文化和旅游行業(yè)“公筷公勺分餐”行動(dòng)

實(shí)施指引

為深入推進(jìn)落實(shí)《新時(shí)代公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》，培育文明健康的生活方式，推動(dòng)社會(huì)文明進(jìn)步，保護(hù)廣大游客的身體健康和生命安全，倡導(dǎo)全社會(huì)養(yǎng)成簡(jiǎn)約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，營(yíng)造和諧文明的用餐文化，樹(shù)立文明餐桌新風(fēng)尚，按照《XX市制止餐飲浪費(fèi)行為建設(shè)“文明餐桌”實(shí)踐方案》要求，XX市文化和旅游廳發(fā)布《XX市文化和旅游行業(yè)“公筷公勺分餐”行動(dòng)實(shí)施指引》。

一、加強(qiáng)宣傳，積極引導(dǎo)

1.在旅行社、A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所的顯著位置，使用紙質(zhì)或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”。

2.在A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳的餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。

3.文化和旅游行業(yè)工作人員在日常服務(wù)中提醒消費(fèi)者使用“公筷公勺”。

4.有條件的A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳設(shè)置菜品或餐費(fèi)優(yōu)惠打折等獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)引導(dǎo)消費(fèi)者響應(yīng)倡議。

二、精心設(shè)計(jì)，規(guī)范配置

1.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳應(yīng)配備與私用餐具有相對(duì)識(shí)別性的“公筷公勺”，便于消費(fèi)者根據(jù)顏色、長(zhǎng)短、形狀或材質(zhì)等直觀性地區(qū)分。

2.A級(jí)景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳的餐桌上盡量配置“公筷公勺”專(zhuān)用架，以便消費(fèi)者識(shí)別、取用。

3.A級(jí)景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳設(shè)置“公筷公勺”專(zhuān)用存放區(qū)域，“公筷公勺”專(zhuān)用存放柜等標(biāo)有明顯標(biāo)志，方便員工和消費(fèi)者識(shí)別取用。

三、因地制宜，分類(lèi)實(shí)施

1.A級(jí)景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳根據(jù)餐桌規(guī)格、實(shí)際用餐人數(shù)、菜品類(lèi)型與菜品數(shù)量等實(shí)際用餐情況，選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放。

2.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所自助餐廳或消費(fèi)者自行取餐的用餐場(chǎng)合，應(yīng)配置與菜品對(duì)應(yīng)的、便于取用的“公筷公勺”，并盡量配置單獨(dú)擺放“公筷公勺”的托盤(pán)或托架。

3.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳舉辦宴席、宴會(huì)等大規(guī)模混雜人群的用餐時(shí)，餐廳應(yīng)倡導(dǎo)各取所食，不互夾菜，并配備數(shù)量充足的“公筷公勺”，倡導(dǎo)分餐服務(wù)。

四、加強(qiáng)管理，文明服務(wù)

1.各級(jí)文化和旅游主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)組織應(yīng)積極推動(dòng)“公筷公勺分餐”行動(dòng)在全市文化和旅游行業(yè)實(shí)施，將“文明餐桌”實(shí)踐行動(dòng)納入文明旅游行業(yè)規(guī)范、旅游景區(qū)質(zhì)量評(píng)定，落實(shí)旅行社、A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店在“文明餐桌”實(shí)踐行動(dòng)中的企業(yè)主體責(zé)任。

2.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳應(yīng)將“公筷公勺分餐”配置納入日常備餐和培訓(xùn)流程、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、出餐流程、上菜（分餐）流程、引導(dǎo)流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。

3.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳應(yīng)明確“公筷公勺分餐”相關(guān)崗位的基本職責(zé)，加強(qiáng)員工日常性專(zhuān)題實(shí)操培訓(xùn)。

4.A級(jí)旅游景區(qū)、旅游星級(jí)飯店等場(chǎng)所餐廳應(yīng)培訓(xùn)服務(wù)人員使用文明服務(wù)用語(yǔ)，持續(xù)有效引導(dǎo)，提醒消費(fèi)者使用“公筷公勺”。