第一篇：烤煙散葉烘烤培訓(xùn)講義(2013.1.08)

烤煙散葉烘烤

前言

散葉烘烤技術(shù)推廣應(yīng)用，對推進(jìn)烤煙生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營有積極的意義。

發(fā)展適度規(guī)模種植，引導(dǎo)有資金、有組織能力的技術(shù)能手轉(zhuǎn)租承包土地種植烤煙，進(jìn)一步推進(jìn)烤煙生產(chǎn)規(guī)?；N植、集約化經(jīng)營、農(nóng)場化生產(chǎn)、莊園式管理，應(yīng)用散葉烘烤有著十分重要的作用。

內(nèi)容介紹

一、散葉密集烘烤現(xiàn)狀簡介

二、網(wǎng)式散葉烘烤優(yōu)勢概述

三、現(xiàn)有密集烤房存在的問題

四、烤房結(jié)構(gòu)改造技術(shù)參數(shù)

五、網(wǎng)式散葉烘烤操作技術(shù)

六、散葉密集烤房裝煙具簡介

一、散葉密集烘烤現(xiàn)狀簡介

國外 ：煙夾裝煙、箱式裝煙、國內(nèi)（省內(nèi)）：煙夾裝煙、散葉堆放、散葉煙筐、散葉方桿插簽、散葉捆式、散葉托架式

州內(nèi) ：散葉堆放、散葉方桿插簽、散葉捆式、散葉網(wǎng)框

二、網(wǎng)式散葉烘烤優(yōu)勢(概要)

1、單炕裝煙量多 提高烤房利用率

2、省工 節(jié)煤 降本

網(wǎng)式散葉烘烤：每炕可裝鮮煙葉5500～6000公斤，共435框，烤出干煙650公斤，裝框用工3.1個，裝炕0.625個；

常規(guī)掛桿烘烤：每炕裝鮮煙葉3300～3500公斤，共406桿，烤出干煙375公斤，綁桿用工7個，裝炕1個工。

3、解決了“勾尖、彎腳、不收張” 問題

4、烤后煙葉外觀和等級質(zhì)量提高

5、裝煙方便、下坑快捷，提高烤房周轉(zhuǎn)率

三、現(xiàn)有密集烤房存在的問題（之一）? 熱風(fēng)口規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn) ? 回風(fēng)口規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)

? 氣流上升式密集烤房地面沒有合理的斜坡 ? 部分循環(huán)風(fēng)機安置不當(dāng)

現(xiàn)有密集烤房存在的問題導(dǎo)致的結(jié)果

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網(wǎng)框散葉烘烤的四層密集烤房，均存在一部分煙葉烤不干甚至烤壞的問題。

通過檢測發(fā)現(xiàn)主要是因為平面分風(fēng)不均勻所導(dǎo)致，有左右風(fēng)速不

一、有前中后風(fēng)速不一。

多數(shù)出現(xiàn)在裝煙室距隔熱墻2米左右至6米（烤房平面中部）約有4米長的范圍內(nèi)，少數(shù)出現(xiàn)靠近烤房門2米的范圍內(nèi)風(fēng)速很弱，甚至測不到風(fēng)速；面向烤房門裝煙室右側(cè)風(fēng)速明顯大于左側(cè)。

三、現(xiàn)有密集烤房存在的問題（之二）

? 加熱室與裝煙室分離漏氣 ? 屋面開裂漏水 ? 爐灶、煙囪漏煤煙

? 冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口翻板失控或電機損壞不能進(jìn)風(fēng) ? 循環(huán)風(fēng)機電機燒壞

? 自控設(shè)備主機損壞或失靈

四、烤房結(jié)構(gòu)改造技術(shù)參數(shù)

（一）改造回風(fēng)口

回風(fēng)口內(nèi)口長度保持原先的長度140㎝，高度40㎝。高度達(dá)不到40㎝，應(yīng)將回風(fēng)口下沿擴大。以確保循環(huán)風(fēng)機運轉(zhuǎn)時裝煙室內(nèi)有足夠的風(fēng)速、風(fēng)量與風(fēng)壓。

（二）改造熱風(fēng)口

1、熱風(fēng)口規(guī)格：熱風(fēng)道中間出風(fēng)口內(nèi)口長度保持原先的長度140㎝，高度40㎝；左、右邊的小出風(fēng)口高度40㎝。高度達(dá)不到40㎝的應(yīng)擴大熱風(fēng)道上沿；高度超過40㎝的用木板將熱風(fēng)道上沿封堵一部分。

2、增設(shè)分風(fēng)板

針對左右分風(fēng)不一的烤房，制作三塊高度均為40㎝，長度分別比隔熱墻厚度長5㎝、10㎝、15㎝，厚度為2㎝的分風(fēng)調(diào)節(jié)板。

面向隔熱墻，若是裝煙室右側(cè)風(fēng)速比左側(cè)的大，則用這三塊分風(fēng)調(diào)節(jié)板豎置于熱風(fēng)道中間出風(fēng)口內(nèi)，將風(fēng)口隔為4等份，三塊分風(fēng)調(diào)節(jié)板一端向加熱室內(nèi)分別凸出隔熱墻5㎝、10㎝、15㎝，另一端與裝煙室隔熱墻面齊平。

若是裝煙室左側(cè)風(fēng)速比右側(cè)的大，則安裝分風(fēng)調(diào)節(jié)板一端向加熱室內(nèi)分別凸出隔熱墻15㎝、10㎝、5㎝，適當(dāng)改變風(fēng)向，以利于熱風(fēng)出風(fēng)口均勻送風(fēng)到裝煙室，達(dá)到裝煙室內(nèi)左右風(fēng)速一致的效果。

（三）裝煙室地面增設(shè)分風(fēng)板

針對裝煙室前、中、后向上（煙層）分風(fēng)不一的烤房，增設(shè)四道地面分風(fēng)板，分風(fēng)板寬為21㎝、長為270㎝，傾斜與地面形成45°

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放置。單塊分風(fēng)板由三小塊寬度為5㎝、長度為135㎝、厚度為1.5—2㎝的木板釘制，三塊小木板之間的間隔3㎝。四道分風(fēng)板把裝煙室分成五等分。

（四）烤房地面調(diào)整在同水平面 根據(jù)?密集烤房技術(shù)規(guī)范（2009）（試行）?建造的密集烤房，加熱室與裝煙室的地面調(diào)整在同一個水平的平面。

五、網(wǎng)式散葉烘烤技術(shù)

（一）裝框方法

煙葉輕輕抖散，葉基部對齊，防止葉面重疊。將網(wǎng)式煙框打開平鋪在地面上，煙葉均勻整齊地平置于裝煙框內(nèi)。葉柄末端距框邊1.5—2㎝。

（二）插簽固定

煙葉裝框后將插銷插上固定，每框插穿兩根U型鐵絲插簽，插簽呈十字交叉，插簽從框的一面水平插穿至另外一面；插簽位置距葉尖15～20cm處。

（三）裝炕方法

煙框與分風(fēng)板分層同步進(jìn)行，由里至外；煙框整齊豎立擺放在分風(fēng)隔板上；裝煙室橫向每排擺放7框、縱向每排擺放20框，每層裝140煙筐,單炕每炕裝420框。

（四）網(wǎng)式散葉烘烤工藝七步法 ? 第一步：35 ℃

? 第二步：38—39 ℃ ★ ? 第三步：42 ℃ ★ ★ ? 第四步：48 ℃

? 第五步：53—54 ℃★ ? 第六步：70 ℃

? 第七步：停火、回潮、下煙 第一步

裝炕后及時點火（氣流上升式烤房以下棚溫度作為主控溫度，氣流下降式烤房以上棚溫度作為主控溫度），以每小時升溫1℃的速度將干球溫度升至33～34℃，濕球溫度保持32～33℃。穩(wěn)溫16～24小時（下部葉16～20小時、中部葉20小時左右、上部葉20～24小時），使全炕煙葉葉尖變黃，高溫層煙葉變黃2成左右、葉尖發(fā)軟。

第二步

干球溫度以每小時1℃，升至38℃，濕球溫度35～36℃（煙葉含水量較高的宜低、含水量較低的宜高）。穩(wěn)溫16～24小時（下部葉16～20小時、中部葉20小時左右、上部葉20～24小時），烤至煙

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葉9成黃(黃片青筋)，葉片發(fā)軟，部分煙葉主脈發(fā)軟。

第三步★★★

干球溫度以每小時0.5℃,升至42℃，濕球溫度下降到34℃左右。穩(wěn)溫15～20小時（隨著煙葉部位提高而延長時間），使90%以上煙葉達(dá)到10成黃、主脈發(fā)軟，部分勾尖，轉(zhuǎn)入定色階段。

第四步

干球溫度以每小時1℃升至48℃，濕球溫度35～36℃。穩(wěn)溫8～12小時，直到煙葉全黃、勾尖卷邊。再將干球溫度以1℃/小時從48℃升至55℃，濕球溫度逐步上升且穩(wěn)定在37℃。

第五步

干球溫度以每小時1℃升至55℃，濕球溫度37℃，穩(wěn)溫18～22小時，使煙葉充分后熟，烤至葉片全干。

第六步

干球溫度以每小時1℃升至70℃（一定要達(dá)到，否則主脈難以烤干），濕球溫度38～40℃。穩(wěn)溫30小時以上，烤至主脈全干。氣流上升式烤房若上棚溫度達(dá)不到65℃以上，應(yīng)改為上棚溫度計控溫；氣流下降式烤房若下棚溫度達(dá)不到65℃以上，應(yīng)改為下棚溫度計控溫。

第七步

濕球溫度自然下降38℃以下時可?；穑?dāng)烤房內(nèi)溫度降到常溫，可將煙框直接從烤房中卸出，放在操作棚下，在烤房外面自然回潮后，解框打捆。

煙葉烘烤過程是一個不可逆過程，一旦發(fā)生失誤就難以彌補。只有做好煙葉烘烤各個環(huán)節(jié)的工作，嚴(yán)格監(jiān)督、檢查和記載，了解實際情況，掌握烘烤進(jìn)度，及早發(fā)現(xiàn)和解決問題，才能確保煙葉烘烤成功。

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第二篇：烤煙的烘烤技術(shù)

烤煙的烘烤技術(shù)

烤煙生產(chǎn)過程大致可分為育苗、大田生長和煙葉烘烤三個階段。煙葉烘烤是反映和決定烤煙品質(zhì)和生產(chǎn)效益的關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一。它涉及到煙葉采收質(zhì)量、烤房設(shè)備、烘烤工藝和實踐經(jīng)驗等眾多因素的有機配合。所以說煙草的烘烤是一個涉及多類知識的系統(tǒng)的工程并不過分。

一、密集型高效能烤房

隨著烤煙生產(chǎn)理念和技術(shù)不斷發(fā)展和創(chuàng)新，沿用多年的自然排濕式傳統(tǒng)烤房逐步被改造和替代。近年來，在國家各級煙草管理部門的技術(shù)引導(dǎo)和資金扶植下，一些智能化，密集型的高效能的烤房得到迅速發(fā)展，并顯示了獨有的優(yōu)勢。新型烤房和與其配套的新技術(shù)的到出現(xiàn)，把煙草生產(chǎn)帶入智能化、規(guī)?；蛯I(yè)化的一個新領(lǐng)域。初顯了煙草生產(chǎn)并入現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的端倪。

我們以河南、云南兩省煙草種植區(qū)普遍使用的密集型高效能烤房為例，簡單介紹一下它的結(jié)構(gòu)和工作過程。

1、基本結(jié)構(gòu)和工作原理 這種密集型高效能烤房主要由裝煙室、加熱室和熱風(fēng)循環(huán)控制系統(tǒng)三個部分組成：

裝煙室采用雙門結(jié)構(gòu)，容積約為70～90立方米。室內(nèi)兩側(cè)墻壁上有三趟搭放煙桿的溝槽，中間設(shè)搭煙架。這些小窗口是觀察窗，這里設(shè)兩個排濕通道，中間的是熱風(fēng)循環(huán)通道。兩側(cè)墻壁上還有兩個備用的排濕口。

這里是加熱室，下面是加熱爐，爐上邊六根鐵管是換熱器，它除承擔(dān)散熱作用外還是加熱爐的煙囪。這是加熱室和裝煙室的過渡間。

熱風(fēng)循環(huán)控制系統(tǒng)由循環(huán)風(fēng)機、鼓風(fēng)機、數(shù)字化控制器、干球溫度計和濕球溫度計組成。干球溫度計檢測的是烤房內(nèi)的溫度、濕球溫度計檢測的是烤房內(nèi)的濕度，干球溫度減去濕球溫度的差值，我們這里稱為“干濕差”。

點火后燃燒爐產(chǎn)生的熱量經(jīng)換熱器到達(dá)燃燒室頂部，換熱器散發(fā)的熱量被循環(huán)風(fēng)機吸入裝煙室，而煤煙經(jīng)管路直接排到爐外。在循環(huán)風(fēng)機的作用下熱氣流穿過上層、中層和下層煙葉的縫隙到達(dá)裝煙室的底層，再經(jīng)熱風(fēng)循環(huán)通道回到加熱室進(jìn)行新的加熱循環(huán)。煙葉在熱風(fēng)從表面流過時被加熱烘烤。當(dāng)室內(nèi)溫度過高時，補風(fēng)門開啟，冷空氣進(jìn)入以調(diào)整室內(nèi)溫度。而當(dāng)室內(nèi)濕度過大時，可打開排濕門降低室內(nèi)濕度。在烘烤過程中，干濕球溫度計隨時監(jiān)測著裝煙室內(nèi)的溫度和濕度變化情況，并根據(jù)事先制訂的烘烤工藝，控制循環(huán)風(fēng)機、鼓風(fēng)機和補風(fēng)門的工作狀態(tài)，從而以自動化或半自動化等多種方式完成整個的烘烤過程。

2、密集形臥式烤房的主要特點

① 采用強制熱風(fēng)循環(huán)和溫濕度自動控制。實現(xiàn)了烘烤過程的數(shù)據(jù)化和科學(xué)化，控溫、控濕準(zhǔn)確性高。降低煙葉烘烤風(fēng)險，有效改善了煙葉的烘烤品質(zhì)。

② 降低了烤房高度，裝煙卸煙方便，從而減輕了烘烤作業(yè)的勞動強度。

③ 裝煙量大，每座烤房可裝煙4500～5000公斤，提高了生產(chǎn)效率。

④ 燃燒和換熱效率高，降低了耗煤量。每公斤干煙耗煤成本僅為普通烤房的50～70%左右。

⑤ 加熱室與裝煙室分離，可以保證煙葉和烤房的安全。

二、煙葉的成熟采收

因為煙葉的采收質(zhì)量與最終的烘烤品質(zhì)密切相關(guān)，所以要介紹煙葉的烘烤技術(shù)我們還要從煙葉采摘這一環(huán)節(jié)說起。

不成熟的煙葉和過熟的煙葉在烘烤中變黃和失水速度與正常成熟的煙葉差異較大，極易烤青、考黑或烤成雜色煙。給煙葉的質(zhì)量帶來嚴(yán)重影響。因此準(zhǔn)確的識別煙葉的成熟程度，適時采摘是煙農(nóng)必須掌握的基本技能。

根據(jù)煙葉在煙株上的著生位置和成熟時間的差別，我們把一顆煙株上的煙葉分為：下部煙葉、中部煙葉和上部煙葉。從下部煙葉開始成熟到上部煙葉全部成熟，整個采收過程大約需要兩個月的時間。

1、下部煙葉的成熟特征

在煙株封頂后的5～10天，就應(yīng)注意采收下部煙葉了。除了從采收的時間上估算外，還要注意煙葉成熟時的兩個基本特征：一是葉片應(yīng)出現(xiàn)綠中泛黃的現(xiàn)象。但下部葉片因通風(fēng)差，采光不勻等因素的影響，葉面顏色往往分布不均勻，所以要先看葉耳和葉基是否為黃綠色，再看葉尖是否開始轉(zhuǎn)黃或枯尖。二是煙葉主莖與煙株莖竿的夾角要比沒成熟的煙葉明顯增大。三看葉脈應(yīng)該出現(xiàn)褪色或變白。四是采摘時應(yīng)有清脆的斷裂聲，斷面光滑，符合這幾個條件的下部煙葉就要及時采收了。

2、中部煙葉的成熟特征

中部煙葉一般是在封頂后的30～40天開始進(jìn)入成熟期。通常是在下部葉采收完成后，停7～10天后再進(jìn)行采收。成熟特征是：葉面落黃8成左右，主脈全白發(fā)亮，支脈變白，茸毛大部分脫落，葉尖葉緣下垂。

3、上部煙葉的成熟特征

上部煙葉要保證充分成熟后才能采收，一般是從封頂后50～60天開始。主要識別特征是：葉面落黃9成左右，主脈支脈變白發(fā)亮，茸毛脫落，葉面皺折明顯，有時會出現(xiàn)明顯的成熟斑塊。為了防止烘烤后煙葉出現(xiàn)掛灰，頂部四到六片葉要待成熟后一次性采收。

4、采收注意事項

采摘煙葉時要掐住煙葉莖根部，上下稍用力，盡量減小采摘后留下的傷口，更不能隨意扭折，造成煙株莖皮損壞。采下的煙葉在搬運、裝車和堆放時要避免擠壓、摩擦和日曬，要放置陰涼處。堆放時要盡量松散，不可太高，避免發(fā)熱燙傷。

三、編煙和裝煙

編煙和裝煙是烘烤前的兩個重要工序。合理地編煙和裝煙能保證同類煙葉所需溫度的均勻一致性。如果編煙和裝煙的疏密和部位不合理，烘烤中易出現(xiàn)烤糟和烤青的問題。那么，對編煙和裝煙的要求是什么呢？

1、編煙的技術(shù)要點

一 編煙要在編煙房或陰涼處進(jìn)行，要搭架編煙不要拖地編煙，編好的煙葉要在遮蔭處懸掛。

二 是編桿前要把煙葉正確分類：一類是成熟葉，另一類是欠熟葉，還有一類是過熟葉和可利用的病斑葉。編桿時要把三種類型煙葉分別編桿，保證同桿同類。編好的不同類別的煙葉要分隔清楚不能混淆。

三是每撮的煙葉要葉背靠葉背。葉基對齊并露出煙桿頭4厘米左右，注意綁扎結(jié)實，防止脫落。煙桿兩端各留出8厘米空頭，以備搭掛用。

三是要疏密得當(dāng)，要求大葉兩片一撮，小葉三片一撮，撮與撮間均勻一致。通常一點五米長的煙桿，每桿編煙50～60撮，重量約8～10公斤。重量大含水多的葉片編煙宜稀，每桿可比常規(guī)少5～10撮。葉片較小時每桿要比常規(guī)多編5～10撮。撮與撮間疏密要均勻一致，嚴(yán)禁一半密一半稀。

2、分炕裝煙的原則

根據(jù)裝煙室內(nèi)的溫度差異我們把室內(nèi)的空間劃分高溫區(qū)、中溫區(qū)和低溫區(qū)。我們介紹的烤房采用的是下排濕方式，上棚為高溫區(qū)，過熟的煙葉要裝在上棚。中棚屬中溫區(qū)應(yīng)裝適熟的煙葉。下棚屬低溫區(qū)，欠熟的煙葉應(yīng)放在下棚。這樣利用溫度的差異彌補成熟上的偏差，可使同爐的煙葉質(zhì)量趨近一致。這就是我們前邊講的編煙時要分類編桿的道理所在。

裝煙時要把握的是裝煙密度要適宜，疏密一致。通常相鄰兩個煙竿的距離為8～12厘米，普通烤房改密集型烤房的裝煙竿距為12～15厘米。要確保水平和垂直方向裝煙密度均勻一致。煙竿兩端的煙葉與墻體或鄰桿煙葉要緊密接觸，不留空間，否則熱氣流就會集中流向這些空間，造成同棚煙葉受熱不均勻。原則上，上、中、下三棚都必須裝滿煙葉，才可烘烤。但若一次采煙量不足時，寧可只裝上、中兩棚，不可稀裝下棚，如兩棚裝滿有剩余，可在門口處搭掛，密度要疏松些，而且兩路要對稱。

3、裝煙時應(yīng)注意的問題：

① 裝煙前檢查溫度計水壺是否缺水或漏水，確認(rèn)紗布頭已深入水槽中，兩個風(fēng)機是否同向運轉(zhuǎn)

② 裝煙室過潮和過熱時不要裝煙，過潮時應(yīng)先點火驅(qū)潮，過熱時要開門降溫，待溫度和濕度正常后再裝煙。

③ 當(dāng)日采收、編桿的煙葉要當(dāng)天烘烤。

④ 裝滿炕后要把室內(nèi)雜物及散落的葉片清理干凈，然后關(guān)閉裝煙門并封嚴(yán)以防散熱。

四、烘烤工藝

密集型烤房與普通標(biāo)準(zhǔn)化烤房的烘烤機理相通，其不同之處在于裝煙密度大和實行了強制通風(fēng)。密集型烤房的烘烤基本模式仍然是三段式烘烤工藝。對于不同素質(zhì)的鮮煙，還可在基本模式基礎(chǔ)上靈活調(diào)整，實施應(yīng)變烘烤。這樣就降低了傳統(tǒng)烤房烘烤中對人為因素的依賴程度，使烤煙質(zhì)量變得更加穩(wěn)定可靠。下面我們按烘烤過程分段介紹烘烤方法。

1、變黃階段

煙葉變黃階段要達(dá)到的目標(biāo)是：葉片塌架變軟，變黃達(dá)到簧片青筋微帶青。

① 基本工藝條件

干濕球溫度

點火后，以每小時升溫1℃的速度升溫至38℃，并保持穩(wěn)定，誤差不超過1℃。干濕球溫度相差2℃～3℃，誤差不超過0.5℃；穩(wěn)溫時間要視煙葉變化情況而定，一般為30～72小時，當(dāng)煙葉達(dá)到8成黃左右時，以平均4小時升溫l℃速度，將溫度升到42℃，干濕差由2℃升到4℃左右，并延長時間，使煙葉達(dá)到既變黃又變軟。這段穩(wěn)溫時間約為8～12小時。

堅持通風(fēng)

變黃階段要持續(xù)強制通風(fēng)，風(fēng)機先高速運轉(zhuǎn)2～4小時，然后低速連續(xù)運轉(zhuǎn)。縮小棚間溫、濕度差，促使各棚煙葉的變黃與干燥盡可能均勻一致。

② 靈活控制的因素

靈活控制升溫速度

通常雨天煙、薄煙、過熟煙、貪青煙或處于海拔較低的煙區(qū)，升溫宜快，適當(dāng)縮短38℃前的低溫階段。而旱煙、厚煙、適熟煙、處于海拔較高煙區(qū)，升溫宜慢、相應(yīng)延長38℃前的低溫階段。

靈活控制干濕差

對素質(zhì)不高、易于烤黑的鮮煙，應(yīng)將干濕差擴大到3℃～5℃，這樣可以預(yù)防“硬變黃”現(xiàn)象。對素質(zhì)較高、有烤青傾向的鮮煙，應(yīng)縮小干濕差，保持在1℃左右，這樣可以杜絕烤青現(xiàn)象。

靈活控制變黃程度 對品質(zhì)優(yōu)良、易于烘烤的鮮煙，可提高變黃程度達(dá)9～10成黃。對素質(zhì)較差、不好烘烤的鮮煙，應(yīng)將變黃程度降低到7～8成黃，讓沒有變黃的青色部分留給以后定色階段較高溫度下再變黃，這樣可以預(yù)防把煙烤黑。

2、定色階段

定色階段要達(dá)到的目標(biāo)是：適時適速定色,提高煙葉外觀等級質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)。要做到42℃葉片全黃，48℃葉脈全黃。在干燥程度上要達(dá)到:50℃時葉片半干，54℃時葉片全干。

① 工藝條件

轉(zhuǎn)火升溫

煙葉在42℃穩(wěn)溫完成變黃要求之后，開始加大燒火，緩慢升溫，轉(zhuǎn)入定色階段，這個過程的轉(zhuǎn)換俗稱“轉(zhuǎn)火”。

不適時轉(zhuǎn)火會出現(xiàn)烤黑或烤青煙現(xiàn)象，所以轉(zhuǎn)火時間的早或晚，升溫速度的快與慢，是定色階段關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了做到適時轉(zhuǎn)火升溫，煙農(nóng)常采取分時段升溫方法，其操作要點是： 以平均3小時升溫1℃的速度，用12小時將溫度由42℃升至46℃，濕球要穩(wěn)定地保持在38℃～39℃。再以平均2小時升溫1℃的速度，用8小時左右時間將溫度由46℃升至50℃，濕球仍保持在38℃～39℃。然后，以平均每小時1℃的速度升溫到54℃，濕球要穩(wěn)定在39℃～40℃間。最后，在54℃左右穩(wěn)溫12～20小時，確保全炕煙葉干片定色。

連續(xù)強制通風(fēng)

定色階段循環(huán)風(fēng)機要持續(xù)高速運轉(zhuǎn)，保證熱量供給和濕空氣順利排除。當(dāng)各層的葉片已基本干燥后，可轉(zhuǎn)為低速運轉(zhuǎn)。

② 靈活控制的因素

靈活控制升溫速度

對于變黃快的煙葉，在轉(zhuǎn)火后應(yīng)快速升溫定色。

對于變黃慢的煙葉要慢速升溫定色，使殘留較多的青色在轉(zhuǎn)火后，靠更高的溫度和較慢的升溫速度完成變黃和定色。

靈活控制干濕差

對于素質(zhì)高、烘烤潛質(zhì)大的鮮煙葉，要采用相對較高的濕球溫度，確保煙葉進(jìn)行充分和完善變化，實現(xiàn)烤黃、烤熟、烤香。比如在38℃～42℃時，干濕差可以達(dá)到3℃；42℃～50℃時，濕球穩(wěn)定在39℃；50℃～54℃期間，濕球穩(wěn)定在40℃左右。

若鮮煙葉素質(zhì)不高、不太好烤，則宜控制相對較低的濕球溫度。

3、干筋階段

干筋階段的主要目標(biāo)是:確保全炕煙葉全部烤干烤透，不出濕筋、濕片，無洇筋現(xiàn)象。

① 工藝條件

溫濕度控制

干球溫度以每小時1℃的速度由54℃左右升溫至68℃。其中當(dāng)升溫到60℃時，要適度頓火穩(wěn)溫，等全炕低溫區(qū)的煙葉完全干片定色后再繼續(xù)升溫，當(dāng)溫度達(dá)到68℃后，穩(wěn)溫12～20小時。在穩(wěn)溫過程中，當(dāng)煙筋僅剩3厘米左右未徹底干燥、但已干縮呈紫色時，即可停止加煤，鼓風(fēng)機仍需持續(xù)運轉(zhuǎn)6小時左右才可停止工作。

濕球溫度的調(diào)整方法是，自干筋期升溫開始，逐漸關(guān)小進(jìn)排濕口，使?jié)袂驕囟妊杆僬{(diào)整至41－42℃，最高不超過43℃，最低不低于41℃。直至干筋結(jié)束。

減小強制通風(fēng)

干筋階段初期循環(huán)風(fēng)機要保持高速運轉(zhuǎn)，保證熱量供給和濕空氣順利排除。當(dāng)各層葉片已基本干燥后，可轉(zhuǎn)為低速運轉(zhuǎn)。直至爐火熄滅，烤房內(nèi)溫度低于50℃后，才能關(guān)機，以防止風(fēng)機電機損壞和烤房內(nèi)局部過熱而損害頂棚煙葉。

4、特殊工藝措施

① 低溫定色

在烘烤返青煙時，除早轉(zhuǎn)火促殘存青色在較高溫度下完成變黃外，更應(yīng)堅持在47℃時充分延長時間，并將濕球溫度保持在34℃～36℃。以較低的溫度和較強的通風(fēng)使煙葉干燥達(dá)60％以上，確保煙葉安全定色。

② 濕球“前低后高”定色

烘烤身份較薄、顏色較淡的煙葉時，在干球溫度達(dá)50℃之前，濕球溫度應(yīng)保持在35℃～38℃間，確保葉片干燥達(dá)小卷筒。在干球溫度為50℃～54℃時，要采取較高的濕球溫度，約39℃～41℃。這樣不但可以順利定色，還可增進(jìn)煙葉品質(zhì)。

五 常見的烤壞煙現(xiàn)象

1、青黃煙

青黃煙是指烘烤后黃多青少，浮青、黃片青筋，青黃煙的香氣質(zhì)差，刺激性和清雜氣重。

青黃煙產(chǎn)生原因：葉片采青，成熟度不夠。采收后煙葉沒分類編桿，成熟程度差異過大。熱爐裝煙，烘烤起點溫度過高。

烘烤中變黃不夠，升溫過早。轉(zhuǎn)火升溫過快，使定色前期煙葉干燥過快。在50度前煙葉未達(dá)黃片黃筋，升溫后部分煙葉易青筋。

2、黑糟煙

烤后呈黑褐色，光澤暗淡，品質(zhì)低劣的煙統(tǒng)稱為黑糟煙。產(chǎn)生的原因常有：含水較多煙葉在定色期升溫過急過猛。進(jìn)風(fēng)排濕面積偏小排濕不良。裝煙過密，烤房升溫性能跟不上。多數(shù)葉沒能及時定色。編裝桿時煙葉疏密不均勻。

3、掛灰

烘烤后葉面上有灰黑、灰褐、灰白、黑褐、紅褐色等雜色斑塊的煙葉都稱掛灰煙。過熟葉、打頂過低的煙葉和留葉數(shù)少于三片的頂部煙葉容易掛灰。變黃期溫度忽高忽低。變黃期溫度過低，煙葉不失水。定色期45～46℃前升溫速度過快，常伴隨有糟煙。45～46度后升溫過快，常伴隨有蒸片。定色期至60℃前烤房溫度降低較大且時間長。干筋期降溫易形成基部掛灰，并常伴有洇莖。

以上介紹的只是煙葉烘烤的一般規(guī)律和方法。在實際生產(chǎn)中存在著地域、氣候、烤煙品種、烤房類型和工藝措施等多方面的差別，烘烤時許多因素都要因地制宜，合理調(diào)整。這就需要農(nóng)民朋友在理論與實踐的結(jié)合中不斷總結(jié)經(jīng)驗，加深對煙葉烘烤特性的了解和把握。在煙葉烘烤的實踐中探索出一條成熟的工藝路線。

第三篇：施秉縣局(分公司)召開烤煙專業(yè)化分級散葉收購培訓(xùn)會]

施秉縣局(分公司)召開烤煙專業(yè)化分級散葉收

購培訓(xùn)會

為提高專業(yè)化分級散葉收購人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，進(jìn)一步理順工作流程，確保散葉收購試點取得成功。受白垛金葉農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)專業(yè)合作社委托，8月23日-24日，施秉縣局（分公司）在白垛和半河收購點分兩期召開烤煙專業(yè)化分級散葉收購培訓(xùn)會。全體專業(yè)化分級隊人員和散葉收購人員共計200余人參加培訓(xùn)。此次培訓(xùn)采取理論培訓(xùn)和實操培訓(xùn)相結(jié)合的方式，上午，授課老師用多媒體形象生動的講解專業(yè)化分級散葉收購工作流程、崗位職責(zé)、分級知識要點和安全操作知識。下午，在收購點實地進(jìn)行流程演練，同時還重點對分級人員進(jìn)行分級操作培訓(xùn)和演練，通過培訓(xùn)，各崗位人員進(jìn)一步熟悉了工作流程，業(yè)務(wù)技能得到有效提升。培訓(xùn)期間，州公司生產(chǎn)部王庭清副經(jīng)理和有關(guān)工作人員親臨現(xiàn)場指導(dǎo)。

據(jù)悉，為積極探索烤煙收購新模式，2011年施秉縣在白垛基地單元開展散葉收購試點工作，計劃收購2萬擔(dān)，其中白垛點收購1.1萬擔(dān)，半河點收購0.9萬擔(dān)，目前兩個收購點各項準(zhǔn)備工作已全面完成，計劃在8月26日開秤收購。

（供稿人：譚燕）

第四篇：烘烤培訓(xùn)簡報

XXX舉辦2012年優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)暨煙葉烘烤培訓(xùn)會

7月6日，XXX煙草分公司在XXX煙站召開了2012年優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)暨煙葉烘烤培訓(xùn)會，XXX局（分公司）局長經(jīng)理，副經(jīng)理，公司、煙站相關(guān)人員，全區(qū)5個種煙鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙站負(fù)責(zé)人、煙葉技術(shù)員及烘烤人員共九十余人參加了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)以理論講解和實物烘烤相結(jié)合的方式進(jìn)行，首先儀器廠家工作人員李祝平為大家進(jìn)行了烤房儀器使用和烘烤理論講解培訓(xùn)。李祝平拿來了烤房儀器對其使用方法進(jìn)行了詳細(xì)的講解，要求烘烤人員熟練掌握儀器的使用方法，在烘烤過程中遇到突發(fā)問題要會調(diào)節(jié)儀器、簡單維修等。接著，公司生產(chǎn)科長廖德智從煙葉的成熟采摘、分類編煙入爐、煙葉烘烤技術(shù)、煙葉烘烤變化特征、烘烤中出現(xiàn)的問題處理等方面作了全面系統(tǒng)的培訓(xùn)。此次培訓(xùn)特別強調(diào)了以下幾點：成熟度是煙葉品質(zhì)的核心，不同部位的煙葉要按照不同的成熟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成熟采收；分類編煙對烘烤具有積極意義，編煙要求、煙葉堆放、裝煙密度和方法都要按照要求嚴(yán)格進(jìn)行；烘烤過程中要注意“兩看”，從看煙葉變化、看溫濕度變化來靈活調(diào)節(jié)煙葉烘烤中的各項措施，協(xié)調(diào)掌握好干球溫度與濕球溫度、變黃與定色、煙葉失水與排濕三個關(guān)系；烘烤后煙葉的整理與存放有講究，不能馬虎對待。

理論培訓(xùn)完，大家在擁有多年烘烤經(jīng)驗的片區(qū)技術(shù)員和振華的指導(dǎo)下進(jìn)行實物烘烤，現(xiàn)場分類編煙入爐進(jìn)行烘烤。要求參加培訓(xùn)的人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，共同烤好一爐煙，在此過程中，進(jìn)一步熟悉烤房儀器的操作與使用，進(jìn)一步加強烘烤技術(shù)水平和對突發(fā)問題的處理應(yīng)變能力。

此次培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)有力，組織有序，強化了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)烘烤技術(shù)人員烘烤水平，為指導(dǎo)好今年的煙葉烘烤奠下堅實的基礎(chǔ)。

第五篇：烤煙培訓(xùn)總結(jié)

XX鎮(zhèn)“雨露計劃”烤煙種植及加工技術(shù)

培訓(xùn)工作總結(jié)

為推進(jìn)我鎮(zhèn)貧困青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作，進(jìn)一步提高我鎮(zhèn)烤煙產(chǎn)量，增加廣大煙農(nóng)的收入，促進(jìn)農(nóng)村勞動力的就業(yè)渠道。XX鎮(zhèn)于2015年8月24至25日舉辦了烤煙種植及加工技術(shù)培訓(xùn)班，對全鎮(zhèn)廣大煙農(nóng)、部分村干部及有意從事烤煙種植的青壯年進(jìn)行了為期兩天的培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)重要意義

烤煙是農(nóng)村傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物，曾經(jīng)在廣大農(nóng)村大量種植，是廣大農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。但隨著打工潮的來臨，大量的農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，烤煙的種植面積及種植、加工技術(shù)都呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。近年來，部分農(nóng)村勞動力及返鄉(xiāng)農(nóng)民工的創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道較少，有意從事烤煙生產(chǎn)來增加經(jīng)濟收入?yún)s苦于沒有種植、加工技術(shù)，在此時舉辦培訓(xùn)班，不僅能提高農(nóng)村勞動力素質(zhì)和就業(yè)技能，促進(jìn)農(nóng)村勞動力就地生產(chǎn)就業(yè)，而且能實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)和增加農(nóng)民收入，推動城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展，加快全面建設(shè)小康社會的步伐。發(fā)展烤煙是實現(xiàn)農(nóng)村勞動力就地轉(zhuǎn)移的首要途徑，烤煙不比旅游等其他產(chǎn)業(yè)，不需要依賴一定的自然資源，在有大量土地的農(nóng)村地區(qū)，只要有技術(shù)就能發(fā)展烤煙。發(fā)展烤煙不僅有利于增加農(nóng)民收入，而且能穩(wěn)定農(nóng)村人口結(jié)構(gòu)，減少留守兒童和空巢老人的數(shù)量。

二、培訓(xùn)的基本情況

全鎮(zhèn)有xx個村 x個居委會，目前有煙農(nóng) xx多戶，從事烤煙生產(chǎn)的勞動力 xx余人，由于我鎮(zhèn)耕地面積廣，耕地條件不平衡，煙農(nóng)素質(zhì)高低不等，科技水平參差不齊，給烤煙病蟲害防治及加工帶來諸多困難。特別是在煙葉烘烤加工環(huán)節(jié)的不足導(dǎo)致部分優(yōu)質(zhì)煙葉的浪費，從而降低產(chǎn)量，進(jìn)而打擊了煙農(nóng)的積極性。此次參訓(xùn)人員主要是來自我鎮(zhèn)的廣大煙農(nóng)、部分村干部及有意從事烤煙種植的青壯年勞動力共計 xx人。其中不乏經(jīng)驗豐富的老煙農(nóng)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容豐富實用

此次培訓(xùn)班開設(shè)的課程有煙田的翻耕整理、煙苗移栽后的大田管理、烤煙的打頂和打葉技術(shù)及烤煙的烘烤技術(shù)等，本次培訓(xùn)的授課人員是農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的資深工作人員和本鎮(zhèn)有名的烤煙種植能手，參訓(xùn)人員有一半以上是正在從事烤煙種植的煙農(nóng)，學(xué)員已有的烤煙種植知識參差不齊，學(xué)員的學(xué)歷高低不一，在授課過程中，培訓(xùn)人員大多使用幻燈片進(jìn)行深入淺出的教學(xué)，并利用大量的圖片加以講解說明。理論聯(lián)系實際，在實地指導(dǎo)中親身進(jìn)村下地指導(dǎo)，不流于形式，充分調(diào)動了學(xué)員的積極性，讓大家真正學(xué)到了有關(guān)烤煙種植及加工的實用技術(shù)。

四、培訓(xùn)工作高度重視 此次培訓(xùn)工作得到了領(lǐng)導(dǎo)高度重視，提早下發(fā)了培訓(xùn)通知，嚴(yán)格按要求對參培人員進(jìn)行分配和統(tǒng)計，確保了培訓(xùn)人員按質(zhì)按量圓滿完成，培訓(xùn)期間鎮(zhèn)黨委書記xx、鎮(zhèn)長xx、黨委副書記xx等領(lǐng)導(dǎo)參加了開班儀式，x書記做了開班講話，對此次培訓(xùn)的目的和意義進(jìn)行了充分說明，并對對學(xué)員提出相關(guān)培訓(xùn)要求。此次培訓(xùn)的培訓(xùn)資料、培訓(xùn)期間的食宿由鎮(zhèn)政府統(tǒng)一提供安排，解決了培訓(xùn)學(xué)員的后顧之憂，在整個培訓(xùn)過程中學(xué)員的學(xué)習(xí)意愿都很高。

五、培訓(xùn)成效

通過培訓(xùn)，學(xué)員們對烤煙種植和加工有了科學(xué)的認(rèn)識，轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)落后的烤煙種植加工觀念，相信通過培訓(xùn)后，我鎮(zhèn)的烤煙種植面積和產(chǎn)量都會有所提高?？傊?，在黨委政府的高度重視下，通過相關(guān)部門的通力協(xié)作，本期有關(guān)烤煙種植及加工技術(shù)培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的目的，取得了圓滿成功，為我鎮(zhèn)大力發(fā)展烤煙提供了人才基礎(chǔ)。也為農(nóng)村勞動力就地生產(chǎn)就業(yè)提供了渠道。