第一篇：示范餐廳、示范食堂簡(jiǎn)介

示范餐廳、示范食堂一覽表

示范餐廳（6家）：

（1）巴國(guó)布衣雙楠店

酒樓簡(jiǎn)介：

巴國(guó)布衣雙楠店于2005年1月16日在成都廣福橋北街隆重開業(yè)。雙楠店總面積為1700平米，場(chǎng)地分為三層，一樓為接待大廳，二樓經(jīng)營(yíng)大廳，可容納280余人同時(shí)就餐；三樓有9個(gè)寬敞明亮、幽雅舒適的雅間。

本店是巴國(guó)布衣第三代裝修版本的樣板店代表之一。它突破了巴國(guó)布衣第一代店以川東民間文化為特征的裝修風(fēng)格以及以家常菜為主要賣點(diǎn)的菜品經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，將文化范圍拓寬到四川區(qū)域。川北皮影、綿竹年畫與現(xiàn)代裝修裝飾材料相結(jié)合進(jìn)行的裝修以及全新菜品的推出頗具特色。

（2）九品風(fēng)山珍寶酒樓

酒樓簡(jiǎn)介：

九品風(fēng)山珍寶酒樓坐落于武侯區(qū)科華中路新11號(hào)，主要菜品均為山珍菌類及特色涼菜。可同時(shí)容納260人進(jìn)餐。

九品風(fēng)山珍寶的菌類均采自西昌山區(qū)，山珍寶酒樓建于西昌爾舞山區(qū)的凍庫(kù)，從當(dāng)?shù)匾妥迦耸种惺召?gòu)野生雞樅、見水青、松茸、香菇、靈芝、大腳菇等，根據(jù)各種菌類的特點(diǎn)，輔以相應(yīng)的名貴藥材蟲草、枸杞、大棗，與甲魚、乳鴿、高湯等一起熬制、調(diào)配出美味的湯煲，其湯鮮味美，讓人齒頰留香，滿口馥郁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在你不經(jīng)意的湯食中注入各種微量元素，使你在工作之余得到純天然綠色食品的呵護(hù)！九品風(fēng)山珍寶酒樓內(nèi)外裝修典雅明凈，有一種別樣的溫馨閑適。在此品嘗暖融融的菌子鮮湯，無論男女老幼都無法拒絕的誘惑美味。天然淳樸美菌，難忘九品山珍。

（3）順風(fēng)肥牛（永陵店）

酒樓簡(jiǎn)介：

順風(fēng)肥牛（永陵店）位于武侯區(qū)永陵路9號(hào)，坐落民族飯店內(nèi)，擁有30間各類豪華包房、大廳可容納500人同時(shí)就餐。

順風(fēng)肥牛（永陵店）以順風(fēng)肥?；疱仦橹鞔虍a(chǎn)品，同時(shí)提供種類多樣的海鮮、蔬菜、肉類、四川特色小吃等，極大的豐富了順風(fēng)肥?；疱伒膬?nèi)涵，樹立了鮮明而又獨(dú)特的品牌形象。

（4）銀杏川菜酒樓

酒樓簡(jiǎn)介：

銀杏川菜酒樓隸屬于成都銀杏餐飲有限公司，創(chuàng)立于1999年11月6日。銀杏川菜酒樓坐落于臨江中路12號(hào)，是蓉城又一精品川菜高檔食府。裝飾裝修以傳統(tǒng)的中式風(fēng)格為主，裝飾的用料及用工極其考究，而且極富傳統(tǒng)文化特色，讓人在用餐之余，領(lǐng)略的是豐富的文化韻味。其出品引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的廚藝流程，以引領(lǐng)川菜時(shí)尚的特色川菜為“靚點(diǎn)”。服務(wù)程序全部電腦化，科技含量極高，堪稱首創(chuàng)。

（5）獅子樓人南店

酒樓簡(jiǎn)介：

獅子樓人南店位于武侯區(qū)人民南路四段30號(hào)，可同時(shí)容納200人用餐，是一家精品川菜高檔食府。菜品以海鮮為主，開“海鮮川做”的先河，以新派川菜為主打特色。

（6）欽善齋食府武侯店

酒樓簡(jiǎn)介：

欽善齋食府武侯店位于武侯區(qū)武侯祠大街247號(hào)(武侯祠東北側(cè))，可同時(shí)容納250人用餐。欽善齋的用餐環(huán)境別具一格，“古色古香”的環(huán)境，亭院、假山、魚池，“很別致”。為了保證花膳、藥膳的功效，專門聘請(qǐng)成都中醫(yī)名家指導(dǎo)四季配膳，菜單中每個(gè)菜名下都標(biāo)注了該菜的功效，讓人一目了然。菜品以滋補(bǔ)藥膳為主，口味清新鮮美，溫和滋補(bǔ)，適合老年人或不習(xí)慣麻辣口味的顧客。

示范食堂（5家）：

（1）武侯區(qū)政府第一辦公區(qū)食堂

食堂簡(jiǎn)介：

武侯區(qū)政府第一辦公區(qū)食堂主要為第一辦公區(qū)約500名干部及職工供餐。目前已按照示范食堂的相關(guān)要求進(jìn)行打造，營(yíng)造出健康飲食氛圍。

（2）武侯區(qū)政府第二辦公區(qū)食堂

食堂簡(jiǎn)介：

武侯區(qū)政府第二辦公區(qū)食堂主要為第二辦公區(qū)及部分區(qū)屬事業(yè)單位約500名干部及職工供餐。目前已按照示范食堂的相關(guān)要求進(jìn)行打造，營(yíng)造出健康飲食氛圍。

（3）西川中學(xué)食堂

食堂簡(jiǎn)介：

西川中學(xué)食堂主要為全校約1300名學(xué)生及教職工供餐。目前已按照示范食堂的相關(guān)要求進(jìn)行打造，營(yíng)造出健康飲食氛圍。

（4）玉林小學(xué)學(xué)生食堂

玉林小學(xué)食堂主要為全校約1600名學(xué)生及教職工供餐。目前已按照示范食堂的相關(guān)要求進(jìn)行打造，營(yíng)造出健康飲食氛圍。

（5）華西醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂

華西醫(yī)院食堂主要為全院職工及病人供餐。目前已按照示范食堂的相關(guān)要求進(jìn)行打造，營(yíng)造出健康飲食氛圍。

第二篇：創(chuàng)建示范餐廳 食堂工作實(shí)施方案

創(chuàng)建示范餐廳/食堂工作實(shí)施方案

1、分工負(fù)責(zé)、層層落實(shí)

（1）以兩個(gè)班組為單位，分工負(fù)責(zé)，建立管理網(wǎng)絡(luò)，全員參與此項(xiàng) 活動(dòng)，將此項(xiàng)工作納入日常檢查、考核，并納入到年終考核。

（2）對(duì)餐廳團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行創(chuàng)建培訓(xùn)。

（3）加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，合理營(yíng)養(yǎng)膳食安排，學(xué)習(xí)和培訓(xùn)平衡膳食 知識(shí)，提高人員素質(zhì)，提高操作人員技能。

（4）行政大力支持，保證人力，財(cái)力、物力。

2、重點(diǎn)對(duì)飲食者知識(shí)普及和宣傳

（1）餐廳設(shè)立宣傳牌

（2）口頭及資料宣傳

（3）卡片式宣傳

（4）標(biāo)語式宣傳

（5）舉辦健康講座

（6）舉辦科學(xué)烹調(diào)知識(shí)講座

（7）引導(dǎo)就餐人員改變不好的飲食習(xí)慣

（8）問卷調(diào)查，掌握就餐者的信息資料，前后比較，評(píng)估效果

3、合理配餐，合理烹調(diào)

（1）控制用油用鹽量，記錄用量，控制人均量。（2）供應(yīng)可選多套膳食套餐。

（3）多用新鮮蔬菜，提供奶類、水果。

（4）供應(yīng)粗糧食品。

4、開展活動(dòng)效果評(píng)估，定期調(diào)查，及時(shí)分析總結(jié)。

第三篇：示范食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

2012年示范創(chuàng)建

（示范食堂標(biāo)準(zhǔn)及具體上報(bào)任務(wù)）

一、示范食堂標(biāo)準(zhǔn)： 1．基本條件

參加示范創(chuàng)建的食堂要取得《食品衛(wèi)生許可證》，并且達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)以上，有效執(zhí)行《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的管理規(guī)定。2．制度保障

（1）成立由食堂管理人員、廚師長(zhǎng)及服務(wù)員組成的全民健康生活方式行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，成員職責(zé)分工明確，同時(shí)負(fù)責(zé)全民健康生活方式示范食堂的創(chuàng)建工作。

（2）制定創(chuàng)建全民健康生活方式行動(dòng)示范食堂工作方案，創(chuàng)建過程工作有記錄有總結(jié)。3．人員培養(yǎng)及能力要求

（1）管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，做到培訓(xùn)有記錄有考卷。

（2）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能。

（3）以食堂為主體，適時(shí)開展職工營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問答、低鹽限油知識(shí)培訓(xùn)等活動(dòng)，提高職工健康生活方式行為能力。4．食堂環(huán)境

（1）利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕等形式，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍；食堂大廳擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動(dòng)平衡。（2）視食堂大小設(shè)置低鹽、限油及平衡膳食營(yíng)養(yǎng)等健康飲食宣傳版面1－4塊，有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（3）學(xué)校食堂每2張餐桌上設(shè)置合理膳食提示牌，職工食堂應(yīng)達(dá)到每張餐桌擺放合理膳食提示。

（4）開展無煙食堂創(chuàng)建活動(dòng)，有禁煙標(biāo)志，室內(nèi)不擺放煙具，就餐人員及外來人員吸煙有人勸阻。5．供餐服務(wù)

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵(lì)奶類、豆類、新鮮果蔬消費(fèi)；提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工選擇。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購(gòu)買量和使用量，建立食鹽、油、醬油、醬類、腌制品、味精等含鹽、含油食材的購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（6克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。6.資料收集與管理

為做好示范食堂的創(chuàng)建工作，對(duì)食堂內(nèi)開展的低鹽限油知識(shí)培訓(xùn)、健康講座、廚藝比賽等活動(dòng)的影像資料，及時(shí)收集整理存檔。

二、具體上報(bào)任務(wù)：

1、示范食堂創(chuàng)建工作方案

2、營(yíng)養(yǎng)菜譜

3、廚師控油、低鹽技能培訓(xùn)照片

4、職工合理膳食培訓(xùn)照片

5、職工健身操活動(dòng)照片

6、宣傳合理膳食的資料照片

第四篇：屏南縣示范基地簡(jiǎn)介

寧德市食用菌生產(chǎn)基地

屏南縣熙嶺鄉(xiāng)塘后村致富示范基地簡(jiǎn)介

屏南縣熙嶺鄉(xiāng)塘后村位于天漸線邊，交通方便，平均海拔900米，年均氣溫19℃，靠山面田，村前是千畝良田，塘后溪在村前穿過，地理環(huán)境條件優(yōu)越，是香菇、雪茸生產(chǎn)示范基地。塘后村銀耳年產(chǎn)量達(dá)到180多萬袋，產(chǎn)值近300萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到5080元，成為屏南縣的非木生菌生產(chǎn)基地，2007年5月被授予寧德市食用菌生產(chǎn)基地。

村里涌現(xiàn)出一大批青年科技致富、創(chuàng)業(yè)致富帶頭人和致富典型，同時(shí)，依托青年科技示范戶、創(chuàng)業(yè)示范戶、青年創(chuàng)業(yè)致富典型，開展“傳、幫、帶”活動(dòng)，引導(dǎo)與激勵(lì)廣大農(nóng)村青年踴躍投身農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，依靠科技、依靠知識(shí)勤勞創(chuàng)業(yè)奔上致富的快車道，讓群眾共同致富奔小康。

在生產(chǎn)發(fā)展過程中，通過建立“支部+協(xié)會(huì)”、“生產(chǎn)合作，技術(shù)共享”等模式，形成了科學(xué)發(fā)展銀耳、杏鮑菇等食用菌的路子，村里還成立科技協(xié)會(huì)，食用菌協(xié)會(huì)，組建營(yíng)銷隊(duì)伍、農(nóng)民專業(yè)合作社等組織，結(jié)合開展農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)和職業(yè)技能培訓(xùn)，為該村銀耳產(chǎn)業(yè)、反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)的壯大奠定良好的基礎(chǔ)。該村銀耳的生產(chǎn)技術(shù)和模式，輻射帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村，近兩年來周邊村莊相繼地也開始發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)，初步形成了熙嶺—塘后—梨洋銀耳生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)帶，從而促進(jìn)全鄉(xiāng)銀耳產(chǎn)業(yè)的壯大。

第五篇：創(chuàng)建綿陽示范食堂申請(qǐng)書

四川省江油市第一中學(xué)

關(guān)于創(chuàng)建四川省示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂的

申 請(qǐng) 書

四川省教育廳：

江油一中，是四川省省級(jí)示范性普遍高中、省級(jí)重點(diǎn)中學(xué)、省級(jí)“校風(fēng)示范學(xué)?！?、省級(jí)“藝術(shù)教育先進(jìn)學(xué)?！薄⑹〖?jí)“現(xiàn)代化教育技術(shù)示范學(xué)?！?、省級(jí)“綠色學(xué)校”，綿陽市級(jí)“文明單位”。

學(xué)校十分重視食堂建設(shè)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，2006年9月，學(xué)校食堂成功創(chuàng)建為“食品衛(wèi)生A級(jí)單位”。2007年4月，被江油市教體局評(píng)為江油市首批示范食堂，2007年被綿陽市教育局、綿陽市衛(wèi)生局評(píng)為衛(wèi)生管理先進(jìn)單位。

學(xué)校十分重視食堂食品衛(wèi)生安全，經(jīng)常組織工會(huì)、校醫(yī)、政教處、團(tuán)委、生活部學(xué)生定期、不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查并通報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場(chǎng)處理。

學(xué)校十分重視對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)提高，學(xué)校經(jīng)常組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)食品衛(wèi)生、安全的法律及業(yè)務(wù)技能，使他們的業(yè)務(wù)水平不斷提升。

學(xué)校十分重視從源頭上控制食品安全衛(wèi)生，每年，學(xué)校均會(huì)指派、工會(huì)、總務(wù)處、食堂組成“食堂、小賣部大宗物資采購(gòu)考察組”，對(duì)食堂所需各種原料供應(yīng)渠道進(jìn)行詳細(xì)考察，對(duì)于違反規(guī)定的供貨商，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止取締合同。學(xué)校十分重視按規(guī)范操作，臺(tái)帳記錄規(guī)范及時(shí)，消殺工作認(rèn)真。從業(yè)人員熱情周到，用語文明，衛(wèi)生習(xí)慣良好，堅(jiān)持做到了無有礙食品衛(wèi)生病癥人員上崗，從未發(fā)生過食物中毒或其它食源性疾患事件發(fā)生。

學(xué)校一直堅(jiān)持實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，三個(gè)食堂各有規(guī)定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，良性競(jìng)爭(zhēng)。各食堂均能十分重視飯菜質(zhì)量，在符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的前提下，花色品種豐富，學(xué)生歡迎，家長(zhǎng)滿意，學(xué)生在校內(nèi)食堂就餐率高。

我們認(rèn)為我校基本符合創(chuàng)建四川省示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂的條件，特提出申請(qǐng)，請(qǐng)予以檢查驗(yàn)收。

四川省江油市第一中學(xué) 二〇一二年十月二十五日