第一篇：2011廚藝大賽策劃(中國(guó)傳媒大學(xué)工學(xué)院)

信息工程學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

廚藝大賽·2011·策劃案

信息工程學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部 201

1/10/21

活動(dòng)目的旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會(huì)團(tuán)隊(duì)合作與品嘗自己的勞動(dòng)成果的樂(lè)趣；同時(shí)為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個(gè)交流與展示自己廚藝才華的平臺(tái)，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流

總體規(guī)劃

1)活動(dòng)時(shí)間：2011年11月5日

2)活動(dòng)地點(diǎn)：比賽場(chǎng)地分內(nèi)外場(chǎng)——內(nèi)場(chǎng)設(shè)在學(xué)生二餐廳，外場(chǎng)設(shè)在文化廣場(chǎng)

3)活動(dòng)預(yù)算：活動(dòng)經(jīng)費(fèi)由三個(gè)參賽學(xué)院共同承擔(dān)

4)參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院、計(jì)算機(jī)學(xué)院

5)參賽隊(duì)伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊(duì)，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊(duì)，計(jì)算機(jī)學(xué)院1支代表隊(duì)，每支隊(duì)伍6到8人

活動(dòng)流程

? 準(zhǔn)備階段

① 各院會(huì)部門(mén)分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

②（信息工程學(xué)院）09、10屆采用短信報(bào)名方式，11屆采用干事分管相應(yīng)大班報(bào)名的方式；

③ 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動(dòng)的場(chǎng)地使用時(shí)間等相關(guān)事宜；

④ 向?qū)W生處申請(qǐng)批借文化廣場(chǎng)場(chǎng)地及向政法學(xué)院借電；

⑤ 聯(lián)系贊助商，對(duì)所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn)；

⑥ 提前給各支參賽隊(duì)的負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑦ 制作傳單、海報(bào)、橫幅、噴繪、評(píng)分表、獎(jiǎng)狀等印刷品；

⑧ 各院會(huì)部門(mén)邀請(qǐng)各自負(fù)責(zé)的評(píng)委（具體分配待定）；

⑨ 各院會(huì)部門(mén)確定各自主持人并彩排（三個(gè)學(xué)院每院一人）；

⑩ 租用攝像機(jī)、麥克風(fēng)、調(diào)音臺(tái)與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試）； ? 購(gòu)買(mǎi)比賽所需食材等相關(guān)用品，具體見(jiàn)相應(yīng)列表；

? 制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評(píng)委等）；

? 與院會(huì)其他部門(mén)協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報(bào)道采訪(fǎng)等；

? 比賽當(dāng)天全體工作人員布置場(chǎng)地；

? 比賽期間在外場(chǎng)場(chǎng)地周?chē)渚€(xiàn)；

? 比賽期間在內(nèi)外場(chǎng)各設(shè)置一個(gè)服務(wù)臺(tái)。

? 活動(dòng)階段

(一)前期準(zhǔn)備

各參賽隊(duì)簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場(chǎng)簽到，把自帶物品分別存放于簽到處（外場(chǎng)）和存菜處（內(nèi)場(chǎng)），可派部分隊(duì)員在規(guī)定區(qū)域內(nèi)處理自帶菜品（菜品的基本要求是洗干凈）。

(二)暖場(chǎng)

1.簡(jiǎn)介：

參照廟會(huì)等活動(dòng)形式，邀請(qǐng)贊助商（餐飲行業(yè)）到文化廣場(chǎng)進(jìn)行宣傳推廣活動(dòng)。我們?yōu)橘澲烫峁﹤鲉巍⒑?bào)以及展臺(tái)等形式的宣傳項(xiàng)目，贊助商自備食品供參加廚藝大賽活動(dòng)的同學(xué)及觀(guān)眾免費(fèi)品嘗借機(jī)宣傳。

2.活動(dòng)流程：

I.學(xué)生會(huì)協(xié)助贊助商布置展臺(tái)；

II.贊助商展示自己的特色產(chǎn)品并提供優(yōu)惠券或免費(fèi)試吃；

III.贊助商向到場(chǎng)觀(guān)眾宣傳自己的產(chǎn)品。

(三)序幕

I.主持人上臺(tái)為本次廚藝大賽拉開(kāi)序幕

II.各支代表隊(duì)亮相并喊出口號(hào)

III.學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭

IV.主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則

(四)正式比賽

[壽司蛋糕]（外場(chǎng)）& [拿手大菜]（內(nèi)場(chǎng)）（約50分鐘）

本環(huán)節(jié)分為內(nèi)外場(chǎng)，內(nèi)外場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行且同時(shí)計(jì)時(shí)。參賽隊(duì)10支隊(duì)伍分為兩個(gè)小組，每組5支參賽隊(duì)。比賽進(jìn)行形式如下：第一階段A組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)入內(nèi)場(chǎng)使用廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時(shí)外場(chǎng)A、B兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加外場(chǎng)[壽司蛋糕][壽司]環(huán)節(jié)；第二階段B組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)入內(nèi)場(chǎng)使用廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時(shí)外場(chǎng)A、B兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加外場(chǎng)[壽司蛋糕][蛋糕]環(huán)節(jié)。

? [拿手大菜]（內(nèi)場(chǎng)）

1.簡(jiǎn)介

I.本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在45分鐘的比賽時(shí)間內(nèi)完成一道菜

II.本環(huán)節(jié)把隊(duì)伍分成兩組，每組5隊(duì)，抽簽決定做菜順序

III.本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成內(nèi)場(chǎng)比賽時(shí)

IV.每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至外場(chǎng)展示桌并由評(píng)委品嘗并給出得分 V.內(nèi)場(chǎng)不允許觀(guān)眾及親友團(tuán)入內(nèi)

2.烹飪食材：各支隊(duì)伍自備；

3.參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與；

4.比賽評(píng)委：各學(xué)院分團(tuán)委書(shū)記、老師等；

5.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手，結(jié)合創(chuàng)意及外觀(guān)綜合評(píng)分；

6.比賽流程

① 各隊(duì)帶上預(yù)先準(zhǔn)備好的烹飪食材統(tǒng)一進(jìn)入內(nèi)場(chǎng)；

②

③

④

⑤

⑥ 按抽簽順序，第一組各隊(duì)進(jìn)入廚房制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊(duì)各自負(fù)責(zé)； 工作人員在規(guī)定時(shí)間進(jìn)入內(nèi)場(chǎng)把制作完成的菜肴送至菜肴展示桌； 評(píng)委品嘗各隊(duì)菜肴并給出本環(huán)節(jié)的得分； 工作人員把已經(jīng)評(píng)分完畢的作品分發(fā)給觀(guān)眾品嘗。

?[壽司蛋糕]（外場(chǎng)）

1.簡(jiǎn)介

I.本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在1小時(shí)的比賽時(shí)間內(nèi)先后完成壽司和蛋糕作業(yè)

II.本環(huán)節(jié)在室外舉辦，制作過(guò)程面向觀(guān)眾，先做壽司后做蛋糕，中間穿插小游戲 III.本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，展示結(jié)束評(píng)委給分后隨即發(fā)放給觀(guān)眾

2.烹飪食材：

主辦方提供基本食材（果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊(duì)自己準(zhǔn)備；

3.參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與；

4.比賽評(píng)委：各學(xué)院分團(tuán)委書(shū)記、老師等；

5.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道、創(chuàng)意及外觀(guān)評(píng)分；

6.比賽流程

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧ 各隊(duì)帶上預(yù)先準(zhǔn)備好的食材統(tǒng)一進(jìn)入場(chǎng)地； 由工作人員分發(fā)主辦方提供的材料 各隊(duì)同時(shí)開(kāi)始制作壽司； 壽司制作完成后分給評(píng)委打分，而后隨即發(fā)放給觀(guān)眾品嘗； 中場(chǎng)穿插觀(guān)眾可以參與的小游戲； 各隊(duì)同時(shí)開(kāi)始制作創(chuàng)意蛋糕； 蛋糕制作完成后由評(píng)委入場(chǎng)品嘗打分，而后隨即發(fā)放給觀(guān)眾品嘗； 綜合兩項(xiàng)得出各隊(duì)本環(huán)節(jié)得分。

[三文治大逆轉(zhuǎn)]（約20分鐘）

1.簡(jiǎn)介：本環(huán)節(jié)旨促進(jìn)選手與觀(guān)眾的互動(dòng)，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，保留比賽懸念

2.烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備

3.參賽選手：各代表隊(duì)全員參與

4.比賽評(píng)委：現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾

5.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

各代表隊(duì)將制作完成的三文治有序發(fā)給在場(chǎng)觀(guān)眾品嘗。觀(guān)眾在品嘗后如若覺(jué)得三文治味道不錯(cuò)，則將該盤(pán)子（標(biāo)有隊(duì)伍編號(hào)）放入相應(yīng)隊(duì)伍的盤(pán)子回收統(tǒng)計(jì)處；如若覺(jué)得三文治味道一般，則將該盤(pán)子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計(jì)各支隊(duì)伍盤(pán)子回收箱中的盤(pán)數(shù)，順次排名（注：如若盤(pán)子放入的回收箱編號(hào)與盤(pán)子標(biāo)注的隊(duì)伍號(hào)不對(duì)應(yīng)，則作廢）。

6.比賽流程

① 本環(huán)節(jié)設(shè)有5分鐘預(yù)備時(shí)間，每隊(duì)發(fā)放30個(gè)盤(pán)子（標(biāo)有隊(duì)伍編號(hào)），各支隊(duì)伍

在本環(huán)節(jié)使用的食材不允許提前加工需在預(yù)備時(shí)間內(nèi)完成（此時(shí)允許各支隊(duì)伍全員參與準(zhǔn)備工作）；

預(yù)備時(shí)間結(jié)束后，4名隊(duì)員可以開(kāi)始到指定位置發(fā)放本隊(duì)伍制作完成的三文治，如若全部發(fā)放完畢后，可向組委會(huì)索要盤(pán)子，每分鐘最多發(fā)放10個(gè)盤(pán)子； 組委會(huì)統(tǒng)計(jì)各隊(duì)回收箱中的盤(pán)子數(shù)，公布各隊(duì)排名。② ③

[人氣大比拼]（約10分鐘）

1.在每位觀(guān)眾入場(chǎng)時(shí)，組委會(huì)將發(fā)發(fā)放一張帶有編號(hào)的肩貼，此肩貼發(fā)放截止時(shí)

間為三文治大逆轉(zhuǎn)比賽結(jié)束時(shí)；

2.在評(píng)委品嘗各隊(duì)作品前，主持人會(huì)隨機(jī)挑選號(hào)碼，觀(guān)眾憑標(biāo)有該號(hào)碼的肩貼，可優(yōu)先試吃各隊(duì)菜肴并對(duì)其作簡(jiǎn)短點(diǎn)評(píng)；

3.在第三環(huán)節(jié)結(jié)束后，觀(guān)眾可以把自己的肩貼貼在相應(yīng)隊(duì)伍的評(píng)分欄中，統(tǒng)計(jì)得

到肩貼數(shù)最多的隊(duì)伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎(jiǎng)]；

(五)頒獎(jiǎng)

I.頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎(jiǎng)]

II.綜合前三環(huán)節(jié)，計(jì)算并公布各支隊(duì)伍的最終得分

III.取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎(jiǎng)]

(六)尾聲

I.獲勝隊(duì)伍接受采訪(fǎng)并做簡(jiǎn)短自評(píng)

II.主持人宣布本次廚藝大賽圓滿(mǎn)結(jié)束

第二篇：廚藝大賽策劃

廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院廚藝大賽策劃書(shū)

一、活動(dòng)目的為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。

二、活動(dòng)時(shí)間

報(bào)名時(shí)間：2010年11月17日～11月24日

比賽時(shí)間：11月26日（星期六）14：00～16：30

三、參賽場(chǎng)地

學(xué)校食堂一樓

四、參賽設(shè)備器材及提供物料

1.鍋、碗、瓢、盆等用具和食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉由食堂提供

2.食材由參賽人員自行準(zhǔn)備

3.若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備

注：菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

五、活動(dòng)流程

1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)。

2、將活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和廣播站負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳和廣播）。同時(shí)，本部門(mén)全體成員參加宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表，本部門(mén)全體成員組織宣傳，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。

3、比賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人商議。

4、邀請(qǐng)?jiān)u委（老師

5、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前30分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作。

6、26日2點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以15分鐘為上限。菜品制作后，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，拿到評(píng)委面前一一給予品嘗，回答評(píng)委問(wèn)題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。

7、比賽結(jié)束安排人員收拾場(chǎng)地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。后期收尾工作

8、于3月30號(hào)之前獲勝的選手選出。設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)一名、三等獎(jiǎng)一名

9、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)議。

六、部門(mén)人員安排:

肖揚(yáng)（）及選手到場(chǎng)簽到工作，安排選手出場(chǎng)。

劉爽（）負(fù)責(zé)聯(lián)系食堂，核查工作，并布置灶臺(tái)。

張鈺（）負(fù)責(zé)所需味料，場(chǎng)地布置規(guī)劃。

李念（）節(jié)目順序、計(jì)時(shí)、統(tǒng)分。

阮小晴（）現(xiàn)場(chǎng)次序維護(hù)

李憶（）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全

注：前期場(chǎng)地布置時(shí)，男生共同完成搬運(yùn)桌椅，灶具的工作，并進(jìn)行桌椅布置，后期結(jié)束后各重新整理場(chǎng)地，女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部制

評(píng)分細(xì)則：1著裝整潔，個(gè)人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿(mǎn)分5分）2備料準(zhǔn)備充分，對(duì)物料特性充分了解（滿(mǎn)分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時(shí)不超過(guò)整體的制作的過(guò)程的1/3（滿(mǎn)分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時(shí)不超過(guò)整體制作過(guò)程的1/2（滿(mǎn)分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤(pán)整潔（滿(mǎn)分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個(gè)人風(fēng)格（滿(mǎn)分20分）7表達(dá)清晰，介紹菜品的出處及特色具專(zhuān)業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時(shí)不超過(guò)五分鐘（滿(mǎn)分10分）8分工合理，團(tuán)隊(duì)協(xié)作緊密、默契（滿(mǎn)分15）

第三篇：2012廚藝大賽策劃

外國(guó)語(yǔ)學(xué)院第十屆

“Wonderful Cooking ”廚藝大賽策劃書(shū)

為了豐富外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)生的課余生活，提高同學(xué)們的生活熱情和積極性，我們外國(guó)語(yǔ)學(xué)院配合校 “第十一屆公寓文化節(jié)”，以“快樂(lè)美食”為活動(dòng)宗旨，特舉辦外國(guó)語(yǔ)學(xué)院第十屆“wonderful cooking”廚藝大賽。具體安排如下：

一、大賽組織單位

1、主辦單位: 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院

2、承辦單位：外國(guó)語(yǔ)學(xué)院團(tuán)學(xué)會(huì)生活部

二、活動(dòng)詳情

1、比賽時(shí)間：2012年3月29日（星期四）晚上6點(diǎn)開(kāi)始

2、比賽報(bào)名時(shí)間：2012年3月20日—3月24日

3、比賽參賽對(duì)象：全體外國(guó)語(yǔ)學(xué)院同學(xué)

4、比賽形式：每組三人報(bào)名參加

5、比賽正式地點(diǎn)：小吃一條街（風(fēng)格美發(fā)旁）

6、報(bào)名方式：652540（姜同學(xué)）663849（丁同學(xué)）

三、賽前準(zhǔn)備

1、在比賽前召開(kāi)生活部?jī)?nèi)部會(huì)議，生活部干部與干事仔細(xì)商討活動(dòng)步驟，記錄會(huì)議的內(nèi)容，同時(shí)制定好賽前的宣傳計(jì)劃；

2、主動(dòng)聯(lián)系團(tuán)學(xué)會(huì)宣傳部于3月20日之前出一張關(guān)于此次比賽的海報(bào)，放置于八根大柱處，向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)、文字介紹活動(dòng)內(nèi)容及比賽的時(shí)間；

3、在3月20日中午12：30召開(kāi)外國(guó)語(yǔ)11級(jí)各班生活委員會(huì)議，向各班生活委員說(shuō)明本次活動(dòng)的目的、比賽內(nèi)容以及比賽意義，并希望各班生活委員能積極向同學(xué)們介紹此次活動(dòng)，鼓勵(lì)大家踴躍參與其中；

4、設(shè)置評(píng)分表格形式，并且3月25日之前統(tǒng)計(jì)好各參賽選手名單，并且核對(duì)聯(lián)系方式及預(yù)備菜名；

5、在3月26日1210教室召開(kāi)參賽選手會(huì)議，介紹本次比賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)以及比賽的規(guī)則，并要求選手上報(bào)各自小組參賽所需的材料、調(diào)味品以及廚具；

6、在3月28日召開(kāi)團(tuán)學(xué)會(huì)干事以及青年志愿者會(huì)議，安排好比賽當(dāng)天的服務(wù)工作；

7、在賽前統(tǒng)計(jì)好所需材料及器皿并及時(shí)購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)制作打印評(píng)分表格和評(píng)分細(xì)則；

四、比賽流程

1、充分做好布置比賽場(chǎng)地等賽前準(zhǔn)備工作；

2、安排選手就位，工作人員維持好比賽現(xiàn)場(chǎng)的秩序；

3、聯(lián)系新聞部做好拍照和文字報(bào)導(dǎo)工作；

4、選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成自己的參賽作品，由評(píng)委進(jìn)行品菜打分；

5、在比賽結(jié)束好做好現(xiàn)場(chǎng)掃尾工作并為作品評(píng)比工作做好準(zhǔn)備；

6、根據(jù)平均分值高低統(tǒng)計(jì)評(píng)比結(jié)果，確定獲獎(jiǎng)組別，及時(shí)張貼結(jié)果；

7、挑選優(yōu)秀參賽小組參加校廚藝大賽決賽；

五、評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)（總分100分）

1、菜肴名稱(chēng)：貼切、有創(chuàng)意、有內(nèi)涵10分

2、菜肴介紹：菜品的材料、主題、涵義等10分

3、菜肴成色：主料為熟色，配料基本保持原色15分

4、菜肴口味：味道可口25分

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)搭配均衡15分

6、操作技能：動(dòng)作規(guī)范，熟練火候15分

7、場(chǎng)地衛(wèi)生：保持灶臺(tái)的整潔10分

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、食用油4瓶、醬油3瓶

2、鹽和味精各2包、料酒2袋、醋2袋、紅糖白糖各1袋

3、蔥、蒜、辣椒、姜、面粉、淀粉、辣椒等

4、洗潔精1瓶、餐桌布2塊、抽式紙巾2包、清潔球2個(gè)、一次性手套

七、工作人員安排

1、生活部負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的策劃、運(yùn)行及總結(jié)工作；

2、請(qǐng)宣傳部做好宣傳海報(bào)、選手號(hào)碼牌、評(píng)委牌及道具等；

3、聯(lián)系新聞部做好比賽報(bào)道工作；

4、其余各部門(mén)負(fù)責(zé)全場(chǎng)秩序及現(xiàn)場(chǎng)各種狀況的處理；

5、安排青年志愿者以保證比賽的順利完成；

八、賽后工作

1、根據(jù)評(píng)委打分評(píng)選出一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)二名、三等獎(jiǎng)三名；

100元

25元

20元10元

2、對(duì)獲獎(jiǎng)的選手及其作品進(jìn)行宣傳展覽，并與4月6日前推選至校學(xué)生會(huì)作為我外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的參賽代表并提供一定的精神獎(jiǎng)勵(lì)；

3、對(duì)此次廚藝大賽及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，找出整個(gè)比賽中的不足,積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，作為以后的借鑒。

外國(guó)語(yǔ)團(tuán)學(xué)會(huì)生活部

2012年4月7日

第四篇：廚藝大賽策劃

“班級(jí)廚藝大賽”策劃書(shū)

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

一、活動(dòng)時(shí)間： 2011年4月

二、活動(dòng)地點(diǎn)：沁園食堂 待定

三、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由食堂廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例。由班級(jí)學(xué)生品嘗、評(píng)分。

四、活動(dòng)流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場(chǎng)地的布置。

3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）

10、觀(guān)眾退場(chǎng)。

11、清理場(chǎng)地。

五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

第五篇：廚藝大賽策劃方案

“我愛(ài)艷陽(yáng)”

之廚王爭(zhēng)霸賽

活動(dòng)文案

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來(lái)美好的享受。不一定是鮑參

翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和

滿(mǎn)足。艷陽(yáng)為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營(yíng)造良好的公司氛圍。引導(dǎo)

“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員

工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭(zhēng)

霸賽”?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：

一、活動(dòng)主題：我愛(ài)艷陽(yáng)我愛(ài)廚房

二、活動(dòng)主辦：艷陽(yáng)集團(tuán)總部人力資源中心

活動(dòng)策劃：艷陽(yáng)集團(tuán)總部企劃中心

三、活動(dòng)對(duì)象：集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅、大閘蟹銷(xiāo)售公司，男女不限

四、活動(dòng)時(shí)間：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動(dòng)地點(diǎn)：總部負(fù)一樓員工餐廳

六、評(píng)審組成員

集團(tuán)董事長(zhǎng)、集團(tuán)副董事長(zhǎng)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門(mén)負(fù)責(zé)人

主持人：XX

七、活動(dòng)報(bào)名

由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中

心沈賽華處。

八：活動(dòng)內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤(pán)

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動(dòng)流程：（各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定）

主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(pán)（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）

評(píng)分環(huán)節(jié)

5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子

6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)

7、晚宴開(kāi)始18:00

活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)（共11道問(wèn)答，答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品）

九、活動(dòng)規(guī)則：

1、由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買(mǎi)），選手可自備輔料。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注；

2、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門(mén)須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門(mén)為參賽單位(共10個(gè)部門(mén)），每部門(mén)選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門(mén)人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作（菜品為無(wú)特殊食材的家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。

注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。

包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）；

4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；

5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類(lèi)推，減分也如此）

6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)

比賽現(xiàn)場(chǎng)；

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分；

8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。

十：活動(dòng)各部門(mén)負(fù)責(zé)工作安排：

統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門(mén)配合十、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算

標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不超過(guò)1萬(wàn)元

十一、比賽提供物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線(xiàn)板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃

食品：晚宴酒水

獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套

十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）

十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)

獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名： 獎(jiǎng)金300元

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組）一名： 獎(jiǎng)金500元

廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 300元

最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng) ： 一等獎(jiǎng)：500元二等獎(jiǎng)：400元三等獎(jiǎng)：300元 冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎(jiǎng)各一名 參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評(píng)為廚王風(fēng)采獎(jiǎng)一名

十四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（具體評(píng)分細(xì)則見(jiàn)附表）

個(gè)人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，以平均分做為選手最后總分。

包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤(pán)兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評(píng)選出不同獎(jiǎng)金額的最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)前三名。

十五、評(píng)分表以及報(bào)名表詳見(jiàn)附件