第一篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理職責

1、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項決議，完成總經(jīng)理做出的經(jīng)營計劃及總經(jīng)理分配的各項具體任務。

2、檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務規(guī)范的落實、執(zhí)行情況。

3、按照總經(jīng)理的分工安排，督導具體部門的服務質量，并用量化標準進行審核，掌握酒店日常經(jīng)營情況。

4、查閱酒店經(jīng)營日報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理，采取得力措施給予解決。

5、定期接受直接下屬述職，并對其做出評定。

6、參照總經(jīng)理提出的酒店長遠規(guī)劃和年度計劃，提出合理建議，對旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，為總經(jīng)理提供參考信息。

7、在總經(jīng)理的授意下，制定各下屬部門的工作目標，報批后執(zhí)行。

8、協(xié)調各部門關系，及時對下級的爭議做出裁決。

9、審批各部門的計劃，檢查下級工作計劃的落實。

10、主持制定下屬部門的工作流程和標準，指導各部門按工作流程實施各項管理工作。

12、根據(jù)工作需要調整下屬部門工作人員。

11、了解下屬部門工作情況，及工作數(shù)字。

12、關心下屬部門員工的思想、生活和待遇。

天河商務大酒店

2013年3月

第二篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理的工作內容

要了解什么是餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式 如何能為公司創(chuàng)造更多的利潤

要調解員工與員工之間的矛盾

要了解衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的有關規(guī)定 及與政府部門的人際關系要會處理顧客的投訴 例如在飯里吃出不該吃的東西應該怎么辦

要如何利用手上的資源開發(fā)更多的客戶

要如何宣傳自己的公司

要如何根據(jù)顧客的要求來改善自己所做的味道

要如何應對顧客在飯店醉酒鬧事

要懂得用什么樣的方法可以拉攏顧客 做回頭客 這是很重要的要知道怎樣取悅老板 就是因為老板不懂才會叫你來 即便是做的不好

也要知道怎樣讓老板高興

酒店經(jīng)理職責

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經(jīng)營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。

2、主持制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài)。

3、主持制訂并落實餐飲銷售計劃，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質量，加強內部管理，不斷提高服務水平和產(chǎn)品品質。

4、定期分析財務狀況，努力完成經(jīng)營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門，并協(xié)助實施

第三篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理職責

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經(jīng)營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。

2、主持制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài)。

3、主持制訂并落實餐飲銷售計劃，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質量，加強內部管理，不斷提高服務水平和產(chǎn)品品質。

4、定期分析財務狀況，努力完成經(jīng)營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門，并協(xié)助實施。

6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門，經(jīng)批準后，并協(xié)助實施。

7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的管理秩序，把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個階段服務規(guī)范》落到實處。

8、主持審定物資原料，采購計劃，報送倉儲管理部門，并認真組織驗收質量。

9、定期堅持后勤、工程動力保障情況和物流管理情況，督促落實管理制度和保障措施。

10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實。

第四篇：酒店值班經(jīng)理職責

值班經(jīng)理職責

一、主要職責：

1、處理夜間突發(fā)情況，處理晚18：00后急需解決的問題及協(xié)調各部門工作，如遇到難以解決的問題，可電話請示總經(jīng)理或副總經(jīng)理后作出決定。

2、巡視酒店各營業(yè)場所，掌握酒店當日客人入住及餐飲宴會等情況。抽查各部門服務水準及工作情況，糾正不規(guī)范服務行為，抽查夜班工作人員的工作狀況和檢查夜間酒店客房狀況，并將有關問題及時反饋相關領導。

3、遇到突發(fā)性和非常性緊急事故，如：火警、停電、嚴重漏水、騷擾、打架、意外傷亡等，要立即趕赴現(xiàn)場處理，問題嚴重要及時以電話方式電話告知總經(jīng)理或副總經(jīng)理。

4、協(xié)助各部門當值主管處理嚴重的投訴事故和退款、罰款事故。特殊原因不能做出決定的可以電話請示總經(jīng)理或副總經(jīng)理。

5、負責酒店夜間及次日早晨酒店的運轉程序。

6、接待夜間、清晨抵、離店的重要客人。

7、巡查酒店各有關部位。

8、晚上6：00-10：00在客房前臺做好接待協(xié)助工作。

9、如實記錄值班經(jīng)理日志。

二、工作程序：

1、了解當天接待業(yè)務情況。

2、巡視酒店各崗位夜班員工到崗情況、儀容儀表和工作情況。

3、根據(jù)酒店規(guī)定，全面檢查酒店前臺各個營業(yè)點的結束工作（是否到了下班時間，照明、空調、門窗是否關閉，環(huán)境布置、衛(wèi)生工作是否符合要求）。

4、檢查客用洗手間，會議室等公共區(qū)域，并抽查OK房2間。檢查衛(wèi)生，網(wǎng)速等情況。

5、不定時檢查各部門對客服務營業(yè)點電話接聽情況。

6、早7：00到崗，檢查各崗位早班人員的到崗情況以及儀容儀表，協(xié)助餐廳接待工作。

7、檢查員工設施的情況。

8、檢查酒店的熱水情況，記水溫和水位等。

9、填寫值班記錄。

三、值班須知：

1、值班經(jīng)理由酒店各部門指定管理人員擔任。

2、按照總辦編排的“值班經(jīng)理當值表”輪流當值。

3、值班時間：當天下18：00~上午8:30；公眾假日為上午8:00～次日上午8:00。

值班時間22:30～次日早晨6:30位為休息時間。值班時間不計加班。

4、當值人員除外出巡視外，都應該在酒店大堂，以便于隨時聯(lián)系。

5、當值人員必須保證所配備通訊工具的暢通，不準關機，移動電話、對講機要充足電，不能因無電而影響通訊的暢通。

6、當值人員可按普通客人（散客）的入住程序入住客房，房間可到總臺任選一間OK房作為值班經(jīng)理當天的值班用房，以檢查客房的設施設備、衛(wèi)生與服務。當值人員取、交客房房卡為當日晚上22:00～次日早上8:00，由總臺負責按時發(fā)放。

7、當值人員有特殊情況不能在酒店值班的，由總經(jīng)理或副總經(jīng)理同意后，通知總辦調整。

8、巡視酒店各部門主要供作崗位的工作情況，視各部門工作特點而定。但當值期間全面巡視酒店不得少于3次。

9、希望各值班經(jīng)理認真遵守值班經(jīng)理職責，做好當值期間的協(xié)調、視察工作，確保酒店正常運轉，原則上不允許外出。

10、次日在晨會上通報當值情況。

11、晨會結束后將值班記錄日志交總辦；在公眾假日8:00后，值班記錄交下一班經(jīng)理。

四、記錄內容：

1、第一部分：記錄酒店主要崗位的當值人員：前廳部人員、客房當值部人員、保安人員、餐飲部當值人員。

2、第二部分：（1）記錄酒店當天主要經(jīng)營活動情況；

（2）記錄酒店巡視情況，可根據(jù)值班經(jīng)理工作職責和程序記錄；

（3）記錄客房檢查情況；

（4）記錄熱水供應溫度指標等；

（5）記錄客人投訴和突發(fā)事件處理情況、建議和意見。

3、第三部分：簽名（包括日期）

附一：處理客人投訴的程序

1、對客人的投訴均要認真內心傾聽，表現(xiàn)出高度的禮節(jié)禮貌，代表酒店向客人道歉；

2、注意傾聽客人對酒店意見的具體內容（發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、涉及人員）并當客人面做詳細記錄；

3、如客人情緒激動，要設法把客人請到合適的地點進行交談；

4、在聽取客人意見時，要對客人表示同情。

5、要保持頭腦冷靜，弄清事情原委，迅速做出正確判斷。

6、與有關部門聯(lián)系，對客人投訴的事情進行處理，對一時不能解決的問題要向客人解釋清楚，并將要采取的措施告訴客人；

7、對超越權限或解決不了的問題，要及時向上級領導請示報告，以得到指令，不能無把握、無根據(jù)的向客人作出承諾，妨礙事物的進一步處理；

8、代表總經(jīng)理采取補救措施，使客人感到酒店的誠意，需折扣，賠償?shù)忍崆半娫捳埵尽?/p>

9、將客人的意見通知有關部門并輸入客史檔案，以便客人下次來提供針對服務；

10、將客人的意見和處理經(jīng)過做好詳細的記錄，供總經(jīng)理查閱。

11.值班經(jīng)理不得隨意換班或替班，如需換班或替班，必須請示王總，王總允許后，方可換班或替班。

第五篇：酒店經(jīng)理值班職責

酒店值班經(jīng)理工作職責

值班時，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務或服務質量問題，應及時要求有關部門當班主管予以糾正、改進，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班日志上。

協(xié)助各部門當班主管等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結果記錄在值班日志中。

到崗后應先與前臺取得聯(lián)系，應保證通訊暢通。

值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。

值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。

值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。

值班期間巡視酒店各經(jīng)營場所不少于規(guī)定次數(shù)(6次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。

不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。

值班內容

代表酒店全權負責酒店內經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保酒店經(jīng)營管理工作正常進行。+

突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告。

處理賓客投訴。當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結果做好記錄。

巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

員工的有聲服務、儀容儀表及禮貌禮節(jié)規(guī)范進行糾正。

檢查是否有常流水，常明燈現(xiàn)象，各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

值班記錄：值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責成相關部門整改。

按照酒店的規(guī)定程序，對客人相關的房價/換房、結帳、折扣、預付現(xiàn)金、接受支票等事情;

與保安部聯(lián)合調查行為詭異的客人;報告和減少酒店的財產(chǎn)管理體系的故障等。

確保各營業(yè)部門所有操作都按照公司的核算標準執(zhí)行;.對前臺服務及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發(fā)現(xiàn)軟件操作不正常立急處理并及時報告上一級領導，采取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。審核酒店各營業(yè)部門任何可能出現(xiàn)在夜審工作上的報表、帳單、上交總公司的財務賬單是否準確無誤;

檢查夜班當值人員(工程、保安、通宵班等人員)的出勤紀律情況，員工宿舍紀律情況及節(jié)約能源情況，確保酒店財產(chǎn)安全。

下班時，詳細寫好相關記錄及做好相關交接工作，將值班本交接到下一班的負責人。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清楚明了。

對前臺服務及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發(fā)現(xiàn)軟件操作不正常立急處理并及時報告上一級領導，采取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。

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工作總結格式一般分為：標題、主送機關、正文、署名四部分。

(1)標題。一般是根據(jù)工作總結的中心內容、目的要求、總結方向來定。同一事物因工作總結的方向——側重點不同其標題也就不同。工作總結標題有單標題，也有雙標題。字跡要醒目。單標題就是只有一個題目，如《我省干部選任制度改革的一次成功嘗試》。一般說，工作總結的標題由工作總結的單位名稱、工作總結的時間、工作總結的內容或種類三部分組成。如“××市化工廠1995生產(chǎn)工作總結”“××市××研究所1995工作總結”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作總結”，省略了單位名稱。毛澤東的《關于打退第二次反共高潮的總結》，其標題不僅省略了總結的單位名稱，也省略了時限。雙標題就是分正副標題。正標題往往是揭示主題——即所需工作總結提煉的東西，副標題往往指明工作總結的內容、單位、時間等。例如：辛勤拼搏轉載自百分網(wǎng)http://轉載請注明出處，謝謝！