第一篇：關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知（最終版）

關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽

檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知

關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知

食品整治辦[2009]29號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組：

根據(jù)《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2008]60號(hào)）規(guī)定和《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2009]21號(hào)），全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組組織制定了專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和專項(xiàng)整治國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作方案，經(jīng)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組各成員部門同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。有關(guān)要求如下：

一、各?。ㄊ?、區(qū)）專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組要根據(jù)抽檢工作指導(dǎo)原則的要求，結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況，制定具體的抽檢計(jì)劃并組織實(shí)施。請(qǐng)各地專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，務(wù)必于4月15日前將抽檢結(jié)果及分析評(píng)估報(bào)告報(bào)送全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

二、承擔(dān)專項(xiàng)整治國(guó)家專項(xiàng)抽檢方案工作任務(wù)的各部門和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，按要求采樣并將樣品送至指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要按時(shí)限完成樣品檢驗(yàn)工作并將檢驗(yàn)結(jié)果通報(bào)監(jiān)督抽樣單位。

三、對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，各地要依法予以查處，并將處理情況及時(shí)向社會(huì)公布。

抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，請(qǐng)及時(shí)函報(bào)我辦。

聯(lián) 系 人：李業(yè)鵬

聯(lián)系電話：010-87776913 傳真：010-67711813

附件：1.全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則

2.全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作方案

3.抽檢檢驗(yàn)方法

全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)

和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治

領(lǐng) 導(dǎo) 小 組

（代 章）

二○○九年三月二十三日

（信息公開形式：主動(dòng)公開）

附件1 全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則

為做好全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治（以下簡(jiǎn)稱專項(xiàng)整治）抽檢工作，特制定本指導(dǎo)原則。

一、職責(zé)分工

各省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織各有關(guān)部門制定具體的抽檢計(jì)劃，落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù)，按時(shí)報(bào)送抽檢計(jì)劃和抽檢工作總結(jié)報(bào)告。

各部門要加強(qiáng)對(duì)各地本系統(tǒng)抽檢工作的督導(dǎo)檢查和指導(dǎo)，及時(shí)組織培訓(xùn)和質(zhì)量控制。

二、重點(diǎn)食品

乳及乳制品、米面制品、淀粉制品、豆谷制品、肉與肉制品、酒類、水產(chǎn)品、調(diào)味品。

三、抽檢要求

（一）重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目。重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為衛(wèi)生部等九部門公布的違法添加到食品中的非食用物質(zhì)及易濫用的食品添加劑的名單（第一、二批）或在食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和舉報(bào)投訴等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑。

（二）樣品采集的要求。

1、樣品采集原則為樣品應(yīng)具有代表性。應(yīng)采集不同生產(chǎn)廠家的樣品，達(dá)不到要求數(shù)量的，可以采集同一廠家但不同品牌的產(chǎn)品，仍達(dá)不到的可以選擇不同口味的產(chǎn)品。

2、如在銷售領(lǐng)域采集則本地生產(chǎn)的樣品數(shù)量不少于80%。

3、采集的樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，并考慮檢驗(yàn)時(shí)樣品在保質(zhì)期內(nèi)。

4、樣品采集地點(diǎn)應(yīng)考慮“添加劑”可能用在的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，即該類食品添加劑可能出現(xiàn)的各個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)如食品原料、生產(chǎn)加工、銷售流通、餐飲等。

5、樣品的代表性還表現(xiàn)在樣品來(lái)源于大、中、小企業(yè)。因此在不同監(jiān)管領(lǐng)域樣品采集時(shí)應(yīng)考慮大中小三個(gè)層次（如大中小農(nóng)場(chǎng)；大中小食品生產(chǎn)企業(yè)；大中小商場(chǎng)超市或集貿(mào)市場(chǎng)；大中小餐飲業(yè)等），每個(gè)層次至少采集10個(gè)樣品，少于10個(gè)樣品的，全部采集。

（三）依法進(jìn)行樣品的采集和檢驗(yàn)。包括采集程序、采集方法、封存、儲(chǔ)存、傳遞、檢驗(yàn)等工作按照國(guó)家或地方各監(jiān)管部門頒布的監(jiān)督檢查規(guī)范、抽檢管理規(guī)定或辦法執(zhí)行。

四、檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件指定的檢驗(yàn)方法和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法執(zhí)行。

附件2 全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作方案

為加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)食品的抽檢工作，全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組決定組織部分省份相關(guān)部門和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作，制定本工作方案。

一、職責(zé)分工

（一）全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督抽檢方案的組織實(shí)施及結(jié)果匯總。

（二）各有關(guān)部門對(duì)國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查和指導(dǎo)。

（三）各地專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)抽檢工作組織協(xié)調(diào)及結(jié)果上報(bào)。

（四）具體承擔(dān)抽檢任務(wù)的單位見附表1。

二．樣品采集要求

1.樣品采集地點(diǎn)見附表1。

2.樣品采集的要求。

（1）樣品采集原則為樣品應(yīng)具有代表性。應(yīng)采集不同生產(chǎn)廠家的樣品，達(dá)不到要求數(shù)量的，可以采集同一廠家但不同品牌的產(chǎn)品，仍達(dá)不到的可以選擇不同口味的產(chǎn)品。采樣地點(diǎn)覆蓋省市縣且不少于3家。水發(fā)水產(chǎn)品不少于5家。

（2）在銷售流通領(lǐng)域采集樣品，本地生產(chǎn)的樣品數(shù)量不少于80%。

（3）采集的樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，并考慮檢驗(yàn)時(shí)樣品在保質(zhì)期內(nèi)。

（4）樣品采集量：每個(gè)食品樣品應(yīng)采集2份，每份至少500g。其中一份送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)用于檢驗(yàn)，一份留存采樣機(jī)構(gòu)用于復(fù)檢（檢驗(yàn)有異議時(shí)）。水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛檢驗(yàn)不復(fù)檢，可以不留樣。

（5）樣品保存：原料奶散裝樣品應(yīng)混勻后用滅菌容器分裝。水發(fā)產(chǎn)品用化學(xué)分析用容器分裝。取樣后在0-4℃條件下運(yùn)輸，并于18h內(nèi)送到試驗(yàn)室,如果無(wú)冷藏條件應(yīng)于采樣后4h內(nèi)檢驗(yàn)。樣品保存在-20℃條件。其他定型包裝產(chǎn)品按照樣品標(biāo)簽標(biāo)示條件進(jìn)行保存。

（三）樣品傳遞：采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)派專人于4月1日前將樣品送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并按照檢驗(yàn)規(guī)定完成樣品的接收程序。

（四）依法進(jìn)行樣品的采集和檢驗(yàn)，包括采集程序、采集方法、封存、儲(chǔ)存、傳遞、檢驗(yàn)等工作按照國(guó)家或地方各監(jiān)管部門頒布的監(jiān)督檢查規(guī)范、抽檢管理規(guī)定或辦法執(zhí)行。

（五）全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組提供抽檢經(jīng)費(fèi)。

三、結(jié)果報(bào)送和判定

（一）各地專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組于2009年4月15日前將抽檢結(jié)果（不包括結(jié)果判定）報(bào)送全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。抽檢數(shù)據(jù)匯總表（格式）見附表2。

（二）結(jié)果判定

各地專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)于具有國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判定，并對(duì)違法產(chǎn)品進(jìn)行查處。

對(duì)于沒有國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目，由全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組專家委員會(huì)對(duì)結(jié)果進(jìn)行判定。

附表1：專項(xiàng)整治國(guó)家專項(xiàng)抽檢工作方案具體項(xiàng)目

http://files/mohwsjdj/s3594/200903/39650.htm

附表2：抽檢信息匯總表（格式）

http://files/mohwsjdj/s3594/200903/39650.htm 指定檢驗(yàn)方法1.離子色譜法測(cè)定牛奶中硫氰酸根 原理

液態(tài)奶樣品沉淀蛋白、去除脂肪后，用離子色譜分析，電導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。實(shí)驗(yàn)部分

2.1 試劑與材料

2.1.1 試驗(yàn)用水均為超純水

2.1.2 乙腈（色譜純）

2.1.3 固相萃取小柱：OnGuard RP柱（2.5cc），或相當(dāng)者（如C18），使用前依次用5 ml甲醇和10 ml水活化。

2.1.4 硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)品：北京化工廠

2.1.5 硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液

將硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)品于80度烘箱內(nèi)烘干2小時(shí)。準(zhǔn)確稱取干燥后的硫氰化鉀1.6732g于1000ml容量瓶中，定容，混勻。即得1000ppm硫氰根標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。

2.1.6 硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)中間液

取硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液 1 mL，置于100 mL容量瓶中，加水至刻度。此溶液含硫氰酸10 mg/L。

2.1.7 硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)使用液

移取0.1、0.2、0.5、1.0、2.0 mL硫氰酸標(biāo)準(zhǔn)中間液，用水定容于10 mL容量瓶中，濃度分別為0.1、0.2、0.5、1.0、2.0 mg/L。

2.2 儀器

2.2.1 離子色譜儀：配備淋洗液發(fā)生器和電導(dǎo)檢測(cè)器；

2.2.2 離心機(jī)：冷凍離心機(jī)。

2.3 樣品處理

取4mL液體奶樣品，加入5mL乙腈沉淀蛋白，取上清液稀釋10倍，過RP柱（或經(jīng)冷凍離心機(jī)）去除脂肪后上機(jī)。

2.4 離子色譜參考條件

色譜柱：強(qiáng)親水性陰離子交換柱。IonPac AS16，4.0×250mm分析柱；IonPac AG16，4.0×50mm保護(hù)柱；或其他相當(dāng)者。

流動(dòng)相：KOH溶液，梯度淋洗。淋洗液由淋洗液在線發(fā)生器在線產(chǎn)生。

KOH梯度程序如下：

時(shí)間（min）KOH濃度（mmol）

0 45

45

13.1 70

70

18.1 45

45

流速：1.0 mL/min；

抑制器：ASRS-300型抑制器，4mm；

抑制器抑制模式：外接水模式，抑制電流175mA；

柱溫：30℃；

進(jìn)樣體積：100 μL。結(jié)果計(jì)算

X= c*9*10/4 ??????????（1）

式中：

X——液態(tài)奶中硫氰酸的含量，單位為微克每毫升（μg/mL）；

c——由標(biāo)準(zhǔn)曲線得到試樣溶液中硫氰酸的濃度，單位為微克每毫升（μg/mL）；

9——液態(tài)奶的體積與乙腈體積之和，單位為毫升（mL）；

4——液態(tài)奶的體積，單位為毫升（mL）；

10——稀釋倍數(shù)；

計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。精密度

在重復(fù)性條件下，獲得的硫氰酸的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于其算術(shù)平均值的5%。

指定檢驗(yàn)方法2.食品中富馬酸二甲酯殘留量的測(cè)定 范圍

本方法規(guī)定了食品中富馬酸二甲酯殘留量的GC測(cè)定方法。

本方法適用于糧食、糕點(diǎn)、水果等食品中富馬酸二甲酯殘留量的測(cè)定。

本方法的檢測(cè)限（LOD）為：25mg/kg。規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 6682 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法。原理

樣品中富馬酸二甲酯（DMF）經(jīng)提取凈化后，用附氫火焰離子檢測(cè)器的氣相色譜儀進(jìn)行分離測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。試劑和材料

4.1除非另有說明，所有試劑均為分析純，水：GB/T 6682規(guī)定的一級(jí)水。

4.2氯仿。

4.3無(wú)水硫酸鈉。

4.4中性氧化鋁（層析用60-80目）。

4.5標(biāo)準(zhǔn)溶液貯備液：0.1g富馬酸二甲酯（含量99.9%），用少量氯仿溶解，轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，該標(biāo)準(zhǔn)溶液含富馬酸二甲酯1mg/ml。

4.6標(biāo)準(zhǔn)溶液使用液：分別吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液5、10、15、20、25、30ml于100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，富馬酸二甲酯濃度分別為50、100、150、200、250、300ug/ml。儀器與設(shè)備

5.1氣相色譜儀，附氫火焰離子檢測(cè)器。

5.2勻漿機(jī)。

5.3粉碎機(jī)。分析步驟

6.1樣品制備。

6.1.1 糧食、糕點(diǎn)、及含水分少低脂類的固體食品。

稱取5.0g或10.0g粉碎樣品，置于250ml具塞三角燒瓶中，加30ml氯仿，振搖30min，用定性濾紙過濾，取10ml濾液，吹入氮?dú)馐節(jié)饪s至1ml,備用。

6.1.2 含脂肪較多的樣品

稱取粉碎樣品10.0g，加中性氧化鋁5－10g（視脂肪多少而定），以下按6.1.1“加30ml氯仿?”起，依法操作。

6.1.3 水果類

將水果去皮，切成碎片，加等量蒸餾水于勻漿機(jī)中勻漿后，稱取20.0g勻漿液（相當(dāng)于10g樣品），加氯仿30ml，振搖30min，用定性濾紙過濾于125ml分液漏斗中，待分層后，用無(wú)水硫酸鈉過濾，取濾液10ml，吹入氮?dú)鉂饪s至1ml，待測(cè)。

6.2 測(cè)定

6.2.1色譜參考條件

a）色譜柱： 玻璃柱（內(nèi)徑3mm，長(zhǎng)2m），內(nèi)裝涂以2％OV-101和6％OV-210混合固定液的60－80目Chromosorb W.AW DMCS(HP);

b）氣流速度：氮?dú)?0ml/min；空氣500ml/min;氫氣35ml/min。

c）溫度：氣化室及檢測(cè)器200℃,柱溫155℃。.d)進(jìn)樣量：1μL。

6.3.2 測(cè)定

注入1uL標(biāo)準(zhǔn)系列中各濃度標(biāo)準(zhǔn)使用液于氣相色譜儀中，測(cè)得不同濃度富馬酸二甲酯的峰高，以濃度為橫坐標(biāo)，相應(yīng)的峰高值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。同時(shí)注射一定體積樣品溶液，測(cè)得峰高與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。

6.2.3 陽(yáng)性樣品的確證

按照上述條件測(cè)定試樣和標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，如果試樣中的質(zhì)量色譜峰保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)工作溶液一致（變化范圍在±2.5%之內(nèi)）

條件許可可以通過GC—MS定性

6.2.4 空白實(shí)驗(yàn)

除不稱取樣品外，均按上述測(cè)定條件和步驟進(jìn)行。

6.2.5 允許差

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的20%。

7.結(jié)果計(jì)算

樣品中富馬酸二甲酯殘留量按照下式計(jì)算：

X：樣品中富馬酸二甲酯殘留量，mg/kg

A：測(cè)定樣品液中富馬酸二甲酯含量，ug/ml

V1：濃縮用樣品提取液體積，ml

V2：樣品氯仿提取液總體積，ml

V3：樣品濃縮后的體積，ml

V4：標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣體積，ul

V5：樣品溶液進(jìn)樣體積，ul

m：樣品重量，g

8.相關(guān)技術(shù)參數(shù)

方法最低檢出限：25mg/kg?；厥章试?8.9％～94.2%范圍內(nèi)，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在 9 4.32％～9.07％的范圍內(nèi)。

指定檢驗(yàn)方法3-1.辣椒粉中堿性橙、堿性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性黃的測(cè)定

——液相色譜 原理

試樣中的目標(biāo)化合物用乙腈-水（7－3）提取，用高效液相色譜C18柱分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。實(shí)驗(yàn)部分

2.1 儀器與試劑

高效液相色譜儀，配備有Waters-Allains2695泵控及自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)，以及Waters-2996二極管陣列檢測(cè)器；離心機(jī)；超聲震蕩器。

甲醇（色譜純，迪馬公司）

乙腈（色譜純，迪馬公司）

試驗(yàn)用水均為超純水

乙酸銨（分析純）

無(wú)水乙酸（分析純）

標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液的配制：準(zhǔn)確稱取0.0100g酸性黃、酸性橙Ⅱ、堿性橙、堿性玫瑰精標(biāo)準(zhǔn)品于10mL棕色容量瓶中，用甲醇醇溶解并定容至體積。

標(biāo)準(zhǔn)使用液：分別吸取1.0mL酸性黃、酸性橙Ⅱ、堿性橙、堿性玫瑰精的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液到10mL容量瓶中用水定容至刻度為中間使用液，再分別取0.1、0.5、1.0、2.0、5.0mL中間使用液到1mL容量瓶中用水定容至刻度，四種組分的標(biāo)準(zhǔn)系列為：1、5、10、20、50μg/mL.提取液：乙腈/水=7/3

2.2 液相色譜參考條件

色譜柱：Inertsil ODS-3 4.6×250mm，5μm；

流動(dòng)相：A:乙腈；B：10mM乙酸銨水溶液（乙酸0.12％）

梯度洗脫： A B

0min： 30 70

14min： 82 18

15min 82 18

16min 30 70

波長(zhǎng)：酸性黃、酸性橙Ⅱ、堿性橙450nm；堿性玫瑰精550nm

流速：1.0mL/min；柱溫：35℃；進(jìn)樣體積：20μL。

2.3 樣品處理

準(zhǔn)確稱取2～5g樣品于50mL塑料離心管中，加入10mL提取液，超聲提取20min后，以1000轉(zhuǎn)/h離心10min，取20μL液相色譜測(cè)定。結(jié)果計(jì)算

分別取標(biāo)準(zhǔn)和樣品各20μL進(jìn)樣，HPLC測(cè)定，外標(biāo)法定量。

C：樣品中待測(cè)組分的含量，μg/g；

c：樣品中待測(cè)組分的測(cè)定濃度，μg/mL；

W：樣品重量，g。

指定檢驗(yàn)方法3-2.辣椒粉中堿性橙、堿性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性黃的測(cè)定

——液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 原理

試樣中的目標(biāo)化合物用甲醇-乙酸銨溶液提取，經(jīng)弱陰離子交換固相萃取柱凈化后，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定，基質(zhì)加標(biāo)工作曲線外標(biāo)法定量。試劑與材料

除另有規(guī)定外，所有試劑均為分析純，實(shí)驗(yàn)用水為超純水。

2.1 甲醇：液相色譜純

2.2 乙酸銨

2.3 甲酸

2.4氨水

2.5 提取溶液：稱取3.9克乙酸銨用水溶解，加入10.0 mL 甲酸，用水定容到500 mL后，用甲醇定容到1000 mL。

2.6 固相萃取柱平衡溶液：稱取3.9克乙酸銨用水溶解，加10.0 mL甲酸，用水定容到500mL。

2.7 淋洗溶液：稱取3.9克乙酸銨用水溶解，加10.0 mL甲酸和25.0mL甲醇，用水定容到500mL。

2.8 洗脫溶液：取5mL氨水用甲醇定容至100mL。

2.9 樣品稀釋液：稱取0.39克乙酸銨用水溶解，加0.50 mL甲酸，用水定容到250mL后，用水定容到500mL。

2.10 流動(dòng)相A：稱取0.39克乙酸銨用水溶解，加0.50 mL甲酸，用水定容到500mL。

2.11 流動(dòng)相B：乙腈，液相色譜純。

2.12 弱陰離子交換固相萃取柱：WAX，60mg/3mL，使用前依次用3mL甲醇、3mL水以及3mL固相萃取柱平衡溶液（2.5）活化。

2.13 標(biāo)準(zhǔn)品：堿性橙、堿性玫瑰精、酸性橙Ⅱ和酸性黃。

2.14 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1.0 mg/mL）：準(zhǔn)確稱取0.0100克堿性橙、玫瑰精、酸性橙Ⅱ和酸性黃標(biāo)準(zhǔn)品，用50%甲醇水溶液定容至10.0mL。

2.15 標(biāo)準(zhǔn)系列：配制堿性橙、玫瑰精、酸性橙Ⅱ和酸性黃混合標(biāo)準(zhǔn)系列，堿性橙、酸性橙Ⅱ和酸性黃濃度為：0.4、0.8、2.0、3.2、4.0μg/mL；玫瑰精標(biāo)濃度為：10.0、20.0、50.0、80.0、100.0 ng/mL。儀器和設(shè)備

3.1 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧（ESI）離子源。

3.2 離心機(jī)。

3.3 超聲波水浴。

3.4 固相萃取裝置。

3.5 氮吹儀。樣品及基質(zhì)加標(biāo)工作曲線的制備

4.1 樣品的制備

a）提取

稱取1.0克試樣于50mL離心管中，加入10.0mL提取溶液，超聲提取30分鐘，10 000 r/min 離心10分鐘，上清液轉(zhuǎn)移至另一50mL離心管中；殘?jiān)屑尤?0.0mL提取溶液再次提取，合并兩次提取溶液。

b）凈化

取5.0mL樣品提取液，用固相萃取柱平衡溶液（2.5）稀釋定容至50.0mL，過已活化好的弱陰離子固相萃取柱，用2mL淋洗液、2mL水淋洗，5mL洗脫液洗脫，收集洗脫液，用氮?dú)獯抵两?，用樣品稀釋液定容?.0mL，過0.22μm濾膜后液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定。

4.2 基質(zhì)加標(biāo)工作曲線的制備

稱取1.0克空白樣品基質(zhì)于50mL離心管中，稱取6份，分別加入標(biāo)準(zhǔn)系列溶液（2.15）100μL，按4.1進(jìn)行操作，制備基質(zhì)加標(biāo)工作曲線，堿性橙、酸性橙Ⅱ和酸性黃濃度為：10.0、20.0、50.0、80.0、100.0 ng/mL；玫瑰精濃度為：0.25、0.5、1.25、2.0、2.5 ng/mL。測(cè)定

5.1 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜參考條件

色譜柱：BHT 1.7μm×100mm

流動(dòng)相：A: 含0.1%甲酸的5mmol/L乙酸銨水溶液；

B: 乙腈。

梯度洗脫

Time Flow（mL/min）

A（%）

B（%）

0 0.3 90 10 5 0.3 10 90 6 0.3 10 90 6.5 0.3 90 10 10 0.3 90 10

進(jìn)樣量：5μL。

柱溫：40℃。

離子源：堿性橙、堿性玫瑰精，電噴霧ESI，正離子；酸性橙Ⅱ、酸性黃，電噴霧ESI，負(fù)離子。

掃描方式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)MRM。

監(jiān)測(cè)離子對(duì)：

組分

錐孔電壓（v）

碰撞能量（ev）

母離子（m/z）

子離子（m/z）

堿性橙 38 20 212.8 76.5、120.6

堿性玫瑰精 70 40 433.2 399.2、355.1

酸性橙Ⅱ 40 40 327.0 155.9、79.8

酸性黃 50 30 352 155.9、79.7

5.2 定性測(cè)定

各檢測(cè)目標(biāo)化合物以保留時(shí)間和兩對(duì)離子的（特征離子對(duì)/定量離子對(duì)）所對(duì)應(yīng)的LC-MS/MS色譜峰面積相對(duì)豐度進(jìn)行定性。要求被測(cè)試樣中目標(biāo)化合物的保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)溶液中目標(biāo)化合物的保留時(shí)間一致（一致的條件是偏差小于20%），同時(shí)要求被測(cè)試樣中目標(biāo)化合物的兩對(duì)離子對(duì)應(yīng)LC-MS/MS色譜峰面積比與標(biāo)準(zhǔn)溶液中目標(biāo)化合物的面積比一致，相對(duì)豐度>50%、20-50%、10-20%、<10%時(shí)，容許偏差分別為20%、25%、30%和50%。

5.3定量測(cè)定

按照5.1液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜條件測(cè)定樣品及基質(zhì)加標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)溶液，以標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度對(duì)定量離子峰面積繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，外標(biāo)法定量。結(jié)果計(jì)算 式中：

C —— 樣品中目標(biāo)化合物含量，μg/kg;

c —— 測(cè)定濃度，ng/mL；

v —— 定容體積，mL；

W —— 稱樣量，g。

指定檢驗(yàn)方法4.乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)方法

杯碟法 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類藥物的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類物質(zhì)的檢驗(yàn)。

本方法的檢出限為4U/mL。原理

該方法采用對(duì)青霉素類藥物絕對(duì)敏感的標(biāo)準(zhǔn)菌株，利用舒巴坦特異性抑制β-內(nèi)酰胺酶的活性，并加入青霉素作為對(duì)照，通過比對(duì)加入β-內(nèi)酰胺酶抑制劑與未加入抑制劑的樣品所產(chǎn)生的抑制圈的大小來(lái)間接測(cè)定樣品是否含有β-內(nèi)酰胺酶類藥物。設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下：

3.1 抑菌圈測(cè)量?jī)x或測(cè)量尺。

3.2恒溫培養(yǎng)箱：36℃±1℃。

3.3 高壓滅菌器。

3.4 無(wú)菌培養(yǎng)皿:內(nèi)徑90 mm，底部平整光滑的玻璃皿，具陶瓦蓋。

3.5 無(wú)菌牛津杯：外徑(8.0士0.1)mm，內(nèi)徑(6.0士0.1)mm，高度(10.0士0.1)mm。

3.6 麥?zhǔn)媳葷醿x或標(biāo)準(zhǔn)比濁管。

3.7 pH計(jì)。

3.8 無(wú)菌吸管：1mL（0.01mL刻度值），10mL（0.1mL刻度值）。

3.9 加樣器:5μL～20μL，20μL-200μL及配套吸頭。培養(yǎng)基和試劑

除另有規(guī)定外，所用試劑均為分析純，水為GB/T6682中規(guī)定的三級(jí)水。

4.1 試驗(yàn)菌種：藤黃微球菌(Micrococcus luteus)CMCC(B)28001，傳代次數(shù)不得超過14次。

4.2 磷酸鹽緩沖溶液：按附錄A中A.1規(guī)定。

4.3生理鹽水（8.5 g/L）：按附錄A中A.2規(guī)定。

4.4 青霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液：按附錄A中A.3規(guī)定。

4.5 β-內(nèi)酰胺酶標(biāo)準(zhǔn)溶液：按附錄A中A.4規(guī)定。

4.6 舒巴坦標(biāo)準(zhǔn)溶液按附錄A中A.5規(guī)定。

4.7 營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基：按附錄A中A.6規(guī)定。

4.8 抗生素檢測(cè)用培養(yǎng)基Ⅱ：按附錄A中A.7規(guī)定

5.操作步驟

5.1 菌懸液的制備

將藤黃微球菌接種于營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面上，經(jīng)36士1℃培養(yǎng)18h-24 h，用生理鹽水洗下菌苔即為菌懸液，測(cè)定菌懸液濃度，終濃度應(yīng)大于1×1010 CFU/mL，4 ℃保存，貯存期限2周。

5.2 樣品的制備

將待檢樣品充分混勻，取1 mL待檢樣品于1.5 mL離心管中共4管，分別標(biāo)為：A、B、C、D，每個(gè)樣品做三個(gè)平行，共12 管，同時(shí)每次檢驗(yàn)應(yīng)取純水1 mL加入到1.5 mL離心管中作為對(duì)照。如樣品為乳粉，則將乳粉按1:10的比例稀釋。如樣品為酸性乳制品，應(yīng)調(diào)節(jié)pH值至6-7。

5.3 檢驗(yàn)用平板的制備

取90mm滅菌玻璃培養(yǎng)皿，底層加10 mL滅菌的抗生素檢測(cè)用培養(yǎng)基Ⅱ,凝固后上層加入5 mL含有濃度為1×108 CFU/mL藤黃微球菌的抗生素檢測(cè)用培養(yǎng)基Ⅱ,凝固后備用。

5.4 樣品的測(cè)定

按照下列順序分別將青霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液、β-內(nèi)酰胺酶標(biāo)準(zhǔn)溶液、舒巴坦標(biāo)準(zhǔn)溶液加入到樣品及純水中：

A 青霉素5 μL。

B 舒巴坦25 μL、青霉素5 μL。

C β-內(nèi)酰胺酶25 μL、青霉素G5 μL。

D β-內(nèi)酰胺酶25 μL、舒巴坦25 μL、青霉素5 μL。

混勻后，將上述A～D 試樣各200 μL 加入放置于檢驗(yàn)用平板上的4個(gè)無(wú)菌牛津杯中，36士1℃培養(yǎng)培養(yǎng)18～22 h，測(cè)量抑菌圈直徑。每個(gè)樣品，取三次平行試驗(yàn)平均值。

5.5 結(jié)果報(bào)告

純水樣品結(jié)果應(yīng)為：（A）、（B）、（D）均應(yīng)產(chǎn)生抑菌圈；（A）的抑菌圈與（B）的抑菌圈相比，差異在3 mm以內(nèi)(含3 mm)，且重復(fù)性良好；（C）的抑菌圈小于（D）的抑菌圈，差異在3 mm以上(含3 mm)，且重復(fù)性良好。如為此結(jié)果，則系統(tǒng)成立，可對(duì)樣品結(jié)果進(jìn)行如下判定。

7.1 如果樣品結(jié)果中（B）和、（D）均產(chǎn)生抑菌圈，且（C）與（D）抑菌圈差異在3 mm以上（含3 mm）時(shí)，可按7.1.1、7.1.2 判定結(jié)果。

7.1.1（A）的抑菌圈小于（B）的抑菌圈差異在3 mm以上(含3 mm),且重復(fù)性良好，應(yīng)判定該試樣添加有β-內(nèi)酰胺酶，報(bào)告β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性。

7.1.2（A）的抑菌圈同（B）的抑菌圈差異小于3 mm，且重復(fù)性良好，應(yīng)判定該試樣未添加有β-內(nèi)酰胺酶，報(bào)告β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)結(jié)果陰性。

7.2 如果（A）和（B）均不產(chǎn)生抑菌圈，應(yīng)將樣品稀釋后再進(jìn)行檢測(cè)。

附 錄 A

（規(guī)范性附錄）

培 養(yǎng) 基

A.1 磷酸鹽緩沖溶液（pH6.0）

無(wú)水磷酸二氫鉀 8.0 g 18

無(wú)水磷酸氫二鉀 2.0 g

蒸餾水 加至1000 mL

A.2 生理鹽水（8.5 g/L）

氯化鈉 8.5 g

蒸餾水 1000 mL

121℃高壓滅菌15 min。

A.3 青霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液

準(zhǔn)確稱取適量青霉素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用磷酸鹽緩沖溶液溶解并定容為0.1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液。當(dāng)天配制，當(dāng)天使用。

A.4 β-內(nèi)酰胺酶標(biāo)準(zhǔn)溶液

準(zhǔn)確量取或稱取適量β-內(nèi)酰胺酶標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用磷酸鹽緩沖溶液溶解并定容為16000 U/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液。當(dāng)天配制，當(dāng)天使用。

A.5 舒巴坦標(biāo)準(zhǔn)溶液

準(zhǔn)確稱取適量舒巴坦標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用磷酸鹽緩沖溶液溶解并定容為1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分裝后-20 ℃保存?zhèn)溆?，不可反?fù)凍融使用。

A.6 營(yíng)養(yǎng)瓊脂

蛋白胨 10 g

牛肉膏 3 g

氯化鈉 5 g

瓊脂 15-20 g

蒸餾水 1000 mL

將上述成分加入蒸餾水中，攪混均勻，分裝試管每管約5~8 mL，120℃高壓滅菌15 min，滅菌后擺放斜面。

A.7 抗生素檢測(cè)培養(yǎng)基Ⅱ

蛋白胨 10 g

牛肉浸膏 3 g

氯化鈉 5 g

酵母膏 3 g

葡萄糖 1 g

瓊脂 14 g

蒸餾水 1000mL

將上述成分加入蒸餾水中，攪混均勻，120 ℃高壓滅菌15 min，其最終pH 值約為6.6。6---SCT 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定.pdf

第二篇：江蘇打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治

江蘇打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治

工作動(dòng)態(tài)

（第九期）

江蘇省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

江蘇省食品藥品安全委員會(huì)辦公室

江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局

2009年3月26日

省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開會(huì)議研究近期整治工作重點(diǎn)及預(yù)防控制

濫用“瘦肉精”問題

2009年3月24日上午，我省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開會(huì)議，總結(jié)、交流專項(xiàng)整治第二階段工作情況，分析、評(píng)估專項(xiàng)整治成效，貫徹全國(guó)專項(xiàng)整治抽檢工作電視電話會(huì)議精神，落實(shí)我省抽檢任務(wù)，貫徹落實(shí)羅志軍省長(zhǎng)、李小敏副省長(zhǎng)在衛(wèi)

— 1 — 生部等八部門《關(guān)于廣州市“瘦肉精”中毒事件有關(guān)情況的通報(bào)》上批示意見，確保我省不發(fā)生類似事件。

省食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)林、漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫、公安、監(jiān)察等10部門通報(bào)了專項(xiàng)整治第二階段各部門工作和督查情況，并對(duì)下一步工作重點(diǎn)進(jìn)行了研究。一是將這次專項(xiàng)整治辦公室會(huì)議的情況向領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、省政府于利中副秘書長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)，建議召開專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，正式聽取各部門工作情況匯報(bào)，研究部署打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治轉(zhuǎn)段工作。二是根據(jù)全國(guó)專項(xiàng)整治抽檢工作電視電話會(huì)議精神，認(rèn)真做好我省的專項(xiàng)整治抽檢工作并完成國(guó)家專項(xiàng)抽檢任務(wù)的樣品采樣及檢驗(yàn)工作。各部門結(jié)合已部署的抽檢工作，對(duì)照國(guó)家提出的抽檢工作要求，對(duì)本部門的抽檢計(jì)劃進(jìn)行補(bǔ)充和完善，于4月1日前報(bào)送至省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由辦公室匯總后制定具體的省級(jí)專項(xiàng)整治抽檢計(jì)劃，于4月5日前上報(bào)全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。抽檢工作總結(jié)報(bào)告由省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室于4月20日前報(bào)送全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。三是按照全國(guó)的統(tǒng)一要求對(duì)我省第二階段專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)評(píng)估驗(yàn)收。

廣州市“瘦肉精”中毒事件發(fā)生后，羅志軍省長(zhǎng)、李小敏副省長(zhǎng)在衛(wèi)生部等八部門《關(guān)于廣州市“瘦肉精”中毒事件有關(guān)情況的通報(bào)》上作出了批示，要求全力做好我省的豬肉質(zhì)量安全工作，要有專門工作方案和具體防范措施，落實(shí)責(zé)任單位

— 2 — 和責(zé)任人，加大監(jiān)測(cè)、根治力度，加大執(zhí)法查處力度，確保我省不發(fā)生“瘦肉精”中毒事件。會(huì)議研究了“瘦肉精”中毒預(yù)防控制措施，要求各部門按職責(zé)分工，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰、流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用“瘦肉精”等有害物質(zhì)的違法行為，做好“瘦肉精”中毒的防范工作。會(huì)議還建議以省政府辦公廳或省食品安全委員會(huì)名義下發(fā)通知，要求各地、各部門充分認(rèn)識(shí)防范“瘦肉精”中毒工作的重要性和緊迫性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。結(jié)合打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的意識(shí)，明確各相關(guān)部門從生豬生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。

我省餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治

第二階段督查工作

為進(jìn)一步落實(shí)全國(guó)和全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組第二次電視電話會(huì)議精神，及時(shí)了解各地專項(xiàng)整治工作開展情況，推進(jìn)全省餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作的深入開展，省衛(wèi)生廳組成4個(gè)督查組，于3月3日至10日分別對(duì)全省11個(gè)省轄市、22個(gè)縣（市、區(qū)）專項(xiàng)整治第二階段工作進(jìn)行了督查。各督查組按照省衛(wèi)生廳的統(tǒng)一要求，采取聽匯報(bào)、查資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查專

— 3 — 項(xiàng)整治工作開展以來(lái)各地組織領(lǐng)導(dǎo)和工作部署情況、第一階段工作完成情況、第二階段工作分解落實(shí)情況以及了解各地餐飲單位可能添加的非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑的品種及易被添加的食品類別、食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢以及案件查處情況等。本次督查共實(shí)地查看了77個(gè)餐飲單位和學(xué)校食堂，其中餐飲單位66個(gè)，學(xué)校食堂11個(gè)。

[各地動(dòng)態(tài)] 南京市召開添加劑專項(xiàng)整治

領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議

近日，南京市召開添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門通報(bào)了各自清理整頓情況，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室通報(bào)了前一階段的督查情況，并對(duì)下一階段的工作進(jìn)行了部署。

情況顯示，專項(xiàng)整治工作開展以來(lái)，農(nóng)林部門積極開展檢測(cè)檢查，共抽樣258批，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案查處；質(zhì)監(jiān)部門摸清全市添加劑生產(chǎn)、使用單位的基本狀況，并召開專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，加大速凍食品、小麥粉等的監(jiān)管力度；工商部門抽檢410批次食品，尤其將大米、茶葉、奶制品、兒童食品、豆制品、蔬菜等六類品種作為重點(diǎn)；衛(wèi)生部門共出動(dòng)執(zhí)法人員10910人，檢查餐飲單位戶次數(shù)共計(jì)13893家（其中社會(huì)餐飲單位12267家，學(xué)校食堂677家，建筑工地食堂440家，其它集體食堂509家），在檢查中發(fā)現(xiàn)不合理使用食品添加劑的單位46家，未按規(guī)定索證索票的餐飲單位266家；采購(gòu)豬肉時(shí)未按規(guī)定及時(shí)索

— 4 — 證索票單位146家。

會(huì)上，市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)華文對(duì)專項(xiàng)整治近期的工作提出了三點(diǎn)要求，一是要進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)；二是要進(jìn)一步加大巡查抽檢力度；三是要統(tǒng)籌安排好抽查評(píng)估工作。對(duì)于在督查中發(fā)現(xiàn)的超市現(xiàn)場(chǎng)制售食品的添加劑管理問題及郊區(qū)縣獸藥經(jīng)營(yíng)單位管理問題，華文主任要求工商及農(nóng)林部門分別按照各自職責(zé)，督促相關(guān)單位加強(qiáng)添加劑索證索票及購(gòu)銷臺(tái)帳、使用記錄的管理，確保將整治行動(dòng)順利推進(jìn)到第三階段。

無(wú)錫市開展專項(xiàng)整治第二階段抽樣工作

在第二階段專項(xiàng)整治中，無(wú)錫市有關(guān)部門組織對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展了全面抽檢工作。市食品藥品安全委員會(huì)辦公室先后兩次組織糧食、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品部門開展小麥粉添加劑聯(lián)合專項(xiàng)檢查，抽檢各類小麥粉中添加劑含量。在一季度食品合格率檢測(cè)中對(duì)其中90件樣品開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑檢測(cè)。農(nóng)林部門重點(diǎn)針對(duì)牛奶、豬肉和食用菌等農(nóng)產(chǎn)品開展抽檢。二階段整治以來(lái)共抽取266份牛奶樣品進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)，抽檢合格率為100%；對(duì)市區(qū)三個(gè)屠宰場(chǎng)抽取90份樣品進(jìn)行豬尿瘦肉精檢測(cè)，全部合格；質(zhì)監(jiān)部門對(duì)全市120家食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，目前結(jié)果正在檢測(cè)中。工商部門從1月11日至3月10日，對(duì)全市

— 5 — 93家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共抽查速測(cè)各類農(nóng)副產(chǎn)品41639批次，合格率達(dá)97.51%。衛(wèi)生部門對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)可能濫用食品添加劑的重點(diǎn)食品類別組織開展了抽檢工作。全市共抽檢樣品91件，合格79件，合格率達(dá)86.5%。不合格的情況主要是：鹵菜亞硝酸鹽超標(biāo)、鹵菜檢出色素胭脂紅，預(yù)包裝食品糖精鈉、苯甲酸鈉超標(biāo)，糕點(diǎn)類食品鋁超標(biāo)。糧食部門在江陰市開展了糧食生產(chǎn)、流通企業(yè)小麥粉添加劑專項(xiàng)抽檢，共抽取了14個(gè)品牌的15件樣品。經(jīng)檢測(cè)，小麥粉中添加劑“過氧化苯甲酰”項(xiàng)目均合格。

徐州市部署開展添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作

3月24日，徐州市召開專題會(huì)議，部署專項(xiàng)整治抽檢工作。市食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林牧漁業(yè)、商貿(mào)等主要監(jiān)管部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人和相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員參加會(huì)議。會(huì)上，對(duì)春節(jié)期間及專項(xiàng)整治第一階段食品質(zhì)量檢測(cè)及后處理情況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，并對(duì)再次開展“打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治”抽檢工作進(jìn)行部署。自即日起，徐州市將組織相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)純凈水、干貨、鹵肉制品、醬腌菜、水發(fā)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、果凍、生鮮肉和酒類等9個(gè)品種計(jì)298批次食品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，以全面了解該市重點(diǎn)食品的質(zhì)量狀況，切實(shí)查找食品安全隱患和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。此次食品檢測(cè)工作由食安委辦公室牽頭，聯(lián)合各相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)采取飛行、隨機(jī)抽檢方式，分別從十二個(gè)縣（市、區(qū)）采集樣品，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目和方法及時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。檢測(cè)工作完成后，市食安委辦公室將組織人員對(duì)檢

— 6 — 測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總分析，并將檢測(cè)信息及時(shí)上報(bào)市政府并通報(bào)各縣（市、區(qū)）政府、食安委和市相關(guān)職能部門。同時(shí)市食安委辦公室將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)不合格食品的督查督辦工作，確保全市人民飲食安全。

揚(yáng)州市開展食品添加劑專項(xiàng)整治督查工作

為進(jìn)一步加大對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度，及時(shí)掌握整治情況，3月10—16日，揚(yáng)州市政府組織市農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察、食品藥品等部門組成聯(lián)合督查組，由揚(yáng)州食品藥品監(jiān)管局4位領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)對(duì)各縣（市、區(qū)）專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了督查。督查組一行聽取了各縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)食品添加劑專項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)，查看了食品添加劑專項(xiàng)整治工作文件和監(jiān)管檔案等資料，并現(xiàn)場(chǎng)檢查了食品添加劑生產(chǎn)、銷售和和使用單位23家。從督查情況看，專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化了食品從種植養(yǎng)殖到餐桌的全過程監(jiān)管，取得了初步成效。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各市縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)成立了組織、下發(fā)了方案、明確了責(zé)任，將此次添加劑專項(xiàng)整治作為近一段時(shí)間一項(xiàng)重點(diǎn)工作，擺在突出位置。二是突出重點(diǎn)，各環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管。農(nóng)林部門強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)投入品管理，打擊在食用農(nóng)產(chǎn)品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。質(zhì)監(jiān)部

— 7 — 門督促食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展自查自糾工作，全面清查和核實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）使用添加劑情況，確定了抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類別和重點(diǎn)地區(qū)。在食品流通環(huán)節(jié)，各級(jí)工商部門將添加劑監(jiān)管作為日常巡查的重點(diǎn)，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)戶口管理，調(diào)查摸清添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀和流通環(huán)節(jié)違法食品添加物和濫用食品添加劑的品種及易被添加的食品類別。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)各餐飲單位食品原料采購(gòu)索證制度的建立健全、臺(tái)帳記錄以及建立健全食品添加劑使用管理制度等監(jiān)督檢查，強(qiáng)化添加劑“五專”管理即專店購(gòu)買、專柜存放、專人保管、專用工具和專門臺(tái)帳，對(duì)亞硝酸鹽等重點(diǎn)物品實(shí)行“三雙”管理，即雙人開鎖、雙人使用、雙人簽字。三是營(yíng)造整治氛圍，宣傳發(fā)動(dòng)到位。各縣（市、區(qū)）通過專題培訓(xùn)集中學(xué)習(xí)、張貼公告和食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑使用公示牌、短信平臺(tái)發(fā)送整治信息、利用媒體專欄和網(wǎng)站、集中宣傳等形式在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)及廣大群眾中廣泛開展了宣傳教育活動(dòng)，努力營(yíng)造專項(xiàng)整治的良好氛圍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，專項(xiàng)整治開展以來(lái)，揚(yáng)州市共出動(dòng)執(zhí)法人員11484人次，檢查食品及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位13457戶次，查處涉添加劑案件14起，涉及總貨值5.177萬(wàn)元，整治重點(diǎn)地區(qū)121個(gè)、重點(diǎn)單位1277戶次、重點(diǎn)品種170種次。

宿遷市對(duì)專項(xiàng)整治第二階段工作

進(jìn)行第二次督查

為了解各地、各部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)第二階段工作開展情況，及時(shí)總結(jié)成績(jī)，查找不足，將整治行動(dòng)順利推進(jìn)到第三階段（規(guī)范鞏固階段），宿遷市食安辦于3月12日至13日對(duì)專項(xiàng)整治第二階段進(jìn)行第二次督查。本次督查由該市食安辦聯(lián)合市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市水產(chǎn)局組成2個(gè)督查組分兩組進(jìn)行，督查的主要內(nèi)容一是企業(yè)食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用梳理、清查情況，二是重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位的抽查評(píng)估情況，三是清理整頓階段主要措施和成效情況。督查方式以聽匯報(bào)、查資料、看現(xiàn)場(chǎng)為主，對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的整治中抽查評(píng)估、案件查處等工作不到位的單位，督查組現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。具體督查情況將以通報(bào)的形式發(fā)到各縣區(qū)和各有關(guān)單位。

蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局順利完成食品添加劑整治第二階段工作

為更好的貫徹落實(shí)食品添加劑專項(xiàng)整治的各項(xiàng)任務(wù)，蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局依據(jù)策劃，嚴(yán)格實(shí)施六項(xiàng)“確定”：確定檢查人員、檢查時(shí)間、檢查企業(yè)、檢查依據(jù)、檢查重點(diǎn)、檢查結(jié)果的判定，細(xì)排嚴(yán)查，規(guī)范了出口食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑的使用和管理。

— 9 — 檢查共分三個(gè)檢查小組，對(duì)所轄的出口食品生產(chǎn)企業(yè)34家進(jìn)行了全面的檢查。通過檢查共發(fā)現(xiàn)56 項(xiàng)不符合要求項(xiàng)，檢查人員當(dāng)場(chǎng)開出了不符合項(xiàng)報(bào)告，要求企業(yè)進(jìn)行限期整改，并將對(duì)企業(yè)整改情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。另外檢查人員還對(duì)蘇州海鷗淀粉制品有限公司等四家已停產(chǎn)欲搬遷的企業(yè)辦理了衛(wèi)生注冊(cè)證書注銷手續(xù)。

宿遷市宿豫區(qū)對(duì)食品企業(yè)添加劑

使用情況進(jìn)行分類監(jiān)管

宿遷市宿豫區(qū)根據(jù)食品企業(yè)添加劑使用情況將食品企業(yè)分三類進(jìn)行監(jiān)管。其中將企業(yè)管理較好、食品添加劑使用規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小的劃分為A類企業(yè)；生產(chǎn)規(guī)模小、管理水平一般，但食品添加劑使用品種少數(shù)量低的企業(yè)劃分為B類企業(yè)；將生產(chǎn)規(guī)模小、管理水平差、食品添加劑使用品種多且數(shù)量大的企業(yè)劃分為C類企業(yè)，作為監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)，加大日常巡查頻次。整治活動(dòng)開展以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員746人次，檢查單位1195家，受理舉報(bào)投訴4起，整治重點(diǎn)單位9家，對(duì)2個(gè)批次不合格白酒、其它6個(gè)批次不合格食品進(jìn)行了相應(yīng)處理。

蘇州昆山市開展“青團(tuán)子”專項(xiàng)檢查

— 10 — 清明將至，又到了一年一度的昆山時(shí)令美食青團(tuán)子上市的季節(jié)，為有效遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，更好地保障群眾身體健康，根據(jù)《昆山市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》的要求，昆山市在全市組織開展了“青團(tuán)子”食品安全專項(xiàng)檢查。本次行動(dòng)共出動(dòng)衛(wèi)生執(zhí)法人員42人次,兵分四路，分別趕赴玉山、前進(jìn)和玉龍等7家大型菜場(chǎng)周邊及正儀社區(qū)等青團(tuán)子生產(chǎn)銷售集中點(diǎn),對(duì)21家青團(tuán)子生產(chǎn)銷售單位進(jìn)行了檢查。檢查結(jié)果顯示，所有商家都按照傳統(tǒng)工藝，使用漿麥草汁作為著色劑，除一家自制漿麥草汁外，其余均購(gòu)自正儀2家漿麥草汁生產(chǎn)廠家，制作過程衛(wèi)生安全，未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象。針對(duì)個(gè)別攤販存在“兩證”（衛(wèi)生許可證和健康證）不全現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開具了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，要求商家立即整改，合法經(jīng)營(yíng)。

分送：衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，省委、省人大、省政府、省政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，省委辦公廳、省人大辦公廳、省政府辦公廳、省政協(xié)辦公廳，省食品藥品安全委員會(huì)各成員單位，各市政府、食品安全委員會(huì)辦公室。

第三篇：全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治.

全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)

整治

工 作 動(dòng) 態(tài)

（第 1 期）

（靖州縣衛(wèi)生局）

2009年2月4日

為了貫徹落實(shí)衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于開展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和“省衛(wèi)監(jiān)1號(hào)行動(dòng)”精神，按照省、市衛(wèi)生行政部門對(duì)開展打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)的統(tǒng)一部署，現(xiàn)將前段工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任

為加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，縣衛(wèi)生局成立了以縣衛(wèi)生局長(zhǎng)唐志勇為組長(zhǎng)的“靖州縣打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心領(lǐng)導(dǎo)為成員。具體工作由縣衛(wèi)生監(jiān)督所成了2個(gè)工作組，分工合作開展專項(xiàng)整治工作，按照工作責(zé)任分工，層層明確職責(zé)，確保專項(xiàng)整治工作的圓滿完成。

二、制定工作方案，強(qiáng)化工作措施，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)地段、單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查

按照省市對(duì)開展打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)的統(tǒng)一部署，制定了工作方案，在縣電視臺(tái)發(fā)布了《關(guān)于打擊餐飲行業(yè)濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)添加入食品的行為的通告》、縣衛(wèi)生局下發(fā)了《打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作的通知》；縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)城區(qū)重點(diǎn)單位，如：舉辦大型聚餐活動(dòng)的餐飲單位、承辦“年夜飯”的餐飲單位、大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、旅游休閑景區(qū)、車站等餐飲單位等，下發(fā)整治告知書和省衛(wèi)生廳公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》，共94份，結(jié)合開展了2009年春節(jié)期間食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查，指導(dǎo)縣餐飲行業(yè)對(duì)食品添加劑的清理、管理，自查自糾，及時(shí)糾正濫用、違法使用添加劑的行為，要求餐飲單位建立食品添加劑管理制度，對(duì)使用食品添加劑、添加物進(jìn)行申報(bào)，現(xiàn)有45家餐飲單位對(duì)使用食品添加劑進(jìn)行了申報(bào)。為確保監(jiān)督工作到位，縣衛(wèi)生局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所向社會(huì)公布群眾投訴舉報(bào)電話，實(shí)行24小時(shí)值班制，及時(shí)接受社會(huì)的投訴舉報(bào)，衛(wèi)生監(jiān)督所全體工作人員星期

六、星期天加班開展監(jiān)督，累計(jì)出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員142人次，車輛65臺(tái)次，對(duì)52家餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督與指導(dǎo)，對(duì)承辦“年夜飯”6家單位申報(bào)審查和備案。前段對(duì)餐飲單位食品添加劑使用情況監(jiān)督檢查，除發(fā)現(xiàn)有1家有使用過期食品添加劑（“燒臘香味素”）外，未發(fā)現(xiàn)有違法使用與濫用行為。

三、下階段工作思路

根據(jù)自查自糾和縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展巡回監(jiān)督檢查情況，要開展對(duì)可疑食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)打擊濫用食品添加劑的行為，并將加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品添加劑的使用行為規(guī)范，將指導(dǎo)餐飲單位建立食品添加劑的使用管理制度、使用申報(bào)制度、索證索票制度，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)餐飲行業(yè)的食品添加劑、食品中添加物管理納入衛(wèi)生行政許可和日常監(jiān)督管理之中。

報(bào)送： 縣政府辦、市衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所

第四篇：打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案

**鄉(xiāng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)二〇〇八年十二月八日全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)電視電話會(huì)議精神和國(guó)務(wù)院的總體安排部署，按照《**區(qū)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》的要求，經(jīng)鄉(xiāng)政府研究，決定在**鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展為期四個(gè)月的打

擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)，并制定方案如下：

一、整治目標(biāo)

全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為。依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子。使在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、工作內(nèi)容

本次專項(xiàng)整治活動(dòng)成立**鄉(xiāng)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在鄉(xiāng)政府綜合辦（聯(lián)系電話：2868533）。領(lǐng)導(dǎo)小組在鄉(xiāng)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全鄉(xiāng)專項(xiàng)整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)、信息收集和上報(bào)等日常工作。

農(nóng)科站、畜牧站負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查飼料中是否添加“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“瘦肉精”等違禁化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)厲查處違法使用違禁添加物的行為，以及種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和違規(guī)使用甲胺磷等高毒農(nóng)藥的違法行為。

衛(wèi)生院食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品添加劑的監(jiān)督管理。全面開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施食品添加劑備案制度檢查，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）原輔料庫(kù)是否存在與所生產(chǎn)食品無(wú)關(guān)的食品添加劑和化工產(chǎn)品等非食用物質(zhì)；所生產(chǎn)產(chǎn)品是否按標(biāo)準(zhǔn)要求限量使用食品添加劑；包裝或標(biāo)簽是否按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所使用食品添加劑進(jìn)行如實(shí)標(biāo)示。發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象應(yīng)立即對(duì)有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)；對(duì)于已確定的違法使用非食用物質(zhì)和濫用添加劑行為要按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲查處，督促企業(yè)實(shí)行不合格產(chǎn)品的召回制度，實(shí)行企業(yè)公開的責(zé)任承諾。責(zé)令問題嚴(yán)重的企業(yè)停業(yè)整頓，直至吊銷相關(guān)證照。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。對(duì)鹵制品、蛋糕店、小吃店、火鍋店等餐飲單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲打擊在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)采購(gòu)和使用病死和死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為。嚴(yán)格衛(wèi)生許可，加大從業(yè)人員培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲店、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位的食品檢測(cè)。

安監(jiān)站、派出所、城管所流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。嚴(yán)格食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)食品添加劑經(jīng)營(yíng)業(yè)主的前置審批；強(qiáng)化對(duì)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的自律意識(shí)，進(jìn)一步完善食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，使所有食品添加劑做到可追溯。加強(qiáng)對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)大米、小麥粉、食用植物油、糧食復(fù)制品加工企業(yè)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進(jìn)行加工的行為，嚴(yán)厲打擊使用食用植物油或其他添加劑、礦物油對(duì)大米拋光，面粉加工使用超標(biāo)的增白劑（過氧化苯甲酰）及其他糧食食品加工使用超標(biāo)添加劑的違法行為。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。

鄉(xiāng)紀(jì)委負(fù)責(zé)嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門中的失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀(jì)行為，構(gòu)成犯罪的要及時(shí)移送刑事司法機(jī)關(guān)處理。

三、工作安排

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。同時(shí)，著力建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合起來(lái)，認(rèn)真抓好落實(shí)。利用4個(gè)月的時(shí)間，分三個(gè)階段完成專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。

（一）自查自糾階段（2008年12月10日—2009年1月18日）。

1、主要任務(wù)：開展自查自糾

（1）督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重點(diǎn)是生鮮奶站、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植基地、農(nóng)副產(chǎn)品初級(jí)加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）和飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展自查自糾工作。

（2）督促農(nóng)（獸）藥、食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展自查自糾工作。

2、具體措施

（1）制定《**鄉(xiāng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》，明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和要求。各食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品中添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為開展自查自糾。

（2）廣泛宣傳，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，各監(jiān)管部門及時(shí)公布食品質(zhì)量安全投訴舉報(bào)電話，根據(jù)群眾舉報(bào)線索及時(shí)追蹤調(diào)查。

（3）各食品監(jiān)管職能站所按照本站所的職責(zé)，分別在食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，按照各監(jiān)管部門的職責(zé)，認(rèn)真開展調(diào)查研究，摸清添加非食用物質(zhì)

和濫用食品添加劑的基本情況，并向區(qū)政府整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室反饋相關(guān)信息。鄉(xiāng)政府整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集情況、分析和匯總非法添加物和違法超范圍、超劑量使用的濫用食品添加劑名單、被添加的食品類別，及時(shí)發(fā)布有關(guān)信息，通報(bào)各監(jiān)管部門。

（4）各食品監(jiān)管職能站所按照各自監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管對(duì)象和范圍，制定各自的整治工作計(jì)劃，有針對(duì)

性地開展抽檢工作。要根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定食品抽檢計(jì)劃，確定抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)食品類別。對(duì)已有監(jiān)管措施的制定與實(shí)施情況進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步完善工作措施。

（二）清理整頓階段（2009年1月19日－3月10日）。

1、主要任務(wù)：突出重點(diǎn)，集中開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

（1）采取有效措施，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種開展突擊檢查，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象得到明顯糾正。

（2）曝光一批違法出售添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品經(jīng)營(yíng)單位，查處一批違法犯罪單位和個(gè)人。

2、具體措施

（1）根據(jù)第一階段掌握的情況，領(lǐng)導(dǎo)組組織對(duì)發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)業(yè)主、重點(diǎn)商品開展突擊檢查，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和相關(guān)責(zé)任人員，清理未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加物品種。

（2）根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，集中開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。追溯非法食品添加物源頭，依法嚴(yán)厲查處其生產(chǎn)、銷售和使用的單位和個(gè)人，依法取締非法加工銷售“黑窩點(diǎn)”。嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管理措施，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道。嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

（3）依法嚴(yán)厲查處以非食用物質(zhì)作為食品添加劑銷售的行為，進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用。在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入、食品備案、索證索票等制度；在交易環(huán)節(jié)實(shí)施統(tǒng)一檢測(cè)、全程追溯、信用監(jiān)管、綜合執(zhí)法等制度；在退市環(huán)節(jié)實(shí)施強(qiáng)制退出、限期追回、無(wú)害化處理等制度。2009年3月1日之前向區(qū)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送清理整頓的階段性總結(jié)。

（三）規(guī)范鞏固階段（2009年3月11日－4月10日）。

1、主要任務(wù)：落實(shí)企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任制，推動(dòng)建立食品安全有效監(jiān)督和管理制度。

（1）完善措施，進(jìn)一步建立健全規(guī)范有效的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的監(jiān)管機(jī)制。

（2）建立健全和規(guī)范實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用的管理制度。

2、具體措施。

（1）各食品監(jiān)管職能部門建立針對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

（2）建立健全食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用申報(bào)制度。加強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用食品添加劑的管理，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)原料的索證索票制度。進(jìn)一步加大日常監(jiān)管的力度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位以及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常巡回檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個(gè)人，依法從重處理。

（3）加強(qiáng)進(jìn)口食品添加劑的檢驗(yàn)和控制，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口食品各項(xiàng)監(jiān)督檢驗(yàn)管理制度，進(jìn)一步提高進(jìn)口食品和食品添加劑的質(zhì)量安全水平。

（4）加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信和自律機(jī)制建設(shè)。組織食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位開展誠(chéng)信教育活動(dòng)，指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體私營(yíng)業(yè)主建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。2009年4月10日之前向區(qū)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送清理整頓的階段性總結(jié)。

四、工作要求

（一）高度重視、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)

鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視專項(xiàng)整治工作，堅(jiān)決貫徹全國(guó)和全省、市、區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議和文件精神，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)包干，層層負(fù)責(zé)，做到有部署、有檢查、有考核、有保障，全面、系統(tǒng)、有序地解決食品添加劑、飼料添加劑中存在的突出問題，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）密切配合，形成監(jiān)管合力

各村“兩委”和相關(guān)職能站所緊緊圍繞整治方案確定的目標(biāo)任務(wù)，在整治過程中，各監(jiān)督執(zhí)法部門要集中力量，嚴(yán)格執(zhí)法，重拳出擊，將各項(xiàng)整治措施落實(shí)到位；要顧全大局、密切配合、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和信息溝通、形監(jiān)管成合力，不留問題死角，保證專項(xiàng)整治取得預(yù)期效果。各行業(yè)主管部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的規(guī)范化管理，健全企業(yè)誠(chéng)信和自律機(jī)制，促進(jìn)食品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。

（三）加大力度，嚴(yán)厲查處

要加大對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的查處力度，對(duì)重大典型案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果。要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，各部門對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的案件要及時(shí)向公安部門移送，移送涉嫌制售有毒有害食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品等典型案件，要嚴(yán)格程序，出具相應(yīng)的鑒定結(jié)論或認(rèn)定意見。公安部門要嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。

（四）加強(qiáng)督查、務(wù)求實(shí)效

我鄉(xiāng)將根據(jù)實(shí)際情況和工作難點(diǎn)，制定的具體工作計(jì)劃，適時(shí)安排督查和評(píng)估活動(dòng)。在專項(xiàng)整治過程中，鄉(xiāng)政府專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)站所對(duì)轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治開展情況進(jìn)行明查暗訪，2009年2月組成聯(lián)合督導(dǎo)組，開展對(duì)各地專項(xiàng)整治情況的督導(dǎo)檢查和全面的評(píng)估。監(jiān)察部門要嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門中的失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀(jì)行為。

（五）積極開展宣傳教育活動(dòng)

要以此次專項(xiàng)整治活動(dòng)為契機(jī)，通過標(biāo)語(yǔ)等形式向社會(huì)大力宣傳黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視人民群眾生命健康、采取一系列措施保障食品安全，宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)的進(jìn)展和成效，曝光專項(xiàng)整治中查處的典型案例，公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。

（六）加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)開展評(píng)估工作

**鄉(xiāng)將定期將整治信息、數(shù)據(jù)，監(jiān)督檢查和檢測(cè)情況向區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送。在專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的大案要案

線索及調(diào)查和處理情況要及時(shí)報(bào)送。

**鄉(xiāng)將開展對(duì)專項(xiàng)整治情況，定期區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送督導(dǎo)情況和階段性工作總結(jié)。于2009年4月10日前向區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送專項(xiàng)整治全面總結(jié)。

**區(qū)**鄉(xiāng)人民政府

二〇〇八年十二月三十一日

第五篇：打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作總結(jié)

打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作總結(jié) 根據(jù)“全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議”精神，和**市食品藥品監(jiān)督管理局等十部門聯(lián)合印發(fā)的《**市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》的要求，為切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，按照上級(jí)有關(guān)專項(xiàng)整治工作的統(tǒng)一部署，我市從今年 1 月份開始，分三個(gè)階段在全市范圍內(nèi)組織開展了食品添加劑專項(xiàng)整治，打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。到目前為止各階段工作已基本完成，現(xiàn)將我市專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)密部署，落實(shí)責(zé)任。按照“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省關(guān)于開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，進(jìn)一步提高對(duì)食品添加劑專項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)專項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使專項(xiàng)整治工作順利的開展取得成效。我市食安委組織各職能部門召開了專題工作會(huì)議，制定切實(shí)可行的《**市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，確定了工作重點(diǎn)，明確各職能部門的職責(zé)和任務(wù)，細(xì)化專項(xiàng)整治分工。