第一篇：一個被稱作學校的地方
江蘇省中學生作文大賽高中組特等獎
一個被稱作學校的地方
常熟市中學高三（2）班呂安琪
每一次歷史的風云際會，都關(guān)乎一個被稱作學校的地方。
分裂割據(jù)，群雄并起?？鬃釉谛訅v學開千秋之智?！叭省薄岸Y”的光芒照亮了春秋戰(zhàn)國殘酷血腥的天空。
吏治腐敗，國土缺失。朱熹在白鹿洞書院授書。從此，“士為節(jié)而死”的道義立成了黑暗天穹下地錚錚鐵骨。
民主泛濫，世風日下。希臘先賢在雅典學園中辯論、詰難，發(fā)出了“美德即知識”的醒世呼喊。
如今，杏壇已經(jīng)成為神話，白鹿洞書院靜靜佇立在廬山深處的一隅，呂克昂學園被時間碾碎成衛(wèi)城腳下的一抔土。但《論語》在穿越數(shù)千年的歷史長河后任閃耀著智慧的光芒；理學教會了人們?nèi)绾巍案裎镏轮?、“明明德，止于至善”；希臘的民主自由影響了歐洲幾個世紀??學校的影響從來都是深遠持久的。
正如“大學者，不謂有大屋也”所言，學校之大在與思想豐富。有些大學在歷史的滌蕩中誕生，為人們創(chuàng)造了寶貴的精神財富。而它們自己，也鑄成了永不磨滅的文化符號，永遠給人以振奮、啟迪。如同我們念及北大，就會想到那些激進的革命者在這里為宣揚民主科學作出了怎樣的努力，就會想到《新青年》是怎樣為中國青年敲響清夜的鐘聲。如今的北大，儼然成了中國最先進思想的代名詞，博雅塔是理性嚴謹?shù)南笳鳎疵t代表著民主自由。
有些大學永遠湮沒在時間長河里，但我們永志其精神。我們不會忘記西南聯(lián)大在戰(zhàn)火紛飛的年代創(chuàng)造出巨大的學術(shù)成就，不會忘記那些放棄國外優(yōu)厚條件和安定生活而堅守在貧陋窮簡的聯(lián)大校園里的學者教授，正是他們對祖國的拳拳熾愛和堅貞的民族氣節(jié)創(chuàng)造了學校的傳奇。
因此，我堅信學校的精神重于思想。如果說思想是一個學校的智慧，那么精神就是一個學校的靈魂。靈魂不存，智慧焉附？可是，我們無不痛心地看到某些大學文物系主任為錢利迷惑，作出違背歷史真相的鑒定報告，也曾聽說大學教授制毒售毒的丑聞。我們時常質(zhì)問為什么中國的大學出不了學術(shù)成就，永遠無法躋身世界頂尖大學之列。我想這大概就是癥結(jié)所在。當人們被物質(zhì)金錢所包圍，當我們的教育都急功近利時，頭腦中如何會有智慧產(chǎn)生？社會上的風氣固然會影響學校，但學校同樣可以引領社會風尚。昔時康有為舉變法大事時，曾強烈提議開設新學，商討國事。因為學校匯集了社會上最優(yōu)秀的人才和最先進的思想。學校的變革必能帶來社會風氣的開化。當今社會，我們更需要一種卓然的學校精神，一個潔凈的校園環(huán)境，一套綜合的教育方法，一群有志有為的青年學子。如果每個學校有保留“一點浩然氣”，何愁沒有“千里智慧風”呢？
臨末，竊翻梁任公之舊曲作新詞以表心跡：“學校之雄于百洲，則中國必雄于亞洲；學校之強于世界，則中國必強于世界！”為各位評委老師所笑耳。
（本文獲第十一屆“蘇教國際杯”現(xiàn)場作文大賽特等獎）
第二篇：一個被稱作學校的地方
一個被稱作學校的地方
今年省高中生作文大賽決賽作文題《一個被稱作學校的地方》，原句出自美國學者約翰·古得萊得的著作《一個稱作學校的地方》。一個地方何以被稱作“學?！?，這個被稱作“學?！钡牡胤接衷撌窃鯓拥?？這不僅是那些參加比賽的孩子們，也是每個成年人都應該好好思考的問題。
1、“學校應該有自己的獨立人格，獨立個性與原則堅守。老師們不應該只做一個教書匠，而應成為學生的人生指導?！?/p>
―――――江蘇省錫山高級中學高三學生華天韻
“美麗的欺騙”、“牧師貓和教徒鼠”、“民以食為天”，華天韻用三個標題串起她的作文?！爸园堰@個地方稱作美麗的欺騙，是因為現(xiàn)在幾乎所有的學校校園環(huán)境都很美，春天開花秋天落葉，硬件也很好，但是學生們面臨著太多太多的壓力，無法喘息，已沒有時間和精力去獨立思考?！比A天韻寫道，“牧師貓和教徒鼠，象征著老師和學生的關(guān)系，一開始充滿了隔閡，就像兩個對立群體，但通過交流和溝通，在引導和被引導中慢慢地融合起來了。”
2、“學校，應當是一個允許孩子慢慢來的地方，應當是一個允許孩子天馬行空犯錯的地方。”
――――南京師范大學附屬中學高三學生陳晗
“回眸歷史，中國人發(fā)現(xiàn)自己被西方文明甩得太遠。怎么辦？趕。我們急功近利地希望用幾十年的時間，追上幾百年間欠下的里程。文化發(fā)展需要人才，科技發(fā)展需要人才，人才來自哪里？學校。”于是，陳晗認為“成箱成堆的催化劑被扔進了學?！?，“學校已成為一個生產(chǎn)速成型人才的流水線”，不斷催促著學生“快快來，快快來”，于是，學生丟失了獨立、思考、質(zhì)疑、反省等能力，成了“偽人才”。
3、“學校應該是一個充滿愛和關(guān)懷的地方。老師應該是因為愛而教育，而不是為工資而教育。”
―――――南京市第九中學高三學生張雪琪
希望小學雖簡陋，卻充滿關(guān)愛；孔子“因材施教”，提倡教育平等；奧巴馬的母親親自教兒識字，母愛構(gòu)建無形的學校；頻發(fā)的校車事故，折射出學校對學生缺乏基本的關(guān)愛。張雪琪用散文的筆調(diào)勾連起四個故事，傳達了愛與關(guān)懷才是學校精神內(nèi)核的主旨?！袄蠋熆梢灾唤探o我們知識，也可以多教給我們品格和道理，這取決于他教學的真心動機?！睆堁╃髡f。
4、“學校應該是一個給學生提供精神家園，沒有歧視和偏見，擁有愉快和幸福、夢想和憧憬的地方?！?/p>
―――江蘇省武進中學高三學生黃菲
“綠領巾”、“紅校服”、“校園撞車門”等一個個熱點事件穿插在黃菲同學的作文中，她認為“學校就應該配得上學校這個稱號”，“數(shù)學老師、語文老師不應是數(shù)學題老師、語文題老師?！彼谧魑闹袑懙溃骸皩W校壓抑學生的自主性和創(chuàng)作性，是社會不結(jié)痂的傷，這個傷并不是一兩天就能好，而需要很長的時間。學校應該左手摸著良心，右手緊握誠信，肩上負著承擔與責任，努力為學生創(chuàng)造一個誠信、和諧、幸福的校園。這塊痂脫落了，社會才不傷不痛?！?/p>
學校變成了“管理”的代名詞，變成了抹殺個性的“監(jiān)獄”，“教育應該是一個互相給予愛與雙向交流的過程，而不是單向的灌輸與強迫?！?/p>
教育的終極目標是 “潤澤生命”，是為了孩子的幸福。“看一所學校好與不好，就是要看這所學校的學生是否快樂，是否活得陽光燦爛?！?/p>
“我們現(xiàn)在的教育，過多強化功利性，忽視了人性，忽視了對生命的教育。
“學校應該是一個理想和現(xiàn)實并存的地方。學校是社會的組成部分，是社會的縮影，必須承認現(xiàn)實存在，但同時學校又肩負著培養(yǎng)未來公民、培養(yǎng)未來新人的責任，所以必須堅持理想。”我們要在理想和現(xiàn)實之間尋求平衡，在現(xiàn)實中創(chuàng)造未來、培植未來。
學校，一個可以做夢的地方，讓孩子們能夠肆意地成長，自由地呼吸。
第三篇：《一個被稱作“它”的孩子》讀后感
讀《一個被稱作“它”的孩子》有感
我最近看了一本《一個被稱作“它”的孩子》的書。從中，我感受頗多，受益匪淺。
這本書是戴夫佩爾澤的第一部自傳，講述了他在四到十二歲時在母親的虐待下痛苦生活的日子和感受。讀完后，我感到自己是幸福的，是家里的小公主，從來沒有感受到過被虐待的滋味，不知道什么是幸福，也就是身在福中不知福?？墒亲詮奈易x了《一個被稱作“它”的孩子》這篇文章后，我知道了被虐待的滋味，我要更加珍惜現(xiàn)在的美好時光。
當我讀到戴夫佩爾澤講述四到九歲這九年中受到的精神上和肉體上的痛苦折磨時，我淚如雨下。在這種情況下，我們通常選擇反抗，而他卻一忍再忍，當時有人譏笑他懦弱，我一開始也是這么想的，可是后來我發(fā)現(xiàn)他的選擇是正確的。如果他選擇反抗，那么他肯定是必死無疑，在這種情況下，它能夠這么容忍，我很佩服他。我仿佛看到了他為了生存，在默默地忍受，盼望著媽媽改變想法，能帶給他快樂和溫暖。他的毅力更讓我感到高興;螻蟻尚且偷生何況我們?nèi)四?。戴夫為了生存他只有忍受、堅持。他的處境更讓我同情，我很不理解，為什么原來一個溫柔體貼的賢妻良母最終會變成一個歹毒的人?我不明白為什么戴夫的母親會虐待自己的親身兒子，把所有的氣全部撒在自己的孩子身上?孩子可是無辜的。世上只有媽媽好，沒媽的孩子像根草，有媽的孩子像塊寶。戴夫的母親，你怎么就那么狠心呢？讀了
這篇文章后，我不禁汗涔涔，淚潸潸了。
戴夫終于逃脫了母親的魔爪，但是現(xiàn)實社會中，仍然有成千上萬的孩子因為不聽話，學習成績不好，卻被父母粗暴的責罰。我希望更多向戴夫母親一樣的人能通過讀這本書得到啟迪：不要再虐待孩子了!讓他們幼小的心靈受到傷害，蒙上陰影，還他們一個健康、活潑的童年吧!
第四篇：介紹一個地方
【教師簡介】
吳金程，小學高級教師，河北省保定市高新區(qū)小學副校長。曾先后榮獲“全國優(yōu)秀輔導教師”、“保定市語文教學標兵”、“保定市名師”“ 保定市小學語文骨干教師”、“保定市師德標兵”、“保定市科研型教師”、“高新區(qū)優(yōu)秀校長”等光榮稱號。2002年參加工作至今，多年潛心探索，努力追求“靈動豐盈，師生融融”的課堂。在省、市各級語文教學大賽中作課，先后獲得保定市小學語文年會特等獎，河北省小學語文教師素養(yǎng)大賽特等獎，并多次在省市區(qū)上觀摩課，受到好評；曾主持、參與研究國家級、省級、市級課題五個，撰寫的教學論文、案例、反思分獲全國、省、市獎，并在全國、省級刊物發(fā)表。
語文A版教科書六年級下冊語文樂園二“語文生活”教學設計
介紹一個地方
河北省保定市高新區(qū)小學
吳金程
一、教材分析
學生學習語文的目的是提升自身語文素養(yǎng)、提高生活質(zhì)量，而學習語文的途徑也應該緊密聯(lián)系學生生活。結(jié)合全國眾多語文教師云集桂林的實際，依托語文A版教科書六年級下冊語文樂園二“語文生活”中的“介紹一個地方”的教材內(nèi)容，我們安排設計了具有語文實踐活動性質(zhì)的表達系列課：“介紹一個地方——讓我?guī)阌喂鹆帧薄?/p>
“讓我?guī)阌喂鹆帧保瑢τ趶V大來到桂林的老師來說是一種需要，對于桂林的小學生來說是一種責任與義務，更是一次展示、提升的機會。
這里，對于學生來說，不僅要調(diào)動他們介紹景物的一般能力“介紹一個地方”，還要求學生從實際出發(fā)，在實際游覽、調(diào)查的基礎上，發(fā)揮學生的創(chuàng)意、動手繪畫等才能，為家鄉(xiāng)桂林設計景點名片，為與會老師實實在在設計旅游行程，把作文、口語交際融于鮮活的語文生活之中，使語文課走出書本，走出課堂，走進生活，讓學生體會到：語文學習是真實的、有用的、有趣的。
我們以往的語文教學對學生的語文生活是不夠重視的，因而，學生在生活中運用語文的意識有待強化，能力有待提高。比如：指導學生大方自然、條理清楚地進行口語交際是小學高年段的教學目標，要讓學生真正達到語態(tài)自然大方、語意表達清楚條理的要求，則需要我們創(chuàng)設豐富的語文實踐活動，讓他們循序漸進，逐步提高。
我們設計“讓我?guī)阌喂鹆帧钡幕顒?，就是要讓學生在介紹桂林風景名勝的快意中，初步體會口語交際需要語態(tài)、語意和語言表達方式的完美統(tǒng)一；在介紹桂林旅游方案的溝通交流中，初步體會好的語文就是符合實際需要的語文。
二、教學目標
（一）語言表述清楚明白。
1.清楚介紹景點名稱、地點、特色以及如何游覽、注意事項等。2.針對景點特色、自身特長選擇合適的介紹方法。
（二）語態(tài)真誠大方。
1.能體現(xiàn)小主人的熱情好客。2.能表達出對桂林的熱愛。
三、教學準備
（一）課前，組織學生對感興趣的景點進行游覽、觀察、走訪、查閱資料，了解某個景點的相關(guān)知識。
1．針對某一景點，設計一張旅游名片。
2．根據(jù)名片推介景點的特色，結(jié)合自身特長，用自己喜歡的方式做好向大家介紹的準備。
3．推薦相同景點的同學，自由結(jié)組，設計“桂林一日游方案”。（具體參見學生課前準備紙）
（二）準備數(shù)字多媒體投影儀、實物投影儀等。
四、教學過程
（一）談話導入，名片欣賞。1．談話導入
同學們，今天會場上是來自全國各地的語文老師，大家都知道，桂林是一座著名的旅游城市，會后大部分老師想去某一景點游覽，你覺得哪里最值得一去，哪里最好玩呢？ 2．欣賞名片
選取有特色的名片，利用實物投影進行展示，初步了解桂林有哪些可游覽的景點。
（二）景點推介，匯報交流。
在座的各位老師，特別想清楚地知道這些景點到底怎么好看，怎么好玩？桂林的小主人們，給我們這些遠道而來的客人介紹介紹吧。
1．嘗試介紹景點
學生介紹，師生傾聽，從內(nèi)容、語態(tài)及表達方式等方面進行評價梳理，明確如何介紹好一個景點。
學情預設及策略：
【情境一】學生介紹沒有對象感。如：介紹書面化，語態(tài)不夠真誠大方,。【教學策略】教師引導其進入情境，面帶微笑，目視介紹對象，真誠地用自己的話進行介紹。
【情境二】學生介紹得不清楚。
如：（1）介紹得概括——大家好！我給大家介紹的是象鼻山，它是桂林的城徽山、標志山，很神奇的一座山。
（2）介紹得不全面——大家好！我介紹的是蘆笛巖。里面許多玲瓏剔透的石筍、石幔、石花，琳瑯滿目，如同仙境，被譽為“ 大自然的藝術(shù)之宮 ”。它是89年版電視劇《西游記》的取景地，看著里面石筍和石筍的倒影，似乎看到了地底下的桂林。
【教學策略】教師引導學生傾聽、欣賞、評價、補充，明確如何清楚完整地介紹景點。
【情 境 三】學生介紹方式單一呆板。
【教學策略】教師啟發(fā)學生思考用多種形式，靈活多樣地介紹景點。參考內(nèi)容——
大家好！下面由我給大家介紹象鼻山。象鼻山就坐落在桂林市中心的漓江與桃花江交匯的地方。
從遠處看呀，它的外形特別像一頭站在江邊伸長鼻子在漓江飲水巨象，憨態(tài)可掬，惟妙惟肖。在象鼻和象腿之間有一個大圓洞，江水從洞中穿過，就好像明月浮在水面上，所以叫file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/ksohtml/wps121.tmp.png“水月洞”。如果在有月亮的晚上，蕩舟漓江觀賞水月洞，天上明月照，水底明月映，水上明月浮，三月爭輝，景色絕妙。因此，象鼻成了桂林的城徽山，標志山，來桂林，象鼻山一定要去。
隨機歸納感悟怎樣把一個景點介紹得更好。2．提升介紹景點。
下面請同學們再做做準備，相信你們一會兒會介紹得更精彩。
（1）推薦相同景點的同學結(jié)為一組，在組長組織下確定介紹方式。（如：結(jié)合自身感受、圖示、擬人、詩歌、合作、多媒體演示等）教師巡視，相機指導。
（2）學生分組展示介紹，師生共同欣賞、點評。
學情預設：
【情境一】設置懸念，增加神秘感。
如：各位老師、同學們，大家好！在桂林，有這樣一座山，方圓幾里都是平地，它卻孤峰突起，登上山頂，桂林的奇山秀水一覽無余??請猜一猜，這是哪里？
【情 境 二】擬人化介紹，增加親切感。
如：我是壯觀的龍脊梯田，我住在?? 【情 境 三】多媒體演示，增加真實感。老師們，大家好！我們向大家介紹的是漓江。
（手指第一張幻燈片）這是漓江游覽線路圖。漓江貫穿了整個桂林市，這就是我們所在的桂林，出了桂林向南大約20公里，可以在竹江碼頭乘游船游覽漓江山水。其中著名景點有：望夫石、半邊渡、石人推磨、楊堤風光、浪石攬勝、九馬畫山等。
（出示漓江風景圖片）泛舟漓江之上，會有“舟行碧波上，人在畫中游”的感覺。你看，兩岸的山峰挺拔，形態(tài)萬千，石峰上大多長有茸茸的灌木和野花，遠遠看去，就像美女身上的衣衫；這是江岸的堤壩，這里終年有碧綠的鳳尾竹，好像少女的衣裙，隨風擺動，婀娜多姿；最可愛是山峰倒影，大家看，它們有時朦朧，有時清晰。江面上漁舟從山峰倒影的畫面上流過，真有“分明看見青山頂，船在青山頂上行”的意境。
??
（三）師生互動，完善方案。
聽了你們的介紹，讓我們覺得這些景點真是值得一看，部分老師只有一天時間，那么一天時間該去哪呢？怎么去？請拿出“桂林一日游”方案推薦給大家。
1．學生把方案放在實物投影上，進行介紹。師生互動對方案進行點評，明確方案設計要符合實際，溫馨提示要周到細致。
2．請其他學生走入教師中間，教師以實際旅游者的身份，對學生方案進行質(zhì)疑，和學生合作進行完善修改，讓學生明白方案設計要切實可行。
3．把設計好的方案展示出來，供老師們參觀借鑒。
誰的方案最佳？讓在座的老師們評價吧！讓實際去檢驗吧！下課后，把大家的旅游方案展示出來，供老師們參考。
【學生課前參考閱讀】
《請到我的家鄉(xiāng)來》 林海音 五洲傳播出版社
《地圖》手繪世界地圖兒童百科繪本《地圖》
蒲公英繪本館 妹尾河童《窺視歐洲》《窺視印度》等隨便一本
三聯(lián)出版 中央電視臺 “城市名片”廣告
課文： 語文生活
在本單元的學習中，我們跟隨幾位作者到黃果樹聽瀑，去看迷人的青海湖，去法國參觀凡爾賽宮?；叵胍幌拢麄兪窃鯓酉蛭覀兦宄亟榻B這些地方的。
請你寫一篇習作，介紹一個地方。提示：
1.可以寫你游覽過的風景名勝、紀念場館，也可以介紹一個村莊、集鎮(zhèn)、城市，或者你的學校、你家的院落、住房??
2.寫游覽的經(jīng)歷，可以按照時間的先后來寫。介紹一個地方，可以按方位和布局來寫。如能使用表示時間、地點的語句，會更容易使人明白。
3.除了眼前看到的，你還可以寫跟這些地方有關(guān)的事情，可以是你聽來的、從報紙上看到的、在互聯(lián)網(wǎng)上查到的。參觀景點、紀念場館時，收集旅游手冊也是獲取信息的好辦法。介紹一個地方（表達系列習作）教學實況介紹
河北
吳金程
課前談話:
1、三背三誦
2、師生交流，互相介紹，打招呼。
3、介紹保定，出示張嘎子、狼牙山五壯士
4、猜字游戲（象形字：山、水、下、桂、林、甲）
連起來就是“桂林山水甲天下”。教學過程：
一、導入
1、猜一猜，聽課老師除了聽課，還來這里干什么？（游山玩水）
2、展示學生課前推薦的景點。出示圖片，齊說名字。（龍脊、蘆笛巖、獨秀峰、印象劉三姐、日月雙塔）欣賞名片的不同制作方法（圖畫、配詩文）
小結(jié)：圖片很美，語言更美，沒有什么師不能表達的，介紹桂林的景點。引出本節(jié)課學習任務。
二、介紹景點
1、指名上臺口頭介紹象鼻山。點評（傳說，很有文化。）引導學生描述象鼻山的外形，指名說，相機點評。板書：形象。
指名介紹象鼻山《象山傳奇》，日月洞。引導學生說出晚上月亮出來時候的情境，介紹關(guān)于水月洞的詩句。
2、提問：把象鼻山介紹更好一些，還需要注意什么？多樣 板書：清楚 熱情大方
小結(jié)：熱情大方是語態(tài)要求；清楚形象是內(nèi)容的要求。
3、調(diào)查學生中愛畫、愛唱、愛跳的同學，提出合作學習的要求，四人小組，用喜歡的方式介紹一個景點，師巡視指導。
4、小組匯報。
疊彩山：引用名人感言的方式
獨秀峰：運用詩歌的方式 桂林山水：唱歌謠的方式
漓江：畫畫、詩歌朗誦、文字介紹的方式
5、如果要帶游客去景點，路線圖，時間該怎樣安排。展示（路線、時間、票價）
6、給現(xiàn)場老師介紹自己的一日游方案，聽取意見和建議。
三、總結(jié)
歡迎同學老師們到我們保定玩，我也會把景點和游覽計劃介紹給大家。
第五篇：一個地方一種年夜飯
2018年的除夕夜就快到了，大家是不是很激動呢？過春節(jié)，“吃”往往是大部分中國人節(jié)日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，透著喜慶熱鬧勁兒。
一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。不過，說起“年夜飯”的來歷，還真有一段“斗智斗勇”的故事。
傳說在太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰、生性兇殘，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后；等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，這就叫“過年”。
而由于這頓晚餐具有“兇吉未卜”的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。
更歲之交吃餃子
春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音。餃子形如元寶，取“招財進寶”之音；餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托對新的一年的期望。
步步高升吃年糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據(jù)說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕多用糯米磨粉制成。其種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。
年年有余要吃魚
除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。我國南北各地的魚肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等，都是名響一地的魚肴。
其實年夜飯的食俗，各地都有差別。年夜飯怎么吃？隨小編去全國各地瞧瞧吧！
北京推薦：薩其瑪、“豆兒醬”
在北京過年，用得上的大菜太多，紅燒魚、烤鴨、燉羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。隨便拿來一個，絕對可以獨當一面。
老北京的“年夜飯”除了“硬菜”外，美味零食也是必不可少的。像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其瑪?shù)?，也是北京人家中必備的食物?/p>
北京人的年飯里，還有一道不得不提的傳統(tǒng)菜品——“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的?！岸箖横u”是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了！
上海煎、炒、炸、燴樣樣有
上海人過春節(jié)較注重的有兩個舊俗，一是吃年夜飯；二是逛城隍廟。上海人對年夜飯很講究，以前進入臘月就開始張羅，雞、鴨、魚、肉、南貨、北貨、果品、糕點、糖果、瓜子，樣樣力求辦理齊全。
年夜飯菜肴，煎、炒、炸、燴，樣樣都有，色、香、味、形，都達完美。主婦大顯身手，男士外出采辦。整個臘月闔家歡樂融融，“學富五車”、“日進斗金”，種種吉語都可帶來一家的溫馨氣氛。
廣州推薦：好彩頭美食
廣東人十分注重除夕的“團年飯”，除合家團圓、聚天倫之樂外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年。
團年飯是過春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。
廣東有的地方還流行在吃團年飯時，如有遠行的人未歸，則桌上擺未歸人的座位及碗筷，象征團聚，以示懷念。若有新婚夫婦，也多擺一副碗筷，取來年添丁吉意。
浙江推薦：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
湖北推薦：“三全”、“三糕”、“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
重慶推薦：“扣肉”、“灌海椒”
重慶“扣肉”、“灌海椒”不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。
其中最主要的當數(shù)“扣肉”和“灌海椒”?！翱廴狻笨此坪唵?，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
河南推薦：餃子
在河南人的新年里，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。
每到大年三十，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。根據(jù)家里的人數(shù)，這一天包的餃子不光是當天要吃，還包括了初一早上，甚至有些地方還包括了初五早上。
另外，包好的餃子還要擺放整齊，不能亂放。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層面粉，將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈?！?。
東北推薦：殺豬菜
東北人的豪爽完全融入了他們的美食文化之中。在年飯上，這個特征體現(xiàn)得尤為明顯。東北人的年飯看上去很“粗獷”，正如東北菜一樣，豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇，從這菜名里都透著股淳樸勁兒和豪放勁兒。但如果你就此認為東北人對年飯吃得粗糙，那就大錯特錯了！
東北人對年飯的要求很高，這頓飯必須包括所謂的“四大件”即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“東北”了！小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭……都是過年時的必吃菜！
有一道菜是必須得有的，那就是“殺豬菜”。所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉為主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和！
山東推薦：過年菜
魯菜作為中國八大菜系之一，拿得出手的菜品也是數(shù)不勝數(shù)，無論哪一個，都有著響當當?shù)拿枴５嬲茏鳛槟瓴舜淼倪€得是這道平凡的“過年菜”。這道菜的做法很簡單、食材也很常見，就是將豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等匯聚于一鍋之內(nèi)，加上各種家常調(diào)料燉起，簡單而美味。
這道菜的來歷，則與山東人舊時的生活有關(guān)。過去的山東人，生活不富裕，吃剩下的菜舍不得丟棄，便將它們重新煮在一起，于是便成就了這道“過年菜”。
當然，如今山東人過年，餐桌上也更加豐富起來，油潑鮮魷、油潑扇貝、辣炒蟶子、香芹蜇頭等各式海鮮也繽紛上桌。此外，還有將紅棗蒸入饅頭中做成的棗餑餑也是山東人過年必吃的點心。
福建推薦：佛跳墻
“佛跳墻”是福建地區(qū)最具特色和代表性的傳統(tǒng)名菜。此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。其原料中有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；還有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進壇中。佛跳墻之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調(diào)合。
煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴格質(zhì)純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。
點擊咨詢 