中央管理制度
中央管理制度1
一、中央空調(diào)開機(jī)成功后,為了保證空調(diào)系統(tǒng)的良好運(yùn)作,值班員每隔4小時巡視一次中央空調(diào)機(jī)組,巡視的主要部位包括:
1、檢查電壓表指示是否正常,正常情況為380v±10%;
2、檢查三相電流是否平衡、是否超過額定電流;
3、檢查油壓表是否正常,油壓的'正常范圍100~150pa;
4、檢查進(jìn)出冷卻水溫度(進(jìn)水溫度<35℃,出水溫度<40℃);
5、檢查進(jìn)出冷凍水溫度(冷凍水進(jìn)水溫度<0~18℃,溫度6~8℃);
6、主機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中是否有異常振動或噪音;
7、冷卻塔風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn),冷卻塔水位是否正常;
8、檢查管道、閥門是否滲漏,冷凍保溫層是否完好;
9、檢查控制柜各元件運(yùn)作是否正常,有無異常的氣味或噪聲;
10、各種標(biāo)識工具是否完好等。
二、值班員巡視中發(fā)現(xiàn)設(shè)備有缺陷存在時,立即通知維修部主管。維修部主管分析缺陷后,聯(lián)系相關(guān)技術(shù)人員處理,如缺陷較嚴(yán)重時,可按操作程序停機(jī),并通知相關(guān)人員,說明情況。
三、值班員對巡視的情況認(rèn)真做好記錄,如設(shè)備故障正在處理時,未經(jīng)維修部主管同意不準(zhǔn)離開。
四、為了防止意外事故,機(jī)房應(yīng)隨時上鎖,鑰匙由值班員管理,任何人不準(zhǔn)私自配鑰匙,下班時,將鑰匙及巡查記錄交給接班人,交班人與接班人嚴(yán)格按交接班制度執(zhí)行交接手續(xù)。
中央管理制度2
一、有專人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
二、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。
三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用,嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的'消毒劑。
四、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時20~30立方米。
五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣,嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。
六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng),表冷器,冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔,定期委托專業(yè)清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查、清洗、消毒,并進(jìn)行定期檢測評價。
七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗,保持清潔,表面無積塵與霉斑。
八、必須建立公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)使用、維護(hù)、清洗和消毒檔案。
中央管理制度3
一、變電所為重點(diǎn)防火單位,消防工作尤為重要,必須做好安全“四防”工作,做到制度健全,組織健全,設(shè)備齊全實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。
二、變電室內(nèi)嚴(yán)禁存放易然易爆物品,嚴(yán)禁吸煙。
三、變電室各過道口、出入口、必須保持暢通無阻,不得堆放雜物或堵塞過道口、出入口。
四、各崗位必須愛護(hù)消防器材,熟知消防器材存放位置,掌握消防器材的使用方法及滅火方法,消防器材要齊全可靠,數(shù)量充足,妥善存放,認(rèn)真保管保養(yǎng),無消防險情時不準(zhǔn)任意動用,違者按消防條例處罰。
五、各崗位工必須認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備巡檢制度,發(fā)現(xiàn)隱患及時匯報處理。
六、各維修工必須經(jīng)常檢查機(jī)房內(nèi)設(shè)備的操作機(jī)構(gòu)、儀表、線路等是不是完好,靈敏可靠發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。
中央管理制度4
一、非工作人員進(jìn)入空調(diào)機(jī)房須經(jīng)工程主管或管理處經(jīng)理批準(zhǔn)后,由空調(diào)維修人員陪同,方能進(jìn)入。
二、空調(diào)機(jī)房內(nèi)機(jī)電設(shè)備由空調(diào)維修人員負(fù)責(zé)操作,其他人員不得擅自操作。
三、運(yùn)行中若出現(xiàn)停電等異常情況,應(yīng)立即停機(jī)?;謴?fù)供電半小時后,方能開機(jī)。
四、消防設(shè)備完好,機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
五、保持機(jī)房干凈整潔無積塵,不得堆放雜物。
六、空調(diào)維修人員應(yīng)根據(jù)氣溫變化,及時調(diào)節(jié)空調(diào)負(fù)荷,以達(dá)到節(jié)能的目的。
七、保持良好室內(nèi)照明及通風(fēng)、門窗開啟靈活無破損。
中央管理制度5
一、中央空調(diào)操作人員必須持證上崗,工作應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),服從領(lǐng)導(dǎo)安排,嚴(yán)格遵守中央空調(diào)運(yùn)行管理規(guī)程,確保機(jī)組及輔助設(shè)備的正常運(yùn)行。
二、操作人員開機(jī)前應(yīng)嚴(yán)格按照中央空調(diào)運(yùn)行管理規(guī)程對相關(guān)設(shè)備進(jìn)行全面檢查,做好開機(jī)前的準(zhǔn)備工作。
三、通過對主機(jī)、冷熱媒水泵、冷卻水泵、冷卻塔、燃料供應(yīng)系統(tǒng)、新風(fēng)機(jī)、變風(fēng)量機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管等的'檢查、維保,確認(rèn)設(shè)備正常后,方可按正常程序開機(jī)。
四、按時查看各設(shè)備運(yùn)行參數(shù),填寫設(shè)備運(yùn)行記錄,記好工作日記。
五、如果設(shè)備運(yùn)行參數(shù)出現(xiàn)異常,應(yīng)及時采取相應(yīng)措施,重大問題及時向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報,并及時通知維保單位來人處理。
六、做好設(shè)備管理臺帳,如實(shí)記錄設(shè)備使用狀況。
七、新風(fēng)機(jī)、變風(fēng)量空調(diào)機(jī)組的機(jī)房要求通風(fēng)良好,衛(wèi)生清潔,確保機(jī)組的正常運(yùn)行。
八、機(jī)房內(nèi)禁止吸煙,禁止堆放雜物及易燃易爆物品,禁止動用明火。
九、機(jī)房內(nèi)按規(guī)配置各類消防滅火器材,并放置于明顯處。
十、設(shè)備運(yùn)行期間每周清潔設(shè)備;設(shè)備停用期間每月清潔設(shè)備。保持設(shè)備表面無油垢、無灰塵。
十一、機(jī)房鑰匙由專人保管,無關(guān)人員不得隨意進(jìn)入機(jī)房。
十二、設(shè)備運(yùn)行期間每周組織一次機(jī)房及設(shè)備的衛(wèi)生、安全檢查。停機(jī)期間每月組織一次機(jī)房及設(shè)備的衛(wèi)生、安全檢查。
中央管理制度6
1、智能控制中心是住宅區(qū)最核心部位,閑人不得內(nèi)進(jìn)。
2、智能控制中心實(shí)行24小時值班,值班管理人實(shí)行2人3班制,且有足夠的機(jī)動人員待職。值班人員不得擅離職守。
3、保持室內(nèi)衛(wèi)生清潔,設(shè)備無塵,保養(yǎng)完好無損。
4、控制中心值班管理人員應(yīng)詳細(xì)填寫值班時的.原始記錄、存檔備查。
5、隨時檢查各類信號是否正常,并作記錄。如有報警派員以最快速度核查報警真?zhèn)吻闆r,并隨時與智能控制中心聯(lián)系,以便隨時調(diào)度,合理處理。
6、控制中心各操作手柄放在自動位置,每周作一次手動、自動實(shí)際操作檢查,以確認(rèn)設(shè)備是否處于完好狀態(tài)。
7、遇真實(shí)報警時控制室人員應(yīng)立即通知主任、各負(fù)責(zé)人員、機(jī)構(gòu)到場處理,并時刻監(jiān)視住宅區(qū)內(nèi)的各部位呼叫,組織協(xié)調(diào)方面的配合。
8、如警情較大,應(yīng)立即與“120、119”等聯(lián)網(wǎng)機(jī)構(gòu)通報情況,求援,事后總結(jié)事件經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
9、定期對每種信號、報警做累計、分析,總結(jié)工作不足,改善系統(tǒng)工作態(tài)勢,合理安排管理人員工作崗位,加強(qiáng)管理工作
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中央廚房管理制度
中央廚房生產(chǎn)管理制度
一、廚房操作衛(wèi)生制度:
1、葷素原料用專用池專用清洗,注上標(biāo)記。
2、切配定位專桌,生熟食品冰箱分開專用,注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志,做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈,用前消毒,用后洗刷。配菜時,不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品,即刮去砧板上的污物,經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,不重疊,定期除霜,無異味。確實(shí)做到“四隔離”:生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;涼面用凈化水漂洗。
3、墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi),當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后,擦洗水斗,倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣,擦洗桌面,工具、用具清洗干凈,拖清地板。整理好架子、灶臺,蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品,或放冰箱,或加籠罩蓋好,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動,用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。
4、食品充分加熱,防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下,地面清掃洗刷干凈。
二、烹調(diào)衛(wèi)生制度
1、注意食品新鮮,變質(zhì)食品不蒸,不下鍋,不烘烤。
2、燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。
3、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。
4、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食,不用抹布抹盆。
5、工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。
三、食品冷藏衛(wèi)生制度
1、食品應(yīng)分類保存,半成品與原料存放,生熟嚴(yán)格分開。
2、冰箱或冷庫由專人負(fù)責(zé)檢查定期化霜,保持霜薄氣足,使其無異味、臭味。
3、食品做到先進(jìn)先出先用,已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內(nèi),食品不得與非食品一起存放,私人物品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫。
四、食品挑洗加工衛(wèi)生制度
1、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
2、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
3、肉類食品、自加工時注意檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)食品不加工。
4、肉類加工后無血、無毛、無污物,水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
5、宰殺家禽放血完全,除凈毛和內(nèi)臟,病、死家禽不宰殺、不加工。
6、工具、容器沖洗干凈,葷素分開使用。
7、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、切配間衛(wèi)生制度
1、涼菜間工作人員上崗更衣戴工作帽后進(jìn)入,不得留長指甲和戴首
飾。整個涼菜間除工作必需之器皿工具外,不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi),并且必須與熟菜分砧切配。
2、每天上班后清理冰箱一次,隔夜食品如需再次使用,應(yīng)做再次燒熟處理;砧板、刀具用消毒液浸泡,工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒,地面用消毒溶液拖洗。
3、供應(yīng)過后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧板洗凈刮干,地面沖洗并刮凈。
4、切配間的各種用具必須單獨(dú)使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在涼菜間內(nèi)進(jìn)行;切配間的刀、抹布不得在切配間以外的地方使用。
5、晚上下班前,各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈 ,此時各種人員均不再進(jìn)入切配間。
六、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
1、面點(diǎn)間每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,工作期間不得佩帶首飾進(jìn)行操作,不得留長指甲。
2、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔,各種無關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,各種工具用后隨時洗凈,冰箱每天清理一次,地面每天隨時拖洗,籠墊入鍋高溫煮凈油污,蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔,各種模具用后洗凈擦干,按類歸放,防止銹蝕。
3、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮,各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種半成品制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱,防止脫水干裂變質(zhì)。
4、每天工作過后,各種用具全部清洗干凈,抹布洗凈晾干,案板光潔無垢,工具擺放有序地面潔凈無灰。
七、爐灶間衛(wèi)生制度
1、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐,湯料必須洗凈并且焯水,方可吊湯。烹調(diào)中文明操作,調(diào)味后必須凈勺,排菜須用筷子,抹布經(jīng)常搓洗,保持潔白,灶臺隨時沖刷直無污物,每人午市過后擦洗灶臺一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺光亮無污。晚上收市下班前,全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈,全部物料用品歸類歸位。
2、砧墩工作須做到:每天冰箱清理兩次,每天早上清理主要是清除隔夜原料,水發(fā)原料換水,擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置,定期除霜。抹布經(jīng)常搓洗,保持潔凈。砧墩用后及時刮干凈,不留血污。廢料盆及時清理,每天早上十點(diǎn),下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過后,晚上下班前清洗案板和砧墩,案板洗后全部擦凈,砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個廚房地面沖洗兩次,午市一次,晚上臨下班一次,平時要保持廚房環(huán)境的整潔。
中央廚房規(guī)章制度
1、準(zhǔn)時上、下班,按時上班履行打卡手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗,不得無故遲到和早退,累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
2、嚴(yán)禁私自換班,必須經(jīng)過經(jīng)理同意方可換班,如有發(fā)現(xiàn)違反,將給予警告。
3、廚房內(nèi)嚴(yán)禁會客,如有違反者將給予警告。
4、病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效,事假需要前兩天以書面形式征得部門主管簽子同意后方可休假,電話請事假一律無效,違反者按曠工處理。
5、嚴(yán)禁到營業(yè)場所停留和閑聊,嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧嘻戲,違反者給予警告一次。
6、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,下班以后及時離開,不得無故逗留,違反者給予警告一次。
7、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用店內(nèi)食品和用具違反者給予警告一次。
8、絕對服從管理員的工作分配,如有違反者給予警告一次。
9、非炊管人員(領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外)不得進(jìn)入廚房、熟食間、售飯?zhí)帯?/p>
10、招收新工作人員必須先經(jīng)過健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查,不合要求的人員應(yīng)及時調(diào)離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
11、餐廳衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干,責(zé)任到人。
12、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容,對不符合衛(wèi)生要求的給予相應(yīng)處罰。
13、餐廳工作場所做到每天幾小掃,每周一大掃,件件工作做到“落手清”,保持餐廳工作場所的整潔。
14、講究個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,工作時必須穿工作服,戴工作帽,個人衛(wèi)生除做到“四勤”外,還應(yīng)做到“四不”(即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂,不在開飯時間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙,不面對食品咳嗽、打噴嚏,不穿拖鞋和戴首飾戒指上班)和“四洗手”(即加
工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好衛(wèi)生后洗手。
15、該制度遵從于總部管理制度,如有沖突,以總部管理制度為準(zhǔn)。