第一篇：縣食品安全整頓方案

縣食品安全整頓方案

縣食品安全整頓方案

縣食品安全整頓工作方案為扎實做好全縣食品安全整頓工作，切實解決食品安全工作中存在的突出問題，保障人民群眾飲食安全，縣人民政府于制定下發(fā)了《縣食品安全整頓工作實施方案》，在全縣集中開展食品安全整頓。一年來，全縣各級各有關(guān)部門認真貫徹落實國務(wù)院和省、市、縣政府的決策部署，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，強化食品安全監(jiān)管，加大違法生產(chǎn)經(jīng)營食品案件查處力度，推進食品企業(yè)誠信體系建設(shè)，食品安全整頓取得階段性成效。為鞏固前一階段工作成果，全面落實食品安全整頓各項任務(wù)，結(jié)合我縣實際，特制定本方案。

一、主要任務(wù)加強違法添加非

食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。嚴格食品添加劑經(jīng)營許可制度，加強食品添加劑標簽標識管理，實行食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用報告制度。開展食品中食品添加劑和非食用物質(zhì)專項抽檢和監(jiān)測，整治超過標準限量和使用范圍濫用食品添加劑的行為，查處和打擊生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為，嚴格規(guī)范食品添加劑流通和使用，逐步建立健全有效的食品添加劑經(jīng)營和使用的監(jiān)管制度。加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。深入開展蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留監(jiān)測。加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管。加大農(nóng)藥經(jīng)營監(jiān)管力度，加強農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)督抽查，依法查處違法違規(guī)經(jīng)營單位，重點打擊無證照生產(chǎn)“黑窩點”，加強農(nóng)藥使用的培訓(xùn)和指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)、合理使用農(nóng)藥。加強飼料質(zhì)量安全監(jiān)測，打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養(yǎng)殖過程中使用“蛋白原料、自配料、非蛋白氮及其類似物、三聚氰

胺、瘦肉精”等違禁藥物行為。深入開展水產(chǎn)苗種專項整治，打擊水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用硝基呋喃類、孔雀石綠等禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。加強對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的監(jiān)測。進一步健全例行檢測制度，定期對全市蔬菜、水果等重點農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督。組織開展糧食收購、儲存環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)測。加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。嚴格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠檢驗記錄制度。加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。完善風險監(jiān)測，加大工作力度，做到對食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置。進一步落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，建立重點食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全聯(lián)絡(luò)員制度。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。大力整頓食

品安全風險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)，建立對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。加強食品流通環(huán)節(jié)整頓。嚴格食品流通許可制度，完善食品市場主體準入機制，健全流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷售者主動退市和工商部門責令退市相結(jié)合的監(jiān)管機制。加強流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，監(jiān)督食品經(jīng)營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度，督促食品經(jīng)營者加強自律。完善食品市場監(jiān)管和巡查制度，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。加大對流通領(lǐng)域假冒偽劣、有毒有害、不合格食品等違法行為的查處力度，重點整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店，規(guī)范活禽市場交易，嚴防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。加強餐飲消費環(huán)節(jié)整頓。嚴格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，推進衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和食品衛(wèi)生監(jiān)管公示制度，提高餐飲服務(wù)準入門檻。

制定并實施餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽檢工作計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位為重點，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，開展餐飲消費環(huán)節(jié)專項整治和專項檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加強畜禽屠宰整頓。嚴把市場準入關(guān)，清理整頓生豬定點屠宰廠，加大對私屠濫宰行為的打擊力度。加強對生豬定點屠宰廠的日常監(jiān)管，查處違法屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬、出廠未經(jīng)品質(zhì)檢驗或經(jīng)品質(zhì)檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品等行為。強化活禽和生豬產(chǎn)地和屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。督促企業(yè)建立和完善肉品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體系，打擊加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴防病死、注水或注

入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)。加大生豬屠宰長效監(jiān)管機制建設(shè)，進一步健全相關(guān)應(yīng)急處置機制。加強保健食品、化妝品整頓。查處通過公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為。嚴格保健食品廣告審批，加強對保健食品廣告發(fā)布的監(jiān)控，整治保健食品夸大宣傳療效和功能的行為。開展保健食品標簽、說明書內(nèi)容專項檢查，整治普通食品聲稱具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。規(guī)范化妝品的經(jīng)營秩序，加大對美容美發(fā)場所的監(jiān)督檢查，嚴禁銷售自治、過期化妝品。推進食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。認真總結(jié)我縣食品安全示范縣創(chuàng)建工作經(jīng)驗，制定食品生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)指導(dǎo)意見和誠信體系評價標準，繼續(xù)推進誠信體系建設(shè)。在企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度，鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)，在食品行業(yè)全面推廣。督促行業(yè)

協(xié)會組織對食品企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務(wù)水平和較強實踐能力的食品安全崗位專職人員。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。加強食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者質(zhì)量信用建設(shè)和信用分類監(jiān)管。

二、有關(guān)要求嚴格落實食品安全整頓工作責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直各有關(guān)部門要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認真履行職責，采取有力措施，依法加強治理整頓。要抓緊制定整頓工作具體實施方案，分解整頓工作任務(wù)，明確各環(huán)節(jié)、各階段的整頓目標和完成時限，落實責任人員。要將集中整頓與日常工作相結(jié)合，及時總結(jié)整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗，形成加強食品安全監(jiān)管的長效機制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要切實承擔起轄區(qū)內(nèi)食品安全整頓工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責任，統(tǒng)籌安排監(jiān)管力量，切實保障經(jīng)費投入，全面抓好整頓任務(wù)落實；各有關(guān)部門要加強對本系統(tǒng)食品安全整頓工作的監(jiān)督指導(dǎo)，堅持

統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負責相結(jié)合，各司其職，各負其責，密切協(xié)作，形成合力。縣食品安全委員會要加強綜合協(xié)調(diào)和督促指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)和協(xié)調(diào)解決有關(guān)問題。切實加大食品安全案件查處和責任追究力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直各有關(guān)部門要重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現(xiàn)食品安全事故和案件線索并及時進行調(diào)查處理。要完善快速反應(yīng)機制，及時妥善處理食品安全事故。要進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，規(guī)范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為的打擊力度。強化行政監(jiān)察和行政問責，嚴肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。嚴格實行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關(guān)責任人責任。認真做好信息報告和新聞宣傳工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直各有關(guān)部門要加強溝通協(xié)調(diào)，及時將食品安全整頓工作重要信息向縣食品安全委員會辦公

室報告，并向相關(guān)部門通報。大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，積極宣傳食品安全整頓工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準確報道，為食品安全整頓工作營造良好氛圍。加強督促檢查和評價考核?？h食品安全委員會辦公室要組織對食品安全整頓工作進行檢查，適時召開聯(lián)席會議聽取整頓工作情況匯報。同時，要將食品安全整頓工作作為重點督查內(nèi)容，認真開展督查。縣食品安全委員會辦公室要制訂整頓工作評價考核辦法，組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣直各有關(guān)部門食品安全整頓工作進行評價考核。

第二篇：食品安全整頓方案

盤龍鎮(zhèn)花房完小 2011年學(xué)校食品安全 管理工作實施方案

為促進我?！敖】敌@”、“平安校園”建設(shè)，加強校園食品安全監(jiān)管，切實保障全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)榮昌縣衛(wèi)生局、榮昌縣教育委員會《關(guān)于開展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作專項檢查的通知》（榮衛(wèi)〔2011〕144號）、榮昌縣教委《關(guān)于印發(fā)2011年整頓學(xué)校食品安全管理工作的實施方案》（榮教政發(fā)〔2011〕77號）、盤教管發(fā)[2011]9號文件精神，結(jié)合我校實際，經(jīng)討論制定了我校食品安全管理工作實施方案。

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品（飲用奶）安全關(guān)系全校師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。學(xué)校確定曾煥勝校長是第一責任人，劉彬分工負責、李俊全兼職食品安全管理人員具體工作責任制。學(xué)校特召開全體教師大會，對食品安全整頓工作作出部署。制定了工作方案，明確工作目標和任務(wù)。

組 長：曾煥勝 副組長：劉彬 李俊全 成 員：全體教師

二、實施步驟

第一階段：宣傳發(fā)動階段（2011年5月10日—5月25日）。結(jié)合學(xué)校實際制定本單位專項整頓行動方案。

第二階段：集中整頓階段（2011年5月26日—7月25日）。配合有關(guān)職能部門依法開展食品安全管理，依法監(jiān)督執(zhí)法。

第三階段：總結(jié)驗收階段（2011年7月26日—8月10日）。學(xué)校進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在的問題和制定整改措施。

三、工作措施

1、學(xué)校內(nèi)一律不得開設(shè)小賣部。

2、學(xué)校建立健全食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制、報告制度和學(xué)校食品安全責任追究制度，以便做好食品安全保障工作。

3、根據(jù)學(xué)校學(xué)生飲用奶工作方案等，做好學(xué)生飲用奶安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強化學(xué)生飲用奶的接收、儲藏、分發(fā)、飲用各環(huán)節(jié)的安全管理。

4、學(xué)校開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、演講比賽等形式，進一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護意識。

5、嚴格考核，狠抓落實。學(xué)校要把食品安全納入對教師的目標考核，對責任事故實現(xiàn)一票否決制。

盤龍鎮(zhèn)花房完小

二0一一年五月十七日

第三篇：食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量整頓方案

為認真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》（國發(fā)[2012]23號）和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務(wù)院令第503號），進一步規(guī)范市場行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，營造和諧有序的消費環(huán)境，維護人民群眾身體健康，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案的通知》（國辦發(fā)[2012]57號）和《市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案的通知》（政辦發(fā)[2012]76號）要求，結(jié)合我市實際，現(xiàn)就在全市開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動提出如下方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅持“強化源頭、標本兼治、合力推進、重點打擊、全面規(guī)范”的原則，全面加強對食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效監(jiān)管，切實解決人民群眾關(guān)心的質(zhì)量安全問題，保障人民群眾身體健康和生命安全，提高我市產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場競爭力，為建設(shè)和諧作出積極貢獻。

二、工作目標

通過專項整治，有效解決一批突出的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題，進一步建立健全監(jiān)管長效機制，使全民質(zhì)量安全意識顯著增強，生產(chǎn)經(jīng)營秩序逐步好轉(zhuǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高；遏制突發(fā)質(zhì)量安全事故，減少一般質(zhì)量安全事故，控制重特大食品質(zhì)量安全事故；樹立產(chǎn)品形象，增強人民群眾消費信心，保障人民群眾身體健康和生命安全。具體目標是：

㈠源頭產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。杜絕生產(chǎn)、銷售和使用禁用的農(nóng)藥、獸藥及含有禁藥成分的飼料和添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，基本杜絕甲胺磷、對硫磺、甲基對硫磺、久效磷、磷胺等五種高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用。農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率達到85%以上。

㈡生產(chǎn)加工秩序進一步好轉(zhuǎn)。完成100批次的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，重要工業(yè)產(chǎn)品和食品質(zhì)量監(jiān)督檢查覆蓋面達到100%，建立完善覆蓋全市的生產(chǎn)源頭區(qū)域監(jiān)管責任制，推行重要產(chǎn)品和食品質(zhì)量召回制度。

㈢流通監(jiān)管機制日益完善。到今年年底，全市大型集貿(mào)市場、超市建立進貨臺帳、索證索票制度。嚴格食品經(jīng)營主體市場準入，對食品經(jīng)營戶的經(jīng)營資格進行全面清理，確保生產(chǎn)經(jīng)營主體資格合法有效。指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店建立食品進貨臺帳制度，記錄貨物來源，食品進貨索證索票率達100%，實名登記率達100%，退市和召回率達90%以上。

㈣食品衛(wèi)生監(jiān)督力度不斷加大。全面推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，食品衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率顯著提高。加強對學(xué)校食堂、農(nóng)家樂和小型餐飲店的食品衛(wèi)生監(jiān)管，學(xué)校食堂建立原料進貨索證和驗票制度，嚴厲查處食品生產(chǎn)經(jīng)營單位無證經(jīng)營的違法行為，嚴厲查處使用病死的畜（禽）肉行為和使用有毒有害物質(zhì)防腐、預(yù)制各種食品等違法行為。

㈤食品質(zhì)量水平和監(jiān)管能力顯著提升。到今年年底，所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證，并加貼qs標志。食品生產(chǎn)許可證換證率、年審率達到100%，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的建檔率、監(jiān)管率、執(zhí)行標準登記率、食品添加物質(zhì)備案率、企業(yè)自檢率、標準覆蓋率達到100%；基本遏止濫用防腐劑、色素等食品添加劑違法行為；消滅16類食品無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工行為。嚴格小作坊產(chǎn)品監(jiān)管，實行小作坊產(chǎn)品限區(qū)銷售。

㈥牲畜定點屠宰扎實推進。到今年年底，生豬定點屠宰廠（場）肉品上市率達到95%以上，牛羊定點屠宰全面開展。嚴肅查處屠宰、銷售病死豬肉、注水豬肉或注入其它物質(zhì)等違法行為，嚴防病死、注水或注入其它物質(zhì)、未經(jīng)檢驗（疫）或檢驗（疫）不合格豬牛羊肉進入市場。

㈦建立特殊藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。到今年年底，建成特殊藥品監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對麻醉藥品和一類精神藥品銷售流向的實時監(jiān)控；基本解決掛靠經(jīng)營承包、超方式和超范圍經(jīng)營藥品問題。

三、整治重點

㈠重點區(qū)域。農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，農(nóng)產(chǎn)品比較集中的區(qū)域，制假售假屢打不絕、反復(fù)發(fā)生的區(qū)域等。

㈣餐飲消費環(huán)節(jié)質(zhì)量安全專項整治。嚴格食品經(jīng)營的衛(wèi)生許可準入，加大衛(wèi)生監(jiān)督檢測力度，加強食品衛(wèi)生源頭監(jiān)管；加強對農(nóng)村、學(xué)校、建筑工地、農(nóng)家樂餐飲和小型餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格推行餐飲業(yè)原料進貨索證和驗收制度，嚴厲查處采購、使用病死或死因不明的畜（禽）及其制品的行為，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。（由市衛(wèi)生局牽頭，市工商局、市市政公用局配合）

㈤生豬肉品質(zhì)量安全專項整治。加強生豬定點屠宰管理，打擊私屠濫宰行為，推進建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系；加強對豬肉市場和屠宰加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴肅查處屠宰、銷售病死豬肉、注水豬肉或注入其它物質(zhì)等違法行為，嚴防病死、注水或注入其它物質(zhì)、未經(jīng)檢驗（疫）或檢驗（疫）不合格豬肉進入市場。（由市商業(yè)聯(lián)合會牽頭，市發(fā)改局、市農(nóng)業(yè)局、市衛(wèi)生局、市工商局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局配合）

㈥藥品質(zhì)量安全整治。加強注射劑品種生產(chǎn)工藝檢查，落實向高風險品種生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員制度；加強普通藥品監(jiān)管和特殊藥品監(jiān)控；嚴格藥品經(jīng)營企業(yè)準入管理，加強《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（gsp）認證后監(jiān)督檢查，禁止藥品零售企業(yè)以任何形式出租或轉(zhuǎn)讓柜臺，嚴厲打擊掛靠經(jīng)營、走票以及用食品、保健食品、保健用品冒充藥品等違法行為；大力整治虛假廣告，重點是以患者、公眾人物、專家的名義作療效證明和以新聞報道形式發(fā)布的違法藥品廣告，未經(jīng)審批、篡改審批內(nèi)容或夸大功效的違法藥品廣告，處方藥違反規(guī)定在大眾媒體發(fā)布的違法廣告，食品、保健食品宣傳治療作用或夸大功能的違法廣告。（由市食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，市工商局配合）

五、保障措施

一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。市政府成立全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組（組成人員名單附后），具體負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署有關(guān)重大行動，督促檢查產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全有關(guān)政策的貫徹落實和工作進展情況。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，負責日常工作。各地對本行政區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)督管理負總責。要高度重視專項整治行動，加強領(lǐng)導(dǎo)，明確專人，大力支持，積極配合有關(guān)部門依法履行職責。市政府有關(guān)部門要密切配合、各司其職、各負其責，推動專項行動順利進行。

二是嚴格責任追究。要堅持“誰主管、誰負責”的原則，加強執(zhí)法責任和食品安全責任追究。對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全事故頻發(fā)、制假問題長期不能解決、發(fā)生惡性食品安全事件的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦），要追究主要負責人的責任。對在行動中失職瀆職、搞地方保護的領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)責任人，對錢權(quán)交易、包庇縱容制假售假活動的公務(wù)人員，要堅決嚴肅查處，直到依法追究其刑事責任。對唯利是圖、屢教不改、制售假冒偽劣食品的企業(yè)及個體工商戶，要堅決從快打擊查處。對執(zhí)法監(jiān)管部門和人員不作為、亂作為、監(jiān)管不力，造成嚴重后果的，要依法追究其主要負責人及責任人員的責任。

三是及時發(fā)布信息。要建立健全產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全部門聯(lián)系會議制度、質(zhì)量觀察信息發(fā)布制度。按照“確保有效性、增強應(yīng)急性、提高可比性、強化權(quán)威性、擴展社會性、實現(xiàn)統(tǒng)一性”的要求，實現(xiàn)信息共享，加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理和綜合利用。建立完善應(yīng)急預(yù)警機制，提高對突發(fā)事件的應(yīng)對能力。

四是注重輿論監(jiān)督。要通過新聞媒體，大力宣傳專項整治行動的重要意義，形成聲勢浩大的輿論宣傳攻勢，提高全民質(zhì)量法制觀念和質(zhì)量法制意識。新聞單位要密切配合專項整治行動，跟蹤報道典型案件，弘揚正氣，引導(dǎo)消費，進一步樹立監(jiān)管部門狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全的良好形象。要加強新聞監(jiān)督，完善舉報投訴制度，廣泛發(fā)動和正確引導(dǎo)公眾參與，主動接受社會監(jiān)管，形成生產(chǎn)安全產(chǎn)品，銷售安全產(chǎn)品，使用安全產(chǎn)品的良好社會氛圍。整治期間，有關(guān)部門要適時召開新聞發(fā)布會，通報工作進展。

五是強化督辦檢查。專項整治行動期間，市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組將組織督查組，對重點鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦）進行巡查指導(dǎo)，對重大案件進行檢查，對要案進行掛牌督辦，及時發(fā)現(xiàn)問題，限期整改。各專項整治牽頭單位每周要將行動進展情況匯總報市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，對重大情況，市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時上報市政府。

第四篇：某縣餐飲服務(wù)食品安全整頓方案

****縣餐飲服務(wù)食品安全整頓

工作實施方案

為深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全水平，切實保障人民群眾飲食安全。根據(jù)大慶市2012年食品安全工作會議精神，我局決定開展為期一年的餐飲服務(wù)食品安全整頓工作。根據(jù)我縣實際，特制訂本實施方案。

一、工作目標

堅持以人為本、執(zhí)政為民的理念，切實加強餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，使餐飲服務(wù)單位自律意識得到顯著增強，違規(guī)經(jīng)營行為得到有效遏制，重大違法行為得到及時查處，學(xué)校食堂（托幼機構(gòu)）、建筑工地食堂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高，餐飲服務(wù)消費市場得到全面凈化，人民群眾餐飲服務(wù)食品安全信心明顯增強。

二、工作原則

堅持科學(xué)監(jiān)管、依法監(jiān)管、為民監(jiān)管原則；遵循標本兼治、著力治本、突出重點、科學(xué)治理的原則；堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、依法規(guī)范、疏堵結(jié)合的原則；貫徹整合資源、通力協(xié)作、上下聯(lián)動、形成合力的原則。

三、工作重點

（一）深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。加強對提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為；加大對餐飲服務(wù)單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理。1

工作時限：3—12月份

（二）開展餐飲服務(wù)無證經(jīng)營專項整治工作。遵循分類管理、區(qū)別對待、疏堵結(jié)合、綜合治理、規(guī)范一批、取締一批的原則，集中開展清理整治工作。同時要對無證經(jīng)營餐飲服務(wù)單位進行分析匯總，找準問題原因，聯(lián)合相關(guān)部門采取相應(yīng)措施，共同破解無證難題。工作時限：1-12月份

（三）開展餐飲服務(wù)重點人群專項整治工作。進一步加強學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)的監(jiān)督檢查，每年至少全覆蓋檢查二次，對存在嚴重問題的單位要加大監(jiān)督檢查頻次。嚴格檢查食品安全責任制落實情況；嚴格規(guī)范學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂承包經(jīng)營行為，嚴肅查處超范圍經(jīng)營等違法行為；督促指導(dǎo)學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)全面加強食品安全管理，防控食物中毒的發(fā)生，為青少年（兒童）創(chuàng)造一個安全、放心、健康的就餐環(huán)境，維護大慶社會和諧穩(wěn)定。

工作時限：3--10月份

（四）開展餐飲服務(wù)重點對象專項整治工作。加強建筑工地食堂的監(jiān)督檢查，根據(jù)縣內(nèi)工程的開工情況，做到提前介入，全程指導(dǎo)，保證建筑工地食堂的食品安全。確保不出現(xiàn)群體性食物中毒事件，保證民工的餐飲安全和生命健康。

工作時限：5-10月份

（五）開展餐飲服務(wù)重點時段專項整治工作

1、加強“元旦、春節(jié)”、“中秋、十一”等重大節(jié)日的專項整治工作。要把做好節(jié)日期間的食品安全和專項整治工作，作為為群眾

辦實事、辦好事的一件大事，抓緊、抓好、抓實。同時要加強和其他相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，確保節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。

工作時限：各節(jié)前半個月

2、加強中考、高考及考后“升學(xué)宴”等敏感時段的食品安全保障工作。堅決克服麻痹松懈思想和僥幸心理，認真分析和把握“兩考”期間餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的特點、難點、重點，有針對性的加強對學(xué)校周邊和大型接待“升學(xué)宴”餐飲服務(wù)企業(yè)的整治，防控食品安全事故的發(fā)生。

工作時限：7-9月份

（六）開展餐飲服務(wù)重點品種專項整治工作。加強對糧、油、禽、肉、蛋、酒、乳制品、食品添加劑、調(diào)味品等的食品安全監(jiān)督檢查，規(guī)范對亞硝酸鹽等易發(fā)生食品安全事故的食品添加劑的管理和使用；加強對熟食鹵味、盒飯、冷菜加工場所的監(jiān)督檢查；強化對一次性餐具（盒）和集中消毒餐具的日常監(jiān)管；加強對烤鴨油、地溝油等問題油品的檢查。

工作時限：1-12月份

（七）開展抽樣檢驗、風險監(jiān)測工作。選取餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)大宗消費食品開展例行抽樣檢驗、監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測工作。針對高風險品種，如：沙拉、涼拌菜、生食水產(chǎn)品、熟肉制品、一次性餐具和集中消毒餐具進行重點抽樣檢測，對與百姓生活息息相關(guān)的品種，如：糧、油、肉、蛋、禽、豆制品必檢，對油炸食品、醬腌菜、菌類、醬類等

進行抽檢。同時做好抽樣檢驗、風險監(jiān)測的信息發(fā)布工作，向社會公布抽檢結(jié)果，達到既具有警示效果，又能夠引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)消費的目的。

2、工作時限：結(jié)合市場情況確定

（八）開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)工作。對餐飲服務(wù)經(jīng)營者及從業(yè)人員進行《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全基本知識的培訓(xùn)工作，提高食品安全管理水平。增強餐飲服務(wù)經(jīng)營者守法經(jīng)營意識、自律意識、誠信意識和責任意識；強化餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全意識、規(guī)范操作意識，今年初步定搞二次培訓(xùn)。

工作時限：

7、11月份

四、組織機構(gòu)

為了加強對此次食品安全整頓工作的領(lǐng)導(dǎo)，扎實有效地開展工作，縣食品藥品監(jiān)督管理局成立餐飲服務(wù)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責對全縣餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、重大事項決策，負責工作方案的制定及組織實施。

組長：****副組長：

成員：

五、工作要求

（一）嚴查違法違規(guī)行為。堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度。強化行政問責，發(fā)生重大食品安全事故時，對遲報、瞞報、漏報、謊報的，嚴肅追究相關(guān)責任人責

任。

（二）強化長效機制建設(shè)。要堅持標本兼治、著力治本的原則，建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，形成用制度來管店管人的工作機制，切實落實餐飲服務(wù)提供者第一責任人的職責。認真總結(jié)整頓工作成功經(jīng)驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究機制等建設(shè)，著力形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結(jié)合的工作局面，進一步增強監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效能。

（三）加強對整頓工作的宣傳。廣泛深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，積極宣傳食品安全整頓工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準確報道，廣泛動員社會各屆積極參與社會輿論監(jiān)督，提高消費者的食品安全意識，增強消費者信心，為整頓工作營造良好社會氛圍。

****縣食品藥品監(jiān)督管理局

二O一二年三月二十日

第五篇：食品安全整頓工作簡報

加馬鐵力克中學(xué)食品安全整頓工作簡報

根據(jù)全國食品安全整頓工作辦公室召開2011年3月26日，我校召開了關(guān)于學(xué)生飲食安全等問題的會議。出席會議的有來自縣衛(wèi)生部門、鄉(xiāng)醫(yī)院代表、質(zhì)檢部門、宣傳部、派出所、財政所、農(nóng)經(jīng)所、工商部門、食品藥品監(jiān)管等部門的有關(guān)負責同志。各成員單位分別講解了關(guān)于食品安全問題、隱患及對策近一年來各學(xué)校食品安全工作進展情況；號召食品安全防御、繼續(xù)與不安全食品說再見，認真學(xué)習規(guī)范食品安全知識和工作報告的有關(guān)事宜。

會議議定：一是同意召開全國食品安全整頓工作電視電話會議，總結(jié)前期食品安全整頓工作，繼續(xù)貫徹落實《關(guān)于進一步做好食品安全整頓工作的通知》、《關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》精神和要求，對下一階段食品安全整頓工作包括打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作進行部署。整頓辦主任成員單位要做好相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿的準備工作，整頓辦新聞宣傳組會同中宣部、新聞辦做好電視電話會議的宣傳工作；二是原則通過《關(guān)于做好食品安全整頓信息報告工作的通知》（討論稿）的框架和主要內(nèi)容，征求各成員單位意見并做進一步修改后，以整頓辦名義印發(fā)。

會議要求各成員單位認真總結(jié)本整頓工作的進展情況，切實反映整頓工作的成效和存在的問題；在組織調(diào)研的基礎(chǔ)上，圍繞《食品安全法》確定的工作內(nèi)容和工作目標，部署2010年整頓工作安排，尤其要推動地方基層執(zhí)法機構(gòu)落實整頓工作的責任和要求；同時要加強整頓工作的督查考核，建議在2009年底或者2010年初開展整頓工作的中期督查。

加馬鐵力克中學(xué)辦公室2009年11月4日