第一篇：李順才大師工作室精英團(tuán)隊(duì)名單

李順才大師工作室精英團(tuán)隊(duì)名單

李順才大師工作室在學(xué)校與外界餐飲企業(yè)同行的關(guān)心扶持之下，欣欣向榮地進(jìn)入了良性運(yùn)行軌道，而且擁有了一個(gè)較為完善的研發(fā)、傳承精英隊(duì)伍，其團(tuán)隊(duì)名單如下：

名譽(yù)組長：邵良（蘇州相城中等專業(yè)學(xué)校校長、黨委書記）

沙佩智（蘇州市吳門人家董事長）

朱云龍（揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副教授、中國烹飪大師）高玉祥（內(nèi)蒙古小南國餐飲集團(tuán)公司董事長）

鄭河（北京科力淮揚(yáng)村餐飲集團(tuán)公司董事長）

杰克于（香港喜鋪餐飲集團(tuán)公司總經(jīng)理）

文景哲（[韓國]中國淮揚(yáng)酒店總經(jīng)理）

組長：李順才（中國烹飪大師、國家餐飲業(yè)評委）

沈群艷（蘇州相城中等專業(yè)學(xué)校旅烹部部長）

組員：陳宗榮（江蘇省烹飪大師、國家餐飲業(yè)評委）

朱志寬（揚(yáng)州紅杉樹賓館餐飲總監(jiān)）

張書超（蘇州吳門人家行政總廚）

朱志勇（南京安樂園酒店總經(jīng)理）

張磊（高級(jí)中式烹調(diào)師）

陳剛（講師、中式烹調(diào)師）

陳麗（講師、中式面點(diǎn)師）

第二篇：李順才大師工作室簡介

李順才大師工作室簡介

蘇州市相城中等職業(yè)學(xué)校為了充分發(fā)揮特色專業(yè)優(yōu)勢和師生才能，更好的樹立在校名師品牌形象，從而達(dá)到校企互動(dòng)、名師教育、沿襲傳統(tǒng)的師帶徒精神，弘揚(yáng)傳承傳統(tǒng)烹飪食藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，創(chuàng)辦一流品牌特色專業(yè)

針對這一現(xiàn)狀學(xué)校特啟用學(xué)校名師、中國烹飪大師、江蘇省烹飪大師、中國淮揚(yáng)菜大師、全國餐飲業(yè)評委、國家高級(jí)烹飪技師、江蘇省有突出貢獻(xiàn)技師、江蘇省首席技師李順才先生設(shè)立具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代交相輝映的大師工作室，集菜點(diǎn)、食雕、冷拼、面塑等各項(xiàng)烹飪技藝為一體的大型研發(fā)傳承基地，學(xué)校為此傾注了大量的人力物力財(cái)力精心打造、重點(diǎn)突出，目前在全國尚屬少見江蘇一流的大師經(jīng)典工作室，工作室建設(shè)面積約占300平米，寬敞明亮、舒適優(yōu)雅，并采用多功能多角度立體效果展示了美倫美幻的食雕面塑以及精美菜點(diǎn)作品，采用了聲光電為一體的現(xiàn)代化裝潢設(shè)施，利用各種藝術(shù)性將強(qiáng)的櫥窗櫥柜，充分展示了大師各種榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)杯以及許多珍貴的烹飪菜點(diǎn)資料用于研發(fā)參考，另外還展示了大師歷年來出版的參編的一些專著書籍以及其他有價(jià)值的烹飪典籍資料。工作室除以上環(huán)境展示功能最重要的一點(diǎn)是李順才大師還每周親自主持帶頭邀請國內(nèi)外知名餐飲專家大師作顧問并與學(xué)校烹飪名師張磊、陳剛、陳麗等老師進(jìn)行烹飪技能的研究以及中外各大派系菜點(diǎn)的研制與開發(fā)，并與社會(huì)各大賓館飯店等餐飲企業(yè)進(jìn)行校企合作，緊密互動(dòng)。為學(xué)校贏得了非常好的口碑與聲譽(yù)，深得業(yè)內(nèi)人士好評。

第三篇：李順才大師工作室建設(shè)制度

李順才大師工作室建設(shè)制度

李順才大師工作室是一個(gè)專業(yè)性較強(qiáng)、文化底蘊(yùn)較深的烹飪食藝研發(fā)傳承基地，其涉及的范圍、內(nèi)容較為廣泛，針對工作室的現(xiàn)狀、精神與發(fā)展方向擬定以下幾條制度規(guī)范：

（一）工作室的建設(shè)是以李順才大師牽頭命名的，其工作性質(zhì)、核心主要以研發(fā)傳承為主，其人員配備主要是以一定條件基礎(chǔ)上自發(fā)集聚一起的。

（二）進(jìn)入大師工作室須在行業(yè)內(nèi)有一定名望或多年實(shí)踐技能經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)精英，（三）大師工作室的研究傳承人員技能水平須在中級(jí)職稱以上，有一定的文化內(nèi)涵或技能操作水平。

（四）工作室研究人員須每周四（暫定）進(jìn)行一次研討或?qū)嵺`技能操作。遇特殊情況可臨時(shí)變動(dòng)。

（五）工作室正式研究人員須每人每月出2~3道作品，并與社會(huì)餐飲企業(yè)接軌，如企業(yè)顧客認(rèn)可，可作為招牌菜品推出。

（六）工作室每季度每人須研究推出1~2份季節(jié)性菜單，并且以圖文并茂乃至論文形式表現(xiàn)出來。

（七）工作室結(jié)合學(xué)校社會(huì)賓館飯店、兄弟單位等餐飲企業(yè)每年舉行一次具有一定規(guī)模的研討交流，或烹飪賽事活動(dòng)。

（八）工作室每年的研究成果近期可能在國內(nèi)省級(jí)以上出版社出版1~2本專業(yè)書籍作為以后傳承研究的范本及資料

（九）工作室研究工作人員須在國內(nèi)外一些重大賽事美食交流，去拓展體驗(yàn)，以及經(jīng)常去一些賓館飯店等社會(huì)餐飲企業(yè)去交流實(shí)踐。從而積累更闊的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)來更好地充實(shí)工作室的研究項(xiàng)目。

（十）工作室的研究人員在傳承育人方面積極要求自己，以傳統(tǒng)的以師帶徒形式為社會(huì)培養(yǎng)更多的技術(shù)性人才。

第四篇：技能大師工作室材料

技能大師工作室事跡材料

淮南礦業(yè)集團(tuán)潘集第一煤礦

淮南礦業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司，位于華東經(jīng)濟(jì)區(qū)腹地，安徽省淮南市，是全國500家大型企業(yè)集團(tuán)和安徽省12家國有重點(diǎn)骨干企業(yè)之一；現(xiàn)有生產(chǎn)礦井13對，年煤產(chǎn)量7100萬噸，是全國13個(gè)億噸級(jí)煤炭生產(chǎn)基地和6個(gè)大型煤電基地之一，先后被列為國家第一批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位，中華環(huán)境友好煤炭企業(yè)，全國煤礦瓦斯治理先進(jìn)單位，國家創(chuàng)新型企業(yè)試點(diǎn)單位，安徽省高新技術(shù)企業(yè)，安徽省人才工作先進(jìn)單位。

淮南礦業(yè)集團(tuán)歷史上曾是瓦斯事故的重災(zāi)區(qū)，近年來，通過積極主動(dòng)、全面系統(tǒng)的治理瓦斯，取得了一定效果，連續(xù)13年杜絕了瓦斯爆炸事故，2006年以來杜絕了煤與瓦斯突出事故，成為全國煤礦瓦斯治理的典范。潘一礦作為集團(tuán)公司瓦斯涌出量最高、瓦斯地質(zhì)條件最為復(fù)雜、瓦斯治理難度最大的礦井之一，始終把瓦斯防治作為礦井安全工作的重中之重、龍頭項(xiàng)目來抓，用礦井瓦斯防治方面的技術(shù)成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)整個(gè)集團(tuán)公司瓦斯治理的技術(shù)發(fā)展。2012年2月集團(tuán)公司率先在潘一礦建立了礦區(qū)首個(gè)“技能大師工作室”。工作室秉承“互幫互學(xué)、破解技術(shù)難題和服務(wù)煤礦生產(chǎn)”的宗旨，積極引領(lǐng)“一通三防”技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)革新、傳授技藝等工作。

一、人才培育夯基礎(chǔ)

提高瓦斯治理工作人員的業(yè)務(wù)技能是夯實(shí)礦井安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。工作室從創(chuàng)辦開始就始終堅(jiān)持以“實(shí)學(xué)、實(shí)用、實(shí)戰(zhàn)”為培訓(xùn)原則，把傳絕技、帶高徒、出成果作為要項(xiàng)工作來抓，緊緊圍繞職工技能培訓(xùn)、技術(shù)創(chuàng)新解難題等方面開展工作。

精選小組成員。為確保工作室的綜合技術(shù)實(shí)力，在專業(yè)口內(nèi)選拔了以煤炭行業(yè)技能大師李忠敬為代表的，一批業(yè)務(wù)技能精、品行正、作風(fēng)實(shí)、善于學(xué)習(xí)鉆研的專業(yè)技術(shù)人員、技師、技術(shù)比武狀元、班隊(duì)長為工作室的核心成員和網(wǎng)絡(luò)成員，并對他們實(shí)行考核制，優(yōu)進(jìn)劣出，動(dòng)態(tài)管理，保證所有成員業(yè)務(wù)上必須過得硬。

完善培訓(xùn)內(nèi)容。為適應(yīng)礦井發(fā)展的需要，不斷提高瓦斯檢查工的操作技能，由工作室牽頭組織編寫了《礦井瓦斯檢查常見問題及處置方法》，匯集了大量瓦斯檢查與處理方面的新知識(shí)、新方法，用于職工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的專用教材，通過培訓(xùn)，從而使瓦斯檢查及相關(guān)專業(yè)崗位的職工業(yè)務(wù)素質(zhì)得到質(zhì)的提升。

創(chuàng)新培訓(xùn)方式。技能大師工作室始終將“以學(xué)習(xí)促提高，以提高促發(fā)展”作為指導(dǎo)思想，堅(jiān)持“大拿當(dāng)教員、現(xiàn)場當(dāng)課堂、案例當(dāng)教材”為主的培訓(xùn)方式，多管齊下突出工作效果。以工作室為平臺(tái)，開展技術(shù)創(chuàng)新、流程優(yōu)化和工藝改進(jìn)技術(shù)交流活動(dòng)，探討主要涉及井下現(xiàn)場所遇到的通風(fēng)、瓦斯、防火、防突工作及隱患處理方法，達(dá)到相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)、共同提高的目的，充

分發(fā)揮了工作室在煤礦安全生產(chǎn)中的重要作用。

突出培訓(xùn)效果。自工作室成立以來，在對內(nèi)培訓(xùn)方面，主要針對礦井的“一通三防”專業(yè)，培訓(xùn)職工達(dá)1200多人次，尤其對青年職工的培訓(xùn)方面效果顯著，通過培訓(xùn)，可以使新職工在短短的半年時(shí)間內(nèi)工作就能獨(dú)當(dāng)一面；培養(yǎng)中級(jí)工占總數(shù)的30%以上；有50%的青年職工業(yè)務(wù)技能達(dá)到或超過高級(jí)工技能水平，培養(yǎng)出集團(tuán)公司技師15人，高級(jí)技師1人；在2012年集團(tuán)公司舉辦的職工技術(shù)比武中，有1人獲得第一名、2人獲得第二名、4人獲得第三名的好成績。在對外培訓(xùn)方面，主要是針對兄弟礦井的職工進(jìn)行專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，培訓(xùn)的工種包括：瓦斯檢查工、瓦斯抽采工、礦井防突工和煤礦安全檢查工等，培訓(xùn)職工突破2000多人次。

二、技術(shù)創(chuàng)新解難題

面對礦井生產(chǎn)條件復(fù)雜、安全威脅大的現(xiàn)實(shí)，工作室技術(shù)骨干把制約礦井生產(chǎn)的瓶頸作為科技攻關(guān)的主攻方向，圍繞生產(chǎn)工藝做文章；在“一通三防”、瓦斯安全方面想辦法、出主意，切實(shí)為礦井安全生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化貢獻(xiàn)出了智慧和力量。

刻苦鉆研破解技術(shù)難題。工作室在成立不久，就遇到了一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。該礦1362（3）工作面順槽掘進(jìn)巷道，在掘進(jìn)過程中由于采空區(qū)瓦斯的影響，回風(fēng)瓦斯時(shí)常處于臨界狀態(tài)，使整個(gè)巷道工程施工時(shí)斷時(shí)續(xù)，嚴(yán)重制約著工程進(jìn)度。如果這個(gè)問題不

能及時(shí)解決，隱患不能排除，會(huì)給礦井安全生產(chǎn)帶來嚴(yán)重威脅。對此，工作室成員堅(jiān)持24跟班在現(xiàn)場，經(jīng)過工作室成員的連續(xù)觀察、測定和反復(fù)的論證、分析，問題的根源終于浮出水面，并采取了針對性措施，合理、均衡的引導(dǎo)采空區(qū)瓦斯向外，由于解決了瓦斯管理上的難題，該巷道每月進(jìn)尺率提高了20%。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過認(rèn)真分析、總結(jié)，撰寫了“間歇式調(diào)壓風(fēng)門均衡沿空（底區(qū)）掘進(jìn)巷道瓦斯涌出”的論文，并在集團(tuán)公司內(nèi)部推廣應(yīng)用。

以技術(shù)手段促效益提升。經(jīng)濟(jì)技術(shù)一體化是經(jīng)營成本管理的核心和源頭。為推進(jìn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)一體化管理，工作室成員在技術(shù)措施編制前，在確保安全的前提下重點(diǎn)考慮成本。如在通風(fēng)系統(tǒng)的組建上，能上永久系統(tǒng)的絕不上臨時(shí)系統(tǒng)。因?yàn)榕R時(shí)通風(fēng)系統(tǒng)費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)料，反復(fù)維修量大，導(dǎo)致成本過高。2012年，該礦東二2331(3)、東三1511(1)、1551(1)三個(gè)綜采工作面同時(shí)回采，為保證礦井通風(fēng)的安全需要，保障礦井生產(chǎn)接替，工作室成員多次深入現(xiàn)場勘查，針對現(xiàn)場實(shí)際，提出東三采區(qū)通風(fēng)系統(tǒng)的優(yōu)化方案，將原“三進(jìn)一回”通風(fēng)系統(tǒng)改為“兩進(jìn)兩回”通風(fēng)系統(tǒng)；補(bǔ)套東三新增進(jìn)風(fēng)聯(lián)巷并建議對局部高阻力巷道進(jìn)行擴(kuò)刷增加通風(fēng)斷面等措施，大大提高了東三采區(qū)的回風(fēng)能力，使東三采區(qū)的總回風(fēng)量由通風(fēng)系統(tǒng)優(yōu)化前的8400 m /min，增加到優(yōu)化后的10200 m /min，風(fēng)量增加了1700 m/min。由于提出的系統(tǒng)優(yōu)化方案科學(xué)合理又簡單節(jié)省，滿足了工作面初采及回采期間瓦斯治

33理需要，杜絕了瓦斯超限事故，為礦井節(jié)約了大量投入資金。

堅(jiān)持創(chuàng)新服務(wù)于安全生產(chǎn)。工作室研制的《防突預(yù)測、檢驗(yàn)鉆孔施工模型》實(shí)用效果好。該礦11-2煤等傾斜薄煤層巷道防突預(yù)測、檢驗(yàn)時(shí)，預(yù)測、檢驗(yàn)鉆孔的施工不容易順著開孔時(shí)的軟分層鉆進(jìn)，或提前見到煤層頂?shù)装?，影響到預(yù)測、檢驗(yàn)指標(biāo)的準(zhǔn)確。要正確施工鉆孔就必須要有很好的三維空間概念，難度較大。而工作室成員研制的“防突預(yù)測、檢驗(yàn)鉆孔施工模型”就可以把三維空間臆想變?yōu)閷?shí)物，方便鉆孔夾角、傾角的計(jì)算，保證防突預(yù)測、檢驗(yàn)鉆孔在傾斜薄煤層中施工的準(zhǔn)確。

在測定一氧化碳濃度過程中，利用“檢定管測定法”測出的結(jié)果和一氧化碳傳感器顯示結(jié)果時(shí)常出現(xiàn)較大誤差問題。為了解決這一難題，工作室成員進(jìn)行了分析和解決，對問題進(jìn)行了深度的研究并多次伸入到該礦井下現(xiàn)場查找問題原因，最后在工作室全體人員的努力下，問題得到了成功解決，并創(chuàng)新了一套“檢定管法”測定一氧化碳的新方法，在企業(yè)內(nèi)得到推廣使用。

光學(xué)瓦斯檢測儀是最精密、最可靠的儀器，但受井下特殊氣候環(huán)境影響，易造成檢測數(shù)據(jù)誤差過大，給礦井安全生產(chǎn)帶來極大影響。為解決這一難題，工作室成員首創(chuàng)了一套簡潔、可靠的儀器快速校正方法與技巧，以及高溫、高負(fù)壓條件下瓦斯機(jī)對“零”方法，確保了檢測數(shù)據(jù)的精確性，并得到推廣應(yīng)用。

三、幾度春秋結(jié)碩果。

工作室成立以來，圍繞礦井“一通三防”工作，相繼開展了

一系列創(chuàng)新工作，碩果累累。改進(jìn)灌漿站制漿工藝，提高了井下灌漿濃度，推廣使用綜采工作面架后移動(dòng)式灑漿防自然發(fā)火技術(shù)，提升了灌漿防火效果；研發(fā)了瓦斯抽采鉆孔自動(dòng)化設(shè)計(jì)軟件，提高了鉆孔設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性，大大降低了鉆孔設(shè)計(jì)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度；研制的 ZJSD-1型鉆孔激光數(shù)字化定位儀，保證了快速準(zhǔn)確的測定鉆孔角度，為“鉆到位”提供了保證；研制的下向抽采孔排水裝置，較好的解決下向鉆孔排水難題，保證了“水放通”。共研發(fā)各類“五小”科技創(chuàng)新成果23項(xiàng)，其中，《高負(fù)壓狀態(tài)下風(fēng)門的便利開啟裝置》得到集團(tuán)公司院士辦的肯定，論文成果《采面初次放頂瓦斯安全管理》在該礦實(shí)施推廣?！拔逍　表?xiàng)目《瓦斯機(jī)吸氣管快速切換裝置》、《拉絲加動(dòng)滑輪風(fēng)筒吊掛法》已獲得國家專利。

工作室領(lǐng)辦人李忠敬近年來先后獲得“淮南市政府特殊津貼”、被安徽省國資委和集團(tuán)公司評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、獲“全國煤炭工業(yè)勞動(dòng)模范”、“全國煤炭行業(yè)技能大師”等稱號(hào)。

潘一礦技能大師工作室的建立，對重視人才、培養(yǎng)人才、用好人才，以及提升職工隊(duì)伍整體素質(zhì)，都具有十分重要的意義。工作室依靠科技創(chuàng)新、科技進(jìn)步，解決了礦井在安全生產(chǎn)中的難題，促進(jìn)了礦井安全高效發(fā)展。今后，技能大師工作室還有許多工作需要摸索實(shí)踐，還有許多項(xiàng)目需要研究創(chuàng)新，我們將一如既往地以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，為實(shí)現(xiàn)礦井可持續(xù)發(fā)展再做新的更大貢獻(xiàn)。

第五篇：大師工作室工作總結(jié)

溫州市謝傳正技能大師工作室工作總結(jié)

在市人力資源和社會(huì)保障局技能大師工作管理辦公室的關(guān)心和指導(dǎo)下，我們平陽職業(yè)中專謝傳正技能大師工作室緊密圍繞溫州市的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中心，依托平陽職業(yè)中專的資源優(yōu)勢，充分發(fā)揮工作室成員的技能專長，解決生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵、新品開發(fā)、技術(shù)改造和工藝攻關(guān)等難題為企業(yè)服務(wù)。發(fā)揚(yáng)傳、幫、帶的優(yōu)良傳統(tǒng)，推廣研究成果和經(jīng)驗(yàn)。為加速數(shù)控高技能人才隊(duì)伍的建設(shè)、加快發(fā)展溫州市創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。

主要為圖圖科技公司設(shè)計(jì)制作了快速集線充電座項(xiàng)目，并已取得實(shí)用新型專利，外觀專利正發(fā)放中。此項(xiàng)目在電子商務(wù)網(wǎng)眾籌網(wǎng)上已經(jīng)籌款成功，現(xiàn)已登錄阿里巴巴天貓專營店。為飛貝電子科技有限公司設(shè)計(jì)制作了筆記本抽風(fēng)散熱器項(xiàng)目，此項(xiàng)目在電子商務(wù)網(wǎng)站上銷售業(yè)績同類目前三，為飛貝電子科技公司帶來了可觀的收入。

去年以來，在市人力資源和社會(huì)保障局等部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在全體成員的積極努力下，工作室在數(shù)控技術(shù)應(yīng)用和技能傳授、理論研究和技術(shù)革新等方面做了一些的工作，取得了可喜的成績。在今后的工作中，工作室將充分運(yùn)用平陽職業(yè)中專以及校企合作企業(yè)的優(yōu)勢，以平陽職業(yè)中專先進(jìn)設(shè)備和雄厚的師資力量為依托，繼續(xù)發(fā)揮工作室成員和各位數(shù)控名師的聰明才智，致力于溫州平陽地區(qū)的數(shù)控專業(yè)知識(shí)的普及和傳承、數(shù)控技術(shù)和技能的應(yīng)用，創(chuàng)造豐碩的成果，為溫州平陽地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

2014年10月15日