第一篇：織金縣綺陌中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案及細(xì)則

織金縣綺陌中學(xué)

“ 營 養(yǎng) 餐 工 程 ” 實(shí) 施 方 案

織金縣綺陌中學(xué) 2012年1月7日

織金縣綺陌中學(xué)“營養(yǎng)餐工程”

實(shí)施方案

為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年的健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)【2011】54號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和織金縣人民政府辦公室文件織府辦【2011】324號《織金縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)織金縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知》的精神及織金縣教育局2011年12月31日在織金宏州酒店五樓召開的會議精神，學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”順利進(jìn)行，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“一個(gè)雞蛋一杯奶，強(qiáng)健織金下一代”為主題，通過定點(diǎn)招標(biāo)采購，按時(shí)配送發(fā)放，改善我校學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，合理科學(xué)調(diào)整學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年的健康成長。

二、基本原則

1、堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。

2、堅(jiān)持先行先試、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。

3、堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

4、堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。

5、堅(jiān)持廣泛宣傳，學(xué)生、家長自愿的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

學(xué)校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，在校的所有學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、饅頭、糕點(diǎn)等必須的營養(yǎng)食品，由學(xué)?？茖W(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

四、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金籌措

“營養(yǎng)餐工程”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按上級撥付每生每天3.00元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，合計(jì)每生每年600元。

所需資金由上級財(cái)政全額承擔(dān)，對全校學(xué)生免費(fèi)發(fā)放。

五、具體操作辦法

1、學(xué)校做好宣傳，力使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉。與學(xué)生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金、安全等工作到位。

2、資金管理和使用：教育局依據(jù)上級資金分配比例和學(xué)校上報(bào)的補(bǔ)助人數(shù)算賬，每學(xué)期一開學(xué)上級將本期補(bǔ)助資金一次性劃撥到學(xué)校。學(xué)校將全部資金納入“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)專戶”，按照補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每天以實(shí)物的方式直接發(fā)放給學(xué)生。學(xué)校每月與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算，建好專賬、食品采購清單、臺賬及食品采購安全協(xié)議書，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況。

3、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由學(xué)校牽頭，縣政府采購中心、監(jiān)察、物價(jià)、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與，確定品牌、價(jià)格和數(shù)量。按照規(guī)定程序，面向社會在正規(guī)生產(chǎn)廠家（食品供應(yīng)商）中進(jìn)行公開招標(biāo)，至少確定2個(gè)廠家或供應(yīng)商，每學(xué)期開學(xué)前十天內(nèi)簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送工商部門備按。雞蛋由學(xué)?？倓?wù)組織采購，采購時(shí)至少要聯(lián)系兩到三家供應(yīng)商，會同財(cái)政、工商等部門，確定雞蛋供應(yīng)商。采購雞蛋時(shí)要按斤報(bào)價(jià)，平均每個(gè)雞蛋的價(jià)格不能超過0.2元，并要和供應(yīng)商就雞蛋的質(zhì)量、價(jià)格、配送、服務(wù)等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學(xué)生食用面包等糕點(diǎn)食品每天至少配送1次，送到的食品必須在保持期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。

六、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

為加強(qiáng)對全校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人為成員的“織金縣綺陌中學(xué)?營養(yǎng)餐工程?工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見附件）。

（二）工作職責(zé)：

1、制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和?？顚Ｓ?。

3、定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對學(xué)生“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學(xué)校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進(jìn)行查處。

4、衛(wèi)生行政部門和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

5、監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對“工程”實(shí)施過程中的行政監(jiān)察。

6、宣傳部門負(fù)責(zé)組織新聞媒體做好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)宣傳報(bào)道工作。

7、成立相應(yīng)的工作小組，落實(shí)責(zé)任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學(xué)性強(qiáng)，操作性強(qiáng)。

8、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)各實(shí)施學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，備好給學(xué)生開牛奶袋的剪刀，及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費(fèi)資金，不能克扣實(shí)物。

附件：織金縣綺陌中學(xué)“營養(yǎng)餐工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單。組

長：張

羽 副組長：韓德軍

成員：李

峰

楊孝崗 王燕舞

楊

健

羅

佶

楊曉琳及各班主任、各班生活委員。

織金縣綺陌中學(xué)

“ 營 養(yǎng) 餐 工 程 ” 實(shí) 施 細(xì) 則

織金縣綺陌中學(xué) 2012年1月7日

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組 長： 張

羽 副組長： 韓德軍

組 員： 李

峰

楊孝崗

楊

健

王燕舞

楊曉琳

監(jiān)督小組名單

組 長： 李

峰 副組長： 羅

佶

組 員： 鄒佳文 鄒 芳 周光舉 吉慶濤 朱榮明 楊興富 劉 暢 徐 宏 韓 敬 楊曉琳 王迎豐

二 編排菜譜及食品采購

1、羅佶周日晚上晚自學(xué)下課前編排的菜譜，通知到食堂。

2、食品統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)主任及二位以上教師參與采購。三 提供方式

1、學(xué)校寄宿學(xué)生的營養(yǎng)餐由每天的三餐中統(tǒng)一加肉、加餐。

2、非寄宿學(xué)生的由學(xué)校食堂或供應(yīng)商定時(shí)每天供應(yīng)實(shí)物。

3、均由班主任統(tǒng)一及班級生活委員到班級分，學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。

4、考慮工作需要班主任在教室和學(xué)生同時(shí)就餐，所需經(jīng)費(fèi)班主任要向?qū)W校繳納。

三、管理和監(jiān)督

1、享受對象嚴(yán)格按縣政府文件執(zhí)行。

2、享受對象實(shí)行校園內(nèi)公示。

3、營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)支出實(shí)行每周公示。

4、會計(jì)賬目實(shí)行單獨(dú)設(shè)科，接受群眾監(jiān)督。

5、食品衛(wèi)生安全實(shí)行廚房負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)食物中毒視情節(jié)輕重給處罰。

四、經(jīng)費(fèi)來源

1、中央財(cái)政撥款。

2、學(xué)校實(shí)行會計(jì)財(cái)務(wù)管理，單獨(dú)建賬，?？顚Ｓ谩?/p>

五、考評和考核

以縣教育局文件為準(zhǔn)。

六、發(fā)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

逐級向上匯報(bào)

關(guān)閉所有出售門窗口點(diǎn)

設(shè)法穩(wěn)定師生情緒

發(fā)生中毒

做好善后工作

派教師守候

迅速將相關(guān)人員送醫(yī)院檢查

聯(lián)系學(xué)生家長

第二篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”，改善我校學(xué)生長期營養(yǎng)，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實(shí)好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組及實(shí)施小組。

（一）學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅(jiān)（教導(dǎo)主任）

成員：谷正華（總務(wù)主任、營養(yǎng)餐管理員）

張?zhí)煨郏ń萄薪M長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅(jiān)（教導(dǎo)主任）

成員：羅 明（一年級班主任）

唐 錄（二年級班主任）

張德?。ㄈ昙壈嘀魅危?/p>

谷正華（總務(wù)主任、四年級班主任）

蔡永清（五年級班主任）

張?zhí)煨郏昙壈嘀魅危?/p>

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的全面實(shí)施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實(shí)施內(nèi)容

營養(yǎng)餐。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)按上級要求執(zhí)行。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品（食物）。

四、實(shí)施方式

以班級為單位，統(tǒng)一供給。

五、驗(yàn)收、采購員：谷正華

六、對象：老莊小學(xué)1-6年級在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學(xué)生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復(fù)。

八、實(shí)施時(shí)間

從2013年8月25日開始實(shí)施。

九、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”所需資金，由中央財(cái)政直撥資金解決，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)物采購。所有食物實(shí)行專人采購和驗(yàn)收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項(xiàng)工作由后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

十一、工作措施

1、學(xué)校安排會計(jì)、出納負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負(fù)責(zé)采購，負(fù)責(zé)好配送驗(yàn)收工作。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程的順利實(shí)施。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

5、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。

安國鄉(xiāng)老莊小學(xué)

二零一三年八月二十五日

第三篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

劍閣縣演圣小學(xué)

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號）和《廣元市人民政府辦公室關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作的通知》（廣府辦發(fā)[2012]98號）精神，根據(jù)《劍閣縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》要求，為認(rèn)真做 好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，調(diào)整飲食質(zhì)量，改善我校中小學(xué)生的營養(yǎng)狀況，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）機(jī)構(gòu)建設(shè)

成立演圣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學(xué)校校長）

副組長：何天國（學(xué)?？倓?wù)主任）

組員：涂志軍（學(xué)校政教主任）

王春林（學(xué)校政教副主任）

邢永生（學(xué)校會計(jì)）

李仕元（學(xué)校食品保管員）

各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)主持學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作。

（二）各成員的職責(zé)

校長全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)專項(xiàng)資金的管理；努力改善學(xué)校食堂供餐條件；切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督。

總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作；科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)食譜；及時(shí)準(zhǔn)確地向供貨商提供食品種類、數(shù)量及供貨時(shí)間；對配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收、索證；嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

會計(jì)、出納負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的資金管理，建立財(cái)務(wù)公開制度，實(shí)行專款專用，按月清算，定期公布，不虛報(bào)學(xué)生人數(shù)，不克扣，挪用營養(yǎng)經(jīng)費(fèi)，自覺接受學(xué)生、家長、社會、審計(jì)部門的監(jiān)督和審計(jì)。

保管員負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配送的食品認(rèn)真審查驗(yàn)收、索證；負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關(guān)單位審查。

政教主任要指導(dǎo)好學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜改善提出指導(dǎo)意見，參與學(xué)生營養(yǎng)健康檢測工作，開展學(xué)生營養(yǎng)膳食知識及健康常識教育活動，提高學(xué)生健康意識。

班主任每天上午第一節(jié)課前準(zhǔn)確上報(bào)學(xué)生用餐人數(shù)；負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及用餐安全的綜合監(jiān)督；做好本班學(xué)生用餐記錄；定期開展班級食品安全教育。

三、補(bǔ)助范圍和標(biāo)準(zhǔn)

一至九年級在校的全體學(xué)生，每人每天3元，全年按200天計(jì)算，每名學(xué)生全年補(bǔ)助600元。營養(yǎng)改善計(jì)劃自2012年5月1日起實(shí)施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時(shí)間

每周星期一、二、三、四、五供應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)奶一袋，雞蛋一個(gè)，供餐時(shí)間為每天第二節(jié)課后，課間操結(jié)束，學(xué)生返回教室，在班主任的指導(dǎo)下集體用餐。學(xué)校充分做好后勤服務(wù)保障工作，在第二節(jié)課后統(tǒng)一組織食堂從業(yè)人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環(huán)節(jié)及流程

1、采購。營養(yǎng)改善計(jì)劃供貨商必須按學(xué)校提供的食品種類、數(shù)量、時(shí)間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時(shí)間應(yīng)根據(jù)食品特性和季節(jié)特征，在確保食品質(zhì)量的前提下確定，所配送食品商品生產(chǎn)批號、質(zhì)檢報(bào)告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品，營養(yǎng)食品要使用專車配送，并定期對車輛進(jìn)行清洗消毒?？倓?wù)主任要在保證質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格的原則下做好需求計(jì)劃申報(bào)和索證工作，對配送的食品認(rèn)真進(jìn)行驗(yàn)收。接收人員與供貨商當(dāng)面核檢生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設(shè)施及通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。設(shè)立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品貯存專用庫房，并掛牌標(biāo)明。供貨商所供食品送到校后，總務(wù)主任，保管員對所供食品的種類、批次、數(shù)量、合格證、保質(zhì)期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認(rèn)真審查驗(yàn)收，合格后才能簽字入庫，并加強(qiáng)儲存管理，保質(zhì)保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規(guī)范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養(yǎng)，要有利于學(xué)生健康和營養(yǎng)的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業(yè)人員必須做到當(dāng)餐加工當(dāng)餐食用，不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐爛變質(zhì)、感觀怪異、氣味異常、可能影響學(xué)生健康的食品。

4、領(lǐng)取。（1）學(xué)校在上午第一節(jié)開課前統(tǒng)計(jì)各班當(dāng)天到校實(shí)際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領(lǐng)取。（2）學(xué)校按統(tǒng)計(jì)情況將營養(yǎng)配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導(dǎo)學(xué)生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（3）學(xué)校要對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識及健康教育。班主任和當(dāng)值教師在學(xué)生食用營養(yǎng)餐時(shí)要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報(bào)告學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，迅速啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案。

5、試嘗和留樣。（1）學(xué)生營養(yǎng)餐在學(xué)生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認(rèn)。（2）每天配送給學(xué)生的營養(yǎng)餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、品名、留樣人。貼好標(biāo)簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時(shí)，待用餐學(xué)生無異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

6、清洗消毒。食品加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場所，做到操作間地面無污物殘?jiān)皶r(shí)清洗各種設(shè)備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作關(guān)系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現(xiàn)。學(xué)校將利用廣播、家長會、板報(bào)等方式進(jìn)行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和農(nóng)村學(xué)生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關(guān)心農(nóng)村中小學(xué)生，為該工程順利實(shí)施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學(xué) 2012年4月27日

第四篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

壽縣陶圩小學(xué)營養(yǎng)午餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、實(shí)施時(shí)間：本方案從2014年9月1日開始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。

三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機(jī)構(gòu)：

1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組 長：張 寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作）副組長：張 銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收保管工作）

王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）

各班班主任：負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。

四、營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案

1、營養(yǎng)餐食譜：（試行）

提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）

2、物品采購流程

（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購。

（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認(rèn)購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

（3）記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。

（4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采購人員將采購物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對物品進(jìn)行妥善保管，認(rèn)真進(jìn)行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴(yán)防破壞。

（7）采購物品驗(yàn)收合格后，每月結(jié)一次賬，由報(bào)賬員和采購員結(jié)算。

（8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。

2、營養(yǎng)餐制作、分配流程

（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（2）實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認(rèn)營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進(jìn)行分配。

（3）就餐時(shí)間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊(duì)就餐隊(duì)伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。

3、監(jiān)督保障機(jī)制：

（1）經(jīng)費(fèi)保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級按每生每天3元進(jìn)行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費(fèi)用，在生均公用經(jīng)費(fèi)中解決。

（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時(shí)公布今日采購情況，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

（3）堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持每天對營養(yǎng)餐安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。

（5）學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)行專人負(fù)責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。

（6）各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生，杜絕浪費(fèi)。

（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

（8）學(xué)校報(bào)賬員要對營養(yǎng)餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專款專用。

（9）資料員要及時(shí)將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。

4、獎(jiǎng)懲措施

（1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。

以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后，自2014年9月1日起執(zhí)行。

壽縣陶圩小學(xué) 2014年9月1日

壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理

暨營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案

壽縣陶圩小學(xué)

2014年9月1日

第五篇：小學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

曲什安小學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施意見》（國務(wù)院【2011】54號）文件的安排部署精神，根據(jù)上級部門的相關(guān)指示，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育水平、切合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案，具體內(nèi)容容下：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為知道，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為群眾辦實(shí)事，辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過實(shí)施農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的營養(yǎng)餐。

三、基本情況

我校共有學(xué)生：203人

四、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”所需資金。由上級部門承擔(dān)。

五、管理辦法

1、宣傳動員 通過各種形式，宣傳政策，使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉。

2、鑒于目前“營養(yǎng)工程”的實(shí)施采購，上級部門招標(biāo)有供應(yīng)品牌，價(jià)格和配送方式等，學(xué)校管理人員要全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)索取驗(yàn)證對方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。

3、明確專人負(fù)責(zé)本校“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負(fù)責(zé)水果、牛奶的發(fā)放工作，每次對水果、牛奶的發(fā)放進(jìn)行造冊登記，每月匯總成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

六、工作措施

（一）工作措施 組長：周先才讓 副組長：萬瑪尖措

成員：尕日瑪、各班班主任及全體炊事員工。

（二）工作分工

1、校長負(fù)責(zé)全盤工作。

2、責(zé)任監(jiān)管組：搞好跟蹤檢查，對營養(yǎng)餐實(shí)施全過程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營養(yǎng)改善計(jì)劃的違規(guī)違紀(jì)工作。

3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組：

尕日瑪職責(zé)：負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生，儲藏室衛(wèi)生，營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)定及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存48小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。

4、食品儲藏保險(xiǎn)發(fā)放組：

尕日瑪及各班班主任：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營養(yǎng)餐。

職責(zé)：負(fù)責(zé)班級“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)，學(xué)校管理人員核實(shí)并登記認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、使用、防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決統(tǒng)一回收銷毀，及時(shí)處理食品垃圾。

（三）用餐相關(guān)安排

用餐時(shí)間：課外活動5.30

（四）完善制度

制定并不斷完善制度，包括學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收，儲藏制度，學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度，學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度，學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生制度，從業(yè)人員健康檢查制度，食品留樣制度，食品中毒報(bào)告制動，崗位責(zé)任制度等，并上墻明示。

（五）科學(xué)制定菜單

按照上級配送的營養(yǎng)餐實(shí)物，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，科學(xué)合理的制定每周兩天的菜譜，進(jìn)行營養(yǎng)搭配，并將制定的菜譜進(jìn)行公示，接受群眾的監(jiān)督和建議。

（六）加強(qiáng)輿論宣傳

各班應(yīng)采取各種形式，向社會、家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實(shí)施的“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（七）強(qiáng)化監(jiān)督管理

實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便的原則，及時(shí)輪調(diào)，做到不符質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

曲什安鎮(zhèn)寄宿制小學(xué)

2014年3月1日