第一篇：餐飲業(yè)績效獎金及提成管理制度

餐飲業(yè)績效獎金及提成管理制度

第一條 目的本公司所制定之獎金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度，服務(wù)及貢獻程度等給予其評定外，對于員工福利及獎金提成制度，亦詳加規(guī)定之。

第二條 適用范圍

凡任職滿14日以上之正式任用員工皆適用之；但部分獎金支付辦法，亦可適用于兼職人員。

第三條 獎金結(jié)構(gòu)

本規(guī)則所制定之獎金，包括下列十三項：

(一)模范員工獎。

(二)禮貌獎。

(三)最受歡迎獎。

(四)工作績效獎金。

(五)考勤獎金。

(六)激勵獎金。

(七)介紹獎金。

(八)全勤獎金。

(九)-獎學(xué)金。

(十)禮金及慰問金。

(十一)小費。

(十二)年節(jié)獎金。

(十三)年終獎。

第四條 模范員工獎

每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異之從業(yè)人員(含兼職人員)呈人事科評核后，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵員工士氣。

第五條 禮貌獎

為加強顧客對本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間之默契，增加各部門之配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌之從業(yè)人員一名，除每月月初在例會中表揚外，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵。

第六條 最受歡迎獎

為使同事間能夠相處融洽并讓顧客感受到本公司服務(wù)親切的態(tài)度，每月由各門市全體同仁間推選一名最受歡迎人員，除在每月月初例會中表揚及頒發(fā)500元禮券一張外，并于各門市公布欄內(nèi)頒布，同時可讓顧客分享其喜悅。

第七條工作績效獎金。

由各部門主管人員視當(dāng)月份各人勤務(wù)的表現(xiàn)(包括工作效率、服務(wù)態(tài)度、敬業(yè)精神、出勤率、貢獻度等多項評核)所進行之考核外，并依據(jù)考核成績核發(fā)工作績效獎金。

第八條 考勤獎金

公司依據(jù)全年度員工勤務(wù)表現(xiàn)及貢獻程度后，并按下列規(guī)定發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)支付之：

(一)勤務(wù)滿一年以上者，其年度考績成績平均80分以上者，則支付半個月的本薪作為當(dāng)期績效獎金。

(二)勤務(wù)滿半年以上者，其考績成績在85分以上者，則依勤務(wù)月數(shù)乘以半個月的本薪比率作為當(dāng)期績效獎金。

(三)勤務(wù)未滿半年者，原則上不予以發(fā)放。但表現(xiàn)優(yōu)異者，可經(jīng)由各部門主管人員呈人事科評核后，酌量獎勵之。

第九條 激勵獎金

為激勵各部門人員締造經(jīng)營佳績，并爭取自我加薪及自創(chuàng)福利機會，可依照下列規(guī)定評核： 各部門平均三年內(nèi)營業(yè)總額/365日（一年）x1．10=月業(yè)績目標(biāo)(基礎(chǔ)目標(biāo))

(一)每周內(nèi)連續(xù)二日(不含旺季及法定節(jié)假日)超過基礎(chǔ)目標(biāo)，則于次周發(fā)放激勵獎金： 經(jīng)理(副理)1，000元禮券一張

管理職人員 500元禮券二張

基層勤務(wù)人員 500元禮券一張

(二)連續(xù)兩周內(nèi)突破基礎(chǔ)目標(biāo)時，則在第二周獎金加倍發(fā)放。

第十條 介紹獎金

公司所屬各部門人員介紹他人到本公司服務(wù)并經(jīng)人事科面試考核后任用，滿六個月以上且無違反公司規(guī)定者，則給予介紹人員獎金3，000元，但未滿六個月即離職者，則不予以發(fā)放。核發(fā)的獎金應(yīng)于被介紹人員滿六個月后，與薪資合并發(fā)放。

第十一條 全勤獎金

員工在規(guī)定勤務(wù)時間內(nèi)按時上下班且未有舞弊者，可按下列規(guī)定予以獎勵之：

(一)全月無請假、遲到、早退、私自外出時，則每月發(fā)放全勤獎金1，000元以茲鼓勵。但以正式任用人員為限。

(二)兼職人員(含計時、計件人員)執(zhí)行勤務(wù)時間，累計達176小時以上，無請假、遲到、早退、私自外出時，則給予全勤獎金500元以茲鼓勵。

(三)會計年度期間(從一月一日起至十二月三十一日止)正式任用人員及兼職人員，全年度皆為全勤者，于農(nóng)歷過年后第一天上班團拜時，當(dāng)場予以表揚并發(fā)放3，000元獎金以茲鼓勵。

(四)新進人員自任職日起至?xí)嬆甓冉K了為止，任職滿6個月以上無缺勤記錄且考績成績在85分以上者，亦具第3項之資格，可給予其獎勵。

第十二條 獎學(xué)金

為鼓勵在職人員發(fā)揮所長，利用勤務(wù)時間外作自我充實進修，進而帶動全體同仁間提高各人之專業(yè)素養(yǎng)所制定之獎金而言。其規(guī)定如下：

(一)會計年度期間之季考績，連續(xù)達85分以上者，可以申請獎學(xué)金資格。

(二)申請人應(yīng)于每年3月1．5日至9月15日前十日內(nèi)，提出書面申請(包括申請書、在學(xué)證明、繳費收據(jù)等)，并經(jīng)人事科評定通過后，予以支付。

(三)獎學(xué)金之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：

(四)獎學(xué)金適用范圍，以公司正式任用人員，服務(wù)年資滿一年以上者為限。

第十三條 禮金及慰問金

公司經(jīng)營方式以大家庭為不變原則，對于員工之婚喪喜慶及傷殘住院時，可按員工服務(wù)年資，從福利基金中提撥相等之金額作為慰問祝福。

(一)結(jié)婚禮金

依申請人之職位年資基準(zhǔn)額的100％計算之。

(二)住院慰問金

1．因業(yè)務(wù)上之傷殘疾病而住院者，除其部門主管人員，應(yīng)當(dāng)即代為辦理勞保手續(xù)外，并支付該員工年資基準(zhǔn)額锝70%作為慰問金，另30％則以購買慰問品。

2，非業(yè)務(wù)上之傷殘疾病而住院者，除支付該員工年資基準(zhǔn)的30％作為慰問金，另20％則購買慰問品。

(三)喪亡慰問金

1．直系親屬(包括父母及子女)、配偶之喪亡者，則依該員工年資基準(zhǔn)額的100％發(fā)放之。

2．本人喪亡者，除由各部門直屬主管代為申·請勞保死亡支付外，因公殉職者，則依該員年資基準(zhǔn)額的300％撫恤之；非因公殉職者，則依年資基準(zhǔn)額的100％撫恤之。

(四)生產(chǎn)慰問金

任職滿一年以上之已婚婦女(不含兼職員工)，除依勞動法]之規(guī)定給予留職停薪及代為申請勞保醫(yī)療支付外，并依年資基準(zhǔn)額的30％作為慰問金，另20％則購買慰問品。

第十四條 小費

小費之計算期間從當(dāng)月月初起當(dāng)月底為止，并與當(dāng)月薪資一并發(fā)放。小費之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下： 當(dāng)月各門市小費總額/各門市總?cè)藬?shù)=小費平均金額

(一)正式任用人員及兼職人員(定期契約人員)，可依上列公式計算所得之金額按全額支付之。

(二)假日計時人員之小費，則依上列公式計算所得金額的二分之一支付。

(三)當(dāng)月勤務(wù)日數(shù)超過15日但未滿30日之正式任用人員，則以支付平均基準(zhǔn)額的三分之一為基準(zhǔn)；兼職人員勤務(wù)日數(shù)超過15日-30日末滿時，則支付平均基準(zhǔn)額的四分之一。

(四)新進員工勤務(wù)時間未滿一個月或當(dāng)月申請離職之從業(yè)人員，原則上不予支付。第十五條 年節(jié)獎金

公司為加強員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于端午節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎金以茲鼓勵。其支付規(guī)定如下：

(一)滿一年以上之正式任用人員，則支付全額獎金；兼職人員(不含計時、計件人員)服務(wù)滿一年以上者，則支付半額獎金。

(二)滿六個月以上之正式任用人員，則依實際勤務(wù)月份÷12X獎金額，即為該期間年節(jié)獎金；兼職人員則不予以計算。

三)未滿六個月以上之從業(yè)人員，則不予以計算。

(四)支付金額，則由公司視該人營業(yè)成績，另行制定之。

第十六條 年終獎金

公司視當(dāng)年度經(jīng)營狀況及各人對公司貢獻程度、出勤率、考績成績等多項評核后，依其成績比例發(fā)放；其規(guī)定如下：

(一)服務(wù)滿一年以上之正式任用人員，則支付基本薪資一個月份作為年終獎金；兼職人員則采取半額支付。

(二)服務(wù)滿半年以上者，則按實際勤務(wù)月數(shù)比率核算；兼職人員則不予以支付。

(三)服務(wù)未滿半年以上者，則不予以發(fā)放。

第十七條 內(nèi)部創(chuàng)業(yè)制度

凡任職在副理職位以上之高階主管人員，始具內(nèi)部創(chuàng)業(yè)資格，并可在公司所開發(fā)之新營業(yè)地點內(nèi)自由投資，但投資持股比例則須按照下列方式辦理：

第十八條 修訂

各部門對于本規(guī)則有任何疑義產(chǎn)生時，則由各部門主管匯整后，呈報人事科代為釋疑義；尚若有修訂之必要時，則應(yīng)由人事科提列改善建議方案后，呈報董事會評核之。

第十九條 施行

第二篇：績效獎金管理制度

濟南某某公司績效薪資管理制度

1．總則

1.1 通過公司級績效指標(biāo)的分解,確保公司戰(zhàn)略的實現(xiàn)、企業(yè)長短期目標(biāo)的實現(xiàn)。

1.2 通過不斷的績效輔導(dǎo)與溝通實現(xiàn)員工績效能力的提升與成長,最終實現(xiàn)企業(yè)與員工共同發(fā)展。

1.3 公司績效管理的過程實質(zhì)上是上下級之間圍繞績效目標(biāo)的達成及個人素質(zhì)的提升,不斷溝通、輔導(dǎo)的過程。

2．考核組織

2.1公司績效管理領(lǐng)導(dǎo)小組作為全公司績效管理的最高權(quán)力機構(gòu)，組成人員為公司總經(jīng)理助理、總監(jiān)以上成員及行政人事部、財務(wù)部負(fù)責(zé)人。

2.2公司績效管理的日常操作由行政人事部負(fù)責(zé)。

3．考核關(guān)系及權(quán)限

3.1部門/品牌經(jīng)理正職以上人員由總經(jīng)理或總經(jīng)理指定的高層主管考核，部門/品牌經(jīng)理正職以下人員的考核按組織架構(gòu)確定，直接上級對員工具有考核權(quán)，間接上級對員工考核具有審核權(quán)，行政人事部對員工考核具有監(jiān)督權(quán)。

3.2對于在考核期內(nèi)員工工作內(nèi)容跨越不同部門的，屬崗位調(diào)整的，考核由現(xiàn)任上級征求原上級對于員工在原部門工作表現(xiàn)的考核意見，最終確定員工的考核評定；屬某一專項項目或任務(wù)的，考核由項目主管進行評定。

4．考核職責(zé)

4.1行政人事部

4.1.1根據(jù)公司的業(yè)務(wù)規(guī)劃設(shè)計并解釋績效考核方案，指導(dǎo)部門與考核人正確運用考核方案與方法；

4.1.2為考核者及被考核者分別提供培訓(xùn)；

4.1.3監(jiān)督并評價績效考核方案的實施，包括績效方案設(shè)計的有效性、合理性，考核人評價的客觀性，結(jié)果反饋與溝通狀況；達到保證方案的執(zhí)行和改進完善方案的目的；

4.1.4考核成績的匯總、統(tǒng)計、分類、分析，為關(guān)聯(lián)的工作提供績效成果支持；

4.1.5參與考核結(jié)果的運用，包括規(guī)劃員工的發(fā)展。

4.2部門/品牌經(jīng)理

4.2.1給本部門員工設(shè)定目標(biāo)；

4.2.2針對員工的工作表現(xiàn)提供及時反饋；

4.2.3為員工在考核期間的工作進行評價，填寫評分；

4.2.4參與考核結(jié)果的運用，規(guī)劃員工的發(fā)展；

4.2.5針對公司績效考核系統(tǒng)向行政人事部提供反饋。

5．考核周期

考核分為月度考核和考核。

月度考核：績效周期為1個月。考核：績效周期為12個月。6．考核內(nèi)容 6.1月度考核 6.1.1內(nèi)容構(gòu)成考核內(nèi)容由關(guān)鍵績效指標(biāo)、輔量績效指標(biāo)二部分構(gòu)成。輔量績效指標(biāo)為通用指標(biāo)，關(guān)鍵績效指標(biāo)為職位個性指標(biāo)。并以《員工月度工作任務(wù)溝通與評價表》的形式體現(xiàn)。具體要求參見《員工月/工作績效考核表》。6.1.2指標(biāo)說明

關(guān)鍵績效指標(biāo)：主要體現(xiàn)在工作職責(zé)履行的數(shù)量、質(zhì)量、速度和改進的程度等，即：每月計劃內(nèi)的工作任務(wù)完成情況。

輔量績效指標(biāo)：中層以上人員主要考核領(lǐng)導(dǎo)能力、管理能力、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力、人際關(guān)系（溝通）處理能力四項指標(biāo)。執(zhí)行層以下主要考核工作態(tài)度、工作行為、學(xué)習(xí)與工作能力三項指標(biāo)。詳見下表：

6.2考核 6.2.1內(nèi)容構(gòu)成中層以上人員由述職/總結(jié)報告、各月度績效考核結(jié)果及扣分項目三部分構(gòu)成。操作層人員由各月度績效考核結(jié)果構(gòu)成。具體詳見《員工月/績效考核表》 6.2.2指標(biāo)說明（1）述職/總結(jié)報告

考核期內(nèi)主要完成工作績效、自我評價及下一步工作建議。（2）各月度績效考核結(jié)果

月度績效作為一項長期指標(biāo)納入考核，其各月績效考核的結(jié)果將作為考核的重要指標(biāo)之一。（3）扣分項目

對考核期內(nèi)考勤情況、工作失職造成的處罰情況視情節(jié)予以扣減分。7．績效指標(biāo)權(quán)重

7.1月度績效考核薪資權(quán)重

7.2績效指標(biāo)及權(quán)重

8．月度（）績效考核、監(jiān)督及反饋程序 8.1月度考核 8.1.1考核依據(jù)的確認(rèn)

被考核人須于每月倒數(shù)第二個工作日前提交下月關(guān)鍵績效指標(biāo)，即：業(yè)務(wù)指標(biāo)及重要工作任務(wù)計劃，并填寫《員工月度工作績效考核表》至直接上級，直接上級對被考核人提交的計劃內(nèi)容進行審核并確認(rèn)后反饋至員工，作為月度工作考核依據(jù)。8.1.2過程監(jiān)控

考核期內(nèi)，依照《員工月度工作績效考核表》中的內(nèi)容，直接上級對其工作進行指導(dǎo)、約束、監(jiān)督、觀察與激勵，并將觀察到的客觀事實作好記錄，作為績效考核的依據(jù)。

8.1.3考核關(guān)系及權(quán)限

中層正職以上人員的考核工作由行政人事部負(fù)責(zé)，中層正職以下人員的考核由各部門負(fù)責(zé),匯總且部門負(fù)責(zé)人簽字后于當(dāng)月5日前報行政人事部。8.1.4部門員工考核結(jié)果的確認(rèn)

被考核人須于每月3日前填寫上月《員工月度工作績效考核表》，對上月工作完成情況自

評后提交直接上級評定?？己巳艘勒铡秵T工月度工作績效考核表》中的內(nèi)容,以及考核期內(nèi)觀察到的事實,評定各崗位人員績效得分；8.1.5部門經(jīng)理、主管考核結(jié)果的確認(rèn)

每月5日前,直接上級負(fù)責(zé)組織部門經(jīng)理，通過述職答辯形式, 依據(jù)不同崗位職責(zé)人員的績效考核項目,以及考核期內(nèi)觀察到的事實,進行綜合考評，由直接上級評定各部門經(jīng)理、主管的績效得分;8.1.6考核結(jié)果的匯總

（1）每月8日前，行政人事專員將所有員工績效考核情況匯總，并對其匯總結(jié)果及分布

進行統(tǒng)計分析，報公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。

（2）績效考核以一次性考核為依據(jù)，經(jīng)考核完畢并提交考核表格后，考核人無權(quán)再調(diào)整考核分?jǐn)?shù)。由行政人事部進行復(fù)核，以保證考核結(jié)果的公正性。

（3）實行績效結(jié)果保密制度，各級員工要對本人的績效結(jié)果進行保密、上級領(lǐng)導(dǎo)要對下級的績效結(jié)果進行保密、績效工作人員及相關(guān)人員要對他人績效結(jié)果進行保密。8.1.7考核結(jié)果的反饋

每月10日前，公布考核記錄。如被考核者表示不能接受，需在公布之日后的3個工作日

內(nèi)，向行政人事部提出書面理由，并組織調(diào)控。考核結(jié)果的最終裁定者為公司總經(jīng)理。8.2考核

8.2.1每年12月初行政人事部發(fā)布考核通知，啟動考核程序。

8.2.2員工進行自評、填寫《員工自我總結(jié)評價表》，提交給直接上級。

8.2.3直接上級就員工在考核期間的表現(xiàn)及業(yè)務(wù)能力進行評定，并與員工進行溝通，填寫《員工自我總結(jié)評價表》并將考核結(jié)果一并提交行政人事部，具體評分標(biāo)準(zhǔn)如下： “A”等級：表示為優(yōu)良，即能很好的完成既定的業(yè)務(wù)目標(biāo)，能夠滿足不斷創(chuàng)新和發(fā)展的要求（91≤X≤100分）。

“B”等級：表示為合格，即業(yè)務(wù)目標(biāo)完成的質(zhì)量和效率基本達到要求（71≤X<90分）。“C”等級：表示為需要改善，即完成業(yè)務(wù)目標(biāo)的質(zhì)量和效率與要求有一定的差距，影響 到部門整體業(yè)績和職能的發(fā)揮（X<70分）。

8.2.4下達下一考核期業(yè)務(wù)目標(biāo)（包括制定績效改進計劃），并知會本部門所有員工；

8.2.5行政人事部對所有考核表進行分類、匯總；

8.2.6對所有建議升職、加薪人員進行統(tǒng)計匯總提交公司審定；

8.2.7對考核成績進行統(tǒng)計、糾偏； 8.2.8向公司提交績效考核結(jié)果及分析報告； 8.2.9績效考核結(jié)果的應(yīng)用。9．結(jié)果運用 9.1月度考核

9.1.1評定績效薪資規(guī)則如下(Z為績效薪資標(biāo)準(zhǔn)或基數(shù))： 實際績效薪資=Z×（績效考核得分÷100）

9.1.2 未完成月度銷售任務(wù)指標(biāo)的，不予發(fā)放績效獎金。9.2 考核

9.2.1考核評定為“A”級的將作為提薪、晉升、獎勵等的依據(jù)，同時當(dāng)確定為優(yōu)秀員工的候選人；連續(xù)兩次考核評定為“A”級的，給予晉升一級工資；

9.2.2一年內(nèi)連續(xù)3次或累計6次考核評定為“C”級的將作為降職、降薪、強制轉(zhuǎn)崗(如不服從崗位安排的,予以解除勞動關(guān)系)、解除勞動關(guān)系等的依據(jù)；

9.2.3其它情形,薪資維持原標(biāo)準(zhǔn)。

9.3績效考核完成情況每月度、季度均張榜公布。10．申訴

員工對溝通及面談后的考核結(jié)果不能認(rèn)同的，或認(rèn)為整個考核操作有失公允、違反原則的，可以于考核結(jié)束之日起3個工作日以內(nèi)以書面形式，填寫<<員工績效考核申訴表>>，注明申訴事件及理由，考核關(guān)系隸屬間接上級簽署意見后至行政人事部，行政人事部在接到5個工作日內(nèi)提出處理意見，并將結(jié)果報績效管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人(或委托人)批示后將結(jié)果反饋至員工，如有變動，在次月予以調(diào)整。

此制度自2011年3月1日起執(zhí)行。

濟南某某公司服飾皮具有限公司

2011年 月 日

第三篇：11連鎖績效獎金及提成制度

獎金及提成管理制度

第一條 目的

本公司為激勵員工士氣并以提高營業(yè)績效為原則。于每年末會計終了時，可提列稅后盈余之一定比例金額作為犒勞股東、干部及員工一年來的努力與辛勞。

第二條 獎金金額應(yīng)于每年１２月３１日，會計終了時，結(jié)算當(dāng)純利所得，并在結(jié)算后一個月內(nèi)（或翌年３月止）依實施支付計算方式與薪資合并發(fā)放。

第三條 獎金計算方法及發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)

公司在結(jié)算營業(yè)所得應(yīng)按下列方式計算：

（一）以各店為單位

１．銷貨總額－銷貨成本（期初存貨十進貨－期末存貨）＝銷貨總利益（銷貨毛利）

２．銷貨總利益－各店營業(yè)費用＝部門利益

３．部門利益－應(yīng)負(fù)擔(dān)總公司營銷費用＝經(jīng)營利益

（二）營業(yè)外之各項費用計算公式如下：

１．各門市（店）營業(yè)外費用（依各門市（店）銷貨總額比例分配）

各門市（店）營業(yè)費用／各門市（店）營業(yè)費用總額×銷貨額＝各門市營業(yè)外費用

２．總公司費用比例

（門市薪資＋一般管理費）／各門市員工總數(shù)×店別員工數(shù)

３．房屋租金則按實際平米數(shù)計算之，但若為設(shè)立于大樓時，則僅以營業(yè)面積計算。

４．折舊費、修繕費等營業(yè)費甩，采用實報實銷。第四條 獎金分配額之計算

（一）經(jīng)營利益－課征稅額一稅后純益

稅后純益×獎金比率＝獎金分配額

（二）獎金分配額／４＝獎金實際分配額及分配對象

（三）依獎金分配對象之金額支付員工時，則需扣減已支付之定期獎金后，并依下表所列之標(biāo)準(zhǔn)支付。

（四）同一門市（店）內(nèi)之重要兼職人員獎金，則由人事科另行制定。

第五條 本規(guī)則中第三條及第四條之?dāng)?shù)據(jù)資料，應(yīng)于管理會議上討論過后，以符合實際需求數(shù)字修正并實施。

第六條 本規(guī)則所加發(fā)之績效獎金若為０或為虧損時，則需衡量公司政策是否受市場或社會經(jīng)濟變化的影響，并由董事會議評定是否可提列其他津貼作為支付努力者的獎金。

第七條 獎金分為定期獎金及決算獎金兩種，主要支付對象以獎金支付日仍在職者。

第八條 定期獎金之計算期間分別于每年６月及１２月計算并支付之。

第九條 定期獎金之結(jié)構(gòu)包括下列三項：

（一）基本獎金；

（二）等別加算獎金；

（三）年資加算獎金。

第十條 基本獎金和等別加算獎金之計算，乃以基本薪資及責(zé)任津貼為基礎(chǔ)，并依各職等員工之給薪率相乘成績再乘以出勤率后所得之金額即為其獎金支付額。

第十一條 基本獎金中之給薪率在衡量公司的業(yè)績及員工考績評定等級別后，分別計算之。

第十二條 等別加算獎金之給薪率，則依下列規(guī)定支付：

第十三條 出勤率的計算乃依照人事科所制定之標(biāo)準(zhǔn)計算，其規(guī)定如下：

出勤率＝１－０．０７×缺勤日數(shù)＋０．０２５×遲到、早退、私自外出等缺勤時數(shù)（２小時以內(nèi)者）

第十四條 凡于公司任職服務(wù)滿三年以上者，則依下列規(guī)定加算年資獎金：

第十五條 決算獎金（獎金分配）乃根據(jù)當(dāng)內(nèi)之收益比例及獎金分配規(guī)則，支付前一員工共同努力的成果與獎金額。但以支付當(dāng)日仍為在職之員工為限。

第十六條 本規(guī)則自年月日起開始實施。

家電企業(yè)銷售人員績效獎全及提成管理制度

第一條 為鼓勵銷售人員發(fā)揮工作潛能，積極拓展市場，促進公司產(chǎn)品的營銷，維護公司的正常發(fā)展，特制訂本辦法。

第二條 本辦法的實施對象為公司銷售業(yè)務(wù)代表以及銷售業(yè)務(wù)的主管人員（主任級及其以上人員）。

第三條 獎勵計算的標(biāo)準(zhǔn)時間為每月月初至月末。

第四條 銷售業(yè)務(wù)代表獎勵辦法，根據(jù)銷售達成率，收款達成率、客戶交易率三項指標(biāo)綜合評定。

１．計算公式

①銷售達成率＝（銷售金額一退貨金額）／銷售目標(biāo)金額×１００％

說明事項；等式右方最高按 １５０％計算（之所以限定為最高上限，是因為目標(biāo)制定過低或某些突發(fā)事件出現(xiàn)．而非銷售人員個人努力的結(jié)果）。

②收款達成率＝貨款回收率 × ６０％＋回收周轉(zhuǎn)率 × ４０％－實際收款額／１月應(yīng)收款余額＋本月實際銷售額×６０％＋９０／∑實際收款額ｘ（貨款到期日－收款基準(zhǔn)日／∑實際收款額 × ４０％ 說明事項；

ａ．貨款回收率低于４０％（即等式右方的前項低于２４％）時，不計獎金。

ｂ．現(xiàn)金扣５％的客戶，等式右方的后項貨款到期日應(yīng)加７５天。

ｃ．收款基準(zhǔn)日為次月十號。

ｄ．后項的分子數(shù)是指公司所允許的最長票期（從送貨后的次月一日算起）

③客戶交易率＝∑每日交易客戶數(shù)／２５０×５０％＋當(dāng)月交易客戶數(shù)／總額戶數(shù)ｘａ

說明事項：

ａ．等式右方的前項最高按”％計算，即ｚ最高為１５０。（２５０是指每月工作 ２５天，每位銷售人員最起碼每天應(yīng)拜訪１０位客戶。因前項的 ５０％加后項的。的百分?jǐn)?shù)超過 ｌ００％，所以限定３０％為最高限。）

ｂ．當(dāng)月交易客戶數(shù)對客戶不可重復(fù)計算。

ｃ．總客戶數(shù)在１００戶以上者，ａ定為９０％。

總客戶數(shù)為１００一９９戶者，ａ定為８０％。

總客戶數(shù)為８０－８９戶者，ａ定為７０％。

總客戶數(shù)為７０－７９戶者，ａ定為ｅｄ％。

總客戶數(shù)為ｅｄ－ｔｏ戶者，ａ定為５０％。

總客戶數(shù)為５９戶以下者，ａ定為０。

（總客戶數(shù)是銷售人員負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的有往來的客戶總數(shù)。）

２．獎勵金額標(biāo)準(zhǔn)

獎勵金額標(biāo)準(zhǔn)表

第五條 銷售業(yè)務(wù)主管人員獎勵辦法。

１．計算公式 產(chǎn)品銷售達成率＝（銷貨量－退貨量）／Ａ部甲產(chǎn)品銷售目標(biāo)量４０％＋（銷售量－退貨量）／Ａ部乙產(chǎn)品銷售目標(biāo)量２５５＋銷貨量－退貨量）／Ａ部丙產(chǎn)品銷售目標(biāo)量１０％＋（銷售額－退貨金額）／Ｂ產(chǎn)品銷售目標(biāo)金額２０％＋（銷售額－退貨金額）／Ｃ產(chǎn)品銷售目標(biāo)金額５％

說明事項：１．等式右方各項產(chǎn)品的達成率最高以權(quán)數(shù)的１５０％計算。

②僅負(fù)責(zé)單項產(chǎn)品銷售的業(yè)務(wù)主管人員，則比照銷售業(yè)務(wù)人員的辦法辦理。

２．獎勵金額

第六條 獎金的核算單位。

由領(lǐng)取獎金的單位負(fù)責(zé)計算獎金金額，并于次月十五日以前提呈，在工資發(fā)放日同時發(fā)給。稽核科應(yīng)按時進行抽查工作，以稽查各單位獎金核計的正確性。

第七條 獎金領(lǐng)取的限制條件。

１．若有舞弊隱瞞及不正當(dāng)?shù)奶搨武N售、收款及虛設(shè)客戶冒焦碳獎金的事情，一經(jīng)察覺，除收回獎金外，還要停止該員工及該單位主管人員半年內(nèi)獲取獎金的資格，同時按人事管理規(guī)定另行處置。

２．當(dāng)月該銷售業(yè)務(wù)代表若發(fā)生倒帳事件，除該員工及其所屬主管人員不得領(lǐng)取該月獎金外，還要依照例賬賠款辦法處理。

第八條 國外銷售部的獎勵辦法另行研究。

第九條 本辦法自元月一日起實施，并根據(jù)實際情況加以修改。

餐飲業(yè)績效獎金及提成管理制度

第一條 目的

本公司所制定之獎金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度，服務(wù)及貢獻程度等給予其評定外，對于員工福利及獎金提成制度，亦詳加規(guī)定之。

第二條 適用范圍凡任職滿１４日以上之正式任用員工皆適用之；但部分獎金支付辦法，亦可適用于兼職人員。

第三條 獎金結(jié)構(gòu)

本規(guī)則所制定之獎金，包括下列十三項：

（一）模范員工獎。

（二）禮貌獎。

（三）最受歡迎獎。

（四）工作績效獎金。

（五）考勤獎金。

（六）激勵獎金。

（七）介紹獎金。

（八）全勤獎金。

（九）獎學(xué)金。

（十）禮金及慰問金。

（十一）小費。

（十二）年節(jié)獎金。

（十三）年終獎。

第四條 模范員工獎

每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異之從業(yè)人員（合兼職人員）呈人事科評核后，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)５００元禮券一張，以激勵員工士氣。

第五條 禮貌獎

為加強顧客對本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間之默契，增加各部門之配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌之從業(yè)人員一名，除每月月初在例會中表揚外，頒發(fā)ｓｉｃ元禮券 一張以茲鼓勵。

第六條 最受歡迎獎為使同事間能夠相片融洽并讓顧客感受到本公司服務(wù)親切的態(tài)度，每月由各門市全體同仁間推選一名最受歡迎人員，除在每月月初例會中表揚及頒發(fā)５００元禮券一張外，并于各門市公布欄內(nèi)頒布，同時可讓顧客分享其喜悅。

第七條 工作績效獎金。

由各部門主管人員視當(dāng)月份各人勤務(wù)的表現(xiàn)（包括工作效率、服務(wù)態(tài)度、敬業(yè)精神、出勤率、貢獻度等多項評核）之考核外，并依據(jù)考核成績核發(fā)工作績效獎金，其核發(fā)標(biāo)準(zhǔn)如下：

第八條 考勤獎金

公司依據(jù)全員工勤務(wù)表現(xiàn)及貢獻程度后，并按下列規(guī)定發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)支付之：

（一）勤務(wù)滿一年以上者，其考績成績平均 ８０分以上者，則支付半個月的本作為當(dāng)期績效獎金。

（二）勤務(wù)滿半年以上者，其考績成績在８０分以上者，則依勤務(wù)月數(shù)乘以半個月的本薪比率作為當(dāng)期績效獎金。

（三）勤務(wù)未滿半年者，原則上不予以發(fā)放。但表現(xiàn)優(yōu)異者，可經(jīng)由各部門主管人員呈人事科評核后，酌量獎勵之。

第九條 激勵獎金

為激勵各部１１人員締造經(jīng)營佳績，并爭取自我加薪及自創(chuàng)福利機會，可依照下列規(guī)定評核：

各部門平均三年內(nèi)營業(yè)總額／珊６５０．１０＝月業(yè)績目標(biāo)（基礎(chǔ)目標(biāo)）

（一）每周內(nèi)連續(xù)二日（不含旺季及法定節(jié)假日）超過基礎(chǔ)目標(biāo)．則于次周發(fā)放激勵獎金：

經(jīng)理（副理）ｌ，０００元禮券一張 管理職人員５００元禮券二張 基層勤務(wù)人員５００元禮券一張

（二）連續(xù)兩周內(nèi)突破基礎(chǔ)目標(biāo)時，則在第二周獎金加倍發(fā)放。

第十條 介紹獎金

公司所屬各部門人員介紹他人到本公司服務(wù)并經(jīng)人事科面試考核后任用，滿六個月以上且無違反公司規(guī)定者，則給予介紹人員獎金３，０００元，但未滿六個月即離職者，則不予以發(fā)放。核發(fā)的獎金應(yīng)于被介紹人員滿六個月后，與薪資合并發(fā)放。

第十一條 全勤獎金

員工在規(guī)定勤務(wù)時間內(nèi)按時上下班且未有舞弊者，可按下列規(guī)定予以獎勵之：

（一）全月無請假、遲到、早退、私自外出時，則每月發(fā)放全勤獎金１，０００元以茲鼓勵。但以正式任用人員為限。

（二）兼職人員（合計時、計件人員）執(zhí)行勤務(wù)時間，累計達１７６小時以上，無請假、遲到、早退、私自外出時，則給予全勤獎金５００元以茲鼓勵。

（三）會計期間（從一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人員及兼職人員，全皆為全勤者，于農(nóng)歷過年后第一天上班團拜時，當(dāng)場予以表揚并發(fā)放３，０００元獎金以茲鼓勵。

（四）新進人員自任職日起至?xí)嫿K了為止，任職滿６個月以上無缺勤記錄且考績成績在 ８５分以上者，亦具第 ３項之資格，可給予其獎勵。第十二條 獎學(xué)金

為鼓勵在職人員發(fā)揮所長，利用勤務(wù)時間外作自我充實進修，進而帶動全體同仁間提高各人之專業(yè)素養(yǎng)所制定之獎金而言。其規(guī)定如下：

（一）會計期間之季考績，連續(xù)達８５分以上者，可以申請獎學(xué)金資格。

（二）申請人應(yīng)于每年３月１５日至９月１５日前十日內(nèi)，提出書面申請（包括申請書、在學(xué)證明、繳費收據(jù)等），并經(jīng)人事科評定通過后，予以支付。

（三）獎學(xué)金之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：

（四）獎學(xué)金適用范圍，以公司正式任用人員，服務(wù)年資滿一年以上者為限。

第十三條 禮金及慰問金

公司經(jīng)營方式以大家庭為不變原則，對于員工之婚喪喜慶及傷殘住院時，可按員工服務(wù)年資，從福利基金中提撥相等之金額作為慰問祝福；其支付標(biāo)準(zhǔn)如下：

（一）結(jié)婚禮金

依申請人之職位年資基準(zhǔn)額的１００％計算之。

（二）住院慰問金

１．因業(yè)務(wù)上之傷殘疾病而住院者，除其部門主管人員，應(yīng)當(dāng)即代為辦理勞保手續(xù)外，并支付該員工年資基準(zhǔn)額的７０％作為慰問金．另３０％則以購買慰問品。

２．非業(yè)務(wù)上之傷殘疾病而住院者，除支付該員工年資基準(zhǔn)的３０％作為慰問金，另２０％則購買慰問品。

（三）喪亡慰問金

１．直系親屬（包括父母及子女）、配偶之喪亡者，則依該員工年資基準(zhǔn)額的１００％發(fā)放之。

２．本人喪亡者，除由各部門直屬主管代為申請勞保死亡支付外，因公殉職者，則依該員年資基準(zhǔn)額的３００％撫恤之；非因公殉職者，則依年資基準(zhǔn)額的１００％撫恤之。

（四）生產(chǎn)慰問金

任職滿一年以上之已婚婦女（不合兼職員工），除依勞動法之規(guī)定給予留職停薪及代為申請勞保醫(yī)療支付外，并依年資基準(zhǔn)額的百分比作為慰問金，另２０％則購買慰問品。

第十四條 小費

小費之計算期間從當(dāng)月月初起當(dāng)月底為止，并與當(dāng)月薪資一并發(fā)放。小費之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：

當(dāng)月各北京市小費總額／各北京市總?cè)藬?shù)＝小費平均金額

（一）正式任用人員及兼職人員（定期契約人員），可依上列公式計算所得之金額按俠客支付之。

（二）假日計時人員之小費，則依上列公式計算所得金額的 二分之一支付。

（三）當(dāng)月勤務(wù)日數(shù)超過１５日但未滿３０日之正式任用人員，則以支付平均基準(zhǔn)額的三分之一為基準(zhǔn)；兼職人員勤務(wù)日數(shù)超過１５日－３０日末滿時，則支付平均基準(zhǔn)額的四分之一。

（四）新進員工勤務(wù)時間未滿一個月或當(dāng)月申請離職之從業(yè)人員，原則上不予支付。

第十五條 年節(jié)獎金

公司為加強員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于端午節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎金以茲鼓勵。其支付規(guī)定如下：

（一）滿一年以上之正式任用人員，則支付全額獎金；兼職人員（不含計時、計件人員）滿一年以上者，則支付半額獎金。

（二）滿六個月以上之正式任用人員，則依實際勤務(wù)月份。１２ ｘ獎金額，即為該期間年節(jié)獎金；兼職人員則不予以計算。

（三）未滿六個月以上之從業(yè)人員，則不予以計算。

（四）支付金額，則由公司視該人營業(yè)成績，另行制定之。

第十六條 年終獎金

公司視當(dāng)經(jīng)營狀況及各人對公司貢獻程度、出勤率、考績成績等多項評核后，依其成績比例發(fā)放；其規(guī)定如下：

（一）服務(wù)滿一年以上之正式任用人員，則支付基本薪資一個月份作為年終獎金；兼職人員則采取半額支付。

（二）服務(wù)滿半年以上者，則按實際勤務(wù)月數(shù)比率核算；兼職人員則不予以支付。

（三）服務(wù)未滿半年以上者，則不予以發(fā)放。

第十七條 內(nèi)部創(chuàng)業(yè)制度

幾任職在副理職位以上之高階主管人員，始具內(nèi)部創(chuàng)業(yè)資格，并可在公司所開發(fā)之新營業(yè)地點內(nèi)自由投資，但投資持股比例則須按照下列方式辦理：

第十八條 修訂

各部門對于本規(guī)則有任何疑義產(chǎn)生時，則由各部門主管匯整后，呈報人事科代為釋疑義；尚若有修訂之必要時，則應(yīng)由人事科提列改善建議方案后，呈報董事會評核之。

第十九條 施行

本制度自

****年**月**日起實施

第四篇：餐飲業(yè)管理制度

財務(wù)部管理制度

1、查進貨數(shù)、款情況；

2、查吧臺日清月結(jié)情況；

3、查前廳后廚總的收支情況；

4、查進貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；

5、查每日帳單問題單的出入情況；

6、查每日營業(yè)額的安全轉(zhuǎn)移到財務(wù)情況；

7、查每日營業(yè)狀況的分析數(shù)據(jù)；

8、查吧臺貨品庫酒水庫的進出和票款帳目；

9、查每日進出貨與營業(yè)狀況是否匹配

10、查財務(wù)室的安全防盜隱患。領(lǐng)班

每日煙酒飲料進出情況；

5、查票款賬目的數(shù)據(jù)是否正確；

6、查每日營業(yè)額是否安全及時轉(zhuǎn)移至財務(wù)室的情況。

1、禁止與吧臺無關(guān)人員進入吧臺，或使用電腦做私人的事情（包括下載MP3等違者罰款100元）；

2、遵守上下班時間、不遲到、早退；

3、按照儀表標(biāo)準(zhǔn)配戴齊全，嚴(yán)禁穿帶兜的衣服進入吧臺。舉止大方，方語謙遜有禮；

4、不準(zhǔn)將個人現(xiàn)金和吧臺現(xiàn)金帶入帶出吧臺；

5、備齊工作所須的一切用品，“計算器、訂書機、釘、曲別針、驗鈔機、發(fā)票、零錢”；

6、按標(biāo)準(zhǔn)打掃好吧臺衛(wèi)生；

7、每天上崗要清點備用金，檢查電腦系統(tǒng)運行是否正常，每晚閉市后做好結(jié)賬工作，核對菜單的總額是否與電腦一致如發(fā)現(xiàn)不同及時找出原因并匯報給審單員和內(nèi)務(wù)主管及時審察，并根據(jù)實際情況做出處理；

8、收入的現(xiàn)金款項必須切實執(zhí)行“長繳短補”，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款必須及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報；客佘款、盤佘款、客人代開發(fā)票款等要當(dāng)天上交財務(wù)，并索要收據(jù)以做憑據(jù)；

9、不準(zhǔn)違規(guī)操作、不準(zhǔn)挪用公款、客余款、盤余款、代開發(fā)票款做其他用途，或占為已有，如有發(fā)現(xiàn)視其情節(jié)予以50元到500元罰款或退出吧臺、開除等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的送司法機關(guān)處理；

10、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，認(rèn)真、仔細(xì)的清算好每張賬單，準(zhǔn)確無誤的清點驗收好每筆款項及錢幣的真?zhèn)?，唱收唱付，以免造成不必要的麻煩?/p>

11、嚴(yán)禁私拿營業(yè)款與其他人換錢幣或作它用，或錢款外借，如遇特殊情況需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，按要求辦理借款手續(xù)；

12、下班后及時與主管結(jié)算營業(yè)款，及發(fā)票備用金做到數(shù)額準(zhǔn)確；

13、每次下班非值班人員要與值班人員做好交接，清點營業(yè)款數(shù)目，做到公私分明。值班人員要忠于職守，不得怠慢或擅離職守；

14、監(jiān)督好服務(wù)員開出的每張菜單的準(zhǔn)確性及買單簽字，如有錯誤及時提醒并改正；

15、時刻將文明禮貌用語掛在嘴邊，服務(wù)員或客人到吧臺結(jié)賬均要使用標(biāo)準(zhǔn)文明語言，要雙手將發(fā)票或錢款遞交到客人手中，以表示對客人的尊重；

16、保管記錄好服務(wù)員交到吧臺的客人遺落物品及客人暫存物品，并辦好認(rèn)領(lǐng)手續(xù)；

17、協(xié)助領(lǐng)位接好訂餐電話或代訂工作，做好訂餐記錄并向領(lǐng)位人員交待清楚每位代訂的客人情況；

18、嚴(yán)禁以工作之便接私人電話及傳達私人電話；

19、正常休息提前兩天向主管提出申請，不許兩人同時休或休整天，離職或休長假提前兩個月寫出書面申請，交財務(wù)主管審批；

20、開發(fā)票時要核對單位金額是否正確，核對正確無誤在蓋章交給客人如有多開發(fā)票按多開金額自負(fù)，開錯并作廢發(fā)票每張扣2分，開錯并無法收回客戶聯(lián)按稅額扣款，并處最低50元罰款；

21、由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償；

22、不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)視為同犯，罰款50元以上并予以警告，情節(jié)嚴(yán)重的開除出店或送公安機關(guān)；

23、積極參加店內(nèi)組織的各類培訓(xùn)及活動，遵守店里的規(guī)章制度，遵守財務(wù)紀(jì)律；

24、每月沒有出現(xiàn)自身原因?qū)е碌腻e誤獎勵50—100元。酒水員崗位職責(zé)

1、遵守上下班時間，不遲到、不早退、不曠工；

2、按照儀表標(biāo)準(zhǔn)穿戴好工服，配帶好一切標(biāo)志上崗，舉止大方，言語謙遜有禮；

3、打掃好酒柜、冰柜、庫房，以及每瓶酒水飲料的衛(wèi)生，熟記酒水價格和存放位置；

4、嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吃、喝、抽、私拿酒吧物品，不準(zhǔn)私自動用客人留存的酒水；

5、堅持每天盤點，存料單每天一清；保存好入庫單等原始單據(jù)，隨時準(zhǔn)備財務(wù)檢查工作；

6、做好餐前的準(zhǔn)備，酒水的用具、用品；

7、保護好酒吧用具，如有破損及時更換，并說明原因；

8、做好貨源的保障工作，隨時察看酒水庫存情況，及時向供貨商要貨以保障酒水銷售不出現(xiàn)沽清；如有因要貨不及時造成沽清后果自負(fù)；

9、庫存貨物做到先進先出，保證質(zhì)量，嚴(yán)禁出現(xiàn)過期，變質(zhì)的飲品，如發(fā)現(xiàn)及時上報嚴(yán)禁出售，做到售后每瓶酒水飲料商標(biāo)完整，干凈。如因質(zhì)量過期遭到客人投訴造成損失自負(fù)；

10、嚴(yán)禁私自向供貨商、業(yè)務(wù)員索要贈品回扣等，如有贈送及時上交庫房，違者視具體情況處20—100元罰款，情節(jié)惡劣者開除，禁止未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，張貼供貨商的宣傳畫；

11、嚴(yán)格遵守進貨時間，禁止?fàn)I業(yè)時間進貨，如因要貨不及時導(dǎo)致送貨商營業(yè)時間送貨每次罰款50元；

12、夏季調(diào)好冰柜溫度，保證足夠冰鎮(zhèn)酒水飲料的供應(yīng)，冰塊及時冷凍保證供應(yīng)，冬季酒水飲料防凍工作，按客人要求加工加熱飲料；

13、客人存放酒水認(rèn)清標(biāo)志做好記錄，不得私自將客人存酒處理或作它用，違者罰款最低罰款10元；

14、嚴(yán)禁私自開酒水包裝竊取盒內(nèi)贈品，違者加倍處罰；

15、不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)予以50元以上罰款并給予警告或開除工職，情節(jié)嚴(yán)重的送公安機關(guān)；

16、、積極參加店內(nèi)組織的各類培訓(xùn)及活動，遵守店里的規(guī)章制度，遵守財務(wù)紀(jì)律；

17、遵守店規(guī)服從領(lǐng)導(dǎo)，自己的工作認(rèn)真完成，并且在領(lǐng)導(dǎo)的安排下能夠完成其他的工作，獎勵50—300元； 出納崗位職責(zé)

1、收付現(xiàn)金準(zhǔn)確，在交款人面前點清數(shù)目，如有異議及時解決；

2、嚴(yán)格把好現(xiàn)金支付關(guān)，每筆支出都要經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)簽字同意；

3、督促上交營業(yè)款，收款完畢后認(rèn)真核對交款金額與交款憑證是否相同，并在繳款單上簽字；

4、備用金每周核對，不得以白條抵庫，不得任意挪用現(xiàn)金，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得將現(xiàn)金借給任何部門或個人；

5、營業(yè)款中收取支票必須查看印鑒是否清晰書寫是否標(biāo)準(zhǔn)，并留下對方的姓名及聯(lián)系方式；

6、保持適當(dāng)?shù)膸齑娆F(xiàn)金，超額的現(xiàn)金要及時送存銀行，保證收銀臺的零錢供應(yīng)。營業(yè)款中刷卡小票要每張核對單子，并留好銀聯(lián)小票；

7、嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，做到日清月結(jié)；

8、做好每月供貨商結(jié)賬和工資發(fā)放工作，及資金的籌備；

9、每月底及時上傳收入和支出單據(jù)，協(xié)助會計做好月末盤點和賬目核算工作；

10、嚴(yán)格遵守店里的規(guī)章制度，以身作則，接受和完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其他工作；

11、休假必須提前一天請假，離職提前一個月遞交辭職申請，有事外出向主管請假；

12、每月根據(jù)實際表現(xiàn)予以獎勵。審單員崗位職責(zé)

1、審單員在餐飲企業(yè)的經(jīng)營中起查疑補補漏的作用，更強調(diào)對工作的耐心和認(rèn)真；

2、審核菜單是否有丟失或跳號，認(rèn)真仔細(xì)的清算好每張賬單白單與黃單是否相符，如有不符向領(lǐng)導(dǎo)匯報并找出原因，做好審核記錄；

3、審單員盡量做到及時，以免時間過長問題單處理出現(xiàn)困難，菜單一般不超過24小時審核完成；

4、問題單必須每張進行登記并交給店長，同時由店長簽字，并及時追回并核對數(shù)量是否相符，做到每張問題單都有處理結(jié)果；

5、審核酒水存料單要求當(dāng)天核對清，核對期初佘額是否與前一天的期末相符，銷售數(shù)量是否與電腦相符，如有不符及時查清原因并調(diào)整存料單，如果審核不嚴(yán)造成損失同酒水員共同承擔(dān)損失賠償，并罰款50元；

6、月末期末數(shù)是否與盤點表一致，不同列出清單交主管處理；

7、不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰款50元，第二次勸退；

8、做好交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行審核制度；

9、如有因?qū)弳伟l(fā)現(xiàn)疏漏一次罰款50元，并負(fù)責(zé)追回?fù)p失，二次100元，參加損失攤賠，三次勸退，嚴(yán)格執(zhí)行以上條款第一月會上提出點名表揚，第二月獎勵50元，連續(xù)累計12個月獎勵200元，每月表現(xiàn)優(yōu)秀的給予適當(dāng)局50以上獎勵； 輸單員崗位職責(zé)

1、遵守上下班時間，不遲到早退，不曠工；

2、按照標(biāo)穿好工服，配戴好一切標(biāo)志上崗，舉止大方，語言謙遜有禮；

3、每天上班時檢查電腦系統(tǒng)是否正常，打印機是否打開；

4、輸單員必須要熟記每種菜品酒水的電腦代碼，熟練使用計算器，會使用電腦，并能熟練操作本店的輸單系統(tǒng)；

5、輸入菜單必須快速、準(zhǔn)確、及時，輸入完畢要核對品種、數(shù)量、客位、號碼等是否正確，避給下一環(huán)節(jié)的工作造成麻煩，做到不壓單，輸單的規(guī)則是：先輸加單，后輸主單。如因輸單錯誤造成退菜每次扣2分，上錯菜全額買單；

6、買單時要做到菜單與電腦與服務(wù)員的菜單一致，如有不同及時解決；

7、監(jiān)督好服務(wù)員開出的每張菜單，如有錯誤及時提醒改正；

8、由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償；

9、正常休息提前兩天向主管提出申請，不許兩人同時休或休整天。離職或休長假須提前兩個月寫出書面申請，交財務(wù)主管審批；

10、做好收銀員的輔助工用，及吧臺的其他工作，如開發(fā)票等，按收銀員標(biāo)準(zhǔn)要求自己；

11、不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)從重處理，違者處20—100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者可退出吧臺或開除工職或送司法機關(guān)；

12、禁止與吧臺無關(guān)人員進入吧臺，或使用電腦做私人的事情（包括下載MP3等，違者罰款100元）；

13、做好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度；

14、遵守店規(guī)服從領(lǐng)導(dǎo)，自己的工作認(rèn)真完成，并且在領(lǐng)導(dǎo)的安排下能夠完成其他的工作，獎勵50—300元； 庫房管理制度

1、驗收貨物時，應(yīng)按照采購單上的內(nèi)容;、數(shù)量逐一進行核對保證質(zhì)量符合本店的標(biāo)準(zhǔn)，不合格的貨物拒收，足斤足量。如青菜要鮮，爛葉要少等，如果缺斤少兩或質(zhì)量不合格造成損失按實際金額計算自負(fù)；

2、認(rèn)真及時填寫商品進銷臺賬和庫存商品明細(xì)賬，必須要做到賬物相符，臺因臺賬填寫不合格造罰款，或檢查不能通過第一交罰款50元，第二次勸退；

3、驗收入庫的物品要分類擺放，調(diào)料和消耗品分開擺放，按照先進先出，后進后出法出庫，防止商品因存放時間過長變質(zhì)，盡量減少損耗；

4、倉庫保持干爽通風(fēng)，并做好采購計劃書，做到庫存物品不斷檔，為營業(yè)的正常進行做好充分的準(zhǔn)備；

5、熟記并掌握各種物品的名稱，規(guī)格、產(chǎn)地、進價等到基本情況；

6、物品入庫要做到當(dāng)天入庫當(dāng)天填寫入庫單，出庫時做到見票出庫為確保財務(wù)核算的準(zhǔn)確打好基礎(chǔ)；

7、對以物換物的物品要及時核對數(shù)量是否相符，如洗染靈，純凈水，麻醬桶等，如有不符及時追查。因工作失誤造成損失，按單價自己付款，并罰款20元；

8、出庫單和入庫單及時上交會計，協(xié)助財務(wù)部門做好月末盤點工作，并在月末清查出庫間是否有遺留沒有上交的，以免造成財務(wù)核算不準(zhǔn)確。工作時間不準(zhǔn)離開工作崗位，擅自離店；

9、做好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫的管理制度；

10、以上各項條款請認(rèn)真執(zhí)行，如有違規(guī)操作未造成損失的罰款20元造成損失50元以下，損失自負(fù)，并處以50元罰款，50元—500元自付金額，罰款100元，500無以上自付損失金額，勸退；

11、有事外出必須向主管請假，正常休假提前一天申請，離職提前一個月交辭職報告，每月根據(jù)實際情況給予適當(dāng)獎勵。

第五篇：餐飲業(yè)管理制度

餐飲業(yè)管理制度(15篇)

餐飲業(yè)管理制度1

調(diào)味料柜

1、清理柜中存放的調(diào)料或罐頭,檢查是否過期,有無膨脹。

2、用濕布擦洗柜內(nèi),如有污物用清洗劑擦凈。

3、把罐頭和固體調(diào)料分別放入,罐頭類一定用濕布擦去灰塵,固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲。

4、標(biāo)準(zhǔn):碼放整齊,無雜物,清潔。

配菜柜

1、及時清除配菜臺處一切雜物。

2、用干布隨時擦試墩面、刀和配菜臺上的水跡、血跡、污物等。

3、保證配菜用的料罐內(nèi)用料的新鮮,用水泡的配料要經(jīng)常換水,料罐經(jīng)常倒換,用洗滌劑水刷干凈,用清水沖凈。

4、原料換水后,加封保鮮紙,置冰箱保存。

5、標(biāo)準(zhǔn):料罐干凈、整齊,用料新鮮衛(wèi)生,菜臺利落無油垢、無血跡、無水跡、無私人物品。

鍋

1、將鍋用大火燒至要見紅。

2、放入清水池中用涼水沖。

3、用刷子刷凈鍋內(nèi)的黑糊渣。

4、標(biāo)準(zhǔn):干凈,沒糊點,鍋沿沒黑灰。

灶臺

1、關(guān)掉所有的火。

2、在灶臺面澆洗滌劑水后,用刷子刷灶臺上的每個角落和火眼周圍。

3、用清水沖至灶臺上沒有泡沫;灶臺靠墻的擋板、開關(guān)處及灶箱的油垢一并弄干凈。

4、標(biāo)準(zhǔn):灶臺干凈無油垢,熄火時無黑煙。

漏水槽

1、用刷子將槽內(nèi)的雜物歸置漏斗上,提漏斗,將雜物倒入垃圾桶,安好漏斗。

2、倒入少許洗滌劑,用刷子刷洗整個槽,再用清水沖凈。

3、標(biāo)準(zhǔn):無雜物、無油垢、水流通暢。

不銹鋼器具

1、將器具放在水池內(nèi),倒入洗滌劑,擦洗油垢和雜物。

2、用清水沖洗干凈至沒有泡沫,再用干布擦干。

3、標(biāo)準(zhǔn):器具光亮,無油垢、水跡。

調(diào)料架

1、將調(diào)料罐移至一邊,用洗滌劑水將調(diào)料架和不銹鋼盤洗凈、擦干。

2、把調(diào)料罐逐一清理,把余下的固態(tài)調(diào)料倒入洗凈并擦干的料罐。

3、移回原處,碼放整齊。

4、標(biāo)準(zhǔn):固態(tài)調(diào)料于液態(tài)調(diào)料后面,干凈無雜物,調(diào)料之間不混雜,料罐光亮。

冷凍冰箱

1、開門,清理出前日剩余原料。

2、用洗滌劑水擦洗干凈、密封皮條、排風(fēng)口。

3、清除冰箱里面底部的污物、菜湯及油污。

4、用清水擦干凈所有原料。

5、未用的原料重新更換保鮮紙。

6、按照海、禽、肉分類,原料和半成品分類,依次碼放冰箱內(nèi),層次分明,不應(yīng)推放。`

7、外部擦至無油、光亮。

8、標(biāo)準(zhǔn):整齊、清潔、機器運轉(zhuǎn)正常,風(fēng)葉片干凈,水產(chǎn)品和禽肉類原料分開碼放,層次分明,密封皮條無油泥、血水異味,不得堆放,注意要放托盤注意除箱。

恒溫冰箱

1、開冰箱門,將剩余原料取出。_

2、需用水泡的原料要換水,原料重新?lián)Q盤加保鮮紙。

3、用濕布擦洗冰箱內(nèi)壁、貨架及風(fēng)葉片。

4、用清水沖洗掉冰箱的污垢、血水,并擦干。

5、擦洗密封皮條,使其無油污、霉點。

6、將整理后的原料按照海、禽、肉分類,原材料和半成品分類放入冰箱,依次碼放,不要堆放。

7、冰箱外用洗滌劑水擦后,用清水擦洗后再用干布擦干。

8、標(biāo)準(zhǔn):內(nèi)外整齊、清潔,生熟分開,葷素原料分開,機器運轉(zhuǎn)正常,風(fēng)葉片干凈;冰箱內(nèi)無罐頭制品和私人物品。

油古子

1、觀察剩余的油是否變質(zhì)。

2、將有用的剩油過細(xì)籮,油底倒掉,過好的油倒入古子里。

3、臟油古子用洗滌靈洗凈后,用布擦干。

4、標(biāo)準(zhǔn):光亮、干凈,油里無沉淀物,無異味。

不銹鋼臺

1、用濕布沾洗滌劑擦洗。

2、用清水反復(fù)擦洗上面各部位的灰塵。

3、桌布下部的架子和腿部一樣用干布擦干凈、光亮。

4、標(biāo)準(zhǔn):無水跡、污物、油污、光亮不粘手。

墻壁

1、用濕布沾洗滌劑從上至下擦洗墻壁。

2、細(xì)擦瓷磚的接茬。

3、用濕布沾清水反復(fù)2-3次擦凈。

4、擦干。

5、標(biāo)準(zhǔn):光亮、清潔,無水跡油泥,不沾手。mg

地面aydve

1、用濕托布沾洗洗滌水,從廚房的一端橫向擦至另一端。

2、用清水沖洗并托干。

3、標(biāo)準(zhǔn):地面光亮、無油污、雜物,不滑,無水跡、煙頭。

水池

1、撿去里面雜物。

2、用洗滌劑水或去污粉刷洗。

3、用清水沖凈,外部擦干。

4、標(biāo)準(zhǔn):無油跡、無異味。

蒸箱

1、關(guān)好蒸汽閥門。

2、取出的屜架放入洗滌劑水中刷洗干凈后,用清水沖凈。

3、用干布擦干凈蒸箱內(nèi)壁的油污。

4、清除底部雜物,放入蒸屜架,關(guān)好門待用。

5、標(biāo)準(zhǔn):箱內(nèi)干凈,無雜物,污跡,開關(guān)閥門使用有效,不漏氣。

雞蛋筐

1、生雞蛋無雞屎、草棍。

2、塑料筐干凈。

3、標(biāo)準(zhǔn):干凈。

油煙罩

1、先用濕布沾洗滌劑從上到下擦洗干凈油煙罩內(nèi)壁,油垢較厚處用小刀輕輕刮掉,再用洗滌劑水擦洗。

2、用干凈的濕布反復(fù)擦至沒有油污。_

3、標(biāo)準(zhǔn):煙罩內(nèi)外光亮,罩內(nèi)燈光明亮,無油跡。

刀

1、將刀在油石上磨亮、磨快后,用清水沖凈。

2、用干布擦干后保存在箱內(nèi),不得亂放,保持通風(fēng)。

3、標(biāo)準(zhǔn):刀鋒利,刀面無銹跡。

墩子

1、每天將墩子放入池中,熱水沖洗.

2、擦干后豎放,保持通風(fēng)。

3、標(biāo)準(zhǔn):墩面干凈、平整、無霉跡,不得落地存放。

不銹鋼柜子

1、取出柜內(nèi)物品。

2、用溫洗滌水擦洗四壁及角落,再用清水擦凈擦干。

3、要把放的東西整理利落、干凈依次放入柜內(nèi)。

4、把門里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污,再用清水擦凈后。

5、標(biāo)準(zhǔn):柜內(nèi)無雜物,無私人物品,干凈、整潔,外部光亮、干爽。

不銹鋼貨架

1、用濕布沾洗滌劑從上至下擦干貨架各部位。

2、標(biāo)準(zhǔn):面光亮,無油泥、無污跡。

玻璃

標(biāo)準(zhǔn):無油污、無水跡,明亮潔凈。

餐飲業(yè)管理制度2

1、餐具用完后應(yīng)及時清洗,定位存放,餐具清洗人員應(yīng)掌握消毒液的配制等食品衛(wèi)生知識;

2、餐具清洗消毒應(yīng)按照刮、沖、消毒、清洗、保潔的順序;

3、消毒后的餐具應(yīng)貯存在專用的保潔柜內(nèi),并有明顯標(biāo)記,餐具保潔應(yīng)定期清洗,保持潔凈,不重復(fù)使用一次性餐具;

4、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),用化學(xué)消毒的應(yīng)定期測定有效消毒濃度;

5、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,保潔柜內(nèi)不存放其他物品。

餐飲業(yè)管理制度3

第一章總則

為強化餐飲業(yè)安全管理工作,保障顧客和員工的生命及財產(chǎn)安全、嚴(yán)格把好安全生產(chǎn)關(guān)。根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》《北京市安全生產(chǎn)條例》及相關(guān)文化娛樂場所、單位安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求,結(jié)合本單位具體情況,建立從法人到各級負(fù)責(zé)人、職能部門、專業(yè)技術(shù)人員及全體員工對安全生產(chǎn)層層負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。

此制度適用于餐飲業(yè)內(nèi)部所有部門安全生產(chǎn)和工作環(huán)節(jié),也是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理制度的具體內(nèi)容,是規(guī)范餐飲業(yè)全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過程中安全責(zé)任的制度規(guī)定,以完善各項安全生產(chǎn)工作,保障餐飲業(yè)的安全和正常運轉(zhuǎn)。

安全生產(chǎn)管理以“安全第一,預(yù)防為主”為主要工作方針,同時以誰主管誰管理誰負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)責(zé)任制為工作原則。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責(zé)任,并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。

餐飲業(yè)總經(jīng)理為安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本單位安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實,將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)工作計劃,支持、督促企業(yè)有關(guān)部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé),及時協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問題,及時有效的排查治理安全隱患。

本制度依據(jù)國家現(xiàn)行的有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)管理的規(guī)定編制,并按照政府部門要求及安全生產(chǎn)工作的需要及時進行補充完善。

第二章安全生產(chǎn)責(zé)任制

為了確?？腿思皢T工的生命及財產(chǎn)安全,提供安全的生產(chǎn)環(huán)境。依據(jù)《安全生產(chǎn)法》對餐飲業(yè)各崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任進行明確規(guī)定,落實安全生產(chǎn)責(zé)任制是本單位安全生產(chǎn)管理的核心內(nèi)容。特明確各級管理人員及各安全生產(chǎn)崗位人員的安全生產(chǎn)責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。

部門職務(wù)及職責(zé)

一、總經(jīng)理安全職責(zé)

法定代表人(非法人單位主要負(fù)責(zé)人)安全職責(zé):

1、建立、健全并督促落實安全生產(chǎn)責(zé)任制。

2、組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。

3、保證安全生產(chǎn)投入的有效實施。

4、定期研究安全生產(chǎn)問題。

5、督促、檢查安全生產(chǎn)工作,及時消除安全生產(chǎn)事故隱患。

6、組織制定并實施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。

7、及時如實報告安全生產(chǎn)事故。

二、副總經(jīng)理安全職責(zé)

1、協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作,對分管的安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理的職責(zé)部門開展工作。

2、組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律,法規(guī)和規(guī)章,主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程,定期檢查執(zhí)行情況。

3、協(xié)助總經(jīng)理做好召開安全生產(chǎn)例會的準(zhǔn)備工作,對安全生產(chǎn)決定的事項,負(fù)責(zé)組織貫徹落實。

4、負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援組織,指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案,并定期組織演練。

5、定期組織開展各種形式的安全檢查,發(fā)現(xiàn)重大隱患,立即報告總經(jīng)理,按照總經(jīng)理的指示,及時采取有效措施消除隱患,確保安全;

6、發(fā)生重傷及死亡事故,應(yīng)迅速查看現(xiàn)場,及時準(zhǔn)確地向總經(jīng)理報告。同時組織事故調(diào)查,確定事故責(zé)任,提出對事故責(zé)任者的處理意見。

三、營業(yè)經(jīng)理安全職責(zé)

1、對本單位的設(shè)備,建筑物良好和勞動保護設(shè)施的正常使用負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對因設(shè)備、建筑物原因造成的傷亡事故負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、負(fù)責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計劃,按期對特種設(shè)備,配件進行年審和檢測,對設(shè)備、建筑物的各類技術(shù)檔案的完整性負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作,提出合理化建議,促進本單位的安全生產(chǎn)管理工作。

四、安保經(jīng)理安全職責(zé)

1、監(jiān)督檢查本單位貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)政策,法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)和開展安全工作的情況,定期研究分析本單位傷亡事故,職業(yè)危害,突發(fā)事件及重大隱患,提出改進安全工作的意見。

2、制定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)管理計劃和安全生產(chǎn)責(zé)任制考核辦法,經(jīng)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)落實。

3、了解現(xiàn)場安全情況,定期進行安全檢查,提出整改意見,督促有關(guān)部門及時解決不安全隱患,制止違章指揮,違章作業(yè)和違反勞動紀(jì)律的行為。

4、督促有關(guān)部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度,檢查各級干部,職工的執(zhí)行情況。

5、參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計劃,督促檢查勞動保護措施經(jīng)費的合理使用和安全措施項目的完成情況。

6、參加新改、擴建工程的設(shè)計審查和驗收工作,發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決,否則,有權(quán)提請安全生產(chǎn)監(jiān)察機構(gòu)和主管部門制止施工和生產(chǎn)。

7、組織安全生產(chǎn)競賽,總結(jié),推廣安全生產(chǎn)經(jīng)驗,樹立安全生產(chǎn)典型。

8、組織新職工崗前安全教育和職工安全技術(shù)教育,做好特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)審、考核、發(fā)證工作。

9、制定年、季、月安全工作計劃,并負(fù)責(zé)貫徹實施。

10、負(fù)責(zé)傷亡事故統(tǒng)計,分析,參加事故調(diào)查,對事故的責(zé)任者提出處理意見。

11、督促有關(guān)部門做好女職工和未成年工的勞動保護工作,對防護用品的質(zhì)量,發(fā)放和使用進行監(jiān)督檢查。

12、在業(yè)務(wù)上接受地方監(jiān)察部門和上級安全機構(gòu)的指導(dǎo),在向行政領(lǐng)導(dǎo)報告工作的同時,向上級有關(guān)部門如實反映情況。

餐飲業(yè)管理制度4

①.場所必須按宰殺字樣的密閉容器存放,集中處理。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

餐飲業(yè)管理制度5

1、公司的結(jié)算管理主要針對公司與公司內(nèi)部各門店或部門之間資金往來、物資采購以及因商品銷售或提供勞務(wù)等形成的與其它單位發(fā)生債權(quán)、債務(wù)往來結(jié)算;

2、財務(wù)部門應(yīng)本著加速資金周轉(zhuǎn)、提高資金使用效益、防止壞賬、呆賬的發(fā)生、充分利用商業(yè)信用獲取資金、維護本單位信譽的原則進行結(jié)算管理;

3、結(jié)算業(yè)務(wù)按往來性質(zhì)記入應(yīng)收應(yīng)付、預(yù)收預(yù)付等會計科目，各科目按業(yè)務(wù)發(fā)生單位設(shè)立明細(xì)賬，并在備注中注明經(jīng)辦人姓名和往來內(nèi)容;

4、財務(wù)部門要定期編制往來對賬單發(fā)送給對方單位，至少每季核對一次并妥善保存對賬記錄，供貨商賬務(wù)必須每月核對一次;

5、各部門應(yīng)取得并妥善保管好能證明往來賬務(wù)客觀存在的依據(jù)如：合同協(xié)議、提貨憑證、對賬函件、收貨清單等，以備需要時作為原始單據(jù)查詢。除了票據(jù)的傳遞、匯總外，在業(yè)務(wù)信息手冊中也應(yīng)有對每一筆結(jié)算過程的記錄;

6、供應(yīng)商與公司的結(jié)算由公司財務(wù)部統(tǒng)一處理;

7、應(yīng)收賬款管理，有簽單協(xié)議的單位掛賬，在每一個客戶簽單時，各人員結(jié)賬買單時，應(yīng)審核簽單人員及筆跡是否符合協(xié)議規(guī)定。財務(wù)每月3日對上月簽單客戶消費情況進行評估并將評估結(jié)果通知下發(fā)到收銀臺、營業(yè)臺、營銷部，對不符合掛賬要求的單位及時通知停止該客戶簽單;

8、有擔(dān)保簽單權(quán)的人員有，樓面及營銷部轉(zhuǎn)正的主管級以上的管理人員;

9、擔(dān)保、個人掛賬以及借款金額權(quán)限，不超過該擔(dān)保人當(dāng)月工資總額，若遇大單特殊顧客要超權(quán)限擔(dān)保的，一律通知總經(jīng)理簽字確認(rèn)。各擔(dān)保人員的擔(dān)保掛賬由擔(dān)保人自行收回，若在發(fā)當(dāng)月工資時仍未收回者，全額從工資扣除;

餐飲業(yè)管理制度6

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查;

② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

餐飲業(yè)管理制度7

1、本單位的法人代表為食品衛(wèi)生第一責(zé)任人,食品衛(wèi)生由專(兼)職人員負(fù)責(zé);

2、制定各食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

3、建立食品衛(wèi)生管理檔案;

4、定期檢查食品衛(wèi)生,并有記錄及處理結(jié)果;

5、定期組織食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識;

6、每年組織食品從業(yè)人員健康體檢,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

7、接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作,如實提供相關(guān)情況。

餐飲業(yè)管理制度8

1、冷菜間內(nèi)設(shè)有專用工具清洗消毒、空氣消毒、洗手消毒、獨立冷藏設(shè)施,確保冷菜間內(nèi)的溫度不高于25℃;

2、操作人員進入冷菜間前更換整潔的工作衣帽,并將手清洗、消毒,工作時戴口罩;

3、加工前認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜,不加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品;

4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間;

5、不在冷菜間內(nèi)從事與冷菜加工無關(guān)的活動;

6、每餐加工冷菜之前用紫外線燈進行空氣和操作臺消毒,紫外線燈在無人時開啟不少于30分鐘;

7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗凈并保持清潔。

餐飲業(yè)管理制度9

第一章總則

第一條為規(guī)范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，落實單位主體責(zé)任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責(zé)任制實施辦法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)則。

第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。

第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體（以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”），其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。

第四條大型商業(yè)綜合體應(yīng)當(dāng)符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進的消防技術(shù)手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。

第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應(yīng)當(dāng)貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實行消防安全責(zé)任制。

第六條大型商業(yè)綜合體的實際使用功能應(yīng)當(dāng)與設(shè)計功能一致。經(jīng)過特殊消防設(shè)計的大型商業(yè)綜合體，應(yīng)當(dāng)將特殊消防設(shè)計規(guī)定的相關(guān)技術(shù)措施的落實情況，作為消防安全管理的重點內(nèi)容進行巡查、檢查并存檔備查。

第二章消防安全責(zé)任

第七條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責(zé)任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務(wù)，并應(yīng)當(dāng)在委托合同中約定具體服務(wù)內(nèi)容。

第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營管理人使用的，當(dāng)事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應(yīng)當(dāng)明確各方消防安全責(zé)任。實行承包、租賃或委托經(jīng)營管理時，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)當(dāng)提供符合消防安全要求的`建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營管理者，在其使用、經(jīng)營和管理范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)履行消防安全職責(zé)。

第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應(yīng)當(dāng)明確消防安全責(zé)任人、消防安全管理人，設(shè)立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細(xì)化明確消防安全管理職責(zé)和崗位職責(zé)。消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)由產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)由消防安全責(zé)任人指定，負(fù)責(zé)組織實施本單位的消防安全管理工作。

第十條大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負(fù)責(zé)，對共有部分的消防安全共同負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，應(yīng)當(dāng)明確一個產(chǎn)權(quán)單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道等實施統(tǒng)一管理，同時協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。

第十一條消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)掌握本單位的消防安全情況，全面負(fù)責(zé)本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責(zé)：

1、制定和批準(zhǔn)本單位的消防安全管理制度、消防安全操作規(guī)程、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，進行消防工作檢查考核，保證各項規(guī)章制度落實；

2、統(tǒng)籌安排本單位經(jīng)營、維修、改建、擴建等活動中的消防安全管理工作，批準(zhǔn)消防工作計劃；

3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費和組織保障；

4、建立消防安全工作例會制度，定期召開消防安全工作例會，研究本單位消防工作，處理涉及消防經(jīng)費投入、消防設(shè)施和器材購置、火災(zāi)隱患整改等重大問題，研究、部署、落實本單位消防安全工作計劃和措施；

5、定期組織防火檢查，督促整改火災(zāi)隱患；

6、依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材；

7、組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織實施演練。

第十二條消防安全管理人對消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)具備與其職責(zé)相適應(yīng)的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，并應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

1、擬訂消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；

2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實；

3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設(shè)置消防安全標(biāo)識；

5、組織實施防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患排查整改工作；

6、組織實施對本單位消防設(shè)施和器材、消防安全標(biāo)識的維護保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道、安全出口、消防車道暢通；

7、組織本單位員工開展消防知識、技能的教育和培訓(xùn)，擬定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練；

8、管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業(yè)務(wù)訓(xùn)練和初起火災(zāi)撲救；

9、定期向消防安全責(zé)任人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題；

10、完成消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

1、確保自身的經(jīng)營活動不更改或占用經(jīng)營場所的平面布置、疏散通道和疏散路線，不妨礙疏散設(shè)施及其他消防設(shè)施的使用；

2、主動接受消防安全宣傳教育培訓(xùn)，遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程；熟悉本工作場所消防設(shè)施、器材及安全出口的位置，參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練；

3、清楚了解本單位火災(zāi)危險性，會報火警、會撲救初起火災(zāi)、會組織疏散逃生和自救；

4、每日到崗后及下班前應(yīng)當(dāng)檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、場地、電源插座、電氣設(shè)備的使用狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除并向消防安全工作歸口管理部門報告；

5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。

第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防職責(zé)：

1、按照本單位的消防安全管理制度進行防火巡查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時報告；

2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時報火警并報告消防安全責(zé)任人和消防安全管理人，撲救初起火災(zāi)，組織人員疏散，協(xié)助開展滅火救援；

3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。

餐飲業(yè)管理制度10

1、保持食品倉庫通風(fēng)、干燥;

2、食品和非食品庫房分開設(shè)置;

3、不同性質(zhì)食品和物品分區(qū)存放,需低溫存放的食品應(yīng)置于冷藏設(shè)施存放;

4、入庫食品應(yīng)分類逐項登記,定期檢查核對;

5、庫房內(nèi)的食品遵循先進先出的原則,定期檢查庫房食品衛(wèi)生,對無標(biāo)識、標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期限等不符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求的食品予以銷毀。

餐飲業(yè)管理制度11

① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室內(nèi)做到無蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

⑥ 熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過隔食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。

餐飲業(yè)管理制度12

1、加工食品前認(rèn)真檢查待加工食品,不加工腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品;

2、蔬菜類、畜禽肉類和水產(chǎn)品類應(yīng)分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈,必要時進行消毒;

3、易腐敗食品加工后應(yīng)及時使用或者冷藏;

4、食品按照原料、半成品、成品根據(jù)性質(zhì)分類存放;

5、已盛裝食品的容器不得直接接觸地面,且生熟食品的加工工具和容器分開使用。

餐飲業(yè)管理制度13

① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。

③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

餐飲業(yè)管理制度14

為了進一步加強會計基礎(chǔ)工作，提高預(yù)算執(zhí)行的有效性，規(guī)范經(jīng)費報銷行為，更好地為教學(xué)、科研、后勤等工作服務(wù)，根據(jù)國家相關(guān)財經(jīng)法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)制度，結(jié)合我校實際，特制定本辦法。

第一條本辦法所指經(jīng)費為科研經(jīng)費以外的所有各類教育事業(yè)經(jīng)費?？蒲薪?jīng)費的報銷按照《北中大學(xué)科研項目經(jīng)費管理辦法（試行）》（?？啤?0xx〕22號）執(zhí)行。差旅費的報銷按照《北中大學(xué)公務(wù)差旅費管理辦法》（校財〔20xx〕2號）執(zhí)行。

第二條財務(wù)報銷審批要求

（一）所有經(jīng)費支出須符合項目預(yù)算和合同規(guī)定的開支范圍、標(biāo)準(zhǔn)。單筆支出金額在20萬元以下由經(jīng)費負(fù)責(zé)人審批，20（含）—50萬元由經(jīng)費負(fù)責(zé)人和財務(wù)分管處長簽批，50（含）—100萬元由經(jīng)費負(fù)責(zé)人、財務(wù)處長和分管校領(lǐng)導(dǎo)簽批，100萬元（含）以上由經(jīng)費負(fù)責(zé)人、財務(wù)處長、分管校領(lǐng)導(dǎo)和校長簽批。

（二）實行報賬一支筆制度，所有票據(jù)嚴(yán)禁他人代替單位（項目）負(fù)責(zé)人簽字。

（三）報賬單位應(yīng)按要求填制各類報賬單據(jù)，注明所報內(nèi)容、經(jīng)費項目名稱等信息，經(jīng)費審批人在審批時，需在原始憑證上簽批同意報銷的票據(jù)張數(shù)和金額。

第三條財務(wù)報銷審核要求

（一）票據(jù)管理

1、原始票據(jù)管理要求

（1）外部發(fā)票和行政事業(yè)性收據(jù)：報銷的發(fā)票必須有國家稅務(wù)局或地方稅務(wù)局監(jiān)制章，并加蓋發(fā)票單位發(fā)票專用章或財務(wù)專用章，并且在稅務(wù)機關(guān)規(guī)定的發(fā)票使用有效期內(nèi)；行政事業(yè)性收據(jù)必須有省或市級財政部門統(tǒng)一印制的收據(jù)監(jiān)制章并加蓋財務(wù)專用章。

（2）發(fā)票項目如客戶名稱（必須為北中大學(xué)）、開票日期、內(nèi)容、數(shù)量、單價、金額、開票人、收款人等一律填寫齊全，發(fā)票大小寫、鋸齒金額必須一致，書寫規(guī)范，否則不予報銷。

（3）為提高報賬效率，5000元以上的單張發(fā)票，須由報銷經(jīng)辦人登陸國稅或地稅發(fā)票查詢系統(tǒng)查詢發(fā)票真?zhèn)?，持打印的查詢結(jié)果方可報賬。

（4）報銷日常辦公經(jīng)費的票據(jù)時限原則上應(yīng)在一年之內(nèi)；科研經(jīng)費報銷票據(jù)原則上不得超過項目執(zhí)行期限。

（5）原則上不得用復(fù)印件或其他證明材料代替原始票據(jù)作為報銷憑據(jù)。

2、原始票據(jù)的粘貼要求

所有原始票據(jù)必須按要求分類、分項目粘貼在北中大學(xué)票據(jù)粘貼單上并填列北中大學(xué)原始憑證匯總表，標(biāo)明票據(jù)的數(shù)量、金額、支付方式，否則不予受理。

3、領(lǐng)款和交款必須有領(lǐng)款人和交款人的簽字以及出納人員的簽字并加蓋現(xiàn)金付（收）訖章。如屬代為領(lǐng)款的，須代理人簽名，不得冒充領(lǐng)款，否則由此造成的一切后果自負(fù)。

4、借款票據(jù)要求

（1）借款時必須填寫北中大學(xué)一式三聯(lián)借款單。借款單必須填寫借款的日期、事項用途、金額、經(jīng)手人等，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人審批后方可辦理。轉(zhuǎn)帳結(jié)算必須注明收款單位名稱、開戶銀行、帳號。

（2）借款人必須為本校正式職工。

（3）本著“舊款不還，新款不借”的原則，各類借款須在3個月之內(nèi)報賬或歸還。

5、長途連號車票、定額發(fā)票（除停車場的小額定額發(fā)票）等不符合規(guī)定的票據(jù)不得報銷。

（二）經(jīng)費管理規(guī)定

1、本校人員各類獎酬金、勞務(wù)費、助研費、試驗費、專家咨詢費、臨時工工資和學(xué)生獎助學(xué)金、外聘專家咨詢費、報告費、答辯費、評審費等費用的發(fā)放原則上須直接支付到個人銀行卡中。

2、采購1000元（含）以上的物品按規(guī)定通過支票轉(zhuǎn)賬或使用公務(wù)卡結(jié)算。

3、通過財政性資金購買貨物、工程和服務(wù)的須事先將采購計劃報國有資產(chǎn)管理處，報賬時須持發(fā)票、合同、政府審批和采購的相關(guān)資料。

4、各單位購置儀器設(shè)備（含家具）單價1000元（含）以上或批量采購單價500（含）—1000元且總價大于50000元以上的須持發(fā)票到儀器設(shè)備處辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。

5、基建、修繕工程項目按《北中大學(xué)基建、修繕工程項目審計實施辦法（試行）》（校審〔20xx〕1號）執(zhí)行，報銷時須提供發(fā)票、合同、工程決算書原件。1萬元（含）以上的修繕工程項目須提供審計處審定的審計報告；1萬元以下的修繕工程項目須提供工程項目管理部門簽批的審核意見。

6、在商場和超市購買的物品，必須提供有具體物品名稱、單價、數(shù)量的明細(xì)發(fā)票，否則，需提供附有開票單位出具的帶有財務(wù)專用章或發(fā)票專用章的與發(fā)票金額相符的物品明細(xì)清單或超市、商場的原始機打購物小票，按要求填寫物品驗收單，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人、經(jīng)辦人、驗收人簽字方可報賬（經(jīng)辦人與驗收人不得為同一人）。

7、會議費的報銷規(guī)定：

（1）校內(nèi)舉辦或承辦會議，須提交會議紀(jì)要或會議通知以及會議預(yù)算（注明事由、天數(shù)、參加人數(shù)、會議地點等）方可報銷。

（2）參加國際會議由旅行社出具票據(jù)的，需附會議通知和情況說明并由單位負(fù)責(zé)人簽批后方可報銷。

8、學(xué)生實習(xí)費報銷須持接收實習(xí)單位開具的正式發(fā)票，如遇特殊情況無法開具正式發(fā)票的，必須說明相關(guān)理由并開具接收實習(xí)單位的收據(jù)，由部門負(fù)責(zé)人和財務(wù)負(fù)責(zé)人簽字后方可報銷。

9、郵電費的報銷規(guī)定：

（1）各部門辦公電話費可以在行政經(jīng)費中支出，個人手機、住宅話費不允許報銷。

（2）凡是匯款的郵費或手續(xù)費都必須與發(fā)票一起報銷。

10、預(yù)借收據(jù)須填制“北中大學(xué)財務(wù)處預(yù)借收據(jù)申請表”，本著“款回單撤”的原則，應(yīng)在收款同時及時撤銷借條，否則不再出借收據(jù)。

11、已報賬需查詢憑證者，須由財務(wù)報賬人員協(xié)助查詢，未經(jīng)允許，不得私自翻閱憑證。

12、所有租車業(yè)務(wù)必須同時附有雙方事先簽訂的有效完整的租車合同和協(xié)議。

13、購買禮品、茶葉、煙酒、皮具等不符合要求的票據(jù)不得報銷。

14、所有報賬人員應(yīng)為本校正式職工，不得由學(xué)生、外來人員代替報賬。

第四條本規(guī)定未盡事宜，執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，由財務(wù)處負(fù)責(zé)解釋。

第五條本規(guī)定校長辦公會通過后自公布之日起開始執(zhí)行。

餐飲業(yè)管理制度15

① 食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。