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      楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      時間:2019-05-13 16:44:38下載本文作者:會員上傳
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      第一篇:楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 學(xué)生“營養(yǎng)午餐”工作實施方案

      農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項利國利民的民生工程,是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級文件精神和要求,我校召開了“全片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專題會議”,結(jié)合我片區(qū)實際和學(xué)生現(xiàn)狀,對我片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點期間的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究,為使我校小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程,特擬定本方案。

      一、加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)

      為切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理,確保該項計劃的順利實施,特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并做到分工明確,職責(zé)到人。

      1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé):

      長:李

      超(校長)全面負責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

      副組長:梅松靜(副校長)領(lǐng)導(dǎo)和督促片區(qū)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃方案的實施。

      成員:

      許觀德、具體負責(zé)楊柳小學(xué)、北朝小學(xué)的食品采購和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)午餐的經(jīng)費管理、人員管理、食品安全工作。同時負責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程的管理及實施情況的評估。具體負責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行和落實《楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。

      陳登學(xué)、具體負責(zé)北朝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。

      李登祥、具體負責(zé)楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。

      二、營養(yǎng)改善計劃

      從周一到周五實行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應(yīng))

      三、實施時間

      從2013年2月21日開始實施。

      四、經(jīng)費保障

      實施“營養(yǎng)午餐”所需資金,由中央財政撥付,每天每生補助經(jīng)費3元。

      五、嚴(yán)格管理,強化措施

      認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施,積極落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求,切實加強對該項工作的管理,強化管理機制,建立管理制度,規(guī)范操作流程,明確工作職責(zé),特提出如下要求。

      1、供餐類型及要求:學(xué)校統(tǒng)一實行學(xué)生完整午餐的膳食補助計劃;按照每生每餐3元的補助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐(每餐不少于兩菜一湯,每天必須有一個葷菜)不得有意克扣;每周末必須制定好下周的每日供餐食譜,且注意分餐調(diào)換。

      2、人員配備及職責(zé):學(xué)校分別配備專職或兼職的采購、保管(質(zhì)檢、監(jiān)督)、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。

      ?采購員(許觀德),根據(jù)每天的菜譜負責(zé)供餐所需的各類食品的及時足額采購,且索取相關(guān)的合法票證;

      ?保管員(李登祥、陳登學(xué)),負責(zé)對所采購的各類食品進行質(zhì)量檢驗和把關(guān),堅決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品;

      ?監(jiān)督員,負責(zé)核準(zhǔn)和登記進貨的數(shù)量,并負責(zé)列好每日進貨清單、建好供餐臺賬;

      ?炊事員,確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全,負責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒,盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。

      ?會 計(曾曙光吧),建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬,監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用,??顚S?,一律杜絕克扣及挪作他用。

      3、制度建設(shè)及管理:加強領(lǐng)導(dǎo),規(guī)范操作,健全制度,統(tǒng)一管理。

      ?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確,責(zé)任到人。并報中心小學(xué)備案。

      ?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實際,制定本?!皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”,嚴(yán)把人員上崗關(guān),做到規(guī)范上崗,職責(zé)分明,杜絕誤工窩工現(xiàn)象,確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

      ②“食品采購管理制度”,嚴(yán)把食品采購關(guān),做到按單采購,渠道正規(guī),杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進入食堂。

      ③“食品倉儲及出入庫管理制度”,嚴(yán)把食品存儲關(guān),做到定期檢查,分類儲存,標(biāo)識清楚,杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。

      ④“食品質(zhì)量安全檢驗制度”,嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗關(guān),做到對采購食品分類驗質(zhì),防止以次充好,并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等,杜絕不合格食品進入食堂。

      ⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”,嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān),防止克斤扣兩,杜絕資金流失,杜絕弄虛作假,中飽私囊。

      ⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生,定期消毒,確保每日食品留樣,及時殺滅蚊蠅蟑螂,杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

      ⑦“就餐值班陪餐制度”,嚴(yán)把教師就餐值班關(guān),實行學(xué)校負責(zé)人陪餐制,明確值班、陪餐人員職責(zé),確保學(xué)生就餐秩序,杜絕混亂就餐,隨意就餐。

      ⑧“校長負責(zé)制度”,校長是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責(zé)任人,副校長是第二責(zé)任人,后勤人員是直接責(zé)任人,營養(yǎng)改善計劃的實施要做到責(zé)任層層分解,逐級負責(zé),各司其職,并逐級簽訂工作責(zé)任書。

      ⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn),并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及年度工作考核,均與績效工資掛鉤,做到獎懲分明。

      ⑩“責(zé)任追究制度”,嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān),做到作風(fēng)正派,大公無私,切實維護學(xué)生利益,確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施,對工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實行責(zé)任追究,視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分,并追究相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。

      ?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬

      ?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準(zhǔn)→食品留樣

      ?就餐管理。學(xué)生就餐期間,各班班主任及科任老師必須親自負責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序,堅守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

      ?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”;每個炊事員每年必須進行一次健康體檢,辦理“健康證”(即上崗證)持證上崗。

      六、杜絕事故,應(yīng)急避險

      為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施,確保學(xué)生就餐安全,以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,建立完善的“事故報告及應(yīng)急處理制度”,通常采取以下應(yīng)急措施:

      1、學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護領(lǐng)導(dǎo)小組”,分工具體,職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮,組織有序,行動迅速,有備無患。

      2、在學(xué)生就餐過程中,值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況,及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件,并在第一時間及時組織施救。

      3、當(dāng)個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進行救治。

      4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時,由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或進行救治。

      5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時,應(yīng)在第一時間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施:

      ?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并及時報告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。

      ?、臨危不亂,全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

      ?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場,并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

      ?、加強事故發(fā)生當(dāng)時的安全保衛(wèi)工作,把握事故態(tài)勢,及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作,確保秩序穩(wěn)定,事故處理及時、高效。

      ?、及時認真撰寫事故報告,實事求是反應(yīng)事故真相,追究事故原因,檢討管理失誤,總結(jié)事故教訓(xùn)。

      ?、根據(jù)事故原因及時進行整改,迅速恢復(fù)供餐。

      七、管理辦法

      1、“營養(yǎng)午餐”的具體工作由學(xué)校后勤曾曙光同志主要負責(zé),具體領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)午餐的采購、保管、加工工作。并與學(xué)生營養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責(zé)任書。

      2、“營養(yǎng)午餐”的實物采購。每天有采購清單,要有出售人員簽字,采購員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌,實物要留樣檢查,此項工作學(xué)校決定由許觀德同志全面負責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。物品采購回學(xué)校后,按采購清單上的數(shù)量一一點交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。

      3、楊柳小學(xué)由李登祥同志負責(zé),北朝小學(xué)由陳登學(xué)負責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)午餐”物品的保管工作,每天許觀德把采購回來的物品運到楊柳小學(xué)后,一一點交給李登祥保管,食堂炊事員到校后要按每天學(xué)生實有數(shù)分發(fā)物品給炊事員,物品運到北朝小學(xué)一一交給陳登學(xué)保管,并填寫好出庫單。在炊事員加工的過程中,要隨時檢查加工的情況。

      4、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)午餐”的日常管理,第三節(jié)課下課后負責(zé)組織學(xué)生按順序排隊進行午餐,每天對開參餐情況進行造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。同時要在教室內(nèi)安排好學(xué)生中餐的座位,要求吃飯時基本保持安靜,保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。

      六、工作措施

      1、學(xué)校后勤對學(xué)生營養(yǎng)午餐工作負總責(zé),每天負責(zé)經(jīng)費收支,進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負責(zé)督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關(guān)人員進行學(xué)習(xí)、培訓(xùn),并做好上周的工作總結(jié),做好下周的工作安排,對學(xué)生營養(yǎng)午餐安全工作負總責(zé)。在學(xué)生營養(yǎng)午餐開始前與采購員、保管員、炊事員簽訂安全責(zé)任書。

      2、學(xué)校負責(zé)落實好“學(xué)生營養(yǎng)午餐”實施的各項具體工作,采購員負責(zé)采購,學(xué)校負責(zé)車費。每天將所采購物品運到楊柳小學(xué)和北朝小學(xué)。

      3、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。每天中午學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c排放,以便分發(fā)飯菜。

      4、學(xué)校要認真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作,幫助及時收集新增的垃圾,培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

      5、北朝小學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐工作由陳登學(xué)負總責(zé),要監(jiān)督所請炊事員24小時看管學(xué)校,凡在看管過程中有物品、物資被盜應(yīng)按原價賠償。

      古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 2013年2月18日

      第二篇:小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案范文

      阿乃小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      為貫徹落實省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

      一、指導(dǎo)思想

      以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善我校學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

      二、學(xué)?;厩闆r

      我校現(xiàn)有學(xué)生106名,教學(xué)班6個。采用中午食堂學(xué)生全員就餐的形式,每天4.5元的餐標(biāo)。每餐含米飯、一葷一素一湯。

      三、職責(zé)

      1、全面負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實工作,建立健全各種管理制度。

      2、每天負責(zé)營養(yǎng)餐落實工作,對數(shù)量、質(zhì)量進行檢查登記,確保營養(yǎng)餐的安全實施。

      3、負責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

      四、食品采購供給

      1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,不得采購“三無”。

      2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù),并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的,還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

      3、入校前嚴(yán)格驗收,如實登記,作好記錄。

      4、食品運輸工具要保持清潔,防止食品在運輸過程中受到污染。

      5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單,出售人員簽字,采購員簽字。食用品要合格,實物要留樣檢查。

      6、食堂工作人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢,辦理健康證,持證上崗。

      五、食品衛(wèi)生安全管理

      1、食用品要合格,實物要留樣檢查,此項組織機構(gòu)全面負責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

      2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責(zé)營養(yǎng)餐用餐簽字、用餐紀(jì)律等工作,每天用餐簽字造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。

      3、食堂內(nèi)外必須天天打掃,櫥柜、碗柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。

      4、早學(xué)后由每班紀(jì)律委員領(lǐng)到食堂統(tǒng)一就餐,食堂工作人員分發(fā)給每位學(xué)生,保證食品衛(wèi)生清潔。

      5、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的,要上報司法部門追究法律責(zé)任。

      6、貫徹實行“誰主管、誰負責(zé)”的原則,建立健全一套合理的管理體系,對工作不力造成不良后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。

      六、資金安全管理及食堂財務(wù)管理

      1、學(xué)校專人負責(zé)管理營養(yǎng)餐收支,進行日清月結(jié),負責(zé)督促做好食堂各方面工作。

      2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人 數(shù)等相關(guān)信息。

      3、建立專項資金管理問責(zé)機制。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用,誰負責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為,一經(jīng)查實,嚴(yán)肅處理。

      4、所有的支出必須有票據(jù),據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

      5、實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本,規(guī)范銷售價格,零利潤經(jīng)營,服務(wù)學(xué)生,不得以贏利為目的。

      2016年9月

      第三篇:學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程,更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進少年兒童健康成長,根據(jù)國家及縣局的相關(guān)要求,結(jié)合我校實際,特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

      一、指導(dǎo)思想

      以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

      二、學(xué)?;厩闆r 我?,F(xiàn)有學(xué)生名,教師名,食堂員工名,教學(xué)班 個。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來自村,寄宿生人。

      三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

      組長:

      副組長:

      成員:

      四、管理辦法

      1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項專管人員全面負責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

      2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記,每天有學(xué)生簽字入檔,以備檢查和核

      對。

      五、工作措施

      1、學(xué)校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室,要有明顯標(biāo)志,儲藏室必須干凈衛(wèi)生:

      防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

      2、學(xué)校要有專門的儲物柜存放資料,柜上要貼上標(biāo)簽。

      3、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原

      則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

      六、工作要求

      1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

      2、接收時接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并

      及時報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。

      3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫上菜譜名、留樣時間、數(shù)量、棄置時間、留樣人,留樣必須留存48小時,要有留樣臺賬。

      4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字,發(fā)放學(xué)生時也要簽字,要保存好簽字

      原始材料。

      5、各班要做好廢物的回收,確保校園整潔。

      第四篇:地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      為貫徹落實省、州、縣和中心校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

      一、指導(dǎo)思想

      以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

      二、學(xué)?;厩闆r

      我?,F(xiàn)有小學(xué)生328名,教職工27名,現(xiàn)有教學(xué)班12個。

      三、組織機構(gòu)及職責(zé)

      長:張啟齋 副組長:羅文武

      劉文華 成員:各班班主任及科任教師 職

      責(zé):

      1、全面負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實工作,建立健全各種管理制。

      2、每天負責(zé)接收營養(yǎng)早餐,對數(shù)量、質(zhì)量進行檢查登記,確保營養(yǎng)早餐安全發(fā)放。

      3、按各班學(xué)生人數(shù),分發(fā)給各班主任,由班主任按人發(fā)放。

      4、負責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

      1、周一:米線。

      2、周二:面包、牛奶。

      3、周三:雞蛋、稀飯。

      4、周四:面包、牛奶。

      5、周五:耳絲。

      四、食品采購供給

      1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,不得采購“三無”。

      2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù),并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的,還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

      3、入校前嚴(yán)格驗收,如實登記,作好記錄。

      4、食品運輸工具要保持清潔,防止食品在運輸過程中受到污染。

      5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單,出售人員簽字,采購員簽字。食用品要合格,實物要留樣檢查

      6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢,辦理健康證,衛(wèi)生許可證,持證上崗。

      五、食品衛(wèi)生安全管理

      1、食用品要合格,實物要留樣檢查,此項組織機構(gòu)全面負責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

      2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。

      3、每天早上學(xué)生自帶餐具到各班教室,以便班主任分發(fā)早餐。

      4、食堂內(nèi)外必須天天打掃,櫥柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。

      5、早操后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取,發(fā)給本班學(xué)生,保證食品衛(wèi)生清潔。

      6、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的,要上報司法部門追究法律責(zé)任。

      7、貫徹實行“誰主管、誰負責(zé)”的原則,建立健全一套合理的管理體系,對工作不力造成不良后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。

      六、資金安全管理及食堂財務(wù)管理

      1、學(xué)校專人負責(zé)管理營養(yǎng)餐收支,進行日清月結(jié),負責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。

      2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。

      3、建立專項資金管理問責(zé)機制。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用,誰負責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為,一經(jīng)查實,嚴(yán)肅處理。

      4、所有的支出必須有票據(jù),據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

      5、實事求是地核實早餐品種成本,規(guī)范早餐銷售價格,保本經(jīng)營,服務(wù)學(xué)生,不得以贏利為目的。

      2012年2月27日

      第五篇:初中學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      初中學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

      營養(yǎng)餐工程是國家的一項惠民工程,更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策,增加我校學(xué)生營養(yǎng),增強學(xué)生身體素質(zhì),促進學(xué)生健康成長。根據(jù)上級指示和文件精神,結(jié)合我校實際,特制定營養(yǎng)餐工作計劃:

      一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:

      組長:xxx

      副組長:xx

      成員:各班班主任

      二:供餐方式:

      每天早上七點五十至八點半由班主任負責(zé),營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取。

      1、質(zhì)量檢驗驗收組:

      組長:xx

      組員:xxxx

      職責(zé)和要求:(1)對所有入庫物品進行質(zhì)量抽查,填寫抽查表,(2)走訪學(xué)生,了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的意見或建議。

      (3)確保質(zhì)量,核對數(shù)量。

      2、營養(yǎng)餐管理組:

      組長:xx

      組員:各班班主任

      職責(zé)和要求:(1)監(jiān)督按時足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。

      (2)指導(dǎo)學(xué)生按時有序就餐,不能浪費或亂扔。

      (3)了解學(xué)生變動情況,及時將情況匯報學(xué)校。

      3、統(tǒng)計和檔案管理組:

      組長:xx

      組員:各班班主任

      職責(zé)和要求:(1)每周按時做好分發(fā)統(tǒng)計工作。

      (2)整理好每天每班的用餐情況,裝訂成冊,歸檔管理。

      4、營養(yǎng)餐采購組:

      組長:xx

      組員:xxxxxxxxxxx

      保管員:xxx

      會計:xxx

      出納:xxx5、營養(yǎng)餐食譜:

      雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆?jié){西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅

      三、工作實施具體步驟:

      (1)每天由分管小組牽頭,負責(zé)驗收,做好登記保管,統(tǒng)計、發(fā)放工作。

      (2)管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。

      (3)督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱,不得亂扔。

      四、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn):

      我校按照上級要求,學(xué)生在校期間每人每天免費提供營養(yǎng)餐,必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

      xx初中

      2014年3月28日

      (一)學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度

      1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容,并要及時公布,廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督;

      2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書,對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處;

      3、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品,對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;

      4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機關(guān)查處;

      5、學(xué)校要分工負責(zé),明確責(zé)任,逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

      (二)學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度

      1、必須以正常渠道進貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

      2、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件,方可簽署購銷合同。

      3、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

      4、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個月)未能提供有效證件,則暫停與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

      5、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

      6、運輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運。

      7、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

      8、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與采購部無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進入。

      9、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

      10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

      (三)學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度

      為確保蛋奶儲存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:

      1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室,配備好蛋奶儲存設(shè)備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

      2、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé),積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

      3、入庫食品必須認真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認真登記,必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

      4、實行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票,建好臺賬。

      5、每批食品入庫后必須及時留樣,留樣時間為三天。

      6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

      7、加強對儲藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

      8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。

      9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時對儲藏室進行消毒。

      10、加強值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

      (四)學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度

      1、班主任教師要具體負責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報告。

      2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

      3、學(xué)校要將蛋奶及時發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。

      4、學(xué)校負責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進行調(diào)查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告,并做好工作,予以調(diào)整。

      (五)學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度

      1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項工作老師專人管理。

      2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

      3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

      4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔,按自然月份存放。

      5、對于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

      6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度,按檔案管理條例進行管理。

      7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。

      8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

      9、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確,為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

      10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護檔案原件,用后及時歸還。

      xx初中

      二〇一四年二月二十八日

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