第一篇：校園超市經(jīng)營方案

校園超市經(jīng)營方案

一、籌建校園超市的目的

1、培育、提高我院大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)意識和自我管理、自我服務(wù)能力，為將來順利就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

2、堅持理論與實踐相結(jié)合，為我院高職教學(xué)實踐提供一塊實驗田。

3、為我院廣大師生購物提供一個好去處，方便全院廣大師生，更好地為廣大師生服務(wù)。

二、籌建校園超市的總體規(guī)劃

1、經(jīng)營理念。服務(wù)教學(xué)，突出學(xué)生實踐鍛煉主體，注重學(xué)生技能培養(yǎng)，兼顧經(jīng)濟(jì)效益。

2、經(jīng)營目標(biāo)?！八膬?yōu)一滿意”：即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良售貨服務(wù)，盡心盡力讓師生滿意。

3、運作模式。完全采取市場化運作方式。在我院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持、經(jīng)濟(jì)管理系領(lǐng)導(dǎo)和老師的具體指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，學(xué)以致用，理論與實踐相結(jié)合，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，自我管理，自我監(jiān)督。

4、資金籌集。采取集資入股方式，利益共享，風(fēng)險同擔(dān)。

5、市場定位。滿足師生需求，突出校園特色，大學(xué)生特色，本院特色。

三、具體操作過程

1、積極籌備，成立以經(jīng)濟(jì)管理系領(lǐng)導(dǎo)、老師為主體的超市籌建領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、在超市籌建領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下，成立以學(xué)生為主體的發(fā)起小組，具體負(fù)責(zé)以下工作：股份認(rèn)購為主的資金籌集工作；超市經(jīng)營管理人員的招聘選拔工作，主要從經(jīng)濟(jì)管理系的市場營銷（超市經(jīng)營與管理方向）、物流管理、人力資源管理等經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)在校學(xué)生中選聘；制定校園超市章程。

3、由發(fā)起小組組織召開股東會，選舉董事、董事長，組成以學(xué)生為主體的董事會；負(fù)責(zé)制定超市的經(jīng)營方針和投資計劃等事宜。

4、董事會對股東會負(fù)責(zé)，行使下列職能：聘任超市經(jīng)理（可由董事長兼任），根據(jù)經(jīng)理的提名，聘任超市副經(jīng)理、財務(wù)負(fù)責(zé)人等；制定超市的基本管理制度；決定超市內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；由經(jīng)理負(fù)責(zé)超市的日常經(jīng)營管理。

5、在系領(lǐng)導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，聘請信譽好的大型超市管理人員對經(jīng)理、副經(jīng)理、理貨員、收

銀員等進(jìn)行短期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并組織以上人員到大型超市進(jìn)行現(xiàn)場觀摩、學(xué)習(xí)，為正式上崗打好基礎(chǔ)。

6、搞好超市賣場的規(guī)劃設(shè)計與美化裝潢工作。

7.本著物美價廉、貨物及時的原則考察選擇好貨源正宗、信譽度高的供貨商。

8.搞好開業(yè)前的其他各項準(zhǔn)備工作。

一、經(jīng)營方針

服務(wù)學(xué)校師生、豐富師生活動。圍繞這方面寫，學(xué)校認(rèn)為對校方有好處。

二、經(jīng)營管理

服從學(xué)校統(tǒng)一管理。特別是安全措施（如防火，防人身傷害等），校園安全很重要。保證貨源可靠，不銷售假冒偽劣商品。不影響正常的教學(xué)管理工作。

三、經(jīng)營項目和預(yù)期

項目如實寫，但要注意和校園超市，特別是學(xué)校自辦的盡量避免沖（本文來自 電子商務(wù)論文 http://

第二篇：校園超市經(jīng)營方案

校園超市整體分析

高校校園校園超市作為高校后勤改革服務(wù)中一朵奇葩，承載著它特有的商業(yè)服務(wù)使命，是校園政治、校園文化、校園服務(wù)和校園經(jīng)濟(jì)有效結(jié)合的服務(wù)場所。高校校園校園超市雖然屬于商業(yè)市場經(jīng)濟(jì)范疇，以市場經(jīng)濟(jì)為調(diào)節(jié)杠桿，具有市場經(jīng)濟(jì)共同規(guī)律和屬性，但校園校園超市也有它的特殊性，具有其獨特的商業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。加強(qiáng)校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)范化管理，對于促進(jìn)校園校園超市健康發(fā)展，使之在和社會同行業(yè)競爭中立于不敗之地，具有重要意義。

一、校園校園超市的主要特征

校園校園超市廣義上屬于商業(yè)化、市場化、經(jīng)濟(jì)化的以盈利為目的的零售商業(yè)；狹義上屬于以服務(wù)學(xué)校師生需求、便利店為主的零售商業(yè)。實質(zhì)上校園校園超市是一種特有的經(jīng)營業(yè)態(tài)。一方面，校園校園超市經(jīng)營不能違背經(jīng)營商品規(guī)律；另一方面校園校園超市經(jīng)營要與校園環(huán)境結(jié)合。校園校園超市既不能以贏利為主要目的，又要與校園內(nèi)個體商業(yè)門店、校外大型校園超市區(qū)分，在微利的經(jīng)營下，參與市場競爭，只有了解并抓住校園校園超市特點，才能有的放矢地經(jīng)營好校園超市。

1． 體制特征：校園校園超市在經(jīng)營中既要符合學(xué)校各種體制、機(jī)制相關(guān)政策，又不能違背市場規(guī)律。這給校園校園超市管理和經(jīng)營帶來了一系列困難。怎樣合理地將現(xiàn)有的后勤體制和有效管理機(jī)制相結(jié)合，發(fā)揮員工的主觀能動性，是校園校園超市在管理中要不斷探索的課題。

2． 經(jīng)營特征：校園校園超市在經(jīng)營中定位以服務(wù)為主，提倡以服務(wù)求生存、以服務(wù)為宗旨，突出后勤保障服務(wù)，努力為學(xué)校師生做好各種商品經(jīng)營服務(wù)。

3． 文化特征：校園校園超市在經(jīng)營中要體現(xiàn)校園特有的購物環(huán)境，突出校園特色、大學(xué)生特色等校園文化。倡導(dǎo)“四優(yōu)一滿意”經(jīng)營理念：即優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的商品、優(yōu)良的作風(fēng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓全校師生滿意。

4． 管理特征：目前，高校校園校園超市的發(fā)展經(jīng)營參差不齊，大多數(shù)高校通過后勤社會化改革校園校園超市不斷學(xué)習(xí)社會同行業(yè)先進(jìn)管理水平，朝連鎖方向發(fā)展。但由于專業(yè)管理技術(shù)人員缺乏，校園校園超市經(jīng)營專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理，所以校園校園超市發(fā)展存在很多瓶頸。

二、校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的主要內(nèi)容

1． 建立先進(jìn)的信息體系

建立現(xiàn)代先進(jìn)的商業(yè)校園超市信息管理系統(tǒng)，不僅可以幫助高校校園超市改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而且可以通過信息分析、財務(wù)分析、商品分析、庫存分析等為管理層及時、合理地提供決策和管理依據(jù)。該體系可以根據(jù)不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對于門店經(jīng)理，用規(guī)范性的指標(biāo)提供匯總型報表，以客單價、庫存周轉(zhuǎn)、促銷比重以及歷史對比等數(shù)據(jù)，來引導(dǎo)店長對經(jīng)營情況做出判斷。先進(jìn)的信息體系包括：

（1）合理的管理架構(gòu)。一般來說不少于三層結(jié)構(gòu)，即總部、物流中心和門店（含POS機(jī)前臺收銀系統(tǒng)）的三層管理模式。

（2）具有靈活多樣性，支持復(fù)合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以校園超市業(yè)態(tài)為主，能兼顧校園超市聯(lián)營、校園超市租賃等不同業(yè)態(tài)信息管理，并能支持連鎖門店不同區(qū)域定價。

（3）規(guī)范各項信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、價格和屬性，支持商品年、季、月銷售分析，對供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。

（4）強(qiáng)大的報表功能。報表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)所需要的數(shù)據(jù)，進(jìn)行自定義打印，自定義過濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設(shè)置。

（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復(fù)雜加工，工業(yè)流程管理。

（6）能夠進(jìn)行專業(yè)的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情況。

（7）POS收銀機(jī)從DOS界面升為WINDOWS界面。

校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，首當(dāng)其沖要解決好信息管理系統(tǒng)，科學(xué)分析商品在流通中的進(jìn)、退、調(diào)、存、付是否正常，為日常管理提供信息保障。

2． 建立規(guī)范的管理制度體系

管理出效益。校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化管理制度系統(tǒng)，偏重于定量管理。按照ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系的要求，“要做的就要寫到”，即要形成可執(zhí)行的管理文件；“寫到的就要做到”，即嚴(yán)格按管理文件來執(zhí)行；“做到的就要有效”，即執(zhí)行活動要達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常業(yè)務(wù)操作規(guī)范、門店安全管理等方面內(nèi)容。

（1）部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內(nèi)容應(yīng)包括部門概況、組織結(jié)構(gòu)圖、部門工作重點等。

（2）崗位職責(zé)。按門店不同的崗位進(jìn)行羅列，對每一崗位對應(yīng)的工作進(jìn)行具體描述，使員工到崗后即可根據(jù)職責(zé)的具體要求完成本崗位的各項工作。

（3）工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項工作按照不同時間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫、不走樣。

（4）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園校園超市的消費群特點，制訂校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語規(guī)范、服務(wù)禁忌、語言儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、送貨服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、電話使用標(biāo)準(zhǔn)、收銀員學(xué)生接待禮儀、賣場員工服務(wù)學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)等。

（5）門店安全管理。根據(jù)校園校園超市經(jīng)營特點，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等方面。

3． 建立有效的商品流通體系

采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。校園校園超市要根據(jù)校園環(huán)境和師生的需求，切實解決好商品周轉(zhuǎn)率問題?？茖W(xué)的商品物流模式是提高商品流通效率、促進(jìn)合作伙伴之間的資源整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈庫存管理、改善ECR（高效的消費者反應(yīng)）的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應(yīng)商三方合力維護(hù)。采購應(yīng)對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態(tài)，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節(jié)、銷售范圍、供應(yīng)商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進(jìn)、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應(yīng)商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進(jìn)、銷、存、退、調(diào)、付的全盤動態(tài)，商品在門店的銷售狀況如何，學(xué)生在某一類商品上的選擇取向與門店現(xiàn)有商品的差別在哪里，學(xué)生對商品的價格反映如何，供應(yīng)商缺貨斷貨次數(shù)與銷售的影響關(guān)系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長應(yīng)盡的職責(zé)。而供應(yīng)商的商品品質(zhì)保證、信譽保證又是物流模式至關(guān)重要的一環(huán)。校園校園超市的利潤來源、商品質(zhì)量、品類品種、商品周轉(zhuǎn)都離不開采購、物流配送，因此，采購和物流配送是校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要考核指標(biāo)。

三、校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要實現(xiàn)的目標(biāo)

1． 完善的服務(wù)管理

校園校園超市經(jīng)營的服務(wù)對象主要是學(xué)校師生，有知識、素質(zhì)高，是校園校園超市服務(wù)對象的主要特點。這給我們的服務(wù)帶來了很大考驗，更加要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。從校園校園超市特定的消費群需求出發(fā)，運用有形化、技巧化、標(biāo)準(zhǔn)化作為服務(wù)營銷工具，對校園超市服務(wù)的目標(biāo)、承諾、行為、語言、過程、結(jié)果等關(guān)鍵服務(wù)要素進(jìn)行控制，使服務(wù)工作讓學(xué)生滿意。校園校園超市的服務(wù)體系應(yīng)有別于社會賣場。

根據(jù)校園校園超市的特點，除一些日常的服務(wù)功能外，校園校園超市還應(yīng)制定適合校園特色的服務(wù)舉措：

重點服務(wù)：針對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各院系領(lǐng)導(dǎo)、院士、專家等重要人士，提供重點服務(wù)。根據(jù)他們的需求，全力做好校園校園超市的服務(wù)工作。包括免費送貨上門、導(dǎo)購服務(wù)、派送近期DM海報、生日親情祝福等。

求助服務(wù)：主要針對學(xué)校師生遇到困難和麻煩，求助到校園超市時，校園超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購服務(wù)等。

基礎(chǔ)服務(wù)：主要是校園超市日常經(jīng)營中的基本服務(wù)項目，滿足大部分消費者需求。包括設(shè)立便民傘、生活小常識宣傳、針線包等。2． 科學(xué)專業(yè)的賣場陳列

規(guī)范功能布局，突出賣場校園文化氛圍，這是校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要內(nèi)容。校園校園超市從業(yè)態(tài)上要劃分為教工店和學(xué)生店，根據(jù)校園超市業(yè)態(tài)屬性，科學(xué)設(shè)計學(xué)生動線，制定商品布局圖，嚴(yán)格按照商品布局圖陳列商品。

商品陳列在校園校園超市要實現(xiàn)三個突出：突出學(xué)生高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下：

（1）易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓學(xué)生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價簽統(tǒng)一擺放在商品的左下方。（2）易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費者的不同特點進(jìn)行陳列，一定要便于各類學(xué)生隨手拿取。按照年齡結(jié)構(gòu)分層，兒童用品陳列于較低位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。

（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重、價廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價品）。

（4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。

（5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)行陳列，使學(xué)生選商品一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感。

（6）關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關(guān)聯(lián)陳列。3． 最低程度的商品損耗

校園校園超市經(jīng)營管理的一個重要目標(biāo)就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設(shè)在校園校園超市經(jīng)營中是非常重要的一個方面。防損工作要內(nèi)防和外防相結(jié)合、技防和人防相結(jié)合。技防包括安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、門禁報警系統(tǒng)、紅外報警系統(tǒng)等；人防可以通過成立防損小分隊，組建專業(yè)的防損隊伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊校園超市團(tuán)伙盜竊。

校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是一個慢慢積淀的過程，高校校園校園超市雖然沒有統(tǒng)一具體的運營標(biāo)準(zhǔn)，但主要管理思想、運營過程、服務(wù)要求是可以進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范、制定標(biāo)準(zhǔn)的。我們只有通過尋找校園超市共性，提高員工素質(zhì)，增強(qiáng)管理水平，才能縮小校園校園超市與社會同行的差距。當(dāng)校園校園超市所有的營運環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可依的時候，便標(biāo)志著校園校園超市離標(biāo)準(zhǔn)化也就不遠(yuǎn)了。

校園超市整體策劃規(guī)劃方案

本策劃書的設(shè)計旨在為本校園超市的順利進(jìn)行而整體規(guī)劃。本策劃書是根據(jù)所附賣場布局圖制作的。且內(nèi)容分為以下幾個部分：1、2、3、4、5、校園超市的組織架構(gòu)及各部門工作進(jìn)度規(guī)劃。賣場布局圖的設(shè)計原則。

根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入。人員配置及工資結(jié)構(gòu)初步分析。效益預(yù)期。

一、校園超市的組織架構(gòu)及各部門工作進(jìn)度規(guī)劃

校園超市組織架構(gòu)的設(shè)計應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化的管理原則設(shè)置，目的是精簡、務(wù)實、高效，便于部門之間、上下級之間的協(xié)調(diào)，并充分調(diào)動管理人員的積極性。

根據(jù)以上原則，完整的部門劃分應(yīng)包括：辦公室、人力資源部、采購部、營運部、電腦部、財務(wù)部和防損部。

各部門主要工作規(guī)劃：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、電腦硬件系統(tǒng)訂購、布線工程 電腦硬件系統(tǒng)安裝、調(diào)試 電腦軟件選定、調(diào)試 建成數(shù)據(jù)錄入環(huán)境

供應(yīng)商及商品基本資料登記表確定、印刷 建立電腦資料庫，商品基本資料錄入 采購、收貨及結(jié)算程序確定 營運材料采購

前、后臺網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)模擬運行 賣場設(shè)備購置，安裝，調(diào)試11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、服務(wù)臺、存包臺、收銀臺等柜臺制作 購物車、購物籃采購到位 整體CI策劃確定，制作 超市整套主項工程 電話、通訊系統(tǒng)分布、安裝 食品、非食品人員招聘、培訓(xùn)、上崗 防損工程（監(jiān)控、防盜）設(shè)計、施工 防損設(shè)備安裝 校園超市規(guī)章制度制定 各部門骨干、專業(yè)人員招聘 業(yè)務(wù)談判和商品的購進(jìn) 招聘計劃及培訓(xùn)計劃制定 員工招聘、培訓(xùn)、上崗 各部門工作流程確定 辦公區(qū)工程

以上各主要工作應(yīng)分頭同時進(jìn)行，根據(jù)開業(yè)時間具體安排，并由專人進(jìn)行每日的跟蹤監(jiān)督。其中，主要事項包括，賣場整套主項工程；設(shè)備的安裝、調(diào)試，；電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)，基礎(chǔ)信息的錄入；業(yè)務(wù)談判；人員招聘、培訓(xùn)。其他工作同時進(jìn)行。

二、賣場布局圖的設(shè)計原則

校園超市是消費者用“貨幣選票”表現(xiàn)其偏好的舞臺，它應(yīng)該是怎樣一個舞臺才能使消費者舒適地購物，并產(chǎn)生一定忠誠感，進(jìn)而產(chǎn)生重復(fù)購買行為，為校園超市帶來豐厚的利潤。據(jù)調(diào)查，學(xué)生對校園超市有關(guān)項目的關(guān)心程度為：“開放式，容易進(jìn)入”占25％，商品容易拿到占15％，商品豐富占15％，購物環(huán)境清潔明亮占17％，商品標(biāo)價清楚占15％，服務(wù)人員的態(tài)度占8％，商品價格便宜占5％。其中“開放式，容易進(jìn)入”占25％；“購物環(huán)境清潔明亮”占17％，而這兩項正是校園超市設(shè)計的具體內(nèi)容。

科學(xué)合理地設(shè)計校園超市環(huán)境，對學(xué)生、對企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提高校園超市的營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為學(xué)生提供舒適的購物環(huán)境，滿足學(xué)生精神上的需求，使學(xué)生樂于光顧本店購物、消遣，從而達(dá)到提高校園超市企業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會效益的目的。在設(shè)計校園超市賣場環(huán)境時，我們遵循以下原則：

A、開放暢通，使學(xué)生輕松出人。

如果一家校園超市門面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價格便宜，依舊無法招攬消費者。校園超市很可能在開門之日就給自己判了死刑。B、“曲徑通幽”，使學(xué)生停留更久。

據(jù)一項市場調(diào)查顯示，有明確購買目標(biāo)的學(xué)生只占總學(xué)生的25％，而75％的消費者屬于隨機(jī)購買和沖動型購買。因此如何增強(qiáng)商品存在感，使店內(nèi)商品最大程度地變得讓學(xué)生目之可及，伸手可得，進(jìn)而吸引學(xué)生更長時間停留，最終實現(xiàn)沖動購買，便成為一個關(guān)鍵性問題。

當(dāng)然，客觀上商品豐富、店面寬綽會擴(kuò)大消費者選擇余地，加強(qiáng)對消費欲望的刺激，賣出更多的商品，但也會使校園超市為進(jìn)貨成本而背上包袱。所以通過科學(xué)地設(shè)計購物主副通道，合理安排淡旺季商品，“張馳有度”、“曲徑通幽”也能起到留住學(xué)生、擴(kuò)大銷售的效果。C、明亮清潔，使學(xué)生心曠神怡。

明亮清潔的賣場、優(yōu)雅輕松的購物環(huán)境，往往使學(xué)生對校園超市內(nèi)商品產(chǎn)生一種新鮮、優(yōu)質(zhì)的感覺。把握住整潔與優(yōu)質(zhì)之間的心理連接，合理運用和安排有效空間內(nèi)的燈光、音響、擺設(shè)、色彩，使之相互配合，才能營造出一派令學(xué)生心曠神怡的物質(zhì)、精神雙重消費場所氛圍。

具體而言，店內(nèi)布局主要包括以下內(nèi)容：出入口安排，主副通道的寬度，商品補給路線選擇，非營業(yè)場所與營業(yè)場所連接，以及商品布局等。

1．出入口設(shè)置須合理

店內(nèi)布局第一關(guān)是出入口的設(shè)置。招牌漂亮只能吸引學(xué)生的目光，而入口開闊才能吸引學(xué)生進(jìn)店。人口選擇的好壞是決定校園超市客流量的關(guān)鍵。

出人口選擇應(yīng)依據(jù)行人流動路線，所以出人口設(shè)置務(wù)必以人流量、路線選取規(guī)律、目光輻射取向調(diào)查為基礎(chǔ)，門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。對于我們開設(shè)在地下的校園超市，入口要設(shè)立醒目而有特色的標(biāo)志，并采取人員促銷等方式克服出入口的“先天不足”。

另外，校園超市的人口與賣場內(nèi)部布局也存在密切關(guān)系。

2．通道設(shè)置要暢通

校園超市內(nèi)學(xué)生流動主線是主通道，學(xué)生流動的副線是副通道。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設(shè)定的，也不是學(xué)生實際涉足點的統(tǒng)計結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店營銷目標(biāo)和商品的布局及陳列設(shè)計安排的。

良好高效的通道設(shè)計，要求能引導(dǎo)學(xué)生按設(shè)計的自然走向，步入賣場的每一個角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點，使入店時間和賣場空間得到最高效的利用。校園超市通道的設(shè)置既要“長”得留住學(xué)生，又要“短”得一目了然，還得考慮到學(xué)生走動的舒適性和非擁擠性。以下是設(shè)計通道時要注意的問題。

(1)主通道的設(shè)計。最具代表性的“凹”字型主通道，可以讓學(xué)生順利并明顯地看到陳列的各大類商品，并能走過店內(nèi)主要的商品陳列區(qū)，較快找到目標(biāo)商品。

(2)校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O．9米，因為這是兩個人并行或逆向非側(cè)身避讓相遇時的最小寬度。結(jié)算臺前的通道應(yīng)寬一些，一般在3米以上。因為這里集中了大量購物袋和購物車，最容易形成排隊擁擠的情況，因而也最容易成為使學(xué)生產(chǎn)生厭購心理的區(qū)域。

(3)主副通道要錯落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著區(qū)別。

(4)通道內(nèi)盡量少排放廣告牌、品嘗臺等設(shè)施，更不能陳設(shè)與所售商品無關(guān)的器具、用品，以免阻礙客流，影響該區(qū)域銷售。

總之，校園超市通道的走向設(shè)計和寬度設(shè)置是根據(jù)商店規(guī)模、預(yù)計客流、商品品種、性質(zhì)等來確定的。既不造成阻塞不暢的感覺，又不造成空間使用不經(jīng)濟(jì)。

三、根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入

運營設(shè)備的配置是根據(jù)賣場布局的需要來完成的。賣場布局確定之后，部分運營設(shè)備的需求自然隨之確定。如：貨架、手推車、購物籃，收銀POS及冷凍柜、冷藏柜、立風(fēng)柜、島柜等生鮮運營設(shè)備。此外，仍有部分設(shè)備需單獨確定。其中包括：后臺的系統(tǒng)設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、防盜設(shè)備以及辦公區(qū)的其他固定資產(chǎn)等。根據(jù)現(xiàn)有賣場布局圖，前期的主要設(shè)備投入包括：

一、貨架類1、2、3、貨架，端架。

倉儲籠、掛鉤、網(wǎng)兜、L架。購物籃100個，平板車2輛。

二、系統(tǒng)設(shè)備類1、2、3、4、5、6、服務(wù)器。PC。

POS（帶錢箱，掃描槍）電子稱。

條碼打印機(jī)、價簽打印機(jī)；

其他打印機(jī)，針式打印機(jī)，激光打印機(jī)。

三、生鮮設(shè)備

1、冷凍柜、冷藏柜及其他陳列柜。

四、其他設(shè)備：1、2、3、監(jiān)控設(shè)備； 音響設(shè)備； 防盜設(shè)備；

四、裝修方案

1、不改動建筑結(jié)構(gòu)，因地制宜，合理配置，物盡其用。

2、簡潔大方，地面用防滑瓷磚，墻壁用白色乳膠漆，門頭用噴繪布，保持建筑風(fēng)貌，方便以后的再次裝修。

3、采用節(jié)能燈，均勻布局，確保室內(nèi)整潔明亮。

4、配備柜式空調(diào)，吊掛滅蚊器。

5、吊頂采用角鐵固定，使用防火材料，隔熱層用鋼架支撐。

6、在室內(nèi)裝飾用材上盡量選用不含甲醛的粘膠劑，不含纖維的石膏板材，不含甲醛的大芯板、貼面板等。

7、滅火器材配備齊全，滅火瓶定期灌充。不遮擋安全通道。在玻璃內(nèi)側(cè)懸掛安全錘。

8、門口安裝移動業(yè)務(wù)辦理展示架、裝備長途IP電話機(jī)及隔音小屋。

9、設(shè)軍用品專柜為官后提供方便，達(dá)到比下圖更好的效果。校園超市室內(nèi)一角參考示意圖：

建立健全校園超市管理體系

一、業(yè)務(wù)管理

根據(jù)市場調(diào)研和預(yù)測，進(jìn)行科學(xué)的量、本、利分析。建立健全嚴(yán)格的業(yè)務(wù)管理制度和標(biāo)流物規(guī)程。

商品購進(jìn)實行統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一采購進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。

商品采購及全同管理

商品采購實行采購部門及專人負(fù)責(zé)制且組織實施，并根據(jù)業(yè)績情況實施考核獎懲。

合同管理實行文本和微機(jī)由專人管理，對合同的履行、補充、變更、注銷，實行主管定期檢查、監(jiān)督制度。

商品質(zhì)量、計量、物價管理

商品質(zhì)量、計量、物價管理實行業(yè)務(wù)管理、采購、物流、營運，自采購、運輸、驗收、入庫、銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時對物價管理實行嚴(yán)格的定調(diào)價申報審批手續(xù)制度。

商品中陳列及銷售管理

商品陳列要嚴(yán)格按照商品中的配置表進(jìn)行定位陳列，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到展示效果明顯和吸引學(xué)生選購的目的。

保持上貨、理貨的及時性、準(zhǔn)確性、合理性、豐滿性，為促進(jìn)銷售提供商品基礎(chǔ)。營運、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強(qiáng)全方位、全過程的管理，設(shè)專人要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查，以保證營運的正常、高效和各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實現(xiàn)。

庫存及盤點管理

商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實行財務(wù)、采購、特流、營運的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。

商品盤點實行每月定期實施的管理制度，以管理部、財務(wù)為組織牽頭號部門，做到盤點結(jié)果及時、準(zhǔn)確，賬賬相符、賬實相符，對發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時。

統(tǒng)計分析管理

統(tǒng)計分析每月定期進(jìn)行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計分析報告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時對比因素分析；同行業(yè)對比分析；市場需求變化及預(yù)測分析；重點商品類別、品種、數(shù)量、價格及動銷情況對經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、策提供重要依據(jù)。

票流、物流管理

物流和票流是商品經(jīng)營實物 動態(tài)的集中體現(xiàn)，是準(zhǔn)確銜接并實現(xiàn)商流和信息流的基礎(chǔ)。因此，必須實行科學(xué)、嚴(yán)密、簡明、高效的物流、票賬相符的管理要求。

二、財務(wù)管理

要加強(qiáng)對財務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律，管好用活資金，做好經(jīng)濟(jì)活動及財務(wù)分析。完善監(jiān)督機(jī)制，切實加強(qiáng)稽核審計工作。

建立健全嚴(yán)格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財產(chǎn)溢余、損失、費用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財務(wù)管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最終實現(xiàn)。

財務(wù)管理重點是商品資金管理，實行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。

要強(qiáng)化結(jié)算資金管理，嚴(yán)格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財務(wù)管理工作的原則，也是會計核算及資金管理的重點，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。要提高企業(yè)全員的核算意識，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項費用開支，都必須有預(yù)先計劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟(jì)效益的高低為準(zhǔn)則進(jìn)行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的實現(xiàn)。

三、服務(wù)管理

按照“學(xué)生至上，信譽第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語、服務(wù)便民措施，以營運、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成校園超市全方位的服務(wù)管理體系。

四、系統(tǒng)管理

校園超市要充分利用微機(jī)系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學(xué)傾管理手段，建立并運用好微機(jī)管理系統(tǒng)。實行合同、商品購進(jìn)、庫存、銷售的全面計算機(jī)管理，以提高企業(yè)經(jīng)營管理能力和水平。建立計算機(jī)、POS機(jī)網(wǎng)絡(luò)收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進(jìn)的自動化經(jīng)營、服務(wù)體制。建立會計電算化管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)會計核算、財務(wù)項決算及信息的全面微機(jī)化管理。

五、人力資源管理

要依據(jù)國家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實際，制定和實行員工招聘、培訓(xùn)、考勤、考核、勞動紀(jì)律、工資分配、獎懲等全面的勞動人事制度。

人事管理堅持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，公開招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊伍有較高的基本素質(zhì)。并實行中層管理人員的聘任制和員工勞動合同制，對各級各崗人員均實行培訓(xùn)考核上崗。

加強(qiáng)勞動力的調(diào)配使用，嚴(yán)格編制定額，合理安排勞動時間、班次、加強(qiáng)量化考核和業(yè)績考核，不斷提高 勞動效率。

六、崗位責(zé)任制管理

崗位責(zé)任制管理是企業(yè)的一項十分重要的基礎(chǔ)管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營管理工作正常、有序、高效運轉(zhuǎn)，調(diào)動和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：

制定并認(rèn)真履行各級、各部門職責(zé)范圍和各崗位職責(zé)，逐步形成企業(yè)各項工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

建立與崗位責(zé)任制相想套的檢查、考核辦法和獎懲制度，做到按級負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，是非分明，獎懲分明。

七、安全保衛(wèi)管理

建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)主管任成員的企業(yè)安全委員會。企業(yè)安全保衛(wèi)、消防日常工作由后勤保障部負(fù)責(zé)。各部門設(shè)安全消防負(fù)責(zé)人，重點、要害部位設(shè)責(zé)任人。

建立嚴(yán)格的值班、檢查、考核與獎懲制度，制定外來人員管理規(guī)定，實行逐級安全責(zé)任制，堅持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的原則。確保企業(yè)人員、財產(chǎn)的安全。

能夠努力按照總體經(jīng)思路和方案實施，加強(qiáng)企業(yè)全面管理，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平和市場競爭能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)組織實施，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范化、連鎖化、集團(tuán)化的發(fā)展總目標(biāo)。

第三篇：超市經(jīng)營方案

超市經(jīng)營方案

超市主要經(jīng)營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發(fā)、零售業(yè)務(wù)為主，超市經(jīng)營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發(fā)展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個難題?，F(xiàn)參與美錦碼頭超市承包項目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機(jī)會，并保證積極參與標(biāo)書規(guī)定的各項事宜，力爭中標(biāo)機(jī)會?，F(xiàn)將經(jīng)營方案匯報如下：

一、經(jīng)營理念

服務(wù)員工，誠信經(jīng)營。

二、經(jīng)營目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良服務(wù)，盡心盡力讓員工滿意。

三、具體經(jīng)營方案：

1、商品的采購主要分三種方式。

1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容

易造成商品的積壓。

2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式

與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險，不會積壓大量流動資金；缺點是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。

3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時，超市財務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時付款給供應(yīng)商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動資金。

以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面采用專門的采購方式，（主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品）。

除此之外，我們將嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)定，絕不經(jīng)營煙花爆竹，易燃易爆化學(xué)化工產(chǎn)品，確保公司防火安全。

2、美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

超市是碼頭員工生活的一部分，離開宿舍、辦公室，走進(jìn)超市，我們希望為每位員工提供一個優(yōu)美舒適的購物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓大家在一種輕松舒適的環(huán)境下購物，讓環(huán)境幫助我們緩解工作疲勞，放松心情。美錦碼頭超市經(jīng)營的服務(wù)對象主要是在職員工，有知識、素質(zhì)高，是美錦碼頭超市服務(wù)對象的主要特點。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。

管理是一家超市成功與否的關(guān)鍵，是超市的生命線。根據(jù)實際情況，制定超市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作職責(zé)，員工獎懲制度。

碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運轉(zhuǎn)的情況下，以服務(wù)型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經(jīng)營。

4、商品的銷售。

1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，切實以方便職工購物為第一要素。

2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。

3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。

4、提高超市本身的信譽度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價銷售。

5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進(jìn)行派送。

6、長期或適時進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。

7、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。

8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。

9、將敏感商品價格降低,產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。

5、其他

1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅持原則；

3、退換貨時做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門；

4、商品退換退到無法解決時，請向上級請示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。

第四篇：超市經(jīng)營方案

超市經(jīng)營方案

一、經(jīng)營理念、目標(biāo)

理念：服務(wù)師生，誠信經(jīng)營

目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良服務(wù)、盡心盡力讓師生滿意。

二、經(jīng)營方案

1.嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，確保商品質(zhì)量。

商品是超市銷售的主體，銷售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一直是我們經(jīng)營超市的基本原則。首

先，我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須有三證一報告，即“營業(yè)證，生

產(chǎn)許可證，食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告”，牛奶類必須提供

本批次檢測報告。確保所售商品是正品牌，好商品，把好商品質(zhì)量關(guān)。其次，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，對不符合要求的商品進(jìn)行及時撤柜處理。對商品的保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，絕 不銷售過期產(chǎn)品，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。

除此之外，我們將嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定，所有商品明碼標(biāo)價，價格不高過鹽城 各大超市的平均價格，絕不銷售無“QS”標(biāo)識或無生產(chǎn)廠家和日期的副食，絕不銷售超出經(jīng)營范圍的各類副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆?jié){、奶茶、煮方便面等），絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕不經(jīng)營

中國移動、中國聯(lián)通、中國電信的相關(guān)產(chǎn)品，保證在制定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營。

2.美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

超市是校園師生生活的一部分，離開教室，走進(jìn)超市，我們希望為我校師生 提供一個優(yōu)雅舒適的購物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放 位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓校園的師生 在一種輕松舒適的環(huán)境里購物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。

校園超市的服務(wù)對象主要是學(xué)校師生，有知識、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對 象的主要特點。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位 從業(yè)人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。

3.狠抓超市管理，實行微利經(jīng)營。

管理是一家超市成功與否的關(guān)鍵，是超市的生命線。根據(jù)實際情況，制定超 市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi) 生管理辦法，各崗位員工工作職責(zé)，員工獎懲制度。

校園超市的主要客戶群是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)來源有限，所以我們會在保證超市的正 常運作情況下，以服務(wù)型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經(jīng)營。

三、日常經(jīng)營管理服務(wù)

1.店長

1.召開晨會（每日必開內(nèi)容：傳達(dá)上級指示、昨天經(jīng)營總結(jié)銷售商品質(zhì)量、工作環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量處理結(jié)果經(jīng)驗教訓(xùn)，存在的問題、違紀(jì)通報、表揚、個人儀容檢查、今日活動安排）班前十五分鐘列隊。

2.環(huán)境檢查（商品陳列：結(jié)構(gòu)、位置、整齊、豐滿、日期、標(biāo)價卡、破損商

品。店容店貌：手推車、貨籃、衛(wèi)生工具、地面衛(wèi)生、衛(wèi)生死角、門前推

車、廣告牌、標(biāo)語、櫥窗衛(wèi)生、背景音樂、氣味、通風(fēng)、儀容儀表每日必

做）

3.聽取管理人員匯報（每日一次員工表現(xiàn)、存在問題、合理化建議）。4.收貨、調(diào)貨、退貨（手續(xù)完備、督查管理人員到位）。5.上級通知的執(zhí)行（各類文件的傳達(dá)、促銷的配合、上級布置的各項任務(wù)）。6.人員調(diào)度（上下貨、臨時加班）。7.員工溝通（每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困難、員工對公司的要求、對管理人員的投訴、員工的思想工作、員工的業(yè)務(wù)指

導(dǎo)）。

8.市場調(diào)查（每周一次同類商品的價格、價格信息、品種信息）。9.向公司反饋各種信息（商品質(zhì)量信息、價格信息、品種信息）。10.參與市場采購（每周一次掌握市場價格、了解新的品種）。

11.處理顧客的投訴（原則：尊重、掌握心理、實事求是、換位思考、主動承

擔(dān)責(zé)任。投訴原因：商品質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度。步驟：聆聽、同情、道

歉、解決、協(xié)商、行動）。12.分析銷售狀況。13.進(jìn)行營銷策劃。14.店長工作日志

2.店員

晨會

1.前一天經(jīng)營工做概括小結(jié)，講評。2.聽取當(dāng)天經(jīng)營工作內(nèi)容及注意事項。3.公司新的經(jīng)營決策及管理規(guī)定

營業(yè)準(zhǔn)備

1.按規(guī)定穿工作服，佩戴工號牌，開啟后臺電腦系統(tǒng)，收銀人員開啟收銀機(jī)，清點備用金，準(zhǔn)備找零小鈔。

2.營業(yè)員校驗電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補貨、理貨。

3.檢查過夜商品安全工作，重點商品清點（含庫內(nèi)），發(fā)現(xiàn)異常情況立即向

領(lǐng)導(dǎo)匯報處理。

營業(yè)中 收銀員 1.接待顧客熱情禮貌、普通話服務(wù)，對顧客所購商品大致目測分類入機(jī)

2.商品入機(jī)掃描部位準(zhǔn)確、動作規(guī)范，入機(jī)商品與顯示屏計價一致，讀不出

條碼的商品手工輸入，不得用不同條碼的同價商品代輸，不得漏輸商品。

3.凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實與入機(jī)商品的一致。

4.商品有標(biāo)價的，但與顯示屏價格不一致時，經(jīng)過值班經(jīng)理同意可按低標(biāo)價

出售，其差價部分由領(lǐng)導(dǎo)追究責(zé)任人賠罰，并作記錄。

5.收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時移交顧客手上，對顧客使

用服務(wù)敬語“歡迎您再來”。

營業(yè)員

1.接待顧客適時主動，禮貌得體，準(zhǔn)確敏捷，主動遞送自選籃。

2.介紹導(dǎo)購商品，客觀、真實，不言過其實。營業(yè)員對自己負(fù)責(zé)的商品要做

到“一懂”、“四會”、“八知”，即懂超市商品流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)；會使用、會調(diào)

試、會組裝、會維修，知道商品的產(chǎn)地、價格、質(zhì)量、性能、特點、用途、使用和保存方法。

3.所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規(guī)范，每半小時巡回理貨一次。標(biāo)價牌

掛放整齊，標(biāo)價牌內(nèi)容與所標(biāo)定商品一致，六標(biāo)齊全，全無錯位現(xiàn)象。4.嚴(yán)格控制商品質(zhì)量，按照先進(jìn)先出原則及時補貨，貨架上不得出現(xiàn)變質(zhì)商

品和發(fā)生到期、過期商品。

5.及時編報要貨計劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品增加存量，確保

不斷貨，要貨計劃表填寫準(zhǔn)確清楚、完整。

6.驗收商品嚴(yán)格認(rèn)真，不得堆積貨位在購物通道。7.嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，認(rèn)真旅行交接班手續(xù)。

8.負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的商品衛(wèi)生，沒班拖地兩次，每兩小時清楚一次商品灰塵。9.熟悉自己本貨位的銷售排列。10.做到商品沒有零庫存和負(fù)庫存。11.每月翻新一次貨架貨位。

營業(yè)結(jié)束

1.關(guān)店前十分鐘，當(dāng)班員工站在規(guī)定位置目送完最后一位顧客離店。切記不

準(zhǔn)催客，嚴(yán)禁在有顧客購物時關(guān)店門。

2.收銀員清點營業(yè)款，現(xiàn)金存放保險柜，填寫銷售報表。

3.整理清點。各員工做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作和檢查貨區(qū)安全工作，重點商

品點數(shù)記錄。

4.清場檢查

值班經(jīng)理、保安人員嚴(yán)格檢查超市每一個部位安全工作，水電設(shè)施無隱患，無不法人員隱藏店內(nèi)，并作清場記錄。

5.員工講工作衣、帽、工號牌放置指定地點。

6.關(guān)閉照明燈，拉斷電源，進(jìn)行110報警系統(tǒng)布防工作，檢查關(guān)閉超市前后

大門。

以上是超市人員的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)，歡迎校方領(lǐng)導(dǎo)對我們的工作進(jìn)行考核及提議。

四、超市及員工服務(wù)承諾

超市承諾

我們將嚴(yán)格按照學(xué)校對超市經(jīng)營管理工作的要求，樹立“質(zhì)優(yōu)、價廉、方便、快捷”的服務(wù)理念，建立健全的管理制度，嚴(yán)格遵循經(jīng)營方針和服務(wù)理念，把學(xué)校超市辦成學(xué)生滿意、教工滿意、領(lǐng)導(dǎo)滿意的良好購物場所。

1.遵紀(jì)守法，遵守《食品衛(wèi)生法》和嚴(yán)格按照學(xué)校超市的經(jīng)營條款，辦理各

類證件，定期審查，并隨時接受學(xué)校各部門的監(jiān)督檢查。

2.嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營，做到進(jìn)貨渠道公開，商品價格公開，堅決杜絕三

無產(chǎn)品，按照薄利多銷的原則，確保價廉物美、衛(wèi)生，保證顧客的身體健

康。

3.將推出會員卡服務(wù)，讓廣大學(xué)生、職工享受會員價的優(yōu)惠和便捷 4.我們將創(chuàng)建五無四綠色的良好超市購物環(huán)境：

超市“五無”的綠色標(biāo)準(zhǔn)：無危險、無污染、無異味、無障礙、無噪音。

超市四項綠色管理標(biāo)準(zhǔn)：綠色營銷、綠色包裝、綠色監(jiān)督、綠色服務(wù)。

5.積極與校方合作，堅決履行承包合同，保證按時交納費用，對于校方的提

議，做到嚴(yán)格遵循、積極響應(yīng)。

員工服務(wù)承諾

1.儀表端莊：男員工不留怪發(fā)型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、不

留長指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.舉止穩(wěn)重：站立收腹挺胸，走路不搖擺、腳不拖地，多人同行不并排橫行，不勾肩搭背

3公共場所不化妝，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共場所不大聲說笑、嬉鬧 5.工作時間用普通話

6.堅持使用“十字”文明敬語，即“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再

見”。

7.接待顧客時，熱情禮貌，面帶微笑

8.對待顧客熱心、誠心、虛心、耐心，發(fā)生矛盾忍讓寬容，得理讓人，滿足

顧客合理要求，使每一個顧客滿意。

五、安全責(zé)任

1.超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，實行由店總經(jīng)理到

各崗位的逐級防火責(zé)任制原則：即“誰主管，誰負(fù)責(zé)，誰在崗，誰負(fù)責(zé)”。

2.超市營業(yè)期間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口

門上鎖，通道阻塞，嚴(yán)禁任何人在超市內(nèi)吸煙。

3.按照消防法規(guī)定配置足夠的滅火器材、設(shè)施、設(shè)備，不擅自破壞、挪用。4.不亂接、亂拉電信，使用大功率電器時，工作人員不得離開 5.營業(yè)結(jié)束后，工作人員巡查之后關(guān)閉所有電源

第五篇：超市經(jīng)營方案

運營管理方案

一、超市整體運營方案及理念

1、整體運營方案

1.1、集食品、日用百貨等醫(yī)院規(guī)定的范圍內(nèi)的物品為一體的超市形式的經(jīng)營管理；

1.2、實現(xiàn)一級管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一價格。1.3、實現(xiàn)財務(wù)一級核算，一個財務(wù)中心。1.4、商品部統(tǒng)一管控商品供商談判

降低進(jìn)貨成本是企業(yè)的核心所在，進(jìn)貨工作的一切調(diào)整都是以此為軸心在運轉(zhuǎn)。對進(jìn)貨價格的監(jiān)控和各種費用的收取都有作了明確的規(guī)定，從制度和操作上都作明確規(guī)定，在制度和系統(tǒng)操作上堵截了跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。1.5、實現(xiàn)財務(wù)部統(tǒng)一結(jié)算

商品經(jīng)營方式有多種：經(jīng)銷、代銷、賒銷等多種。超市的商品無論何種經(jīng)營方式，任何供應(yīng)商均在總部財務(wù)中心結(jié)算。1.6、實現(xiàn)統(tǒng)一會員管理

超市可使用一卡通或現(xiàn)金銷售。

由于醫(yī)院人口流動較大，所以前期先對實行現(xiàn)金交易的方式，后期逐步進(jìn)行完善，最終建立可行的病患一卡通刷卡消費制度；

2、服務(wù)理念

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，樹立“一切為了醫(yī)院員工、病患及其家屬”的經(jīng)營理念。使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和食堂的規(guī)章制度。同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高超市工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

1、熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

2、在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

3、人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

4、熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到職工食堂氛圍和正規(guī)化管理的模式。

5、對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

6、營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。

7、出售貨物合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。

8、實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二、產(chǎn)品質(zhì)量控制方案 商品采購管理

1.1商品應(yīng)實行統(tǒng)一采購。

1.2 連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立商品采購管理制度。

1.3 對供貨商和商品的查驗、評價應(yīng)該實行分工監(jiān)督和分級監(jiān)管。建立商品采購評審機(jī)構(gòu)和機(jī)制。

1.4 在商品銷售過程中應(yīng)建立動態(tài)的商品質(zhì)量信息監(jiān)控制度和相應(yīng)的商品采購淘汰制度。

1.5 商品實物內(nèi)在質(zhì)量的檢驗，應(yīng)以科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)測試方法為依據(jù)，配置商品質(zhì)量檢驗的設(shè)施，建立相應(yīng)的檢驗工作規(guī)程和管理制度。

1.6 采購商品時，應(yīng)對供貨商的資質(zhì)單證、商品質(zhì)量、送貨能力等進(jìn)行查驗和評價。

1.7 查驗供貨商資質(zhì)單證應(yīng)包括下列內(nèi)容（查驗有關(guān)單證是復(fù)印件時，應(yīng)驗明其真實可靠）： 1）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照； 2）稅務(wù)登記證；

3）生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品準(zhǔn)產(chǎn)證、衛(wèi)生許可證、專賣證； 4）商標(biāo)注冊證或使用許可及授權(quán)證明； 5）商品條碼證。

1.8 查驗商品質(zhì)量應(yīng)包括下列內(nèi)容（查驗有關(guān)單證是復(fù)印件時，應(yīng)驗明其真實可靠）： 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；

2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；

3）重點商品的檢驗檢疫證、標(biāo)簽、批準(zhǔn)件等市場準(zhǔn)入證明； 4）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利的證明； 5）商品包裝廣告宣傳有關(guān)依據(jù)的證明。

1.9 查驗供貨商的送貨能力包括運輸工具、噸位、通行能力、溫控條件等。

1.10 采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質(zhì)量安全要求較高的食品應(yīng)實地考察供貨商的生產(chǎn)加工條件、質(zhì)量管理水平等情況，并應(yīng)定期對供貨商的生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查和隨訪。1.11 不得采購“三無”商品。

1.12 采購的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。2 商品配送管理

2.1 商品配送形式應(yīng)符合下列要求： 1）商品進(jìn)貨應(yīng)以統(tǒng)一配送為主；

2）日配性食品、進(jìn)貨量較大的飲料和乳制品、保質(zhì)期在七天以下的非定型包裝食品、部分溫控食品及在運輸周轉(zhuǎn)的過程中易破碎的商品，經(jīng)企業(yè)審定，可以直送。

2.2 配送中心設(shè)危險品、常溫商品、溫控商品等倉庫。2.3 配送檢驗 2.3.1 配送中心設(shè)專門的機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ藢M(jìn)貨商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查驗收。

2.3.2 進(jìn)貨商品質(zhì)量的檢查驗收應(yīng)包括下列內(nèi)容： 1）商品名稱、規(guī)格、數(shù)量；

2）包裝、外觀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期； 3）送貨能力；

4）衛(wèi)生、安全等有關(guān)證明。

2.3.3 對成箱包裝的進(jìn)貨商品，應(yīng)按一定的比例開箱檢查驗收。2.3.4 進(jìn)貨商品的檢查驗收可委托驗貨。

2.3.5 商品檢查驗收中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題，該品種該批次的商品不得入庫。

2.3.6 對限期使用的商品，入庫時對商品保質(zhì)（保存）期的期限應(yīng)予以控制，并做好記錄。

2.3.7 進(jìn)貨商品檢查驗收中的不良記錄應(yīng)及時發(fā)虧總部采購機(jī)構(gòu)。2.3.8 對在庫商品的質(zhì)量應(yīng)定期檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品應(yīng)當(dāng)即封存處理。3 重點商品的持證查驗

1.采購、銷售重點商品，應(yīng)按表一有關(guān)內(nèi)容，查驗相關(guān)單證。

三、服務(wù)質(zhì)量控制方案

1、服務(wù)原則

◇用心對待顧客，建立良好的客戶關(guān)系?！箨柟?— 用心對待我們的顧客；

◇微笑 — 讓我們更加靠近我們的顧客；

◇感恩 — 讓好又多、員工和顧客展現(xiàn)無限的機(jī)會

2、行為規(guī)范

員工在門店時應(yīng)當(dāng)注意： ? 不與顧客發(fā)生爭論；

? 一人處理客訴，其他人不圍觀、不起哄； ? 不使用粗陋語言； ? 不對顧客不理不睬； ? 不挑選顧客；

? 對顧客不譏諷、不嘲笑； ? 不埋怨顧客提出的服務(wù)要求； ? 不妨礙、不催促顧客購物；

? 即使有個別顧客無理取鬧，也罵不還口，打不還手。

3、賣場行為舉止

3.1、提前上班，留有充足的時間檢查自己的裝束和做營業(yè)前的準(zhǔn)備。3.2、見到同事和顧客應(yīng)心情舒暢地寒暄問候，如“早上好”“下午好”。3.3、不能隨便離開崗位，離崗時要簽到或取得同事同意并告知去何處。3.4、不能嘀嘀咕咕談話。3.5、不能背地里說別人壞話。3.6、呼叫同事時不要省去尊稱。3.7、不要用外號呼叫別人。3.8、不要扎堆聊天。

3.9、不能抱著胳膊，不能叉腰。3.10、不得伸懶腰，駝背聳肩。3.11、不能在賣場里看書報。

3.12、顧客在看貨時，不能從中間穿過。3.13、不能把身子靠在柜臺上。3.14、不能坐在商品上。3.15、商品要輕拿輕放。

3.16、不要將手插在口袋里或放在背后。

4、接待顧客的行為舉止

4.1、不要看到顧客穿著不好或購買金額較少而態(tài)度冷淡。4.2、不論對待什么樣的顧客，都要誠心誠意笑臉相迎。4.3、對兒童、老人及帶嬰兒的顧客要特別親切關(guān)心。

4.4、對訊問其他賣場地址或問路的顧客要笑臉相迎，熱情告訴。4.5、不能和顧客發(fā)生爭執(zhí)。

4.6、咳嗽或打噴嚏要轉(zhuǎn)過頭去，或用手或手帕遮掩。4.7、不能吃著東西接待顧客。

4.8、不能在顧客面前挖鼻孔、剔牙。

4.9、不能做不負(fù)責(zé)的回答或做出曖昧的表情。4.10、正在接待顧客時，如果有另外的顧客呼叫，應(yīng)道：“請您稍等一下”，接待完第一個顧客再接待第二個顧客。

4.11、對正等待的顧客，客氣地說：“您久等了”，再問顧客想看點什么或要求什么。

4.12、接待過程結(jié)束，應(yīng)彬彬有禮送別顧客。

溫馨提示：服務(wù)人員言談清晰文雅，舉止優(yōu)雅大方，態(tài)度熱情慎重，動作干脆利落，都會給顧客以親切、愉快、寬松、舒適的感覺。

5、站姿規(guī)范

5.1、頭部抬起，面部朝向正前方，雙眼平視，面帶微笑。5.2、雙肩放松，呼吸自然，腰部挺直。5.3、雙臂自然下垂，處于身體兩側(cè)。

5.4、兩腿立正并攏，雙膝與雙腳的根部緊靠。

5.5、兩腳呈“V”狀分開，兩者之間相距約一個拳頭的寬度。5.6、男員工雙手相握、疊放于腹前。5.7、女員工雙手相握或疊放于腹前。5.8、雙腳以一條腿為重心，稍微分開。5.9、正面面對服務(wù)對象。

6、接待姿態(tài)規(guī)范

6.1、頭部微微側(cè)向自己的服務(wù)對象，面部保持微笑。6.2、手臂可以持物，也可自然下垂。

6.3、雙腳一前一后呈“丁”字，即一腳跟靠另一腳內(nèi)側(cè)。6.4、離顧客50厘米左右，不能站得太遠(yuǎn)。6.5、隨顧客的舉止作適當(dāng)調(diào)整。

6.6、手臂不可揮來揮去，腿腳抖個不停。6.7、分開的雙腳不要反復(fù)不停的換來換去。

七、接待顧客用語

種 類 情

形

接待顧客時

語

言

要

求 “歡迎光臨”“謝謝惠顧”

接待顧不能立即招呼客人時 “對不起，請您稍候”“好，馬上去，請您稍候，一會兒見” 客時 “對不起，讓您久等了”“抱歉，讓您久等了”“不好意思，讓您讓顧客等候時

久等了”

拿商品給拿商品給顧客看時 “是這個嗎，好，請您看一看” 顧客看時 介紹商品時 “我想，這個比較好”

收貨款時 收了貨款后

“謝謝您，一共××元” “這是××元，請稍候一會兒”

找錢時 “讓您久等了，找您××元”

收當(dāng)顧客指責(zé)貨款算錯

“實在抱歉，我立即幫您查一下，請您稍候” 賬時 時

“讓您久等了，剛剛我們算過，收了××元沒有錯，能否請您再檢確定沒有算錯時

查一下”

找錯錢時 “讓您久等了，實在對不起，是我們算錯了，請您原諒” 送客時

問顧客姓名時

請教顧客時 問顧客住址時

“謝謝您”“請多多光臨，謝謝”

“對不起，請問貴姓大名”“對不起，請問是哪一位”

“對不起，請問府上何處”“對不起，請您留下住址好嗎”“對不

起，改日登門拜訪，請問府上何處”

替顧客換有問題商品 “實在抱歉，馬上替您換（馬上替您修理）”

換商品時 顧客想換另外一種商

“沒有問題，請問您要哪一種”

品

向顧客道

“實在抱歉”“給您添了許多麻煩，實在抱歉”

歉

8、介紹商品時用語

8.1、三要：介紹商品的性能、規(guī)格、特點等，不要一味說“很好” “很漂亮”。

8.2、四不：不強(qiáng)加、不頂撞、不用不恰當(dāng)?shù)谋扔?、不用諷刺責(zé)備的語言。8.3、常用禮貌語言：

如果需要的話，我可以幫您參謀參謀。這幾個牌子的商品都不錯，請您看看。

這種貨品規(guī)格、型號、款式都比較適合您，請您試一下。您喜歡哪一種，這里有樣品，可以打開試試看。

這種是進(jìn)口產(chǎn)品，價格雖然貴一點，但質(zhì)量好，功能多，許多顧客都喜歡買。

這種商品做工精細(xì)，價格便宜，您看看是否喜歡。這個品種還有幾個款式，您再看一下。

這種商品美觀實用，價格不高，買回去送朋友或自己用都很好。這種款式雖然很新潮，但似乎不適合您，我給您另拿一種吧。

9、答詢用語

回答時，要熱情有禮、口齒清晰、語氣委婉，不能表情冷淡、有氣無力、不懂裝懂、答非所問。禮貌用語有：

對不起，您要的商品暫時缺貨，方便的話請留下您的姓名和聯(lián)系電話，一有貨馬上通知您，好嗎。

這種商品過幾天到貨，請您抽空來看一看。

您需要的商品在×區(qū)域有，請您到那兒去看一看（應(yīng)該親自帶顧客到希望的區(qū)域）。

對不起，我們超市不經(jīng)營這種商品，請您到別處去看看吧。請放心，這種商品的質(zhì)量沒有問題，還有×月（年）保修期。對不起，這種商品最近調(diào)整了價格。這種衣料質(zhì)地柔軟，不能用洗衣機(jī)洗。

對不起，這個問題我還不太清楚，請您稍等一會兒，我去問一下。對不起，您的方言我聽不懂，請寫在便條上。

請您放心，我們一定想辦法解決，辦好后打電話通知您。包扎商品用語

包扎完畢應(yīng)雙手遞給顧客，不準(zhǔn)將商品放在一邊了事，或?qū)b的塑料袋遞給顧客萬事不管。

10、禮貌用語有： 請稍候，我?guī)湍谩?/p>

請您點一下數(shù)量，我?guī)湍枚Y品袋裝好。商品包扎好了，請您拿好。

這東西有異味，請您不要與其他商品放在一起。道歉用語

道歉時態(tài)度誠懇、語言溫和，用自己的誠心取得顧客的諒解。不準(zhǔn)推托責(zé)任，也不能得理不饒人，更不準(zhǔn)陰陽怪氣戲弄顧客。

禮貌用語有：

對不起，讓您久等了。

請稍等一會兒，我給您換一下。

對不起，是我拿錯了，您需要的是哪一種，我再給您拿。非常抱歉，剛才是我說錯了，請您原諒。不好意思，讓您多跑了一趟。

四、超市衛(wèi)生管理制度

1、應(yīng)按許可項目的內(nèi)容來經(jīng)營，法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

2、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

3、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

4、認(rèn)真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費者。

5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。

6、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。

7、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

8、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。

9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

10、商場超市要建立食品采購、進(jìn)貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。

11、食品包裝物、食品用的工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的工具、容器須及時消毒。

12、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。

13、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

14、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。

15、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。

為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經(jīng)營安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：

1、庫房衛(wèi)生管理：

1.1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

1.2、倉庫內(nèi)要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標(biāo)準(zhǔn)。

1.3、倉庫內(nèi)的溫、濕度計須有專人管理，每天進(jìn)行登記。

1.4、倉庫管理員要對庫內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時進(jìn)行妥善處理。

2、零售區(qū)衛(wèi)生管理： 2.1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負(fù)責(zé)，每天至少清掃一次。

2.2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區(qū)進(jìn)行消毒，使消費者有一個安全衛(wèi)生整潔舒適的購物環(huán)境。

3、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：

3.1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負(fù)責(zé)，每天至少徹底清掃一次。3.2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區(qū)進(jìn)行凈化消毒。

以上管理制度實行專人專管，每個從業(yè)人員須認(rèn)真執(zhí)行。