第一篇：大荔縣食品衛(wèi)生

大荔縣食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生及

飲用水衛(wèi)生工作匯報(bào)

食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生及飲用水衛(wèi)生工作組

食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生及飲用水衛(wèi)生是創(chuàng)衛(wèi)工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，任務(wù)艱巨，責(zé)任重大。全縣創(chuàng)衛(wèi)工作動(dòng)員大會(huì)后，衛(wèi)生局作為主要職能部門，從領(lǐng)導(dǎo)到同志高度重視，召開了全系統(tǒng)創(chuàng)衛(wèi)工作動(dòng)員大會(huì)，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了詳細(xì)部署，把創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城工作當(dāng)作當(dāng)前各項(xiàng)工作的頭等大事來抓，并將創(chuàng)衛(wèi)工作納入科室工作目標(biāo)考評(píng)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，強(qiáng)化措施，克難攻堅(jiān)。共開展城區(qū)“三大衛(wèi)生”監(jiān)督檢查1890 人次，出動(dòng)車輛120臺(tái)次，監(jiān)督檢查覆蓋率100 %，監(jiān)督戶次率超過300 %。審核發(fā)放衛(wèi)生許可434 家，合格率100%，其中餐飲業(yè)180戶，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)190戶，公共場(chǎng)所61戶，生活飲用水1戶，二次供水單位2戶。培訓(xùn)食品及公共場(chǎng)所從業(yè)人員1797人，合格率98%?！拔逍　遍T店依法取締90家，立案查處食品等違法案件20起。目前食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、公共場(chǎng)所經(jīng)過整改已經(jīng)基本達(dá)到創(chuàng)衛(wèi)要求?，F(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

一、健全組織，落實(shí)責(zé)任。

縣創(chuàng)衛(wèi)工作啟動(dòng)后，縣上成立以縣委副書記王睿民為組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生及飲用水衛(wèi)生工作組，衛(wèi)生局成立了三大衛(wèi)生專項(xiàng)創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了人員、經(jīng)費(fèi)，確保了專項(xiàng)創(chuàng)衛(wèi)工作有人抓、有人管。對(duì)照 《省級(jí)衛(wèi)生縣城標(biāo)準(zhǔn)》，制定了《衛(wèi)生系統(tǒng)創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城三大衛(wèi)生專項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)》，采取定期檢查、隨機(jī)抽查、專項(xiàng)督查、定期通報(bào)等形式，加大督查力度，嚴(yán)格責(zé)任追究，切實(shí)加快了專項(xiàng)創(chuàng)衛(wèi)工作步伐，確保了三大衛(wèi)生專項(xiàng)創(chuàng)衛(wèi)工作順利開展。

二、扎實(shí)推進(jìn)，狠抓落實(shí)

1、抓點(diǎn)帶面，成效明顯。針對(duì)我縣食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生面寬量大的實(shí)際，首先確定南大街創(chuàng)衛(wèi)示范一條街，對(duì)示范街進(jìn)行集中整治，確保達(dá)標(biāo)，然后以點(diǎn)帶面，試點(diǎn)引導(dǎo)，推動(dòng)此項(xiàng)工作全面鋪開。示范街內(nèi)“五小”門店全部建立了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食品采購(gòu)臺(tái)帳建立率100﹪，化妝品、洗浴用品索證率100%。下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督文書98份，現(xiàn)場(chǎng)提出改進(jìn)意見42條，各單位衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證持有率均達(dá)100%，整體衛(wèi)生狀況效果明顯，促進(jìn)了我縣創(chuàng)衛(wèi)工作順利推進(jìn)。

2、加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，開展“五小”綜合整治?！拔逍　遍T店整治是食品衛(wèi)生和公共場(chǎng)所衛(wèi)生工作的重中之重。衛(wèi)生局把整治取締“五小”門店作為當(dāng)前工作的頭等大事來抓，主要做了：（1）對(duì)城區(qū)“五小”門店進(jìn)行逐街道、逐戶檢查及時(shí)掌握創(chuàng)衛(wèi)工作存在的問題。（2）逐街道、逐戶講解、宣傳發(fā)放創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)600份。（3）給各餐飲戶“五小”門店下發(fā)了“致餐飲業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)單位及公共場(chǎng)所”創(chuàng)衛(wèi)工作的一封信，希望各“五小”門店積極配合。（4）對(duì)“五小”門店整改工作分階段進(jìn)行，每個(gè)門店，包片監(jiān)督員至少現(xiàn)場(chǎng)通知3—5次，包括衛(wèi)生許可條件，人員健康證、操作間、“三防”設(shè)施、餐具消毒設(shè)施、庫(kù)房原料采購(gòu)、索 證、臺(tái)帳建立等情況進(jìn)行全面整改到位。（5）對(duì)不符合創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)的“釘子戶”門店于8月28日至9月8日，下發(fā)了整改通知書及取締“五小”門店告知書，并利用宣傳車、新聞媒體、廣場(chǎng)電子大屏幕等多種形式宣傳 “五小”門店的創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)及方法，衛(wèi)生局、工商局、公安局、城管局、縣創(chuàng)衛(wèi)辦五部門聯(lián)合下發(fā)公告，公告中要求不符合創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)戶，自查自糾，限期整改。對(duì)不配合的“釘子”戶，五部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，于9月22日至9月24日對(duì)城區(qū)“五小”門店給予集中整治和取締。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次活動(dòng)共整治取締“五小”門店90戶，其中沒收生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具70戶，摘取牌匾20戶。此活動(dòng)出動(dòng)車輛27車次，動(dòng)用人力228人次數(shù)。此次取締活動(dòng)在縣創(chuàng)衛(wèi)辦及相關(guān)部門的大力支持及配合下取得了階段性工作勝利，收效良好。有力地推進(jìn)了創(chuàng)衛(wèi)工作順利開展，為創(chuàng)衛(wèi)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收奠定良好的基礎(chǔ)。

3、大中型餐飲單位全面升級(jí)改造。今年以來，在城區(qū)大中型餐飲單位中全面落實(shí)整改涼菜間，通過推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，將監(jiān)督管理與餐飲單位自身管理有機(jī)結(jié)合起來，使各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品衛(wèi)生狀況得到較大改善。目前，正依照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)城區(qū)大中型餐飲單位進(jìn)行全面升級(jí)改造。

4、超市食品衛(wèi)生立體整治達(dá)標(biāo)。為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣超市食品衛(wèi)生管理，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所在進(jìn)一步加強(qiáng)索證管理，建立臺(tái)帳工作的同時(shí)，對(duì)散裝食品普遍存在的問題，開展散裝食品專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)、超市散裝食品經(jīng) 營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境與衛(wèi)生條件、索證、標(biāo)簽、防蠅與防塵設(shè)施、專人負(fù)責(zé)、超過保質(zhì)期散裝食品處理情況和記錄等方面提出明確要求。

5、學(xué)校食堂打造精品工程。學(xué)校食堂一直是食品安全監(jiān)督管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)，規(guī)定各學(xué)校一把手負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生，建立了學(xué)校食品衛(wèi)生專職管理員隊(duì)伍，定期對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，城區(qū)學(xué)校食堂按照《新規(guī)范》實(shí)施整治，8家學(xué)校共投入400 多萬元改造資金，大荔中學(xué)、城郊中學(xué)投入320 萬元進(jìn)行了改造，如今已經(jīng)成為城區(qū)學(xué)校食堂的樣板，大荔中學(xué)食堂目前已經(jīng)成為創(chuàng)建精品工程。

6、做好預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件工作。不發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件是創(chuàng)建的前提。衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所緊緊抓住冷菜制作、生熟分開、嚴(yán)格消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)快速監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備，建立了一支有一定專業(yè)水平的衛(wèi)生管理員隊(duì)伍，從根本上努力杜絕發(fā)生食物中毒的隱患。同時(shí)堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，重視對(duì)所有舉報(bào)、投訴進(jìn)行認(rèn)真排查，不斷發(fā)現(xiàn)并及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)，通過加大對(duì)市場(chǎng)的嬰幼兒食品、牛奶、飲用水等高危行業(yè)的監(jiān)督監(jiān)測(cè)抽檢，及時(shí)排除安全隱患，確保不發(fā)生食品和其他公共衛(wèi)生突發(fā)事件。

7、公共場(chǎng)所衛(wèi)生基本達(dá)標(biāo)。在做好換核證和從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)工作的同時(shí)，7、8、9月份連續(xù)召開3次城區(qū)公共場(chǎng)所單位業(yè)主及衛(wèi)生從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)議，發(fā)放統(tǒng)一印制的公共用具消毒及操作規(guī)程，各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度500份，監(jiān)督所有單位建立健全化 妝品、公用浴品等，索證、驗(yàn)收、臺(tái)帳，督促提供有效的公共用具、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)資料，目前整體達(dá)標(biāo)率超過90%。

8、做好生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)管。對(duì)段家育紅水源水、出廠水每月監(jiān)督監(jiān)測(cè)一次，檢測(cè)項(xiàng)目28項(xiàng)，城區(qū)監(jiān)測(cè)末梢水2個(gè)點(diǎn)，每月作一次檢驗(yàn)，檢測(cè)4個(gè)項(xiàng)目。目前已監(jiān)測(cè)采樣69次69個(gè)樣。全部建立健全每月上報(bào)制度，對(duì)水廠自檢情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保了居民飲水安全。

三、存在問題及下一步措施

經(jīng)過一年多的艱苦努力，“三大衛(wèi)生”創(chuàng)衛(wèi)工作取得了較好的成績(jī)，但是對(duì)照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)要求，還存在問題和不足，突出表現(xiàn)在一是我縣“五小”門店從業(yè)人員大多數(shù)是下崗職工等弱勢(shì)群體，基礎(chǔ)條件改造的投資能力有限，存在一部分無證經(jīng)營(yíng)，此類現(xiàn)象在學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部尤為突出，綜合整治工作的難度大。二是各經(jīng)營(yíng)戶長(zhǎng)期養(yǎng)成不注意衛(wèi)生的習(xí)慣、衛(wèi)生條件不能長(zhǎng)期保持、工作衣帽不能經(jīng)常穿戴等問題短期內(nèi)還不能得到徹底糾正。

針對(duì)存在問題，一是我們將進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、飲用水創(chuàng)衛(wèi)工作力度，進(jìn)一步分解目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)責(zé)任制，采取“責(zé)任到片、門店到人”的分片包干責(zé)任機(jī)制，遇到難點(diǎn)問題，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，一線督辦。對(duì)專項(xiàng)整治結(jié)束后仍然存在突出問題的，一定要整改到位。二是進(jìn)一步強(qiáng)化執(zhí)法，規(guī)范管理。對(duì)個(gè)別場(chǎng)所狹小無法通過整改達(dá)標(biāo)的“五小”門店建議其轉(zhuǎn)行，對(duì)部分拒不整改或限期整改仍不達(dá)標(biāo)的門店仍然予以取締。在推動(dòng) “五小”門店硬件達(dá)標(biāo)的同時(shí)，督促其規(guī)范自身管理，輪訓(xùn)門店負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員，使其掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和法律法規(guī)。三是實(shí)施長(zhǎng)效管理機(jī)制。食品衛(wèi)生存在動(dòng)態(tài)性和反復(fù)性，為嚴(yán)防出現(xiàn)回潮現(xiàn)象，我們將加大監(jiān)督管理工作力度，實(shí)施長(zhǎng)效管理機(jī)制。通過推行量化分級(jí)管理工作，實(shí)施動(dòng)態(tài)評(píng)定，分級(jí)管理，并將結(jié)果向社會(huì)公示，將單位自律作為鞏固和提高衛(wèi)生水平的主要手段。力爭(zhēng)早日通過省級(jí)創(chuàng)衛(wèi)技術(shù)調(diào)研工作。

第二篇：2014深大荔枝節(jié)

2014深圳大學(xué)荔枝節(jié)活動(dòng)詳情介紹

“滿園荔香關(guān)不住，萬粒荔枝出墻來”，初夏一到六月，深圳大學(xué)校園的荔枝也逐漸紅成一片。昨天，在深大荔枝節(jié)上，300名學(xué)生興高采烈地參與采摘荔枝活動(dòng)。

據(jù)介紹，深大荔枝大概有2000棵，荔枝林覆蓋面積多達(dá)兩三萬平方米，年產(chǎn)量大概有5萬公斤左右。校園的荔枝品種有黑葉、桂味、糯米糍等。另外，校園除了種植荔枝，還種植龍眼、芒果等其他水果。

據(jù)了解，深大荔枝節(jié)是由深圳大學(xué)學(xué)生會(huì)主辦，深圳大學(xué)學(xué)生會(huì)文明督導(dǎo)委員會(huì)承辦的一年一度的招牌活動(dòng)，從2006年舉辦的第一屆荔枝節(jié)開始，就吸引了全校同學(xué)熱情參與。

2014年6月9日下午5時(shí)許，在深大學(xué)生區(qū)荔山飯?zhí)瞄T口，同學(xué)們排著隊(duì)等待領(lǐng)取深大自產(chǎn)的荔枝，隊(duì)伍長(zhǎng)度一度接近200米。同學(xué)們利用手中的報(bào)紙、塑料袋、書包將荔枝捧回宿舍，也有空手而來的同學(xué)，直接將荔枝抓在手中帶走。新鮮的荔枝色澤鮮艷，豐富香甜的汁液更是誘人，于是有同學(xué)按捺不住，剛領(lǐng)到荔枝就“開吃”了，并連連點(diǎn)頭表示“味道不錯(cuò)”。

荔枝節(jié)，摘荔枝，嘗荔枝

6月20日，以“情漫荔園，和諧奮發(fā)”為主題的2006年首屆深圳大學(xué)荔枝節(jié)正式開幕。首先是在科技樓門口舉行的音樂會(huì)啟動(dòng)儀式及摘荔枝大賽。當(dāng)助興音樂會(huì)宣布開始時(shí)，摘荔枝比賽也拉開帷幕。全校各院都派出了7對(duì)參賽隊(duì)伍，每隊(duì)4人分開比賽，最后則以秤重的方式來決定冠亞季軍院隊(duì)?，F(xiàn)場(chǎng)的音樂會(huì)相繼進(jìn)行了樂器、唱歌等7個(gè)節(jié)目和游戲表演，還設(shè)置了品嘗荔枝和其他制品的攤位供觀眾參與。

一邊是激烈的摘荔枝比賽，一邊是精彩的助興音樂會(huì)，兩者相互輝映，沸騰了整個(gè)荔枝節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。同學(xué)們?cè)趪L試了親手摘果的樂趣之外，也品嘗到了荔園累累碩果的美味，充分的體現(xiàn)了荔園情漫洋溢的氛圍。最后，信息工程學(xué)院，師范學(xué)院與生命科學(xué)學(xué)院名列前三，收獲滿滿的幾箱荔枝，成為校園美麗的風(fēng)景線。

深大荔枝節(jié)首日豪贈(zèng)5000斤荔枝 裝不下用衣兜

年6月9日下午5時(shí)許，在深大學(xué)生區(qū)荔山飯?zhí)瞄T口，同學(xué)們排著隊(duì)等待領(lǐng)取深大自產(chǎn)的荔枝，隊(duì)伍長(zhǎng)度一度接近200米。同學(xué)們利用手中的報(bào)紙、塑料袋、書包將荔枝捧回宿舍，也有空手而來的同學(xué)，直接將荔枝抓在手中帶走。新鮮的荔枝色澤鮮艷，豐富香甜的汁液更是誘人，于是有同學(xué)按捺不住，剛領(lǐng)到荔枝就“開吃”了，并連連點(diǎn)頭表示“味道不錯(cuò)”。

2014年6月9日下午5時(shí)許，在深大學(xué)生區(qū)荔山飯?zhí)瞄T口，同學(xué)們排著隊(duì)等待領(lǐng)取深大自產(chǎn)的荔枝，隊(duì)伍長(zhǎng)度一度接近200米。同學(xué)們利用手中的報(bào)紙、塑料袋、書包將荔枝捧回宿舍，也有空手而來的同學(xué)，直接將荔枝抓在手中帶走。新鮮的荔枝色澤鮮艷，豐富香甜的汁液更是誘人，于是有同學(xué)按捺不住，剛領(lǐng)到荔枝就“開吃”了，并連連點(diǎn)頭表示“味道不錯(cuò)”。

盛夏的果實(shí)有陽(yáng)光的味道。對(duì)于深圳大學(xué)數(shù)萬學(xué)子來說，漫山遍野、燦若紅霞的荔枝有更深的含義。摘一顆品嘗，別有一番滋味在心頭。今年深大荔枝豐收。昨日校方開始派人采摘并向?qū)W生分發(fā)。荔園的風(fēng)味更加濃郁了。

深圳大學(xué)崛起于南山后海灣一片荒涼的灘涂之上，漫山遍野盡是荔枝。而學(xué)校在建設(shè)時(shí)就注重對(duì)原生態(tài)自然風(fēng)貌的保護(hù)，留下了綠水青山。深大校辦王老師介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，校內(nèi)荔枝大約1500株。品種有黑葉、桂味、糯米糍等，年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)萬斤。

生于斯，長(zhǎng)于斯，深大的荔枝也滲入了文化味。

早在2005年，時(shí)任深大校長(zhǎng)章必功就與學(xué)生酬唱荔枝佳果。當(dāng)時(shí)學(xué)文學(xué)出身的章必功剛出任校長(zhǎng)，有學(xué)生給他寫詩(shī)咨詢：“荔枝青青掛枝頭，一萬學(xué)子已翹首。聞得親和以治校，今年還分荔枝否？”章必功賦詩(shī)回復(fù)：“去年六月時(shí)，荔枝分到手。笑問嶺南人，細(xì)數(shù)三百否？今年六月時(shí)，荔枝分如舊。相約綠蔭下，紅果盈懷袖。”

十年過去了，每年盛夏品嘗校園自產(chǎn)的荔枝已成深大傳統(tǒng)，學(xué)生再不用擔(dān)心“今年分荔否”。以往學(xué)生會(huì)曾組織學(xué)生親自摘荔枝，甚至還可現(xiàn)場(chǎng)玩吃荔枝游戲。但學(xué)生們摘荔枝，一方面不安全，另一方面可能對(duì)荔枝樹造成傷害，所以今年的荔枝都由學(xué)校請(qǐng)園林工人采摘。昨日學(xué)校開始委托工人采摘第一批荔枝。有七八十筐，數(shù)千斤。王老師說，荔枝的收成與天氣息息相關(guān)。去年、前年深大荔枝收成不好，今年收成不錯(cuò)。

昨日采摘的新鮮荔枝在學(xué)校學(xué)生活動(dòng)中心和多個(gè)食堂外派發(fā)。昨日下午，南都記者在學(xué)校齋區(qū)派發(fā)點(diǎn)看到，這里共有5筐荔枝用于分發(fā)，每位學(xué)生可拿大約10顆荔枝。雖然果實(shí)其貌不揚(yáng)，但排隊(duì)的學(xué)生迅速增加，有數(shù)百人。排在前面的一名大三學(xué)生說，這是她第一次吃到學(xué)校的荔枝。“前兩年來晚的，都沒吃到?！?/p>

“來深大四年都沒吃到荔枝，那是不完整的。”一名學(xué)生笑著說，荔枝早已成為深大的校園文化特色之一，深大校園名曰荔園，校園里開通的小巴名曰荔園小巴。據(jù)說在荔枝收獲季節(jié)，學(xué)生會(huì)還會(huì)組織舉辦“荔枝節(jié)”，開展相應(yīng)的文化活動(dòng)?！靶７浆F(xiàn)在還沒有參與，但我們覺得可以利用這一載體，打造一些文化藝術(shù)活動(dòng)?！蓖趵蠋熣f。

學(xué)子：

荔枝青青掛枝頭，一萬學(xué)子已翹首。聞得親和以治校，今年還分荔枝否？ 章必功： 去年六月時(shí)，荔枝分到手。笑問嶺南人，細(xì)數(shù)三百否？ 今年六月時(shí)，荔枝分如舊。相約綠蔭下，紅果盈懷袖。

———2005年，深大學(xué)子與時(shí)任校長(zhǎng)章必功對(duì)詩(shī) 采寫：南都記者莊樹雄

第三篇：富平縣推廣大荔模式實(shí)施意見

富平縣大荔模式推廣實(shí)施意見

（2011年1月1日—2012年12月31日）

為深入貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件和《陜西省人民政府關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)村信息服務(wù)體系建設(shè)的意見》，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以農(nóng)村信息化促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，現(xiàn)就加快推進(jìn)我縣農(nóng)村信息服務(wù)體系建設(shè)，有效推進(jìn)大荔模式在加速農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的科技示范作用，提出如下意見。

一、大荔模式內(nèi)涵

“大荔模式”是由大荔縣荔民公司所創(chuàng)建農(nóng)村信息服務(wù)體系建設(shè)新模式，這一模式創(chuàng)建以來，為當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)民群眾提供了優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)技服務(wù)和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)資產(chǎn)品，受到廣大農(nóng)民的歡迎，也得到了省內(nèi)外同行的充分肯定和社會(huì)各界的關(guān)注。陜西省科技廳還將大荔縣確定為“大荔模式”原創(chuàng)縣?！按罄竽Ｊ健钡暮诵氖恰罢?企業(yè)+專家+農(nóng)戶”的一種“四位一體”的科技服務(wù)創(chuàng)新機(jī)制，是“政府搭臺(tái)、專家唱戲、農(nóng)民點(diǎn)菜、企業(yè)買單”的一種模式。采取“縣為單元、直營(yíng)聯(lián)盟、連 鎖經(jīng)營(yíng)、技企結(jié)合、密集覆蓋、全程服務(wù)”的運(yùn)行模式，其實(shí)質(zhì)是政府出政策、出人員，借用企業(yè)平臺(tái)開展農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)服務(wù)；企業(yè)出資金、擔(dān)任務(wù)，借助政府行為的保障為企業(yè)贏得品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利；為農(nóng)民群眾帶來質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)資產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)技服務(wù)，取得政府、企業(yè)、農(nóng)民三滿意的效果。這種模式集“科技專家大院”、“科技特派員”、“科技培訓(xùn)”、“科技12396信息服務(wù)”四位于一體，變單項(xiàng)服務(wù)為多項(xiàng)服務(wù)，變短期行為為長(zhǎng)期行為，能有效解決“農(nóng)技單位有人才，缺經(jīng)費(fèi)，技術(shù)進(jìn)村入戶難；民營(yíng)企業(yè)有資金，想服務(wù)，缺技術(shù)支撐；農(nóng)技人員有技術(shù)，缺平臺(tái)，深入實(shí)際難；農(nóng)民群眾想致富，缺技術(shù)，產(chǎn)業(yè)效益提升難”這四大農(nóng)技推廣難題，最終實(shí)現(xiàn)科技零距離為農(nóng)服務(wù)。

二、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想和黨的十七大精神為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以實(shí)現(xiàn)科技富民強(qiáng)縣為宗旨，以推進(jìn)科技服務(wù)“三農(nóng)”為重點(diǎn)，堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)機(jī)制相結(jié)合、繼承傳統(tǒng)和創(chuàng)新形式相結(jié)合、重點(diǎn)示范與整體推進(jìn)相結(jié)合，鼓勵(lì)和扶持各類農(nóng)村科技服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展,使大荔模式在全縣范圍內(nèi)有序推廣。盤活農(nóng)業(yè)與農(nóng)村科技資源，加速農(nóng)業(yè)和農(nóng)村科技成果轉(zhuǎn)化，大力提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村富裕、農(nóng)民增收，最終實(shí)現(xiàn)政府服務(wù)與市場(chǎng)服務(wù)、公益性服務(wù)與贏利性服務(wù)、綜合性服務(wù)與專業(yè)性服務(wù)、專家型服務(wù)與鄉(xiāng)土人才服務(wù)、多形式組織與多元化服務(wù)等的互補(bǔ)互利。

三、推廣范圍

綜合考慮我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)資經(jīng)銷企業(yè)發(fā)展?jié)摿?、技術(shù)條件、市場(chǎng)前景等因素，本著自覺自愿、循序漸進(jìn)的原則，在全縣范圍內(nèi)開展。

四、推廣方式

以共建共享、聯(lián)合推廣為原則，以富平科農(nóng)果業(yè)專業(yè)合作社為依托，建立形式多樣的推廣模式。

（一）直營(yíng)連鎖方式。由富平科農(nóng)果業(yè)專業(yè)合作社在各鎮(zhèn)、管區(qū)設(shè)立連鎖店，營(yíng)業(yè)執(zhí)照由科農(nóng)合作社辦理，產(chǎn)品全部由科農(nóng)合作社連鎖統(tǒng)一供應(yīng)專賣，銷售運(yùn)營(yíng)體系由科農(nóng)合作社連鎖電腦網(wǎng)絡(luò)化管理。

（二）特許加盟方式。由富平科農(nóng)會(huì)合合作社派內(nèi)部服務(wù)與管理的人員對(duì)推廣企業(yè)進(jìn)行荔民連鎖模式的全面導(dǎo)入，推廣企業(yè)自己辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，銷售自己的產(chǎn)品，科農(nóng)果業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)監(jiān)督模式運(yùn)行。

（三）連鎖加盟方式。推廣企業(yè)以獨(dú)立法人的身份通過執(zhí)照形式加盟，富平科農(nóng)合作社采取直營(yíng)模式進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)提供百分之九十的產(chǎn)品，同時(shí)提供系統(tǒng)技術(shù)支持。

（四）參股聯(lián)營(yíng)方式。富平科農(nóng)合作社以技術(shù)及后期管理入股的形式導(dǎo)入荔民連鎖模式，推廣企業(yè)進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)期后，10%的產(chǎn)品需由富平科農(nóng)合作社直供。

（五）自主復(fù)制方式。推廣企業(yè)是獨(dú)立法人，擁有自己的產(chǎn)品，在有意愿推廣大荔模式的前提下，與富平科農(nóng)合作社進(jìn)行合作，合作過程中雙方不涉及商業(yè)層面，科農(nóng)合作社向其提供參觀、了解大荔模式的機(jī)會(huì)，并可根據(jù)情況提供相關(guān)資料。

五、實(shí)施步驟

（一）準(zhǔn)備階段（2011年10月—12月）：制定大荔模式建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，與大荔荔民公司和縣技局銜接，做好模式推廣的基礎(chǔ)工作。

（二）推廣階段（2012年1月—5月）：成立推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定大荔模式推廣計(jì)劃，在全縣進(jìn)行第一階段的推廣。

（三）小結(jié)階段（2011年6月—8月）：按照大荔模式建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)。

（四）提高階段（2011年9月—12月）：全面總結(jié)全縣大荔模式推廣經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)大荔模式推廣工作向縱深發(fā)展，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)新突破。

六、保障措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為確保推廣工作有序推進(jìn)，成立由分管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，以縣科技局、財(cái)政局、農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、人保局等部門主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的“富平縣農(nóng)村科技服務(wù)體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組”，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣科技局，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決推廣工作中遇到的重大問題。各鎮(zhèn)管區(qū)也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，為推廣工作提供有力的組織保障。

（二）抓好宣傳。要通過各種形式，全力做好大荔模式宣傳工作，將其具體運(yùn)作形式、取得的成效，實(shí)事求是地通過媒體進(jìn)行廣泛宣傳，特別是告訴給廣大農(nóng)民群眾和農(nóng)資經(jīng)銷企業(yè)，讓企業(yè)真真正正志愿加入到大荔模式的推廣行列里來，把實(shí)惠帶給農(nóng)民。縣科技局要深入鎮(zhèn)管區(qū)進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致地調(diào)研，和廣大農(nóng)民群眾及農(nóng)資經(jīng)銷大戶進(jìn)行交流、座談，了解掌握農(nóng)資經(jīng)銷狀況和農(nóng)民群眾對(duì)農(nóng)技服務(wù)的需求狀況，為推廣工作提供第一手的翔實(shí)資料。

（三）加大扶持。要強(qiáng)化政府指導(dǎo)，突出企業(yè)主體地位，不斷解放思想，創(chuàng)新理念，圍繞“引、幫、聯(lián)、扶”四個(gè)字做 文章，要積極幫助推廣企業(yè)上報(bào)科技計(jì)劃項(xiàng)目，爭(zhēng)取省科技廳及各級(jí)財(cái)政資金的扶持。

第四篇：食品衛(wèi)生

陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品衛(wèi)生安全管理辦法（試行）

第一章

總

則

第一條

為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，防止發(fā)生食物中毒、腸道傳染病等食源性疾病，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校餐飲中心與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合我院實(shí)際情況制定本辦法。

第二條

本辦法適用于學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等活動(dòng)的部門和個(gè)體戶。第三條

學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組（附后）負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品衛(wèi)生安全的管理、檢查、監(jiān)督職能。

第四條

院內(nèi)所有從事食品經(jīng)營(yíng)的單位（餐飲中心、經(jīng)營(yíng)食品的商店、超市，包括經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體戶）必須服從學(xué)院的統(tǒng)一管理，做好食品衛(wèi)生安全工作。

第二章

食品衛(wèi)生安全工作要求

第五條

院內(nèi)所有從事食品經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，必須遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)，依法從業(yè)，不得搞違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第六條

進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工、銷售的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生要求，有足夠的使用面積，有防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施，煙塵排放與通風(fēng)良好，有清潔、美觀的內(nèi)外部環(huán)境。第七條

從事餐飲的單位必須有消毒設(shè)備，從事涼菜制作的必須有單獨(dú)的工作間，工作間內(nèi)須配備消毒與低溫貯藏設(shè)施，就餐場(chǎng)所要有供就餐者洗手的自來水裝置。第八條

餐飲具用前必須消毒，食品包裝材料必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未消毒餐飲具和重復(fù)使用一次性餐具。

第九條

食品經(jīng)營(yíng)單位使用的飲用水必須符合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》，防止發(fā)生投毒和污染事件。

第十條

食品經(jīng)營(yíng)單位要制定食品衛(wèi)生安全制度和衛(wèi)生保潔制度，并在就餐場(chǎng)所公示，便于就餐者監(jiān)督。

第十一條

嚴(yán)格把好食品（含原材料與輔料）的采購(gòu)關(guān)。必須到持有衛(wèi)生許可證的單位采購(gòu)食品，采購(gòu)的食品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)發(fā)霉、變質(zhì)食品和未經(jīng)檢疫的肉類及制品，禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限或無有效期等不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定性包裝食品。

第十二條

食品貯藏應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放并定期檢查。生食品、熟食品、半成品必須分柜存放。

第十三條

用于生、熟食品加工的工具、容器必須分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

第十四條

食品在烹飪后至出售前不得超過2小時(shí)，若超過2小時(shí)應(yīng)在高于60oC或低于10oC條件下存放，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。堅(jiān)持飯菜24小時(shí)留樣制度。第十五條

各食品經(jīng)營(yíng)單位不得向師生出售腐敗、變質(zhì)或感官異常的食品。第十六條

從事食品經(jīng)營(yíng)的人員必須掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，每年參加健康體檢。新參加工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者）、肺結(jié)核活動(dòng)期、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者不得從事食品經(jīng)營(yíng)工作。

食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。加工食品前用肥皂流動(dòng)水洗手，不在加工間和銷售場(chǎng)所吸煙。第三章

管理與監(jiān)督 第十七條

餐飲中心應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，院內(nèi)其他食品經(jīng)營(yíng)單位與個(gè)體的負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生安全的責(zé)任人，并建立崗位責(zé)任制。

第十八條

各食品經(jīng)營(yíng)單位必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的不許開業(yè)。

第十九條

各食品經(jīng)營(yíng)單位要有嚴(yán)格的安全措施，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入加工間和原料存放間，防止發(fā)生投毒事件，確保衛(wèi)生、安全。

第二十條

不準(zhǔn)利用家屬宿舍、集體宿舍、私搭亂建的違章建筑等場(chǎng)所進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第二十一條

院內(nèi)各食品經(jīng)營(yíng)單位必須參加學(xué)院組織的各項(xiàng)食品安全培訓(xùn)，接受學(xué)院食品衛(wèi)生安全小組檢查。

第二十二條

各系、學(xué)生處、衛(wèi)生所等單位要加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，利用講座、板報(bào)、舉辦主題班會(huì)等多種形式進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第二十三條

學(xué)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要嚴(yán)格管理和監(jiān)督學(xué)院的食品衛(wèi)生安全工作，定期到院內(nèi)各食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查和考核，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促其整改，情節(jié)嚴(yán)重者及時(shí)上報(bào)學(xué)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

第二十四條

每年5-10月份，衛(wèi)生所要設(shè)立腸道門診，開展腸道傳染病的防治工作。第二十五條

院內(nèi)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、大范圍腸道傳染病事件時(shí)，應(yīng)立即采取以下措施：

1．立即停止發(fā)生事件單位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按規(guī)定時(shí)間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門及上級(jí)行政教育部門報(bào)告。

2．衛(wèi)生所立即開展救治工作，發(fā)生事件單位應(yīng)積極協(xié)助。當(dāng)衛(wèi)生所診治力量不足時(shí)，應(yīng)通過衛(wèi)生行政部門向上級(jí)醫(yī)院請(qǐng)求援助。

3．衛(wèi)生所要及時(shí)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其他原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

4．發(fā)生事件單位要積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求提供如實(shí)的材料與樣品，落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)。第四章

獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

第二十六條

在食品衛(wèi)生安全工作中，組織機(jī)構(gòu)完善、制度健全、管理嚴(yán)格、措施得力，從未發(fā)生過食品衛(wèi)生安全問題的食品經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，學(xué)院每學(xué)期組織評(píng)比一次，年終進(jìn)行總評(píng)，并給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第二十七條

未取得衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)體不許進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第二十八條

未經(jīng)過健康體檢和未取得健康證的個(gè)人不得參與食品經(jīng)營(yíng)工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除責(zé)令離開崗位外，對(duì)單位負(fù)責(zé)人或個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶處予100-200元罰款。

第二十九條

對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不符合衛(wèi)生安全條件的，給予警告，限期整改，逾期不改者，停止其食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)存在食品安全重大隱患的，責(zé)令其停業(yè)整頓，整改后經(jīng)檢查合格后方可開業(yè)。

第三十條

對(duì)造成食物中毒、腸道傳染病等食源性疾病的單位及個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，學(xué)院報(bào)請(qǐng)上級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行查處。對(duì)發(fā)生事故后隱瞞不報(bào)、銷毀罪證的，屬學(xué)院工作人員將給予降級(jí)、降職直至開除處分，屬外單位經(jīng)營(yíng)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者將給予取締，情節(jié)嚴(yán)重者，追究法律責(zé)任。第三十一條

食品經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)、加工、采購(gòu)、銷售及貯藏過程中，如有過期、霉變、來源不明的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予就地查封、銷毀，并處單位負(fù)責(zé)人或當(dāng)事人100-500元罰款。

第三十二條

對(duì)食品衛(wèi)生安全疏于管理，無規(guī)章制度，無食品安全保障措施，內(nèi)外環(huán)境臟、亂、差的單位和個(gè)體處100-500元罰款，并限期整改，嚴(yán)重者停業(yè)整頓。第三十三條 對(duì)拒不接受、不配合學(xué)院食品衛(wèi)生安全檢查的經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)體，學(xué)院給予取締。第五章

附

則

第三十四條 本辦法下列用語(yǔ)的解釋

食品：指各種供人食用或飲用的成品或原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。

食品經(jīng)營(yíng)：指一切食品的生產(chǎn)、采取、收購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售活動(dòng)。第三十五條 所收罰款統(tǒng)一上交學(xué)院，用于食品衛(wèi)生安全管理工作。第三十六條 本辦法的解釋權(quán)在學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。第三十七條 本辦法自公布之日起執(zhí)行。

附食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組成及職能

食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組織機(jī)構(gòu)： 組

長(zhǎng)：王暉 副組長(zhǎng)：楊云峰

成員：王慶東、鄭毅剛、張健、李滿田、吳育偉

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在后勤處，后勤處張健兼任辦公室主任。工作職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)學(xué)院食品衛(wèi)生和飲用水方面的安全問題。

2.負(fù)責(zé)制定學(xué)院食品衛(wèi)生安全的各種有關(guān)制度，監(jiān)督食品制度的落實(shí)及宣傳工作。3.審定食品經(jīng)營(yíng)單位的合法性，對(duì)學(xué)院食品安全管理的組織協(xié)調(diào)。

4.定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)報(bào)告檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見、責(zé)令改正。對(duì)整改意見不服或不能及時(shí)改正的，依法下達(dá)必要的處罰措施。5.對(duì)學(xué)院飲用水、飲食與營(yíng)養(yǎng)安全提供政策咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。

6.依法組織開展對(duì)重大食品安全事故的查處工作方面重大問題的研究、部署，信息上報(bào)等工作。

陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

餐飲管理辦法（試行）

第一章

總則

第一條 為強(qiáng)化餐飲管理與服務(wù)，確保師生餐飲安全，為學(xué)院的穩(wěn)定與發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，根據(jù)我院學(xué)生餐飲的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，特制定本辦法。第二章

管理體制 第二條 學(xué)院設(shè)立餐飲中心，負(fù)責(zé)餐飲的管理與經(jīng)營(yíng)工作。實(shí)行“服務(wù)師生，自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，目標(biāo)管理”的經(jīng)營(yíng)方針。餐飲中心的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)接受學(xué)院紀(jì)監(jiān)部門及全院師生員工的監(jiān)督。

第三條 實(shí)行餐飲中心主任負(fù)責(zé)制。餐飲中心主任在后勤處領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)日常餐飲的經(jīng)營(yíng)服務(wù)、物資采購(gòu)、衛(wèi)生管理、成本核算、人員聘任與管理等事務(wù)。

第四條 成立餐飲管理小組。由各系學(xué)工辦負(fù)責(zé)同志、餐飲中心主任、學(xué)生代表、餐飲管理人員組成。負(fù)責(zé)反饋學(xué)生對(duì)餐飲工作的意見與要求，并向?qū)W生解釋、宣傳學(xué)院餐飲工作的相關(guān)制度，價(jià)格核算與經(jīng)營(yíng)狀況。餐飲中心管理人員要經(jīng)常深入了解學(xué)生意見，不斷改進(jìn)工作方法，提高服務(wù)質(zhì)量。第三章

物資采購(gòu)

第五條 餐飲物資供應(yīng)實(shí)行“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格、質(zhì)優(yōu)價(jià)低”的原則。

第六條 采購(gòu)方式針對(duì)不同原料采用不同形式。對(duì)米、面、油、肉、干鮮等大宗物品采購(gòu)，應(yīng)在對(duì)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行全面考察的基礎(chǔ)上實(shí)行招標(biāo)，考察招標(biāo)時(shí)應(yīng)有紀(jì)監(jiān)委、后勤處及相關(guān)部門人員參與。

食鹽應(yīng)從專賣局所轄的鹽業(yè)公司采購(gòu)。

日用品、蔬菜等物資采購(gòu)應(yīng)有兩名以上人員參與，管理員、餐飲經(jīng)理對(duì)質(zhì)量、價(jià)格驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量不合格或同一質(zhì)量下高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的品種，管理人員可以拒收。

第七條 大型灶具的更新、購(gòu)置，應(yīng)提出申請(qǐng)，在申請(qǐng)得到學(xué)院審批后，按固定資產(chǎn)購(gòu)置辦法，在后勤處的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)施。

第八條 餐飲中心各層一般不進(jìn)熟制品，確需進(jìn)購(gòu)時(shí)，須對(duì)加工企業(yè)進(jìn)行考察，并經(jīng)審批。第九條 凡采購(gòu)原料在對(duì)價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量等逐一查對(duì)、驗(yàn)收合格后，相關(guān)人員在發(fā)票上簽字后方可報(bào)帳。

第十條 嚴(yán)禁采購(gòu)霉變、過期產(chǎn)品。米、面、油、肉等產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)證件齊全，采購(gòu)人員應(yīng)經(jīng)常檢查供貨商進(jìn)貨渠道。對(duì)于未按要求供貨的單位，應(yīng)隨時(shí)中止。管理員、餐飲經(jīng)理應(yīng)對(duì)購(gòu)回產(chǎn)品嚴(yán)格驗(yàn)收，杜絕霉變?cè)线M(jìn)入餐飲。第四章

衛(wèi)生管理

第十一條 餐飲衛(wèi)生是學(xué)院餐飲管理中重要環(huán)節(jié)，餐飲中心主任應(yīng)經(jīng)常組織全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、全面落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校餐飲與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)文件，每年邀請(qǐng)衛(wèi)生部門人員給炊管人員講課，并接受上級(jí)衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查。

第十二條 餐飲中心應(yīng)制定衛(wèi)生工作制度，定期檢查評(píng)比，檢查評(píng)比結(jié)果及開展的各項(xiàng)衛(wèi)生活動(dòng)資料均要?dú)w檔，并將檢查評(píng)比結(jié)果與各灶炊管人員工資獎(jiǎng)金掛鉤。每月衛(wèi)生評(píng)比優(yōu)勝者，授于衛(wèi)生優(yōu)勝活動(dòng)錦旗，并可適當(dāng)給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

第十三條 餐飲中心對(duì)衛(wèi)生及檢查工作，應(yīng)層層落實(shí)、分片包干、責(zé)任到人。對(duì)使用過的碗筷應(yīng)及時(shí)消毒，并根據(jù)實(shí)際隨時(shí)進(jìn)行滅鼠、滅蚊、滅蠅、滅蟑螂等除四害工作。確保食品安全衛(wèi)生以及良好的食品加工與就餐環(huán)境。

第十四條 嚴(yán)禁出售腐敗、變質(zhì)食品。各餐飲須嚴(yán)格規(guī)范操作程序，生熟隔離、粗細(xì)分開。每餐后食品留樣，剩余飯菜妥善保管，確保不發(fā)生不安全事故。第五章

經(jīng)營(yíng)管理

第十五條 餐飲中心應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)育人，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，提高師生滿意率為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)行“服務(wù)師生，自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，目標(biāo)管理”的經(jīng)營(yíng)方針。

第十六條 餐飲中心的餐飲必須做到：統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理、統(tǒng)一工資標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一采購(gòu)物資、統(tǒng)一進(jìn)貨價(jià)格、統(tǒng)一飯菜質(zhì)量?jī)r(jià)格、統(tǒng)一勞保福利、統(tǒng)一開飯時(shí)間、統(tǒng)一結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)。第十七條 餐飲中心各餐飲實(shí)行獨(dú)立核算、按月結(jié)帳。第十八條 餐飲中心應(yīng)定期組織炊管人員學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，學(xué)習(xí)兄弟院校先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

第十九條 為充分發(fā)揮炊管人員積極性，應(yīng)不斷探索經(jīng)營(yíng)模式，深化改革。可試行經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制、合同制、承包等不同形式。第六章

財(cái)務(wù)管理

第二十條 餐飲中心財(cái)務(wù)由學(xué)院財(cái)務(wù)處統(tǒng)一管理，各餐飲單獨(dú)核算，單獨(dú)建賬，按學(xué)院相關(guān)的財(cái)務(wù)制度執(zhí)行。

第二十一條 餐飲中心的購(gòu)物支出應(yīng)有庫(kù)管、采購(gòu)、管理員簽字，中心主任審查。5000元以下由主任審批；5000～10000元由后勤處審批；10000元以上由主管院長(zhǎng)審批。臨時(shí)工人員工資、正式職工補(bǔ)助由主管院長(zhǎng)審批。第二十二條

餐飲中心的一切收入、支出均應(yīng)進(jìn)入財(cái)務(wù)帳，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院有關(guān)收支兩條線的規(guī)定。中心內(nèi)部要開源節(jié)流，嚴(yán)格控制經(jīng)費(fèi)開支。嚴(yán)禁坐收坐支、公款私用、現(xiàn)金交易。第二十三條

炊管人員嚴(yán)禁在餐飲或供應(yīng)商手中購(gòu)買食品、干鮮貨、蔬菜等物品。第七章

用工制度

第二十四條 餐飲中心所有炊管人員實(shí)行聘任制。學(xué)院正式職工熱愛餐飲工作，工作態(tài)度端正、扎實(shí)認(rèn)真、能吃苦耐勞的同志均可參加聘任，一經(jīng)聘用，享受同類人員相同待遇。餐飲中心不足人員由臨時(shí)工補(bǔ)充。臨時(shí)工的聘用由后勤處、餐飲中心共同聘任，臨時(shí)工一般每學(xué)期聘用一次。

第二十五條 對(duì)違反勞動(dòng)紀(jì)律、工作拖拉、不服從管理、與學(xué)生吵架、服務(wù)意識(shí)較差的人員，經(jīng)教育仍無悔改者，餐飲中心可予以解聘。第二十六條 工資待遇采取不同的形式。正式職工按學(xué)院同類人員對(duì)待，執(zhí)行學(xué)院相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。臨時(shí)工炊事員實(shí)行基本工資、崗位工資、效益工資相結(jié)合的辦法，勤雜人員實(shí)行崗位工資。第八章

獎(jiǎng)懲

第二十七條

實(shí)行激勵(lì)機(jī)制，充分發(fā)揮炊管人員的主觀能動(dòng)性，充分體現(xiàn)多勞多得、獎(jiǎng)勤罰懶的原則。學(xué)院與餐飲中心鑒定目標(biāo)責(zé)任協(xié)議，根據(jù)合同約定，可給予適當(dāng)獎(jiǎng)罰。

第二十八條 餐飲中心應(yīng)對(duì)全體炊管人員經(jīng)常進(jìn)行安全教育，促使規(guī)范操作，既要杜絕食品安全事故又要防止炊管人員操作上出現(xiàn)不安全事故。凡因自身原因或違規(guī)操作，造成不安全事故，由本人承擔(dān)。第九章

附則

第二十九條 餐飲中心可根據(jù)本管理辦法制定相關(guān)執(zhí)行細(xì)則。第三十條 本辦法由后勤處負(fù)責(zé)解釋。第是三十一條 本辦法自公布之日起實(shí)行。

陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

餐飲（食品）衛(wèi)生管理制度（試行）

第一章

總

則

第一條 為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院食品安全衛(wèi)生管理，確保全院師生員工飲食安全衛(wèi)生、健康，規(guī)范經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，制定本制度。

第二條 本辦法依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)管辦法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》制定。

第三條 本辦法包括餐飲（食品）行業(yè)準(zhǔn)入制度、食品衛(wèi)生管理制度和處罰辦法、食源性疾病與食物中毒事件處理制度等。第四條 本辦法適合學(xué)院院內(nèi)所有餐飲和食品服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位（以下簡(jiǎn)稱“經(jīng)營(yíng)單位”）。

第二章

餐飲（食品）行業(yè)準(zhǔn)入制度

第五條

學(xué)院成立餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)審核小組，由主管院領(lǐng)導(dǎo)、后勤處、餐飲中心、監(jiān)察室等部門有關(guān)人員組成，由后勤處召集。凡需要在院內(nèi)設(shè)立餐飲（食品）服務(wù)經(jīng)營(yíng)的院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)單位，必須向后勤處提交申請(qǐng)資料，由餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)審核小組審核，發(fā)放《院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入證》。

第六條

餐飲中心及其它院內(nèi)所屬經(jīng)營(yíng)單位，必須具備由工商行政管理部門審核發(fā)放的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和衛(wèi)生行政部門審核發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》（非經(jīng)營(yíng)盈利者只具備《食品衛(wèi)生許可證》即可）。持上述兩證向院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)審核小組提出申請(qǐng)。

第七條

經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯藏、消毒、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，達(dá)不到要求的，將不核發(fā)《院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入證》。

第三章

食品衛(wèi)生管理制度

第八條

經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行教育行政部門頒發(fā)的《學(xué)院食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》相關(guān)規(guī)定。

第九條

經(jīng)營(yíng)單位必須按照法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定的要求，建立健全飲食安全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，實(shí)行崗位責(zé)任制。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)和規(guī)章制度，經(jīng)營(yíng)單位須與陜鐵院簽訂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書，責(zé)任書有效期壹年。后勤處代表學(xué)院行使制約方職責(zé)。

第十條

經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格遵循食品采購(gòu)的衛(wèi)生要求，實(shí)施“證質(zhì)一致”、“集約競(jìng)標(biāo)”，堅(jiān)持集中統(tǒng)一采購(gòu)。食品采購(gòu)必須索取銷售發(fā)票、衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明。使生產(chǎn)操作更規(guī)范，減少食源性疾病的危害，提高食品安全的水平和信譽(yù)。

第十一條 經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四”制度，個(gè)人衛(wèi)生“三白”等制度，并做到制度上墻。

第十二條

做好有害生物防治工作，食堂的下水道、煙道、排風(fēng)口要安裝防護(hù)網(wǎng)罩。

第十三條

重大活動(dòng)在食堂用餐的，需經(jīng)主管院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。為確保重大活動(dòng)用餐安全衛(wèi)生，不出事故，應(yīng)有重大活動(dòng)用餐預(yù)案。

第十四條

食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組具有依照相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章制度，代表學(xué)院行使對(duì)餐飲（食品）業(yè)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查職責(zé)。具有宣傳和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的職能，以及進(jìn)行制止、教育和必要行政處罰的職權(quán)。

第十五條 根據(jù)衛(wèi)生檢查、監(jiān)督情況，考核經(jīng)營(yíng)單位“食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書”的執(zhí)行情況。

第四章

食源性疾病與食物中毒事件處理制度

第十六條

食源性疾病與食物中毒是指因攝入不潔食品或含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品而發(fā)生的感染性腹瀉疾病和食物中毒事件。

第十七條

按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，學(xué)院有責(zé)任加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)院食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)院師生身體健康和生命安全。

第十八條

衛(wèi)生所行使院內(nèi)接診、疾病預(yù)防教育、健康教育的職責(zé)，對(duì)學(xué)院食堂的食品生產(chǎn)過程實(shí)行有效的監(jiān)控，以確保食品安全衛(wèi)生，防止發(fā)生食源性疾患和食物中毒事故。

第十九條

食源性疾患和食物中毒事件處理程序：

1．衛(wèi)生所制定腸道疾病的接診制度，醫(yī)生接診后認(rèn)真做好問診調(diào)查。詳細(xì)記錄何時(shí)、何地食堂（包括窗口、攤位）、食用何種食物及發(fā)病時(shí)間，癥狀等。以便根據(jù)食源性疾病或食物中毒特點(diǎn)，找出規(guī)律性特征，做出正確判斷，采取有效對(duì)應(yīng)措施。2．如判斷為同一類型疑似食源性疾病或食物中毒三人以上，必須立即上報(bào)后勤處，并報(bào)院長(zhǎng)辦公室，由院長(zhǎng)辦公室等相關(guān)部門按法律規(guī)定和程序逐級(jí)上報(bào)相關(guān)教育行政部門和衛(wèi)生行政部門。不得瞞報(bào)、虛報(bào)和遲報(bào)。

3．衛(wèi)生所要密切監(jiān)控事態(tài)及病情發(fā)展情況，加強(qiáng)夜間值班，學(xué)院及時(shí)啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作預(yù)案。

4．在衛(wèi)生部門疾病控制中心和食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下，開展流行病和食源性感染調(diào)查、檢測(cè)和控制工作，努力防止事態(tài)擴(kuò)大。

第二十條

學(xué)院的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成學(xué)院發(fā)生食物中毒事故的，追究行政職責(zé)。經(jīng)衛(wèi)生部門確認(rèn)發(fā)生食物中毒事故，學(xué)院將根據(jù)《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》第九條的規(guī)定，逐級(jí)追究相關(guān)單位和負(fù)責(zé)人的責(zé)任，直至依法追究法律責(zé)任。

第五章

附

則

第二十一條

本辦法由后勤處負(fù)責(zé)解釋。

第二十二條

本辦法于公布之日起實(shí)行。

陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 飲用水管理辦法

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院學(xué)生飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的飲水安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本辦法。

一、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅(jiān)持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。

二、學(xué)院飲用水日常管理、監(jiān)督、飲用水送檢、飲用水設(shè)施清洗和維修由后勤處基建維修科負(fù)責(zé)，基建維修科負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人。

三、對(duì)學(xué)院飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。

四、學(xué)院在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí)，學(xué)院必須立即采取應(yīng)急措施，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及上級(jí)主管部門。

五、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作、學(xué)習(xí)結(jié)束后必須關(guān)閉房間熱水器電源。

六、鍋爐房必須持健康證上崗，鍋爐房供水設(shè)備每學(xué)期使用前必須進(jìn)行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證達(dá)到100℃。

七、食堂人員每年進(jìn)行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動(dòng)型肺結(jié)核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工作。

八、學(xué)院應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。并自覺接受渭南市生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指。

第五篇：食品衛(wèi)生

紅門執(zhí)法大隊(duì)廣場(chǎng)中隊(duì)

開展“

五、一”節(jié)前食品衛(wèi)生安全檢查

為迎接“

五、一”長(zhǎng)假，確保轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，保持綜合治理階段性的成果。紅門執(zhí)法大隊(duì)廣場(chǎng)中隊(duì)于4月26日在轄區(qū)內(nèi)開展了食品衛(wèi)生安全檢查工作。

在檢查過程中，執(zhí)法隊(duì)員堅(jiān)持以人為本的原則，依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)30余家食品經(jīng)營(yíng)單位和餐飲飯店，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的檢查和整治，共檢查出過期食品10件，霉變食品一件，未標(biāo)明生產(chǎn)日期的食品60余件，餐飲飯店操作間不合格6處。針對(duì)檢查結(jié)果，執(zhí)法隊(duì)員首先對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行法律法規(guī)的宣傳教育，令其在2日內(nèi)自行改正，逾期拒不改正者，依法予以嚴(yán)肅處理。其次，沒收全部過期食品和霉變食品，并就地銷毀；未標(biāo)明生產(chǎn)日期的食品立即下架。最后，將此次檢查結(jié)果，記錄在《紅門管理區(qū)紅門路經(jīng)營(yíng)業(yè)戶管理檔案》中。

通過此次食品衛(wèi)生安全檢查工作的開展，提高了經(jīng)營(yíng)業(yè)戶執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的自覺性，有效的杜絕了食品衛(wèi)生投訴案件的發(fā)生，為游客創(chuàng)造了一個(gè)健康、安全的旅游環(huán)境。

2011年4月27日