第一篇：酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)保障餐廳所有原料的采購：當(dāng)天所需貨品（包括蔬菜、肉類、魚類、豆制品等）必須與上午10:30前到位；市場商品斷貨或價格大幅起落時，須及時通知廚師長和財務(wù)經(jīng)理，以便對菜品或菜價做出調(diào)整。

二、負(fù)責(zé)與所有供應(yīng)商的協(xié)調(diào)與溝通，并建立供應(yīng)商檔案上報財務(wù)。

三、保證原料的質(zhì)量合格及價格合理。

四、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，并向總經(jīng)理一周一報市場價格動態(tài)及新品種信息。

五、監(jiān)督檢查廚房的用料情況，根據(jù)廚師長的采購審查表進行采購。

六、監(jiān)督、檢查倉庫保管員、采購員的工作。

七、每天檢查原料的庫存，做到有計劃的清倉和采購，勤進少進，防止原料的浪費。

八、負(fù)責(zé)后勤采購車的保管、維護和使用。沒有后勤經(jīng)理的允許任何人不許動用后勤采購車。

九、參與質(zhì)量監(jiān)督檢查，提出合理成本控制方案。

十、完成總經(jīng)理下達的其他任務(wù)。

第二篇：后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

1、嚴(yán)格控制公司的手機費、車費、水電費、采暖費等費用的支出，每月向公司匯報費用的使用情況，后勤部經(jīng)理工作職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)司機、保安、保潔員制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，宿舍管理、衛(wèi)生管理，并作好記錄，工作總結(jié)《后勤部經(jīng)理工作職責(zé)》。

3、負(fù)責(zé)公司員工的考勤管理工作。

4、負(fù)責(zé)食堂用餐與采購工作，要有采購計劃，葷素搭配，保證質(zhì)量。

5、定期檢查食堂衛(wèi)生炊具物品管理工作，定期檢查易燃易爆品，保證安全。

6、負(fù)責(zé)車輛安全檢查、保養(yǎng)、維修、養(yǎng)路費、油料費使用工作。

7、負(fù)責(zé)公司福利及辦公用品的采購，發(fā)放等工作。

8、每年1-5月份辦理公司資質(zhì)年檢。

9、每月辦理員工養(yǎng)老、失業(yè)保險、中保公司保險。

10、定期組織部門人員培訓(xùn)。

11、樹立索福公司的專業(yè)形象，保證索福公司的名譽不受到侵害。

第三篇：酒店后勤部工作職責(zé)

酒店后勤部工作職責(zé)

●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)，酒店后勤部工作職責(zé)。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價格的制定，管理制度《酒店后勤部工作職責(zé)》。

●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

●檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開餐前的準(zhǔn)備工作;開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

●實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和-諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

●實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行。

●完成上級交給的其他任務(wù)。

（004km.cn ■）

第四篇：酒店后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)

后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的工程部、庫房、后廚、公衛(wèi)、員工宿舍等后勤工作。

2、制定工程部的組織結(jié)構(gòu)和管理運行模式，使其快捷合理，并能有效的保障酒店設(shè)備設(shè)施安全正常的運行

3、總結(jié)和歸納運行維修實踐，制定和審定設(shè)備設(shè)施及建筑預(yù)防性維修計劃，更新改造計劃并督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷的完善，始終處于正常完好狀態(tài)。

4、負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支，控制所有水、電、煤、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費用，保證最大限度的節(jié)能節(jié)支。

5、配合保安部搞好消防安全工作。

6、建設(shè)完整的設(shè)施設(shè)備技術(shù)檔案和維修檔案。

7、按廚房的崗位職責(zé)考核廚師的工作。

8、掌握當(dāng)日菜單和工作情況，并將具體任務(wù)明確分配給崗位。

9、開餐前檢查、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各崗位的生產(chǎn)操作，以保證產(chǎn)品質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、出餐時間等符合酒店規(guī)定。

10、保證一切食品安全貯藏，設(shè)備的安全使用，整齊清潔，能源安全關(guān)閉。

11、做好成本控制、能源節(jié)約。

12、調(diào)整菜單花色品種，為員工提供可口的飯菜。

13、定期盤點庫房，對低于最低庫有數(shù)量的物品及時提出申購。

14、做好庫房的消防安全工作。

第五篇：酒店經(jīng)理工作職責(zé)

酒店經(jīng)理工作職責(zé)

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1.全權(quán)負(fù)責(zé)賓館的管理工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，并接受總經(jīng)理的督導(dǎo)。

2.負(fù)責(zé)賓館各項工作的計劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)賓館全體員工完成總經(jīng)理下達的各項工作指標(biāo)。

3.制定賓館的各項經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營管理制度，組織和推動其各項計劃的實施，組織編制和審定賓館工作程序及工作考評。

4.主持部門日常業(yè)務(wù)和領(lǐng)班例會，參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會，并負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)及工作考評。

5.制定賓館經(jīng)營預(yù)算，控制各項支出，審查各項工作報表及重要檔案資料的填報、分析和歸檔。

6.制定客房價格政策，制訂和落實客房推銷計劃，監(jiān)督客房價格執(zhí)行情況。

7.檢查賓館的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率。

8.巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各項操作制度。

9.定期約見與賓館飯店有關(guān)常住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見，不斷改進和完善工作。

10.對賓館的清潔衛(wèi)生、設(shè)備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制(預(yù)算)和安全等負(fù)有管理之責(zé)。

11.檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協(xié)查通緝犯的工作。

12.檢查、考核主管的工作情況并作出評估。