第一篇：食品檢驗(yàn)課程育人實(shí)施方案

食品檢驗(yàn)課程育人實(shí)施方案

一

課程名稱：食品檢驗(yàn) 二

教學(xué)目標(biāo)

（一）通過本課程的學(xué)習(xí)和工作課題的訓(xùn)練，能夠掌握運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和檢測(cè)分析手段，對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)的原料、輔助材料、半成品、包裝材料及成品進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)，從而對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全與衛(wèi)生等各方面做出評(píng)定；對(duì)生產(chǎn)工藝及有關(guān)的工藝參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控，以掌握生產(chǎn)情況，保證產(chǎn)品質(zhì)量；為工廠成本核算提供基本數(shù)據(jù)；為新資源、新產(chǎn)品的開發(fā)；為新工藝、新技術(shù)的研究及應(yīng)用提供可靠的依據(jù)。

（二）能夠樹立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，樹立自信心，有遠(yuǎn)大的理想抱負(fù)和愛國(guó)熱情；具有科學(xué)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)；具有團(tuán)隊(duì)精神和與人合作能力；具有與人交流溝通能力；具有較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力。三

教學(xué)內(nèi)容

（一）緒論

講述常見食品的性狀、組成及分類方法，熟悉常見食品的感官、理化指標(biāo)，建立食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念。教育學(xué)生:樹立遠(yuǎn)大理想和抱負(fù)，為中華民族之崛起而奮發(fā)學(xué)習(xí)。樹立高職學(xué)生的自信心:著名教育家的觀點(diǎn)，即“每個(gè)人都有別人不及的才能”，和"人的潛力是無限的，當(dāng)一個(gè)人的潛為被發(fā)掘出來的時(shí)候，連他自己都會(huì)感到驚訝?！币源颂岣咚麄兊淖孕判摹?/p>

（二）食品分析檢驗(yàn)的一般方法

講述林宗揚(yáng)的故事，對(duì)學(xué)生進(jìn)行人生觀、世界觀、價(jià)值觀及科學(xué)精神的教育。

林宗揚(yáng)是我國(guó)微生物學(xué)的第一代學(xué)者，他主持的醫(yī)學(xué)細(xì)菌學(xué)教學(xué)宗旨是——理論與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，注重實(shí)際應(yīng)用，采用啟發(fā)式的教學(xué)方法。他除了講授作細(xì)菌學(xué)，還組織開展了一些細(xì)菌的研究工作，開創(chuàng)了臨床細(xì)菌學(xué)和血清檢驗(yàn)工作。早在1918 年,他在《中華醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的“瓦氏反應(yīng)”一文,較早向國(guó)內(nèi)介紹了診斷梅毒的方法和技術(shù);1925 年他首次在我國(guó)病人中分離出布氏桿菌,在實(shí)驗(yàn)中自己也受到感染,臥病一年方愈;林宗揚(yáng)及其同事對(duì)內(nèi)部染真菌叢梗孢(Monilia)(有別于外部的真菌)及其基礎(chǔ)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10 年較全面研究,于1930 年發(fā)表了一系列關(guān)于真菌的論文,在分離培養(yǎng)真菌、鑒別其種類方面,建立了一套方法和技術(shù),并對(duì)真菌的致病性進(jìn)行了研究；1935 年,他編著了《細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法》,內(nèi)容精煉、實(shí)用。林宗揚(yáng)實(shí)乃我國(guó)醫(yī)學(xué)真菌研究的先驅(qū)。

（三）食品樣品的采集和預(yù)處理 講施有光的故事，教育學(xué)生愛崗敬業(yè)。

施有光是我國(guó)最早開始系統(tǒng)研究青霉和曲霉菌分類的科學(xué)家。1933年畢業(yè)時(shí),他對(duì)武昌地區(qū)的青霉和曲霉進(jìn)行過研究,發(fā)表了他對(duì)采自武漢地區(qū)的青霉和曲霉的研究報(bào)告。他在我國(guó)較早地將國(guó)外先進(jìn)的發(fā)酵理論、發(fā)酵技術(shù)和工藝寫進(jìn)大學(xué)教材。年邁的施有光連續(xù)發(fā)表過多篇介紹國(guó)外學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)的文章。年近八十,他還不顧體弱和家庭困難,堅(jiān)持上班,積極主動(dòng)地承擔(dān)科技英語培訓(xùn)班的教學(xué)工作,為輕工業(yè)研究所恢復(fù)正常的科研工作,提高科技人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)作出了貢獻(xiàn)。

（四）食品一般成分的檢驗(yàn)

通過講述食品檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展和設(shè)備的使用及其特點(diǎn)，告訴學(xué)生：成功之路充滿艱辛，所有的發(fā)明創(chuàng)造都是細(xì)心、疑惑、思考、動(dòng)手實(shí)踐、失敗、思考等等多重反復(fù)最終實(shí)現(xiàn)的。不怕困難、不怕失敗、持之以恒，最終都會(huì)走向成功。偉大主席毛澤東曾告訴我們：世上無難事，只要肯登攀。著名畫家鄭板橋曾說過：咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東南西北風(fēng)。堅(jiān)定信念，定會(huì)成功。

（五）食品添加劑的測(cè)定

結(jié)合案例，對(duì)學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法和職業(yè)道德的教育，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（六）食品中農(nóng)藥及藥物（獸藥）的測(cè)定 講生物家湯飛凡的事跡，教育學(xué)生愛崗敬業(yè)。

1929年湯飛凡用可靠的實(shí)驗(yàn)推翻了日本學(xué)者提出的沙眼由細(xì)菌引起的錯(cuò)誤結(jié)論。抗戰(zhàn)時(shí)期,他在極端艱苦的條件下,在昆明西山腳下,滇池之畔建成了一塊“科學(xué)綠洲”中央防疫處,他領(lǐng)導(dǎo)一批科技人員在這里制造出多種疫苗,這里還是當(dāng)時(shí)大后方的一個(gè)絕無僅有的微生物學(xué)、免疫學(xué)的基地,為新中國(guó)后來的生物制品事業(yè)培養(yǎng)了一批骨干。好不容易等到新中國(guó)成立,有了安定的研究條件,很快就做出了世界聞名的成績(jī)。

（七）食品中食品衛(wèi)生微生物的測(cè)定

講述著名微生物學(xué)家方心芳教授的故事，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義教育。

方心芳，中國(guó)微生物學(xué)家、中科院院士。我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)開拓者和應(yīng)用現(xiàn)代微生物學(xué)的理論和方法研究傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品的先驅(qū)者之一。

方心芳在他60多年的科學(xué)生涯中，自覺地克服一切困難，為國(guó)家、為人民解決實(shí)際問題。在選定科研課題時(shí)，始終把國(guó)家和人民的急需作為他的主要出發(fā)點(diǎn)。他在解決某些重大的課題中作出過自己的貢獻(xiàn)，對(duì)關(guān)系到千家萬戶日常生活的小問題，也同樣兢兢業(yè)業(yè)去研究。當(dāng)總結(jié)從事工業(yè)微生物學(xué)研究50年的時(shí)候，他的結(jié)論是：人民的需要就是方向，國(guó)家需要工業(yè)微生物學(xué)為發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工工業(yè)服務(wù)。需要就是催他出征的戰(zhàn)鼓。在他上百篇的著作中，我們可以看到他那種鍥而不舍的鉆研精神和百折不撓的毅力。正如我國(guó)民族化學(xué)工業(yè)的拓荒者范旭東所說：“方心芳先生心目中的微生物，決不比一條牛小，他是一個(gè)忠實(shí)的牧童?！彼麨榱俗鎳?guó)的需要，為認(rèn)識(shí)、應(yīng)用、駕馭和改造微生物付出了畢生的心血。他對(duì)我國(guó)工業(yè)微生物學(xué)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

四

評(píng)價(jià)機(jī)制與考核標(biāo)準(zhǔn)

思政題：如果將來從食品檢驗(yàn)工作，你應(yīng)該怎么做？

考試中，對(duì)敢于求新思維、思路有閃光點(diǎn)的學(xué)生給予充分的肯定。

第二篇：《食品檢驗(yàn)學(xué)》課程實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的和意義平常的上課只是在教室學(xué)習(xí)理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)，對(duì)于如何具體在企業(yè)中實(shí)施檢測(cè)、檢測(cè)什么、檢測(cè)室(化驗(yàn)室)布局如何、要注意什么等的理解都比較范，對(duì)于以后自己的就業(yè)環(huán)境了解不夠確切，《食品檢驗(yàn)學(xué)》課程實(shí)習(xí)報(bào)告。根據(jù)課程安排，我們終于有機(jī)會(huì)到企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，切實(shí)的感受一下，對(duì)將來的發(fā)展方向有一個(gè)更確切的了解。通過對(duì)企業(yè)具體生產(chǎn)流程、產(chǎn)品檢驗(yàn)的參觀，讓我們能明確將來的就業(yè)環(huán)境，發(fā)展方向及所學(xué)的專業(yè)知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。

二、實(shí)習(xí)單位介紹1.明一(福建)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司香港明一國(guó)際集團(tuán)是集研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷及服務(wù)于一體的大型國(guó)際企業(yè)集團(tuán)。在大陸擁有現(xiàn)代化的奶源基地、營(yíng)養(yǎng)食品基地、乳制品生產(chǎn)基地，并擁有食品質(zhì)量檢測(cè)中心、食品科技研發(fā)中心，還擁有大型物流中心、客戶服務(wù)中心、員工培訓(xùn)中心。香港明一國(guó)際集團(tuán)在大陸擁有多家乳制品及營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)工藝機(jī)械設(shè)備達(dá)到領(lǐng)先國(guó)際水平；生產(chǎn)環(huán)境領(lǐng)先國(guó)際食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，作業(yè)區(qū)空氣凈化達(dá)到GMp標(biāo)準(zhǔn)10萬級(jí)的要求；各生產(chǎn)基地均獲得了食品生產(chǎn)許可證“QS”證書；全面實(shí)施先進(jìn)的國(guó)際食品生產(chǎn)現(xiàn)代化質(zhì)量管理控制體系，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系以及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，并首批獲得了國(guó)家乳制品“GMp、HACCp”兩大管理體系認(rèn)證，各生產(chǎn)基地都建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量管理控制體系，由集團(tuán)質(zhì)量管理控制中心統(tǒng)一指揮管理；各生產(chǎn)基地硬件設(shè)施、工藝設(shè)備和質(zhì)量管理軟件等方面領(lǐng)先國(guó)際水平，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和食品安全提供了強(qiáng)有力的系統(tǒng)和體系保障。2.福州康旺食品有限公司福建閩侯康旺食品有限公司位于山清水秀的福州西郊，是從事生產(chǎn)魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)廠家。企業(yè)擁有3000多平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房及全套先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，100多名員工，其中專門負(fù)責(zé)仿生食品開發(fā)與技術(shù)工藝研究的專業(yè)技術(shù)人才就有8名。企業(yè)不僅與省內(nèi)外多所科研機(jī)構(gòu)、大專院校有著密切的長(zhǎng)期技術(shù)交往，還同時(shí)長(zhǎng)期聘請(qǐng)了食品行業(yè)科研專家、教授為企業(yè)技術(shù)顧問，為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展儲(chǔ)備了相當(dāng)雄厚的技術(shù)力量及研發(fā)能力。經(jīng)過幾年的發(fā)展，企業(yè)現(xiàn)有魔芋系列仿生食品年生產(chǎn)能力已達(dá)到2000多噸。企業(yè)的生產(chǎn)流程，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝進(jìn)行。標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生處理，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品配方，完善的技術(shù)工藝，嚴(yán)格的過程檢驗(yàn)，從原材料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售已形成一套完善、科學(xué)的管理模式，保證了企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，保證了企業(yè)在該行業(yè)的領(lǐng)先地位，實(shí)習(xí)報(bào)告《《食品檢驗(yàn)學(xué)》課程實(shí)習(xí)報(bào)告》。至今，企業(yè)開發(fā)成功并已投入生產(chǎn)的“旺奇龍”魔芋系列專利產(chǎn)品已有數(shù)十種，在歷次省、市技術(shù)監(jiān)督局、工商、衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門的聯(lián)合質(zhì)量檢測(cè)中，“旺奇龍”魔芋產(chǎn)品以其優(yōu)異的品質(zhì)，始終名列行業(yè)前茅。“旺奇龍”魔芋系列仿生產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)上海、廣州、武漢、杭州、蘇州等30多個(gè)大、中、小城市，而且在歐美及東南亞一些國(guó)家的素食市場(chǎng)已占有了相當(dāng)部分的市場(chǎng)份額。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程隨著校車的緩緩啟動(dòng)，我們踏上了明一(福建)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司參觀實(shí)習(xí)的行程，心情很是興奮，腦海里開始不斷構(gòu)想。經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)車程，終于到達(dá)目的地，明一建在環(huán)境清新的郊區(qū)，周圍視野曠闊，植被茂盛，避免了了廠地受外界環(huán)境的污染。整個(gè)廠區(qū)，道路通暢、廠房間隔合理、環(huán)境整潔。整體給人感覺就是清新、寬敞。在廠區(qū)負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，我們?cè)诓蛷d觀看明一的宣傳片，“貫徹食品安全法把嚴(yán)食品質(zhì)量關(guān)”的標(biāo)語相當(dāng)醒目，突出食品行業(yè)對(duì)質(zhì)量安全的足夠重視。而后就是廠區(qū)的住宿環(huán)境，分主管、部長(zhǎng)、檢測(cè)人員、普同員工，相應(yīng)的設(shè)施配備及人數(shù)安排不同。生活住宿屬半軍事化管理。跟隨負(fù)責(zé)人的腳步，我們來到了化驗(yàn)室，也就是我們此行的主要地。在進(jìn)入化驗(yàn)室之前要套上鞋套，雖然沒有真正進(jìn)入化驗(yàn)室，但透過隔擋玻璃還是能充分體驗(yàn)里面的氛圍，化驗(yàn)室要求很嚴(yán)格：與外界隔離、進(jìn)去要先消毒殺菌、穿戴無菌工作服，整個(gè)化驗(yàn)室布局規(guī)范，有嚴(yán)格的分區(qū)。警示標(biāo)語醒目，時(shí)刻鞭策檢測(cè)人員嚴(yán)格檢測(cè)?；?yàn)室主要檢測(cè)奶粉的：細(xì)菌指數(shù)、板崎腸桿菌、微量元素(鈣鐵鋅等)等各項(xiàng)指標(biāo)，確定該批產(chǎn)品是否合格。接下來的行程是參觀第一外包車間，進(jìn)入前須帶頭套、鞋套，然后經(jīng)過風(fēng)淋室除去附著在衣服上的灰塵、頭發(fā)、發(fā)屑等雜物。整個(gè)生產(chǎn)過程環(huán)境要求嚴(yán)格，最大可能的避免或降低外界污染。2.福州康王食品有限公司在還沒踏入大門就聞到一股面類的香味和魔芋粉的氣味。在廠區(qū)人員的帶領(lǐng)下，我們來到了蛋面的生產(chǎn)車間，機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)聲縈繞耳邊，面香味撲鼻。整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)過：投粉→和面→壓面→蒸煮→烘干→包裝→成品。隨著場(chǎng)景的變換，我們來到了化驗(yàn)室，由于該公司規(guī)模較小，相應(yīng)配備的化驗(yàn)室也較小，但是麻雀雖小，五臟俱全?；?yàn)室的檢測(cè)室與辦公室之間用玻璃隔開，配有無菌室、和常規(guī)檢測(cè)室，配備有分析天平、保溫箱、水浴鍋、干燥箱等等用于產(chǎn)品的檢測(cè)需求，在我們?nèi)⒂^的時(shí)候保溫箱里有樣品正在進(jìn)行保溫培養(yǎng)觀察。化驗(yàn)室的主要任務(wù)工作就是檢驗(yàn)產(chǎn)品各種指標(biāo)如微生物含量、添加劑含量是否符合要求等。

四、課程實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)通過這次實(shí)習(xí)，讓我充分認(rèn)識(shí)到了，一個(gè)食品企業(yè)重要的是它的聲譽(yù)、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)、對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)真負(fù)責(zé)。雖然沒有深入進(jìn)行工作實(shí)習(xí)，但是在跟里面工作人員交談中認(rèn)識(shí)到，實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定的距離的。人們常說，大學(xué)是個(gè)象牙塔。確實(shí)，學(xué)校與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在參觀實(shí)習(xí)回來后，收獲最大的是對(duì)今后從事的行業(yè)有了進(jìn)一步的了解，不再是那么飄渺，認(rèn)識(shí)到，每項(xiàng)技術(shù)都要建立在厚實(shí)的理論知識(shí)上，只有充分的理解才能用的得心應(yīng)手。對(duì)于課余時(shí)間的安排變得更加有目的性，不再是范范的逛。更加深刻的認(rèn)識(shí)到自己需要補(bǔ)充哪些方面的知識(shí)，要朝哪方面發(fā)展。記得一個(gè)研發(fā)人員說過：“要知道自己要往哪方面發(fā)展，然后就認(rèn)真學(xué)習(xí)那方面的各種知識(shí)。比如說想往面類發(fā)展，就得全面的了解有關(guān)面類的知識(shí)，只有這樣才能有所建樹。”

第三篇：食品檢驗(yàn)

食品中檢出的菌落總數(shù)，就是否代表該食品上所有的細(xì)菌數(shù)？為什么？

菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營(yíng)養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長(zhǎng)。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。

為什么營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基在使用前要保持地（46±1）℃的溫度？

重量百分比濃度為1,5%的瓊脂溶膠在32-39℃之間可以凝結(jié)成堅(jiān)實(shí)而有彈性的凝膠，生成的凝膠在85℃以下不熔化為溶膠。瓊脂凝膠的熔化溫度是瓊脂濃度和平均分子量的函數(shù)。含干瓊脂1.5%的瓊脂和類瓊脂凝膠的熔化溫度在60℃到97℃。個(gè)人認(rèn)為一方面較低的溫度有利于瓊脂保存另一方面不利于細(xì)菌的繁殖。另外在較高溫度時(shí)不同凝膠可能會(huì)有析水的現(xiàn)象，這大約也是人們經(jīng)常會(huì)問的問題。

大腸菌群檢驗(yàn)中為什么首先要用乳糖膽鹽發(fā)酵管？復(fù)發(fā)酵時(shí)為什么使用乳糖膽鹽但不需要加膽鹽？

膽鹽能抑制革蘭氏陽性菌等雜菌生長(zhǎng).在初發(fā)酵，培養(yǎng)基已經(jīng)加入膽鹽抑制革蘭氏陽性菌生長(zhǎng)，并在EMB培養(yǎng)基上進(jìn)行分離培養(yǎng)，因此復(fù)發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)無需乳糖發(fā)酵管，以免大腸菌腸受到抑制。

為什么大腸菌群的檢驗(yàn)要經(jīng)過復(fù)發(fā)酵才能證實(shí)？

初發(fā)酵是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是大腸菌群純菌的發(fā)酵試驗(yàn)，有可能受其它雜菌影響判斷結(jié)果。進(jìn)行證實(shí)試驗(yàn)避免假陽性結(jié)果。主要的原因是初發(fā)酵是混合菌群培養(yǎng)，膽鹽雖然有一定的抑菌作用，但并不能完全大腸菌群以外的所有菌，樣品中可能會(huì)含有其他的糖或醇，細(xì)菌在發(fā)酵乳糖及別的糖或醇時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體，這樣就不能確定氣體是否是大腸菌群所屬細(xì)菌發(fā)酵乳糖所產(chǎn)生的，而復(fù)發(fā)酵是EMB上疑似菌的純菌種發(fā)酵，對(duì)于初發(fā)酵陽性的管，這一步是必須做的乳糖膽鹽發(fā)酵管中的膽鹽是抑菌劑，可抑制樣品中的一些雜菌，而有利于大腸菌群細(xì)菌的生長(zhǎng)和挑選。而復(fù)發(fā)酵是證實(shí)試驗(yàn)，所以乳糖發(fā)酵管中不需要加膽鹽。

第四篇：課程育人

課程育人，讓德育如此美麗

——霞浦八中爭(zhēng)創(chuàng)寧德市傳統(tǒng)文化教育示范學(xué)校工作匯報(bào)

從辦學(xué)之日起，我們的目標(biāo)就是要把霞浦八中辦成閩東乃至福建省的一所獨(dú)具特色的精品初中和魅力學(xué)校。提倡“厚德、博學(xué)、自強(qiáng)、至善”，讓學(xué)生從小積累修身養(yǎng)性的力量，長(zhǎng)大后能夠?yàn)閲?guó)家的發(fā)展積累實(shí)力，進(jìn)而為中華民族的偉大復(fù)興貢獻(xiàn)力量。為此，我們?cè)鷮?shí)推進(jìn)學(xué)校課程建設(shè)，大力實(shí)施“養(yǎng)正”教育，對(duì)國(guó)頒課程實(shí)施二度開發(fā)，整合和開發(fā)校本課程資源，形成適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的新課程。

首先，從構(gòu)建新德育課程入手，堅(jiān)持“養(yǎng)心”教育。

我們以儒家仁愛思想為核心，以培養(yǎng)四有新人為目標(biāo)，開發(fā)了《早新聞》、《思齊》等校本課程，主要傳播愛國(guó)主義思想和國(guó)學(xué)經(jīng)典文化，推進(jìn)學(xué)校課程向縱深發(fā)展，把學(xué)生思想教育工作貫穿于個(gè)別化的課程實(shí)施過程中。每天早上的《早新聞》課，專人編輯，對(duì)新聞進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的整合。通過新聞窗口了解世界最新動(dòng)向，拓展了學(xué)生的視野，充實(shí)了他們的情感，消除了他們學(xué)習(xí)之余的疲勞，同時(shí)也讓我們的學(xué)生做一個(gè)胸懷祖國(guó)、放眼世界與時(shí)代同進(jìn)步的現(xiàn)代人。

每天下午開設(shè)的《思齊》課，旨在傾聽精彩演講，感悟獨(dú)到見地，領(lǐng)略名家風(fēng)范，傳承優(yōu)秀文化，汲取充足養(yǎng)分，養(yǎng)成良好習(xí)慣，不斷提高文明素養(yǎng)。我們將《百家講壇》中的《論語心得》、《三字經(jīng)》、《唐宋八大家》、《風(fēng)雨張居正》以及《錢學(xué)森》、《弟子規(guī)》等學(xué)習(xí)內(nèi)容引入課堂，從而真正做到與先賢交友，“見賢思齊”。正是因?yàn)橛辛藘?yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶和影響，我們的學(xué)生學(xué)會(huì)感恩，學(xué)會(huì)孝順，學(xué)會(huì)恭遜，學(xué)會(huì)關(guān)愛??有位學(xué)生在日記中這樣寫道：“先前我們都不太理解學(xué)校為何要設(shè)立校本課程，可是現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)成為我們成長(zhǎng)路上一道不可或缺的風(fēng)景”。2010年4月15日師生們?cè)谠缧侣勚锌吹角嗪Ｓ駱涞卣鸬臑?zāi)害畫面時(shí)，心靈被深深地震撼了，大家自覺地發(fā)起倡議，在短短的時(shí)間內(nèi)，我們籌集到一萬多元的善款，在第一時(shí)間寄往災(zāi)區(qū)，匯聚起點(diǎn)點(diǎn)愛心，盡一份力量來幫助骨肉同胞，把愛傳遞出去，讓更多的人感受到一份溫暖！為了能夠?qū)⑦@項(xiàng)工作深入展開，還讓我校教師自主編寫，學(xué)生參與校對(duì)校本教材，截止目前已完成一至四冊(cè)“思齊”課程——《弟子規(guī)》《三字經(jīng)》《論語》、《名人名篇名著》的編寫工作，并引起了廣泛關(guān)注和較大反響。

其次，從構(gòu)建新藝術(shù)課程入手，推行“養(yǎng)性”教育。

我們?cè)趲浊曛腥A文明土壤中，推陳出新，開設(shè)《書法》、《美術(shù)》、《中國(guó)畫》、《篆刻》、《經(jīng)典誦讀》等體現(xiàn)中華元素的課程。培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情操和民族自豪感，讓學(xué)生在這樣的課程中汲取修身養(yǎng)性的力量，外化為做人做事的良好行為。我校老師王雙鳳，畢業(yè)于福建師范大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，現(xiàn)為中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，發(fā)表了《晚風(fēng)》等十多幅作品，入選中國(guó)美協(xié)舉辦的全國(guó)大展并獲獎(jiǎng)，出版技法書《工筆人物畫法》已由天津楊柳青畫社出版；學(xué)校又率先在全省范圍內(nèi)開設(shè)了書法課程，每周安排一課時(shí)書法教育的教學(xué)時(shí)間，遵循書法學(xué)習(xí)循序漸進(jìn)的規(guī)律，注重培養(yǎng)學(xué)生的書法基本功，重視學(xué)生養(yǎng)成良好的書寫習(xí)慣和態(tài)度，每年一屆的規(guī)范漢字（硬筆、軟筆）書寫比賽和繪畫比賽，獲獎(jiǎng)率一直穩(wěn)居全縣各校之首；學(xué)校經(jīng)典誦讀表演隊(duì)日趨成熟，表演項(xiàng)目《弟子規(guī)》、《三字經(jīng)》獲得縣經(jīng)典誦讀比賽一等獎(jiǎng)；學(xué)生參加市、縣漢字聽寫比賽也是載譽(yù)而歸。通過這一系列的培養(yǎng)與訓(xùn)練，學(xué)生的文化修養(yǎng)得到大大的提升，學(xué)校的文化內(nèi)涵更加豐富了。

第三，從構(gòu)建新綜合實(shí)踐活動(dòng)課程入手，提倡“養(yǎng)身”教育。

我們開設(shè)了籃球、足球、排球、乒乓球、航模、合唱、舞蹈、電子鋼琴、閱讀與寫作、經(jīng)典誦讀、英語課本劇、電腦制作、書法、美術(shù)、篆刻、國(guó)畫、數(shù)學(xué)探究、物理探究等課程，將七、八年級(jí)各10個(gè)行政班根據(jù)學(xué)生興趣愛好整合為18個(gè)綜合活動(dòng)班。改革綜合實(shí)踐活動(dòng)課程后，由學(xué)生按興趣選報(bào)志愿課程，選擇自己喜歡的老師和課程，培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的興趣、愛好、特長(zhǎng)和潛能。學(xué)校還投入大量資金，逐步完善各種綜合活動(dòng)場(chǎng)所設(shè)施。經(jīng)過改革與實(shí)踐，學(xué)生學(xué)有興趣，教師教有所樂，綜合活動(dòng)課已步上正軌，正朝著教育適應(yīng)每一個(gè)學(xué)生發(fā)展的方向發(fā)展。在廣大師生的刻苦鍛煉和不懈的努力之下，學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)的水平、質(zhì)量也逐年進(jìn)步，并取得了優(yōu)異成績(jī)：我校被市文體局確定為青少年女排和女籃培訓(xùn)基地；校教工籃球隊(duì)連續(xù)兩屆獲得縣教工籃球賽冠軍；學(xué)生籃球隊(duì)獲得全縣中學(xué)生籃球賽冠軍和亞軍；女籃代表霞浦縣參加第四屆市運(yùn)會(huì)獲 得銅牌；學(xué)校航模隊(duì)在全省青少年航模比賽中獲得全省前三名的優(yōu)異成績(jī)；另外還有一批師生在象棋、田徑、陀螺、足球、氣排球等比賽中，也不斷取得佳績(jī)；藝術(shù)教育成果斐然，校合唱隊(duì)獲得全縣藝術(shù)節(jié)合唱比賽一等獎(jiǎng)；在 “和諧中國(guó)”——第五屆全國(guó)青少年藝術(shù)展評(píng)聲樂比賽中，張杰同學(xué)獲得初中組一等獎(jiǎng)；九年級(jí)（1）班陳禹洲同學(xué)獲得全國(guó)青少年器樂比賽金獎(jiǎng)??

不斷推陳出新的養(yǎng)心、養(yǎng)性、養(yǎng)身教育，已經(jīng)成為我校辦學(xué)的一大特色，為學(xué)校爭(zhēng)得了多項(xiàng)榮譽(yù)，也得到社會(huì)各界的肯定和好評(píng)。同時(shí)，也使得全體師生在緊張學(xué)習(xí)工作中，感受到另一種的寬松快樂的心情，體現(xiàn)文武之道，一張一弛，形成了和諧的校園文化氛圍。

第四，從構(gòu)建心育課程體系入手，細(xì)化“養(yǎng)情”教育。

在長(zhǎng)期的教育工作過程中，我們發(fā)現(xiàn)初中生正處于青春發(fā)育期，生理和心理都尚未成熟，為此，我校大力推動(dòng)學(xué)生心理健康教育，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校心品教育的和諧統(tǒng)一。把每一個(gè)學(xué)生培養(yǎng)成為“品行良好、學(xué)業(yè)合格、發(fā)展全面、富有個(gè)性、身心健康”的人是我們對(duì)每一個(gè)教育工作者提出的工作要求。針對(duì)我校留守兒童多、進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民子女多、單親家庭子女增多等實(shí)情，我們積極開展了學(xué)生心理健康教育。成立了心理健康咨詢室，由省先進(jìn)德育工作者、安保處主任董陳文進(jìn)行負(fù)責(zé)管理，同時(shí)還配有兩名持有“心理健康證”的老師協(xié)助工作，在學(xué)生心理健康教育上做到有陣地、有專（兼）職教師、有課程安排、有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)、有心理健康教育臺(tái)賬、有工作實(shí)效。近年來，我們先后派出教師代表參加了在福建師大附中舉辦的中小學(xué)心理健康教育培訓(xùn)班，進(jìn)一步提高了理論修養(yǎng)。并率先將《心品》課程納入日常的教育教學(xué)，目前已開發(fā)36節(jié)《心品》教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)課件，分六學(xué)期通過心育主題班會(huì)實(shí)現(xiàn)，每學(xué)期6節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生心理健康輔導(dǎo)和心理素質(zhì)培養(yǎng)；定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理健康狀況調(diào)查，并通過講座、團(tuán)體輔導(dǎo)、個(gè)別咨詢等多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理健康教育與輔導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生積極健康的心態(tài)，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和抗挫能力。2013年5月，我校承辦了寧德市中小學(xué)心理健康教育現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，來自全市多所學(xué)校的近百名老師參加了觀摩研討活動(dòng)，引起較大反響。

學(xué)校長(zhǎng)期以來一直關(guān)注著學(xué)生的一點(diǎn)一滴的成長(zhǎng)，以“愛祖國(guó)、愛學(xué)習(xí)、愛勞動(dòng)”的“三愛”教育為主線，把豐富多彩的教育活動(dòng)作為德育工作的重要 載體，來促進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的有機(jī)融合。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，形成本校獨(dú)特的德育專題教育序列，開展了班會(huì)課程、升旗儀式課程、主題教育課程、讀書節(jié)、藝術(shù)節(jié)、體育節(jié)、科技節(jié)等一系列為學(xué)生所喜聞樂見的活動(dòng)，寓德育于課程教學(xué)之中，寓德育于教育活動(dòng)之中。在我們學(xué)校，任何學(xué)生都有權(quán)利和機(jī)會(huì)根據(jù)自己的特長(zhǎng)、愛好和興趣選擇自己喜歡的活動(dòng)課程，并在活動(dòng)中體現(xiàn)自己的作用和價(jià)值，學(xué)生真正成為了學(xué)習(xí)的主體，得到自我鍛造、自我發(fā)展、自我完善。隨著學(xué)校德育“課程化”的有效實(shí)施和不斷完善，課程育人正在發(fā)揮著強(qiáng)大德育功能，其彰顯出來的教育力量越來越突出。讓學(xué)校德育處處逢春，美麗常在。辦學(xué)以來，學(xué)校先后獲得“福建省標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校”、“福建省法律進(jìn)校園先進(jìn)學(xué)校”、“寧德市普通中學(xué)課堂教學(xué)改革示范學(xué)?！薄ⅰ皩幍率薪虒W(xué)常規(guī)管理先進(jìn)學(xué)?！?、“寧德市德育工作先進(jìn)校”、“寧德市語言文字規(guī)范學(xué)校”等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，承擔(dān)了寧德市教育改革與發(fā)展示范工程項(xiàng)目，贏得了社會(huì)各界的交口稱贊。

各位領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)過五年的不懈努力和頑強(qiáng)拼搏，霞浦八中在深化教育改革發(fā)展的工作中，正在逐步探索著一條以德育課程來達(dá)到育人育德目標(biāo) 的道路。雖然工作才剛剛起步，教育模式還未完全成熟，我們肩上所擔(dān)負(fù)的責(zé)任還很艱巨。但是，我們相信只要遵循黨的教育方針，保持先進(jìn)的教育理念，不斷創(chuàng)新教育管理策略，吸收百家之長(zhǎng)，準(zhǔn)確定位自己的辦學(xué)目標(biāo)和發(fā)展方向，努力創(chuàng)新，務(wù)實(shí)進(jìn)取，就一定能不斷彰顯德育魅力，建設(shè)好獨(dú)具特色的精品學(xué)校，就能為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2014.10 4

第五篇：最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)

最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文

★工作總結(jié)頻道為大家整理的最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文，供大家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間XX年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)品管部的工作成績(jī)、存在的問題、以及下半年的工作計(jì)劃及建議，通過統(tǒng)計(jì)下面對(duì)XX年上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)； 流程方面

原料采購質(zhì)量情況；

花生米的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收?；ㄉ灥倪M(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。油脂進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗(yàn)樣品8個(gè)，檢驗(yàn)平均av：0.153mgkoh/g，0.190mgkoh/g最低0.097mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100% 共原煤進(jìn)貨檢驗(yàn)19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)8.0%，水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標(biāo)，全部降級(jí)使用。

小包裝包裝物的檢驗(yàn)（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）生產(chǎn)過程控制質(zhì)量

共檢驗(yàn)車間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

共檢驗(yàn)花生粕4364噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

清油車間二級(jí)油（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗(yàn)油品280噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）庫存質(zhì)量情況 出廠檢驗(yàn)情況

共檢驗(yàn)出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)皂腳無明油后出廠。學(xué)習(xí)與能力方面

組織運(yùn)行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運(yùn)行

在法規(guī)宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷售公司的計(jì)劃，送檢“***”濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗(yàn)報(bào)告避免了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)與提升方面

組織三名檢驗(yàn)員參加市質(zhì)檢局的檢驗(yàn)員培訓(xùn)，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗(yàn)員資格證書。

組織參加電子監(jiān)管質(zhì)量培訓(xùn)，并取得了電子監(jiān)管資格已取得電子監(jiān)管密鑰。

以上是上半年品管部工作總結(jié)的內(nèi)容，下面我個(gè)人通過這一個(gè)多月的工作、學(xué)習(xí)和了解發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)方面需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。

財(cái)務(wù)方面需增加培訓(xùn)費(fèi)，加大質(zhì)量管理培訓(xùn)力度，提高全員質(zhì)量意識(shí)，客戶投訴方面應(yīng)及時(shí)驗(yàn)證、處理，作到投訴處結(jié)率100% 質(zhì)量檢驗(yàn)方面應(yīng)完善質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，建立“一票否決制”的質(zhì)量管理理念，制定必要的工作流程，作好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。進(jìn)貨驗(yàn)收入庫必須以檢驗(yàn)合格單為依據(jù)，杜絕不合格產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用，生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入下道生產(chǎn)工序，另外應(yīng)加強(qiáng)庫存產(chǎn)品的抽檢。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)通知品管部抽樣檢驗(yàn)，合格后方可出廠，避免不合格品流向市常

質(zhì)量體系與認(rèn)證方面，本九月份組織召開管理評(píng)審一次，內(nèi)部審核一次，外部審核一次。對(duì)內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)，應(yīng)通過后期驗(yàn)證，建立糾正、預(yù)防措施，并保證能夠有效的實(shí)施。同時(shí)根據(jù)公司的變化需求，對(duì)質(zhì)量手冊(cè)、程序文件進(jìn)行修訂，對(duì)各部門作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行更新，使之符合現(xiàn)行體系要求，保證質(zhì)量

體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭(zhēng)創(chuàng)山東省產(chǎn)品的前提準(zhǔn)備工作。