第一篇：大班幼兒進餐問題淺析 12.22

大班幼兒午餐管理問題淺析

目錄

摘要：.........................................................................................................2 關(guān)鍵詞：.....................................................................................................2 1.對大班幼兒進行進餐教育的意義.........................................................2 2.大班幼兒進餐現(xiàn)狀.................................................................................3 2.1進餐時注意力不集中，有聊天現(xiàn)象...........................................3 2.2進餐時存在偏食、挑食的現(xiàn)象...................................................3 2.3餐中餐后桌面地面不夠整潔.......................................................3 2.4飯后漱口擦嘴問題.......................................................................4 3.大班幼兒進餐問題出現(xiàn)的原因.............................................................4 3.1幼兒自身因素...............................................................................4 3.2家庭因素.......................................................................................5 3.3環(huán)境因素.......................................................................................5 4.改善大班幼兒進餐的措施.....................................................................6 4.1談話法............................................................................................6 4.2講解法............................................................................................6 4.3討論法............................................................................................7 4.4制作進餐習慣評價欄...................................................................7 5.結(jié)論..........................................................................................................8 參考文獻.....................................................................................................8

大班幼兒午餐管理問題淺析

摘要：現(xiàn)今，幼兒在進餐中仍然存在著諸多問題，隨著人們物質(zhì)生活條件的提高，吃的東西的種類越來越多，人們對于吃也越來越講究。另一方面，隨著獨生子女家庭的日益增多，孩子們的“吃”成了令家長操心的以大問題。目前不少家長都著重于對孩子智力的開發(fā)，而忽略了對孩子進行行為習慣的培養(yǎng)，使孩子在生活中表現(xiàn)出了許多不良的習慣。許多幼兒都形成了吃飯?zhí)羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，這些不良的習慣會影響到幼兒的身體健康和良好個性的形成。本文在闡述對大班幼兒進行進餐教育的意義的基礎(chǔ)上，分析了大班幼兒當前的進餐現(xiàn)狀與幼兒出現(xiàn)進餐問題的原因，最后提出了加強大班幼兒午餐管理的幾點意見。

關(guān)鍵詞：大班幼兒；午餐，管理；問題

1.對大班幼兒進行進餐教育的意義

大班幼兒的身體的生長發(fā)育正處在高峰期，而幼兒的午餐一般都是在幼兒園進餐的，因此幼兒在幼兒園內(nèi)的午餐情況是絕大多數(shù)家長普遍關(guān)心的一個問題。幼兒的進餐習慣對幼兒今后的生長發(fā)育有著直接的重要的影響，幼兒園放學時，常常會看到這樣一個情形，即家長在接到孩子的時候總會問老師“今天我的孩子吃飯吃的怎么樣”或者“我家寶寶今天有沒有好好吃飯，都吃完了嗎”，或者問孩子“你今天中午吃的什么呀？”“有沒有多吃菜呀”等等。這些問題既反映了家長對孩子午餐的重視，也反映了午餐對于幼兒自身的重要性。在幼兒園進食午餐，孩子會否能夠吃的營養(yǎng)均衡，是否吃的快樂，進餐姿勢與進餐量等等是否正確都是幼兒教育應(yīng)該關(guān)心的問題。隨著現(xiàn)代物質(zhì)生活條件的提高，幼兒園的午餐質(zhì)量也相應(yīng)提高，但是目前大多數(shù)家長或教師往往更多注重的是幼兒是否吃的“好”，而不是是否吃的健康，長此以往，幼兒在進餐時表現(xiàn)出來的不良習慣沒有得到及時的糾正，這就為以后幼兒的健康發(fā)展埋下了隱患。因此對大班的幼兒的進餐現(xiàn)狀進行分析，并有針對性的對大班幼兒進行進餐教育管理具有重大的現(xiàn)實意義。2.大班幼兒進餐現(xiàn)狀

2.1進餐時注意力不集中，有聊天現(xiàn)象

幼兒吃飯耗時，這是比較常見的現(xiàn)象。它不僅影響了幼兒的正常進餐，對幼兒的身體不利，而且給常規(guī)管理也帶來一定困難。幼兒吃飯耗時，主要是因為幼兒在吃飯過程中沒有養(yǎng)成好的進食習慣，注意力不集中，常常會被其他的事情吸引，進而出現(xiàn)邊吃邊玩、邊吃邊講話、東張西望的問題。幼兒園大班的幼兒在進餐時常會出現(xiàn)這樣的情形：剛開始吃飯的時候小朋友們都在老師的指導(dǎo)下安靜的進餐，但是到午餐快結(jié)束的時候，大多數(shù)小孩子都在安靜的吃飯，但是有一兩個小朋友在一邊吃飯一邊玩，或者是玩米飯或菜，或者是東張西望注意力不集中，還有幾個小朋友在邊吃飯邊聊天，或者一些已經(jīng)吃完的小朋友找沒有吃完的小朋友聊天等等。

2.2進餐時存在偏食、挑食的現(xiàn)象

幼兒在幼兒園進餐時，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)某些小朋友從來少吃甚至不吃某一種或一類蔬菜。比如有的幼兒從來不吃胡蘿卜，有的幼兒因為不喜歡吃青菜，在進餐時都會把青菜剩下來。還有的幼兒在進餐時，專門挑自己喜歡吃的食物，甚至霸占著其他小朋友的食物。幼兒園里常會看到這樣的情形：大部分孩子已經(jīng)吃完了午飯，但是仍然會有一些小朋友在對著桌上的飯菜發(fā)呆，還有一些小朋友拿著勺子把飯菜以極慢的速度往嘴里面送，然后慢慢的嚼，慢慢的咽。此時老師會在旁邊耐心的說：“再吃點，不留剩飯剩菜的才是好孩子”，“要多吃菜，都吃完才會長的高高的”等等，等午餐結(jié)束收拾整理的時候，老師會看到小朋友的抽屜里面或者桌子底下有剩下的偷偷藏起來的洋蔥、胡蘿卜絲等等。2.3餐中餐后桌面地面不夠整潔

在大班上學期，老師在幼兒午餐進餐之前，常常都會提醒幼兒在用餐的過程中或者在餐后要保持桌面、地面的整潔，并指導(dǎo)幼兒在用餐的時候要將一些骨頭等垃圾放到旁邊的空盤子中，在這樣的用餐教育之后再組織幼兒開始進餐。但是往往總會出現(xiàn)這樣的鏡頭：有一些幼兒在用餐的過程中，將骨頭等垃圾直接丟在桌子上或者地面上，餐后就直接跑開玩耍去了。在餐后，保育員老師就只好自行將桌面或者地面的垃圾收拾好，整理好桌面與地面。半個學期后，盡管老師每次在餐前都會提醒幼兒養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習慣，保持餐中餐后桌面地面的整潔，但是幼兒的進餐的衛(wèi)生習慣卻依然不容樂觀，還是每天都會出現(xiàn)菜湯、米粒撒的桌面上、地面上到處都是，吃完的骨頭在地面上亂扔的現(xiàn)象。2.4飯后漱口擦嘴問題

在用完午餐之后，嘴里難免會有食物的一些殘渣，而漱口和擦嘴是一種簡單且方便快捷的清潔口腔的方法，而在幼兒園的大班中，創(chuàng)常會出現(xiàn)小朋友飯后不漱口不擦嘴，或者不認真漱口的現(xiàn)象。例如午餐之后，小朋友們會在老師的督促下拿好水杯去有序的漱口，但是有時候有的幼兒在洗手間里待了很久都沒有出來，待老師進去看的時候，發(fā)現(xiàn)里面的幾個孩子正在里面用水杯接著玩水，他們把水含在口中，讓其“咕嚕咕?！弊黜?，之后又把這些水噴出去。有的幼兒會往地上噴，有的會往旁邊的小朋友的身上噴，而被噴的小朋友一般都會被弄哭。甚至還有小孩子拿著水杯跟旁邊的小朋友玩耍，毫無要漱口的行動。幼兒的自控能力比較差，且他們大多都喜歡玩水，一有機會，就會玩耍起來，而忘記要漱口，這樣直接使得飯后的漱口達不到其實際應(yīng)該發(fā)揮的作用。

3.大班幼兒進餐問題出現(xiàn)的原因

3.1幼兒自身因素

幼兒天性活潑，好奇心強，因此很容易被一些有趣的事情吸引，在孩子眼中，他人的一個動作、一句話都可能成為他關(guān)注的焦點，因此，在進餐過程中很容易被其他小朋友吸引過去，與他們一起說話，玩耍。另外，幼兒在見到自己喜歡吃的食物時往往會胃口大開，而對自己不愛吃的食物常常不屑一顧。時間久了，就容易導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)攝取不全面，從而引發(fā)某些疾病，影響幼兒的身體健康。

有些幼兒在家受到父母的百般溺愛，進入幼兒園后，常會以自我為中心，在老師沒有照顧的很全面的時候，就會形成不良情緒，甚是哭鬧。在幼兒哭鬧期間，它基本聽不進別人的勸告，帶著負面情緒進餐，不僅影響了進餐的情緒，還傷害了幼兒的身心。3.2家庭因素

幼兒在剛開始進餐時的一些習慣也都是在模仿家長的過程中逐漸形成的。有的家長在幼兒進餐出現(xiàn)問題時沒有足夠的耐心，取而代之的是批評、責罵，這對于孩子的身心健康都是不科學的，他不僅不能讓孩子改正存在的問題，而且容易引起孩子厭食的不良情緒。此外，隨著現(xiàn)今生活水平的提高，幾乎每家都有電視電腦等設(shè)備，幼兒在家進餐時，常常會被這些東西吸引，進而出現(xiàn)吃飯注意力不集中的問題，如果家長此時沒有嚴格管理要求幼兒，就容易使幼兒形成在吃飯過程中玩耍、說話的不良習慣，這些習慣在進入幼兒園后依然存在。

幼兒在未進入幼兒園學習時，受周圍環(huán)境尤其是父母的影響，再加上自己從飲食中得來的經(jīng)驗，開始對事物進行選擇。父母偏愛或者厭惡某種事物，孩子會不自覺的變現(xiàn)出同樣的態(tài)度。并且，父母不喜歡吃的事物，買的也會相對較少，孩子吃到的機會也會變小，時間久了，就容易產(chǎn)生偏食、挑食的不良習慣。再加之父母對孩子的寵愛，幼兒不喜歡吃的，父母也不會強迫其吃，幼兒喜歡吃的，父母便會買的更多，做的更多。這樣也容易養(yǎng)成幼兒挑食、偏食的壞習慣。3.3環(huán)境因素

幼兒進餐過程中存在的一些問題，對幼兒的生長發(fā)育極其不利。幼兒園一般在11點00分吃午飯，到12點半就開始午睡，時間的限制，可能會導(dǎo)致幼兒吃的過快或過慢，這不僅不利于幼兒對事物的消化，還會促使幼兒養(yǎng)成錯誤的進餐習慣。同時，由于某些保育員或者老師本身在思想上存在一定的思想觀念偏差，可能會導(dǎo)致鼓勵幼兒盡快吃飯的現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣，很容易讓幼兒養(yǎng)成快速進餐的不良習慣。

再加上保育員老師的話語表達不正確或者沒有及時的對幼兒的不良的進餐習慣進行糾正，如對于幼兒在餐中餐后沒能養(yǎng)成保持桌面地面的干凈整潔，一定程度上也是因為老師在幼兒最開始進餐時弄臟桌面與地面時沒有給予幼兒行為及時的制止與糾正，老師在餐后對桌面地面進行整理，這會讓弄臟桌面的幼兒覺得弄臟桌面地面沒有什么不對，長此以往，一些保持桌面干凈的幼兒也會受到不良的暗示與影響，而弄臟桌面的幼兒則會覺得反正已經(jīng)臟了，再臟點也無所謂。這種錯誤的環(huán)境的暗示也是影響幼兒進餐習慣的一大因素。

4.改善大班幼兒進餐的措施

4.1談話法

談話法可以較直接的告訴幼兒什么樣的進餐習慣是好的，什么樣的進餐習慣是不好的，同時，通過有效的談話，可以鼓勵幼兒堅持好的進餐習慣，糾正不良的進餐習慣。斌此外，通過談話，老師可以了解更多的孩子的進餐子與飲食習慣。對于不同特點的幼兒，要給予不同的談話方式與談話內(nèi)容。例如對于一些微胖且食欲很好的小朋友，要耐心的告訴他吃太多或吃太快不利于身體健康，通過談話讓他認識到先喝湯再出飯菜是一個良好進餐習慣，告訴他細嚼慢咽身體就可以變得更棒，就可以長的比其他小朋友更快，老師也會更喜歡這樣的小朋友，小朋友心里都喜歡比其他小朋友做的更好，都希望自己能夠得到老師的喜歡和認可，這樣他們就會自主的慢慢學會細嚼慢咽，控制飲食。再如對于只不喜歡吃菜只喜歡吃飯的小朋友，首先要通過談話了解他形成不良進餐習慣的原因，如果是受家長影響，就要通過與家長的溝通來糾正幼兒的不良習慣，同時還要與幼兒進行有效的談話，如“小朋友要多吃菜身體才會棒棒的，你們看大力水手是吃了什么之后變得很強壯然后把壞人打敗的，對呀，就是菠菜，所以小朋友一定要多吃蔬菜，才能變的像大力水手一樣強壯，才能打敗壞人”。4.2講解法

大班的幼兒，已經(jīng)開始逐漸形成自己對事物的看法，而這些看法往往會對他們的日常行為有著直接的印影響。因此在進餐之前，可以利用講解法，通過向幼兒簡單的講解當天的飯菜來改善大班幼兒進餐的不良現(xiàn)象。首先，可以從飯菜的顏色入手，例如：今天這個菜里有紅紅的東西，還有黃黃的東西，是什么東西呢？它的顏色跟我們的國旗的顏色是一樣的。對啦，真聰明，這就是西紅柿炒雞蛋，紅紅的這個就是西紅柿，黃黃的這個就是雞蛋。等你們把西紅柿炒雞蛋吃完了，我就帶你們一起去看國旗去，這個菜聞起來特別香哦，可好吃啦，你們想吃嗎？其次，還可以從菜的味道著手講解，如：今天這個菜嘗起來酸酸甜甜的，吃這個菜首先一定要先把它外面的汁水吸掉，然后再開始吃，這個菜就是“糖醋大蝦”，小朋友們要按照老師說的順序好好品嘗這個菜哦。最后，還可以從菜的名稱上著手，例如：今天的這個菜叫做三色蛋糕，它是用雞蛋做成的，但是雞蛋只有蛋白和蛋黃，這才兩種顏色，那還有一種是什么呢？然后在把菜分了之后，就可以具體的向幼兒講解，這樣幼兒就會更喜歡這道菜，也就能更好的避免幼兒挑食偏食的現(xiàn)象。4.3討論法

可以利用午睡之后的一小段時間組織大班的幼兒對當天中午的午餐進餐情況展開討論。例如老師可以發(fā)起問題“今天中午吃飯誰的桌面保持的最干凈？”在小朋友們一番討論之后找出那個公認的午餐時桌面保持最干凈的小朋友。然后讓這位小朋友自主發(fā)言，讓他講解他是如何養(yǎng)成良好的進餐習慣的，而后讓其他小朋友回想自己的進餐習慣，并且思考自己在進餐時哪里做的好，哪里做的不好。在經(jīng)過一番討論之后，小朋友們基本能夠認識到在進餐時那些是好的習慣，哪些是不好的習慣。以此來促使小朋友們認識到自己的不良習慣，并且向周圍表現(xiàn)好的小朋友學習并改正。4.4制作進餐習慣評價欄

首先在大班中選出小朋友來擔任小組長的職務(wù)，然后讓小組長每天都認真檢查其他小朋友飯前洗手、餐中是否安靜、餐后桌面地面是否整潔等等進餐情況，然后將表現(xiàn)好的和表現(xiàn)不好的小朋友的名字告訴老師，老師在制作的進餐習慣評價欄中對于表現(xiàn)好的小朋友貼上梁朵小紅花，對于表現(xiàn)不好的就不給予小紅花，對于表現(xiàn)一般的就給予一朵小紅花。當然，選出來擔任小組長的小朋友自身的進餐習慣要良好，可以給其他人做榜樣，也才能勝任這個工作。當然，小組上也可以由每次表現(xiàn)好的小朋友來擔任。制作出來的進餐習慣評價欄要掛在班級黑板的旁邊，讓所有的小朋友的看的到，知道誰做的好，誰做的不好，應(yīng)該像誰學習。進餐習慣評價欄要包括對小朋友進餐前如洗手等的評價，也要包括對小朋友餐中是否講話，是否挑食，桌面與地面是否整潔等的評價，還要包括對小朋友進餐后如是否擦干凈嘴巴，是否認真漱口等的評價。每周之后對小朋友一周的進餐情況進行總結(jié)，對得到小紅花多的小朋友進行獎勵，對得到小紅花少的小朋友進行鼓勵教育。并讓表現(xiàn)好的小朋友教表現(xiàn)不好的小朋友糾正不良習慣。

5.結(jié)論

“民以食為天”，中國人把吃飯看作生活中的一件大事，進餐更是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康。幼兒習慣的培養(yǎng)要從多個方面進行教育和指導(dǎo)，幼兒年齡小，因此需要更多的耐心和更有效的方法。幼兒進餐問題不僅關(guān)系到幼兒自身的健康發(fā)展，而且是所有家長都及其關(guān)注的問題。幼兒園在平時的保教工作中，不僅要注重幼兒的保護，更要注重對幼兒的教育和管理，尤其是對進餐的教育和管理。雖然目前大班幼兒進餐過程中常會出現(xiàn)進餐時注意力不集中，有聊天現(xiàn)象、進餐時存在偏食、挑食的現(xiàn)象、餐中餐后桌面地面不夠整潔、飯后漱口搽嘴等問題，但是我們通過不同的方法，如談話法、講解法、討論法以及制作進餐習慣評價欄的方法，經(jīng)過恰當靈活的運用，可以有效的改善并管理大班幼兒的進餐習慣。

參考文獻

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第二篇：小班幼兒進餐問題及其應(yīng)對策略

小班幼兒進餐問題及其應(yīng)對策略

玉門市第一幼兒園

毛銀雪

幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期養(yǎng)成的良好習慣，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，孩子的發(fā)展離不開健康的體魄，而健康的體魄與從小養(yǎng)成良好的飲食進餐行為習慣密不可分。小班幼兒是一個剛從家庭生活進入幼兒園集體生活的群體，在與家長交流中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，決大多數(shù)幼兒在家中的進餐都是由家長來喂的，除此之外還有部分幼兒在家中養(yǎng)成了許多不良的進餐習慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)，邊吃飯，邊跑，邊玩，還有許多幼兒有嚴重的挑食問題。而這些不良習慣隨著孩子的入園也帶入了幼兒園的生活中，有的幼兒雖然能獨立進餐，但習慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜羹，在進餐速度上也存在很大差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。

長此以往，幼兒的身體得不到基本的營養(yǎng)保證，也使幼兒失去了良好行為習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期。不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。這些問題的存在，必須引起了我們的高度重視，幼兒的進餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展。

根據(jù)小班幼兒身心發(fā)展的特點和年齡特點，針對小班幼兒的實際情況，我們可以借助環(huán)境、教育教學手段以及獲取家長支持，糾正幼兒的不良行為習慣，使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣，從而促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。

1．以環(huán)境創(chuàng)設(shè)為基點，幫助幼兒建立衛(wèi)生進餐的習慣

幼兒的發(fā)展是與周圍環(huán)境主動、積極地相互作用的結(jié)果。通過與環(huán)境的積極相互作用，主動地獲取有益于身心健康發(fā)展的豐富經(jīng)驗。此外，室內(nèi)各種墻面的裝飾環(huán)境能讓幼兒發(fā)揮出最大的學習積極性，對幼兒的認知、語言、情感態(tài)度等方面的發(fā)展，都具有很大的影響力。

2．以豐富的教學手段為途徑，促進幼兒健康進餐

良好的情緒是增加孩子食欲的前提，愉快的情緒是幼兒進餐的關(guān)鍵，而教師則在這一過程中起著主導(dǎo)作用，教師要為幼兒創(chuàng)造了一個良好的進餐環(huán)境，營造愉快的用餐氣氛。吃飯前，老師用贊美的語氣介紹飯菜的名稱、營養(yǎng)價值和味道，促進幼兒消化腺的分泌，從而增進他們是食欲，另外還可采取故事、游戲與說教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。如設(shè)計情境表演《我的小手真能干》或講述故事《大公雞和漏嘴巴》、《小鳥吃飯》等來激發(fā)小班幼兒自己吃飯的興趣，學習正確進餐的方法。同時，在進餐中及時表揚吃飯有進步的幼兒，對食欲差的幼兒給予適當鼓勵，激發(fā)他們進餐的積極情緒，打消厭食心理。

3．以家園溝通為橋梁，鞏固幼兒良好進餐習慣

良好習慣的養(yǎng)成需要長時間的積累和磨練，更需要家長的積極配合，以此鞏固幼兒的進習慣。首先家長要做好榜樣作用，孩子到三歲左右，就引導(dǎo)他乖乖地坐著自己拿調(diào)羹吃飯，不可邊吃邊玩，進餐時盡可能排除引發(fā)孩子玩的因素，并盡可能將看電視與吃飯時間錯開，當孩子把飯粒灑落在桌面上時，父母應(yīng)引導(dǎo)孩子將它們撿起，培養(yǎng)孩子節(jié)約糧食的習慣。同時，開展豐富多彩的家長活動，如：飲食教育活動展示、午餐觀摩、家庭教育講座等，讓家長更多的了解孩子的飲食狀況，了解良好的進餐習慣對孩子健康發(fā)展的重要性，同時讓家長看到孩子在園和在家的不同表現(xiàn)，以此來鼓動家長在對待培養(yǎng)孩子的良好進餐問題上做到家園合一、家園同步。讓孩子的良好進餐習慣得到真正的發(fā)展。

第三篇：幼兒進餐禮儀

幼兒進餐禮儀

餐前準備

1、小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；

2、有序小便不擁擠，先小便來再洗手；

3、洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；

4、輕拉小椅子，穩(wěn)穩(wěn)坐進去，身體不搖也不晃，準備進餐真快樂。

進餐

5、小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開始吃飯羅；

6、飯菜搭配吃，一口飯來一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；

7、小嘴巴不說話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽話，聚攏來往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈； 8、10分鐘內(nèi)安靜吃，10分鐘后有事小聲說，但要牢記，邊吃邊說可不文明，還要牢記不吵人，文明進餐人人夸；

9、節(jié)約糧食不剩飯，不挑食來樣樣吃。

10、需要添飯菜，舉手請求老師來幫忙；

11、飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。

12、吃飯時候有垃圾，輕輕放入垃圾盤，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！

13、湯水打翻時，及時要避讓，衣服不弄臟，再取工具來清理。

14、湯水被打翻，不驚慌來不哭鬧，快請抹布來幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人見了都夸好！

餐后

15、用餐快結(jié)束，火眼金睛來查看，盤中盤底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤。

16、用餐結(jié)束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤子。

17、手中有盤子，走路要小心，來到指定處，彎下身子來，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤子疊整齊，勺子要回家。

18、小杯子，放點水，杯中水，含嘴里，揚起頭，骨碌骨碌，吐出來，餐后漱口牢牢記，蚜蟲不會找上門。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來擦擦臉，用過毛巾也疊齊，良好習慣人人愛。

第四篇：幼兒進餐五部曲

幼兒進餐五部曲

進餐為幼兒身體發(fā)育提供充足的營養(yǎng)，進餐習慣又是幼兒文明生活和學習的前提和基礎(chǔ)。因此，挖掘進餐環(huán)節(jié)的教育契機、提供愉悅的進餐環(huán)境、引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的生活方式，是進餐環(huán)節(jié)追求的核心價值。

我所在的班級是小班，每次進餐時間，總是會或多或少的出現(xiàn)同樣的狀況。

狀況一：（午餐時間）“請小朋友輕輕的搬起小椅子去吃飯”，兩分鐘之后，你會發(fā)現(xiàn)蒙氏線上還有幾個小朋友坐在那不動，這時，老師上前詢問：“你怎么還不去吃飯?。俊倍艔┫＞蜁f：“老師，我在家吃過飯了?！?/p>

狀況二：“老師，這是我先來的，大勺子是我的?！蓖瑫r還會聽到這樣的話“就算我用小勺子，照樣還是能打敗你”

狀況三：“老師，孟曉琳把不吃的菜放在我的盤子里”“老師，單子成拿我的葡萄干吃”“老師，我肚子不舒服，我不想吃這個”

狀況四：圣霖是我們班體重最重的一個，同時也是飯量最大的一個小朋友。“老師，我還想吃米飯和青菜”“可是你已經(jīng)吃了三份了，不能再吃了”，這時他就會撒嬌“嗯嗯嗯”，看到老師確實不給他盛了，他就會這樣“老師，我在喝完湯吧”，真是讓人無語的一個家伙。呵呵呵-------狀況五：我們班的小朋友吃飯就像是打仗一樣，一頓飯下來，桌子上、地下到處都是撒的飯菜、包子餡什么的，然后再讓誰不小心踩到一腳，就會弄的滿教室都是。

針對進餐問題我們班三個老師也是經(jīng)常開會討論，也弄了幾套方案：

方案一：把幾個吃飯常規(guī)不好的小朋友單獨放在一桌，老師專門盯著。

方案二：夏天戶外熱，外出活動的時間相對來說少了一些，加點到午餐時間的間距又不是很長，胃里的東西還沒消化完，中午就會出現(xiàn)不餓的小朋友，為此，我們經(jīng)常會在那段間距時間領(lǐng)著孩子跳會舞，來以此消耗孩子的熱量。

方案三：立規(guī)則，進餐之前讓孩子把吃飯的規(guī)則說一遍“不挑食，不撒飯，安靜就餐”。

這些方案經(jīng)過我們一段時間的嘗試，就餐常規(guī)有了向上的一面，但還是有不足之處。通過今天的學習，讓我對幼兒園一日生活中進餐環(huán)節(jié)有了更深的認識，于是我進行了以下調(diào)整：

一、飯前營造寬松溫馨的進餐氛圍

教師可以變換不同的手偶玩具，提高幼兒參與餐前活動的興趣；也可以進行聽音樂、講故事、做手指謠、分享食譜等活動，使幼兒保持平靜愉悅的情緒，有進餐的欲望。

二、循序漸進，幫助幼兒改掉挑食的不良習慣。

首先要淺嘗即止，然后再逐漸加量?！皽\嘗即止”是第一步，嘗一小口，試試味道。因為少，壓力相對來說就會小一些。這一步可能需要的時間會比較長，然后再逐漸加量，由少到多，直至于完全接受。在期間的過程中家長和老師要適時給予表揚和肯定，給他信心，讓其感受到大家的關(guān)心。

三、正確對待孩子剩飯的問題

吃飯之前給孩子講一些節(jié)約糧食的道理，結(jié)合童話書中的具體故事，用趣味的語言、形象的動作告訴孩子節(jié)約糧食的重要性以及糧食的來之不易。同時對“光盤”的小朋友予以表揚，告訴其他的孩子都要向他學習。

四、注重幼兒進餐后的衛(wèi)生教育

著名教育家陳鶴琴提出“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養(yǎng)”是對幼兒無原則的愛，它有損于幼兒的身心發(fā)展。收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應(yīng)該自己做，這也是培養(yǎng)自我服務(wù)的機會。

美國作家杰克·霍吉說：“行為變成了習慣，習慣養(yǎng)成了性格，性格決定命運?！笨梢姾玫牧晳T對于一個人來說是十分重要的。這對于我們這些從事幼兒教育的工作者來說責任重大，同時我們也深感所肩負壓力之大，孩子進餐習慣的培養(yǎng)更是不能馬虎。在這同時，我們也需要孩子的家長積極配合和引導(dǎo)，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養(yǎng)的孩子良好進餐習慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。幼兒良好的進餐習慣的養(yǎng)成也不是一朝一夕的，這需要我們老師的耐心，也同時需要家長的積極配合。我想，通過我們老師和家長的共同努力，我們的孩子會養(yǎng)成良好進餐習慣并茁壯成長的。

第五篇：幼兒進餐論文

淺談小班幼兒進餐問題及良好用餐習慣的養(yǎng)成

張麗

[摘要] 小班幼兒入園后，最令老師和家長關(guān)注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關(guān)系到孩子的身體健康，關(guān)系到小班孩子能否很快適應(yīng)幼兒園的生活。而現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務(wù)，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導(dǎo)孩子們走好這第一步是關(guān)鍵，[關(guān)鍵詞] 小班幼兒 進餐問題

進餐習慣

小班幼兒是一個剛從家庭生活來到幼兒園集體生活的一個群體，在家訪和調(diào)查表中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，決大多數(shù)幼兒在家中的進餐都是由家長來喂的，除此之外還讓幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)；邊吃飯，邊跑，邊玩這已經(jīng)是進餐時的潛規(guī)則了，還有許多幼兒有嚴重的挑食現(xiàn)象。而這些不良習慣隨著孩子的入園也帶入了幼兒園這個大集體中，我們曾觀察過，初入園時能愉快獨立進餐的幼兒只有寥寥兩三個。有的幼兒雖然會自己吃,，但習慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜羹，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展。

在對本班幼兒進行家訪時了解到，班中幼兒在家的進餐情況普遍以家長喂為主，吃飯注意力不集中，有的是家長追著喂，挑食的情況也普遍存在。結(jié)合孩子在園的表現(xiàn)，將班中幼兒進餐的問題進行了匯總，分別為：

1、全程需喂型

這類孩子在家中幾乎沒有自己嘗試拿過調(diào)羹，因此，進入到幼兒園集體生活后，吃 飯成了他的生活難題，在班級的進餐時光的觀察中，他們屬于純粹等待成人來喂的，進餐的主動性為零，一旦要求他們自己拿調(diào)羹來吃，飯翻、湯飯的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，極度的缺乏進餐的經(jīng)驗和技能，這于家長的喂養(yǎng)方式有直接的關(guān)系，家長們的過渡包辦使孩子們喪失了自我服務(wù)的機會。

2、邊吃邊玩型

這類孩子在進餐的主動性上比上一類孩子好很多，但是進餐的注意十分不集中，吃一會，玩一會，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜。孩子邊吃邊玩的不良習慣的養(yǎng)

成有很多原因，但在很大程度上是因為父母沒有科學地喂養(yǎng)孩子，比如孩子早已吃飽了，父母卻要求孩子一定要把定量完成或再添飯，還有的父母過分前就孩子，他們想怎么樣就怎么樣，有的父母沒有為孩子建立有節(jié)奏的生活習慣，孩子玩的正在興頭上的時候拉著孩子去吃飯，更有的家庭沒有對孩子進行良好的餐桌禮儀教育。

3、喜歡挑食型 孩子挑食從某種程度上說是孩子“自我意識”發(fā)展的一種表現(xiàn)，說明孩子開始學著 自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。孩子的飲食習慣很大程度上是沿襲家庭的飲食習慣，在與挑食家長的交流中得知，諸多孩子不吃的那些食物也正是他們家長不吃的，家中更是不買這些食物，因此，久而久之，孩子們形成了挑食的習慣。

4、飯量較少型

在家訪中，有些家長特別向我們提到，他的孩子飯量比較少，在家中，正餐基本上

只吃幾調(diào)羹。通過在園的生活，確實發(fā)現(xiàn)一些孩子的飯量比其他孩子少了一倍，在通過反復(fù)的觀察后，發(fā)現(xiàn)這幾個孩子平時比較喜歡安靜的活動，運動量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饑餓感。

5、進餐慢悠型

雖然進餐細嚼慢咽是好事，但是在超過了一定時間后，飯菜就失去了它原有的味道，尤其是在冬天，天氣比較冷，飯菜也涼的比較快，如果孩子進餐速度很慢的話很容易出現(xiàn)吃涼飯的現(xiàn)象，這對孩子的腸胃極其不利。孩子進餐速度慢的原因有很多，比如有含飯習慣的孩子進餐的速度肯定快不起來，另外孩子沒有食欲或是碰到不喜歡吃的食物也是進餐速度慢的原因。

6、飯粒四散型

這一類的孩子有著較為主動的進餐意識，能自己吃飯，并能在規(guī)定時間內(nèi)吃完自己的一份飯菜，但是衛(wèi)生習慣卻很糟糕，通常飯粒掉的一塌糊涂，不但桌上都是，連他的座位底下也全是飯粒，出現(xiàn)這種情況的原因有兩個，一是沒有掌握正確的進餐技能，比如調(diào)羹拿的不好導(dǎo)致飯粒掉落。二是家里沒有養(yǎng)成好的進餐衛(wèi)生習慣，在家中進餐時，父母沒有要求孩子將掉落的飯粒撿起，這樣一來，就讓孩子形成了掉飯粒是一件很隨便的事情。

針對小班幼兒的實際情況，從他們的年齡特點，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)，借助于環(huán)境、教育教學的各種手段，并取得家長的支持，糾正幼兒的不良行為習慣，使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣，從而促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。如何糾正幼兒不良習慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況 ：在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩(wěn)定等。

2、因人而異，實施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

（2）“打預(yù)防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點了。

（4）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

通過各種形式對幼兒實施教育，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的行為習慣，為幼兒一生的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼兒園是遠遠不夠的，還需老師和家長的密切配合。因為，養(yǎng)成孩子良好的進餐習慣不是一蹴而就的事情，可一旦養(yǎng)成了好的習慣，就要使幼兒堅持下去，持之以恒。教師要多與家長溝通，爭取到他們的理和配合，及時的交流幼兒在園、在家的情況，使幼兒在園和在家里的表現(xiàn)一樣，家園共育，這樣才會避免教育的脫節(jié)現(xiàn)象，孩子的習慣才會在不斷的鞏固中得以養(yǎng)成。