第一篇：夜場金牌服務(wù)參考50例子范文

夜場金牌服務(wù)參考50例子

金牌服務(wù)參考

服務(wù)員成功之道

金牌服務(wù)：就是聰明機(jī)智，頭腦靈活 服務(wù)周到主動。在掌握好的主業(yè)知識 技巧技能的基礎(chǔ)上用心去為顧客服務(wù)。本著“公司是我家的主人翁精神，顧客是朋友”的宗旨。站在公司客人的角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，與客人溝通處理問題講究技巧，充滿了專業(yè)藝術(shù)，這樣才不愧是一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

1.看到客人和公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)房，應(yīng)放下手的事，馬上為其倒酒讓座介紹：晚上好 這位是我們公司老總，他來看你們來了！

2.看到主客打電話，應(yīng)主動把音樂調(diào)小。

3.中途服務(wù)不擋住電視屏幕（應(yīng)半跪式側(cè)身服務(wù)）4.看到客人或公司領(lǐng)導(dǎo)掏煙 就馬上按照規(guī)范點煙并送上煙盅。

5.看到客人酒力不勝時，倒酒時應(yīng)少一點。公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)防倒酒也應(yīng)少一點 看到客人長時間糾纏公司領(lǐng)導(dǎo)，這時應(yīng)該假裝有事找，令其解脫9一般3杯酒以后）

6.學(xué)會察言觀色，有視而不見之時。如果客人泡妞，這時燈光應(yīng)調(diào)暗 音響留有空間。如果客人有越軌行為 要迅速轉(zhuǎn)移自己的目光。不要笑。（不要打擾 不要偷看）7.與顧客交談時，應(yīng)做到求同存異指鹿為馬。講究技巧，給客人面子，逗客人開心 要注意運用眼睛微笑。

8.工作時注注意力高度集中，態(tài)度端正 作到眼觀六路 耳聽八方，遇到客人或公司領(lǐng)導(dǎo)招呼，應(yīng)馬上放下手上的事馬上回應(yīng)冰及時處理。

9.具備良好的責(zé)任心，對客人交代的事盡全力去落實或給予答復(fù)，想想什么事該做，什么話該說。還有什么工作沒做，善于發(fā)現(xiàn)問題

解決問題

10.客人在包廂被移動位子 要迅速的隨他酒杯移動過去并添酒（跟杯服務(wù)），客人敬酒碰杯時，要拿一瓶酒字旁邊等候加酒先賓后主。

11.遇到客人慶祝，應(yīng)送上祝福，如 過生日喝酒。香賓應(yīng)主動拿起最上面一杯，雙手奉給生日的客人并祝福他生日快樂！

12.點歌應(yīng)注意以下幾點（1）誰點的歌應(yīng)及時把話筒遞給他。（2）應(yīng)把主客點的哥優(yōu)先（3）做好安排，讓客人點的歌交叉輪流唱，不可一人連續(xù)唱四 五首（4）應(yīng)熟悉有那些好聽的的士高音樂（5）遇到客人在電腦前點歌應(yīng)主動搬一個凳子（6）客人唱完歌應(yīng)禮貌贊賞并鼓掌

13.熟悉所看房間最低消費，開臺小吃金額詢問訂房人是否控制消費 酒水怎么送

14.客人物品放在容易沾水的太面上最好墊上東西。如 手機(jī) 香煙墊上紙巾或放手機(jī)架內(nèi)。

15.點東西一定要征求得主客的同意，并隨時注意了解消費情況，以便訂防人或客人 查詢 還要注意提醒客人差多少到最低消費

16.熟悉客人姓氏好愛，以便禮貌招呼有針對性，達(dá)到更好的服務(wù)效果

17.客人進(jìn)出門要主動熱情的為其開門 打招呼

18.留意客人的物品及時提醒客人妥善保管，如：您的衣服幫您掛起來好嗎？并為客人放好隨身物品或根據(jù)客人要求 19.做好客人的參謀，如主動推酒水 小吃或推酒水比較流行的喝法，這才能體現(xiàn)出我們的專業(yè)。

20.食品上臺后主動遞給客人品嘗?？腿松舷词珠g出來或吃完生過 小吃應(yīng)迅速遞上紙巾，如客人吃了一份印尼炒飯，應(yīng)先倒上一杯茶或冰水然后遞上紙，牙簽。

21.不同的客人提供相應(yīng)的服務(wù)，如Disco 客人應(yīng)準(zhǔn)備好冰水，蠟燭 紙巾調(diào)好燈光，把易碎的物品清理好，時時體現(xiàn)迅速主動殷勤。

22.聽到客人說重要事情不可以進(jìn)入或打斷。

23.所送的酒水。小吃應(yīng)大聲告訴客人是誰送的。如 音樂比較大，應(yīng)上禮貌告訴主客 24.喝醉酒的客人要主動倒一杯濃茶，起身時要上前扶一下，并建議身邊的客人點杯參茶解酒。

25.看到客人剛跳完一舞曲，應(yīng)馬上遞上紙巾和一杯冰水或酒水

26.要學(xué)會適當(dāng)?shù)馁澷p別人，特別要注意技巧。如贊賞客人的飾物，并要掌握好客人口是心非的心理，比如客人說：“我的發(fā)型好看嗎？應(yīng)說；不錯啊 挺有型的”。

27.有客人或者公司領(lǐng)導(dǎo)在自己區(qū)域坐下 要主動禮貌的送上茶水。

28.看到客人在走廊不知去向，應(yīng)主動上前詢問“請問有什么需要可以幫助到你嗎？”

29.遇到客人有過失行為或不良動向，不要直接與其發(fā)生沖突，因婉轉(zhuǎn)有技巧性的處理，并馬上報告主管。如：客人打破了茶具 鬧事或有跑單動向。

30.如因工作失誤，給客人帶來不便，應(yīng)先檢討自己，主動誒客人認(rèn)錯，用誠心請求客人諒解。

31.引導(dǎo)客人消費，娛樂讓客人有選擇性，千萬不可被動，服務(wù)中想客人所需，每件事情做在客人叫你之前，為客人提供周到舒適的服務(wù)。

32.買單時要協(xié)助主管，告訴主管客人喝了 點了那些東西，如 喝了多少酒，送了多少 然后禮貌的誒客人送上茶水，繼續(xù)做好房間服務(wù)。33.熟記客人姓氏愛好“酒水 小吃 歌曲”等。

34.有杯具或碟具所放置地方，影響客人或有可能倒酒在客人身上的，應(yīng)把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具應(yīng)下單。35.咪套是防止傳染而配備的，為使客人放心，應(yīng)當(dāng)著客人面打開

36.如紅酒 洋酒應(yīng)將空瓶整齊擺放包房的一個角落，以便買單時清點。

37.和訂房人 DJ搞好關(guān)系，但要、注意語氣。38.懂得夜場專業(yè)術(shù)語和身體語言。39.能合群 服眾望。

40.斟酒 遞酒應(yīng)遵循“女士優(yōu)先 主賓優(yōu)先 老大優(yōu)先” 41.微笑 禮貌 幽默的與客人溝通。

42.凍飲跟杯墊服務(wù)突出服務(wù)質(zhì)量和夜場的檔次，管理水平。43.掌握點歌技巧，根據(jù)客人來自不同地區(qū)，不同年齡段 點不同的歌曲，當(dāng)客人唱完一收后，要學(xué)會贊揚客人，歌唱好并鼓掌致敬。

44.當(dāng)客人在服務(wù)中幫你或給你小費十，要大聲感謝客人給足客人的面子。

45.當(dāng)客人感覺廳房洞時，第一時間關(guān)小空調(diào)或送上披巾。46.當(dāng)客人進(jìn)入包房準(zhǔn)備坐下時，立即為客人搬凳子 倒酒?？腿藴?zhǔn)備脫衣服，第一時間半客人接過來，給客人掛好。47.當(dāng)客人接聽電話第一時間關(guān)小音量 并遞上紙筆。48.當(dāng)客人準(zhǔn)備抽煙時，第一時間遞上火機(jī)，并觀察調(diào)整煙盅位子，方便客人使用。

49.給走出廳房站在門外的客人搬凳子 請客人坐下并禮貌遞上熱茶或冰水。

50.上人咖啡或熱鮮奶時，應(yīng)注意咖啡羹應(yīng)放在咖啡碟的右手邊。方便客人飲用。突出服務(wù)質(zhì)量。

夜場金牌少爺（服務(wù)員）的成功之道

1.具有健康的體魄 熱愛本職工作并具有良好的思想品質(zhì)，優(yōu)良的傳統(tǒng)習(xí)慣。

2.能合群 服眾望（學(xué)會適應(yīng)生活中的每一種環(huán)境）3.頭腦靈活醒目 應(yīng)變能力強(qiáng)（語言溝通技巧）4.工作勤奮 踏實 禮貌待人接物 善于幫助他人 5.掌握熟練的業(yè)務(wù)知識 操作技能 技巧

6.學(xué)會尊重自己（自己的行為規(guī)范 儀容 儀表）單后贏得別人的尊重。

7.學(xué)習(xí)賓客禮儀 掌握社會各項經(jīng)濟(jì)文化等各方面知識。做一名社會大課堂的講師。

8.具有良好的工作態(tài)度和工作心態(tài) 9.微笑服務(wù)

夜場拿小費技巧

1.臉皮要厚 2.能合群 服眾望 3.學(xué)會察言觀色 頭腦靈活 醒目 4.“馬屁精”是人際關(guān)系的調(diào)和劑 5.微笑 真誠 幽默的服務(wù)方式 6.熟練的業(yè)務(wù)知識 技能 技巧

7.學(xué)會大膽禮貌的稱呼客人 記住客人的稱呼 愛好 8.關(guān)注女人 特別是漂亮 動人的女人

第二篇：金牌服務(wù)明星

保險公司“金牌服務(wù)明星”事跡材料

XX，今年X歲，至XX年X月進(jìn)入XX公司從事理賠工作。從參加工作那一天起，就深深地愛上了這一職業(yè)。時間如白駒過隙，一晃而過。在這幾年的工作實踐中，沒有轟轟烈烈、驚天動地的業(yè)績，更沒有感人，催人奮進(jìn)的豪言壯語，但他卻孜孜不倦，腳踏實地，一步一個腳印，一絲不茍的在平凡的工作崗位上，為保險事業(yè)默默地奉獻(xiàn)著自己的一切。從參加工作的那天起，劉棟就被安排在盤縣與黔西南州的交界處，一個人在這里一人身兼數(shù)職。他深知在激烈的保險競爭中，保險市場已從以產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)移至以客戶為中心，保險公司已從單純經(jīng)營保險產(chǎn)品轉(zhuǎn)向經(jīng)營客戶，客戶既是保險公司產(chǎn)品和服務(wù)的消費者，同時更是保險公司經(jīng)營活動的核心資源。熱情地接待客戶，耐心地為客戶解釋條款和承保規(guī)定，誠懇地為客戶選擇和比較險種的優(yōu)劣，中肯地回答客戶的提問，從不在承保工作中誤導(dǎo)客戶，并正確引導(dǎo)客戶了解保險險種的特點和作用，準(zhǔn)確、快速地為客戶辦理業(yè)務(wù)，至始至終把優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠實守信、遵紀(jì)守法的原則貫穿于工作中，維護(hù)了客戶的利益和人保財險公司的良好社會形象。

XX最大的優(yōu)點就是誠懇，時時替客戶著想，處處把方便留給別人。四年多來，在客戶眼中，從來沒看到他有過淡漠的表情、勉強(qiáng)的笑容、機(jī)械的行為，也沒有聽過冰冷的語言。

在理賠過程中，他始終堅持講誠信，嚴(yán)格按照保險合同和有關(guān)法律法規(guī)辦事，篤守信用，切實維護(hù)保險合同雙方當(dāng)事人的合法權(quán)益；對每一個理賠案件的處理，都堅持以事實為依據(jù)，不摻雜任何個人主觀臆斷，做到既不惜賠,也不濫賠；不擴(kuò)大和縮小保險責(zé)任，對客戶如實告知，不誤導(dǎo)、不夸大、不詆毀同業(yè)公司，不對客戶亂承諾，對客戶提出焦點問題時，他都要耐心說服解釋，曉之以理。使客戶能對保險充滿信任誠信是立業(yè)之本，只要自己襟懷坦蕩、真誠待人，客戶的疑團(tuán)就會消散，這樣才能有據(jù)可依，客戶才會信服。她是這樣說，也是這樣做的，不管什么工作，不管事情大小，她都認(rèn)真對待、一絲不茍；承擔(dān)每一項任務(wù)、處理每一筆業(yè)務(wù)，都兢兢業(yè)業(yè)，扎扎實實，保證工作的質(zhì)量和實效。

從事保險工作不僅要具備豐富的保險理論知識、法律法規(guī)知識及相關(guān)的常識，還要在實踐工作中不斷積累經(jīng)驗。作為一名保險工作者，為具備更多的知識、更強(qiáng)的能力、更高的素質(zhì)，切實加強(qiáng)學(xué)習(xí)顯得至關(guān)重要，因此她在工作之余加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，熟練掌握崗位技能，努力提高自己的綜合素質(zhì)，使自己成為做好本職工作的行家里手。

成績的后面伴隨著的往往是艱辛和汗水。為了保險事業(yè)黃林全身心地投入，舍棄了很多。但在工作與家庭之間她永遠(yuǎn)選擇前者，為了保險工作，他無怨無悔！

自從走上工作崗位的第一天起，他就認(rèn)為，付出越多，得到的回報就越多，始終把公司的經(jīng)營理念作為指導(dǎo)自己工作的最高準(zhǔn)則。缺乏專業(yè)知識，默默勤奮學(xué)習(xí)，沒有相關(guān)經(jīng)

驗，積極請教，不為別的，只為對得起自己的每一寸光陰，對得起公司付給的每一分薪水。他覺得自己只是這項事業(yè)中一顆小小的螺絲釘，能當(dāng)好這一顆小小的螺絲釘，是對工作的唯一想法，每個人都做好自己的本職工作，這個團(tuán)隊就能成就一項偉大的事業(yè)。

在他的工作日程表上沒有上下班、節(jié)假日，就連生病也不例外。在參加工作的四年中，從來不計較工作時間的長短，從來不吝惜節(jié)假日的加班，上班的時候認(rèn)真工作，下班以后也把心思放在工作上，無論是工作時間還是工作量，都不甘人后，即使生病，也竭力不耽誤工作。

不懈努力終有回報，工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定，得到了同事們的認(rèn)可，也得到了客戶的贊揚。平凡的崗位，他說貴在“堅持”，他一直在堅持著，用一顆熱情、火熱的心，成為這個冬天里最溫暖的一絲陽光！

第三篇：夜場服務(wù)工作人員培訓(xùn)教材

第一章 夜場服務(wù)工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)與要求

第一節(jié) 夜場娛樂服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量

一、什么是服務(wù)

1、概念：服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為。這個詞代表的含義，實際上是對服務(wù)人員的行為語言的一種需求。理解為微笑、出色、準(zhǔn)備好、看待、邀請、創(chuàng)造、眼光。

2、注解分析：

微笑——服務(wù)員要對每一位客人提供微笑服務(wù)。

出色——服務(wù)員要將每一項細(xì)微的服務(wù)工作都做的很出色。

準(zhǔn)備好——服務(wù)員要隨時準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù)。

當(dāng)作是——服務(wù)員應(yīng)該將每一位客人都當(dāng)作是需要對其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

創(chuàng)造——服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

眼光——服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人，預(yù)測客人需求，及時提供服務(wù)，使客人感到服務(wù)員在關(guān)心自己。

3、服務(wù)的六個要點。

（1）能力。（2）知識。（3）自重（工作時表現(xiàn)的態(tài)度）。

（4）形象（注意自己的儀表）。（5）禮貌（真誠待人的態(tài)度）。

（6）多盡一點力（額外的工作）。

二、服務(wù)質(zhì)量

1、服務(wù)質(zhì)量的含義。

服務(wù)質(zhì)量是指夜場向客人提供的服務(wù)。其產(chǎn)品在使用價值上，在精神上和物質(zhì)上適合滿足客人需要的程度。服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該包括設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、酒水食品和安全保衛(wèi)四個方面?？梢哉f服務(wù)質(zhì)量是夜場的生命線，是夜場的中心工作。

2、服務(wù)的特性。

（1）功能性：是指事物發(fā)揮的作用和功能。

（2）經(jīng)濟(jì)性：是指客人來到公司后，在公司消費，其費用支出與所得到的服務(wù)是否相等，價與值是否相等。

（3）安全性：服務(wù)員在為客人服務(wù)的過程中，必須充分保證客人的生命財產(chǎn)不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害，機(jī)構(gòu)設(shè)備是否完好運轉(zhuǎn)，設(shè)施和環(huán)境是否安全衛(wèi)生，這些都是服務(wù)質(zhì)量不可忽視的重要方面。、（4）時間性：時間性強(qiáng)調(diào)為客人服務(wù)要做到準(zhǔn)確和省時。

（5）舒適性：公司的設(shè)施要適應(yīng)客人的習(xí)慣和要求，包括適用、整潔、美觀和有秩序。

3、服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容。

（1）有優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度：主動、耐心、熱情、周到。

（2）完好的服務(wù)設(shè)施：是指公司用于接待服務(wù)的設(shè)備、設(shè)施，它直接反映服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)水平。（3）齊全的服務(wù)項目包括：

A、基本服務(wù)項目：凡在服務(wù)過程中有明確具體的規(guī)定，圍繞主題業(yè)務(wù)設(shè)立服務(wù)項目。B、附加服務(wù)項目：凡是有客人提出，但并不是每個客人都需要的服務(wù)項目。

（4）靈活的服務(wù)方式：是指夜場在熱情周到為客人服務(wù)時所采用的形式和方法，其核心是如何給客人提供方便。包括：

A、適當(dāng)?shù)臓I業(yè)時間。B、簡便的營業(yè)手續(xù)。C、舒適的休息場所。

D、得力的應(yīng)急措施。E、分外的主動服務(wù)。F、方便的規(guī)章制度。（對客人而言）。

（5）嫻熟的服務(wù)技能：是指一個服務(wù)人員在接待服務(wù)過程中，應(yīng)該掌握和具備的基本功能。

（6）科學(xué)的服務(wù)程序：是接待服務(wù)的程序和步驟。

（7）快速的服務(wù)效率：服務(wù)效率是服務(wù)工作中的時間概念，一些向客人提供某種服務(wù)的時限。

4、檢驗服務(wù)好與壞的標(biāo)準(zhǔn)是靠客人的感覺，永遠(yuǎn)給客人留下好的感受。、那么，怎樣給客人留下好的感受呢：

（1）靠服務(wù)員的意愿。（2）培養(yǎng)服務(wù)員的待客技巧（待客藝術(shù)）。

三、什么是客人

1、客人就是朋友，客人就是總經(jīng)理的客人。

2、我們是依附客人存在的，不是客人依附我們存在的。

3、客人不是打擾我們工作的人，而是我們工作的目的。

4、我們不是通過我們的服務(wù)在幫助客人，而是客人幫助我們，給我們提供了一次次服務(wù)的機(jī)會。誰的機(jī)會越多，誰就是強(qiáng)者。

5、客人不是我們事業(yè)中的局外人，而是我們事業(yè)中的局內(nèi)人。

6、客人不是我們爭執(zhí)吵架的對象，你永遠(yuǎn)也不可能在爭吵中獲勝，即使你是對的。

7、客人是有需求的人，解決客人的正當(dāng)需求，要像我們解決自己需求一樣。

8、客人不僅僅是一個客觀、統(tǒng)一的數(shù)字?？腿耸怯懈杏X和感情的，同我們一樣具有偏見、成見的人。

第二節(jié) 禮貌、禮節(jié)、禮儀

一、禮貌

（一）禮貌的概念

禮貌是人與人接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為規(guī)范，是文明行為的最起碼要求。

（二）禮貌的主要內(nèi)容

1、遵守社會公德。

2、遵時守信。

3、真誠友善。

4、理解寬容。

5、熱情有度。

6、互尊互幫。

7、儀表端莊。（指對對方的服務(wù)態(tài)度）。

8、女士優(yōu)先。

（三）夜場服務(wù)中基本的禮貌行為

1、微笑，與客人保持眼光接觸。

2、主動向客人問好。

3、盡量稱呼客人的姓氏。

4、主動讓路、讓位給客人，請客人先行。

5、三人以上對話，須用相互都能聽得懂的語言。

6、不詢問客人私人問題（如年齡、收入、婚姻）。

7、復(fù)述客人要求。

8、不能滿足或不明白客人的要求時必須立即道歉，同時給客人一個解決的建議。

9、在工作崗位時精神飽滿，不可聊天，吃東西；隨時留意客人是否需要服務(wù)。

10、走路時切勿太慢太快奔跑或擺動太大而引起客人注意。

11、和客人應(yīng)對時應(yīng)站在客人面前約一手臂距離處，注意力集中，耐心聆聽，不可作忙碌狀；不可在客人背后突然說話；如遇另一客人有事，應(yīng)點頭微笑示意，不可視而不見，讓客人知道你會盡快為他服務(wù)。

（四）怎樣才能做到禮貌服務(wù)。

1、了解你的客人。

2、了解你的服務(wù)內(nèi)容。

3、舉止溫文爾雅。

4、注視聆聽。

5、笑口常開。

6、整齊清潔。

7、談吐得體。

8、樂于助人。

二、禮節(jié)

（一）禮節(jié)的概念

禮節(jié)是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要協(xié)助和照料時慣用的形式。禮節(jié)是關(guān)于對他人態(tài)度的外在表現(xiàn)行為規(guī)則，是禮貌在語言行為、儀表等方面的具體規(guī)定。禮節(jié)往往從向他人表示敬意的儀式方面表現(xiàn)出來，像點頭致敬、鞠躬、握手、吻手等均屬于禮節(jié)的表現(xiàn)形式。

（二）日常服務(wù)禮節(jié)

日常服務(wù)禮節(jié)最為基本的應(yīng)該熟悉和掌握的有稱呼禮節(jié)、問候禮節(jié)、應(yīng)答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。其中稱呼禮節(jié)、問候禮節(jié)、應(yīng)答禮節(jié)是具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)，迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)是具體體現(xiàn)在舉止上的禮節(jié)。

（三）具體介紹日常服務(wù)禮節(jié)

1、握手禮節(jié)。

在交際場合中，握手是很常有的一種禮節(jié)，也是國際通行的禮儀。一般在相互見面、離別、祝賀、慰問等情況下使用。

標(biāo)準(zhǔn)的握手姿勢是，伸出右手，手掌與地面呈垂直狀態(tài)，然后五指并攏，稍許一握，時間以3秒種為宜。此時需雙眼注視對方，面帶微笑，上身要略微前傾，頭要微低，與他人握手時，手應(yīng)該是潔凈的。

握手要注意先后順序，一般是主人、年長者、身份高者和女士先伸手?？腿恕⒛贻p者、身份低者見面先問候，待對方伸手再握手。若一個人要與許多人握手，那么最有禮貌的順序應(yīng)該是：先上級后下級；先長輩后晚輩；先主人后客人；先女士后男士。

與他人握手，有以下幾種情況是很不禮貌的，所以應(yīng)避免。

（1）男士戴著帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脫下帽子和手套，實在來不及的話，應(yīng)該向?qū)Ψ降狼浮Ｅ颗c他人握手時不必脫去帽子和手套。軍人與他人握手時也不必脫下軍帽，標(biāo)準(zhǔn)的做法是先行軍禮，然后再握手。

（2）長久地握著異性的手不放開。男士與女士握手時，時間要更短一些，用力要更輕一些。一般握以下女士的手指就可以了，不要拉住對方的手忘了松開或用勁顯示自己的熱情。

（3）用左手去同他人握手。握手一定要用右手，除非右手受傷或太臟不能使用，用左手與人相握是不合適的。在特殊情況下用左手他人相握應(yīng)當(dāng)說明或道歉。

（4）交叉握手。當(dāng)兩人正握手時，跑上去與正握手的人相握，這是失禮的，應(yīng)該等別人握完再伸手。

（5）握手時目光他顧，心不在焉。與別人握手時動張西望是不禮貌的。

2、鞠躬禮節(jié)。

鞠躬，意即彎腰行禮，是表示對他人敬重的一種鄭重禮節(jié)。它即適用于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂的場合，又適用于一般的社交場所。

在我國，鞠躬常用于下級向上級，學(xué)生向老師，晚輩向長輩表達(dá)或由衷的敬意，也常用于演講者、表演者向聽眾、觀眾致意，服務(wù)員向客人致意。為向他人表達(dá)深深的感激，也可以用鞠躬禮。

鞠躬禮分為兩種，一種是三鞠躬；另一種是一鞠躬，幾乎適用于一切社交場合。鞠躬的基本做法是：欲行鞠躬禮時，首先應(yīng)該立正，背部伸直，保持身體的端正，同時雙手在體搭好，右手搭在左手上，面微笑。鞠躬時，以腰部為軸，整個腰及肩部向前傾15-30度，目光應(yīng)該向下，同時問候“您好”、“晚上好”、“歡迎光臨”等。

鞠躬禮是日本最為常用的禮節(jié)，日本人見面時一般不握手，而習(xí)慣于相互鞠躬。日本的鞠躬禮是將雙手搭在雙腿上，鞠躬時，雙手向下垂的長度越大，所表示的敬意就越深。

行鞠躬禮十應(yīng)當(dāng)注意以下幾點：

（1）必須脫帽。戴帽鞠躬不禮貌，同時還會使帽子掉下來。

（2）鞠躬時目光應(yīng)該向下看，表示一種謙恭的態(tài)度，不可以一面鞠躬一面翻起眼睛看對方。

（3）嘴里不要吃東西、嚼著口香糖或含著香煙。

（4）禮畢抬起身，雙眼應(yīng)禮貌地注視著對方。否則視線移向別處即使行了彎腰最深的鞠躬禮，也會讓人覺得缺乏誠意。

（5）若是迎面碰上對方鞠躬時，則在鞠躬過后，應(yīng)向右邊跨出一步，給對方讓開路。

3、談話時的禮節(jié)。

（1）語言簡潔、清楚、明白。（2）不要粗聲大氣。

（3）要擺正自己和對方的關(guān)系。（4）和別人談話時，應(yīng)該先打招呼，客人和別人說話時，不要上前旁聽。

（5）談話時，要尊重對方。（6）要注意口腔衛(wèi)生（上班不吃帶異味的食品）。

4、介紹禮節(jié)

介紹是人與人之間相識的一種手段，日常交往中的介紹可以使不相識的人相互認(rèn)識，通過正確的落落大方的介紹和自我介紹，足以顯示一個人良好的交際風(fēng)度。介紹的禮節(jié)如下：

（1）先把客人向我方人員介紹之后，隨即將我方人員再介紹給客人。

（2）在一般情況下，應(yīng)先把男士介紹給女士，之后，再把女士介紹給男士。

（3）應(yīng)先把年輕的、身份低的介紹給年長的、身份高的、再把年長的、身份高的介紹給年輕的、身份低的。

（4）在一般情況下，先把未婚者介紹給已婚者。

（5）同級、同身份、同年齡時，應(yīng)將先者介紹給后者。

（6）介紹時，要把被介紹者的姓名、職銜（學(xué)位）說清楚。

（7）向雙方作介紹時，應(yīng)有禮貌地以手示意。手向外示意時要手心向外，手向里示意時，手心向著身體。身體稍向介紹者。切勿用手指畫，更不能拍打肩膀或胳膊。

（8）介紹雙方姓名時，口齒要清楚，說得慢一些，能讓雙方彼此記住。

三、禮儀

（一）禮儀的概念

禮儀是一個區(qū)域內(nèi)人們交往時所認(rèn)同的準(zhǔn)則和行為規(guī)范，是在較大的較隆重的場合，為表示禮貌和和尊重而舉行的禮賓儀式，是在國際交往接待時，在禮遇規(guī)格和禮賓次序方面應(yīng)遵循的禮貌禮節(jié)要求。

（二）夜場服務(wù)中常用的一些禮儀用語。

1、初次見面：久仰。

2、好久未見：久違。

3、問姓名：貴姓、寶號。

4、贊美別人的主意：高見。

5、請求原諒：包涵。

6、請教主意：賜教。

7、請求批示：請教。

8、請人讓路：借光。

9、請人幫助：費心勞駕。

10、送客回家：請慢走。

11、要先離去：失陪。

12、請客人來：光臨。

13、表示等候：恭候。

第三節(jié) 夜場日常禮貌用語

一、基本禮貌用語

1、稱呼語。

先生 某某先生 夫人、女士 太太 某某夫人、太太 某某小姐

2、歡迎語。晚上好，歡迎光臨。

3、問候語。

您好。晚上好。好久不見了，您好嗎？

4、祝賀語。

恭喜！祝您節(jié)日愉快！祝您圣誕快樂！祝您新年快樂！生日快樂！

5、告別語。

再見！晚安！明天見！歡迎下次光臨！

6、道歉語。

請原諒。對不起。請不要介意。對不起，完全是我們的錯。

7、感謝語。

謝謝。非常感謝。

8、應(yīng)答語。

我明白了。是的。好的。沒關(guān)系。不必客氣。

9、征求語。

還有別的事情嗎？ 我有什么可以幫助您的嗎？ 您喜歡**嗎？ 您需要***嗎？

二、常用禮貌用詞。

請、您好、謝謝、對不起、請原諒、沒關(guān)系、不要緊、別客氣、再見。

三、夜場工作中服務(wù)禮貌用語。

1、各位，晚上好，歡迎光臨！

2、我是本房服務(wù)生，很榮幸為您服務(wù)！

3、請問我現(xiàn)在可以為您下單了嗎？

4、請問您需要些***物品和飲品、小食品。

5、好的，謝謝，請稍等；我馬上為您送到。

6、不好意思，打擾一下，讓您久等了，這是您點的**飲品。

7、請慢用，有事盡管吩咐，祝您玩得開心！

8、對不起，打擾一下，為您清理臺面。

9、對不起，先生、小姐，請檢查一下是否遺留貴重物品。

10、打擾一下，請問有何吩咐？買單，好的，請稍等，我馬上為您結(jié)算帳目。

11、各位請慢走，多謝光臨，歡迎下次光臨！

四、夜場經(jīng)典十句禮貌用語。

1、晚上好，歡迎光臨！

2、有什么可以幫你嗎？

3、請稍等。

4、對不起，打擾一下。

5、不好意思，讓您久等了。

6、請慢用。

7、請問還有什么需要？

8、有什么需要請盡管吩咐。

9、祝您玩的開心。

10、對謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。

五、夜場服務(wù)工作中嚴(yán)禁說的話語。

1、不行，這是不可能的。

2、不去。

3、干嗎？

4、您怎么這樣？

5、我們規(guī)定是這樣的。

6、你去**部門問一下，就知道了。

7、不行，我會給人罵的！

8、沒有！

9、這樣很麻煩的哦！

10、**部門真是，有沒有搞錯！

第五節(jié) 服務(wù)人員的職業(yè)道德與服務(wù)態(tài)度

一、職業(yè)道德的論述

（一）職業(yè)道德的概念

職業(yè)道德就是具有自身職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則和規(guī)范，它也就是從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為去待人、接物、處事、完成本職工作。職業(yè)道德是員工基本素質(zhì)的重要組成部分，遵守職業(yè)道德是做好本職工作的基本保證。良好的職業(yè)道德是推動精神文明建設(shè)的重要力量，是樹立企業(yè)良好形象的重要因素，可以使員工在工作中和生活上不斷自我完善。

（二）服務(wù)人員應(yīng)具有的職業(yè)道德

1、對待工作。

（1）熱愛本職工作。

熱愛本職工作是一切職業(yè)道德中最基本的道德原則。本公司的員工應(yīng)破除各種落后的舊觀念，正確認(rèn)識娛樂行業(yè)，明確自己工作的目的和意義，熱愛本職工作，樂于為顧客服務(wù)，忠實履行自己的職責(zé)，并以滿足客人的需求為自己最大的快樂。

（2）遵守公司的規(guī)章制度。

（3）自潔自律，廉潔奉公。

A、不利用掌握的權(quán)力和工作之便貪污受賄或牟取私利。B、不索要小費、不暗示，不接受客人贈送的物品。

C、自覺抵制各種精神污染。D、不議論客人和同事的私事。E、員工不帶個人情緒上班。

2、團(tuán)體意識。（1）堅持集體主義。

集體主義是職業(yè)道德的基本原則，員工必須以集體主義為根本原則，正確處理個人利益、他人利益、班組利益、部門利益和公司利益的相互關(guān)系。

（2）嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念。

（3）團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。（4）愛護(hù)公共財產(chǎn)。

3、對待客人。

（1）全心全意為客人服務(wù)。（2）誠懇待客，知錯就改。

（3）對待客人一視同仁。

（三）職業(yè)道德的標(biāo)準(zhǔn)

1、熱愛本職工作，具有奉獻(xiàn)精神。

2、堅持客人至上，服務(wù)第一。

3、愛護(hù)企業(yè)和客人財物，珍惜職業(yè)榮譽。

4、克己奉公，不謀私利。

5、堅持一視同仁、童叟無欺。

6、遵守商業(yè)道德，展開公平競爭原則。

二、服務(wù)人員應(yīng)具備的服務(wù)態(tài)度

1、談吐文雅，常用禮貌用語，避免俚語。

2、站立服務(wù)，面帶微笑、舉止、言談熱情有禮。

3、表現(xiàn)出熱情、親切友好的情緒，做到精神集中、情緒飽滿，給客人留下輕松愉快的感覺。

4、提供高效率的服務(wù)，關(guān)注服務(wù)上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急客所急，為可排憂。

5、盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，遇有疑難問題及時向有關(guān)部門反映，求得圓滿結(jié)局。

6、各部門之間要相互配合、真誠協(xié)助，不得相互扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)公司的聲譽。

7、忠誠老實，有事必辦，不能提供假情況，不得陽奉陰違、誣陷他人。

8、準(zhǔn)時上下班，不遲到、早退，不無故曠工，少請假。

9、頭腦機(jī)智，眼光靈活，口才流利，動作敏捷。

10、服從安排、熱情耐心，和藹謙恭，小心謹(jǐn)慎，虛心好學(xué)。

11、能長時間站立進(jìn)行工作，用托盤托起3公斤以下的物品行走不至于滑倒。

12、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，遵守規(guī)章制度，勤懇踏實工作，明了發(fā)展前景。

13、在工作中全心全意為客人服務(wù)，自覺地把服務(wù)做在客人提出要求之前。

14、在工作中熱情解答客人提出的問題，做到問多不煩，事多不厭，遇事不急促，嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。

第二章 夜場服務(wù)日常操作規(guī)范與技巧

第一節(jié) 服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范

一、站立規(guī)范

夜場工作人員在上崗后必須做到的站立規(guī)范。

（略）

二、行禮規(guī)范

在離客人1.5-2米或感覺與客人眼光相遇時，開始行禮，行禮時必須雙眼平視，收腹挺胸，腰部自然下彎15-30度。

三、引導(dǎo)規(guī)范

在迎賓時，須走在客人的前面，保持1米左右距離，在上樓梯或遇到地面不平和轉(zhuǎn)彎及障礙物時，應(yīng)及時提醒客人小心，在到達(dá)客人選定的臺旁時，應(yīng)為每位客人拉椅，并請客人就座，包房客人在到達(dá)房間時應(yīng)站在靠門軸方，以標(biāo)準(zhǔn)姿勢開門請客人入內(nèi)，工作人員最后入內(nèi)并用標(biāo)準(zhǔn)語請客人入座，然后按規(guī)范后退出門。

四、服務(wù)規(guī)范

當(dāng)咨客退出后，服務(wù)人員應(yīng)及時進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時須按標(biāo)準(zhǔn)姿勢向客人行禮和問好，行禮后主動向客人介紹自己，然后按流程進(jìn)行服務(wù)。

五、送客規(guī)范

當(dāng)客人買單后準(zhǔn)備離座時應(yīng)主動上前拉椅子，服務(wù)員起身開門，站立一旁，按標(biāo)準(zhǔn)姿勢向客人行禮，表示感謝，同時目送客人離開后立即進(jìn)行桌面的整理工作。

六、行為規(guī)范

1、在通道客人主動讓路，在與客人距離1.5-2米時行注目禮，隨時注意主動讓路，身體靠右邊邁一步，左腿退后半步，右手五指合攏示意客人走的方向，笑著說：“先生/小姐，這邊請。”

2、在走廊行走時，一般不要隨便超過前行的客人，如需要超過時，首先說：“對不起，”待客人閃開時說，“謝謝，”再輕輕穿過。

3、不能靠墻，靠桌子和柜臺。

4、不要忽視洗手間里的細(xì)節(jié)，每次離開都要沖水及洗手。

5、無論從客人手中接過任何物品都要說“謝謝”；與任何人無論接或者送任何物品都應(yīng)用雙手。

6、當(dāng)兩人談話時，你要找其中一方時，應(yīng)靜候在兩人一旁，目視被找人而引起對方注意，當(dāng)談話告一段落時，才對被找人的對方說“不好意思，打擾一下，我找**（被找人），”等交代完事情后，鞠躬并五指合攏示意他們繼續(xù)談話。

7、客人說“謝謝”時，要答“不用謝，這是我們應(yīng)該的”；不得毫無反應(yīng)。

8、任何時候招呼他們均不能用“喂”，上班時以職稱相稱，同事之間不得以“花名”相稱。

9、對客人的詢問不能回答“不知道”，確實不清楚的事情，要先請客人稍候，再代客人詢問，或請客人直接與相關(guān)部門或人員聯(lián)系。

10、談話中如果咳嗽或打噴嚏時，應(yīng)該說“對不起”，并轉(zhuǎn)身向后側(cè)下方，同時盡可能用手帕遮住。

11、客人提出過分要求時，應(yīng)耐心解釋，不可發(fā)火、指責(zé)或批評客人，也不能不理睬客人，任何時候不欠風(fēng)度，并冷靜妥善地處理。

12、凡進(jìn)廳房（KTV及貴賓房）或辦公室先敲門三聲，再禮貌地說：“不好意思，打擾一下?！?/p>

13、不得用手指或筆桿為客人指示方向。

七、半跪式服務(wù)規(guī)范。

1、上身下蹲，左腿彎曲，右腿膝蓋著地。

2、上身微傾，面帶微笑。

3、裙縫不宜正對客人，要側(cè)身。

第二節(jié) 服務(wù)技巧

一、推銷服務(wù)技巧

在服務(wù)過程中，服務(wù)員不僅僅是一名接待者，同時也是一名兼職的推銷員。推銷是有建議性的推銷，合理的推銷和盲目的推銷之間有很大的差別，后者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，或者認(rèn)為是急于脫手某些不實際的或非名副其實的東西，而且也會與顧客的“物有所值”的消費心理背道而馳。另外，服務(wù)人員不能憑借自己的喜好，和偏見去影響客人的消費情緒，你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的，不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。

1、介紹。

（1）先推介高價位酒水后再推介中低價酒水（可根據(jù)房型、客人類型）。

（2）男士推介洋酒、紅酒或啤酒，女士推介飲料、雪糕等。

2、語言技巧。

（1）初次下單前推銷（采用二選一方法），如：“先生/小姐，晚上好！請問你們需喝點什么？是喝洋酒，還是紅酒？”（假設(shè)客人選擇洋酒，那么???）“您是喜歡喝白蘭地，還是威士忌？”細(xì)節(jié)注意：

A、觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點酒水的數(shù)量，若客人猶豫不決時，則要幫助客人拿主意，主動引導(dǎo)客人。B、不可忽視女性客人，對她們應(yīng)熱情及主動介紹。C、重復(fù)客人所點的出品，以免出現(xiàn)錯漏：“先生/小姐，您點的有×××，對嗎？請稍等，我很快送到??” D、酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些小食品，采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點送酒小食？”“××味道不錯的，是我們公司特色小食，想不想試試？”

（2）中途推銷，注意細(xì)節(jié)：

A、及時搞好臺面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水剩余不多、快要喝完時（不要等到喝完），再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來支××酒或拿半打（一打）××啤酒?！?/p>

B、留意客人的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣進(jìn)行二次推銷。

3、身體語言的配合。

與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；半跪式服務(wù)時上身微傾，盡量靠近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)；客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍?！?/p>

4、如何利用推銷經(jīng)營手段獲取高額利潤。

（1）熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時介紹方便，增加你的信心。

（2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。

（3）客人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。

（4）不斷為客人斟酒。

（5）收空杯、空盤時，應(yīng)禮貌地詢問客人還需要加點什么。

（6）、男士多的，應(yīng)推銷各種酒類，女士則推銷飲料，小孩應(yīng)推銷適合他們的各種食品、飲料。

（7）根據(jù)客人喜好進(jìn)行推銷。

（8）根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷，大致分為：

A、家庭型。

B、朋友聚會。

C、生日聚會。

D、業(yè)務(wù)招待，請客。

E、公司聚會。

F、情人約會。

（9）根據(jù)客人所用的各種酒水加以推銷各種小食。

（10）根據(jù)客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。

二、服務(wù)操作技巧

1、給客人點煙技巧。

（1）每位員工必須佩帶打火機(jī)，并將火焰調(diào)到中火程度。

（2）當(dāng)客人拿煙時，必須做到“煙起火機(jī)到”，讓客人有“至尊無上”的感覺，享受一流的服務(wù)。

（3）對煙癮大的客人，要把握時機(jī)拿起客人桌上的香煙，輕輕彈出一支，雙手呈給客人，示意客人享用，當(dāng)客人抽出煙時，立即為客人點上火。（注：點煙時，右手拿打火機(jī)，打出火焰，左手五指并攏，手指自然微彎，護(hù)在火焰的外部，雙手送上給客人點煙。）

2、各類餐具的拿放技巧。

（1）準(zhǔn)備干凈無異味的服務(wù)托盤。

（2）為客人服務(wù)的任何餐具，都要放入干凈的服務(wù)托盤，用左手托盤送到客人桌前為客人服務(wù)。

（3）無論擺臺、撤臺還是為客人服務(wù)時，手拿玻璃杯時，只允許手拿杯角或底部，避免用手接觸杯口，放玻璃杯時可用小拇指墊在杯底，輕輕放于臺面，這樣可以避免出現(xiàn)杯子與臺面的碰撞聲。

（4）拿盤子時，要手執(zhí)盤子的邊緣。

（5）取冰時，要用冰鏟或冰夾，嚴(yán)禁用玻璃器皿直接在冰機(jī)內(nèi)取冰。

（6）拿叉、勺等餐具時，應(yīng)用拇指和食指拿其把處。

3、更換煙缸技巧。

（1）準(zhǔn)備好干凈、無破損的煙灰缸放入托盤中。

（2）站在客人的右側(cè)示意客人，說：“對不起，打擾一下?！?/p>

（3）大水晶煙缸直接用干凈的紙巾蓋住煙灰缸，繞過食品，倒入垃圾桶，擦干凈后，再繞過食品放回原位。

（４）當(dāng)在換煙灰缸的過程中,發(fā)現(xiàn)還有半截正在燃燒的煙頭時,必須征詢客人意見，是否可以撤換．（注：煙灰缸內(nèi)若有一小截雪茄，必須征詢客人是否需要．

（５）不得用手去拾落地的煙頭，如必須，應(yīng)立即洗手．

（６）客人桌上的煙灰缸內(nèi)不得超過三個煙頭．

（７）左手托住托盤，右手從托盤中取出一干凈的煙灰缸，蓋住臺面上的煙灰缸，用手指壓住上面的煙灰缸，再用拇指和中指夾住下面的臟煙灰缸拿起來放入托盤中，再將干凈的煙灰缸放在桌上．

４．托盤的使用方法和技巧．

（１）托盤的使用方法和技巧．

Ａ．托盤必須干凈無破損．

Ｂ．服務(wù)時墊有干凈折巾，以免打滑．

（２）正確使用托盤技巧．

Ａ．左手五指張開，手心空出．

Ｂ．手臂呈９０度彎曲，肘與腰一拳距離．

Ｃ．抬頭挺胸，目視前方，面帶微笑．

Ｄ．行走時，左手五指與掌根平衡，右臂自然擺動．

（３）放物品技巧．

Ａ．高的物品放內(nèi)側(cè)，低的物品放外側(cè)．

Ｂ．重的物品放中間，輕的物品放兩邊．

（４）行走時注意事項．

Ａ．行走時輕而緩，右手?jǐn)[動幅度不宜太大．

Ｂ．不與客人搶道，與客人相遇時側(cè)身讓道．

Ｃ．發(fā)生意外，如：托盤內(nèi)酒水滑落，不可驚叫，應(yīng)冷靜處理，馬上叫同事看護(hù)現(xiàn)場，盡快清掃衛(wèi)生．

Ｄ．右手用于協(xié)助開門或替客人服務(wù)．

Ｅ．當(dāng)用托盤把物品把物品送到房間內(nèi)，托盤不能與桌面平放，應(yīng)與桌面保持３０厘米距離為宜．

Ｆ．當(dāng)把空托盤拿回時，用右手或左手拿住托盤邊以豎立方式靠近褲邊行走（托盤底在外），切勿拿動空托盤玩耍．

５．倒飲料技巧．

（１）將飲料和所配用的杯具放在服務(wù)托盤上．

（２）左手托住托盤，右手從盤中取出水杯，放在客人前面．

（３）倒飲料前應(yīng)先示意客人．

（４）右手從盤中取出飲料，放在客人的右側(cè)，倒時杯的３／４處．

（５）倒飲料時，速度不宜過快，商標(biāo)朝向客人，瓶口應(yīng)對著服務(wù)的客人．

（６）客人在飲用的過程中，要及時為客人添加飲料．

（７）當(dāng)杯中飲料只剩三分之一時，應(yīng)詢問客人是否需要添加飲料．

（８）及時為客人撤掉空杯子．

（９）倒飲料時，不允許一瓶飲料同時服務(wù)兩位客人．

６．為客人點酒水和食品技巧．

（１）站在距客人０.５米左右處，如是廳房應(yīng)需面對客人．（２）身體稍稍前傾，說話聲音適中，不得打擾客人．

（３）耐心介紹酒水或者食品的配方，做法和味道．

（４）讓客人有時間考慮，不得催促客人．

（５）給客人相應(yīng)的建議和幫助．

（６）問清楚客人所點食品和火候，酒水需不需要加冰等．

（７）詢問客人有無特殊要求．

７．驗酒技巧．

（１）驗酒的正確發(fā)放：

Ａ．半跪式服務(wù)，面帶微笑．

Ｂ．右手大拇指在上，其他啊指頭并攏在下，扶著瓶頸，左手拖著瓶底．

Ｃ．瓶身商標(biāo)對準(zhǔn)客人，給客人展示確認(rèn)．

Ｄ．應(yīng)用禮貌用語：＂您好，先生／小姐，這是您點的××酒，請您過目，請問可以幫您打開嗎？＂（注意語氣溫和，面帶微笑．

（２）驗酒的意義：

Ａ．一般為較為名貴的香檳＼紅酒＼洋酒在客人飲用之前，首先請客人驗酒，以便客人確認(rèn)．

Ｂ．驗酒是飲酒服務(wù)中的一個重要禮節(jié)．

Ｃ．驗酒顯示服務(wù)的周到與高貴．

Ｄ．讓客人品嘗酒的味道和溫度是否合適．

８．斟酒的技巧．

（１）斟酒的方法：

Ａ．臺斟：服務(wù)員半跪式側(cè)身在客人面前，側(cè)身用右手握緊酒瓶向杯中傾倒酒水．具體要領(lǐng)：手掌自然張開，握于瓶嘴，與拇指約成６０度，另外中指．無名指．小手指基本排在一起，與拇指配合握緊瓶身，斟酒時瓶口與杯沿需保持一定的距離，一般以１厘米為宜，切忌將瓶口擱在杯沿或采取高濺注酒的錯誤方法，瓶身商標(biāo)對著客人，注意掌握好斟酒的分量，有些酒要少斟，有些酒要多斟，但不要過分；（紅葡萄酒凈飲三分之一；混酒八分滿；啤酒八分滿，兩分泡；香檳酒八分滿．

每斟一杯酒后，持瓶的手要順時針旋轉(zhuǎn)一個角度，同時收回酒瓶，使酒滴留在瓶口上，不落在臺上或客人身上，然后再給下一位客人斟酒．

Ｂ．捧斟：其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在客人右側(cè)．然后再向杯內(nèi)斟酒，斟酒動作應(yīng)在臺面以外的空間，然后將斟滿的酒杯，放置在客人右手處，捧斟適用用非冰鎮(zhèn)處理的酒．

（２）斟酒的禮節(jié)；

依照慣例例先倒酒如主人杯，得到主人嘉許后再開始全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陳年紅葡萄酒時可以將酒杯拿在手上而不失禮．

如客人同時飲用兩種酒時，不能在同一酒杯中斟如兩種的酒，已開啟的酒瓶應(yīng)放在主人的右側(cè)．

（３）斟酒時注意事項：

Ａ．斟酒時一定讓客人看到酒的標(biāo)簽．

Ｂ．香檳酒．白葡萄酒需要冷藏，斟酒時應(yīng)用服務(wù)巾包著，剩余的酒應(yīng)馬上放回酒桶以保持酒的溫度．

Ｃ．隨時為客人添加酒水．

９．遞酒水牌技巧．

Ａ．服務(wù)員面帶微笑，半跪式服務(wù)．

Ｂ．右手大拇指按住酒水牌正中間位置，左手托著酒水牌底部．

Ｃ．公司標(biāo)志名稱要正對客人，當(dāng)客人準(zhǔn)備接過時，要迅速為客人打開第一頁請客人過目．

第三章

樓面部

第一節(jié) KTV包房

一、KTV經(jīng)理

1、KTV經(jīng)理崗位職責(zé)。

（1）認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證營業(yè)場地的正常營業(yè)。

（2）負(fù)責(zé)樓面的管理和服務(wù)工作。

（3）建立本部門的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及工作紀(jì)律。

（4）經(jīng)常督促檢查所屬部門落實工作計劃和規(guī)章制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防止事態(tài)蔓延，保證各項規(guī)章制度的落實。

（5）抓好員工隊伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況、培訓(xùn)考核和選拔人才（參照員工守則），通過組織員工活動，增強(qiáng)對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

（6）主持每日工作例會及時解決協(xié)調(diào)各部門工作中存在的問題，保持與行政部門建立良好的工作關(guān)系。

（7）檢查主管（主任）、領(lǐng)班的儀容、儀表，檢查管理人員和入伍人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象。

（8）管理好樓面的營業(yè)設(shè)施和財物，減少物品的損耗。

（9）作好屬下員工的考勤工作，合理安排班次和調(diào)休，做到滿負(fù)荷工作。

（10）與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。

（11）完成公司領(lǐng)導(dǎo)及其它經(jīng)理交派的其他工作。

2、KTV經(jīng)理工作流程。

（1）上班。

A、上班后，查閱服務(wù)員的工作日志，將問題統(tǒng)計匯總，寫好本組營業(yè)日報表。B、查閱公司獎罰公告，了解清楚本部門獎罰情況。

C、參加公司行政例會及匯報本部門作日工作，聽取公司指示、通知，及時記錄。（2）部門班前會。

A、點名及檢查員工儀容、儀表是否合格，是否帶齊工作所需用品（如筆、火機(jī)、開瓶器等），以及佩帶工牌等。B、員工例會傳達(dá)公司例會精神，總結(jié)處理前工作日發(fā)生的問題，交代員工注意事項及宣布獎罰事宜。

（3）準(zhǔn)備工作。

A、排房，做好合理的分配、分組工作，要求各自負(fù)責(zé)的看房服務(wù)員迅速搞好區(qū)域工作。（機(jī)動服務(wù)員由經(jīng)理安排配合營業(yè)前準(zhǔn)備工作。

B、與主管（主任）開會，總結(jié)上一工作日發(fā)生的問題及處理解決，劃分各組負(fù)責(zé)區(qū)域的房間。

C、巡查服務(wù)員的房間準(zhǔn)備工作情況，對準(zhǔn)備工作未做好的的房間，要及時督導(dǎo)或處罰。需要協(xié)調(diào)其他部門解決的問題，迅速找負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決，處理不了的上報公司高層。

（4）迎接服務(wù)工作。

A、了解員工的站位情況，發(fā)現(xiàn)員工懶散或不在崗位及儀態(tài)不禮貌的，要給予警告或處罰。B、熱情有禮貌地迎接客人光臨，客人一來要及時要求負(fù)責(zé)主管（主任）和服務(wù)員相繼跟進(jìn)到位。C、主動、禮貌問候客人，及時安排服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)。

D、中途巡視各房區(qū)，及時督導(dǎo)客務(wù)主管（主任）、服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，及時了解客人消費情況，及時做好相關(guān)的配送工作。

E、對服務(wù)態(tài)度不好或違紀(jì)的員工，及時做好獎罰工作，協(xié)調(diào)好樓面各項配合工作，若遇到客人投訴，應(yīng)認(rèn)真處理及時上報、不得拖延。

（5）收尾工作。

A、客人要求買單時，若需經(jīng)理打折，應(yīng)根據(jù)客人消費情況做適當(dāng)處理。在客人結(jié)算時，要了解現(xiàn)場，觀察客人情緒，如遇不開心的客人，要特別小心處理。

B、客人離去時，盡量能夠熱情地歡迎客人至樓梯口，禮貌致謝、招呼、點頭歡送客人。C、觀察不組工作人員狀況，如有醉酒等特殊狀況，應(yīng)及時做好妥善處理或上報。D、檢查房間情況，做好工作日記，下班。

二、KTV主管（主任）

1、KTV主管崗位職責(zé)。

（1）準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容、儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

（2）負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運作所需人手充足。

（3）準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用具是否擺放規(guī)范。

（4）檢查家具柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

（5）安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號，隨時檢查工作情況。

（6）營業(yè)中不斷巡視各個區(qū)域的運作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

（7）工作中不斷與客人溝通，妥善處理客人的投訴和咨詢，及時調(diào)解各個部門之間、員工之間、客人之間、員工與客人之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。

（8）安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要做記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

（9）做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn)、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。

（10）安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。

2、KTV主管工作流程。

（1）上班后開部門例會，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運作是否正常，如有問題應(yīng)及時解決或與其他部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。

（2）待客前檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件，并進(jìn)行處理、糾正，與各區(qū)域部門負(fù)責(zé)人交談工作，了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反映情況及記錄登報。

（3）上客時迎接客人的光臨，處理客人消費過程的需求，巡查區(qū)域房間消費多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。

（4）營業(yè)后半場，巡查及了解客人娛樂心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門服務(wù)配合，客人結(jié)帳是否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反映處理。

三、KTV服務(wù)員

1、KTV服務(wù)員崗位職責(zé)。

（1）按時上班，穿著整齊，保持良好的精神面貌。

（2）準(zhǔn)時開班前、班后會，接受KTV主管的分房安排。

（3）做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。

（4）按照服務(wù)程序為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（5）積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

（6）平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。

（7）各項服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。

（8）服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。

（9）嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度。

2、KTV服務(wù)員工作流程圖。

（轉(zhuǎn)下頁）

引領(lǐng)賓客

KTVF房

（1）迎客準(zhǔn)備

（2）引客入座（3）自我介紹

（4）開啟電器設(shè)備并遞上酒水單

（5）點單（6）出品（7）點歌

（8）中途服務(wù)

（9）房間衛(wèi)生（10）酒水促銷（11）應(yīng)變技巧

（12）結(jié)帳

（13）送客（14）恢復(fù)迎客狀態(tài)

（15）班后會

3、KTV服務(wù)員工作流程圖注解分析。

（1）迎客準(zhǔn)備：準(zhǔn)時上班，整理好自己的儀容、儀表，備好上班所需要的工具（如打火機(jī)、開瓶器等）。20點之前到自己負(fù)責(zé)的包房把麥克風(fēng)裝上咪線進(jìn)行試音，檢查音響、電視是否正常，檢查電腦是否運作正常，然后將麥克風(fēng)放回原位。B、檢查房間其他設(shè)施是否正常。C、檢查房間桌臺、室內(nèi)衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題，報告該房負(fù)責(zé)主管（如主管不在，找經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）。D、20點之后按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立于自己所屬房間門口恭迎客人，做到站姿規(guī)范，面帶微笑。E、當(dāng)客人到來時，在距離客人1.5米-2米處和感覺與客人眼光相遇時開始行禮，歡迎客人：“先生/小姐，晚上好！歡迎光臨”行禮時必須雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35度問候，要求全體人員一致。

（2）引客入座：當(dāng)咨客將客人帶到包房門口時，應(yīng)主動、熱情地打開房門，站在門軸方左手（右手）處扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座，然后輕輕把門關(guān)上。

（3）自我介紹：客人入座后，站在電視機(jī)一側(cè)，應(yīng)微笑自我介紹，“先生/小姐，晚上好！我是這間包房的服務(wù)生，很高心為您們服務(wù)！”

（4）開啟電器設(shè)備：將房間空調(diào)、燈光調(diào)到客人滿意的程度，并將電視、攻放打開，詢問客人是唱卡拉OK或是聽音樂。

（5）點單：A、服務(wù)員按半跪式或蹲式雙手把酒水單遞給客人，熱情地詢問客人需要喝些什么酒水或是精美小食，當(dāng)客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道。引導(dǎo)客人和幫助客人選擇。B、積極推銷介紹公司酒水及食品。介紹公司酒類要從高價位、高價格的酒介紹起，根據(jù)客人的需求再進(jìn)促銷，如客人點洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給客人介紹有××洋酒，等得人點完時，應(yīng)詢問客人是混飲或凈飲，加飲料需要幾罐等都要問清楚。聽完時，記著要重復(fù)客人所點的內(nèi)容，以免出錯，確認(rèn)下單，然后請客人稍候。

（6）出品：當(dāng)出品由傳送員送來時，服務(wù)員接過出品送如包房內(nèi)，每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌地說：”打擾一下，對不起！讓您久等了?！安礃?biāo)準(zhǔn)的半跪或蹲姿進(jìn)行服務(wù)，上洋酒時必須請客人驗酒，然后再為客人打開酒水，斟好酒，請客人飲用。

（7）點歌：主動熱情征詢客人意見，并給客人點播歌曲。

（8）、（9）、（10）、（11）中途服務(wù)、房間衛(wèi)生、酒水促銷、應(yīng)變技巧：服務(wù)員每隔10-15分鐘進(jìn)房間一次收拾臺面，隨時為客人添加酒水，注意包房臺面的整潔，有無水跡，空瓶、空杯及時收走，送到洗滌間清洗，及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯具一備新到客人之需。并詢問客人需要添加些什么？定時更換煙灰缸，同時要注意地面是否干凈，服務(wù)員服務(wù)的時候一定要與公司公關(guān)人員密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進(jìn)食程度及房間動向；做到四勤（眼勤、手勤、最勤、腿勤），準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)；每次進(jìn)房第一時間看看臺面是否有垃圾，及時端、擦、收、送，使客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。每個新來客人或經(jīng)理進(jìn)入該房，應(yīng)起身歡迎并致詞、倒酒，每位客人離開時，應(yīng)起身歡送。

（12）結(jié)帳：當(dāng)包房客人要求結(jié)帳時，應(yīng)先問客人還要些什么，并說“先生/小姐，請稍等“。如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用，并有禮貌地要求客人到收銀臺輸入密碼或簽字。退出包房時，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步，后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門關(guān)上，及時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找零錢給客人時，進(jìn)房后應(yīng)將零錢主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找的零錢了，應(yīng)向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費箱中，并做好的功能機(jī)。如果客人需要發(fā)票，應(yīng)如實到收銀臺開取，不得多開或虛開發(fā)票，買單完畢后，退出包房時，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎下次光臨。

買單注意事項：

A、買單時應(yīng)注意假鈔、破損，如有懷疑可以禮貌地詢問客人：”先生/小姐，可以換一張嗎？“

B、買單人員在買單期間，不得進(jìn)入無人區(qū)域，如空包房、洗手間、拐彎處等。

C、如公司掛帳或簽單，應(yīng)請有關(guān)人員在帳單上簽字確認(rèn)。

D、如客人提出要多開發(fā)票，應(yīng)婉言向客人拒絕，特殊情況，可向上級作出請示，酌情處理。

E、進(jìn)入廳房買單時，不可以借助廳房燈光較暗或客人喝醉的情況，把帳單消費金額報大，騙取小費。

F、任何情況下，無論找零多少都不可以不找零，或私吞小費。

G、客人買單同時，用眼睛的余光檢查房間的一切物品，設(shè)施是否損壞或遺失不見，以便賠償。

（13）送客：當(dāng)客人準(zhǔn)備起身離開時，服務(wù)員應(yīng)主動替客人拉開房門，并提醒客人帶好隨身物品，并說：”請慢走，歡迎下次光臨?！斑€應(yīng)主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。

（14）恢復(fù)迎客狀態(tài)： 當(dāng)客人離開房間，立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接一一批客人的到來。

（15）班后會：下班后右主管召開班后會，針對營業(yè)中的情況進(jìn)行講評，服務(wù)員必須將營業(yè)中的情況記錄好，會后上交或匯報。

4、KTV服務(wù)中注意事項。

（1）服務(wù)時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

（2）在接過傳送員遞過來的出品時，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。

（3）遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：”對不起“。提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：”請慢用?！安⒉捎煤笸耸椒?wù)方式離開。

（4）上出品時應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時，左手要同時向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

（5）注意及時更換煙灰缸和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。

（6）無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。

（7）如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食品儀器上臺。

（8）下完單時，一定要重復(fù)一遍客人所需物品，以防錯漏或減少失誤。

（9）員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)”真空“現(xiàn)象。

（10）服務(wù)時除做到”四勤“外，同時還應(yīng)做到：”嘴動紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到。“

（11）配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

（12）如果客人調(diào)換位置，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。

（13）服務(wù)員斟啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開5--6支，中房開2--3支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

（14）當(dāng)客人的酒水只剩下2-3支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。

（15）任何時候托盤都不準(zhǔn)上臺。

（16）上出品時應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實際情況靈活處理，上出品時應(yīng)遵循先低杯后高杯、先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，然后用右手拿住杯具的下斷輕放在臺上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱，以免出現(xiàn)差錯。

（17）上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：”請慢用?！安⒉捎煤笸耸诫x開。

（18）主管買單時要注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌地詢問客人：”先生/小姐，可以換一張嗎？“

四、KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧。

1、KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧。

（1）上崗前：

A、準(zhǔn)時上班。

B、穿好工作制服，整理好自己的儀容、儀表。

C、備好工作用具。

D、準(zhǔn)時到指定地點開班前例會。

E、經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作。

F、陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法；表揚好人好事等。

G、禮貌用語的背誦。

（2）上崗后：

A、備好廳房一切用品。

B、搞好廳房的一切衛(wèi)生，特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。

（3）擺臺（按公司規(guī)定的擺臺標(biāo)準(zhǔn)）。

（4）檢查廳房音響設(shè)備是否正常，檢查電腦點歌系統(tǒng)，上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常（如不正常通知維修）。

（5）檢查房間固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。

（6）保持房內(nèi)空氣清新、無異味。

（7）以標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立，等候客人的到來。

2、KTV服務(wù)營業(yè)后收尾工作技巧。

（1）客人離開后，首先關(guān)閉房間的音箱、電腦設(shè)備等。

（2）檢查地面、沙發(fā)上有無正在燃燒的煙頭并及時消滅。

（3）檢查房間內(nèi)有無客人遺留的物品，如有上交給經(jīng)理。

（4）檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。

（5）有客人喝剩的酒水，立即下單讓主管簽字確認(rèn)報吧臺充公。

（6）清理臺面的一切杯具，煙灰缸等雜物；送到洗滌間。

（7）用清水擦干凈臺面上的污漬。

（8）清掃地面紙巾、雜物。打掃完房間衛(wèi)生后，清洗干凈抹布、拖把晾在指定地點，方便第二天使用。

（9）關(guān)閉一切電源，檢查安全無隱患后下班。

第二節(jié) Disco演藝大廳

一、演藝大廳主管崗位職責(zé)。

1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，了解員工出勤情況，檢查員工的儀容、儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。

2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤、編排好每周更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運作正常。

3、檢查所有區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。

4、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的品種和急需促銷的出品。

6、營業(yè)中不斷巡視各個區(qū)域的運作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高部門的服務(wù)質(zhì)量。

7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理客人的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、客人之間、員工與客人之間的矛盾糾紛。

8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要做記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9、逐步做好收市工作（以不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用品、用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。

10、作好當(dāng)天的工作記錄，班后會總結(jié)當(dāng)晚的工作情況。

二、演藝大廳服務(wù)員崗位職責(zé)。

1、每天上班要檢查好個人的儀容、儀表是否整潔，是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具。（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備工作的預(yù)備措施．

4、當(dāng)值時有客人到來，要主動上前詢問并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務(wù)。

6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯），應(yīng)主動找主管人員解決。

7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具、用具到洗杯房，并檢查地面有無色子和其他用具用品，如有應(yīng)主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家具柜并鎖好。

8、下班前清點所有用品及用具，將之?dāng)[放于指定的地方并鎖好。

9、如遇到客人找經(jīng)理或老板時，應(yīng)向客人問清楚姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板不在。

10、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

三、演藝大廳服務(wù)員具體工作程序。

1、準(zhǔn)時上班（換好制服，女性化好淡妝），備好所需工具（筆、手電燈、打火機(jī)等）。

2、班前例會（認(rèn)真聽取主管的工作安排及進(jìn)行禮貌用語訓(xùn)練）。

3、認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。

4、站在自己所屬崗位恭候客人，做到面帶微笑，雙手自然垂直于身前，挺胸收腹。、5、客人到來時，做到熱情有禮，歡迎客人，鞠躬問候：“晚上好，歡迎光臨！”音響噪音大時，可以點頭微笑代替。

6、拉開凳子讓客人坐下，注意五指并攏，并做請的手勢（女士優(yōu)先）。

7、客人入座后，服務(wù)員第一時間為其服務(wù)。向客人推介飲品、食品、酒水：“您好，請問需要什么酒水？”記錄下酒水、食品的項目、數(shù)目，同時記住推銷公司特別的飲品、水果、小食。點完酒水時，重復(fù)一遍，做到準(zhǔn)確清晰，這是減少錯單的有效手段。完成點單時對客人說：“謝謝，”并詢問客人是否玩色盅及退下時說：“請稍等”。

8、當(dāng)客人點完酒水或食品后，應(yīng)面帶微笑地說：“對不起，請問哪位買單？”報出酒水價格并收款（鈔票當(dāng)面點清）需要找零錢時應(yīng)告訴客人：“請稍等，很快給您找零錢?！?/p>

9、到收銀臺交款，無論找錢多少，必須及時找還給客人。

10、將客人所買物品送到臺面上，上食品時應(yīng)說：“不好意思，讓您久等了?！泵看紊鲜称范家稣堄玫氖謩荩ㄎ逯覆n，示意食品的方位說：“請慢用?！保讼聲r說：“有什么請盡管吩咐，祝各位玩的開心?！?/p>

11、香煙服務(wù)程序。

A、按照客人的要求提取正確牌子的煙。B、把香煙連同一盒火柴給客人送上。C、詢問客人是否需要把煙盒打開。

D、如果需要，把煙盒頂部撕開，看見3-4支香煙即可，然后把兩支香煙抽出，第一支大概處于第二支1/3的位置。然后讓客人自己取煙，準(zhǔn)備給客人點煙。

12、不斷地巡臺，注意客人的動向，客人呼喚舉手時，等待時間為1分鐘。必要時，可以禮貌地詢問客人是否打算離場。

13、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時表示歉意。

14、工作中做到“四勤”：眼勤、手勤、最勤、腿勤。

15、清理臺面時要說：“對不起，打擾一下”，工作時不能長時間擋住客人的視線，妨礙客人之間的談笑等。

16、客人離場后，兩分鐘內(nèi)完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。

17、當(dāng)營業(yè)結(jié)束，客人起身時，要打手勢，恭送客人：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨?！?/p>

18、清理所屬崗位全部物品、杯字、煙灰缸、酒水牌等。

19、集合開班后會，認(rèn)真聽取主管對當(dāng)晚工作服務(wù)的評價，工作中如客人有問題，能解決的盡量解決，不能解決的及時通知主管，上司安排工作時，絕對要先服從，若不滿再上訴。

四、演藝大廳服務(wù)中的注意事項。

1、食物音品上臺前應(yīng)檢查是否干凈、衛(wèi)生。

2、服務(wù)客人時要有笑容及禮貌。

3、注意客人的舉動，了解客人所需，及時為客人提供服務(wù)。

4、介紹或提供東西時，要清楚出品部是否有貨源。

5、聽客人點單時，要保持笑容及稍微彎腰，如客人考慮太久，切勿表現(xiàn)出不耐煩的態(tài)度。

6、下完單時，一定要重復(fù)一遍，以防錯漏，減少失誤。

7、在客人希望點用酒水單以外的飲品，但不知道出品部能否提供的情況下應(yīng)回答：“好的，請等等，我馬上幫您問一下。”

8、當(dāng)遇到自行解決不了的問題時，應(yīng)回答：“好的，請問你希望??是嗎？待我找我的上司來，他可幫助您，請稍等?！?/p>

9、東西上臺面前，應(yīng)跟好所需跟進(jìn)的物品。

10、東西上臺時，應(yīng)小心輕放，不可發(fā)出聲響，不要因繁忙而胡亂了事，要先服務(wù)女士后男士，應(yīng)從客人右手邊上臺，然后跟客人打個招呼，讓客人知道你是在服務(wù)中，完成后，應(yīng)說：“請慢用”。并順便留意客人有無其他要求。

11、收拾臺面東西時，應(yīng)向客人打招呼，禮貌地說：“請讓一下，謝謝?！?/p>

12、服務(wù)員在服務(wù)過程中應(yīng)隨時注意區(qū)域客人的動向，當(dāng)客人離開時，應(yīng)主動詢問客人是否需要保留座位，需要保留應(yīng)禮貌詢問去向，婉轉(zhuǎn)告知早些回位，以免被客人搶占座位。不需要保留時，應(yīng)明確客人是離場還是轉(zhuǎn)區(qū)或轉(zhuǎn)臺，凡轉(zhuǎn)區(qū)轉(zhuǎn)臺的，已下單叫東西的，應(yīng)明確知道轉(zhuǎn)到哪個區(qū)域哪個臺，以免使酒水送錯、減少出品退回的現(xiàn)象。如需轉(zhuǎn)房，由主管通知咨客及時帶客人入房，無論客人離場、轉(zhuǎn)區(qū)、轉(zhuǎn)臺、轉(zhuǎn)房，大廳服務(wù)員都應(yīng)立即將臺面收拾干凈，重新擺放整齊，以便隨時接待新一批客人，切記詢問客人要禮貌，轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)房要帶客。

13、員工因事離開崗位，要告知同事或上司，請求協(xié)助，發(fā)揚團(tuán)結(jié)互助精神，崗位區(qū)域不能出現(xiàn)“真空”，確保營業(yè)正常。

14、服務(wù)是本分，任何時候公司員工不得利用任何手段向客人謀取小費和私吞小費。

第四篇：金牌戰(zhàn)略家服務(wù)合同

金牌戰(zhàn)略家軟件資訊服務(wù)合同

用戶編號

■□續(xù)購□個人購買□公司購買□團(tuán)體購買

一、用戶資料

用戶姓名□先生□女士證件號碼聯(lián)系電話傳真E-Mail地址郵編

二、產(chǎn)品介紹

金牌戰(zhàn)略家軟件為一套高智能化的軟件，行情反映及時，買賣點把握準(zhǔn)確，具有同類軟件無可比擬的優(yōu)勢。操作方便，功能實用。其中：交易至簡、波浪運行、軌跡轉(zhuǎn)換、買賣奇準(zhǔn)、短超高手、籌碼監(jiān)控、莊家鎖籌、超級尋底、突破信號、金股主力、金股DDX、收盤價線、順勢買賣、操盤策略、持股時長把脈、操盤K線、價值投資、買賣趨勢、機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)等十幾種指標(biāo)，讓您在股市博弈中如虎添翼，讓您在盤中實時把握主力動向，輕松占得先機(jī)；高智能化的選股器，配合手機(jī)短信提示、qq同步提醒、郵件發(fā)送及時、不用每天盯著大盤，不再為找到一支牛股而廢寢忘食，讓你不再勞神，生活從此改變。

三、產(chǎn)品價格（全國統(tǒng)一零售價）

金牌戰(zhàn)略家戰(zhàn)略版元，服務(wù)期限共套合計金額：元，大寫

四、質(zhì)量問題

除用戶計算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)自身問題外，金牌戰(zhàn)略家軟件出現(xiàn)不能正常運行、連接不上服務(wù)器、數(shù)據(jù)獲取信息慢等問題時，鄭州安得惠企業(yè)管理有限公司負(fù)責(zé)給用戶及時解決。(以下情況除外：地震、火災(zāi)等自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭、罷工、停電、政府行為等造成損失)

五、本服務(wù)單手寫字與印刷字同等效力，傳真件與原件同等效力。本購買單自鄭州安得惠企業(yè)管理有限公司收到用戶匯款時開始生效（依據(jù)為匯款單）。

免責(zé)聲明：

1、在本公司因受委托所提供的任何信息僅供參考，不構(gòu)成任何利害關(guān)系；

2、本信息屬計算機(jī)計算結(jié)果僅作為股票買賣的輔導(dǎo)參考，不構(gòu)成任何投資和股票買賣的建

議或依據(jù)；

3、不保證證券投資收益亦不參與收益分成，用戶據(jù)此入市，風(fēng)險自擔(dān)。

4、此合同在國家相關(guān)法律規(guī)定內(nèi)執(zhí)行，如有違背國家相關(guān)法律規(guī)定的行為，本公司概不承

擔(dān)。

鄭州安得惠企業(yè)管理有限公司（蓋章）用戶簽名：

企業(yè)代表（簽字）：

年月日年月日

第五篇：藥店服務(wù)承諾書怎么寫 例子

小編整理提供的藥店服務(wù)承諾書范文，歡迎閱讀與參考。

藥店服務(wù)承諾書(一)

疾病威脅著人類的生命，藥品關(guān)系著人民的健康。最近齊齊哈爾第二制藥有限公司假藥致人死亡的嚴(yán)重事件，給從事藥品生產(chǎn)、銷售的各單位敲響了警鐘。xxxxxxxx作為黑河地區(qū)第一家通過g認(rèn)證的藥品批發(fā)企業(yè)，連日來組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)了《藥品管理法》《藥品經(jīng)營管理規(guī)范》《反不正當(dāng)競爭法》等相關(guān)法律、法規(guī)，決心做到守法經(jīng)營、誠信為民。在此，xxxxx與各分店共同做出承諾：

作為藥品經(jīng)營的從業(yè)人員，我們要在保障消費者用藥安全、保障藥品市場供應(yīng)等方面做到：

一、嚴(yán)格遵守國家相關(guān)藥品管理政策和法規(guī)，依法經(jīng)營，確保藥品市場的穩(wěn)定發(fā)展;

二、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，防止假、劣藥品進(jìn)入醫(yī)院和藥店，確保藥品質(zhì)量;

三、恪守職業(yè)道德，堅持誠信為本，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為，提高服務(wù)水平;

四、開展社區(qū)自我藥療和安全用藥健康講座，普及百姓合理用藥知識，指導(dǎo)顧客正確用藥。

五、營造公平、公正、公開的市場競爭環(huán)境，堅決反對和抵制各種形式的商業(yè)賄賂行為。

六、做好藥品采購供應(yīng)工作，積極組織貨源，豐富藥品品種，穩(wěn)定藥品價格，滿足市場供應(yīng);

七、積極推進(jìn)藥品分類管理，認(rèn)真執(zhí)行處方藥與非處方藥分類管理的規(guī)定，更新觀念，做好對消費者的宣傳工作，使企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)步開展;

藥店服務(wù)承諾書(二)

為充分發(fā)揮城鎮(zhèn)醫(yī)療保險監(jiān)督作用，提高醫(yī)療保險基金使用效率，自覺加強(qiáng)行業(yè)自律，減輕參保人員負(fù)擔(dān)，樹立城鎮(zhèn)醫(yī)療保險工作運行的良好形象，促進(jìn)醫(yī)療保險事業(yè)健康有序發(fā)展，20XX年元月，我縣醫(yī)保局組織了縣6家醫(yī)保定點零售藥店簽訂服務(wù)承諾書，就“不向參保人員刷卡銷售生活用品、保健品和醫(yī)療器械”等內(nèi)容，向社會及參保人員作出公開承諾。

承諾書規(guī)定：確保參保人員個人賬戶只能用于支付《基本醫(yī)療保險藥品目錄》范圍內(nèi)的藥品費用;不向參保人員刷卡銷售生活品、保健品和醫(yī)療器械等物品;醫(yī)保藥品、醫(yī)療器械、保健品等分柜臺擺放，并在明顯位置擺放非醫(yī)保藥品不得刷卡的標(biāo)識;不為持卡人兌換現(xiàn)金，不代非定點藥店刷卡;藥品明碼標(biāo)價，一貨一簽，持卡消費與現(xiàn)金消費執(zhí)行同一價格;對參保人持卡購藥進(jìn)行身份確認(rèn)等等。若有違規(guī)，愿意接受通報批評、責(zé)令限期整改、取消定點資格，直至承擔(dān)法律責(zé)任。

這一舉措得到了廣大參保者和社會的好評，為進(jìn)一步規(guī)范基金使用、提高醫(yī)療服務(wù)、加強(qiáng)兩定管理提供了有力保障。