第一篇：食品企業(yè)QS管理工作總結

×××食品公司質(zhì)量管理工作總結

公司在質(zhì)量管理工作方面取得了一定的成績，現(xiàn)將公司質(zhì)量管理工作向領導匯報：

一、公司高度重視質(zhì)量管理工作

1.思想上高度重視

公司領導深刻體會到“以質(zhì)量求生存”的基本市場規(guī)律，不斷告誡自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質(zhì)量是企業(yè)生存之本”。

2.制定了明確的戰(zhàn)略方針

公司為了能夠健康、有序發(fā)展，提高市場經(jīng)濟競爭力，明確制定了以質(zhì)量為核心的戰(zhàn)略發(fā)展方針：〝

-----------

--------------〞。

3.組織上保障

公司成立了以總經(jīng)理為主的產(chǎn)品質(zhì)量管理小組，設置了專職管理部門，建立了班組、車間、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部四級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和管理。

4.經(jīng)費上保障

公司在每年的財務預算中核準預留質(zhì)量管理資金，包括抽檢、送檢、自檢費用，學習、宣傳、培訓費用等。

二、建立完善的質(zhì)量安全保障制度 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等系列法律、法規(guī)，在上級主管部門的幫助指導下，規(guī)范提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理行為能力。公司從原輔料進廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、成品出廠建立了嚴格的管理程序，設置了專職管理部門和人員，制定了嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責任制度》、《生產(chǎn)過程安全管理制度》、《衛(wèi)生管理制度》、《原輔料采購制度》等30項部制度，并嚴格執(zhí)行。

三、加強 體系建設，夯實質(zhì)量管理基礎

1.公司相繼通過ISO9000質(zhì)量管理體系認認證，計量檢測體系認證，名優(yōu)產(chǎn)品認證。

2.根據(jù)國家相關規(guī)定，制定各產(chǎn)品標準、生產(chǎn)標準、檢驗標準。

通過建立健全先進的科學管理體系，有效運用卓越運營、持續(xù)等先進的管理理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

四、創(chuàng)新管理提水平

1、在生產(chǎn)過程中，各崗位嚴格執(zhí)行SOP，同時各崗位積極落實〝不接受不合格品、不生產(chǎn)不合格品〞的工作原則。

2,、在生產(chǎn)過程中各工序操作人員，如發(fā)現(xiàn)不合格品予以獎勵，杜絕不合格品出廠。不斷采用先進生產(chǎn)設備，以提升和保障產(chǎn)品質(zhì)量。

通過不斷推進管理創(chuàng)新和管理變革，運用先進管理工具，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

五、認真落實質(zhì)量安全主體責任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

公司嚴格按照〝制度高于一切〞的原則，嚴格執(zhí)行各項管理制度。

1.建立三級產(chǎn)品質(zhì)量責任制

建立法人、部門主管、操作人員三級質(zhì)量責任制，并簽訂質(zhì)量責任書，納入績效考核。

2.嚴格監(jiān)督，確保工作落實

建立完善的監(jiān)督檢查制度，由總經(jīng)理負責，對企業(yè)資質(zhì)變化情況、采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制落實情況、產(chǎn)品出廠檢驗落實情況、不合格品管理情況、食品標識標設注符合情況、標準執(zhí)行情況等進行全方位不定期查。

六、持續(xù)開展產(chǎn)品質(zhì)量宣傳

1.通過固定展板對《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等進行宣傳。

2.利用活動展板和影視資料進行產(chǎn)品質(zhì)量安全警示教育。

通過各種形式質(zhì)量管理活動的開展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對質(zhì)量安全事故的防范意識，不斷加強，主動查找工作中存在的質(zhì)量安全隱患，切實提高了工藝技能水平，處處體現(xiàn)了主人翁意識、責任意識和安全意識；公司未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

第二篇：食品企業(yè)QS管理工作總結

×××食品公司質(zhì)量管理工作總結

公司在質(zhì)量管理工作方面取得了一定的成績，現(xiàn)將公司質(zhì)量管理

工作向領導匯報：

一、公司高度重視質(zhì)量管理工作

1.思想上高度重視

公司領導深刻體會到“以質(zhì)量求生存”的基本市場規(guī)律，不斷告誡

自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質(zhì)量是企業(yè)生存之本”。

2.制定了明確的戰(zhàn)略方針

公司為了能夠健康、有序發(fā)展，提高市場經(jīng)濟競爭力，明確制定

了以質(zhì)量為核心的戰(zhàn)略發(fā)展方針：〝-------------------------〞。

3.組織上保障

公司成立了以總經(jīng)理為主的產(chǎn)品質(zhì)量管理小組，設置了專職管理

部門，建立了班組、車間、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部四級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和管理。

4.經(jīng)費上保障

公司在每年的財務預算中核準預留質(zhì)量管理資金，包括抽檢、送

檢、自檢費用，學習、宣傳、培訓費用等。

二、建立完善的質(zhì)量安全保障制度 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安

全，依據(jù)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等系列法律、法規(guī)，在上級主管部門的幫助指導下，規(guī)范提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理行為能

力。公司從原輔料進廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、成品出廠建立了嚴格的管理程序，設置了專職管理部門和人員，制定了嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量安

全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責任制度》、《生產(chǎn)過程安全管理制度》、《衛(wèi)生管理制度》、《原輔料采購制度》等30項部制度，并嚴格執(zhí)行。

三、加強 體系建設，夯實質(zhì)量管理基礎

1.公司相繼通過ISO9000質(zhì)量管理體系認認證，計量檢測體系認證，名優(yōu)產(chǎn)品認證。

2.根據(jù)國家相關規(guī)定，制定各產(chǎn)品標準、生產(chǎn)標準、檢驗標準。通過建立健全先進的科學管理體系，有效運用卓越運營、持續(xù)等先進的管理理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

四、創(chuàng)新管理提水平

1、在生產(chǎn)過程中，各崗位嚴格執(zhí)行SOP，同時各崗位積極落實〝不接受不合格品、不生產(chǎn)不合格品〞的工作原則。

2,、在生產(chǎn)過程中各工序操作人員，如發(fā)現(xiàn)不合格品予以獎勵，杜絕不合格品出廠。不斷采用先進生產(chǎn)設備，以提升和保障產(chǎn)品質(zhì)量。

通過不斷推進管理創(chuàng)新和管理變革，運用先進管理工具，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

五、認真落實質(zhì)量安全主體責任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

公司嚴格按照〝制度高于一切〞的原則，嚴格執(zhí)行各項管理制度。

1.建立三級產(chǎn)品質(zhì)量責任制

建立法人、部門主管、操作人員三級質(zhì)量責任制，并簽訂質(zhì)量責

任書，納入績效考核。

2.嚴格監(jiān)督，確保工作落實

建立完善的監(jiān)督檢查制度，由總經(jīng)理負責，對企業(yè)資質(zhì)變化情況、采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制落實情況、產(chǎn)品出廠檢驗落實情況、不合格品管理情況、食品標識標設注符合情況、標準執(zhí)行情況等進行全方位不定期查。

六、持續(xù)開展產(chǎn)品質(zhì)量宣傳

1.通過固定展板對《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等進行宣傳。

2.利用活動展板和影視資料進行產(chǎn)品質(zhì)量安全警示教育。

通過各種形式質(zhì)量管理活動的開展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對質(zhì)量安全事故的防范意識，不斷加強，主動查找工作中存在的質(zhì)量安全隱患，切實提高了工藝技能水平，處處體現(xiàn)了主人翁意識、責任意識和安全意識；公司未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

第三篇：食品企業(yè)通過QS審核的64條軍規(guī)（本站推薦）

食品企業(yè)通過QS審核的64條軍規(guī)

三、原料和生產(chǎn)設施管理 條款 審查要求

*3.1 農(nóng)、副產(chǎn)品原料在采收后，為便于加工、運輸和貯存而采取的簡易加工應符合衛(wèi)生要求，不應造成對食品的污染和潛在危害。肉、禽類原料：必須采用來自非疫區(qū)健康良好的畜禽；宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格，并有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證書。

水產(chǎn)類原料：必須采用新鮮的或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密連接的水產(chǎn)品；不得使用變質(zhì)的及被有害物質(zhì)污染的水產(chǎn)類原料。

果蔬類原料：必須采用新鮮、成熟適度、風味正常、無病蟲害、無腐爛的鮮果、蔬菜。干制果蔬原料應干燥，無霉變、無蟲蛀。

*3.2 不得采用非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料。

不符合質(zhì)量衛(wèi)生標準和要求的原料，不得投產(chǎn)使用，要與合格品嚴格區(qū)分，防止混淆和污染食品。

檢驗不合格的原料，應明確標示并作隔離處理。

3.3 應收集和驗證所采購的原輔材料、包裝材料、營養(yǎng)強化劑、食品添加劑等的生產(chǎn)許可證書及明細表。

3.4 企業(yè)應制定對采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度。

企業(yè)如有外協(xié)加工或委托服務項目，也應制定相應的采購管理辦法（制度）。3.5 所有原輔材料、包裝材料、食品添加劑的采購驗證規(guī)定應明確驗證依據(jù)的標準、要求、方法。驗證工作必須合理、有效、可操作。除索證索票外，還要索要質(zhì)量證明。3.6 原輔材料、包裝材料以及成品不得露天存放，庫內(nèi)應地面平整，陰涼、干燥，并有防蠅、防火、防蟲、防塵、防鳥、防潮、防霉等設施。

*3.7 庫房內(nèi)的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。預冷庫、冷藏庫、冷凍庫等倉庫的溫度、濕度應符合產(chǎn)品工藝要求，并配備溫濕度顯示裝置。

3.8 貯藏固態(tài)原、輔料、成品應離地20～25cm、離墻30cm以上，堆放的高度離開天花板至少20cm并分類、定位碼放，并有明顯標志。貯藏液態(tài)原料應使用密封罐，管道輸送。

易受污染的輔料(如果醬、餡等)應與其他原料分開存放，防止交叉污染。

需冷凍的原輔料，儲存溫度應保持－18℃以下，需冷藏的原輔料，儲存溫度應保持0～4℃。

3.9 紙箱碼放垛與垛之間也應有適當間隔，并保留合理的運輸通道。庫房內(nèi)存放的物品應保存良好，并按先進先出的原則出入庫。*3.10 原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆以及可能引起串味的等物品。

3.11 經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相適應。庫內(nèi)嚴禁堆放不合格產(chǎn)品。

合格成品應按品種、批次分類存放，并有明顯標志。

3.12 包裝材料應貯于專用倉庫，做到內(nèi)外包裝材料分類存放，倉庫內(nèi)應通風、干燥、無污染源。

*3.13 企業(yè)必須具備必備的生產(chǎn)設備，設備的性能和精度應能滿足食品生產(chǎn)加工的要求。

*3.14 生產(chǎn)設備應布局合理，排列有序，且有足夠之空間，使生產(chǎn)作業(yè)和維護順暢進行，并避免引起交叉污染，各工序之間的產(chǎn)能應匹配。

3.15 食品生產(chǎn)設施、設備、工具和容器等應加強維護保養(yǎng)，及時進行清洗、消毒。使用的清洗消毒劑應符合國家相關規(guī)定。

3.16 直接接觸食品及原料的設備、工具和容器，必須用無毒、無害、無異味的材料制成，與食品的接觸面應邊角圓滑、無焊疤和裂縫。

3.17 用于測定、控制或記錄之測量器或記錄儀，應功能準確，并定期校正。3.18 應采用有效的措施預防和檢查異物，如設置篩網(wǎng)、強磁鐵、金屬探測器等防止異物和污染物混入食品。

3.19 各種設備的管道應明顯區(qū)分，易于鑒別，且不宜架設于暴露的食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料的上方，以免造成對食品的污染；食品輸送帶上方若有管道時應安設輸送帶防護罩等設施。

3.20 機械設備應設置安全欄、安全護罩、防滑等設施。

*3.21 生產(chǎn)用水（包括清洗用水、制冰用水（生產(chǎn)加工用冰）、蒸汽用水(直接用于生產(chǎn)加工或與食品接觸的蒸汽用水)）必須符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定，并至少每年對廠區(qū)水源進行水質(zhì)檢驗。

3.21.1 使用非城市供水管網(wǎng)的，其水源應單獨隔離并有明顯標志，應當具備有效的安全保障設施，周圍附近不得有人畜糞池、垃圾掩埋場等污染源。

3.21.2 井水必須根據(jù)當?shù)厮|(zhì)特點設置水質(zhì)凈化或消毒設施（如沉淀、過濾、除鐵、除錳、除氟、消毒等），使水質(zhì)達到要求后方可用于生產(chǎn)加工，并至少每年對廠區(qū)水源進行水質(zhì)檢驗。

3.22 水源出口、蓄水池等要有完善的防塵、防蟲、防鼠措施，并定期對蓄水池進行清洗、消毒。有效防止水源的污染。儲水設備（池、塔、槽）與水直接接觸的供水管道、器具等應使用無毒、無異味、防腐的材料，保持清潔、暢通，管路應該盡量統(tǒng)一走向，并進行流向標注，有防止虹吸和回流現(xiàn)象的措施。有完備的供水網(wǎng)絡圖。

3.23 不與原料、半成品、成品接觸的冷卻用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必須用單獨管道輸送，絕不能與生產(chǎn)（飲用）水系統(tǒng)交叉連接，并應用明顯的顏色進行區(qū)別。

四、組織與過程管理 條款 審查要求

4.1 企業(yè)治理結構中至少有一人全面負責質(zhì)量安全工作。負責質(zhì)量管理制度的建立、實施和保持工作。

4.2 企業(yè)應制定各有關部門和人員的質(zhì)量安全職責、權限等方面的管理制度。4.3 企業(yè)應當制定對不符合情況的管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不符合情況及時進行糾正或采取糾正措施。

*4.4 企業(yè)相關人員資格應符合有關規(guī)定，并按規(guī)定經(jīng)國家有關部門培訓，有相應的證書或證明。

*4.5 企業(yè)應具備審查細則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國家標準、行業(yè)標準及地方標準。明示的企業(yè)標準應按《食品安全法》的要求，標準中產(chǎn)品質(zhì)量安全指標不得與國家強制性標準相沖突，并經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案，納入受控文件管理。4.6 企業(yè)應制定關鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書。關鍵質(zhì)量控制點應進行有效控制，并有相應的記錄。4.7 企業(yè)應制定在食品原料、半成品及成品運輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。

4.8 企業(yè)應嚴格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理制度，確保廠區(qū)、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸物表面、食品包裝物料等造成污染。*4.9 企業(yè)應制定清潔區(qū)、準清潔區(qū)管理制度，持續(xù)采用熏蒸、凈化車間、配備足夠數(shù)量的紫外燈等方式，以達到清潔度的要求。4.10 以輻射加工技術等特殊工藝設備生產(chǎn)食品的，還應當符合計量等有關法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的條件。

4.11 應按照食品安全標準規(guī)定的品種、范圍、用量合理使用食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑。食品添加劑應由專人負責管理，設置專庫或?qū)^(qū)存放。

4.12 食品營養(yǎng)強化劑、食品添加劑在使用時應準確稱量，并使用專用登記冊記錄名稱、進貨時間、進貨量和使用量等，對貯存期間質(zhì)量容易發(fā)生變化的應進行原料合格驗證，必要時進行檢驗，以確保其符合規(guī)定的要求。

*4.13 食品標簽標識應當符合相關規(guī)定。產(chǎn)品名稱應能反映產(chǎn)品的真實屬性，符合《食品標識管理規(guī)定》和GB7718的規(guī)定。

4.14 副產(chǎn)品應及時從生產(chǎn)車間運出，按照衛(wèi)生要求，貯存于副產(chǎn)品倉庫，不應有異味。

4.15 產(chǎn)品不合格（包括半成品、成品、原輔材料）處理措施應形成完整的記錄。應具有不合格原輔材料拒收、報廢、返廠等處理意見和審批手續(xù)等制度以及設備故障、停電停水等特殊原因中斷生產(chǎn)時生產(chǎn)產(chǎn)品的處置措施等記錄。

4.16 應建立產(chǎn)品召回機制，如實記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。

4.17 所有設備應經(jīng)常維修保養(yǎng)，定期清洗、消毒運輸工具、器具、容器及包裝物料等，保持良好衛(wèi)生狀況。異物控制措施應實施定期過程監(jiān)控或有效性驗證。4.18 運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛(wèi)生要求。非廂式運輸工具、車輛應配有防塵、防日曬雨淋的帆布、塑膠布等遮蓋物。有特殊要求的物品應用專用車輛運輸，如保溫車、冷藏車等。

有冷藏、冷凍運輸要求的，企業(yè)必須滿足冷鏈運輸要求。

4.19 企業(yè)應建立必要的記錄體系。記錄體系應按照能形成邏輯鏈的要求建立。生產(chǎn)產(chǎn)品的記錄應包含足夠的信息以保證其能夠再現(xiàn)。

4.20 應建立完整的產(chǎn)品出廠和銷售臺賬，臺賬內(nèi)容至少要包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、地點、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。

4.21 所有質(zhì)量管理記錄和原始記錄、計算和導出數(shù)據(jù)、以及相關證書、證書副本等技術記錄均應歸檔，保存期不少于二年。*4.22 企業(yè)廠區(qū)、庫房、生產(chǎn)車間內(nèi)不得存放無標識不明物質(zhì)和未列入企業(yè)原料表的食品添加劑和非食用物質(zhì)。

4.23 應有證書有效期內(nèi)企業(yè)報告自查申報表。4.24 委托加工進行生產(chǎn)的必須符合相關法律法規(guī)的規(guī)定，履行相應的手續(xù)。接受委托加工方要符合本準則的要求，并取得相應的資質(zhì)。

4.25 委托方應有有效的監(jiān)督管理辦法，確保被委托方提供的產(chǎn)品質(zhì)量安全。*4.26 企業(yè)應不存在相關法律法規(guī)禁止的其他情形。

五、檢驗管理 條款 審查要求

5.1 企業(yè)應制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度（包括過程檢驗和出廠檢驗）以及檢測設備管理制度。

*5.2 實驗室應布局合理，滿足相應檢驗條件。并根據(jù)生產(chǎn)需要設置評酒室、評茶室及相應的微生物理化檢驗室。

*5.3 企業(yè)應具備必備的出廠檢驗設備設施，出廠檢驗設備設施的性能、準確度應能達到規(guī)定的要求。出廠檢驗項目應包括產(chǎn)品的特征性指標，且能起到對食品質(zhì)量安全有效控制的作用。

*5.4 企業(yè)應具有獨立行使權力的質(zhì)量檢驗機構或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應檢驗資格和能力。

數(shù)量配備相當于職工總數(shù)3～5％，且至少不少于2人。

5.5 應詳細制定成品的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法。出廠檢驗必須采用國家標準方法，在過程控制、原料驗收等工序如采用非國家標準方法時應定期與標準方法比對。

5.6 檢驗用的儀器，設備，應按期檢定，及時維修，使經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。

5.7 生產(chǎn)中所用計量器(如溫度計、壓力計、稱量器等)應定期校正，并作記錄。與安全衛(wèi)生有密切關系的加熱殺菌設備所裝的溫度計與壓力計應至少每年委托國家認可的計量單位校正1次。

5.8 自檢完成后應形成自檢報告，內(nèi)容包括自檢的結果、評價的結論以及改進措施和建議。

5.9 檢驗合格的產(chǎn)品，應標識檢驗合格證號，其檢驗合格證號應能追溯到相應的出廠檢驗報告。

*5.10 產(chǎn)品必須批批檢驗合格才可出廠。每批成品應留樣保存，并將抽取的代表性樣品儲存于該類產(chǎn)品的正常保存條件下至保質(zhì)期滿后兩個月為止，以供必要的品質(zhì)測定及產(chǎn)生質(zhì)量糾紛時使用。

*5.11 應依產(chǎn)品特性參照型式檢驗項目進行保存試驗，以確定其保質(zhì)期。5.12 應按照生產(chǎn)的實際情況和硬件設施等確定組批方式，要求組批合理，不混批、漏批。

5.13 應按照相關技術規(guī)范或者標準實施樣品的抽取、制備。抽樣過程應注意需要控制的因素，以確保生產(chǎn)產(chǎn)品檢驗結果的有效性。相關的技術規(guī)范或者標準（企業(yè)標準除外）無規(guī)定的，應參照細則的規(guī)定抽取樣品。

5.14 留樣保存期限不低于產(chǎn)品的保質(zhì)期。發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳等產(chǎn)品保質(zhì)期較短，保存溫度較低，應當注意樣品的保存溫度，且應及時完成結果的反饋工作。5.15 應有實施產(chǎn)品比對檢驗及*項目送樣檢驗的報告。

第四篇：食品企業(yè)人員管理

1.公司應制定健康檔案以及健康查體計劃，每年內(nèi)由市衛(wèi)生防疫站檢查與食品相關的人員（加工人員、檢驗人員、管理人員）進行健康查體，每年，必要時做臨時檢查。新進廠人員必須持有健康證，凡患有活動性肺結核、傳染性肝炎、腸道疾病、手外傷未愈合者、化膿性及滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的，必須調(diào)離工作。

2、每日班前入口處有衛(wèi)檢員檢查人員健康狀況，發(fā)現(xiàn)有割破、瘡癤、凍傷、皮膚感染等的加工人員都不能進車間，直至痊愈為止。

3、生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，按要求穿著干凈的工作服、帽、口罩、水鞋等，不得化妝，戴手飾、手表等，不得將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間。每日入車間前，由衛(wèi)檢員檢查加工人員衛(wèi)生狀況。工作期間禁止吃東西，大聲喧嘩，禁止串崗，車間主任應進行監(jiān)督。

4、公司應對加工人員進行加工技術和衛(wèi)生質(zhì)量等的培訓，對新進廠員工由公司辦安排在非關鍵崗位進行培訓，考核合格后上崗。

5、公司應對外來人員加強管理，進入公司應讓其出具健康聲明，車間入口處應設客人須知（采用圖示法最明顯），要求其同樣遵守相關的更衣及洗手消毒的流程。

第五篇：6S管理心得體會 qs

學習6S管理心得

隨著微利時代的到來，精益生產(chǎn)模式業(yè)已成為企業(yè)競爭的有力武器。為了順應國際制造業(yè)管理發(fā)展趨勢，適應經(jīng)濟全球化的生存環(huán)境和發(fā)展條件，借鑒有益的國際管理經(jīng)驗發(fā)展自己。年初，公司組織學習了基礎化、標準化、先進化的6S管理模式。作為員工，我們本著打造有道德、有責任、有內(nèi)涵、有品位的文化型和學習型企業(yè)，在領導的帶領下，積極參與了此次學習。那么，6S來源于哪兒，它的主要內(nèi)容是什么，企業(yè)實行后又會取得什么效果呢？

一、6S簡史

200年前日本江戶時代的人以捕漁為生，在漁船上狹小的空間生活久了，往往習慣地拋掉不需要的東西，以追求環(huán)境的整潔及空間，這套生活管理哲學應用于今日，成為企業(yè)管理的5S。后來在5S的基礎上增加了安全（Safety）的范疇，成為當今企業(yè)日常管理的6S。6S是現(xiàn)代工廠行之有效的現(xiàn)場管理理念和方法，是協(xié)助組織建立及維持品質(zhì)及環(huán)境的技術，是幫助企業(yè)持續(xù)改善的文化。它可以提高工作效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序。并且以預防為主，保證工作安全。6S的本質(zhì)是一種執(zhí)行力的企業(yè)文化，強調(diào)紀律性的文化。作為基礎性的6S工作落實，能為其他管理活動提供優(yōu)質(zhì)的管理平臺。

二、6S定義

6S：指的是由6S的日文SEIRI（整理）、SEITON（整頓）、SEISO（清掃）、SEIKETSU（清潔）、SHITSUKE（素養(yǎng)）和英文SAFETY（安全）這六個單詞，由于這六個單詞前面的發(fā)音都是“S”，所以簡稱為“6S”。

1.整理：將辦公場所和工作現(xiàn)場中的物品、設備清楚的區(qū)分為需要品和不需要品，對需要品進行妥善保管，對不需要品則進行處理或報廢。其目的是提高工作效率。

2.整頓：將需要品依據(jù)所規(guī)定的定位、定量等方式進行擺放整齊，并明確地對其予以標識，使尋找需要品的時間減少為零，以期消除“尋找”現(xiàn)象。

3.清掃：將辦公場所和現(xiàn)場的工作環(huán)境打掃干凈，使其保持在無垃圾、無灰塵、無臟污、干凈整潔的狀態(tài)，并防止其污染的發(fā)生，提升作業(yè)品質(zhì)。

4.清潔：將整理、整頓、清掃的實施做法進行到底，且維持其成果，并對其實施做法予以標準化、制度化。目的在于創(chuàng)造明朗現(xiàn)場。

5.安全：指企業(yè)在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，能夠在工作狀態(tài)、行為、設備及管理等一系列活動中給員工帶來即安全又舒適的工作環(huán)境。這是前面“5S”的實施的前提。

6.素養(yǎng)：以“人性”為出發(fā)點，透過整理、整頓、清掃、清潔等合理化的改善活動，培養(yǎng)上下一體的共同管理語言，使全體人員養(yǎng)成守標準、守規(guī)定的良好習慣，進而促進全面管理水平的提升。

三、6S推行要領

（一）整理的推行要領：你的工作場所（范圍）全面檢查，包括看得到和看不到的；制定“要”和“不要”的判別基準；要的物品調(diào)查使用頻度，決定日常用量，將物品區(qū)分為“常用，偶爾使用，不使用三類”，然后將1）常用物品安置在現(xiàn)場；2）偶爾使用物品放在固定的儲存處；3）不使用的物品清除或處理掉。

（二）整頓的推行要領：前一步驟整理的工作要落實；需要的物品明確放置場所；擺放整齊、有條不紊；對場所、物品標示；制訂廢棄物處理辦法。

整頓的重點在于整頓后的結果要成為任何人都能立即取出所需要的東西的狀態(tài)，取出的物品能立即使用，使用后要能容易恢復到原位，沒有回復或誤放時能馬上知道。

（三）清掃的推行要領：建立清掃責任區(qū)并制定基準，作為清掃規(guī)范；堅決予以杜絕或隔離污染源。

清掃就是使現(xiàn)場成為沒有垃圾，沒有污臟的狀態(tài)，雖然已經(jīng)整理、整頓過，要的東西馬上就能取得，但是被取出的東西要成為能被正常的使用狀態(tài)才行。而達成這樣狀態(tài)就是清掃的第一目的，尤其是高品質(zhì)、高附加價值產(chǎn)品的制造，更不容許有垃圾或灰塵的污染，造成產(chǎn)品的不良。

（四）清潔的推行要領：落實前3S工作；制訂目視、看板管理的基準以及相關考核方法、獎懲制度，加強執(zhí)行。

清潔是上述基本行動之外的管理活動。對于大多數(shù)管理不善的工作場所，上述的工作通常得不到完整、系統(tǒng)的重視，或偶爾為之，不能堅持。在開始強調(diào)和實施6S時，造一些聲勢，搞些運動，讓大家都動起來，重視起來，只要實施得力，總是能在短期內(nèi)迅速改變工作現(xiàn)場的面貌。然而，運動的缺點就是來得快，去得也快，工作現(xiàn)場的良好狀態(tài)是需要時刻保持的，從管理方法的角度說，要想保持好的做法長期貫徹，就應當將有關的方法和要求總結出來，形成規(guī)范與制度。所以，6S中的“清潔”就是要將運動轉化為常規(guī)行動，需要將好的方法、要求總結出來，形成管理制度，長期貫徹實施，并不斷檢查改進。

（五）安全的推行要領：保障企業(yè)財產(chǎn)安全，保證員工在生產(chǎn)過程中的健康與安全。杜絕事故苗頭，避免事故發(fā)生。

“安全”這一要素，是對原有5S的一個補充。以“工作現(xiàn)場管理要點”這個主題去理解，增加“安全”這個要點是很可取的。尤其在我們鐵路施工企業(yè)中，安全不僅僅是意識，它需要當作一件大事獨立、系統(tǒng)地進行，并不斷維護。安全工作常常因為細小的疏忽而釀成大錯，光強調(diào)意識是不夠的。因此，其應該成為一個行動要素。而“規(guī)范”、“素養(yǎng)”當中自然也應當包括安全方面的規(guī)范與意識，這樣才真正將“安全”要素融入了原有的5S體系。

（六）素養(yǎng)的推行要領：制訂公司有關規(guī)則、規(guī)定；制訂服裝、臂章、工作帽等識別標準；對員工，尤其是新員工的教育訓練；推動各種激勵活動；遵守《鐵路施工安全規(guī)范》等有關操作

安全規(guī)章。

“素養(yǎng)”，是6S中最獨特的一項要素，也是其精華之處。前5項要素，都是十分鮮明的“行動要素”，其中一到四項是現(xiàn)場改善的行動，第五項將現(xiàn)場改善上升到系統(tǒng)的、制度的層面，而第六項，進一步上升到人的意識這個根本。對于人，制度是外在的、強制性的。更徹底的保障，是將外在的要求轉化為員工主動的，發(fā)自內(nèi)心的行動。也就是變規(guī)定、要求為人的意識、習慣，素養(yǎng)一旦養(yǎng)成，將潛移默化地、長期地影響人們的工作生活質(zhì)量。素養(yǎng)是建立在人的意識之中的，提高素養(yǎng)需要進行培訓、宣傳，并有效地運用獎罰、激勵等輔助手段。

全面系統(tǒng)的來說，“整理、整頓、清掃、清潔”即強化管理現(xiàn)場，優(yōu)化施工環(huán)境，為員工創(chuàng)造一個舒適的工作場所，提供一個硬件設施整潔完善的辦公場地；“安全、素養(yǎng)”即保障企業(yè)安全生產(chǎn)，做到用制度做保障、做約束，使6S管理工作長期執(zhí)行下去。同時提升員工素質(zhì)，提高工作效率，建設一支具有高素質(zhì)的員工隊伍，塑造良好的企業(yè)形象。

四、學習后的感受

我們的工作環(huán)境存在著多種危險源，確保安全是我們工作的重中之重。在6S的推動下，安全標識的使用，安全通道的明確劃分，現(xiàn)場的有效護防等措施都會大大降低了事故發(fā)生的可能性，為我們工作順利的進行提供了安全保障。

企業(yè)的競爭力表現(xiàn)在多方面，員工的素養(yǎng)是其中重要方面。

6S管理的推行有助于培養(yǎng)一支高素質(zhì)的員工隊伍，推行6S管理，努力營造一個干凈、整潔、有序、安全的工作現(xiàn)場，在激發(fā)員工的潛能、增強上進心、培養(yǎng)團隊精神、克服拖拉情緒等方面都有潛移默化的作用。

最后，6S管理是一種要全體員工養(yǎng)成的行為模式，而不是一種工作的形式。所以其實更重要的是在內(nèi)心認識上的實施和認同，而不是行為上的服從和履行。因此，應做好知識普及和思想認識的宣傳工作，不應流于形式。使“6S”最終變成全體員工自覺自愿的行為。

盡管 6S管理是極其艱巨的工作，但我們堅信，只要我們共同努力，全力以赴，不論是在現(xiàn)場管理上還是在員工素養(yǎng)上都將會有極大的提高，定會給我們提供進一步發(fā)展的可靠基礎，進而為企業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻！

2014.03.03