場(chǎng)均屬于此。

(4）架空 ― 若 于“設(shè)立”相結(jié)合，可構(gòu)成橫斷的探海之勢(shì)，并能產(chǎn)生“天覆’的界定效果，挑臺(tái)建筑即屬于此。豎斷：若在人空間中應(yīng)用豎斷，則與面的應(yīng)用相似，若在小則具有閘閥般的阻截功效，若與“地載’結(jié)合又可產(chǎn)生波動(dòng)、遷回的勢(shì)態(tài)，其構(gòu)成形式分為三種： , “I”“T”,“L”。豎斷具有阻截的作用，產(chǎn)生遷回之勢(shì)，使空間產(chǎn)生流動(dòng)，給人的心理產(chǎn)生變幻莫測(cè)的感覺 夾持：具有分流和誘導(dǎo)的態(tài)勢(shì)、其構(gòu)成方式包括：(l）平行式（2）非平行式

合時(shí)，合抱：限定性強(qiáng)，具有環(huán)抱、駐留之感城市廣場(chǎng)空間、客廳沙發(fā)布局，會(huì)議室等空間的組合形式：兩個(gè)空間進(jìn)行組合時(shí)，應(yīng)考慮空間之間的聯(lián)系與差別，兩個(gè)單體空間進(jìn)行組有點(diǎn)接觸、線接觸、面接觸、體接觸幾種方式。點(diǎn)接觸：是空間上卜的接觸方式，上面的空間易成為重點(diǎn)。

線接觸：是兩空間的棱線接觸，或棱線與面的接觸，能產(chǎn)生曲折多變的空間。地載的構(gòu)成形式有哪些？

“地載”具有平緩、寧?kù)o之勢(shì)，又有起伏、波動(dòng)之力。其構(gòu)成形式包括： 1 ．界定區(qū)域一通過構(gòu)件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區(qū)域范圍，使其產(chǎn)生領(lǐng)域性、秩序性和誘導(dǎo)性。．凸起一有突現(xiàn)、隆起、具備令人興奮、誘導(dǎo)視線的態(tài)勢(shì)。3 ．凹陷一有塌落、隱逸的態(tài)勢(shì)，圍合限定性強(qiáng)。

．架空一若與“設(shè)立”相結(jié)合，可構(gòu)成橫斷的探海之勢(shì)，并能產(chǎn)生“天覆”的界定效果圖。．豎斷一若在大空間中應(yīng)用豎斷，則與面的應(yīng)用相似。若在小空間范圍，則具有閘閥般的阻截功效。其構(gòu)成形式分為三種 a.“ l ”字形，其分隔攔截力感取決于高度，矮者具有波動(dòng)感，高者具有遷回、庇護(hù)感。映壁墻即屬于此。b.” T ”字形，其庇護(hù)、滯留性強(qiáng)，屬靜謐、安全的空間。亭類即屬于此。C.“ L ”字形，隅內(nèi)拐角庇護(hù)感強(qiáng)，隅外側(cè)誘導(dǎo)性強(qiáng)。．夾持一具有分流和誘導(dǎo)的態(tài)勢(shì)其構(gòu)成包括： a ．平行式，端口具有較強(qiáng)的方向感和誘導(dǎo)性。b ．非平行式，能產(chǎn)生戲劇性的透視效果 7 ．合抱一限定性強(qiáng)，具有環(huán)抱、駐留之感。

簡(jiǎn)述基本空間變化的力象特征 1 ．限定面空間狀態(tài)的變化，a ．地載，是一切人類活動(dòng)的空間基礎(chǔ)，承載著所有空間構(gòu)成的要素，因此所有空間限定均需與地載相結(jié)合。

b ．天覆，平頂具有明確的領(lǐng)域性；斜頂具有強(qiáng)烈的方向感；彎頂具有向心、內(nèi)聚、收斂、流動(dòng)之感；下凹頂有離心、擴(kuò)散、將人的視線引向外部之感：錯(cuò)落頂類似下凹與彎形頂視感，此外區(qū)域界限更為明確；折線形頂，縱向具有誘導(dǎo)之力象，橫向則具有起伏不定的節(jié)奏感與擴(kuò)展力。

C ．圍閉，若以曲面構(gòu)成，猶如 L 形豎斷與合抱，產(chǎn)生形態(tài)內(nèi)外的視覺力象，所界定的空間既柔和、活潑、富于動(dòng)感，又具有其導(dǎo)向性和流動(dòng)感，若以斜面構(gòu)成，即立面與地載非直角相交，仰斜能產(chǎn)生崇高、敬慕視感，俯斜則有慈祥、和藹而親切之情。2 ．限定性要素形態(tài)與比例的變化。除方位因素對(duì)中心限定效果的影響外，形態(tài)與比例因素也是重要的構(gòu)成成分，它們的變化會(huì)使空間產(chǎn)生不同的力象特征和視覺感受。3 ．限定空間的尺度和數(shù)量的變化。限定空間的尺度也決定著空間的力象感受，其一，表現(xiàn)為人體自身尺度為標(biāo)準(zhǔn)比例的絕對(duì)空間值的大??；其二，則體現(xiàn)為空間界面與人的視距之間的比例關(guān)系的相對(duì)大小

“天覆構(gòu)成”，具有庇護(hù)，遮掩、飄浮、壓抑的勢(shì)態(tài)，可與地載、設(shè)立、圍閉分別構(gòu)成空間。“地載構(gòu)成” , “地載”具有平緩、寧?kù)o之勢(shì)，又有起伏、波動(dòng)之力。其構(gòu)成形式包括： 1 ．界定區(qū)域一通過構(gòu)件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區(qū)域范圍，使其產(chǎn)生領(lǐng)域性、秩序性和誘導(dǎo)性。2 ．凸起一有突現(xiàn)、隆起、具備令人興奮、誘導(dǎo)視線的態(tài)勢(shì)。3 ．凹陷一有塌落、隱逸的態(tài)勢(shì)，圍合限定性強(qiáng)。4 ．架空一若與“設(shè)立”相結(jié)合，可構(gòu)成橫斷的探海之勢(shì)，并能產(chǎn)生“天覆”的界定效果圖。5 ．豎斷一若在大空間中應(yīng)用豎斷，則與面的應(yīng)用相似。若在小空間范圍，則具有閘閥般的阻截功效。其構(gòu)成形式分為三種 a.” I ”字形，其分隔攔截力感取決于高度，矮者具有波動(dòng)感，高者具有迂回、庇護(hù)感。映壁墻即屬于此。b.“ T ”字形，其庇護(hù)、滯留性強(qiáng)，屬靜謐、安全的空間。亭類即屬于此。C.” L ”字形，隅內(nèi)拐角庇護(hù)感強(qiáng)，隅外側(cè)誘導(dǎo)性強(qiáng)。6 ．夾持一具有分流和誘導(dǎo)的態(tài)勢(shì)其構(gòu)成包括： a ．平行式，端口具有較強(qiáng)的方向感和誘導(dǎo)性。b ．非平行式，能產(chǎn)生戲劇性的透視效果 7 ．合抱一限定性強(qiáng)，具有環(huán)抱、駐留之感?！皣]”構(gòu)成，“圍閉”屬空間構(gòu)成的主要形式之一，具有凝聚、界定、私密性強(qiáng)等特點(diǎn)。

序列空間形態(tài)：

(l）實(shí)用性表現(xiàn)在空間的人小尺度、空間的前后順序與使用的關(guān)系，以及使用功能的合理性等。精神性表現(xiàn)在發(fā)揮空間藝術(shù)對(duì)人心理上、精神上的影響，就像樂曲一樣，有起、有伏、有揚(yáng)、有一般、有重點(diǎn)，使人自然地和空間序列產(chǎn)生情感共鳴。(2）序列空間的展開過程序列空間的展開過程一般經(jīng)歷起始、過渡、高潮、終結(jié)四個(gè)階段。起始：是空間序列的開端，目的是引起人們的注意力；過渡：是高潮階段的前奏，為高潮的到來所作

高潮：是整個(gè)空間序列的重點(diǎn)，通過主要空間的崛起，使人的情感達(dá)到最高峰；終結(jié)：是空間的收尾，此目的是人們的情感得到緩沖，讓人回味。

分類：序列的類型可分為規(guī)則式和自由式，還可分為對(duì)稱式和不對(duì)稱式等，空間序列線路也有直線形、曲線形、遷回形、循環(huán)形和立體交叉形等。

究竟采取何種序列形式，主要取決于建筑的使用性質(zhì)、功能特點(diǎn)、規(guī)模大小、基地情況等因素。一般政治性、紀(jì)念性的建筑采取規(guī)則和對(duì)稱形式的空間序列者居多，而一些娛樂性、觀賞性以及居住建筑等大多采用自由的非對(duì)稱式空間序列，現(xiàn)代建筑空間序列的類型更加繁多，常以循環(huán)往復(fù)式和立體交叉式的序列線路居多，空間層次異常豐富，不僅方便了功能聯(lián)系，而且創(chuàng)造了豐富的建筑空間景觀效果。賴特設(shè)計(jì)的古根哈姆博物館，它以盤旋式的空間序列產(chǎn)生獨(dú)特的內(nèi)外空間而聞名于世?？臻g序列的長(zhǎng)短同樣取決于空間的功能性與藝術(shù)性的雙重制約，因?yàn)樾蛄械拈L(zhǎng)短直接涉及空間高潮的出現(xiàn)時(shí)機(jī)，高潮一經(jīng)出現(xiàn)，接下來便是尾聲了，因此，一般來說高潮不應(yīng)過早出現(xiàn)，高潮出現(xiàn)愈晚，空間的層次則必須增多，正所謂“千呼萬喚始出來”，其空間效果對(duì)人心理的影響也必然更加深刻。在一些需要強(qiáng)調(diào)高潮部分重要性的建筑空間中往往運(yùn)用長(zhǎng)的空間序列，而且可能一再設(shè)置高潮，不斷加強(qiáng)人們的空間感受，如中國(guó)傳統(tǒng)寺廟布置。對(duì)于觀賞游覽性的建筑空間，為滿足人們盡興而歸的心理愿望，將空間序列適當(dāng)拉長(zhǎng)也是恰當(dāng)?shù)?。而?duì)于某些類型的建筑來說，采取長(zhǎng)序列手法可能并不合適，例如 以快捷、方便為前提的各種交通樞紐建筑，它的空間布局應(yīng)該十分簡(jiǎn)潔、一目了然，層次愈少愈好，通過的時(shí)間愈短愈好。如果在這里不恰當(dāng)?shù)刈非罂臻g序列的全過程，使旅客很難即刻找到自己的目的空間，將對(duì)其心理造成很大影響，這樣的建筑空間設(shè)計(jì)也是不成功的。

第四篇：餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)任務(wù)書

考試說明（大作業(yè)）

課程名稱：餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì) 班級(jí)：11環(huán)藝

教師：丁燦彧

一、設(shè)計(jì)要求

1、自定餐廳經(jīng)營(yíng)類別，選定某一主題，要力求方案主題鮮明，具有豐富內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，風(fēng)格不限，造價(jià)不限。

2、掌握餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本原理，以滿足功能問題為基礎(chǔ)。

3、針對(duì)餐廳內(nèi)服務(wù)的需要，充分考慮各功能分區(qū)，組織合理的流線。

4、要求合理把握對(duì)色彩、光環(huán)境、陳設(shè)、綠化以及室內(nèi)景觀的塑造，創(chuàng)造合理、舒適宜人的餐飲環(huán)境。

5、要以人體工學(xué)的要求為基礎(chǔ)，滿足顧客的行為、心理尺度及服務(wù)人員的服務(wù)尺度。

6、盡可能合理地安排餐位、人性化地進(jìn)行人流、出餐、物料運(yùn)輸儲(chǔ)存等動(dòng)線組織。

7、廚房設(shè)計(jì)部分不設(shè)計(jì)。只留空。

8、門頭設(shè)計(jì)以及大門設(shè)計(jì)是亮點(diǎn)，突出餐廳主題，店招等夜晚效果要突出。

9、墻 面以點(diǎn)餐牌作為裝飾主體，設(shè)計(jì)形式不限（方便客戶抬頭就可以有選擇，不需要擁擠到吧臺(tái)）

10、樓梯間細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)符合主題（扶手、墻面裝飾燈）

二、設(shè)計(jì)成果

（1）圖紙要求（上課帶草圖交流，最終作業(yè)要求平面圖與立面圖交cad格式文件，效果圖可用手繪掃描，交jpg格式圖片。）

1、總平面布置圖：

要求：注明各功能區(qū)名稱；有高差變化時(shí)須注明標(biāo)高；應(yīng)布置家具、地面鋪磚及設(shè)備。

2、頂棚布置圖：

要求：注明頂棚標(biāo)高、尺寸及材料；布置燈具及設(shè)備。

3、餐廳主要立面圖：

要求：不少于六張；要體現(xiàn)主題、裝飾藝術(shù)；注明尺寸及材料。

4、入口門廳立面圖：

要求：一張；表現(xiàn)餐廳主題；應(yīng)注明材料及尺寸。

5、入口門廳透視效果圖：

要求：一張；手繪，表現(xiàn)主要設(shè)計(jì)風(fēng)格。

6、頂棚或立面設(shè)計(jì)的構(gòu)造節(jié)點(diǎn)圖。

要求：不少于四個(gè)，注明尺寸及材料

7、設(shè)計(jì)說明：

要求：不少于500字；說明設(shè)計(jì)構(gòu)思、分析材料的選擇。

8、功能分析圖（功能泡泡圖）和交通流線分析圖。注：每張cad圖紙須有統(tǒng)一格式的圖名和圖標(biāo)，要求有詳細(xì)的尺寸、材料、標(biāo)注

（2）模型：要求比例為1:30/ 室內(nèi)室外兼顧，包括室外景觀，室內(nèi)環(huán)境。餐廳門頭等。空間和家具均要體現(xiàn)，色彩與設(shè)計(jì)圖紙一致、材質(zhì)盡量追求逼真。所有元素需按比例制作。

四、參考書目

1、《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》

張綺曼 鄭曙旸 主編

建工出版社

2、《室內(nèi)外設(shè)計(jì)資料集》

薛健 主編

建工出版社

3、《室內(nèi)設(shè)計(jì)原理》 上下冊(cè)

來増祥 陸震緯 編著

建工出版社

4、《中國(guó)一流飯店》

蔡波

建工出版社

5、《餐飲建筑設(shè)計(jì)》

鄧雪嫻

建工出版社

6、《餐館賣場(chǎng)設(shè)計(jì)》

張世琪 編著

遼寧科技出版社

八、設(shè)計(jì)進(jìn)度安排

設(shè)計(jì)時(shí)間4周

第一周：分組，確定并分析主題，數(shù)據(jù)準(zhǔn)備。進(jìn)入第一次草圖階段：

這一階段主要工作有兩項(xiàng)，即：正確理解餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)要求，；進(jìn)行方案構(gòu)思，結(jié)合主題的選定，做出初步設(shè)計(jì)方案。

1、了解餐飲空間應(yīng)滿足的功能需要，并分析各功能空間的特點(diǎn)。

2、分析室內(nèi)原型空間及已有的自然條件，確定出入口、主要功能區(qū)的大體位置，并進(jìn)行功能分區(qū)。

3、針對(duì)顧客及服務(wù)流程，合理安排各功能區(qū)流線，合理組織人流。

4、分析各功能空間應(yīng)滿足的功能需要，對(duì)各功能區(qū)進(jìn)行內(nèi)部規(guī)劃。按已劃分的功能區(qū)安排合適的家具。

5、考慮室內(nèi)藝術(shù)功能需要，合理安排裝飾陳設(shè)、綠化等。

該階段應(yīng)集中精力先作整體方案性分析，畫平面功能分析圖，安排功能分區(qū)，可做兩、三個(gè)小比例方案，比較分析后選出優(yōu)良者再做家具布置設(shè)計(jì)。在家具布置設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮人體尺寸要求、心理要求等。草圖應(yīng)畫出總平面圖及初步立面，比例可比正式圖小。

6、外出調(diào)查餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)；

第二周 第二次草圖階段：

這一階段的主要工作是修改并確定方案，進(jìn)行方案深入完善。修改一般在原方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行，不作重大改變。

方案確定后，將比例放大進(jìn)行細(xì)部設(shè)計(jì)，使方案日趨完善。要求如下；

1、進(jìn)行總平面圖深入完善，考慮設(shè)計(jì)風(fēng)格及規(guī)范要求。

2、根據(jù)總平面圖進(jìn)行地面鋪貼設(shè)計(jì)和頂棚設(shè)計(jì)，要求與總平面圖相協(xié)調(diào)。

3、研究立面造型，推敲立面細(xì)部，要求滿足功能和裝飾藝術(shù)需要、體現(xiàn)設(shè)計(jì)風(fēng)格，并與頂棚和平面要相協(xié)調(diào)。4同時(shí)開始準(zhǔn)備模型制作

第3-4周正圖階段模型制作階段，這一階段的主要工作是彌補(bǔ)二草的缺漏，將方案進(jìn)一步細(xì)化推敲。調(diào)整平面、頂棚和立面三者的關(guān)系，在色彩、風(fēng)格及材質(zhì)的表現(xiàn)上要相協(xié)調(diào)。正草的圖紙要求、比例大小與正圖相同，通過工具或電腦繪圖，使圖面布置更趨均衡、完美。

對(duì)正草作少許修改后出正式圖紙，要示圖面美觀，表達(dá)準(zhǔn)確、完整，完成所有設(shè)計(jì)成果。同時(shí)進(jìn)行模型制作。

重要的注意事項(xiàng)：

1、餐廚比

座位數(shù)

相關(guān)尺度（座位尺寸、通道尺寸、桌間尺寸。。。）衛(wèi)生間及衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量、2、交通流線

空間組織

餐廳主題設(shè)定

行為心理

第五篇：餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告

餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境

1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：位于市中心的火鍋城中，人口密度較高,交通便利，2、氣候條件與風(fēng)土人情：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。

二、行業(yè)環(huán)境分析

（一）目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：

1項(xiàng)目名稱：貴州遵義·拾味館

拾味館2004年誕生于海南?？冢且粋€(gè)全國(guó)知名的砂鍋骨湯連鎖品牌。文火慢燉的拾味骨湯，不但是拾味館的招牌味道，更是餐館本身所要傳達(dá)的慢生活的態(tài)度?？紤]了拾味館品牌內(nèi)涵與遵義加盟店所處的地理位置后，將本項(xiàng)目的主風(fēng)格定位品味休閑風(fēng)格。

由于遵義的特色創(chuàng)業(yè)，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群比較多樣，顧客或邀三五好友小聚，或請(qǐng)滿座高朋暢聊。在為加盟店進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)用一條走廊區(qū)分了大堂區(qū)包廂區(qū)，空間的過渡上不僅具有設(shè)計(jì)感，且保證了兩個(gè)區(qū)域之間互不干擾。大廳前門緊靠服務(wù)臺(tái)。確?？腿嗽谶M(jìn)行入餐廳時(shí)能第一時(shí)間感受到服務(wù)的熱情。包廂區(qū)的入口即是一條走道，墻面上飾以富有當(dāng)?shù)匚幕厣难b飾，木質(zhì)雕花的背景在燈光的映照下更顯韻味悠長(zhǎng)。根據(jù)消費(fèi)群體的不同，又分別設(shè)計(jì)幾種不同氛圍的包廂，顧客的選擇余地更大，而每間房的細(xì)節(jié)之中隨處可見設(shè)計(jì)者在其中的用心。

（二）產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

1、商業(yè)繁盛情況。

2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。

3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

（三）社會(huì)環(huán)境：

1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。

2、歷史文化。

3、民族結(jié)構(gòu)。

4、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。

三、市場(chǎng)分析

1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、實(shí)力排列；所有制形式及所占的比重；營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。

2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力（是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)？）；經(jīng)營(yíng)管理水平高低；經(jīng)營(yíng)檔次高低；菜系地位。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

A、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績(jī)水平、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)收入統(tǒng)計(jì)分析；成功原因：管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會(huì)環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運(yùn)行機(jī)制故障等？

B、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)；位置優(yōu)勢(shì)；主打菜品優(yōu)勢(shì)。

C、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū)段，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。

4、消費(fèi)者分析：

A、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

B、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。

5、在該地開店的優(yōu)勢(shì)策略：

競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn)；營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。

拾味館企業(yè)介紹

拾味館創(chuàng)始于2005年，是一家全國(guó)性的餐飲連鎖管理企業(yè)，以“關(guān)愛-幸?！?的品牌形象贏得眾多消費(fèi)者的認(rèn)同與支持。公司總部位于海南省?？谑?，是具有深厚海南文化和特色的餐飲企業(yè)，在深圳、武漢分別設(shè)有分公司。公司自創(chuàng)立以來，首創(chuàng)“拾味砂鍋骨湯”，并以其為特色主打菜品，領(lǐng)跑與推動(dòng)中華骨湯文化的發(fā)展。

拾味館以鑄造行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌為核心目標(biāo)，憑借標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的管理理念，以令人矚目的速度每年快速增長(zhǎng)。先后獲得“中華餐飲名店”、“全國(guó)知名砂鍋骨湯連鎖品牌”、中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心認(rèn)證的“營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”等眾多殊榮。截止2011年底，拾味館已在北京、?？凇⑸钲?、武漢、西安、長(zhǎng)沙、貴陽、昆明、惠陽、廣州、三亞11個(gè)城市開設(shè)近30家拾味館餐廳，擁有員工超過2000人

拾味館環(huán)境、