第一篇：課時2-28-揚州茶館-教學(xué)設(shè)計-教案

教學(xué)準備

1.教學(xué)目標

1、自主認識生字新詞，在理解的基礎(chǔ)上主動積累詞語。

2、正確朗讀課文，學(xué)習復(fù)述課文，能抓住重點詞語介紹燙干絲的制作過程。

3、理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)飲茶風俗、飲食文化。

2.教學(xué)重點/難點

學(xué)習“燙干絲”和做“小籠點心”的寫作方法，學(xué)習復(fù)述第2節(jié)。把“燙干絲”的每一個動作講清楚。

3.教學(xué)用具

教學(xué)課件

4.標簽

教學(xué)過程 第二課時

一、復(fù)習導(dǎo)入

1、齊讀課文，說說揚州茶館有哪些吃的花樣？ 板書：零碎雜食

燙干絲

炒白果小籠點心

五香牛肉

2、在這么多小吃中，作者重點介紹了“燙干絲”和“小籠點心”，第二、三節(jié)花了許多筆墨進行了細致的描寫。這節(jié)課我們重點來學(xué)習。

二、繼續(xù)研讀課文

（一）學(xué)習第二節(jié)。

1、茶房到底是怎樣燙干絲的，請一位同學(xué)讀大屏幕上這段話。

2、讀了這段話，我們初步了解了燙干絲的制作過程，想不想親眼看看？今天請了王朝大酒店的總廚親手為我們做一做，不過看之前老師有個要求：邊看邊想燙干絲時廚師分別做了哪些動作？

3、看清楚了嗎？廚師做了哪些動作啊，先別忙著說，再讀讀第二節(jié)，你想到的和書上寫的一樣嗎？（1）交流。

（2）你們剛才看錄像時想的和書上寫的一樣嗎？ ①學(xué)習生字“潷” ②比較“放”“擱”

③師：這里的詞語都準確地表達了燙干絲時的每一個動作，把這些詞語放到句子中，再讀一讀。（男生讀，女生讀）

4、師：現(xiàn)在老師在這段話里加上一些詞語和句子，誰能讀出不一樣的感受，試著讀一讀。（（1）指名讀

（2）聽了同學(xué)朗讀，你有什么感受？

（3）當茶房端上熱騰騰、香噴噴的燙干絲，你會怎么夸獎他呢？

5、師：看著黑板上的詞語，邊做動作邊向你的同桌介紹一下?lián)P州茶館最有名的小吃——燙干絲。交流。

師：對呀，抓住文章中的重點詞進行復(fù)述，是學(xué)習復(fù)述的好方法。

6、師：茶房燙干絲動作清晰、麻利、一氣呵成，好像一位魔術(shù)師的精彩表演，成了揚州茶館一道獨特的風景線。難怪，生讀——

（二）學(xué)習第三節(jié)

1、師：燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的，接著該點小籠點心了。你看這熱騰騰、白乎乎、香噴噴的小籠點心，多么誘人。其實小籠點心的質(zhì)量好壞取決于餡料的制作，下面我們跟著師傅一起做做小籠點心，完成練習紙上第一題，在句子中填上表示做小籠點心動作的詞。

2、師：小籠點心品種豐富、餡料講究、入口即化、回味無窮，想不想用朗讀把這種感覺表現(xiàn)出來。作者在這段描寫中用了許多帶“兒化”的詞語，要讀好這段話，首先要把這些詞語讀好。（1）指名讀

（2）正音：jué

jiáo

3、師：這些兒化的詞語讀得真好聽，把它們放到課文中，和老師合作，再來讀讀第三節(jié)，感受揚州小籠點心的美味。

4、師：這么頗費心思制作的小籠點心，難怪會讓偶爾上一回茶館的本地人外地人——狼吞虎咽，只有老資格茶客才能極好地控制自己的胃口，文中有一個詞，表示——“有分寸”。

課堂小結(jié)

三、復(fù)習鞏固

1、師：朱自清先生從6歲跟隨父母來到揚州，一住就是13年，他說自己是地地道道的揚州人，揚州茶館的熱鬧，揚州小吃的美味給他留下了深深的印象。朱自清的另一部作品《夏日的揚州》中他這樣說，生讀。

2、按提示要求寫話。

課后習題

四、拓展作業(yè)

1、在表格中填寫合適的動詞。

2、在括號里填上合適的詞語，再連起來讀一讀。

第二篇：課時1-28-揚州茶館-教學(xué)設(shè)計-教案

教學(xué)準備

1.教學(xué)目標

1、自主認識生字新詞，在理解的基礎(chǔ)上主動積累詞語。

2、正確朗讀課文，學(xué)習復(fù)述課文，能抓住重點詞語介紹燙干絲的制作過程。

3、理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)飲茶風俗、飲食文化。

2.教學(xué)重點/難點

學(xué)習“燙干絲”和做“小籠點心”的寫作方法，學(xué)習復(fù)述第2節(jié)。把“燙干絲”的每一個動作講清楚。

3.教學(xué)用具

課件

4.標簽

教學(xué)過程

一、導(dǎo)入新課

1、外出旅游，不僅可以飽覽各地山水風光、名勝古跡，還可以品嘗當?shù)靥厣〕?、美味佳肴。開一組火車，每人說一個自己印象最深的美食的名稱。

2、簡介揚州，引出課題。

師：在長江中下游北部的江淮平原上，有一座歷史文化名城——揚州(板書)。它不僅山靈水秀，而且是孕育美食的天堂。

師：馳名中外的三丁包子，又香又糯的千層油糕，還有獅子頭和煮干絲這兩道集淮揚菜系之大成的名菜。

師：如果你到揚州去，當?shù)厝藭埬愕街母淮翰枭顼嫴琛⑵沸〕?。茶館在揚州是非常有名的。(板書：茶館)

3、師：今天學(xué)習的課文《揚州茶館》是從我國現(xiàn)代著名散文家朱自清先生的作品《說揚州》中節(jié)選來的。齊讀課題。

二、整體感知

1、師：朱自清先生從小就生活在揚州，揚州茶館在他心目中的地位可不一般。（指名讀，齊讀）

2、師：揚州茶館有哪些吃的花樣？輕聲讀課文，把課文讀正確，邊讀邊把它們?nèi)Τ觥?/p>

3、交流并板書：零碎雜食

燙干絲 炒白果

小籠點心 五香牛肉

師：在揚州茶館里這些都叫小吃。

1、學(xué)習第一節(jié)。

（1）指名讀，注意正音：沏茶、兜攬、黯淡、擔子上（2）說說什么吃的最吸引你。（3）指導(dǎo)讀出小吃的美味。

課堂小結(jié)

三、復(fù)習鞏固

1、指名分節(jié)讀課文，及時糾音。

2、齊讀課文，要求讀準兒話音。

3、在這么多小吃中，作者重點介紹了“燙干絲”和“小籠點心”，第二、三節(jié)花了許多筆墨進行了細致的描寫。下節(jié)課我們重點來學(xué)習。

課后習題

第三篇：揚州茶館教案

28.揚州茶館

教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標：

1．掌握兒化發(fā)音，理解“潷”等不常用字的意思。2．正確并有感情地朗讀課文，品味課文用詞的確切。

3．繼續(xù)學(xué)習復(fù)述課文，能正確使用動詞介紹燙干絲的制作過程。4．理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)的飲茶風俗、飲食文化。教學(xué)重點：

繼續(xù)學(xué)習復(fù)述課文，能正確使用動詞介紹燙干絲的制作過程。教學(xué)難點：

正確并有感情地朗讀課文，品味課文用詞的確切。教學(xué)時間：

兩課時

第二課時

教學(xué)過程： 一．復(fù)習引入：

1.上節(jié)課我們初步學(xué)習了第28課揚州茶館，跟隨作者的腳步來到了揚州——一個山靈水秀的歷史文化名城，一個孕育著美食的天堂。中國人喜愛喝茶，揚州人尤其喜愛，茶館成了揚州人每天生活的重要部分，難怪作者這樣說： 【出示】揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。

2.揚州茶館里吃的花樣都有哪些呢？上節(jié)課我們學(xué)習過了，還記得嗎？

板書：

零碎雜食 燙干絲 炒白果

五香牛肉 小籠點心

師：在揚州茶館里，這些都叫小吃。在這些小吃中，作者竭力推薦的是哪一種呢？（燙干絲）

你們怎么知道的？（文中說“叫茶房燙干絲是不可少的?！保┌鍟翰豢缮?二．學(xué)習第二小節(jié)

1.燙干絲既然是不可少的一道小吃，那么我們不妨一同來了解一下，這究竟是怎樣的一種美味呢？老師請大家看一段視頻?！静シ乓曨l】燙干絲

2.課文中的茶房又是怎樣燙干絲的？

（1）輕聲讀讀課文第二小節(jié)，讀完后用橫線劃出相關(guān)語句。（2）【出示第二節(jié)】學(xué)生個別回答，句子泛紅。（3）齊讀這句話。

3． 茶房做了哪些動作？仔細讀讀課文，自己在書上圈一圈表示動作的詞。交流放PPT同時板書：切 切 放 澆 潷 撥 倒 擱 理解這些動詞：

（1）為什么一澆，干絲就熟了呢？（干絲很細，開水一燙就熟了，如果很厚，是燙不熟的，說明廚師的刀工特別好，揚州茶館里的師傅們手藝可了不得呢，一厘米厚的豆干能切出十幾片呢！）

（2）潷的意思：擋住渣滓或泡著的東西，讓液體（水、湯汁等）倒出

（媒體出示解釋；動作演示。）

（4）“撥”說明什么？（廚師很講究造型的美觀）

（5）“擱”是什么意思？這里為什么用“擱”不用“放”呢？（“擱”比“放”更輕柔，更細致，因為是一撮，而且又是放在圓錐的最頂上。）師：這些詞語十分準確地表達了燙干絲時的每一個動作，用得多好呀！讓我們再來讀一讀這句話。

（媒體出示：燙干絲先將一大塊白豆腐干切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。）（齊讀）

4．仔細看這段話，想一想：燙干絲的動作究竟有幾步呀？

（三步：切成細絲放在碗里；用開水澆熟；潷去水，撥成圓錐形，倒上麻油，擱上蝦米和筍絲）

作者給我們提示了嗎？你從哪里看出來的？ 師：標點符號也是幫助我們讀懂課文、讀好課文的重要標志，不能忽略它們。5．下面讓我們再來讀讀第二小節(jié)，體會一下作者是如何精確地使用標點符號的。6．誰能用上這些動詞，做一回小作者，復(fù)述一下燙干絲的過程？（1）看著視頻自己先試著說一說。（2）同桌看著板書互相說一說。7.學(xué)生交流。三．學(xué)習第三節(jié)

1．師：燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的，瞧，接著就該點小籠點心了。你看這熱騰騰、白乎乎、香噴噴的小籠點心，多么誘人。小籠點心質(zhì)量的好壞離不開餡料的制作，來，讓我們先讀讀課文，再跟著師傅一起做做小籠點心吧！

2．輕聲讀第三小節(jié)，完成填空題：

做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點兒油，（）得白生生的，熱騰騰的。

3．師：小籠點心品種豐富、餡料講究、入口即化、令人回味無窮，想不想通過

朗讀把這種美妙的感覺表現(xiàn)出來？作者在這段描寫中用了許多帶“兒化”的詞語，要讀好這段話，首先要把這些詞語讀好。

（1）出示：肉餡兒 蟹肉餡兒 筍肉餡兒 一點兒 一絲兒 吃點兒（個別讀、齊讀）（2）多音字也要讀正確

出示：細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。（指名讀、齊讀）4．師：多音字讀準了，兒化的詞語大家也會讀了，來，打開課文，和老師合作，一起來讀讀第三節(jié)，感受一下?lián)P州小籠點心的美味。

四．課外拓展

淡淡的茶香、美味的小吃，是誰讓我們不經(jīng)意就沉醉在這溫暖的小城里了 呢？寫下這些文字的正是著名散文家朱自清先生。他在揚州生活了十三年，那里的風俗習慣、風土人情留給了他深刻的印象，于是這一切都化作了悠然愜意的文字，留給了我們。來，讓我們讀讀這段介紹，一起走近這位散文家。過渡：文章學(xué)完了，作者我們也了解了，下面我們來做一個小練習。五．完成練習

1．課前老師已經(jīng)請大家觀察了媽媽炒雞蛋時的過程，誰來說一說媽媽炒雞蛋時 做了哪些動作？（出示表格）板書：敲 倒 加 拌

倒 倒 炒 裝

2.試著寫一寫媽媽炒雞蛋的過程。板書設(shè)計：

零碎雜食

炒白果 五香牛肉28.揚州茶館

燙干絲

（不可少）

小籠點心

切

切

放

澆

潷

撥

倒擱

第四篇：揚州茶館 教案

28.揚州茶館

重固小學(xué) 于小揚

教學(xué)目標：

認知：在閱讀過程中，學(xué)會生字沏、潷、撮、嚼等。能力：正確流利朗讀課文，了解揚州茶館的特點。

復(fù)述燙干絲的過程，體會作者用詞的準確性。

情感：引導(dǎo)學(xué)生通過揚州茶館，來感悟揚州這個城市的傳統(tǒng)文化。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入。

板書：茶館。請學(xué)生說說對茶館的理解。

師小結(jié)。茶館就是喝茶的地方，茶館南方北方都有，而且各具特色。今天課文中所學(xué)的——揚州茶館。

板書：揚州。

簡介揚州：歷史上“富甲天下” 的揚州城，地處江蘇省中部，南臨長江，中有縱貫?zāi)媳钡木┖即筮\河與萬里長江在這里交匯，歷來是水陸交通樞紐、南北漕運的咽喉。這里云集了南來北往的客商和游客。

那么揚州的茶館有什么特別之處呢？

師：課題旁的①，是什么意思，誰能讀一讀。

引入朱自清，出示媒體。朱自清6歲到18歲生活在揚州。1934年創(chuàng)作散文《說揚州》。文章很長，編寫教材的老師選擇了當中最有意思的幾段文字。朱自清的散文以描寫細膩、情景交融見長。這節(jié)課，我們就一起來品味散文的文學(xué)特色。

二、整體感悟。

1.請三位同學(xué)分別朗讀課文的1、2、3小節(jié)。

2.點評每位學(xué)生的朗讀時，著重強調(diào)容易讀錯的字。

沏上茶

擔子

切

擱一撮

熱騰騰

白生生

嚼 小結(jié)：讀課文，就要像三位同學(xué)那樣不加字、不減字、不讀錯字。

3、“——”劃出課文中直接概括描寫揚州茶館的句子。

揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。

4、指導(dǎo)朗讀,突出最著名、滿滿的。滿滿的說明人多，茶館中都有哪些人？ 花樣，還可以換個詞兒來說？誰會？ 種類、樣式、類型、品種??

5、合并成一句話來說。

因為揚州茶館吃的花樣最多，早上去下午去都是滿滿的，所以揚州最著名的是茶館。揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的，是因為揚州茶館吃的花樣最多。

6、揚州茶館吃的花樣怎樣一個多法？請同學(xué)們讀讀課文，把文章中提到的揚州茶館中吃的花樣名稱一個個圈出來。

交流：瓜子 花生 炒鹽豆 炒白果 五香牛肉 用一個詞來概括的說這些是什么茶點？ 零碎茶點。

7、剛才某些同學(xué)說到特色茶點，特色茶點在哪兒？板書：特色茶點

8、還有小籠點心，有哪些小籠點心？板書：小籠點心

9、合起來說。揚州茶館吃得花樣很多，有??有??還有??

三、研讀課文。

（一）1、同學(xué)們最關(guān)心的就是茶點了，我看到有的同學(xué)已經(jīng)在舔嘴唇了。選擇你最喜歡的一種茶點，讀出你的理解，讀出你的感受，讀出茶點的特點來。選你最喜歡的讀。

2、按照朱自清先生寫的順序，我們一個一個讀下來。師生配合讀。（先要坐定了??接著??手臂上??筐子里??分放著??）瓜子、花生、炒鹽豆吃過嗎？有什么特點？

香的眼睛都放光了，文章里有這個香字嗎？能不能讀出這個香字來。女同學(xué)來讀。手臂上??筐子里??分放著?? 女同學(xué)特別喜歡吃。

3、又有炒白果的??得先告訴他，才給你炒。怎么會是熱的呢？得現(xiàn)炒現(xiàn)賣，才會又熱又香。

4、接下去，還有賣??叫茶房??也可向?? 五香牛肉有什么特點？有哪些香？ 麻醬油的香，白酒香，最重要的香是？

5、小結(jié)：這個時候，有叫賣的，有叫買的，還有叫茶房的，看上去十分熱鬧，實際上反而過的很悠閑。

（二）1、品味過零碎茶點過后，我們要來看看特色茶點——燙干絲。自己讀讀，看看揚州茶館的燙干絲特別在哪里？

做法、工藝、味道、形狀。

2、不想知道燙干絲是怎么做的？把動詞找出來，就知道是怎么做的了。板書：切 切 放（后面什么標點符號）；澆；潷（誰來讀讀注釋2）撥 倒 擱（成了用什么符號？句號）

這些標點符號，告訴你燙干絲有幾個步驟。最重要是哪一步? 前一步是準備，后一步是加調(diào)料。你現(xiàn)在能講一講燙干絲怎么做的嗎，要不要練一下。最好一邊講，一邊配上動作。（剛才我看同學(xué)做的很認真。做成了，你高興嗎？高興了，要笑嘻嘻，誰能做好了之后笑嘻嘻的。）

3、小結(jié)：這個過程，做法很快，但是快而不亂，有條不紊。

先生描寫的燙干絲的過程，不僅描寫具體，而且情景交融。字里行間表現(xiàn)了先生對揚州這一特色茶點的喜愛。

（三）1、吃好了燙干絲，接著該要？

接著該要??最可口的??（怎么做呢）??（干菜包子呢）??

2、同學(xué)們，如果這時候，你是一個茶客，是不是一定要按照朱自清先生的順序來點小吃。你會怎么點？

白酒要點嗎？特色茶點燙干絲要不要來一份？不要了，為什么？哦。吃不下。

所以偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，總后像你這樣捧著肚子走出。

3、還有一種人，可不這樣。這么著??要是??但是??

四、總結(jié)全文，升華情感。

揚州茶館吃的花樣最多，所以早上去下午去都是滿滿的。說明人多。板書：人多。為什么人這么多呢？

說明人民的生活離不開茶館。

朱自清先生當過很多地方的茶館，但最難忘的還是揚州茶館。1934年的茶館已經(jīng)成為歷史，我們要感謝朱自清先生的散文，再現(xiàn)了當時茶館的韻味，再現(xiàn)了當時社會的歷史文化，人文景觀。

第五篇：《揚州茶館》教學(xué)反思

《揚州茶館》教學(xué)反思

《揚州茶館》教學(xué)反思1

一堂課結(jié)束，感覺設(shè)計總歸是高于課堂實際的。結(jié)合張春蘭老師《送小螞蟻回家》一課中的教學(xué)亮點，來談?wù)剬嵺`課中出現(xiàn)的改進與不足之處。

改進之處：

一、不容忽視的導(dǎo)入環(huán)節(jié)。

在《揚州茶館》的教學(xué)中，我通過一字開花“館”引入課文學(xué)習，激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣的同時，又使學(xué)生對“館”字有了較全的理解與掌握。接著，我并沒有直接入題，而是從揚州的地理風景講起，揚州優(yōu)美的景色伴著江南悠揚而富有特色的琵琶聲，結(jié)合《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》一詩的誦讀，情與景的完美交融頓時讓學(xué)生領(lǐng)會了揚州的“美”，對于揚州的茶館則增加了向往之情。

二、精心設(shè)計過渡語，增加文本的整體性效果。

朱自清的語言質(zhì)樸清純，使讀者猶如真的來到了揚州茶館?！皳P州不僅景色優(yōu)美，而且那里的飲食文化也是源遠流長”，一句自然的過渡即刻將學(xué)生帶入了熱鬧的“揚州茶館”?！皳P州茶館不僅人多，而且吃的花樣也多”，這樣一來，很順利地使學(xué)生急迫地開始了尋找揚州小吃的花樣。在學(xué)生吃了親手制作的燙干絲，聞了其香味之后，引出了作者內(nèi)心的贊美——“燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。”緊湊的環(huán)節(jié)，簡潔的教師語言，使《揚州茶館》的學(xué)習附帶著一種獨特文化的熏陶。

“身為揚州人的作者把揚州茶館中最地道、最入微的地方表達得絲絲入扣，從他娓娓道來的字里行間無不流露出他對故鄉(xiāng)的了解、熱愛和由衷的自豪。揚州人就是這樣生活著，揚州城就是這樣靜靜地在歷史長河中流淌著。”這一段過渡語既是對文章的一個總結(jié)，體會到了揚州特殊的飲食文化，更有作者感情的融合。緊接著，“揚州茶館因為有這樣的特色小吃，吸引了許多游客，于是它的'規(guī)模也越來越大?！庇纱艘肓吮菊n學(xué)習的讀寫整合部分——動作描寫。

三、適時的語言訓(xùn)練點，扎實而有效。

第一處，在導(dǎo)入文章的學(xué)習之后，馬上把握住學(xué)生此刻揚州茶館特殊飲食文化的感受，讓學(xué)生發(fā)揮想象，談?wù)劇白哌M揚州茶館，我看到了XX；我聽到了XX；我聞到了XX。”學(xué)生仿佛身臨其境，將各自的所看所聽所聞清晰而完整地表達。講到那誘人的香味、多樣的小吃、炒白果的聲音之時，一個個都饞涎欲滴，真想立刻跑進揚州茶館。第二處，在學(xué)生演示完“燙干絲”的制作過程之后，我借著將美味的燙干絲走進學(xué)生之中時，又讓學(xué)生發(fā)表內(nèi)心的感受，你聞到了什么？吃著什么味道？你想到了些什么？此時，在學(xué)生表達的同時又添入了一些直觀的感受，言語的表述更形象、更生動了。

從虛擬的感受到直觀的真實感受，學(xué)生所能表達出來的層次有很大的區(qū)別。此時講來，更是滔滔不絕，讓我不忍心停止他們內(nèi)心情感的抒發(fā)，對揚州的喜愛之情由此產(chǎn)生。

四、注意教師語言，提升感情的體會

上課時飽滿的感情使學(xué)生以美的情感。在教學(xué)過程中，我結(jié)合教材內(nèi)容用情來激勵學(xué)生表達，調(diào)動學(xué)生、及時評價。整個過程環(huán)環(huán)相扣，師與生的交流緊密結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生投入學(xué)習之中，認真仔細思考問題，使學(xué)生學(xué)習積極性和自主性充分增強，更感到課堂氣氛溫馨，學(xué)生情感、態(tài)度、價值觀正是在這樣的情景交融的課堂上得到培養(yǎng)的。

不足之處：

一、在寫作訓(xùn)練過程中，對學(xué)生的指導(dǎo)較簡單，“蜻蜓點水”的指導(dǎo)減低了其一定的效果與意義。反思之后，我又將這篇課文分為兩課時進行，并借班進行了改進與實施。在第二課時中重點抓住《萵筍炒雞蛋》這一讀寫結(jié)合點，通過“看錄象——找動詞——簡要說過程——出示銜接詞”先……再……然后……接著……最后……”——根據(jù)銜接詞再看錄象——有順序地說說制作過程。這樣的環(huán)節(jié)下來，學(xué)生較易清楚地表達，從而產(chǎn)生了觀看錄象之后所產(chǎn)生的意義，增強了教師的主導(dǎo)地位。

二、在時間的掌控方面缺少一定的經(jīng)驗。節(jié)奏的快慢決定于內(nèi)容的輕重程度，教師需注意其合理的安排與分配。然而，課堂上，前半部分的教學(xué)節(jié)奏較慢，似乎帶著揚州那“聲聲慢”的曲調(diào)風格。

總的來說，在多位老師的指導(dǎo)下，使我在本篇課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究，對自身教學(xué)過程中存在的問題有了及時的改進，讓我在本次“責任杯”中收獲不小。

《揚州茶館》教學(xué)反思2

《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚州茶館品茶吃點心。但由于時代背景、生活經(jīng)歷的關(guān)系，學(xué)生學(xué)習課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達的意境的，因此要上好這篇課文確實存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現(xiàn)上世紀二三十年代的人文景觀歷史文化。于是在處理教材的時候，盡量營造一種情境，帶引著學(xué)生由淺入深地鉆研學(xué)習。

首先，出示“館“這個字，讓學(xué)生說出館是什么意思，繼而了解茶館是一個什么樣的處所，陳述品茶是我國民族特有的文化傳統(tǒng)，南方、北方茶館數(shù)不勝數(shù)，茶館在老百姓的生活中不可或缺的地位；其次，初步了解揚州的位置，同時溫故”揚“字的寫法；隨后引出課文的出處，為下文的進一步學(xué)習打下了扎實的基礎(chǔ)。我力圖表述清晰自然，一上課就要充分地吸引住學(xué)生。

茶館不僅僅是品茶的地方，里面還有各種各樣的小吃，于是我讓學(xué)生找出課文中介紹了哪些小吃，學(xué)生的動作很快，找的也很準。學(xué)生在學(xué)習過程中，漸漸產(chǎn)生了興趣，對七十多年前的茶館有了一點粗淺的認識。作者不光抓“香”字來描寫，更通過描寫擺放零碎小食的物件和炒白果的過程，把已經(jīng)久遠的茶館氛圍直愣愣地鋪展在我們面前，學(xué)生有一定的感悟，從而更能了解作者的寫作特色。

作者在文中著重介紹了燙干絲和小籠點心這兩類小吃。尤其是燙干絲，作者短短的`一句話就把它的制作過程寫清楚了，連用了8個動詞，我放了一段視頻，讓學(xué)生邊看邊跟著做，之后再復(fù)述，邊復(fù)述邊做動作，化繁為簡，化難為易，學(xué)生很容易說出燙干絲的過程。同時我再適時點出可以描寫菜的制作過程來把一道菜寫具體的。為了更好地掌握順序與動作描寫，我還設(shè)計了“炒雞蛋”的動作，讓學(xué)生說一說，寫一寫，效果不錯。

但是在教學(xué)課文第三小節(jié)時，由于時間關(guān)系節(jié)奏比較快，因此沒有細講，尤其是動詞只是以填空的方式匆匆?guī)н^，因此在寫“炒雞蛋”的動詞時，學(xué)生就說的不全面，而且對于“先……接著……然后……再……最后”的順序不甚明晰。再者，課堂上讀的不夠，學(xué)生的感悟也較粗淺，對于作者的寫作意圖把握還是不到位。

《揚州茶館》教學(xué)反思3

本單元的訓(xùn)練目標是繼續(xù)學(xué)習復(fù)述課文。復(fù)述能力是小學(xué)生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要階段。本課的教學(xué)難點是：在學(xué)習第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)小學(xué)生在復(fù)述文章時存在著：抓不住重點詞句，好似在背誦，或當作概括文章的主要內(nèi)容;或條理性不夠清晰，重點不突出等問題。

因此為使學(xué)生能把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，分成以下三步驟來達成教學(xué)目標：⑴理清脈絡(luò)。利用文本里出現(xiàn)的二個“;”，幫助學(xué)生了解燙干絲分幾步。學(xué)生在認真研讀、思考后，從“;”的提示中知道燙干絲分三步。但文本語言描寫比較具體，學(xué)生在回答時，會把文中語句重復(fù)一遍，而沒有自己的概括。我對他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把燙干絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示范，后面兩步的描述學(xué)生的`語言也開始越來越簡煉。我邊引導(dǎo)邊適時板書，學(xué)生理清了脈絡(luò)，知道燙干絲需要三步——切絲、燙熟、調(diào)味。⑵抓住關(guān)鍵動詞。作者用詞的準確細膩是本文的一大特色，而要把燙干絲的過程有條理地說清楚，關(guān)鍵動詞不可缺。我采用填空題形式，讓學(xué)生在練習中，了解燙干絲每一步所需的動作。3、有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗讀文本，感受了廚師手藝的高超后，就可以讓學(xué)生根據(jù)板書提示，抓住關(guān)鍵動詞，自己來組織語言，介紹“燙干絲”的過程。

通過這樣的學(xué)習步驟，學(xué)生一般都能把燙干絲的過程介紹清楚，有些學(xué)生甚至能加上我補充介紹的關(guān)于切干絲的內(nèi)容，取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運用真正實現(xiàn)文本語言向主體語言內(nèi)化、轉(zhuǎn)換。

但對于“兜攬”一詞的教學(xué)，學(xué)生在模仿叫賣時，表達有困難，學(xué)生不能發(fā)揮想象，語言不夠生動，這也許和學(xué)生的生活環(huán)境、生活經(jīng)歷有關(guān)，教學(xué)時還應(yīng)加強指導(dǎo)。

《揚州茶館》教學(xué)反思4

《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚州小吃的特色等等。

本文層次清晰，共分為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、燙干絲、小籠點心這三類揚州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、選料等方面介紹。第二小節(jié)“燙干絲”的制作過程是本文的教學(xué)重點。

在課文的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生說說自己愛吃的小吃，學(xué)生的學(xué)習興趣一下子就被調(diào)動起來了。在這篇課文的字詞教學(xué)方面，我還是采用了學(xué)生自學(xué)的方式，也取得了比較好的效果。在理解“兜攬”一詞時，通過給學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，想象自己就是賣零碎的，自己會怎么叫賣生意，能夠更加深學(xué)生對語言文字的理解。但在學(xué)生交流表達時，聲音都比較小，沒有叫賣的.感覺，我應(yīng)該加強指導(dǎo)。

學(xué)習文章時，我先讓學(xué)生找到概括寫揚州茶館特點的句子，然后指導(dǎo)突出重點朗讀，讓學(xué)生在不知不覺中讀懂了文章的大致意思，也為后面的學(xué)習打下了基礎(chǔ)。在學(xué)生找到揚州茶館吃的花樣后，我引說“在揚州茶館，有xxxxxx等零碎小食，有xxxxxx，還有xxxxxx，所以說吃的花樣xxxxxx?！边@樣的句式，在訓(xùn)練運用句式說話的同時，也是為了幫助學(xué)生理清文章的脈絡(luò)。

在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習零碎小食的部分，通過讓學(xué)生自己讀，找到這些零碎小食共同的特點，在讀中感悟到一個“香”字，并讓學(xué)生發(fā)揮想象，通過一邊聽他人朗讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復(fù)現(xiàn)茶館的畫面，再來談?wù)劇白哌M揚州茶館，我看到了什么？聽到了什么？我聞到了什么？”學(xué)生仿佛身臨其境，能夠?qū)⒏髯缘乃此犓勄逦乇磉_出來，進一步體會到了課文內(nèi)容，達到了預(yù)期的教學(xué)效果，同時也提高了學(xué)生自主學(xué)習的能力。

這篇課文的教學(xué)重點是把“燙干絲”的過程清楚地說給大家聽，學(xué)習復(fù)述也是本單元的訓(xùn)練重點。對于剛學(xué)習復(fù)述的學(xué)生來說難度比較大，老師要給學(xué)生鋪設(shè)好臺階，因此，在這一部分處理中，我先給學(xué)生觀看我在網(wǎng)上搜集到的制作燙干絲的視頻，讓他們邊看邊想廚師做了哪些動作，然后再圈出文中的動詞，體會作者用詞的準確細膩。再通過填空，理清燙干絲的先后順序，然后再抓住重點詞嘗試邊做動作邊復(fù)述，有了動作的輔助，復(fù)述就不會太難了。

課后，經(jīng)過戚老師的點撥，我想在這個環(huán)節(jié)，可以處理得更到位些，在借助影像感受語言文字的準確之后，在同桌互說的同時可以再播放一遍視頻，再次利用影像加深學(xué)生的直觀感受，多給學(xué)生一些扶手，學(xué)生也會說得更好。

另外，閱讀好文本是上好一堂課的關(guān)鍵所在，揚州茶館的著名不僅是由于茶館中吃的花樣最多，還與揚州人的生活習慣、風土人情息息相關(guān)。于是我提出了“揚州人為什么愛上茶館呢？他們僅僅是去品嘗茶點嗎？”這樣的問題，讓學(xué)生對揚州茶館有更深層次的認識，初步感受到中華民族飲茶風俗及飲食文化的博大精深，同時，也對教學(xué)有個整體的回歸。

在多位老師的指導(dǎo)下，使我在本篇課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究，對自身教學(xué)過程中存在的問題有了及時的改進，讓我在這次評比課中收獲不小。

《揚州茶館》教學(xué)反思5

“炒白果、五香牛肉、花生米、燙干絲、小籠點心……”我執(zhí)教的《揚州茶館》的一課上，我們仿佛來到了揚州，端坐在熱鬧的茶館中，品味著美味的小吃。我讓學(xué)生讀課文，想想揚州茶館，有哪些小吃?以此為線索，通過一道道小吃的點評，賞味，了解了茶館中零碎兒的花樣繁多、燙干絲的制作精細，以及小籠點心的美味可口，并感受語言大師朱自清的文字魅力和他的揚州情懷。在課堂上，學(xué)生們紛紛發(fā)出感慨:“揚州小吃真是誘人，若是有機會，定要狠狠地吃個飽?！薄爸熳郧宀焕檎Z言大師，用字，用詞恰到好處?！?/p>

在上《揚州茶館》這篇課文的前一周，我請學(xué)生采用各種方法查找有關(guān)飲食文化的資料。于是，在以后的一周內(nèi)，同學(xué)們使出渾身解數(shù)進行了資料查找。有的同學(xué)從家里的書櫥里找來了《茶經(jīng)》等書籍;有的同學(xué)到網(wǎng)上搜集資料;有的同學(xué)在那幾天里特別注意家長炒菜做飯，還向家長學(xué)了一兩個菜的制作方法;有的同學(xué)到書店翻閱菜譜;更有同學(xué)請父母帶著他們到城隍廟等地方實地考察了一番。孩子們搜集來的資料真讓老師大開眼界，如茶的形成和發(fā)展、中國的十大名茶、各地不同的飲茶方式、中國的名小吃等等。同時，這些資料也讓我增長了不少知識，課前學(xué)生自主地進行了充分的準備，課堂上難怪同學(xué)們會這么踴躍了。

這堂充滿自主意識的.課讓我深深地思索起來。21世紀的新型教育所需要的是培養(yǎng)學(xué)生在瞬息萬變的社會中的生存能力。學(xué)生不再是知識的容器，而是自主知識的習得者。語文的自主學(xué)習有其自身的特點。

語文的自主學(xué)習與教材有密切的關(guān)系。這篇文章是朱自清先生的《說揚州》的節(jié)選。朱自清是我國文學(xué)界的一位語言大家。他的散文以純真樸實的風格見長，給人清新疏朗的感覺。在這篇《揚州茶館》中，作者如一位老茶客帶著后生晚輩到揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚州小吃的特色等等。這篇課文的語言極具生活氣息，沒有艱澀難懂之詞，學(xué)生完全可以自主地把握教材的內(nèi)容。另外這篇課文有很強的生活性。中國歷來把“食”作為人生中的頭等大事。俗話說，民以食為天。中國的食文化和茶文化歷史悠久，學(xué)生極容易在身邊獲得學(xué)習資源和實踐機會。

語文學(xué)習是長期積累的漸進過程。給學(xué)生創(chuàng)設(shè)自主學(xué)習與發(fā)展的環(huán)境，開放語文學(xué)習的時間和空間，加強教學(xué)內(nèi)容與社會生活等方面的聯(lián)系，使學(xué)生廣泛接觸社會，在豐富多彩的語文活動中，既學(xué)習知識又培養(yǎng)能力，既培養(yǎng)興趣又陶冶情操。教師在教學(xué)時，要針對學(xué)生需要，創(chuàng)造性地使用教材，對教材作必要的取舍、補充和選擇，是教學(xué)內(nèi)容更貼近學(xué)生生活，更具時代特征。

語文在學(xué)校教育中處在一個十分特殊的地位。語文是“交際工具”，具有很強的實踐性;語文屬于“人類文化”，具有豐富的人文性，對學(xué)生精神領(lǐng)域的影響是深廣的;語文是母語課程，學(xué)習資源和實踐機會無處不在，無時不有，課程應(yīng)該是開放而有活力的，學(xué)生天然是語文學(xué)習的主人，自主學(xué)習必然成為其最主要的學(xué)習方式。作為一個老師，我們應(yīng)該把求知的廣闊天地還給學(xué)生!

《揚州茶館》教學(xué)反思6

《揚州茶館》是一篇經(jīng)典的老課文。在這篇課文中，要讓學(xué)生感受到揚州茶館小吃種類的多以及了解、學(xué)會復(fù)述“燙干絲”的全過程，和揚州的人文情懷與地方特色。復(fù)述能力是小學(xué)生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要階段。本課的教學(xué)難點是：在學(xué)習第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)小學(xué)生在復(fù)述文章時存在著：抓不住重點詞句，好似在背誦，或當作概括文章的主要內(nèi)容；或條理性不夠清晰，重點不突出等問題。

因此為使學(xué)生能把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，分成以下三步驟來達成教學(xué)目標：⑴理清脈絡(luò)。利用文本里出現(xiàn)的二個“；”，幫助學(xué)生了解燙干絲分幾步。學(xué)生在認真研讀、思考后，從“；”的提示中知道燙干絲分三步。但文本語言描寫比較具體，學(xué)生在回答時，會把文中語句重復(fù)一遍，而沒有自己的概括。我對他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把燙干絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示范，后面兩步的`描述學(xué)生的語言也開始越來越簡煉。我邊引導(dǎo)邊適時板書，學(xué)生理清了脈絡(luò)，知道燙干絲需要三步——切絲、燙熟、調(diào)味。⑵抓住關(guān)鍵動詞。作者用詞的準確細膩是本文的一大特色，而要把燙干絲的過程有條理地說清楚，關(guān)鍵動詞不可缺。我采用圈出動詞的形式，了解燙干絲每一步所需的動作。但要注意的是，在這里有兩個“切”字。需要區(qū)分的是，第一個“切”是“切成薄片”；第二個“切”是“切成細絲”。然后用上表示先后順序的詞“先、然后”，這樣就在復(fù)述的過程中更具有條理性。3、有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗讀文本，感受了廚師手藝的高超后，就可以讓學(xué)生根據(jù)板書提示，抓住關(guān)鍵動詞，自己來組織語言，介紹“燙干絲”的過程。

通過這樣的學(xué)習步驟，學(xué)生一般都能把燙干絲的過程介紹清楚，有些學(xué)生甚至能加上我補充介紹的關(guān)于切干絲的內(nèi)容，取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運用真正實現(xiàn)文本語言向主體語言內(nèi)化、轉(zhuǎn)換。

《揚州茶館》教學(xué)反思7

注重學(xué)生的全面發(fā)展，通過收集資料，讓學(xué)生在有限的文本中學(xué)到盡可能多的東西。以學(xué)生學(xué)為中心，根據(jù)學(xué)生的特點，設(shè)計了一些體驗性的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生寫自己最愛吃的風味小吃，寫自己家鄉(xiāng)的特色小吃，也可以通過網(wǎng)絡(luò)環(huán)境體驗各地風土人情、宇宙萬象，通過圖片欣賞，體驗大自然的美麗多姿，不管怎樣，在設(shè)計教學(xué)時不忘讓學(xué)生“體驗”。

優(yōu)點：

1、教學(xué)過程設(shè)計清晰，抓住教材重點及單元難點。

2、注重培養(yǎng)學(xué)生收集信息的能力。

3、充分發(fā)揮自己的教學(xué)機智，隨機應(yīng)變。

4、能恰到好處地設(shè)計與文本有關(guān)的知識拓展，真正做到以學(xué)生為本。

改進之處：

朗讀訓(xùn)練不夠深入。

學(xué)生在欣賞品味作者遣詞造句的'精妙之處時，光靠填空練習來記憶積累是遠遠不夠的，教師應(yīng)該讓學(xué)生有充分的時間反復(fù)誦讀，細細揣摩，才能與作者產(chǎn)生共鳴。