案例二：

環(huán)島公司是香港一家餐飲企業(yè)集團，已經在香港經營餐飲業(yè)30余年。環(huán)島公司在香港開設了20多家“環(huán)島大酒樓”、“環(huán)島皇宮”等命名的傳統(tǒng)奧菜酒樓，環(huán)島公司的酒樓面向中、高檔消費者，雖然菜式價格高于一般粵菜酒樓，但其菜式以高質量取勝，生意門庭若市，已經形成了一批忠實的老客戶。環(huán)島品牌酒樓已經成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場份額。

除了粵菜酒樓外，環(huán)島實業(yè)還在香港各地區(qū)開設了100余家“環(huán)島“品牌的快餐點。雖然是快餐生意，但其經營模式仍以高質量為主，因此“環(huán)島“就是品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領導地位。在香港餐飲界，“環(huán)島“就是品質的標志。

環(huán)島實業(yè)的大股東唐小丁已臨近退休年齡，其女兒唐莉在取得工商管理碩士學位后已經在環(huán)島實業(yè)工作了一段時間，唐小丁逐任命唐莉為環(huán)島實業(yè)的總經理。唐莉接任后，首先分析了環(huán)島實業(yè)餐飲業(yè)務現狀及市場情況。

按照唐莉的分析，香港目前的年輕人以及中年的中產階層更崇尚新鮮事物，在餐飲方面不再傳統(tǒng)菜。唐莉還發(fā)現，環(huán)島實業(yè)各酒樓的主要收入平源為各類喜慶筵席，但近幾年來很多年輕人婚宴均在場面較為宏大的五星級飯店舉行，環(huán)島實業(yè)酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實熟客，顧客群已經開始出現緩慢的萎縮趨勢。同時，一些競爭對手模仿環(huán)島實業(yè)的高質量、高檔次經營模式，對環(huán)島實業(yè)的酒樓形成了較大競爭壓力，同時對其菜式價格產也產生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競爭對手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場。

根據唐莉的調查，中式快餐的顧客群主要為午飯時段的各類顧客，以及習慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數較為穩(wěn)定。雖然環(huán)島實業(yè)的快餐店在質量方面領先競爭，但其兩家主要競爭對手已經開始采用提高質量并降低價格的方式招攬顧客，對環(huán)島實業(yè)的快餐站形成了較大競爭壓力。同時由于各類快餐店的產品差異很小，新的快餐不斷出現，因此快餐店競爭日趨激烈。

唐莉將其在碩士課程中學到的生命周期理論與波士頓矩陣結合起來，得出一個新的矩陣（其中包括“引入期的嬰兒產品“等四類），據此分析環(huán)島實業(yè)的業(yè)務形勢。

經過分析后，唐莉認為，為保持并提高盈利能力，環(huán)島實業(yè)必須改變企業(yè)戰(zhàn)略和經營方式。唐莉將其父親一直采用的穩(wěn)定型戰(zhàn)略變革為成長型戰(zhàn)略，并采取了一系列的變革措施。

環(huán)島實業(yè)與某銀行結成戰(zhàn)略聯盟，凡使用該銀行發(fā)行食用卡在麗島實業(yè)的粵菜酒樓結賬均可獲得9折優(yōu)惠，另外，對消費滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時免費獲得一碗魚翅。同時，各酒樓在不同月份推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。例如，1月份為順德菜，2月份為潮州菜，3月份肇慶菜等。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調料，供顧客購買回家食用等。

除此之外，環(huán)島實業(yè)的酒樓營業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴大到各大型中產階層住宅區(qū)。為了避免破壞環(huán)島實業(yè)一貫的高檔形象，所有在中產階層住宅區(qū)新開設的粵菜酒樓均不使用“環(huán)島“名稱，而是各自使用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。

唐莉同時意識到，年輕人喜歡嘗新。為了進一步擴大市場，唐莉招聘了一批有相關經驗的員工，以不同名稱開設了京菜、川菜、上海菜等不同地方風格的酒樓，而且還將菜第拓展到日本菜、韓國菜、越南菜等外國特色餐飲。

在快餐店方面，唐莉在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內開設多家新的高檔快餐店，店名不使用“環(huán)島“，而改用“朝九晚五“。與環(huán)島品牌快餐店及其競爭對手的檔次不同，這些“朝九晚五“快餐店裝修高尚豪華，主要面向高薪白領階層，銷售高質量快餐菜式和健康食品，因此價格偏高。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學生顧客，現有的環(huán)島品牌快餐店還在非繁忙時段推出了各類優(yōu)惠套餐。

由于酒樓和快餐店數量的快速增加，環(huán)島實業(yè)在數量和品種上對食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應，削弱競爭對手的食品原料供應，唐莉收購了環(huán)島實業(yè)的兩家主要食品原料供應商。

唐莉上任總經理后不久就推出了上述一系列的戰(zhàn)略變革措施，引起了不少在環(huán)島實業(yè)追隨唐小丁多年的創(chuàng)業(yè)元老們的不滿。他們聯合起來，一同向唐小丁表達了對唐莉的作風及其新戰(zhàn)略的不滿和疑慮，包括：一是環(huán)島實業(yè)進入很多新的、不同的地方菜系領域，可能導致環(huán)島實業(yè)一貫注重的食品質量無法得到有效保證；二是開設大量新的酒樓、餐館和快餐店，對環(huán)島實業(yè)的資金鏈產生巨大的壓力，唐莉這些激進的做法，可能導致環(huán)島實業(yè)因資金短缺出現倒閉危機。

當唐小丁與唐莉討論這些創(chuàng)業(yè)元老們的不滿和疑慮時，唐莉認為這些創(chuàng)業(yè)元老們跟不上潮流，只是為了個人私利而投拆，而且，唐莉認為改革已經取得了初步成果，新業(yè)務均已經為環(huán)島實業(yè)帶來了較為豐厚的利潤。唐莉因此希望蔡大福和她一樣，不要理會這些創(chuàng)業(yè)元老們的不滿和疑慮，并希望唐小丁支持她進行更深層次的改革。

要求：

（1）列示將生命周期理論與波士頓矩陣結合后所得到的新矩陣的四個階段的名稱、特征以及在各個階段企業(yè)所應采取的戰(zhàn)略。結合環(huán)島實業(yè)的實際情況，分析環(huán)島實業(yè)粵菜酒樓和快餐店各自所處的生命周期階段。

（2）簡述穩(wěn)定型戰(zhàn)略的內涵，并簡要分析唐小丁采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略的原因。

（3）逐一簡述成長型戰(zhàn)略的具體分類及其內涵。結合唐莉戰(zhàn)略變革的具體措施，分析每項具體變革措施所屬的成長型戰(zhàn)略的具體類型。

（4）分析唐莉的戰(zhàn)略變革遭到環(huán)島實業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對的主要原因。指出在戰(zhàn)略變革開始時唐莉應以何種方式推行變革才能降低或消除變革的阻力。

（5）創(chuàng)業(yè)元老們對環(huán)島實業(yè)進入新市場和推出新產品的質量產生了懷疑，指出4種唐莉可以選擇的保證質量的方法。

（6）創(chuàng)業(yè)元老們提出環(huán)島實業(yè)可能存在倒閉的風險，如果環(huán)島實業(yè)因唐莉的戰(zhàn)略變革倒閉，指出環(huán)島實業(yè)倒閉的類型，并分析導致其倒閉的可能原因。

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