第一篇：香煙的質(zhì)量檢測(cè)

對(duì)卷煙制品的品質(zhì)除了一些吸煙者對(duì)卷煙的感受外，還要通過(guò)規(guī)范的、科學(xué)的鑒定和檢測(cè)，從煙草播種栽培到香煙最后包裝出廠(chǎng)都是如此

我國(guó)卷煙制品的質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)，是按照國(guó)家頒布的卷煙標(biāo)準(zhǔn)，即GB5606～5610-85的規(guī)定，對(duì)卷煙的內(nèi)在質(zhì)量、外在質(zhì)量、焦油含量幾部分的綜合得分判定。內(nèi)在質(zhì)量包括顏色、光澤、香味、雜氣、刺激性和余味六項(xiàng)的得分。外在質(zhì)量包括箱裝、條裝、盒裝、空頭、長(zhǎng)度、外觀(guān)、圓周、重量、吸阻等13項(xiàng)得分.卷煙制品的物資準(zhǔn)備檢測(cè)，首先是對(duì)卷煙制品的主要原料--煙葉生產(chǎn)的全過(guò)程實(shí)行監(jiān)控。從選擇好的種植基地、土壤、品種、抓好大田管理、施肥、成熟度、采收、烘烤、收購(gòu)等，還要保證卷煙所需的優(yōu)質(zhì)煙葉品質(zhì)，抽取有代表性的樣品進(jìn)行化學(xué)分析，然后根據(jù)煙葉的質(zhì)量情況采取人工發(fā)酵或自然發(fā)酵（醇化），并備下足夠的煙葉等待使用。

煙葉的檢查驗(yàn)收技術(shù)性比較強(qiáng)，其伸縮性也大，掌握不好就會(huì)偏離標(biāo)準(zhǔn)，所以要求煙葉驗(yàn)級(jí)人員必須掌握煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并熟悉各地不同煙葉品種及特征，對(duì)煙葉的檢驗(yàn)要均衡地控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，以確保卷煙質(zhì)量的穩(wěn)定。對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料，對(duì)每批卷煙紙的選擇，都有區(qū)別，認(rèn)真檢查是否有接頭，透氣度、拉力、燃燒情況如何，有無(wú)異味，長(zhǎng)度是否足，包裝物是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，小盒皮是否美觀(guān)，紙張紋理是否清晰，規(guī)格尺寸、模切是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，紙張厚度、克重、水分是否合理等。材料的庫(kù)存量應(yīng)適當(dāng)，投產(chǎn)前做好水平平衡。

卷煙制品的評(píng)級(jí)確定是關(guān)系到卷煙質(zhì)量的大問(wèn)題，除儀器鑒定手段外，還要定期組織評(píng)吸，評(píng)吸就是通過(guò)人體特定的感覺(jué)器官（口腔、鼻腔、喉部）對(duì)煙草吸味、香精香料的質(zhì)量、作用等進(jìn)行鑒定。評(píng)吸是嚴(yán)格按照有關(guān)的程度和條件進(jìn)行。首先，要聘任具有一定評(píng)吸經(jīng)驗(yàn)，感觀(guān)靈敏，評(píng)吸技能較強(qiáng)的人員組成評(píng)煙委員會(huì)。評(píng)吸前先自測(cè)煙外觀(guān)，對(duì)煙絲顏色、光澤作評(píng)分記錄。然后，用整體循環(huán)法對(duì)煙支進(jìn)行評(píng)吸。最后匯總評(píng)煙人員的評(píng)分情況，計(jì)算出平均值，以作為對(duì)卷煙內(nèi)在質(zhì)量的判定。

第二篇：質(zhì)量檢測(cè)規(guī)章制度

辦公室主任職責(zé)

1、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)及建管處關(guān)于質(zhì)量檢測(cè)的有關(guān)政策、方針、法令、法規(guī)條例和有關(guān)規(guī)定，確保室各項(xiàng)聲明、職能、職責(zé)的貫徹落實(shí)。

2、負(fù)責(zé)確定本部門(mén)的工作方針和目標(biāo)，組織制定室發(fā)展規(guī)劃，負(fù)責(zé)室的機(jī)構(gòu)設(shè)置、工作計(jì)劃的決策與組織實(shí)施，對(duì)室工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、負(fù)責(zé)組織建立健全室的質(zhì)量管理體系和質(zhì)量保證體系，堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的方針，切實(shí)保證公正地、科學(xué)地、準(zhǔn)確地開(kāi)展各項(xiàng)檢測(cè)工作，并對(duì)未能貫徹執(zhí)行國(guó)家的方針政策所造成的后果負(fù)責(zé)。

4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)室各部門(mén)的工作，使之逐步納入全面質(zhì)量管理軌道。

5、貫徹《質(zhì)量管理手冊(cè)》的內(nèi)容，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。

6、負(fù)責(zé)室的財(cái)務(wù)工作，批準(zhǔn)經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃及組織配置所需資源。

7、負(fù)責(zé)審批新項(xiàng)目、技術(shù)改造項(xiàng)目和設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃。

8、負(fù)責(zé)室的政治思想工作，主持職工的獎(jiǎng)懲。

9、負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，確保室健康穩(wěn)步發(fā)展。

10、負(fù)責(zé)室其他重大事項(xiàng)的制定和實(shí)施。

技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)

1、組織研究行業(yè)最新產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展方向，協(xié)助室主任制定技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃；

2、管理室的整體核心技術(shù)，組織制定和實(shí)施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案；

3、指導(dǎo)、審核項(xiàng)目總體技術(shù)方案，對(duì)各項(xiàng)目進(jìn)行最后的技術(shù)評(píng)估；

4、負(fù)責(zé)審定簽發(fā)檢測(cè)報(bào)告和技術(shù)文件，并對(duì)檢測(cè)結(jié)論負(fù)責(zé)，凡以室名義出具的檢測(cè)報(bào)告，技術(shù)負(fù)責(zé)人必須審定簽字。

5、負(fù)責(zé)批準(zhǔn)檢測(cè)實(shí)施細(xì)則及儀器校驗(yàn)辦法，安排試驗(yàn)比對(duì)和能力驗(yàn)證計(jì)劃的實(shí)施和評(píng)估。

6、負(fù)責(zé)審批儀器設(shè)備降級(jí)、報(bào)廢、維修和大修計(jì)劃。

7、負(fù)責(zé)審批各項(xiàng)目檢測(cè)實(shí)施方案，并充分體現(xiàn)檢測(cè)工作的先進(jìn)性和科學(xué)性。

8、協(xié)助室質(zhì)量負(fù)責(zé)人處理用戶(hù)對(duì)檢測(cè)工作的質(zhì)量申訴。

9、負(fù)責(zé)監(jiān)督各專(zhuān)業(yè)開(kāi)展的檢測(cè)工作是否符合標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和方法的要求，并及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

10、負(fù)責(zé)審批技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核計(jì)劃，并向室主任提出獎(jiǎng)懲建議。

11、室質(zhì)量負(fù)責(zé)人離崗時(shí)，代行質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)。

質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)室檢測(cè)工作質(zhì)量，定期向室主任報(bào)告檢測(cè)工作質(zhì)量情況。

2、負(fù)責(zé)《質(zhì)量管理手冊(cè)》的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)室質(zhì)量保證體系運(yùn)轉(zhuǎn)及檢測(cè)工作全過(guò)程的質(zhì)量控制和監(jiān)督檢查工作。

3、負(fù)責(zé)對(duì)不合格項(xiàng)的控制，并對(duì)糾正措施執(zhí)行情況組織跟蹤驗(yàn)證。

4、主持質(zhì)量事故的處理。

5、主持用戶(hù)對(duì)檢測(cè)工作的質(zhì)量申訴調(diào)查，并向室主任報(bào)告處理結(jié)果。

6、負(fù)責(zé)主持檢測(cè)實(shí)施細(xì)則的制定、修正工作，并監(jiān)督檢查其貫徹執(zhí)行情況。

7、負(fù)責(zé)組織召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議，定期分析檢測(cè)工作質(zhì)量，并向室室主任提出檢測(cè)質(zhì)量總結(jié)報(bào)告。

8、協(xié)助有關(guān)部門(mén)搞好質(zhì)量安全工作，杜絕各種質(zhì)量安全隱患發(fā)生。

9、室技術(shù)負(fù)責(zé)人離崗時(shí)，代行室技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)。

10、做好分管部門(mén)的工作。

檢驗(yàn)人員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)的方針政策和法規(guī)，嚴(yán)格按照檢測(cè)規(guī)范、檢測(cè)大綱、測(cè)試細(xì)則進(jìn)行各項(xiàng)檢測(cè)工作，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠，并對(duì)各自分工范圍內(nèi)的檢驗(yàn)工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。

2、負(fù)責(zé)熟悉和掌握所用儀器、設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理、性能、工作范圍和保養(yǎng)維修技術(shù)，做到三好(學(xué)好、用好、修好)、四會(huì)(會(huì)操作、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除故障)。

3、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程與安全規(guī)程和設(shè)備管理制度，搞好安全生產(chǎn)。并做到不使用不合格檢測(cè)儀器和超過(guò)檢定周期的儀器，不違章操作，不丟失設(shè)備或工具附件。

4、負(fù)責(zé)及時(shí)了解本專(zhuān)業(yè)檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，不斷提高自已的業(yè)務(wù)水平。

5、負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫(xiě)檢驗(yàn)原始記錄，做到字跡工整，數(shù)據(jù)處理準(zhǔn)確、可靠、完整。

6、負(fù)責(zé)及時(shí)準(zhǔn)確地出具檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)資料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

7、負(fù)責(zé)保持工作環(huán)境衛(wèi)生，確保試驗(yàn)環(huán)境條件符合檢測(cè)工作的要求。并按時(shí)填寫(xiě)儀器、設(shè)備操作使用記錄。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)及室主任安排的其它工作。

設(shè)備管理員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)試驗(yàn)室所管轄項(xiàng)目?jī)x器、設(shè)備的計(jì)劃、購(gòu)置、安裝、調(diào)整、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用、修理、大修、報(bào)廢、標(biāo)識(shí)等的管理工作。

2、負(fù)責(zé)定期檢查各檢測(cè)室的儀器、設(shè)備技術(shù)狀態(tài)，有權(quán)禁止使用不合格儀器、設(shè)備。

3、負(fù)責(zé)協(xié)助主管部門(mén)開(kāi)展工具、儀器、設(shè)備的檢定和校驗(yàn)工作。

4、負(fù)責(zé)檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備的信息和合同管理，負(fù)責(zé)建立儀器設(shè)備的技術(shù)檔案和總臺(tái)帳。

5、參與項(xiàng)目試驗(yàn)室的組建及硬件設(shè)施建設(shè)。

6、完成室主任交辦的其它工作。

檢測(cè)室管理制度

1、試驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照國(guó)家和行業(yè)有關(guān)試驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行試驗(yàn)檢測(cè)，根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真審核，提供可靠的檢驗(yàn)報(bào)告。

2、試驗(yàn)人員在開(kāi)展各項(xiàng)試驗(yàn)之前，首先要熟悉各項(xiàng)試驗(yàn)規(guī)程，明確試驗(yàn)項(xiàng)目的要求，按規(guī)定備足具有代表性的試樣，方可安排試驗(yàn)。

3、試驗(yàn)人員在試驗(yàn)之前必須按試驗(yàn)規(guī)程要求調(diào)好儀器，待達(dá)到規(guī)定的精度后，方可進(jìn)行檢驗(yàn)工作，每次檢驗(yàn)后，必須做到關(guān)閉電源、儀器擦洗干凈，方可離開(kāi)崗位。

4、嚴(yán)禁末經(jīng)培訓(xùn)的人員操作儀器避免因操作不當(dāng)造成儀器損壞，影響試驗(yàn)精度，甚至發(fā)生其他意外事故，違者追究責(zé)任。

5、試驗(yàn)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行國(guó)家法律法規(guī)，技術(shù)規(guī)程和有關(guān)知識(shí)。

6、按規(guī)定周期進(jìn)行儀器送檢和自檢。

7、試驗(yàn)人員必須嚴(yán)格作好并保存原始記錄。

8、試驗(yàn)人員須搞好試驗(yàn)工作及工程質(zhì)量控制及檢測(cè)。健全試驗(yàn)技術(shù)資料檔案。

9、試驗(yàn)人員本著為基層生產(chǎn)服務(wù)的精神，想工程之所想，急工程之所急，為工程的進(jìn)展信其質(zhì)量控制提供及時(shí)，可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。

分析天平室管理制度

1、分析天平是進(jìn)行準(zhǔn)確稱(chēng)量的精密儀器，為了保證稱(chēng)量結(jié)果的準(zhǔn)確度，保護(hù)分析天平不受損壞，必須正確地使用分析天平。

2、使用分析天平時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行稱(chēng)量。

3、要注意維護(hù)室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，室內(nèi)不得吸煙和隨地吐痰，不得亂丟紙屑和雜物。進(jìn)行衛(wèi)生掃除時(shí)不得造成塵土飛揚(yáng)。

4、稱(chēng)量結(jié)束，要關(guān)閉天平，取下被稱(chēng)量物體和砝碼，切斷電源，關(guān)閉天平箱門(mén)，清潔臺(tái)面，罩上天平罩。經(jīng)檢查后方可離開(kāi)。

5、每次稱(chēng)量前后，對(duì)分析天平的工作狀況都要進(jìn)行記錄。

6、檢測(cè)人員要定期維護(hù)、檢查分析天平，定期開(kāi)窗除濕、防霉，確保分析天平的良好狀態(tài)。

養(yǎng)護(hù)室管理制度

1、室內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放與養(yǎng)護(hù)無(wú)關(guān)的物件。

2、室內(nèi)溫濕度要求為：溫度20±2℃，濕度大于95%。

3、室內(nèi)的砼試件應(yīng)放在專(zhuān)用架子上，擺放整齊，按日期統(tǒng)一布置，便于進(jìn)行查找。試件保持間距,不得疊放在一起。

4、水泥試件成型后，試件應(yīng)編寫(xiě)序號(hào)并浸泡在水中，水的深度應(yīng)使水面在試件頂上約2.5cm。、試件應(yīng)在規(guī)定齡期時(shí)破型，不得超齡期試壓，試件要有專(zhuān)人管理。

6、當(dāng)遇停電、停水時(shí)，養(yǎng)護(hù)室責(zé)任人要采用人工灑水、備用發(fā)電機(jī)供電等措施保障養(yǎng)護(hù)條件符合要求。

7、養(yǎng)護(hù)室除試塊制作人員以外，其他人非請(qǐng)不得入內(nèi)。并不得經(jīng)常開(kāi)放窗戶(hù)以免出現(xiàn)溫差。

8、同批試塊應(yīng)集中養(yǎng)護(hù)，搬運(yùn)過(guò)程中要小心防止碰撞，造成缺楞掉角；并在制作后、終凝前用毛筆寫(xiě)上或用鋼釘?shù)瓤讨浦谱魅掌?、砼設(shè)計(jì)強(qiáng)度等。

數(shù)值分析管理制度

為保持?jǐn)?shù)值分析室良好的環(huán)境，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的順利完成和機(jī)器設(shè)備的正常運(yùn)行，特規(guī)定如下：

1、數(shù)值分析室是機(jī)要重地，非各專(zhuān)業(yè)室數(shù)據(jù)輸入工作人員，未經(jīng)允許，不得進(jìn)入數(shù)據(jù)分析室；

2、借閱資料和設(shè)備，應(yīng)履行登記手續(xù)；

3、網(wǎng)絡(luò)維護(hù)員要認(rèn)真作好網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運(yùn)行日志，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)做好記錄，采取措施予以解決；

4、室內(nèi)禁止高聲喧嘩、嬉笑打鬧；禁止吸煙、用餐、吃零食，保持機(jī)房整潔；工作人員個(gè)人管理的文件、報(bào)表，應(yīng)放置整齊，妥善保管；

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得改動(dòng)機(jī)器設(shè)置和電源位置；

6、室內(nèi)嚴(yán)禁存放與工作無(wú)關(guān)的物品及易燃易爆、揮發(fā)性、有毒物品；

7、在室內(nèi)使用機(jī)器，不得隨便刪除機(jī)器的文件、以免影響工作，個(gè)人的工作文件應(yīng)存放在個(gè)人機(jī)內(nèi)；

8、節(jié)假日期間，由機(jī)房管理人員關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)；嚴(yán)禁帶電插拔各種插頭，避免損壞機(jī)器；

9、愛(ài)護(hù)機(jī)房?jī)?nèi)的各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施；嚴(yán)禁在機(jī)器上玩游戲和進(jìn)行其他娛樂(lè)活動(dòng)，以防止病毒侵入和設(shè)備的損壞；

10、下班前，管理人員應(yīng)檢查機(jī)房電源是否關(guān)閉、門(mén)窗是否關(guān)好；

試驗(yàn)室安全制度

1、試驗(yàn)室由專(zhuān)人負(fù)責(zé)試驗(yàn)室設(shè)備及人員的安全。

2、加強(qiáng)四防（防火、防盜、防水、防事故）。

3、來(lái)試驗(yàn)室工作的人員，必須有試驗(yàn)室工作人員在場(chǎng)或經(jīng)過(guò)上機(jī)操作培訓(xùn)與考核。

4、試驗(yàn)前要全面檢查安全，試驗(yàn)要有安全措施。若儀器設(shè)備在運(yùn)行中，試驗(yàn)人員不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

5、易燃、易爆物品必須存放在安全處，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。

6、如遇火警，除應(yīng)立即采取必要的消防措施滅火外，應(yīng)馬上報(bào)警（火警電話(huà)為119），并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告?；鹁獬笠⒁獗Ｗo(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

7、如有盜竊和事故發(fā)生，立即采取措施，及時(shí)處理，不得隱瞞，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

8、試驗(yàn)工作人員在檢測(cè)前必須熟悉檢測(cè)內(nèi)容、操作步驟及各類(lèi)儀器的性能，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，并作好必要的安全防護(hù)。

9、進(jìn)行有毒、有害、有刺激性物質(zhì)或有腐蝕性物質(zhì)操作時(shí)，應(yīng)戴好防護(hù)手套、防護(hù)鏡。

10、試驗(yàn)室內(nèi)使用的空調(diào)設(shè)備、電熱設(shè)備等的電源線(xiàn)，必須經(jīng)常檢查有否損壞，移動(dòng)電氣設(shè)備，必須先切斷電源。電路或用電設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，必須先切斷電源后，方可進(jìn)行檢查。

11、試驗(yàn)室應(yīng)配有各類(lèi)滅火器，試驗(yàn)室人員必須熟悉常用滅火器材的使用。

12、試驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙和吃食物。

13、高壓氣體鋼瓶的存放應(yīng)滿(mǎn)足試驗(yàn)環(huán)境條件的規(guī)定。

14、下班前，試驗(yàn)室人員必須檢查操作的儀器及整個(gè)試驗(yàn)室的門(mén)、窗和不用的水、電、氣路，并確保關(guān)好。

15、與試驗(yàn)室無(wú)關(guān)的易燃、易爆物品不得隨意帶入試驗(yàn)室。

試驗(yàn)室衛(wèi)生制度

1、試驗(yàn)人員上崗操作時(shí)，要穿戴好工作服。

2、工作結(jié)束后，廢物要放入紙簍或廢物箱內(nèi)，保持工作臺(tái)整潔。

3、試驗(yàn)室產(chǎn)生的工作廢液，應(yīng)妥善處理。屬劇毒或強(qiáng)致癌物質(zhì) 的，必須與保衛(wèi)部取得聯(lián)系并統(tǒng)一處理，其他廢液(如：強(qiáng)酸或

強(qiáng)堿廢液)應(yīng)按有關(guān)規(guī)定處理。

檢測(cè)工作管理制度

1、為了使試驗(yàn)室的各項(xiàng)檢測(cè)工作能夠有計(jì)劃、有步驟地順利開(kāi)展，保證高質(zhì)量按時(shí)完成，特制定本制度。

2、業(yè)務(wù)管理室制訂工作計(jì)劃的主要依據(jù)是(1)業(yè)務(wù)室以文件形式下達(dá)的檢測(cè)任務(wù)；(2)同法人簽有書(shū)面文件的委托性檢測(cè)任務(wù)；(3)其他類(lèi)型的任務(wù)。

3、試驗(yàn)室承擔(dān)的各種檢測(cè)任務(wù)，由業(yè)務(wù)管理室根據(jù)任務(wù)要求和各檢測(cè)室的分工和能力進(jìn)行協(xié)調(diào)，編制檢測(cè)計(jì)劃或?qū)I(yè)計(jì)劃，經(jīng)試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施，并實(shí)行檢測(cè)計(jì)劃管理，對(duì)計(jì)劃之外的新增任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)，可采用滾動(dòng)計(jì)劃進(jìn)行補(bǔ)充。

4、檢測(cè)計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中，業(yè)務(wù)管理室應(yīng)隨時(shí)了解工作進(jìn)度和執(zhí)行情況，各檢測(cè)室應(yīng)定時(shí)或不定時(shí)地向業(yè)務(wù)辦公室提供任務(wù)執(zhí)行情況，反映存在的問(wèn)題，業(yè)務(wù)管理室及時(shí)協(xié)調(diào)解決。遇有重大問(wèn)題應(yīng)立即向試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人匯報(bào)，并由試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決。

5、專(zhuān)業(yè)室必須按批準(zhǔn)的計(jì)劃全項(xiàng)執(zhí)行，不得無(wú)故中斷、放棄和增加。有特殊情況需要臨時(shí)撤消和增加項(xiàng)目，須由任務(wù)承接者報(bào)試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可生效。

6、試驗(yàn)室每半年對(duì)計(jì)劃情況進(jìn)行一次小結(jié)、進(jìn)行一次總結(jié)。專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)結(jié)束時(shí)，檢測(cè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)做專(zhuān)題工作總結(jié)。

7、試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人至少每月對(duì)各檢測(cè)室的計(jì)劃執(zhí)行情況和質(zhì)量情況進(jìn)行一次檢查，并采取相應(yīng)措施，保證計(jì)劃執(zhí)行和工作質(zhì)量。

8、試驗(yàn)室全體工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《質(zhì)量管理手冊(cè)》，對(duì)檢測(cè)工作做出突出成績(jī)的予以表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)檢測(cè)工作中造成事故的，要嚴(yán)格按照“檢測(cè)事故報(bào)告分析制度”和“技術(shù)責(zé)任制度”處理。

現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)管理制度

1、根據(jù)業(yè)主要求及項(xiàng)目部施工進(jìn)度，試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人安排現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)計(jì)劃。由相關(guān)試驗(yàn)員執(zhí)行檢測(cè)。

2、檢測(cè)人員應(yīng)做好檢測(cè)前的準(zhǔn)備工作，調(diào)試測(cè)試儀器，組織好分工，備足配件以防萬(wàn)一。

3、檢測(cè)前應(yīng)熟悉規(guī)程和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢測(cè)全過(guò)程做到心中有數(shù)。

4、應(yīng)按時(shí)到達(dá)測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)格按規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

5、秉公辦事，不受任何外界人為因素的干擾，出具報(bào)告應(yīng)科學(xué)，準(zhǔn)確、公正。

6、注意安全，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)有必要的安全保護(hù)措施，以免意外發(fā)生。

業(yè)務(wù)管理制度

1、業(yè)務(wù)人員作好對(duì)外聯(lián)系、接待、簽訂檢測(cè)技術(shù)合同，負(fù)責(zé)對(duì)檢測(cè)樣品的驗(yàn)收、登記、編號(hào)、分發(fā)，下達(dá)檢驗(yàn)任務(wù)，負(fù)責(zé)做好跨部門(mén)檢驗(yàn)任務(wù)的協(xié)調(diào)工作；

2、協(xié)助和指導(dǎo)檢測(cè)室制定檢驗(yàn)工作計(jì)劃、實(shí)施方案、并對(duì)任務(wù)執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查、監(jiān)督、匯總、上報(bào)；

3、負(fù)責(zé)受檢樣品的封存、抽樣、登記并做好樣品的管理工作；

4、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)報(bào)告的匯總、打印、發(fā)送及最后把關(guān)，并做好各類(lèi)檢驗(yàn)資料的統(tǒng)計(jì)（登記）和存檔工作；

5、負(fù)責(zé)搜集國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、計(jì)量、法律、法規(guī)、文件及各類(lèi)檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、情報(bào)資料，并負(fù)責(zé)書(shū)籍、技術(shù)文件、標(biāo)準(zhǔn)、信息、原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等的檔案管理工作，及時(shí)提供技術(shù)服務(wù)；

6、負(fù)責(zé)掌握檢測(cè)工作發(fā)展動(dòng)態(tài)，作好標(biāo)準(zhǔn)信息的發(fā)送工作，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出檢驗(yàn)工作改進(jìn)意見(jiàn)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)探索和開(kāi)拓檢驗(yàn)業(yè)務(wù)范圍；

7、定期深入各檢測(cè)室調(diào)查研究，不斷發(fā)展業(yè)務(wù)管理工作，定期反映產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題，不斷提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量和工作效率；

8、負(fù)責(zé)貫徹有關(guān)業(yè)務(wù)技術(shù)工作會(huì)議精神；

9、貫徹宣傳產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作方針、原則和業(yè)務(wù)開(kāi)展能力，不斷開(kāi)拓業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

檢測(cè)儀器設(shè)備管理制度

1、本制度的目的在于規(guī)范試驗(yàn)室儀器設(shè)備的使用和維護(hù)的方式及措施，以確保發(fā)揮儀器設(shè)備的效益以及試驗(yàn)室的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、本制度的適用范圍為涉及試驗(yàn)室擁有的所有儀器和設(shè)備的使用、管理、維護(hù)的管理行為。

3、在發(fā)生本制度沒(méi)有明確，而涉及儀器、設(shè)備的所有行為時(shí)，解釋、執(zhí)行權(quán)在試驗(yàn)室。

4、為保證大型儀器設(shè)備的完好率和充分發(fā)揮效能，應(yīng)統(tǒng)一管理集中使用。

5、儀器設(shè)備必須按期進(jìn)行檢驗(yàn)、自檢。做到符合精度要求，登記歸檔，貼好合格標(biāo)志；不合格者申報(bào)維修、停用或報(bào)廢，并貼好停用標(biāo)志。

6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法的有關(guān)規(guī)定，對(duì)使用的儀器設(shè)備應(yīng)定期檢定。

7、各種儀器設(shè)備必須建立專(zhuān)人負(fù)責(zé)制，實(shí)行檔案管理制度，建檔建卡，做到技術(shù)檔案資料齊全、完整。

8、操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)方能上機(jī)操作，使用中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

9、儀器設(shè)備實(shí)行事故報(bào)告制度，發(fā)生事故，儀器負(fù)責(zé)人應(yīng)立即報(bào)告管理部門(mén)，并寫(xiě)出事故報(bào)告,各儀器的故障、維修、及解決過(guò)程均須記錄備案。

人員培訓(xùn)、考核制度

1、人員培訓(xùn)、考核是定期的一項(xiàng)重要工作，列入每年的工作計(jì)劃、以不斷提高人員的素質(zhì)。

2、采用分散、集中、自學(xué)與講課相結(jié)合的辦法，對(duì)全室人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

3、集中學(xué)習(xí)，有計(jì)劃、有目的的對(duì)試驗(yàn)規(guī)范、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)新頒布的試驗(yàn)規(guī)范、規(guī)程及時(shí)組織學(xué)習(xí)。

4、除定期參加上下級(jí)組織的試驗(yàn)操作培訓(xùn)外，本室人員每年舉辦一次試驗(yàn)項(xiàng)目操作培訓(xùn)，由試驗(yàn)工程師現(xiàn)場(chǎng)講課操作展現(xiàn)，互相提高試驗(yàn)操作水平，培養(yǎng)新生力量。

5、對(duì)近期現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)程組織全室人員及時(shí)學(xué)習(xí)和討論，并及時(shí)貫徹實(shí)施，對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范、規(guī)程做到試驗(yàn)人員個(gè)個(gè)熟悉。

6、結(jié)合本室的計(jì)量認(rèn)證，組織學(xué)習(xí)《質(zhì)量手冊(cè)》，不斷提高管理水平。

數(shù)據(jù)保密及數(shù)據(jù)備份制度

1、根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)的保密規(guī)定，確定使用人員的權(quán)限及存取方式。

2、禁止泄露、外借和轉(zhuǎn)移專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)信息。

3、制定檢測(cè)數(shù)據(jù)的更改審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意更改業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。

4、主管人員及時(shí)制作數(shù)據(jù)的備份并異地存放，確保系統(tǒng)一旦發(fā)生故障時(shí)能夠快速恢復(fù)，備份數(shù)據(jù)不得更改。

5、檢測(cè)數(shù)據(jù)必須定期、完整、真實(shí)、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)儲(chǔ)到不可更改的介質(zhì)上，并要求集中和異地保存，保存期限至少 2 年。

6、備份的數(shù)據(jù)必須指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，由管理人員按規(guī)定的方法同數(shù)據(jù)保管員進(jìn)行數(shù)據(jù)的交接。交接后的備份數(shù)據(jù)應(yīng)在指定的數(shù)據(jù)保管室或指定的場(chǎng)所保管。

7、備份數(shù)據(jù)資料保管地點(diǎn)應(yīng)有防火、防熱、防潮、防塵、防磁、防盜設(shè)施。

試驗(yàn)的記錄、分析、復(fù)核及審核制度

1、試驗(yàn)人員應(yīng)使用規(guī)定的表格，認(rèn)真填寫(xiě)原始記錄，內(nèi)容應(yīng)詳盡、完整、準(zhǔn)確、字跡清晰工整。

2、原始記錄用鋼筆填寫(xiě)，不準(zhǔn)使用鉛筆。

3、原始記錄的數(shù)字，不允許隨意涂改，如確需涂改按規(guī)定辦法進(jìn)行（《質(zhì)量記錄控制程序》）。

4、原始記錄應(yīng)認(rèn)真審查，有記錄人、校核人簽名，作為編寫(xiě)試驗(yàn)報(bào)告的依據(jù)。

5、原始記錄應(yīng)交資料室，作為技術(shù)資料存檔備查。

6、試驗(yàn)、檢測(cè)報(bào)告連同原始記錄由檔案室負(fù)責(zé)保管。

檔案室管理制度

１、按規(guī)定將檔案分類(lèi)排放、排列整齊。

２、保持檔案室清潔、干燥和衛(wèi)生，切實(shí)做好防盜、防火、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光等工作。

３、嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，檔案室內(nèi)禁止存放易燃、易爆、雜物、食品等危險(xiǎn)物品，經(jīng)常檢查檔案室消防器材。４、非經(jīng)允許，外人不得隨便進(jìn)入檔案室。

５、管理人員做到人走加鎖、關(guān)窗，妥善保管檔案室鑰匙，確保檔案室安全。

６、熟悉檔案室情況，對(duì)庫(kù)藏檔案和資料的保管情況定期進(jìn)行檢查核對(duì)，做到帳物相符。對(duì)已破損和字跡退色的檔案，應(yīng)及時(shí)復(fù)制。

７、有檔案室溫濕度記錄，掌握溫濕度變化情況，進(jìn)行分析，制定管理計(jì)劃。

８、未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)將檔案帶出檔案室，更不準(zhǔn)私自摘抄、外傳，要嚴(yán)格遵守保密制度。

9、進(jìn)檔案室查閱資料，查閱者不得大聲喧嘩，不得抽煙。查閱人要愛(ài)護(hù)檔案，不得撕頁(yè)、涂改，一旦發(fā)現(xiàn)由查閱者負(fù)全部責(zé)任。

樣品管理制度

1、業(yè)務(wù)室在接收委托的檢測(cè)樣品和按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行的抽樣樣品時(shí)，也應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)有關(guān)委托書(shū)詳細(xì)記錄樣品的狀態(tài)及資料，并登記歸檔。

2、樣品管理人員，根據(jù)《檢測(cè)委托書(shū)》信息，進(jìn)行分類(lèi)，并對(duì)樣品進(jìn)行分別編號(hào)，加貼唯一性識(shí)別標(biāo)志，注明樣品的檢測(cè)狀態(tài)。檢驗(yàn)樣品同樣進(jìn)行分類(lèi)編號(hào)、登記、加貼唯一性識(shí)別標(biāo)志和狀態(tài)標(biāo)識(shí)。

3、樣品按流轉(zhuǎn)順序流轉(zhuǎn)，交接簽收時(shí)應(yīng)檢查樣品狀況。

4、樣品在制備、測(cè)試、傳遞過(guò)程中應(yīng)加以防護(hù)，嚴(yán)格遵守有關(guān)樣品的使用說(shuō)明，避免受到非正常損壞。樣品如遇意外損壞或丟失，應(yīng)詳細(xì)記錄其情況，要追查責(zé)任，并及時(shí)與委托方聯(lián)系采取補(bǔ)救措施。

5、檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)完畢的樣品,加貼狀態(tài)標(biāo)識(shí)以免發(fā)生混淆。

6、檢測(cè)人員檢畢的樣品應(yīng)及時(shí)通知樣品管理人員進(jìn)行樣品處理，包括經(jīng)檢測(cè)不合格或無(wú)法檢測(cè)的樣品。

7、為了避免檢測(cè)的樣品在存儲(chǔ)、處置和檢測(cè)過(guò)程發(fā)生非正常退化、損壞，試驗(yàn)室及樣品庫(kù)應(yīng)具備適當(dāng)?shù)脑O(shè)施和環(huán)境條件、安全措施，分類(lèi)定位存放，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。

8、檢測(cè)完畢樣品留樣期不得少于報(bào)告申訴期，一般不超過(guò)30天，特殊物品根據(jù)客戶(hù)要求或有關(guān)規(guī)定，另行確定，留樣期間，物品的處置執(zhí)行《樣品管理程序》。

9、在留樣期間內(nèi)客戶(hù)需領(lǐng)用樣品時(shí)，應(yīng)簽注對(duì)本樣品（物品）的檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)異議之后方可辦理。

10、樣品歸客戶(hù)所有，試驗(yàn)室任何人都不能挪作他用，對(duì)客戶(hù)的物品，附件及有關(guān)信息負(fù)保密責(zé)任，不得泄露，對(duì)客戶(hù)的專(zhuān)利技術(shù)給予保護(hù)。對(duì)于貴重物品（樣品），必須放于指定地點(diǎn)，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管。

檢測(cè)事故分析制度

1、在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象時(shí)，必須仔細(xì)分析產(chǎn)生不合格原因，以保證工程的質(zhì)量。

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果不合格時(shí)，試驗(yàn)人員立即向試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，通知相關(guān)部門(mén)及負(fù)責(zé)人，停止該部分工程的繼續(xù)施工，并做好標(biāo)識(shí)，等待重新檢定的結(jié)果再?zèng)Q定如何處理。

3、試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人組織試驗(yàn)人員對(duì)該部分重新進(jìn)行檢測(cè)，如有可能換用同類(lèi)型的其它儀器進(jìn)行檢測(cè)，并親自監(jiān)督所有操作過(guò)程和數(shù)據(jù)整理過(guò)程。

4、如復(fù)檢結(jié)果合格，由試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人召集參與該試驗(yàn)的人員了解分析，確定第一次可能產(chǎn)生不合格現(xiàn)象的原因，分析是否是由檢測(cè)操作失誤、儀器失準(zhǔn)、數(shù)據(jù)整理錯(cuò)誤等原因造成。如有必要，再做一次重復(fù)試驗(yàn)。當(dāng)確定是由檢測(cè)工作自身的失誤而導(dǎo)致不合格現(xiàn)象的出現(xiàn)，試驗(yàn)室出具書(shū)面說(shuō)明報(bào)告，并通知有關(guān)施工技術(shù)負(fù)責(zé)人可以正常施工。試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人必須采取有效措施，加強(qiáng)人員教育、嚴(yán)守操作規(guī)程、按要求檢定儀器設(shè)備，以防下次再出現(xiàn)類(lèi)似情況。

5、復(fù)檢不合格，確定該部分為不合格品。試驗(yàn)室出具書(shū)面檢測(cè)報(bào)告。

6、不合格品按要求進(jìn)行糾正和預(yù)防。以達(dá)到原要求并采取措施預(yù)防再次出現(xiàn)該現(xiàn)象。

第三篇：檢測(cè)質(zhì)量管理制度

檢測(cè)質(zhì)量管理制度

1、收樣人員在接受樣品和委托單時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)樣品的技術(shù)條件和見(jiàn)證簽字，簽字后將其中一聯(lián)交送樣人，作為收樣和領(lǐng)取檢測(cè)報(bào)告的憑證，另二聯(lián)交檢測(cè)組長(zhǎng)簽字后，一聯(lián)作為任務(wù)單和樣品一起交檢測(cè)組長(zhǎng)，另一聯(lián)由收樣人員留存?zhèn)洳椤?/p>

2、檢測(cè)組長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)委托試驗(yàn)項(xiàng)目，安排持有上崗證的人員進(jìn)行試驗(yàn)。

3、檢測(cè)人員在試驗(yàn)前應(yīng)查核儀器的精度和性能，以保證測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，并如實(shí)記錄測(cè)試原始數(shù)據(jù)，屬操作誤差，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)測(cè)。

4、試驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理、計(jì)算、統(tǒng)計(jì)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行數(shù)據(jù)刪選規(guī)定，做好計(jì)算無(wú)誤。試驗(yàn)數(shù)據(jù)不足，應(yīng)予退回重新試驗(yàn)。

5、填寫(xiě)檢測(cè)報(bào)告要使用規(guī)定的格式，技術(shù)術(shù)語(yǔ)和法定計(jì)量單位等，做到字跡清楚，必要時(shí)應(yīng)按判定規(guī)則作出判定，并注明試驗(yàn)方法等。

6、檢測(cè)報(bào)告審核人員應(yīng)認(rèn)真核查檢測(cè)報(bào)告，原始記錄，任務(wù)單中的各項(xiàng)是否符合要求，必要時(shí)，可要求檢測(cè)人員詳述試驗(yàn)過(guò)程、計(jì)算方法等。

7、檢測(cè)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)將檢測(cè)報(bào)告、原始記錄（計(jì)算書(shū)）送交收樣室。

8、收樣人員在收到檢測(cè)報(bào)告和原始記錄（計(jì)算書(shū)）后，應(yīng)核對(duì)試驗(yàn)、復(fù)核、審核和審定的簽名是否齊全，然后加蓋檢測(cè)章。

（18）

9、收樣人員應(yīng)按要求對(duì)檢測(cè)報(bào)告、委托單和原始記錄分類(lèi)編號(hào)存放，認(rèn)真填寫(xiě)試驗(yàn)臺(tái)帳，并負(fù)責(zé)資料統(tǒng)計(jì)。

10、收樣人員應(yīng)每月填寫(xiě)月報(bào)表，一式二份送副站長(zhǎng)審定，并留存一份。

11、收樣人員應(yīng)將有關(guān)檢測(cè)資料放入規(guī)定的檔案盒內(nèi)，并視情況及時(shí)送檔案室歸檔。

12、對(duì)檢測(cè)結(jié)果異議的處理由副站長(zhǎng)或站技術(shù)負(fù)責(zé)人辦理，任何人不得拒絕異議申述，并應(yīng)及時(shí)向站領(lǐng)導(dǎo)反映。

13、常規(guī)的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)有試驗(yàn)、復(fù)核、審核簽字。重要項(xiàng)目如提供技術(shù)配方、技術(shù)咨詢(xún)等應(yīng)有試驗(yàn)、復(fù)核、審核和審定簽字。審定由副站長(zhǎng)或技術(shù)負(fù)責(zé)人簽字。

14、我站業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的項(xiàng)目一般不分包給外單位進(jìn)行檢測(cè)，如因條件限制，部分檢測(cè)項(xiàng)目需委托外單位檢測(cè)的，應(yīng)征得送檢單位同意，并將外單位的檢測(cè)報(bào)告一起交送檢單位，嚴(yán)禁使用外單位的試驗(yàn)數(shù)據(jù)出具我站的檢測(cè)報(bào)告。

15、本規(guī)定同樣適用于練兵資料。

（19）

第四篇：糧油質(zhì)量檢測(cè)

五彩石頭

一、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)

1．糧食作物加工

（l）小麥加工小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物之一。小麥面粉營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良，用以制成人們所喜愛(ài)的面食。小麥加工主要是制粉和利用面粉繼續(xù)加工成各種成品或半成品食品。

①小麥制粉：小麥制粉是將凈麥中的胚乳磨制成面粉的生產(chǎn)過(guò)程。它的任務(wù)是破碎麥粒，刮盡麥皮里的胚乳，將胚乳研磨到一定的粗細(xì)度，再按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，混合搭配成一種或幾種等級(jí)的面粉。

②面制方便食品加工：面制方便食品是以面粉為主要原料加工成的方便食品，可大致分為方便面、半成品的掛面及面包、餅干、糕點(diǎn)、饅頭等。

（2）稻谷加工我國(guó)稻谷產(chǎn)量居世界第一位，全國(guó)約有2/3的人以稻米為主要食糧。稻谷加工主要是制米和利用大米進(jìn)行深加工。

①稻谷制米：稻谷制米是將稻谷加工成大米的整個(gè)過(guò)程。它的任務(wù)是通過(guò)一定的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝，保留大米自身的營(yíng)養(yǎng)成分或強(qiáng)化一定的營(yíng)養(yǎng)素，加工出成品米或特種米。

②米制方便食品加工：米制方便食品是以大米為主要原料加工成的方便食品，可大致分為速食米飯、米粉、速凍湯圓、速凍粽子、膨化米餅等。

此外，還有雜糧的加工，它主要包括膨化玉米、玉米片等玉米加工食品；馬鈴薯片、紅薯?xiàng)l等薯類(lèi)加工食品；以及虎皮花生、花生蓉、花生醬等花生加工小食品等。

2．食用油脂加工

油脂含量豐富的作物種類(lèi)很多，主要有大豆、花生、油菜籽和棉籽，平均含油量分別為22%、32%、42%、20%。其他還有芝麻、向日葵、蓖麻子等。

（1）制油我國(guó)現(xiàn)有制油方法有機(jī)械壓榨法、溶劑浸出法和水劑法，其中浸出法較為常用。

（2）油脂精煉由壓榨法、浸出法和水劑法制取的植物油脂稱(chēng)為毛油。毛油中含有多種雜質(zhì)，只有通過(guò)精煉后才能達(dá)到食用或工業(yè)用途的需要。油脂精煉包括去雜、脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等過(guò)程。

（3）油脂深加工深加工的目的是生產(chǎn)專(zhuān)用油脂，如氫化油、人造奶油、起酥油等。

3．植物蛋白及其制品加工

植物蛋白來(lái)源廣泛，種類(lèi)很多，其中以大豆中蛋白質(zhì)含量較為豐富，可達(dá)40%左右，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，接近完全蛋白質(zhì)，是植物蛋白質(zhì)的最佳原料。植物蛋白加工主要是大豆蛋白的加工，以及利用大豆蛋白繼續(xù)加工成各種成品或半成品。

（1）大豆蛋白的加工大豆蛋白的加工是將大豆蛋白提取出來(lái)或進(jìn)一步加工的過(guò)程。目前大豆蛋白加工的產(chǎn)品有大豆?jié)饪s液蛋白、大豆分離蛋白、組織狀大豆蛋白、水解大豆蛋白等。

（2）大豆蛋白食品加工大豆蛋白食品是以大豆蛋白為主要原料加工成的方便食品?？纱笾路譃槎垢⒏?、腐乳、豆乳等。

4．淀粉及其制品加工

五彩石頭

糧食作物主要成分是淀粉，其中以玉米和薯類(lèi)淀粉含量較為豐富，且應(yīng)用廣泛，是淀粉生產(chǎn)的最佳原料。淀粉及其制品加工主要是玉米和薯類(lèi)淀粉的加工，以及利用淀粉繼續(xù)加工成各種成品或半成品。

（1）淀粉的加工淀粉的加工是從富含淀粉的糧食作物中將淀粉提取出來(lái)的過(guò)程。主要包括玉米淀粉的加工和薯類(lèi)淀粉的加工等。

（2）淀粉食品加工淀粉食品是以淀粉為主要原料加工成的方便食品?？纱笾路譃榈矸厶恰⒎劢z等。

第五篇：藥品質(zhì)量檢測(cè)

1.藥物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 為保證藥品質(zhì)量，國(guó)家對(duì)藥品質(zhì)量指標(biāo)及檢測(cè)方法所做的技術(shù)規(guī)定。

2.純度：指藥物的純凈程度，亦稱(chēng)為限度要求。

3.藥物的鑒別：利用藥物的各種理化性質(zhì)、對(duì)藥物真?zhèn)闻袛噙^(guò)程

4.生物學(xué)鑒別法：利用微生物或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物進(jìn)行鑒別的方法。

5.藥物的雜質(zhì)：只存在藥物中，無(wú)治療作用或影響藥物穩(wěn)定性和療效，甚至對(duì)人體健康有害的物質(zhì)

6.特殊雜質(zhì)：是指特定藥物在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于藥物的性質(zhì)、生產(chǎn)方式和工藝可能會(huì)引入的雜質(zhì)。

7.信號(hào)雜質(zhì)：指一般對(duì)人體無(wú)害，但其含量的多少可反映出藥物的純度情況的雜質(zhì)

8.雜質(zhì)限量：指藥物中所含雜質(zhì)的最大允許量

9.澄清度：藥品中的微量不溶性雜質(zhì)

10.重量差異：指按規(guī)定稱(chēng)量方法，測(cè)得片劑，每片重量與平均片重之間的差異程度

11.含量均勻度：只小劑量或單劑量的固體制劑半固體制劑和非均相液體制劑等每片（片）含量符合標(biāo)示量的程度。

12.恒重：指在規(guī)定的條件下連續(xù)2次干燥后，稱(chēng)重的差異在0.3毫克以下

13.檢驗(yàn)數(shù)量：指一次實(shí)驗(yàn)所用的供試品最小包裝容器的數(shù)量

14.檢驗(yàn)量：指一次試驗(yàn)所用的供試品總量。

15.溶液顏色檢查：控制藥品在生產(chǎn)中和儲(chǔ)藏過(guò)程中可能產(chǎn)生的有色雜質(zhì)。

16.目視比濁法:利用藥物在一定條件下溶解，而雜質(zhì)在這種條件下不容的性質(zhì)，產(chǎn)生的渾濁，與規(guī)定的對(duì)照液比較，以控制雜質(zhì)的限量。

簡(jiǎn)答題：

1.藥物檢測(cè)技術(shù)課程的內(nèi)容、目的、性質(zhì)和任務(wù)?

內(nèi)容：研究和檢測(cè)藥物的性狀，鑒別真?zhèn)?，檢查藥物的純度與安全性指標(biāo)，以及測(cè)定藥物組合含量。

目的：為了有效保證藥品質(zhì)量，保障人民的用藥安全

性質(zhì)：研究以化學(xué)、物理化學(xué)的方法和技術(shù)對(duì)藥物的質(zhì)量進(jìn)行全面質(zhì)量控制的學(xué)科。

任務(wù)：按照相應(yīng)的之質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及藥品質(zhì)量管理相關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量和控制，為建立全方位，全過(guò)程的藥品質(zhì)量控制體系提供技術(shù)支持，確保藥品質(zhì)量安全

2.（中國(guó)藥典）主要包括凡例、品名目次、正文品種、附錄、索引五部分。

3.藥物檢測(cè)工作的基本程序：

1）通知檢驗(yàn)與抽取樣品，2）確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

3）檢測(cè)并記錄

4）結(jié)果處理與撰寫(xiě)檢驗(yàn)報(bào)告

4.維生素C的含量測(cè)定和碘量法的注意事項(xiàng)：

1)試驗(yàn)中加新沸過(guò)的冷水是為了減少水中氧氣的干擾，加稀醋酸是為了減慢空氣中氧化VC的速度

2）測(cè)定制劑含量時(shí)需采取必要的前處理消除輔料的干擾，如片劑溶解后應(yīng)過(guò)濾。

3）注射劑中長(zhǎng)添加抗氧劑以保證注射劑的穩(wěn)定性，常用的隱蔽劑有甲醛與丙酮來(lái)排除干擾

4）盡可能采用快速滴定

5.在用排水滴定做有弱酸堿鹽時(shí)，HCL的干擾如何消除。

向其中加入醋酸汞，因?yàn)檠趸傻难趸暿且苑肿有问酱嬖冢皇请x子形式，因而排除鹽酸中cl-的干擾

6.藥用的輔料的干擾及消除

1）賦形劑的干擾與排除

（1）.糖類(lèi)的干擾及其排除：糖類(lèi)可能干擾氧化還原滴定，在測(cè)定時(shí)避免使用氧化還原性強(qiáng)的滴定劑；

（2）.硬脂酸鎂的干擾及其排除：鎂離子可干擾配位滴定法或非水滴定法，采用掩蔽方法消除干擾

（3）.滑石粉等的干擾及其排除：在水中不易溶解而使溶液渾濁，一般對(duì)于水溶性的主藥，可制成水溶液，將滑石粉等慮過(guò)除去或用有機(jī)溶劑提取主藥后，在依法測(cè)定。

2）抗氧劑的干擾及排除

（1）加入丙酮或甲醛作為掩蔽劑消除Na2sSO3算對(duì)測(cè)定的干擾）（2）加酸，加熱使氧化劑分解

（3）加入弱氧化劑

（4）當(dāng)VC 作抗氧劑時(shí)，對(duì)測(cè)定主藥有干擾，可在不同波長(zhǎng)，選擇一個(gè)合適的波長(zhǎng)進(jìn)行測(cè)定。

3）溶劑油的干擾及消除

（1）有機(jī)溶劑稀釋法（2）萃取法（3）柱色譜法

7.不同劑型的檢測(cè)項(xiàng)目

1）固體制劑（片劑）外觀(guān)、重量差異、硬度與脆碎度、崩解時(shí)限、溶出度、含量均勻度、微生物度

2）液體制劑（注射劑）裝量、可見(jiàn)異物、細(xì)菌內(nèi)毒素或熱原、無(wú)菌、不溶性微粒

7.阿斯匹林原料與片劑的含量測(cè)定

A．原料（直接滴定法）1）阿司匹林具有脂的結(jié)構(gòu)，為使阿司匹林易于溶解并防止脂鍵在滴定時(shí)水解而使測(cè)定結(jié)果偏高，故不用水為溶劑而用中性乙醇溶液溶解供試品。

2）滴定時(shí)應(yīng)不斷震搖下稍快的進(jìn)行以防止局部堿度過(guò)大而致使其水解

B．片劑（兩步滴定法）阿司匹林中除了加入少量酒石酸穩(wěn)定劑外，在制劑工藝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水解產(chǎn)物水楊酸和醋酸，它們均消耗氫氧化鈉使測(cè)定結(jié)果偏高，因此不能采用直接滴定法，而采用先中和供試品共存的酸，再將阿斯匹林在堿性條件下水解后測(cè)定兩步滴定法

8.用非水滴定法測(cè)定有機(jī)堿鹽酸鹽用高氯酸滴定醋酸汞的作用：消除鹽酸的干擾，因?yàn)樯傻穆然癁橐兹蓦y電離的化合物，主要以分子形式存在。

9.（吩塞嗪類(lèi)藥物）鹽酸氯丙嗪和奮乃靜不穩(wěn)定易被氧化的原因

1）遇光、紫外線(xiàn)各種氧化劑時(shí)易被氧化

2）N、S原子失去一個(gè)電子而形成正電的陽(yáng)離子

10.標(biāo)準(zhǔn)比色液的配置：

1）比色用重鉻酸鉀溶液

2）比色用硫酸銅液

3）比色用氯化鈷液

11.崩解時(shí)限檢查法中供試品的測(cè)定

片劑：（1）口服普通片：各片均在15分鐘內(nèi)全部崩解，如有1片不能完全崩解，應(yīng)另取6片復(fù)試。

（2）薄膜衣片：各片均在30分鐘內(nèi)全部崩解。

（3）糖衣片：各片應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)全部崩解.(4)腸溶衣片：先在人工胃液中檢查2小時(shí)，每片不得有崩縫、崩解或軟化等跡象

12.專(zhuān)屬鑒別：

1）Va：三氯化銻成色反應(yīng)：在無(wú)水氯仿中與三氯化銻呈不穩(wěn)定藍(lán)色。

2）Vb：硫色素反應(yīng)：在堿液中可被鐵氰化鉀氧化成硫色素,硫色素在正丁醇或異丁醇中顯藍(lán)色熒光。

3）鹽酸氯丙嗪：硝酸氧化顯色反應(yīng)，紅色漸變?yōu)榈S色。

4）氨基糖苷類(lèi)：

（1）茚三酮：鏈霉素+茚三酮------藍(lán)紫色

（2）麥芽酚（特有鏈霉素）：

鏈霉素----OHˉ、重排---麥芽酚------Fe3﹢--紫紅色

（3）坂口反應(yīng)（鏈霉胍特有）

鏈霉素----OHˉ、水解---鏈霉胍-----8羥基喹啉---橙色

13.沉淀反應(yīng)： 維生素B1結(jié)構(gòu)中的兩個(gè)雜環(huán)可與生物堿沉淀劑反應(yīng)：與碘化汞鉀生成淡黃色沉淀；與碘試液生成紅色沉淀：與硅鎢酸生成白色沉淀；與苦酮酸生成扇形白色沉淀.