第一篇：酒店經(jīng)理在春節(jié)拜會(huì)上的發(fā)言

酒店經(jīng)理在春節(jié)拜會(huì)上的發(fā)言

文章標(biāo)題：酒店經(jīng)理在春節(jié)拜會(huì)上的發(fā)言

尊敬的員工朋友們，羊年即將過(guò)去，猴年即將到來(lái)，在這辭舊迎新、舉國(guó)歡慶的時(shí)刻，在此我代表aa大酒店全體員工的共同祝托，懷著無(wú)比激動(dòng)的心情向關(guān)心支持我們的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最崇高的敬意。在這里給大家拜個(gè)早年啦。

一、2003年工作回顧 2003年

是酒店基礎(chǔ)建設(shè)最關(guān)鍵的一年，也是裝修改造打下基礎(chǔ)的一年，更是面臨形勢(shì)最嚴(yán)竣的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索、邊建設(shè)；邊改造、邊經(jīng)營(yíng)；邊接受考驗(yàn)、邊總結(jié)提高。在

努力克服各種困難情況下，在認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對(duì)裝修改造、經(jīng)營(yíng)定位、管理模式等進(jìn)行了積極地、初步地探索。一方面，根據(jù)滕州市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了經(jīng)營(yíng)定位，并緊緊圍繞經(jīng)營(yíng)定位創(chuàng)造性地開(kāi)始籌建了滕州會(huì)展中心、康樂(lè)中心，裝修了二樓多功能廳、十八餐裝修改造、五、六、七、九至十七樓的裝修及營(yíng)業(yè)等工作，確保酒店硬件建設(shè)符合市場(chǎng)需求，并確立市場(chǎng)領(lǐng)先地位，同時(shí)確保滿(mǎn)足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿(mǎn)意體系，基本建立了一個(gè)較符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍，為酒店今后的發(fā)展打下了一定的基礎(chǔ)。

（一）、全店動(dòng)員，抗擊非典，齊抓共管，勇立潮頭

四月中下旬以來(lái)，中國(guó)大面積爆發(fā)了非典疫情，因?qū)σ咔橹R(shí)了解的欠缺和一

開(kāi)始控制措施的不力，一時(shí)之間，萬(wàn)眾惶恐，大部分酒店和企事業(yè)關(guān)門(mén)放假，一切工作無(wú)法正常工展，中華民族到了危險(xiǎn)關(guān)頭，整個(gè)酒店業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)遭受前所未有的沖擊。黨中央、國(guó)務(wù)院為盡快控制疫情，號(hào)召全民動(dòng)員，齊抓共管，抗擊非典，滕州市委、市政府也迅速取各種嚴(yán)格措施，組織民眾、萬(wàn)眾一心，嚴(yán)控非典疫情。作為滕州市的品牌酒店和知名企業(yè)，酒店也積極行動(dòng)起來(lái)，與滕州市委、市政府緊密聯(lián)系、相互配合，共赴國(guó)難，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的防非治典領(lǐng)導(dǎo)小組，保證非典期間不關(guān)門(mén)，成為僅有幾家不關(guān)門(mén)的酒店之一，并制定了一系列的措施嚴(yán)查死守。在此時(shí)此刻，酒店面對(duì)著極大的精神壓力，因?yàn)榇蠹也恢婪堑湟咔楹螘r(shí)可結(jié)束，它帶來(lái)的隱患是什么，企業(yè)何去何從，大家對(duì)此一點(diǎn)把握也沒(méi)有，均有迷茫、恐懼之感，可以說(shuō)整個(gè)酒店、每位員工在每時(shí)每刻均面臨著生與死的考驗(yàn)。但大家齊心協(xié)力，共赴苦難，每天按時(shí)上下班，以積極樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)顧客和同事、面對(duì)自己一天的工作。那時(shí)我就下了一個(gè)決心，為了滕州經(jīng)濟(jì)的更快發(fā)展，為了這些可愛(ài)的員工，我一定努力，帶領(lǐng)大家下定決心，越是在緊要關(guān)頭，我越是挺身而出，為了這些飽滿(mǎn)熱情工作的員工，我一定努力，帶領(lǐng)大家下決心，排除萬(wàn)難，把企業(yè)做的更好，來(lái)回報(bào)社會(huì)，回報(bào)全體員工。通過(guò)我們?nèi)w員工的共同努力，我們勝利了，我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)保持了增長(zhǎng)率?？箵舴堑涞某晒?，是全民的成功，是全體員工的成績(jī)，在這里，我也代表所有酒店管理者，對(duì)全體員工同志們道一聲：辛苦了，謝謝你們。

（二）、面對(duì)難關(guān)，勇挑重?fù)?dān)，積極為此次事件作好后勤服務(wù)工作

7月26日是個(gè)令棗莊市人民，特別是滕州人民永遠(yuǎn)記住的一個(gè)日子。這一天，木石礦出現(xiàn)礦難，有幾十名同志在此事故中失去了最寶貴的生命，引起黨中央，國(guó)務(wù)院的高度重視，滕州市委、市政府在緊要時(shí)刻又把此次接待任務(wù)的重?fù)?dān)交

給了aa大酒店，酒店在剛剛度過(guò)抗擊非典的同時(shí)，又在資金緊張、困難重重的情況下，從各地選好原材料，為各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)和工作人員變著花樣調(diào)整菜品口味。由于酒店空調(diào)系統(tǒng)的先天不足，酒店千方百計(jì)，多方面籌措資金，用一晚上的時(shí)間為所有的入住房間安了幾十部空調(diào)，保證了專(zhuān)家和工作人員在良好的休息場(chǎng)所完成了礦難的艱巨任務(wù)。

（三）、多方籌措資金，為酒店的進(jìn)一步發(fā)展再注活力

在酒店的整個(gè)戰(zhàn)略投資規(guī)劃當(dāng)中，資金一直是壓在我們心上的一塊巨石。酒店要發(fā)展、資產(chǎn)要盤(pán)活、規(guī)劃要實(shí)現(xiàn)、經(jīng)營(yíng)要運(yùn)轉(zhuǎn)，投資是關(guān)鍵，資金是硬件。經(jīng)過(guò)我們的艱苦努力和卓越運(yùn)作，酒店發(fā)展需要的上1000萬(wàn)資金終于得到落實(shí)，為酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃吃了一顆定心丸，酒店上下氣勢(shì)高昂，群情激奮，對(duì)未來(lái)更是信心倍增。我堅(jiān)信，我們會(huì)合理調(diào)配這筆資金，讓它發(fā)揮出最佳使用價(jià)值，為酒店的發(fā)展，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)，為員工的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)提供更寬廣的平臺(tái)，讓我們共同努力，干事創(chuàng)業(yè)，在新的世紀(jì)，在關(guān)鍵的2004年再打一場(chǎng)漂亮戰(zhàn)。

（四）員工朋友們：過(guò)去的一年是酒店發(fā)展史上極不尋常的一年。一年中，遇到的困難和問(wèn)題比預(yù)料的要大得多，取得的成績(jī)比想象的要多得多?；仡欉^(guò)去一年的酒店工作，我們深切地感到酒店的一切工作離不開(kāi)社會(huì)各界的支持與關(guān)懷，離不開(kāi)全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助。成績(jī)的取得、得益于多年來(lái)酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動(dòng)。同時(shí)，我們也要清醒的看到，當(dāng)前酒店在12全文查看

第二篇：酒店經(jīng)理在全體職工會(huì)上的發(fā)言

酒店經(jīng)理在全體職工會(huì)上的發(fā)言

尊敬的各位同仁：大家好！

今天，我們歡聚一堂，總結(jié)過(guò)去、表彰先進(jìn)、展望未來(lái)！

俗話說(shuō)，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同！歲月不饒人，誰(shuí)也挽留不了時(shí)間匆匆的腳步。此時(shí)此刻，當(dāng)一年將盡的時(shí)候，我切切實(shí)實(shí)地感覺(jué)到真是時(shí)光荏苒，歲月如梭！

過(guò)去的一年，對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)，想必應(yīng)該是難忘的一年，今天的會(huì)議我曾經(jīng)打算安排我們的部門(mén)經(jīng)理逐個(gè)上臺(tái)述職，但轉(zhuǎn)念一想，讓大家說(shuō)什么好呢 ？說(shuō)上半年的不安，下半年的轉(zhuǎn)折，說(shuō)過(guò)去的很多不足，現(xiàn)在的些許進(jìn)步，說(shuō)他人的不是，自己的付出，說(shuō)曾經(jīng)的虛度時(shí)光，如今的辛勤工作，如此這樣，似乎都有不妥之處?，F(xiàn)在，當(dāng)一切都過(guò)去的時(shí)候，我只想和大家一起全面、客觀地看待過(guò)去的一年，回首我們共同走過(guò)的歷程！

一個(gè)人認(rèn)識(shí)別人很容易，認(rèn)識(shí)自己很難。我們每一個(gè)人都應(yīng)該對(duì)自己有清醒的認(rèn)識(shí)，我知道自己的弱點(diǎn)，過(guò)于寬容、謹(jǐn)小慎微、安于現(xiàn)狀。這不是一個(gè)做企業(yè)的人應(yīng)有的品質(zhì)。但我是一個(gè)農(nóng)村的孩子，也知道自己的長(zhǎng)處，就是勤奮務(wù)實(shí)，堅(jiān)持不懈，相信一分耕耘一分收獲，付出終究有回報(bào)！

說(shuō)實(shí)話，從13年7月底以來(lái)，當(dāng)我開(kāi)始履行現(xiàn)在這個(gè)崗位的職責(zé)的時(shí)候，我?guī)缀趺刻於家砸环N戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰的心態(tài)在認(rèn)真勤奮地工作，我從來(lái)沒(méi)有為自己擔(dān)任了一個(gè)單位的法人代表而躊躇滿(mǎn)志，目空一切，追逐虛名，從那時(shí)至今，一直以“勤奮務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地”作為自己的工作準(zhǔn)則，我不想在某些大型的場(chǎng)合刻意表現(xiàn)，不想花錢(qián)做廣告，在某些報(bào)刊和電視上出現(xiàn)自己的名字，借機(jī)宣傳個(gè)人，不想在某些行業(yè)協(xié)會(huì)掛上無(wú)謂的頭銜，甚至不想印一張賓館總經(jīng)理的名片。我相信，我們每個(gè)人心中都有一桿秤，稱(chēng)別人，也稱(chēng)自己！我知道自己幾斤幾兩。我覺(jué)得，作為一個(gè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，就像一個(gè)家庭的當(dāng)家人，把家庭或企業(yè)經(jīng)營(yíng)的欣欣向榮、紅紅火火，讓每一個(gè)成員安居樂(lè)業(yè)、各得其所才是本分，否則，天天追逐虛名，花錢(qián)在媒體上露臉，名片上印上若干個(gè)震耳欲聾的頭銜，擔(dān)任數(shù)個(gè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)、理事，沒(méi)有干半點(diǎn)實(shí)事，債臺(tái)高筑，顏面掃地，除了花掉大家辛辛苦苦賺來(lái)的血汗錢(qián)，給外人留下笑柄之外，一無(wú)所獲！

回首過(guò)去一年，在賓館最艱難的時(shí)候，我們一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額只有x萬(wàn)多元，大家注意，是營(yíng)業(yè)額而不是利潤(rùn)，而我們每個(gè)月的基本工資就得xx萬(wàn)多元，x萬(wàn)多元的電費(fèi)，x萬(wàn)多元的水費(fèi)，x萬(wàn)多元的修理費(fèi)，x萬(wàn)多元的稅收，以及低值易耗品和幾十項(xiàng)各種規(guī)費(fèi)，另外還有拖欠的員工的養(yǎng)老金、醫(yī)保金、公積金等等，加上千萬(wàn)元的沉重債務(wù)。在6月底的時(shí)候，賓館的賬上只有x萬(wàn)元，已經(jīng)不能運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)工資都不夠，燃煤鍋爐無(wú)煤可燒，就是有煤也燒不了，客房不能接待，管理失控，很多人長(zhǎng)期不能正常上班。到處千瘡百孔，大禮堂的屋頂塌過(guò)、大門(mén)口顯示屏壞過(guò)、屋頂?shù)教幝┯?、兩個(gè)大廳的臺(tái)階殘缺不堪、1棵構(gòu)樹(shù)長(zhǎng)期倒壓在電工房上，無(wú)人過(guò)問(wèn)，包括草坪的護(hù)欄東倒西歪，客房的設(shè)施更不用說(shuō)了，門(mén)鎖不能正常打開(kāi)，家具、空調(diào)、潔具、門(mén)窗、電話、麻將機(jī)等設(shè)施大量損壞，樓頂天花、墻紙破敗不堪，基本無(wú)法接待，而且員工人心渙散，債主眾多，10余人的買(mǎi)斷金未付，3人到齡不能按時(shí)退休，10幾個(gè)人調(diào)出手續(xù)不能辦理，3人的獨(dú)生子女費(fèi)未付，法院有3個(gè)訴訟的傳票，4名員工住院因拖欠醫(yī)保不能報(bào)銷(xiāo)，在人社部門(mén)欠下了巨額的養(yǎng)老金等，登門(mén)討債的人絡(luò)繹不絕，單位瀕臨關(guān)門(mén)的邊緣。這些情況，相信我們?cè)谧拿恳粋€(gè)經(jīng)歷過(guò)來(lái)的人，和我一樣，應(yīng)該是有切身體會(huì)的。但是，在較短的時(shí)間內(nèi)，我們?cè)诳h委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、在投資方的鼎力支持和各位同仁的共同努力下，克服了重重困難，對(duì)接待設(shè)施進(jìn)行了力所能及的改造維修，熱水供應(yīng)、樓頂漏雨、大廳臺(tái)階、草坪的圍欄、部分供電線路故障、墻面破損等問(wèn)題得到解決，維修了大量的設(shè)施設(shè)備，地毯、窗簾進(jìn)行了徹底清洗，前樓門(mén)窗更換了鋁合金，客房的門(mén)鎖、燈具、臥具、潔具、水壺、窗簾、牙具、電話，以及餐廳的墻紙、椅套、墻磚等，得到了更新或維修，谷香源食府添置了麻將機(jī)、蒸汽柜、灶具、餐具，大門(mén)口和門(mén)面實(shí)現(xiàn)了亮化，家屬樓和門(mén)面房水改電改取得了階段性的成果，我們還做了清倉(cāng)查庫(kù)、廢舊處理工作，轉(zhuǎn)移了一號(hào)樓大量的物質(zhì)設(shè)備。尤為重要的是，賓館的人員管理基本走上了正軌，基本的管理制度得到了恢復(fù)，日常經(jīng)營(yíng)較為有序，在相關(guān)部門(mén)的大力支持下，人事用工方面的歷史遺留問(wèn)題大部分得到了解決。在接待上，我們成功接待了環(huán)中賽、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的客流，以及后來(lái)的全縣三大會(huì)議，獲得了各界良好的評(píng)價(jià)，下半年的月均營(yíng)業(yè)收入也較過(guò)去有了較大的提高。這些巨大的變化，這些成績(jī)的取得，是來(lái)之不易，有目共睹的！

也許，有壓力才會(huì)有動(dòng)力，瀕臨絕境，才會(huì)置之死地而后生，才會(huì)迎來(lái)柳暗花明！回顧半年的工作，我們主要做了這樣幾件事：

一是凝聚人心，把人員管理當(dāng)做第一位的大事；人心齊，泰山移，一個(gè)企業(yè)失去了人心，再多的人也是一盤(pán)散沙，那是萬(wàn)萬(wàn)不行的。我們的員工絕大部分是好的，是優(yōu)秀的，他們渴望認(rèn)真做事，渴望得到發(fā)展，企業(yè)一旦管理規(guī)范，他們就會(huì)爆發(fā)極大的熱情，形成強(qiáng)大的動(dòng)力。這點(diǎn)在過(guò)去的實(shí)踐已經(jīng)得到了充分的證明。

二是嚴(yán)肅紀(jì)律，健全恢復(fù)各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是考勤制度、例會(huì)制度、早會(huì)制度、經(jīng)理值班制度，以及財(cái)務(wù)管理制度、行管部門(mén)負(fù)責(zé)人聯(lián)系一線部門(mén)制度等。并且狠抓了制度的貫徹落實(shí)工作。

三是整頓環(huán)境、改善條件；對(duì)接待環(huán)境進(jìn)行了較大的整治，包括院內(nèi)環(huán)境、草坪、污水溝、燈具等，目前正在對(duì)一號(hào)樓客房和餐廳進(jìn)行全面的裝修改造。

四是提高質(zhì)量，抓好經(jīng)營(yíng)。規(guī)范管理，做好這些工作，達(dá)到重塑形象的目的。企業(yè)象人一樣，是有生命的!有進(jìn)氣，有出氣，才算正常的呼吸，才能健康地活著!否則，無(wú)源之水，無(wú)本之木是不可能長(zhǎng)久的。所以發(fā)展才是硬道理，一切工作要圍繞經(jīng)營(yíng)來(lái)開(kāi)展，克服困難，逆水行舟，經(jīng)營(yíng)正常了，企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展，長(zhǎng)命百歲!

五是化解包袱，解決舊賬。對(duì)歷史遺留問(wèn)題進(jìn)行了較大力度的清理解決。

但是成績(jī)歸功于大家，歲末之際，辭舊迎新，我有一種發(fā)自?xún)?nèi)心的情結(jié)那就是感恩，一個(gè)人必須懂得感恩，只有懂得感恩他人才能善待自己！我們現(xiàn)在很多人都有一種浮躁的心理，覺(jué)得身邊的一切事情，符合個(gè)人利益，合自己心意理所當(dāng)然，順理成章，否則就會(huì)牢騷滿(mǎn)腹，怨天尤人，甚至翻臉不認(rèn)人，全世界都是他的敵人，都跟他過(guò)不去。即將過(guò)去的一年，讓我對(duì)這一點(diǎn)深有體會(huì)！為此，我衷心地感謝上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、感謝有關(guān)部門(mén)的支持、感謝投資人的充分信任、感謝在座各位同仁的辛勤付出！正是因?yàn)橛辛诉@多重因素的交匯融合，賓館才會(huì)有了目前的小小進(jìn)步。我不相信，自己有什么所謂的人格魅力，比別人高出多少水平和能力，能讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、我們過(guò)去公司的董事會(huì)、廣大股東和員工、以及與我們合作的投資人選擇我來(lái)?yè)?dān)此重任。有麝自然香！吹牛是換不來(lái)真東西的。我們都是平凡的人，渴望衣食住行得到保障，生活質(zhì)量得到提高，追逐個(gè)人正當(dāng)?shù)睦?，這點(diǎn)是很正常的。關(guān)于賓館這件事，我堅(jiān)持的原則是實(shí)現(xiàn)投資人、員工和我個(gè)人三方達(dá)到共贏，天下熙熙，皆為利來(lái)，天下攘攘，皆為利往！一是投資人要受益，資本都是要追逐利益，避免風(fēng)險(xiǎn)的，沒(méi)有人心甘情愿的充當(dāng)救世主，任何人的錢(qián)也不是大水漂來(lái)的，如果大家能找到一家投資人愿意拿錢(qián)，不要任何回報(bào)，讓我們不上班，有錢(qián)拿，幫我們解決所有的問(wèn)題。那么，我退出來(lái)并做工作讓現(xiàn)在所有的投資人退出；二是員工要得到就業(yè)的機(jī)會(huì)，發(fā)展的平臺(tái)，只要是踏踏實(shí)實(shí)的員工，認(rèn)真做事的員工，都要讓他的利益得到保障，后顧之憂(yōu)得到解決；三是我個(gè)人的理想和價(jià)值能夠?qū)崿F(xiàn)，能夠做一個(gè)很好的酒店企業(yè)，是我個(gè)人平凡而偉大的理想，人還是要有點(diǎn)夢(mèng)想、有點(diǎn)追求的，自己從年輕的時(shí)候起至今，從事酒店行業(yè)20余年，經(jīng)歷了賓館的起起伏伏，風(fēng)風(fēng)雨雨，希望能在今后的歲月里，和大家一道，建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化的、高標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)酒店。為此，我的心態(tài)和實(shí)踐也經(jīng)歷了反復(fù)曲折的過(guò)程，其中的辛酸真是一言難盡。所以，這幾方的利益都要兼顧，偏頗于某一方都是不妥的！

展望未來(lái)，我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，賓館的硬件設(shè)施沒(méi)有徹底改變，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力很低，外界的形象沒(méi)有根本好轉(zhuǎn)，經(jīng)營(yíng)管理還沒(méi)有徹底走上正軌，現(xiàn)代企業(yè)的理念沒(méi)有植根于我們的員工意識(shí)中，各項(xiàng)成本增加的壓力嚴(yán)重存在，政策對(duì)我們有著極大的制約，酒店業(yè)的黃金時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，酒店經(jīng)營(yíng)步入了微利時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇。

而且，我覺(jué)得環(huán)境、設(shè)施、條件這些外在的東西都是可以用錢(qián)解決的！而用錢(qián)能解決的問(wèn)題往往不是最根本的問(wèn)題！最根本的還是服務(wù)質(zhì)量、思想意識(shí)、工作作風(fēng)等軟件方面的問(wèn)題，這一點(diǎn)主要依賴(lài)于員工素質(zhì)的提升！可以說(shuō)，我們落后的思想意識(shí)在干部員工隊(duì)伍中根深蒂固，嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展！我深知，江山易改，本性難移，改變一個(gè)人固有的思想意識(shí)，是非常非常困難的！我們的企業(yè)從過(guò)去的事業(yè)單位演變而來(lái)，我們國(guó)家雖然經(jīng)過(guò)了三十多年的改革開(kāi)放，但傳統(tǒng)的思維，傳統(tǒng)的觀念仍然頑固地植根在很多人的腦海里，大家看，中央這一次成立了深化改革領(lǐng)導(dǎo)小組，總書(shū)記親自擔(dān)任組長(zhǎng)，大力深化各個(gè)領(lǐng)域的改革。我們現(xiàn)在有些人平時(shí)渾渾噩噩，碌碌無(wú)為，抱著混日子的思想，不去想怎樣為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，卻總想從企業(yè)無(wú)盡的索取，不去思考怎樣提升自己的素質(zhì)和能力，卻想從企業(yè)獲得高額的匯報(bào)。這種人在現(xiàn)在和今后都是沒(méi)有市場(chǎng)的！

企業(yè)的發(fā)展需要人才，酒店行業(yè)更是如此！人才是一個(gè)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，我一貫的主張是，從不把任何一個(gè)人當(dāng)成企業(yè)的負(fù)擔(dān)，用人所長(zhǎng)，則天下無(wú)不可用之人，用人所短，則天下無(wú)可用之人！自始至終，我沒(méi)有解聘、趕走任何人的念頭！我們大家都在一個(gè)起跑線上。但是，很多人如果沒(méi)有思想觀念的徹底改變，往往會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的負(fù)擔(dān)、成為企業(yè)前進(jìn)的阻力！大家想一想，這個(gè)世界沒(méi)有什么永恒不變的東西，世界唯一不變的就是天天在變化。這個(gè)世界離開(kāi)了誰(shuí)照樣還在轉(zhuǎn)，離開(kāi)了我也一樣！所以，我們都要對(duì)自己有一個(gè)客觀地認(rèn)識(shí)，你個(gè)人的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？你個(gè)人安身立命的資本是什么？你是愿意成為企業(yè)的財(cái)富，還是企業(yè)發(fā)展的絆腳石？你在這個(gè)世界、這個(gè)單位，在人生有限的時(shí)間里究竟該做點(diǎn)什么？我不反對(duì)合理的休閑與娛樂(lè)，但過(guò)度的沉溺絕對(duì)是有百害而無(wú)一利的，麻將桌、酒桌和電腦桌能否有益于我們的事業(yè)，這些問(wèn)題值得大家認(rèn)真反思。

我由衷地希望所有愿意與企業(yè)共同進(jìn)步，與我們共度難關(guān)的人，安心地留下來(lái)，認(rèn)真的工作，當(dāng)企業(yè)真正發(fā)展的時(shí)候，絕不會(huì)忘記這些做過(guò)貢獻(xiàn)的功臣！我也真誠(chéng)地奉勸那些還抱著觀望心態(tài)、抱著混日子心態(tài)的人，及時(shí)調(diào)整過(guò)來(lái)，以一種涅槃的勇氣，切切實(shí)實(shí)的改變自己，提高自己！目前，實(shí)事求是地說(shuō)，觀望已沒(méi)有任何的意義，企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)民營(yíng)，包括我個(gè)人在內(nèi)，我們都是公司人、企業(yè)人、社會(huì)人，都要靠自己的能力和汗水吃飯，都要交養(yǎng)老金，醫(yī)保金，將來(lái)都要靠社保機(jī)構(gòu)養(yǎng)老。這一點(diǎn)，希望大家都要有一個(gè)理性的態(tài)度，說(shuō)老實(shí)話，就是我本人的這個(gè)崗位，也是一個(gè)打工者，不是鐵飯碗，也要對(duì)投資人負(fù)責(zé)，做不好也要走人，也要被炒魷魚(yú)！我們都要有一個(gè)歸零的心態(tài)，從零開(kāi)始，從我做起。企業(yè)需要健康發(fā)展，任何混日子的念頭都不會(huì)有任何市場(chǎng)，任何一個(gè)企業(yè)都不是養(yǎng)老院，不是慈善機(jī)構(gòu)。

新的一年，我認(rèn)為，我們主要要做這樣幾件工作。

一是制度完善。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，制度完善是一個(gè)長(zhǎng)期但又緊迫的事情，必須集中時(shí)間，認(rèn)真落實(shí)。我們的崗位職責(zé)、質(zhì)量檢查與考核、人力資源管理、后勤保障、財(cái)務(wù)管理制度必須完善。下一步公司的主要措施就是完善制度，抓制度管理，用制度管人，對(duì)事不對(duì)人，你不換腦筋，我們只有換人，徹底地讓混日子的人沒(méi)有任何市場(chǎng)。同時(shí)，我也實(shí)實(shí)在在建議，如果某些同志認(rèn)為確實(shí)認(rèn)為這里沒(méi)有用武之地，工資待遇太差，（這個(gè)問(wèn)題短時(shí)間內(nèi)我也不容易解決），能夠另尋高門(mén)，那里能夠更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，我也不再?gòu)?qiáng)勉，因?yàn)檫@個(gè)平臺(tái)很小，如果強(qiáng)求，強(qiáng)扭的瓜不甜，耽誤他人事業(yè)發(fā)展，也是不可取的。

二是改造裝修。一號(hào)樓客房與餐廳改造工程必須克服一切困難，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的完成。

三是人員培訓(xùn)。酒店的生命在于好的服務(wù)，好的服務(wù)必須要有高素質(zhì)的員工，抓好員工的培訓(xùn)是當(dāng)務(wù)之急，設(shè)施再高檔的酒店，沒(méi)有良好的員工隊(duì)伍是不行的。

四是機(jī)制創(chuàng)新。賓館也要改革，必須在經(jīng)營(yíng)管理、干部聘任、員工聘用方面有根本的創(chuàng)新，因循守舊、固步自封是沒(méi)有出路的。困難要一個(gè)一個(gè)克服，問(wèn)題要一個(gè)一個(gè)解決。關(guān)于這一點(diǎn)，我說(shuō)過(guò)，我是一個(gè)充分給人余地，給人機(jī)會(huì)的人，盡量給人以平臺(tái)，我不會(huì)搞親親疏疏，任人唯親，不會(huì)妒賢嫉能，不會(huì)害怕自己的下屬能力超過(guò)自己，收入超過(guò)自己！但是，有一點(diǎn)，就是也絕不允許混日子的人長(zhǎng)期存在，如果允許他們存在，是對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)投資人，對(duì)賓館的事業(yè)，對(duì)賓館的廣大員工的極端不負(fù)責(zé)任。古人云：慈不掌兵！既然選擇了做這個(gè)事，我就有充分的思想準(zhǔn)備!你捧臺(tái)子，就是好同志，好員工，你拆臺(tái)子，不思進(jìn)取，尸位素餐，就是賓館發(fā)展的敵人、就是我的對(duì)立面！

五是質(zhì)量管理。發(fā)展才是硬道理，酒店的一切工作必須服務(wù)于經(jīng)營(yíng)，酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力是質(zhì)量。不注重質(zhì)量的酒店是不可能長(zhǎng)久的！

六是加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)。酒店的營(yíng)銷(xiāo)的模式必須與時(shí)俱進(jìn)，營(yíng)銷(xiāo)的措施必須突破傳統(tǒng)、服務(wù)經(jīng)營(yíng)。

七是抓好經(jīng)營(yíng)。企業(yè)是盈利性組織，他的出發(fā)點(diǎn)和歸宿都是盈利，企業(yè)是有生命的，它一旦出生就面臨著生存和競(jìng)爭(zhēng)的壓力。物競(jìng)天擇，適者生存。賓館所有的工作都要圍繞經(jīng)營(yíng)來(lái)開(kāi)展。

前進(jìn)的道路是曲折的，但前途一定是光明的！希望大家想長(zhǎng)遠(yuǎn)，重現(xiàn)實(shí)，著手眼前，干好正在干的事。把平凡的一天活得明白，活出精彩，過(guò)得有意義！人生沒(méi)有彩排，每天都是現(xiàn)場(chǎng)直播！前段時(shí)間，看到一句話，既然地球沒(méi)有停止轉(zhuǎn)動(dòng)，那么我們就好好工作吧！新的一年來(lái)了，2014是賓館關(guān)鍵的一年，轉(zhuǎn)折的一年！前路漫漫，山高路險(xiǎn)，時(shí)不我待！希望我們大家一道，逆風(fēng)起行，克服困難，奮發(fā)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作，我們的目標(biāo)是共同的，愿望是一致的！我曾經(jīng)引用了一個(gè)詩(shī)人的詩(shī)句，激勵(lì)自己，既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程！

各位同仁！新春將至，春節(jié)期間，請(qǐng)大家注意安全，注意宣傳賓館，幫助賓館招聘一下員工，同時(shí)我們還有很多同志將堅(jiān)持工作在一線崗位上，我們對(duì)他們的付出表示由衷的感謝！最后祝大家新春愉快、合家歡樂(lè)！

第三篇：酒店經(jīng)理在民主生活會(huì)上的發(fā)言稿

酒店經(jīng)理在民主生活會(huì)上的發(fā)言稿

2004年上半年，商務(wù)酒店在公司黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，自己能夠深入學(xué)習(xí)、貫徹黨的十六屆三中全會(huì)精神和“三個(gè)代表”重要思想，嚴(yán)格管理自己，廉潔勤政，把握全局，精心組織,科學(xué)運(yùn)作，緊緊圍繞全年工作目標(biāo)，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)全酒店發(fā)揚(yáng)知難而進(jìn)，攻堅(jiān)啃硬的拼搏精神；堅(jiān)持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新創(chuàng)效的務(wù)實(shí)作風(fēng)，增強(qiáng)抓住

機(jī)遇、發(fā)奮圖強(qiáng)的進(jìn)取意識(shí)，堅(jiān)定信心，迎接挑戰(zhàn)，扎實(shí)工作，戰(zhàn)勝困難，付出最大的努力，爭(zhēng)取最好的成果，促進(jìn)了酒店經(jīng)營(yíng)管理和隊(duì)伍建設(shè)水平的進(jìn)一步提高。

總結(jié)2004年上半年自己所做的主要工作，有以下幾點(diǎn)：

一、解放思想，審時(shí)度勢(shì)，制定工作思想，明確了酒店的發(fā)展方向。

作為酒店的主要領(lǐng)導(dǎo)，我始終堅(jiān)持做到想大事，管理全局，講重點(diǎn)，抓關(guān)鍵，上熟政策，下悉民意，遠(yuǎn)知形勢(shì)，近查店情，依據(jù)管理局發(fā)展的趨勢(shì)，理清全酒店的工作思路，指導(dǎo)全酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)和階段性工作。擔(dān)任酒店領(lǐng)導(dǎo)兩年來(lái)，認(rèn)真貫徹上級(jí)的指示精神，緊緊圍繞管理局“實(shí)踐‘三個(gè)代表’重要思想，搞好二次創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)綱要”的通知精神和公司提出的“提升企業(yè)形象，打造全市一流商飲服務(wù)企業(yè)”創(chuàng)新發(fā)展的目標(biāo)，精心謀劃符合實(shí)際的發(fā)展思路，使商務(wù)酒店在面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈與設(shè)備設(shè)施逐步老化的形勢(shì)下，仍持穩(wěn)步前進(jìn)的狀態(tài)。

二、精雕細(xì)刻抓管理，勇闖市場(chǎng)求效益，把各項(xiàng)工作統(tǒng)一納入效益開(kāi)發(fā)管理范圍，經(jīng)營(yíng)管理綜合效益明顯提高。

商務(wù)酒店面對(duì)一些不利局面，全酒店緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)效益這個(gè)目標(biāo)，大力實(shí)施嚴(yán)格管理，精細(xì)管理，科學(xué)管理，堅(jiān)持向管理要效益，靠管理增效益，取得了良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，尤其是在經(jīng)營(yíng)管理日趨嚴(yán)峻的情況下，綜合效益提升較穩(wěn)定，2004年上半年，實(shí)現(xiàn)收入870多萬(wàn)元，酒店實(shí)現(xiàn)成本與往年略有節(jié)余，上繳公司貸款100萬(wàn)元，員工收入穩(wěn)步增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)情況，調(diào)整定位，開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作，搶占市場(chǎng)定額，2004年上半年在其它部門(mén)大力配合支持下，提出了以“春天的約會(huì)”為主題的大型五一促銷(xiāo)活動(dòng)，收到良好的效果；同時(shí)提出了“VIP接待辦法”“寫(xiě)字間促銷(xiāo)方案”、“客房銷(xiāo)售促銷(xiāo)方案”，以領(lǐng)導(dǎo)班子成員為首，帶領(lǐng)全員跑銷(xiāo)售，為完成全年的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。七月份通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證第一次內(nèi)審，使酒店各部門(mén)各環(huán)節(jié)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效提高了工作效率。

三、緊緊圍繞創(chuàng)新發(fā)展這一主題，解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，工作獲得較好工作成果。

近年來(lái)，通過(guò)實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的“提高生產(chǎn)管理水平必須以人為本，提高經(jīng)濟(jì)效益必須以成本為本，加快發(fā)展必須以創(chuàng)新為本”的“三本戰(zhàn)略”，成為酒店加快發(fā)展的重要支撐。為進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求，徹底打破長(zhǎng)期束縛人們思想的分配觀念，充分發(fā)揮人的潛能，結(jié)合實(shí)際，董事會(huì)通過(guò)《機(jī)構(gòu)調(diào)整方案》，真正做到“以崗定薪、按勞取酬“，精干一線，壓縮后線，符合長(zhǎng)遠(yuǎn)的要求，實(shí)施新結(jié)構(gòu)調(diào)整和內(nèi)部管理流程再造。

四、認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，科學(xué)規(guī)范，嚴(yán)格管理，安全工作又上新臺(tái)階。

上半年，酒店認(rèn)真貫徹健康為本、安全至上、預(yù)防為主的方針，堅(jiān)持質(zhì)量是效益、健康是保障、安全是生命、環(huán)境是發(fā)展的理念，強(qiáng)HSE管理，落實(shí)各項(xiàng)措施，為酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

五、落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想，維護(hù)員工的根本利益，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性。

員工是酒店的主人，推進(jìn)酒店的改革和發(fā)展，必須把員工的利益實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好。我們始終把企業(yè)增效，員工增收，企業(yè)發(fā)展，員工受益作為雙贏目標(biāo)，精心謀化企業(yè)發(fā)展，扎扎實(shí)實(shí)做好創(chuàng)效。2004年在企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上員工實(shí)際收入比較穩(wěn)定；在資金緊張的情況下，為員工公寓進(jìn)行維修，新建了簡(jiǎn)易食堂，改善了后院環(huán)境，辦公區(qū)域重新規(guī)劃裝修，完善了員工活動(dòng)室，構(gòu)筑員工與企業(yè)溝通的橋梁——企業(yè)文化長(zhǎng)廊，酒店的整體的環(huán)境、工作條件有所改善，深得人心，七月中下旬，組織員工和2004年“先優(yōu)?！遍_(kāi)展夏游活動(dòng)，極大鼓舞了員工的工作積極性，增強(qiáng)了酒店的凝聚力。

上半年來(lái)的工作體會(huì)

一是權(quán)力意味著責(zé)任，責(zé)任重于泰山，我始終把使用權(quán)力的過(guò)程當(dāng)作履行職責(zé)的過(guò)程，為員工服務(wù)的過(guò)程，這是權(quán)力使然，責(zé)任使然，既然在這個(gè)位置，就要對(duì)上對(duì)下有個(gè)好的交待，對(duì)上堅(jiān)決完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，對(duì)下要對(duì)得起280多名員工的信賴(lài)，管好酒店的家，辦好酒店的事，始終將絕大多數(shù)員工的利益和意愿放在第一位，以替員工排憂(yōu)解難為己任，堅(jiān)持民主集中制，重大決策注重廣泛聽(tīng)取各方面意見(jiàn)，從諫如流，有謀善斷。對(duì)我而言經(jīng)驗(yàn)還有些欠缺，還有很多新知識(shí)需要學(xué)習(xí)，自身素質(zhì)、政治理論修養(yǎng)、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與位置要求、與大家期望的還有差距，由于攤子大，頭緒多，工作中還存在問(wèn)題和不足。

二是班子成員間的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)是做好一切工作的前提條件和有力保障。個(gè)人的力量終究是渺小的，但我有幸處在一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作，互敬互諒的集體中，大家以誠(chéng)相待，求同存異，一切以員工利益為重，一切從有利于酒店發(fā)展出發(fā)，在酒店事務(wù)多的情況下，班子成員自覺(jué)做到各盡其職，各負(fù)其責(zé)，分工不分家，努力做好各項(xiàng)工作，保證了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成，在酒店員工的理解和支持下，我們這個(gè)班子真正起到了領(lǐng)導(dǎo)核心的作用。

三是有一支高素質(zhì)，能攻堅(jiān)啃硬，敢于勝利，令人自豪的干部員工隊(duì)伍，這是我們各

項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行的根本保證。他們具有高度的主人翁責(zé)任感，具有無(wú)窮的干勁、活力和智慧，他們奮戰(zhàn)在各自的崗位，認(rèn)真落實(shí)年初確定的工作思路和目標(biāo)，并取得了較好的成績(jī)。

存在的主要問(wèn)題

上半年，經(jīng)過(guò)全體干部員工的艱苦努力，酒店管理正在趨于穩(wěn)定，基層建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展，安全生產(chǎn)形勢(shì)一片大好，精神文明建設(shè)呈現(xiàn)新的局面?；仡櫳习肽甑墓ぷ鳎仪逍训卣J(rèn)識(shí)到自身存在的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、在工作中能做到勤于思考，善于解決矛盾，但在理論學(xué)習(xí)上還不夠，要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮理論的指導(dǎo)作用。

2、在隊(duì)伍建設(shè)上員工素質(zhì)還沒(méi)有達(dá)到要求，干部領(lǐng)導(dǎo)能力需要進(jìn)一步提高，部分員工缺乏競(jìng)爭(zhēng)的危機(jī)感和緊迫感。

3、與班子成員之間談心、談思想少，尤其與副職領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通不足，還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

第四篇：在春節(jié)團(tuán)拜會(huì)上的發(fā)言

春節(jié)團(tuán)拜會(huì)上的發(fā)言

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

今天我們歡聚一堂，共賀新春佳節(jié)，同話未來(lái)宏圖。我作為全市科教文衛(wèi)的一名代表在這里發(fā)言，感到無(wú)比的興奮和自豪！

科教文衛(wèi)過(guò)去一年的工作得到了市委、市人大、市政府、市政協(xié)領(lǐng)及在座的各位領(lǐng)導(dǎo)和全市各族人民的充分地肯定，表達(dá)了深情地關(guān)懷，令人精神振奮，歡欣鼓舞，激情滿(mǎn)懷！

過(guò)去的2011年，大事多，喜事多，亮點(diǎn)多。在社會(huì)各界的關(guān)心和支持下，教育事業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，各項(xiàng)工作成效顯著。認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省教育規(guī)劃綱要，進(jìn)一步促進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展，“兩基”成果得到鞏固提高；項(xiàng)目工程建設(shè)任務(wù)全面完成，辦學(xué)條件進(jìn)一步改善；加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，教師素質(zhì)進(jìn)一步提升；全面推進(jìn)素質(zhì)教育，教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高；重視抓好學(xué)前教育和特殊教育，不斷擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模；狠抓高中發(fā)展，不斷滿(mǎn)足高中階段教育需求；扎實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保廣大師生安全；落實(shí)黨和國(guó)家助學(xué)政策，切實(shí)做好學(xué)生資助工作；加強(qiáng)后勤管理，學(xué)校后勤保障、管理和服務(wù)水平全面提高；宣傳貫徹《國(guó)家通用語(yǔ)言文字法》，繼續(xù)抓好語(yǔ)言文字工作；加強(qiáng)黨風(fēng)廉政、教育行風(fēng)和黨的建設(shè)，樹(shù)立了教育良好形象。

在新的一年里，我們將繼續(xù)宏揚(yáng)“求是、創(chuàng)新、和諧、發(fā)展”的優(yōu)良院風(fēng)；堅(jiān)守“認(rèn)真做好每件事，幸福生活每一天”的工作信念；加大教育科研、教學(xué)研究、政策研究和教學(xué)管理力度；深入實(shí)際，指導(dǎo)、評(píng)價(jià)教學(xué)，參與教改實(shí)驗(yàn)，總結(jié)推廣教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；創(chuàng)新教師教育培訓(xùn)模式，構(gòu)建“研訓(xùn)一體”教育研究模式以帶動(dòng)基層學(xué)?！把信嘁惑w”、教師個(gè)體“研學(xué)一體”。最后,祝大家身體健康,春節(jié)愉快,萬(wàn)事如意,闔家幸福。謝謝大家!1

第五篇：春節(jié)拜年時(shí)

春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。現(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習(xí)俗仍然盛行。但是俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來(lái)，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財(cái)。今天許多地方還保存著一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當(dāng)日不外潑。

到過(guò)年時(shí)，油角就是廣東人民間串門(mén)送禮、招待客人必備的過(guò)年食品[2]

油角，制炸油角先將面粉加上雞蛋、豬油（加豬油就可以做成象千層酥脆的皮，也有人不加豬油的，不加的皮就會(huì)很脆）制成角皮，把和好的面團(tuán)碾成薄片，用圓型玻璃茶杯或用鐵皮用成的角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。餡料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡子。逐片放進(jìn)餡子包成半月型角子，圓邊捏緊并扭上花紋，最后放進(jìn)油鑊炸成金黃色。油角的含義，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。沒(méi)有一些油器年宵在家，到了新春正月頭，別的人家孩子新衣服口袋里都裝滿(mǎn)油角蛋散，而自家的卻兩袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開(kāi)油鑊、炸煎堆。油角有大有小預(yù)示一家平安。

煎堆在廣東，廣西，海南，香港和澳門(mén)一帶是賀年食品，正所謂“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”即是富有富足的意思。另外有種石榴化煎堆，上面紅花點(diǎn)綴，就好像石榴一樣，寓意多子多福。

煎堆在廣東，廣西，海南以及香港澳門(mén)都有有得賣(mài)。一般會(huì)在街邊的油炸的小吃車(chē)，早餐車(chē)都會(huì)跟油條擺在一起買(mǎi)，部分酒樓茶樓也會(huì)當(dāng)作點(diǎn)心來(lái)賣(mài)。

煎堆是嶺南出名的小吃，各地的品種略有不同。吳川的煎堆用糯米粉、白糖水搓作，捏成圓團(tuán)，放進(jìn)熱油鑊中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形，表皮光滑，口感酥軟，滿(mǎn)嘴油香，拜年煎堆特別好銷(xiāo)。拜年的時(shí)候，娘家一般收下三分之二的煎堆，其余的給女兒帶回婆家。主人家不僅分給親戚朋友，還會(huì)挑著竹籮或捧著簸箕，挨家挨戶(hù)地分給一條街或整條村的人，無(wú)論是否熟悉，大家齊齊分享。