第一篇：食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 宣貫教材

——食用油,油脂及其制品專業(yè)技術(shù)委員會----2006版 主要內(nèi)容: 一,發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元修訂內(nèi)容 二,基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容 三,必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容 四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容 五,原輔材料的有關(guān)要求

六 ,必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容 七 ,檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容 八 ,抽樣方法修訂內(nèi)容

一,發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元修訂內(nèi)容

原細(xì)則發(fā)證產(chǎn)品范圍包括以菜籽,大豆,花生,葵花籽,棉籽,亞麻籽,油茶籽,玉米胚,紅花籽等植物油料制取的食用油.本細(xì)則在原細(xì)則的基礎(chǔ)上增加了以芝麻,棕櫚果實(shí),橄欖果實(shí)仁,椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料如:核桃,杏仁,葡萄籽等制取的原油毛油,經(jīng)過加工制成的食用植物油含食用調(diào)和油.其申證單元仍為1個,即食用植物油.二,基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容 2006版 一生產(chǎn)加工工藝 1.制取原油毛油

◆增加了冷壓榨法制油工藝流程如橄欖油.◆增加了水代法制油工藝流程如芝麻油 2.油脂精煉

一生產(chǎn)加工工藝

◆增加了物理精煉工藝流程: 原油毛油→過濾→脫膠酸化→脫色→脫酸水蒸氣蒸餾→脫臭→成品油

3.增加了油脂深加工分提工藝

二食用植物油產(chǎn)品及增加的相關(guān)工藝介紹

GB 8233-1987《芝麻油》根據(jù)芝麻油的香味分為香油及普通芝麻油.香油按其加工工藝分為小磨香油用水代法,壓濾法制取,機(jī)制香油用機(jī)械壓榨法制取.普通芝麻油是用一般的壓榨法,浸出法或其他方法加工制取,香味清淡.1.芝麻油香油 2006版 ⑴ 小磨香油 1水代法制油

水代法是制取小磨香油的特殊方法,它是通過在磨制好的芝麻醬中,加適量水,利用油料的非油成分對油與水的親和力的不同,將油脂與麻渣等物質(zhì)分開的制油方法.⑴ 小磨香油

水代法制取的小磨香油,香味濃郁,色澤較深.其工藝流程為: 芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙 →吹凈→磨醬→ 對漿攪油 → 振蕩分油 → 芝麻油 ⑴ 小磨香油

①篩選:清除雜質(zhì),如:泥土,砂石,雜草籽等.②漂洗:將芝麻漂洗浸泡1h～2h,含水達(dá)25%～30%,水分滲透到細(xì)胞內(nèi)部,使凝膠體膨脹,有利于細(xì)胞破裂.瀝干備炒.⑴ 小磨香油

③炒子:采用直接火炒子.先大火,后文火.炒熟后,潑冷水,再炒1min出煙后出鍋.炒子要求不焦不煳,生熟均勻.炒子可使蛋白質(zhì)變性,有利于油脂逸出,同時生成香味物質(zhì).④揚(yáng)煙吹凈:出鍋的芝麻要立即降溫,揚(yáng)去煙塵,焦末,碎皮.⑴ 小磨香油

⑤磨醬:將炒酥吹凈的芝麻用石磨或金剛砂輪磨漿機(jī)磨成芝麻醬.磨醬要求越細(xì)越好,這有兩個目的:一是使油料細(xì)胞充分破裂,以便盡量取出油脂;二是在對漿攪油時使水分均勻地滲入麻醬內(nèi)部,油脂被完全取代.⑴ 小磨香油 ⑥對漿攪油:麻醬入攪油鍋,分4次加入相當(dāng)于麻醬重量80%～100%的沸水.不斷攪拌,水逐步滲入到麻醬中與非油物質(zhì)結(jié)合,油脂被代替出來.對漿攪油是整個工藝的關(guān)鍵工序,是完成以 水代油的過程.適宜的加水量才能得到較高的出油率.⑴ 小磨香油

⑦振蕩分油墩油:利用兩個空心金屬球體作上下運(yùn)動,迫使包在麻渣內(nèi)的油珠擠出升至油層表面,撇油.⑴ 小磨香油

2壓濾法制油液壓榨油機(jī)

壓濾法制取的小磨香油,香味濃郁,色澤清亮.其工藝流程為: 芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙 →吹凈→磨醬→調(diào)溫均質(zhì)→壓榨→沉淀過濾→芝麻油

⑴ 小磨香油

①篩選～⑤磨醬與水代法工藝相同.⑥調(diào)溫均質(zhì):入榨前,將麻醬胚打入均質(zhì)鍋內(nèi),進(jìn)行調(diào)溫均質(zhì),邊攪拌邊加熱,溫度保持在80℃～90℃,使胚料充分混合均勻,不分層,水分適當(dāng)蒸發(fā),達(dá)到入榨要求.⑴ 小磨香油

⑦壓榨:榨油機(jī)進(jìn)行預(yù)熱,機(jī)體溫度上升到85℃～95℃以后,進(jìn)料,高壓壓榨,同時自動卸餅.⑵機(jī)制香油機(jī)械壓榨法制油 ◆工藝流程: 芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙 →吹凈→壓榨→沉淀過濾→芝麻油 ⑶普通芝麻油浸出法制油 ◆工藝流程: 毛油過濾→普通芝麻油 ↑

芝麻→篩選→輕軋胚→蒸炒→壓榨 ↓

芝麻餅 →溶劑浸出→混合油處理→毛油→脫膠→脫水及脫溶→普通芝麻油 2.橄欖油 2006版 2.橄欖油

橄欖油的生產(chǎn)和消費(fèi)主要集中在地中海沿岸國家.近年來,中國作為橄欖油消費(fèi)的新市場,橄欖油進(jìn)口呈上升趨勢.有原瓶包裝進(jìn)口,也有進(jìn)原油再分裝.我國四川,云南,甘肅少數(shù)地區(qū)引進(jìn)油橄欖種植技術(shù),也有極少量橄欖油加工生產(chǎn).2.橄欖油

分類橄欖油,油橄欖果渣油 _ |——特級初榨橄欖油 |——優(yōu)級初榨橄欖油 |——普通初榨橄欖油

1橄欖油—|——初榨油橄欖燈油不能直接消費(fèi) |—— 精煉橄欖油精煉處理 |—— 純正橄欖油初榨+精煉 2.橄欖油

|——粗提油橄欖果渣油

2油橄欖果渣油—|——精煉油橄欖果渣油 |——精煉油橄欖果渣油和橄欖 油的混合油 橄欖油的生產(chǎn)工藝 ●冷壓榨法制油工藝流程 低溫壓榨→傾析→離心分離 ↑ ↘ ↙

鮮果→清理→磨碎→融合 初榨橄欖油 _ ↓ ↑

離心傾析→離心分離

橄欖油冷壓榨法制油工藝

①清理:通過除雜,分類,清洗,清除混雜在鮮果中的枝葉,石塊,泥土及干癟果,霉?fàn)€果,病果等低質(zhì)的原料果.②磨碎:采用破碎機(jī)把鮮果打碎成果漿.橄欖油冷壓榨法制油工藝 ③融合:果漿在融合器中通過攪拌混合均勻.④壓榨:混合物分離.⑤傾析:壓榨得到的油,果汁水混合物在傾析桶經(jīng)油,水自然融合后的果漿通過壓榨使果渣與油,果汁水沉降分離,傾析使得大部分油與果汁水分離.橄欖油冷壓榨法制油工藝

⑥離心傾析:融合后的果漿采用臥式離心傾析機(jī)分離出油和果渣.⑦離心分離: 融合后的果漿經(jīng)壓榨得到的油果汁水混合物在傾析桶經(jīng)油,水自然沉降分離,傾析可得到大部分油,有少量油殘留在果汁水中,采用離心分離方式得到剩余的油.橄欖油冷壓榨法制油工藝

融合后的果漿采用臥式離心傾析機(jī)離心傾析得到的油有少量水,油中少量的水采用立式離心分離機(jī)分離除出.浸出法果渣油制油工藝流程

果渣→粉碎→烘干→浸出→蒸發(fā)→汽提→粗提橄欖果渣油 果渣含有一定量殘留的油,可采用溶劑浸出方法提取殘留的油,精煉后可供食用.3.棕櫚油,棕櫚仁油 2006版

3.棕櫚油,棕櫚仁油

我國棕櫚原油主要從馬來西亞,印尼進(jìn)口.國內(nèi)油脂企業(yè)將其加工成精煉油,主要用于食品加工業(yè)及作為油脂深加工的原料.棕櫚油,棕櫚仁油經(jīng)過制油,精煉后,采用分提工藝,將多組分的甘油三酸酯混合物,按各組分在凝固性,溶解度或揮發(fā)性方面的差異,進(jìn)行分離,得到具有不同物理,化學(xué)特性的多種組分.GBT 15680-1995《食用棕櫚油》中將其分為三類: 3.棕櫚油,棕櫚仁油

食用精煉棕櫚油,熔點(diǎn)33℃～39℃;食用精煉棕櫚液油,熔點(diǎn)≤24℃;食用精煉棕櫚硬脂,熔點(diǎn)≥44℃.相對于高熔點(diǎn)的棕櫚硬脂,習(xí)慣上將低熔點(diǎn)的棕櫚仁油,稱為棕櫚軟脂.棕櫚油,棕櫚仁油分提工藝流程 1干法分提工藝

干法分提法也叫常規(guī)分提法,是指油脂在冷卻結(jié)晶冬化及晶,液分離過程中,不附加其他措施的一種分提工藝.其關(guān)鍵是控制油脂冷卻速率和冷卻介質(zhì)溫差,使結(jié)晶顆粒的過濾性能良好,再將固,液兩項(xiàng)的混合懸浮物,用真空吸率機(jī)進(jìn)行分離.流程: 棕櫚仁油→加熱→冷卻結(jié)晶→過濾→軟脂,硬脂 棕櫚油,棕櫚仁油分提工藝流程 2溶劑法分提工藝

溶劑法分提是指在油脂中按比例加入某一種溶劑構(gòu)成黏度較低的混合油體系,然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶,分提的一種工藝.該法的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)晶迅速,晶粒大而硬,產(chǎn)品得率高,純度高.目前用于油脂分提的溶劑有正己烷,丙酮及異丙醇等.流程:棕櫚仁油→溶劑稀釋→冷卻結(jié)晶→分離→蒸發(fā)溶劑→軟脂,硬脂

棕櫚油,棕櫚仁油分提工藝流程 3表面活性劑法分提工藝

表面活性劑法分提是指在油脂冷卻結(jié)晶后,添加表面活性劑,改善油與脂的界面張力,借脂與表面活性劑間的親和力,形成脂在表面活性劑水溶液中的懸浮液,促進(jìn)脂晶離析的分提工藝.常用的表面活性劑為十二烷基磺酸鈉.流程:棕櫚仁油→棕仁軟脂稀釋棕仁油→冷凍→潤濕硬脂晶體→離心分離→洗滌→干燥→軟脂,硬脂 4.椰子油 2006版 4.椰子油

椰子油主要產(chǎn)于東南亞地區(qū),其產(chǎn)量幾乎支配了世界市場,其中尤以菲律賓居首位.我國海南省為主產(chǎn)區(qū),雷州半島,廣西,云南,臺灣等地區(qū)也有生產(chǎn).我國生產(chǎn)的椰子油尚不能滿足國內(nèi)需要,每年都需要進(jìn)口.椰子油主要用于食品加工業(yè)及油脂深加工的原料.椰子油的制取及精煉工藝與大多數(shù)植物油加工工藝相同.5.小品種植物油 2006版 5.小品種植物油

小品種食用植物油是指不常見,產(chǎn)量小,尚無國家,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食用植物油,如:核桃油,杏仁油,葡萄籽油,沙棘油,月見草油等等.其生產(chǎn)加工工藝與大多數(shù)植物油加工工藝相同.5.小品種植物油

個別小品種植物油也有用與大多數(shù)植物油加工工藝不同的工藝,比如:近幾年發(fā)展起來的超臨界萃取工藝,一般產(chǎn)量較小.保健油,風(fēng)味油 三容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 2006版 ⒈關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 油脂精煉:脫酸,脫臭.水代法制芝麻油:炒子溫度,對漿攪油.橄欖油:原料,低溫冷壓榨.棕櫚仁油:分提工藝結(jié)晶溫度,冷卻速率,攪拌 ⒉容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 酸值酸價超標(biāo) 過氧化值超標(biāo) 溶劑殘留量超標(biāo) 加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格 三,必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容 2006版

三,必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容 主要是針對食用植物油的冷壓榨工藝,水代法工藝,分提工藝及食用植物油分裝企業(yè)增加了必備的生產(chǎn)設(shè)備.壓榨法制油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的生產(chǎn)設(shè)備增加了:8離心分離設(shè)備需要離心分離時

三,必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容

增加了水代法制油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的生產(chǎn)設(shè)備:1水洗設(shè)備;2烘炒設(shè)備;3碾磨設(shè)備;4攪拌振蕩設(shè)備;5過濾設(shè)備.增加了油脂分提工藝設(shè)備:1冷卻結(jié)晶罐;2分離設(shè)施過濾,吸濾或離心設(shè)備;3冷媒系統(tǒng).三,必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容

增加了食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備的生產(chǎn)設(shè)備:1儲油罐;2自動或半自動定量灌裝設(shè)備;3其他必要的輔助設(shè)備.四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容 2006版

四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容 增加了GB 8233-1987《芝麻油》 增加了GBT 15680-1995《食用棕櫚油》 增加了GBT 18008-1999《棕櫚油》 增加了GBT 18009-1999《棕櫚仁油》

四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容

增加了NY230-1994《椰油 食用椰子油》 增加了LYT1534-1999《橄欖油,油橄欖果渣油及其檢驗(yàn)》 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

刪去了《高級烹調(diào)油通用技術(shù)條件》 _ 四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容 關(guān)于食用調(diào)和油的補(bǔ)充

原細(xì)則:食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SBT10292-1998對食用調(diào)和油進(jìn)行了嚴(yán)格的定義,并將其按產(chǎn)品質(zhì)量要求分為3個等級,即調(diào)和油,調(diào)和高級烹調(diào)油,調(diào)和色拉油.檢驗(yàn)結(jié)果按照食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)等級指標(biāo)要求進(jìn)行判定.四,產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容

以大量淺色油脂為基油,加入少量深色油的調(diào)和油其質(zhì)量指標(biāo)能達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求,但是目前有些企業(yè)為滿足市場需要,開發(fā)了新品種調(diào)和油,深色油的加入量增加,其色澤指標(biāo)達(dá)不到行標(biāo)的要求,如:花生調(diào)和油,芝麻調(diào)和油等等.此類產(chǎn)品允許企業(yè)做企標(biāo),色澤指標(biāo)可以放寬,其他指標(biāo)應(yīng)符合行標(biāo),其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).五,原輔材料的有關(guān)要求 無修訂內(nèi)容.六 ,必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容 2006版

六 ,必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容

增加了“四溫度計(jì)分度值0.1℃,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了測定熔點(diǎn)項(xiàng)目時,有此要求”,主要是針對棕櫚仁油,椰子油需要測定熔點(diǎn).出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目使用的檢驗(yàn)設(shè)備見表1.表1 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與檢驗(yàn)設(shè)備 序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)設(shè)備 1 色澤 羅維朋比色計(jì) 2 氣味,滋味 感覺器官,電爐 3 透明度 _ 4 酸值酸價 分析天平5 過氧化值 分析天平6 加熱試驗(yàn)280℃ 電爐 7 熔點(diǎn)

溫度計(jì)分度值0.1℃ 七 ,檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容

2006版

七 ,檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容

增加了熔點(diǎn)測定項(xiàng)目 棕櫚仁油,椰子油 增加了抗氧化劑BHA,BHT 測定項(xiàng)目.在酸值酸價的備注中,注釋了橄欖油測定酸度 七 ,檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容

增補(bǔ)了其他植物油料制取的小品種食用植物油檢驗(yàn)項(xiàng)目

如:紅花籽油,核桃油,杏仁油,葡萄籽油等,其發(fā)證檢驗(yàn),監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目按照GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定.八 ,抽樣方法修訂內(nèi)容 2006版

八 ,抽樣方法修訂內(nèi)容

增補(bǔ)了芝麻油單獨(dú)抽樣,主要是針對芝麻油獨(dú)特的加工工藝.增補(bǔ)了生產(chǎn)半精煉食用植物油,同時又分裝精煉油的企業(yè),應(yīng)各抽取1種產(chǎn)品,進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn).抽樣基數(shù):除原細(xì)則已規(guī)定的同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于50桶瓶外,又增補(bǔ)了總量不少于80kg.

第二篇：食用植物油生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則專題

為提高我國食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實(shí)從源頭加強(qiáng)食用植物油質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本實(shí)施細(xì)則。

一、申證單元。實(shí)施《食品生產(chǎn)許可證》管理的食用植物油產(chǎn)品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽等植物油料制取的毛油為原料，經(jīng)過加工制作的食用植物油。其申證單元為1個。食用植物油生產(chǎn)許可證有效期為3年。

企業(yè)的生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明生產(chǎn)的范圍(半精煉食用植物油、全精煉食用植物油)。半精煉食用植物油包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽等為原料制成的一級油，二級油。全精煉食用植物油包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽等為原料加工制成的高級烹調(diào)油和色拉油。企業(yè)具備全精煉食用植物油生產(chǎn)能力的，生產(chǎn)許可證范圍可以涵蓋半精煉食用植物油。

二、環(huán)境條件要求。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)規(guī)程要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

三、生產(chǎn)設(shè)備條件。企業(yè)應(yīng)具備過濾設(shè)備、脫膠設(shè)備、堿煉設(shè)備、脫色設(shè)備和脫臭設(shè)備，需要進(jìn)行脫蠟的品種要有脫蠟設(shè)備及其他必要的輔助設(shè)備。

采用壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備篩選設(shè)備、破碎設(shè)備、軟化設(shè)備、軋胚設(shè)備、蒸炒設(shè)備、壓榨設(shè)備、過濾設(shè)備等，對需要剝殼的油料品種要有剝殼設(shè)備。

設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。

四、原料要求。嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂以及生產(chǎn)過程中非正常使用的礦物油的原料生產(chǎn)食用植物油。生產(chǎn)食用植物油的原輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

五、產(chǎn)品要求。企業(yè)生產(chǎn)的食用植物油必須符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

六、人員要求。企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)具有相關(guān)專業(yè)知識。企業(yè)的生產(chǎn)操作人員，檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)經(jīng)過技術(shù)（技能）培訓(xùn)，做到持證上崗。從事食用植物油生產(chǎn)的人員必須身體健康，無傳染性疾病。

七、儲運(yùn)要求。成品必須存放在專用成品庫房內(nèi)。成品庫內(nèi)不得存放其他物品。

八、檢驗(yàn)要求?；?yàn)室應(yīng)具有分析天平、比色計(jì)等儀器設(shè)備，能夠完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目。產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能出廠銷售。

九、質(zhì)量管理要求。企業(yè)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定質(zhì)量管理制度，并規(guī)定對質(zhì)量有影響的部門、人員的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系。檢驗(yàn)部門、檢驗(yàn)人員能獨(dú)立行使職權(quán)。

十、包裝要求。應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的包裝物（紙箱、容器等）包裝成品。

十一、分裝企業(yè)要求。對分裝加工的企業(yè)，應(yīng)具有同產(chǎn)品相適應(yīng)的加工分裝設(shè)備。其他各項(xiàng)按照《食用植物油企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》(附件3-1)進(jìn)行審查。其分裝的產(chǎn)品(半成品)來源于國內(nèi)的，必須具有產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)許可證證明；產(chǎn)品來源于境外的，必須具有出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的合格證明。

十二、現(xiàn)場審查。企業(yè)所在省、市(地)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于審查前10個工作日通知企業(yè)。審查組于審查前填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查人員及工作計(jì)劃表》(附件3-4)?，F(xiàn)場審查時應(yīng)按照《食用植物油企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》(附件3-1)進(jìn)行審查，做好審查記錄，填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件現(xiàn)場審查結(jié)論匯總表》(附件3-2)和《食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查報(bào)告》(附件3-3)，并請企業(yè)認(rèn)真填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查工作廉潔信息反饋表》（見附件3-5）。

十三、抽樣。審查組在現(xiàn)場審查的同時，按照GB/T5524-1985《植物油脂檢驗(yàn)、扦樣、分樣法》標(biāo)準(zhǔn)的要求抽樣并封樣，填寫《產(chǎn)品抽樣單》（見附件3-6）一式3份。包裝樣品并在包裝的相應(yīng)開口處貼上封條。包裝好的檢驗(yàn)用及備用樣品，在抽樣后的10個工作日內(nèi)，由該企業(yè)或?qū)彶榻M送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。

十四、檢驗(yàn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收到企業(yè)的樣品后，應(yīng)首先檢查樣品是否符合規(guī)定。對符合規(guī)定的進(jìn)行檢驗(yàn)。不符合規(guī)定的樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)將樣品退回企業(yè)，并通知受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)抽樣單的要求并按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)自收到樣品之日起15個工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)任務(wù)，出具檢驗(yàn)報(bào)告一式3份。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局各1份。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)確保產(chǎn)品檢驗(yàn)工作符合要求，并對檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實(shí)性負(fù)責(zé)。

十五、檢驗(yàn)項(xiàng)目。發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件3-7（或附件3-8）中列出的發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期監(jiān)督檢查的項(xiàng)目按附件3-7（或附件3-8）中列出的定期監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件3-7（或附件3-8）中列出的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩次檢驗(yàn)。

十六、委托檢驗(yàn)。不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，或部分檢驗(yàn)項(xiàng)目尚不能自檢的企業(yè)，可委托有資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（有相關(guān)產(chǎn)品授權(quán)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)），按生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。企業(yè)的生產(chǎn)批，由審查組在現(xiàn)場審查時根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況確定。企業(yè)應(yīng)與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以書面的形式簽訂委托合同，合同中要規(guī)定如何組成生產(chǎn)批、檢驗(yàn)完成時限、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

十七、加嚴(yán)檢驗(yàn)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對在質(zhì)量監(jiān)督抽查中不合格的產(chǎn)品，出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題的產(chǎn)品，在定期監(jiān)督檢查、年審、換證復(fù)查中達(dá)不到規(guī)定要求的產(chǎn)品進(jìn)行加嚴(yán)檢驗(yàn)，并書面通知企業(yè)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)成具備發(fā)證檢驗(yàn)或定期監(jiān)督檢驗(yàn)資格的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，在30日內(nèi)隨機(jī)抽取3個批次產(chǎn)品(1個批次產(chǎn)品為同班次，或同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品)，對不合格項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。3個批次產(chǎn)品均合格后不再進(jìn)行加嚴(yán)檢驗(yàn)。

十八、嚴(yán)重質(zhì)量問題是指食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量不符合GB2716-1988《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB15197-1994《精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或GB13103-1991《色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

十九、本細(xì)則由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)解釋。

二十、本細(xì)則自發(fā)布之日起施行。

二

十一、自2003年8月1日起，各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局依法實(shí)施無證查處。附件3-1

食用植物油企業(yè)生產(chǎn)條件審查內(nèi)容及要求

一、評審要求和方法

1、企業(yè)現(xiàn)場審查時，按《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》（見附表1）的條款進(jìn)行評審。

2、每一項(xiàng)目評定結(jié)果分為符合、基本符合、不符合等3種，審查人員在對應(yīng)項(xiàng)后面畫“√”。不適用時，在“備注”欄注明不考核。

3、企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查結(jié)果的判定

符合：除企業(yè)自檢能力外，沒有不符合項(xiàng)，基本符合項(xiàng)小于等于8項(xiàng)。

不符合：除企業(yè)自檢能力外，有1項(xiàng)不符合項(xiàng)；或基本符合項(xiàng)大于8項(xiàng)。

企業(yè)申請審查的同一產(chǎn)品有兩條或兩條以上生產(chǎn)線時，如果其中有一條生產(chǎn)線審查不合格，則判該產(chǎn)品企業(yè)現(xiàn)場審查不合格。

二、食用植物油企業(yè)生產(chǎn)條件審查內(nèi)容及要求表（見附表）詳細(xì)附件請咨詢市場準(zhǔn)入處，咨詢電話：62000684；62022288-3708

第三篇：怎樣辦理食用植物油生產(chǎn)許可證

怎樣辦理食用植物油生產(chǎn)許可證

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)（仁）、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，經(jīng)過加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。其申證單元為1個，即食用植物油。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用植物油（半精煉、全精煉）。食用植物油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0201。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

1.制取原油

⑴壓榨法制油工藝流程：

①以花生仁為例：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油。

②以橄欖油為例(冷榨)：

低溫冷壓榨→ 傾析 離心分離

鮮果→清理→磨碎→融合 初榨橄欖油

離心傾析 → 離心分離

⑵浸出法制油工藝流程：

以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發(fā)→汽提→大豆原油

⑶水代法制油工藝流程：

以芝麻為例：芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙 →吹凈→磨醬→ 對漿攪油 → 振蕩分油 → 芝麻油

2.油脂精煉

化學(xué)精煉工藝流程：

原油→過濾→脫膠（水化）→脫酸（堿煉）→脫色→脫臭→成品油

物理精煉工藝流程：

原油→過濾→脫膠（酸化）→脫色→脫酸（水蒸氣蒸餾）→脫臭→成品油

3.油脂的深加工工藝（包括油脂的氫化，酯交換，分提等）

⑴棕櫚（仁）油分提工藝流程

①干法分提工藝：

棕櫚（仁）油→加熱→冷卻結(jié)晶→過濾→軟脂、硬脂

②溶劑法分提工藝：

棕櫚（仁）油→溶劑稀釋→冷卻結(jié)晶→分離→蒸發(fā)溶劑→軟脂、硬脂

③表面活性劑法分提工藝：

棕櫚（仁）油→棕仁軟脂稀釋棕仁油→冷凍→潤濕硬脂晶體→離心分離→洗滌→干燥→軟脂、硬脂

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

油脂精煉：脫酸，脫臭。

水代法制芝麻油：炒子溫度、對漿攪油。

橄欖油：選取原料、低溫冷壓榨。

棕櫚（仁）油：分提工藝。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

1.酸值（酸價）超標(biāo)；2.過氧化值超標(biāo)；3.溶劑殘留量超標(biāo)；4.加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所。

企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。

廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。

廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。

廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1.壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備

（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備(需要破碎時)；（3）軟化設(shè)備（需要軟化時）；（4）軋胚設(shè)備（需要軋胚時）；（5）蒸炒設(shè)備（需要蒸炒時）；（6）壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備(需要剝殼時)；（8）離心分離設(shè)備（需要離心分離時）；（9）其他必要的輔助設(shè)備。

2.采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備

（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5）浸出器；（6）蒸發(fā)器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機(jī)；（9）其他必要的輔助設(shè)備。

3.采用水代法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備

（1）水洗設(shè)備；（2）烘炒設(shè)備；（3）碾磨設(shè)備；（4）攪拌振蕩設(shè)備；（5）過濾設(shè)備；

4．油脂精煉設(shè)備

（1）過濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備(煉油鍋，離心機(jī))；（3）堿煉設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（4）脫色設(shè)備（脫色塔）；（5）脫臭設(shè)備（脫臭器）；（6）脫蠟設(shè)備（需要進(jìn)行脫蠟時）；（7）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè)備。

5.油脂分提工藝設(shè)備

（1）冷卻結(jié)晶罐；（2）分離設(shè)施（過濾、吸濾或離心設(shè)備）；（3）冷媒系統(tǒng)。

6.食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備

（1）儲油罐；（2）自動或半自動定量灌裝設(shè)備；（3）其他必要的輔助設(shè)備。

所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T17756-1999《色拉油通用技術(shù)條件》；GB/T17757-1999《高級烹調(diào)油通用技術(shù)條件》；GB1535-2003《大豆油》；GB1534-2003《花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亞麻籽油》；SB/T10292-1998《食用調(diào)和油》；GB/T8233-1987《芝麻油》；GB/T 15680-1995《食用棕櫚油》；GB/T 18009-1999《棕櫚仁油》；NY/T 230-2006《椰子油》；LY/T1534-1999《橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗(yàn)》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求

嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食用植物油的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）羅維朋比色計(jì)（橄欖油除外）；

（二）電爐(可調(diào)溫式)；

（三）分析天平（0.1mg）；

（四）溫度計(jì)（分度值0.1℃，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔點(diǎn)項(xiàng)目時，有此要求）；

（五）氣相色譜儀（溶劑殘留量項(xiàng)目委托檢驗(yàn)的，此設(shè)備可不作要求）。

第四篇：食品生產(chǎn)許可證審查通則

重新修訂的《食品生產(chǎn)許可審查通則》將于今年10月1日起正式實(shí)施，原2010版《通則》不再執(zhí)行。《通則》按照國務(wù)院關(guān)于簡政放權(quán)、放管結(jié)合的要求，在簡化內(nèi)容，優(yōu)化程序，提高效率，服務(wù)發(fā)展方面，實(shí)現(xiàn)通用性、實(shí)現(xiàn)許可與監(jiān)管的聯(lián)通、簡化了許可審查條件、要求和內(nèi)容。

總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)許可審查通則的通知

食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2016〕103號

各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織制定了《食品生產(chǎn)許可審查通則》，現(xiàn)予印發(fā)，自2016年10月1日起施行。

地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)定的程序和要求，進(jìn)一步優(yōu)化許可流程，提高許可效率，加強(qiáng)監(jiān)督管理?！妒称飞a(chǎn)許可審查通則》實(shí)施過程中遇到的問題，請及時報(bào)告總局。

食品藥品監(jiān)管總局

2016年8月9日

食品生產(chǎn)許可審查通則

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，制定本通則。

第二條 本通則適用于食品藥品監(jiān)督管理部門組織對申請人的食品、食品添加劑(以下統(tǒng)稱食品)生產(chǎn)許可以及許可變更、延續(xù)等的審查工作。

食品生產(chǎn)許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。

第三條 本通則應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(以下簡稱審查細(xì)則)結(jié)合使用。使用地方特色食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則開展生產(chǎn)許可審查的，應(yīng)當(dāng)符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第八條的規(guī)定。

第四條 對申請材料的審查，應(yīng)當(dāng)以書面申請材料的完整性、規(guī)范性、符合性為主要審查內(nèi)容;對現(xiàn)場的核查，應(yīng)當(dāng)以申請材料與實(shí)際狀況的一致性、合規(guī)性為主要審查內(nèi)容。

第五條 法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)對食品生產(chǎn)許可審查有特別規(guī)定的，還應(yīng)當(dāng)遵守其規(guī)定。

第二章 材料審查

第六條 申請人應(yīng)當(dāng)具備申請食品生產(chǎn)許可的主體資格。申請人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請。

第七條 申請材料應(yīng)當(dāng)種類齊全、內(nèi)容完整，符合法定形式和填寫要求。申請人應(yīng)當(dāng)對申請材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。申請材料的份數(shù)由省級食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)監(jiān)管工作需要確定，確保負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門掌握申請人申請?jiān)S可的情況。

申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

第八條 申請人申請食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖、食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單、食品安全管理制度目錄以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊和備案文件。

食品添加劑生產(chǎn)許可的申請材料，按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十六條的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 申請變更的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可變更申請書、食品生產(chǎn)許可證(正本、副本)、變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，申請人聲明工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)按照本條第一款的規(guī)定提交有關(guān)材料。

申請人聲明其他生產(chǎn)條件發(fā)生變化，可能影響食品安全的，應(yīng)當(dāng)按照本條第一款的規(guī)定提交有關(guān)材料。

保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)企業(yè)申請變更的，還應(yīng)當(dāng)就申請人變化事項(xiàng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件，以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊和備案文件。

第十條 申請延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請書、食品生產(chǎn)許可證(正本、副本)、申請人生產(chǎn)條件是否發(fā)生變化的聲明、延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)企業(yè)申請延續(xù)食品生產(chǎn)許可的，還應(yīng)當(dāng)就申請人變化事項(xiàng)提供與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的自查報(bào)告，以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊和備案文件。

第十一條 許可機(jī)關(guān)或者其委托的技術(shù)審查機(jī)構(gòu)(以下統(tǒng)稱為審查部門)應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料的完整性、規(guī)范性進(jìn)行審查。

第十二條 審查部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料的種類、數(shù)量、內(nèi)容、填寫方式以及復(fù)印材料與原件的符合性等方面進(jìn)行審查。

申請材料均須由申請人的法定代表人或負(fù)責(zé)人簽名，并加蓋申請人公章。復(fù)印件應(yīng)當(dāng)由申請人注明“與原件一致”，并加蓋申請人公章。

第十三條 食品生產(chǎn)許可申請書應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)簽名并加蓋申請人公章。申請書中各項(xiàng)內(nèi)容填寫完整、規(guī)范、準(zhǔn)確。

申請人名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、社會信用代碼或營業(yè)執(zhí)照注冊號、住所等填寫內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與營業(yè)執(zhí)照一致，所申請生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)在營業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營范圍內(nèi)，且營業(yè)執(zhí)照在有效期限內(nèi)。

申證產(chǎn)品的類別編號、類別名稱及品種明細(xì)應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可分類目錄填寫。

申請材料中的食品安全管理制度設(shè)置應(yīng)當(dāng)完整。

第十四條 申請人應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

第十五條 申請人及從事食品生產(chǎn)管理工作的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)未受到從業(yè)禁止。

第十六條 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖、食品生產(chǎn)工藝流程圖等圖表清晰，生產(chǎn)場所、主要設(shè)備設(shè)施布局合理、工藝流程符合審查細(xì)則和所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注。

第十七條 許可機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請人存在隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假申請材料的，應(yīng)當(dāng)及時依法處理。

第十八條 申請材料經(jīng)審查，按規(guī)定不需要現(xiàn)場核查的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定程序由許可機(jī)關(guān)作出許可決定。許可機(jī)關(guān)決定需要現(xiàn)場核查的，應(yīng)當(dāng)組織現(xiàn)場核查。

第十九條 下列情形，應(yīng)當(dāng)組織現(xiàn)場核查：

(一)申請生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)組織現(xiàn)場核查。

(二)申請變更的，申請人聲明其生產(chǎn)場所發(fā)生變遷，或者現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)對變化情況組織現(xiàn)場核查;其他生產(chǎn)條件發(fā)生變化，可能影響食品安全的，也應(yīng)當(dāng)就變化情況組織現(xiàn)場核查。

(三)申請延續(xù)的，申請人聲明生產(chǎn)條件發(fā)生變化，可能影響食品安全的，應(yīng)當(dāng)組織對變化情況進(jìn)行現(xiàn)場核查。

(四)申請變更、延續(xù)的，審查部門決定需要對申請材料內(nèi)容、食品類別、與相關(guān)審查細(xì)則及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求相符情況進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)組織現(xiàn)場核查。

(五)申請人的生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品生產(chǎn)許可，遷入地許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本通則的規(guī)定組織申請材料審查和現(xiàn)場核查。

(六)申請人食品安全信用信息記錄載明監(jiān)督抽檢不合格、監(jiān)督檢查不符合、發(fā)生過食品安全事故，以及其他保障食品安全方面存在隱患的。

(七)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定需要實(shí)施現(xiàn)場核查的其他情形。

第三章 現(xiàn)場核查

第二十條 審查部門應(yīng)當(dāng)自收到申請材料之日起3個工作日內(nèi)組成核查組，負(fù)責(zé)對申請人進(jìn)行現(xiàn)場核查，并將現(xiàn)場核查決定書面通知申請人及負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門。

第二十一條 核查組由符合要求的核查人員組成，不得少于2人。核查組實(shí)行組長負(fù)責(zé)制，組長由審查部門指定。

第二十二條 負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)派出監(jiān)管人員作為觀察員參加現(xiàn)場核查工作。觀察員應(yīng)當(dāng)支持、配合并全程觀察核查組的現(xiàn)場核查工作，但不作為核查組成員，不參與對申請人生產(chǎn)條件的評分及核查結(jié)論的判定。

觀察員對現(xiàn)場核查程序、過程、結(jié)果有異議的，可在現(xiàn)場核查結(jié)束后3個工作日內(nèi)書面向許可機(jī)關(guān)報(bào)告。

第二十三條 核查組應(yīng)當(dāng)召開首次會議，由核查組長向申請人介紹核查目的、依據(jù)、內(nèi)容、工作程序、核查人員及工作安排等內(nèi)容。

第二十四條 核查組實(shí)施現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》中所列核查項(xiàng)目，采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及詢問相關(guān)人員等方法實(shí)施現(xiàn)場核查。

必要時，核查組可以對申請人的食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行抽查考核。

第二十五條 核查組長應(yīng)當(dāng)召集核查人員對各自負(fù)責(zé)的核查項(xiàng)目的評分意見共同研究，匯總核查情況，形成初步核查意見，并與申請人進(jìn)行溝通。

第二十六條 核查組對核查情況和申請人的反饋意見進(jìn)行會商后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同食品類別的現(xiàn)場核查情況分別進(jìn)行評分判定，并匯總評分結(jié)果，形成核查結(jié)論，填寫《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》。

第二十七條 核查組應(yīng)當(dāng)召開末次會議，由核查組長宣布核查結(jié)論，組織核查人員及申請人在《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》上簽署意見并簽名、蓋章。申請人拒絕簽名、蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)在《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》上注明情況。觀察員應(yīng)當(dāng)在《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》上簽字確認(rèn)。

第二十八條 參加首、末次會議人員應(yīng)當(dāng)包括申請人的法定代表人(負(fù)責(zé)人)或其代理人、相關(guān)食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、核查組成員及觀察員。

參加首、末次會議人員應(yīng)當(dāng)在《現(xiàn)場核查首末次會議簽到表》上簽到。

代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書和代理人的身份證明文件。

第二十九條 現(xiàn)場核查范圍主要包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度及其執(zhí)行情況，以及按規(guī)定需要查驗(yàn)試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。

第三十條 在生產(chǎn)場所方面，核查申請人提交的材料是否與現(xiàn)場一致，其生產(chǎn)場所周邊和廠區(qū)環(huán)境、布局和各功能區(qū)劃分、廠房及生產(chǎn)車間相關(guān)材質(zhì)等是否符合有關(guān)規(guī)定和要求。

申請人在生產(chǎn)場所外建立或者租用外設(shè)倉庫的，應(yīng)當(dāng)承諾符合《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》中關(guān)于庫房的要求，并提供相關(guān)影像資料。必要時，核查組可以對外設(shè)倉庫實(shí)施現(xiàn)場核查。

第三十一條 在設(shè)備設(shè)施方面，核查申請人提交的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清單是否與現(xiàn)場一致，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施材質(zhì)、性能等是否符合規(guī)定并滿足生產(chǎn)需要;申請人自行對原輔料及出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，是否具備審查細(xì)則規(guī)定的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，性能和精度是否滿足檢驗(yàn)需要。

第三十二條 在設(shè)備布局和工藝流程方面，核查申請人提交的設(shè)備布局圖和工藝流程圖是否與現(xiàn)場一致，設(shè)備布局、工藝流程是否符合規(guī)定要求，并能防止交叉污染。

實(shí)施復(fù)配食品添加劑現(xiàn)場核查時，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點(diǎn)，核查復(fù)配食品添加劑配方組成、有害物質(zhì)及致病菌是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第三十三條 在人員管理方面，核查申請人是否配備申請材料所列明的食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員;是否建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度;從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員是否取得健康證明。

第三十四條 在管理制度方面，核查申請人的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故處置及審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內(nèi)容是否符合法律法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。

第三十五條 在試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告方面，現(xiàn)場核查時，核查組可以根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，按申請人生產(chǎn)食品所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品檢驗(yàn)合格報(bào)告。

實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)食品添加劑品種，按申請人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗(yàn)合格報(bào)告。

試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告可以由申請人自行檢驗(yàn)，或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具。

試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三十六條 審查細(xì)則對現(xiàn)場核查相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化或者有補(bǔ)充要求的，應(yīng)當(dāng)一并核查，并在《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》中記錄。

第三十七條 申請變更及延續(xù)的，申請人聲明其生產(chǎn)條件發(fā)生變化的，審查部門應(yīng)當(dāng)依照本通則的規(guī)定就申請人聲明的生產(chǎn)條件變化情況組織現(xiàn)場核查。

經(jīng)注冊或備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)工藝發(fā)生變化的，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在辦理食品生產(chǎn)許可的變更前，辦理產(chǎn)品注冊或者備案變更手續(xù)。

第三十八條 因申請人下列原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法正常開展的，核查組應(yīng)當(dāng)如實(shí)報(bào)告審查部門，本次核查按照未通過現(xiàn)場核查作出結(jié)論：

(一)不配合實(shí)施現(xiàn)場核查的;

(二)現(xiàn)場核查時生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不能正常運(yùn)行的;

(三)存在隱瞞有關(guān)情況或提供虛假申請材料的;

(四)其他因申請人主觀原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法正常開展的。

第三十九條 因不可抗力原因，或者供電、供水等客觀原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法正常開展的，申請人應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)書面提出許可中止申請。中止時間應(yīng)當(dāng)不超過10個工作日，中止時間不計(jì)入食品生產(chǎn)許可審批時限。

第四十條 因申請人涉嫌食品安全違法且被食品藥品監(jiān)督管理部門立案調(diào)查的，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)中止生產(chǎn)許可程序，中止時間不計(jì)入食品生產(chǎn)許可審批時限。

第四十一條 現(xiàn)場核查按照《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》的項(xiàng)目得分進(jìn)行判定。核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分項(xiàng)且總得分率≥85%的，該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場核查;核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分有0分項(xiàng)或者總得分率<85%的，該食品類別及品種明細(xì)判定為未通過現(xiàn)場核查。

第四十二條 《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場交申請人留存一份。

第四章 審查結(jié)果與檢查整改

第四十三條 核查組應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起10個工作日內(nèi)完成現(xiàn)場核查，并將《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單》所列的許可相關(guān)材料上報(bào)審查部門。

第四十四條 審查部門應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時限內(nèi)收集、匯總審查結(jié)果以及《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單》所列的許可相關(guān)材料。

第四十五條 許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材料審查和現(xiàn)場核查等情況，對符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定。對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

第四十六條 作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定的,申請人的申請材料及審查部門收集、匯總的相關(guān)許可材料還應(yīng)當(dāng)送達(dá)負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門。

第四十七條 對于判定結(jié)果為通過現(xiàn)場核查的，申請人應(yīng)當(dāng)在1個月內(nèi)對現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門書面報(bào)告。

第四十八條 負(fù)責(zé)對申請人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在許可后3個月內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。對已進(jìn)行現(xiàn)場核查的企業(yè)，重點(diǎn)檢查現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題是否已進(jìn)行整改。

第五章 附 則

第四十九條 申請人試生產(chǎn)的產(chǎn)品不得作為食品銷售。

第五十條 保健食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第五十一條 省級食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本通則，結(jié)合本區(qū)域?qū)嶋H情況制定有關(guān)食品生產(chǎn)許可管理的具體實(shí)施辦法，補(bǔ)充、細(xì)化《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報(bào)告》。

第五十二條 鼓勵各地運(yùn)用信息化手段開展食品生產(chǎn)許可審查工作。

第五十三條 本通則適用于以分裝形式申請的食品生產(chǎn)許可審查，但相關(guān)審查細(xì)則另有規(guī)定的除外。

第五十四條 本通則所稱外設(shè)倉庫，是指申請人在生產(chǎn)廠區(qū)外設(shè)置的貯存食品生產(chǎn)原輔材料和成品的場所。

第五十五條 本通則由國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)解釋。

第五十六條 本通則自2016年10月1日起施行。

第五篇：生產(chǎn)許可證審查整改計(jì)劃

關(guān)于。。。。。生產(chǎn)許可證換證審查需要改進(jìn)方面的整改計(jì)劃

在這次生產(chǎn)許可證的換證審查工作中我公司嚴(yán)格按照市質(zhì)監(jiān)局審核的相關(guān)要求，做好公司食品生產(chǎn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備。認(rèn)真學(xué)習(xí)國家關(guān)于烘焙、糕點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。做好食品生產(chǎn)，確保無食品質(zhì)量事故發(fā)生，為廣大消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。在整個審核過程當(dāng)中，我公司認(rèn)真聽取記錄了審核人員對我公司現(xiàn)有情況的不足而提出的寶貴意見。在得到食品生產(chǎn)許可審查改進(jìn)表后，我公司組織管理人員，討論學(xué)習(xí)并提出相關(guān)的整改意見和落實(shí)辦法。提出的整改計(jì)劃如下：

一、現(xiàn)在存在不足和需要改進(jìn)的方面：

1、個別工序作業(yè)指導(dǎo)書不完善

2、原輔料采購驗(yàn)證工作存在不足

3、關(guān)鍵控制點(diǎn)確定不太合理，記錄不規(guī)范

4、檢驗(yàn)人員技術(shù)存在不足

5、更衣間消毒存在不足

6、包裝車間潔凈存在不足

7、設(shè)備的維護(hù)清洗消毒工作存在不足

二、整改措施、整改時間及責(zé)任人：

為了做好這次整改工作，我公司成立專門的整改小組及整改機(jī)構(gòu)，由辦公室主任王洪濤擔(dān)任組長，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)具體實(shí)施，協(xié)調(diào)各部門做好整改工作。

1、個別工序作業(yè)指導(dǎo)書不完善

整改計(jì)劃：車間各個工序的作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品生產(chǎn)的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制由生產(chǎn)廠長草擬一份作業(yè)指導(dǎo)書，對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的說明和文字?jǐn)⑹?。并且盡快裝訂成冊發(fā)放到各個工序的班組負(fù)責(zé)人手中，以便班組組織員工進(jìn)行技能學(xué)習(xí)和提升工作質(zhì)量和效率。

整改時間：5月15號拿出初步的文字?jǐn)⑹霾莞澹?月底前修改完成并加以實(shí)施。

責(zé)任人：余華

2、原輔料采購驗(yàn)證工作存在不足

整改計(jì)劃：原輔料進(jìn)貨時作出要求，要求基本做到每一批次的原材料都需要有相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告，一些重要的原材料必須要求出具其公司抽檢時的檢驗(yàn)報(bào)告，同時對原材料檢驗(yàn)報(bào)告與廠家資質(zhì)進(jìn)行時間以及類別上的分類管理，建立完善的電子檔案，爭取做到食品安全的可追溯管理。

整改時間：5月15日前完成責(zé)任人：周銀

3、關(guān)鍵控制點(diǎn)確定不太合理，記錄不規(guī)范

整改計(jì)劃：按質(zhì)監(jiān)局要求重新確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并且在各個關(guān)鍵控制點(diǎn)都要求作出監(jiān)控記錄，以便及時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問題，作出糾正。確保產(chǎn)品質(zhì)量。

整改時間：5月15日前完成責(zé)任人：葉紅

4、檢驗(yàn)人員技術(shù)存在不足

整改計(jì)劃：與質(zhì)監(jiān)局及時溝通，參加由質(zhì)檢局舉行的各種產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)培訓(xùn)，及時跟新產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)，添加檢驗(yàn)所需各項(xiàng)試驗(yàn)物品 整改時間：盡快完成責(zé)任人：王洪濤

5、更衣間消毒存在不足

整改計(jì)劃：購買紫外燈安置在更衣室，并且做好更衣室清洗消毒記錄。對洗手消毒以及鞋子消毒進(jìn)行規(guī)定，對車間員工的更衣洗手消毒等常識進(jìn)行培訓(xùn)

整改時間：月底前完成責(zé)任人：廖利生、蔡大會

6、包裝車間潔凈存在不足

整改計(jì)劃：對包裝車間進(jìn)行重新布局和打掃，不是用于生產(chǎn)的多余用品清除干凈，對各個衛(wèi)生死角以及生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的異物及時清理干凈。并做好包裝車間清洗消毒記錄。

整改時間：5月15日前完成責(zé)任人：蔡大會

7、設(shè)備的維護(hù)清洗消毒工作存在不足

整改計(jì)劃：制定設(shè)備維護(hù)清洗消毒的各個標(biāo)識和記錄，每次設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)必須填寫記錄，并且要對各個設(shè)備的運(yùn)行狀況進(jìn)行標(biāo)識,分為;完好，維護(hù)，停用等三個狀態(tài)。制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃和檢修周期。各個設(shè)備的清洗消毒做好記錄

整改時間：5月15日前完成責(zé)任人：張開銀、余華

以上整改計(jì)劃由辦公室主任王洪濤監(jiān)督實(shí)施，整改期限到期后由各部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

負(fù)責(zé)人：

2011-5-9