第一篇：2017中國藍莓產(chǎn)業(yè)年度報告

2017中國藍莓產(chǎn)業(yè)年度報告

2017年，由中國優(yōu)農(nóng)協(xié)會藍莓產(chǎn)業(yè)分會和中國園藝學會小漿果分會組織全國各個藍莓產(chǎn)區(qū)的專家和通過實地考察、企業(yè)和地方政府調(diào)研、地方官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)等方式對全國藍莓生產(chǎn)情況做了比較詳細的調(diào)查。根據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)整理成“2017中國藍莓產(chǎn)業(yè)年度報告”，為我國藍莓生產(chǎn)者提供參考。本次調(diào)查中為了力求調(diào)查數(shù)據(jù)的準確性，采用了“雙盲”調(diào)查方式。即同一區(qū)域由2個調(diào)查人員在互不知情的情況下調(diào)查，待數(shù)據(jù)匯總后再共同討論修正。在本次調(diào)查中，有些地方官方統(tǒng)計的數(shù)據(jù)由于與實際調(diào)查出入過大并沒有采用，而采用實際的調(diào)查數(shù)據(jù)。實際上，由于各種因素的影響，很難獲得準確的數(shù)據(jù)。因此，報告中的數(shù)據(jù)如有不妥之處，敬請各位讀者指正，并如有可能，提供更準確的數(shù)據(jù)以便修正。本報告中的數(shù)據(jù)不代表官方統(tǒng)計，僅供參考。

——編者按

一、中國2017年各省份栽培面積和產(chǎn)量全國藍莓栽培面積從2001年的24 hm2增加到2017年的46891 hm2，總產(chǎn)量從0增加到114905 t。北起黑龍江，南至海南，東起渤海之濱，西至西藏高原，全國規(guī)?；N植的省份和直轄市達到了27個。其中，山東省、貴州省和遼寧省藍莓規(guī)?；N植最早，也是目前我國栽培面積和產(chǎn)量位列三甲的三個省份。2015年之前，山東省栽培面積和產(chǎn)量一直位列全國第一位。由于貴州政府扶持力度加大，近五年來栽培面積迅速增加，到2017年達到了13000 hm2，位列全國第一位，產(chǎn)量達到了30000t，躍居全國第一位。2017年，遼寧省栽培面積5000 hm2, 列全國第二位，山東省4667 hm2, 山東省和遼寧省2017年產(chǎn)量均為為15000 t，并列全國第二位。近幾年來，江蘇、湖北、四川、云南由于特殊的地理條件和果實品質(zhì)優(yōu)勢，栽培面積快速增加。而種植最早的吉林省發(fā)展速度較為緩慢，2017年栽培面積僅為1994hm2,。產(chǎn)量2800t, 位列全國第十位。

二、中國藍莓設施生產(chǎn)（日光溫室和冷棚）栽培面積和產(chǎn)量日光溫室生產(chǎn)從2001年試驗栽培開始，從僅有的0.13 hm2發(fā)展到2007年的30 hm2，2008年以后快速發(fā)展，至2017年面積達到1010 hm2，產(chǎn)量達到8520t。其中，栽培面積和產(chǎn)量以遼寧省最高，分別為400 hm2和3000t；山東省位居第二位，分別為300 hm2和2000t，天津位居第三位，分別為200 hm2和1500t。然而，遼寧省由于秋季進入低溫的時間較早，可以較早滿足藍莓的冷溫需要量，因此，可以提早升溫，果實提早成熟，獲得更高的市場效益，致使最近2年來日光溫室栽培面積增加相對迅速。而吉林省由于冬季溫度過低，加溫效果差且成本高等劣勢，日光溫室生產(chǎn)一直沒有增加。在遼東半島和膠東半島，藍莓冷棚生產(chǎn)除了具有果實提早成熟15～20d、果實市場商品率提高的優(yōu)勢外，作為越冬抽條的一種防御措施顯現(xiàn)出無可比擬的優(yōu)勢。特別是進入豐產(chǎn)期，樹體高達2米左右，人工埋土防寒等方法操作變得極其困難。因此，冷棚栽培在最近5年來得到快速發(fā)展。栽培面積由2001年的1 hm2發(fā)展到2007年的12 hm2（2007年產(chǎn)量50t），2008年以后發(fā)展快速，面積達到2017年的1315 hm2，產(chǎn)量達到8520t。其中，面積和產(chǎn)量以山東位列第一位，分別占據(jù)全國的75%和82%。

三、中國不同產(chǎn)區(qū)和栽培模式果實成熟期模擬圖不同區(qū)域露地生產(chǎn)與溫室和冷棚生產(chǎn)相結(jié)合，我國實現(xiàn)了3月中至8月中旬5個月的鮮果供應期。果實早熟、果實品質(zhì)佳這一因素使得西南產(chǎn)區(qū)、特別是云南，成為目前我國利用地域優(yōu)勢實現(xiàn)藍莓早熟的主要區(qū)域。實際上，盡管在云南地區(qū)具有比較零星的果實3月份成熟的狀況，但是，這種早熟是由前一年的二次開花結(jié)果來實現(xiàn)，并不能實現(xiàn)批量生產(chǎn)。因此，遼東半島能夠?qū)崿F(xiàn)日光溫室3月中旬批量生產(chǎn)仍然具有不可替代的優(yōu)勢。在晚熟方面，南方產(chǎn)區(qū)利用兔眼中的晚熟品種實現(xiàn)8月份果實成熟，由于果實品質(zhì)差在鮮果市場缺乏競爭力。而北方的長白山區(qū)利用區(qū)域優(yōu)勢和遼東半島利用晚熟品種如“晚豐”實現(xiàn)的鮮果晚熟依然不可替代。

四、中國藍莓品種構(gòu)成經(jīng)過各個產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)實踐以及市場需求篩選，已逐漸淘汰掉一些不適宜各產(chǎn)區(qū)栽培和不符合市場需求的品種，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，形成了當前我國藍莓主栽品種的新格局。膠東半島產(chǎn)區(qū)以‘都克’和‘藍豐’為主，遼東半島產(chǎn)區(qū)以‘都克’、‘藍豐’、‘北陸’和‘瑞卡’為主，長白山產(chǎn)區(qū)以‘北陸’、‘瑞卡’、‘藍金’和‘美登’為主，長江以南產(chǎn)區(qū)以‘奧尼爾’、‘密斯梯’、‘雷戈西’、‘布里吉塔’、‘巴爾德溫’和‘燦爛’為主。而各個產(chǎn)區(qū)栽培種存在問題和不符合市場需求的一些品種如‘齊伯瓦’、‘北極星’、‘園藍’和‘夏普藍’等品種已經(jīng)或逐漸被淘汰。最近幾年，‘久比力’、‘雙豐’、‘明星’、‘珠寶’、‘綠寶石’、‘紅粉佳人’等幾個新品種也陸續(xù)推向生產(chǎn)。塔’、‘巴爾德溫’和‘燦爛’為主。而各個產(chǎn)區(qū)栽培種存在問題和不符合市場需求的一些品種如‘齊伯瓦’、‘北極星’、‘園藍’和‘夏普藍’等品種已經(jīng)或逐漸被淘汰。最近幾年，‘久比力’、‘雙豐’、‘明星’、‘珠寶’、‘綠寶石’、‘紅粉佳人’等幾個新品種也陸續(xù)推向生產(chǎn)。

五、中國藍莓進口量和進口額 除了國內(nèi)鮮果外，從2010年開始，南美的智利、阿根廷生產(chǎn)的藍莓鮮果進口到中國市場銷售，進口量逐年增加，從2010年的194t增加到2017年的8738t，增加了45倍，其中智利占了主導地位85%。藍莓鮮果進口貿(mào)易額由2010年的68489 $US 增加到2016年的78100824 $US（110倍），仍然以智利占主導地位。南美進口鮮果主要是在我國的冬季供應市場，而加拿大藍莓鮮果以其晚熟的優(yōu)勢供應國內(nèi)9～10月藍莓鮮果市場的短缺。國外藍莓鮮果的進口不但補充國內(nèi)市場的短缺，而且有利于國內(nèi)藍莓市場的培育、教育與建設。到2017年，只有智利、加拿大、秘魯和墨西哥4個國家與中國簽署了藍莓鮮果進口許可。

六、中國藍莓生產(chǎn)未來發(fā)展趨勢

中國藍莓生產(chǎn)呈現(xiàn)出明顯的以下幾個趨勢（1）追求優(yōu)異的鮮果品質(zhì)成為種植者的主要目標：果大、口感好、果粉佳、耐儲運。（2）價格杠桿因素驅(qū)動老藍莓園的更新?lián)Q代。消費市場對優(yōu)質(zhì)鮮果的需求越來越高，呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價明顯的價格差異。如鮮果收購價格，藍豐：40～60元/kg，北陸：20～30元/kg，而加工果實僅為10～15元/kg，甚至出現(xiàn)由于管理不善，品質(zhì)不好的藍莓無人問津的狀況。在膠東半島和遼東半島，早期建設的藍莓園逐漸進行改造和品種的更新?lián)Q代。（3）國際漿果巨頭如美國的“Driscoll”、澳大利亞的”Costa”、智利的“Hortifruit”和英國的“SA Berry Fruit”紛紛投資到中國的藍莓種植生產(chǎn)。使中國成為了一個藍莓國際化生產(chǎn)國家，同時，也倒逼國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造與升級。（4）在“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品種和優(yōu)異品質(zhì)”三優(yōu)理念指導下，區(qū)域化規(guī)模生產(chǎn)將成為主流。而不適宜產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)將發(fā)展緩慢或逐漸萎縮。（5）在“全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)”企業(yè)主導、布局和掌控鮮果市場前提下，“家庭農(nóng)場”和“種植大戶”將成為主要的生產(chǎn)模式。（6）以藍莓果汁、飲料、果干為主導加工產(chǎn)品將穩(wěn)步快速發(fā)展，并帶動以加工原料為目標的加工品種種植。

3、中國未來發(fā)展預測中國和北美藍莓生產(chǎn)面積預測（單位：hm2）2008～2014年北美藍莓年增長率13%，中國50.7%。2020年以前按此增長率預測，2021年以后按年增長率的1/2預測。2026年中國藍莓產(chǎn)量將會達到100萬噸，超越北美成為全球第一藍莓生產(chǎn)國。

致謝:吉林農(nóng)業(yè)大學張志東教授、東北農(nóng)業(yè)大學代志國副教授、山東省農(nóng)科院劉慶忠研究員、江蘇省中國科學院植物研究所於虹研究員、四川省農(nóng)業(yè)科學院董順文研究員、云南省農(nóng)業(yè)科學院高山經(jīng)濟植物研究所和加為研究員、貴州科學院植物園聶飛研究員、大連大學王賀新教授、遼寧省果樹科學研究所魏永祥研究員、遼東學院黃國輝教授、福建省農(nóng)科院李韜研究員、湖北省農(nóng)科院楊夫臣研究員、杭州市農(nóng)科院裴嘉博博士調(diào)查產(chǎn)地情況并提供數(shù)據(jù)。

第二篇：發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)方案

Xx局扶貧xx村發(fā)展藍莓種植產(chǎn)業(yè)的策劃方案

前言

為了積極響應黨和國家政府的扶貧號召，為了深入貫徹總書記提出的“科學扶貧、精準扶貧”要求，xx局一直在腳踏實地的組織各種扶貧計劃，也取得了一定的成績，為了更好地支援國家扶貧計劃的建設，為了更大的增加農(nóng)村朋友的經(jīng)濟收入，xx局又在xx村籌建了發(fā)展藍莓種植產(chǎn)業(yè)的新項目。一 項目概述 項目名稱：藍莓種植 實施時間：

實施地點：XXX村

實施單位： 項目責任人：

項目總投資（人民幣）：項目總投資150萬元，其中xx局財政專項扶貧資金100萬元，村委會籌資50 萬元。項目效益：

項目目的：以龍頭企業(yè)為強大依托，以專業(yè)合作社為有效載體，以發(fā)展藍莓種植為契機，形成xx村脫貧致富的龍頭產(chǎn)業(yè)，并以點帶面的帶動xx村經(jīng)濟全面發(fā)展，達到全村脫貧致富的目的。項目模式： 龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+示范基地 二 項目管理

（一）組織領(lǐng)導 1.局領(lǐng)導小組 組長： 副組長： 組員：

領(lǐng)導小組主要任務是該項目的整體規(guī)劃，組織協(xié)調(diào)各個部門的工作實施，督查監(jiān)督各個部門工作實施效果。2.項目辦公司 辦公司主任： 副主任：

領(lǐng)導小組下設項目辦公室，負責該項目現(xiàn)場工作實施，并有效溝通各方面的聯(lián)系。

（二）管理機構(gòu) 1.龍頭企業(yè)。法人代表：

職能：該企業(yè)為業(yè)界領(lǐng)頭企業(yè)，經(jīng)過前期考察論證之后，已經(jīng)建立了一個示范基地，目前運作良好。2.種植專業(yè)合作社。法人代表：

職能：做好企業(yè)和種植戶等各部門的協(xié)調(diào)工作。3.村委會。職能：積極發(fā)揮村兩委的領(lǐng)導作用，對該項目的參與各方實行基層政府權(quán)利，保障各部門的相關(guān)權(quán)利和義務，保障該項目順利實施。4.種植戶。

職能：自愿平等互利的原則參與該項目，保證依法履行合同，在保障自己的合法權(quán)益的同時，也要嚴格履行自己的義務。三 項目建設內(nèi)容

（一）.項目資金。Xx局和村委會投資的150萬元資金為發(fā)展藍莓種植產(chǎn)業(yè)專用資金，主要用于： 1.購買藍莓種苗。2.購買相關(guān)設備。3.購買相關(guān)肥料。

（二）.種植規(guī)模。經(jīng)過村委會和專業(yè)合作社積極宣傳動員之后，有xx戶農(nóng)民簽訂種植合同，種植面積xx畝，建設大棚xx座。

（三）.技術(shù)管理。

1.合作社組織種植戶到示范基地參觀學習，并組織現(xiàn)場培訓教學。2.示范基地提供相關(guān)技術(shù)幫助。

3.合作社持續(xù)跟進田間技術(shù)管理，指導相關(guān)種植技術(shù)，負責驗收種植戶種植過程中的各個相關(guān)環(huán)節(jié)，出現(xiàn)問題及時解決，積極聯(lián)系示范基地技術(shù)人員到種植戶中開展現(xiàn)場教學指導。四 項目實施

（一）操作流程 1.成立合作社。為了保證龍頭公司和種植戶雙方利益，必須成立股份制專業(yè)合作社。

（1）.自由參股。為了調(diào)動種植戶的積極性和責任心，種植戶在平等自愿的基礎(chǔ)上以土地租金和勞力折價的方式自由入股合作社。（2）.公選領(lǐng)導。為了加強種植戶對合作社的公信力和權(quán)威性，合作社領(lǐng)導機構(gòu)由參股種植戶投票推舉。

（3）.財務審核。對合作社財務支出和收入實行小組審核制度和社員大會公投制度。由全體社員推舉三位非領(lǐng)導社員為財務小組組員，任期一年，每年論選，對合作社中的財政制度于是審核并有否決權(quán)；合作社財務人員和審核小組出現(xiàn)不同意見難以解決的時候，由全體社員大會公投解決。

2.設備投入。購買相關(guān)設備必須經(jīng)過公開公平的招標措施，最大程度的保證種植戶的經(jīng)濟利益。

3.基礎(chǔ)設施。對于種植用地進行土地改良，由合作社技術(shù)人員對土壤的酸堿性、通透性等相關(guān)指標嚴格測試之后，由種植戶在技術(shù)人員指導下嚴格執(zhí)行相關(guān)改良土壤的措施。

4.購買種苗。對提供種苗的xx單位簽訂相關(guān)合同，在質(zhì)量和價格上予以保證。

5.肥料農(nóng)藥。購買肥料要在技術(shù)人員的協(xié)助下決定最合適的肥料，對于采購肥料和農(nóng)藥可以實行兩種方式：第一，由合作社統(tǒng)一購買，畢竟大批量的購買既能保證購買正品肥料，也能最大程度的壓低價格；第二，對于愿意自己購買的種植戶，技術(shù)人員指導合適的肥料農(nóng)藥。

（二）、施工進度。

1.xx年xx月，由村委會牽頭，xx局和xx企業(yè)為輔成立合作社并上報政府，合作社相關(guān)辦公地址由村委會協(xié)調(diào)解決。2.xx年xx月，確定種植戶數(shù)量及種植規(guī)模。

3.xx年xx月，合作社全體社員大會制定項目實施方案。

4.xx年xx月，合作社組織社員到示范基地參觀學習，并進行現(xiàn)場教學示范。

5.xx年xx月，修建基礎(chǔ)設施，包括改良土壤，建設大棚以及購買相關(guān)設備。

6.xx年xx月，購買藍莓種苗，并按照實施方案對各種植戶進行分戶，在合作社技術(shù)人員指導下定植。

7.xx年xx月，后續(xù)管理。合作社技術(shù)人員持續(xù)跟進，對灌溉、除草、施肥、修剪、采收及防治病蟲害、越冬防寒等相關(guān)環(huán)節(jié)進行技術(shù)指導。

（三）、項目監(jiān)督。

1.該項目領(lǐng)導小組及辦公司領(lǐng)導定期或不定期檢查項目進度及提出相關(guān)指導意見。

2.合作社及示范基地技術(shù)人員定期檢查種植戶相關(guān)設置，并定期進行技術(shù)培訓，防患于未然。3.種植戶對以上相關(guān)部門的義務進行監(jiān)督，遇到切實損害自身利益或者受到不公平公正待遇的時候即使和村委會、合作社溝通，必要時上報政府相關(guān)部門。

4.村委會身為國家基層行政單位，要公平合法的保證該項目參與各方的權(quán)利和義務，必要時及時聯(lián)系上級政府予以協(xié)調(diào)解決?？偨Y(jié)

相信在各方面的共同努力下，xx局扶貧xx村發(fā)展藍莓種植事業(yè)及相關(guān)模式，不僅會在xx村取得圓滿勝利，也會輻射xx村四周的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，起到以點帶面的轟動效應，帶領(lǐng)附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民開創(chuàng)一條脫貧致富的新道路，為我們社會主義國家經(jīng)濟建設做出輝煌的貢獻。

第三篇：藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)

懷寧縣藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況匯報

懷寧縣處于安徽西南部，背依大別山，面朝長三角地區(qū)，交通便利，藍莓消費潛力巨大。自然條件低山丘陵資源豐富適合藍莓種植，生態(tài)環(huán)境良好，具備生產(chǎn)高品質(zhì)藍莓生態(tài)條件。1998年省農(nóng)科院在縣園藝場進行了示范種植并取得成功，2004年開始，對懷寧山場土壤和自然環(huán)境進行考察論證，并于當年成園試種。于2011年始藍莓商品銷售。經(jīng)過十多年的發(fā)展，“安徽藍莓第一園”等藍莓基地的發(fā)展，顯示本地氣候、土壤適合藍莓的生長，提高周邊消費者對藍莓的認知，培養(yǎng)了藍莓生產(chǎn)管理人員，顯著地經(jīng)濟效益示范帶動了一批農(nóng)戶。目前，藍莓種植面積增至2.3萬畝，培育了45家藍莓產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，2家深加工企業(yè)，初步形成了以良種繁育、規(guī)模種植、游客采摘、預冷保鮮、食品加工等較為完整的的藍莓產(chǎn)業(yè)。

一、遠景規(guī)劃

近年懷寧縣把藍莓產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)進行規(guī)劃布局扶持推廣。深入貫徹落實“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念，按照“產(chǎn)地優(yōu)美、生產(chǎn)精細、管理智能、品質(zhì)高端、產(chǎn)業(yè)融合”的要求，優(yōu)化懷寧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分利用特色農(nóng)業(yè)資源，發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。以保護和持續(xù)改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，因地制宜發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)。運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術(shù)、物質(zhì)裝備和現(xiàn)代信息技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)及管理人員素質(zhì)和組織化程度，擴大藍莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高藍莓產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展以藍莓為主題的休閑觀光服務業(yè)，促進一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，形成示范帶動作用強的區(qū)域農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)環(huán)境友好、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收。打造“獨秀故里、藍 1 莓之鄉(xiāng)”。爭取經(jīng)過5-10年努力，將懷寧縣建設成為長江流域藍莓產(chǎn)區(qū)的藍莓產(chǎn)業(yè)中心，立足長江流域，引領(lǐng)全國的藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建設成為長江流域藍莓科技研發(fā)基地、藍莓新品種展示與繁育基地、藍莓現(xiàn)代化規(guī)模化種植生產(chǎn)示范基地、區(qū)域藍莓產(chǎn)品交易中心、藍莓貯藏冷鏈物流基地、藍莓精深加工企業(yè)集聚區(qū)和藍莓產(chǎn)業(yè)化服務基地。

二、生產(chǎn)過程質(zhì)量管控

嚴格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求，選擇適宜品種，開展標準生產(chǎn)。并對生產(chǎn)、加工、銷售部門員工進行培訓，落實生產(chǎn)者主體責任。農(nóng)業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會，按照標準檢查監(jiān)督。建立以懷寧縣農(nóng)產(chǎn)品檢測中心為核心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快檢室為骨干，各藍莓生產(chǎn)經(jīng)營主體質(zhì)量安全檢測室為支撐的藍莓產(chǎn)品質(zhì)量檢測網(wǎng)絡。加強對生產(chǎn)經(jīng)營單位的產(chǎn)品質(zhì)量管理宣傳，對基層藍莓產(chǎn)品質(zhì)量檢測人員的技術(shù)培訓和指導，從檢測能力和技術(shù)手段上，提高藍莓產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的水平和公認性，為藍莓產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設提供技術(shù)支撐。推進建立藍莓質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，保障公眾藍莓消費安全。2017年懷寧縣在安徽美林園林綠化有限公司開展了藍莓產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設。

三、品牌創(chuàng)建?！皯褜幩{莓”地理標志、農(nóng)產(chǎn)品地理標志及保護產(chǎn)品進入正式申報程序。五家企業(yè)獲得“三品”認證，“冰霜”、“獨秀山”、“福貝特”、“獨秀谷”、“盛豐”等品牌在上海、深圳、合肥等大中城市有一定的知名度和美譽度。2017年在黃墩鎮(zhèn)舉辦的藍莓節(jié)慶活動，很好地在國內(nèi)外推介了我縣的藍莓產(chǎn)業(yè)，形成懷寧藍莓的良好的國內(nèi)外知名度和美譽度，有利于吸引高水平的投智投資和 2 企業(yè)拓展一線城市藍莓市場。5月26日中國青年報在頭版頭條發(fā)表了“小藍莓在脫貧攻堅熱土中扎根”長篇報道，肯定了懷寧藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展及在扶貧攻堅中的作用。

四、經(jīng)濟社會效益

2017年全縣年產(chǎn)值超5000萬元藍莓企業(yè)預計達到兩家，至2017年，美林公司已銷售藍莓鮮果及產(chǎn)品6200萬元，新增藍莓基地3800畝，帶動貧困戶516戶，其中懷寧446戶。獨秀山藍莓公司已銷售藍莓產(chǎn)品2300萬元，手持訂單2100萬元，新增藍莓基地3100畝，帶動貧困戶330戶。一家科技研發(fā)型龍頭企業(yè)安慶藍莓公司依托省農(nóng)科院培育的優(yōu)良藍莓種苗銷往合肥、池州、黃山、銅陵等地市，共達200萬株。

第四篇：全區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

全區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

一、我區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）野生藍莓資源情況

1、野生資源分布情況

據(jù)2010年大興安嶺主要經(jīng)濟植物資源調(diào)查報告顯示：野生藍莓總儲量26199.8噸, 允收量14147.9噸。由于受氣候變暖、豐年、欠年等諸多因素影響，近幾年年均采摘量只有6000噸左右。

2、野生藍莓集約化經(jīng)營情況

本著適度、適量的原則，2011年全區(qū)對經(jīng)專業(yè)部門現(xiàn)場核查確定的1205公頃野生藍莓集約化經(jīng)營試點地塊，采取間密補疏、疏灌透光、高位平茬、改良土壤和施生物肥等措施，改善野生藍莓生長環(huán)境，提高了公頃種群密度、產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，實行集約化經(jīng)營的野生藍莓，平均每畝增產(chǎn)15%左右。

（二）人工藍莓種植情況

截至2011年末，全區(qū)共繁育“美登”種苗740萬株，完成人工藍莓種植7028畝。

（三）產(chǎn)品加工及銷售情況

我區(qū)現(xiàn)有藍莓精深加工企業(yè)19家。產(chǎn)品從原始的出售藍莓原果及果汁，到現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出藍莓冰酒、果酒、果干、果醬、果脯、飲料、罐頭及花青素提取物、花青素泡騰片、軟膠囊、口服液等十大類160多種產(chǎn)品。在我區(qū)現(xiàn)有的藍莓加工企業(yè)中，規(guī)模較大、比較有專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢的為塔河超越野生漿果公司、阿木爾北極冰藍莓酒莊、加區(qū)百盛藍莓公司，新林依莓公司、松嶺林格貝公司。北極冰以高檔酒產(chǎn)品為主；超越以中檔酒、果干、果醬、口服液為主；百盛公司以飲料、果糕為主；新林依莓公司以女士酒、白蘭地為主；松嶺林格貝公司以花青素提取物為主，企業(yè)產(chǎn)品各具自身特色，達到統(tǒng)一布局的效果。我區(qū)藍莓產(chǎn)品不僅遠銷北京、上海、廣州等國內(nèi)大中城市，還遠銷美國、日本、韓國等世界各地，銷售網(wǎng)點100多家。并在百度、阿里巴巴、慧聰網(wǎng)等網(wǎng)絡平臺上進行產(chǎn)品推銷，效果很好。

2011藍莓加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值共計2.3億元。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏龍頭企業(yè)帶動。當前我區(qū)藍莓企業(yè)普遍規(guī)模偏小，缺乏龍頭企業(yè)帶動。二產(chǎn)業(yè)壯大缺少人才支撐。由于我區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)是新興的接續(xù)產(chǎn)業(yè)，在新產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理、生產(chǎn)加工、市場營銷等領(lǐng)域人才短缺，造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中專業(yè)人才嚴重匱乏的不利局面，從而制約了產(chǎn)業(yè)的長遠健康發(fā)展。三是資金短缺制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。藍莓種植成本較高且見效較慢，導致廣大農(nóng)戶種植積極性不高。同時由于我區(qū)藍莓加工企業(yè)多為中小企業(yè)，在企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模的過程中，缺乏增資擴股的融資渠道，僅憑企業(yè)自身資本擴張，很難形成規(guī)模經(jīng)營。四是藍莓生產(chǎn)原料日趨緊張。野生藍莓分布面積逐年縮小，人工藍莓種植還沒有大面積推廣，造成生產(chǎn)原料不足。五是藍莓產(chǎn)品科技含量低。一些產(chǎn)品的生產(chǎn)還停留在品種單

一、簡單初加工狀態(tài)，由于產(chǎn)品科技含量低造成附加值低，使我區(qū)得天獨厚的資源優(yōu)勢不能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

三、發(fā)展規(guī)劃

(一)野生漿果業(yè)基地發(fā)展目標 到2015年，野生藍莓集約化經(jīng)營30萬畝，種苗繁育穩(wěn)定在1000萬株，人工藍莓種植累計達到8萬畝。

要堅持人工繁育栽培和野生保護并重，實現(xiàn)資源的可持續(xù)利用，突出發(fā)展野生藍莓經(jīng)營基地建設，在有條件的縣區(qū)（局）大力推進人工藍莓種苗繁育和種植基地建設。2012年藍莓種苗計劃繁育500萬株，2013年繁育600萬株,2014年繁育800萬株,力爭到2015年種苗繁育穩(wěn)定在1000萬株； 2012年人工藍莓計劃種植5000畝，2013年種植20720畝,2014年種植21800畝,2015年種植25452畝。到2015年，人工藍莓種植累計達到8萬畝，產(chǎn)量達到1.6-2.4萬噸，具體規(guī)劃如下：

（1）北部藍莓生產(chǎn)區(qū)：到2015年計劃集約化經(jīng)營16萬畝，人工藍莓種植基地累計完成1.7萬畝。其中：西林吉林業(yè)局建設野生藍莓集約化經(jīng)營基地5.0萬畝，建設人工藍莓種植基地0.5萬畝。圖強林業(yè)局集約化經(jīng)營基地4.3萬畝，建設人工藍莓種植基地0.1萬畝；阿木爾林業(yè)局野生藍莓集約化經(jīng)營基地3.7萬畝，建設人工藍莓種植基地0.5萬畝；塔河林業(yè)局野生藍莓集約化經(jīng)營基地3.0萬畝，建設人工藍莓種植基地0.6萬畝。

（2）中部藍莓生產(chǎn)區(qū)：到2015年計劃建設野生藍莓管集約化經(jīng)營14萬畝，人工藍莓種植基地累計完成3.3萬畝，其中：新林林業(yè)局野生藍莓集約化經(jīng)營基地4.5萬畝，建人工藍莓種植基地1.9萬畝；十八站林業(yè)局野生藍莓集約化經(jīng)營基地2.8萬畝，建人工藍莓種植基地0.5萬畝；韓家園林業(yè)局野生集約化經(jīng)營基地2.2萬畝，建人工藍莓種植基地0.4萬畝；呼中林業(yè)局野生藍莓集約化經(jīng)營基地4.5萬畝，建人工藍莓種植基地0.5萬畝。

（3）南部藍莓人工種植生產(chǎn)區(qū)：到2015年計劃建設人工種植藍莓累計完成3萬畝，其中：嶺南人工藍莓種植基地1.3萬畝;松嶺林業(yè)局人工藍莓種植基地0.7萬畝;呼瑪林業(yè)局建人工藍莓種植基地0.7萬畝；加林局人工藍莓種植基地0.3萬畝。

（4）旅游區(qū)、城市鮮食藍莓溫室栽培生產(chǎn)區(qū)：到2015年本區(qū)共建藍莓棚室栽培基地0.3萬畝，其中：漠河縣城周邊建設藍莓栽培溫室0.04萬畝，在北極村建設0.04萬畝，旅游干道附近建設0.02萬畝；加格達奇城區(qū)周邊建設0.1萬畝；其它景區(qū)根據(jù)當?shù)鼐唧w情況確定，共建設0.1萬畝。

（二）建設布局

1、生產(chǎn)基地布局

藍莓種植基地建設要在示范的基礎(chǔ)上進行，做到以點帶面，穩(wěn)步推進。

（1）精心打造人工藍莓栽培種植基地

以加區(qū)、塔河、呼瑪、新林、阿木爾、大楊樹農(nóng)工商聯(lián)合公司等地為主，利用相對溫暖的氣候和相對廣闊的土地，重點發(fā)展人工種植基地。其它地區(qū)逐步跟進，穩(wěn)步擴大種植面積。

盡快引進與我區(qū)緯度相同,氣候條件相似的國家或地區(qū)已栽培成功的藍莓品種，試驗成功后在我區(qū)大面積推廣栽培；由科研部門進行野生藍莓的馴化和良種選育研究，培育本地自主品牌的苗木品種，使藍莓種植品種實現(xiàn)多樣化。

按照科學發(fā)展的原則，逐步擴大藍莓種苗繁育的規(guī)模，完善溫室大棚、組培室、噴灌等基礎(chǔ)設施，有計劃地建設種苗繁育基地。

（2）重點建設野生藍莓集約采集區(qū)

根據(jù)全區(qū)野生藍莓儲量和分布情況，在大興安嶺北部漠河、圖強、阿木爾、塔河野生藍莓集中分布區(qū)，重點建設野生藍莓集約經(jīng)營采集基地；在大興安嶺中部十八站、韓家園、呼中、新林野生藍莓中度分布區(qū)，重點建設野生藍莓原料補充采集基地；在大興安嶺南部加林局、松嶺、呼瑪野生藍莓分布邊緣，重點建設野生藍莓資源恢復采集基地。通過集約經(jīng)營，提高野生藍莓單位面積產(chǎn)量和單株產(chǎn)量。

（3）有序發(fā)展著名旅游景點觀光采摘區(qū)

以大興安嶺藍莓節(jié)為帶動，開發(fā)藍莓旅游精品項目，主要在漠河、阿木爾、圖強、新林等地建設藍莓會館、藍莓風情小鎮(zhèn)、藍莓廣場及藍莓觀光采摘園等項目，促進藍莓產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

2、藍莓生產(chǎn)加工企業(yè)布局（1）龍頭企業(yè)布局

根據(jù)藍莓種植區(qū)域規(guī)劃，遵循原料就地貯藏和就近加工的原則，促進北極冰、超越、百盛藍莓三家重點大龍頭企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品與擴大產(chǎn)能同步推進。以成立集團公司的形式促進龍頭企業(yè)達產(chǎn)增效。

（2）產(chǎn)品開發(fā)布局

根據(jù)我區(qū)現(xiàn)有藍莓加工產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，實現(xiàn)高中低端產(chǎn)品并舉，形成集群優(yōu)勢，推動藍莓加工產(chǎn)業(yè)由簡單速凍原料向精深加工方向轉(zhuǎn)變，由出口原料向出口高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

（3）市場布局

依托我區(qū)現(xiàn)有的山特產(chǎn)品交易市場，利用2-3年時間在加格達奇建設集采購、倉儲、營銷、商貿(mào)、信息發(fā)布等為一體的功能完善、輻射力強的全國最大寒地野生藍莓產(chǎn)品集散交易市場。

四、發(fā)展思路

（一）推進藍莓基地建設，保證原料供給

1、野生藍莓基地建設

根據(jù)《大興安嶺林業(yè)集團公司林下資源承包經(jīng)營工作指導意見》，將野生藍莓承包給林區(qū)職工，實行野生藍莓資源管理、產(chǎn)品采集和收購銷售“三統(tǒng)一”管理，各林業(yè)局開展野生藍莓集約化經(jīng)營，不僅可以達到合理保護利用資源的目的，而且可以通過人工促進增加野生藍莓產(chǎn)量。

為保證原料供給，對野生藍莓資源實行嚴格管理，真正做到原果不出區(qū),在大興安嶺地區(qū)就地加工，達到過阜增值的效果，提高藍莓產(chǎn)業(yè)對我區(qū)經(jīng)濟的貢獻率。

2、人工藍莓原料基地建設

在有條件的縣區(qū)（局）大力推進人工藍莓種植。一是在有條件的塔河、新林、阿木爾、十八站、加區(qū)、加林局、嶺南擴大種植，使藍莓種植業(yè)與“讓百姓富起來”工程相結(jié)合，節(jié)同時依托農(nóng)林科學院迅速建立地、縣（區(qū)、局）兩級技術(shù)服務體系，在地區(qū)設臵服務中心，縣區(qū)建設服務站，使技術(shù)人員直接和種植戶對接。積極鼓勵林區(qū)職工及農(nóng)戶進行種植；二是鼓勵加工企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)建立人工藍莓種植基地，根據(jù)藍莓的生長環(huán)境要求，嘗試改造各縣區(qū)局的防火隔離帶作為藍莓種植地，可有效解決種植基地不足的問題；三是鼓勵種植戶進行溫室大棚種植。通過大棚種植M7、北陸等高叢、半高叢苗木品種，能夠在冬季生產(chǎn)出反季節(jié)藍莓鮮果來投放市場。四是不斷探索藍莓新品種的培育和引進，加快我區(qū)藍莓種植業(yè)的發(fā)展步伐。

3、種苗繁育基地建設 要保障供應，保證種植需求，藍莓種苗繁育是藍莓種植的基礎(chǔ)，也是關(guān)鍵之一，重點搞好農(nóng)林科學院和塔河縣中心苗圃兩個組培生產(chǎn)基地建設及新林、阿木爾、十八站和加區(qū)四個扦插生產(chǎn)基地建設。

（二）精心布局，促進加工企業(yè)企業(yè)發(fā)展

1、整合藍莓加工企業(yè)。進一步扶持塔河超越、阿木爾北極冰、加區(qū)百盛藍莓、新林依莓等企業(yè)的發(fā)展，做大做強龍頭企業(yè)、帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過市場手段逐步淘汰產(chǎn)業(yè)層次低、科技含量低、產(chǎn)品附加值低的小企業(yè)，不斷整合現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)資源，通過技術(shù)改造，提高產(chǎn)品的檔次，促進藍莓產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級。

2、加大招商引資力度，引入戰(zhàn)略投資者。以我區(qū)獨有的資源、環(huán)境、區(qū)位、政策引入大的戰(zhàn)略投資者，整合藍莓產(chǎn)業(yè)資源，向全社會推介藍莓重點項目，吸引國內(nèi)外資金投入到我區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。

3、鼓勵企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，提高附加值。組織現(xiàn)有的科技力量，加強同大專院校和專家學者聯(lián)系與技術(shù)合作，并以國內(nèi)外大專院校和各加工企業(yè)為主體，建立一個資源共享、開放流動的研發(fā)平臺，針對藍莓產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)和生產(chǎn)難題進行聯(lián)合攻關(guān)，為我區(qū)的藍莓產(chǎn)品開發(fā)提供科技支撐。扶持企業(yè)以高、精終端產(chǎn)品占領(lǐng)市場，提高科技含量和附加值。

4、調(diào)整優(yōu)化藍莓產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。適當增加藍莓酒在藍莓產(chǎn)品中的加工比例，針對市場需求，將消費市場劃分高、中、低三檔，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)優(yōu)勢和相對較低的價位優(yōu)勢占領(lǐng)國內(nèi)外市場?？梢詣?chuàng)造更多就業(yè)機會，拉動全區(qū)的經(jīng)濟增長和相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，培育大興安嶺地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。

（三）不斷拓寬產(chǎn)品市場，增加市場份額

一是通過大興安嶺林區(qū)特色產(chǎn)品批發(fā)市場及電子商務平臺，支持藍莓企業(yè)為占領(lǐng)國內(nèi)外高端市場進行各種營銷活動，開拓國內(nèi)外市場。二是繼續(xù)推進在人口密集、經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)設臵專賣店，把產(chǎn)品銷售到國內(nèi)各大城市。三是充分利用各種展會展示我區(qū)的產(chǎn)品，提高我區(qū)野生藍莓產(chǎn)品的知名度。

（四）營造良好開發(fā)氛圍，做好宣傳工作

要充分利用各種宣傳媒體，采取多種宣傳形式，普及藍莓相關(guān)知識，廣泛宣傳野生藍莓產(chǎn)品的益處。充分利用各種學術(shù)討論會、博覽會、展銷會、交易會、洽談會和網(wǎng)絡平臺，開展藍莓產(chǎn)品項目推介活動，全方位宣傳大興安嶺藍莓產(chǎn)業(yè)，使投資者認識了解大興安嶺藍莓、使其投資建廠。

第五篇：中國藍莓市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

中國藍莓市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

摘要：目前中國的藍莓市場尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、加工產(chǎn)品類型少、質(zhì)量低等問題。本文研究了藍莓鮮果、加工品的市場供求關(guān)系，調(diào)查了藍莓加工產(chǎn)品種類，分析了藍莓產(chǎn)品的消費特點，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：藍莓鮮果加工產(chǎn)品市場現(xiàn)狀產(chǎn)業(yè)發(fā)展

藍莓，學名越橘，是越橘中的藍果類型。目前用于加工及栽培利用的主要有3類：北美越橘、歐洲越橘和篤斯越橘。其中歐洲越橘是黑果類型，歐洲野生，加工品質(zhì)優(yōu)良。國內(nèi)僅少量進口原料，用來提取花青素類產(chǎn)品。篤斯越橘為我國東北地區(qū)大、小興安嶺和長白山區(qū)野生分布，每年產(chǎn)量數(shù)千噸，早期多數(shù)出口，少量加工產(chǎn)品，而且目前篤斯越橘原料少量出口，多數(shù)由黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、部分生產(chǎn)企業(yè)就地加工，形成各類產(chǎn)品，還有少部分作為原料在其他省份加工。野生篤斯越橘資源蘊藏量及可采收量均有限，并且由于單產(chǎn)低，人工移栽及育苗栽植難度大，未實現(xiàn)人工栽培。北美越橘品質(zhì)優(yōu)良，果實酸甜適口，并且類型豐富，適宜區(qū)域廣，在我國北起黑龍江、南至云南均有適宜栽植的類型，果實既適于加工，也適于鮮食，在世界范圍內(nèi)得到廣泛認可，并在栽培上迅速擴展，繼美國1937年開始人工栽培后，迅速擴展到加拿大、歐洲，以后又擴展到大洋洲、日本和南美洲。中國從1981年開始引種試栽，30余年來在育種、栽培、加工等方面取得了豐碩的研究成果，從1999年開始北美越橘在我國實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化種植生產(chǎn)，2002年鮮果在北京、上海兩地試銷，2005年以后有部分基于栽培北美越橘為原料的加工品陸續(xù)上市。本文涉及的藍莓加工品為以上3類原料果實所形成的加工品，藍莓鮮果來自北美越橘的品種。目前國內(nèi)藍莓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模逐漸擴大，鮮果及加工品市場需求大幅上升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但也應該看到，目前中國的藍莓市場尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、質(zhì)量良莠不齊，初加工產(chǎn)品衛(wèi)生狀況不佳，粗制濫造和假冒偽劣等諸多問題。本文在調(diào)查企業(yè)、基地和消費者的基礎(chǔ)上，分析中國藍莓市場和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，研究制約產(chǎn)業(yè)快速、健康、有序發(fā)展的主要問題，探索解決途徑。中國藍莓市場現(xiàn)狀

1.1 藍莓鮮果市場的供求關(guān)系

對中國藍莓市場的供給調(diào)查主要有為產(chǎn)品供給源、品種、數(shù)量和售價等因素。21世紀初期，中國市場銷售的藍莓鮮果全部為進口，并且數(shù)量極少，僅限于上海、北京等超大型經(jīng)濟發(fā)達城市的高端超市，售價昂貴，價格約600元/kg。從2002年開始，國內(nèi)各產(chǎn)區(qū)開始陸續(xù)產(chǎn)果，市場鮮果供應量大幅上升，參與藍莓鮮果生產(chǎn)的規(guī)模較大企業(yè)，從2002年的1家上升到2010年的約16家，近年這些企業(yè)的商品果生產(chǎn)基地多已進入盛果期，藍莓鮮果的供應總量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，中國藍莓鮮果供給源已轉(zhuǎn)為國內(nèi)企業(yè)供給為主。據(jù)統(tǒng)計，中國藍莓栽培面積和產(chǎn)量逐年持續(xù)快速上升，2001年—2007年栽培面積分別為24、53、95、143、198、597、1323hm，產(chǎn)量分別為3、17、72、181、342、390t。到2010年，藍莓栽培面積超過5000hm（包括未投產(chǎn)面積），產(chǎn)量超過1000t。隨著鮮果產(chǎn)量的逐年提高，鮮果的平均零售價已從最初的400元/kg（盛果期價格）降到200元/kg左右。但目前的鮮果市場零售價格仍然很難被多數(shù)果品消費者接受，而且鮮果零售價遠高于鮮果的生產(chǎn)和市場流通成本，綜合以上結(jié)果，初步可以認為，目前我國藍莓鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，市場仍處于供不應求的狀態(tài)。國內(nèi)市場上的進口鮮果供給以冬季無果期進口量較多，主要來源是智利和阿根廷，開始批量進口時間為2007年，氣候進口量迅速增加，到2010年，進口量約100t。由于藍莓果實不耐貯運，果實從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設是完善藍莓鮮果產(chǎn)品的另一個重要環(huán)節(jié)。目前，我國多數(shù)藍莓鮮果產(chǎn)品 的運輸過程均在常溫下完成，在運輸過程中果實腐爛率高、水分 1 22

流失大、震蕩擦傷果實較多，嚴重影響了果實商品質(zhì)量，并增大了果品流通的損耗，同時在較大程度上限制了產(chǎn)品的流通距離和區(qū)域。

1.2 藍莓加工品市場的供求關(guān)系

我國大小興安嶺和長白山等地區(qū)有利用中國東北野生藍莓進行加工的歷史，在20世紀50年代，即有野生藍莓、紅豆越橘、樹莓等加工產(chǎn)品。但一直以來產(chǎn)品影響范圍很小，消費者對產(chǎn)品的認識，對藍莓等果實營養(yǎng)保健價值認識水平都不高，一直未形成產(chǎn)業(yè)。20世紀80年代，藍莓加工研究工作有所發(fā)展，也有新產(chǎn)品出現(xiàn)，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。直到本世紀初，世界范圍的藍莓熱，我國藍莓加工業(yè)進入快速發(fā)展期，2000年前后，僅野生藍莓產(chǎn)地附近的幾家企業(yè)少量生產(chǎn)加工品，銷售也僅局限在局部市場。到2010年，進行藍莓加工的企業(yè)已超過100家，產(chǎn)品有10多個大類幾百個品種。

目前，我國的藍莓加工品原料絕大多數(shù)為野生藍莓，產(chǎn)地以大、小興安嶺地區(qū)和長白山區(qū)為主，分布面積182000hm，但可采收量很少，2003—2007年，年采收量為400~7000t，2008年以后每年產(chǎn)量為

3000~4000t。2007年以前，70%左右的衍生藍莓加工成速凍果出口，伺候，年出口量不足采收量的30%。作為資源依托型產(chǎn)業(yè)，要考慮資源的更新周期和永續(xù)利用，不能過度開發(fā)和采摘，兒中等規(guī)模果汁加工企業(yè)一套生產(chǎn)線半天就能加工50t原料，全國的野生藍莓年產(chǎn)量尚不足一家企業(yè)半年的加工量，這也是目前藍莓深加工企業(yè)規(guī)模較小的主要原因。由于原料短缺，中國藍莓加工品市場也同樣存在產(chǎn)品供不應求的問題，同時也嚴重影響了加工產(chǎn)品的質(zhì)量。藍莓果汁，果醬和果酒中果漿含量較多，但野生品種果實偏酸、顆粒小，少量用于加工的栽培品種也是品質(zhì)較差的，這就直接導致深加工產(chǎn)品必須添加大量的糖或甜味劑。另外，由于目前我國尚未頒布藍莓加工制品質(zhì)量標注，藍莓加工品品質(zhì)出現(xiàn)分化，以目前產(chǎn)量最大的藍莓果汁為例，質(zhì)量較好的藍莓果汁通常每瓶售價為30元，其中有栽培品種果實成分，且濃度較高；每瓶售價3元左右的藍莓果汁中基本不含藍莓成分，重要是利用藍莓香精勾兌而成。這些假冒偽劣產(chǎn)品進入市場，嚴重影響了藍莓加工品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2

1.3 藍莓加工產(chǎn)品的種類

（1）初加工產(chǎn)品藍莓加工品主要分為初加工和深加工兩大類，初加工產(chǎn)品的主要類型有干果、冷凍果和純果漿，可作為添加成分直接融入到加工品中。作為深加工原料，初加工產(chǎn)品在市場銷售較少，通常以網(wǎng)絡銷售和直接銷售為主，無品牌產(chǎn)品居多。初加工產(chǎn)品以干果和冷凍果為主，純果漿僅占較小的比率。但純果漿在生產(chǎn)和流通中存在的問題較多，如包裝簡陋（通常為塑料桶或密封袋包裝），雜質(zhì)較多等，衛(wèi)生情況堪憂，急需規(guī)范和管理。

（2）藍莓果汁果汁是中國目前市場上最主要的藍莓加工品，在品牌數(shù)量、消費總量、知名度方面均處于加工品的前列。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計，中國市場擁有獨立品牌（不考慮包裝容量）的藍莓果汁品種約30余種，從價格看可以分成3檔，即每瓶10元以下、每瓶10~20元和每瓶30元以上，包裝材質(zhì)以玻璃瓶居多，但是20元以下的與30元以上的產(chǎn)品在包裝檔次上明顯不同，尤其是過100元以上的藍莓果汁（進口藍莓汁價格均在100元以上），雖然包裝材質(zhì)也是玻璃瓶，但在包裝物的商標設計、圖形設計、文字和色彩設計上，通過合理配置組合，達到形式美的效果，給人以豪華的感覺。國產(chǎn)果汁在產(chǎn)品商標設計方面，有源于藍莓顏色的設計，如藍格格、藍牙、藍吻等，有借助產(chǎn)地宣傳的，如長白工坊、北緯53°等，其中藍牙、長白工坊、藍格格、興安莊園、哇哈哈等知名度、零售終端鋪貨率較高。另外，從藍莓果汁產(chǎn)地看，可以發(fā)現(xiàn)目前中國市場的藍莓果汁絕大多數(shù)原料都是野生果，生產(chǎn)廠家位于野生藍莓的主產(chǎn)區(qū)，如長白山、大興安嶺等地區(qū)，只有為數(shù)不多的非產(chǎn)區(qū)加工廠通過收購原料進行生產(chǎn)，分布在浙江、大連、江蘇等地。從產(chǎn)品品質(zhì)分析，每瓶10元以下的果汁，基本不含藍莓純果漿，過通過勾兌香精再添加野生藍莓果而成，營養(yǎng)成分有限，由于制作過程中果粒不易清晰和過濾，經(jīng)常含有果梗、果葉等雜質(zhì)。20元左右的果汁中有部分品牌含有藍莓原漿，最多可達50%，進口產(chǎn)品中果漿含量較高，價格也昂貴，但從零售情況看，還以10元以內(nèi)藍莓果汁銷售居多。目前含果粒的藍莓果汁把北方市場作為主銷區(qū)，南方市場對果汁品質(zhì)要求較高，剛進入時不斷接到消費者對雜質(zhì)的投訴，因此銷售增長緩慢。

（3）藍莓果酒中國市場的果酒類中葡萄酒占有絕對優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中排行錢10位的企業(yè)可占行業(yè)利潤總額的80%以上，主銷區(qū)集中在中國的沿海一帶，中西部銷售份額較小。其他果品，如梨、漿果（如桑葚）、山楂，釀造的果酒量很少。藍莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但發(fā)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高，營養(yǎng)成分較之果汁要求偏高，具有一定的滋補和保健功效。從筆者市場調(diào)查情況看，不同品牌的藍莓酒大概有20多個品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍莓產(chǎn)地，只有青島一家是委托加工的形式，很多企業(yè)按照不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價格從每瓶10～300元不等，另外興安莊園和北極冰品牌推出了品質(zhì)更高的藍莓酒，單瓶售價在1000元以上。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會、網(wǎng)絡直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達城市市場有待進一步開發(fā)。

（4）藍莓罐頭和果醬中國目前是生產(chǎn)果品罐頭的大國，品種和產(chǎn)量均處于世界前列，生產(chǎn)技術(shù)和工藝等有明顯的優(yōu)勢，其蘋果、柑橘等罐頭加工企業(yè)分布在沿海地區(qū)，可以利用這些地區(qū)的設備優(yōu)勢開展藍莓罐頭產(chǎn)品的加工，特別是沿海地區(qū)也是目前我國藍莓栽培的主要區(qū)域，生產(chǎn)更具優(yōu)勢。另外也有利用野生果生產(chǎn)的藍莓果醬產(chǎn)品。目前市場上常見的只有遼寧、黑龍江等省生產(chǎn)的少數(shù)幾款產(chǎn)品。藍莓果醬品種也較少，多來自野生資源，市場上僅有1中產(chǎn)品采用栽培品種原料。自從銷售情況看，藍莓罐頭、果醬在銷售區(qū)域上和果汁、果酒有明顯的不同，東北地區(qū)品種較為單一，而上海等大城市較多，這可能與不同

地區(qū)的飲食消費習慣有關(guān)。藍莓罐頭必須直接使用果實，市場調(diào)查到的2款產(chǎn)品價格分別為20元（野生果實）和25元（栽培種果實）；而果醬價格差異較大，市場產(chǎn)品價格7～25元，按目前原料果實價格，野生種藍莓凍果價格已經(jīng)達到4萬元/t，低價位產(chǎn)品只能通過降低原料量來實現(xiàn)。目前國內(nèi)銷售25元左右的藍莓果醬，原料來自栽培品種，品質(zhì)與進口產(chǎn)品相當。從消費者反應來看，普遍認為果醬中含有較多整個果實、果膠較少的產(chǎn)品更放心。

（5）乳制品藍莓乳制品中的藍莓均為輔料成分，部分產(chǎn)品添加少量果?；蚬u，如部分酸奶產(chǎn)品。但大部分產(chǎn)品僅添加香料，實際不屬于藍莓加工品。由于乳制品屬于日用消費品，流轉(zhuǎn)看，因此大眾接受程度高。產(chǎn)品中品牌優(yōu)勢較為明顯，國內(nèi)5家以上乳制品廠家出產(chǎn)過相應產(chǎn)品，價格以低端為主。

（6）其他藍莓產(chǎn)品出以上藍莓品種外，深加工產(chǎn)品還包括糖果、烘焙類、果凍、保健品等食品類別，約100種，還有韓國、美國等開發(fā)的藍莓提取成分化妝品，如韓國品牌The face shop和愛茉莉的藍莓BB霜、護手霜、防曬霜、洗面奶等，賣點主要是延緩衰老等。

1.4 藍莓產(chǎn)品的消費特點

中國消費者經(jīng)過10年的認知，對藍莓產(chǎn)品已經(jīng)有了初步了解，但大多數(shù)消費者只是停留在名稱、屬性等表面因素，對其營養(yǎng)價值和保健價值等所知有限，由于中國市場人口基數(shù)大，需求總量不容忽視。經(jīng)筆者對長春、北京、上海、深圳等地進行問卷和詢問調(diào)查發(fā)現(xiàn)如下需求特征。一是需求總量開始上升。藍莓屬于新興事物，產(chǎn)業(yè)處于成長期，雖然較之柑橘、蘋果、香蕉等大宗果品需求總量仍然較少，但從國外請況看，目前產(chǎn)量僅能滿足消費需求量的40%～50%,中國市場基數(shù)較大，隨著人們對食品及水果消費結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，健康的概念逐步深入人心，在這個方面藍莓產(chǎn)品優(yōu)勢明顯，相信國內(nèi)需求一定會有很大增長空間。二是藍莓需求動機呈現(xiàn)多樣性特征。藍莓消費者已由最初的以購買進口商品為主的階層轉(zhuǎn)為大眾階層，各類消費者動機不一，消費主體以孩子、老人、時尚青年居多，消費目的有健康、時尚、好奇、禮品等，表現(xiàn)出求新、求異、好勝等多重動機。這就要求相關(guān)部門要正確分析認識消費者的各種變化，明確消費主體，根據(jù)行業(yè)特點，從心理學角度，抓住其從眾、模仿等心理，對其行為進行有效的行為引導。三是不同市場區(qū)域需求存在差異。例如從經(jīng)濟發(fā)展水平等方面與北方城市長春比較相似的南方地區(qū)，雖然有強烈的需求，但是北方企業(yè)生產(chǎn)的藍莓產(chǎn)品有些質(zhì)量標準難以達到要求，但南方消費者對藍莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果葉等，而北方用于加工的原料多是野生藍莓，果實小、偏酸，生產(chǎn)工藝有限，采摘之后過濾較為粗糙，這與美國果汁有很大的差別，美國的野生果即為中國引入的栽培品種，果大、水分多、營養(yǎng)成分高，且生產(chǎn)工藝先進，不存在類似問題。促進藍莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

2.1 長遠規(guī)劃，擴大與原料基地面積

針對藍莓加工品原料短缺現(xiàn)象，相關(guān)政府部門和企業(yè)應該高瞻遠矚，從戰(zhàn)略角度考慮問題。首先，加快藍莓種植業(yè)發(fā)展，擴大藍莓栽培面積。藍莓已經(jīng)從最初的24hm發(fā)展到2010年底的超過5000hm，發(fā)展迅速。特別是相關(guān)地區(qū)政府如吉林、遼寧、黑龍江憤憤出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，做出發(fā)展規(guī)劃。藍莓新栽培區(qū)域如浙江、江蘇等地也快速發(fā)展。預計未來5～10年，我國藍莓栽培面積將達到6萬hm，產(chǎn)量達到60萬t左右，這是解決原料問題的根本措施。其次，要有效保護野生資源，在從分利用現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上可以借鑒美國經(jīng)驗，積極探索野生資源的擴繁、擴建項目，利用人工技術(shù)使其大幅度增產(chǎn)。再次，本著利益最大化原則，生產(chǎn)企業(yè)可以調(diào)整結(jié)構(gòu)，在盛果期增加用于加工的鮮果比例（美國的栽培果中43%用于加工、45%用于鮮銷，12%用于自采等），這種做法不僅有利于提高鮮果的稀有性，也可以獲得更多的增值空間。藍莓商品果生產(chǎn)企業(yè)也可以重新定位，專門栽植用于加工的藍莓品種，興城藍莓深加工專用原料基地，解決藍莓加工業(yè)的“原料荒”問題。222

2.2 加強質(zhì)量監(jiān)管，提高產(chǎn)品品質(zhì)

藍莓鮮果從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設是提高零售藍莓鮮果質(zhì)量的重要技術(shù)措施。冷鏈系統(tǒng)的主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括果實采收時遮陰處理防曬降溫、果實快速預冷至10℃、冷藏間分選及貯藏、冷鏈運輸、冷藏貨柜銷售等。冷鏈系統(tǒng)具有較好的保鮮效果，并可有效降低藍莓鮮果在貯運過程中的損耗，冷鏈系統(tǒng)的總貯藏期可以達到60天左右。中國已經(jīng)建立了60多種果蔬汁產(chǎn)品的國家和行業(yè)標準，80多個果蔬罐頭產(chǎn)品標準，但涉及藍莓產(chǎn)品的行業(yè)標準還在醞釀中，相關(guān)部門要盡快制定與國際接軌的藍莓加工制品優(yōu)質(zhì)化質(zhì)量標準，安全作業(yè)衛(wèi)生標準和監(jiān)管措施。這是藍莓加工業(yè)以產(chǎn)業(yè)化為前提，實施現(xiàn)代化經(jīng)營的關(guān)鍵所在，也是中國藍莓加工品打開國際市場的通行證。藍莓加工品的產(chǎn)品說明中應明確標注果品含量，杜絕不含藍莓成分的假劣產(chǎn)品進入市場，規(guī)范藍莓初加工生產(chǎn)的管理，改善初加工產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生狀況，改進初加工工藝，剔除初加工產(chǎn)品的雜質(zhì)。利用高科技檢測系統(tǒng)對產(chǎn)品進行分析，制定涉及生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)的各種具體的參數(shù)比例，如原料、生產(chǎn)人員、設備、生產(chǎn)過程、包裝、質(zhì)量控制等，并定期進行抽查，加強監(jiān)管力度，有效提高整個藍莓加工業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，提高企業(yè)的國際競爭力。

2.3 樹立精品意識，創(chuàng)造良好的消費環(huán)境

針對藍莓加工產(chǎn)品市場較為混亂的局面，政府和行業(yè)協(xié)會可以為企業(yè)提供平臺，加強企業(yè)間的交流與合作，包括生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)和銷售企業(yè)的和諧發(fā)展，可以建立企業(yè)聯(lián)盟，在協(xié)商共贏的基礎(chǔ)上，整合資源，規(guī)范市場，確保食品安全，加強行業(yè)自律，共謀發(fā)展。推進地區(qū)間、企業(yè)間、消費者間的互動，可以使產(chǎn)業(yè)信息流循環(huán)暢通，通過為消費者提供質(zhì)優(yōu)嫵媚的藍莓產(chǎn)品，不僅可以轉(zhuǎn)變消費習慣和消費行為，為藍莓產(chǎn)品創(chuàng)造良好的消費環(huán)境，提升消費者對藍莓行業(yè)的滿意度，還能夠為企業(yè)贏得信譽，促進藍莓加工業(yè)健康有序發(fā)展。

2.4 引入和研制工藝，不斷開發(fā)新產(chǎn)品

中國從大力發(fā)展果品加工業(yè)以來，加工設備和工藝多是在引入基礎(chǔ)上開發(fā)研制的，但是種類多集中于常規(guī)加工，對一些新科技項目還在探索中，如色素提取、果粉膠囊等保健品化妝品的研制，尤其是新興的固體果蔬粉加工品，利用超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)，鮮果可以經(jīng)過低溫干制粉碎后，制成藍莓果粉，極易被人體吸收，營養(yǎng)成分更高，且便于貯藏運輸，被廣泛地應用于嬰幼兒食品、糖果制品、烘焙類制品等。這些產(chǎn)品多適宜經(jīng)濟收入高、對新產(chǎn)品接受能力較強的群體，比一般的深加工品增值空間要大，企業(yè)可以抓住機遇，緊跟國內(nèi)外果蔬加工發(fā)展的新趨勢，填補市場空白。另外，鮮果的采后貯藏運輸技術(shù)、保鮮技術(shù)需要加強，具體如氣調(diào)貯藏、機械冷藏、超聲波處理等在今后的一段時間內(nèi)可以成為研究重點。