第一篇：奶制品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

一、乳及乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

GB 10765-1997 嬰兒配方乳粉Ⅰ

GB 10766-1997 嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ

GB 10767-1997 嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件 GB 10769-1997 嬰幼兒斷奶期輔助食品

GB 10770-1997 嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品

GB 2746-1999 酸牛乳

GB 5408.1-1999 巴氏殺菌乳

GB 5408.2-1999 滅菌乳

GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

GB/T 20715-2006 犢牛代乳粉

GB/T 21375-2008 干酪(奶酪)

GB/T 21732-2008 含乳飲料

GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉)

GB/T 5415-2008 奶油

GB/T 5417-2008 煉乳

NY 476-2002 調(diào)味奶

NY 477-2002 AD鈣奶

NY 479-2002 人造奶油

NY 5045-2008 無(wú)公害食品生鮮牛乳

NY 5140-2005 無(wú)公害食品液態(tài)乳

NY 5142-2002 無(wú)公害食品酸牛奶

NY/T 657-2007 綠色食品乳制品

NY/T 799-2004 發(fā)酵型含乳飲料

NY/T 898-2004 綠色食品含乳飲料

QB/T 2132-2008 植物蛋白飲料豆奶(豆?jié){)和豆奶飲料 QB/T 2301-1997 植物蛋白飲料核桃乳

SB/T 10419-2007 植脂奶油

二、乳及乳制品有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 13106-1991 食品中鋅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 14882-1994 食品中放射性物質(zhì)限制濃度標(biāo)準(zhǔn)

GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 15200-1994 食品中鐵限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量

GB 2762-2005 食品中污染物限量

GB 2763-2005 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

三、乳及乳制品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)

GB 11673-2003 含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 11674-2005 乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 12073-1989 乳品設(shè)備安全衛(wèi)生

GB 13102-2005 煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 15193.1-2003 食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序

GB 15193.2-2003 食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范

GB 15196-2003 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16321-2003 乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19301-2003 鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19302-2003 酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19644-2005 乳粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19645-2005 巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19646-2005 奶油、稀奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21692-2008 乳粉衛(wèi)生操作規(guī)范

四、乳及乳制品生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)

GB 12693-2003 乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB 14881-1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 18407.5-2003 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害乳與乳制品產(chǎn)地環(huán)境要求 GB/T 20014.8-2008 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第8部分:奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范 GB/T 22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求

GB/T 22004-2007 食品安全管理體系 GB/T 22000-2006的應(yīng)用指南 GB/T 6914-1986 生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

GB/Z 21922-2008 食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)

NY/T 1172-2006 生鮮牛乳質(zhì)量管理規(guī)范

NY/T 1570-2007 乳制品加工HACCP準(zhǔn)則

NY/T 5050-2001 無(wú)公害食品牛奶加工技術(shù)規(guī)范

NY/T 5298-2004 無(wú)公害食品 乳粉加工技術(shù)規(guī)范

SN/T 1443.1-2004 食品安全管理體系 要求

SN/T 1443.2-2004 食品安全管理體系 審核指南

五、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)

GB 11680-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 13113-1991 食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 13114-1991 食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 13115-1991 食品容器及包裝材料用不飽和聚酯樹脂及其玻璃鋼制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 13116-1991 食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16331-1996 食品包裝材料用尼龍 6樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16332-1996 食品包裝材料用尼龍成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 17326-1998 食品容器、包裝材料用橡膠改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 17327-1998 食品容器、包裝材料用丙烯腈-苯乙烯成型衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 18192-2000 液體食品無(wú)菌包裝用紙基本復(fù)合材料

GB 18454-2001 液體儀器無(wú)菌包裝用復(fù)合袋

GB 18455-2001 包裝回收標(biāo)志

GB 18706-2002 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料(屋頂包)

GB 19741-2005 液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋

GB 4803-1994 食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9681-1988 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9683-1988 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9685-2003 食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9687-1988 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9688-1988 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9689-1988 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9690-1988 食品包裝用三聚氰胺成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9691-1988 食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9692-1988 食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 9693-1988 食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 15267-1994 食品包裝用聚乙烯硬片、膜

GB/T 19063-2003 液體食品包裝設(shè)備驗(yàn)收規(guī)范

GB/T 191-2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 19142-2008 出口商品包裝通則

GB/T 20499-2006 食品包裝用聚氯乙烯膜中己二酸二(2--乙基)己酯遷移量的測(cè)定

GB/T 21302-2007 包裝用復(fù)合膜、袋通則

GB/T 21928-2008 食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定

GB/T 4456-1996 包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T 4768-1995 防霉包裝

SB/T 229-2007 食品機(jī)械通用技術(shù)條件 產(chǎn)品包裝技術(shù)要求

QB 1014-1991 食品包裝紙

QB 1231-1991 液體包裝用聚乙稀吹塑薄膜

QB 2388-1998 食品包裝容器用聚氯乙烯粒料

QB/T 3531-1999 液體食品復(fù)合軟包裝材料

QB/T 3600-1999 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

六、食品標(biāo)簽

GB 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 13432-2004 預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則

第二篇：奶制品行業(yè)分析

前言

中國(guó)目前正大力推廣學(xué)生奶并提倡全民喝奶，其氣勢(shì)不亞于當(dāng)年日本昭和年間的“天皇勸奶令”。擁有優(yōu)勢(shì)奶源，出自茫茫蒙古草原的蒙牛企業(yè)在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，她以“舉起你的右手，為中國(guó)航天喝彩”的情感訴求，通過(guò)老、青、童三代不同的形象表現(xiàn)，更加直接地、全面地進(jìn)入民眾的日常生活，建立起了一個(gè)鮮明的“健康奶”的品牌印象，贏得了一批忠實(shí)的品牌消費(fèi)者，其地位在中國(guó)的奶業(yè)市場(chǎng)占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。隨著時(shí)局的不斷變遷，面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化和消費(fèi)者需求的差異化，我們對(duì)蒙牛液態(tài)奶類產(chǎn)品總體市場(chǎng)狀況進(jìn)行了探測(cè)，于是我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)生牛奶市場(chǎng)是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)所以，我們必須贏得大學(xué)生的心。

一、企業(yè)及產(chǎn)品介紹

位于呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)的蒙牛集團(tuán)，目前擁有總資產(chǎn)近40億元，員工萬(wàn)余人。前后四期工程占地面積55萬(wàn)平方米、建筑面積14萬(wàn)平方米、綠化面積11萬(wàn)平方米，憑著其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)之道，蒙牛很快贏得了“中國(guó)航天員專用乳制品”、“國(guó)家體育總局訓(xùn)練局運(yùn)動(dòng)員專用產(chǎn)品”、中國(guó)大陸乳制品企業(yè)中唯一一家在海外上市的公司等多項(xiàng)殊榮。而這每項(xiàng)殊榮背后，無(wú)不體現(xiàn)出蒙牛的誠(chéng)信，和一個(gè)誠(chéng)信的蒙牛！誠(chéng)信贏得消費(fèi)者，對(duì)乳業(yè)而言關(guān)鍵是產(chǎn)品的質(zhì)量。蒙牛奉行“產(chǎn)品等于人品”的質(zhì)量理念，追求“出廠合格率100％”的質(zhì)量目標(biāo)。在質(zhì)量管理上創(chuàng)造性地采取了兩項(xiàng)舉措，被概括為“一凈一稠”，因此，蒙牛在國(guó)內(nèi)第一個(gè)建起了“運(yùn)奶車桑拿浴車間”。蒙牛乳業(yè)集團(tuán)黨工團(tuán)組織健全,并積極開展工作,有力地促進(jìn)公司快速、持續(xù)、健康發(fā)展。

真果粒產(chǎn)品采用鮮牛奶制造，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)牛奶的新鮮度、微生物以及其他安全指標(biāo)進(jìn)行100%檢測(cè)，產(chǎn)品采用了高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，最大程度保留了牛奶中的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分，從而使得產(chǎn)品更營(yíng)養(yǎng)，更健康，口感更順滑。真果粒中的水果含有大量維生素，膳食纖維和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，熱量低。膳食纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善人體的消化系統(tǒng)有積極的功效。隨時(shí)隨地一包真果粒，雙重的營(yíng)養(yǎng)，讓美麗由內(nèi)而外自然釋放，美妙的口感享受更能帶來(lái)一整天的好心情！

第三篇：奶制品行業(yè)認(rèn)可度調(diào)查問卷

濟(jì)南市居民對(duì)奶制品行業(yè)認(rèn)可度調(diào)查問卷

您好，我們是山東大學(xué)軟件學(xué)院的學(xué)生，為了了解濟(jì)南市居民對(duì)奶制品行業(yè)認(rèn)可度以及消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，我們現(xiàn)進(jìn)行調(diào)查如下，耽擱您的寶貴時(shí)間。此次調(diào)查為匿名，不會(huì)透漏您的信息，請(qǐng)如實(shí)回答。

第1題：您經(jīng)常喝乳制品嗎？A經(jīng)常B偶爾C從不

第2題：您經(jīng)常喝的乳制品品牌是？

A伊利B蒙牛C三元D光明E佳寶F小洋人G其他

第3題：您在購(gòu)買乳制品時(shí)主要看重哪些方面？

A品牌B質(zhì)量C口感D包裝E服務(wù)F價(jià)格G其他

第4題：您喜歡什么樣的奶制品？A液體奶B奶粉C奶酪D酸奶E其他 第5題：您一般在什么地方買奶制品？

A超市B便利店C食品店D路邊攤E網(wǎng)上

第6：您會(huì)經(jīng)常喝一種品牌的產(chǎn)品嗎？A會(huì)B不會(huì)C不好說(shuō)

第7題：您會(huì)選擇促銷的乳制品購(gòu)買嗎？A經(jīng)常B偶爾C從不

第8題：您對(duì)當(dāng)今中國(guó)奶制品的態(tài)度

A非常滿意B比較滿意C一般D比較失望E非常失望

第9題：當(dāng)您遇到所買的奶制品有問題時(shí)，您是怎樣解決的？

A要求賣方賠償B算了，自認(rèn)倒霉C其他（請(qǐng)注明）________________ 第10題：您了解產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量保險(xiǎn)嗎？

A了解責(zé)任險(xiǎn)但不了解質(zhì)量險(xiǎn)

B了解質(zhì)量險(xiǎn)但不了解責(zé)任險(xiǎn)

C都了解

D二者都不了解

第11題：如果您發(fā)現(xiàn)您平常經(jīng)常食用的奶制品品牌出現(xiàn)了問題，您將如何選擇？ A不太在意，繼續(xù)購(gòu)買

B失去信心，轉(zhuǎn)換其他無(wú)問題品牌奶制品

C持觀望態(tài)度，改用其他營(yíng)養(yǎng)品，如豆?jié){，米粉

第12題：您認(rèn)為奶制品對(duì)于您的健康而言

A非常重要B重要C可有可無(wú)D不重要

第13題：您平時(shí)關(guān)注奶制品行業(yè)質(zhì)量方面的新聞信息嗎？

A非常關(guān)注 B不太關(guān)注，只是了解 C不關(guān)注，感覺和我無(wú)關(guān)

第14題：您對(duì)當(dāng)下中國(guó)奶制品產(chǎn)品及服務(wù)還有哪些要求？

A建立強(qiáng)制性食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度

B質(zhì)監(jiān)局加強(qiáng)管理

C企業(yè)提高社會(huì)責(zé)任感

D加強(qiáng)法律監(jiān)管力度

E充分發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會(huì)的作用

F其他（請(qǐng)注明）______________________

謝謝您的配合！

第四篇：關(guān)于奶制品行業(yè)現(xiàn)狀及前景的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于奶制品行業(yè)現(xiàn)狀及前景的調(diào)查報(bào)告

隨著圣元奶粉致使女嬰性早熟事件的出現(xiàn)，人們關(guān)注的焦點(diǎn)再一次被吸引到奶制品這個(gè)與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的行業(yè)上來(lái)，人們不禁發(fā)出疑慮，這個(gè)本來(lái)為了給人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的行業(yè)，卻屢次發(fā)生危害使用者的人身健康的事件。到底奶制品行業(yè)在我國(guó)是什么樣的情況，人們對(duì)奶制品又抱著怎樣的態(tài)度。為此，我作了關(guān)于我作了我家鄉(xiāng)邢臺(tái)市大眾對(duì)奶制品行業(yè)的認(rèn)識(shí)及消費(fèi)狀況調(diào)查

我們先了解一下奶制品行業(yè)。

奶制品行業(yè)簡(jiǎn)單的說(shuō)生產(chǎn)及加工奶的行業(yè)，但是其涉及的范圍很廣，品種更是多種多樣，它與我們的生活息息相關(guān)，因此應(yīng)該受到我們的高度關(guān)注。

下面讓我們來(lái)看一下我國(guó)奶制品現(xiàn)狀，以下是我查詢相關(guān)資料所得。

一、消費(fèi)量和普及率大幅上升

奶粉，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也是憑票供應(yīng)的緊俏商品。之后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)臨，人們生活水平的提高必然伴隨著飲食質(zhì)量的提升。牛奶產(chǎn)品漸漸走入了尋常百姓的日常生活。但在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，牛奶的普及率并沒有大幅度的提升。二十世紀(jì)九十年代，保健食品風(fēng)靡一時(shí)，人們熱衷于購(gòu)買補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)品，卻對(duì)身邊隨處可見的奶制品視而不見。近幾年，隨著保健品市場(chǎng)由無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)入平穩(wěn)發(fā)展期，同時(shí)城鄉(xiāng)居民生活水平提高，對(duì)自身健康更加關(guān)心，牛奶的消費(fèi)量呈現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)的趨勢(shì)。特別是1998年以后，中國(guó)奶業(yè)消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)“爆發(fā)性增長(zhǎng)期”，牛奶的普及率大幅度提升，北京、上海等很多大中城市的消費(fèi)者每周飲用一次以上純鮮牛奶的比例已達(dá)到70%以上。另外所有包裝形式的純鮮牛奶的消費(fèi)季節(jié)性都不強(qiáng)。由此多數(shù)人都將其作為一種日常食品飲用。純/鮮牛奶的消費(fèi)者背景與全部人口的結(jié)構(gòu)狀況越來(lái)越接近也說(shuō)明了牛奶普及率的穩(wěn)步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國(guó)奶產(chǎn)量為919萬(wàn)噸，2001年奶產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)噸，增幅超過(guò)10%，但消費(fèi)量增長(zhǎng)速度更快，大致在20%至30%。

二、成長(zhǎng)空間仍很巨大

中國(guó)作為擁有１３億人口的大國(guó)，目前年人均奶類消費(fèi)量?jī)H為７.２公斤，不到全球年人均奶類消費(fèi)量１００公斤的８％。據(jù)悉，國(guó)家有關(guān)部門提出，2005年全國(guó)人均奶類占有量達(dá)到10公斤，2010年人均飲奶量則要提高到16公斤。另外，隨著學(xué)生飲用奶計(jì)劃在全國(guó)的實(shí)施，我國(guó)奶制品的消費(fèi)空間將非常巨大，如果我國(guó)2億學(xué)生中有20%的學(xué)生每天喝奶，這個(gè)消費(fèi)量是不可想象的。農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)也不可輕視，統(tǒng)計(jì)資料顯示，近幾年奶粉消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，以前出現(xiàn)的奶粉積壓現(xiàn)象基本緩解，主要是農(nóng)村的消費(fèi)量增大。這也充分說(shuō)明，今后較長(zhǎng)一段時(shí)期，我國(guó)對(duì)牛奶的需求量將持續(xù)增加，市場(chǎng)前景十分廣闊。

三、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

巨大的市場(chǎng)潛力，使中國(guó)的乳業(yè)近年來(lái)得到了迅速發(fā)展，并涌現(xiàn)出一大批乳品加工企業(yè)。隨著國(guó)內(nèi)糧食生產(chǎn)受挫，各地在調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)，努力發(fā)展奶牛業(yè)，使國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了“養(yǎng)牛熱”；乳業(yè)巨大的利潤(rùn)吸引了各行各業(yè)的投資商，他們利用資本優(yōu)勢(shì)，或轉(zhuǎn)產(chǎn)或兼營(yíng)乳業(yè)；國(guó)外乳品企業(yè)看好了中國(guó)巨大的乳品市場(chǎng)潛力。早在加入WTO的談判過(guò)程中，澳大利亞、新西蘭等國(guó)就在乳品上反復(fù)降價(jià)，致使中國(guó)乳品進(jìn)口關(guān)稅降低，為它們的乳品打進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)爭(zhēng)取到了有利條件。實(shí)力雄厚的內(nèi)蒙古伊利和蒙牛集團(tuán)、黑龍江完達(dá)山集團(tuán)、上海光明集團(tuán)、北京三元集團(tuán)、石家莊三鹿集團(tuán)等快速發(fā)展。它們?cè)诩夹g(shù)改造的基礎(chǔ)上，趁機(jī)擴(kuò)大生產(chǎn)能力，搶占乳業(yè)市場(chǎng)。

四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有待規(guī)范，企業(yè)管理水平有待改進(jìn)

在中國(guó)乳業(yè)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中，乳品市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的弱點(diǎn)和企業(yè)開發(fā)市場(chǎng)能力的缺陷也相應(yīng)地暴露出來(lái)。

首先，在消費(fèi)品市場(chǎng)為買方市場(chǎng)的大環(huán)境下，乳品企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致奶價(jià)呈現(xiàn)不斷下降趨勢(shì)，乳品的利潤(rùn)空間逐漸縮小。光明、伊利、蒙牛三大全國(guó)性品牌依賴其品牌和規(guī)模優(yōu)

1勢(shì)，不斷擴(kuò)張；而北京三元、成都菊樂等地方品牌憑借其價(jià)格和銷售渠道優(yōu)勢(shì)與全國(guó)品牌相抗衡。四川希望集團(tuán)在收購(gòu)華西之后宣布：讓老百姓喝奶象喝水一樣普通。乳品市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)正進(jìn)行得如火如荼。

再次，利用消費(fèi)者的錯(cuò)覺擴(kuò)大乳飲料的銷售。乳飲料以其酸甜解渴、方便飲用的特性倍受年輕人的青睞，已成為乳品企業(yè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上乳飲料名目繁多，雖然國(guó)家出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定，但很多企業(yè)仍在乳飲料的外包裝上以明顯的“酸奶”字樣故意混淆二者的區(qū)別，在消費(fèi)者乳品知識(shí)不很豐富的情況下故意誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。

第三，飼養(yǎng)管理水平很低，主要是奶牛的單產(chǎn)水平低。目前中國(guó)成年奶牛的平均產(chǎn)奶量每頭約為3500公斤，遠(yuǎn)低于世界平均單產(chǎn)5500公斤的水平。乳品企業(yè)在成本較高而奶價(jià)總體下調(diào)的同時(shí)為追求高利潤(rùn)，利用奶粉還原液態(tài)奶，這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上比用鮮奶生產(chǎn)的液態(tài)奶價(jià)格低一倍以上，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)。這種做法將嚴(yán)重?cái)_亂乳業(yè)的正常發(fā)展。

第四，非乳品行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)帶有一定的盲目性。在不具備奶源基地、牛奶及時(shí)加工、牛奶保質(zhì)等條件下，僅靠資金投入是不夠的，還需要一定的準(zhǔn)備時(shí)間。企業(yè)應(yīng)充分做好硬件和軟件準(zhǔn)備，避免造成一哄而上，短時(shí)間內(nèi)全面崩盤的局面。

盡管存在著諸多問題，但不可否認(rèn)，在過(guò)去的幾年間，中國(guó)乳品業(yè)在奶源基地建設(shè)和奶源質(zhì)量管理方面都取得了突破性的進(jìn)展，幾大乳品企業(yè)在共同把市場(chǎng)做大的過(guò)程中自身也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展和提高。但是我們同時(shí)也清楚地看到，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)面臨著來(lái)自國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的巨大壓力。

我國(guó)的奶制品市場(chǎng)雖然經(jīng)歷了諸多**，整體來(lái)看還是蓬勃發(fā)展的，但三鹿事件對(duì)奶制品市場(chǎng)的打擊絕對(duì)是前所未有的。三聚氰胺事件使奶制品從原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)品變?yōu)橛卸酒?，使?guó)內(nèi)乳品的市場(chǎng)占有率急速下劃。往常對(duì)國(guó)內(nèi)品牌相當(dāng)具有忠誠(chéng)度的人們都向國(guó)外品牌飛奔而去，一時(shí)間，奶制品行業(yè)陷入低谷。此次事件，是我國(guó)奶制品行業(yè)管理漏洞的最大爆發(fā)。隨后我國(guó)的奶制品行業(yè)舉步維艱。但不管是乳品行業(yè)也好，還是別的行業(yè)，都將引以為戒，都會(huì)明白企業(yè)的做大必要要有一套嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)以及正確的社會(huì)理念。此外，如果國(guó)內(nèi)乳企倒下，最直接的受害者就是奶農(nóng)，國(guó)務(wù)院會(huì)議強(qiáng)調(diào)指出：出臺(tái)扶持奶農(nóng)的政策，支持產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)增加生產(chǎn)，確保市場(chǎng)供應(yīng)，盡快恢復(fù)奶制品行業(yè)的健康發(fā)展。最終度過(guò)了困難期，重新步入正軌。

現(xiàn)在讓我們看一下我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪讨破菲贩N，以窺視奶制品行業(yè)現(xiàn)狀。

液態(tài)奶，指擠出的奶汁，經(jīng)過(guò)濾和消毒，再經(jīng)均質(zhì)化，即成為可供食用的鮮奶。鮮奶經(jīng)巴氏消毒后除維生素Ｂ1和維生素Ｃ略有損失外，其余的營(yíng)養(yǎng)成分與剛擠出來(lái)的奶汁差別不大。液態(tài)奶又分為兩種，一是有一定規(guī)模的公司采用巴氏滅菌工藝出產(chǎn)的的鮮奶，也稱巴氏奶。再就是一些散戶自己喂養(yǎng)奶牛加工生產(chǎn)的鮮奶。第一種鮮奶的生產(chǎn)者具有自己的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)流程，并有自己的配送中心，可以將生產(chǎn)的牛奶直接送到客戶手中。很多人購(gòu)買此種鮮奶就是沖著其品質(zhì)的優(yōu)良。第二種是散戶生產(chǎn)的，同樣是鮮奶，生產(chǎn)成本比較低，因此價(jià)格比較低，同樣有自己的消費(fèi)人群。

超高溫奶，由于這種奶殺滅了所有的微生物，加上無(wú)菌包裝，因而使產(chǎn)品保存期延長(zhǎng)，更利于貯存和運(yùn)輸，飲用更方便。各個(gè)大小超市均有銷售，食用方便，而且價(jià)格比液態(tài)奶便宜一些。

奶粉是液態(tài)奶經(jīng)消毒、濃縮、干燥處理而成，其中對(duì)熱不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)素如維生素Ａ略有損失，蛋白質(zhì)消化能力略有改善。奶粉可分為全脂奶粉、低脂奶粉、脫脂奶粉以及各種調(diào)味奶粉與配方奶粉等。奶粉儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，食用方便。

酸奶是指在消毒的鮮奶中接納乳酸桿菌后，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)而成的奶制品，易于人體消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他營(yíng)養(yǎng)成分基本沒有變化。酸奶更適宜于乳糖不耐接受者、消化不良的病人、老年人和兒童等食用。

由此可見，現(xiàn)在我國(guó)的奶制品市場(chǎng)深入人們的日常生活。顯然，中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入了新的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展階段。中國(guó)乳業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營(yíng)銷觀念，迎接新一輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。

第五篇：奶制品經(jīng)典廣告語(yǔ)

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