第一篇：3食品安全管理員食品安全崗位職責(zé)

食品安全管理員崗位職責(zé)

一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；

十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

第二篇：餐飲業(yè)食品安全管理員崗位職責(zé)

餐飲服務(wù)行業(yè)

食品安全管理員崗位職責(zé)

1、組織從業(yè)人員的食品安全法律、法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)；

2、制定食品安全管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止，提出處理意見(jiàn)；

4、對(duì)食品檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

5、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促相關(guān)部門對(duì)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者及時(shí)調(diào)離相關(guān)崗位；

6、對(duì)發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并協(xié)助調(diào)查處理；

7、接受和配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并定期向監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告本單位食品安全工作情況；

8、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

9、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

第三篇：3食品安全管理員崗位職責(zé)

食品安全管理員工作職責(zé)

一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;

二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn);

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);

五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;

六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告;

十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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食品安全管理員的管理職責(zé)

(一)餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄管理;

(二)餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理;

(三)餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。

—2—

食品安全管理員職責(zé)

1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理細(xì)則有關(guān)規(guī)章制度。

2、對(duì)購(gòu)回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)入庫(kù)。

3、對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗(yàn)，對(duì)違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習(xí)慣進(jìn)行批評(píng)、制止，嚴(yán)重者即時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出處理意見(jiàn)。

4、定期對(duì)炊事班全體同志作食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳講解，每學(xué)期對(duì)次事班衛(wèi)生知識(shí)的考試或考核一次。

5、認(rèn)真聽(tīng)取師生員工對(duì)食品工作的建議和意見(jiàn)，達(dá)到改進(jìn)工作的目的，提高食品衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。

6、指導(dǎo)食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲(chóng)等工作。

7、組織炊事班人員進(jìn)行一年一次的健康體檢，堅(jiān)持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

8、參與每?jī)芍芤淮螌?duì)食堂各崗位進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查評(píng)比工作，并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度。

10、服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排。

—3—

食品安全管理員崗位職責(zé)

1.組織從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

2.制定食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時(shí)糾正制止，并提出處理意見(jiàn)。

4.對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷毀處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等。

5.對(duì)食堂提供的集體用餐供應(yīng)的食品做好留樣工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證。

7.建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。

8.發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工過(guò)程中存在影響食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)。

9.對(duì)食品及餐用具的檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

10.對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位。

—4—

11.對(duì)發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助調(diào)查處理。

12.加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作，努力增強(qiáng)她們的責(zé)任意識(shí)及衛(wèi)生意識(shí)，提高崗位技能。

—5—

食品安全管理員任命書(shū)

—6— 食品安全管理員健康證復(fù)印件

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第四篇：食品安全管理員

食品安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

九、每次購(gòu)入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

十、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

十一、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

第五篇：古藺縣學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)

古藺縣學(xué)校食堂食品安全管理員

崗位職責(zé)（試行）

學(xué)校食堂食品安全管理員是食品安全的直接責(zé)任人，工作直接對(duì)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，應(yīng)當(dāng)履行以下崗位職責(zé)：

1、組織食堂職工認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)政策法規(guī)、制度和專業(yè)知識(shí)，自覺(jué)遵紀(jì)守法；不斷提高知識(shí)水平和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

2、管理好食堂從業(yè)人員，加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，教育職工熱心工作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，樹(shù)立良好形象，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，從而提升服務(wù)質(zhì)量。組織食堂從業(yè)人員定期體檢，辦理健康證。

3、負(fù)責(zé)食品原材料進(jìn)貨索證、索票、查驗(yàn)工作和出貨時(shí)負(fù)責(zé)查驗(yàn)物品的安全質(zhì)量、數(shù)量；

4、食品加工制作過(guò)程中負(fù)責(zé)全程監(jiān)管（選材、原材料清洗、切配、食品制作、食品保存、供餐），做到無(wú)縫監(jiān)管，確保食堂食品安全；

5、開(kāi)餐前組織人員試嘗，并負(fù)責(zé)食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作。

6、每天搞好從業(yè)人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作。

7、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動(dòng)了解和掌握家長(zhǎng)、師生對(duì)食堂工作的建議意見(jiàn)，及時(shí)采取有效措施化解矛盾。

8、指導(dǎo)從業(yè)人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時(shí)排查整治安全隱患，確保正常安全生產(chǎn)。

9、協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)完成對(duì)食堂從業(yè)人員的考核，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。