第一篇：硝河中學(xué)示范食堂申報材料

硝河中學(xué)示范食堂申報材料

硝河中學(xué)于2012年6月在“春苗營養(yǎng)計劃”援助下對原有學(xué)校食堂進(jìn)行了改造，現(xiàn)有食堂占地120平方米，學(xué)校食堂按照有關(guān)要求設(shè)置了生、熟食操作間、毛菜儲藏間、冷藏間、操作間、留樣間、更衣間、消毒間等9個工作間，配有標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、保溫售飯車、絞肉機、留樣冷藏柜等電器設(shè)備。

自食堂開辦起，我校認(rèn)真對照《西吉縣中小學(xué)學(xué)校示范食堂評選細(xì)則》，對食堂的“建、配、管、用”進(jìn)行了整改和提高。目前，我們認(rèn)為硝河中學(xué)食堂達(dá)到示范食堂標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，嚴(yán)格落實。

學(xué)校根據(jù)相關(guān)文件要求，在上級部門的關(guān)心和高度重視下，在縣教體局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，下縣衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局的具體指導(dǎo)下，根據(jù)《西吉縣中小學(xué)學(xué)校示范食堂評選細(xì)則》的要求，學(xué)校成立了以謝國劍校長為組長的食品安全管理工作小組，委派工作責(zé)任性強的馬克貴副校長兼任食堂具體負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、從業(yè)人員共計7名。學(xué)校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責(zé)任明確。

在“春苗營養(yǎng)廚房”和教體局的大力支持下，學(xué)校食堂硬件設(shè)施一應(yīng)俱全，至今未出現(xiàn)過任何一例食品安全事故，確保了廣大師生的生命健康安全，體現(xiàn)了硝河中學(xué)高度的責(zé)任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認(rèn)真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了如《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、等20余項規(guī)章制度和工作職責(zé)，使每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊意識、和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能互相幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成學(xué)校下達(dá)的各項工作任務(wù)。

三、加強內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。1.嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和廚師參加了縣衛(wèi)生局組織的食品安全管理工作培訓(xùn)，學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進(jìn)行年審；食堂員工均接受了相關(guān)培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。2.嚴(yán)把采購、驗收出入庫關(guān)。

學(xué)校通過多番考察，反復(fù)比較，最終確定了“單家集清真牛羊肉店”、“徳祥菜蔬店”和“馬青春門市部”三個商家作為我校食堂原材料定點采購點。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中嚴(yán)守采購制度，嚴(yán)守采購員職責(zé)，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證物美價廉。要求保管員必須嚴(yán)格遵守物品管理制度和保管員職責(zé)，嚴(yán)把貨物驗收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行仔細(xì)的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入食堂。物品出入庫建立嚴(yán)格的登記制度，發(fā)貨、保管、驗貨、收貨均有簽字。每周對儲藏間內(nèi)的屋子進(jìn)行清理、盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。3.要求員工樹立服務(wù)意識。

在粗加工階段既要注意觀察飯菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識、成本意識，讓每個同志像經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。炊事員掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯分量恰當(dāng)、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應(yīng)，并保證絕對安全衛(wèi)生。

指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時、按規(guī)定消毒，對當(dāng)日供應(yīng)食品進(jìn)行留樣，并做好記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品安全。

學(xué)校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到了學(xué)校師生、家長的好評，但是創(chuàng)建示范食堂工作是一項長期的艱巨的任務(wù)，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)提出批評。

創(chuàng)建不是口號，我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善，規(guī)范管理，為硝河中學(xué)的發(fā)展提供強有力的后勤保障。

第二篇：硝河中學(xué)優(yōu)秀食堂從業(yè)人員申報材料

硝河中學(xué)優(yōu)秀食堂從業(yè)人員申報材料

蘇英，女，現(xiàn)年40歲，自2012年8月“營養(yǎng)改善計劃”開展擔(dān)任廚師長以來，她憑著自己出色的廚藝，以及對本職崗位的熱愛和難能可貴的奉獻(xiàn)精神，帶領(lǐng)餐廳全體廚師，開拓進(jìn)取，奮力拼搏，將學(xué)校食堂工作干的有聲有色。

1、帶領(lǐng)團(tuán)隊，提高服務(wù)意識。“營養(yǎng)改善計劃”不僅工作量大，而且關(guān)系到全校300多名師生的身體健康，這對廚師隊伍的考驗就更嚴(yán)峻。為了保證菜品的質(zhì)量，作為廚師長的她深知，只有提高全體廚師的素質(zhì)，才能出色完成任務(wù)。于是一方面，她通過言傳身教，把自己多年來掌握的廚藝毫無保留的傳授給其他同事；另一方面還在廚師隊伍中大力倡導(dǎo)相互學(xué)習(xí)，取長補短的良好風(fēng)氣。于此同時，她還注意從思想上引導(dǎo)每一個成員逐步樹立團(tuán)隊意識、服務(wù)意識，通過長期的錘煉，餐廳廚師的整體技術(shù)水平有了顯著的提高。

2、工作為重，任勞任怨。她平時極少回家休息，一心撲在工作上，每天帶領(lǐng)餐廳的廚師早出晚歸，廢寢忘食，全力以赴的做好本崗位工作。蘇英雖然是廚師長，但為了保證菜品質(zhì)量，很多操作程序她仍舊是親力親為，沒有一點架子。因為經(jīng)營需要，后廚人員經(jīng)常需要加班加點工作，每到這樣的時候，她總是讓同事先走，自己親自留守到最后，直到確認(rèn)最后一個學(xué)生打上飯，她才放心的下班。盡管犧牲了大量的休息時間，但是蘇英都是在所不惜，毫不計較。

3、嚴(yán)格把關(guān)，做好食品安全。在工作中他始終把保障食品安全作為自己工作的重中之重。首先她要求廚師班全體成員都必須樹立安全第一的意識，確保自己的每一步操作行為都符合食品安全的有關(guān)規(guī)定。由于蘇英在這方面的高度重視和嚴(yán)格把關(guān)，我餐廳從來沒有發(fā)生過食品安全事故。

4、合理安排，工作有條不紊。廚房工作千頭萬緒，只有理清頭緒，分工協(xié)作，才能保障整體工作有條不紊，進(jìn)而提高工作效率。她把廚房一班人，根據(jù)各自的特長，進(jìn)行合理分工，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。這樣，無論面臨多么緊張、繁重的工作，都能井然有序地從容面對。

5、精心安排，贏得師生滿意。她精工細(xì)作，一絲不茍，真正做到每一道菜、每步操作都要做到最佳，不得有半點疏忽。也正因為她兢兢業(yè)業(yè)的工作，讓前來用餐的領(lǐng)導(dǎo)、師生都十分滿意，自她任廚師長以來，餐廳沒有一次菜品上的投訴。

6、虛心好學(xué)，力求精益求精。蘇英在工作中仍舊踏踏實實，不驕不躁。在工作之余，努力鉆研業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)烹飪知識，加強自身修養(yǎng)，還積極參加了教體局和教育廳組織的各種培訓(xùn)。她的不懈努力，受到了廣大師生的一致好評。

第三篇：岔河中學(xué)食堂整改報告

岔河中學(xué)食堂整改報告14年 2 月 10 日，洪澤縣食品藥品監(jiān)督管理局來我校食品進(jìn)行現(xiàn)場檢查，提出以下整改意見

1、按要求填寫好各類臺賬登記，做到準(zhǔn)確無缺項，2、粗加工區(qū)域墻壁面磚到頂。

3、切配臺配葷素刀架定位存放標(biāo)明用途

4、餐具洗消間增添兩個水池。

5、餐具洗消間增設(shè)攝像頭。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和總務(wù)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局提出的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，針對問題所在，布置整改，責(zé)任到人。

具體整改情況如下：

1、各類臺賬進(jìn)行認(rèn)真登記，已做到準(zhǔn)確無缺項。

2、粗加工區(qū)域墻壁面磚正組織人員施工。

3、切配臺葷素刀架安裝到位。

4、餐具洗消間已增設(shè)了不銹鋼水池

5、餐具洗消間增設(shè)了一個攝像頭。校長室、總務(wù)處等領(lǐng)導(dǎo)能通過攝像系統(tǒng)及時觀察到洗消間和切配間等相關(guān)情況。

洪澤縣岔河中學(xué)

2014年3月15日

第四篇：大硝河小學(xué)安全檢查報告

大硝河小學(xué)2013---2014下學(xué)年

安全檢查報告

為加強學(xué)校安全工作，杜絕學(xué)校安全事故發(fā)生，確保學(xué)校穩(wěn)定和師生安全，結(jié)合我校實際，于2月26日我校組織進(jìn)行了校舍等安全檢查工作。

一、成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：熊有龍

成員：王從厚 馬從有 李轉(zhuǎn)仙

二、方法措施

領(lǐng)導(dǎo)小組采取查、看、議、摸、敲等手段對檢查對象進(jìn)行了逐一排查。

三、檢查對象

1、校舍場地；

2、電路及防雷設(shè)施；

3、D級危房和簡易房（包括師生宿舍樓、廚房、餐廳等）；

4、六配套；

5、交通；

6、防火。

四、檢查結(jié)果

領(lǐng)導(dǎo)小組對上述六個方面的檢查對象及相關(guān)的學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行全面檢查，無重大安全隱患。存在的安全問題為：（1）學(xué)校正在建學(xué)生食堂，工人正在施工，學(xué)生的活動受一定影響。（2）交通安全方面：正在修通往學(xué)校的道路，學(xué)生上下學(xué)有一定的安全隱患。

針對以上兩個隱患，學(xué)校采取的措施為：隊會班會多叮囑；做好課余時間的監(jiān)督。

學(xué)校努力建立建全安全管理制度，認(rèn)真落實各項安全管 理措施，加強安全教育，安全管理，努力把學(xué)校安全事故控 制在最低限度。

大硝河小學(xué) 2014年2月26日

第五篇：聊城第三中學(xué)食堂申報資料明細(xì)表

聊城第三中學(xué)食堂

《餐飲服務(wù)許可證》申報資料明細(xì)表

一、《餐飲服務(wù)許可證》申請書

二、聊城第三中學(xué)組織機構(gòu)代碼證書復(fù)印件

三、法人代表身份證明（復(fù)印件）

四、從業(yè)人員健康體檢及食品安全知識培訓(xùn)合格證明

五、聊城第三中學(xué)食堂房屋所有權(quán)證明

六、聊城第三中學(xué)食堂經(jīng)營場所和各種設(shè)施布局示意圖

七、符合《山東省〈餐飲服務(wù)許可管理辦法〉實施細(xì)則》第八條規(guī)定的食品安全規(guī)章制度：

（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購、索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度；

（二）場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

（三）設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)；

（四）清洗消毒管理；

（五）人員衛(wèi)生管理；

（六）人員培訓(xùn)管理；

（七）從業(yè)人員健康管理；

（八）加工操作管理；

（九）餐廚垃圾管理；

（十）消費者投訴管理；

八、不屬于被限定人員的說明材料

九、委托書及委托代理人身份證明（復(fù)印件）

十、專職食品安全管理崗位及人員的證明材料

十一、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程

十二、食品安全檢查計劃

十三、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案