第一篇：張?jiān)珀?yáng)同志在全省生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的講話-.

同志們：

省商務(wù)廳召開這次生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，其主要目的是貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府、商務(wù)部有關(guān)專項(xiàng)整治的一系列文件精神和要求，總結(jié)和通報(bào)我省前一階段工作進(jìn)展情況，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，研究改進(jìn)措施，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，解決突出問(wèn)題，推動(dòng)專項(xiàng)整治工作、特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)專項(xiàng)整治工作進(jìn)一步深入，確保到年底“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”的專項(xiàng)整治目標(biāo)任務(wù)圓滿完成。為什么我們的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)定在京山召開呢？是因?yàn)榫┥骄哂袃煞矫娴膬?yōu)勢(shì)。一是地理優(yōu)勢(shì)，京山地處湖北中部，“得中獨(dú)厚”。二是工作優(yōu)勢(shì)。京山縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)工作已躋身“全國(guó)百?gòu)?qiáng)”，尤其商務(wù)工作步入先進(jìn)行列。京山縣在肉品專項(xiàng)整治方面卓有成效。主要體現(xiàn)在：第一，縣委、縣政府高度重視商務(wù)工作。常委副縣長(zhǎng)靠前指揮親自調(diào)研督辦。商務(wù)局成立后馬上成立屠宰管理辦公室定編15人，并延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。結(jié)構(gòu)健全，定編，定人，定車輛，定待遇，調(diào)動(dòng)了廣大屠宰管理人員的積極性。第二，京山縣山區(qū)、平原、丘陵兼而有之，版圖面積大，工作難度大。但我們的商務(wù)部門能克難奮進(jìn)，狠抓落實(shí)；第三，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)不搞假把式，一切從實(shí)際出發(fā)。不是為了迎檢而迎檢，不是為了現(xiàn)場(chǎng)而現(xiàn)場(chǎng)。上午，大家共同參觀檢查了京山縣錢場(chǎng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)場(chǎng)、縣城關(guān)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、京山中百超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，許多臺(tái)賬不是現(xiàn)在才有的，還有評(píng)選放心肉銷售點(diǎn)的牌子都生了銹、懸掛高處的“如何識(shí)別放心肉”的宣傳牌已結(jié)了絲蔓等等，雖然硬件不夠，但軟件工作到位。因此選這個(gè)點(diǎn)應(yīng)該是有說(shuō)服力的，為各地提供了一個(gè)聯(lián)系實(shí)際，迎接年底商務(wù)部對(duì)專項(xiàng)整治的檢查驗(yàn)收的藍(lán)本，希望大家照著學(xué)、照著做、照著干，落實(shí)到基層。剛才，荊門市、京山縣、夷陵區(qū)、咸安區(qū)、廣水市等地先后介紹了當(dāng)?shù)亻_展專項(xiàng)整治工作的具體情況，省屠管辦也通報(bào)了各地的有關(guān)情況。希望大家好好學(xué)習(xí)材料、聯(lián)系實(shí)際拿措施。下面根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查和幾個(gè)地方的發(fā)言以及各地書面交流情況，結(jié)合我省生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)展?fàn)顩r，我講兩點(diǎn)意見：

一、我省肉品質(zhì)量安全整治工作進(jìn)展取得了階段性成果

全國(guó)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作開展以來(lái)，我省各地高度重視，積極行動(dòng)，并根據(jù)商務(wù)部、省政府和省廳制定的專項(xiàng)整治行動(dòng)方案和有關(guān)會(huì)議、文件要求，結(jié)合我省生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)的實(shí)際，緊緊圍繞專項(xiàng)整治“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”的工作目標(biāo)任務(wù)，按照“責(zé)任明確、重點(diǎn)突出、扎實(shí)推進(jìn)、確保實(shí)效”的總體要求，周密部署，大力推進(jìn)我省生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，取得了明顯成效，主要表現(xiàn)為：

（一）是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立了專項(xiàng)整治工作機(jī)構(gòu)，組建了工作專班。8月23日國(guó)務(wù)院、省政府電視電話會(huì)議，特別是9月5日商務(wù)部等六部局電視電話會(huì)議和省廳9月14日專項(xiàng)整治工作會(huì)后，各地按照開展商務(wù)部和省廳關(guān)于專項(xiàng)整治工作的要求和部署，迅速行動(dòng)，制定和完善了專項(xiàng)整治工作方案，分別召開不同層次的會(huì)議，舉行專項(xiàng)整治工作啟動(dòng)儀式等，迅速拉開我省專項(xiàng)整治工作的大幕，與此同時(shí)，各地還成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)專門工作人員，添置專用設(shè)施設(shè)備，增加專門工作經(jīng)費(fèi)，確保專項(xiàng)整治工作的順利進(jìn)行。全省17個(gè)市、州和林區(qū)，102個(gè)縣（市、區(qū)）商務(wù)主管部門，均成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)班子，其中，仙桃市還成立了由市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)、天門市市委常委任組長(zhǎng)、咸安、赤壁等市、區(qū)由政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的肉品專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子為專項(xiàng)整治工作的開展奠定了良好基礎(chǔ)。

(二)領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，深入基層，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。為了明確專項(xiàng)整治的目標(biāo)和責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)整治工作，各地切實(shí)履行“屬地管理和誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層簽訂肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書，落實(shí)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管目標(biāo)和監(jiān)管責(zé)任。省廳10月2日《關(guān)于加快推進(jìn)我省專項(xiàng)整治工作的緊急通知》下發(fā)后，各地放棄國(guó)慶休假時(shí)間，緊急召開動(dòng)員會(huì)，安排部署，迅速將工作要求落實(shí)到位，如鄂州市商務(wù)局的詹松青同志深入到所轄的60多個(gè)生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，襄樊市國(guó)慶期間開車到所屬縣市一家一家簽定目標(biāo)責(zé)任書，十堰市商務(wù)局親自到竹山縣督辦。截至10月31日，省商務(wù)廳已與全省17個(gè)市、州、神農(nóng)架林區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書；各市、州與所屬縣（市、區(qū)）商務(wù)局目標(biāo)責(zé)任書簽訂95份；縣（市）與所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)已簽訂專項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書917份；全省定點(diǎn)屠宰企業(yè)與用肉單位簽訂有肉合同或協(xié)議3871份。各地按照所簽定責(zé)任書內(nèi)容，認(rèn)真落實(shí)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管目標(biāo)和監(jiān)管責(zé)任。省廳根據(jù)省政府關(guān)于“牽頭單位領(lǐng)導(dǎo)班子成員都要?jiǎng)澐重?zé)任區(qū)，明確責(zé)任人，建立責(zé)任制”的統(tǒng)一要求，將全省17個(gè)市、州、林區(qū)的肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作劃分為11個(gè)區(qū)域，由廳機(jī)關(guān)在職的11位廳級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分片負(fù)責(zé)，督辦整治。全省大部分地區(qū)參照省廳的模式和做法，也迅速逐級(jí)落實(shí)專項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任制。

（三）是突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。全省全面開展生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作以來(lái)，各地進(jìn)一步加大了對(duì)私屠濫宰的查處和打擊力度，取得了重大效果，據(jù)統(tǒng)計(jì)，到11月1日止（每周四周報(bào)表統(tǒng)計(jì)），全省共出動(dòng)執(zhí)法人員43436人次，整治重點(diǎn)區(qū)域1219個(gè)（次），取締私屠濫宰窩點(diǎn)433個(gè)，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉49797.1公斤，銷毀病害肉20306.9公斤。各地還切實(shí)發(fā)揮了社會(huì)各方面的監(jiān)督作用，堅(jiān)決落實(shí)“發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%”的總要求，不僅通過(guò)當(dāng)?shù)匦侣劽襟w公布了舉報(bào)投訴電話，而且我們還將各地投訴舉報(bào)電話通過(guò)《楚天都市報(bào)》統(tǒng)一集中進(jìn)行公布，方便廣大消費(fèi)者舉報(bào)和投訴。到11月1日止，全省各地共接到私屠濫宰等各類舉報(bào)和投訴387起，查處和落實(shí)380起，7起正在落實(shí)之中，其中，省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到直接舉報(bào)三起、商務(wù)部轉(zhuǎn)來(lái)舉報(bào)一起、省政府專項(xiàng)整治辦公室轉(zhuǎn)來(lái)一起，均進(jìn)行了督辦和處理，保證舉報(bào)查處率100%。在整治工作中，各級(jí)認(rèn)真履行肉品專項(xiàng)整治牽頭部門的責(zé)任，積極協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生等部門，開展了靈活多樣的檢查，加強(qiáng)對(duì)肉品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和集體伙食單位、餐飲企業(yè)、加工企業(yè)等銷售和用肉單位管理，杜絕不合法肉品流入市場(chǎng)，確保銷售和使用單位的肉品100%來(lái)自于定點(diǎn)屠宰企業(yè)。根據(jù)各地周報(bào)反映，經(jīng)過(guò)重拳出擊、重點(diǎn)整治，私屠濫宰窩點(diǎn)、私宰肉數(shù)量均明顯減少，顯現(xiàn)出了專項(xiàng)整治的效果。

（四）是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理。在專項(xiàng)整治過(guò)程中，各地對(duì)照《生豬屠宰屠宰管理?xiàng)l例》和屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定的星級(jí)條件，對(duì)當(dāng)?shù)厣i屠宰企業(yè)的硬件條件和日常管理情況進(jìn)行全面的摸底和檢查，督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高水平，依法生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。如武漢市屠管辦組織本市各城區(qū)和郊區(qū)主管部門對(duì)全市102家定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）進(jìn)行每周不少于一至二次的檢查。十堰市屠管辦按照分片包干、責(zé)任到人的要求，對(duì)各定點(diǎn)屠宰企業(yè)每周進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，確定等次，即優(yōu)、良、合格、基本合格和不合格。同時(shí)，還組織城區(qū)四家定點(diǎn)屠宰企業(yè)通過(guò)當(dāng)?shù)匦侣劽襟w《十堰日?qǐng)?bào)》公開向社會(huì)承諾，得到了廣泛認(rèn)可。武漢市、咸寧市、仙桃市、潛江市、鄂州市、黃石市等地根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)和情況進(jìn)行不間斷的檢查，進(jìn)一步完善和規(guī)范了定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰行為。我省自開展生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治以來(lái)，各地通過(guò)不同形式，共進(jìn)行各類檢查1400余次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)1555家（次），已關(guān)閉不符合要求的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）40個(gè)，關(guān)閉違規(guī)生豬定點(diǎn)場(chǎng)（點(diǎn)）38家，嚴(yán)格按照要求啟動(dòng)了部分新的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）。目前，我省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)由整治前的1214家下降到1165家，其中，縣以上127家，縣以下1038家，同時(shí)還抽檢生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品1746次，確保了上市肉品的安全放心。

（五）是積極探索和推進(jìn)生豬屠宰管理長(zhǎng)效機(jī)制的建立。各地充分抓住生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的契機(jī)，積極爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)，加大工作力度，著眼于生豬屠宰長(zhǎng)效管理機(jī)制的建立，做了大量卓有成效的工作，為進(jìn)一步規(guī)范和完善生豬定點(diǎn)屠宰管理工作奠定了基礎(chǔ)。如武漢市在專項(xiàng)整治中進(jìn)一步強(qiáng)化了屠宰企業(yè)的硬件建設(shè)、由市財(cái)政投入2400萬(wàn)元，當(dāng)?shù)嘏涮撞糠仲Y金完善屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的硬件設(shè)施建設(shè)；咸寧市借整治的東方，由市政府發(fā)文，全面開展和規(guī)范定點(diǎn)屠宰，為下一步進(jìn)一步開展工作打下基礎(chǔ)。仙桃市、廣水市等地通過(guò)專項(xiàng)整治規(guī)范了定點(diǎn)屠宰企業(yè)的軟件環(huán)境，統(tǒng)一了各生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的制度建設(shè)和臺(tái)賬管理，確保肉品質(zhì)量的可追溯性等。

開展專項(xiàng)整治工作以來(lái)，我們根據(jù)各地檢查后統(tǒng)計(jì)上報(bào)數(shù)據(jù)，到10月25日，我省生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治目標(biāo)的“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”完成情況為：縣以上城市生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到98.26%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率為80.29%，距離95%的目標(biāo)尚有較大差距，縣城以上城市所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲等單位銷售和使用單位的豬肉98%以上來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

兩個(gè)多月來(lái)，我省生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作經(jīng)過(guò)全省商務(wù)屠宰管理部門的共同努力，雖然取得了明顯成效，但目前存在的問(wèn)題仍然還很多，主要表現(xiàn)為：一是有的地方重視還不夠，人員、經(jīng)費(fèi)沒有落實(shí)，個(gè)別地方存在一個(gè)局長(zhǎng)帶一兩個(gè)人在搞整治，疲于應(yīng)付、“紙上談兵”，工作不能完全落實(shí)； 二是有的地方工作力度還不夠，宣傳還不到位，專項(xiàng)整治氛圍不濃；三是有的地方盡管認(rèn)真抓整治，但整治情況反映不充分，數(shù)據(jù)報(bào)送不及時(shí)、不準(zhǔn)確；四是部分地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰工作推進(jìn)緩慢，影響了全省工作進(jìn)度等等。針對(duì)存在的問(wèn)題，各地必須切實(shí)重視起來(lái)，以高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的責(zé)任心，齊心協(xié)力，集中力量抓好整治工作，不折不扣地完成好商務(wù)部、省政府交給我們的“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”的專項(xiàng)整治目標(biāo)任務(wù)。

二、下一步我省肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的主要工作

同志們，從現(xiàn)在起，到商務(wù)部、省政府年底對(duì)肉品安全專項(xiàng)整治工作驗(yàn)收只有四十天了，但實(shí)際算起來(lái)，有效時(shí)間已經(jīng)不多，要完成“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”的目標(biāo)任務(wù)，時(shí)間十分緊迫、任務(wù)十分艱巨、責(zé)任十分重大，因此，各地要切實(shí)站在講政治的高度，明確任務(wù)，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，再加措施，繼續(xù)狠抓薄弱環(huán)節(jié)，解決突出問(wèn)題，全面完成生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治目標(biāo)任務(wù)。

（一）抓住機(jī)遇，進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一再?gòu)?qiáng)調(diào)，肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治是一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，是各級(jí)政府對(duì)人民群眾的莊嚴(yán)承諾，關(guān)系到政府的執(zhí)政形象、公信度和認(rèn)知度。這次肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治和以往任何整治都不一樣，其規(guī)格高、規(guī)模大、力度大，各級(jí)政府將專項(xiàng)整治的任務(wù)交給我們，既是對(duì)我們的信任，又是對(duì)我們的考驗(yàn)。我們不能辜負(fù)了信任，要讓百姓放心，讓領(lǐng)導(dǎo)安心。各地在開展專項(xiàng)整治工作中，既要積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取相關(guān)部門的支持與配合，又要主動(dòng)做好牽頭工作，領(lǐng)導(dǎo)、督促專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作落實(shí)到位。搞好定點(diǎn)屠宰是我們的權(quán)力和職責(zé)，是依法行政的一個(gè)方面。一定要珍惜這把“刀”。因此，在權(quán)力面前，我們要“寸土不讓，寸步不讓”。主要要解決三個(gè)問(wèn)題。一是積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，重點(diǎn)解決編制、人員和設(shè)備的問(wèn)題；二是在商務(wù)部門內(nèi)部建立起“一把手負(fù)總責(zé)”的工作責(zé)任制；三是對(duì)屠宰廠要認(rèn)真落實(shí)“法人負(fù)責(zé)制”。

（二）抓住鄉(xiāng)鎮(zhèn)的薄弱環(huán)節(jié)，集中進(jìn)行整改。根據(jù)目前我省專項(xiàng)整治工作完成進(jìn)度，薄弱環(huán)節(jié)已經(jīng)一目了然。如果鄉(xiāng)鎮(zhèn)95%的目標(biāo)達(dá)到了，那么其他兩個(gè)百分之百就不應(yīng)該有問(wèn)題了。我們?nèi)∴l(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率只有80%左右，我們還有不到兩個(gè)月的時(shí)間，任務(wù)非常繁重。下一段我們整個(gè)精力重心下移、措施下移、力量下移。緊緊圍繞鄉(xiāng)鎮(zhèn)95%的目標(biāo)開展整治工作。

1、要全面、科學(xué)理解95%的內(nèi)涵。要按照商務(wù)部417號(hào)文件精神，全面、正確、科學(xué)理解鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%整治目標(biāo)的內(nèi)涵。我的理解有四個(gè)方面：

（1）95%是指鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地的定點(diǎn)率，簡(jiǎn)單講在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地的居民食用的肉必須來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（2）文件規(guī)定實(shí)行統(tǒng)一配送，交通比較便利的鄉(xiāng)鎮(zhèn)要用現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，提高肉品配送能力。城市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)不一定非得搞定點(diǎn)屠宰，可以實(shí)行配送。

（3）少數(shù)民族地區(qū)的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)要尊重民族習(xí)慣，不能強(qiáng)行實(shí)行定點(diǎn)屠宰。

（4）對(duì)于人口分散、居住偏遠(yuǎn)、交通不便，設(shè)立生豬集中屠宰點(diǎn)困難的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可實(shí)行“屠工制”，商務(wù)部門可對(duì)屠工進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。

商務(wù)部417號(hào)文件是一個(gè)很務(wù)實(shí)、很有指導(dǎo)性的文件，我們已經(jīng)轉(zhuǎn)發(fā)，請(qǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。對(duì)照文件再來(lái)重新考慮95%的目標(biāo)。這并不是降低95%的標(biāo)準(zhǔn)，而是因地制宜，因湖北的省情，因各縣的縣情再來(lái)落實(shí)這個(gè)目標(biāo)。

2、根據(jù)文件精神因地制宜明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)點(diǎn)的條件。根據(jù)我們湖北情況，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)受屠宰量的限制，不可能選擇高起點(diǎn)、高要求的屠宰。因而只要具備有基本的衛(wèi)生條件、具備基本的檢疫檢驗(yàn)條件、有吊掛設(shè)施，生豬產(chǎn)品不落地、有基本記錄完整，具有可追溯性等硬件條件即可。但軟件有規(guī)定，該有的要求一定要達(dá)到。

3、對(duì)那些生豬定點(diǎn)屠宰還沒有起步或達(dá)不到要求的鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照模式要求，因地制宜，抓緊進(jìn)行分類指導(dǎo)、集中整改，做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，確保專項(xiàng)整治工作目標(biāo)中鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率在本月底有一個(gè)大的飛躍，必須在全省12月交叉檢查以前完成95%的目標(biāo)。

（三）內(nèi)抓嚴(yán)管，外抓嚴(yán)打。

放心肉必須從源頭抓起。源頭是兩個(gè)方面：

1、屠宰場(chǎng)出去的肉放不放心。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須實(shí)行“法人負(fù)責(zé)制”，必須建立生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收制度、肉品品質(zhì)的檢驗(yàn)制度、病害生豬及產(chǎn)品的無(wú)害化處理制度、生豬產(chǎn)品出場(chǎng)登記和兩證兩章管理制度和肉品質(zhì)量的可追溯制度。

2、對(duì)外必須嚴(yán)打。

目標(biāo)就是兩句話：“對(duì)該殺的豬一網(wǎng)打盡，對(duì)私屠濫宰的重錘打死”。這既是目標(biāo)又是要求。這是保證我們吃上放心肉的最根本性的措施。各地要進(jìn)一步加大力度，繼續(xù)采取行之有效的措施，對(duì)那些容易出現(xiàn)或發(fā)生私屠濫宰的區(qū)域和地段進(jìn)行不間斷地巡回檢查，反復(fù)檢查，防止反彈，鞏固整治效果。

（四）認(rèn)真做好專項(xiàng)整治自我評(píng)價(jià)、檢查和迎接驗(yàn)收工作?！渡虅?wù)部關(guān)于建立生豬屠宰專項(xiàng)整治工作評(píng)價(jià)體系的通知》（商運(yùn)發(fā)[2007]397號(hào)文）已轉(zhuǎn)發(fā)各地，《湖北省生豬屠宰專項(xiàng)整治工作評(píng)價(jià)表》也發(fā)到大家手中，如果沒有新的意見，我們將以正式文件下發(fā)，作為全省專項(xiàng)整治檢查的依據(jù)。各地要認(rèn)真對(duì)照評(píng)價(jià)體系和評(píng)價(jià)表的內(nèi)容，對(duì)當(dāng)?shù)厝馄穼ｍ?xiàng)整治工作逐條逐項(xiàng)進(jìn)行實(shí)事求是的自我評(píng)價(jià)，按照“缺什么、補(bǔ)什么”的原則，抓緊整改和完善，本月底我們將組織交叉檢查，檢查的方式以抽查、檢查和暗訪相結(jié)合，對(duì)完不成任務(wù)或弄虛作假的地區(qū)和單位將按照《特別規(guī)定》和簽訂責(zé)任書的內(nèi)容予以通報(bào)和嚴(yán)肅處理。

（五）嚴(yán)肅工作紀(jì)律，嚴(yán)格責(zé)任追究。開展生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作是一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，各地務(wù)必站在講政治的高度認(rèn)真對(duì)待，不折不扣地落實(shí)好、完成好。從專項(xiàng)整治進(jìn)展情況和通報(bào)的情況看，形勢(shì)仍十分嚴(yán)峻，因此，各地務(wù)必進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)包片、責(zé)任到人。要切實(shí)按照責(zé)任書的內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格檢查和驗(yàn)收，按商務(wù)部豬肉專項(xiàng)整治平臺(tái)有關(guān)要求上報(bào)各地情況，為了切實(shí)掌握工作進(jìn)度，各地在每周上報(bào)的報(bào)表中，務(wù)必將“三個(gè)指標(biāo)”的完成進(jìn)展情況一并上報(bào)。我們希望，凡是要求各地報(bào)送的情況和數(shù)據(jù)要按時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)，對(duì)各地每周報(bào)送的報(bào)表及工作情況我們均進(jìn)行了詳細(xì)記載，作為專項(xiàng)整治工作評(píng)價(jià)記分的依據(jù)。在專項(xiàng)整治工作中，對(duì)敷衍了事、弄虛作假、不履行職責(zé)的相關(guān)責(zé)任人將追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。省廳還將繼續(xù)組織專班對(duì)工作進(jìn)展緩慢、整治效果不明顯的地區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)檢查和督辦。

同志們，這次豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作政策性強(qiáng)、涉及面廣、時(shí)間緊、任務(wù)重、難度大。我們一定要抓住機(jī)遇，變壓力為動(dòng)力，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，再添舉措，堅(jiān)定不移地完成好“兩個(gè)100%和一個(gè)95%”的工作目標(biāo)任務(wù)。

這次全省生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在京山縣召開，荊門市政府、荊門市商務(wù)局和京山縣政府、縣商務(wù)局高度重視，做了大量的組織和準(zhǔn)備工作，在此，我代表省商務(wù)廳、代表大家向他們的辛勤工作表示衷心地感謝！

謝謝大家！

第二篇：咸豐縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

咸豐縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全

承諾書

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，強(qiáng)化食品安全工作職責(zé)，完善食品安全監(jiān)管措施，確保我市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的食品質(zhì)量安全，保障食品安全和人民群眾身體健康，資興市商務(wù)局與生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽定食品質(zhì)量安全承諾書。承諾內(nèi)容如下：

一、食品質(zhì)量安全承諾

（一）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，并承擔(dān)本轄區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰加工，嚴(yán)格操作規(guī)程和技術(shù)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）如實(shí)記錄生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品的流向。

（三）建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品要加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。不合格產(chǎn)品應(yīng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄。

（四）未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬不得進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰加工；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場(chǎng)）。

（五）不對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其它物質(zhì)。

（六）不向未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位和個(gè)

人提供屠宰場(chǎng)所或儲(chǔ)存設(shè)備。

（七）完善進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收、信息報(bào)送制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾和不合格肉品召回制度以及病害無(wú)害化處理登記制度。

二、責(zé)任追究

（一）接受商務(wù)主管部門和縣畜牧局、衛(wèi)生局、等工商局相關(guān)部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，履行其食品質(zhì)量安全承諾。

（二）如違反食品質(zhì)量安全承諾，按照國(guó)務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》以及國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。

第三篇：蕭縣生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

蕭縣生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

為保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證廣大人民群眾肉品消費(fèi)安全和身體健康，根據(jù)《安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)關(guān)于印發(fā)安徽省生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案的通知》（皖農(nóng)牧[2014]227號(hào)）文件要求，省農(nóng)委決定自即日起至明年三月份組織開展生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，為保證我縣專項(xiàng)整治活動(dòng)順利開展，經(jīng)研究制定本方案：

一、總體要求

全面貫徹《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《安徽省生豬屠宰管理辦法》等法律法規(guī)，全面落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管職能，集中開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管，全面落實(shí)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保肉品質(zhì)量安全。

二、工作目標(biāo)

以生豬屠宰質(zhì)量安全執(zhí)法為主題，針對(duì)生豬屠宰質(zhì)量安全的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，有效遏制生豬私屠濫1 宰、收購(gòu)和屠宰病死豬、注水和注入其他物質(zhì)、宰前使用“沙丁胺醇”的行為，違法案件查處率達(dá)100%，舉報(bào)受理率100%。

三、整治任務(wù)

1、強(qiáng)化監(jiān)管，督促落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任。生豬屠宰企業(yè)是豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)要求，加大屠宰企業(yè)日常監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全制度建立和執(zhí)行情況。督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬入場(chǎng)查驗(yàn)登記、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、無(wú)害化處理等制度。加大“瘦肉精”抽檢力度，強(qiáng)化對(duì)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”的監(jiān)管和查處。動(dòng)物檢疫人員嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫制度，認(rèn)真做好生豬宰前、宰后檢疫。嚴(yán)禁檢疫不合格生豬進(jìn)場(chǎng)屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)，對(duì)檢疫不合格生豬或檢疫、檢驗(yàn)不合格豬肉產(chǎn)品要監(jiān)督貨主進(jìn)行無(wú)害化處理。

2、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法違規(guī)行為。積極采取部門聯(lián)合與單獨(dú)執(zhí)法相結(jié)合的方式，加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)村（戶）的巡查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水及注入其他物質(zhì)、宰前使用“瘦肉精”、屠宰病死生豬等違法行為，堅(jiān)決取締私屠濫宰窩點(diǎn)，形成高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)防病害肉、“注水肉”流入市場(chǎng)。

3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)合作，加大對(duì)生豬屠宰違法案件的查處力度。健全完善生豬屠宰管理聯(lián)席會(huì)議制度，主動(dòng)會(huì)同公安、市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)保等部門開展工作。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與司法銜接，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為；涉嫌犯罪的，要及時(shí)移交公安部門，依法追究涉案人員刑事責(zé)任。

4、廣泛宣傳，增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和群眾參與。要緊緊抓住節(jié)日期間群眾業(yè)余時(shí)間較多、出行人流集中的時(shí)機(jī)，充分發(fā)揮廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體作用，采取靈活多樣的形式，宣傳屠宰行業(yè)監(jiān)管和肉品質(zhì)量鑒別知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)肉類產(chǎn)品。及時(shí)向社會(huì)公布查處的典型違法犯罪案件，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心。要向社會(huì)公布畜禽屠宰管理工作舉報(bào)投訴電話，對(duì)群眾、媒體反映的生豬屠宰質(zhì)量安全問(wèn)題，第一時(shí)間組織核查處理。

四、整治步驟

專項(xiàng)整治工作具體分三個(gè)階段：

第一階段：自查自糾（12月1日—12月15日）。召開各屠宰場(chǎng)專題會(huì)議，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行動(dòng)員部署，由開源屠宰總廠牽頭，組織各屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）開展自查自糾，為專項(xiàng)整治工作創(chuàng)造良好環(huán)境。

第二階段：專項(xiàng)檢查（12月16日—2015年3月15日）。針對(duì)生豬屠宰管理各個(gè)環(huán)節(jié)中的突出問(wèn)題，聯(lián)合相關(guān)部門，3 在全縣范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等各類違法行為。元旦、春節(jié)期間持續(xù)開展生豬屠宰質(zhì)量安全大檢查，確保兩節(jié)期間肉食安全。

第三階段：總結(jié)階段（2015年3月15日-30日）。對(duì)全縣生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，同時(shí)進(jìn)行對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉食品安全進(jìn)行考評(píng)。進(jìn)一步鞏固專項(xiàng)整治成果。

五、工作要求和措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧蕭縣的高度，切實(shí)把生豬定點(diǎn)屠宰和肉食品安全整治作為一項(xiàng)政治任務(wù)來(lái)抓。切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要結(jié)合本地實(shí)際，研究制定具體工作方案，層層分解任務(wù)，整治時(shí)間從現(xiàn)在開始到明年3月底結(jié)束。

2、明確監(jiān)管責(zé)任，加大整治力度。按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，嚴(yán)格食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度，加大對(duì)肉食品市場(chǎng)的檢查頻次和覆蓋面；加大對(duì)私宰、偷宰查處力度；加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，建立健全各項(xiàng)制度；加強(qiáng)對(duì)重大節(jié)日的市場(chǎng)檢查。維護(hù)好肉品市場(chǎng)秩序，確保肉品安全。

3、積極宣傳，營(yíng)造氛圍。充分利用廣播、電視和鄉(xiāng)（村）廣播站等媒體的作用，大力宣傳專項(xiàng)整治成果，揭露并曝光違規(guī)違法案件。完善舉報(bào)投訴制度（縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所舉報(bào)4 電話：2201627），廣泛發(fā)動(dòng)和正確引導(dǎo)大眾參與、堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，形成生產(chǎn)、銷售、使用安全肉食品的良好社會(huì)氛圍。

加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)通報(bào)整治效果。各相關(guān)單位要在2015年3月20日前將整治工作總結(jié)報(bào)送縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。

2014年12月1日

第四篇：肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)方案

南陽(yáng)市城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)方案

為深入貫徹實(shí)施《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等法律法規(guī)，預(yù)防肉品質(zhì)量安全事故，保障城區(qū)廣大人民群眾食肉安全和身體健康，根據(jù)南陽(yáng)市畜牧局《關(guān)于印發(fā)南陽(yáng)市開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)方案的通知》的部署要求，結(jié)合我所實(shí)際，制定本活動(dòng)方案。

一、整治目標(biāo)

針對(duì)當(dāng)前影響肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、懲防并舉、著力治本的原則，積極探索肉品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固近年來(lái)肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)成果，主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)、公安、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門協(xié)作加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，堵塞漏洞，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識(shí)，依法查處收購(gòu)、加工、販賣、運(yùn)輸、貯藏病死畜禽及其產(chǎn)品等違法犯罪行為，保障上市肉品質(zhì)量安全，保障廣大人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治任務(wù)

(一)依法開展動(dòng)物防疫條件審查工作

協(xié)助市畜牧局依法開展動(dòng)物防疫條件審查工作，積極對(duì)轄透內(nèi)現(xiàn)有動(dòng)物屠宰廠進(jìn)行摸底調(diào)查，分類登記，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物屠宰廠動(dòng)物防疫條件監(jiān)督執(zhí)法工作，對(duì)于防疫條件不合格，經(jīng)審查要求限期整改而拒不改正，未取得《動(dòng)物防疫條件合格證》的動(dòng)物屠宰廠，依照《動(dòng)物防疫法》的相關(guān)規(guī)定處理。

(二)認(rèn)真開展屠宰加工環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全整治 要做好屠宰檢疫，切實(shí)把好“五關(guān)”，即入場(chǎng)驗(yàn)證查標(biāo)關(guān)、宰前檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)、宰后處理關(guān)。一是嚴(yán)把入場(chǎng)檢疫關(guān)，嚴(yán)格查驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、牲畜耳標(biāo)等，對(duì)證物不符、無(wú)證(包括證明填寫不規(guī)范或到達(dá)地不符合)、無(wú)耳標(biāo)的，必須先處罰再補(bǔ)檢；發(fā)現(xiàn)染疫或死亡的，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定處理。二是認(rèn)真落實(shí)同步檢疫規(guī)定，科學(xué)設(shè)定檢疫崗位，定人定責(zé)，做到不漏崗、不漏檢，對(duì)檢疫合格的，規(guī)范出具檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章的部位要準(zhǔn)確、印跡要清晰。三是嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的病害動(dòng)物或肉品要及時(shí)通知并監(jiān)督屠宰廠進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁對(duì)冷宰加工的病死或不明原因死亡動(dòng)物的產(chǎn)品出具檢疫合格證明和加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，確保出廠肉品的質(zhì)量安全。四是切實(shí)加強(qiáng)屠宰廠日常清洗消毒監(jiān)督，督促屠宰廠每天對(duì)生豬圈舍、屠宰車間和加工設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。五是認(rèn)真做好畜禽屠宰檢疫登記，及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的填寫相關(guān)表格和內(nèi)容，并每月月底統(tǒng)計(jì)上報(bào)、分類整理保存，努力實(shí)現(xiàn)肉品的檢疫監(jiān)管可追溯。（三)扎實(shí)開展流通環(huán)節(jié)的肉品質(zhì)量安全整治

要強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。強(qiáng)化市場(chǎng)、冷藏、加工等場(chǎng)所的檢疫監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行索證驗(yàn)章管理制度，規(guī)范購(gòu)銷臺(tái)帳建立，確保市場(chǎng)上所銷售的、貯藏的肉品是來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫合格的肉品，上市動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫持證率要達(dá)到100％。

(四)積極配合有關(guān)部門開展肉品質(zhì)量安全其他工作

一是配合工商部門加強(qiáng)注水肉的整治。發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠對(duì)畜禽注水或注入其他物質(zhì)的，要立即向工商部門提供線索，交流信息，合力整治。

二是配合商務(wù)部門開展私屠濫宰整治。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌的，要及時(shí)向商務(wù)部門提供線索，依法查處。

三是配合公安機(jī)關(guān)加大刑事打擊力度。要加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)溝通協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的，要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；對(duì)社會(huì)反映強(qiáng)烈、情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的重大肉品安全案件，要協(xié)調(diào)公安機(jī)關(guān)提前介入，加大刑事打擊力度，快速有效懲處犯罪分子。

三、整治安排

(一)動(dòng)員部署階段(2010年7月下旬)。結(jié)合實(shí)際，制定詳細(xì)整治方案，組織召開專項(xiàng)整治執(zhí)法會(huì)，明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)，充分利用各種新聞媒體、宣傳版面、傳單等形式做好專項(xiàng)整治活動(dòng)前期宣傳動(dòng)員、部署、準(zhǔn)備工作，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行自查自糾。

(二)集中整治階段(2010年8月1日至11月30日)。要按照制定的工作方案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的屠宰、經(jīng)營(yíng)、加工、運(yùn)輸、貯藏畜禽或肉品等單位進(jìn)行全面檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問(wèn)題，督促企業(yè)制定整改方案，限期整改。對(duì)整改結(jié)束仍不能達(dá)到要求的，按照《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，對(duì)多次打擊處理仍屢教不改的及重大加工病害肉品行為的，要依法移送公安機(jī)關(guān)。

（三)總結(jié)驗(yàn)收階段(2010年12月)。對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并做好迎接上級(jí)有關(guān)部門組成聯(lián)合督查組的檢查。

四、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)打擊病死畜禽及其產(chǎn)品的長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性，克服松懈麻痹和消極厭戰(zhàn)情緒，時(shí)刻繃緊肉品質(zhì)量安全這根弦，為確保本次活動(dòng)的正常開展，南陽(yáng)市城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所成立了以所長(zhǎng)李少洋同志為組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)趙強(qiáng)國(guó)、王春筍、李猛為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，各科室負(fù)責(zé)人為成員的肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立辦公室，統(tǒng)一協(xié)調(diào)肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。并明確專人匯總工作進(jìn)展情況進(jìn)行定期上報(bào)，確保整治任務(wù)落到實(shí)處。(二)加強(qiáng)合作，全面檢查。主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)、公安、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門合作，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)本轄區(qū)肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全面清理檢查。組織拉網(wǎng)式檢查，不放過(guò)任何盲區(qū)和死角，并要進(jìn)行不定期抽查。屠宰加工環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查生豬定點(diǎn)屠宰廠、禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、活禽交易市場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品加工點(diǎn)；流通環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體肉品經(jīng)營(yíng)攤位和超市肉品經(jīng)營(yíng)專柜等。

(三)加強(qiáng)宣傳教育，拓寬監(jiān)督渠道。要大力宣傳《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，積極宣傳肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)展、成效和典型案例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，為專項(xiàng)整治創(chuàng)造良好的社會(huì)氛圍。同時(shí)，為群眾提供快速、便捷的舉報(bào)、申訴、投訴和咨詢渠道，拓寬專項(xiàng)整治案件線索來(lái)源，形成對(duì)違法違規(guī)行為的群防群治局面。

二○一○年八月二日

第五篇：泗陽(yáng)縣強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

泗陽(yáng)縣畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全

專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為貫徹落實(shí)《宿遷市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》精神，加強(qiáng)對(duì)我縣畜禽屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障肉品質(zhì)量安全，保護(hù)全縣人民群眾的身體健康，我縣開展強(qiáng)化強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將近期的工作情況匯報(bào)如下：

一、層層動(dòng)員，全面部署

去年8月接到市動(dòng)監(jiān)所相關(guān)文件之后，縣動(dòng)監(jiān)所立即組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站站長(zhǎng)召開強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治專題會(huì)議，會(huì)議上認(rèn)真學(xué)習(xí)文件的精神，會(huì)議上成立畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，祁長(zhǎng)川同志任組長(zhǎng)，劉須金同志任副組長(zhǎng)，趙思捍、倪靜、張艾等三位同志為組員。會(huì)議要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站要認(rèn)真做好此次專項(xiàng)整治行動(dòng)工作，積極配合專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督檢查工作。

二、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

自去年8月以來(lái)，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所多次宣傳《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)，利用節(jié)日期間在我縣市民廣場(chǎng)組織現(xiàn)場(chǎng)咨詢會(huì)1次，印發(fā)各項(xiàng)法律知識(shí)小冊(cè)3000余本，各類法律常識(shí)畫報(bào)4000余份，現(xiàn)場(chǎng)咨詢會(huì)接到來(lái)訪者820人。這次宣傳活動(dòng)中還向群眾公開縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話，為人民群眾提供舉報(bào)、投訴、咨詢的渠道，拓寬了專項(xiàng)整治案件

線索來(lái)源，行成對(duì)違法違規(guī)行為的群防群治局面。此次宣傳活動(dòng)取得很大的成效，為我縣開展專項(xiàng)整治營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

三、落實(shí)任務(wù)、追究責(zé)任

轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都派專人監(jiān)管，監(jiān)管人員要明確自己的工作職責(zé)，明確自己的工作方向。駐場(chǎng)24小時(shí)實(shí)施監(jiān)管，并認(rèn)真填寫監(jiān)管記錄。凡責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不到位發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題和安全事故，依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。

對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的駐場(chǎng)檢疫員必須嚴(yán)格執(zhí)法，秉公辦事，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)到崗進(jìn)行檢疫。

對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和冷鮮肉超市的監(jiān)管必須做到專人專管，負(fù)責(zé)監(jiān)管的人員必須簽訂責(zé)任狀，明確自己的職責(zé)，不得懈怠。

四、全面檢查，重點(diǎn)整治

（一）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉類經(jīng)營(yíng)店的監(jiān)管情況

我縣有42個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和47家冷鮮肉超市，在市場(chǎng)檢查中主要檢查白肉及活禽的檢疫情況，市場(chǎng)中白肉的檢查主要檢查有無(wú)病害、腐敗變質(zhì)肉，檢疫票證是否齊全。確保做到“兩證一花”齊全。禽類檢查主要檢查動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證的齊全情況，以及對(duì)活禽的臨診檢測(cè)。對(duì)冷鮮肉專賣店的檢查中主要檢查該店豬肉的調(diào)撥及復(fù)檢情況。此次專項(xiàng)整治中，查處3起未附檢疫證明銷售豬肉的案件，并都下發(fā)整改通知書，未檢查到病害畜禽產(chǎn)品上市銷售。

（二）養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管情況

縣動(dòng)監(jiān)所對(duì)全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的日常飼養(yǎng)管理、防疫、疫病防治、消毒及投入品等進(jìn)行不定期的監(jiān)督檢查。主要檢查養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔案建立情況，督促養(yǎng)殖場(chǎng)做好日常生產(chǎn)繁殖、投入品、檢疫防疫、消毒、病死畜無(wú)害化處理等情況的記錄。強(qiáng)調(diào)要求各養(yǎng)殖場(chǎng)不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。在檢查中未查出使用瘦肉精、蘇丹紅等違禁藥物。

（三）對(duì)屠宰場(chǎng)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管

我縣境內(nèi)現(xiàn)有4個(gè)屠宰場(chǎng)，眾興鎮(zhèn)3個(gè)，盧集鎮(zhèn)1個(gè)。對(duì)進(jìn)場(chǎng)的生豬動(dòng)物檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)的認(rèn)真檢查，對(duì)無(wú)兩項(xiàng)的生豬一律進(jìn)行隔離檢查，經(jīng)宰前檢疫合格的方可屠宰，不合格的堅(jiān)決做到無(wú)害化處理。加大對(duì)屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生防疫條件進(jìn)行整頓，進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰同步檢疫及屠宰場(chǎng)自檢工作，切實(shí)規(guī)范檢疫證章的使用，并監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)病害肉無(wú)害化處理，嚴(yán)厲打擊屠宰病害豬、注水豬的非法行為。

泗陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

2011年5月23日