第一篇：油茶基本知識(shí)

油茶基本知識(shí)

第一章 油茶樹基本知識(shí)

油茶和油棕、椰子、油橄欖一起，被稱為世界四大木本油料植物，但國(guó)外除了越南、緬甸、泰國(guó)、馬來西亞和日本等國(guó)有少量分布或零星栽培外，油茶實(shí)際上屬我國(guó)特有，分布于中國(guó)湘、贛、桂、閩、鄂等18 個(gè)?。▍^(qū)）的低山丘陵地區(qū)，在中國(guó)有2300 多年的栽培歷史，現(xiàn)有種植面積300 多萬公頃其中主產(chǎn)區(qū)為湘贛地區(qū)，同時(shí)廣西、福建、浙江、湖北等地也有大面積種植。湖北的主產(chǎn)區(qū)主要分布在宜昌地區(qū)。在主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有多年種植油茶與食用茶油的習(xí)慣。

油茶樹是一種常綠、長(zhǎng)壽樹種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上。成年油茶樹平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科植物。其果樹至少要種五年以上才能開花結(jié)果，果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)十二個(gè)月之久。山茶籽生長(zhǎng)過程中不需要施化肥噴農(nóng)藥，其營(yíng)養(yǎng)成份完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤。常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，從開花結(jié)果到采摘，歷經(jīng)冬、春、夏、秋四季的云滋霧養(yǎng)，包含日月精華和天地靈氣，營(yíng)養(yǎng)成份自然也就不同于一般的植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，古時(shí)被視為山珍貢品。山茶花開于秋季，果實(shí)成熟于次年花開時(shí)節(jié)，采摘時(shí)分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，堪稱自然界一大奇觀，民間因此有“抱子懷胎”說法，堪稱人間奇果。?

茶油是從油茶籽中提取的優(yōu)質(zhì)保健食用植物油脂，是一種天然、衛(wèi)生、保健的天然綠色食品，有“長(zhǎng)壽油”、“油中之王”“東方橄欖油”等美譽(yù)。

在中國(guó)古代，就有很多關(guān)于茶油的記載：

《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢??”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌??”

《農(nóng)息居飲食譜》記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目??，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌??”

《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱??”

由此可見，華飴茶油的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值非同一般油脂。

第二章 中國(guó)茶油“國(guó)寶”的五大社會(huì)價(jià)值

1、茶油對(duì)于提高和保障國(guó)人的食用油安全意義重大。目前我國(guó)60%以上的食用油都是通過進(jìn)口，無論是普通食用油還是高檔油脂中的橄欖油，我國(guó)都無話語權(quán)。而進(jìn)口油脂絕大多數(shù)都是轉(zhuǎn)基因食品，嚴(yán)重威脅國(guó)人的身體健康。

2、油茶是建立生態(tài)型國(guó)家的是有價(jià)值的樹種之一---經(jīng)濟(jì)林資源基地：發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為；

3、種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應(yīng)，無形中也為國(guó)家增加了耕地，對(duì)緩解耕地資源短缺意義深遠(yuǎn)；

4、油茶的開發(fā)和精細(xì)化工---核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術(shù)難以被國(guó)外設(shè)置技術(shù)壁壘，在國(guó)際上具有核心競(jìng)爭(zhēng)力；

5、發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)“綠色財(cái)富”的新思路---有效解決”農(nóng)民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要途徑之一。因此油茶產(chǎn)業(yè)將可成為“大無邊際、強(qiáng)無盡力”的“朝陽產(chǎn)業(yè)”！

油茶由于其適生范圍廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、生態(tài)功能強(qiáng)，是中國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。油茶全身是寶。茶油是植物油脂中的上品，也是重要的化工、醫(yī)藥原材料。茶枯餅經(jīng)深加工，可制作高蛋白飼料、生物殺蟲劑和機(jī)床的拋光粉。茶殼能提取糠醛、栲膠和木質(zhì)素。油茶產(chǎn)業(yè)對(duì)增加食用油料供給、增加農(nóng)民收入、緩解耕地壓力、保障糧油安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境以及推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)都具有十分重要的意義。茶油作為油茶的主要產(chǎn)品，是一種高級(jí)食用油，含有天然而豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油和花生油。健康意識(shí)濃厚的現(xiàn)代人，已把選擇食用油看作一種健康的生活方式。經(jīng)過許多醫(yī)學(xué)專家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、油脂學(xué)者和廣大的油脂科技工作者的不斷努力，茶油的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健功能作用不斷被證實(shí)、被廣大消費(fèi)著所熟悉。茶油的市場(chǎng)前景尤為看好。

目前，在中國(guó)茶油主要用于食用，茶油產(chǎn)品開發(fā)較少。而茶油獨(dú)特的組成成分比許許多多昂貴的化妝品更天然、親膚及不刺激等特性，因此將茶油應(yīng)用于化妝品中具有可行性。據(jù)報(bào)道美國(guó)、法國(guó)和日本等國(guó)已掀起一場(chǎng)野生茶油美容、養(yǎng)顏的熱潮，并已開發(fā)生產(chǎn)出了以茶油為原料的美膚油、美發(fā)油和護(hù)體油等茶油化妝系列產(chǎn)品。日本已經(jīng)用精練茶油制成了品種繁多的天然高級(jí)美容的化妝品，使其效益增加了幾十倍。有關(guān)報(bào)道稱，日本每年用于化妝品的茶油達(dá)數(shù)百噸之多。因此，將茶籽油應(yīng)用于化妝品為業(yè)內(nèi)人士看好。由此可以看出，茶油產(chǎn)業(yè)的前景廣闊而輝煌。

2009年12月，國(guó)家發(fā)改委公布“全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020）”，明確在規(guī)劃期內(nèi)讓油茶種植總規(guī)模達(dá)到7000萬畝，全國(guó)油茶產(chǎn)量達(dá)到250萬噸。按照規(guī)劃預(yù)計(jì)，如果將現(xiàn)有低產(chǎn)油茶林全部進(jìn)行改造，屆時(shí)油茶產(chǎn)量有望達(dá)到250多萬噸，這將大幅度提高油茶在現(xiàn)有食用油供給中的比例，緩解日益緊張的食用油供給矛盾。

華飴公司積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，以讓全中國(guó)人都吃上健康、安全的食用油為己任，投資茶油產(chǎn)業(yè)，目前已形成從種苗培育，苗圃種植，示范基地種植，茶油生產(chǎn)加工銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

第三章 茶油的生產(chǎn)工藝

一、采收：油茶品種較多，果實(shí)成熟期一般在10—11月上旬，成熟果實(shí)有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。茶果成熟即應(yīng)及時(shí)采收。不同品種的茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，隨熟隨采；同一品種的成熟茶果，也應(yīng)在近7天內(nèi)采完。采回的茶果應(yīng)放在室內(nèi)堆漚6—7天，讓茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓緊晴天，攤開翻曬，曬3—4天后，茶果自然開裂，多數(shù)果的茶籽能分離，未分離的用人工剝離，然后過篩揚(yáng)凈，斷續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化為油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如遇陰雨天無法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在干燥通風(fēng)的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1—2次，防止發(fā)熱霉?fàn)€或發(fā)芽，一遇晴天就及時(shí)翻曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏，經(jīng)過1—2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí)，復(fù)曬1—2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好。

二、榨油：從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。我國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。

壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：

①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無粗粒，得到較高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時(shí)的水分和溫度，因使用的機(jī)械類型不同而不同。用液壓機(jī)和木榨機(jī)，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機(jī)其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量為3%—4%。

三、精煉。

第四章 茶油的營(yíng)養(yǎng)成份 茶油的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克)0.1 能量(千卡)899 能量(千焦)3761 蛋白質(zhì)(克)0 脂肪(克)99.9 碳水化合物(克)0 膳食纖維(克)0 膽固醇(毫克)0 灰份(克)0 維生素A(毫克)0 胡蘿卜素(毫克)0 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0 核黃素(毫克)0 尼克酸(毫克)0 維生素C(毫克)0 維生素E(T)(毫克)7.9 a-E 1.45(β-γ)-E 10.3 δ-E 16.15 鈣(毫克)5 磷(毫克)8 鉀(毫克)2 鈉(毫克)0.7 鎂(毫克)2 鐵(毫克)1.1 鋅(毫克)0.34 硒(微克)0 銅(毫克)0.03 錳(毫克)1.17 碘(毫克)0

山茶油主要脂肪酸組成(%)

1.油酸 C18:1 78-86

2.亞油酸 C18;2 8.6

3.亞麻酸 C18:3 0.8-1.6

4.棕櫚酸 C16:0 8.8

5.硬脂酸 C18:0 2.0

1)華飴茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%以上。

2)華飴茶油不飽和脂肪酸含量完全符合“歐米伽膳食”國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3)華飴茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4)華飴茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。?

5)華飴茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

第五章 茶油的市場(chǎng)現(xiàn)狀

綜觀目前食用油市場(chǎng)，我國(guó)山茶油品牌有30多個(gè)，主要集中在兩湖和廣西地區(qū)。而食用油脂行業(yè)巨頭金龍魚、福臨門也在2009年推出了山茶油，但大多數(shù)廠家都采取了“隔岸觀火”的策略，大品牌并沒把主要精力放在茶油的市場(chǎng)培育上，而是等待時(shí)機(jī)乘勢(shì)而上，小品牌則想跟風(fēng)而上得翁之利，誰也不愿意為培育市場(chǎng)強(qiáng)行出頭，因此茶油市場(chǎng)多年來都表現(xiàn)得不溫不火。

2009年11月18日，湖南金浩茶油參加央視黃金時(shí)段招標(biāo)，成為2010年CCTV-1新聞聯(lián)播前黃金時(shí)段及CCTV-2“對(duì)話”黃金時(shí)段廣告主。各地方性茶油品牌如“綠?！?、“潤(rùn)心”、“茶百年”、“貴冠”等等也在某些局部市場(chǎng)加緊攻城掠地。茶油行業(yè)處于快速成長(zhǎng)階段，全國(guó)性的領(lǐng)軍品牌將在未來幾年內(nèi)形成。

華飴茶油經(jīng)過一年多的銷售，目前已經(jīng)成為中原地區(qū)的知名品牌，其品牌影響力不斷延申，力爭(zhēng)在2012年成為全國(guó)的知名木本油品牌。

第六章 茶油的功能特點(diǎn)

食用方面 ：預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖等心腦血管疾病。茶油不飽和脂肪酸含量高，其中單不飽和脂肪酸—油酸含量尤為豐富。油酸是一種優(yōu)質(zhì)安全脂肪酸，容易被人體吸收，又不易氧化沉積于體內(nèi)，抗氧化的效果比多不飽和脂肪酸更好，不會(huì)引起人體血液中膽固醇（TC）濃度的增加，且和多不飽和脂肪酸一樣能夠減少血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL—L），但不降低甚至提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL—C），可以有效地預(yù)防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病。據(jù)對(duì)地中海沿岸七國(guó)流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些國(guó)家脂肪供給量雖只占總能量40%，但CHD及腫瘤死亡率很低，這與食用富含油酸的橄欖油有關(guān)。亞油酸、亞麻酸是必需脂肪酸，必需脂肪酸在人體生長(zhǎng)和生理活動(dòng)中不可缺少,只能通過食物攝取。但多不飽和脂肪酸過多易被氧化形成氧化脂而沉積于血管壁上引起血栓，通過科學(xué)驗(yàn)證，茶油中多不飽和脂肪酸的比例是人體營(yíng)養(yǎng)所必須的適宜比例，可以避免過多的不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生自由基降低人體免疫力。

2：含有多種能增強(qiáng)免疫力的微量元素。茶油富含生理活性物質(zhì)甾醇、生育酚、角鯊烯等，這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，促進(jìn)新陳代謝，這對(duì)提高人體抗病能力，延緩人體衰老有重要作用。如維生素E 有很強(qiáng)的抗氧化作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細(xì)胞氧化、促進(jìn)傷口愈合及抑制皮膚曬傷和癌癥產(chǎn)生；角鯊烯則是一種脂質(zhì)不皂化物，具有提高體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)活性、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、促進(jìn)傷口愈合、改善性功能、抗衰老、抗疲勞及抗腫瘤等多種功能，是一種無毒性的具有防病治病作用的生物活性物質(zhì)；而甾醇對(duì)促進(jìn)皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化及防止日曬紅斑等功效，等等。另外，山茶油含有橄欖油所沒有的特定活性物質(zhì)山茶苷、山茶皂素、茶多酚等。其中山茶苷有強(qiáng)心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防等多種作用。因此，山茶油被美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒博士譽(yù)為“世界 上最好的食用油”。

：營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收。芥酸是菜籽油及植物種子中的主要脂肪酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中心發(fā)現(xiàn)：含芥酸過高的菜籽油，易使心臟積聚脂肪粒，肌肉因細(xì)胞破壞而致受損。茶油不含芥酸和三愈酸等難以消化的組分，易于被人體快速吸收。

：食用安全，降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。茶油不含有致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。黃曲霉毒易存于發(fā)霉的糧、油、花生中，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產(chǎn)物，毒性極強(qiáng)，可致肝癌，由于黃曲霉素是一種熱穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，在烹調(diào)過程中還不易破壞。茶油在使用中有一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)，就是煙點(diǎn)（煙點(diǎn)是指加熱時(shí)能使油脂冒煙的最低溫度）高，高達(dá)220 ℃。在高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油在高溫使用過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，其中含有致癌物質(zhì)，吸入肺內(nèi)有致癌的危險(xiǎn)。因此，經(jīng)常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。另外，其他植物油煎至120 ℃時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康的物質(zhì)；而茶油在煎到150 ℃時(shí)，也不會(huì)有此變化。所以，茶油最適宜在制作煎炸食物時(shí)使用。

外用方面

1：護(hù)膚。茶油具有良好的防曬、潤(rùn)膚和防衰老功效。（1）防曬。日光對(duì)皮膚有影響的的是紫外線。根據(jù)對(duì)茶油進(jìn)行紫外線吸收實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知，茶油對(duì)短波紫外線（UVB）有很強(qiáng)的吸收，不會(huì)使皮膚表皮細(xì)胞的核酸和蛋白質(zhì)變性，是一種優(yōu)質(zhì)、天然防曬護(hù)膚品。（2）潤(rùn)膚。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶油的組成部分70%~80%和人體皮膚一樣，與皮膚的親和性好，易于皮膚吸收，可維持皮膚細(xì)胞正常生理功能和代謝活動(dòng)。另外，醫(yī)學(xué)證明，茶油中的不飽和脂肪酸對(duì)潤(rùn)澤皮膚有重要作用。不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙。因此，茶油中的不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱。(3)防衰老。茶油中含有豐富的維生素E。維生素E 可改善皮膚的彈性，使皮膚光彩發(fā)亮。更重要的是，維生素E可減少皮膚細(xì)胞中一種被稱作“脂褐質(zhì)”的物質(zhì)。這種物質(zhì)是組織細(xì)胞衰老的標(biāo)志，并隨年歲的增大而增多。維生素E 可減少脂褐質(zhì)的形成，對(duì)預(yù)防衰老有極重要的意義。

2：護(hù)發(fā)。茶油具有烏發(fā)黑發(fā)，防脫發(fā)，治療頭皮痛癢的功效。（1）烏發(fā)黑發(fā)。茶油直接涂抹在頭發(fā)上，可使頭發(fā)變黑變亮。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐恳虺Ｓ貌栌褪犷^、用茶籽洗頭，比鄰近地區(qū)婦女的頭發(fā)更加烏黑發(fā)亮有光澤。（2）防脫發(fā)。針對(duì)目前不少人受脫發(fā)、頭發(fā)分叉、白發(fā)或頭皮屑困擾的實(shí)際，長(zhǎng)期從事茶油研究和生產(chǎn)工作的中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)員蔣文建指出：洗頭時(shí)，在溫水里加少許野生初榨茶油，或用野生初榨茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，可達(dá)到防止脫發(fā)和養(yǎng)護(hù)的效果。（3）治療頭皮瘙癢。茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)發(fā)素中的配劑使用，能有效防止皮膚瘙癢、慢性濕疹等。

3：其他。輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣；茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。睡前在眼睛周圍抹一點(diǎn)山茶油，可消除眼袋。濃的茶油可以去除疣，等等。

第七章 山茶油的適應(yīng)人群

1：孕婦。茶油可減輕孕婦消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，充分補(bǔ)充妊娠期間母子所需的高質(zhì)量油脂營(yíng)養(yǎng)。DHA，全名二十二碳六烯酸（Do-cosahenic?Acid）是一種多元不飽和脂肪酸。?DHA屬于人體必需脂肪酸之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶力與思維、提高智力等作用更為顯著。近獲醫(yī)學(xué)證明：“懷孕期間接受DHA補(bǔ)充的女性，懷孕期較長(zhǎng)，嬰兒出生體重較高。”DHA是-3系中惟一可以通過胎盤的不飽和脂肪酸，經(jīng)胎盤進(jìn)入胎兒腦部的DHA可提供胎兒腦細(xì)胞分裂所需，健全腦細(xì)胞組織，為能生下聰明健康的孩子，母親應(yīng)多補(bǔ)充DHA。DHA可透過胎盤幫助胎腦部之發(fā)育成長(zhǎng)。??

在人的大腦里，DHA也是主要構(gòu)成物質(zhì)，約占脂肪總量10%。兒童在發(fā)育時(shí)吸取DHA，能夠補(bǔ)進(jìn)腦部所需的營(yíng)養(yǎng)，增加頭腦的敏銳度和應(yīng)變能力，同時(shí)也能協(xié)助建構(gòu)一個(gè)更健康的系統(tǒng)。??

??什么食物中富含DHA呢？答案很簡(jiǎn)單，就是天然茶油。

2：嬰幼兒。嬰幼兒處于智力和身體的快速發(fā)育時(shí)期，迫切需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油脂是其中之一。由于嬰幼兒器官（尤其是消化系統(tǒng)）不成熟，如果給他們吃難以消化的油脂就會(huì)產(chǎn)生消化不良等現(xiàn)象，因而食用易消化、高營(yíng)養(yǎng)的茶油十分必要。市場(chǎng)上銷售的用色拉油烹調(diào)的菜肴十分油膩，嬰幼兒會(huì)本能地產(chǎn)生排斥，造成厭食；而使用茶油的菜肴口味清香，不油膩，能大大促進(jìn)嬰幼兒的食欲。醫(yī)學(xué)研究證明，茶油中所含的油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對(duì)嬰幼兒大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。

3：學(xué)生。學(xué)生正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，需要全面充足的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)生大多是“學(xué)習(xí)狂”，大腦需要比平時(shí)多得多的營(yíng)養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會(huì)不堪重負(fù)。長(zhǎng)久以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，而且大腦和心臟也會(huì)發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3～4小時(shí)高強(qiáng)度用腦（頭腦興奮、思維清晰），提高學(xué)習(xí)效率。

4：白領(lǐng)階層。統(tǒng)計(jì)表明，白領(lǐng)階層中“六高一脂”族明顯偏多，主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝。白領(lǐng)階層大多是“工作狂”，嗜好煙酒，決定了他們屬于心腦血管疾病高發(fā)人群。食用茶油可以幫助白領(lǐng)階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

5：中老年人。由于平時(shí)大量攝取肉、蛋等各種葷食，中老年人的動(dòng)脈硬化隨年齡的增長(zhǎng)而出現(xiàn)。35歲以后人群的免疫機(jī)能大幅度下降，心腦血管系統(tǒng)疾病逐漸增加，且形成惡性循環(huán)。食用茶油能保護(hù)中老年人的心腦血管系統(tǒng)，增進(jìn)健康。

6，肥胖者。茶油中的不飽和脂肪酸具有“不聚脂”的特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以在飲食正常的情況下吃茶油可避免發(fā)胖。茶油在醫(yī)學(xué)上也用于輔助治療肥胖癥。

7：病人。（1）高血脂患者；（2）高血壓患者；（3）冠心病患者：此時(shí)心臟已發(fā)生病變，茶油只能起到調(diào)節(jié)血脂，輔助治療作用，病情主要依靠西醫(yī)治療。（4）動(dòng)脈粥樣硬化患者；（5）糖尿病患者： 90%的糖尿病患者死于動(dòng)脈硬化，茶油能預(yù)防糖尿病向動(dòng)脈硬化的轉(zhuǎn)變。（6）膽結(jié)石病患者：膽結(jié)石手術(shù)后復(fù)發(fā)率較高，茶油可免此后患；（7）便秘患者：茶油能夠潤(rùn)滑腸道，增加其蠕動(dòng)性能，防止便秘。特別是幼兒不愛吃蔬菜，普遍存在排便過少問題；（8）肝功能不好人群： 該類患者消化不良，如果給他們吃難消化的油脂就會(huì)損害其肝膽器官；（9）膽囊炎人群。

8： 亞健康人群。統(tǒng)計(jì)表明亞健康人數(shù)占總?cè)藬?shù)的70%！食用茶油能夠預(yù)防心腦血管變窄，及其后遺癥（如中風(fēng)）！

為什么說女人更應(yīng)該吃茶油？ 茶油對(duì)女人的好處：

?有益于保養(yǎng)、滋潤(rùn)皮膚；

?有益于消除黑眼圈、眼角紋；

?有益于緩解產(chǎn)后抑郁癥；

?有益于去除妊娠紋，增加母乳，恢復(fù)身材；

?可用于香薰療法，美容保顏；

?有益于減肥，保持性感體型；

?防輻射、抗衰老；

第二篇：油茶栽培技術(shù)

《油茶栽培技術(shù)》

2015-04-22

油茶栽培管理技術(shù)

第一節(jié) 油茶分布與生境

油茶廣義上是指山茶屬(Camellia)植物中種子含油率較高、且有一定栽培經(jīng)營(yíng)面積的樹種的統(tǒng)稱。山茶屬(Camellia)目前已知的種有238個(gè)，其中種子含油率高的有50多個(gè)。以普通油茶分布最為廣泛，其它如小果油茶、滇山茶、浙江紅花油茶、攸縣油茶和越南油茶等在一些特定的地方有很好的栽培面積。

據(jù)《山海經(jīng)》記載，南方食用茶油已有2300年歷史；800多年以前，已大量栽培【南宋鄭樵（1150年）的通志】。至今湖南省境仍保存著許多百年以上的老油茶樹，原邵東縣黃草坪林場(chǎng)有一株近300年的老油茶樹，常年產(chǎn)油5kg以上。??

油茶原分布遍及陜西、河南、安徽、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、貴州、四川、云南等14個(gè)?。▍^(qū)），現(xiàn)已達(dá)18個(gè)?。▍^(qū)）。

油茶喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，忌嚴(yán)寒、長(zhǎng)期霜凍、冰凌，忌積水，花期怕霧霾，若連續(xù)6-10天冰凍，則幼果受害。適宜在年均溫15-18℃【最低月均溫≥0℃，最高月均溫≤31℃，絕對(duì)低溫≥-10℃，但＞34℃生長(zhǎng)受抑?！?，≥10℃年積溫在4500-5200℃之間；年雨量1000mm左右，生長(zhǎng)期在260天左右；春季溫暖晴朗，地勢(shì)開闊的低山下部和丘陵地帶；油茶最適生區(qū)為湖南、江西省的低山丘陵地區(qū)。

我國(guó)現(xiàn)有油茶面積達(dá)5000萬畝并以普通油茶為主，年產(chǎn)茶籽80萬噸，產(chǎn)油20多萬噸。涉及我國(guó)長(zhǎng)江流域及以南的18個(gè)?。▍^(qū)）。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，產(chǎn)量突破了20萬噸。而油茶作為我國(guó)南方最重要的實(shí)用植物油資源，具有明顯的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與潛力。一是適生范圍廣、二是茶油品質(zhì)好、三是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、四是生態(tài)功能強(qiáng)、五是受益時(shí)間長(zhǎng)。因此，充分利用我國(guó)南方低丘、崗地和邊際性土地，大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)油料生產(chǎn)、緩解耕地壓力、保障糧食安全、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。

第二節(jié) 油茶的生長(zhǎng)特性

一、生態(tài)學(xué)特性

油茶樹壽命長(zhǎng)，耐修剪，經(jīng)濟(jì)收益期達(dá)40-50年，在立地條件好的百年大樹也掛果累累；根系發(fā)達(dá)，成年時(shí)主根能扎入2-3m深的土層；對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，較能耐干旱，但在肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)土壤生長(zhǎng)較好；是喜酸性的陽性樹種，喜光，幼苗時(shí)稍耐蔭。油茶屬兩性蟲媒花，花期10-12月，果實(shí)次年10月成熟。在正常栽培情況下，油茶實(shí)生樹一般6-8年開花結(jié)果，而油茶嫁接樹則提早2-3a；造林后4-6a開始掛果并有一定產(chǎn)量，6-8年后逐漸進(jìn)入盛果期。一般盛果期平均每公頃茶果3000-9000kg。

二、生長(zhǎng)發(fā)育特性

1.根系：油茶為主根發(fā)達(dá)的深根性樹種，幼年階段主根生長(zhǎng)量一般大于地上部分生長(zhǎng)量，成年時(shí)正好相反。成年時(shí)主根能扎入2-3m深的土層；吸收根主要分布在5-30cm深的土層中，且以樹冠投影線附近為密集區(qū)。一年中有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰，2月中旬（10℃）開始活動(dòng)，3-4月間即新梢快速生長(zhǎng)之前（17℃），根系生長(zhǎng)出現(xiàn)第一個(gè)生長(zhǎng)高峰。其后與新梢生長(zhǎng)交替進(jìn)行，當(dāng)溫度超過37℃時(shí)根系生長(zhǎng)受到抑制；9月即花芽分化、果實(shí)增長(zhǎng)停止以后，開花之前（土溫約27℃、含水量約17%），根系生長(zhǎng)出現(xiàn)第二個(gè)高峰；12月至翌年2月生長(zhǎng)緩慢，但未見停止。油茶根系生長(zhǎng)具有強(qiáng)烈的趨水趨肥性及較強(qiáng)的愈合力和再生力。

2.枝梢：油茶的新梢主要是由頂芽和腋芽萌發(fā)，有時(shí)也從樹干上萌生的不定芽抽發(fā)。油茶頂端優(yōu)勢(shì)明顯，頂芽和近頂腋芽萌發(fā)率最高，抽發(fā)的新梢結(jié)實(shí)粗壯，花芽分化率和座果率均較高。樹干不定芽萌發(fā)常見于成年樹，有利于補(bǔ)充樹體結(jié)構(gòu)和修剪后的樹冠復(fù)壯成形。

油茶幼樹生長(zhǎng)旺盛，立地條件好、水肥充足時(shí)一年中可抽發(fā)春、夏、秋和晚秋等多次新梢，進(jìn)入盛果期后一般只抽春梢，生長(zhǎng)旺盛的樹有時(shí)亦抽發(fā)數(shù)量不多的夏秋梢。

春梢是指地立春至立夏間抽發(fā)的新梢，數(shù)量多，粗壯充實(shí)，節(jié)間較短，是當(dāng)年開花、制造和積累

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養(yǎng)分的主要來源之一，強(qiáng)壯春梢還可抽發(fā)夏梢。春梢的數(shù)量和質(zhì)量，決定于樹體的營(yíng)養(yǎng)狀況，也影響到樹體生長(zhǎng)和來年結(jié)果枝的數(shù)量和質(zhì)量，單枝具有三片葉以上才能形成花芽，開花著果；全株每果平均有葉15-20片才能保證穩(wěn)定均衡生長(zhǎng)，葉片過少，翌年必然出現(xiàn)小年。所以培養(yǎng)數(shù)量多、質(zhì)量好的春梢是爭(zhēng)取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的先決條件之一。

夏梢是指立夏到立秋間抽發(fā)的新梢，一般6-7月；幼樹能抽發(fā)較多的夏梢，促進(jìn)樹體擴(kuò)展。初結(jié)果樹抽發(fā)的夏梢，少數(shù)組織發(fā)育充實(shí)的也可當(dāng)年分化花芽，成為來年的結(jié)果枝。

3.芽：依其著生位置分頂芽和腋芽；依其性質(zhì)分葉芽和花芽。頂芽一般1-3枚，多的可達(dá)10余枚，中間1枚為葉芽，余為花芽；腋芽一般1-2枚并生于葉腋處，其中一為葉芽，余為花芽。葉芽瘦長(zhǎng)，花芽肥大，5月中旬后肉眼易識(shí)別：凡圓而粗，呈紅色的為花芽；細(xì)扁而尖，呈青綠色為葉芽。葉芽萌芽率和成枝率均高，以8-12cm長(zhǎng)的粗壯春梢座果率最高。

4.葉：壽命一般2年，隨梢而發(fā)，油茶新老葉更替周年進(jìn)行，但集中在新葉展葉后的6-8天。葉是無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物的加工廠，它的數(shù)量和質(zhì)量影響到花芽的分化和產(chǎn)量的高低。

5.花：花芽在春梢的分布量與林齡、經(jīng)營(yíng)水平、樹冠和枝條的不同部位有關(guān)。經(jīng)營(yíng)水平高，花芽質(zhì)量好；在同植株上，樹冠上中部、枝條頂端、樹冠南部花量大。中果枝最高，短果枝次之，長(zhǎng)果枝最少。10月中旬-11月中旬為盛花期，12月下旬開花基本結(jié)束，少數(shù)延至翌年2月（攸縣油荼）開放。一天中開花時(shí)間一般在上午9點(diǎn)至下午2點(diǎn)；而以上午11點(diǎn)至下午1點(diǎn)最盛，因?yàn)檫@時(shí)氣溫較高，有利花朵開放，傳粉和授精。一朵花從蕾裂到花蕾，歷時(shí)6-8天。油茶是蟲媒、異花授粉樹種，幫助傳粉的昆蟲主要有地蜂、大分舌蜂、中華蜜蜂、小花蜂、黃條細(xì)腰蜂、果蠅、肉蠅、麻蠅和蛺蝶等。

6.果實(shí)：油茶花授粉受精以后，子房略有膨大，12月中旬以后，因氣溫過低而停止增長(zhǎng)，3月氣溫回升，幼果繼續(xù)生長(zhǎng)，3月份有一個(gè)生理落果高峰，4-8月果實(shí)體積增長(zhǎng)較快，7-8月為果實(shí)迅速增長(zhǎng)期，8-9月份為油脂轉(zhuǎn)化和積累期，11月中、下旬成熟。茶果生長(zhǎng)和油脂轉(zhuǎn)化與7-8月的溫度、雨量關(guān)系密切：日均溫30℃左右，雨量充沛均勻?yàn)樽詈?，“七落金、八落銀，十月開花要天晴”；雨水過多、大雨、暴雨或久旱逢雨，將發(fā)生大量裂果、落果；如遇高溫干旱，“七月干球、八月干油”。

第三節(jié) 油茶的栽培管理技術(shù)

油茶適應(yīng)能力強(qiáng)，但必須要有相應(yīng)配套的栽培技術(shù)才能得到充分發(fā)揮，否則不但難以達(dá)到增產(chǎn)豐收的目的，而且樹體容易出現(xiàn)早衰退化現(xiàn)象。一些栽培技術(shù)上的農(nóng)諺，如：“當(dāng)陽油茶背蔭杉”說明油茶喜光照；“油茶怕漿、油茶怕荒”說明忌積水和喜肥沃；“冬挖金、夏挖銀”說明是冬、夏季節(jié)墾復(fù)有利于油茶生長(zhǎng)；“七月干球、八月干油”，“七落金、八落銀，十月開花要天晴”則說明了水分對(duì)油茶果實(shí)生長(zhǎng)和含油量的重要性。油茶一年花果不離枝，即“抱籽懷胎”，對(duì)養(yǎng)分需求量很大的。所以，油茶栽培技術(shù)要把握好以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

一、栽培技術(shù)

（一）立地選擇

由砂巖、頁巖、變質(zhì)巖、花崗巖和石灰?guī)r母質(zhì)發(fā)育而成的紅壤、黃壤和黃紅壤，鐵芒箕、映山紅、烏飯樹、鹽膚木、白茅等酸性土指示植物生長(zhǎng)繁茂的低山丘陵，便可作為油茶的造林地。土層厚度應(yīng)在1m以上（＜40cm不宜造林），以肥沃的壤土、輕壤土、輕黏土為宜，在pH值4.5-6.5的酸性或酸性土壤上生長(zhǎng)良好。海拔以100m-500m為宜，最好不要超過800m。坡向宜選擇南向、東向或東南向。坡度宜選擇25°以下。坡位選擇下坡和中坡為宜。避免在低洼凹地建園，冬天冷氣流頻繁的地方應(yīng)適當(dāng)營(yíng)造防風(fēng)林帶。

（二）園地規(guī)劃

根據(jù)面積大小劃分小區(qū)，每小區(qū)要合理配置道路，林地兩側(cè)，從上至下開設(shè)縱坡林道、排水溝，水平方向開設(shè)水平林道和橫向排水溝，縱橫想通。在降水不均、干旱比較嚴(yán)重的地方，應(yīng)修建灌溉和蓄水設(shè)施，開設(shè)水平竹節(jié)溝。

根據(jù)坡度、土壤肥力、間種和撫育管理水平等情況設(shè)計(jì)相應(yīng)密度，定植密度需根據(jù)坡度，適宜的，初植密度可采用1.5（3）×3m、2×3m或2.5×3m，也就是每畝為89-158株。當(dāng)前推薦的初植密度

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一般為：株行距2m×3m。最終保留的合理密度以60-90株/畝，郁閉度0.6較為適宜。

（三）林地整理 1.林地清理

對(duì)造林地內(nèi)的用材樹、果木樹種、樹蔸、灌木、雜草、藤本和樹枝殘留物等，特別是小剛竹、檵木、葛藤、五節(jié)芒、烏泡刺、鐵芒箕、白茅等進(jìn)行徹底的清除除。

2.整地

整地工作應(yīng)在造林前3-4個(gè)月進(jìn)行，一般夏秋整地，冬春造林。①比較平坦或林地坡度小于15°的平地或緩坡地，提倡全墾深30cm左右。全墾后可沿水平等高線每隔4-5m行行距開挖一條寬深30cm的攔水溝。②坡度大于10°而小于25°采用帶狀整地。筑成內(nèi)側(cè)低，外緣高的水平階梯。③陡坡或巖石裸露地采用穴墾或魚鱗坑整地方式。

按既定的規(guī)劃密度定點(diǎn)后，在定植點(diǎn)進(jìn)行挖穴或挖壕溝，稀植林地宜用挖穴，密植林地適宜挖壕溝。挖穴規(guī)格一般要求70cm見方的大穴；壕溝要求為60cm×70cm寬深。挖穴后定植前每穴施農(nóng)家肥10-20kg或餅肥3kg、復(fù)合肥0.5kg或鈣鎂磷肥0.5kg，將肥施于穴底與所填表土拌勻，最后以心土覆蓋在穴面。

3.選擇良種壯苗

良種是達(dá)到豐產(chǎn)的基本要素之一，湖南以湘林系列品系為主，以霜降籽大果型球形果、桔形果較好，果色以紅色果最佳。苗木規(guī)格達(dá)二級(jí)苗以上(一年實(shí)生苗苗高20cm，二年生嫁接苗高25cm，基徑粗0.4cm)，根系完整、無病蟲害。

4.種植

一般在“立春”至“驚蟄”之間，目前，大規(guī)模工程造林栽植時(shí)間多選在冬末至春初（即12月底至3月初）芽將萌動(dòng)之前，選擇陰天或小雨天氣造林最為適宜。苗木造林前用生根粉和泥漿蘸根種植，可提高苗木成活率。植苗造林根據(jù)“三埋一提三踩”的原則。一定要做到栽緊踏實(shí)。平坡大穴，在栽植后要用松土將基莖部分堆成饅頭形，防止雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。苗木定植深度以超過原圃地根際1-1.5cm為宜。

二、油茶幼林管理

幼林期是指從定植后到進(jìn)入盛果前期的階段，油茶嫁接苗一般為6-9年。此時(shí)期的管理特點(diǎn)是促使樹冠迅速擴(kuò)展，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累，為進(jìn)入盛果期打下基礎(chǔ)。

1.覆土培兜與地表覆蓋

油茶新造林林后應(yīng)及時(shí)培兜覆土，并在四周覆蓋稻草、谷殼、雜草、林下凋落物及腐殖質(zhì)等覆蓋物，并壓上薄泥土，以利于增溫保濕。覆蓋物應(yīng)保證一定的厚度和覆蓋面積，一般要達(dá)到60×60cm的面積，厚度需要達(dá)到2cm以上。

2.及時(shí)補(bǔ)植

發(fā)現(xiàn)缺株和病株，要以同齡壯苗補(bǔ)植，并加強(qiáng)管理，使補(bǔ)植苗與林地幼苗生長(zhǎng)基本保持一致。同時(shí)對(duì)未栽正的或根系裸露的苗木要及時(shí)扶正及培土。

3.合理施肥

幼樹期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，施肥則主要以氮肥，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋三次梢。在施足基肥條件下，定植當(dāng)年通?？梢圆皇┓?，有條件的可在6-7月樹苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或每株施25-50g的尿素或?qū)Ｓ梅?。從第二年起，?月份春梢萌動(dòng)前半月左右可追施復(fù)合肥0.1-0.2kg/株，冬季在11月上旬每株施農(nóng)家肥5-10kg，在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀(KH2PO4)溶液葉面噴施增加新梢木質(zhì)化程度，有利越冬。隨著樹體的增長(zhǎng)，每年的施肥量逐年遞增。

4.中耕除草

與一般果園一樣，油茶也怕漬水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水。

油茶幼林一般每年除草2次，第一次在5-6月份進(jìn)行，第二次在8-9月進(jìn)行。夏季旱季來臨前中耕除草一次，并將鏟下的草皮覆于樹蔸周圍的地表，給樹基培蔸，用以減輕地表高溫灼傷和旱害；冬季結(jié)合施肥進(jìn)行有限的墾覆。林地土壤條件較好的要以綠肥或豆科植物為主進(jìn)行合理間種，實(shí)行以耕代撫，還能增加收入。

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5、樹型培育

油茶定植發(fā)芽后，留1強(qiáng)壯直立嫩枝作主干培養(yǎng)，長(zhǎng)到離地50-60cm左右高時(shí)摘心定干，其余枝梢長(zhǎng)至8-12cm時(shí)摘心，主干當(dāng)年未長(zhǎng)到50-60cm時(shí)，等第二年春夏達(dá)到要求時(shí)摘心；第二年春季萌動(dòng)前，將主干上離地30cm以內(nèi)的所有分枝全部刪除，春夏在離地30cm以上的整形帶內(nèi)選留3-4個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)壯，方位合理的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝，其余枝梢長(zhǎng)至8-12cm時(shí)摘心；第三年再在每個(gè)主枝上保留2-3個(gè)強(qiáng)壯分枝作為副主枝（包括延長(zhǎng)枝），其余枝梢長(zhǎng)至8-12cm時(shí)摘心；第四年，在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎(chǔ)上，將其上的強(qiáng)壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

每年要隨時(shí)注意抹芽（無用、直立萌蘗）、摘心（控制枝梢徒長(zhǎng)），并及時(shí)剪除擾亂樹形的徒長(zhǎng)枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。幼樹前3年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，加快樹冠成形。

5.科學(xué)間種

油茶幼林期間，可利用林地間隙種植綠肥、藥材、油料等作物，以中耕施肥代替撫育，能有效地抑制雜草灌木生長(zhǎng)，提高土壤蓄水保肥能力，改善林間小氣候，降低地表溫度，提高林間濕度，從而促進(jìn)油茶幼林根系生長(zhǎng)和樹體的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到速生、早實(shí)的目的。間種作物應(yīng)選耐干旱瘠薄、生長(zhǎng)快、長(zhǎng)勢(shì)旺、適合酸性土壤生長(zhǎng)；植株矮小、枝葉稀疏、不過分蔭蔽幼林、地下根幅小、吸肥不多的作物。包括一年生豆科作物：花生、黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆等；綠肥作物：紫穗槐、紫云英、苜蓿、滿園花、印度豬屎豆等；以及適宜的藥用植物等。

間種時(shí)要注意無論間種何種作物，都必須勤加管理，及時(shí)施肥，花生、豆類的莖稈要堆漚還山，綠肥要壓青，要做到以山養(yǎng)山。否則，不僅作物收成不好，其它間種目的也無從達(dá)到。必須妥善輪作，切忌連作。間作時(shí)注意在幼樹周圍留下一定的距離不要栽種，以免妨礙油茶正常生長(zhǎng)。間作距樹蔸的直徑，造林初期控制在50cm左右，隨著油茶長(zhǎng)大，根系擴(kuò)展，間種與樹蔸間距應(yīng)當(dāng)逐漸擴(kuò)大。注意選擇和油茶沒有共同病害、蟲害的作物，以免形成新的中間寄主或新的傳染源。

6.病蟲害防治（參見第四節(jié)）

三、油茶成林管理

良種油茶進(jìn)入盛果期一般為8-10年，經(jīng)濟(jì)收益期限長(zhǎng)達(dá)50年以上。在盛果期內(nèi)，每年結(jié)大量的果實(shí)，需消耗大量的營(yíng)養(yǎng)成份，所以成林管理的主要工作是加強(qiáng)林地土、肥、水管理，恢復(fù)樹勢(shì)，防治病蟲害。

1.土壤改良

深挖墾復(fù)可以疏松土壤、提高肥力、蓄積水分、減少病蟲害、促根舒展、增加產(chǎn)量。墾復(fù)時(shí)做到荒山宜深，熟山宜淺；平坡深，陡坡淺；大樹老樹深，幼樹淺；樹冠外深，樹冠內(nèi)淺；在樹冠投影外側(cè)深翻30-60cm；為避免過量傷根時(shí)也可分對(duì)角輪換進(jìn)行，以2-3a完成一周期。深翻時(shí)要注意保護(hù)粗根。墾復(fù)一般在3-4月或秋冬11月份結(jié)合施肥時(shí)進(jìn)行。在夏季進(jìn)行淺鋤，能促進(jìn)油茶的生長(zhǎng)發(fā)育，多結(jié)果實(shí)，增加產(chǎn)量。淺鋤1年一次，深度在10-15cm。

2.合理施肥

除每年枝葉生長(zhǎng)所需養(yǎng)分外，每生產(chǎn)100kg茶油(1430kg鮮果)需從土壤中吸收氮素15.9kg，磷素12.0kg，鉀素48.6kg。盛果期為了適應(yīng)樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和大量結(jié)實(shí)的需要，肥料一般按N：P2 O5：K2O=1：0.6：1.2配比。基肥：每年于11-12月進(jìn)行，以腐熟的農(nóng)家肥10-30kg/株或餅肥2kg/株或優(yōu)質(zhì)生物菌肥2.5-5kg/株。追肥：每年2-4月，春季促發(fā)新梢，以高含量復(fù)混肥0.5-1kg/株。

大年以磷鉀肥、有機(jī)肥為主，小年以磷氮肥為主。肥料的施用方式采用穴施、溝施均可。陡坡地要施在油茶樹的上山面。在施追肥的基礎(chǔ)上，還可根據(jù)年情、土壤條件和樹體掛果量增施葉面肥，以各種微量元素、磷酸二氫鉀、尿素和各種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑為主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚進(jìn)行，著重噴施葉背面效果更好。

3.節(jié)水灌溉

長(zhǎng)江流域一般是夏秋干旱，7-9月的降水量大多不足300mm，而此時(shí)正是果實(shí)膨大和油脂轉(zhuǎn)化時(shí)期，“七月干球，八月干油”，根據(jù)條件采用淋灌、噴灌、微噴灌、滴灌等。漆龍霖等研究認(rèn)為，當(dāng)土壤平均含水量≤18.2%時(shí)或田間持水量≤65%時(shí)，油茶已達(dá)到生理缺水的臨界點(diǎn)，這時(shí)合理增加灌水可增產(chǎn)30%以上，如果，繼續(xù)干旱，葉片細(xì)胞濃度達(dá)到25-28%時(shí)，葉片開始凋萎脫落，再灌水也無法挽

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回?fù)p失。但在春天雨季時(shí)又要注意水澇。

4.科學(xué)修剪

油茶成年樹多只抽發(fā)春梢為主，夏秋梢較少，果梢矛盾不突出。修剪多在采果后和春季萌動(dòng)前進(jìn)行：一般刪除干枯枝、衰老枝、下腳枝、病蟲枝、蔭蔽枝、螞蟻枝、寄生枝等。盡量保留春梢及內(nèi)膛結(jié)果枝。先下后上，先內(nèi)后外，外小空，內(nèi)飽滿，行間不相接，株間不重疊，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。合理修剪可使產(chǎn)量增長(zhǎng)39%以上，枝感病率降低70%。

油茶掛果數(shù)年后，一些枝組趨向衰老且易于感病，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行回縮，在旁邊另選強(qiáng)壯枝進(jìn)行培養(yǎng)補(bǔ)空。保持生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)的平衡。對(duì)于過分郁閉的樹型，應(yīng)剪除少量枝徑2-4cm左右的直立大枝，開好“天窗”，提高內(nèi)膛結(jié)果能力。

5.引蜂授粉

油茶林放養(yǎng)蜜蜂技術(shù)是由中國(guó)林科院林研所等研究成功的新技術(shù)，一般在油茶的花期（每年10-12月份），可在油茶林人工放中國(guó)黑蜂、高加索蜂和高意雜交蜂等，在放蜂之前，應(yīng)先給蜜蜂喂食“解毒靈” 1、2、或6號(hào)及“油茶蜂樂”。

6.病蟲害防治（參見第四節(jié)）7.適時(shí)采摘

因?yàn)橛筒栉锓N和品種不同，果實(shí)成熟期不一致，一般集中在10月上旬至11月上旬。普通油茶種子成熟有兩個(gè)階段：一個(gè)是9月上旬至10月上旬；二是10月上旬以后。油茶的采種期一般在生理成熟和種子成熟之間。寒露籽類于10月上旬寒露節(jié)、霜降籽類于10月下旬霜降節(jié)前后收摘。

油茶果實(shí)采摘后及時(shí)攤開翻曬，曬2-4天（也可用油茶剝殼機(jī)）分離茶籽，繼續(xù)曬1-2天。

第四節(jié) 病蟲害防治

一、病蟲害防治的原則及方法 1.原則

病蟲害防治，應(yīng)慣徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則：以植物檢疫為前提，以選用抗性品種為方向，以園藝措施為基礎(chǔ)（培養(yǎng)健壯樹勢(shì)，增強(qiáng)抗病抗蟲能力）；以生物防治為重點(diǎn)，物理防治為補(bǔ)充，化學(xué)防治為輔助。病害及一年多世代的微小型昆蟲危害，重在防，一般蟲害重在治。

2.方法

①.園藝措施包括：合理的中耕除草；適當(dāng)?shù)呐殴?；正確修剪，平衡樹勢(shì)；注意平衡施肥。②.物理防治包括：燈光誘殺；人工捕捉；粘蟲膠阻隔；懸掛有色粘蟲板等。

③.生物防治包括：捕食性昆蟲（草蛉科、瓢蟲科大部分、螳螂科、蜻蜓類、食蟲虻類等）；寄生性昆蟲（各種寄生蜂類及寄蠅科等）；野生動(dòng)物（捕食鳥類（600多種）.蝙蝠.黃鼠狼.蛙.蟾蜍.蜥蜴、蜘蛛類、螞蟻等）；微生物（許多真菌、細(xì)菌、病毒、立克次體、昆蟲病原性線蟲等）；生物代謝產(chǎn)物（抗生素類、類昆蟲激素類等）；植物體浸提物等。

④.化學(xué)防治包括：各類用于防病治蟲的人工化學(xué)合成物。

據(jù)調(diào)查，我國(guó)危害油茶的病蟲害很多、蟲害有10目300多種，病害有50多種，以及少量的寄生植物如桑寄生、槲寄生等。其中危害很大，在生產(chǎn)上造成巨大損失的，在油茶成林上有油茶炭疽病和軟腐病，此外在油茶幼苗期有油茶根腐病等。能造成經(jīng)濟(jì)損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖和茶毒蛾為代表的食葉害蟲，包括剌蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類；以茶梢尖蛾和油茶綿蚧為代表的枝梢害蟲，包括油茶蛀梗蟲和蚧蟲類；以藍(lán)翅天牛為代表的蛀干害蟲；以及種實(shí)害蟲茶籽象甲等。

種植油茶主要是為了收獲茶果，榨取供食用的茶油，為保證食品安全，在栽培管理過程中，應(yīng)特別注意農(nóng)藥品種的選擇及用藥時(shí)期的選擇，生物農(nóng)藥優(yōu)先（見附2《生物農(nóng)藥類別》）。

二、主要病害及其防治 1.油茶炭疽病

主要在果實(shí)、葉、枝和樹干上發(fā)病。造成果實(shí)開裂、果實(shí)和葉片大量脫落，枝條枯死，樹干潰瘍等，會(huì)嚴(yán)重影響樹體生長(zhǎng)和茶果產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)植株干枯死亡。發(fā)生時(shí)，在果實(shí)、枝葉上出現(xiàn)紅褐色小點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成淡褐色病斑，病斑中的不規(guī)則輪紋，后期病斑上出現(xiàn)黑褐色的小點(diǎn)。

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通常發(fā)生時(shí)間是5-8月高溫高濕季節(jié)，7-8月是發(fā)病高峰期，成林在8-9月會(huì)見到大量落果落葉，如果的大樹嫁接換冠時(shí)也可在樹干上見到潰瘍病斑。

主要采取以營(yíng)林措施為主減少病源，增強(qiáng)樹勢(shì)等綜合治理方法。春夏季節(jié)（6月底開始）定期（每10天）噴施1%的波爾多液預(yù)防，發(fā)病早期可用咪鮮胺、戊唑醇、溴菌腈等防治。

2.油茶軟腐病

油茶軟腐病是油茶常見病，主要在果實(shí)、葉、芽和梢上發(fā)生，造成大量落葉落果，芽梢枯死。受害油茶往往成片發(fā)生，如遇連續(xù)陰雨天擴(kuò)散速度更快。通常于3-6月和10-12月為發(fā)病高峰期。其防治主要采用營(yíng)林管理措施，改善通風(fēng)透光條件，防治上以預(yù)防為主，在病害高峰前(一般為5月下旬)可用1%波爾多液預(yù)防效果較好，達(dá)到96.7%，達(dá)可用多菌靈和萬興防治。

3.油茶根腐病

根腐病也稱白絹病或霉根病，主要為害油茶一年生苗木，先侵染苗木根頸部，患部組織初期褐色，后長(zhǎng)出白色綿毛狀物(菌索)，受害苗木根部腐爛葉片凋落最后死亡。主要發(fā)生于4-5月和9-10月份為發(fā)病高峰期，7-8月是重病株死亡期。發(fā)病后首先盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用腐必清、惡霉靈、退菌特、多菌靈等澆灌根莖處防治。

4.油茶煙煤病

夏季用0.3度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。也可在園內(nèi)星散種植一些山蒼子。

三、主要蟲害及其防治

油茶害蟲的防治多采用綜合治理的措施：

1.加強(qiáng)營(yíng)林管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，破壞和惡化害蟲的生存和為害環(huán)境； 2.通過修剪清除和減少病蟲枝和過弱枝，消滅越冬害蟲； 3.采用生物防治，保護(hù)天敵。

4.化學(xué)防治時(shí)須針對(duì)不同害蟲進(jìn)行：

①.鱗翅目和鞘翅目食葉害蟲，可用敵殺死、毒死蜱、阿維菌素、氟鈴脲等防治。②.對(duì)蚜蟲和介殼蟲等剌吸式害蟲，可用吡蟲琳等防治。

③.對(duì)茶梢蛾和茶蛀梗蟲等鉆蛀性害蟲，應(yīng)在成蟲盛發(fā)期，卵初孵化或幼蟲轉(zhuǎn)移蛀梢盛期，以氧化樂果乳油、敵殺死、毒死蜱等防治。

害蟲的適應(yīng)性會(huì)逐漸產(chǎn)生抗藥性，所以每一種藥都不是絕對(duì)的，所以采用綜合防治方法把害蟲控制在所允許的經(jīng)濟(jì)域植以內(nèi)是比較理想的，對(duì)于化學(xué)防治特別是連續(xù)使用多年以后，有必要不斷更換和探索新的殺蟲劑才能達(dá)到殺滅害蟲的效果。

第五節(jié) 油茶低產(chǎn)林改造

低產(chǎn)林改造的技術(shù)主要包括以下八大技術(shù)措施：

一、清理林地，深挖墾復(fù)：清除林地雜灌、草、老殘林木及病株，有利于油茶林的墾復(fù)管理和果實(shí)采收。低改的第一年冬季要全墾深挖一次，深度20厘米。每年夏季淺鋤一次，深度10-15厘米。每隔2年要深挖一次?！岸诮?、夏挖銀”是群眾對(duì)油茶墾復(fù)的總結(jié)。

二、林疏伐，稀林補(bǔ)植：密度70—90株/畝，郁閉度0.7—0.8較為適宜，過密或過疏均影響單產(chǎn)。密林要進(jìn)行疏伐，如果密度不夠，株數(shù)不足，但分布較均勻，則不用補(bǔ)植，加強(qiáng)管理用擴(kuò)大樹冠的辦法來增加郁閉度。如果林間空地大于3×4米，林地透光，應(yīng)采用3—4年生良種嫁接大苗補(bǔ)植。

三、整枝修剪，優(yōu)化樹形：修剪強(qiáng)度可分為一般修剪和重剪。一般修剪，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營(yíng)養(yǎng)枝、病蟲枝等，使樹體枝條分布均勻，通風(fēng)透光，結(jié)構(gòu)緊湊。下腳枝的剪除要求是從全林看去整齊通透。重剪一般在老林、密林，促發(fā)新枝用，冬季早春疏伐后，進(jìn)行整枝修剪，多留營(yíng)養(yǎng)枝，為來年結(jié)果做準(zhǔn)備。

四、立體經(jīng)營(yíng)，耕撫結(jié)合：在有條件的地方，低產(chǎn)油茶林經(jīng)改造后，可在林地間種矮桿耐陰的經(jīng)濟(jì)作物，如綠肥、中藥材、牧草和豆類等，形成多層次的立體種植結(jié)構(gòu)，耕撫結(jié)合，提高經(jīng)濟(jì)效益。清潔環(huán)境，防病滅蟲。要貫徹重防，以營(yíng)林技術(shù)為主，生物防治等綜合措施，伐除病株，剪除病蟲枯枝，清結(jié)環(huán)境防病滅蟲。在有條件的地方，應(yīng)積極推廣油茶花期養(yǎng)蜜蜂。

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五、作梯開溝，蓄水保土：針對(duì)坡度陡的林地，盡可能整土整梯，或者每隔6-8m按環(huán)山水平開挖1-1.5m的竹節(jié)溝，防止水土流失，以達(dá)到保水、保土和保肥的目的。

六、合理施肥，提高地力：冬花型油茶終年花果不離枝的“勤勞樹”，開花結(jié)果越多消耗水肥越多。大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復(fù)合肥。秋冬以有機(jī)肥為主，春夏可施速效肥。施肥量，氮肥10-15公斤/畝，磷肥30-50公斤/畝，鉀肥10-20公斤/畝，或施復(fù)合肥、土雜肥300公斤/畝。施肥方法：結(jié)合墾復(fù)，在樹冠外沿開溝施。

七、預(yù)防病害、治理蟲害：油茶成林中為害最為嚴(yán)重的病害是炭疽病和軟腐病，不但造成當(dāng)年損失，還會(huì)影響次年產(chǎn)量，衰弱樹勢(shì)，嚴(yán)重時(shí)造成整株死亡。油茶病蟲害多以綜合治理和預(yù)防為主，結(jié)合樹體管理，在4-7月份定期噴灑波爾多液等殺菌劑可起到有效的預(yù)防作用。

八、更換劣株，高接換冠：一般在低產(chǎn)油茶林中有50%-60%的劣株要更換的，可分2-3年逐步改造。采用拉皮切接法進(jìn)行高接換冠。油茶拉皮切接最適于嫁接的時(shí)間是5月底至6月上旬，此時(shí)無性系當(dāng)年新梢已木質(zhì)化，油茶生長(zhǎng)旺盛，樹皮易剝離，愈合能力強(qiáng)，成活率高。技術(shù)要點(diǎn)如下： 砧木的接前管理

選擇生長(zhǎng)旺盛的幼林、壯齡林中基本不結(jié)果或常年結(jié)果在0.5kg以下的低產(chǎn)植株，樹高、枝少采摘不便的植株。每株砧木選擇2-4個(gè)分枝角度適當(dāng)、干直光滑、無病蟲害、生長(zhǎng)健壯的主枝。把選好的砧木在離地面40-80厘米處鋸斷，斷砧時(shí)注意防止砧木皮層撕裂，每株留2-3個(gè)主枝作營(yíng)養(yǎng)枝和遮蔭用，其余全部清除。接穗采集：穗條應(yīng)采取當(dāng)年生的粗壯、腋芽飽滿無病害的半木質(zhì)化新梢，采集穗條以早上為宜。3 嫁接時(shí)期及方法：以夏季和秋季嫁接為宜，夏接5月下旬至7月上旬，秋接9-10月。

①.削穗：用單面刀片在穗條葉芽反面從芽基稍下方，平直往下斜拉一切面，長(zhǎng)2厘米左右，切面稍見木質(zhì)部，基部可見髓心，在葉芽正下方斜切一短接口，切成20-30度的斜面，呈馬耳形，在芽尖上方平切一刀，即成一芽一葉的接穗.葉片小的留一葉，葉片大的留1/2-1/3，接穗切好后放入清水中待用。

②.削砧：在砧木的嫁接部位，先用布擦干凈灰塵，然后用接刀縱剖兩條平行線，深達(dá)本質(zhì)部，寬與接穗粗細(xì)相當(dāng)，自上向下撕開皮部。

③.嵌穗：將削好的接穗，嵌入撕開皮部的砧木槽內(nèi)，再把撕開的砧木皮部，復(fù)蓋在接穗的上面。④.包扎：嵌穗后，立即用塑料綁帶進(jìn)行包扎，包扎時(shí)注意不傷接芽的前提下，盡量包扎緊。⑤.加罩：為了保濕，包扎后在接穗部位應(yīng)加綁一個(gè)塑料罩（還可用牛皮紙?jiān)谡滞獍茨媳毕蛘劢壵谑a），塑料罩在接芽的方位呈燈籠狀，嚴(yán)禁塑料罩貼靠在接穩(wěn)的葉片上，以免灼傷葉片。綁罩要嚴(yán)密，否則就起不到保濕的作用，影響成活率。接后管理

①.隨時(shí)抹除砧木萌蘗，一直到兩年后砧木不再出現(xiàn)萌芽枝為止。

②.嫁接后用毒筆在遮蔭紙下方繞砧木畫一圈，防止螞蟻侵害。接后30天愈合抽梢，40天左右新梢由紅色變綠色時(shí)，在傍晚除去保濕袋，但還需遮蔭。當(dāng)新梢長(zhǎng)至6厘米時(shí)，可解綁。為促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，要適量施肥，每株施復(fù)合肥各0.1kg，防止人畜危害。

③.除萌與扶綁，大樹砧嫁接，接枝生長(zhǎng)很快，徒長(zhǎng)嚴(yán)重，形成頭重腳輕的現(xiàn)象，易造成風(fēng)折，對(duì)這些徒長(zhǎng)枝應(yīng)及時(shí)扶綁在砧樁上，避免風(fēng)拆。

④.蟲害防治和林地管理。嫁接后，接枝生長(zhǎng)幼嫩，很容易受金花蟲、金龜子和象甲等危害，應(yīng)隨時(shí)注意蟲情發(fā)生情況，及時(shí)進(jìn)行藥物防治。因油茶嫁接林都是優(yōu)樹，結(jié)實(shí)累累，對(duì)養(yǎng)分消耗很大，所以必須加強(qiáng)林地上壤肥水管理，進(jìn)行墾復(fù)、除草和追肥等工作，滿足樹體養(yǎng)分的需求，否則會(huì)造成嫁接林的提早衰敗。

第六節(jié) 油茶凍害及其防治措施

一、油茶凍害的原因

油茶凍害是指油茶在休眠或生長(zhǎng)時(shí)期，當(dāng)溫度下降到0℃以下，植物體內(nèi)發(fā)生冰凍，致使葉、枝梢、主干、根系等受到傷害或死亡的現(xiàn)象。造成油茶凍害的原因有多種，情況也較復(fù)雜。氣候條件是

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最大的影響因子，主要包括兩個(gè)方面：一是低溫強(qiáng)度和低溫持續(xù)時(shí)間，這種凍害多半有規(guī)律性，一般10年一大凍，5年一小凍。越來越多的研究表明這種規(guī)律的出現(xiàn)可能與以22年為雙周期，即約11年一輪的小周期和22年一輪的大周期，與太陽黑子低值年的出現(xiàn)有關(guān)，因此可以根據(jù)太陽黑子活動(dòng)規(guī)律提前對(duì)凍害周期進(jìn)行預(yù)報(bào)。二是季節(jié)交替時(shí)期的劇烈變溫，如秋末冬初的寒流造成劇烈降溫和冬末春初的回寒。

二、油茶凍害的部位

油茶受凍后，因器官或部位的不同而表現(xiàn)出的受害程度和癥狀也不一樣，因?yàn)椴煌鞴龠M(jìn)入休眠和解除休眠有早有晚，休眠深度也不同，樹體進(jìn)入休眠的順序是枝條、主枝、主干、根莖，而解除休眠的順序正好相反。

1、根系凍害：表現(xiàn)在春季萌芽晚或不整齊，有的受凍害較輕，雖然能發(fā)芽抽梢，但生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)抽出的新梢逐漸凋萎枯干。

2、根莖凍害：根莖部分容易受凍害，特別是根部積水多，貪青生長(zhǎng)時(shí)，根莖凍害更易發(fā)生。

3、枝干凍害：生長(zhǎng)過旺的幼樹主干易受凍害，形成縱向開裂，即“凍裂”現(xiàn)象（又稱裂干）。

4、枝條凍害：幼樹在秋季水多時(shí)徒長(zhǎng)，枝條不充實(shí)，易受凍害。

5、葉芽、幼果凍害：葉芽受凍后，芽不萌發(fā)膨大，干縮枯死易脫落。幼果受凍害輕時(shí)，發(fā)育變得遲緩、畸形，或長(zhǎng)時(shí)間停留某一發(fā)育階段，局部變褐，并引起大量落果。

三、油茶凍害的防御措施

1、選用耐凍當(dāng)?shù)仄贩N

2、選擇合適立地建園

3、凍前灌水：在霜凍出現(xiàn)前夕的晴天中午用地下水（如井水），灌透土壤層30-40cm，或在霜凍出現(xiàn)前夕，早晨5：00-6：30時(shí)利用噴灌設(shè)備對(duì)油茶樹體不斷噴水，這樣會(huì)起到事半功倍的效果。

4、覆蓋保溫：“地面蓋層草，防凍保水抑雜草”，也可將粉碎的作物秸稈撒入行間，厚度10cm左右，同時(shí)壓土防風(fēng)，或撒施暖性農(nóng)家肥（如土雜肥、廄肥等），達(dá)到保暖、保墑之目的。

5、樹干刷白：灰漿常用的配制方法:用3kg石灰、1kg硫磺粉、1kg食鹽、0.2kg食用油、0.1kg面粉、15kg水倒入塑料桶攪勻即可。刷涂樹干時(shí)要邊攪動(dòng)邊刷灰。可于果實(shí)采收完半個(gè)月后或春季昆蟲繁殖蔓延以前刷涂。

6、樹冠噴抑蒸保溫劑：使用時(shí)間為12月上、中旬，抑蒸保溫劑可選用6501、長(zhǎng)風(fēng)3號(hào)或醇型抑蒸劑、石油抑蒸劑。噴施濃度為2％-3％，20天左右再補(bǔ)噴1次。

四、油茶凍害的補(bǔ)救措施

1、合理修剪：第二年春天萌芽后，根據(jù)受凍情況堅(jiān)持“小傷摘葉，中傷剪枝”和“輕傷輕剪，重傷重截，剪枯留綠”的原則，2、松土施肥及葉面噴肥：油茶凍后樹勢(shì)較弱，對(duì)于受害較輕的油茶樹往往凍后大量落葉或發(fā)生卷葉現(xiàn)象，為了保住葉片同時(shí)刺激油茶根部對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，盡快恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)芽葉萌發(fā)，在氣溫回升后或春芽鱗葉至1葉展開時(shí)可使用0.3%磷酸二氫鉀液或0.3-0.5%的尿素溶液進(jìn)行葉面噴施2-3次。

3、合理載荷：在保證樹體成活的前提下盡量提高座果率，在穩(wěn)果后再疏果，對(duì)受凍而無法發(fā)育的幼果要盡早摘除。

4、加強(qiáng)病蟲害防治：凍后最易發(fā)生樹脂病(流膠病)，可在5月中旬和9月中旬刮去病皮，再用濃堿水（堿：水=1：4），涂洗2-3次或抹腐必清或菌毒清30-50倍液效果較好。要及時(shí)清除枯枝、凍傷枝、病蟲枝、折斷枝等，并集中在園外進(jìn)行燒毀，防治病蟲，以保持樹體健壯。

祁東縣林業(yè)局 2015年4月30日

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2015-04-22

附1

油茶四季管理歷

越冬休眠期管理（12月、1月、2月）

整形修剪：一般在茶果采收后到春梢萌發(fā)前修剪較好：先剪下部，后剪中上部，先修冠內(nèi)，后修冠外，要求小空，內(nèi)飽外滿，左右不重，枝葉繁茂，通風(fēng)透光，增大結(jié)果體積：一般剪去干枯枝、衰老枝、下腳枝、病蟲枝、蔭蔽枝、螞蟻枝、寄生枝等。

施肥：11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，以提高樹體的抗寒能力。還可根據(jù)枝梢生長(zhǎng)情況在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施，增加新梢木質(zhì)化程度，有利越冬。

防?。憾居?度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。春梢萌芽、抽發(fā)期管理（3月、4月、5月）

施肥：春梢萌發(fā)前，薄施糞水或尿素，幼樹以氮肥為主，適當(dāng)施磷鉀肥，以利新稍快速生長(zhǎng)；成年樹以施氮肥為主。

防?。褐饕『τ杏筒柢浉『陀筒韪　Ｓ筒柢浉≡诓『Ω叻迩?一般為5月下旬)可用1%波爾多液預(yù)防，用多菌靈和托布津防治。油茶根腐病發(fā)病后盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處防治。

治蟲：主要蟲害有油茶蛀莖蟲、藍(lán)翅天牛、油茶綿蚧、茶籽象甲和油茶葉蜂。油茶蛀莖蟲噴灑敵百蟲、樂果乳劑效果很明顯。將被害枝條平環(huán)痕上剪去燒毀或在成蟲羽化期間每天早晨進(jìn)行人工捕殺成蟲可有效防治藍(lán)翅天牛。油茶綿蚧可噴灑大力士、久效磷1度石硫合劑和亞胺硫磷、氧化樂果，連噴2-3次。茶籽象甲可用綠色威雷在成蟲羽化前噴1次或用敵百蟲、毒死蜱噴施2-3次，防治效果較好。油茶葉蜂用綠丹微乳劑、敵百蟲噴霧毒殺。

夏季管理（6月、7月、8月）

修剪：促進(jìn)結(jié)果母枝的良好發(fā)育，對(duì)夏梢生長(zhǎng)旺盛的樹，應(yīng)控制夏梢。

施肥：夏梢萌發(fā)前半個(gè)月，幼林以施氮肥為主，有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，成林以磷鉀肥為主。以農(nóng)家肥及麩餅為好，也可適當(dāng)施些化肥。

防病：主要病害有炭疽病和油茶煙煤病。炭疽病6月底開始用1%的波爾多液，加2%的茶枯水，每10天噴一次，連噴4-5次。定期噴施1%的波爾多液預(yù)防，發(fā)病早期可用50%多菌靈等內(nèi)吸性殺菌劑防治；夏季用0.3度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。

治蟲：主要蟲害有葉蛾、天牛、油茶尺蠖和茶籽象甲。葉娥可用敵百蟲防治。天牛危害樹桿、樹皮可用敵百蟲樹皮下注射。油茶尺蠖幼齡幼蟲期可噴灑阿維菌素、敵百蟲、殺螟橙、殺螟腈、亞胺硫磷、二溴磷、溴氰菊酯乳油、或魚藤精進(jìn)行防治。

秋季管理（9月、10月、11月）

施肥：秋梢萌發(fā)前半個(gè)月，幼林以施氮肥為主，有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，成林以施磷、鉀肥為主，以利茶果保果，籽粒飽滿。

防?。褐饕『τ杏筒锜熋翰『陀筒韪?。秋季用1度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。煤污病用樂果。油茶根腐病發(fā)病后盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用5退菌特、多菌靈等澆灌根莖處防治。

治蟲：主要蟲害有油茶毒蛾和茶梢蛀蛾。油茶毒蛾在3齡前用0.2％阿維菌素?cái)嘲傧x、殺螟松、氟鈴脲進(jìn)行防治。茶梢蛀蛾噴灑敵百蟲、氧化樂果、殺螟松、馬拉松進(jìn)行防治。幼樹前三年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，加快樹冠成形。

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附2

生物農(nóng)藥類別

一、殺蟲劑

1.微生物類（病毒、細(xì)菌、放線菌、酵母菌和真菌）①.蘇云金桿菌（Bt），主要用于防治鱗翅目（蛾類）害蟲的低齡幼蟲，不與有機(jī)磷殺蟲劑及殺菌劑混用。引起敗血死亡的蟲子，發(fā)黑倒懸于枝葉上。將它們收集起來再利用——用紗布袋包好，在水中揉搓，每50g蟲尸洗液可對(duì)水50-100kg噴霧。

②.白僵菌，它能感染鱗翅目、鞘翅目、半翅目、同翅目、直翅目等約200種蟲體和蛹。被感染死亡的昆蟲，蟲體僵硬，體表布滿白色菌絲。注意天氣、使用方式、噴菌地點(diǎn)等，蟲體也可再利用。

③.桿狀病毒，主要用于防治鱗翅目害蟲，不同的核多角體桿狀病毒共能感染500多種昆蟲。由于感染的專一性及流行性，可使該蟲害在幾年內(nèi)都低于防治的經(jīng)濟(jì)閥值，且不殺死天敵。廣州市中達(dá)生物工程有限公司生產(chǎn)的“蟲瘟一號(hào)”病毒，共分8個(gè)類型：A型對(duì)斜紋葉蛾有特效；B型對(duì)菜青蟲、小菜蛾有特效，兼治松毛蟲、尺蠖、茶毛蟲、棉鈴蟲等；C型對(duì)棉鈴蟲有特，效兼治松毛蟲、尺蠖、茶毛蟲；D型對(duì)蛞蝓（蝸牛類）有特效；E型對(duì)蚜蟲、飛虱有特效；F型對(duì)各類紅蜘蛛有特效；G型對(duì)甜菜葉蛾有特效；H型防治松毛蟲。死亡的蟲尸液化，每條可釋放上10億個(gè)病毒體。

2.抗生素類（指由微生物代謝產(chǎn)生的、具有殺蟲活性的化學(xué)物質(zhì)。）

①.阿維菌素，對(duì)螨類有很高的殺蟲活性，還可防治鱗翅目、鞘翅目、半翅目、雙翅目、膜翅目和同翅目等害蟲。蟲媒花植物花期禁用。

3.植物源類：全世界有殺蟲植物2400種、殺菌植物2000余種、除草植物1000余種、殺鼠植物也很多。最常用的殺蟲植物：除蟲菊、印楝、苦楝、煙草、魚藤、黃花杜鵑、桉樹油、芫花等等。

4.動(dòng)物類：①.昆蟲病原線蟲，可感染涉及11目75科250余種昆蟲，在24-48小時(shí)可使昆蟲致死。②.天敵昆蟲，種類繁多，常見的有寄生蜂類、瓢蟲類、蜻蜓類、草蛉類、螳螂類等等。③.昆蟲天敵，如蝙蝠、蛙類、蜘蛛類、蛇類、壁虎、鳥類等等。④.昆蟲信息素類

二、除草劑

1.微生物類：①.Biochon，為銀葉菌，是木本雜草的腐爛促進(jìn)劑，它控制和抑制野黑櫻和許多其他木本雜草的萌發(fā)和生長(zhǎng)。②.紫莖澤蘭鏈格孢菌，是紫莖澤蘭的微生物除草劑。③.雙丙氨膦，為抗生素除草劑，可防治20余種田間雜草。

2.植物源類：①.苜蓿水抽提物，②.曼陀羅種子分離的天仙子胺等。

3.動(dòng)物類 ①.天敵昆蟲類：盾負(fù)泥蟲專食鴨跖草；大戟天蛾、大戟天牛專食乳漿大戟草；水葫蘆象甲專食水葫蘆；尖翅小卷蛾主食香附子等莎草科植物；褐小熒葉甲專食蓼科雜草；尖翅筒喙象嗜食黃花蒿；澤蘭實(shí)蠅取食紫莖澤蘭；空心蓮子草葉甲取食空心蓮子草等等。②.其他動(dòng)物：雞、鴨、鵝、牛、羊等。

三、殺菌劑

1.農(nóng)用抗生素類：①.井岡霉素，②.多氧霉素，③.農(nóng)用鏈霉素，④.寧南霉素，⑤.農(nóng)抗120，⑥.米多霉素，⑦.農(nóng)霉素等。

2.活體微生物：①.地衣芽孢桿菌，②.木霉菌類（生菌消），③.擔(dān)子菌類等。

3.植物抗生素類：①.大蒜素，②.活化酯（誘導(dǎo)作物產(chǎn)生抗病免疫力）③.呋喃香豆素（為蕓香科和傘形科植物的特征性次生代謝物，光敏殺菌。）等。

四、殺線蟲劑

有害線蟲約5萬種，幾乎沒有一種植物無線蟲病，且絕大多數(shù)為根結(jié)線蟲，還有毀滅性的松材線蟲。常用殺線蟲劑絕大多數(shù)為高毒農(nóng)藥，對(duì)環(huán)境影響很大。土壤中含有對(duì)線蟲有寄生性細(xì)菌、真菌及一些捕食性原生動(dòng)物、節(jié)肢動(dòng)物等，但現(xiàn)在還不能大量生產(chǎn)推廣，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)幾十種植物具有殺線蟲作用。

1.植物：①.蕓香葉，②.魚藤根，③.勝紅薊葉，④.煙草葉，⑤.夾竹桃葉等。

五、殺鼠植物

①.黃花杜鵑，②.山菅根，③.曼陀羅，④.斷腸草，⑤.甘遂根，⑥.白頭翁根，⑦.杠柳根莖皮，⑧.天南星塊根等。以上對(duì)人的毒性也很高，注意用藥安全。

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2015-04-22

附3

農(nóng) 業(yè) 部 工 業(yè) 和 信 息 部

環(huán) 境 保 護(hù) 部 公告

國(guó)家工商行政管理總局 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

第1586號(hào)

為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、人畜安全和環(huán)境安全，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，決定對(duì)高毒農(nóng)藥采取進(jìn)一步禁限用管理措施?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

一、自本公告發(fā)布之日起，停止受理苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、殺撲磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、滅多威、滅線磷、涕滅威、磷化鋁、氧樂果、水胺硫磷、溴甲烷、硫丹等22種農(nóng)藥新增田間試驗(yàn)申請(qǐng)、登記申請(qǐng)及生產(chǎn)許可申請(qǐng)；停止批準(zhǔn)含有上述農(nóng)藥的新增登記證和農(nóng)藥生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件）。

二、自本公告發(fā)布之日起，撤銷氧化樂果、水胺硫磷在柑橘樹，滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜，硫線磷在柑橘樹、黃瓜，硫丹在蘋果樹、茶樹，溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記。本公告發(fā)布前已生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)簽可以不再更改，但不得繼續(xù)在已撤銷登記的作物上使用。

三、自2011年10月31日起，撤銷（撤回）苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅等10種農(nóng)藥的登記證、生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件），停止生產(chǎn)；自2013年10月31日起，停止銷售和使用。

農(nóng)業(yè)部 工業(yè)和信息化部 環(huán)境保護(hù)部

國(guó)家工商行政管理總局 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 二〇一一年六月十五日

農(nóng)業(yè)部公布的禁止和限制使用的農(nóng)藥名單

一、國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥名單（33種）

六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺，苯線磷，地蟲硫磷，甲基硫環(huán)磷，磷化鈣，磷化鎂，磷化鋅，硫線磷，蠅毒磷，治螟磷，特丁硫磷。

注：1.苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷等10種農(nóng)藥自2011年10月31日停止生產(chǎn)，2013年10月31日起停止銷售和使用。

2.2013年10月31日之前禁止苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。

二、在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥名單（17種）

禁止甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷和氯唑磷在蔬菜、果樹、茶葉和中草藥材上使用。禁止氧化樂果在甘藍(lán)和柑橘樹上使用；禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶樹上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止水胺硫磷在柑橘樹上使用；禁止滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹和十字花科蔬菜上使用；禁止硫丹在蘋果樹和茶樹上使用；禁止溴甲烷在草莓和黃瓜上使用；除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，禁止氟蟲腈在其他方面的使用。

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第三篇：油茶,考察報(bào)告

篇一：湖南油茶發(fā)展考察報(bào)告 湖南油茶發(fā)展考察報(bào)告

5月18-25日，省人大工作研究會(huì)孟富林、陳瑞鼎、陳基余、孫業(yè)藩、王立祝、周重群、陳緒德等老領(lǐng)導(dǎo)組成考察團(tuán)，赴湖南考察油茶發(fā)展?？疾靾F(tuán)在赴湘前聽取了省林業(yè)廳的情況匯報(bào)，并參觀了太湖縣油茶造林現(xiàn)場(chǎng)；在湖南考察了岳陽、益陽等地油茶基地，聽取了湖南省林業(yè)廳的情況介紹，進(jìn)行了座談交流?？疾炱陂g，孟富林同志多次召集主要考察人員，對(duì)比安徽與湖南的油茶發(fā)展情況，進(jìn)行討論分析、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、研究對(duì)策。大家共同認(rèn)為，湖南經(jīng)驗(yàn)值達(dá)學(xué)習(xí)，安徽油茶大有可為?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、湖南油茶發(fā)展的成效和經(jīng)驗(yàn)

湖南油茶快速發(fā)展，主要得益于茶油加工技術(shù)的突破，使過去味澀難食的茶油，變成深受人民喜愛和市場(chǎng)青睞的健康食品；得益于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，茶油市場(chǎng)需求不斷加大，市場(chǎng)拉動(dòng)力越來越強(qiáng)。在這個(gè)大背景下，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)式的油茶生產(chǎn)，向現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，油茶產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，更離不開各級(jí)政府正確引導(dǎo)和精心扶持。湖南發(fā)展油茶的主要經(jīng)驗(yàn)是：

（一）切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。省委省政府高度重視，主要黨政負(fù)責(zé)同志親自抓，成立了油茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，省委書記張春賢任顧問，省長(zhǎng)周強(qiáng)任組長(zhǎng)。省政府制定《湖南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)考核管理辦法》，油茶發(fā)展任務(wù)層層分解，實(shí)行目標(biāo)考核和責(zé)任追究制度。

（二）落實(shí)政策扶持。省政府發(fā)布《湖南省人民政府關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，出臺(tái)的扶持政策主要有：整合涉農(nóng)項(xiàng)目，切塊定向安排，建立油茶項(xiàng)目扶持機(jī)制；省市縣三級(jí)財(cái)政分別設(shè)立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金；拓寬融資渠道，重點(diǎn)對(duì)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的油茶龍頭企業(yè)造林貸款給予貼息補(bǔ)助；落實(shí)稅收優(yōu)惠政策，對(duì)從事油茶技術(shù)研發(fā)、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工等，給予了一系列的稅收優(yōu)惠。

（三）加大資金投入。省財(cái)政每年安排5000萬油茶發(fā)展專項(xiàng)資金，各市、縣財(cái)政對(duì)油茶發(fā)展的投入都很大：耒陽市每年安排1000萬元；邵陽市每年安排800萬元；平江縣為國(guó)家級(jí)貧困縣，縣財(cái)政每年安排300萬元，并通過整合財(cái)政項(xiàng)目，2008年共投入700萬元財(cái)政資金發(fā)展油茶。

（四）注重造林質(zhì)量。高效益來自高質(zhì)量。湖南用現(xiàn)代林業(yè)技術(shù)改造油茶的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式：一是講究科學(xué)規(guī)劃。省林業(yè)廳和省發(fā)改委聯(lián)合編制了《湖南省1000萬畝油茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)規(guī)劃大綱》，各市縣編制實(shí)施方案，組織實(shí)施，做到科學(xué)規(guī)劃，適地適樹，不盲目發(fā)展。二是狠抓科學(xué)營(yíng)林。省林業(yè)廳制定了《湖南省油茶造林工程管理辦法》和《湖南省油茶低產(chǎn)林改造工程管理辦法》，以及油茶營(yíng)林技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按規(guī)程組織實(shí)施。三是嚴(yán)把良種壯苗關(guān)。經(jīng)過選育的油茶良種，可將產(chǎn)量提高10倍以上。全省實(shí)行“定點(diǎn)育苗、定單生產(chǎn)、全省調(diào)劑”的方式，把好苗木關(guān)，禁止一般苗木上山造林。四是強(qiáng)化科技支撐。堅(jiān)持用科技引領(lǐng)發(fā)展，組織油茶科研攻關(guān)，目前國(guó)家油茶研究中心已正式在湖南掛牌落戶，湖南油茶科研在全國(guó)繼續(xù)保持領(lǐng)先水平。同時(shí)狠抓科技推廣普及，確保育苗、造林技術(shù)進(jìn)村入戶。

（五）創(chuàng)新發(fā)展模式。在鞏固集體林權(quán)改革成果的基礎(chǔ)上，通過大戶承包、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、股份合作等方式，著力推進(jìn)油茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)，大力扶植油茶龍頭企業(yè)，推廣“龍頭建基地、基地帶農(nóng)戶”模式，加快油茶基地建設(shè)。組建油茶專業(yè)合作組織，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度。

二、我省油茶發(fā)展的態(tài)勢(shì)和問題

我省皖南山區(qū)和大別山區(qū)屬于油茶的自然分布區(qū)篇二：江西湖南油茶考察報(bào)告

關(guān)于赴江西湖南兩省考察油茶 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的報(bào)告

7月7日至11日，市委副書記×××率市委辦、市委政研室、市林業(yè)局、市林科所、市油茶協(xié)會(huì)和平遠(yuǎn)縣有關(guān)人員，赴江西、湖南考察油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、集體林權(quán)制度改革和生態(tài)建設(shè)等。考察組一行先后到江西省遂川縣和湖南省茶陵縣、攸縣、瀏陽市，現(xiàn)場(chǎng)參觀了林業(yè)要素市場(chǎng)、道路綠化點(diǎn)和油茶加工廠、采穗圃、育苗基地、高產(chǎn)示范基地，與當(dāng)?shù)攸h委、政府領(lǐng)導(dǎo)，林業(yè)專家和油茶企業(yè)家、種植戶代表進(jìn)行了座談交流，并專程到湖南省林科院了解油茶最新科研成果，咨詢有關(guān)油茶良種培育、篩選、繁育和推廣應(yīng)用，以及精深加工、產(chǎn)品研發(fā)等方面的問題，對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展模式等進(jìn)行了深入交流和探討?，F(xiàn)將考察情況報(bào)告如下：

一、江西、湖南發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

湖南省和江西省是我國(guó)油茶種植大省，面積和產(chǎn)量分別居全國(guó)第一、第二。湖南全省油茶林面積達(dá)1778萬畝，占全國(guó)油茶林總面積的1/3，年產(chǎn)茶油10萬噸，占全國(guó)茶油總產(chǎn)量的39%。江西省位于我國(guó)油茶最佳生態(tài)分布的中心地區(qū)，栽培歷史悠久，油茶林總面積1120萬畝，常年產(chǎn)油量5萬噸。近年來，兩省高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一些做法和經(jīng)驗(yàn)值得我市借鑒。

（一）成立高規(guī)格的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。湖南省成立了以省委書記為顧問，省長(zhǎng)任組長(zhǎng)，15個(gè)廳局一把手任成員的湖南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，努力把油茶產(chǎn)業(yè)打造成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)省的支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)帶頭辦點(diǎn)示范，全省辦點(diǎn)示范30多處，面積2萬多畝。江西省成立了以省政府領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，各相關(guān)部門組成的省茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)全省茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)作為林業(yè)產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

（二）出臺(tái)高含金量的扶持政策。湖南省政府出臺(tái)了相關(guān)財(cái)政、金融、稅收等扶持政策，建立了部門聯(lián)動(dòng)扶持機(jī)制和油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，統(tǒng)籌涉農(nóng)的林業(yè)重點(diǎn)工程、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等投資項(xiàng)目，安排相當(dāng)份額的資金用于油茶林基地和加工項(xiàng)目的建設(shè)。江西省出臺(tái)了多項(xiàng)扶持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，每年安排500萬元設(shè)立油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展資金，扶持高產(chǎn)油茶示范林基地建設(shè)，每年用于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的省級(jí)財(cái)政資金在5000萬元以上，對(duì)種植高產(chǎn)油茶的大戶、林農(nóng)給予每畝100元～400元不等的財(cái)政補(bǔ)貼，并按照“明晰產(chǎn)權(quán)，減輕稅費(fèi)，放活經(jīng)營(yíng)，規(guī)范流轉(zhuǎn)”為核心實(shí)施林權(quán)制度改革政策，使林農(nóng)發(fā)展油茶的積極性大大激發(fā)。

（三）拓寬籌資渠道。湖南省統(tǒng)收涉農(nóng)工程項(xiàng)目資金，用于油茶基地建設(shè)，并積極爭(zhēng)取金融支持，優(yōu)先安排中央財(cái)政林業(yè)貸款貼息項(xiàng)目計(jì)劃，給予貼息補(bǔ)助。江西省并積極組織開展銀企對(duì)接活動(dòng)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)進(jìn)一步擴(kuò)大貸款規(guī)模，解決油茶加工企業(yè)發(fā)展所需資金的貸款，通過林業(yè)貸款貼息項(xiàng)目安排500萬元資金給予貼息配套。

（四）大力研發(fā)推廣良種。湖南省狠抓油茶良種繁育體系建設(shè)，大力推廣容器育苗生產(chǎn)技術(shù)，及時(shí)組織審（認(rèn)）定油茶優(yōu)良新品種和油茶定點(diǎn)采穗圃，穗條生產(chǎn)能力和質(zhì)量顯著提高。江西省建立一批茶油苗木品種基因庫，以省林業(yè)科學(xué)院、省林業(yè)接種站等5個(gè)單位為中心采穗圃，專門提供優(yōu)良無性系嫁接苗或穗圃。

（五）狠抓苗木種植管理。江西省對(duì)新造或全面的改造的油茶林，一律使用經(jīng)過省級(jí)以上部門鑒定的高產(chǎn)無性系嫁接苗，嚴(yán)禁使用油茶實(shí)生苗和未經(jīng)鑒定的嫁接苗造林，并加大油茶苗木市場(chǎng)的執(zhí)法力度，確保油茶苗木質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)林農(nóng)利益。湖南省在種苗管理方面十分規(guī)范，嚴(yán)格抓好油茶造林苗木的質(zhì)量監(jiān)管，凡造林苗木必須有“四證一簽”（即：林木種子生產(chǎn)許可證、林木種子經(jīng)營(yíng)許可證、林木種子質(zhì)量合格證、植物檢疫證書，林木種子標(biāo)簽），確保優(yōu)質(zhì)壯苗上山。同時(shí)，從油茶的穗條采集、芽苗嫁接、田間管理，由林業(yè)部門派專人駐鄉(xiāng)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管，確保品種純正，做到“四定三清”（即：定點(diǎn)采穗、定點(diǎn)育苗、定點(diǎn)生產(chǎn)、定向供應(yīng)、品種清、種源清、去向清）。

（六）積極打造知名品牌。江西省積極實(shí)施創(chuàng)品牌戰(zhàn)略，著力引進(jìn)國(guó)內(nèi)大型油茶加工龍頭企業(yè)進(jìn)江西，通過龍頭企業(yè)的資金、技術(shù)、管理實(shí)力，加快整合中小油茶加工企業(yè)，提高油茶發(fā)展的集約化水平，努力形成全國(guó)知名品牌。

二、湘贛之行的主要收獲

（一）可供借鑒的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。一是加強(qiáng)科研，注重良種選育。湖南省對(duì)油茶的科研有近40年的歷史，去年國(guó)家林業(yè)局又在湖南省林科院加掛了國(guó)家油茶研究開發(fā)中心。該省圍繞油茶良種選育、豐產(chǎn)栽培、低產(chǎn)林改造、精深加工利用等方面開展科技攻關(guān)，基本解決了油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)難題，先后選育出“湘林”系列油茶優(yōu)良無性系、優(yōu)良家系和優(yōu)良雜交組合新品種共157個(gè)，其中通過省級(jí)審定的61個(gè)、國(guó)家審定的8個(gè)，在油茶良種選育、豐產(chǎn)栽培、雜交育種研究上在全國(guó)居于領(lǐng)先地位。攻克了油茶嫁接技術(shù)難關(guān)，成功研究出大樹撕皮嵌接法和芽苗砧嫁接技術(shù)，嫁接苗木成活率由原來的不到40%提高到了90%以上。江西省大力開展油茶品種的選優(yōu)改良工作，全省已選育出43個(gè)畝產(chǎn)茶油50公斤以上的油茶品種，并建立了一批油茶苗木品種基因庫，為發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)提供了寶貴的資源。

二是加強(qiáng)監(jiān)管，狠抓苗木質(zhì)量。江西省對(duì)新造或全面的改造的油茶林，一律使用經(jīng)過省級(jí)以上部門鑒定的畝產(chǎn)茶油50公斤以上的高產(chǎn)無性系嫁接苗，嚴(yán)禁使用油茶實(shí)生苗和未經(jīng)鑒定的嫁接苗造林。同時(shí)加大油茶苗木市場(chǎng)的執(zhí)法力度，確保油茶苗木質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)林農(nóng)利益。湖南省在種苗管理方面十分規(guī)范，嚴(yán)格抓好油茶造林苗木的質(zhì)量監(jiān)管，凡造林苗木必須有“四證一簽”（即：林木種子生產(chǎn)許可證、林木種子經(jīng)營(yíng)許可證、林木種子質(zhì)量合格證、植物檢疫證書，林木種子標(biāo)簽），確保優(yōu)質(zhì)壯苗上山。同時(shí)，從油茶的穗條采集、芽苗嫁接、田間管理，由林業(yè)部門派專人駐鄉(xiāng)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管，確保品種純正，做到“四定三清”（即：定點(diǎn)采穗、定點(diǎn)育苗、定點(diǎn)生產(chǎn)、定向供應(yīng)、品種清、種源清、去向清）。

三是加強(qiáng)創(chuàng)新，盤活林業(yè)要素。江西省遂川縣建設(shè)林業(yè)要素市場(chǎng)的做法很值得我市借鑒，在集體林權(quán)配套改革中，建立林業(yè)資源評(píng)估機(jī)構(gòu)、交易中心等，完善林業(yè)流轉(zhuǎn)機(jī)制，激發(fā)林業(yè)發(fā)展活力。

（二）下來需要注意的幾個(gè)問題。

江西、湖南部分地區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)早，暴露的問題也比較早，值得我們認(rèn)真總結(jié)反思，及早采取預(yù)防措施。一是市縣鎮(zhèn)三級(jí)的積極性和扶持力度明顯不足。雖然省和相關(guān)市、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，制定了一些鼓勵(lì)措施，但在投入上主要依靠中央財(cái)政補(bǔ)貼和企業(yè)、種植戶自籌，市、縣財(cái)政投入不足，如主產(chǎn)區(qū)之一湖南株州市每年投入只有100萬元。二是群眾種植積極性仍然不高。雖然兩省有大量新培育的良種，但新種植的面積不多。例如株州市現(xiàn)有油茶林大都為解放前和上世紀(jì)七、八十年代種植的，80%為低效林，加上失管，近50%處于純自然狀態(tài)，表現(xiàn)為樹勢(shì)差、樹齡大、品種不純、產(chǎn)量低。三是整體加工水平不高。湖南全省油茶加工企業(yè)有2110家，產(chǎn)油量達(dá)10萬噸，但油茶加工廠大多還停留在小作坊式水平，且生產(chǎn)的主要是毛油，加工量1000噸以上的只有11家，產(chǎn)業(yè)化、集約化程度低。全省率先推出的名牌茶陵“好恰油”，現(xiàn)已瀕臨破產(chǎn)邊緣。

從贛湘兩省正反兩方面的經(jīng)驗(yàn)和不足，我們深切體會(huì)到必須重視抓住三方面的關(guān)鍵問題： 一是政府扶持必不可少。油茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)展前景廣闊的產(chǎn)業(yè)，這已成為社會(huì)的廣泛共識(shí)。但要真正把產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，必須在堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)的前提下，強(qiáng)化政府的服務(wù)職能，加大政篇三：油茶調(diào)研及發(fā)展前景分析

2015-2020年中國(guó)油茶行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析與 發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

報(bào)告編號(hào)：1517785 行業(yè)市場(chǎng)研究屬于企業(yè)戰(zhàn)略研究范疇，作為當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的咨詢服務(wù)，其研究成果以報(bào)告形式呈現(xiàn)，通常包含以下內(nèi)容： 一份專業(yè)的行業(yè)研究報(bào)告，注重指導(dǎo)企業(yè)或投資者了解該行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況，旨在為企業(yè)或投資者提供方向性的思路和參考。

一份有價(jià)值的行業(yè)研究報(bào)告，可以完成對(duì)行業(yè)系統(tǒng)、完整的調(diào)研分析工作，使決策者在閱讀完行業(yè)研究報(bào)告后，能夠清楚地了解該行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢(shì)，確保了決策方向的正確性和科學(xué)性。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)cir.cn基于多年來對(duì)客戶需求的深入了解，全面系統(tǒng)地研究了該行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，注重信息的時(shí)效性，從而更好地把握市場(chǎng)變化和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

一、基本信息

報(bào)告名稱： 2015-2020年中國(guó)油茶行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告 報(bào)告編號(hào)： 1517785←咨詢時(shí)，請(qǐng)說明此編號(hào)。優(yōu)惠價(jià)： ￥6120 元 可開具增值稅專用發(fā)票 咨詢電話： 4006-128-668、010-66181099、66182099 傳真：010-66183099 email： kf@cir.cn ml 溫馨提示： 如需英文、日文等其他語言版本，請(qǐng)與我們聯(lián)系。

二、內(nèi)容介紹

油茶（camellia oleifera abel）屬山茶科（theaceae）山茶屬（camellia l．）植物，為常綠小喬木或灌木，是我國(guó)特有的木本食用油料樹種，迄今已有2，300多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。根據(jù)《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009～2020年）》，油茶行業(yè)是國(guó)家近年來大力扶持發(fā)展的行業(yè)之一。具體來說，公司經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)涵蓋了油茶產(chǎn)業(yè)的上、中、下游，其上游業(yè)務(wù)良種種苗的培育和高產(chǎn)油茶基地開發(fā)屬于農(nóng)業(yè)種植業(yè)，中游業(yè)務(wù)茶油的生產(chǎn)屬于糧油加工行業(yè)，下游業(yè)務(wù)茶油的精深加工、茶粕及其他副產(chǎn)物的綜合利用屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工的范疇。

近年來，從中央到地方都非常重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，胡錦濤、溫家寶等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人分別對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要批示，要求把發(fā)展油茶作為維護(hù)國(guó)家糧油安全的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來抓，黨中央、國(guó)務(wù)院先后出臺(tái)了一系列扶持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，極大地調(diào)動(dòng)了社會(huì)各方面發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的積極性。目前，各地發(fā)展油茶的勢(shì)頭良好，各油茶主產(chǎn)區(qū)先后提出了具體規(guī)劃和發(fā)展意見，地方政府支持油茶產(chǎn)業(yè)的力度不斷加強(qiáng)。隨著人們對(duì)油茶認(rèn)識(shí)的提高、油茶科研工作的深入和新成果的逐步推廣，油茶產(chǎn)業(yè)將逐步成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加快新農(nóng)村建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

解決我國(guó)13 億人口的糧油供給安全問題始終是關(guān)乎國(guó)家能否穩(wěn)定發(fā)展的頭等大事。長(zhǎng)期以來，黨中央、國(guó)務(wù)院把發(fā)展糧油生產(chǎn)放在突出位置，采取了一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)措施，大幅度提高了我國(guó)糧油供給能力。但是，隨著人口的增長(zhǎng)，國(guó)際糧油價(jià)格的上漲壓力不斷加大，實(shí)現(xiàn)糧油長(zhǎng)期供需平衡仍面臨著巨大的壓力。目前，進(jìn)口植物油已占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大部分，我國(guó)已成為世界上最大的食用植物油進(jìn)口國(guó)，也是世界上油料進(jìn)口大國(guó)。我國(guó)現(xiàn)有約5，080 萬畝油茶林，但大多數(shù)是上世紀(jì)60、70年代的老林，產(chǎn)出水平較低，平均每畝僅產(chǎn)油6公斤左右。根據(jù)《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009～2020年）》制定的目標(biāo)，將現(xiàn)有低產(chǎn)油茶林全部進(jìn)行改造，并再新造高產(chǎn)油茶林，使我國(guó)油茶種植總面積達(dá)到7，000 萬畝，通過良種種苗和豐產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用，使油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，屆時(shí)茶油總產(chǎn)量有望達(dá)到250 萬噸以上，將大幅提高茶油在現(xiàn)有食用油供給中的比例，緩解日益緊張的食用油供需矛盾，保障國(guó)家食用油安全。《2015-2020年中國(guó)油茶行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》針對(duì)當(dāng)前油茶行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，提出油茶行業(yè)發(fā)展投資及戰(zhàn)略建議。

報(bào)告以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容、翔實(shí)的分析、權(quán)威的數(shù)據(jù)、直觀的圖表等，幫助油茶行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。

報(bào)告是油茶業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握油茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉油茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)、制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價(jià)值。正文目錄

第一章 油茶行業(yè)概述 第一節(jié) 油茶簡(jiǎn)介

一、油茶的概念

二、油茶的分布

三、油茶的用途 第二節(jié) 油茶的特性

一、生態(tài)學(xué)特性

二、生長(zhǎng)發(fā)育特性

三、開花結(jié)果習(xí)性 第三節(jié) 油茶的生長(zhǎng)周期

一、童期階段

二、成年階段

三、衰老階段 第四節(jié) 油茶產(chǎn)業(yè)鏈

一、上游產(chǎn)業(yè)分析

二、下游產(chǎn)業(yè)分析

三、上下游行業(yè)發(fā)展對(duì)本行業(yè)的影響

第五節(jié) 油茶產(chǎn)業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征

一、周期性

二、區(qū)域性

三、季節(jié)性

第二章 中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)總體分析 第一節(jié) 中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

一、加快我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性

二、我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沿革

三、我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述

四、我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式分析

五、我國(guó)油茶良種基地項(xiàng)目進(jìn)展順利

六、我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局和市場(chǎng)化程度

七、當(dāng)前我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展的新階段

八、2011年《油茶籽餅、粕》等三項(xiàng)國(guó)家及林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過審定

九、2012年油茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范項(xiàng)目通過驗(yàn)收 第二節(jié) 中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、油茶主產(chǎn)區(qū)分布范圍

第四篇：油茶栽培技術(shù)

油茶栽培技術(shù)

油茶苗栽培、管理技術(shù)

油茶樹是山茶科，常綠灌木或小喬木，樹皮淡黃褐色，平滑不裂。葉革質(zhì)，卵狀橢圓形，邊緣呈鋸齒狀。秋季開大型白花，又稱“白花茶”。雄蕊多數(shù)，花絲無毛；雌蕊花柱柱頭三裂。結(jié)球形蒴果，皮厚，種子一至三枚，有菱角，至次年秋季成熟。其果實(shí)可榨油食用。茶油是我國(guó)主要的木本食用油料，是優(yōu)質(zhì)高級(jí)食用油，以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量占90%以上，茶油易于人體吸收、消化，不含人體難以吸收的芥酸和山俞酸，也不含會(huì)引起人體血壓增高，而導(dǎo)致血管硬化的膽固醇。茶油耐貯藏，不易酸敗，不會(huì)產(chǎn)生引起人體致癌的黃曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐頭、制造人造奶油的最好油料。茶油除食用外，還是凡士林、生發(fā)油、機(jī)械潤(rùn)滑油以及醫(yī)藥上制作青、鏈霉素油劑的原料。油茶樹適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠，抗干旱，生長(zhǎng)快，壽命長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上，遍布我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省。一般栽后8-10年郁閉成林，既能增加油源，又可提高森林覆蓋率。它有美化環(huán)境、保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)功能，同時(shí)，它又是一個(gè)抗污染能力強(qiáng)，能起防火作用，是營(yíng)造防火林帶的優(yōu)良樹種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氫和吸氯能力也很強(qiáng)。

一、主要品種

油茶是泛指山茶屬中具有生產(chǎn)價(jià)值的油用物種，在我國(guó)栽培面積較大，利用價(jià)值較高的主要有攸縣油茶、普通油茶、越南油茶、廣寧油茶、小果油茶、浙江紅花油茶等幾種，其中攸縣油茶、普通油茶以其產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、栽培分布廣而成為油茶栽培中重要的一個(gè)品種。

1、普通油茶品種劃分在長(zhǎng)期的油茶生產(chǎn)實(shí)踐中，為了應(yīng)用方便和易于識(shí)別，采用了成熟期不同、果實(shí)大小、果形、果色等特性特征來劃分不同的品種類型，以果實(shí)成熟期的先后不同劃分出秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽4個(gè)基本品種群，我國(guó)各省（區(qū)）大面積栽培的主要品種是霜降籽，攸縣油茶亦屬霜降籽。果實(shí)大小分為大果型、中果型和小果型三種。油茶果實(shí)形狀各異，以果形指數(shù)（果徑/果高）值定出五種基本果型，即球形、桃形、臍形、橄欖形和桔形。據(jù)調(diào)查，霜降籽中球形果約占40%，居首位，統(tǒng)計(jì)又表明，球形果、桔形果一般較大，性狀也較好。油茶果色性狀比較穩(wěn)定，不會(huì)因光照條件的影響改變果色，紅色果較多，黃色果次之，青色果最少，性狀也以紅色果最佳。

2、優(yōu)良農(nóng)家品種和家系——攸縣油茶 攸縣油茶Camllia grijii Hance,別名閩鄂山茶、長(zhǎng)瓣短柱茶、芳香短柱茶。是1960年在上云橋公社江南大隊(duì)（今年上云橋江南村）發(fā)現(xiàn)的一種野生油茶，主要成片分布在上云橋鎮(zhèn)江南村和瑤塘村，當(dāng)時(shí)稱之為“薄殼香茶油”。經(jīng)中國(guó)林業(yè)科學(xué)院胡先嘯教授鑒定，命名為“攸縣油茶”，1981年，中山大學(xué)張宏達(dá)教授認(rèn)定該物種應(yīng)為長(zhǎng)瓣短柱茶，為國(guó)家二級(jí)保護(hù)樹種。其主要特點(diǎn)是：株型緊湊，耐瘠薄、早熟、抗油茶炭疽病、果皮薄，出籽率高，油質(zhì)好。每百公斤鮮果出籽55公斤，比普通油茶高1倍左右，干籽含油率45～55%，比普通油茶高8～10%，缺點(diǎn)是果實(shí)成熟期前后可相差40天，至1985年，已有18個(gè)省市引種，少量輸送越南、尼泊爾等國(guó)家試種。

3、優(yōu)良無性系

優(yōu)良無性系是利用攸縣優(yōu)良農(nóng)家產(chǎn)品——攸縣油茶做砧木，精選各地優(yōu)良油茶品種，嫁接培育出湘林系列品系。攸縣申報(bào)的無性系油茶豐產(chǎn)栽培及其產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，最近被國(guó)家科技部批準(zhǔn)立項(xiàng)。同時(shí)，本縣被列為“科技強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃”試點(diǎn)縣，將獲得財(cái)政部專項(xiàng)資金支持。攸縣現(xiàn)有油茶面積40萬畝以上，2005年被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。近年來，本縣科技和林業(yè)部門先后建立油茶優(yōu)良無性系高產(chǎn)示范基地6萬畝，建立油茶無性苗木繁育基地近500畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苗木1000萬株以上。此次獲批立項(xiàng)的無性系油茶豐產(chǎn)栽培及其產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，以攸縣油茶無性系繁殖育苗、高產(chǎn)示范栽培及油脂精加工為主要內(nèi)容，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高油茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量，促進(jìn)農(nóng)民致富、財(cái)政增收。

二、油茶低改，“無性系”帶來曙光植物無性繁殖的方法有扦插、嫁接、壓條、分株等。通過無性繁殖的品種稱為無性系。國(guó)內(nèi)多采用無性系繁殖的方法改造舊茶園，建立新茶園。優(yōu)良無性系油茶具有產(chǎn)量高、生長(zhǎng)強(qiáng)健、抗病性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。油茶果大，殼薄，干籽出油率在35%以上，是傳統(tǒng)品種的2倍。其抗旱性、耐瘠薄、高抗各類病蟲害等優(yōu)點(diǎn)也是其它品種無法比擬的。攸縣是“全國(guó)油茶優(yōu)良無性系苗木繁殖縣”，年產(chǎn)穗條200萬枝以上，年出圃油茶嫁接苗500萬株，苗木銷往廣東、浙江、福建等10多個(gè)省，專供各地在荒山荒坡造林和退耕還林工程中使用。據(jù)省市專家實(shí)地考察測(cè)定，如采用施肥、撫育、病蟲害防治等綜合措施，攸縣優(yōu)良無性系油茶密植園栽后第三年即進(jìn)入豐產(chǎn)期，單株可產(chǎn)鮮果2.2公斤，畝產(chǎn)鮮果200公斤左右，可產(chǎn)油12公斤，盛產(chǎn)期茶油畝產(chǎn)可達(dá)50公斤。據(jù)悉，株洲市每年冬春均安排林農(nóng)對(duì)2萬公頃左右的油茶林進(jìn)行低改，但由于采取的只是墾覆、刀撫等簡(jiǎn)單措施，不能從根本上解決低產(chǎn)問題。高接換冠改良品種，或者挖掉新栽才是良策。攸縣優(yōu)良無性系油茶穗條和苗木可作為首選。

三、生物學(xué)特

1、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性油茶是常綠小喬木，壽命長(zhǎng)達(dá)幾十年至數(shù)百年。油茶開始結(jié)果年齡因繁殖方式不同而異，實(shí)生油茶5年才開始結(jié)實(shí)，10年進(jìn)入盛果期；嫁接苗3年即開始結(jié)果，6年進(jìn)入盛果期。在良好的管理?xiàng)l件下，盛果期可維持40-50年。根：油茶為主根發(fā)達(dá)的深根性樹種，最深可達(dá)1.55米，但細(xì)根密集在10-35厘米的范圍。一年中有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰，2月中旬開始活動(dòng)，3-4月間即新梢快速生長(zhǎng)之前，根系生長(zhǎng)出現(xiàn)第一個(gè)生長(zhǎng)高峰；9月即花芽分化、果實(shí)增長(zhǎng)停止以后，開花之前，根系生長(zhǎng)出現(xiàn)第二個(gè)高峰；12月至翌年2月生長(zhǎng)緩慢，但未見停止。油茶根系生長(zhǎng)具有強(qiáng)烈的趨水趨肥性及較強(qiáng)的愈合力和再生力。芽：油茶的芽，依其在枝梢著生位置可分為頂芽和腋芽；依其性質(zhì)則可分為葉芽和花芽。頂芽一般1-3枚，多的可達(dá)10余枚，中間1枚為葉芽，余為花芽；腋芽一般1-2枚并生于葉腋處，其中一為葉芽，余為花芽。葉芽瘦長(zhǎng)，花芽肥大。開始難于用肉眼區(qū)別花芽與葉芽，到5月中間方可識(shí)別，凡圓而粗，呈紅色的為花芽；細(xì)扁而失，呈青綠色為翌年萌發(fā)新梢的葉芽。油茶花芽分化規(guī)律：花芽在春梢的分布量與林齡、經(jīng)營(yíng)水平、樹冠和枝條的不同部位有關(guān)。經(jīng)營(yíng)水平高，施肥區(qū)油茶花芽分化率高，且分化時(shí)期早；在同植株上，樹冠上中部的花芽多；在一根枝條上以頂端的花芽較多；樹冠南向較北向分化率高。枝條類型不同，花芽分化的時(shí)間和分化率也有差異，花芽分化率以長(zhǎng)果枝為最高約占38%，但從整個(gè)植株而言，花芽所占比例以中果枝最高，短果枝次之，長(zhǎng)果枝最少，這是因?yàn)橹泄?，短果枝占全樹的比例大。油茶花芽分化過程：油茶的花芽分化是在春梢基本結(jié)束生長(zhǎng)后開始的，各地因氣候長(zhǎng)期保持不同而有差異，我市油茶花芽分化盛期為6月上旬至7月上旬，約占75%，其余花芽在7月中旬至10初陸續(xù)分化，這也是油茶花期長(zhǎng)的原因之一。枝梢：油茶的枝梢，按抽發(fā)的季節(jié)可分為春梢、夏梢和秋梢。油茶幼年階段，當(dāng)肥水條件較好時(shí)，常三者兼而有之。成年階段的油茶主要抽發(fā)春梢，少有夏梢。單枝具有三片葉以上才能形成花芽，開花著果；全株每果平均有葉15-20片才能保證穩(wěn)定均衡生長(zhǎng)，葉片過少，翌年必然出現(xiàn)小年。春梢的生長(zhǎng)不僅關(guān)系到當(dāng)年花芽的分化，而且還關(guān)系到翌年油茶產(chǎn)量，春梢數(shù)量與翌年產(chǎn)果量成正相關(guān)。花：油茶的花為兩性花。10月中旬開始開花，11月為盛花期，12月下旬開花基本結(jié)束，少數(shù)延至翌年2月開放。一天中開花時(shí)間一般在上午9點(diǎn)至下午2點(diǎn)；而以上午11點(diǎn)至下午1點(diǎn)最盛，因?yàn)檫@時(shí)氣溫較高，有利花朵開放，傳粉和授精。一朵花從蕾裂到花蕾，歷時(shí)6-8天。油茶是蟲媒、異花授粉樹種，幫助傳粉的昆蟲主要有地蜂、大分舌蜂、中華蜜蜂、小花蜂、黃條細(xì)腰蜂、果蠅、肉蠅、麻蠅和蛺蝶等。果實(shí)：油茶花授粉受精以后，子房略有膨大，12月中旬以后，因氣溫過低而停止增長(zhǎng)，3月氣溫回升，幼果繼續(xù)生長(zhǎng)，4-8月果實(shí)體積增長(zhǎng)較快，7-8月為果實(shí)迅速增長(zhǎng)期，11月中、下旬成熟。

2、適生條件 油茶適宜在年均溫15-18oC，絕對(duì)低溫-10oC，≥10oC年積溫在4500-5200oC之間；年雨量1000mm左右，生長(zhǎng)期在260天左右；春季溫暖晴朗，地勢(shì)開闊的低山下部和丘陵地帶，土層深厚的土壤、黃壤上生長(zhǎng)。氣候因子對(duì)普通油茶開花結(jié)實(shí)的影響：我市為普通油茶適生栽培地區(qū)，正常氣候條件對(duì)油茶生長(zhǎng)發(fā)育十分有利。但因油茶具有秋未冬初開花，一年四季花果不斷的生物學(xué)特性，秋旱、寒潮等災(zāi)害性氣候?qū)ζ浠üL(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量影響較大。花期氣候?qū)τ筒璁a(chǎn)量影響：普通油茶花期最適氣溫為14-18oC。這種氣候條件對(duì)油茶蟲媒受粉、花粉發(fā)芽孕果都很有利。然而，此期出現(xiàn)低溫、陰雨等反常氣候，則使油茶造成大量落花落果而減產(chǎn)。選擇利用早花類型逐步更替晚花植株，是克服本區(qū)普通油茶花期氣候不利因素的有效方法。水分條件與普通油茶生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系：普通油茶雖具有一定程度的耐旱能力，但在其生長(zhǎng)發(fā)育，特別是果實(shí)生長(zhǎng)過程中，需要足夠的水分供應(yīng)和合理均衡的水分條件，才能滿足其生理活動(dòng)和物質(zhì)合成轉(zhuǎn)化的需要。我市年降雨量在1600mm左右，完全可以滿足普通油茶生長(zhǎng)發(fā)育的要求。但是，由于降雨季節(jié)分配不均與油茶需水時(shí)機(jī)不相吻合，而產(chǎn)生了供求不協(xié)調(diào)的矛盾。我市通常在7月下旬至9月出現(xiàn)高溫干旱現(xiàn)象，此時(shí)正是油茶果實(shí)增長(zhǎng)和油脂形成時(shí)機(jī)，高溫缺水，勢(shì)必影響油茶果實(shí)的生長(zhǎng)和油脂的轉(zhuǎn)化。產(chǎn)區(qū)人們常說的“七月干球（果），八月干油”，便是長(zhǎng)期生產(chǎn)試驗(yàn)的總結(jié)。地形及土壤因子對(duì)油茶生長(zhǎng)發(fā)育的影響：我市海拔高度南坡700m，東坡500m以下均適宜油茶生長(zhǎng)結(jié)果，海拔500-700m的油茶林產(chǎn)量明顯高于低海拔或高海拔地帶的油茶產(chǎn)量；陽坡油茶林產(chǎn)量也同樣高于陰坡，高海拔地帶的油茶含油率均高于低海拔；地形開闊、土層深厚地帶的油茶產(chǎn)量和含油率較陡坡深谷和土層淺薄處為高。油茶喜酸性和微酸性土壤，不適宜中性或堿性土壤。油茶根深，適生于土層深厚的土壤。

油茶高產(chǎn)林地土壤的共同特點(diǎn)是：土層深厚，一般深達(dá)1m以上；結(jié)構(gòu)良好，多為壤質(zhì)；土壤中養(yǎng)分含量較高，主要養(yǎng)分儲(chǔ)存量多。

四、苗木培育

1、實(shí)生苗培育將油茶種子直接播于苗床，培育1-2年，以裸根苗出圃，這是常規(guī)育苗方法。油茶幼苗期為偏陰性，需要充足的水分和肥沃的土壤，圃地宜選設(shè)在東南向排灌良好的坡地，pH值5.5-6.5的沙質(zhì)壤土為宜。油茶不宜在高濕排水不良、粘重板結(jié)或干燥的沙土生長(zhǎng)。初冬翻耕圃地后，均勻施入腐熟廄肥，然后耙碎作畦。冬播則要防鼠害。春播前25天浸種2-3天，沙床催芽18-22天，然后播于圃地。油茶以條狀點(diǎn)播，株行距10×20cm為宜。每畝播種約20000粒，相當(dāng)于普通油茶種子40㎏左右。覆土厚1.5-2.0cm，稍加鎮(zhèn)壓。苗高10cm左右施速效氮肥(0.5‰)一次，當(dāng)長(zhǎng)出3-5片真葉時(shí)用鐵鏟在地表下10-15cm呈45度斜插切斷主根，以促使側(cè)根生根。然后再施復(fù)合肥(1‰)一次。春雨期用半量的波爾多液防治葉軟腐??；高溫多雨季節(jié)用1‰托布津防治葉炭疽病。注意松土鋤草，使土壤保持一定的含水量。一年生苗高達(dá)30cm，根莖粗0.25-0.3cm，一級(jí)苗數(shù)量每畝可達(dá)9000-11000株。

2、扦插苗培育扦插繁殖是無性繁殖中最簡(jiǎn)便易行的方法，能在較短期間繁育出大量的良種苗木供應(yīng)生產(chǎn)，因而被廣泛采用。選取優(yōu)良品種類型、優(yōu)良單株或優(yōu)良無性系樹冠中上部外圍，粗壯通直、腋芽健全、葉片完整的1年生以內(nèi)的春梢、夏梢做插穗，尤以當(dāng)年生剛木質(zhì)化的春梢最好。2年生以上的枝段沒有葉片和腋芽，愈合生根困難，一般不采用。采集穗條必須鋒利的枝剪剪取，剪截的部位在枝條基部的弱芽（一般是第一或第二片葉以上）上方1cm左右，使剪下的枝條能充分利用健壯的腋芽作繁殖。插穗有長(zhǎng)穗和短穗兩種。長(zhǎng)穗每穗帶3-5個(gè)芽葉，長(zhǎng)約8-10cm。長(zhǎng)穗因葉面積大，光合產(chǎn)物多，生根容易，常規(guī)扦插成活率較高，但用穗量大，繁殖系數(shù)低，故少采用。短穗則每穗帶1-2片葉，長(zhǎng)3-5cm；繁殖系數(shù)比前者高2-3倍，已廣泛應(yīng)用，但要求較優(yōu)越的環(huán)境和管理?xiàng)l件。削穗時(shí)用單面刀片從腋芽上方2mm左右處呈45度角切斷，穗的基部末端切口削成斜面，切口要平滑，不能傷芽、葉。削穗的過程要注意保濕，防止風(fēng)吹日曬。在條件較優(yōu)越的地方作成一般苗圃式的苗床,床面高15cm，上面鋪2：1的黃泥混沙，以作扦插層。扦插后必須設(shè)置蔭棚，棚內(nèi)溫度不越過30℃，透光度30%左右。常規(guī)扦插以夏、秋為宜，但夏插最好。大量試驗(yàn)證明，扦插時(shí)機(jī)以5月底至6月份為好。

3、嫁接苗培育

嫁接苗培育采用“芽苗砧嫁接法”，具體操作方法是： 選種催芽：

將油茶果采回后陰干，選出大粒種子（380-440粒/公斤），經(jīng)消毒處理后用濕砂貯藏，蓋上薄膜或其他覆蓋物進(jìn)行催芽。如嫁接數(shù)量大，需要延長(zhǎng)嫁接時(shí)間，則可采取不同的處理方法，分批催芽。圃地選擇：選擇交通方便，地形平坦，光照充足，易于排灌的水田或旱土作為圃地。圃地選好后，將其植被清除干凈，3月中旬開始整地，每畝施石灰50公斤、復(fù)合肥50公斤后深翻整地，6、7天后開始作床，床寬1.2米左右，要求床面平整，土壤疏松，苗床作好后，可覆蓋一層黃心土，以減少雜草危害。架設(shè)蔭棚：苗床備好后，即架設(shè)蔭棚，棚高1.7米左右，遮蔭架設(shè)后，將苗床用塑料薄膜覆蓋，防止雨水沖刷，保持床地疏松，干濕適宜，便于嫁接與培育。接穗采集、運(yùn)輸和貯藏。采穗時(shí)要選擇葉芽飽滿，無病蟲危害，生長(zhǎng)良好的枝條。若長(zhǎng)途運(yùn)輸，可在箱底鋪上脫脂棉，用水淋濕，運(yùn)至育苗地點(diǎn)后，將其插在陰涼處的沙床上或地窯中，保持濕度，可使用5-7天。

嫁接：嫁接時(shí)期一般在5月中旬至6月下旬，待種砧已生長(zhǎng)到3-4厘米高，接穗半木質(zhì)化時(shí)開始嫁接。如若種子萌發(fā)過早，可在芽床上加蓋一層濕沙，延長(zhǎng)出芽期，加粗芽砧；如若種子萌發(fā)過慢，可每隔2-3天灑溫水一次，可保證芽砧期與接穗期吻合。嫁接方法：削砧，將砧苗挖出后洗去泥沙，在子葉上方2厘米處切斷，去掉生長(zhǎng)點(diǎn)，然后于切口處縱切一刀，將砧木劈成兩半，切口深1.2-1.5厘米。削穗，接芽下方兩側(cè)各削一刀，將下端削成楔形，長(zhǎng)1.2厘米，再將上端齊芽尖削斷，帶一葉一芽，葉片可以全留或削去1/2。嵌穗與捆扎，將削好的接穗插入砧木切口中，使形成層相接，然后用牙膏皮條在接口處包緊，再將芽砧的主根切去1/3。

栽植：將嫁接好的苗木栽入苗床，栽植密度每畝6萬株，栽后用灑水壺灑一次透水。

接后管理：嫁接后20天左右開始第一次除萌，并除去雜草和死亡的單株,除萌去雜工作一直要延續(xù)到9月份。嫁接后一個(gè)月左右是苗愈合的關(guān)鍵時(shí)期，低溫陰雨或干旱都會(huì)造成苗木愈合困難。低溫陰雨常使地下水位上升，苗木易于根腐，應(yīng)及時(shí)清溝排水。如遇高溫干旱,則應(yīng)增加遮蔭度，減少光照，及時(shí)噴灌，降低圃地溫度。苗木移栽半個(gè)月后可噴施2-3次磷酸二氫鉀，可防止圃地白絹病、根腐病、地老虎，促進(jìn)苗木的生長(zhǎng)。苗木嫁接40天左右，接苗已成活，即可取去保濕罩，白露節(jié)后可拆去蔭棚。為了提高苗木質(zhì)量和保證造林成活率，在第2年5月上旬春梢接近停止生長(zhǎng)時(shí)，即采用摘心定干措施，促進(jìn)苗木分枝，地徑粗達(dá)到0.4厘米以上，苗高為40厘米-45厘米，根系發(fā)達(dá)。

五、造林技術(shù) 1、造林地選擇 油茶是喜酸性樹種，一般宜在pH值5-6.5的土壤中生長(zhǎng)。鐵芒箕、映山紅、烏飯樹、鹽膚木、白茅等酸性土指示植物生長(zhǎng)繁茂的低山丘陵，便可作為油茶的造林地。油茶是一種在個(gè)體發(fā)育過程中，逐步從半陰過度到陽性的樹種。進(jìn)入成年階段（10年以后），由于大量結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)交替進(jìn)行，對(duì)直射光的需要十分迫切，如光照不足，對(duì)油茶產(chǎn)量影響極大。種植油茶以多結(jié)果、多產(chǎn)籽、多出油為主要目的，故造林必須選擇陽光充足的陽坡和半陽坡。特別是地處峰巒重迭的山區(qū)，尤其要注意林地坡向選擇，宜選南向、東向或東南向。油茶要經(jīng)常中耕撫育，在各生育階段需要對(duì)林地土壤進(jìn)行不同程度的挖墾。坡度越大，挖墾將加速水土的流失。為了保持水土，涵養(yǎng)水源，油茶宜選擇25度以下斜坡或緩坡造林。

2、整地油茶整地方法有全墾整地、帶狀和塊狀整地三種，可根據(jù)林地條件、經(jīng)營(yíng)水平高低、勞力等情況因地制宜選用。全墾整地適用小于15度的緩坡、不易造成水土流失的造林地。塊狀整地在坡度較陡，坡面破碎以及“四旁”植樹均可采用。造林密度主要是根據(jù)物種生物學(xué)特性、立地條件及造林目的等來確定，一般每畝栽植60—120株左右。有肥地栽稀，土瘦栽密；山腳栽稀，山頂栽密；緩坡栽稀，陡坡栽密；間作栽稀，不間作栽密的經(jīng)驗(yàn)，值得提倡。

3、苗木栽植油茶為常綠闊葉樹種，幼苗主根長(zhǎng)而側(cè)根少，晴天和旱季起苗造林最易引起苗木失水，導(dǎo)致造林失敗。油茶造林成活率的高低，與空氣濕度和土壤水分關(guān)系十分密切，晴天與雨天造林成活率大不一樣，以隨起隨造成活率高。春季多雨，空氣濕度較大，土壤濕潤(rùn)，在“立春”至“驚蟄”之間，芽將萌動(dòng)之前選擇陰天或小雨天氣造林最為適宜。苗木造林前用生根粉和泥漿蘸根種植，可提高苗木成活率。植苗造林根據(jù)“三埋一提三踩”的原則。一定要做到栽緊踏實(shí)。平坡大穴，在栽植后要用松土將基莖部分堆成饅頭形，防止雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。苗木定植深度以超過原圃地根際1-1.5cm為宜。

4、撫育管理幼林土壤管理主要是中耕除草，解決幼苗與雜草爭(zhēng)光、水、肥，每年進(jìn)行2—3次，同時(shí)可進(jìn)行間種，以耕代撫。為了確保幼林的早實(shí)豐產(chǎn)，應(yīng)適當(dāng)施肥。成林階段是油茶從開始結(jié)果到大量結(jié)果的時(shí)期，也是油茶經(jīng)營(yíng)最有價(jià)值的時(shí)期，每年夏季要鏟山除草一次，每隔3年要在冬季深挖一次。此外，應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況、樹齡大小、樹勢(shì)強(qiáng)弱、結(jié)果大小年進(jìn)行合理施肥。

六、低產(chǎn)林改造

我市現(xiàn)有的6.1萬畝油茶林大都正值盛果期，但管理普遍較粗放，產(chǎn)量不高，多數(shù)為低產(chǎn)林，對(duì)其進(jìn)行低產(chǎn)林改造可收到立竿見影的效果，是短期內(nèi)提高產(chǎn)量的有效途徑，投資少，見效快，是我市油茶生產(chǎn)的主要任務(wù)之一。低產(chǎn)油茶林改造的技術(shù)方法主要有：

1、清理林地，深挖墾復(fù)：清除林地雜灌、草、老殘林木及病株。低改的第一年冬季要全墾深挖一次，深度20厘米。每年夏季淺鋤一次，深度10-15厘米。每隔2年要深挖一次。

2、作梯開溝，蓄水保土：采用半挖半填的方法，把坡面一次修改成若干水平臺(tái)階，上下相連，形成階梯。使徑流速率降低，保持水分滲透性；增加土面覆蓋，加強(qiáng)抗蝕抗沖性能，蓄水保土，從而達(dá)到林地水土保持的目的。

3、合理施肥，提高地力：冬花型油茶終年花果不離枝的“勤勞樹”，開花結(jié)果越多消耗水肥越多。大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復(fù)合肥。秋冬以有機(jī)肥為主，春夏可施速效肥。施肥量，氮肥10-15公斤/畝，磷肥30-50公斤/畝，鉀肥10-20公斤/畝，或施復(fù)合肥、土雜肥300公斤/畝。施肥方法：結(jié)合墾復(fù)，在樹冠外沿開溝施。

4、林疏伐，稀林補(bǔ)植：密度70—90株/畝，郁閉度0.7—0.8較為適宜，過密或過疏均影響單產(chǎn)。密林要進(jìn)行疏伐，如果密度不夠，株數(shù)不足，但分布較均勻，則不用補(bǔ)植，加強(qiáng)管理用擴(kuò)大樹冠的辦法來增加郁閉度。如果林間空地大于3×4米，林地透光，應(yīng)采用3—4年生良種嫁接大苗補(bǔ)植。

5、更換劣株，高接換冠：一般在低產(chǎn)油茶林中有50%-60%的劣株要更換的，可分2-3年逐步改造。采用拉皮切接法進(jìn)行高接換冠。油茶拉皮切接最適于嫁接的時(shí)間是5月底至6月上旬，此時(shí)無性系當(dāng)年新梢已木質(zhì)化，油茶生長(zhǎng)旺盛，樹皮易剝離，愈合能力強(qiáng)，成活率高。

6、整枝修剪，優(yōu)化樹形：修剪強(qiáng)度可分為一般修剪和重剪。重剪一般在老林、密林，促發(fā)新枝。冬季早春疏伐后，進(jìn)行整枝修剪，多留營(yíng)養(yǎng)枝，為來年結(jié)果做準(zhǔn)備。通常是采用一般修剪，剪除散亂枝，使樹體枝條分布均勻，結(jié)構(gòu)緊湊。下腳枝的剪除要求是從全林看去整齊通透。

7、立體經(jīng)營(yíng)，耕撫結(jié)合：在有條件的地方，低產(chǎn)油茶林經(jīng)改造后，可在林地間種矮桿耐陰的經(jīng)濟(jì)作物，如綠肥、中藥材、牧草和豆類等，形成多層次的立體種植結(jié)構(gòu)，耕撫結(jié)合，提高經(jīng)濟(jì)效益。清潔環(huán)境，防病滅蟲。要貫徹重防，以營(yíng)林技術(shù)為主，生物防治等綜合措施，伐除病株，剪除病蟲枯枝，清結(jié)環(huán)境防病滅蟲。在有條件的地方，應(yīng)積極推廣油茶花期養(yǎng)蜜蜂。

8、截干更新：適用于衰老油茶林的更新改造，利用油茶萌芽力強(qiáng)的生物學(xué)特性，進(jìn)行截干萌芽更新，即在主干保留第一次分枝，其余二次以上分枝全部截除。冬季進(jìn)行，第2年春天即可萌枝，保留必需萌發(fā)枝外，其余萌枝全部除去，要連續(xù)除多余萌發(fā)枝2-3年。3年即可恢復(fù)樹冠，并開始掛果。截枝更新后要深挖一次，并增施有機(jī)肥，促進(jìn)生長(zhǎng)壯健。

七、病蟲害防治

1、主要病害及防治方法油茶病害有20余種，對(duì)生產(chǎn)有一定危害的主要有炭疽病、軟腐病和煙煤病等。油茶病害應(yīng)以林業(yè)技術(shù)防治為主，加強(qiáng)林分經(jīng)營(yíng)管理，清潔林內(nèi)環(huán)境，保持林內(nèi)通風(fēng)透光，減低林內(nèi)濕度。發(fā)病期間不宜施氮肥，應(yīng)增施磷肥、鉀肥，提高植株抗病性。病區(qū)在早春新梢生長(zhǎng)后，噴射1%波爾多液進(jìn)行保護(hù)，防止初次侵染。發(fā)病初期用50%托布津可濕性粉劑500—800倍液或波美0.3度的石硫合劑進(jìn)行防治。

2、主要蟲害及防治方法危害油茶的害蟲主要有油茶尺蠖、茶毒蛾、油茶蛀莖蟲和油茶藍(lán)翅天牛等。防治可采用的林業(yè)技術(shù)措施有夏鏟冬墾滅蛹、滅幼蟲，人工捕捉和燈光誘蛾；招引益鳥捕食害蟲，施用白僵菌、蘇云金桿菌，讓害蟲感病死亡等生物防治措施是油茶蟲害防治的方向。藥物防治只有在蟲害大發(fā)生成災(zāi)時(shí)才使用，一般情況下盡量不用或少用。

第五篇：油茶生產(chǎn)工藝

采收→貯藏→烘干→清理除雜→剝殼→壓扁→軋胚→蒸炒→壓榨制油→毛油除雜→脫酸→水洗→脫色→脫臭→脫脂→精濾→充氮包裝→產(chǎn)品貯存

一、采收油茶樹是我國(guó)特有的重要木本油料之一，在南方各地均有種植。收摘油茶籽的季節(jié)性很強(qiáng)，一般從充分成熟到油茶果開裂只有10天左右的時(shí)間，必須抓緊這一時(shí)間收摘，采收油茶籽應(yīng)在油茶果成熟期的前3天開始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原則。如收摘過早茶籽未充分成熟，而且含水分高，含油低，影響出油率。如收摘過晚，茶籽果開裂，果實(shí)散落，收時(shí)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，還會(huì)霉?fàn)€造成浪費(fèi)。普通油茶中的霜降種群，一般在10月20日前后成熟，寒露種群則在10月上旬成熟。

二、貯藏油茶果采收回來后，需要堆放5-6天，以促進(jìn)油茶果后熟和果殼開裂，能提高油茶果的含油率。然后把油茶果攤到土?xí)衿荷希?jīng)常翻動(dòng)，風(fēng)曬脫粒，除凈雜物。再將油茶籽曬到種仁和種殼分離后，油茶籽曬后，用手抓起來搖晃，能發(fā)出清脆的響聲，說明油茶籽基本曬干了，便可收藏室內(nèi)，以備榨油。

三、烘干收獲后的商品油茶籽如果含水量過高，籽殼疲軟不易破碎，塑性大，壓榨容易瀉料。因此，應(yīng)對(duì)含水量過高的油茶籽進(jìn)行烘干，使其水分不超過5%，以便脫殼和軋胚。茶籽烘干在榨油加工中很重要，茶籽烘干的好壞，對(duì)出油率有直接影響。油茶籽的烘干過程分為三個(gè)階段：

1、預(yù)熱階段

2、恒速干燥階段

3、降速干燥階段

四、清理除雜清理的目的有：提高出油率；提高茶油質(zhì)量和餅粕利用價(jià)值；提高設(shè)備處理能力；減少設(shè)備磨損程度；增大設(shè)備的處理量。清理的方法有：篩選、風(fēng)選、磁選、去除并肩泥、干法比重分選等方法

五、剝殼剝殼方法有：撞擊法（撞擊式剝殼機(jī)）、搓碾法（圓盤剝殼機(jī)）、剪切法（刀籠剝殼機(jī)）等。

六、壓扁壓扁的目的是：使油料具有一定的粒度，更易于進(jìn)入軋胚機(jī)內(nèi)軋棍的縫隙；在進(jìn)行后續(xù)油料蒸炒工序時(shí)，增加油籽仁加熱時(shí)的接觸面，便于水分和料溫的調(diào)節(jié)。

七、軋胚軋胚的目的是：

1、盡量破壞油茶籽細(xì)胞的細(xì)胞壁，使油脂能容易地從油茶籽細(xì)胞內(nèi)制取出來。

2、增加料胚的表面積，使油脂取出的路徑大大縮短；

3、油料從顆粒狀變成片狀，表面積增加，使料胚在蒸炒工序中易于吸水、吸熱，從而有利于細(xì)胞的熱破壞和蛋白質(zhì)變性，以及油脂的制取并匯集起來

八、蒸炒將軋胚所制得的油料生胚，經(jīng)過加水濕潤(rùn)、加熱、蒸胚、炒胚等處理，使料胚由生胚轉(zhuǎn)變成為熟胚的過程，稱為蒸炒。蒸炒的作用主要是：讓油脂較充分地制取出來；降低取油的動(dòng)力消耗；調(diào)整料胚結(jié)構(gòu)適應(yīng)入榨要求；便于制取品質(zhì)更好的油脂。

九、壓榨制油壓榨取油的必要條件：

1、榨料里面的通道中油脂的液壓愈大愈好；

2、壓榨過程中流油毛細(xì)管直徑愈大、數(shù)量愈多愈好（即多孔性愈大愈好）；

3、流油毛細(xì)管的長(zhǎng)度愈短愈好；

4、壓榨時(shí)間在一定限度內(nèi)要盡量長(zhǎng)些；

5、受壓油脂的粘度愈低愈好。

十、毛油除雜對(duì)油茶籽毛油進(jìn)行預(yù)處理，即盡量分離出毛油中的不溶性機(jī)械雜質(zhì)。有沉降、過濾和離心分離三種方法

十一、脫酸由于油茶籽原油中膠質(zhì)含量較少，酸價(jià)也不高，可將脫膠與脫酸合并成一道工序，僅需進(jìn)行堿煉，一般采用低溫堿煉法。

十二、水洗

1、煉油鍋中的油經(jīng)過靜置沉淀后，需將上層清油泵入水洗鍋中水洗以除凈油中殘存的皂粒等雜質(zhì)。

十六、精濾在生產(chǎn)油茶籽油時(shí)一般采用全不銹鋼過濾機(jī)雙層過濾，也就是在濾油機(jī)過濾紙或者過濾膜面上加覆濾布(用脫脂棉做)，過濾介質(zhì)是藥用濾紙(藥用油過濾專用膜)，這樣的過濾介質(zhì)可使產(chǎn)品獲得更高的等級(jí)。一般應(yīng)先過濾上層油后過濾下層油。由于結(jié)晶的同時(shí)，有一部分晶體析出會(huì)附于容器壁上降低傳熱效率，使物料冷卻不均勻，影響正常的結(jié)晶過程，因此須進(jìn)行攪拌，速度由快到慢。

十七、充氮包裝將脫臭后的油茶籽油用真空(殘壓為300Pa)吸入充氮罐，然后開啟氮?dú)夤揲y門，將氮?dú)獬淙胗椭校鶕?jù)需要用氮?dú)鈮核瓦M(jìn)行包裝。

十八、產(chǎn)品貯存影響油茶籽油產(chǎn)品安全貯存的因素：

1、空氣中氧氣的作用；

2、自然熱升溫加速大氣氧對(duì)油脂的作用；

3、金屬離子對(duì)油脂的促氧化作用；

4、日光照射作用；

5、水分的作用；

6、雜質(zhì)的作用；

7、天然抗氧化劑的存在狀況；

8、貯藏技術(shù)。油脂在儲(chǔ)存過程中易發(fā)生劣變：包括油脂的氣味劣變，包括回味、氧化和水解酸敗、油脂的回色等。