第一篇：淺談地域食品市場(chǎng)營(yíng)銷

淺談地方特色食品市場(chǎng)營(yíng)銷

摘要：地方特產(chǎn)食品是指帶有一定地域特色，是某一地方（地區(qū)）特有的食品。它的發(fā)展順應(yīng)了我國(guó)國(guó)民的需求，現(xiàn)在我國(guó)發(fā)展較好的地方特色食品企業(yè)數(shù)量不是很多，好想你棗業(yè)是發(fā)展很成功的例子。以市場(chǎng)營(yíng)銷的5W2H法簡(jiǎn)單分析好想你棗業(yè)的客戶定位及其特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：地方特色食品、市場(chǎng)營(yíng)銷、5W2H法、棗文化

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，國(guó)民的生活水平大大提高，人們已經(jīng)不再滿足于“吃飽”的這個(gè)層次，開始追求健康、有品位有特色的飲食。我國(guó)地大物博，又民族眾多，地方特色很明顯。地方特色食品深受大家喜愛，發(fā)展地方特色食品前景廣闊。

地方特產(chǎn)食品是指帶有一定地域特色，是某一地方（地區(qū)）特有的食品。它主要包括三類：

一、地方企業(yè)生產(chǎn)加工在全國(guó)范圍內(nèi)銷售的食品；

二、中小企業(yè)加工生產(chǎn)的、主要在當(dāng)?shù)劁N售的食品；

三、中小企業(yè)或生產(chǎn)者組織加工生產(chǎn)的、地方特色突出的食品。第一類是經(jīng)過流通進(jìn)入零售商店或者專賣店的食品；第二類則是地方特色的一些果蔬；第三類是屬于狹義的地域食品，例如北京烤鴨、廣式點(diǎn)心等[1]。

地方特色食品的開發(fā)原則：

1、是食品安全衛(wèi)生；

2、有地方特色美；

3、食用方便，攜帶方便。在確定要開發(fā)的特色食品后，在推出此食品時(shí)要遵循市場(chǎng)營(yíng)銷的5W2H法，即What：什么食品和地方特色有何關(guān)聯(lián)；Who：銷售對(duì)象；When：合適享用；Where：何處食用、銷售；Why：賣點(diǎn)是什么，特點(diǎn)有哪些；How：如何消費(fèi)；How much：價(jià)位如何。

河南的好想你棗業(yè)是開發(fā)地方特色食品的一個(gè)很成功的例子。首先它具備了三個(gè)開發(fā)原則。

1、“好想你”選用新鄭金絲棗為原料，健康安全；

2、新鄭大棗又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊；

3、好想你棗片包裝新穎外包糯米紙，棗片想口香糖，外包裝像香煙盒，攜帶方便。其次“好想你”這個(gè)名字讓人聽起來很溫馨，買來送人可以很好的表達(dá)自己的心意。

下面主要是以市場(chǎng)營(yíng)銷的5W2H法來分析一下好想你棗業(yè)如何發(fā)展成為中國(guó)最大的棗業(yè)公司。

What：俗話說“早晚三顆大紅棗，活到六十不顯老”，棗是保健食品。董事長(zhǎng)石聚彬選擇的原料是新鄭金絲棗，這是河南鄭州市新鄭的特產(chǎn)。所謂一方水土養(yǎng)一方人，棗也不例外。石聚彬最初選擇河南新鄭的水土投資了300多萬建設(shè)紅棗示范基地。而且創(chuàng)建了以紅棗為主題的“中國(guó)棗文化博覽中心”這是中國(guó)第一紅棗博覽館[2]。他將當(dāng)?shù)氐臈椢幕c自己的產(chǎn)品相結(jié)合，使公司擁有了自己的文

化底蘊(yùn)。

Who：剛開始時(shí)“好想你”僅僅將客戶定位在當(dāng)?shù)氐娜巳海髞戆l(fā)現(xiàn)人們總是將其再包裝一下作為很好的禮品贈(zèng)送朋友家人尤其是外地的人們。注意到這點(diǎn)后“好想你”開始主打禮品市場(chǎng)。

When：“好想你”棗片是作為休閑保健食品，攜帶方便，任何時(shí)間都可以食用。棗干可以充當(dāng)午后茶點(diǎn)；棗粉可以早晨沖水代替豆?jié){之類的飲品；紅棗新茶、紅棗滋補(bǔ)酒等則可以用來消遣和招待客人使用，這樣既美味可口又營(yíng)養(yǎng)健康。

Where：雖說“好想你”是河南特產(chǎn)，但是現(xiàn)在其專賣店遍及全國(guó)大部分主要城市，截至2010年12月31日好想你在全國(guó)283個(gè)城市開設(shè)了1,819家連鎖專賣店。所以“好想你”的棗類產(chǎn)品在各個(gè)城市都可以購(gòu)買。

Why：賣點(diǎn)

1、棗文化——《本草綱目》中有關(guān)于棗的記錄：“仲思棗 [釋名]仙棗。[志曰]北齊時(shí)有仙人仲思得此棗種之，因以為名??[時(shí)珍曰]：‘按杜寶大業(yè)拾遺記云：隋時(shí)信都郡獻(xiàn)仲思棗，長(zhǎng)四寸，圍五寸，肉肥核小有味勝于青州

[4]棗，亦名仙棗??[廣志]之西王母棗，谷城紫棗皆此類也’”。賣點(diǎn)

2、獨(dú)特[3]

包裝和“雙吃兩用”特點(diǎn)——好想你棗片包裝新穎，內(nèi)包裝想口香糖，外包裝像香煙盒可以招待客人也可代替口香糖，還能速溶變棗汁用來做茶。

How：目前“好想你”用來作為禮品贈(zèng)送家人朋友，也作為休閑娛樂食品。How much：價(jià)位分為三等

1、原裝棗片約20-30元/280g；

2、精裝混合味約100元/500g；

3、精裝禮品盒130-300元/盒（質(zhì)量不等）。

另外，“好想你”還經(jīng)常推出各類優(yōu)惠促銷活動(dòng)。在“好想你”的專賣店中每周都會(huì)推出一個(gè)特價(jià)的產(chǎn)品，對(duì)一些接近保質(zhì)期的產(chǎn)品也會(huì)有促銷。它專賣店的店面設(shè)置和櫥窗布置也是十分有考慮的，例如會(huì)在一個(gè)較大的櫥窗中放一些裝飾品，中間放一盒棗片，這樣就提高了棗片的檔次。

從這個(gè)成功的案例中我們可以得出，發(fā)展地方特色食品首先應(yīng)該具備的是一定的地域特色，并且要此發(fā)展為自己企業(yè)的文化，因?yàn)闆]有文化底蘊(yùn)的企業(yè)是沒有凝聚力，無法創(chuàng)新與壯大。其次是要給自己產(chǎn)品有一個(gè)明確的定位，是大眾品牌還是高端品牌，確定自己的客戶群，調(diào)查了解客戶們需要什么和可以接受的價(jià)位。最后企業(yè)的發(fā)展必須得有創(chuàng)新，除了原料、成品的特色之外還可以在產(chǎn)品的包裝上追求新意。

參考文獻(xiàn)

[1]安玉發(fā)·日本農(nóng)村地區(qū)的食品加工與市場(chǎng)營(yíng)銷·《糧食加工新技術(shù)》李里特主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2000,1

1[2]喬洋·棗業(yè)龍頭 “好想你”現(xiàn)行·新浪財(cái)經(jīng)·2011,05,09

[3]陳鋼·好想你：棗業(yè)大王紅遍中國(guó)·新浪財(cái)經(jīng)·2011,04,10

[4]劉?！椢幕そ】祱?bào)·2008,4第三版

[5]崔太平·唐人神休閑食品營(yíng)銷戰(zhàn)略研究·碩士學(xué)位論文·合肥工業(yè)大學(xué)·2006

[6]大連天良食品公司速凍鮮食玉米營(yíng)銷策略研究·碩士學(xué)位論文·大連理工大學(xué)·2006

[7]夏東生·傳統(tǒng)特色食品的包裝設(shè)計(jì)與文化內(nèi)涵·包裝工程，2003,24（2）

[8]王燕茹·食品市場(chǎng)營(yíng)銷[M]·北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007

[9]潘希穎·我國(guó)老字號(hào)企業(yè)珍惜的新選擇·價(jià)格理論與實(shí)踐·2005，（10）：61-6

2[10]朱衛(wèi)華、王晗·點(diǎn)棗成金 看我七十二變·新浪財(cái)經(jīng)·2011,05,01

第二篇：冷凍食品市場(chǎng)營(yíng)銷方案

冷凍食品市場(chǎng)營(yíng)銷方案

海源營(yíng)銷策劃有限公司 憑借10年為食品、飲料、酒水、調(diào)味品等快消品企業(yè)成功營(yíng)銷策劃的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)內(nèi)首先實(shí)現(xiàn)了為中小企業(yè)低成本、無風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)銷策劃的公司理念。專業(yè)、專心、專注為成長(zhǎng)型食品企業(yè)服務(wù)，為食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營(yíng)銷策劃費(fèi)用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益，是海源營(yíng)銷策劃公司永遠(yuǎn)不變的承諾。

海源營(yíng)銷策劃通過對(duì)冷凍食品的全方位市場(chǎng)調(diào)研，找到制約冷凍食品企業(yè)發(fā)展的核心問題，找出解決營(yíng)銷問題的方法，得到專業(yè)顧問給予的建議，從而確定改善問題的方向，審核企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念是否符合中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)律。

冷凍食品市場(chǎng)分析主要分行業(yè)狀況分析，消費(fèi)者分析，銷售渠道分析和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析等十八個(gè)版塊。

一、冷凍食品行業(yè)狀況分析

（1）行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀；

（2）該類產(chǎn)品的市場(chǎng)容量；

（3）行業(yè)市場(chǎng)格局；

（4）行業(yè)的市場(chǎng)前景；

（5）發(fā)展趨勢(shì)分析等。

二、冷凍食品消費(fèi)者分析

（1）認(rèn)為該類產(chǎn)品最好的品牌，原因；

（2）購(gòu)買最多的品牌，原因；

（3）是否知道本公司品牌；

（4）本公司的品牌形象如何；

（5）為本公司的整體品牌形象評(píng)分；

（6）品牌形象市場(chǎng)分析

三、冷凍食品消費(fèi)需求分析

（1）購(gòu)買該類產(chǎn)品的主要品牌；

（2）選擇購(gòu)買該品牌的主要原因；

（3）購(gòu)買該類產(chǎn)品最主要能滿足您的哪些需求；

（4）購(gòu)買該類產(chǎn)品關(guān)鍵因素；

（5）是否購(gòu)買過本品牌；

（6）選擇購(gòu)買本品牌的主要原因；

（7）為什么不購(gòu)買本品牌；

（8）為什么選擇這個(gè)品牌，而不是其它品牌；

（9）喜歡購(gòu)買什么樣的該類產(chǎn)品；

（10）現(xiàn)有的產(chǎn)品有哪些不足；

（11）您心中理想的產(chǎn)品是什么樣的；

（12）希望廠家推出什么樣的產(chǎn)品；

（13）購(gòu)買該類產(chǎn)品主要受哪些因素的影響；

（14）購(gòu)買該類產(chǎn)品的決策過程是如何形成的。

四、冷凍食品消費(fèi)習(xí)慣分析

（1）食用該類產(chǎn)品有多長(zhǎng)時(shí)間了；（2）吃該類產(chǎn)品主要目的是什么。

（3）每天食用該類產(chǎn)品的時(shí)間；

（4）您食用該類產(chǎn)品最多的場(chǎng)合；

（5）食用該類產(chǎn)品的方式；

（6）每月該類產(chǎn)品的消費(fèi)量；

（7）每月該類產(chǎn)品的花費(fèi)；

（8）購(gòu)買該類產(chǎn)品的地點(diǎn)、方式；

（9）購(gòu)買該類產(chǎn)品的頻次；

（10）每次購(gòu)買該類產(chǎn)品的數(shù)量；

（11）食用該類產(chǎn)品最多的季節(jié)；

（12）家里主要是誰負(fù)責(zé)購(gòu)買該類產(chǎn)品；

五、冷凍食品消費(fèi)者的個(gè)人特征分析

（1）性別？

（2）年齡？

(3)職業(yè)？

(4)文化程度？

(5)家庭收入？

(6)人口？

（7)興趣愛好等。

六、冷凍食品品牌定位分析

（1）消費(fèi)者認(rèn)為本公司是什么樣的食品公司；

（2）哪種品牌定位更好；

（3）本品牌現(xiàn)在是國(guó)際品牌，全國(guó)品牌還是國(guó)內(nèi)區(qū)域品牌；

（4）未來的品牌如何定位；

（5）品牌定位對(duì)公司發(fā)展的影響。

七、冷凍食品產(chǎn)品口味市場(chǎng)分析

（1）您最喜歡吃哪種口味的該類產(chǎn)品。

（2）您認(rèn)為哪個(gè)品牌（種類）的產(chǎn)品口味最好。

（3）您認(rèn)為本品牌的口味如何。

（4）您認(rèn)為本品牌哪個(gè)產(chǎn)品的口味最好。

（5）口味對(duì)您購(gòu)買該類產(chǎn)品有哪些影響。

八、冷凍食品產(chǎn)品包裝分析

（1）您最喜歡吃哪種包裝、容量的該類產(chǎn)品？

（2）您認(rèn)為哪個(gè)品牌的產(chǎn)品包裝最好？

（3）您認(rèn)為本品牌的包裝如何？

（4）該類產(chǎn)品質(zhì)量好主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面；

（5）包裝對(duì)您購(gòu)買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（6）本品牌在口味和包裝方面與其它品牌相比有哪些優(yōu)點(diǎn)與不足；

（7）您認(rèn)為本公司推出什么樣新包裝的產(chǎn)品會(huì)受消費(fèi)者的歡迎。

九、冷凍食品價(jià)格市場(chǎng)分析

（1）您一般是購(gòu)買哪個(gè)價(jià)位的該類產(chǎn)品？

（2）您認(rèn)為目前該類產(chǎn)品的價(jià)格是否合適？

（3）對(duì)于各種容量包裝的該類產(chǎn)品心理價(jià)位分別是多少？

（4）您認(rèn)為本公司產(chǎn)品的定價(jià)是否合適？

（5）價(jià)格對(duì)您購(gòu)買該類產(chǎn)品有哪些影響？

十、冷凍食品銷售渠道分析

（1）購(gòu)買該類產(chǎn)品的主要地點(diǎn)；

（2）購(gòu)買該類產(chǎn)品的主要方式；

（3）產(chǎn)品擺放位置對(duì)購(gòu)買的影響；

（4）賣場(chǎng)促銷對(duì)您購(gòu)買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（5）您認(rèn)為怎樣的賣場(chǎng)布置和促銷活動(dòng)的效果會(huì)最好；

（6）您認(rèn)為該品牌應(yīng)怎樣做賣場(chǎng)布置和促銷。

十一、冷凍食品廣告分析

（1）哪個(gè)該類產(chǎn)品品牌的廣告做的最好，原因；

（2）您能記住哪些該類產(chǎn)品的廣告：

廣告語(yǔ)

廣告畫面

人物

音樂等；

（3）您認(rèn)為本公司的廣告做的如何；

（4）您能記住幾條本公司產(chǎn)品廣告；

（5）廣告對(duì)您購(gòu)買該類產(chǎn)品有哪些影響；

（6）您看電視的時(shí)間、頻道；

（7）您最喜歡看的電視節(jié)目；

（8）您最喜歡看的報(bào)紙、欄目。

十二、冷凍食品促銷、公關(guān)分析

（1）能記住哪個(gè)該類品牌的促銷活動(dòng)（內(nèi)容），您的評(píng)價(jià)；

（2）能記住哪個(gè)該類品牌的公關(guān)活動(dòng)（內(nèi)容），您的評(píng)價(jià)；

（3）您能記住哪些本產(chǎn)品的促銷、公關(guān)活動(dòng)；

（4）您認(rèn)為本品牌應(yīng)該怎樣做促銷、公關(guān)活動(dòng)，效果才會(huì)好。

十三、冷凍食品經(jīng)銷商市場(chǎng)分析

（1）給該類產(chǎn)品品牌排名；

（2）為本公司的整體品牌形象評(píng)分；

（3）經(jīng)銷商認(rèn)為本公司是一個(gè)什么樣的公司；

（4）本公司哪種品牌定位更好；

（5）現(xiàn)在的本公司是國(guó)際品牌、全國(guó)品牌還是區(qū)域品牌；

（6）未來的本品牌如何定位；

（7）品牌定位對(duì)本公司發(fā)展的影響。

（8）品牌市場(chǎng)分析

十四、冷凍食品品牌態(tài)勢(shì)市場(chǎng)分析

（1）本品牌在行業(yè)中的位置；

（2）本品牌發(fā)展過程與趨勢(shì)；

（3）本品牌今后的發(fā)展方向。

十五、冷凍食品銷售市場(chǎng)分析

（1）銷售該類產(chǎn)品的品牌企業(yè)；

（2）銷售排在前三位的該類產(chǎn)品品牌，（3）主要品牌的優(yōu)劣勢(shì)比較；

（4）主要該類品牌銷售政策優(yōu)劣勢(shì)比較；

（5）主要該類品牌營(yíng)銷策略優(yōu)劣勢(shì)比較；

（6）影響該類產(chǎn)品銷售的主要因素；

（7）增加該類產(chǎn)品銷售量的方式有哪些；

（8）該類產(chǎn)品、市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)；

（9）本品牌營(yíng)銷策略優(yōu)劣勢(shì)；

（10）影響本產(chǎn)品銷售的主要因素；

（11）增加本產(chǎn)品銷售量的方式有哪些。

十六、冷凍食品企業(yè)內(nèi)部的情況分析

（1）公司標(biāo)識(shí)（2）企業(yè)文化

（3）營(yíng)銷理念

（4）管理水平

（5）員工素質(zhì)

（6）技術(shù)水準(zhǔn)

（7）產(chǎn)品質(zhì)量

（8）售后服務(wù)

（9）發(fā)展前景等；

十七、冷凍食品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)分析

（1）品牌定位；

（2）產(chǎn)品類別；

（3）產(chǎn)品定位；

（4）目標(biāo)市場(chǎng)；

（5）各類產(chǎn)品的價(jià)格；

（6）產(chǎn)品賣點(diǎn)；

（7）銷售區(qū)域；（8）市場(chǎng)進(jìn)入策略；（9）廣告策略；（10）促銷、公關(guān)策略；（11）銷售政策；（12）銷售狀況；（13）企業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)等。21

十八、冷凍食品產(chǎn)品品牌的SWOT分析

（1）與競(jìng)爭(zhēng)品牌相比，本品牌的優(yōu)勢(shì)分析；

（2）與競(jìng)爭(zhēng)品牌相比，本品牌的劣勢(shì)分析；

（3）本品牌的市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析；

（4）本品牌的市場(chǎng)威脅分析。

海源營(yíng)銷策劃服務(wù)模式：

一、企劃托管

海源食品營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，針對(duì)相對(duì)成熟，需要品牌管理及戰(zhàn)略提升的企業(yè)，依據(jù)企業(yè)的具體情況，提供品牌企劃+營(yíng)銷企劃托管服務(wù)，囊括品牌管理、品牌傳播、階段招商等，為企業(yè)強(qiáng)力打造品牌營(yíng)銷策劃戰(zhàn)略服務(wù)。

二、項(xiàng)目托管

針對(duì)企業(yè)某個(gè)階段或具體項(xiàng)目的企劃營(yíng)銷服務(wù)需求，由海源食品營(yíng)銷設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和企業(yè)品牌營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，提供品牌企劃+營(yíng)銷企劃托管服務(wù)，囊括新品上市、展會(huì)營(yíng)銷、活動(dòng)推廣等，幫助企業(yè)迅速實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)倍增。

三、顧問式服務(wù)

海源食品營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，針對(duì)企業(yè)需要品牌管理及戰(zhàn)略提升的企業(yè)，依據(jù)企業(yè)的具體情況，針對(duì)企業(yè)需求，選擇服務(wù)項(xiàng)目；我們?cè)谔峁﹫?zhí)行方案的同時(shí)，針對(duì)每一項(xiàng)服務(wù)做出指導(dǎo)或培訓(xùn)；服務(wù)形式：針對(duì)企業(yè)需求制定方案，提供數(shù)次后續(xù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；（根據(jù)企業(yè)情況協(xié)商）為你的企業(yè)提供專業(yè)視角，為企業(yè)的利益提供專業(yè)的意見和解決方案以及增值服務(wù)。

四、保姆式服務(wù)

海源食品營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析后確定服務(wù)項(xiàng)目，主要包括：企業(yè)戰(zhàn)略制定、品牌策劃、企業(yè)形象定位、產(chǎn)品管理、促銷政策制定、組織成立及制度確定、人事管理考核及日常管理問題進(jìn)行深入式探討，并拿出解決方案；每月召開1-2次高管內(nèi)部座談會(huì)，針對(duì)性討論問題并拿出具體解決方案；并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行至少每月1次針對(duì)性指導(dǎo)和培訓(xùn)。為你提供企業(yè)全方位的管理咨詢，團(tuán)隊(duì)建設(shè)等專業(yè)化服務(wù)。

五、全案托管服務(wù)

基于“企劃托管”之上全體系、全程孵化服務(wù)。智力資本+人力資本+實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供多元化嫁接渠道、優(yōu)勢(shì)資源整合平臺(tái)。解決企業(yè)品牌營(yíng)銷策劃、企業(yè)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、人才培養(yǎng)等企業(yè)全案問題，并搭建資本運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)服務(wù)平臺(tái)，讓企業(yè)效益快速提升。使你的企業(yè)以最低的 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)利益最大化。

第三篇：雙匯食品市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析

雙匯食品的華農(nóng)營(yíng)銷環(huán)境分析

一、案例背景

2011-03-21，央視315特別行動(dòng)節(jié)目，曝光了雙匯集團(tuán)屬下的齊源雙匯食品有限公司在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉，對(duì)其無疑是重大的打擊。雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，圍繞消費(fèi)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級(jí)，進(jìn)行中式產(chǎn)品的改造、西式產(chǎn)品的引進(jìn)、屠殺行業(yè)的精深加工，做出了200多種冷鮮肉、200多種調(diào)理制品、600多種肉質(zhì)品的產(chǎn)品群。目前市場(chǎng)上上市的產(chǎn)品主要有Q趣、玉米風(fēng)味腸、臺(tái)式烤香腸等等多種產(chǎn)品。

二、分析環(huán)境

（一）人口環(huán)境分析

華農(nóng)教育超市主要消費(fèi)群體學(xué)生，人流量大且集中分布，給超市帶來的穩(wěn)定營(yíng)業(yè)額是非常樂觀的。對(duì)于中百超市，人流量主要為學(xué)生以及周邊小區(qū)居民，人流流動(dòng)性較強(qiáng)，消費(fèi)群體范圍更大。

（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

在校大學(xué)生，大學(xué)生平均月生活費(fèi)在500-800之間上下，對(duì)于零食類的食品，根據(jù)不同的性別差異也有很大的區(qū)別，女生相對(duì)節(jié)儉，而男生花錢相對(duì)也比較隨意，一般在零食上的花費(fèi)相對(duì)而言，月生活基本都在100至300之間。而中百超市周邊的主要顧客群都是以個(gè)體家庭消費(fèi)為主，月生活消費(fèi)都是在1000元以上，實(shí)際的結(jié)果還得以市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論為主，經(jīng)濟(jì)實(shí)力比學(xué)生強(qiáng)很多。

（三）政治法律環(huán)境分析

國(guó)務(wù)院聯(lián)合工作組針對(duì)制售以及添加瘦肉精的企業(yè)和人員、監(jiān)管系統(tǒng)驚醒了專項(xiàng)調(diào)查，全國(guó)各地食品檢驗(yàn)部門針對(duì)各個(gè)地區(qū)的雙匯食品部門做了相關(guān)檢驗(yàn)，經(jīng)過各個(gè)地區(qū)的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，此次“瘦肉精”事件只是在齊源雙匯食品有限公司發(fā)現(xiàn)。對(duì)待此事，雙匯集團(tuán)表示，任何一家雙匯食品企業(yè)，供應(yīng)的生豬和原輔料要絕對(duì)的安全無害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書，不采購(gòu)有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應(yīng)商，必須承當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。經(jīng)過走訪，明顯發(fā)現(xiàn)，繼“雙匯瘦肉精事件”后，校內(nèi)超市在出售雙匯食品時(shí)，是沒有附帶任何相關(guān)食品安全證書的，而中百超市出示了的食品安全檢驗(yàn)報(bào)告。

（五）技術(shù)環(huán)境分析

雙匯集團(tuán)打下口號(hào)“大八道檢驗(yàn)”。集團(tuán)堅(jiān)持用現(xiàn)代物流改造傳統(tǒng)的屠宰業(yè)，率先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)”模式引入國(guó)內(nèi)，實(shí)現(xiàn)熱鮮肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)行業(yè)得發(fā)展方向。

（六）校內(nèi)外超市銷售情況

經(jīng)過對(duì)校內(nèi)實(shí)際走訪發(fā)現(xiàn)，幾家教育超市，所上架的火腿腸的相關(guān)食品有雙匯和金鑼兩種，如Q趣、玉米風(fēng)味香腸、酸辣烤肉餅、臺(tái)式烤香腸等等產(chǎn)品，雙匯食品系列有關(guān)“瘦肉精”事件的曝光，超市對(duì)相關(guān)產(chǎn)品沒有采取任何保障措施，同學(xué)們對(duì)“瘦肉精”事件，似乎也不太敏感。買賣活動(dòng)照常進(jìn)行。

走訪的超市為位于校外的中百超市，相對(duì)于校內(nèi)教育超市，該超市的規(guī)模明顯較大。上架的香腸類品牌有金鑼，雨潤(rùn)，雙匯等多個(gè)品牌，但是從數(shù)量上看，雙匯食品還是以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的比例上架的，并且值得注意的是，在雙匯食品區(qū)塊，廠家粘貼了食品檢驗(yàn)報(bào)告、漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心報(bào)告，不過感覺也不是很受重視，張貼不明顯。

（七）競(jìng)爭(zhēng)者分析 在學(xué)校周邊范圍內(nèi)的實(shí)際走訪中發(fā)現(xiàn)，在香腸類食物中除了雙匯品牌外，商家還會(huì)引進(jìn)金鑼雨潤(rùn)的產(chǎn)品，例如火腿腸、臘腸等。據(jù)近期網(wǎng)上調(diào)研，與最近雙匯集團(tuán)所面臨的“瘦肉精”事件是存在很大關(guān)聯(lián)的。

結(jié)論：雙匯集團(tuán)在國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的主導(dǎo)地位，暫時(shí)還是被保留著。面對(duì)雙匯的“瘦肉精”事件，雙匯集團(tuán)有不可推卸的責(zé)任，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略，嚴(yán)把企業(yè)生產(chǎn)關(guān)，監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)，簽訂安全保障責(zé)任書，讓大眾看到了一個(gè)企業(yè)責(zé)任感！就目前形勢(shì)而言，“瘦肉精”事件也將會(huì)逐漸平息，給社會(huì)企業(yè)敲響道德警鐘！而雙匯現(xiàn)在該做的不僅是調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)關(guān)系，更應(yīng)該做起企業(yè)質(zhì)量把關(guān)，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，重塑雙匯品牌形象，讓消費(fèi)者重拾對(duì)雙匯的信心。

第四篇：食品市場(chǎng)營(yíng)銷教案2

教 案

教師姓名 劉光輝 任課班級(jí) 食檢 2013年 9 月14_日

星期 六

課題名稱（教材章節(jié)）模塊

一、食品市場(chǎng)營(yíng)銷概述 項(xiàng)目二 食品與食品工業(yè)發(fā)展 教學(xué)目的和要求：＿了解食品與食品工業(yè)的概念，了解食品的作用與分類，了解食品安全與衛(wèi)生的重要性，了解研究食品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的意義和方法，掌握市場(chǎng)營(yíng)銷觀念演變過程，了解我國(guó)食品市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì) 【重點(diǎn)】食品與食品工業(yè)的概念，了解食品的作用與分類，了解食品安全與衛(wèi)生的重要性 【難點(diǎn)】食品與食品工業(yè)的概念，了解食品的作用與分類，了解食品安全與衛(wèi)生的重要性教學(xué)方法與手段＿＿＿＿＿＿＿＿講授及板書＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 教學(xué)過程設(shè)計(jì)：提問，導(dǎo)入新課。

第二章 食品與食品工業(yè)發(fā)展

引言：民以食為天 第一節(jié) 認(rèn)識(shí)食品

1.食品無綠色食品食品污染

2.公害食品

3.新資源食品

4.轉(zhuǎn)基因食品

5.有機(jī)食品

6.食品安全 第二節(jié) 中國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和機(jī)遇

1、中國(guó)食品工業(yè)的現(xiàn)狀

2、中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與機(jī)遇

3、中國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新的思路

課外作業(yè)＿1.思考題 閱讀參考節(jié)目 盧萬強(qiáng)《食品營(yíng)銷學(xué)》

楊潔彬、王晶、王柏琴等編著《食品安全性》

吳永寧 《食品市場(chǎng)營(yíng)銷》 課后體會(huì)：

第五篇：浙江食品展覽會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷組合分析

浙江食品展覽會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷組合分析

所謂市場(chǎng)營(yíng)銷組合是指企業(yè)針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的需要，綜合考慮環(huán)境、能力、競(jìng)爭(zhēng)狀況，對(duì)自己可控制的各種營(yíng)銷因素（產(chǎn)品、價(jià)格、分銷、促銷等）進(jìn)行優(yōu)化組合和綜合運(yùn)用，使之協(xié)調(diào)配合，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2012浙江國(guó)際食品飲料展覽會(huì)，是華東地區(qū)具有國(guó)際輻射力的，專業(yè)的國(guó)際食品飲料展會(huì)。展覽規(guī)模預(yù)計(jì)超過15000平方米，來自全球不同地區(qū)的高端優(yōu)質(zhì)食品、飲料生產(chǎn)商和供應(yīng)商齊聚一堂。

(一)產(chǎn)品策略

產(chǎn)品是營(yíng)銷組合的首要內(nèi)容，它涉及展覽會(huì)的定位、競(jìng)爭(zhēng)力分析和品牌管理等內(nèi)容。

1、目標(biāo)市場(chǎng)定位：主辦方傾力打造中國(guó)華東地區(qū)集國(guó)際化與專業(yè)化于一體的食品展，直接面對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)的龐大買家群，為國(guó)內(nèi)買家提供更多國(guó)內(nèi)外食品品牌與產(chǎn)品的選擇，幫助國(guó)外食品生產(chǎn)商在中國(guó)開展貿(mào)易銷售，推動(dòng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略、提高知名度及市場(chǎng)占有率。

2、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析：承辦方是州鼎忻展覽有限公司，擁有遍布全國(guó)、輻射全球的市場(chǎng)及服務(wù)體系，是一家立足國(guó)內(nèi)，面向國(guó)際的外向型企業(yè)。鼎忻展覽憑借鼎好旗下的21保健品網(wǎng)、食品機(jī)械行業(yè)網(wǎng)、制藥機(jī)械行業(yè)網(wǎng)、以及食品商務(wù)網(wǎng)的100多萬注冊(cè)會(huì)員，一直致力于組織食品農(nóng)漁產(chǎn)品專業(yè)展。鼎忻展覽每年成功組織海外30多個(gè)國(guó)家知名專業(yè)食品行業(yè)展，并組織數(shù)百家中國(guó)食品出口企業(yè)出國(guó)參展。

(二)價(jià)格策略

價(jià)格策略主要包括基本價(jià)格、折扣價(jià)格、付款時(shí)間、借貸條件等。它是指企業(yè)出售產(chǎn)品所追求的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)展位以6800元/9平米，其中包括地毯、楣板、洽談桌一張、二把椅子、220V電源插座、日光燈二支；光地價(jià)格則以700元/平米，但只包括:展出場(chǎng)地、保安、清潔服務(wù)。而合資企業(yè)和外資企業(yè)則以標(biāo)準(zhǔn)展位11000元/9平米和3000美元/9平米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)企業(yè)。同時(shí)對(duì)于于2012 年4月30日前成功報(bào)名并繳付展位費(fèi)用的企業(yè)，給予展位費(fèi)9折優(yōu)惠，鼓勵(lì)各個(gè)企業(yè)快速報(bào)名參與。

(三)促銷策略

會(huì)展促銷是指企業(yè)利用各種信息載體與目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行溝通的傳播活動(dòng), 包括廣告、人員推銷、營(yíng)業(yè)推廣與公共關(guān)系等等。本次食品展主要以媒體網(wǎng)絡(luò)推廣為主。

一、專業(yè)媒體宣傳：《中國(guó)食品報(bào)》、《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》、中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)中英雙語(yǔ)版、全球食品展會(huì)網(wǎng)等120多間媒體強(qiáng)勢(shì)推廣。

二、大量網(wǎng)站的加盟：食品商務(wù)網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)、食品展會(huì)網(wǎng)、食品商貿(mào)網(wǎng)、中國(guó)酒業(yè)網(wǎng)、中國(guó)供應(yīng)商、慧聰酒店網(wǎng)、114食品網(wǎng)、中國(guó)食品飲料網(wǎng)、中國(guó)食品交易網(wǎng)、中國(guó)糖酒網(wǎng)、中國(guó)制造網(wǎng)等。

(四)銷售渠道策略

銷售渠道代表企業(yè)為使其產(chǎn)品進(jìn)入和達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)所組織實(shí)施的各種活動(dòng)。

一、展會(huì)得到浙江省外經(jīng)貿(mào)廳及政府相關(guān)部門支持。組委會(huì)印刷50萬張門票及邀請(qǐng)函，通過郵寄、現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士參觀采購(gòu)。對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)專業(yè)人士將通過電話預(yù)約、上門拜訪等方式重點(diǎn)邀請(qǐng)。

二、承辦機(jī)構(gòu)通過21food食品商務(wù)網(wǎng)10年的積累，擁有龐大全球?qū)I(yè)觀眾數(shù)據(jù)庫(kù)，通過電話溝通、短信提醒等方式邀請(qǐng)參觀。

三、邀請(qǐng)各大賣場(chǎng)專柜采購(gòu)，如：華潤(rùn)萬家、沃爾瑪、家樂福、好又多、華聯(lián)、大潤(rùn)發(fā)等超市。

旅教121張曉12380149