進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽胤桨?/p>

為防止新冠通過冷鏈、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)傳播，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)有關(guān)疫情防控要求，特制訂本方案：

一、范圍以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，特別是以進(jìn)口冷鏈畜禽肉、水產(chǎn)品為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊。

二、建立制度應(yīng)當(dāng)按照“人物同防”要求，制訂完善進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽胤桨?、工作制度，?duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存和生產(chǎn)加工、清潔消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和崗位采取措施，防范新冠污染和傳播風(fēng)險(xiǎn)。

三、產(chǎn)品管理要嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)禁采購、使用來源不明、缺少檢驗(yàn)檢疫合格證明的冷凍冷藏畜禽肉、水產(chǎn)品等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>自2020年X月X日后，凡采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，必須于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返竭_(dá)市區(qū)前24小時(shí)，憑海關(guān)部門《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》向所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備，再次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行核酸檢測(cè)，合格后方可入廠生產(chǎn)。要建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡套匪葜贫?，記錄進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂倪M(jìn)廠、入庫、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)直接接觸的員工名單；做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、投料記錄和出廠銷售記錄，如實(shí)記錄采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返拿Q、規(guī)格、數(shù)量以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，記錄進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠读鲜褂们闆r，如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品的名稱、數(shù)量以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到來源可查、去向可追。

四、清潔消毒要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)外包裝、冷庫、轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域、運(yùn)輸工具、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的清潔消毒，在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂烨盎蛘哌M(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)對(duì)其外包裝實(shí)施消殺處理。

外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘；對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯?chǔ)冷庫、轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域的地面、墻壁，可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘；對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方鈨龀亍⑹⒎湃萜?、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施表面等，可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，清水沖洗干凈，避免消毒劑污染食品。具體清潔消毒方法可參照XX聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《肉類加工企業(yè)新冠疫情防控指南》和《XX省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽丶夹g(shù)指引》。五、從業(yè)人員健康管理食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊要建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺(tái)賬，開展員工14天行程及健康狀況登記，至少每14天開展一次員工疫情重點(diǎn)地區(qū)（含境外）旅居史、接觸史排查，每班上崗員工必須落實(shí)登記、測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，嚴(yán)禁“帶疫”上崗。直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳鞍b物的員工要做好個(gè)人防護(hù)，穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服等，根據(jù)崗位需要穿戴相應(yīng)的面屏、圍裙、膠靴等，生產(chǎn)結(jié)束后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應(yīng)與其他員工工衣分開清洗、消毒。持續(xù)開展生產(chǎn)車間、冷庫等重點(diǎn)區(qū)域的風(fēng)險(xiǎn)排查，落實(shí)員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業(yè)班次，實(shí)行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。加強(qiáng)外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入廠區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，必須落實(shí)登記、測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施并佩戴口罩后方可入廠。

六、配合檢測(cè)要全力配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康委開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诤怂釞z測(cè)工作，如實(shí)說明進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?、?chǔ)存、使用等情況，及時(shí)提供本單位直接接觸冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的全部從業(yè)人員名單，以及與上述人員在同一密閉工作車間（場(chǎng)所）、無防護(hù)狀態(tài)下有直接接觸的人員名單，確?！皯?yīng)檢盡檢”。

食品冷鏈貨物管理制度

為加強(qiáng)常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務(wù)，補(bǔ)齊短板，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，特制訂本制度。

1.加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称吩搭^管理。

2.對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口商或貨主應(yīng)配合相關(guān)部門對(duì)食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測(cè)。

3.對(duì)于外埠進(jìn)京食品，經(jīng)銷商應(yīng)主動(dòng)向供應(yīng)商索取相關(guān)食品安全和防疫需求檢測(cè)信息。

4.對(duì)于本地肉類屠宰、加工、經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)質(zhì)量管理規(guī)范和操作規(guī)范，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理。

5.進(jìn)口商或貨主如委托第三方物流公司提供運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等服務(wù)，在將貨物交付第三方物流公司時(shí)，應(yīng)主動(dòng)將相關(guān)食品安全和防疫需求的檢測(cè)信息提供給第三方物流公司。

6.在冷鏈物流過程中，物流包裝內(nèi)如需加裝支撐物或襯墊，應(yīng)符合相關(guān)食品安全衛(wèi)生要求。

7.物流包裝上應(yīng)注明冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)的溫度條件。

8.加強(qiáng)對(duì)貨物裝卸搬運(yùn)等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈?zhǔn)称钒b。應(yīng)保障在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分揀等過程中冷鏈?zhǔn)称返臏囟仁冀K處于允許波動(dòng)范圍內(nèi)。

9.做好各交接貨環(huán)節(jié)的時(shí)間、溫度等信息記錄并留存。

冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口貨物疫情防控常態(tài)化制度

1.冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口貨物經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)裝運(yùn)進(jìn)口物資和冷鏈?zhǔn)称返能囕v等運(yùn)輸工具清潔消毒，做好進(jìn)口物資、冷鏈?zhǔn)称沸畔⒌怯洝?/p>

2.物流企業(yè)做好進(jìn)口貨物、冷鏈?zhǔn)称焚A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備的清潔消毒。

3.批發(fā)、零售企業(yè)增加冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物貯存場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的清洗消毒和通風(fēng)換氣頻次，做好進(jìn)口物資包裝等垃圾的清運(yùn)，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口物資批發(fā)、零售柜臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生整潔和消毒。

4.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物的管理部門加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口貨物及包裝、環(huán)境的核酸檢測(cè)，做好貨場(chǎng)、倉庫等儲(chǔ)存場(chǎng)所清潔消毒和通風(fēng)換氣。

5.做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲(chǔ)備，制定應(yīng)急工作預(yù)案，落實(shí)單位主體責(zé)任，加強(qiáng)人員健康培訓(xùn)。

6.建立工作人員健康監(jiān)測(cè)制度，每日對(duì)工作人員健康狀況進(jìn)行登記，如出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。組織定期對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)。

7.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物物流企業(yè)、批發(fā)和零售企業(yè)工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)，佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩和手套。

8.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物物流企業(yè)物流企業(yè)、批發(fā)和零售企業(yè)工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)進(jìn)行手消毒，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。

9.通過海報(bào)、電子屏和宣傳欄等加強(qiáng)新冠防控知識(shí)宣傳。

食品冷鏈物流作業(yè)人員管理制度

為加強(qiáng)常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務(wù)，補(bǔ)齊短板，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，特制訂本制度。

1.利用“健康寶”等手段，加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流各環(huán)節(jié)作業(yè)人員健康檢測(cè)。

2.若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，不得帶病上班，并參照相關(guān)防控指引要求就醫(yī)。

3.作業(yè)人員在崗時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩、手套等，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡，手不應(yīng)直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰?.作業(yè)人員之間保持合理距離，做好個(gè)人防護(hù)。5.對(duì)使用過的個(gè)人防護(hù)用品應(yīng)分類、規(guī)范處置，作業(yè)后做好手部清潔與消毒。

6.加強(qiáng)對(duì)作業(yè)服裝的日常清潔、消毒，在冷庫內(nèi)穿著的服裝要定期消殺和更換。

7.為外出運(yùn)輸、配送人員配備消毒劑、紙巾、消毒濕巾等防護(hù)用品，以供其在沒有洗手設(shè)施情況下清潔雙手，外出作業(yè)完成后，作業(yè)人員應(yīng)及時(shí)做好自身清潔。

8.各環(huán)節(jié)應(yīng)盡量實(shí)現(xiàn)人員無接觸作業(yè)。