第一篇：紅原縣人民政府關(guān)于規(guī)范食用菌種植業(yè)加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)

紅原縣人民政府關(guān)于規(guī)范食用菌種植業(yè)

加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)

撰稿人：紅原縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心胡廷武

近年來(lái)，我縣緊緊圍繞“農(nóng)(牧)業(yè)增效、農(nóng)(牧)民增收” 的農(nóng)村工作目標(biāo)，立足本地資源，積極調(diào)整農(nóng)(牧)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，切實(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，使我縣特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)整體水平得到了明顯的提升，特別是食用菌產(chǎn)業(yè)在縣委、縣政府的正確引導(dǎo)下，從無(wú)到有，不斷發(fā)展壯大。以邛溪鎮(zhèn)為例，從1992年到1997年的5年間，食用菌專(zhuān)業(yè)種植大戶僅3戶，總產(chǎn)量30噸，產(chǎn)值不足120萬(wàn)元，到今年，該鎮(zhèn)食用菌專(zhuān)業(yè)種植大戶14戶，食用菌總產(chǎn)量達(dá)2000噸，產(chǎn)值達(dá)1750萬(wàn)元，產(chǎn)量和產(chǎn)值十年分別增加66倍和14.5倍，現(xiàn)已成為我省的最大低溫食用菌種植基地。但是，在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，種植戶無(wú)序發(fā)展、遍地開(kāi)花，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，也產(chǎn)生了一些突出問(wèn)題。特別在城關(guān)地區(qū)種植戶之間分布零星、亂占耕地與草場(chǎng)，菌棚亂搭亂建、安全事故頻發(fā)，菌場(chǎng)管理混亂、作業(yè)環(huán)境臟亂差等問(wèn)題尤為突出。為進(jìn)一步提高我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益，規(guī)范種植、集中管理，促進(jìn)食用菌專(zhuān)業(yè)化分工，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展，切實(shí)提升食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，按照“擴(kuò)基地、強(qiáng)機(jī)制、引龍頭、活流通”的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，有效地解決全縣食用菌種植業(yè)出現(xiàn)的各種突出問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)發(fā)展與規(guī)范并舉，提出如下意見(jiàn)：

一、充分認(rèn)識(shí)加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和規(guī)范低溫食用菌種植業(yè)的意義

（一）加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì) 我縣目前已是四川省最大的低溫食用菌生產(chǎn)基地，在食用菌生產(chǎn)方面具有眾多的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

1、自然條件優(yōu)越。我縣位于四川西北部，阿壩藏族羌族自治州的中部，地處青藏高原東南緣，地理坐標(biāo)為北緯31°51′至33°33′，東徑101°55′至103°22′，氣候?qū)俚湫偷拇箨懶愿咴疁貛Ъ撅L(fēng)氣候，平均海拔3600米，年平均溫度約1.1℃，日照充沛，夏季（6—9月）平均溫度為9℃，日照溫度20—30℃，相對(duì)濕度70%，白天和夜間較大的溫差十分適宜低溫食用菌的生長(zhǎng)（低溫食用菌的培養(yǎng)溫度為5—25℃和最佳濕度為60—70%，最佳出菇溫度為20—25℃，）。

2、野生菌類(lèi)資源豐富。全縣林區(qū)孕育著豐富多樣的野生菌類(lèi)資源,許多是可食用的美味野生食用菌猴頭菇、羊肚菌、草菇、楊柳菌、黃羅傘菌、獐子菌、雞冠菌、牛肝菌、刷把菌、膜膜菌等珍稀食用菌的年產(chǎn)量達(dá)100多噸，目前，這些菇類(lèi)還處于野生采集和人工馴化栽培階段,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分緊俏，價(jià)格昂貴，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景廣闊。

3、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。紅原地域遼闊，自然景觀獨(dú)特，資源豐富，素有高原“金銀灘”之稱(chēng)。是川、青、甘結(jié)合部，是川西北草原距內(nèi)地中心城市最近的一個(gè)純牧業(yè)縣，具有發(fā)展民族經(jīng)濟(jì)的良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。特別是“十五”以來(lái)，建成的以省道209線為干線的六條出入通道（理縣——紅原、黑水——紅原、松潘——紅原、若爾蓋——紅原、馬爾康——紅原），已建成投入使用的鷓鴣山隧道、九黃機(jī)場(chǎng)也極大地縮短了紅原縣與內(nèi)地的空間距離。即將在紅原縣境內(nèi)動(dòng)工興建的馬爾康機(jī)場(chǎng)距紅原縣城僅50㎞，機(jī)場(chǎng)建成后，由紅原生產(chǎn)的產(chǎn)品出廠后一天內(nèi)就可抵達(dá)全國(guó)主要消費(fèi)城市。交通非常便利，為我縣食用菌外銷(xiāo)創(chuàng)造了便捷條件。

（二）規(guī)范低溫食用菌種植業(yè)的現(xiàn)實(shí)意義

1、集中規(guī)范種植經(jīng)營(yíng)符合城市建設(shè)發(fā)展總體規(guī)劃的需要 我縣現(xiàn)有的食用菌種植戶，各自圈地經(jīng)營(yíng)，未經(jīng)過(guò)城市規(guī)劃部門(mén)的批準(zhǔn)，亂搭亂建，嚴(yán)重影響到城區(qū)居民的身體健康和有勃于我縣打造精品旅游城市的構(gòu)思。根據(jù)《中華人民共和國(guó)土地管理法》第四條（使用土地的單位和個(gè)人必須嚴(yán)格按照土地利用總體規(guī)劃確定的用途使用）和依據(jù)《中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法》第四章第二十九條（城市規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土地利用和各項(xiàng)建設(shè)必須符合城市規(guī)劃，服從規(guī)劃管理）規(guī)定，建設(shè)邛溪鎮(zhèn)食用菌種植基地符合城發(fā)展和縣委、政府打造精品旅游城市的總體構(gòu)思需要。

2、有助于盤(pán)活空閑土地

建設(shè)一個(gè)相對(duì)集中的標(biāo)準(zhǔn)化食用種植基地，可以盤(pán)活現(xiàn)有空閑土地，增加空閑土地的利用價(jià)值，增加財(cái)政收入。

3、有助于環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)

建設(shè)食用菌種植示范基地，搭建符合安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化食用菌種植菌棚，制定合理的環(huán)保措施，能有效的控制污染，預(yù)防安全責(zé)任事故的發(fā)生，保障城區(qū)居民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

4、有助于行業(yè)規(guī)范和種植戶間的技術(shù)交流與合作

過(guò)去，食用菌種植業(yè)的發(fā)展，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，戶與戶之間缺乏合作，技術(shù)部門(mén)上門(mén)指導(dǎo)困難，再由于我縣地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，信息不靈，種植戶一遇到疑難問(wèn)題，很難及時(shí)得到解決?；氐慕?，可以整合現(xiàn)有的科技人才資源，引進(jìn)先進(jìn)的管理與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品種植技術(shù)的示范與應(yīng)用，提供栽培、滅菌、豐產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等方面的技術(shù)服務(wù)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

5、有助于實(shí)現(xiàn)“科、工、貿(mào)”一體化和“品牌”戰(zhàn)略的實(shí)施，增加食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品附加值

我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)各自圈地經(jīng)營(yíng)，缺乏行業(yè)規(guī)劃，沒(méi)有比較優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有形成外界知名的無(wú)公害綠色食品品牌，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系、質(zhì)量保障體系也還不完善。因此，依托食用菌種植基地的建立，將有助于大力開(kāi)展食用菌品牌開(kāi)發(fā)工作，深入挖掘品牌效益，培育一批忠實(shí)客戶群體；也有助于重點(diǎn)開(kāi)發(fā)菇品精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化包裝，改進(jìn)質(zhì)量，創(chuàng)立具有我縣高原特色的綠色品牌，增加產(chǎn)品附加值。

二、規(guī)范我縣食用菌種植業(yè)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本思路和具體目標(biāo)

為規(guī)范我縣食用菌種植業(yè)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我縣在“十一五”期間全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本思路是：按照“一品為主、多品并舉，突出優(yōu)勢(shì)、規(guī)范種植、整體推進(jìn)”的原則，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以食用菌種植先進(jìn)適用技術(shù)為依托，以建設(shè)四川省標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)基地為目標(biāo)，以增加農(nóng)牧民收入為目的，推動(dòng)市場(chǎng)與種植戶的有效連接，加速現(xiàn)代食用菌種植技術(shù)信息的輻射，加強(qiáng)食用菌種植從業(yè)人才的技術(shù)培訓(xùn)，營(yíng)造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境；通過(guò)政府引導(dǎo)、社會(huì)參與，進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)管理，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，大力推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，努力使我縣食用菌產(chǎn)業(yè)運(yùn)行質(zhì)量更高，經(jīng)營(yíng)效益更好，總體規(guī)模更大，競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。具本目標(biāo)是：按照“基地+協(xié)會(huì)+種植戶”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，用工業(yè)理念謀劃食用菌種植業(yè)，實(shí)現(xiàn)食用菌種植專(zhuān)業(yè)化分工，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展。突出比較優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)、培育以食用菌深加工為龍頭企業(yè)的市場(chǎng)主體，切實(shí)提高食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。

三、具體實(shí)施辦法

1、以邛溪鎮(zhèn)為中心，龍日、安曲、刷經(jīng)寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為示范推廣區(qū)，突出發(fā)展金針菇，積極發(fā)展雙孢菇、雞腿菇、白靈菇等市場(chǎng)前景好的食用菌品種，逐步加大新品種的培育、示范、推廣力度，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)高原柳菇、草菇、鵝蛋菌、馬勃、楊肚菌等稀有珍貴的高原野生食用菌，形成一品為主、多品并舉的產(chǎn)業(yè)格局；采取切實(shí)可行的措施，通過(guò)招商引資，千方百計(jì)培育食用菌加工龍頭企業(yè)，并引導(dǎo)龍頭企業(yè)以直接投資方式在各個(gè)食用菌種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立基地、興辦項(xiàng)目，逐步形成集科研、培訓(xùn)、生產(chǎn)、加工等為一體的利益共同體。

2、按照低溫食用菌種植專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，一是由農(nóng)業(yè)局牽頭，國(guó)土、城建、安監(jiān)、環(huán)保、科技等部門(mén)協(xié)調(diào)配合，通過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃，共同搞好邛溪鎮(zhèn)食用菌種植基地的“水、電、路、網(wǎng)圍欄、排污系統(tǒng)”等配套設(shè)施的規(guī)劃建設(shè)。二是農(nóng)業(yè)局要切實(shí)引導(dǎo)紅原縣食用菌協(xié)會(huì)的管理，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用，逐步引導(dǎo)邛溪鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)各種植戶3年內(nèi)陸續(xù)進(jìn)入種植基地。三是從本意見(jiàn)發(fā)布之日起，邛溪鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的新增種植戶不得在低溫食用菌種植示范基地外再搭建食用菌種植大棚。四是龍日鄉(xiāng)、安曲鄉(xiāng)、刷經(jīng)寺鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要建立相應(yīng)的低溫食用菌種植示范基地，具本管理辦法參照邛溪鎮(zhèn)食用菌種植基地管理辦法執(zhí)行。五是壤口鄉(xiāng)、阿木鄉(xiāng)、江茸鄉(xiāng)等適宜開(kāi)發(fā)低溫食用菌種植業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)要以邛溪鎮(zhèn)種植基地規(guī)劃建設(shè)為契機(jī)，在統(tǒng)一規(guī)劃的前提下，大力發(fā)展低溫食用菌種植業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)牧民群眾增收致富。六是力爭(zhēng)通過(guò)三至五年的建設(shè)，把各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地發(fā)展成省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

四、保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由分管縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，縣發(fā)改、外經(jīng)貿(mào)、財(cái)政、國(guó)土、科技、農(nóng)業(yè)、城建、安監(jiān)、環(huán)保、電力等部門(mén)主要負(fù)責(zé)同志為成員的食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)范與發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)范與發(fā)展的綜合協(xié)調(diào)、服務(wù)工作。農(nóng)業(yè)、科技等部門(mén)要負(fù)責(zé)搞好科技研發(fā)、技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；國(guó)土、電力等部門(mén)要制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度；縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室、財(cái)政局要嚴(yán)格考核驗(yàn)收，做好政策兌現(xiàn)。有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)各自食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定、實(shí)施工作。要嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)責(zé)任考核制，縣政府把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為考核鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)的重要內(nèi)容之一，確保將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

(二)強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)。加強(qiáng)科研機(jī)構(gòu)和科研隊(duì)伍建設(shè)，加大科技攻關(guān)，大力開(kāi)展高產(chǎn)栽培技術(shù)研究、新資源開(kāi)發(fā)、科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)能力。按照民辦、民管、民受益的原則，進(jìn)一步抓好紅原縣食用菌協(xié)會(huì)組織工作，對(duì)內(nèi)搞好服務(wù)，對(duì)外協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)，提高種植戶的組織化程度。組織科技人員深入到鄉(xiāng)到戶，推廣先進(jìn)適用的食用菌生產(chǎn)技術(shù)，分期分批培訓(xùn)菌種生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、管理人員、種植戶技術(shù)骨干，建成一支多層次、結(jié)構(gòu)合理的食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。要注重發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)典型，發(fā)揮好示范帶頭作用，以戶幫戶，以點(diǎn)帶面，逐步推開(kāi)。

（三）加大政策支持力度。堅(jiān)持以社會(huì)資金投入為主，政府扶持引導(dǎo)為輔的原則，建立多元化投入機(jī)制，重點(diǎn)扶持食用菌菌種生產(chǎn)、基地建設(shè)和食用菌加工龍頭企業(yè)建設(shè)等項(xiàng)目。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要因地制宜地出臺(tái)相應(yīng)的優(yōu)惠措施，縣政府應(yīng)進(jìn)一步加大扶持力度，對(duì)遷入各示范基地內(nèi)的種植戶，3年內(nèi)免征土地租賃費(fèi)和各種稅費(fèi)，同時(shí)，要組織各相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)，在菇房建設(shè)、安全生產(chǎn)、工人用工、技術(shù)指導(dǎo)等方面提供技術(shù)支撐；金融部門(mén)要大力支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，采取多種形式，幫助種植大戶解決資金問(wèn)題。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要制定相應(yīng)的扶持政策，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)牧民群眾發(fā)展食用菌種植的積極性。

（四）健全經(jīng)營(yíng)體系。積極引導(dǎo)和培育食用菌產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，建設(shè)高水平的食用菌加工企業(yè)和專(zhuān)業(yè)化經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，加強(qiáng)龍頭企業(yè)同生產(chǎn)基地及種植戶銜接與合作。同時(shí)，要在食用菌深加工上尋找突破口，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)施鮮品、干品和加工品并重的戰(zhàn)略，引導(dǎo)各種形式的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，參與食用菌產(chǎn)品深加工，逐步向即時(shí)食品、休閑食品、保健食品等多方面、全方位、多元化滲透。要本著依法、自愿、有償?shù)脑瓌t，嚴(yán)格落實(shí)長(zhǎng)期穩(wěn)定的集中經(jīng)營(yíng)、規(guī)范種植政策，大力推進(jìn)專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展步伐，切實(shí)提升食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。

二〇〇七年九月

第二篇：食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

近年來(lái)，我區(qū)緊緊圍繞“一園多點(diǎn)”產(chǎn)業(yè)布局，不斷建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，打造食用菌發(fā)展“產(chǎn)、供、加、銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)以“聚合力、挖潛力、添動(dòng)力、激活力”為主要內(nèi)容的“四力”舉措，切實(shí)走出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子。

一是引進(jìn)企業(yè)“聚合力”。

實(shí)施《食用菌產(chǎn)業(yè)扶持政策》等，通過(guò)“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、保底銷(xiāo)售、資金共管、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”利益聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制，引進(jìn)貴州豐源、聚控科技、金山里等企業(yè)合作開(kāi)展示范種植，通過(guò)“一園”示范引領(lǐng)企業(yè)、合作社、種植大戶等以“公司+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“種植大戶+農(nóng)戶”等方式，輻射帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年，食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)獲中央扶持資金800萬(wàn)元;全年兌現(xiàn)區(qū)級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金1020.21萬(wàn)元。累計(jì)完成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資簽約項(xiàng)目10個(gè)，簽約資金42100萬(wàn)元，到位資金41100萬(wàn)元。已建成連體大棚25棟、單體大棚30棟、雙聯(lián)棟大棚21棟，總占地面積100畝，總建筑面積27168平方米。

二是打造基地“添動(dòng)力”。

采用“企業(yè)+村委會(huì)+農(nóng)戶““合作社+農(nóng)戶”等模式，發(fā)展本土大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)高科技企業(yè)，配備菌種自動(dòng)化生產(chǎn)線、萬(wàn)級(jí)潔凈度生產(chǎn)車(chē)間和實(shí)驗(yàn)室，啟動(dòng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈“智慧菌云”平臺(tái)，利用PC管理端和移動(dòng)手機(jī)端相結(jié)合方式，圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈菌種棒生產(chǎn)、種植、加工、供銷(xiāo)、認(rèn)證及檢測(cè)6大環(huán)節(jié)，助推食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)可視化、閉環(huán)生產(chǎn)。截至目前，打造牛場(chǎng)布依族鄉(xiāng)阿所村食用菌基地100余畝，建成食用菌大棚60個(gè)共計(jì)14400平方米，種植羊肚菌50萬(wàn)棒;通過(guò)“智慧菌云”平臺(tái)建立數(shù)據(jù)采集點(diǎn)31個(gè)，建設(shè)智能菇房50棟，每個(gè)菇房可減少40%以上的人力成本，降低50%以上的管理成本。

三是創(chuàng)新工藝“挖潛力”。

按照“種植在全省、加工在**銷(xiāo)售在全國(guó)”的發(fā)展思路，大力推進(jìn)食用菌初精深加工，主要涉及珍稀食用菌烘干、凍干、菌湯、菌粽;破壁靈芝孢子粉、孢子油、靈芝片加工，開(kāi)發(fā)紅托竹蓀乳酸菌飲料等。同時(shí)，為確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，改用清潔能源鍋爐滅菌，集中回收菌袋農(nóng)膜，開(kāi)展廢棄菌棒綜合循環(huán)利用及地栽培食用菌土壤無(wú)害化處理。截至目前，已建成中國(guó)一東盟青少年藝術(shù)交流活動(dòng)中心、貴州菌菇博物館、集種植加工、會(huì)議會(huì)展、科普教育、休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)老養(yǎng)生、商業(yè)服務(wù)為一體的“蘑力小鎮(zhèn)”等。在麥架鎮(zhèn)麥架村建成菌渣處理線1條，年產(chǎn)8000噸有機(jī)肥，獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳肥料正式登記。

四是搭建平臺(tái)“激活力”。

著眼“產(chǎn)銷(xiāo)銜接”，聚力破解銷(xiāo)售難題，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)省內(nèi)外市場(chǎng)，加快冷鏈物流建設(shè)，加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和宣傳推介，樹(shù)立良好的品牌形象和效應(yīng)。同時(shí)，利用轄區(qū)內(nèi)豐富的林地資源發(fā)展林下食用菌種植，發(fā)展以冬蓀、紅托竹蓀、天麻為主林下經(jīng)濟(jì)，打造食用菌種植采摘基地，延伸發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，豐富白云旅游項(xiàng)目，拓寬食用菌的銷(xiāo)售渠道。截至目前，依托蓬萊城鄉(xiāng)發(fā)展有限公司已注冊(cè)云尚菇、白云山珍、孔小菌、黔六珍、六芝園、黔貴新三寶、銀傘菇等品牌。2021年，通過(guò)大型批發(fā)市場(chǎng)、超市、田園直購(gòu)、電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等渠道銷(xiāo)售食用菌產(chǎn)品約2萬(wàn)余噸。

第三篇：我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

食用菌行業(yè)概述

中國(guó)領(lǐng)土遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，是菌類(lèi)的良好的滋生地，孕育著豐富的食用菌資源。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1世紀(jì)。當(dāng)今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國(guó)。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)歷史悠久，我國(guó)在其基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領(lǐng)域一直居于國(guó)際領(lǐng)先水平。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明的特色，我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低成本產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮社會(huì)效益和生態(tài)效益，成為許多發(fā)展中國(guó)家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益貢獻(xiàn)。

（一）、食用菌產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

自改革開(kāi)放以來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中特別是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中的地位日趨重要，已成為我國(guó)廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，成為中國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。

目前我國(guó)從事食用菌菌種、種植、收購(gòu)、加工、運(yùn)輸和貿(mào)易的相關(guān)人員已達(dá)三千萬(wàn)，人工栽培的食用菌種類(lèi)不斷增多，年產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)

隨著食用菌技術(shù)的應(yīng)用普及，市場(chǎng)需求與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策環(huán)境，中國(guó)食用菌行業(yè)已步入快速成長(zhǎng)期的穩(wěn)定發(fā)展階段。

（二）、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類(lèi)產(chǎn)品。中國(guó)農(nóng)作物秸桿年積累量約3.7億噸，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，且勞動(dòng)力資源豐富。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年全國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到1400萬(wàn)t，占全球產(chǎn)量的70 %，總產(chǎn)值在全國(guó)種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜,居第六位，占全球總產(chǎn)值的70％以上，產(chǎn)值590個(gè)億，出口創(chuàng)匯11.2億美元，綜合產(chǎn)值達(dá)1300個(gè)億（含餐飲及深加工），安置和轉(zhuǎn)移農(nóng)村富裕勞動(dòng)力、礦區(qū)失地農(nóng)民、林區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人2500萬(wàn)人。食用菌生產(chǎn)是我國(guó)農(nóng)林經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)活力的新興產(chǎn)業(yè)，也成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富，開(kāi)發(fā)新的食品和藥品資源，保障人民健康等方面做出了重要貢獻(xiàn)。由于具備發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的條件，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國(guó)。1991~2001年中國(guó)食用菌總產(chǎn)量、出口量及世界產(chǎn)量（鮮重）綜合統(tǒng)計(jì)資料見(jiàn)表1。目前，中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。2002年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為867萬(wàn)噸，加工后的總產(chǎn)值408億元。

（三）、中國(guó)已成為名副其實(shí)的食用菌大國(guó)

食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類(lèi)產(chǎn)品。目前，中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。2002年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為867萬(wàn)噸，加工后的總產(chǎn)值408億元。我國(guó)食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世界之首，目前，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量達(dá)1150萬(wàn)噸（2006），占世界總產(chǎn)量的65-70%，占世界食用菌貿(mào)易總量的40%，貿(mào)易總額達(dá)11.2億美元，已成為世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)。除產(chǎn)量外，食用菌的栽培種類(lèi)也位居世界首位。目前，我國(guó)已知食用菌近950種，進(jìn)行人工栽培的食用菌約有六十余種，例如雙孢菇、香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇、秀珍菇、滑菇、竹蓀、毛木耳、黑木耳、銀耳、草菇、銀絲草菇、猴頭菌、姬松茸、杏鮑菇、白靈菇、灰樹(shù)花、皺環(huán)球蓋菇、長(zhǎng)根菇、雞腿蘑、真姬菇等。除人工栽培食用菌外，我國(guó)還大力發(fā)展了以靈芝、冬蟲(chóng)夏草、茯苓等為代表的藥用菌產(chǎn)業(yè)和以松茸、牛肝菌、塊菌、羊肚菌等為代表的野生食用菌產(chǎn)業(yè)。僅松茸一項(xiàng)，2003年出口創(chuàng)匯就達(dá)5,000多萬(wàn)美元。

近年來(lái)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時(shí)，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開(kāi)始從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機(jī)械化、集約化方向發(fā)展，提高勞動(dòng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，堅(jiān)持走精深加工的道路，開(kāi)發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，發(fā)展專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，在大中城市建立配送中心和連鎖店，使小包裝鮮菇直接進(jìn)入超市柜臺(tái)。在食用菌消費(fèi)上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時(shí)尚食品擺上家庭餐桌；在對(duì)外出口貿(mào)易上，加強(qiáng)對(duì)外宣傳，擴(kuò)大國(guó)際交流合作，拓寬出口渠道，開(kāi)拓多元化國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。

（四）、全國(guó)食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡

中國(guó)的食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、廣東和四川等省。全國(guó)有兩個(gè)省年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，3個(gè)省超過(guò)50萬(wàn)噸，6個(gè)省超過(guò)30萬(wàn)噸，4個(gè)省超過(guò)10萬(wàn)噸。但是，全國(guó)食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡，西部地區(qū)發(fā)展尤為緩慢。全國(guó)最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國(guó)之冠，是中國(guó)食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占世界的90%。

（五）、食用菌是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品

食用菌是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，2003年出口創(chuàng)匯已超過(guò)6億美元。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，出口量在萬(wàn)噸以上的國(guó)家和地區(qū)有12個(gè)：日本、香港、韓國(guó)、德國(guó)、加拿大、馬來(lái)西亞、美國(guó)、意大利、荷蘭、俄羅斯聯(lián)邦、愛(ài)沙尼亞和臺(tái)灣省。出口值在500萬(wàn)美元以上的國(guó)家和地區(qū)有15個(gè)：日本、香港、德國(guó)、韓國(guó)、意大利、美國(guó)、馬來(lái)西亞、加拿大、荷蘭、澳大利亞、俄羅斯聯(lián)邦、愛(ài)沙尼亞、臺(tái)灣省、法國(guó)、印度?？傊秤镁a(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富、開(kāi)發(fā)新的食品和藥品資源、保障人民健康等方面做出了重要的貢獻(xiàn)。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時(shí)，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開(kāi)始從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)由數(shù)量型增長(zhǎng)向質(zhì)量效益型增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的目標(biāo)，將向以下方面發(fā)展：

（一）特色菇業(yè)

利用本地自然資源、市場(chǎng)和技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，引進(jìn)或開(kāi)發(fā)1—2個(gè)適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展名優(yōu)珍稀品種，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，形成從菌種生產(chǎn)、商品菇種植、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品包裝和加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并組建科技、信息以及產(chǎn)地專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和遠(yuǎn)銷(xiāo)組織等為一體的服務(wù)體系，最終形成規(guī)模特色。

（二）生態(tài)菇業(yè)

無(wú)公害種植技術(shù)，把保護(hù)菇業(yè)資源與環(huán)境和菇產(chǎn)品的衛(wèi)生安全融為一體，最終實(shí)現(xiàn)菇業(yè)可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)加入WTO后，必須發(fā)展生態(tài)菇業(yè)技術(shù)，只有實(shí)現(xiàn)無(wú)公害種植，才能生產(chǎn)出安全的菇產(chǎn)品，這樣，我們的菇產(chǎn)品就更易打入國(guó)際市場(chǎng)。

（三）創(chuàng)匯菇業(yè)

瞄準(zhǔn)國(guó)際菇菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，充分挖掘本地菇菌產(chǎn)品的資源與技術(shù)優(yōu)勢(shì)，種植一些創(chuàng)匯品種，如白靈菇、杏鮑菇、真姬菇、楊樹(shù)菇、茶薪菇、松毛菇、牛排菇、金福菇以及優(yōu)質(zhì)花菇、蘑菇、滑菇、木耳等。

（四）休閑菇業(yè)

隨著人們生活水平的提高，節(jié)假日增多，人們的消費(fèi)需求也隨之向多樣化方向發(fā)展，對(duì)菇產(chǎn)品的需求不僅僅是為了滿足食用，而且要滿足休閑度假，美化環(huán)境等多方面的需求。因此，應(yīng)將菇產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)與旅游觀光、采摘自食、觀賞、盆景等綜合開(kāi)發(fā)結(jié)合起來(lái)，協(xié)調(diào)發(fā)展，建立一批環(huán)境優(yōu)美的休閑菇業(yè)基地，通過(guò)食用菌觀光旅游，使生活在城市中的人們了解一些菇業(yè)基本知識(shí)，欣賞購(gòu)買(mǎi)新特菇菌，采摘鮮菇菌子實(shí)體，體會(huì)一下收獲的喜悅。與之相關(guān)的設(shè)施菇業(yè)，盆景制作技術(shù)，珍稀品種栽培技術(shù)和配套相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)將得到發(fā)展，成為菇產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)新型產(chǎn)業(yè)。

（五）保健菇業(yè)

食用菌目前主要用于菜肴，它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、譽(yù)稱(chēng)為“山珍”，如潔白肥嫩可口的草菇、味如雞絲的雞腿菇、黏滑多膠的木耳、清嫩可口的竹蓀、香郁誘人的香菇、肉質(zhì)細(xì)膩的口蘑、鮮美質(zhì)脆的羊肚菌、水果清香的雞油菌、鮑魚(yú)海鮮風(fēng)味的側(cè)耳等，都是享譽(yù)古今中外的美味營(yíng)養(yǎng)食品。但近幾年來(lái)部分品種發(fā)展過(guò)快，出現(xiàn)供大于求，深精加工沒(méi)有跟上的現(xiàn)象。由于人們生活水平的提高，對(duì)保健類(lèi)的菇產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，把食用菌所具有的蛋白質(zhì)、維生素和多糖成分等滲透到各種糖果中，或把食用菌直接制成風(fēng)味食品，使消費(fèi)者在食用這些產(chǎn)品時(shí)，一方面獲得美味享受，一方面又獲得食用菌提供的營(yíng)養(yǎng)和免疫保健功能。如木耳糖、靈芝糖、平菇花生糖、香菇軟糖、猴頭牛皮糖、奶耳蛋白糖及香菇松、香菇筍豆、金針菇干、油浸金針菇、蜜銀耳、桔瓣銀耳、冰糖櫻桃銀耳、銀耳果凍、咸辣菇條、菇類(lèi)豆醬等。另外，食用菌還有經(jīng)過(guò)精加工的口服型和外用型的美容制品以及靈芝膠囊、菇菌片、密環(huán)菌片、云芝多糖片、健肝片、舒筋散、云芝肝肽等產(chǎn)品。

總之，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機(jī)械化、集約化方向發(fā)展，提高勞動(dòng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，堅(jiān)持走精深加工的道路，開(kāi)發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，發(fā)展專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，在大中城市建立配送中心和連鎖店，使小包裝鮮菇直接進(jìn)入超市柜臺(tái)。在食用菌消費(fèi)上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時(shí)尚食品擺上家庭餐桌；在對(duì)外出口貿(mào)易上，加強(qiáng)對(duì)外宣傳，擴(kuò)大國(guó)際交流合作，拓寬出口渠道，開(kāi)拓多元化國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。

第四篇：關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的看法

關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的看法

隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的提升，人們對(duì)日常飲食的健康安全開(kāi)始日益注重。食用菌因其特有的優(yōu)勢(shì)為百姓所喜愛(ài)，被人們喻為“綠色食品”。目前世界上的食用菌約1000多種，而我國(guó)只有700多種，人工可以種植的只有60多種，只占整個(gè)食用菌總類(lèi)的2%左右。

而食用菌產(chǎn)業(yè)作為國(guó)際性的“健康食品”標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑具有十分廣闊的發(fā)展前景和效益空間。縱觀我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)現(xiàn)這既是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但更是一個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)。從我國(guó)人工規(guī)模生產(chǎn)香菇等食用菌算起至今僅30來(lái)年時(shí)間，許多人還不認(rèn)識(shí)食用菌或認(rèn)識(shí)不多。從整個(gè)發(fā)展趨勢(shì)看，將來(lái)的菌業(yè)可能成為一個(gè)獨(dú)立產(chǎn)業(yè)。從大農(nóng)業(yè)的角度來(lái)看，將來(lái)要分為植物類(lèi)，動(dòng)物類(lèi)和菌類(lèi).從食用菌價(jià)值上來(lái)看，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來(lái)源。如風(fēng)尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似。從銷(xiāo)售情況看，食用菌的銷(xiāo)售量有大幅度增加，如日本近20年消費(fèi)量增加了二百多倍。

因此而言，食用菌前景廣闊，發(fā)展空間很大。若加之地方各級(jí)政府的重視，栽培的原料豐富，技術(shù)更容易掌握的話，未來(lái)的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目。另一方面，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)特別是發(fā)展精深加工的食用菌產(chǎn)業(yè)將更有利于進(jìn)一步延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提高其產(chǎn)品附加值，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

所以，從國(guó)家到地方都應(yīng)該提高發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)與作用的認(rèn)識(shí)，加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加強(qiáng)對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)、保健、抗病、防病等功能與作用及食用菌栽培、加工、烹調(diào)等方面的宣傳報(bào)道，食用菌企業(yè)更要注重市場(chǎng)的研究與開(kāi)發(fā)，努力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第五篇：淺談食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

淺談食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

農(nóng)民脫貧致富的“短、平、快”項(xiàng)目食用菌是農(nóng)村脫貧致富奔小康的“短、平、快”項(xiàng)目，具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。自然界有大型真菌

3800——4000種，其中食用菌約2000種。目前世界上人工栽培的食用菌已超過(guò)40多種。食用菌對(duì)觀代人的誘惑，不僅僅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、優(yōu)質(zhì)、保健、無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)的天然綠色食品，已被國(guó)際公認(rèn)為是綠色食品中的珍寶。因此，在我市開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)有很大潛力?！?、發(fā)展機(jī)遇良好我國(guó)栽培食用菌的歷史悠久，是世界上最早認(rèn)識(shí)、食用、栽培食用菌的國(guó)家之一。在國(guó)家實(shí)施“星火計(jì)劃”、“扶貧計(jì)劃”、“菜籃子工程”等一系列重大舉措中，都把食用菌列為重點(diǎn)項(xiàng)目。目前，市委提出“舉特色旗，走富民路、建小康市”的總體目標(biāo)和“一綱九目”的發(fā)展思路,給我市食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機(jī)遇。近年來(lái)，我市食用菌產(chǎn)業(yè)雖然沒(méi)有形成規(guī)?；狈暧^調(diào)控，種類(lèi)單一，品種老化，科技含量低，呈無(wú)序狀生產(chǎn)。但是，市委、市政府對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)高度重視，安排縣級(jí)分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，積極爭(zhēng)取食用菌開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，建立健全食用菌開(kāi)發(fā)和科研機(jī)構(gòu)，引導(dǎo)科技工作者和廣大群眾用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，培育高產(chǎn)、抗雜的優(yōu)質(zhì)品種，利用玉米芯、麥秸、稻草、木屑、豆秸等農(nóng)林作物廢棄的下腳料大規(guī)模生產(chǎn)木耳、香菇、猴頭、銀耳、金針菇、平菇、天麻、豬苓等食藥用菌，并在全市范圍內(nèi)建立產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍的服務(wù)體系，有效調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，切實(shí)增加農(nóng)民收入，努力提高城鄉(xiāng)居民生活水平，大力發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，真正做到把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使其成為我市社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的生力軍。

二、增收效果明顯食用菌是農(nóng)民增收的重要項(xiàng)目之一，該項(xiàng)目投資省、見(jiàn)效快、消耗低、產(chǎn)出大、效益好。我市地處甘肅東南部，氣候溫和，雨量充沛，光熱資源豐富，食用菌種類(lèi)和栽培食用菌的原料較多，適宜各種食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育。如在大田的生態(tài)條件下，一年生產(chǎn)六茬，每667m2地一年可產(chǎn)菇(耳)24000千克，年產(chǎn)值51000元，純盈利27000元，是當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)效益的10倍；庭院經(jīng)濟(jì)栽培面積66.7m2，年產(chǎn)鮮菇(耳)2433.08千克，年產(chǎn)值5118.08元，年利潤(rùn)2743.66元，一個(gè)五口之家，人均收入548.67元?？悼h、武都區(qū)、文縣、徽縣、成縣等縣(區(qū))的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)不少農(nóng)民因在家庭小規(guī)模栽培平菇、木耳、香菇、金針菇、豬苓、天麻等而過(guò)上了幸福的日子，一部分群眾已邁上小康路。由此說(shuō)明，發(fā)展食用菌可獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

三、保健性能突出食用菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和活性酶，是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有提高免疫力、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善腸胃功能、增強(qiáng)記憶力、改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、抗癌、美容減肥十大保健功能，長(zhǎng)期食用有利健康，防治高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、肥胖癥等現(xiàn)代病。營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家綜合評(píng)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用菌是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步、科技的發(fā)展、飲食觀念的更新和整體生活水平的提高，用食用菌制成的酒類(lèi)、飲料、調(diào)料、沖劑、醬漬、方便食品、風(fēng)味食品等系列保健食品，以其天然的質(zhì)地日益受到人們的喜愛(ài)。菌類(lèi)食品逐漸被人們重視并發(fā)展起來(lái)，正在成為重要菜肴部分，已融入百姓的餐飲之中?？茖W(xué)養(yǎng)生，增進(jìn)健康，追求三低一高(即低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白)的健康飲食新觀念，將成為隴南人民新的飲食潮流。

四、市場(chǎng)前景廣闊目前，隴南市場(chǎng)上雖然有平菇、香菇、金針菇、木耳、雙孢蘑菇、猴頭、銀耳、茶樹(shù)菇、竹蓀、牛肝菌、天麻、豬苓等食用菌，但這些菌類(lèi)產(chǎn)品大部分都是從康縣、漢中等地出產(chǎn)的。如果有效地整合食用菌科技資源，建立和完善食用菌科技開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)，引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)科技成果

向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，為人們生產(chǎn)高蛋白、低脂肪、低熱量的食用菌保健食品。這樣，不但可以滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，提高人們生活水平，而且還能出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民收入，加快全市社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。21世紀(jì)初是我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)三步戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期，人民生活將提高到一個(gè)新水平，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家預(yù)言，食用菌將成為21世紀(jì)的主要食品之一。這給食用菌產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)由于我國(guó)已加入WTO，也為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，2010年我國(guó)食用菌鮮品總產(chǎn)量將達(dá)到一個(gè)新的高度，出口創(chuàng)匯近8億美元，2015年將出口創(chuàng)匯約9億美元?？梢?jiàn)，在我市發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。