冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)疫情防控工作方案

為貫徹落實(shí)市委、市政府關(guān)于秋冬季疫情防控的工作要求，進(jìn)一步細(xì)化落實(shí)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，區(qū)局將全面加強(qiáng)本區(qū)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)新冠疫情防控工作，具體實(shí)施方案如下：

一、工作目標(biāo)

深入貫徹落實(shí)市委、市政府關(guān)于“外防輸入、內(nèi)防反彈”“人物并防”的新冠疫情防控工作部署，認(rèn)真落實(shí)有關(guān)文件要求，持續(xù)強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)等疫情防控風(fēng)險(xiǎn)管理，督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者抓好疫情防控主體責(zé)任落實(shí)，督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做好冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪?，督促市?chǎng)開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒證明，防范冷鏈?zhǔn)称沸鹿谖廴撅L(fēng)險(xiǎn)。

二、工作范圍

對(duì)以冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品為主要原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、以及從事冷藏冷凍肉類和水產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷售的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展監(jiān)督檢查。其中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和自建冷庫的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)管控和監(jiān)測(cè)對(duì)象。

三、工作內(nèi)容

（一）全面加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任

對(duì)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者疫情防控措施落實(shí)情況開展監(jiān)督檢查，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，?duì)來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處。督促市場(chǎng)開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒證明，對(duì)不能提供消毒證明的，一律不得上市銷售。（具體監(jiān)管方案見附件2）

（二）全面加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，防范新冠污染風(fēng)險(xiǎn)

按照與區(qū)衛(wèi)健委的分工，組織開展轄區(qū)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工單位、商場(chǎng)超市、專業(yè)冷庫（商貿(mào)冷庫）和電商倉庫、餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所冷鏈?zhǔn)称贰⑽锲钒b表面和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)節(jié)核酸檢測(cè)。

（三）全面加強(qiáng)應(yīng)急處置，最大限度減輕危害

針對(duì)本區(qū)主動(dòng)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的呈陽食品，以及接到報(bào)告后對(duì)本區(qū)以外地區(qū)流入本區(qū)的呈陽樣品事件，按照區(qū)級(jí)應(yīng)急處置預(yù)案的要求，會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合開展調(diào)查處置，迅速開展流向排查，組織就地封存；對(duì)確定流向外地市場(chǎng)的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通報(bào)。及時(shí)處置突發(fā)冷鏈?zhǔn)称芬咔樾畔⑹录?，受理有關(guān)冷鏈?zhǔn)称吠话l(fā)疫情的投訴、舉報(bào)和咨詢。

四、工作要求

1.提高思想認(rèn)識(shí)。各所隊(duì)要高度重視冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，全面貫徹“人民至上、生命至上”?zhí)政理念，堅(jiān)持“人物同防”，要統(tǒng)籌做好常態(tài)下疫情防控和食品安全工作，加強(qiáng)本區(qū)冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾?，?yán)格壓實(shí)“四方”責(zé)任，優(yōu)化工作機(jī)制，有效落實(shí)疫情防控工作部署。

2.加強(qiáng)自我防護(hù)。各部門工作人員在監(jiān)督檢查過程中，務(wù)必做好個(gè)人防護(hù)措施，佩戴口罩、手套，檢查完畢應(yīng)及時(shí)洗手消毒，確保自身健康安全。對(duì)冷鏈?zhǔn)称芳庸ず徒灰讏?chǎng)所采樣時(shí)，采樣人員采取一級(jí)防護(hù)，穿工作服、戴一次性帽子、醫(yī)用外科口罩或顆粒物防護(hù)口罩、穿隔離衣、戴一次性手套。

3.加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)。各所隊(duì)對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的冷鏈?zhǔn)称纷匪?、疫情防控措施落?shí)中存在的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行上報(bào)，相關(guān)科室要加強(qiáng)與區(qū)衛(wèi)生健康等相關(guān)部門的協(xié)同配合，形成疫情防控工作合力。

4.加強(qiáng)信息報(bào)送。各所隊(duì)按照市區(qū)兩級(jí)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的要求做好冷鏈?zhǔn)称芬咔轱L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和管控工作信息報(bào)送。具體要求另行通知。

為貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诤怂釞z測(cè)等工作的緊急通知》要求，進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，防范冷鏈?zhǔn)称沸鹿谖廴撅L(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)結(jié)合實(shí)際，特制訂本方案：

一、工作目標(biāo)

嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《XX市食品安全條例》《XX市食品安全信息追溯管理辦法》《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔楣芸氐墓ぷ鞣桨浮返扔嘘P(guān)規(guī)定，按照“人物并防”“外防輸入，內(nèi)防反彈”的疫情防控工作要求，統(tǒng)籌做好疫情防控和食品安全工作，強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)等疫情防控風(fēng)險(xiǎn)管理。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，落?shí)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒆匪葚?zé)任，做到來源可查詢，去向可追蹤，對(duì)來源不明的冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處。

二、主要措施

落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，以從事冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的疫情防控和食品安全信息追溯管理。

（一）嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。

根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔楣芸氐墓ぷ鞣桨浮返囊?，落?shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的消殺工作。加強(qiáng)人員健康管理，各環(huán)節(jié)工作人員根據(jù)新冠防控及消毒方法的原理和操作規(guī)程，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，特別是手部清潔衛(wèi)生要求。

（二）嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息。做好冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品及其制品的合格證明、交易憑證等進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄，其中進(jìn)口的肉類、水產(chǎn)品及其制品必須具有入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，生豬產(chǎn)品必須具有“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）。根據(jù)《肉類加工企業(yè)新冠疫情防控指南》，肉類加工企業(yè)進(jìn)口畜禽肉類食品還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)核酸檢測(cè)合格證明。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品。

（三）嚴(yán)格落實(shí)追溯主體責(zé)任。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全信息追溯責(zé)任，通過信息化手段建立、完善食品安全信息追溯管理，與落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度電子化管理相銜接。應(yīng)將采購(gòu)、銷售的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品的的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、相關(guān)合格證明以及供貨者（購(gòu)貨者）名稱、地址、聯(lián)系方式等信息和憑證上傳至“XX市食品安全信息追溯平臺(tái)”，并可以從“XX市食品安全信息追溯平臺(tái)”打印追溯單，隨貨同行。

三、工作要求

要全面貫徹“人民至上、生命至上”執(zhí)政理念，堅(jiān)持“人物同防”，統(tǒng)籌做好常態(tài)下疫情防控和食品安全工作，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾?，督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)將冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的追溯信息上傳至“XX市食品安全信息追溯平臺(tái)”。進(jìn)一步提升冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)疫情防控能力

冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)疫情防控工作方案

為防止新冠通過冷鏈、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)傳播，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)有關(guān)疫情防控要求，特制訂本方案：

一、組織保障

1.成立由新冠疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度。

組長(zhǎng)：XXX

副組長(zhǎng)：XXX

成員：XXX、XXX、XXX、XXX

2.設(shè)立測(cè)溫點(diǎn)和臨時(shí)隔離點(diǎn)，儲(chǔ)備足夠數(shù)量的疫情防控物資。

二、健康管理

1.做好員工14日內(nèi)行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡。

2.上崗前14日內(nèi)直接接觸冷鏈?zhǔn)称返男逻M(jìn)員工、臨時(shí)用工或者途經(jīng)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員必須接受核酸檢測(cè)。

3.加強(qiáng)人員出入管理和健康監(jiān)測(cè)，落實(shí)登記、測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，實(shí)行“綠碼”上崗制。

4.開展健康宣教，引導(dǎo)員工掌握新冠防治知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

三、追溯報(bào)備

1.落實(shí)實(shí)名登記制度、驗(yàn)視制度、可疑物品報(bào)告制度，運(yùn)輸、儲(chǔ)存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)當(dāng)索取《新冠核酸檢測(cè)合格證明》。

2.購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模氂谫?gòu)進(jìn)食品到達(dá)市區(qū)前24小時(shí)向目的地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備，提供《入境貨物檢驗(yàn)檢驗(yàn)證明》和《新冠核酸檢測(cè)合格證明》。

3.生產(chǎn)企業(yè)以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞樵系?，進(jìn)口時(shí)應(yīng)查驗(yàn)《新冠核酸檢測(cè)合格證明》方可入廠生產(chǎn)。

4.主動(dòng)上傳冷鏈?zhǔn)称穪碓春腿ハ蛐畔?，?bào)備冷庫、用具、運(yùn)輸車輛、從業(yè)人員信息，確保冷鏈?zhǔn)称房勺匪荩a(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、運(yùn)輸車輛、工具用具、食品、從業(yè)人員要核酸檢測(cè)。

四、日常消毒

1.運(yùn)輸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤^程中不得擅自開箱，每批次食品運(yùn)輸完畢后，用含有效氯500mg/L消毒液對(duì)車輛和冷藏箱內(nèi)外壁實(shí)施全面消殺。非食品專用運(yùn)輸車輛，在運(yùn)輸食品前應(yīng)對(duì)車輛進(jìn)行一次徹底清洗消毒。

2.在冷鏈?zhǔn)称啡霂烨皯?yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施消毒處理。對(duì)食品轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域、運(yùn)輸工具、貨物外包裝及其他用品用具進(jìn)行清潔和消毒。

3.冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施消毒處理。

4.定期對(duì)冷凍庫、保溫冷藏設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行清理和消毒。

五、加工洗消

1.工作人員進(jìn)入分割、分裝區(qū)域前，應(yīng)當(dāng)更換工作衣、鞋，走過消毒池，做好手部清洗消毒。工作結(jié)束后徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，然后使用消毒劑充分噴灑或擦拭消毒，再用清水沖洗。

2.冷鏈?zhǔn)称凡鹑ネ獍b后，配置50mg/L次氯酸鈉溶液作為解凍水，將冷凍食品置于解凍水槽中，解凍約3小時(shí)。

3.接觸冷鏈?zhǔn)称返脑O(shè)備、工具、容器、操作臺(tái)等物體表面應(yīng)當(dāng)每班用消毒液進(jìn)行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘?？梢苿?dòng)設(shè)備，如工作臺(tái)、砧板，清洗時(shí)要將表面的肉屑用鋼刷清除；不可移動(dòng)的設(shè)備，如絞肉機(jī)、切片機(jī)、攪拌機(jī)、包裝機(jī)、鋸骨機(jī)等要將表面的肉屑清除干凈；然后用消毒液噴灑消毒，再?gòu)氐紫磧簟?/p>

4.分割、分裝車間要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。優(yōu)先選擇自然通風(fēng)，如不具備條件可輔以機(jī)械通風(fēng)。如使用空調(diào)，應(yīng)當(dāng)保證空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)。應(yīng)當(dāng)對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查、清洗、消毒，確保運(yùn)行清潔安全。

5.每天產(chǎn)生的邊角料垃圾應(yīng)當(dāng)在專門垃圾處理區(qū)域內(nèi)分類管理、定點(diǎn)暫放、及時(shí)清理。垃圾桶內(nèi)套垃圾袋，加蓋密閉，可用有效氯250—500mg/L的含氯消毒劑定期消毒處理。對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩贤獍b按照醫(yī)用廢棄物處置方式處理。

六、公共區(qū)域

1.控制會(huì)議頻次、規(guī)模、時(shí)間，提倡視頻、電話等線上方式?，F(xiàn)場(chǎng)會(huì)議應(yīng)加強(qiáng)開窗通風(fēng)，保持人員間隔并佩戴口罩。

2.食堂進(jìn)入口可設(shè)置洗手設(shè)施和免洗手消毒劑，錯(cuò)峰用餐，減少人員聚集，用餐時(shí)避免面對(duì)面就坐。

3.安排專人對(duì)辦公區(qū)域等人員活動(dòng)場(chǎng)所和相關(guān)物品定時(shí)進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。對(duì)門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等頻繁接觸部位應(yīng)適當(dāng)增加消毒次數(shù)。

七、個(gè)人防護(hù)

1.冷鏈?zhǔn)称费b卸人員應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服、面屏、圍裙、膠靴等。結(jié)束裝卸后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應(yīng)與其他員工工衣分開清洗、消毒。

2.加工包裝人員處理冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服等，根據(jù)崗位需要穿戴相應(yīng)的面屏、圍裙、膠靴等。加工包裝人員結(jié)束生產(chǎn)后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應(yīng)與其他員工工衣分開清洗、消毒。

3.其他崗位工作人員進(jìn)入崗位前應(yīng)先佩戴一次性醫(yī)用外科口罩，按崗位要求穿戴其他個(gè)人防護(hù)用品。

八、銷售環(huán)節(jié)

銷售場(chǎng)所、工具、容器、操作臺(tái)等物體表面用含有效氯500mg/L消毒液進(jìn)行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘。

九、異常處置

1.一旦接到當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)通知有新冠呈陽樣本，應(yīng)按要求配合有關(guān)部門對(duì)相關(guān)物品和環(huán)境采取及時(shí)應(yīng)急處置。

2.員工出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并按要求進(jìn)行隔離和消毒。

十、應(yīng)檢盡檢

1.食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰企業(yè)、集中交易市場(chǎng)、冷庫、商場(chǎng)超市、專營(yíng)店、餐飲服務(wù)單位、客貨運(yùn)場(chǎng)站、冷鏈物流、冷鏈運(yùn)輸、外賣快遞等行業(yè)（場(chǎng)所）直接接觸冷鏈?zhǔn)称芳鞍b物的從業(yè)人員，以及其他無防護(hù)狀態(tài)下與上述人員有直接接觸或參與相關(guān)工作的冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)人員，每14日進(jìn)行1次核酸檢測(cè)。

2.對(duì)在港口等口岸區(qū)域從事裝卸搬運(yùn)人員、從港口等口岸區(qū)域向冷庫等場(chǎng)所運(yùn)輸?shù)娜藛T、在冷庫等場(chǎng)所從事裝卸搬運(yùn)的人員以及其他在上述場(chǎng)所直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜藛T，要在直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?—5日進(jìn)行1次核酸檢測(cè)；連續(xù)作業(yè)超過5日的每5日檢測(cè)1次；完成本次作業(yè)及檢測(cè)結(jié)果出具前，在固定或相對(duì)固定場(chǎng)所輪班休整，實(shí)行閉環(huán)管理，盡可能減少與其他人員接觸。

3.對(duì)其他直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員，每7日進(jìn)行1次核酸檢測(cè)。

4.建立核酸檢測(cè)記錄臺(tái)賬，對(duì)滿14日沒有更新核酸檢測(cè)記錄的人員及時(shí)組織檢測(cè)，沒有14日內(nèi)核酸檢測(cè)陰性證明的人員不得上崗工作。