第一篇:楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 學(xué)生“營養(yǎng)午餐”工作實(shí)施方案
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)利國利民的民生工程,是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級(jí)文件精神和要求,我校召開了“全片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)議”,結(jié)合我片區(qū)實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀,對(duì)我片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)期間的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究,為使我校小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程,特?cái)M定本方案。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)
為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理,確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施,特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并做到分工明確,職責(zé)到人。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé):
組
長(zhǎng):李
超(校長(zhǎng))全面負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。
副組長(zhǎng):梅松靜(副校長(zhǎng))領(lǐng)導(dǎo)和督促片區(qū)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。
成員:
許觀德、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)、北朝小學(xué)的食品采購和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)午餐的經(jīng)費(fèi)管理、人員管理、食品安全工作。同時(shí)負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理及實(shí)施情況的評(píng)估。具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。
陳登學(xué)、具體負(fù)責(zé)北朝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。
李登祥、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。
二、營養(yǎng)改善計(jì)劃
從周一到周五實(shí)行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應(yīng))
三、實(shí)施時(shí)間
從2013年2月21日開始實(shí)施。
四、經(jīng)費(fèi)保障
實(shí)施“營養(yǎng)午餐”所需資金,由中央財(cái)政撥付,每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。
五、嚴(yán)格管理,強(qiáng)化措施
認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施,積極落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見的通知要求,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的管理,強(qiáng)化管理機(jī)制,建立管理制度,規(guī)范操作流程,明確工作職責(zé),特提出如下要求。
1、供餐類型及要求:學(xué)校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃;按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐(每餐不少于兩菜一湯,每天必須有一個(gè)葷菜)不得有意克扣;每周末必須制定好下周的每日供餐食譜,且注意分餐調(diào)換。
2、人員配備及職責(zé):學(xué)校分別配備專職或兼職的采購、保管(質(zhì)檢、監(jiān)督)、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。
?采購員(許觀德),根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時(shí)足額采購,且索取相關(guān)的合法票證;
?保管員(李登祥、陳登學(xué)),負(fù)責(zé)對(duì)所采購的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān),堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品;
?監(jiān)督員,負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量,并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺(tái)賬;
?炊事員,確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全,負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒,盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。
?會(huì) 計(jì)(曾曙光吧),建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬,監(jiān)督營養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用,專款專用,一律杜絕克扣及挪作他用。
3、制度建設(shè)及管理:加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),規(guī)范操作,健全制度,統(tǒng)一管理。
?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確,責(zé)任到人。并報(bào)中心小學(xué)備案。
?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實(shí)際,制定本?!皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”,嚴(yán)把人員上崗關(guān),做到規(guī)范上崗,職責(zé)分明,杜絕誤工窩工現(xiàn)象,確保就餐秩序正常穩(wěn)定。
②“食品采購管理制度”,嚴(yán)把食品采購關(guān),做到按單采購,渠道正規(guī),杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。
③“食品倉儲(chǔ)及出入庫管理制度”,嚴(yán)把食品存儲(chǔ)關(guān),做到定期檢查,分類儲(chǔ)存,標(biāo)識(shí)清楚,杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。
④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”,嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān),做到對(duì)采購食品分類驗(yàn)質(zhì),防止以次充好,并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等,杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。
⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”,嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān),防止克斤扣兩,杜絕資金流失,杜絕弄虛作假,中飽私囊。
⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生,定期消毒,確保每日食品留樣,及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂,杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
⑦“就餐值班陪餐制度”,嚴(yán)把教師就餐值班關(guān),實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制,明確值班、陪餐人員職責(zé),確保學(xué)生就餐秩序,杜絕混亂就餐,隨意就餐。
⑧“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度”,校長(zhǎng)是營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人,副校長(zhǎng)是第二責(zé)任人,后勤人員是直接責(zé)任人,營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要做到責(zé)任層層分解,逐級(jí)負(fù)責(zé),各司其職,并逐級(jí)簽訂工作責(zé)任書。
⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn),并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及年度工作考核,均與績(jī)效工資掛鉤,做到獎(jiǎng)懲分明。
⑩“責(zé)任追究制度”,嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān),做到作風(fēng)正派,大公無私,切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益,確保營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,對(duì)工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實(shí)行責(zé)任追究,視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分,并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺(tái)賬
?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗(yàn)→食品核準(zhǔn)→食品留樣
?就餐管理。學(xué)生就餐期間,各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序,堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。
?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”;每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢,辦理“健康證”(即上崗證)持證上崗。
六、杜絕事故,應(yīng)急避險(xiǎn)
為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,確保學(xué)生就餐安全,以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”,通常采取以下應(yīng)急措施:
1、學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”,分工具體,職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮,組織有序,行動(dòng)迅速,有備無患。
2、在學(xué)生就餐過程中,值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件,并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。
3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí),由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進(jìn)行救治。
4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí),由校長(zhǎng)及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或進(jìn)行救治。
5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí),應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施:
?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),并及時(shí)報(bào)告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。
?、臨危不亂,全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。
?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng),并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
?、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作,把握事故態(tài)勢(shì),及時(shí)做好家長(zhǎng)相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作,確保秩序穩(wěn)定,事故處理及時(shí)、高效。
?、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告,實(shí)事求是反應(yīng)事故真相,追究事故原因,檢討管理失誤,總結(jié)事故教訓(xùn)。
?、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改,迅速恢復(fù)供餐。
七、管理辦法
1、“營養(yǎng)午餐”的具體工作由學(xué)校后勤曾曙光同志主要負(fù)責(zé),具體領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)午餐的采購、保管、加工工作。并與學(xué)生營養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責(zé)任書。
2、“營養(yǎng)午餐”的實(shí)物采購。每天有采購清單,要有出售人員簽字,采購員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌,實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)工作學(xué)校決定由許觀德同志全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。物品采購回學(xué)校后,按采購清單上的數(shù)量一一點(diǎn)交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。
3、楊柳小學(xué)由李登祥同志負(fù)責(zé),北朝小學(xué)由陳登學(xué)負(fù)責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)午餐”物品的保管工作,每天許觀德把采購回來的物品運(yùn)到楊柳小學(xué)后,一一點(diǎn)交給李登祥保管,食堂炊事員到校后要按每天學(xué)生實(shí)有數(shù)分發(fā)物品給炊事員,物品運(yùn)到北朝小學(xué)一一交給陳登學(xué)保管,并填寫好出庫單。在炊事員加工的過程中,要隨時(shí)檢查加工的情況。
4、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)午餐”的日常管理,第三節(jié)課下課后負(fù)責(zé)組織學(xué)生按順序排隊(duì)進(jìn)行午餐,每天對(duì)開參餐情況進(jìn)行造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。同時(shí)要在教室內(nèi)安排好學(xué)生中餐的座位,要求吃飯時(shí)基本保持安靜,保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。
六、工作措施
1、學(xué)校后勤對(duì)學(xué)生營養(yǎng)午餐工作負(fù)總責(zé),每天負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)收支,進(jìn)行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn),并做好上周的工作總結(jié),做好下周的工作安排,對(duì)學(xué)生營養(yǎng)午餐安全工作負(fù)總責(zé)。在學(xué)生營養(yǎng)午餐開始前與采購員、保管員、炊事員簽訂安全責(zé)任書。
2、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“學(xué)生營養(yǎng)午餐”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作,采購員負(fù)責(zé)采購,學(xué)校負(fù)責(zé)車費(fèi)。每天將所采購物品運(yùn)到楊柳小學(xué)和北朝小學(xué)。
3、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。每天中午學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排放,以便分發(fā)飯菜。
4、學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作,幫助及時(shí)收集新增的垃圾,培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。
5、北朝小學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐工作由陳登學(xué)負(fù)總責(zé),要監(jiān)督所請(qǐng)炊事員24小時(shí)看管學(xué)校,凡在看管過程中有物品、物資被盜應(yīng)按原價(jià)賠償。
古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 2013年2月18日
第二篇:小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案范文
阿乃小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
為貫徹落實(shí)省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善我校學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)?;厩闆r
我?,F(xiàn)有學(xué)生106名,教學(xué)班6個(gè)。采用中午食堂學(xué)生全員就餐的形式,每天4.5元的餐標(biāo)。每餐含米飯、一葷一素一湯。
三、職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實(shí)工作,建立健全各種管理制度。
2、每天負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐落實(shí)工作,對(duì)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記,確保營養(yǎng)餐的安全實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
四、食品采購供給
1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,不得采購“三無”。
2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據(jù),并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的,還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。
3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收,如實(shí)登記,作好記錄。
4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔,防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。
5、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單,出售人員簽字,采購員簽字。食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查。
6、食堂工作人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢,辦理健康證,持證上崗。
五、食品衛(wèi)生安全管理
1、食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐用餐簽字、用餐紀(jì)律等工作,每天用餐簽字造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。
3、食堂內(nèi)外必須天天打掃,櫥柜、碗柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。
4、早學(xué)后由每班紀(jì)律委員領(lǐng)到食堂統(tǒng)一就餐,食堂工作人員分發(fā)給每位學(xué)生,保證食品衛(wèi)生清潔。
5、對(duì)玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的,要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。
6、貫徹實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,建立健全一套合理的管理體系,對(duì)工作不力造成不良后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。
六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理
1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐收支,進(jìn)行日清月結(jié),負(fù)責(zé)督促做好食堂各方面工作。
2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人 數(shù)等相關(guān)信息。
3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰使用,誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為,一經(jīng)查實(shí),嚴(yán)肅處理。
4、所有的支出必須有票據(jù),據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。
5、實(shí)事求是地核實(shí)營養(yǎng)餐品種成本,規(guī)范銷售價(jià)格,零利潤(rùn)經(jīng)營,服務(wù)學(xué)生,不得以贏利為目的。
2016年9月
第三篇:學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程,更是一項(xiàng)有利于國家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),根據(jù)國家及縣局的相關(guān)要求,結(jié)合我校實(shí)際,特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)?;厩闆r 我?,F(xiàn)有學(xué)生名,教師名,食堂員工名,教學(xué)班 個(gè)。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來自村,寄宿生人。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
四、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每天對(duì)營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記,每天有學(xué)生簽字入檔,以備檢查和核
對(duì)。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室,要有明顯標(biāo)志,儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生:
防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校要有專門的儲(chǔ)物柜存放資料,柜上要貼上標(biāo)簽。
3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原
則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并
及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。
3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫上菜譜名、留樣時(shí)間、數(shù)量、棄置時(shí)間、留樣人,留樣必須留存48小時(shí),要有留樣臺(tái)賬。
4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時(shí)要簽字,發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字,要保存好簽字
原始材料。
5、各班要做好廢物的回收,確保校園整潔。
第四篇:地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
為貫徹落實(shí)省、州、縣和中心校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)?;厩闆r
我校現(xiàn)有小學(xué)生328名,教職工27名,現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)。
三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組
長(zhǎng):張啟齋 副組長(zhǎng):羅文武
劉文華 成員:各班班主任及科任教師 職
責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實(shí)工作,建立健全各種管理制。
2、每天負(fù)責(zé)接收營養(yǎng)早餐,對(duì)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記,確保營養(yǎng)早餐安全發(fā)放。
3、按各班學(xué)生人數(shù),分發(fā)給各班主任,由班主任按人發(fā)放。
4、負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
1、周一:米線。
2、周二:面包、牛奶。
3、周三:雞蛋、稀飯。
4、周四:面包、牛奶。
5、周五:耳絲。
四、食品采購供給
1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,不得采購“三無”。
2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據(jù),并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的,還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。
3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收,如實(shí)登記,作好記錄。
4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔,防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。
5、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單,出售人員簽字,采購員簽字。食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查
6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢,辦理健康證,衛(wèi)生許可證,持證上崗。
五、食品衛(wèi)生安全管理
1、食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。
3、每天早上學(xué)生自帶餐具到各班教室,以便班主任分發(fā)早餐。
4、食堂內(nèi)外必須天天打掃,櫥柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。
5、早操后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取,發(fā)給本班學(xué)生,保證食品衛(wèi)生清潔。
6、對(duì)玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的,要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。
7、貫徹實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,建立健全一套合理的管理體系,對(duì)工作不力造成不良后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。
六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理
1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐收支,進(jìn)行日清月結(jié),負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。
2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。
3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰使用,誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為,一經(jīng)查實(shí),嚴(yán)肅處理。
4、所有的支出必須有票據(jù),據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。
5、實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本,規(guī)范早餐銷售價(jià)格,保本經(jīng)營,服務(wù)學(xué)生,不得以贏利為目的。
2012年2月27日
第五篇:初中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
初中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案
營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)惠民工程,更是一項(xiàng)有利于國家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策,增加我校學(xué)生營養(yǎng),增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)指示和文件精神,結(jié)合我校實(shí)際,特制定營養(yǎng)餐工作計(jì)劃:
一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):xxx
副組長(zhǎng):xx
成員:各班班主任
二:供餐方式:
每天早上七點(diǎn)五十至八點(diǎn)半由班主任負(fù)責(zé),營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級(jí)到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取。
1、質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收組:
組長(zhǎng):xx
組員:xxxx
職責(zé)和要求:(1)對(duì)所有入庫物品進(jìn)行質(zhì)量抽查,填寫抽查表,(2)走訪學(xué)生,了解學(xué)生對(duì)營養(yǎng)餐的意見或建議。
(3)確保質(zhì)量,核對(duì)數(shù)量。
2、營養(yǎng)餐管理組:
組長(zhǎng):xx
組員:各班班主任
職責(zé)和要求:(1)監(jiān)督按時(shí)足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。
(2)指導(dǎo)學(xué)生按時(shí)有序就餐,不能浪費(fèi)或亂扔。
(3)了解學(xué)生變動(dòng)情況,及時(shí)將情況匯報(bào)學(xué)校。
3、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組:
組長(zhǎng):xx
組員:各班班主任
職責(zé)和要求:(1)每周按時(shí)做好分發(fā)統(tǒng)計(jì)工作。
(2)整理好每天每班的用餐情況,裝訂成冊(cè),歸檔管理。
4、營養(yǎng)餐采購組:
組長(zhǎng):xx
組員:xxxxxxxxxxx
保管員:xxx
會(huì)計(jì):xxx
出納:xxx5、營養(yǎng)餐食譜:
雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆?jié){西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅
三、工作實(shí)施具體步驟:
(1)每天由分管小組牽頭,負(fù)責(zé)驗(yàn)收,做好登記保管,統(tǒng)計(jì)、發(fā)放工作。
(2)管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。
(3)督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱,不得亂扔。
四、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn):
我校按照上級(jí)要求,學(xué)生在校期間每人每天免費(fèi)提供營養(yǎng)餐,必須保證每生每天足額享受國家3元補(bǔ)助。
xx初中
2014年3月28日
(一)學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度
1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督;
2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書,對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處;
3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;
4、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處;
5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。
(二)學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度
1、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。
2、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件,方可簽署購銷合同。
3、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。
4、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月)未能提供有效證件,則暫停與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。
5、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
6、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
7、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
8、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與采購部無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。
9、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。
10、蛋奶儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存蛋奶外的其它物品。
(三)學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度
為確保蛋奶儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:
1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲(chǔ)藏室,配備好蛋奶儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。
2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲(chǔ)存管理工作。
3、入庫食品必須認(rèn)真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。
4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。
5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。
7、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。
8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。
9、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。
10、加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
(四)學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度
1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。
2、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。
3、學(xué)校要將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。
4、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整。
(五)學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度
1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。
2、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔,按自然月份存放。
5、對(duì)于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度,按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。
7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。
9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確,為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護(hù)檔案原件,用后及時(shí)歸還。
xx初中
二〇一四年二月二十八日