第一篇：“幼兒進餐的習(xí)慣教育”案例解析

“幼兒進餐的習(xí)慣教育”案例解析

位淑芳 山東省鄒平縣魏橋中心幼兒園 256212

幼兒進餐問題是幼兒園老師較為關(guān)注的問題。在進餐中有目的地關(guān)注幼兒進餐，不僅有助于促進幼兒的身心和諧健康發(fā)展，也有助于班級建立良好的常規(guī)。筆者從案例觀察入手，對幼兒在進餐過程中表現(xiàn)出的共性和個性問題進行了分析，并對此進行了有效的策略研究。

一、案例再現(xiàn)

鏡頭一：吃飯時間到了，洋洋小朋友眼淚汪汪地說：“老師，我肚子疼?！崩蠋熥哌^去看看碗里的菜，再看看洋洋，頓時明白了。老師輕輕地問道：“老師知道你是個誠實的好孩子，告訴老師，哪個菜不想吃？”她指了指碗里的黑木耳說：“這個我不喜歡。”

鏡頭二：文龍在吃飯時走神了，嘴里的食物也不嚼了，過不了多長時間，他又開始和附近的小朋友交頭接耳，不僅影響同伴的正常進餐，自己也是磨蹭到最后一個吃完。

鏡頭三：飯后教師發(fā)現(xiàn)小林座位下有撒掉的湯。老師找到小林發(fā)現(xiàn)她的衣服濕了，檢查過后并無燙傷。老師問道：“是不是湯撒掉了？”孩子一臉的緊張，快要哭出來了?！袄蠋熤滥闶遣恍⌒牡模瑢Π?？”她輕輕地點點頭。

二、案例剖析

以上三個鏡頭從不同的角度反映了幼兒進餐存在的習(xí)慣問題：挑食，進餐規(guī)則意識缺乏，進餐情緒不積極等等。進餐這樣一件簡單的事情，為何會成為教師普遍關(guān)心并為之頭痛的問題？筆者通過問卷調(diào)查、個別交流等方法，總結(jié)分析原因如下：

1.正確就餐方法的缺失

孩子入園前，在家進餐比較隨意。大多數(shù)父母對孩子就餐要求不嚴格，在教師進行的調(diào)查中顯示：95%的孩子在家吃飯時邊吃邊看電視，或者邊吃邊玩；精品論文 參考文獻 78%的孩子需要父母的督促甚至是追在身后喂飯才肯進餐；半數(shù)的家長對孩子的進餐聽之任之，覺得沒什么太大關(guān)系。如此一來，孩子入園后很難適應(yīng)幼兒園的日常作息。

2.良好進餐氛圍的缺乏

幼兒進餐中，筆者發(fā)現(xiàn)經(jīng)常會聽到這樣的提醒：“不要把米粒撒在桌上”，“吃飯的時候不許講話”，“你又是最后一個吃完”??看似善意的語言卻將愉快的進餐變得嚴肅、緊張，讓幼兒的神經(jīng)始終處于緊張狀態(tài)，影響到食欲。

3.教育引導(dǎo)方法的單一

幼兒進餐習(xí)慣不好時，教師引導(dǎo)幼兒的方法比較單一，經(jīng)常聽到的話語就是：“今天的飯菜多香啊，快點吃?！薄翱纯唇裉煺l吃飯好，我們就獎勵小紅花?！本枚弥⒆訉處煹囊龑?dǎo)語已變得麻木，對小紅花也不再感興趣了。

三、策略研究

1.創(chuàng)設(shè)愉悅的進餐氛圍，關(guān)注幼兒進餐心理

（1）重視餐前引導(dǎo)。要解決幼兒不良的就餐問題，首先要創(chuàng)設(shè)良好的進餐氛圍。餐前可與幼兒進行比較安靜的活動，可進行餐前談話，告訴幼兒各種食物所含的營養(yǎng)，也可通過小故事，讓幼兒感覺到吃飯是一件很有趣的事情。例如在《窗前的小豆豆》里面，校長就將普通的飯菜變成了“山的味道”和“海的味道”，極大地調(diào)動了幼兒進餐的積極性。

（2）寬松環(huán)境的創(chuàng)設(shè)。吃飯的時候需要安靜的環(huán)境，而給孩子適度說話的權(quán)利也體現(xiàn)了對幼兒的尊重和教育的開放。我們要允許孩子在不影響吃飯的情況下就近交流，他們會交流飯菜的味道、顏色，從而提高自己的食欲，因為餐桌也是他們探究事物奧妙的場所。然而寬松的環(huán)境并不意味著放任自流，當教師發(fā)現(xiàn)有些孩子干擾別的幼兒吃飯時，必須進行及時的制止，讓幼兒了解紀律的重要性并逐步學(xué)會自控。

（3）鼓勵性語言的運用。教師在幼兒進餐中應(yīng)發(fā)揮引導(dǎo)作用，多運用鼓勵性語言提高幼兒進餐的情緒。發(fā)現(xiàn)個別幼兒良好行為初現(xiàn)時，教師要積極予精品論文 參考文獻 以鼓勵肯定；同時教師要仔細觀察每位幼兒的進餐行為，發(fā)現(xiàn)問題時不失時機地運用鼓勵性語言引導(dǎo)他們。

2.運用多樣教育方法，因材施教

（1）正面教育為主，獎懲結(jié)合。對于進餐中幼兒出現(xiàn)的點滴進步，教師要及時發(fā)現(xiàn)。比如以前吃得慢的孩子今天在規(guī)定時間內(nèi)吃完了，挑食的孩子吃了一點不喜歡的食物??教師都應(yīng)該予以鼓勵，可以在全班面前表揚，進行正面示范，促使幼兒改正挑食、偏食、講話等不良習(xí)慣。值得注意的是，教師在此過程中必須獎懲分明，對于那些屢教不改的孩子，教師可以給予一定的懲罰，如延遲餐后的自由活動、取消一次值日生資格等，讓幼兒明白必須自己約束自己。

（2）因材施教，公平對待。由于個體的差異性，每位孩子的飯量、習(xí)慣都不一樣，這就需要教師進行細致的觀察和教育。例如在保育員分飯的時候，可以提醒他不要全部盛滿，先以平均水平為準，之后再根據(jù)幼兒進餐情況添加，這樣對于胃口差、飯量小的孩子也能減輕心理的壓力。

（3）情感教育，加強認知。英國作家薩克雷說過：播種行為，收獲習(xí)慣；播種習(xí)慣，收獲性格；播種性格，收獲命運。要培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，我們要注重幼兒的情感教育，讓他們從小學(xué)會尊重別人的勞動成果?？梢詭ьI(lǐng)幼兒參觀伙房，讓他們感受伙房工作人員的辛苦；也可以了解農(nóng)民播種的辛苦。

3.注意膳食色、香、味的搭配

我們要根據(jù)幼兒的生理發(fā)展需要來制定食譜，進行膳食營養(yǎng)平衡。要注意色、香、味的搭配，以增進幼兒的食欲，讓他們什么食物都愛吃、什么食物都想吃。陶行知先生曾說過“生活即教育”，生活中蘊含著無盡的教育資源，而進餐習(xí)慣的養(yǎng)成也并非一日之功，教師要善于抓住生活中的每一個教育契機，轉(zhuǎn)變幼兒的進餐觀念。

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第二篇：教育筆記：對幼兒進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

教育筆記：對幼兒進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

教育筆記：對幼兒進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

在每個年級輪流探班一日活動后，我對小班幼兒的進餐習(xí)慣印象尤為深刻。在本園中，小班的幼兒年齡最小，他們剛剛進入到集體生活中，在家可能有的家長會用各種物質(zhì)獎勵哄騙孩子；有的會用威嚇打罵的方式；有的家長更有耐心，干脆追跑喂飯等。這些情況都是在家長口中真實得知的。那么，入園后，孩子的進餐，相信是家長最為關(guān)注的問題。

我在兩個小班的一周里，嘗試著運用以下幾種方法，逐步培養(yǎng)幼兒進餐時的良好習(xí)慣：

1、情緒感染法

根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，我有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香呀，看，有香菇蒸肉，多香?。I養(yǎng)很豐富，肯定好吃?！蔽覠崆?、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友也學(xué)著我的“饞”樣，動手吃起飯來。

2、餐前誘導(dǎo)法

有的幼兒挑食，不愛吃香菇，皺起了眉頭，拿著勺子在挑著揀著，這時我想起了園內(nèi)白雪公主的墻畫。腦子一轉(zhuǎn)，告訴幼兒：今天早上，老師遇到了白雪公主，她今天一大早去采了很多的香菇，說要送給小朋友們吃，小朋友吃了她采的香菇啊會長的很高，變得很聰明。孩子們一聽，一下子來勁了，都低下頭吃得又快又香。對于小班的幼兒，我利用夸張的動作，有趣的小故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。所以在下次再吃飯前，我會利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上這種食物。如海帶骨頭湯時，我會說，美人魚最愛吃海帶了所以才長得這么漂亮······。激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物均衡有營養(yǎng)。

3、少盛多添、逐漸加量法

我給幼兒盛飯時，有意不盛的太多太滿，等吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。有些幼兒挑食，要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可采用“逐漸加量”法。如有的幼兒不吃胡蘿卜，開始少給她盛點，以后逐漸增加，讓她慢慢的逐漸適應(yīng)，教師及時鼓勵：“真棒，再盛點吧！”“今天，你學(xué)會了吃胡蘿卜了，真了不起?！崩蠋煼磸?fù)鼓勵，激起幼兒食欲，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。而不應(yīng)存在問題，就給一碗白飯幼兒。

4、座位安排法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應(yīng)不厭其煩地為孩子樹立正面榜樣。對不挑食，一口飯一口菜，不掉飯粒，保持桌面、地面整潔干凈的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒。同時，教師還要有意識的把進餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，使得他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快、吃得香了。

經(jīng)過這次的嘗試，我看到幼兒在進餐時習(xí)慣的改善，我希望各班教師能持之以恒，根據(jù)本班幼兒的個體差異情況合理運用方法改善及培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

第三篇：如何教育幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣

如何教育幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣？

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期。而攝取豐富的營養(yǎng)是幼兒健康發(fā)育的保證。因此，幼兒的科學(xué)進餐，即飯菜搭配，干稀搭配，不挑食，不偏食，不浪費以及飯前洗手，飯后漱口等良好的進餐習(xí)慣，直接關(guān)系到幼兒的健康發(fā)育成長。幼兒能否正確進餐，是幼兒家長和幼兒園天天遇到的一道難題。我們經(jīng)過與家長的密切溝通、合作同步進行教育實踐，摸索出一套適合幼兒特點，簡單易行的正確進餐的好方法。較好地解決了幼兒挑食，偏食等一些不良進餐的習(xí)慣，收到了明顯的效果。我們的主要做法是：

一、營造適宜的環(huán)境，培育幼兒良好的進餐習(xí)慣

良好的環(huán)境，對幼兒的行為能產(chǎn)生積極的影響。它能激發(fā)幼兒參與活動的積極性使幼兒通過自身活動與周圍環(huán)境相互作用，從而獲得豐富的經(jīng)驗得到主動發(fā)展。

1、創(chuàng)設(shè)良好的進餐氛圍，引導(dǎo)幼兒愉快進餐

幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。而寬松和諧的精神環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，使幼兒身心愉悅放松。經(jīng)常保持進餐時愉快情緒，有利于增進幼兒食欲。

幼兒進餐時，要努力創(chuàng)造輕松和諧愉快的氣氛，使幼兒愉快的進餐。我們采取了：一是放音樂。就是在幼兒進餐時，有選擇地播放一些優(yōu)美悅耳的旋律，使幼兒邊進餐，邊欣賞音樂，愉快的進餐；二是對進餐表現(xiàn)好的幼兒，老師要用眼神投給他們贊許的目光。用親切的摸頭等形式表示贊揚，這會激勵他們更積極用餐；三是對進餐中有過失的幼兒一定要寬容。如有的掉飯菜，有的剩飯，還有的把飯扣在地上等，這時我們不能訓(xùn)斥、命令、批評。否則會影響他們的食欲。而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，使這種寬容、諒解成為幼兒的開胃菜，促進幼兒的飲食。

2、創(chuàng)設(shè)豐富的墻飾，引導(dǎo)幼兒與環(huán)境互動

物質(zhì)環(huán)境是幼兒學(xué)習(xí)和探究的中介和橋梁。我們通過開展豐富的墻飾活動，引導(dǎo)幼兒與環(huán)境互動。在互動中學(xué)會科學(xué)進餐的知識，懂得進餐時怎樣做是對的，怎樣做是錯誤的，增強幼兒科學(xué)進餐的自覺性。

開學(xué)初，我們通過幼兒家長的反饋表中了解到，絕大多數(shù)幼兒存在著挑食，偏食，邊吃飯邊玩耍，甚至個別幼兒進餐不吃一點菜等一些不良習(xí)慣。針對這些不良習(xí)慣，首先創(chuàng)設(shè)了“飯菜香，我們愛吃”的主題墻飾。接著就創(chuàng)設(shè)了第一個子欄目“我會這樣做”。把幼兒吃飯是存在的普遍問題制成錄象，讓幼兒邊觀察邊尋找，邊對號入座。然后，又用圖式展示在墻面上，易于幼兒理解。在這個基礎(chǔ)上，師生還一起看圖編成了瑯瑯上口的兒歌。他們經(jīng)常在一起看圖片，說兒歌。進餐時，哪個孩子做的不好，我會說出兒歌中的某一句，提醒他，孩子會很快就調(diào)整過來。

除此，我們還針對少數(shù)幼兒剩飯等問題，又創(chuàng)設(shè)了一個欄目“我不剩飯了”。我們把每個孩子的照片貼在墻上。早中晚飯用孩子認可的圖片表示。只要每頓飯都吃光，就可以插一面旗子。每天離園有三個小旗子的小朋友就會獎勵一朵的紅花。激勵的效應(yīng)是神奇的孩子之間也互相提醒，咱們不剩飯，就能插旗子了。王翰澤小朋友，每次都要剩飯，老師一勸，總會哭鼻子。開展此活動后，我就鼓勵他：“只要你把剩下的一點飯都吃了，就能插旗子了。在老師同伴的鼓勵下，他終于成功了，一連幾天都不剩飯了還得了大紅花。

飯前洗手，飯后漱口、擦嘴等也是科學(xué)進餐的重要內(nèi)容。為了使這些內(nèi)容深入每個幼兒心里我們和孩子一起討論，并把每一項步驟圖展示在墻上，編成兒歌，照著去做。從而，大大減少了教師用生硬的語言、命令形式去教育幼兒，而是采用物化的教育目標，通過表揚、暗示、提醒兒歌等生動活潑的形式教育幼兒收到了事半功倍的效果。

二、運用不同的教育方法，培育幼兒良好的進餐習(xí)慣

由于每個幼兒生活環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，食物的偏好等也必然不一樣。教師一定要善于觀察孩子的飲食習(xí)慣，進餐多少，掌握每個幼兒的情況，采取不同的教育方法做到因人而異。

1、逐漸加量法

面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。因此，在給幼兒盛飯時，要留有余地。這樣，幼兒會很輕松地吃完一碗。然后，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點吧！”┅┅“今天，你吃了兩碗，了不起?！痹诶蠋煹姆磸?fù)鼓勵下，激起幼兒的食欲，達到逐漸增加飯量的目的。丁偉崎來園時，面黃肌瘦。媽媽反映說：“在家吃飯一點青菜都不吃?！痹谟變簣@吃飯，他做的第一件事就是把菜一根一根都挑出去，就連吃包子、餃子也要把餡扒拉出來，每頓飯都吃到最后。針對這一情況，我們就采取了逐漸增量法。先給他盛一點菜，并悄悄與他約定：“今天，把這一點菜都吃了，老師會獎勵一個你最喜歡的手工?！背晒螅處熋刻於荚谌嗝媲氨頁P他，讓他體驗到成功的喜悅。就這樣，每天讓他吃一點，每天加一點，孩子慢慢改正了不吃蔬菜的毛病了。

2、情緒感染法

幼兒的情緒極不穩(wěn)定，易受大人情緒感染。因此，教師應(yīng)用積極情緒去感染幼兒，激起幼兒食欲。班里有一部分幼兒不喜歡吃肝，一碰上肝尖炒蔥頭，吃得特慢。常嚷到：“我不愿吃肝！”我們一方面給他講自編故事《葫蘆娃千里眼與肝》的故事讓他們知道肝對眼的好處。一方面故意用鼻子聞了聞，故意做出很陶醉，很想吃的樣子說：“好香啊！老師最愛吃肝了，不知道哪個小朋友跟老師一樣愛吃呢？”幼兒情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃了起來。

面對不愛吃木耳的小朋友，我會神秘地說：“你一邊吃木耳一邊還能聽到木耳咯吱咯吱地為你唱歌呢！”面對食欲不佳的幼兒認真地說：“你這個勇敢的奧特曼，快吃吧，補充能量才能打敗怪獸?！庇眉w氛圍的渲染，用積極的情緒感染他們，能激起幼兒主動進餐的愿望，有效地解決了一些幼兒偏食、挑食的習(xí)慣。

3、榜樣示范法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應(yīng)常常為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，漸漸地讓他們在正確進餐的軌道上邁進。

4、觀察法

針對幼兒進餐中出現(xiàn)的問題，教師一定要認真觀察，仔細分析，并給予針對性的引導(dǎo)。如：吃飯慢有的是因為不會咀嚼，教師應(yīng)教給他正確的方法；有的是因為身體不適，教師應(yīng)更加關(guān)心，鼓勵他適量進餐；有的是因為不愛吃，教師應(yīng)用游戲口吻激勵他。滿足不同幼兒的需求。

5、親自實踐法

親自實踐法就是師生一起親自實踐，有地放矢的進行教育，改變幼兒的不良飲食習(xí)慣。進餐中，我們發(fā)現(xiàn)一部分幼兒不喜歡吃青菜，尤其是豆角。為了改變這種狀況，我們就和幼兒一起收集豆角種，種在班里的種植園地上。經(jīng)過澆水、除草等一系列的管理，豆角秧長了出來，孩子們高興的跳了起來。以后，我們經(jīng)常帶領(lǐng)幼兒去觀察，給豆角澆水、松土。在師生的精心管理下，終于長成了一串串嫩嫩的豆角。孩子們把收獲的豆角帶回教室，通過擇、洗、掰豆角，再送伙房。讓伙房的老師，當面講吃豆角的好處，還讓幼兒親眼看制作豆角的全過程。把制作的香噴噴的涼拌豆角讓孩子品嘗。進餐時，各個都吃得津津有味，就連過去一見豆角就發(fā)愁的幼兒也大口大口的吃了起來。

三、家長與幼兒園積極配合，共同培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

《綱要》中指出與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培育幼兒良好的飲食、洗漱生活習(xí)慣及生活自理能力。幼兒園健康教育單靠幼兒園的教育還不夠，必須和家長同步教育，統(tǒng)一行動，才會收到預(yù)期的效果。

1、多渠道與家長溝通，實現(xiàn)家園互動

為了讓家長了解孩子在園的具體表現(xiàn)，以實現(xiàn)家園共育。我們利用多種渠道，及時有效的與家長進行溝通。主要采用以下三種形式

創(chuàng)設(shè)家長園地

《家長園地》是幼兒園與家長雙向溝通的一個重要窗口。是實現(xiàn)家園共育的媒介。我們在《育兒妙策》欄目中摘抄了權(quán)威文章，向家長介紹從小培養(yǎng)幼兒良好進餐習(xí)慣的重要性，家長如何以身作則，科學(xué)喂養(yǎng)幼兒，及針對偏食、挑食介紹一些小竅門、小方法。幫助家長樹立正確的教育觀，提高科學(xué)育兒的自覺性。在《我學(xué)會了》欄目中，我們把和孩子一起創(chuàng)編的兒歌展示出來，引導(dǎo)家長用孩子樂于接受的形式培養(yǎng)好習(xí)慣?！恫屎鐦颉贰饵c豆花》是孩子最喜歡的欄目。每天。教師認真觀察幼兒在園的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)點滴進步，便在《點豆花》中給予表揚。家長則根據(jù)幼兒在家的表現(xiàn)，將其好的行為及時在《彩虹橋》中反饋。在反復(fù)夸獎與鼓勵中，良好的行為得到了鞏固。

建立家長開放日

為了讓家長更具體了解孩子在園表現(xiàn)，了解教師教育行為，提高家長主動配合的積極性。我們定期向家長開放生活活動。觀摩活動中，家長看到整體孩子的發(fā)展，更客觀的看到自己孩子的不足，就會主動找老師交流。王恩正媽媽感慨地說：“原來小小的進餐環(huán)節(jié)也是講究科學(xué)方法的。以前，看到孩子不洗手，強迫洗，不吃菜，強迫吃。孩子常常是哭著吃飯，弄得我是身心疲憊?？吹胶⒆釉趫@的表現(xiàn)我非常滿意，在家我也要學(xué)老師講究一下方法。

召開家長座談會

家長會是幼兒園與家長溝通的有效方式之一。我們打破由原來家長是被動的傾聽者為主動參與者。教師針對孩子近階段飲食習(xí)慣存在的突出問題進行討論。請習(xí)慣良好的家長說說自己育兒經(jīng)驗；鼓勵家長說出自己育兒困惑；大家互相討論共同找出解決問題的策略。滿足了家長的需求。家長參與的積極性非常高，大家經(jīng)驗共享，不僅實現(xiàn)了真正意義的雙向溝通，也各自在活動中積累了教育經(jīng)驗，提高了教育水平。

2、挖掘教育資源，吸引家長參與活動

在當前的幼兒教育中，對于教師而言，家長不僅僅是幫助者，支持者，而且是合作者。因此，教師要通過溝通與協(xié)商把家長作為一種資源引入到幼兒園的教育中。

開學(xué)初，我們發(fā)現(xiàn)每到早點是雞蛋，大部分幼兒都會剩下一些。有的不吃黃，有的不吃清。于是，我及時和家長探討。天昊媽媽說：“我做的雞蛋羹可好吃了，明天，我做一些讓孩子們嘗嘗?！薄疤嶙h不錯。”馬鑫奶奶贊同道：“讓家長們用雞蛋做一道菜，讓孩子品嘗，知道雞蛋也很好吃?！奔议L們非常樂于參與我們的活動。第二天，每個孩子都興高采烈的提著自己的雞蛋菜肴來和大家分享?；顒訒r，我特意請保健醫(yī)李老師講講吃雞蛋的好處?？粗S盛的菜肴，孩子們躍躍欲試，吃一口西紅柿炒雞蛋，吃一口雞蛋拼盤，吃一口澆汁雞蛋。孩子們不僅了解了雞蛋原來有這么多吃法，也對雞蛋有了新的認識，早餐的雞蛋剩的越來越少了。

幼兒園與家庭緊密配合，孩子們進餐習(xí)慣有了很大改善。挑食偏食率由開學(xué)初的67`2%減少到20`78%。在學(xué)期身高體重測試中，我班的增長速度名列前茅，家園共育為幼兒的發(fā)展創(chuàng)設(shè)了一個良好的環(huán)境。

第四篇：小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進餐習(xí)慣。作為我們小班教師，首先就要學(xué)會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來進行教學(xué)，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進餐習(xí)慣。

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務(wù)，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。在我們班的一次家長會上，有好多家長問到：“我家的孩子吃飯怎么樣?”“今天吃什么?”“小寶把今天的菜全吃完了沒有?”……諸如此類的問題是家長們最關(guān)心的事情。幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼蕖⑻羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，久而久之，就造成了孩子身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了孩子的健康成長。

我班44名幼兒基本上都是獨生子女，獨立性差，依賴性強，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習(xí)慣的培養(yǎng)了。當孩子進入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進餐問題。在開學(xué)時的調(diào)查觀察中，多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)。還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴重。但幼兒飲食習(xí)慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時地糾正他們的不良飲食習(xí)慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進餐習(xí)慣。用游戲的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手。

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內(nèi)而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣十分重要。我按照生活衛(wèi)生習(xí)慣領(lǐng)域目標中的洗手方法進行組織，讓幼兒知道洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，剛開始學(xué)時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記?！边@樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

糾正幼兒的偏食、剩飯情況

現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習(xí)慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況：在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物;身體因素，如脾胃不合等;生活習(xí)慣;情緒不穩(wěn)定等。

2、因人而異，實施不同的教育方法

(1)榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

(2)“打預(yù)防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。

(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點了。

(4)物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習(xí)慣得到了有效改善。

第五篇：幼兒進餐五部曲

幼兒進餐五部曲

進餐為幼兒身體發(fā)育提供充足的營養(yǎng)，進餐習(xí)慣又是幼兒文明生活和學(xué)習(xí)的前提和基礎(chǔ)。因此，挖掘進餐環(huán)節(jié)的教育契機、提供愉悅的進餐環(huán)境、引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的生活方式，是進餐環(huán)節(jié)追求的核心價值。

我所在的班級是小班，每次進餐時間，總是會或多或少的出現(xiàn)同樣的狀況。

狀況一：（午餐時間）“請小朋友輕輕的搬起小椅子去吃飯”，兩分鐘之后，你會發(fā)現(xiàn)蒙氏線上還有幾個小朋友坐在那不動，這時，老師上前詢問：“你怎么還不去吃飯?。俊倍艔┫＞蜁f：“老師，我在家吃過飯了?！?/p>

狀況二：“老師，這是我先來的，大勺子是我的。”同時還會聽到這樣的話“就算我用小勺子，照樣還是能打敗你”

狀況三：“老師，孟曉琳把不吃的菜放在我的盤子里”“老師，單子成拿我的葡萄干吃”“老師，我肚子不舒服，我不想吃這個”

狀況四：圣霖是我們班體重最重的一個，同時也是飯量最大的一個小朋友?！袄蠋?，我還想吃米飯和青菜”“可是你已經(jīng)吃了三份了，不能再吃了”，這時他就會撒嬌“嗯嗯嗯”，看到老師確實不給他盛了，他就會這樣“老師，我在喝完湯吧”，真是讓人無語的一個家伙。呵呵呵-------狀況五：我們班的小朋友吃飯就像是打仗一樣，一頓飯下來，桌子上、地下到處都是撒的飯菜、包子餡什么的，然后再讓誰不小心踩到一腳，就會弄的滿教室都是。

針對進餐問題我們班三個老師也是經(jīng)常開會討論，也弄了幾套方案：

方案一：把幾個吃飯常規(guī)不好的小朋友單獨放在一桌，老師專門盯著。

方案二：夏天戶外熱，外出活動的時間相對來說少了一些，加點到午餐時間的間距又不是很長，胃里的東西還沒消化完，中午就會出現(xiàn)不餓的小朋友，為此，我們經(jīng)常會在那段間距時間領(lǐng)著孩子跳會舞，來以此消耗孩子的熱量。

方案三：立規(guī)則，進餐之前讓孩子把吃飯的規(guī)則說一遍“不挑食，不撒飯，安靜就餐”。

這些方案經(jīng)過我們一段時間的嘗試，就餐常規(guī)有了向上的一面，但還是有不足之處。通過今天的學(xué)習(xí)，讓我對幼兒園一日生活中進餐環(huán)節(jié)有了更深的認識，于是我進行了以下調(diào)整：

一、飯前營造寬松溫馨的進餐氛圍

教師可以變換不同的手偶玩具，提高幼兒參與餐前活動的興趣；也可以進行聽音樂、講故事、做手指謠、分享食譜等活動，使幼兒保持平靜愉悅的情緒，有進餐的欲望。

二、循序漸進，幫助幼兒改掉挑食的不良習(xí)慣。

首先要淺嘗即止，然后再逐漸加量?！皽\嘗即止”是第一步，嘗一小口，試試味道。因為少，壓力相對來說就會小一些。這一步可能需要的時間會比較長，然后再逐漸加量，由少到多，直至于完全接受。在期間的過程中家長和老師要適時給予表揚和肯定，給他信心，讓其感受到大家的關(guān)心。

三、正確對待孩子剩飯的問題

吃飯之前給孩子講一些節(jié)約糧食的道理，結(jié)合童話書中的具體故事，用趣味的語言、形象的動作告訴孩子節(jié)約糧食的重要性以及糧食的來之不易。同時對“光盤”的小朋友予以表揚，告訴其他的孩子都要向他學(xué)習(xí)。

四、注重幼兒進餐后的衛(wèi)生教育

著名教育家陳鶴琴提出“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養(yǎng)”是對幼兒無原則的愛，它有損于幼兒的身心發(fā)展。收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應(yīng)該自己做，這也是培養(yǎng)自我服務(wù)的機會。

美國作家杰克·霍吉說：“行為變成了習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成了性格，性格決定命運。”可見好的習(xí)慣對于一個人來說是十分重要的。這對于我們這些從事幼兒教育的工作者來說責(zé)任重大，同時我們也深感所肩負壓力之大，孩子進餐習(xí)慣的培養(yǎng)更是不能馬虎。在這同時，我們也需要孩子的家長積極配合和引導(dǎo)，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習(xí)慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養(yǎng)的孩子良好進餐習(xí)慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。幼兒良好的進餐習(xí)慣的養(yǎng)成也不是一朝一夕的，這需要我們老師的耐心，也同時需要家長的積極配合。我想，通過我們老師和家長的共同努力，我們的孩子會養(yǎng)成良好進餐習(xí)慣并茁壯成長的。