第一篇：中國學(xué)齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告

“中國學(xué)齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告”公布

（來源：人民日報）

近１０年來，我國兒童的膳食結(jié)構(gòu)、生活方式發(fā)生了重大變化。他們的營養(yǎng)和健康狀況如何呢？“中國學(xué)齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告”即將正式公布，首次對我國６-１７歲兒童少年的營養(yǎng)、健康狀況做了詳細(xì)的分析描述。

調(diào)查表明，近１０年來，我國城鄉(xiāng)兒童少年的膳食營養(yǎng)攝入、營養(yǎng)與健康狀況有了進(jìn)一步的改善，但也存在若干值得警惕的隱憂。

膳食結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)夠了，蔬菜少了

蛋白質(zhì)攝入基本滿足；蔬菜攝入依然很低；脂肪攝入明顯增加；微量營養(yǎng)素普遍缺乏

從膳食營養(yǎng)攝入來看，我國學(xué)齡兒童少年膳食質(zhì)量明顯提高：膳食中能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，動物性食物消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例穩(wěn)步上升。尤其在農(nóng)村地區(qū)，２００２年與１９９２年相比，６-１１歲和１２-１７歲年齡組學(xué)齡兒童少年的動物性食物消費(fèi)，分別從３８克／天和３８克／天，增加到８９克／天和１０２克／天。

但是，結(jié)構(gòu)不合理仍然是孩子飲食的一大問題。調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)學(xué)生碳水化合物（主要是谷類食物）的供能比（即提供的能量占總能量的比例）分別是５１．３％和６１％，城市學(xué)生明顯低于中國營養(yǎng)學(xué)會建議的５５％-６５％的合理范圍。

與１９９２年比，學(xué)生的脂肪攝入量明顯增加，６-１１歲和１２-１７歲年齡組脂肪的消費(fèi)分別增加了１５克和１７克，能量及其他營養(yǎng)素均有所減少。城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年脂肪供能比分別為３５．７％、２７．７％，城市學(xué)生脂肪供能比遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國營養(yǎng)學(xué)會建議的２５％-３０％的上限。

鈣、鐵、鋅和維生素Ａ等微量營養(yǎng)素缺乏，是我國城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年普遍存在的問題。６-１２歲學(xué)齡兒童維生素Ａ缺乏率較高，為４４．１％，特別是農(nóng)村學(xué)齡兒童少年，比城市高出１９．４個百分點(diǎn)。

城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年蔬菜食物攝入量均明顯下降，奶及奶制品攝入量依然很低，尤其在農(nóng)村學(xué)齡兒童少年中更為突出。

健康狀況：貧血少了，慢性病多了

貧血患病率降至１４％；代謝綜合征的各項指標(biāo)中，６４．１％的少年至少有１項異常

與１９９２年相比，我國學(xué)齡兒童少年的貧血患病率有所下降，為１４％，其中城市學(xué)齡兒童少年貧血患病率由１６．３％下降至１２．７％，農(nóng)村學(xué)齡兒童少年由１５．５％下降至１４．４％。

但是，調(diào)查也顯示，慢性疾病低齡化日漸突出，成年期慢性非傳染性疾病低齡化，正逐漸成為威脅城市兒童少年健康的突出問題。統(tǒng)計顯示，１５-１７歲少年高血壓患病率為７％，農(nóng)村學(xué)生高于城市，男生高于女生。據(jù)此估計，我國學(xué)齡兒童少年高血壓患病人數(shù)約１７９０萬人。據(jù)估計，目前學(xué)齡兒童少年７０萬人空腹血糖受損，糖尿病患病人數(shù)約為５９萬人。估計５６３萬學(xué)齡兒童少年血脂異常。

代謝綜合征是包括高血壓、肥胖、高胰島素血癥、糖耐量異常、血脂異常等一系列代謝異常的疾病。１９．８％的學(xué)齡兒童少年至少有兩項指標(biāo)異常，６４．１％的學(xué)齡兒童少年至少有１項指標(biāo)異常。

身體條件：個子高了，身材胖了

城市男、女生長高３．２厘米、２．９厘米，農(nóng)村男、女生長高３．４厘米、３．３厘米；超重率為４．３％，肥胖率為１．８％

調(diào)查顯示，學(xué)齡兒童少年的生長發(fā)育水平有所提高，各年齡組身高均有明顯增長。與１９９２年相比，６-１７歲各年齡組男生、女生身高均有所增長。男生身高的增長大于女生，農(nóng)村學(xué)齡兒童少年身高的增長大于城市學(xué)齡兒童少年。

在長高的同時，孩子的超重、肥胖率也出現(xiàn)大幅上升：學(xué)齡兒童少年超重率為４．３％，其中城市為８．１％，農(nóng)村為３．１％；肥胖率為１．８％，其中城市３．４％，農(nóng)村１．３％。與１９９２年相比，學(xué)生超重率增加１９．４％，肥胖率增加了５．９％。超重率男、女生分別增加了１５％和２１．９％，城市增加了３０．６％，農(nóng)村增加了１０．７％。

超重肥胖帶來的疾病危險顯著增加：超重和肥胖學(xué)齡兒童少年中，不僅代謝綜合征的患病危險性增加，其患高血糖、高甘油三酯、低高密度脂蛋白和高血壓的危險性也均高于正常體重少年。

生活習(xí)慣：抽煙喝酒的多了，運(yùn)動的少了

１５-１７歲少年男生吸煙率為３．７％，飲酒率為２％；經(jīng)常鍛煉的比例僅為５．４％

調(diào)查顯示，１５-１７歲少年男生吸煙率為３．７％，農(nóng)村男生為４．１％，城市男生為２．９％，農(nóng)村高于城市，城鄉(xiāng)女生吸煙率均低于０．１％。吸煙者平均每天吸煙１０．４支，每天至少吸１支的比例是９２．１％。１５-１７歲少年被動吸煙率為３６．７％。１５-１７歲少年飲酒率為２％，男生明顯高于女生，分別為３．３％和０．５％。飲酒者每周飲酒３次及以上的比例為２０．５％，以啤酒為主。

學(xué)齡兒童少年參加鍛煉的比例為３３．９％，但經(jīng)常鍛煉的比例僅為５．４％。城市高于農(nóng)村，經(jīng)常鍛煉的比例是農(nóng)村的２倍多，男生高于女生。無論城鄉(xiāng)，少年組男生經(jīng)常鍛煉的比例高于兒童組男生，少年組女生卻低于兒童組女生。閑暇時間久坐少動者占９４．１％平均為２．１小時／天。另外，城鄉(xiāng)１５-１７歲少年中不吃早餐的比例最高，城市為２．７％、農(nóng)村為３．４％，女生高于男生。

第二篇：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告

2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告

關(guān)鍵詞： 中國居民

營養(yǎng)與健康狀況

調(diào)查報告

中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀(2004年10月12日)

中華人民共和國衛(wèi)生部 中華人民共和國科學(xué)技術(shù)部 中華人民共和國國家統(tǒng)計局

第一部分 背景

一、調(diào)查目的與意義

國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國家，尤其是發(fā)達(dá)國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評價相應(yīng)的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

我國曾于1959年、1982年和1992年分別進(jìn)行過三次全國營養(yǎng)調(diào)查；1959年、1979年和1991年分別開展過三次全國高血壓流行病學(xué)調(diào)查；1984年和1996年分別開展過兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點(diǎn)及變化規(guī)律；評價城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面也導(dǎo)致了膳食結(jié)構(gòu)、生活方式和疾病譜的變化。為及時了解居民膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律，揭示社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對居民營養(yǎng)和健康狀況的影響，為國家制定相關(guān)政策、引導(dǎo)農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導(dǎo)居民采納健康生活方式提供科學(xué)依據(jù)，2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)部門在全國范圍內(nèi)開展了“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”。

這是我國首次進(jìn)行的營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。它將以往由不同專業(yè)分別進(jìn)行的營養(yǎng)、高血壓、糖尿病等專項調(diào)查進(jìn)行有機(jī)整合，并結(jié)合社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，增加了新的相關(guān)指標(biāo)和內(nèi)容，在充分科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一組織、設(shè)計和實施。調(diào)查覆蓋全國31個省/自治區(qū)/直轄市(不含香港、澳門特別行政區(qū)及臺灣)，對全國和不同類型地區(qū)具有良好的代表性。本次調(diào)查設(shè)計科學(xué)，內(nèi)容豐富，充分體現(xiàn)了多部門、多學(xué)科合作的優(yōu)勢，不僅大量節(jié)約了人力、物力資源，而且避免了調(diào)查內(nèi)容和指標(biāo)的重復(fù)，并為深入分析相互之間的關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。

本次調(diào)查正值我國全面建設(shè)小康社會的重要時期。通過調(diào)查不但可以建立中國居民營養(yǎng)與健康狀況數(shù)據(jù)庫，為科學(xué)研究和制定相關(guān)政策提供重要資源，也是堅持以人為本，樹立和落實全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。

二、調(diào)查方法與內(nèi)容

按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類型將全國各縣（市、區(qū)）劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村，共6類地區(qū)。采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣，在全國31個省、自治區(qū)、直轄市的132個縣（區(qū)、市）（見圖1）共抽取71971戶（城市24034戶、農(nóng)村47937戶），243479人（城市68656人、農(nóng)村174 823人）。為保證孕婦、乳母、嬰幼兒和12歲及以下兒童的調(diào)查人數(shù)，以滿足各組樣本量的要求，在樣本地區(qū)適當(dāng)補(bǔ)充調(diào)查人數(shù)，本次調(diào)查總計272023人。

本次調(diào)查包括詢問調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實驗室檢測和膳食調(diào)查四個部分，其中膳食調(diào)查23463戶（城市7 683戶、農(nóng)村15780戶）、69205人，體檢221044人，血壓測量153259人，血脂測定94996人，血紅蛋白測定211726人，血糖測定98509人，血漿維生素A測定13870人。

2002年8-10月在北方地區(qū)，2002年9-12月在南方地區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查；2003年1-8月完成各類實驗室檢驗和數(shù)據(jù)錄入；2003年5-12月完成數(shù)據(jù)清理和數(shù)據(jù)庫建立；2004年1-7月完成數(shù)據(jù)分析報告。

為確保調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，對整個調(diào)查進(jìn)行了嚴(yán)格的全程質(zhì)量控制。所有質(zhì)控結(jié)果表明，本次調(diào)查各個環(huán)節(jié)均達(dá)到方案設(shè)計的質(zhì)控要求。

三、數(shù)據(jù)質(zhì)量評價與結(jié)果表述

將樣本人口資料與2000年第五次人口普查數(shù)據(jù)和國家統(tǒng)計局2002年人口學(xué)指標(biāo)（性別比例、負(fù)擔(dān)系數(shù)、家庭規(guī)模、少數(shù)民族人口比例）比較，表明樣本人群對總體有較好的代表性。

由于抽樣人口中有10.1%的人外出未能參加體檢，致使調(diào)查樣本中15-25歲各年齡組人口比例偏低。因此，采用2000年第五次人口普查數(shù)據(jù)作為標(biāo)準(zhǔn)人口，首先對6類地區(qū)樣本患病率進(jìn)行年齡別校正，各類地區(qū)校正后的患病率再用該地區(qū)的人口比例作為權(quán)重進(jìn)行加權(quán)，推算全國的患病率。

第二部分 主要結(jié)果

最近十年我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度的雙重挑戰(zhàn)。

一、居民營養(yǎng)與健康狀況明顯改善

（一）居民膳食質(zhì)量明顯提高。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。城鄉(xiāng)居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費(fèi)210克和69克上升到248克和126克。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。（詳見表1，2）。

（二）兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達(dá)到3309克，低出生體重率為3.6%，已達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。全國城鄉(xiāng)3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3厘米。但與城市相比，農(nóng)村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。

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（三）兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，農(nóng)村下降51%；兒童低體重率為7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。

（四）居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農(nóng)村男性由15.4%下降至12.9%；農(nóng)村女性由20.8%下降至18.8%。

二、居民營養(yǎng)與健康問題不容忽視

（一）城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達(dá)到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55-65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。

（二）一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴(yán)重，5歲以下兒童生長遲緩率和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農(nóng)村分別高達(dá)29.3%和14.4%。生長遲緩率以1歲組最高，農(nóng)村平均為20.9%，貧困農(nóng)村則高達(dá)34.6%，說明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。

鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為15.2%；2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為24.2%、21.5%和20.6%。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，其中城市為3.0%，農(nóng)村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1％，其中城市為29.0%，農(nóng)村為49.6%。全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391毫克，相當(dāng)于推薦攝入量的41%。

（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速

1、高血壓患病率有較大幅度升高

我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7 000多萬人。農(nóng)村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市、中小城市、一至四類農(nóng)村高血壓患病率依次為20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。

我國人群高血壓知曉率為30.2%，治療率為24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處于較差水平。

2、糖尿病患病增加

我國18歲及以上居民糖尿病患病率為2.6%，空腹血糖受損率為1.9%。估計全國糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2 000多萬，另有近2 000萬人空腹血糖受損。城市患病率明顯高于農(nóng)村，一類農(nóng)村明顯高于四類農(nóng)村。與1996年糖尿病抽樣調(diào)查資料相比，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。

3、超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢

我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數(shù)分別為2.0億和6 000多萬。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達(dá)30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8.1%，應(yīng)引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。

4、血脂異常值得關(guān)注

我國成人血脂異?；疾÷蕿?18.6%，估計全國血脂異常現(xiàn)患人數(shù)1.6億。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分別為：高膽固醇血癥2.9%，高甘油三酯血癥11.9 %，低高密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異常患病率中、老年人相近，城鄉(xiāng)差別不大。

5、膳食營養(yǎng)和體力活動與相關(guān)慢性病關(guān)系密切

本次調(diào)查結(jié)果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關(guān)。特別應(yīng)該指出的是脂肪攝入最多體力活動最少的人，患上述各種慢性病的機(jī)會最多.第三部分 擬采取的措施

為實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會的戰(zhàn)略目標(biāo)，根據(jù)本次調(diào)查結(jié)果，從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時機(jī)和分類指導(dǎo)為原則，將從政策支持、市場指導(dǎo)和群眾教育三方面加強(qiáng)居民營養(yǎng)改善和慢性病預(yù)防工作：第一，8 加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，盡快制定相關(guān)法規(guī)，將國民營養(yǎng)與健康改善工作納入國家與地方政府的“十一.五”發(fā)展規(guī)劃；第二，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領(lǐng)域的科學(xué)指導(dǎo)，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用；第三，加強(qiáng)公眾教育，倡導(dǎo)平衡膳食與健康生活方式，提高居民自我保健意識和能力。為充分利用本次調(diào)查信息，將組織有關(guān)部委和機(jī)構(gòu)完成中國國民營養(yǎng)與健康狀況白皮書、論文集和系列科普叢書，并盡快向社會公開調(diào)查數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)信息共享。

本次調(diào)查得到了世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會等部門的支持。

附件1：六類地區(qū)定義及樣本縣名單：

中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣方法，通過樣本估計總體。樣本縣（市、區(qū)）的抽取是按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類型將全國各縣/區(qū)劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村共6類地區(qū)。其中：大城市的定義為4個直轄市和14個副省會城市，包括：北京、上海、天津、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟(jì)南、青島、寧波、南京、廣州、深圳、鄭州、成都、西安、武漢、廈門。其余的城市為中小城市；農(nóng)村四類地區(qū)的劃分以國家統(tǒng)計局《中國農(nóng)村分區(qū)域綜合經(jīng)濟(jì)實力研究報告》為依據(jù)。一類農(nóng)村地區(qū)主要分布在長江三角洲、環(huán)渤海以及南部沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。二類農(nóng)村地區(qū)主要分布在華北平原、四川盆地、東南丘陵以及豫皖鄂贛長江中游農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。三類農(nóng)村地區(qū)主要集中在汾渭谷地、太行山、大別山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)。四類農(nóng)村地區(qū)主要集中在湘鄂川黔及秦嶺大巴山、黔桂川滇高原、黃土高原農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)

樣本縣名單

12 附件二 診斷標(biāo)準(zhǔn)

糖尿病判斷標(biāo)準(zhǔn)：

糖尿病及空腹血糖受損診斷標(biāo)準(zhǔn)：診斷依據(jù)為WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受損標(biāo)準(zhǔn)。

⑴ 糖尿病(DM)：符合下列條件之一者確診為糖尿?。?/p>

① 本次調(diào)查中空腹血糖(FBG)≥7.0mmol/l；

② 本次調(diào)查中口服葡萄糖耐量試驗(OGTT)，服糖后2小時血糖≥11.1mmol/l；

③ 經(jīng)縣級以上醫(yī)院確診

⑵空腹血糖受損(IFG)：空腹血糖≥? 6.1mmol/l但＜ 7.0mmol/l。

⑶正常人群（NGT）：無糖尿病史，本次調(diào)查FBG＜6.1mmol/l，OGTT服糖后2小時血糖＜7.8mmol/l。

血脂指標(biāo)異常判斷標(biāo)準(zhǔn)

血脂異常分類

1)高膽固醇血癥：血清TC水平增高

2)高甘油三酯血癥：血清TG水平增高

3)低高密度脂蛋白血癥：血清HDL-C水平減低

血脂異常：有以上三種中的一種就為血脂異常

貧血判斷標(biāo)準(zhǔn)

以全血血紅蛋白結(jié)果作為判斷依據(jù)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)

收縮壓>=140mmHg或舒張壓>=90mmHg或近兩周內(nèi)服用降壓藥。

肥胖評價方法

（一）學(xué)齡前兒童（0-6歲）

WHO推薦的身高標(biāo)準(zhǔn)體重Z評分：Z>2 超重；Z>3 肥胖

（二）兒童青少年（7-18歲）

1、WHO推薦的BMI標(biāo)準(zhǔn)

2、WGOC推薦的BMI標(biāo)準(zhǔn)

（三）成年人（18歲以上）

1、WHO標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥ 25 超重；BMI≥ 30 肥胖

2、WGOC標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥ 24 超重；BMI≥ 28 肥胖

3、WHO中心性肥胖標(biāo)準(zhǔn)：男性腰圍≥ 102厘米；女性腰圍≥88 厘米

4、WGOC中心性肥胖標(biāo)準(zhǔn)：男性腰圍≥85厘米；女性腰圍≥80厘米

學(xué)齡前兒童營養(yǎng)狀況評價

WHO推薦的性別、年齡別身高、體重參考值，常用的評價指標(biāo)是Z評分

1、年齡別身高Z評分：HAZ<-2 生長遲緩

2、年齡別體重Z評分：WAZ<-2 低體重

3、身高別體重Z評分：WHZ<-2 消瘦

第三篇：中國居民營養(yǎng)與健康狀況

健康報加強(qiáng)百姓營養(yǎng)倡導(dǎo)營養(yǎng)自助

王蘇平

2005.02.018版知識與健康

來自：健康報

去年10月，我國發(fā)布了“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”。據(jù)此，衛(wèi)生部微量元素營養(yǎng)重點(diǎn)實驗室首倡“營養(yǎng)自助工程”。記者日前專程采訪了營養(yǎng)自助工程的具體實施單位——北京金創(chuàng)康科技有限公司董事長宋自甫教授。

我國城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)素缺乏現(xiàn)狀

宋自甫教授介紹說，去年10月我國發(fā)布的“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”數(shù)據(jù)顯示，城鄉(xiāng)居民普遍存在著鈣、鋅、鐵、維生素A等營養(yǎng)素攝入不足。那么，缺口到底有多大呢？我們不妨分別看看中國營養(yǎng)學(xué)會制定的我國居民營養(yǎng)素參考攝入量和實際攝入量狀況：

鈣（單位：毫克）

成年人800；老年人1000；兒童青少年800～1200；孕婦、乳母1000～1500。

而城鄉(xiāng)居民平均鈣的實際攝入量為：1982年694.5，1992年為405.4，2002年為390.6，呈明顯下降趨勢。

鋅（單位：毫克）

成年和老年人

15、兒童青少年

15、孕婦和乳母20。

我國居民鋅的攝入量各地調(diào)查結(jié)果不一致，大約8～12，婦女、兒童、老年人缺鋅較明顯。

鐵（單位：毫克）

成年人（男）

12、（女）18；老年人12；兒童青少年15～20；孕婦、乳母28。

我國居民鐵的平均攝入量已達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的來源多為植物性，吸收利用率很低，所以婦女兒童缺鐵性貧血依然普遍。

維生素A（單位：微克）

成年和老年人800、兒童青少年800、孕婦和乳母1200。

我國居民維生素A的攝入量雖然在逐步提高（2002年為478），但仍存在差距。

長期缺乏營養(yǎng)素可致慢性病

“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”的數(shù)據(jù)還顯示，在我國15～64歲的勞動人口中，慢性病的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52％，死亡率占30％。而研究表明，鈣、鐵、鋅、維生素A等營養(yǎng)元素長期缺乏，也會導(dǎo)致慢性病。例如WHO報告說，在人類常見的135種疾病中，有106種與缺鈣有關(guān)，例如高血壓。新近的研究發(fā)現(xiàn)，鈣有松弛血管、降低血壓、預(yù)防動脈硬化的功能。長期缺鈣對血壓的不良影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過食鹽過量攝入對血壓的影響。鋅可以推遲細(xì)胞老化，提高人體的免疫力。

第四篇：當(dāng)今大學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況分析

當(dāng)今大學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況分析信息工程系自動化4班包琳琳6009202092

摘要：在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的21世紀(jì)，人們的生活水平不斷地提高，解決了溫飽問題，開始追求高品質(zhì)的生活，然而就在這樣的背景下，很多人開始存在亞健康，原因有很多，都是隨著時代的發(fā)展而逐步產(chǎn)生的，很大一部分原因歸結(jié)于人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。在這競爭激烈的知識經(jīng)濟(jì)時代，大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ),因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基礎(chǔ)。那么讓我們看看，在大學(xué)校園里是否有這種問題？我覺得，是否有這問題還是個未知數(shù)，就看我們能否做到營養(yǎng)的均衡，是否養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣了。

正文：

我們來分析一下大學(xué)生的膳食營養(yǎng)健康狀況。

與其他千千萬萬的大學(xué)生一樣，我也身處在大學(xué)的校園里，每天徘徊于校園的各種場所，接觸各式各樣的人，吃著差不多的菜，飲食習(xí)慣或許也會差不多，身臨其境的我更了解當(dāng)代大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況。

與中國居民膳食寶塔比較，大學(xué)生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。大學(xué)生能量攝入能滿足機(jī)

體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為２６.５％，女生為３０.５％。校園里，普遍存在的現(xiàn)象就是不吃早飯，吃飯速度太快、零食代替正餐，一天三餐沒有規(guī)律性，特別是男生，他們超過半數(shù)不能按時吃早餐，飲食隨意從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則…像這些都是不好的飲食習(xí)慣，近年來，就是這些不好的飲食習(xí)慣成為了大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學(xué)生對飲食的重要性明顯認(rèn)識不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %，長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。

營養(yǎng)是機(jī)體對攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個動態(tài)過程,并且這個動態(tài)過程每時每刻都在影響著生命歷程。如果這一動態(tài)過程停止,即意味著生命的結(jié)束。營養(yǎng)就是生命,尤其是對于正處在生長發(fā)育重要階段的大學(xué)生來說,營養(yǎng)對其生命歷程更為重要。大學(xué)時代是人生的“黃金時代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識的緊張用腦時期。學(xué)習(xí)看起來似乎不需要劇烈的運(yùn)動,實際上卻是一種極其繁重的腦力勞動,給大腦以足夠的營養(yǎng)是十分必要的。大腦的正常功能有賴于及時供給足夠的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)連接或影響著人體每一個組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機(jī)體每一個細(xì)胞的發(fā)育成長與更新。然而,目前我國在校大學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。

為什么會這樣呢，一方面,大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)學(xué)知識,并且對其認(rèn)識和重視程度不夠。很多學(xué)生有挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣,尤其是女生往往為了減肥盲目節(jié)食,引起體內(nèi)新陳代謝紊亂,抵抗力低下,嚴(yán)重者會出現(xiàn)低血鉀、低血糖,且易患傳染病。另一方面,學(xué)校有關(guān)部門沒有給大學(xué)生以合理飲食的培訓(xùn)、宣傳和指導(dǎo),也沒有從營養(yǎng)入手提供全面合理的配餐。

曾經(jīng)看過一些大學(xué)生飲食、營養(yǎng)、健康狀況的調(diào)查與分析,對上海大學(xué)生的主食量不夠,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗糧成分,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴(yán)重。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質(zhì)攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低，對中南大學(xué)學(xué)生營養(yǎng)不良率為19.9%,肥胖率為26.3%,膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)，除了這兩所還有其他的一些，比如2005年對南京高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查中顯示:營養(yǎng)良好者占36.9%,營養(yǎng)不良者占52.6%,營養(yǎng)過剩者占10.5%。

查閱了近幾年對大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為等的問卷調(diào)查研究資料。資料統(tǒng)計結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營養(yǎng)知識缺乏,有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為,如不吃早餐,常吃零食等。但是這些學(xué)生營養(yǎng)態(tài)度良好,希望通過各種途徑獲取更多的營養(yǎng)知識,愿意健康而改變不良的飲食習(xí)慣。所以,在大學(xué)生中開展積極有效的營養(yǎng)知識教育,定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座、出版營養(yǎng)報、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式,加強(qiáng)營養(yǎng)知識的宣傳和教育,以提高大學(xué)生的身體素質(zhì),很

有必要。

其實吧，經(jīng)過長時間的宣傳和教育之后，讓他們了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維七大營養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類為主;多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類、豆類或其制品,經(jīng)常適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點(diǎn)。幫助學(xué)生樹立膳食平衡的觀念,了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系,徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣,樹立營養(yǎng)攝入平衡為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學(xué)合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動的平衡和保持適宜體重。學(xué)生本身就會重視營養(yǎng)健康，就會自覺地合理飲食，逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，營養(yǎng)也就得到滿足。

除此，我覺得學(xué)校食堂應(yīng)該提供多種營養(yǎng)相同但搭配不同的食譜,不僅能保證學(xué)生對各種營養(yǎng)素的需求,而且也能使學(xué)生吃起來有食欲、飽腹、易消化，有效安排學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu),力求保證學(xué)生熱量、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素等各營養(yǎng)素的攝取量及質(zhì)量。

總之,為了我們的身體健康，讓我們都重視飲食營養(yǎng)科學(xué)吧,自覺學(xué)習(xí)科學(xué)的營養(yǎng)知識，掌握科學(xué)的膳食觀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，均衡膳食,亞健康就會遠(yuǎn)離我們。

第五篇：中國在校大學(xué)生健康狀況的調(diào)查報告

創(chuàng)辦30年的中國大學(xué)生運(yùn)動會盡管越來越不被人關(guān)注，然而今天舉行的第九屆大運(yùn)會新聞發(fā)布會所傳達(dá)的一個信息卻不容人們忽視——調(diào)查顯示，我國大學(xué)生的多項健康指標(biāo)呈下降趨勢。

教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長、第九屆大運(yùn)會組委會秘書長王登峰今天在天津說：“現(xiàn)在我們遇到了一個不容回避的現(xiàn)實?！彼f，如果普通大學(xué)生的體質(zhì)沒有明顯提升，建設(shè)人力資源強(qiáng)國就無從談起。

王登峰今天引述了教育部等部門自1985年以來第6次全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果。這項實施于2010年的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相較2005年，中小學(xué)生身體素質(zhì)下滑趨勢得到遏制，但大學(xué)生身體素質(zhì)卻“繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降”趨勢，盡管下降幅度明顯減小。

此項調(diào)研通過立定跳遠(yuǎn)、坐位體前屈、握力和跑步成績等考察學(xué)生的爆發(fā)力、柔韌性、力量、耐力等身體素質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)19～22歲年齡組的學(xué)生除柔韌素質(zhì)指標(biāo)外，爆發(fā)力、力量、耐力素質(zhì)水平進(jìn)一步下降。如與2005年相比，19～22歲城市男生、鄉(xiāng)村男生立定跳遠(yuǎn)成績分別平均下降1.29、0.23厘米，1000米跑成績分別平均下降3.37、3.09秒;城市女生、鄉(xiāng)村女生立定跳遠(yuǎn)成績分別平均下降2.72、0.92厘米，800米跑成績分別平均下降3.17、1.87秒。

學(xué)校體育仍是教育的薄弱環(huán)節(jié)，有些地方存在著學(xué)校體育“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的現(xiàn)象，投入較少，體制不健全，發(fā)展不均衡，必須切實加以解決。目前全國各地在加強(qiáng)學(xué)校體育工作方面做了大量工作，希望通過大運(yùn)會的舉辦，達(dá)到激發(fā)大學(xué)生體育鍛煉熱情、提高大學(xué)生體質(zhì)的目的。