幼兒園廚房工作人員責(zé)任書(shū)范文

為了切實(shí)做好幼兒園的安全工作，各班保育員須密切配合，將安全工作放在重中之重，認(rèn)真執(zhí)行園內(nèi)各項(xiàng)安全制度，確保幼兒安全。

1、廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守和執(zhí)行崗位職責(zé)，上班集中思想，嚴(yán)格遵照《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)定做好各項(xiàng)工作，確保幼兒飲食安全。

2、嚴(yán)格飲水衛(wèi)生，飲水隨時(shí)注意加蓋，嚴(yán)加保管，禁止外來(lái)閑雜人員進(jìn)入廚房重地。

3、廚師不加工腐爛變質(zhì)的原料，不給幼兒生冷食物，不吃沒(méi)有洗凈的水果、菜肴和未燒透煮熟的飯菜。嚴(yán)格執(zhí)行“四不”制度，每餐食物要留樣保存24小時(shí)，堅(jiān)決杜絕集體中毒事故的發(fā)生。

4、杜絕不合格食品進(jìn)入，禁止加工腐爛、變質(zhì)過(guò)期食品，禁止給幼兒吃隔離食品。

5、廚房操作間內(nèi)食物存放實(shí)施“四隔離”制度，生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然冰隔離。

6、廚房用具、食具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

7、廚房工作人員牢記：人走關(guān)門落鎖封火、拉閘關(guān)電、關(guān)好水龍頭等，堅(jiān)決杜絕消防安全事故的發(fā)生。

8、發(fā)現(xiàn)安全隱患立即報(bào)告，不私自處理。

9、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問(wèn)題，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

10、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加

強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)。

11、食堂工作人員在上班期間必須穿好工作服，戴好工作帽。

12、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗,食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

13、做好防蠅、防鼠工作。對(duì)廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理,預(yù)防觸電、漏氣、漏水。

14、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

責(zé)任人（簽字）：

園方（簽字蓋章）：