第一篇：學(xué)生食堂建筑引資方案

學(xué)生食堂建筑引資方案

一、項(xiàng)目背景

**師專**校區(qū)規(guī)劃用地1500畝，已由華南理工大學(xué)建筑設(shè)計(jì)研究院完成修建性詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。第一期工程用地750畝，已完成征地工作并已辦理土地使用證，總建筑面積為63300m2，教學(xué)樓、圖書館樓、信息技術(shù)與學(xué)術(shù)交流中心、化學(xué)化工與生物工程中心、藝術(shù)樓、辦公樓、專家樓等政府性投資部分建筑單體已完成設(shè)計(jì)工作，從2月中旬開始施工招投標(biāo)，3月份全面開工建設(shè)。

根據(jù)學(xué)校的建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，學(xué)生公寓及學(xué)生食堂等學(xué)生活生生服務(wù)設(shè)施采用社會(huì)化引資建設(shè)。學(xué)生食堂部分，2007年開工項(xiàng)目按容納約3000學(xué)生規(guī)模進(jìn)行建設(shè)。

建設(shè)基本要求：建筑面積4000m2，兩層框架結(jié)構(gòu)一樓能同時(shí)容納800學(xué)生就餐，二樓兼容納學(xué)生就餐及小炒功能。

二、投資概算448.2萬元≈450萬元

（一）前期經(jīng)費(fèi)25.7萬元

1、土地平整21萬元

平整面積3000m2，深度0.5m，土方及石方各占一半，單價(jià)土方8元/m3,石方20元/m

3工程量：3000×0.5＝1500(m3)

土方：1500×50%×8＝6000元＝0.6萬元

石方：1500×50%×20＝15000元＝1.5萬元

2、巖土勘探3.6萬元

按16個(gè)鉆孔，平均每孔15m,單價(jià)150元/m。（含技術(shù)費(fèi)）

16×15×150＝36000元＝3.6萬元

3、單體設(shè)計(jì)費(fèi)10.6萬元

4000m2×26.5m2=106000元＝10.6萬元

4、人防費(fèi)4萬元

4000m2×10元/m2＝40000元＝4.0萬元

5、城市配套費(fèi)5.4萬元

施工價(jià)900元/m

24000m2×900元/m2×1.5%=54000元＝5.4萬元

（二）施工造價(jià)360萬元

4000m2×900元/m2=3600000元＝360萬元

（三）附設(shè)設(shè)施62.5萬元

1、燃油蒸汽鍋爐（含水箱等全套設(shè)備）15萬元

2、廚房設(shè)備及廚具30萬元

3、學(xué)生飯桌（4人桌）單價(jià)500元/套，250套，共12.5萬元

250×500＝125000元＝12.5萬元

4、其它5萬元

三、引資方式及收益分析

（一）方式一

由投資方按學(xué)校要求建設(shè)好，交由學(xué)校經(jīng)營(yíng)、管理。學(xué)校從學(xué)生的伙食收入中提取管理成本，分十二年逐年歸還投資者投資，歸還　投資數(shù)量分布如下表：

年份

2008

2009

2010

201

1201

2201

3201

4201

52016

2017

2018

2019

還投資額（萬元）

85.5

76.5

67.5

58.5

49.5

小計(jì)：787.5萬元

凈收益：787.5-450＝337.5萬元

（二）方式二

由投資方按學(xué)校要求建設(shè)好，接受學(xué)校監(jiān)督，自己經(jīng)營(yíng)管理，期限15年，學(xué)生普通就餐率按70%即2100人，小炒就餐率按10%，即300計(jì)，扣除寒、暑假及黃金周按8.5月計(jì)。

1、第一階段2008年至2013年共5年

（1）收入：扣除水電、燃料之后，毛利潤(rùn)，普通就餐按25%，小炒按35%

2100×8.5×30×8×25%×5＝535.5萬元

300××8.5×30×10×35%×5＝133.8萬元

（2）支出235萬元其中：人員支出：55人×850元/月.人×9月×5＝210萬元，維修：5萬元×5年＝25萬元

（3）收益（535.5＋133.8）-235＝434.3萬元

2、第二階段2014-2018年共5年

（1）收入：2100×8.5×30×10×25%×5＝669.4萬元

300×8.5×30×12×35%×5＝160.6萬元

（2）支出：人員55人×1200元/人.月×9×5＝297萬元

維修20×5＝100萬元

（3）凈收益（669.4＋160.6）－（297＋100）＝433萬元

3、第三階段2019-2023年共5年

（1）收入：2100×8.5×30×12×25%×

5＝803.2萬元

300×8.5×30×15×35%×5＝200.8萬元

（2）支出：人員55×1800元/人.月×9×5＝445.5萬元

維修25×5＝125萬元

（3）凈收益（803.2＋200.8）－（445.5＋125）＝433.5萬元

整體收益（434.3＋433＋

433.5）－450＝850萬元

第二篇：學(xué)生公寓建設(shè)引資方案

學(xué)生公寓建設(shè)引資方案

一、項(xiàng)目背景

**師專**校區(qū)規(guī)劃用地1500畝，已由華南理工大學(xué)建筑設(shè)計(jì)研究院完成修建性詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。第一期工程用地750畝，已完成征地工作并已辦理土地使用證，總建筑面積為63300m2，教學(xué)樓、圖書館樓、信息技術(shù)與學(xué)術(shù)交流中心、化學(xué)化工與生物工程中心、藝術(shù)樓、辦公樓、專家樓等政府性投

資部分建筑單體已完成設(shè)計(jì)工作，從2月中旬開始施工招投標(biāo)，3月份全面開工建設(shè)。

根據(jù)學(xué)校的建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，學(xué)生公寓及學(xué)生食堂等學(xué)生生活服務(wù)設(shè)施采用社會(huì)化引資建設(shè)。學(xué)生公寓部分，2007年開工項(xiàng)目按容納約3000學(xué)生規(guī)模進(jìn)行建設(shè)，分六個(gè)建筑單體建設(shè)，每個(gè)建筑單體高6層，每層15個(gè)房間，每個(gè)房間住6人，人均建筑面積6.5m2，框架結(jié)構(gòu)。房間的內(nèi)部使用功能為：每位學(xué)生單獨(dú)使用一副組合床架，上下位為學(xué)生書架書桌（可放電腦）、上位為學(xué)生床位（寬1m）配有雙衛(wèi)生間及洗盥間、有熱水供應(yīng)，通信、有線電視網(wǎng)絡(luò)通達(dá)學(xué)生宿舍，預(yù)留空調(diào)結(jié)構(gòu)。時(shí)間要求：2007年8月份前開工建設(shè)，2008年6月份建成，7月份學(xué)生入住。

二、2007年開工項(xiàng)目建筑面積

單體建筑面積：6層×15間×6人/間×6.5m2/人＝3510m

2總建筑面積：3150m2×6＝21060m2

三、投資概算387萬元/棟

（一）前期建設(shè)經(jīng)費(fèi)93.6萬元

1、土地平整6.3萬元

（1）平整面積：每棟樓占地15間×6人/間×6.5m2/人＝585m2。按1500m2計(jì)算六棟樓共9000m2。

（2）土石方量：平整平均深度0.5m,土方及石方各按50%計(jì)。

土方量：9000m2×0.5m×50%=2250m

3石方量：9000m2×0.5m×50%=2250m3

(3)平整費(fèi)用

單價(jià)：土方：8元/m3、石方：20元/m

32250m3×8元/m3+2250m3×20元/m3=63000元≈6.3萬元

2、巖土勘探：16.2萬元

按每棟12個(gè)鉆孔，每孔平均深度15m，每米平均單體150元（含技術(shù)成果費(fèi)）計(jì)算。

6×12×15×150＝162000元≈16.2萬元

3、單體設(shè)計(jì)：23.3萬元

設(shè)計(jì)單價(jià)第一棟按26.5元/m2，第二至六棟按30%計(jì)算3510×26.5+3510×26.5×5×30%=232537.5元≈23.3萬元

4、人防費(fèi)：21萬元

按10元/m2計(jì)算

21060×10≈210600元

5、城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)配套費(fèi)：26.8萬元

施工價(jià)850/m2元，按施工總價(jià)1.5%計(jì)算

21060×850×1.5%=268515≈26.8萬元

（二）施工造價(jià)1790萬元

按建筑單價(jià)850元/m2（含內(nèi)外墻普通裝修及水電設(shè)施費(fèi)用）

21060×850=17901000（元）≈1790萬元

（三）附設(shè)生活設(shè)施經(jīng)費(fèi)438萬元

1、熱水供應(yīng)設(shè)施132萬元

供熱源打空氣熱泵，熱水供應(yīng)到每個(gè)學(xué)生宿舍，按熱水表收費(fèi)

226元/棟×6棟=132萬元

2、學(xué)生組床架306萬元

每棟按510人，每副床架按1000元計(jì)算

510×6×1000=306000（元）≈306萬元

（3）學(xué)生組合行李框54萬元

按每間宿舍配一個(gè)，每個(gè)單價(jià)1000元計(jì)算

15×6×6×1000=540000（元）≈54萬元

（四）每棟平均投資

（93.6+1790+438）÷6≈387（萬元）

四、學(xué)生食宿費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

從2008年開始到2016年按1000元/生.年，從2016年開始按1200元/生.年

五、引資方式及收益分析

（一）方式一

投資方按學(xué)校的規(guī)劃設(shè)計(jì)及使用要求投資建設(shè)一棟或若干棟學(xué)生宿舍，建成之后交由學(xué)校管理，學(xué)校從學(xué)生的食宿費(fèi)中分十二年歸還投資方的投資，每棟樓的還款計(jì)劃如下表：

年份

2008

2009

2010

201

1201

2201

3201

4201

52016

2017

2018

2019

還投資額（萬元）

小

計(jì)：700萬元

凈收益：700-387=313萬元

（二）方式2

投資方按學(xué)校要求建設(shè)，建成之后交由學(xué)校管理，由學(xué)校支付學(xué)生水電費(fèi)及人員管理費(fèi)，每棟學(xué)生公寓按入住510人計(jì)算，10%的學(xué)生住宿費(fèi)用于支付學(xué)校管理費(fèi)用及水電費(fèi)用，90%用于投資方回收投資，期限18年，期滿之后產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校。

（1）投資支出387萬元

（2）投資方毛收益：510×1000×8×90%＋510×1200×10×90%＝（3672000＋5508000）元＝918萬元

（3）純收益：918-387＝531萬元

（三）方式三

投資方按學(xué)校要求建設(shè)，建成之后，學(xué)校按每棟樓入住率達(dá)95%，以上（510人），投資方按學(xué)校的要求進(jìn)行管理及收取住宿費(fèi)，支付水電費(fèi)及管理維修費(fèi)用，期限23年，期滿之后產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校。

1、投資支出：387萬元

2、人員經(jīng)費(fèi)：管理人員4（含水電維修21人）132萬元。

8400元/人.年×5年×4＋14400元/人.年×10年×4＋18000元/人.年×8年×4＝168000元＋576000元＋576000元＝132萬元

3、水電成本費(fèi)（支出）：（每生水30t/年、電20度/年）893萬元

水：510×30×1.3元×5年＋510×30×1.8元×10＋510×30×2.2元×8年＝99450＋275400＋269280元＝64.3萬元

電：510×20×0.7元×5年＋510×20×1元×10年＋510×20×1.4×8年＝510×20（3.5＋10＋11.2）＝251940元≈25萬元

4、維修成本（平均3萬元）

23×3＝69萬元

總成本：387＋132＋89.3＋69＝677.3萬元

5、毛收益：510×1000元×8年＋510×1200元×15年＝1326萬元

6、凈收益：1326－677.3＝648.7萬元

第三篇：學(xué)生食堂招標(biāo)方案

哈爾濱石油學(xué)院食堂檔口招標(biāo)方案

為了進(jìn)一步辦好學(xué)院食堂，全面提高食堂的服務(wù)水平和管理水平，哈爾濱石油學(xué)院后勤服務(wù)中心擬對(duì)學(xué)院食堂檔口面向社會(huì)公開招標(biāo)，歡迎有經(jīng)營(yíng)高校食堂檔口經(jīng)驗(yàn)，懂得管理的商家前來參加投標(biāo)。

一、招標(biāo)項(xiàng)目

哈爾濱石油學(xué)院食堂各檔口，具體檔口如下：一層1-12號(hào)檔口、一層小屋窗口、三層1-12號(hào)檔口、三層小屋窗口（投標(biāo)者應(yīng)明確標(biāo)記所投檔口序號(hào)）。

二、報(bào)名須知

資質(zhì)要求：有過經(jīng)營(yíng)高校食堂檔口經(jīng)驗(yàn)并能提供相應(yīng)佐證資料（個(gè)人經(jīng)營(yíng)學(xué)院食堂檔口簡(jiǎn)歷及身份證復(fù)印件）。經(jīng)審核合格后方可競(jìng)標(biāo)。

三、學(xué)院食堂檔口管理要求

1、學(xué)院食堂檔口位置：學(xué)院食堂

2、經(jīng)營(yíng)范圍：一層1-7號(hào)合并承包經(jīng)營(yíng)范圍基本大伙；一層8-12號(hào)及小屋分別承包每個(gè)檔口，經(jīng)營(yíng)范圍特色餐飲；三層1-12號(hào)及小屋分別承包每個(gè)檔口，經(jīng)營(yíng)范圍特色餐飲。

3、食堂開放時(shí)間：6:00-8:30、9:30-13:30、15:00-20:30。

4、經(jīng)營(yíng)期間，不得隨意增加任何項(xiàng)目，不得經(jīng)營(yíng)超范圍的服務(wù)

5、統(tǒng)一菜價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)菜價(jià)的制定要附帶詳實(shí)的成本核算。

四、承包期限和費(fèi)用

1.中標(biāo)者需向?qū)W院支付承包保證金，每個(gè)檔口保證金人民幣貳萬元，簽訂合同時(shí)一次交付。

2.學(xué)院按承包營(yíng)業(yè)額的（%）收取一樓各檔口承包費(fèi) 3.學(xué)院按承包營(yíng)業(yè)額的（%）收取三樓各檔口承包費(fèi)。4.水電費(fèi)由承包人負(fù)責(zé)，冷水費(fèi)3.5元/噸，電費(fèi)1.2元/度。5.繳費(fèi)時(shí)間為每半個(gè)月結(jié)算一次。

6.一樓各檔口競(jìng)標(biāo)提點(diǎn)底價(jià)為()元/月，承包期為一年。7.三樓各檔口競(jìng)標(biāo)提點(diǎn)底價(jià)為（）元/月，承包期為一年。

五、定標(biāo)方式

1.投標(biāo)方在投標(biāo)前必須認(rèn)真閱讀和理解本標(biāo)書，若對(duì)本標(biāo)書任何內(nèi)容有疑問，應(yīng)及時(shí)與招標(biāo)方聯(lián)系釋疑。

2.投標(biāo)采取暗標(biāo)的方式進(jìn)行，投標(biāo)方將投標(biāo)報(bào)價(jià)金額、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、寫在投標(biāo)單上，密封好后送到學(xué)院指定處現(xiàn)場(chǎng)接收。3.為做到公正，招標(biāo)方在現(xiàn)場(chǎng)收到投標(biāo)方提供的招標(biāo)文件后，會(huì)組織相關(guān)評(píng)價(jià)人員統(tǒng)一開啟標(biāo)書，審查招標(biāo)文件的有效性、完整性，對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行評(píng)審。

中標(biāo)者的確定：投標(biāo)者以經(jīng)營(yíng)資質(zhì)條件、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)力、以往的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、本次競(jìng)標(biāo)底價(jià)額度確定中標(biāo)人。

六、其他說明

1.學(xué)院評(píng)標(biāo)小組根據(jù)投標(biāo)方的資質(zhì)條件、實(shí)力、信譽(yù)、質(zhì)量、經(jīng)驗(yàn)、競(jìng)標(biāo)底價(jià)進(jìn)行評(píng)標(biāo)。2.中標(biāo)方應(yīng)承諾以下條件

(1)不得出租、轉(zhuǎn)讓，如有出租、轉(zhuǎn)讓則合同終止。

(2)經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、不完全履行合同、不受招標(biāo)方監(jiān)督、招標(biāo)方提出整改意見拒不執(zhí)行的行為，招標(biāo)方有權(quán)提前解除合同，由此所造成的中標(biāo)方的損失由中標(biāo)方自行負(fù)責(zé)，中標(biāo)方還須賠償由此給招標(biāo)方及消費(fèi)者造成的損失。

(3)自通知中標(biāo)之日起，由于不可抗力事件而影響中標(biāo)執(zhí)行時(shí)，另一方當(dāng)事人不得對(duì)此要求損害賠償。

(4)如果不可抗力事故持續(xù)超過3日（自通知中標(biāo)之日起），招標(biāo)方有權(quán)通知中標(biāo)方，中標(biāo)失效，通知立即生效。

3.中標(biāo)執(zhí)行內(nèi)容：中標(biāo)方應(yīng)在得到中標(biāo)通知后3日內(nèi)交納保證金，并與學(xué)院簽訂書面合同。中標(biāo)方不得向他人轉(zhuǎn)讓，如有轉(zhuǎn)讓，則中標(biāo)失效。

4.中標(biāo)結(jié)果將在投標(biāo)之日起8個(gè)工作日日內(nèi)通知中標(biāo)當(dāng)事人，未中標(biāo)者不另行通知。

七、投標(biāo)時(shí)間:電話另行通知

八、投標(biāo)地點(diǎn)：哈爾濱石油學(xué)院后勤集團(tuán)

九、聯(lián)系方式：0451-87174201 后勤集團(tuán) 0451-87174239

哈爾濱石油學(xué)院 2017年01月05日

第四篇：學(xué)生食堂整改方案

永新中學(xué)學(xué)生食堂整改方案

為了保障我校食堂安全衛(wèi)生，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，順利完成創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生優(yōu)秀學(xué)校的任務(wù)，同時(shí)根據(jù)漯河市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我校學(xué)生食堂的監(jiān)督檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，以學(xué)校行政會(huì)議的認(rèn)真研究，制定本整改方案。

一、整改目標(biāo)

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)措施，通過整改，使我校食堂超過二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：王復(fù)根（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：馬輝（副校長(zhǎng)）

成員：陳文勝

王世潮

顧生雷

吳世鵬

許可軍

三、整改措施

（一）硬件設(shè)施整改

嚴(yán)格按照二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)，完善各種功能間，使原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口均為分開設(shè)置。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、精加工、烹調(diào)場(chǎng)所。根據(jù)這一原則，擬對(duì)我校食堂硬件作如下的整改。

1、現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要添加，更衣室、粗加工間爭(zhēng)取4月底完成。

2、原有加工間，完善防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，保證加工間的衛(wèi)生安全。完成時(shí)間：2016年12月底。

（二）管理措施整改

1、校長(zhǎng)掛帥，責(zé)任到人。為了強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的管理，成立了由一把手校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的“永新中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，與食堂管理員等相關(guān)責(zé)任人簽訂了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的食品衛(wèi)生安全管理的總要求，做到管理工作的“三個(gè)到位”，即考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校成立了由學(xué)生及老師組成的“伙食管理委員”，實(shí)行目標(biāo)監(jiān)督管理。

3、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例、要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理的規(guī)章制度。使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。

4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預(yù)防措施的落實(shí)力度。計(jì)劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)；舉辦講座，由教師給學(xué)生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力；召開主題班會(huì)，由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育；實(shí)行食堂員工健康證年檢制度，堅(jiān)持持證上崗。

5、建立突發(fā)事故的控制、應(yīng)急機(jī)制和責(zé)任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)、妥善處理突發(fā)事件，學(xué)校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案。為了防止意外事故發(fā)生，學(xué)校規(guī)定不準(zhǔn)外來人員進(jìn)入食堂貯存間和操作間。對(duì)招聘的臨時(shí)工作人員嚴(yán)格審查，實(shí)行擔(dān)保人登記制度。食堂二十四小時(shí)安排專人值班。

6、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和技術(shù)水平。進(jìn)行責(zé)任教育，組織食堂員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進(jìn)行紀(jì)律教育，嚴(yán)格整頓勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項(xiàng)操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習(xí)慣，使每一位職工都有一個(gè)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；同時(shí)典型引路。定期請(qǐng)烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗(yàn)，組織骨干走出去和兄弟學(xué)校進(jìn)行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。

7、認(rèn)真落實(shí)常規(guī)管理工作。（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時(shí)打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場(chǎng)所的加工廢棄物隨時(shí)清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進(jìn)行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。（2）認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防毒工作。（3）嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。食品原料的采購(gòu)都通過正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，保證質(zhì)量。采購(gòu)時(shí)做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。（4）嚴(yán)把食品貯存加工關(guān)。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。堅(jiān)持留樣制度，每餐每菜取不少于50克的樣品冷藏并保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。（5）嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂負(fù)責(zé)人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證。食堂員工上班時(shí)必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進(jìn)入操作間，進(jìn)入配餐間時(shí)要在預(yù)進(jìn)間進(jìn)行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時(shí)，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。（6）嚴(yán)把綜合衛(wèi)生關(guān)。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時(shí)還保持餐廳的衛(wèi)生，及時(shí)處理垃圾，避免蚊蠅孳生。以上整改措施，要進(jìn)行量化分級(jí)管理，實(shí)施長(zhǎng)效管理，確保學(xué)生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級(jí)有關(guān)部門的關(guān)心和支持下，借鑒兄弟學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗(yàn)，我們一定能夠把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，把學(xué)校食堂的管理工作做得更好。

第五篇：學(xué)校學(xué)生食堂整改方案

學(xué)生食堂整改方案

縣教育和衛(wèi)生監(jiān)督局于2012年11月2日對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并提出了食堂設(shè)施及衛(wèi)生方面存在的問題。主要在以下幾個(gè)方面

1，餐飲從業(yè)人員我校根據(jù)縣教育和衛(wèi)生監(jiān)督局提出的整改意見，結(jié)合食堂實(shí)際情況，將食堂內(nèi)部進(jìn)行改造，特制訂出此整改方案，并在寒假期間逐項(xiàng)實(shí)施。

一、將食堂內(nèi)的“小賣部”撤除，在食堂門口左側(cè)的空地上搭建板房作臨時(shí)小賣部。此項(xiàng)工程由食堂承包方自籌資金實(shí)施改善。

二、將食堂內(nèi)的“刷卡室”移出，在新學(xué)生宿舍樓用一隔學(xué)生宿舍作“刷卡室”。

三、將緊挨“備餐間”的食堂辦公室移至大廳右側(cè)的隔離間，原辦公室用作“粉面窗口”專供應(yīng)學(xué)生早餐。