第一篇：壽縣亮中亮食品有限公司項(xiàng)目建議書(shū)（最終版）

壽縣亮中亮食品有限公司項(xiàng)目建議書(shū)

項(xiàng)目名稱：

項(xiàng)目地址：

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：

經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人：

技術(shù)負(fù)責(zé)人：

項(xiàng)目地點(diǎn)：

申報(bào)時(shí)間：二○一○年八月二日

壽縣亮中亮食品有限公司項(xiàng)目 壽縣安豐鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)（石集街道門(mén)北組）巍（企業(yè)法人）安豐鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)時(shí)召銀（鎮(zhèn)長(zhǎng)）宋中考（財(cái)政所長(zhǎng)）吳

壽縣亮中亮食品有限公司項(xiàng)目建議書(shū)

一、背景

該公司的前身是壽縣亮中亮炒貨廠，始建于2000年10月，創(chuàng)業(yè)人士吳巍同志從小作坊起步，逐漸發(fā)展壯大起來(lái)的。現(xiàn)有占地1.5畝，建筑面積1200m，炒貨機(jī)6臺(tái)及配套設(shè)備，總資產(chǎn)達(dá)200萬(wàn)元。主要產(chǎn)品為奶油瓜子、椒鹽瓜子、五香花生等，年產(chǎn)值300萬(wàn)元，利稅35萬(wàn)元。隨著炒貨市場(chǎng)日益發(fā)展，產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，同類(lèi)產(chǎn)品部分廠家也因此被淘汰，于是，炒貨企業(yè)為了生存，不得不加大投入，提高產(chǎn)品檔次，占領(lǐng)一席之地。企業(yè)通過(guò)招商引資的方式，與淮南一品香公司合作，組建壽縣亮中亮食品有限公司。

二、項(xiàng)目建設(shè)必要性和可行性

1、原廠的炒貨設(shè)備老化淘汰，應(yīng)技改投入，提高產(chǎn)品檔次。

2、廠地、廠房設(shè)施不要滿足食品生產(chǎn)的需求，需擴(kuò)建。

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，應(yīng)發(fā)展多種產(chǎn)品，打破季節(jié)性產(chǎn)品的格局。

4、食品生產(chǎn)實(shí)行的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)到儲(chǔ)備都是嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，因此，其工藝和程序必須十分規(guī)范科學(xué)，目前，該廠地通過(guò)QS標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)驗(yàn)收。

25、企業(yè)新開(kāi)發(fā)的核桃加工項(xiàng)目是一項(xiàng)炒貨新工藝，經(jīng)過(guò)試產(chǎn)，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者好評(píng)。

6、公司新選址位于安豐工業(yè)集聚區(qū)，擬用地15畝，這里水、電、路、訊及廠地四通一平。

三、項(xiàng)目選址及建設(shè)內(nèi)容

項(xiàng)目選址在安豐鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)內(nèi)（石集街道門(mén)北組），占地8.88畝。建設(shè)內(nèi)容為：

1、建標(biāo)準(zhǔn)化廠房、辦公房5000m。

2、添置機(jī)械設(shè)備、包裝袋等。

四、投資概算及資金來(lái)源

1、鋼構(gòu)廠房6000m，造價(jià)550元/m，計(jì)330萬(wàn)元。

2、辦公房及附屬設(shè)施1000m，造價(jià)700元/m，計(jì)70萬(wàn)元。

3、綠化及地平造價(jià)10萬(wàn)元。

4、烘干設(shè)備180萬(wàn)元，炒貨機(jī)（電能）：20萬(wàn)元/臺(tái)，6臺(tái)計(jì)120萬(wàn)元；電動(dòng)機(jī)40臺(tái)，0.5萬(wàn)元/臺(tái)，計(jì)20萬(wàn)元；篩選機(jī)5萬(wàn)元/臺(tái)，計(jì)5萬(wàn)元；煮料機(jī)4.5萬(wàn)元，離心機(jī)4.5萬(wàn)元，磨光機(jī)6萬(wàn)元，合計(jì)340萬(wàn)元。

5、土地征用、報(bào)批等費(fèi)用，15畝，6.4萬(wàn)元/畝，計(jì)96萬(wàn)元。

6、配電設(shè)施30萬(wàn)元。

7、車(chē)輛5臺(tái)，每臺(tái)15萬(wàn)元，計(jì)75萬(wàn)元。

8、流動(dòng)資金300萬(wàn)元。2222

2上述投資總合計(jì)1251萬(wàn)元，由亮中亮食品公司與淮南一品香炒貨公司共同出資。流動(dòng)資金300萬(wàn)元，由公司自籌及銀行貸款解決。

五、效益分析

項(xiàng)目建成后，主要產(chǎn)品分別為蔡花籽、奶油西瓜子、香味瓜子、中片西瓜子、小片西瓜子、紅玫瑰花生及核桃，年產(chǎn)量600噸，產(chǎn)值1000萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅120萬(wàn)元，解決社會(huì)勞動(dòng)力就業(yè)80人，社會(huì)效益100萬(wàn)元以上，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，為農(nóng)民增收，為消費(fèi)市場(chǎng)增添活力。

六、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃

本項(xiàng)目由安豐鎮(zhèn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)和招商引資工作領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)實(shí)施，一旦立項(xiàng)，將組織征地，督辦投資方抓緊施工，預(yù)計(jì)2010年7月開(kāi)工建設(shè)，2010年3月竣工投產(chǎn)。

第二篇：食品項(xiàng)目建議書(shū)

目錄

一、項(xiàng)目概述.....................1二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性...................1三、項(xiàng)目建設(shè)綜合條件評(píng)價(jià)...........11、地形...................12、水文、氣候、地質(zhì)...............23、筑路材料及運(yùn)輸條件...........2四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模...............2五、工程概算.....................2六、工程的實(shí)施計(jì)劃................3七、結(jié)論......................3公路建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)

一、項(xiàng)目概述

項(xiàng)目名稱：上胡家村里莊公路建設(shè)工程

建設(shè)地點(diǎn)：里莊村民組

項(xiàng)目責(zé)任單位：**鄉(xiāng)人民政府

項(xiàng)目責(zé)任人：

二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性

里莊村民組位于**鄉(xiāng)東南部，東北與寧國(guó)市及本縣家朋鄉(xiāng)相接，東南毗鄰浙江臨安市馬嘯鄉(xiāng)。該村民組現(xiàn)有農(nóng)戶103戶，人口383人，境內(nèi)有豐富的森林資源和得天獨(dú)厚的旅游資源。獨(dú)特的森林及地勢(shì)山貌得到很多專家及旅游開(kāi)發(fā)商的青睞。具林業(yè)部門(mén)森林資源調(diào)查該地森林覆蓋達(dá)到97%，木材儲(chǔ)藏量3.1m3。再是上核桃年產(chǎn)量25噸，人均1000多公斤。新種的山核桃約500多畝，產(chǎn)量將逐年攀升。

里莊公路的建成將成為以**鄉(xiāng)通道為主干線，與全鄉(xiāng)54個(gè)村民組形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。是實(shí)現(xiàn)縣委提出的“一年一個(gè)樣，三年大變樣”戰(zhàn)略目標(biāo)，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)村奔小康步伐，切實(shí)擺脫貧困村落后面貌的現(xiàn)實(shí)需要。當(dāng)?shù)厝罕姼穆沸蘼贩e極性很高，愿意集資、投勞。建設(shè)里莊公路極大改善該區(qū)的交通條件，促進(jìn)深山地區(qū)農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

三、項(xiàng)目建設(shè)綜合條件評(píng)價(jià)

1、地形

項(xiàng)目區(qū)屬山丘區(qū)，四面崇山峻嶺中間地勢(shì)平緩，是典型的盤(pán)地形狀。整個(gè)項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)較高，平均海拔820m以上。

擬建路線與**公路相銜接，地形標(biāo)高在610m至820m之間，全長(zhǎng)2.2公里，路基寬4.5m,行車(chē)道寬3.5m。

2、水文、氣候、地質(zhì)

溪流兩邊居住農(nóng)戶，溪水匯入**河流入浙江省屬錢(qián)塘江流域。

該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，四季分明，雨量充沛，年平均降水量1820mm，平均氣溫12℃極端最高氣溫33℃，極端最低氣溫-12℃，無(wú)霜期180天。

項(xiàng)目區(qū)沿線大量分布花崗巖、石灰?guī)r、平板巖與泥土混合工程地質(zhì)條件好，就地取材簡(jiǎn)易。

3、筑路材料及運(yùn)輸條件

石料可采用路段邊開(kāi)采邊利用，一舉兩得。間砂可在**河開(kāi)采篩選。所需間砂、水泥、鋼筋等材料。以農(nóng)用車(chē)運(yùn)輸為主，直接送往工程工地。

四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模

根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w地理位置，發(fā)揮的作用和功能及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，再結(jié)合資金、施工技術(shù)等因素確定主線采用鄉(xiāng)村公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，路線全長(zhǎng)2.2km，路面寬

4.5m(彎道5—6m），最大縱坡7%。

五、工程概算

人工工資：根據(jù)我鄉(xiāng)相繼幾條公路建設(shè)慣例和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾修路的積極性，人工粗工工資不作編制說(shuō)明，主要實(shí)行自愿投勞施工。技術(shù)工資根據(jù)基本建設(shè)工程的有關(guān)規(guī)定，技工1500工，按40元/工計(jì)算，計(jì)6萬(wàn)元。

材料：石料、河砂就地取材。原木按工程需要實(shí)行農(nóng)民自愿捐助，不作編制說(shuō)明。鋼材3t，鋼材3600元/t，計(jì)1.08萬(wàn)元。水泥80t，按410元/t（含運(yùn)費(fèi)），計(jì)3.28萬(wàn)元。炸藥、雷管、鋼扦及轟鉆設(shè)備等估計(jì)3萬(wàn)元。

土地征用、三費(fèi)補(bǔ)償：水田征用3畝，按1.4萬(wàn)元/畝計(jì)4.2萬(wàn)元。坡耕地8.0畝，按0.7萬(wàn)元/畝計(jì)5.6萬(wàn)元。經(jīng)濟(jì)林（主要是山核桃林）補(bǔ)償7萬(wàn)，共計(jì)16.8萬(wàn)元。

其他費(fèi)用及不可預(yù)計(jì)費(fèi)用3萬(wàn)元。

總計(jì)所需資金概算33萬(wàn)元。

六、工程的實(shí)施計(jì)劃

根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)、生活條件，結(jié)合該項(xiàng)目的特點(diǎn)，對(duì)工程進(jìn)度如下安排： 2010年3月份前做路線測(cè)量、土地征用、房屋拆遷、經(jīng)濟(jì)林補(bǔ)償?shù)惹捌跍?zhǔn)備工作，6月開(kāi)工。

2010年8月底完成土石方開(kāi)挖，檔墻、路基、橋梁涵洞。

2010年10月前完成排水溝及路面整平工作，并竣工通車(chē)。

七、結(jié)論

里莊公路的建成解決了一村380多人交通，有利于鄉(xiāng)村道路與主干線的合理銜接，提高區(qū)域內(nèi)的綜合運(yùn)輸能力，為深山區(qū)群眾加快新農(nóng)村建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，改善了投資環(huán)境，必將帶動(dòng)該地區(qū)自然資源的開(kāi)發(fā)利用和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，該項(xiàng)目實(shí)施是我鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步及加快我鄉(xiāng)新農(nóng)村建設(shè)的需要，是一項(xiàng)重要的民生工程，切實(shí)可行。建議上級(jí)給予批準(zhǔn)建設(shè)和支持。

班級(jí)：質(zhì)量112班姓名：陳培玉學(xué)號(hào)：20110844212

第三篇：食品項(xiàng)目建議書(shū))

篇一：食品項(xiàng)目建議書(shū)范文 食品項(xiàng)目建議書(shū)范文

天全縣雜交竹筍綠色食品加工及其筍用示范林推廣技術(shù)項(xiàng)目簡(jiǎn)介

一、項(xiàng)目名稱：天全縣雜交竹筍綠色食品加工及其筍用示范林推廣技術(shù)項(xiàng)目

二、項(xiàng)目單位：天全縣林業(yè)局

三、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：天全縣林業(yè)局和“四川省二郎山森林蔬菜公司”合作，在全縣收購(gòu)雜交竹筍20噸，依托縣上已獲得的“二郎山紅油鮮筍”綠色食品認(rèn)證，生產(chǎn)試制 “二郎山雜交竹紅油鮮筍”等系列產(chǎn)品。

四、項(xiàng)目建設(shè)條件：天全縣位于四川盆地西緣，二郎山東麓，屬天然林保護(hù)工程和退耕還林實(shí)施范圍。全縣有農(nóng)村勞動(dòng)力6萬(wàn)人，兩大工程實(shí)施以來(lái)，全縣有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。天全縣氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，全年平均氣溫15.1 °c，年日照氣溫860小時(shí)，年降水量1736mm，無(wú)霜期262天，中、低山土壤為山地黃壤，土層深厚、肥沃，土壤ph值為5.5~6.5，境內(nèi)中低山土壤、水熱、植被等資源條件非常適宜栽竹，為竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了十分良好的氣候與資源優(yōu)勢(shì)?？h委、政府把竹產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來(lái)抓，四川省大渡河造林局天全林業(yè)公司，在天全縣建立以生產(chǎn)筍子加工為主的“四川省二郎山森林蔬菜公司”，占地面積50畝，年生產(chǎn)加工能力2萬(wàn)噸，雜交竹筍按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其筍略帶苦味，但“四川省二郎山森林蔬菜公司”在四川大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的雜交竹筍食品。

五、投資概算：項(xiàng)目建設(shè)總投資74.5萬(wàn)元，在培育周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá)225萬(wàn)元，利潤(rùn)150.5萬(wàn)元。

六、效益分析：建設(shè)項(xiàng)目總成本為 74.5 萬(wàn)元，估算在培育周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá)225萬(wàn)元，利潤(rùn)150.5萬(wàn)元。按3年后投產(chǎn)計(jì)算，育林

基金可增加45萬(wàn)元/年，財(cái)政收入可增加36萬(wàn)元/年。七：合作方式：可獨(dú)資、聯(lián)營(yíng)兩種方式

八：聯(lián)系方式：天全縣林業(yè)局

電話號(hào)碼：（0835）7222248 天全縣雜交竹筍綠色食品加工及其

筍用示范林推廣技術(shù)項(xiàng)目

建

議

書(shū)

天全縣林業(yè)局

天全縣財(cái)政局

二00四年七月

天全縣雜交竹筍綠色食品加工及其筍用示范林推廣技術(shù)項(xiàng)目實(shí)施方案

隨著天保工程和退耕還林工程的啟動(dòng)實(shí)施，我縣生態(tài)環(huán)境明顯改善，但如何充分鞏固生態(tài)建設(shè)取得的成果，解決國(guó)家今后停止天保工程和退耕還林工程補(bǔ)助后老百姓的生活和縣財(cái)政增長(zhǎng)問(wèn)題，便顯得日益突出。我縣經(jīng)過(guò)近年的實(shí)踐探索，總結(jié)出發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)能充分體現(xiàn)森林的三大效益，在解決國(guó)家生態(tài)建設(shè)需要的同時(shí)，處理好農(nóng)民征收和地方財(cái)政增長(zhǎng)的關(guān)系，讓農(nóng)民在生態(tài)建設(shè)中能增收，地方在管理生態(tài)建設(shè)中財(cái)政能增長(zhǎng)。通過(guò)抓生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國(guó)家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動(dòng)力，提高我縣生態(tài)發(fā)展的建設(shè)水平。為了切實(shí)抓好我縣竹產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，根據(jù)縣委、縣政府發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我縣“雜交竹筍綠色食品加工及筍用示范林推廣技術(shù)項(xiàng)目”的實(shí)施方案。

一、項(xiàng)目建設(shè)的意義

天全縣地處青衣江上游，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要依靠砍伐竹筍和開(kāi)墾種植，大大破壞了森林資源?？硵×说臍埓瘟值睾退幕牡仉s草叢生，生態(tài)防護(hù)效果差，更談不上經(jīng)濟(jì)效益，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)林業(yè)，建設(shè)雜交竹筍用示范林基地對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民增收、縣財(cái)政增長(zhǎng)，帶動(dòng)全縣竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我縣生態(tài)建設(shè)有著十分重要的意義。

二、基地項(xiàng)目建設(shè)的有利條件

1、地理位置與社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

2、氣候與資源優(yōu)勢(shì)

15.7cm，竹桿挺拔，單株重達(dá)75斤。仁義鄉(xiāng)溪口村2000年3月栽植的麻竹3年平均胸徑達(dá)13cm，單株重達(dá)73斤。2000年在河源鄉(xiāng)、思經(jīng)鄉(xiāng)等地栽植的雜交竹水土適合，生長(zhǎng)好，見(jiàn)效快，已逐步進(jìn)入采伐期。因此我縣發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)具有十分良好的氣候與資源優(yōu)勢(shì)。

3、縣委、政府重視竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

縣委、政府把竹產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來(lái)抓，從2000年開(kāi)始至今已發(fā)展竹林面積23萬(wàn)畝，其中雜交竹5.3萬(wàn)畝，為我縣雜交竹筍用示范林基地建設(shè)提供了領(lǐng)導(dǎo)支撐。

4、有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。

四川省大渡河造林局天全林業(yè)公司，在天全縣建立以生產(chǎn)筍子加工為主的“四川省二郎山森林蔬菜公司”，占地面積50畝，年生產(chǎn)加工能力2萬(wàn)噸，為雜交竹筍的加工生產(chǎn)和銷(xiāo)售市場(chǎng)創(chuàng)造了良好的條件。

5、有科研成果的支撐。

雜交竹筍按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其筍略帶苦味，但“四川省二郎山森林蔬菜公司”在四川大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的雜交竹筍食品。

三、施工方案的基本思路

1、總體規(guī)劃及建設(shè)布局

2、方案編制依據(jù)及建設(shè)原則

示范基地建設(shè)方案編制依據(jù)：四川省財(cái)政廳、四川省林業(yè)廳《2004省級(jí)財(cái)政林業(yè)示范基地建設(shè)項(xiàng)目指南》和天全縣林業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃。

建設(shè)原則：按照因地制宜適地適竹的原則，確定發(fā)展雜交竹筍用林，以科學(xué)的經(jīng)營(yíng)手段進(jìn)行培育，使其最大限度發(fā)揮品種和生態(tài)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到示范推廣和帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富的目的。

3、建設(shè)內(nèi)容

雜交竹筍用示范林項(xiàng)目建設(shè)期為1年，從2004年至2005年3月止。

（1）示范林基地施工準(zhǔn)備和工程進(jìn)度如下：

j規(guī)劃設(shè)計(jì)：根據(jù)實(shí)際情況，縣林業(yè)局組織規(guī)劃設(shè)計(jì)小組于2004年1-2月份完成2個(gè)示范點(diǎn)的作業(yè)設(shè)計(jì)外、內(nèi)業(yè)工作，并形成正式材料上報(bào)市林業(yè)局；

k組織施工：施工程序按整地、打窩、施底肥、植苗、澆水、撫育管理進(jìn)行。造林整地在秋季進(jìn)行，根據(jù)造林地條件，采用不同的整地方法，整地深度在40厘米左右；植苗采用人工植苗方式，實(shí)行邊打窩、邊施底肥、邊植苗的方法進(jìn)行栽植，植后澆足定根水，植苗密度為雜交竹60株/畝，造林后及時(shí)進(jìn)行松土、除草等撫育措施，確保造林成活率。

l檢查驗(yàn)收：造林工作于2005年3月結(jié)束后進(jìn)行檢查驗(yàn)收，核查造林面積、栽植質(zhì)量和成活率；以后每年每次撫育施肥后都必須進(jìn)行驗(yàn)收，三年后進(jìn)行保存率和竣工驗(yàn)收，并形成檢查驗(yàn)收材料上報(bào)市林業(yè)局。

（2）雜交竹筍綠色食品加工： 2004年6-8月，由林業(yè)局和“四川省二郎山森林蔬菜公司”合作，企業(yè)自籌資金5萬(wàn)元，在全縣收購(gòu)雜交竹筍20噸，依托縣上已獲得的“二郎山紅油鮮筍”綠色食品認(rèn)證，生產(chǎn)試制15噸“二郎山雜交竹紅油鮮筍”等系列產(chǎn)品。

4、發(fā)展目標(biāo)

1500畝示范基地建成后，在培育周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá)225萬(wàn)元，種植戶年均增收1492元，人平增收373元。同時(shí)，由于示范點(diǎn)的輻射，可帶動(dòng)全縣28456戶農(nóng)戶，11.2萬(wàn)人，對(duì)5.4萬(wàn)畝雜交竹實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)管護(hù)力度，年產(chǎn)雜交竹筍1.35萬(wàn)噸，產(chǎn)值4050萬(wàn)元，為全縣農(nóng)村人口人平增收332元，企業(yè)在加工雜交竹筍的工程中既可幫助消化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，每年還可創(chuàng)造上千萬(wàn)元的加工利潤(rùn)。為推進(jìn)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快農(nóng)民脫貧致富，促進(jìn)天全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加縣財(cái)政收入，逐步實(shí)現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣的目標(biāo)。

5、組織領(lǐng)導(dǎo)

在整個(gè)產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，縣林業(yè)局成立專門(mén)的雜交竹筍用示范林基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組以縣林業(yè)局局長(zhǎng)李良平為組長(zhǎng)，天全縣林業(yè)公司謝洪楷、林業(yè)局副局長(zhǎng)高強(qiáng)章為副組長(zhǎng)。成員由林業(yè)局造林綠化管理股股長(zhǎng)牟永強(qiáng)、天然林保護(hù)辦公室主任楊洪忠、財(cái)務(wù)管理股股長(zhǎng)羊華和項(xiàng)目辦主任薛慶、“四川省二郎山森林蔬菜公司”經(jīng)理高科文組成。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)項(xiàng)目指揮協(xié)調(diào)、項(xiàng)目施工、項(xiàng)目財(cái)務(wù)核算三個(gè)小組。項(xiàng)目指揮協(xié)調(diào)組主要負(fù)責(zé)整個(gè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的統(tǒng)一部署、安排和政策宣傳落實(shí)工作；項(xiàng)目施工組主要完成雜交竹綠色食品開(kāi)發(fā)和雜交竹產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)示范點(diǎn)的作業(yè)設(shè)計(jì)、組織施工、技術(shù)培訓(xùn)指

導(dǎo)、以及檢查驗(yàn)收等工作；項(xiàng)目財(cái)務(wù)核算組主要負(fù)責(zé)核算在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中所有的資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

項(xiàng)目統(tǒng)一由縣林業(yè)局組織施工、管理，實(shí)施采取鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)戶承包的運(yùn)營(yíng)管理模式，落實(shí)協(xié)議，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制。林業(yè)局負(fù)責(zé)苗木運(yùn)輸、化肥和農(nóng)藥的采購(gòu)以及提供必要物資和技術(shù)支持；集體或承包小組提供營(yíng)造和管理所需的勞動(dòng)力。項(xiàng)目完成后由承包人負(fù)責(zé)組織管護(hù)和經(jīng)營(yíng)。

四、投資概算和資金籌措

1、投資概算

按照有關(guān)要求和產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)內(nèi)容及工程量，從2004-2005年實(shí)施生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)項(xiàng)目共需投資74.5萬(wàn)元，其中：種苗費(fèi) 31.5萬(wàn)元（雜交竹每株單價(jià)3.5元）；肥料款18萬(wàn)元(共施竹子專用肥料257噸，每噸單價(jià)700元）；栽植、撫育費(fèi)15萬(wàn)元（每畝整地、栽植、撫育、施肥勞務(wù)費(fèi)100元）；作業(yè)設(shè)計(jì)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)5萬(wàn)元，綠色食品加工費(fèi)5萬(wàn)元。

2、資金籌措與使用安排

雜交竹筍用示范林基地建設(shè)項(xiàng)目資金投入主要包括國(guó)家補(bǔ)助、企業(yè)自籌、農(nóng)民勞務(wù)折資三個(gè)部分，總投資74.5萬(wàn)元，其中：國(guó)家補(bǔ)助50萬(wàn)元，企業(yè)自籌5萬(wàn)元，農(nóng)民勞務(wù)折資19.5萬(wàn)元。資金使用計(jì)劃：2004年投資45萬(wàn)元，用于營(yíng)造1500畝示范林的種苗購(gòu)置、勞務(wù)支出、雜交竹筍試加工費(fèi)及技術(shù)培訓(xùn)等費(fèi)用；2005年投資10萬(wàn)元，用于示范林的撫育、施肥等開(kāi)支。

五、產(chǎn)出預(yù)測(cè)及效益分析

1、產(chǎn)出預(yù)測(cè)

該生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)雜交竹筍用示范林建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施3年便可投產(chǎn)，1500畝示范林基地投產(chǎn)后，可年產(chǎn)鮮竹筍750噸，按均價(jià)3000元/噸計(jì)算，年總產(chǎn)值可達(dá)225萬(wàn)元。

2、效益分析(1)經(jīng)濟(jì)效益

我縣雜交竹筍用示范竹林基地建設(shè)項(xiàng)目從造林到成林總成本為 74.5 萬(wàn)元，根據(jù)雜交竹筍產(chǎn)量和各自價(jià)格，估算在培育周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá)225萬(wàn)元，其中：稅費(fèi)兩金總計(jì)67.5萬(wàn)元。用總產(chǎn)值減去總成本和稅費(fèi)、“兩金”，即為該項(xiàng)目的見(jiàn)效后第一年總利潤(rùn)8 3萬(wàn)元。按3年后投產(chǎn)計(jì)算，育林基金可增加45萬(wàn)元/年，財(cái)政收入可增加36萬(wàn)元/年。該示范基地建成后，種植戶戶平增收1492元，人平增收373元。同時(shí)，由于示范點(diǎn)的輻射，可帶動(dòng)全縣28456戶農(nóng)戶，11.2萬(wàn)人，對(duì)5.4萬(wàn)畝雜交竹實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)管護(hù)力度，年產(chǎn)雜交竹1.35萬(wàn)噸，產(chǎn)值4050萬(wàn)元，為全縣農(nóng)村人口人平增收332元，企業(yè)在加工雜交竹筍的工程中既可幫助消化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，每年還可創(chuàng)造上千萬(wàn)元的加工利潤(rùn)。更為重要的是它為我縣53000畝雜交竹的后期管理與發(fā)展提供了集約化經(jīng)營(yíng)管理模式，可見(jiàn)這1500畝雜交竹生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的經(jīng)濟(jì)效益是十分可觀的。(2)生態(tài)效益

筍用示范竹林基地建設(shè)項(xiàng)目的建成可以增加我縣森林資源1500畝，從一定程度上調(diào)整了森林資源分布不均的格局，對(duì)林種結(jié)構(gòu)、樹(shù)種結(jié)構(gòu)和現(xiàn)實(shí)林分的質(zhì)量都有很大的改觀。同時(shí)能起到保持水土、涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、調(diào)節(jié)氣候、凈化空氣、防止污染等作用。此外，對(duì)于減輕長(zhǎng)江中、下游地區(qū)的水災(zāi)危害，維護(hù)生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)具有深遠(yuǎn)的意義，起到巨大的生態(tài)保護(hù)作用。根據(jù)《水利經(jīng)濟(jì)計(jì)算規(guī)范》，生態(tài)林每公頃每年保土量為51噸，蓄水量為2700噸。項(xiàng)目建成后，將增加保土量0.51萬(wàn)噸/年，年總蓄水量將增加27萬(wàn)噸/年，大大降低災(zāi)害損失。另外，由于森林面積增加，為各種野生動(dòng)物、鳥(niǎo)類(lèi)創(chuàng)造良好的棲息環(huán)境。據(jù)有關(guān)資料介紹，森林直接生產(chǎn)效益與生態(tài)效益之比為1：2，森林的無(wú)形價(jià)值不遜于直接的經(jīng)濟(jì)效益。(3)社會(huì)效益

篇二：食品項(xiàng)目建議書(shū) 目錄

一、項(xiàng)目概述....................................................................................1

二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性....................................................................1

三、項(xiàng)目建設(shè)綜合條件評(píng)價(jià)............................................................1

1、地形.........................................................................................1

2、水文、氣候、地質(zhì)................................................................2

3、筑路材料及運(yùn)輸條件............................................................2

四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模................................................................2

五、工程概算....................................................................................2

六、工程的實(shí)施計(jì)劃........................................................................3

七、結(jié)論............................................................................................3 公路建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)

一、項(xiàng)目概述

項(xiàng)目名稱：上胡家村里莊公路建設(shè)工程

建設(shè)地點(diǎn)：里莊村民組

項(xiàng)目責(zé)任單位：**鄉(xiāng)人民政府

項(xiàng)目責(zé)任人：

二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性

里莊村民組位于**鄉(xiāng)東南部，東北與寧國(guó)市及本縣家朋鄉(xiāng)相接，東南毗鄰浙江臨安市馬嘯鄉(xiāng)。該村民組現(xiàn)有農(nóng)戶103戶，人口383人，境內(nèi)有豐富的森林資源和得天獨(dú)厚的旅游資源。獨(dú)特的森林及地勢(shì)山貌得到很多專家及旅游開(kāi)發(fā)商的青睞。具林業(yè)部門(mén)森林資源調(diào)查該地森林覆蓋達(dá)到97%，木材儲(chǔ)藏量3.1m3。再是上核桃年產(chǎn)量25噸，人均1000多公斤。新種的山核桃約500多畝，產(chǎn)量將逐年攀升。

里莊公路的建成將成為以**鄉(xiāng)通道為主干線，與全鄉(xiāng)54個(gè)村民組形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。是實(shí)現(xiàn)縣委提出的“一年一個(gè)樣，三年大變樣”戰(zhàn)略目標(biāo)，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)村奔小康步伐，切實(shí)擺脫貧困村落后面貌的現(xiàn)實(shí)需要。當(dāng)?shù)厝罕姼穆沸蘼贩e極性很高，愿意集資、投勞。建設(shè)里莊公路極大改善該區(qū)的交通條件，促進(jìn)深山地區(qū)農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

三、項(xiàng)目建設(shè)綜合條件評(píng)價(jià)

1、地形

擬建路線與**公路相銜接，地形標(biāo)高在610m至820m之間，全長(zhǎng)2.2公里，路基寬4.5m,行車(chē)道寬3.5m。

2、水文、氣候、地質(zhì)

溪流兩邊居住農(nóng)戶，溪水匯入**河流入浙江省屬錢(qián)塘江流域。

該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，四季分明，雨量充沛，年平均降水量1820mm，平均氣溫12℃極端最高氣溫33℃，極端最低氣溫-12℃，無(wú)霜期180天。

項(xiàng)目區(qū)沿線大量分布花崗巖、石灰?guī)r、平板巖與泥土混合工程地質(zhì)條件好，就地取材簡(jiǎn)易。

3、筑路材料及運(yùn)輸條件

石料可采用路段邊開(kāi)采邊利用，一舉兩得。間砂可在**河開(kāi)采篩選。所需間砂、水泥、鋼筋等材料。以農(nóng)用車(chē)運(yùn)輸為主，直接送往工程工地。

四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模

根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w地理位置，發(fā)揮的作用和功能及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，再結(jié)合資金、施工技術(shù)等因素確定主線采用鄉(xiāng)村公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，路線全長(zhǎng)2.2km，路面寬 4.5m(彎道5—6m），最大縱坡7%。

五、工程概算

人工工資：根據(jù)我鄉(xiāng)相繼幾條公路建設(shè)慣例和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾修路的積極性，人工粗工工資不作編制說(shuō)明，主要實(shí)行自愿投勞施工。技術(shù)工資根據(jù)基本建設(shè)工程的有關(guān)規(guī)定，技工1500工，按40元/工計(jì)算，計(jì)6萬(wàn)元。

材料：石料、河砂就地取材。原木按工程需要實(shí)行農(nóng)民自愿捐助，不作編制說(shuō)明。鋼材3t，鋼材3600元/t，計(jì)1.08萬(wàn)元。水泥80t，按410元/t（含運(yùn)費(fèi)），計(jì)3.28萬(wàn)元。炸藥、雷管、鋼扦及轟鉆設(shè)備等估計(jì)3萬(wàn)元。土地征用、三費(fèi)補(bǔ)償：水田征用3畝，按1.4萬(wàn)元/畝計(jì)4.2萬(wàn)元。坡耕地8.0畝，按0.7萬(wàn)元/畝計(jì)5.6萬(wàn)元。經(jīng)濟(jì)林（主要是山核桃林）補(bǔ)償7萬(wàn)，共計(jì)16.8萬(wàn)元。

其他費(fèi)用及不可預(yù)計(jì)費(fèi)用3萬(wàn)元。

總計(jì)所需資金概算33萬(wàn)元。

六、工程的實(shí)施計(jì)劃

根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)、生活條件，結(jié)合該項(xiàng)目的特點(diǎn)，對(duì)工程進(jìn)度如下安排： 2010年3月份前做路線測(cè)量、土地征用、房屋拆遷、經(jīng)濟(jì)林補(bǔ)償?shù)惹捌跍?zhǔn)備工作，6月開(kāi)工。2010年8月底完成土石方開(kāi)挖，檔墻、路基、橋梁涵洞。2010年10月前完成排水溝及路面整平工作，并竣工通車(chē)。

七、結(jié)論

里莊公路的建成解決了一村380多人交通，有利于鄉(xiāng)村道路與主干線的合理銜接，提高區(qū)域內(nèi)的綜合運(yùn)輸能力，為深山區(qū)群眾加快新農(nóng)村建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，改善了投資環(huán)境，必將帶動(dòng)該地區(qū)自然資源的開(kāi)發(fā)利用和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，該項(xiàng)目實(shí)施是我鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步及加快我鄉(xiāng)新農(nóng)村建設(shè)的需要，是一項(xiàng)重要的民生工程，切實(shí)可行。建議上級(jí)給予批準(zhǔn)建設(shè)和支持。

班級(jí)：質(zhì)量112班姓名： 陳培玉學(xué)號(hào)：20110844212 篇三：食品工廠-酸奶-項(xiàng)目建議書(shū)-質(zhì)量101 圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

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食品工廠設(shè)計(jì)

項(xiàng)目建議書(shū)

學(xué)生姓名： 靳亞茜 學(xué) 號(hào)： 100305118 學(xué) 院：生物科學(xué)與工程

專 業(yè)：食品質(zhì)量與安全

題 目： 年產(chǎn)10000噸酸奶發(fā)酵工廠

項(xiàng)目建議書(shū)

指導(dǎo)教師： 牟德華

日 期：2013年11月8號(hào)

年產(chǎn)10000噸酸奶發(fā)酵工廠項(xiàng)目建議書(shū)

質(zhì)量101靳亞茜100305118

一、項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義

（一）項(xiàng)目背景

1、項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 10000 噸酸奶發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)

2、擬建地點(diǎn)：青島市北郊

3、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：工廠建設(shè)，總建筑面積 18000 ㎡

4、建設(shè)年限：一年

5、概算投資：1660 萬(wàn)元

（二）項(xiàng)目建設(shè)的必要性和經(jīng)濟(jì)意義分析

如今的國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)上，“乳酸飲料”和“酸性乳飲料”占據(jù)相當(dāng)大的比

重，但是“乳 酸菌飲料”卻還沒(méi)有大品牌出現(xiàn)，品牌整合度較低。常溫產(chǎn)品中，早期的酸奶市場(chǎng)中的主流 產(chǎn)品“調(diào)制型酸性乳飲料”和“發(fā)酵型乳酸飲料”，由于沒(méi)有低溫保鮮限制，得以較快速的 發(fā)展，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，淡出市場(chǎng)是

大勢(shì)所趨。而在低溫產(chǎn)品中，低溫乳酸菌飲料及純酸 奶將得到快速發(fā)展，此類(lèi)

產(chǎn)品能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生態(tài)的平衡，經(jīng)常 食用，能夠 調(diào)整腸道功能、預(yù)防癌癥、養(yǎng)顏，是一種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”。隨著我國(guó)冷

鏈設(shè)施的不斷完善和人們消費(fèi)知識(shí)的日益豐富，這種純酸奶將成為未來(lái)酸 奶市

場(chǎng)發(fā)展的主流。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)外發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐

洲發(fā)酵 乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)比例已達(dá)到 80％，北美約 30％，乳酸菌產(chǎn)

業(yè)大大超過(guò)了其他乳 制品的增長(zhǎng)率。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年將是中國(guó)乳酸菌行業(yè)

快速發(fā)展的“黃金時(shí)期”，如能適 時(shí)建立酸奶工廠，合理經(jīng)營(yíng)，定能取得可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

1、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況的預(yù)測(cè) 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產(chǎn)值

已達(dá)近400 億美元，歐洲占有約 50％的市場(chǎng)，而我國(guó)消費(fèi)每年遞增 25％。未

來(lái)十年，我國(guó)的乳酸菌飲料將會(huì)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。

2、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)和價(jià)格分析產(chǎn)品初期主要開(kāi)拓山東半島地區(qū)的市場(chǎng)，視發(fā)展情 展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，居民生活水品不斷提高，市場(chǎng)潛力巨大，銷(xiāo)售情況很是樂(lè)觀。

生產(chǎn)工藝采用國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，銷(xiāo)售價(jià)格適中，滿足大部分人群的購(gòu)買(mǎi)能力，而且與同類(lèi)產(chǎn)品有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模

1、產(chǎn)品方案 根據(jù)充分的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，酸奶包裝形式主

要有：即時(shí)裝（125ml）、家庭裝（500ml）和經(jīng)濟(jì)型（300ml）三類(lèi)，然后根據(jù)

主銷(xiāo)區(qū)及整個(gè)銷(xiāo)售情況分配各種包裝 形式與各種口味型酸奶的實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)量。

一期工程主要以凝固型酸奶和部分品種的攪拌型酸 奶產(chǎn)量比較大，市場(chǎng)份額大的品種為加工對(duì)象，同時(shí)根據(jù)原料季節(jié)供應(yīng)情況和生產(chǎn)能力以及市場(chǎng)需求，生

產(chǎn)少量其它部分種類(lèi)。

主要產(chǎn)品種： 1）、凝固型（1）草莓酸奶（2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶（4）香蕉酸奶

（5）木瓜酸奶 2）、攪拌型酸奶（1）草莓酸奶（2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶（4）香蕉

酸奶（5）木瓜酸奶 3）、飲用型（二期工程擬增加品種）（1）草莓酸奶（2）蘆筍酸奶（3）

香蕉酸奶（4）菠蘿酸奶（5）木瓜酸奶

2、建設(shè)規(guī)模

原料倉(cāng)庫(kù)面積 200 ㎡；

生產(chǎn)車(chē)間是酸奶的主要加工車(chē)間，總面積 300 ㎡；

成品倉(cāng)庫(kù)面 120 ㎡；

冷藏庫(kù)，設(shè)計(jì)庫(kù)容量為 150t，正常情況每平米可以存放 1.2t～1.8t 產(chǎn)品，總面積 100 ㎡，小冷庫(kù) 30 ㎡，大冷庫(kù) 70 ㎡； 制冷車(chē)間面積 30 ㎡；

包裝車(chē)間及包裝材料庫(kù)面積約 100 ㎡；

化驗(yàn)室用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，面積 80 ㎡；

更衣室、衛(wèi)生間總面積 200 ㎡；

配電室、機(jī)修車(chē)間 靠近主動(dòng)力中心，面積 110 ㎡；

預(yù)留空地由環(huán)保部門(mén)設(shè)計(jì)廢水處理池，面積 200 ㎡；

車(chē)庫(kù)、車(chē)棚面積 600 ㎡；

辦公樓分為兩層，面積 1500 ㎡； 食堂 300 ㎡； 職工宿舍分為兩層，共 2500 ㎡。

綜上所述，全場(chǎng)建筑面積共 6340 ㎡，維場(chǎng)、作業(yè)面積 1200 ㎡，占地面積 18000 ㎡。

四、設(shè)計(jì)方案

（一）生產(chǎn)工藝流程

1、凝固型酸奶的生產(chǎn)工藝：輔料(蔗糖等)原 料 乳 粉 → 檢 驗(yàn) → 還

原 → 標(biāo) 準(zhǔn) 化 → 過(guò) 濾 → 預(yù) 熱(50 ℃-60 ℃)→ 均質(zhì)

(15.0mpa-20.0mpa)→ 接種→殺菌(90℃-95℃、5min-10min 或 118℃-120℃、3s-5s)→ 冷卻(43℃-45℃)→接種(接種量 2%-5%)→灌裝→發(fā)酵(42℃-43℃、2.5h-4h)→冷卻 →冷藏后熟(2℃-7℃)→成品。

2、攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝

原料乳粉 → 檢驗(yàn) → 乳粉還原（奶粉復(fù)原裝置）標(biāo)準(zhǔn)化→ 鮮奶暫儲(chǔ)→

原輔料混 → 配(高速攪拌缸）料液預(yù)熱 →（板式殺菌機(jī))→料液均質(zhì)(高壓

均質(zhì)機(jī))→巴氏殺菌(管氏殺 菌機(jī))→料液保溫殺菌(保溫殺菌管)→ 料液冷卻

（板式熱交換器)→菌種投入(酸奶發(fā)酵 罐)→保溫培養(yǎng)(酸奶發(fā)酵罐)→發(fā)酵

終止(酸奶發(fā)酵罐)→ 半成品冷卻→ 暫存→ 無(wú)菌混 料(半成品儲(chǔ)罐）→ 產(chǎn)品

包裝(果料）→成品冷儲(chǔ)(淺冷庫(kù)房）

工藝要點(diǎn)：（1）凈乳溫度 65-70℃，殺菌溫度 72-75℃，均質(zhì)壓力> 100 帕；（2）殺菌 溫度 95℃，保溫大于 10min；（3）培養(yǎng)溫度 42℃，接種后

攪拌 10 min；(4)靜止培養(yǎng) 42℃-43℃至滴定酸度 80 度終止發(fā)酵；(5)冷卻

至 18-25℃,時(shí)間：15～30s(6)包裝環(huán)境符合清潔作業(yè)區(qū)要 求(空氣落菌數(shù) <30 個(gè)/15 min 大腸菌不得檢出)，包裝機(jī)用熱水及過(guò)氧乙酸殺菌。注意： 殺

菌過(guò)程中發(fā)酵設(shè)備的管道中殘留有化學(xué)物質(zhì)，微生物或發(fā)酵設(shè)備管道中過(guò)熱均

會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行和酸乳產(chǎn)品的質(zhì)量。

五、原材料、燃料及公共資源情況 1 原料、輔料

（1）原料 生產(chǎn)酸奶必須的無(wú)抗生素的新鮮牛奶。理化指標(biāo)：脂肪>3.2%，蛋白質(zhì)>2.8%，干物質(zhì)>10.8% ,酸度 16-18 度, 72%酒精試驗(yàn)陰性, 活性狀態(tài)良 好，煮沸實(shí)驗(yàn)無(wú)異常，感官 指標(biāo)：牛乳為乳白色或呈微黃色，不得含有肉眼可

見(jiàn)的異物，不得有異常氣味。

（2）輔料 甜味劑：最常用的甜味劑為白砂糖，添加量不應(yīng)超過(guò) 12%。砂糖

中的酵母和其他細(xì)菌是產(chǎn)品中微生物的來(lái)源之一，在將糖添加到產(chǎn)品中去的過(guò)程

中應(yīng)有嚴(yán)密的措施來(lái)保證成品的細(xì)菌指標(biāo)。穩(wěn)定劑：為防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層或沉

淀的現(xiàn)象，保持產(chǎn)品的外觀性能而添加到食品中的添加物稱為穩(wěn)定劑。常用的穩(wěn)

定劑有果膠和羧甲基纖維素鈉（cmc）。最常用的方法是，將穩(wěn)定劑和干物料（如

白砂糖，淡粉）預(yù)先用 1：5—1：10 的比例從干粉狀態(tài)充分混合均勻，然后再

邊攪拌邊添加到液體物料中溶解。發(fā)酵劑：采用凍干菌種即保加利亞乳桿菌和

嗜熱乳鏈球菌混合發(fā)酵劑，嗜熱鏈球菌產(chǎn)酸，保加利亞乳桿菌產(chǎn)酸、產(chǎn)香。嗜熱

乳鏈球菌能發(fā)酵乳糖生成乳酸，最適生長(zhǎng)溫度為 45℃，能與保加利亞乳桿菌形

成很好的共生關(guān)系。保加利亞乳桿菌最適生長(zhǎng)溫度為 40-43℃，最低生長(zhǎng)溫度為 22℃，最高生長(zhǎng)溫度為 52.5℃。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測(cè)乳酸菌的生物活

性來(lái)計(jì)算和測(cè)定以指導(dǎo)發(fā)酵時(shí)間、溫度。另外還要根據(jù)產(chǎn)品的具體品種，特別是

顏色、質(zhì)構(gòu)和外觀做相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過(guò)對(duì)幾種酸奶發(fā)酵溫度和時(shí)間對(duì)酸奶品質(zhì)的影響，得出部分酸奶發(fā)酵的最佳溫度和時(shí)間。

2、燃料動(dòng)力 主要是煤燃料供能。

六、建廠條件和廠址方案

（一）、廠址自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

1、自然條件：址選在青島市北郊，有利于產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)

查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青島市奶源豐富，質(zhì)量較好，蒙牛、伊利等大型乳

企都到青島搶購(gòu)奶源，若是就地取材，可降低成本，擬定收奶半徑為 50-60 公

里，并根據(jù)采奶情況進(jìn)行具體調(diào)整，采用地下水，水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且

廠址有利于排水。占地良田很少，且周?chē)貏?shì)較為平坦，地址有一定的耐壓力，點(diǎn)，年平均氣溫 12.3℃，冬季平均氣溫-0.9℃，夏季高溫天氣較少。因地處近

2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件： 廠址初步設(shè)在青島，青島地理位置極其優(yōu)越，港口發(fā)

區(qū)作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的區(qū)域，消費(fèi)市場(chǎng)日益成熟，消費(fèi)潛力巨大，一直都是

快速消費(fèi)品行業(yè)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。近幾年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，群眾對(duì)高品

濟(jì)區(qū)之間，是中國(guó)最具發(fā)展活力的城市之一，隨著鐵路、高速公路等基礎(chǔ)設(shè)施的占長(zhǎng)三角市場(chǎng)。如若抓住這一機(jī)遇，合理發(fā)展，必會(huì)在中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)中占據(jù)一

席之地。

（二）、交通運(yùn)輸情況

廠址大門(mén)正對(duì)公路，直通市區(qū)，交通便利，且附近奶源充足，質(zhì)量較好，運(yùn)

輸方便。地 下水資源豐富，水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食用標(biāo)準(zhǔn)；廠內(nèi)設(shè)有污水

處理池，所排污水經(jīng)處理 后達(dá)到國(guó)家污水排放標(biāo)準(zhǔn)，且排水方便。廠址位于高

壓輸電線路附近，便于工廠采電。

（三）生活設(shè)施和協(xié)作條件

工廠設(shè)有辦公樓，便于職工休息辦公。由于廠址位于市郊，因此廠內(nèi)建有

職工宿舍，總建筑面積 2500 ㎡，人均 10 ㎡，生活條件較為舒適。宿舍臨近食

堂和生產(chǎn)車(chē)間，便于職工上下班。

七、公用工程和輔助工程方案

（一）用水方面情況

1.水源與廢水處理 生產(chǎn)使用的水為地下水，有中間蓄水塔。設(shè)備根據(jù)公司

的實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖，并對(duì)生產(chǎn)加工用水管道末稍的出水口進(jìn)行編號(hào)，以便對(duì)生產(chǎn)用水的安全、衛(wèi)生檢測(cè)監(jiān)控制定 計(jì)劃(每只水管出水口都編號(hào)，掛

永久性標(biāo)識(shí)牌)。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了，以便日常對(duì)生 產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維

護(hù)，并保證給水和排水二個(gè)系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。廢水： 由于酸奶廠屬于非化

工類(lèi)工廠，污水大部分來(lái)源于車(chē)間地坪沖洗及工藝設(shè)備清洗 和原料清洗，未含

有毒物質(zhì)，可以由車(chē)間兩側(cè)明溝直接排出，經(jīng)廠污水處理系統(tǒng)處理后，排 放到

廠外河流中。

2.加工車(chē)間給排水設(shè)施的維護(hù)

（1）給排水設(shè)施要保持完好，防止水質(zhì)污染：工廠所有管道都要有效防

止虹吸和倒流現(xiàn)象，各水龍頭與容器之間都有空氣隔斷，管道變動(dòng)時(shí)必須驗(yàn)證是

否有回流現(xiàn)象。注意自來(lái)水閥門(mén) 不得埋于地上或被污水浸泡；（2）日常清潔

消毒檢查時(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防由下列情況可能出現(xiàn)的倒流：管道堵、破裂、突發(fā)

性的大破壞、水泵失靈；發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況，要立即停止使用這種水，直到問(wèn)題

得到解 決；（3）車(chē)間使用的軟水管顏色要淺，用后盤(pán)掛于墻上；（4）保持污

水排水暢通，排水道內(nèi)無(wú)垃圾、下腳料、原料等雜物，并且按規(guī)定(規(guī)定同地面 清

洗消毒)清洗消毒，清潔區(qū)和非清潔區(qū)污水分別排放，污水排入公共污水處理網(wǎng)。

（二）供電的要求：（1）食品廠的用電性質(zhì)屬三類(lèi)負(fù)荷，一般采取單電源

供電，但由于停電可能導(dǎo)致大量物料 變質(zhì)，故供電不穩(wěn)定的地區(qū)又有條件時(shí)，應(yīng)采用雙電源供電，或自備發(fā)電機(jī)組。（2）為了減少電能損耗和改善供電的質(zhì) 量，廠內(nèi)的變壓所應(yīng)接近負(fù)荷高度集中的部門(mén)。

（三）用氣量估算 蒸汽流量為：4.842÷8 =0.605 t/h,考慮到生產(chǎn)高峰用

汽量一般為平均用汽量的 1.5 倍，則蒸汽的供應(yīng)能力應(yīng)配置為：0.605×1.5 ＝0.907 t/h，由于低壓鍋爐的熱效率相對(duì)較低，一般為 85%，所以配置壓力為 0.6mpa，蒸發(fā)能力為 1t/h 的鍋爐一臺(tái)。

八、環(huán)境保護(hù)

廠內(nèi)建設(shè)有專門(mén)的污水排放處理池，產(chǎn)生的污水經(jīng)過(guò)處理后達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)

準(zhǔn)后排出。另外，通過(guò)多項(xiàng)措施控制污染，使工廠對(duì)環(huán)境的污染程度降到最低。

九、企業(yè)組織、勞動(dòng)定員

結(jié)合酸奶的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)能力和設(shè)備的自動(dòng)化程度，以既

不浪費(fèi)又不缺少的原則，本廠各個(gè)崗位的需求情況：

廠長(zhǎng) 1人 管理人員14人

生產(chǎn)技術(shù)部10人 供銷(xiāo)部 8人

廣告部2人 質(zhì)控部5人

辦公室6 人 財(cái)務(wù)部4人

工程部 10 人 生產(chǎn)車(chē)間 140人 項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部 10人 人力資源部 8人 運(yùn)輸隊(duì)18人 食堂8 人

警衛(wèi)室4 人 合計(jì) 248 人人員不足部分采取臨時(shí)招聘。

十、項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃

首先在聘用人員后進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)

1.培訓(xùn)目的 為保證與質(zhì)量活動(dòng)相關(guān)崗位的人員具有從事本崗位職能所必

須的素質(zhì)和技能，確保質(zhì)量 體系有效運(yùn)行，特制定本程序。本程序適用于公司

對(duì)所有從事與質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)人員的內(nèi)、外 部培訓(xùn)活動(dòng)。每年初根據(jù)質(zhì)量方針和

質(zhì)量目標(biāo)，結(jié)合本公司發(fā)展的要求，研究各部門(mén)和各崗 位人員的素質(zhì)要求，對(duì)

照現(xiàn)有員工受教育程度、工作經(jīng)驗(yàn)和熟練程度，明確培訓(xùn)要求。2.培訓(xùn)實(shí)施

培訓(xùn)方式： 主要有內(nèi)部培訓(xùn)和外出培訓(xùn)兩種。采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去和互教

互學(xué)的有效途徑，組織各 級(jí)各類(lèi)培訓(xùn)。同時(shí)，本公司提倡和鼓勵(lì)職工自學(xué)。（1）

內(nèi)部培訓(xùn)：內(nèi)部培訓(xùn)根據(jù)批準(zhǔn)后的職工培訓(xùn)計(jì)劃的要求，由總經(jīng)辦或各科室、車(chē)間自行組織實(shí)施。各科室要合理安排，保證參訓(xùn)人員的培訓(xùn)時(shí)間。（2）外

出培訓(xùn)：參加上級(jí)組織的各類(lèi)培訓(xùn)（進(jìn)修）和各科室提出的送外培訓(xùn)的項(xiàng)目和

對(duì)象，需填寫(xiě)《職工培訓(xùn)、進(jìn)修申報(bào)審批表》，送總經(jīng)理辦公室辦理相應(yīng)手續(xù)。

（3）特殊工作崗位培訓(xùn)：凡從事特殊工作的人員，如電工、點(diǎn)焊工、鍋爐工、鏟車(chē)司機(jī)等，以及檢驗(yàn)、理化、計(jì)量和內(nèi)審員等驗(yàn)證人員，由總經(jīng)辦根據(jù)行業(yè)主

管部門(mén)的培訓(xùn)通知，外送 進(jìn)行培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書(shū)后，持證上崗。（4）haccp 體系培訓(xùn)：內(nèi)容至少包括：相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)；基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)；

標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程及工作規(guī)范；食品衛(wèi)生常識(shí)；haccp 體系文件等。培訓(xùn)人員包括： haccp 小組成員、管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、新進(jìn)人員等。

3.培訓(xùn)考核 培訓(xùn)結(jié)束后，外出培訓(xùn)人員和內(nèi)部培訓(xùn)組織部門(mén)需填寫(xiě)《培訓(xùn)

情況記錄表》，并將有關(guān) 培訓(xùn)資料（如成績(jī)單）備案。職工培訓(xùn)結(jié)束后，根據(jù)

需要進(jìn)行考核、評(píng)定。

十一、投資估算和資金籌措

（一）投資估算：（1）用于建筑工程的各項(xiàng)費(fèi)用 700 萬(wàn)；（2）用于購(gòu)

置各種設(shè)備、工具和器具的總費(fèi)用為 1100 萬(wàn)；（3）不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用 30 萬(wàn)元（按 建筑工程費(fèi)用的 20%）；（4）其他費(fèi)用 30 萬(wàn)元。總計(jì)投資： 700+1100+30+30=1860 萬(wàn)元

（二）資金籌措：（1）銀行貸款：1000 萬(wàn)元（2）債權(quán)人投資：700 萬(wàn)元（3）自身投資：500 萬(wàn)元 總計(jì)：2200 萬(wàn)元

十二、效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益

1、年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的計(jì)算

（1）土建折舊費(fèi)：土建投資：700 萬(wàn)元，折舊時(shí)間以 12 年計(jì)，不計(jì)殘值。則每年 700/12 ＝58.3 萬(wàn)

（2）設(shè)備投資折舊費(fèi)： 設(shè)備投資：1100 萬(wàn)元，折舊時(shí)間以 8 年計(jì)，不計(jì)殘值。則每年（1100-1100x5%）/8＝130.6 萬(wàn)

（3）總折舊費(fèi)： 58.3+130.6＝188.9 萬(wàn)，維修費(fèi)以折舊費(fèi)的 15％： 188.9×15％＝28.3 萬(wàn)

（4）全年折舊費(fèi)、維修費(fèi)為： 188.9+28.3＝217.2 萬(wàn)

2、年產(chǎn) 10000t 費(fèi)用包括：以全年計(jì)算(1)原料： 銷(xiāo)售收入－粗利潤(rùn)=5832－3655.3＝2176.7 萬(wàn)元(2)包裝等： 年產(chǎn)量×（紙箱費(fèi)+包裝袋+輔助材料+封口膠帶）= 10000×（469.20+241.20+18+12）=740.4 萬(wàn)元(3)用水：產(chǎn)量×耗水量（t/t 產(chǎn)品）×水費(fèi)（元/t）＝10000×20×1.5＝30 萬(wàn)元(4)用電：年產(chǎn)量×耗電費(fèi)（元/t 產(chǎn)品）＝10000×170.40＝170.4 萬(wàn)元(5)用汽： 年產(chǎn)量×蒸汽費(fèi)（元/t 產(chǎn)品）/10000＝10000×60/10000＝60.00 萬(wàn)元(6)工資：（1×2500+158×1200+14×1000+77×1200）×12=358.2 萬(wàn)元(7)稅收：年銷(xiāo)售額×稅率＝5832×8％＝466.56 萬(wàn)元(8)銷(xiāo)售費(fèi)： 按銷(xiāo)售額的 1.5％計(jì)算 5832×1.5％＝87.48 萬(wàn)元(9)商檢費(fèi)：按銷(xiāo)售額的 0.5％計(jì)算 5832×0.5％＝29.16 萬(wàn)元(10)貸款利息：年貸款×利率＝1000 萬(wàn)元×8％＝80 萬(wàn)元(11)管理費(fèi)用： 30 萬(wàn)元 總計(jì)：生產(chǎn)總費(fèi)用：4228.9 萬(wàn)元

綜上，年利潤(rùn)為：年銷(xiāo)售額－生產(chǎn)總費(fèi)用－固定成本 = 5832－4228.9－217.2 = 1385.9 萬(wàn) 元，由此可知，如果經(jīng)營(yíng)順利，一年半的時(shí)間內(nèi)可以收回成本。

十三、結(jié)論與建議

酸奶發(fā)酵工廠的建立，可以為廣大人民群眾提供優(yōu)質(zhì)酸奶產(chǎn)品，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高居 民尤其是青少年的身體素質(zhì)。同時(shí)可以帶動(dòng)周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提供就業(yè)崗位，緩解就業(yè) 壓力。而且可以促進(jìn)我國(guó)酸奶工業(yè)的發(fā)展。

建議關(guān)部門(mén)大力支持，促成項(xiàng)目早日建成。

篇四：食品工廠項(xiàng)目建議書(shū)13項(xiàng) 食品工廠項(xiàng)目建議書(shū)

項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)5000噸香腸片休閑綠色食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目建 議書(shū)

學(xué)院：理工學(xué)院（生工）

專業(yè)：食品科學(xué)與工程

班級(jí)：食品l111 姓名：李碧洋

學(xué)號(hào)：11l0351019 目錄

1）項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義，即項(xiàng)目提出的背景和依據(jù)，投資的必要性及經(jīng)濟(jì)意義 2）產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè) 3）產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模

4）工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）5）主要原料、燃料、動(dòng)力的供應(yīng) 6）建廠條件和廠址初步方案

7）公用工程和輔助工程的初步方案 8）環(huán)境保護(hù)

9）工廠組織和勞動(dòng)定員 10）項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃

11）投資估算和資金籌措方案

12）經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的初步估算 13）結(jié)論與建議

一、項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義

隨著生物和食品營(yíng)養(yǎng)健康工程的啟動(dòng)實(shí)施，我區(qū)以改善全民飲食健康問(wèn)題，探索如何充分利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，改善深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀為首要任務(wù)，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

我區(qū)經(jīng)過(guò)近年的實(shí)踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)水平效益，在解決我區(qū)的

飲食健康問(wèn)題的同時(shí)，處理好農(nóng)民征收和地方財(cái)政增長(zhǎng)的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)建設(shè)中財(cái)政能增長(zhǎng)。通過(guò)抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國(guó)家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動(dòng)力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。

為了切實(shí)抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項(xiàng)目”的實(shí)施方案。

北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、區(qū)財(cái)政增長(zhǎng)，帶動(dòng)全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有著十分重要的意義。

二、產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè)

人們?cè)絹?lái)越注重飲食的合理搭配，然而對(duì)于忙碌的現(xiàn)代生活，買(mǎi)鮮肉自己進(jìn)

行煮燉已經(jīng)頗為費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且現(xiàn)代大部分年輕人并未有從小下廚的經(jīng)歷，所做飯菜口味可想而知。然而若將肉食先行加工，放入市場(chǎng)，有可直接食用的，也有只需小小加熱便可得到自己煮燉鮮肉的口感與味覺(jué)的肉制品，定會(huì)有許多都市男女購(gòu)買(mǎi)。需求量十分可觀。

北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。

也為產(chǎn)品的推廣、銷(xiāo)售提供了有利條件。

產(chǎn)出預(yù)測(cè)：該生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)香腸片休閑食品用示范林建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施1年便可

投產(chǎn)，5畝的生產(chǎn)基地投產(chǎn)后，可年產(chǎn)香腸片5000噸，按均價(jià)1000元/噸計(jì)算，年總產(chǎn)值可達(dá)500萬(wàn)元。

三、產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模

1、產(chǎn)品方案

生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達(dá)到每年5000噸，規(guī)格為每包

90克，生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班，因?yàn)槿曛挥?00天的實(shí)際生產(chǎn)日，其中旺季3個(gè)月，淡季3個(gè)月，中季4個(gè)月，取k=0.9.所以班產(chǎn)為9.2噸左右，冷卻抽真空包裝方式以軟罐頭為主。

2、擬建規(guī)模

項(xiàng)目占地5畝，建筑面積2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片5000噸。

四、工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）

1、原料路線

原材料分類(lèi)采購(gòu)→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→

漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。

2、生產(chǎn)方法

原料： 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖4公斤 食鹽2.6公斤 白酒2公斤 硝

酸鹽0.05公斤

①腸衣的準(zhǔn)備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在20～30℃的

清水中12小時(shí)，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即腸衣)。要求用力均勻，刮干凈，不刮破。

②腌制：將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開(kāi)，把

肉切成小立方塊，以0.8～1立方厘米為宜。然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌勻，放置2～4小時(shí)。

③灌制：將腸衣的一頭打一個(gè)結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可以用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機(jī))。要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過(guò)松或過(guò)飽滿。如果過(guò)松則留有較多的空氣，易于腐敗，如果過(guò)于飽滿則腸衣易于破裂。

④結(jié)扎：每隔25～30厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。每節(jié)的中間用細(xì)麻繩套結(jié)成對(duì)，便于提掛。

⑤排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細(xì)針每隔1～2厘米刺一個(gè)小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。

⑥漂洗：將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或熏制。

⑦熏制：熱熏法：煙熏時(shí)食品周?chē)瑹熂翱諝饣旌系臏囟瘸^(guò)22℃的煙熏過(guò)程稱為熱熏法。熱熏的溫度一般控制在120～140℃之間，時(shí)間一般2小時(shí)左右。熱熏食品因?yàn)闇囟冗^(guò)高而出現(xiàn)表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進(jìn)一步向外滲透，使干燥過(guò)程延長(zhǎng)，食品含水量高，可達(dá)50％～60％，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利于儲(chǔ)藏，一般4～5天。但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。

⑧切片，用切片機(jī)將香腸切成大小均勻的片狀

⑨冷卻、抽真空冷卻抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開(kāi)，注意

不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時(shí)出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

⑩保藏：香腸在10℃左右溫度下掛在通風(fēng)干燥處，可保藏2個(gè)月。若在香腸表面涂一層植物油，還可延長(zhǎng)保存時(shí)間。

3、技術(shù)來(lái)源：

香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進(jìn)經(jīng)加工

的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品。香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。

五、主要原料、燃料、動(dòng)力的供應(yīng)

1、原料供應(yīng)：

縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來(lái)抓，從2000 年開(kāi)始至今已發(fā)展牲畜養(yǎng)殖面積23萬(wàn)畝，另外全區(qū)有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。故主要原料豬肉完全可以在本區(qū)內(nèi)自給自足，由農(nóng)戶養(yǎng)殖，工廠統(tǒng)一收購(gòu)檢驗(yàn)。

2、燃料動(dòng)力： 農(nóng)業(yè)牲畜養(yǎng)殖繁榮，農(nóng)家燃料可收購(gòu)利用。

北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。有充足的水力資

源可以利用。

此外煤、電等燃料就是靠買(mǎi)進(jìn)了。

六、建廠條件和廠址初步方案

1、建廠條件

廠址選擇的原則可歸納為如下幾項(xiàng)

（1）廠址的位置要符合城市規(guī)劃（供汽、供電、給排水、交通運(yùn)輸）等要求。

（2）廠的地區(qū)要接近原料、燃料基地和產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，還要接近水源和電源。

（3）具有良好的交通運(yùn)輸條件。

（4）場(chǎng)地有效利用系數(shù)較高，并有遠(yuǎn)景規(guī)劃的最終總體布局。

（5）有一定的基建施工條件和投產(chǎn)后的協(xié)作條件。

（6）廠址選擇要利于三廢處理。1.1地理位置與條件

北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一顆明珠”之美譽(yù)。全區(qū)幅員755平方公里，人口72萬(wàn)，轄5個(gè)街道，12個(gè)鎮(zhèn)。北碚交通發(fā)達(dá)，是重慶進(jìn)出川北的咽喉要地。襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳?，區(qū)間干道連接四面八方。北碚距重慶市中心24公里，距重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)27公里，交通極為便捷。兩大工程實(shí)施以來(lái)，全區(qū)有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。1.2氣候優(yōu)勢(shì)

北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。1.3資源優(yōu)勢(shì)

北碚科技實(shí)力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達(dá)，是全國(guó)文化教育先進(jìn)區(qū)和體育先進(jìn)

七、公用工程和輔助工程的初步方案

1、食品工廠總平面設(shè)計(jì)

建筑物的建筑特征為長(zhǎng)方形型，劃分為廠前區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，廠后區(qū)，廠房右側(cè)

區(qū)，廠前區(qū)主要用于行政管理及后勤職能部門(mén)，如食堂，住宿，車(chē)庫(kù)，傳達(dá)室等，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)廠房及其聯(lián)系緊密的輔助車(chē)間廠房和動(dòng)力車(chē)間廠房，廠后期為成品倉(cāng)庫(kù)。廠左側(cè)為原料倉(cāng)庫(kù)，廠房右側(cè)為機(jī)修，給排水系統(tǒng)，水電站。

主車(chē)間朝偏南方向，與北碚風(fēng)向呈60度方向，加強(qiáng)車(chē)間內(nèi)通風(fēng)采光，輔助

車(chē)間及動(dòng)力車(chē)間位于廠區(qū)的下風(fēng)向。以免煙塵污染廠區(qū)和易引起火災(zāi)。

廠內(nèi)運(yùn)輸連接各個(gè)加工，中轉(zhuǎn)，貯存等環(huán)節(jié)，為方便則設(shè)計(jì)為環(huán)狀式！

2、車(chē)間總設(shè)計(jì)

對(duì)產(chǎn)品方案，生產(chǎn)方法和工藝流程等多方面的考慮，現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行總的設(shè)計(jì)，車(chē)間外形為長(zhǎng)方形，內(nèi)部呈u型，以靠近廠前區(qū)的一側(cè)作為大門(mén)入口，進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，首先為一個(gè)消毒池，對(duì)原料和員工進(jìn)行一個(gè)最簡(jiǎn)單的消毒，消毒間挨著更衣間，即進(jìn)入生產(chǎn)流水線，第一道工序?yàn)樵系那逑矗ㄔ先夂驮夏c的清洗，第二道工序?yàn)榍腥?，將肉肉塊切成小的顆粒，第三道工序?yàn)閷⑷饬：团淞匣旌想缰?，這個(gè)小車(chē)間應(yīng)配設(shè)一個(gè)配料間，方便配料，第四道工序?yàn)楣嗄c，第五道為結(jié)扎，每隔25～30厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)，結(jié)扎的時(shí)候應(yīng)該排出腸內(nèi)空氣，方便后面的切片，然后漂洗，熏制，切片，冷卻抽真空包裝，殺菌，入庫(kù)，將生產(chǎn)車(chē)間分為兩部分，由參觀走廊隔開(kāi)，每一道工序戰(zhàn)占一個(gè)小的車(chē)間，各小車(chē)間之間通過(guò)小門(mén)隔開(kāi)，而且在靠參觀走廊的一側(cè)設(shè)有大面積的玻璃透明玻璃，方便企業(yè)管理和參觀。各車(chē)間之間設(shè)有距地一米左右高度的紗窗門(mén)（可以開(kāi)，關(guān)），用此來(lái)聯(lián)系物料的傳遞，且各窗最好不要在一條直線上，最后一個(gè)車(chē)間應(yīng)配設(shè)一個(gè)檢驗(yàn)室，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行理化及生物性質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，最后的成品通過(guò)與原料入口相反的車(chē)間方向出生產(chǎn)區(qū)。即入成品倉(cāng)庫(kù)貯存。

3、生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)選擇用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，此高強(qiáng)度具有耐久性更好的功

能！

八、環(huán)境保護(hù)

肉制品的生產(chǎn)，由于種類(lèi)繁多的加工工藝，對(duì)于環(huán)境的污染也不會(huì)是單方面

的，因此要應(yīng)用各種設(shè)備技術(shù)，在“三廢”達(dá)標(biāo)的同時(shí)使其有更好的利用價(jià)值。如制取沼氣、堆肥。

同時(shí)噪音污染也不容小覷，廠房建設(shè)隔音要好，造隔音壁等;為工人配備耳

塞等護(hù)具;廠區(qū)周?chē)矘?shù)阻噪音。

廠房周?chē)竺娣e植樹(shù)，種植一些農(nóng)作物，如樟樹(shù)、松柏、垂柳等，凈化空氣，阻隔噪音，凈化污水，調(diào)節(jié)小區(qū)氣候，監(jiān)測(cè)污染環(huán)境。

九、工廠組織和勞動(dòng)定員

生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班。

班產(chǎn)量的確定：工廠生產(chǎn)能達(dá)到每年5000噸，規(guī)格為每包90克，因?yàn)槿?/p>

只有300天的實(shí)際生產(chǎn)日，其中旺季3個(gè)月，淡季3個(gè)月，中季4個(gè)月，取k=0.9.所以班產(chǎn)量為9.2噸左右。

班生產(chǎn)需生產(chǎn)工人為20人，為保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，以慮某些工人有病假、事假等特殊情況時(shí)，有人照顧生產(chǎn)，故可放寬定為25人。對(duì)車(chē)間一線的生產(chǎn)工人要求熟悉各工段的工藝操作，以便應(yīng)付任何突發(fā)情況。

每班勞動(dòng)力定員表

十、項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃

首先第一年建設(shè)廠房等等工程，招聘工人，技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，綠化工場(chǎng)，然后第二年對(duì)于原料等物品購(gòu)置渠道的確定，最后就是要使用營(yíng)銷(xiāo)手段開(kāi)辟市 圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

1、廣告策略：a.產(chǎn)品定位：是中低端市場(chǎng)

b.目標(biāo)消費(fèi)群：廣大消費(fèi)者，游客特產(chǎn)及快節(jié)奏的上班族 c.表現(xiàn)的主題：為了身體健康，方便快捷補(bǔ)充蛋白質(zhì)

2、促銷(xiāo)活動(dòng)策略：a.對(duì)象：廣大消費(fèi)者以及游客、上班族

b.促銷(xiāo)活動(dòng)方式：在人流量多的地方擺攤,在人流量大的地 方，比如火車(chē)站、市中心之類(lèi)的地方多投廣告,再結(jié)合廣告做好銷(xiāo)售的覆蓋率,同時(shí)也可進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，應(yīng)該很快能夠搶占市場(chǎng)。（進(jìn)行活動(dòng)時(shí)可免費(fèi)試吃,買(mǎi)2送1等方式進(jìn)行促銷(xiāo)）c.希望達(dá)到的效果是：提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提升品牌的知度及美譽(yù)度。

十一、投資估算和資金籌措方案 1.投資估算

按照有關(guān)要求和產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)內(nèi)容及工程量，從2011-2012年實(shí)施生態(tài)經(jīng)濟(jì)

產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)項(xiàng)目共需投資300萬(wàn)元，其中：基建費(fèi)80萬(wàn)元；設(shè)備款200萬(wàn)元，作業(yè)設(shè)計(jì)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)15萬(wàn)元，香腸片原料費(fèi)5萬(wàn)元。2.資金籌措及使用安排

香腸片休閑食品加工廠基地建設(shè)項(xiàng)目資金投入主要包括國(guó)家補(bǔ)助、企業(yè)自

籌、農(nóng)民勞務(wù)折資三個(gè)部分，總投資300萬(wàn)元，其中：國(guó)家補(bǔ)助100萬(wàn)元，企業(yè)自籌150萬(wàn)元，農(nóng)民勞務(wù)折資50萬(wàn)元。資金使用計(jì)劃：第一年投資255萬(wàn)元，用于基地建設(shè)材料購(gòu)置和基地建設(shè)、勞務(wù)支出、香腸片試加工費(fèi)及技術(shù)培訓(xùn)等費(fèi)用；第二年投資5萬(wàn)元，用于原料購(gòu)買(mǎi)及流通等開(kāi)支。

十二、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的初步估算 1.經(jīng)濟(jì)效益

我縣香腸片休閑食品用基地建設(shè)項(xiàng)目從設(shè)計(jì)到投產(chǎn)總成本為300萬(wàn)元，根據(jù)

香腸片休閑食品產(chǎn)量和各自價(jià)格，估算在生產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá)500萬(wàn)元，其中：稅費(fèi)兩金總計(jì)150萬(wàn)元。用總產(chǎn)值減去總成本和稅費(fèi)、“兩金”，即為該項(xiàng)目的見(jiàn)效后第一年總利潤(rùn)60萬(wàn)元。按1年后投產(chǎn)計(jì)算，成本基金可增加60萬(wàn)元/年，財(cái)政收入可增加60萬(wàn)元/年。同時(shí)，由于示范點(diǎn)的輻射，可帶動(dòng)全區(qū)28456戶農(nóng)戶，11.2萬(wàn)人，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)管護(hù)力度，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉1.35萬(wàn)噸，產(chǎn)值4050萬(wàn)元，為全區(qū)農(nóng)村人口人平增收332元，企業(yè)在加工香腸片休閑食品的工程中既可幫助消化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，每年還可創(chuàng)造上千萬(wàn)元的加工利潤(rùn)。更為重要的是它為我區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的后期管理與發(fā)展提供了集約化經(jīng)營(yíng)管理模式，可見(jiàn)這5畝的生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的經(jīng)濟(jì)效益是十分可觀的。2.社會(huì)效益

香腸片休閑食品用示范生產(chǎn)基地建成后，對(duì)全區(qū)、全市的香腸片休閑食品用肉源建設(shè)將起到巨大的輻射帶動(dòng)作用，特別是對(duì)我區(qū)已建5.3萬(wàn)畝養(yǎng)殖區(qū)的管護(hù)將起到示范和推動(dòng)作用，加速“北碚養(yǎng)殖業(yè)“的建設(shè)步伐。優(yōu)化了工程區(qū)的農(nóng)業(yè)資源，推動(dòng)了自然的永續(xù)利用和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)的社會(huì)穩(wěn)定?？稍黾由罴庸な称焚Y源以及大量的原料資源，支援了國(guó)家建設(shè)和城鄉(xiāng)人民的生活需要，又增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)人民群眾的生活和生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境條件。此外，項(xiàng)目的實(shí)施，需要?jiǎng)趧?dòng)力1.0萬(wàn)個(gè)工日，解決了鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）部分剩余勞動(dòng)力的去向，增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，這將對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定和繁榮起到積極的推動(dòng)作

十三、結(jié)論與建議

總的來(lái)說(shuō)，香腸片休閑食品綠色食品加工，不僅是對(duì)食品市場(chǎng)的一個(gè)新的補(bǔ)充，更為該區(qū)當(dāng)?shù)厝嗣竦纳a(chǎn)生活提供了另一條道路。

在發(fā)展經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)不能以消耗環(huán)境為代價(jià)，是發(fā)展永恒的宗旨。

第四篇：馮亮SRDP項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)

項(xiàng)目分類(lèi)：自然科學(xué)類(lèi) 課題來(lái)源：設(shè)計(jì)

項(xiàng)目名稱：14米級(jí)高速救助艇設(shè)計(jì) 項(xiàng)目所屬院系：工程學(xué)院 項(xiàng)目開(kāi)始時(shí)間：2016-6 項(xiàng)目結(jié)束時(shí)間：2017-教師工號(hào)：2012040

申請(qǐng)理由：

經(jīng)過(guò)在大學(xué)多個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，各位組員已經(jīng)學(xué)習(xí)掌握理論力學(xué)、材料力學(xué)、流體力學(xué)等系統(tǒng)的理論知識(shí)，擁有一定的基礎(chǔ)知識(shí)的積累；在小學(xué)期期間，各個(gè)同學(xué)也都進(jìn)行了金工實(shí)習(xí)，對(duì)于工程機(jī)械的工具等也有了簡(jiǎn)單的應(yīng)用基礎(chǔ)，實(shí)踐能力、動(dòng)手能力以及理論分析能力都有一定的基礎(chǔ)。而且小隊(duì)成員都為船舶與海洋工程專業(yè)，并且在專業(yè)老師的帶領(lǐng)下自學(xué)了一些關(guān)于船舶方面的專業(yè)軟件（如tribon、fluent等）和船體制圖，對(duì)于船舶的整體把握上要比其他專業(yè)更有見(jiàn)解，指導(dǎo)老師馮亮也是在船舶方面的優(yōu)秀人才。同時(shí)，隊(duì)伍中還有一名參加過(guò)全國(guó)海洋航行器設(shè)計(jì)與制作大賽D類(lèi)名船名艦仿真的隊(duì)員，在實(shí)物模型建造方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。每一位組員都很渴望在大學(xué)期間通過(guò)srdp項(xiàng)目進(jìn)行自我展示，顯示自己的能力，在各位組員的不懈努力下，方案逐漸浮出水面，在此期間，我們團(tuán)結(jié)協(xié)作不斷討論研究完善方案，顯示了良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，認(rèn)真工作的良好素質(zhì)。當(dāng)然，參加本次srdp項(xiàng)目更重要的目的是為了更好地鍛煉自己的動(dòng)手能力、實(shí)踐能力，充實(shí)在大學(xué)期間的生活，促進(jìn)自己大學(xué)的學(xué)習(xí)生活，增進(jìn)理論和實(shí)踐的緊密結(jié)合。

目的及意義：

隨著我國(guó)改革開(kāi)放進(jìn)入深水期，進(jìn)軍海洋必然是我們的發(fā)展目標(biāo)之一，伴隨著海洋工程建設(shè)，沿海漁業(yè)及旅游，娛樂(lè)設(shè)施的發(fā)展，必然要求我國(guó)海上救助事業(yè)與之適應(yīng)。當(dāng)代世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的海上救助都非常強(qiáng)調(diào)時(shí)間和效果，希望在事故發(fā)生的第一時(shí)間能快速到達(dá)海事現(xiàn)場(chǎng)，并能有效開(kāi)展救助工作。人命救助的關(guān)鍵是時(shí)間,而我國(guó)目前救助站點(diǎn)建設(shè)和船舶配置遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)救助任務(wù)的需要,因此在我國(guó)發(fā)展高速救助艇是非常必要的。高速救助艇對(duì)快速性、穩(wěn)性及操縱性要求極高，此外船上的醫(yī)療救助配套設(shè)施也占有重要地位。而且我國(guó)也是一個(gè)海洋大國(guó)、擁有漫長(zhǎng)的海岸線和星羅棋布的島嶼，為了完成我國(guó)領(lǐng)海水域的遇險(xiǎn)人員人命救生任務(wù)以及對(duì)沿海200 海里專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)海上作業(yè)人員的生命保護(hù)，需要大、中、小型各類(lèi)救助船進(jìn)行分工協(xié)作，對(duì)于如此廣泛海域、廣泛救助對(duì)象、協(xié)同作業(yè)的需要，高性能救助艇是一種很合適的船型，相對(duì)而言，它造價(jià)低廉，對(duì)航道和水域的限制條件小，在沿海水域各種海難事故中將會(huì)大有作為。所以引進(jìn)、開(kāi)發(fā)小型高速救助艇具有極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。目前我國(guó)不僅擁有吊架式全封閉救生艇、自由降落式救生艇、快速救助艇等各種艇型的救生、救助艇，而且涌現(xiàn)出一批品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)模較大的具有國(guó)內(nèi)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的救助艇制造商。同時(shí)，我們引進(jìn)了國(guó)外知名品牌的救助艇制造商，為我國(guó)救助艇產(chǎn)業(yè)提供了有力的支持，但我國(guó)的救助艇在設(shè)計(jì)制造上仍處于被動(dòng)地位，技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品研發(fā)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。要實(shí)現(xiàn)我國(guó)救助艇產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，我們不僅要引進(jìn)、借鑒國(guó)外的制造經(jīng)驗(yàn)，還要突破自己的發(fā)展瓶頸，大力創(chuàng)新，研發(fā)出具有高性能的新船型。基于此，我們小組打算設(shè)計(jì)一款以人為本、科技含量高、節(jié)能環(huán)保的高速救助艇，希望這款救助艇在速度提升基礎(chǔ)上有更好的穩(wěn)性和高效的救助能力。

內(nèi)容與方法：

2.1具體包括以下研究目標(biāo)：

設(shè)計(jì)一款以人為本、科技含量高、節(jié)能環(huán)保的近海高速救助艇，該艇配備優(yōu)良醫(yī)療設(shè)備和專業(yè)醫(yī)護(hù)人員，最高航速能達(dá)到35節(jié)以上，并且能適用于5級(jí)海況以上、風(fēng)力12級(jí)條件下的作業(yè)，在成本維護(hù)方面可實(shí)現(xiàn)降低同類(lèi)船舶建造維護(hù)成本費(fèi)用的3個(gè)百分點(diǎn)，尤其自身在惡劣海況下的生存能力高

研究?jī)?nèi)容包括：

2.1.1 船體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

本船體具有作業(yè)海況惡劣等特點(diǎn)。在其使用期內(nèi)可能遭遇較強(qiáng)風(fēng)浪流的作用，這些作用一旦產(chǎn)生，將對(duì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)生不利的影響。船體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)就是對(duì)船體結(jié)構(gòu)的構(gòu)件尺寸，根據(jù)所承受的載荷與能力進(jìn)行計(jì)算和校核。我們從安全性、適用性、環(huán)保性、快速性、工藝性、經(jīng)濟(jì)性等方面，利用TribonM2軟件對(duì)船體進(jìn)行初步設(shè)計(jì)。2.1.1.1船型設(shè)計(jì)

由于該救助艇必須有良好的機(jī)動(dòng)性和考慮到被救助者的救治，所以必須提高該艇的快速性、舒適性和穩(wěn)性 提高快速性：

船首為前傾型首，船尾模仿軍艦采用方形尾，減小水流的能量損失，形成虛長(zhǎng)度，水線面系數(shù)較大，有利于初穩(wěn)性，同時(shí)尾部排水體積大，有利于減小尾傾，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、便于建造，最重要的是水流平緩地離開(kāi)船尾，很好地降低阻力，提高了快速性 提高穩(wěn)性：

在左右舷及船舯設(shè)置一定艙容的壓載艙同時(shí)，舷側(cè)的兩個(gè)壓載艙可以起到壓載作用。而且，在船首設(shè)有淡水艙，當(dāng)空載出港時(shí)，既可起到壓載作用，調(diào)節(jié)船的縱穩(wěn)性。

2.1.1.2船體材料

由于該船設(shè)計(jì)的目的為了適應(yīng)惡劣海況下的救援提高其救援的效率，于是為了提高它的速度和自身強(qiáng)度，所以打算采用玻璃鋼材料，該種材料質(zhì)量相對(duì)傳統(tǒng)鋼材來(lái)說(shuō)小了很多，但強(qiáng)度不低，尤其適用于這種用于惡劣海況下實(shí)現(xiàn)高效救援的特種船舶 2.1.1.3船體內(nèi)部布置

上層建筑方面：設(shè)置了幾個(gè)功能不同的房間，有大廳、餐廳、重癥救護(hù)室、艇員休息室、駕駛艙和衛(wèi)生間，為船上人員的居住和醫(yī)療提供便利，實(shí)現(xiàn)了以人為本的建造理念。尤其是設(shè)置的重癥救護(hù)室可為海上病危人員第一時(shí)間提供更加有效的醫(yī)療條件，從而了提高救助工作的高效性。

艙室設(shè)置方面：在左右舷及船舯設(shè)置一定艙容的壓載艙，舷側(cè)的壓載艙縱艙壁為水密艙壁，當(dāng)舷側(cè)破損時(shí)，水密艙壁可以防止海水進(jìn)入艙內(nèi)，從而提高了船的抗沉性，同時(shí)，舷側(cè)的兩個(gè)壓載艙可以起到壓載作用。而且，在船首設(shè)有淡水艙，當(dāng)空載出港時(shí)，既可起到壓載作用，調(diào)節(jié)船的縱穩(wěn)性，還可提供淡水源，為船上的生活及醫(yī)療救治提供方便。為了上層建筑留有足夠的空間，本作品將救助用具和其他生活設(shè)施設(shè)置在儲(chǔ)物艙內(nèi)，這樣可以提高艙容的利用率，又為主船體的布置提供了便利。

2.1.1.4動(dòng)力裝置

本船為滿足其快速性要求采用800kw以上功率的主機(jī)，并利用海上優(yōu)質(zhì)的風(fēng)能和太陽(yáng)能，打算在船上安置一套太陽(yáng)能發(fā)電和風(fēng)能發(fā)電裝置，來(lái)提供船上生活用電，必要時(shí)候可作為備用能源

2.1.2 船體結(jié)構(gòu)強(qiáng)度分析

在船舶設(shè)計(jì)過(guò)程中，船體安全系數(shù)要考慮在第一位，以降低船舶作業(yè)中的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)首先要考慮的就是船體強(qiáng)度。利用有限元法，不僅分析精度高，而且能夠適應(yīng)多種復(fù)雜形狀。其基本思想是將求解域看成由許多稱為有限元的互連子域組成，對(duì)每一單元假定一個(gè)合適的近似解，然后推導(dǎo)求解這個(gè)域總的滿足條件，從而得到問(wèn)題的解。對(duì)預(yù)設(shè)的4種危險(xiǎn)工況進(jìn)行船體結(jié)構(gòu)分析。

船體放置入水時(shí)的危險(xiǎn)工況

沖上岸時(shí)的危險(xiǎn)工況

大風(fēng)浪下行駛危險(xiǎn)工況

結(jié)構(gòu)動(dòng)力響應(yīng)危險(xiǎn)工況。

①在船體放置入水時(shí)，存在左右平衡失調(diào)，船體發(fā)生側(cè)翻的危險(xiǎn)。②在船體沖上岸時(shí)，存在船首與地面摩擦碰撞導(dǎo)致船首破損和船首仰角過(guò)大導(dǎo)致船體發(fā)生后翻危險(xiǎn)。

③船體在大風(fēng)浪行駛時(shí)，考慮到海浪和風(fēng)對(duì)船體的動(dòng)載荷，船舶穩(wěn)性和恢復(fù)力矩是否滿足該工況下的要求，以及船體自身結(jié)構(gòu)的動(dòng)力響應(yīng)。

④船舶的垂蕩和縱搖受航向和航速影響很大。當(dāng)迎浪時(shí)，遭遇周期減小，很可能接近船舶縱搖和垂蕩的固有周期，從而產(chǎn)生“共振”，影響船體強(qiáng)度的危險(xiǎn)。

針對(duì)以上4種危險(xiǎn)工況，我們將會(huì)利用Patran軟件對(duì)其危險(xiǎn)工況進(jìn)行有限元模型的建立和強(qiáng)度分析。

2.2研究方法包括：

2.2.1利用Tribon進(jìn)行船體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

Tribon系統(tǒng)是由瑞典KCS(Kockums Computer System AB)公司設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一套用于輔助船舶設(shè)計(jì)與建造計(jì)算機(jī)軟件集成系統(tǒng)。Tribon集CAD/CAM(計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)與制造)與MIS(信息集成)于一體，由于我們?cè)O(shè)計(jì)的是一個(gè)船體，通過(guò)TribonM3軟件對(duì)所設(shè)計(jì)的船體進(jìn)行建模、型線設(shè)計(jì)等。我們利用TrbonM3軟件對(duì)我們?cè)O(shè)計(jì)的船體進(jìn)行船體設(shè)計(jì),包括線型光順、船體平面模、船體曲面模、性能計(jì)算、零件分離等模塊。對(duì)船體進(jìn)行全面和具體的虛擬設(shè)計(jì)。初步完成本次船體設(shè)計(jì)。

2.2.2利用Patran進(jìn)行船體結(jié)構(gòu)分析 在進(jìn)行船體結(jié)構(gòu)分析時(shí)，有限元法是一種廣泛而有效的數(shù)值分析方法，不僅精度高，而且能適應(yīng)各種復(fù)雜的形狀，而Patran有限元分析在船舶設(shè)計(jì)和建造過(guò)程中有著舉足輕重的地位。Patran有限元分析的基本思想是將求解域看成由許多稱為有限元的互連子域組成，對(duì)每一單元假定一個(gè)合適的近似解，然后推導(dǎo)求解這個(gè)域總的滿足條件，我們會(huì)針對(duì)設(shè)計(jì)的4個(gè)危險(xiǎn)工況進(jìn)行強(qiáng)度分析，從而得到問(wèn)題的解。

2.2.3利用犀牛進(jìn)行3D虛擬模型設(shè)計(jì) 通過(guò)模型來(lái)揭示原型的形態(tài)、特征和本質(zhì)的方法稱為模型法。模型法借助于與原型相似的物質(zhì)模型或抽象反映原型本質(zhì)的思想模型,間接地研究客體原形的性質(zhì)和規(guī)律。犀牛是當(dāng)今較為流行的一種模具設(shè)計(jì)軟件，主要是因?yàn)槠涔δ軓?qiáng)大，可以實(shí)現(xiàn)本次船體設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)的過(guò)程3D虛擬，通過(guò)動(dòng)畫(huà)的形式，通俗而且易懂。

2.2.4利用fluent進(jìn)行船體阻力分析

用疊模法對(duì)船體的阻力進(jìn)行計(jì)算，疊模法只能計(jì)算摩擦阻力與壓差阻力，無(wú)法計(jì)算船舶的興波阻力，興波阻力由參考相似船型得到，阻力計(jì)算為大致估算。

將gambit導(dǎo)出的msh數(shù)據(jù)文件導(dǎo)入fluent, 檢查網(wǎng)格質(zhì)量，并顯示網(wǎng)格顯示網(wǎng)格后要光順網(wǎng)格，并設(shè)置相關(guān)的參數(shù)，并選定常流與端流模式。設(shè)置好相關(guān)參數(shù)后可以計(jì)算了，得到阻力系數(shù)曲線和相關(guān)的流場(chǎng)圖片

特色與創(chuàng)新：

3.1關(guān)于整個(gè)船的構(gòu)思特色：

①本船設(shè)計(jì)時(shí)由于要考慮到其特殊的工作環(huán)境，和性能要求，不僅是在船型設(shè)計(jì)方面通過(guò)前傾型首和方形尾來(lái)從結(jié)構(gòu)方面減小其阻力提高其快速性，而且對(duì)于艙室的合理劃分也提高了它的抗沉性和穩(wěn)性

②在船上配置完備的醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)護(hù)人員，本艇的最終目標(biāo)是為了救助那些在海難中的傷員，最大程度的挽救他們的生命，現(xiàn)實(shí)中往往一些傷者在沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)死亡，而是因?yàn)榈貌坏搅己玫尼t(yī)療救助，死亡在送往陸地的返程過(guò)程中。所以能夠在救助艇上得到第一時(shí)間的有效救助就顯得尤為重要。本艇基于此設(shè)置完備的醫(yī)療場(chǎng)所，分別普通救護(hù)室和重癥醫(yī)療室。3.2創(chuàng)新部分：

①本船上實(shí)現(xiàn)了太陽(yáng)能風(fēng)能和常規(guī)燃料有機(jī)結(jié)合的全新動(dòng)力能源系統(tǒng)，充分利用海上豐富的風(fēng)能和太陽(yáng)能，利用這一部分清潔能源作為救助艇的備用能源，平時(shí)夠用的時(shí)候就儲(chǔ)存起來(lái)，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，比如提供手術(shù)中設(shè)備的能源，最大程度保障傷員的治療救護(hù)。②獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)?zāi)M流程（過(guò)程創(chuàng)新）：由于本隊(duì)伍所擁有的專業(yè)人才較多，能夠以專業(yè)知識(shí)的水準(zhǔn)更好的解決3D模擬、實(shí)物制作的具體問(wèn)題，將電腦模擬與實(shí)物模擬，將理論分析與具體實(shí)驗(yàn)相結(jié)合。所以，我們能夠以更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)、更完善的材料完成這一次項(xiàng)目。

支撐條件分析：

（1）7個(gè)組員都來(lái)自船舶與海洋工程專業(yè)，船體結(jié)構(gòu)是我們的強(qiáng)項(xiàng)，船體原理、船體設(shè)計(jì)、船體強(qiáng)度分析技術(shù)技術(shù)、材料力學(xué)、理論力學(xué)等學(xué)科都予以我們強(qiáng)有力的理論支持，而且經(jīng)過(guò)3年的本科學(xué)習(xí)我們中大多數(shù)人都參加過(guò)船舶航行器方面的比賽，對(duì)于3維模型設(shè)計(jì)及實(shí)物模型制作方面有豐富經(jīng)驗(yàn)，所有人都能熟練使用CAD軟件，兩人皆能熟練使用犀牛軟件、Tribon、Fluent等船舶方面專業(yè)軟件，機(jī)械結(jié)構(gòu)、機(jī)械原理、機(jī)械設(shè)計(jì)、互換性測(cè)量技術(shù)等技術(shù)在動(dòng)手設(shè)計(jì)船體時(shí)都予以我們團(tuán)隊(duì)更好的實(shí)踐能力，當(dāng)要購(gòu)入材料制作模型時(shí)能夠選擇最優(yōu)的方案（經(jīng)濟(jì)性）。

（2）在船舶設(shè)計(jì)方面，TribonM2、Patran有限元分析等軟件對(duì)于我們?cè)O(shè)計(jì)船體和分析船體提供了軟件支持。在軟件模擬和實(shí)物模型方面，solidworks,犀牛和CAD軟件作為機(jī)械專業(yè)的必修技能，為我們提供了很重要的制圖和模擬仿真的技術(shù)支持。

（3）馮亮老師作為本科生的講師，為我們提供足夠的理論支持。同時(shí)馮亮老師是我們學(xué)校少數(shù)幾個(gè)船舶老師之一，擅長(zhǎng)TribonM2軟件的應(yīng)用，在有限元分析和船體設(shè)計(jì)方面很深的研究，馮亮老師也有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)工藝和研究上可以給我們很多幫助。

（4）中國(guó)海洋大學(xué)工程學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室完善，設(shè)備齊全，完成樣機(jī)是得心應(yīng)手的，同時(shí)我們還有慧魚(yú)實(shí)驗(yàn)室，在一些機(jī)構(gòu)的可行性研究上，我們可以在慧魚(yú)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行模擬和測(cè)試，進(jìn)行研究分析。

（5）圖書(shū)館資源、網(wǎng)上圖書(shū)館資源豐富，文獻(xiàn)資源多而可得。

目標(biāo)與成果：

（1）運(yùn)用TribonM3軟件對(duì)船體進(jìn)行設(shè)計(jì)，完成一個(gè)能夠展示船體具體部位的3D虛擬模型，并完成船體總體設(shè)計(jì)書(shū)。

（2）運(yùn)用Fluent軟件完成對(duì)救助艇的各種環(huán)境下的阻力計(jì)算校核

（3）運(yùn)用運(yùn)用TRIBON M2中的Calc&Hydro模塊，得出船舶的各種穩(wěn)性相關(guān)曲線圖，并對(duì)其進(jìn)行穩(wěn)性校核計(jì)算

（2）運(yùn)用Patran軟件對(duì)預(yù)先設(shè)計(jì)的危險(xiǎn)工況進(jìn)行強(qiáng)度計(jì)算，獲取理論上的本船體強(qiáng)度結(jié)構(gòu)危險(xiǎn)工況分析書(shū)。

（3）運(yùn)用犀牛軟件進(jìn)行三維仿真，通過(guò)動(dòng)畫(huà)模擬來(lái)展現(xiàn)船體制作的過(guò)程和模擬預(yù)先設(shè)計(jì)好的工況情景，并通過(guò)3D打印技術(shù)和手工加工部分部件的方式完成實(shí)物模型的制作（4）進(jìn)行結(jié)果驗(yàn)收，檢測(cè)反饋問(wèn)題修改。（5）總結(jié)寫(xiě)報(bào)告,發(fā)表論文。

進(jìn)度安排：

2016.04—2016.5：對(duì)TribonM2、Patran、犀牛、Fluent、solidworks軟件進(jìn)行掘地式學(xué)習(xí)，進(jìn)一步將船體設(shè)計(jì)、有限元結(jié)構(gòu)分析學(xué)習(xí)透徹。

2016.05—2016.06：運(yùn)用TribonM3軟件對(duì)船體進(jìn)行設(shè)計(jì)，完成一個(gè)能夠展示船體具體部位的3D虛擬模型，并完成型線光順。

2016.06—2016.07：運(yùn)用Patran軟件對(duì)預(yù)先設(shè)計(jì)的危險(xiǎn)工況進(jìn)行強(qiáng)度計(jì)算，獲取理論上的本船體強(qiáng)度結(jié)構(gòu)危險(xiǎn)工況分析書(shū)。和Fluent軟件進(jìn)行特定流場(chǎng)的阻力模擬，得到救助艇各種工況下的阻力計(jì)算報(bào)告書(shū)，運(yùn)用TribonM2的其中穩(wěn)性計(jì)算板塊，導(dǎo)入數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算得到該救助艇的穩(wěn)性計(jì)算報(bào)告書(shū)。

2016.07—2016.08：同時(shí)運(yùn)用犀?；蛘遱olidworks軟件進(jìn)行三維建模，然后導(dǎo)入文件進(jìn)行3D打印并手工上漆和完成部分小部件的制作，最終完成實(shí)物模型的制作。2016.08—2016.09：總結(jié)寫(xiě)報(bào)告，進(jìn)行反復(fù)修改。2016.03—2016.04：發(fā)表結(jié)果。

第五篇：食品工廠項(xiàng)目建議書(shū)

篇一：食品工廠項(xiàng)目建議書(shū)13項(xiàng)

食品工廠項(xiàng)目建議書(shū)

項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)5000噸香腸片休閑綠色食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū) 學(xué)院：理工學(xué)院（生工）專業(yè)：食品科學(xué)與工程 班級(jí)：食品l111 姓名：李碧洋 學(xué)號(hào)：11l0351019 目錄

1）項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義，即項(xiàng)目提出的背景和依據(jù)，投資的必要性及經(jīng)濟(jì)意義 2）產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè) 3）產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模

4）工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）5）主要原料、燃料、動(dòng)力的供應(yīng) 6）建廠條件和廠址初步方案

7）公用工程和輔助工程的初步方案 8）環(huán)境保護(hù)

9）工廠組織和勞動(dòng)定員 10）項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃

11）投資估算和資金籌措方案

12）經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的初步估算 13）結(jié)論與建議

一、項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義

隨著生物和食品營(yíng)養(yǎng)健康工程的啟動(dòng)實(shí)施，我區(qū)以改善全民飲食健康問(wèn)題，探索如何充分利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，改善深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀為首要任務(wù)，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

我區(qū)經(jīng)過(guò)近年的實(shí)踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)水平效益，在解決我區(qū)的飲食健康問(wèn)題的同時(shí)，處理好農(nóng)民征收和地方財(cái)政增長(zhǎng)的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)建設(shè)中財(cái)政能增長(zhǎng)。通過(guò)抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國(guó)家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動(dòng)力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。

為了切實(shí)抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項(xiàng)目”的實(shí)施方案。

北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、區(qū)財(cái)政增長(zhǎng)，帶動(dòng)全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有著十分重要的意義。

二、產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè)

人們?cè)絹?lái)越注重飲食的合理搭配，然而對(duì)于忙碌的現(xiàn)代生活，買(mǎi)鮮肉自己進(jìn)行煮燉已經(jīng)頗為費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且現(xiàn)代大部分年輕人并未有從小下廚的經(jīng)歷，所做飯菜口味可想而知。然而若將肉食先行加工，放入市場(chǎng)，有可直接食用的，也有只需小小加熱便可得到自己煮燉鮮肉的口感與味覺(jué)的肉制品，定會(huì)有許多都市男女購(gòu)買(mǎi)。需求量十分可觀。北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。也為產(chǎn)品的推廣、銷(xiāo)售提供了有利條件。

產(chǎn)出預(yù)測(cè)：該生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)香腸片休閑食品用示范林建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施1年便可投產(chǎn)，5畝的生產(chǎn)基地投產(chǎn)后，可年產(chǎn)香腸片5000噸，按均價(jià)1000元/噸計(jì)算，年總產(chǎn)值可達(dá)500萬(wàn)元。

三、產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模

1、產(chǎn)品方案

生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達(dá)到每年5000噸，規(guī)格為每包90克，生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班，因?yàn)槿曛挥?00天的實(shí)際生產(chǎn)日，其中旺季3個(gè)月，淡季3個(gè)月，中季4個(gè)月，取k=0.9.所以班產(chǎn)為9.2噸左右，冷卻抽真空包裝方式以軟罐頭為主。

2、擬建規(guī)模

項(xiàng)目占地5畝，建筑面積2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片5000噸。

四、工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）

1、原料路線

原材料分類(lèi)采購(gòu)→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。

2、生產(chǎn)方法 原料： 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖4公斤 食鹽2.6公斤 白酒2公斤 硝酸鹽0.05公斤①腸衣的準(zhǔn)備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在20～30℃的清水中12小時(shí)，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即腸衣)。要求用力均勻，刮干凈，不刮破。

②腌制：將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開(kāi)，把肉切成小立方塊，以0.8～1立方厘米為宜。然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌勻，放置2～4小時(shí)。

③灌制：將腸衣的一頭打一個(gè)結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可以用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機(jī))。要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過(guò)松或過(guò)飽滿。如果過(guò)松則留有較多的空氣，易于腐敗，如果過(guò)于飽滿則腸衣易于破裂。

④結(jié)扎：每隔25～30厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。每節(jié)的中間用細(xì)麻繩套結(jié)成對(duì)，便于提掛。

⑤排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細(xì)針每隔1～2厘米刺一個(gè)小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。⑥漂洗：將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或熏制。⑦熏制：熱熏法：煙熏時(shí)食品周?chē)瑹熂翱諝饣旌系臏囟瘸^(guò)22℃的煙熏過(guò)程稱為熱熏法。熱熏的溫度一般控制在120～140℃之間，時(shí)間一般2小時(shí)左右。熱熏食品因?yàn)闇囟冗^(guò)高而出現(xiàn)表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進(jìn)一步向外滲透，使干燥過(guò)程延長(zhǎng)，食品含水量高，可達(dá)50％～60％，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利于儲(chǔ)藏，一般4～5天。但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。⑧切片，用切片機(jī)將香腸切成大小均勻的片狀 ⑨冷卻、抽真空冷卻抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開(kāi)，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時(shí)出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

⑩保藏：香腸在10℃左右溫度下掛在通風(fēng)干燥處，可保藏2個(gè)月。若在香腸表面涂一層植物油，還可延長(zhǎng)保存時(shí)間。

3、技術(shù)來(lái)源：

香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進(jìn)經(jīng)加工的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品。香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。

五、主要原料、燃料、動(dòng)力的供應(yīng)

1、原料供應(yīng)： 縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來(lái)抓，從2000年開(kāi)始至今已發(fā)展牲畜養(yǎng)殖面積23萬(wàn)畝，另外全區(qū)有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。故主要原料豬肉完全可以在本區(qū)內(nèi)自給自足，由農(nóng)戶養(yǎng)殖，工廠統(tǒng)一收購(gòu)檢驗(yàn)。

2、燃料動(dòng)力：

農(nóng)業(yè)牲畜養(yǎng)殖繁榮，農(nóng)家燃料可收購(gòu)利用。

北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。有充足的水力資源可以利用。此外煤、電等燃料就是靠買(mǎi)進(jìn)了。

六、建廠條件和廠址初步方案

1、建廠條件

廠址選擇的原則可歸納為如下幾項(xiàng)

（1）廠址的位置要符合城市規(guī)劃（供汽、供電、給排水、交通運(yùn)輸）等要求。（2）廠的地區(qū)要接近原料、燃料基地和產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，還要接近水源和電源。（3）具有良好的交通運(yùn)輸條件。

（4）場(chǎng)地有效利用系數(shù)較高，并有遠(yuǎn)景規(guī)劃的最終總體布局。（5）有一定的基建施工條件和投產(chǎn)后的協(xié)作條件。（6）廠址選擇要利于三廢處理。1.1地理位置與條件

北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一顆明珠”之美譽(yù)。全區(qū)幅員755平方公里，人口72萬(wàn)，轄5個(gè)街道，12個(gè)鎮(zhèn)。北碚交通發(fā)達(dá)，是重慶進(jìn)出川北的咽喉要地。襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳?，區(qū)間干道連接四面八方。北碚距重慶市中心24公里，距重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)27公里，交通極為便捷。兩大工程實(shí)施以來(lái)，全區(qū)有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。1.2氣候優(yōu)勢(shì)

北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。全區(qū)森林覆蓋率達(dá)33.9%，城區(qū)綠化率達(dá)44.2%。境內(nèi)山岳雄奇，江河秀美，四季花香?？N云山之雄氣、小三峽之秀美、北溫泉之潤(rùn)澤、金刀峽之朦朧、勝天湖之瑰麗、紹龍寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海內(nèi)外游客的廣泛贊譽(yù)。北碚文化積淀豐厚，張自忠烈士陵園、復(fù)旦大學(xué)舊址、鄧小平舊居、梁漱溟故居等人文景觀和100多個(gè)陪都遺址，成為點(diǎn)綴其間的粒粒珍珠。今日碚城，綠樹(shù)成蔭，四季花香，街景秀美，游人如織，城市雕塑形態(tài)各異，城市建筑風(fēng)格別致，大街小巷交錯(cuò)成趣。因此我區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有十分良好的氣候優(yōu)勢(shì)。1.3資源優(yōu)勢(shì)

北碚科技實(shí)力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達(dá)，是全國(guó)文化教育先進(jìn)區(qū)和體育先進(jìn)區(qū)。轄區(qū)內(nèi)有各類(lèi)科研機(jī)構(gòu)43個(gè)，高等院校5所，部屬研究所3所，中央、市屬大中型企業(yè)幾十個(gè)，各類(lèi)研究人員萬(wàn)余人，科技轉(zhuǎn)換率和對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率大大高于同類(lèi)先進(jìn)地區(qū)。北碚工業(yè)基礎(chǔ)良好，是重慶市知名的生態(tài)工業(yè)區(qū)。全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)344戶，工業(yè)資產(chǎn)存量達(dá)215億元，是全國(guó)三大儀器儀表工業(yè)基地之一和全國(guó)五大玻璃制品基地之一。全區(qū)形成了以儀器儀表工業(yè)為主體、行業(yè)齊全、門(mén)類(lèi)眾多的現(xiàn)代化工業(yè)體系。100多個(gè)科技產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外120個(gè)國(guó)家和地區(qū)。四聯(lián)儀器儀表集團(tuán)、華立控股公司、華偉電子集團(tuán)、北盛玻璃器皿公司等一大批企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。

2、廠址擬建于北碚區(qū)

七、公用工程和輔助工程的初步方案

1、食品工廠總平面設(shè)計(jì)

建筑物的建筑特征為長(zhǎng)方形型，劃分為廠前區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，廠后區(qū)，廠房右側(cè)區(qū)，廠前區(qū)主要用于行政管理及后勤職能部門(mén)，如食堂，住宿，車(chē)庫(kù)，傳達(dá)室等，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)廠房及其聯(lián)系緊密的輔助車(chē)間廠房和動(dòng)力車(chē)間廠房，廠后期為成品倉(cāng)庫(kù)。廠左側(cè)為原料倉(cāng)庫(kù)，廠房右側(cè)為機(jī)修，給排水系統(tǒng)，水電站。篇二：食品工廠-酸奶-項(xiàng)目建議書(shū)-質(zhì)量101食品工廠設(shè)計(jì) 項(xiàng)目建議書(shū)

學(xué)生姓名： 靳亞茜學(xué) 號(hào)： 100305118 學(xué) 院：生物科學(xué)與工程 專 業(yè)：食品質(zhì)量與安全

題 目： 年產(chǎn)10000噸酸奶發(fā)酵工廠 項(xiàng)目建議書(shū)

指導(dǎo)教師： 牟德華

日 期：2013年11月8號(hào)

年產(chǎn)10000噸酸奶發(fā)酵工廠項(xiàng)目建議書(shū) 質(zhì)量101靳亞茜100305118

一、項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義

（一）項(xiàng)目背景

1、項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 10000 噸酸奶發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)

2、擬建地點(diǎn)：青島市北郊

3、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：工廠建設(shè)，總建筑面積 18000 ㎡

4、建設(shè)年限：一年

5、概算投資：1660 萬(wàn)元

（二）項(xiàng)目建設(shè)的必要性和經(jīng)濟(jì)意義分析

如今的國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)上，“乳酸飲料”和“酸性乳飲料”占據(jù)相當(dāng)大的比重，但是“乳 酸菌飲料”卻還沒(méi)有大品牌出現(xiàn)，品牌整合度較低。常溫產(chǎn)品中，早期的酸奶市場(chǎng)中的主流 產(chǎn)品“調(diào)制型酸性乳飲料”和“發(fā)酵型乳酸飲料”，由于沒(méi)有低溫保鮮限制，得以較快速的 發(fā)展，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，淡出市場(chǎng)是大勢(shì)所趨。而在低溫產(chǎn)品中，低溫乳酸菌飲料及純酸 奶將得到快速發(fā)展，此類(lèi)產(chǎn)品能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生態(tài)的平衡，經(jīng)常 食用，能夠調(diào)整腸道功能、預(yù)防癌癥、養(yǎng)顏，是一種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”。隨著我國(guó)冷鏈設(shè)施的不斷完善和人們消費(fèi)知識(shí)的日益豐富，這種純酸奶將成為未來(lái)酸 奶市場(chǎng)發(fā)展的主流。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)外發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵 乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)比例已達(dá)到 80％，北美約 30％，乳酸菌產(chǎn)業(yè)大大超過(guò)了其他乳 制品的增長(zhǎng)率。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年將是中國(guó)乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的“黃金時(shí)期”，如能適 時(shí)建立酸奶工廠，合理經(jīng)營(yíng)，定能取得可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

1、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況的預(yù)測(cè) 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產(chǎn)值已達(dá)近400 億美元，歐洲占有約 50％的市場(chǎng)，而我國(guó)消費(fèi)每年遞增 25％。未來(lái)十年，我國(guó)的乳酸菌飲料將會(huì)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。

2、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)和價(jià)格分析產(chǎn)品初期主要開(kāi)拓山東半島地區(qū)的市場(chǎng)，視發(fā)展情況逐步拓展，向環(huán)渤海地區(qū)和長(zhǎng)三角地區(qū)發(fā)展。目前國(guó)家大力扶持環(huán)渤海地區(qū)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，居民生活水品不斷提高，市場(chǎng)潛力巨大，銷(xiāo)售情況很是樂(lè)觀。生產(chǎn)工藝采用國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，銷(xiāo)售價(jià)格適中，滿足大部分人群的購(gòu)買(mǎi)能力，而且與同類(lèi)產(chǎn)品有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模

1、產(chǎn)品方案 根據(jù)充分的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，酸奶包裝形式主要有：即時(shí)裝（125ml）、家庭裝（500ml）和經(jīng)濟(jì)型（300ml）三類(lèi)，然后根據(jù)主銷(xiāo)區(qū)及整個(gè)銷(xiāo)售情況分配各種包裝 形式與各種口味型酸奶的實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)量。一期工程主要以凝固型酸奶和部分品種的攪拌型酸 奶產(chǎn)量比較大，市場(chǎng)份額大的品種為加工對(duì)象，同時(shí)根據(jù)原料季節(jié)供應(yīng)情況和生產(chǎn)能力以及市場(chǎng)需求，生產(chǎn)少量其它部分種類(lèi)。主要產(chǎn)品種： 1）、凝固型（1）草莓酸奶（2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶（4）香蕉酸奶（5）木瓜酸奶 2）、攪拌型酸奶（1）草莓酸奶（2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶（4）香蕉酸奶（5）木瓜酸奶 3）、飲用型（二期工程擬增加品種）（1）草莓酸奶（2）蘆筍酸奶（3）香蕉酸奶（4）菠蘿酸奶（5）木瓜酸奶

2、建設(shè)規(guī)模

原料倉(cāng)庫(kù)面積 200 ㎡；

生產(chǎn)車(chē)間是酸奶的主要加工車(chē)間，總面積 300 ㎡； 成品倉(cāng)庫(kù)面 120 ㎡； 冷藏庫(kù)，設(shè)計(jì)庫(kù)容量為 150t，正常情況每平米可以存放 1.2t～1.8t 產(chǎn)品，總面積 100 ㎡，小冷庫(kù) 30 ㎡，大冷庫(kù) 70 ㎡； 制冷車(chē)間面積 30 ㎡； 包裝車(chē)間及包裝材料庫(kù)面積約 100 ㎡；

化驗(yàn)室用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，面積 80 ㎡； 更衣室、衛(wèi)生間總面積 200 ㎡；

配電室、機(jī)修車(chē)間 靠近主動(dòng)力中心，面積 110 ㎡； 預(yù)留空地由環(huán)保部門(mén)設(shè)計(jì)廢水處理池，面積 200 ㎡； 車(chē)庫(kù)、車(chē)棚面積 600 ㎡；

辦公樓分為兩層，面積 1500 ㎡； 食堂 300 ㎡； 職工宿舍分為兩層，共 2500 ㎡。綜上所述，全場(chǎng)建筑面積共 6340 ㎡，維場(chǎng)、作業(yè)面積 1200 ㎡，占地面積 18000 ㎡。

四、設(shè)計(jì)方案

（一）生產(chǎn)工藝流程

1、凝固型酸奶的生產(chǎn)工藝：輔料(蔗糖等)原 料 乳 粉 → 檢 驗(yàn) → 還 原 → 標(biāo) 準(zhǔn) 化 → 過(guò) 濾 → 預(yù) 熱(50 ℃-60 ℃)→ 均質(zhì)

(15.0mpa-20.0mpa)→ 接種→殺菌(90℃-95℃、5min-10min 或 118℃-120℃、3s-5s)→ 冷卻(43℃-45℃)→接種(接種量 2%-5%)→灌裝→發(fā)酵

(42℃-43℃、2.5h-4h)→冷卻 →冷藏后熟(2℃-7℃)→成品。

2、攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝

原料乳粉 → 檢驗(yàn) → 乳粉還原（奶粉復(fù)原裝置）標(biāo)準(zhǔn)化→ 鮮奶暫儲(chǔ)→ 原輔料混 → 配(高速攪拌缸）料液預(yù)熱 →（板式殺菌機(jī))→料液均質(zhì)(高壓均質(zhì)機(jī))→巴氏殺菌(管氏殺 菌機(jī))→料液保溫殺菌(保溫殺菌管)→ 料液冷卻（板式熱交換器)→菌種投入(酸奶發(fā)酵 罐)→保溫培養(yǎng)(酸奶發(fā)酵罐)→發(fā)酵終止(酸奶發(fā)酵罐)→ 半成品冷卻→ 暫存→ 無(wú)菌混 料(半成品儲(chǔ)罐）→ 產(chǎn)品包裝(果料）→成品冷儲(chǔ)(淺冷庫(kù)房）

工藝要點(diǎn)：（1）凈乳溫度 65-70℃，殺菌溫度 72-75℃，均質(zhì)壓力> 100 帕；（2）殺菌 溫度 95℃，保溫大于 10min；（3）培養(yǎng)溫度 42℃，接種后攪拌 10 min；(4)靜止培養(yǎng) 42℃-43℃至滴定酸度 80 度終止發(fā)酵；(5)冷卻至 18-25℃,時(shí)間：15～30s(6)包裝環(huán)境符合清潔作業(yè)區(qū)要 求(空氣落菌數(shù)<30 個(gè)/15 min 大腸菌不得檢出)，包裝機(jī)用熱水及過(guò)氧乙酸殺菌。注意： 殺菌過(guò)程中發(fā)酵設(shè)備的管道中殘留有化學(xué)物質(zhì)，微生物或發(fā)酵設(shè)備管道中過(guò)熱均 會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行和酸乳產(chǎn)品的質(zhì)量。

五、原材料、燃料及公共資源情況 1 原料、輔料（1）原料 生產(chǎn)酸奶必須的無(wú)抗生素的新鮮牛奶。理化指標(biāo)：脂肪>3.2%，蛋白質(zhì)>2.8%，干物質(zhì)>10.8% ,酸度 16-18 度, 72%酒精試驗(yàn)陰性, 活性狀態(tài)良好，煮沸實(shí)驗(yàn)無(wú)異常，感官 指標(biāo)：牛乳為乳白色或呈微黃色，不得含有肉眼可見(jiàn)的異物，不得有異常氣味。

（2）輔料 甜味劑：最常用的甜味劑為白砂糖，添加量不應(yīng)超過(guò) 12%。砂糖中的酵母和其他細(xì)菌是產(chǎn)品中微生物的來(lái)源之一，在將糖添加到產(chǎn)品中去的過(guò)程中應(yīng)有嚴(yán)密的措施來(lái)保證成品的細(xì)菌指標(biāo)。穩(wěn)定劑：為防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層或沉淀的現(xiàn)象，保持產(chǎn)品的外觀性能而添加到食品中的添加物稱為穩(wěn)定劑。常用的穩(wěn)定劑有果膠和羧甲基纖維素鈉（cmc）。最常用的方法是，將穩(wěn)定劑和干物料（如白砂糖，淡粉）預(yù)先用 1：5—1：10 的比例從干粉狀態(tài)充分混合均勻，然后再邊攪拌邊添加到液體物料中溶解。發(fā)酵劑：采用凍干菌種即保加利亞乳桿菌和嗜熱乳鏈球菌混合發(fā)酵劑，嗜熱鏈球菌產(chǎn)酸，保加利亞乳桿菌產(chǎn)酸、產(chǎn)香。嗜熱乳鏈球菌能發(fā)酵乳糖生成乳酸，最適生長(zhǎng)溫度為 45℃，能與保加利亞乳桿菌形成很好的共生關(guān)系。保加利亞乳桿菌最適生長(zhǎng)溫度為 40-43℃，最低生長(zhǎng)溫度為 22℃，最高生長(zhǎng)溫度為 52.5℃。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測(cè)乳酸菌的生物活性來(lái)計(jì)算和測(cè)定以指導(dǎo)發(fā)酵時(shí)間、溫度。另外還要根據(jù)產(chǎn)品的具體品種，特別是顏色、質(zhì)構(gòu)和外觀做相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過(guò)對(duì)幾種酸奶發(fā)酵溫度和時(shí)間對(duì)酸奶品質(zhì)的影響，得出部分酸奶發(fā)酵的最佳溫度和時(shí)間。

2、燃料動(dòng)力 主要是煤燃料供能。

六、建廠條件和廠址方案

（一）、廠址自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

1、自然條件：址選在青島市北郊，有利于產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青島市奶源豐富，質(zhì)量較好，蒙牛、伊利等大型乳企都到青島搶購(gòu)奶源，若是就地取材，可降低成本，擬定收奶半徑為 50-60 公里，并根據(jù)采奶情況進(jìn)行具體調(diào)整，采用地下水，水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且廠址有利于排水。占地良田很少，且周?chē)貏?shì)較為平坦，地址有一定的耐壓力，地震危害不大。交通及動(dòng)力供應(yīng)、原料供應(yīng)方便，周?chē)h(huán)境衛(wèi)生良好。地處沿海地區(qū)，海拔不超過(guò) 100 米，全年氣候較內(nèi)陸地區(qū)溫和，有明顯的海洋性氣候特點(diǎn)，年平均氣溫 12.3℃，冬季平均氣溫-0.9℃，夏季高溫天氣較少。因地處近海，故多海風(fēng)。篇三：食品工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目建議書(shū)

食品工廠設(shè)計(jì) 食品科學(xué)與工程 食品項(xiàng)目建議書(shū)第一部分 總論

一、項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 5000 噸香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)

二、承辦單位概況：“全真”集團(tuán)為了提高北碚的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，所以聯(lián)合西南大學(xué)食品學(xué)院的 專家一起研制了這套香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目方案！三：擬建地點(diǎn)：重慶市北碚區(qū)天生路二號(hào)

四、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：建設(shè)內(nèi)容為香腸片休閑食品，計(jì)劃年產(chǎn) 5000 噸香腸片休閑食品加工 廠，基地項(xiàng)目占地 5 畝，建筑面積 2331平方米！五．建設(shè)年限：2011 年 4 月到 2012 年 4 月

六、投資概算：項(xiàng)目建設(shè)總投資 300 萬(wàn)元，在年產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá) 500 萬(wàn)元，利潤(rùn) 60 萬(wàn)元。七．效益分析：建設(shè)項(xiàng)目總成本為 300 萬(wàn)元，估算在生產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達(dá) 500 萬(wàn)元，利 潤(rùn) 60 萬(wàn)元。八：合作方式：聯(lián)營(yíng) 第二部分 香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項(xiàng)目實(shí)施方案

一、項(xiàng)目建設(shè)的意義 隨著生物和食品營(yíng)養(yǎng)健康工程的啟動(dòng)實(shí)施，我區(qū)為了改善全民胡飲食健康問(wèn)題，但如何充分 利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，而深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的 食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。我區(qū)經(jīng)過(guò)近年的實(shí)踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)水平效益，在解決我區(qū)的 飲食健康問(wèn)題胡同時(shí)，處理好農(nóng)民征收和地方財(cái)政增長(zhǎng)的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)建設(shè)中財(cái)政能增長(zhǎng)。通過(guò)抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全 面激活國(guó)家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動(dòng)力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。為了切實(shí)抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng) 產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項(xiàng) 目”的實(shí)施方案。北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史的原因，農(nóng) 民經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧 困，縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，發(fā)展農(nóng) 業(yè)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、區(qū)財(cái)政增長(zhǎng)，帶動(dòng)全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有著十分重要的意義。

二、基地項(xiàng)目建設(shè)的有利條件

1、地理位置與條件 北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，享有“嘉陵江 畔的一顆明珠”之美譽(yù)。全區(qū)幅員 755平方公里，人口 72 萬(wàn)，轄 5 個(gè)街道，12 個(gè)鎮(zhèn)。北 碚交通發(fā)達(dá)，是重慶進(jìn)出川北的咽喉要地。襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳保瑓^(qū)間干道連接四面八方。北碚距重慶市中心 24 公里，距重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng) 27 公里，交通極 為便捷。兩大工程實(shí)施以來(lái)，全區(qū)有著大量的剩余勞動(dòng)力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了 良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。

2、氣候與資源優(yōu)勢(shì) 北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。全區(qū)森林覆蓋率 達(dá) 33.9%，城區(qū)綠化率達(dá) 44.2%。境內(nèi)山岳雄奇，江河秀美，四季花香?？N云山之雄氣、小 三峽之秀美、北溫泉之潤(rùn)澤、金刀峽之朦朧、勝天湖之瑰麗、紹龍寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海內(nèi)外游客的廣泛贊譽(yù)。北碚文化積淀豐厚，張自忠烈士陵園、復(fù)旦大學(xué)舊址、鄧小平舊居、梁漱溟故居等人文景觀和 100 多個(gè)陪都遺址，成為點(diǎn)綴其間的粒粒珍珠。今日碚城，綠樹(shù)成蔭，四季花香，街景秀美，游人如織，城市雕塑形態(tài)各異，城市建筑風(fēng)格別致，大街 小巷交錯(cuò)成趣。北碚科技實(shí)力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達(dá)，是全國(guó)文化教育先進(jìn)區(qū)和體育先進(jìn)區(qū)。轄區(qū)內(nèi) 有各類(lèi)科研機(jī)構(gòu) 43 個(gè)，高等院校 5 所，部屬研究所 3 所，中央、市屬大中型企業(yè)幾十個(gè)，各類(lèi)研究人員萬(wàn)余人，科技轉(zhuǎn)換率和對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率大大高于同類(lèi)先進(jìn)地區(qū)。北碚工業(yè)基礎(chǔ)良好，是重慶市知名的生態(tài)工業(yè)區(qū)。全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 344 戶，工業(yè) 資產(chǎn)存量達(dá) 215 億元，是全國(guó)三大儀器儀表工業(yè)基地之一和全國(guó)五大玻璃制品基地之一。全 區(qū)形成了以儀器儀表工業(yè)為主體、行業(yè)齊全、門(mén)類(lèi)眾多的現(xiàn)代化工業(yè)體系。100 多個(gè)科技產(chǎn) 品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外 120 個(gè)國(guó)家和地區(qū)。四聯(lián)儀器儀表集團(tuán)、華立控股公司、華偉電子集團(tuán)、北盛玻璃器皿公司等一大批企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。因此 我區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有十分良好的氣候與資源優(yōu)勢(shì)。

3、區(qū)委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來(lái)抓，從 2000 年開(kāi)始至今已發(fā) 展牲畜養(yǎng)殖面積 23 萬(wàn)畝，為我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工用示范林基地建設(shè)提供了領(lǐng)導(dǎo)支撐。

4、有科研成果的支撐。香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學(xué)食品學(xué)院的 專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。

三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 1，建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目占地 5 畝，建筑面積 2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片 5000 噸。工藝流程：原材料 分類(lèi)采購(gòu)→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷 卻抽真空包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。主要設(shè)備有香腸片生產(chǎn)線及檢驗(yàn)、環(huán)保設(shè)施。項(xiàng)目前景廣闊 2.產(chǎn)品方案 生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達(dá)到每年 5000 噸，規(guī)格為每包 90 克，生產(chǎn)周期 為一年，旺季一天班次為 3 班，淡季班次為 1 班，因?yàn)槿曛挥?300 天的實(shí)際生產(chǎn)日，其中 旺季 3 個(gè)月，淡季 3 個(gè)月，中季 4 個(gè)月，取 k=0.9.所以班產(chǎn)為 9.2 噸左右，冷卻抽真空包 裝方式以軟罐頭為主，四，技術(shù)方案，設(shè)備方案和工程方案 一｝技術(shù)方案（1）原料：肥肉 30 公斤 瘦肉 70 公斤 白糖 4 公斤 食鹽 2.6 公斤 白酒 2 公斤 硝酸鹽 0.05 公斤 1．腸衣的準(zhǔn)備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在 20～30℃的清水中 12 小 時(shí)，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即 腸衣)。要求用力均勻，刮干凈，不刮破。2.腌制：將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開(kāi)，把肉切成小立 方塊，以 0.8～1 立方厘米為宜。然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加水5 公斤，充分拌勻，放置 2～4 小時(shí)。3.灌制：將腸衣的一頭打一個(gè)結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可 以用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機(jī))。要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能 過(guò)松或過(guò)飽滿。如果過(guò)松則留有較多的空氣，易于腐敗，如果過(guò)于飽滿則腸衣易于破裂。4.結(jié)扎：每隔 25～30 厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。每節(jié)的中間用細(xì) 麻繩套結(jié)成對(duì)，便于提掛。5.排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細(xì)針每隔 1～2 厘米刺一個(gè)小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使 腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。6.漂洗：將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或 熏制。7，熏制： 熱熏法：煙熏時(shí)食品周?chē)瑹熂翱諝饣旌系臏囟瘸^(guò) 22℃的煙熏過(guò)程稱為熱熏法。熱熏 的溫度一般控制在 120～140℃之間，時(shí)間一般 2 小時(shí)左右。熱熏食品因?yàn)闇囟冗^(guò)高而出現(xiàn) 表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進(jìn)一步向外滲透，使干燥過(guò)程延長(zhǎng)，食品含水量高，可達(dá) 50％～60％，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利 于儲(chǔ)藏，一般 4～5 天。但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。8.切片，用切片機(jī)將香腸切成大小均勻的片狀 9.冷卻、抽真空冷卻抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開(kāi)，注意不要腸兩頭露。出，以防二次殺菌時(shí)出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌 100℃10 分鐘，用水冷卻至常溫 下，入 1℃-3℃貯藏間貯存。10.保藏：香腸在 10℃左右溫度下掛在通風(fēng)干燥處，可保藏 2 個(gè)月。若在香腸表面涂一 層植物油，還可延長(zhǎng)保存時(shí)間。香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進(jìn)經(jīng)加工的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品（2）工藝流程 原材料分類(lèi)采購(gòu)→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切 片→冷卻抽真空包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。二）主要設(shè)備方案根據(jù)物料衡算，熱量衡算，供水衡算確定工廠的主要設(shè)備選擇?。?）主要設(shè)備選型和來(lái)源 1.蒸薰?fàn)t bzx-250，熏蒸爐適用于各種腸制品和塊狀肉制品的熏烤和蒸煮，從而實(shí)現(xiàn)熟化滅菌工藝的目的。該設(shè) 備具有冷熏、蒸煮、熱熏、干燥、熏制等功能，可實(shí)現(xiàn)一爐多種產(chǎn)品同時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。功 率：5kw 產(chǎn) 量：250kg/爐 安裝尺寸：5000×3300×3300(沈陽(yáng)東方食品機(jī)械制造廠)2.真空滾揉機(jī) gr-500，該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng) 自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀 粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安 全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽 結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效 率更高 功率：2.95kw, 產(chǎn)量：490kg/臺(tái) 安裝尺寸：2000*1000*15003.斬拌機(jī) gt-80，斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成 肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。技術(shù)參數(shù)：型號(hào) 生產(chǎn)能力 斬刀速度 斬刀數(shù)量 斬鍋轉(zhuǎn)速 出料盤(pán)轉(zhuǎn)速 機(jī)器重量 總功率 外形尺寸 60—80kg/鍋gt-80 1680/3850r/min(可變頻無(wú)級(jí)調(diào)速)6把 7/16r/min 82rpm 約 1.45t 13.98kw 1820*1360*1250mm4.液壓灌腸機(jī) yg-30 該機(jī)是加工腸類(lèi)制品的必備設(shè)備。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動(dòng)物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效果更佳。該機(jī)上部設(shè)有貯 料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。該機(jī)采用活塞式液壓驅(qū)動(dòng)，調(diào)準(zhǔn)工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將 料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效果更佳。料桶容量：30l，總功率：1.5kw 外形尺寸：1050×670×1680 5.半自動(dòng)單條香腸線扎機(jī) 技術(shù)參數(shù): 適用腸體直徑:9-40mm 單節(jié)腸體長(zhǎng)度:20-400mm(可調(diào)）工作氣壓:0.4-0.6mpa 生產(chǎn)能力:3600 節(jié)/小時(shí) 外形尺寸:850*560*1000mm 本產(chǎn)品具有體積小，效率高，易操作等特點(diǎn)，它的強(qiáng)大功能表現(xiàn)在:產(chǎn)品長(zhǎng)度調(diào)節(jié)可以隨心 所欲;枯燥乏力的勞動(dòng)變得輕松自如。幾乎不用維修的結(jié)構(gòu)使你生產(chǎn)無(wú)憂，是中小企業(yè)的最 佳選擇.6.fms-250 鮮肉切片機(jī) 適用：切鮮肉、香腸、生魚(yú)片 設(shè)計(jì)：1 配有擋板安全傳感器2 高地腳結(jié)構(gòu)，清掃簡(jiǎn)單 3 機(jī)械控制自由調(diào)節(jié)切片速度 4 切片效果超群，裝有磨刀裝置 技術(shù)參數(shù)： 外形尺寸：900x750x1430mm 處理能力：35-55 次/分 工作臺(tái)尺寸：720x300x200mm 刀片直徑：363mm 切片厚度：0.1-13mm 功率：400wx2 電壓：220v/380v 50hz 凈重：150kg 7.ysfs-900 型多功能薄膜連續(xù)封口機(jī) 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

1、可用于食品袋、醫(yī)藥、實(shí)驗(yàn)室、日用化妝品、土特產(chǎn)、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、蔬菜 種子、服裝、電子原件、小五金、土特產(chǎn)等產(chǎn)品的冷卻抽真空包裝封口。廣泛應(yīng)用于工廠、商店、零售部門(mén)，服務(wù)性行業(yè)及科研軍工部門(mén)等各行業(yè)。

2、本設(shè)備具有封口牢固、功效高；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊，體積??；造型美觀，技術(shù)先進(jìn)，功耗低；操作維修保養(yǎng)方便等優(yōu)點(diǎn)。

3、該封口機(jī)可配壓花輪和印字輪，隨需要更換字型，能在封口同時(shí)印上出廠日期，保 質(zhì)期，保存期等標(biāo)志，封口花紋及標(biāo)志字跡清晰美觀。技術(shù)參數(shù) 電源功率：220v 50hz 520w 封口寬度：5-14mm 范圍內(nèi)可調(diào) 封口材料：厚 0.03-0.80mm 可熱塑膜 封袋能力：最大 55 袋/分（100mm）封口速度：0-12m/min 溫度范圍：最大 300 度 外型尺寸：810×370×310mm 印制字?jǐn)?shù)：≤39 個(gè)字（4 號(hào)字體）重量：17.5kg 三）工程方案 1.建構(gòu)筑物的建筑特征，結(jié)構(gòu)（1）食品工廠總平面設(shè)計(jì) 建筑物的建筑特征為長(zhǎng)方形型，劃分為廠前區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，廠后區(qū)，廠房右側(cè)區(qū)，廠前區(qū)主要 用于行政管理及后勤職能部門(mén)，如食堂，住宿，車(chē)庫(kù)，傳達(dá)室等，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)廠房及其 聯(lián)系緊密的輔助車(chē)間廠房和動(dòng)力車(chē)間廠房，廠后期為成品倉(cāng)庫(kù)。廠左側(cè)為原料倉(cāng)庫(kù)，廠房右 側(cè)為機(jī)修，給排水系統(tǒng)，水電站。主車(chē)間朝偏南方向，與北碚風(fēng)向呈 60 度方向，加強(qiáng)車(chē)間內(nèi)通風(fēng)采光，輔助車(chē)間及動(dòng)力車(chē)間 位于廠區(qū)的下風(fēng)向。以免煙塵污染廠區(qū)和易引起火災(zāi)。廠內(nèi)運(yùn)輸連接各個(gè)加工，中