第一篇：大學(xué)外賣食品安全問題

.群雄逐鹿

人們理想的餐飲應(yīng)當(dāng)具備這樣幾個(gè)特點(diǎn)：味道好、方便快捷、價(jià)格便宜、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富?？系禄钥旖莘奖愣A得全球青睞，那么外賣—送餐上門的經(jīng)營方式贏得大學(xué)生的青睞也不足為奇。各式特色小吃店以其口味獨(dú)特而占據(jù)優(yōu)勢也是理所應(yīng)當(dāng)。校園內(nèi)食堂的安全衛(wèi)生深入人心，加上飯價(jià)便宜，也足以留住眾多學(xué)生。

這顯然是一場激烈的競爭。而幾乎每一所大學(xué)都是人口稠密區(qū)。而這些人的一大特點(diǎn)是不自己做飯吃。那么校園市場對于餐飲業(yè)來說，無疑是商家必爭之地。

而我校的情況又有特殊之處：由于新校區(qū)剛剛建成，周邊的商業(yè)區(qū)還未成形，餐飲店鋪也為數(shù)不多。而由于外賣是送餐上門，所受地理位置的影響很小，所以迅速興起，一年之內(nèi)由幾家到幾十家，速度之快令人驚嘆。新的宿舍樓剛剛有學(xué)生入住，外賣單便蜂擁而至。各家外賣店之間展開了激烈的競爭。

當(dāng)然，與學(xué)生在學(xué)校食堂的消費(fèi)量相比，在外賣上的消費(fèi)是非常小的。外賣與食堂之間的競爭是談不上的。

然而看外賣行業(yè)發(fā)展如此迅速，各家店間競爭如此激烈，顯然我校有著很大的外賣市場。這一市場情況究竟如何，各家外賣店在我校展開的激烈競爭會對我校的餐飲狀況產(chǎn)生怎樣的影響，值得我們進(jìn)行調(diào)查。

學(xué)生的理由

外賣行業(yè)發(fā)展的如此迅猛，顯示出我校學(xué)生對外賣有很大的需求。那么為什么會有許多的學(xué)生選擇外賣呢，我們來看一下學(xué)生的一些理由。

調(diào)查中了解到，大學(xué)生往往幾個(gè)月后就把食堂的飯菜吃膩了（人人如此），吃一些校外的飯菜換換口味也是情理當(dāng)中。餐飲中心負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)都說，沒有哪所大學(xué)的學(xué)生會不對學(xué)校食堂飯菜的口味有意見的。其中，東北師大旁的小吃一條街看到，各家小吃店的生意都很紅火?？梢娦Ｍ獠惋嬈毡榧t火。

除了想換換口味，有不少學(xué)生是因?yàn)椴荒馨凑＞筒蜁r(shí)間到食堂吃飯而選擇外賣。這些人中又分為三種情況：一種是因?yàn)橐粫r(shí)較忙錯(cuò)過了就餐時(shí)間，此時(shí)食堂已經(jīng)沒有飯菜或沒有合適的飯菜可吃；第二種情況是在就餐時(shí)間在寢室較忙，沒有時(shí)間到食堂就餐，這時(shí)往往會請同學(xué)打飯帶回寢室或是叫外賣直接送餐上門；第三種情況是在寢室懶得去食堂就餐，于是讓同學(xué)帶飯回來或訂外賣。而懶惰和外賣送飯上門的方便之處又促使第一、第二中情況更加容易發(fā)生?？梢赃@么說，外賣行業(yè)真是通過利用學(xué)生的這種心理，才有了今日的興隆昌盛。

對我校來說，由于食堂供餐時(shí)間短，同時(shí)學(xué)校又禁止食堂提供打包服務(wù)，再加上學(xué)校周邊的餐飲店少，這幾乎使得我校不能到食堂就餐的學(xué)生不得不選擇訂外賣。

外賣的軟肋：

一提到餐飲，大家自然就會考慮到衛(wèi)生安全問題。

通過實(shí)地調(diào)查看到，有許多外賣店的衛(wèi)生狀況很差，無證經(jīng)營者不在少數(shù)，還有的外賣店不是實(shí)體店。由于我校地處偏遠(yuǎn)郊區(qū)，衛(wèi)生監(jiān)管存在很大疏漏，面對這樣的狀況，我們很難說大家吃的外賣有什么衛(wèi)生保障。

而那么多叫外賣的人對外賣的衛(wèi)生狀況持什么態(tài)度呢？

對于“選擇外賣時(shí)你最看重什么”，選擇“衛(wèi)生狀況”的占59%；對于“你認(rèn)為你常叫的外賣是否符合有關(guān)的衛(wèi)生要求”，選擇“符合或基本符合”的僅占32%，有16%的人沒有考慮過衛(wèi)生問題，而持“大家都吃，應(yīng)該沒事的”的觀點(diǎn)的占37%。

雖然大多數(shù)人認(rèn)為外賣不衛(wèi)生，但大家還是在吃。大學(xué)生存有僥幸心理毫無疑問是一個(gè)重要原因，但學(xué)生的從眾心理也是主要原因：一些人看到有很多人在訂外賣，也就跟著訂，相信大眾的利益是不容侵犯的，即便出了問題，一定會受到社會的關(guān)注，大眾的利益也就會得到保障。然而事實(shí)并非如此，一旦校園周邊餐飲糾紛發(fā)生，當(dāng)然會受得社會廣泛的關(guān)注，但問題能否得到有效的解決，而受害人所受到的傷害能否得到彌補(bǔ)，這一切恐怕沒有定數(shù)。主要問題在于大部分外賣行業(yè)的規(guī)模小、后備資金不足甚至根本就沒有，到了關(guān)鍵時(shí)刻根本無法給予任何的彌補(bǔ)保障。

反對外賣的最為主要的理由就是外賣的衛(wèi)生不合格。而面對此次外賣調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的越來越多的事實(shí)，認(rèn)為衛(wèi)生問題對外賣行業(yè)興衰有著決定性的作用。

食堂的競爭優(yōu)勢

相比之下，對食堂的衛(wèi)生狀況放心的人數(shù)約占所調(diào)查人數(shù)的70%。在學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的積極配合下，進(jìn)入廚房進(jìn)行參觀，并對主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。切身感受到學(xué)校食堂在衛(wèi)生工作方面的巨大投入，其有力措施的確能夠保障學(xué)生們的飲食健康。

然而，食堂卻并沒有因?yàn)檫@一方面的出色工作而得到廣大學(xué)生們的總體好評。約有43%的學(xué)生對食堂飯菜的口味表示不滿。而對于食堂的不滿，超過70%的被調(diào)查者沒有向食堂反映過。而這或許是因?yàn)閷W(xué)生普遍對食堂存在偏見，調(diào)查顯示：認(rèn)為食堂在意學(xué)生意見的只占5.9%，并有約31%的人認(rèn)為學(xué)校食堂很難有所改善。然而，學(xué)校食堂想要有所改變也實(shí)在不容易。它的運(yùn)作很復(fù)雜，要受到多方面的制約。衛(wèi)生有關(guān)部門要對其進(jìn)行監(jiān)管，原材料的采購也受到限制，投資大，開銷也大，同時(shí)又要受到學(xué)校管理方面的限制，要想做出什么重大調(diào)整實(shí)在不是某個(gè)學(xué)生的一個(gè)意見就能實(shí)現(xiàn)的。

有衛(wèi)生保障的確是食堂的優(yōu)勢，但對此，有同學(xué)這樣來評價(jià)：食堂的飯是既不好吃，又不便宜，我吃食堂，吃的只是健康。而如果說食堂給學(xué)生提供的僅僅是健康，那么也難怪會有那么多人訂外賣了。

不一樣的情況

雖然說大學(xué)生訂外賣的現(xiàn)象很普遍，但數(shù)量差別很大。有的學(xué)校訂外賣的人很少，而我校的人數(shù)非常多。這與校園內(nèi)外的餐飲狀況有關(guān)。對于校園內(nèi)食堂餐飲供應(yīng)豐富，學(xué)校周邊餐飲店也較多的學(xué)校，選擇外賣的人數(shù)就會大大減少。

我校新校區(qū)剛剛落成，校內(nèi)食堂剛剛能夠保障學(xué)生們的基本飲食供應(yīng)，周邊的餐飲店還沒有規(guī)?；Ｏ嘈烹S著新校區(qū)的逐漸發(fā)展，情況將會有所變化。

三、結(jié)論

1.外賣的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂

很多同學(xué)在享受外賣的時(shí)候，大概從沒想過食物的加工環(huán)境。走訪了我校周邊幾家飯館（都在經(jīng)營外賣），只看到一家有營業(yè)執(zhí)照。而據(jù)食品藥品監(jiān)督局稱，根據(jù)規(guī)定，餐廳須出示營業(yè)執(zhí)照。也就是說，如果餐廳沒有出示營業(yè)執(zhí)照，這家餐廳十之八九就是沒有營業(yè)執(zhí)照。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐廳要辦營業(yè)執(zhí)照必須要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。就是說，這些餐廳大都沒有經(jīng)過衛(wèi)生審核，無法保證加工環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康。還重點(diǎn)走訪了一家比較火的外賣店，這家店沒有門牌號，是農(nóng)戶搭建的，緊挨著馬路。在狹小的店里，看到在墻上掛了不少蜘蛛網(wǎng)，有幾只蒼蠅飛來飛去，地上全是油漬，一位五十歲左右的工作人員在一個(gè)大鐵桶內(nèi)制作好奶茶后，正悠閑地叼著香煙。在和這家老板的交流中，得知老板及員工都來自外地，員工的流動(dòng)性比較大，許多人干了幾個(gè)星期就離開了，全店的人都無健康證。在這樣的衛(wèi)生狀況下，能加工出合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品嗎？

現(xiàn)在，要在學(xué)校周邊開一家飯店，單40平方米的房子，房租就在四萬左右。這些以盈利為目的的餐飲店面難免為了利益最大化而忽略了衛(wèi)生問題。因此，一方面，衛(wèi)生部門有義務(wù)加強(qiáng)監(jiān)督；另一方面，同學(xué)們也應(yīng)當(dāng)具有衛(wèi)生意識，不要吃沒有營業(yè)執(zhí)照的餐館的食物。

與外面的餐廳不同，學(xué)校的食堂衛(wèi)生狀況較好。在學(xué)校食堂里，食品的加工過程、餐具的清洗過程都按規(guī)定流程進(jìn)行，并且每天都有記錄。工作人員都持有健康證。食堂每天的食物都會存留樣品，每天都會有學(xué)校的醫(yī)生進(jìn)行檢查，每個(gè)月都會有后勤處的工作人員到校抽查。

2.校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式單一，無法滿足學(xué)生需求

現(xiàn)在，有許多大學(xué)食堂還是采取中學(xué)、小學(xué)食堂的經(jīng)營模式，僅能保證吃飽。在中學(xué)和小學(xué)，學(xué)生選擇的余地很小，每個(gè)打飯的窗口所售的飯菜品種都一樣，飯菜的口味也都一樣，甚至每天的飯菜都一樣，這無疑會讓學(xué)生們大倒胃口。筆者認(rèn)為，大學(xué)不同于中學(xué)、小學(xué)。第一，大學(xué)的學(xué)生來自五湖四海，各地的口味相差很大，食堂的菜理應(yīng)多樣化。第二，大學(xué)生的飲食要求會比中、小學(xué)生的高，不僅僅只停留在吃飽上。第三，大學(xué)生閑暇較多，有時(shí)間等外賣或下館子。因此，如果校內(nèi)餐飲繼續(xù)保持單一的經(jīng)營模式，難免造成大量學(xué)生外流。

3.學(xué)生缺少飲食健康的意識

大學(xué)生往往遠(yuǎn)離父母，不少同學(xué)沒有形成飲食健康的意識。

由荊楚網(wǎng)-楚天都市報(bào)的《大學(xué)生的飲食健康令人憂 僅兩成大學(xué)生一日三餐》中得知：從飲食規(guī)律來看，在武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的236名大學(xué)生中，能夠保證三餐規(guī)律的僅有33.9%，只有24.2%的學(xué)生從不錯(cuò)過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。男生比較喜歡運(yùn)動(dòng)和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。

此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響，這就造成了男生比女生更喜歡叫外賣的情況。

55.1%的大學(xué)生因?yàn)闊o聊而吃零食以緩解情緒，女生更高達(dá)70.4%。

從膳食構(gòu)成來看，大學(xué)生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學(xué)生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補(bǔ)充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。

4.外賣造的危害

校外外賣大多使用一次性餐具，制造大量校園白色垃圾。以我校為例，平均每天要使用約1500個(gè)外賣盒。校外外賣制造了大量的寢室垃圾，造成環(huán)境污染，也增加了后勤管理的成本。此外，校外外賣私自進(jìn)入學(xué)生宿舍進(jìn)行推銷，增加了同學(xué)們物品失竊的風(fēng)險(xiǎn)，成為宿舍安全隱患之一。

校方曾嘗試強(qiáng)行制止校外外賣被進(jìn)入校園。就在去年，學(xué)校保安曾一度限制外賣進(jìn)入。宿舍管理人員也要求學(xué)生帶外賣進(jìn)宿舍時(shí)必須登記。但這些簡單、強(qiáng)硬的措施難免引發(fā)一些校園糾紛，不利于校園的安定和諧。

四、解決問題的幾點(diǎn)意見

第一、學(xué)校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月，學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營狀況估計(jì)也會很火爆。就以我們的鄰居師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

第二、加強(qiáng)對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強(qiáng)制其整改。同時(shí)，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時(shí)向衛(wèi)生部門舉報(bào)。

第三、加強(qiáng)飲食安全教育。學(xué)生會、團(tuán)委可以運(yùn)用多種載體加強(qiáng)宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

第四、有不滿就要說出來。據(jù)調(diào)查，有70.36%的同學(xué)都不會表露自己對食堂的不滿。我們?yōu)槭裁床豢梢员砺蹲约旱牟粷M呢？現(xiàn)在的食堂，國家和學(xué)校都不會撥款，就是說，我們養(yǎng)食堂，不是食堂養(yǎng)我們，我們有權(quán)力去提出不滿，要求其改善。

第五、學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽學(xué)生意見，并有所行動(dòng)。

第六、學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個(gè)溝通平臺，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。

第二篇：淺談大學(xué)校園內(nèi)的食品安全問題

政法系思想政治專業(yè)11級年論文

淺談大學(xué)校園內(nèi)的食品安全問題

摘要：如今社會經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，同時(shí)也加速了食品生產(chǎn)和加工業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了許多新型產(chǎn)品。也隨之出現(xiàn)了一系列食品安全問題，不管是學(xué)校還是社會食品安全問題都是比較嚴(yán)重的。學(xué)校食品的不安全因素，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的不夠重視。采購的食品質(zhì)量不合格，學(xué)生對食品安全知識的欠缺和防范意識不強(qiáng)。在購買東西時(shí)不能購買三無產(chǎn)品，不買街頭無照、無證商販出售的各類產(chǎn)品，減少食品中毒的隱患，注意清潔個(gè)人衛(wèi)生，少吃油炸油煎食品。

Abstract：now the rapid social and economic development, people's living standard continues to improve, but also accelerated the rapid development of food production and processing industry, the emergence of many new products.Also appeared a series of food safety problems, regardless of school or social problem of food safety is more serious.Unsafe foods in schools, school leaders do not pay enough attention to.The procurement of food quality is not qualified, the student is not strong on the food safety of the lack of knowledge and awareness of prevention.Can not buy 3 without the product to buy, do not buy the street without all kinds of products, according to undocumented vendors selling food poisoning, reduce the risks, pay attention to clean hygiene, eat less fried fried food.關(guān)鍵詞：學(xué)校食品、安全措施、防范意識、健康

一、學(xué)校食品安全的現(xiàn)狀

食品安全問題是關(guān)系人們健康與社會穩(wěn)定的重大問題，越來越引起社會的關(guān)注，而校園食品安全問題直接影響到我們的身體健康與生命安全。校園可以說是人口最為密集的地方之一，也是最容易出現(xiàn)食品安全事件的地方，學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的身心健康，關(guān)系社會的和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。近年來，我國隨著教育事業(yè)的快速發(fā)展，教育投入的不斷加大，學(xué)校食堂無論從硬件改造還是軟件建設(shè)都有了顯著進(jìn)步，食品安全管理水平正在穩(wěn)步提高。但由于我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不均衡，部分學(xué)校食堂安全風(fēng)險(xiǎn)意識不強(qiáng)，管理制度不健全，責(zé)任落實(shí)不到位，食品安全事件仍有發(fā)生。

學(xué)生對食品安全的重視不夠，自我保護(hù)意識差。一些學(xué)校又忽視了對學(xué)生食品安全的教育，不少經(jīng)營者受利益的驅(qū)動(dòng)，向?qū)W生銷售不達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的劣質(zhì)食品。加上很多學(xué)校內(nèi)部的超市屬于承包經(jīng)營，經(jīng)營者及學(xué)校管理者盲

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政法系思想政治專業(yè)11級年論文

目追求利益，對食品安全不夠重視，使校園食品安全越來越成為一個(gè)不容回避的問題，成為了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督的難題。

二、案例及其分析

近幾年來討論最熱的話題是食品安全問題。地溝油、明膠老酸奶、農(nóng)夫山泉、問題饅頭等一系列食品安全問題也陸續(xù)的出現(xiàn)在我們的校園里。下面通過幾個(gè)案例來了解一下。20004年9月22日，對三河市第二中學(xué)來說是一個(gè)黑色的日子。這天下午六點(diǎn)多鐘，結(jié)束軍訓(xùn)后的學(xué)生來到學(xué)校第二食堂吃晚飯，大約半小時(shí)后，十幾名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐甚至有的學(xué)生倒在食堂地上。9月24日，河北省疾病控制中心檢測出中毒學(xué)生的嘔吐物中含有“毒鼠強(qiáng)”成分。中毒事件發(fā)生以后，三河市公安局偵查后發(fā)現(xiàn)，制造此次中毒事件的是三河二中食堂管理員。20011年3月20日，徐州武夷十幾名學(xué)生在食堂吃過午餐后，集體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、面紅和頭暈癥狀。徐州市衛(wèi)生部門隨后進(jìn)行調(diào)查，目前可以確定這十幾名學(xué)生都是食用青條魚的情況。出事之后，學(xué)校食堂沒有按照規(guī)定給青條魚留樣。衛(wèi)生部門初步結(jié)論，被放到的學(xué)生疑似食物中毒。

2011年4月9日10時(shí)許，邢臺市后辛莊十幾名住宿學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、頭暈、拉肚子等癥狀，懷疑是食物中毒。據(jù)調(diào)查得知，這些學(xué)生均飲了從學(xué)校超市買的過期酸奶。這種問題在許多校園中都是非常普遍存在的。在我們的日常生活中地溝油也是常見的，它無處不在，如果我們到外面吃飯就可能有地溝油。地溝油的深加工產(chǎn)品在我們的生活中杜絕不了，我們的唯一希望就是行政管理和法律規(guī)范，讓我們少受地溝油的危害。地溝油會導(dǎo)致我們消化不良，頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等狀況，過度的食用地溝油還會導(dǎo)致腹瀉。在學(xué)校食堂中也有使用地溝油的情況，如小吃、燒烤、關(guān)東煮、快餐等中均使用地溝油。地溝油的顏色和味道和家用油的味道不一樣，在吃燒烤時(shí)我們會看見他們使用一種紅色的油，味道比家用的油香，那些油就是地溝油。

通過一系列食品安全問題引起了社會各界對學(xué)校食品安全引起了關(guān)注。學(xué)校要采取有效地措施，加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作，作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)更應(yīng)該注重師生的食品安全問題。定期檢查學(xué)校食堂衛(wèi)生，檢查各種清潔衛(wèi)生是否搞好，把好學(xué)校食堂的菜源和肉源。從源頭抓好學(xué)校食堂的安全問題，檢查使用的碗筷是否洗滌干凈。在學(xué)生早餐時(shí)，到食堂去檢查，饅頭是否放有發(fā)酵劑、增白劑，檢查其他一些早餐供品是否存在安全問題。教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)

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政法系思想政治專業(yè)11級年論文

導(dǎo)要以學(xué)生健康高度負(fù)責(zé)精神，牢固樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)，完善并落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，確保衛(wèi)生安全工作警鐘長鳴，常抓不懈。要把學(xué)校食品衛(wèi)生（包括飲用水）腸道傳染病防控工作為學(xué)校的重點(diǎn)工作，要按照食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)文件要求，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，強(qiáng)化管理，特別要落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長責(zé)任制，食物中毒責(zé)任追究等制度。

在我們的日常生活中，我們應(yīng)該注意自己的食品安全問題。在購買食品時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)日期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。在我們?nèi)粘Ｊ秤玫牧闶持泻泻芏嗟販嫌?，為了我們的身體健康與以后的發(fā)展著想，盡可能少食用零食。我們在購買食品時(shí)，打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。許多東西實(shí)物和包裝上的不一樣。我們不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂食品有哈喇味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物都不能食用。不到校園周邊無證攤販那購買盒飯和食物，減少食物中毒隱患。尤其是不能吃校園周邊的無證攤販的燒烤、小吃之類的食物。這些攤位沒有經(jīng)營許可證，食品來源沒有保障，而且含有大量的地溝油。我們盡量不要到校園周邊的攤位去吃東西。

三、校園食品安全存在的主要問題

校園食品經(jīng)營主體組成復(fù)雜，校園及周邊食品經(jīng)營者多為待業(yè)人員，下崗職工，失地農(nóng)民和社會閑散人員等弱勢群體，為了謀生在校園外面設(shè)攤點(diǎn)或租店面從事經(jīng)營，工商部門在進(jìn)行檢查時(shí)受到相關(guān)就業(yè)及扶持政策的影響，很難把握，如對其進(jìn)行嚴(yán)厲取締和處罰，將會影響到這些人員的基本生活和社會和諧穩(wěn)定。

經(jīng)營者的安全意識和責(zé)任意識不強(qiáng)，不少經(jīng)營者為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無產(chǎn)品，以買一送一的方式來吸引學(xué)生購買，嚴(yán)重影響學(xué)生的身體健康，成為校園食品安全的隱患。學(xué)生的安全意識不夠，缺乏對食品安全知識的認(rèn)識，對三無、劣質(zhì)、過期及有害食品辨別能力、拒絕購買的意識不強(qiáng)。流動(dòng)商販的變動(dòng)性強(qiáng)，一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營場所不固定性，不源辦理證件。為校園食品安全帶來了隱患。學(xué)生對日常衛(wèi)生安全的不重視，經(jīng)常使用一次性筷子和塑料袋，它們對身體的危害性很大。校園食堂部分衛(wèi)生不合格，在打

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飯時(shí)為學(xué)生提供塑料袋。在超市里經(jīng)營者為了自己的利益，有時(shí)會銷售過期產(chǎn)品，來危害學(xué)生的身體健康。

四、校園食品安全的對策及建議

加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營者加強(qiáng)自律。一方面向食品經(jīng)營者開展誠信經(jīng)營和食品安全等方面的宣傳教育，要求守法經(jīng)營，把握好貨關(guān)，杜絕假冒偽劣食品上市，自覺將三無、過期、霉變的食品及時(shí)下柜并銷毀。另一方面，嚴(yán)查不法經(jīng)營者的行為，對銷售假冒偽劣食品行為，予以嚴(yán)厲處罰，加大法律震懾力。三是引導(dǎo)業(yè)主自律自重，強(qiáng)化職業(yè)道德教育，樹立社會責(zé)任意識，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)銷貨臺帳制度，改善學(xué)校及周邊食品消費(fèi)環(huán)境，防止消費(fèi)安全事件發(fā)生。

提高校園周邊食品經(jīng)營店的監(jiān)管級別。強(qiáng)化校園周邊環(huán)境監(jiān)管力量，對不良經(jīng)營戶的信息及時(shí)錄入數(shù)據(jù)庫，不給其銷售劣質(zhì)食品的機(jī)會，迫使其守法經(jīng)營，確保在校學(xué)生食品消費(fèi)安全。在食品經(jīng)營中推行定期盤點(diǎn)制度。督促經(jīng)營者和管理者定期查看哪些商品已過期，特別加強(qiáng)對果凍、奶制品、糕點(diǎn)等容易變質(zhì)食品的檢查，并及時(shí)銷毀，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。

強(qiáng)化對學(xué)生的宣傳教育和引導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生的消費(fèi)安全宣傳教育。在學(xué)校開展拒絕購買三無產(chǎn)品的倡議活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀念。在我們的日常生活中，我們應(yīng)更加注重個(gè)人衛(wèi)生，飯前飯后請洗手，自己的餐具自己經(jīng)常消毒。到食堂吃飯時(shí)可以帶上自己的飯盒，以便病從口入，不用不清潔容器裝食物。少吃油炸、油煎食品。在夏天，我們飲用冷飲時(shí)，注意生產(chǎn)日期或看是否有沉淀。盡量不適用一次性塑料袋，一次性碗筷，尤其是一次性筷子看似很健康，但是生產(chǎn)它是所用的漂白劑對身體的危害很大。在校園內(nèi)，方便面很受很多同學(xué)的親睞，它成了我們?nèi)粘５闹魇?。尤其是女生不管有課還是沒課都喜歡拿它來解決我們的午飯，但是它對我們的身體危害很大。方便面是最便捷的一種食品，生產(chǎn)廠商為了它的有效期，在它當(dāng)中大量使用防腐劑。為了我們自身的安全考慮，平常盡可能的不食用方便面和一些垃圾食品。

民以食為天，食以安為先，總之，食品安全問題是社會發(fā)展的首要問題，食品安全問題應(yīng)引起全社會共同關(guān)注，不是幾個(gè)人，幾個(gè)部門就能解決的。教育部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視學(xué)校的食品安全問題，健全校園的食品安全

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政法系思想政治專業(yè)11級年論文

制度。減少食品安全的隱患，讓學(xué)校的明天更加美好。

參考文獻(xiàn)

【1】肖心志，胡艷芳 《中國食品監(jiān)管的激勵(lì)機(jī)制分析》中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)學(xué)報(bào)，2010年第一期兩月刊總第178期。

【2】池進(jìn)，李秀芳 《餐營業(yè)食品安全問題與對策》寧波大學(xué)報(bào)，2006年4月，第17卷2 期。

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第三篇：大學(xué)社會調(diào)查食品安全問題報(bào)告

XXXX大學(xué)社會調(diào)查報(bào)告

食品安全問題的社會調(diào)查

國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國計(jì)民生，責(zé)任重于泰山。食品安全問題舉國關(guān)注，世界各國政府大多將食品安全視為國家公共安全，并紛紛加大監(jiān)管力度。但是，近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，讓消費(fèi)者陷入了極度的不安。

溫總理對此表示，這些惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個(gè)國家，如果沒有國民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個(gè)真正強(qiáng)大的國家。

為了更好的配合國家食品安全法的宣傳推廣，提高廣大民眾的食品安全知識，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，預(yù)防食品安全事件的更多發(fā)生，保護(hù)自身身心健康安全 ,有必要進(jìn)行這次社會調(diào)查。首先盤點(diǎn)2011年最新食品安全事件都有哪些？

1、雙匯瘦肉精事件

2、河南南陽毒韭菜事件

3、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件

4、多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌

5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色

6、青島福爾馬林浸泡小銀魚事件

7、染色饅頭事件

8、沈陽毒豆芽事件

9、宜昌毒生姜事件

10、到期面包回爐再造熱賣

11、合肥染色蛋糕事件

12、北京多家影院爆米花桶被曝或含熒光增白劑 存致癌因素

13、陜西榆林學(xué)生奶中毒事件

14、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”

15、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕被查獲

16、廣州市場現(xiàn)“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色

17、珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料 網(wǎng)絡(luò)中，網(wǎng)友對食品安全問題的看法：

觀點(diǎn)A：官辦監(jiān)督機(jī)構(gòu)靠不住

李浩：食品安全大案頻發(fā)除了經(jīng)營者“黑心”外，安全監(jiān)管防線“集體失守”。

(心證自由)：前些年和中央廣播電臺楊憲宏對談過此話題。楊氏是哈佛公共衛(wèi)生博士。我的看法是要訴諸于媒體與NGO等社會組織。政府監(jiān)管弊端大。會讓很多不合專家們硬性規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的美食絕跡。其實(shí)很大程度上，食品安全問題是生活水準(zhǔn)提高的產(chǎn)物：對食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求提高了。身在改進(jìn)進(jìn)程中的人往往忽視這一點(diǎn)，而把它簡單歸結(jié)為道德，以為從前道

德高。

王建勛：食品安全一再刺激國人的神經(jīng)。怎么辦？很多人主張加強(qiáng)政府監(jiān)管。其實(shí)，食品不安全的禍根就在政府，在其袒護(hù)。與其加強(qiáng)監(jiān)管，不如對監(jiān)管者進(jìn)行問責(zé)，最有效辦法之一是讓司法獨(dú)立，讓所有食品安全案件進(jìn)入司法，讓所有責(zé)任人受到處罰。毒奶粉事件發(fā)生后法院為何拒絕受理消費(fèi)者的賠償之訴？

觀點(diǎn)B：道德滑坡嚴(yán)重

曾念長：道德滑坡。中國的熟人社會正在解體，建立在傳統(tǒng)社會之上的倫理體系也正在瓦解，因此，指望商人的道德自律是很危險(xiǎn)的。因此，我還是那個(gè)觀點(diǎn)，吁請國家允許食品安全民間互助組織的存在，在全民中普及食品安全常識，并賦予公民監(jiān)督食品生產(chǎn)的權(quán)利。觀點(diǎn)

胡楊 ：歐美版本的紅牛是一種含碳酸的軟性飲料。加拿大版本的紅牛為了能通過該國的食品安全審查，是完全不含咖啡因、?；撬岬忍嵘駝?，成分只有包括純粹的糖分與維生素B群而已，因此是以用“液態(tài)維生素補(bǔ)給飲料”的定位上市。

三農(nóng)直通車：“食品安全”老生常談。監(jiān)管力度不夠。對中國食品安全問題造成的原因。原因是多方面的。

有法律層面，道德層面，監(jiān)管層面，社會層面，經(jīng)濟(jì)層面……最本質(zhì)的原因是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展到一定程度所產(chǎn)生的問題，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡造成的。法律層面，法律法規(guī)不完善，標(biāo)準(zhǔn)雜亂無序，法制意識淡漠等等。道德層面，如道德缺失，社會責(zé)任感淡薄，人與人之間信任度的降低等等

監(jiān)管層面，監(jiān)管缺失，失職瀆職，地方保護(hù)，專業(yè)能力缺乏，監(jiān)管對象的龐大和監(jiān)管力量的弱小等等

社會層面，媒體的炒作，人民群眾的非理性恐慌，消費(fèi)意識的誤區(qū)，信息的不對稱等等。

環(huán)境層面，環(huán)境污染，農(nóng)藥、獸藥等的濫用，高科技環(huán)境下，新的非法添加物不斷更新?lián)Q代等等。

綜上所述，食品安全問題是現(xiàn)代社會發(fā)展到一定程度，人民群眾日益增長的對健康安全的要求與上層建筑之間的矛盾。食品安全問題的產(chǎn)生是必然的，只是程度不同而已。政府監(jiān)管是食品安全的必不可少的重要一環(huán)，但非本質(zhì)問題。產(chǎn)生食品安全問題的原因是多方面的，解決食品安全問題也是要全社會共同努力才能逐步提高。政府對食品安全問題的態(tài)度及處理方案

一、基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系

據(jù)我們初步統(tǒng)計(jì)，1949年至今，我國部級以上機(jī)關(guān)所頒布的有關(guān)食品安全方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、司法解釋以及各類規(guī)范性文件等多達(dá)840篇。其中基本法律法規(guī)107篇、專項(xiàng)法律法規(guī)683篇、相關(guān)法律法規(guī)50篇；文革前（1966年5月前）7篇、改革開放前（1978年12月前）1篇、改革開放后（1978年12月后）832篇。國務(wù)院于1979年8月28日發(fā)布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（現(xiàn)已失效），全國人大常委會于1982年11月19日發(fā)布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》（現(xiàn)已失效），全國人大常委會于1995年10月30日發(fā)布了現(xiàn)行有效的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱“《食品衛(wèi)生法》”），這3個(gè)法律規(guī)定

從法律層面上相繼構(gòu)成了我國改革開放后食品安全法律體系的核心，對我國的食品安全起到了重要的、不可替代的作用。

但隨著經(jīng)濟(jì)社會及科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們對食品安全問題認(rèn)識的不斷深化，我國目前的食品安全法律體系有些方面已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢的發(fā)展需要，作為食品安全法律體系的核心，《食品衛(wèi)生法》對體系內(nèi)其他法律法規(guī)、規(guī)范性文件的指導(dǎo)作用也有所降低。

全國人大常委會組成人員審議食品安全法執(zhí)法檢查報(bào)告，在充分肯定這次執(zhí)法檢查工作的同時(shí)指出，貫徹落實(shí)食品安全法需常抓不懈。常委會組成人員指出，食品安全問題一直是人大代表、人民群眾關(guān)心的大事。2009年食品安全法實(shí)施以來，在不到兩年的時(shí)間里全國人大常委會兩次開展對這部法律實(shí)施情況的檢查，這充分體現(xiàn)了全國人大及其常委會對代表意見的尊重和對人民群眾利益的關(guān)心。這次執(zhí)法檢查中，執(zhí)法檢查組分赴7個(gè)省份，實(shí)地考察了食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、超市、飯店、餐館、食品集貿(mào)市場、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)等57個(gè)相關(guān)單位，并先后召開28場座談會，檢查深入、扎實(shí)，有成效。

執(zhí)法檢查報(bào)告比較全面、客觀地反映了各地貫徹實(shí)施食品安全法的情況，深入分析了當(dāng)前食品安全監(jiān)管中存在的主要問題，有針對性地提出了進(jìn)一步貫徹落實(shí)食品安全法的意見和建議，內(nèi)容符合實(shí)際，全面到位。進(jìn)一步提高對食品安全重要性的認(rèn)識，把食品安全作為“國家安全”的組成部分，其重要性不亞于金融安全、糧食安全、能源安全、生態(tài)安全；加大對違反食品安全行為的懲處力度，以法治的方式維護(hù)公民的“食品安全權(quán)”；推進(jìn)食品，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從根本上保證食品質(zhì)

量；參照科學(xué)依據(jù)，結(jié)合中國國情，制定出全國統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)和認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)；充分發(fā)揮社會組織作用，強(qiáng)化食品生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律；加強(qiáng)宣傳力度，將涉及到食品安全方面的法律法規(guī)匯編成冊，針對從業(yè)者流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，加大宣傳力度并從嚴(yán)考核；充分發(fā)揮社會監(jiān)督的作用，鼓勵(lì)全社會共同參與食品安全監(jiān)督等。我國已初步建立全國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

目前我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)警能力有所加強(qiáng)，組建了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會，并建立評估工作機(jī)制，初步建立了以31個(gè)省級、244個(gè)地市級和377個(gè)縣級食品污染物、食源性致病菌和食源性疾病監(jiān)測點(diǎn)組成的全國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估基礎(chǔ)薄弱、能力不足，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)還不適應(yīng)監(jiān)管工作的要求。我國正在編制未來五年食品安全監(jiān)管體系規(guī)劃

全國人大常委會執(zhí)法檢查組于2011年3月至5月開展了食品安全法執(zhí)法檢查，這是自2009年6月食品安全法實(shí)施以來由全國人大常委會組織開展的第二次執(zhí)法檢查。檢查組分為4個(gè)小組，對江蘇、湖北、四川、內(nèi)蒙古、吉林、上海、陜西7個(gè)省(區(qū)、市)進(jìn)行了檢查。

日常生活中的食品安全預(yù)防常識

一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

二、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

六、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

七、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場比價(jià)，理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

八、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。

九、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)． 食品問題何在

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉把近年來發(fā)生的食品安全突發(fā)事件分為三類：一是純制假、販假，；二是受假冒產(chǎn)品株連的事件；第三就是有的食品企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)完善的工藝流程、操作規(guī)范或需盡快消除存在的食品安全隱患問題，食品安全監(jiān)管嚴(yán)重滯后。解決方法：

一是增強(qiáng)全民食品安全意識，引導(dǎo)群眾樹立正確的理性的消費(fèi)意識，建立完善及時(shí)的對稱的信息共享平臺，理性消費(fèi)，正視食品安全問題，避免不必要的恐慌。

二是加強(qiáng)立法，完善監(jiān)管。建立健全法律法規(guī)，增加非法食品的違法成本，完善監(jiān)管體系，嚴(yán)格執(zhí)法，強(qiáng)化多部門合作，形成監(jiān)管合力。進(jìn)一步探索多種管理模式，將對品種的管理和“劃段”管理結(jié)合起來，對能夠集中的管理鏈條和跨度不太大的品種可由一、二部門管理起來。對于需要“

劃段”的管理，要明確邊界和銜接的方式方法，特別是信息的溝通和共享，職能上盡可能避免交叉。建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系 目前，我國在對食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應(yīng)急處理制度。從現(xiàn)實(shí)來看，一旦發(fā)生了食品安全事故，往往是監(jiān)管部門事后倉促應(yīng)對，相關(guān)部門匆匆召開聯(lián)席會議，確定彼此的職責(zé)、工作分工和工作步驟。這種事后的應(yīng)急處理方式已經(jīng)不能及時(shí)控制原因日趨復(fù)雜的食品安全事故，也不能滿足公眾對政府高效處理此等事故的期望，更可能發(fā)生部門之間的互相推諉以及信息溝通的遲緩與不力。建立并不斷完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，不僅有助于上述問題的解決，還可以加強(qiáng)食品安全執(zhí)法部門的隊(duì)伍建設(shè)。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估能力和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，建立監(jiān)測資源和數(shù)據(jù)共享機(jī)制，盡快解決有些食品無標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，進(jìn)一步提升我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測水平，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

三是加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化主體責(zé)任。對食品生產(chǎn)，流通等環(huán)節(jié)開展法律宣傳，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識，進(jìn)一步樹立食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人的思想，從主觀上杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。從嚴(yán)管理，完善內(nèi)部管理制度，從制度上確保食品安全。要鼓勵(lì)社會各方面積極參與對食品安全問題的監(jiān)督，理順社會監(jiān)督渠道。要保護(hù)和實(shí)現(xiàn)好群眾對于食品安全的知情、參與、表達(dá)和監(jiān)督權(quán)，為群眾監(jiān)督食品安全和舉報(bào)投訴違法行為提供便利、通暢、有效的渠道。

第四篇：食品安全問題

食品安全問題

深化重點(diǎn)品種綜合整治。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續(xù)打擊“地溝油”、“問題奶粉”等嚴(yán)重違法犯罪活動(dòng)；實(shí)施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開展生鮮乳收購管理整治、豆芽及豆制品專項(xiàng)整治和清真食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。開展重點(diǎn)場所食品安全專項(xiàng)整治。針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)接合部、“城中村”、工地等場所、部位，以及中小學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、交通樞紐、旅游景區(qū)、商場超市及其周邊，開展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營單位；集中開展一次小作坊、小攤販專項(xiàng)整治行動(dòng)，整頓規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為。

開展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥獸藥行為，取締無證照制售假劣農(nóng)藥獸藥的“黑窩點(diǎn)”；加強(qiáng)蔬菜違規(guī)使用農(nóng)藥的整治工作。

開展生豬屠宰專項(xiàng)整治。集中開展“病死豬”專項(xiàng)打擊行動(dòng)，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)的行為；查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。

開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對食品調(diào)味品標(biāo)志標(biāo)注管理；依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等常用調(diào)味品的行為。

開展餐飲具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。對餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行一次全面檢查，打擊無照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營服務(wù)行為；加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題；依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。

第五篇：淺談食品安全問題

成績：

論文題目：淺談食品安全問題

課程名稱： 授課教師： 院系： 年級： 姓名： 學(xué)號：

俗話說“民以食為天”，吃歷來是中國老百姓的頭等大事，食品安全問題也是大家平日里最關(guān)心的話題之一。可是近幾年來，老百姓的“天”眼瞅著要塌了，我國的食品安全一直受到各方質(zhì)疑，各類食品安全問題也層出不窮。網(wǎng)上甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我們在食品中順利完成了化學(xué)掃盲”。沒錯(cuò)，從大米里我們認(rèn)識了石蠟；從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林；從咸鴨蛋里我們認(rèn)識了蘇丹紅；從三鹿牛奶里我們認(rèn)識了三聚氰胺；從雙匯火腿里我們認(rèn)識了瘦肉精。食品安全問題的一再發(fā)生，不僅在挑戰(zhàn)國人的底線，也給每個(gè)人帶來了巨大的心理陰影。今年一月份，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室也以消費(fèi)者食品安全信心為題展開了調(diào)查。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，近七成受訪者對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。

面對民眾對食物的恐慌，我們必須捫心自問，究竟是什么原因造成各類食品安全問題的頻發(fā)?？偨Y(jié)起來，主要有三點(diǎn)原因。

第一，我國的法律法規(guī)不健全，沒有良好的監(jiān)管食品生產(chǎn)和加工的機(jī)制（而國外在這方面早就推行了HACCP管理制度）。國家沒有健全的監(jiān)管體制，就會使得食品生產(chǎn)各部門為所欲為，不守約束。當(dāng)食品安全問題出現(xiàn)時(shí)，國家也缺少懲處制度，無法明確相關(guān)責(zé)任。比如說在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，相關(guān)部門在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，一旦遇到了不合格的農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門應(yīng)該怎么處罰、產(chǎn)品是否應(yīng)該立即銷毀、怎么追蹤溯源找到產(chǎn)地、怎么整改，這些問題都是由于有關(guān)法律法規(guī)不健全而導(dǎo)致的。

第二，社會道德水準(zhǔn)下滑，商家誠信缺失并且盲目追求利益。面對市場上那些劣質(zhì)低廉的食品時(shí)，我們除了認(rèn)識到法律法規(guī)的不完善外，還應(yīng)該將矛頭指向食品廠商。在中國，商家普遍缺乏道德準(zhǔn)則，為了賺取超額利潤，不惜犧牲百姓的健康，在人們賴以生存的食品上動(dòng)手腳。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美國的寵物食品中查出。針對此事件，美國已明令禁止往寵物食品中添加三聚氰胺，而中國的知名企業(yè)卻往嬰兒的奶粉中添加。這已經(jīng)不再是單個(gè)企業(yè)的社會責(zé)任，而是整個(gè)行業(yè)的誠信危機(jī)、社會責(zé)任問題。

第三，我國消費(fèi)者的食品安全意識薄弱。消費(fèi)者在選擇食品的時(shí)候，易受各種因素導(dǎo)向。而消費(fèi)者的不慎選擇，也給不法商家提供了可乘之機(jī)。比如因?yàn)橛行┫M(fèi)者喜歡買顏色鮮艷的肉類，肉制品商家就會加入亞硝酸鹽來保持肉的鮮紅；有些消費(fèi)者認(rèn)為米線為白色才是最好的，商家才會加入吊白塊來保持其勁道。所以從某種角度上說，消費(fèi)者為商家的各種不法行為提供了理由和借口。

那么，面對如此嚴(yán)峻的食品安全現(xiàn)狀時(shí)，我們應(yīng)該怎么做才能保護(hù)民眾食品安全的最后一道防線呢？對應(yīng)以上總結(jié)出來的原因，對策也主要有三種。

首先，完善我國食品安全法，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有關(guān)部門應(yīng)該落實(shí)到實(shí)處，對每個(gè)上架食品嚴(yán)格審查，對違法生產(chǎn)的商家進(jìn)行嚴(yán)懲，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)；另外也應(yīng)重視媒體的監(jiān)管力度，對每個(gè)生產(chǎn)廠家走訪調(diào)查，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行曝光。從而在源頭遏制毒食品的蔓延。

其次，商家應(yīng)該樹立以人為本的信念，重樹道德體系，承擔(dān)起社會責(zé)任。食品生產(chǎn)者也應(yīng)該自覺遵守食品安全有關(guān)的法律法規(guī)。有報(bào)道顯示：市場上的散裝油70%以上都是地溝油，70%以上的中國人也都吃過地溝油。這不僅損害民眾身體健康，還使得中國民眾對食品安全信心大打折扣。如果商家能夠誠信經(jīng)營，不賣、不摻地溝油，那食品市場的秩序是不是會規(guī)整很多呢？人們對食品安全的信心是不是也會增強(qiáng)很多呢？ 最后，消費(fèi)者應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識，樹立正確的消費(fèi)觀念，遇到食品問題積極利用相關(guān)法規(guī)維護(hù)自身合法權(quán)益。具體點(diǎn)說，在購買食品時(shí)，要注意看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏條件、配料等等，如發(fā)現(xiàn)有問題，可以直接找商家，也可以找當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會投訴，還可以到當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)。

綜上所述，食品安全問題產(chǎn)生的原因，有時(shí)候是監(jiān)管不力，有時(shí)候是制度缺失，但更多的方面，還是市場有這方面的需求，才讓某些無良生產(chǎn)者有了可趁之機(jī)。所以，政府、廠商和消費(fèi)者都應(yīng)該各司其職，做好自己的工作，防止類似的食品安全問題再次發(fā)生。盡管我國食品安全形勢嚴(yán)峻，但是我還是對其抱有信心。據(jù)新聞報(bào)道，自十屆全國人大以來，已有3000多人次的全國人大代表提出食品安全衛(wèi)生方面的議案、意見和建議。所以我相信，只要各部門、廠商和我們消費(fèi)者重視食品安全問題，并對現(xiàn)有病癥采取對應(yīng)措施，那么中國的食品業(yè)將會有燦爛的未來。