第一篇：柑橘文化之淺析

柑橘文化之淺析

姓名：張博

單位：信息科學(xué)技術(shù)學(xué)院通信工程3班

學(xué)號(hào)：20111613310099

柑桔是桔、溫州蜜柑、橙、柚、枸櫞、梾檬、金桔和枳等的總稱，起源于中國(guó)，有4000多年的栽培歷史。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼有，能降低患肝癌、心臟病、中風(fēng)和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，抗癌癥等。在中國(guó)眾多果品中獨(dú)享殊榮，史上天子百官對(duì)它青睞有加，千百年前已是每歲必貢朝廷之物。古往今來(lái)，多少文人雅士不吝筆墨詠桔言志，創(chuàng)作出許多膾炙人口的名篇佳作，使一部古老的中華文明史冊(cè)飄散著柑桔的清香。

一、柑橘的柑橘的種類與植物學(xué)價(jià)值

南北朝時(shí)代的古籍《異苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐書《本草拾遺》中記載了“朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑”等五種柑類和五種桔類：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黃淡子”，并描述了“嶺南有柚大如冬瓜”。

柑：薈香科植物柑等多種柑類成熟果實(shí)。果實(shí)較大，近于球形，皮顯色彩，橙色彩或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形，味甜酸適度，耐儲(chǔ)藏。又名金實(shí)、柑子、木奴、新會(huì)柑、瑞金奴等。主要品種有溫州蜜柑、蕉柑、黃柑、甌柑和沙柑。

桔：為薈香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多，有八布局、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝落。味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐儲(chǔ)藏。

橙：薈香科柑橘屬常綠喬木，是最具有代表性的柑橘類。枝條具刺、葉長(zhǎng)橢圓形，葉柄長(zhǎng)，翼葉發(fā)達(dá)?；▎紊采虺士偁罨ㄐ?，白色，具反卷性，表面具花紋。其中甜橙分為普通 甜橙、糖橙、血橙和臍橙。酸橙原產(chǎn)于中國(guó)南部及東南亞一帶，所含成分與甜橙不同，更為芳香悅?cè)恕?/p>

柚子：其葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅。世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。

二、柑橘的食用和保健功能

柑橘，富含豐富的維生素，具有防癌、提神醒腦等養(yǎng)生保健功效，常吃有利于身體健康。另外，柑橘還可入藥，舒肝、健脾。然而需要注意的是，柑橘食用過(guò)多，或引用不當(dāng)，會(huì)引起上火、腹脹等不適癥狀。因此，吃柑橘要有講究。下面歸納柑橘的養(yǎng)生功效以及食用注意事項(xiàng)。柑橘可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫陳皮。橘皮中含有豐富的橘皮甙，它具有降

血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)叫橘絡(luò)，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘營(yíng)養(yǎng)豐富，除了富含有機(jī)酸、維生素，特別是維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及維生素 C外，柑橘類水果中還含有其他對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，目前已分離出30余種，其中類黃酮是一類重要的生物活性物質(zhì)。柑橘中含有大量的以檸檬烯為代表的萜類化合物。萜類化合物是構(gòu)成柑橘獨(dú)特芳香的物質(zhì)，具有提神醒腦的作用。它具有減輕應(yīng)激的柑橘類水果所含的類黃酮除了以蘆丁為代表的一般性黃酮類之外，還含有其特有的黃烷酮和柑橘黃酮。這些物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食用柑橘更有益。效果，能使人消除疲勞、舒緩緊張情緒。當(dāng)工作繁忙，緊張、焦慮時(shí)，吃一個(gè)柑橘，會(huì)使你感到輕松、愉快。柑橘中含有的香豆素是目前已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過(guò)解毒酶的作用使致癌物質(zhì)降解;二是與致癌物質(zhì)拮抗。這兩方面的作用表現(xiàn)在癌瘤組織生長(zhǎng)的起始階段產(chǎn)生抑制效果。

但同時(shí)我們要注意一些吃柑橘時(shí)的重要事項(xiàng)：（1）橘子性溫，多吃易上火，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。為了保證每天所需的維生素C的量，一天吃3個(gè)柑橘足以。（2）柑橘不宜與牛奶同食，因?yàn)楦涕僦械墓釙?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，問(wèn)題嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，最好在喝完牛奶1小時(shí)后再吃柑橘。（3）不要給寶寶喂食過(guò)多的柑橘或橘汁，這是因?yàn)閶胗變焊闻K功能不健全，食用過(guò)多柑橘，肝臟不能將體內(nèi)過(guò)多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，輕者會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)黃，重者可能還會(huì)導(dǎo)致厭食、煩躁等癥狀。

三、柑橘文學(xué)層面的文化

愛國(guó)詩(shī)人屈原一首《橘頌》成為家喻戶曉的千古名篇，后有李白《人煙寒橘柚》、張九齡《江南有丹橘》、蘇軾《正是橙黃橘綠時(shí)》等詠橘佳篇廣為流傳。在民俗中，柑橘不僅果實(shí)鮮美可食，皮核可入藥，還蘊(yùn)含了濃厚的傳統(tǒng)文化，象征著“吉祥如意”、“大吉大利”，諸如造房上梁、嬰兒滿月都有用橘的習(xí)俗。開縣創(chuàng)作的舞蹈《喜摘紅桔》兩進(jìn)中南海演出，電影《柑橘的芳香》在全國(guó)放映；蜜橘之鄉(xiāng)黃巖懸獎(jiǎng)10萬(wàn)元征集評(píng)選“潮起橘鄉(xiāng)”柑橘節(jié)會(huì)歌??豐富了中國(guó)柑橘文化內(nèi)涵，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、文化軟實(shí)力的提高作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。我縣要通過(guò)文化界的大創(chuàng)作大比武，為柑橘產(chǎn)業(yè)提供文化支撐和社會(huì)良好輿論，從而促進(jìn)柑橘產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)帶的形成，為全縣經(jīng)濟(jì)又好又快地發(fā)展服務(wù)

唐代詩(shī)人岑參在詩(shī)中吟道，“庭樹純?cè)越郏瑘@畦半種茶”。唐代韋應(yīng)物有詩(shī)云：“憐君臥病思新桔，試摘猶酸亦未黃”。明清時(shí)期，柑橘業(yè)已發(fā)展到商品生產(chǎn)時(shí)代。清代著作《南豐風(fēng)俗物戶志》記載江西南豐等地，整個(gè)村莊“不事農(nóng)功，專以桔為業(yè)”?！堕}雜記》（清-施鴻保著）記迷了福州城外，“廣數(shù)十畝，皆種柑橘”。

《嶺南雜記》（清-吳震方撰）記載：“廣州可耕之地甚少，民多種柑橘以圖利。

2001年10月15日，首屆中國(guó)柑橘節(jié)在橘鄉(xiāng)石門盛妝啟幕，在陳文浩、朱曉平、熊大順三任縣委書記的“接力賽”中，此后每年一屆，頌橘、唱橘、演橘、畫橘、寫橘、賞橘、品橘、賽橘等系列活動(dòng)，連續(xù)八屆柑橘節(jié)總策劃人、著名作家張?zhí)旆騽?chuàng)作的《橘頌》和《石門紅》，黃士元《青山綠水橘飄香》，佘致迪、周雄和孟勇《金橘漫天紅》，石煌遠(yuǎn)和孟勇《橘子紅了石門紅》，張深?yuàn)W和張福雄《土家漢子》，陳文河《石門的橘子》，楊昌偉《秋日》，陳文曙《橘頌》，張友亮《橘香滿石門》，以及《神奇石門——中國(guó)名家畫橘鄉(xiāng)石門》畫冊(cè)等上千件文學(xué)藝術(shù)作品、精彩紛呈?？h城“橘香路”澧水柑橘文化觀光帶綿延2公里，龍鳳“賞橘亭”、秀坪“柑橘文化展覽館”、“中日友誼橘園”、“柑橘文化長(zhǎng)廊”等柑橘文化景點(diǎn)，精典雅致。中央電視臺(tái)《同一首歌·走進(jìn)石門橘鄉(xiāng)》、湖南衛(wèi)視《玫瑰之約·石門橘子紅了》、《全國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)化建設(shè)論壇》、“柑橘狂歡節(jié)”等重大專題，精美絕倫，極大地提高了石門柑橘的知名度和美譽(yù)度。

四、柑橘藝術(shù)層面的文化

近幾年，在橘文化藝術(shù)宣傳方面，我國(guó)成功舉辦了“三峽庫(kù)區(qū)·重慶忠縣首屆柑橘節(jié)”和“橘頌”書畫攝影展，制作了中國(guó)柑橘城宣傳片；文藝創(chuàng)作方面，舉辦了“走進(jìn)橘城”筆會(huì)等活動(dòng)，創(chuàng)作了《橘城賦》、《忠州橘頌》等文學(xué)作品，李應(yīng)蘭、謝曉明等創(chuàng)作了大量書畫攝影作品。旅游文化方面，在馬識(shí)途故里打造了享有“三峽橘?！笔⒚膰?guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（涂井鄉(xiāng)友誼村），每年四五月間，“三峽橘?！背尸F(xiàn)出花果同樹的奇特美景，大批游客紛至沓來(lái)，“中國(guó)柑橘城”在全國(guó)聲名雀起。通過(guò)藝術(shù)方面的文化推動(dòng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

五、橘文化旅游

近幾年，聞名我國(guó)的“中國(guó)柑橘城”重慶省忠縣的旅游事業(yè)發(fā)展的如火如荼。他們利用柑橘的文學(xué)及藝術(shù)文化帶動(dòng)旅游業(yè)，他們打造了中國(guó)橘文化第一長(zhǎng)廊，邀請(qǐng)名人題寫“中國(guó)橘文化三峽第一長(zhǎng)廊”鐫刻在三峽巨石間，將屈原的《橘頌》等詠橘佳篇以及忠縣人創(chuàng)作的文藝作品刻于數(shù)十方三峽石墩之上，將城市綠化、柑橘文化和旅游觀光有機(jī)地結(jié)合，打造了一個(gè)獨(dú)具文化魅力的主題濱江公園，形成庫(kù)區(qū)濱江路上一道獨(dú)特的文化風(fēng)景。我們可以試想一下，如果我們漫步的堤上雕欄石砌，橘香彌漫，游人瀏覽平湖，踏石賞橘，應(yīng)當(dāng)別有一番情致。

同時(shí)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游作為我國(guó)的新興旅游形式具有廣闊的市場(chǎng)前景，“回歸大自然”的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游需求已成為城市居民的文化精神需要，忠縣充分利用中國(guó)柑橘城的生態(tài)旅游資源，開發(fā)了三峽橘海柑橘生態(tài)果園區(qū)，建設(shè)萬(wàn)畝橘林水上娛樂(lè)項(xiàng)目，發(fā)展“橘花游”、“采橘游”、“橘鄉(xiāng)游”等農(nóng)村休閑旅游，開展“摘橘子、吃橘子、背橘子、走橘路、賞橘花、讀橘書”主題活動(dòng)，在民間風(fēng)俗、景點(diǎn)說(shuō)明、游憩場(chǎng)所、導(dǎo)游解說(shuō)、觀光便道、宣傳包裝、景區(qū)紀(jì)念冊(cè)等方面處處再現(xiàn)橘文化。

六、總結(jié)

通過(guò)以上幾個(gè)方面的分析研究，我個(gè)人認(rèn)為加大力度宣傳柑橘文學(xué)和藝術(shù)方面的文化這一環(huán)節(jié)格外重要。自古以來(lái)，文學(xué)藝術(shù)都給人以一種啟迪熏陶，它們

將人們引入一個(gè)不同于現(xiàn)實(shí)的國(guó)度，在那個(gè)國(guó)度的每個(gè)角落里都充滿了曼妙的藝術(shù)氛圍，通過(guò)這種藝術(shù)方面的熏陶可以達(dá)到讓人對(duì)這種文化及藝術(shù)的一種憧憬，如果柑橘的文學(xué)及藝術(shù)文化能為更多人所了解，那么柑橘在各個(gè)方面的文化都會(huì)勾起大家的好奇，那么越來(lái)越多的人會(huì)積極的去了解柑橘，從而促進(jìn)推動(dòng)我國(guó)的柑橘文化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]莊伊美《柑橘營(yíng)養(yǎng)與施肥》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

[2] 李三玉，陳紹南等《當(dāng)代柑橘》四川科技出版社

[3]汪鐸《江南柑橘園環(huán)境研究》高等出版社

[4] 李兆龍，俞?；荩陡涕倬C合利用 》上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社

[5] http:// 石門政府網(wǎng).

第二篇：柑橘文化

柑橘種類的分布及其對(duì)人類的益處

摘要：柑桔(citrus fruits)是蕓香科(rutaceae)柑桔亞科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亞族(citrinae)植物的統(tǒng)稱。其中的真正柑桔果樹組植物，共6屬：澳沙檬屬(eremocitrus)、澳桔檬屬(microcitrus)、多蕊桔屬(clymenia)、枳屬(poncirus)、金柑屬(fortunella)、柑桔屬(citrus)，但實(shí)際上具有重大經(jīng)濟(jì)價(jià)值真正供果樹栽培或砧木利用的是后3屬。在經(jīng)濟(jì)上最重要的是柑桔屬，起源中心在中國(guó)、印度、東南亞一帶，其次是金柑和枳2屬，起源中心在中國(guó)。關(guān)鍵詞：柑橘種類抗癌價(jià)值歷史

一．柑橘的分布及其歷史

古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝，我國(guó)的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產(chǎn)的柑橘，已列為貢稅之物。到了秦漢時(shí)代，柑橘生產(chǎn)得到進(jìn)一步發(fā)展?！妒酚洝ぬK奏傳》（西漢司馬遷著）記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說(shuō)明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘與齊地（山東等地）的魚鹽生產(chǎn)并重。

第三篇：柑橘文化論文

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文

學(xué)院：科學(xué)技術(shù)師范學(xué)院班級(jí)：2010級(jí)教育技術(shù)二班姓名：任靜靜學(xué)號(hào)：201040922214 課程論文題目：柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

課程名稱：柑橘文化與健康

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柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

學(xué)生：任靜靜

(科學(xué)技術(shù)師范學(xué)院１０級(jí)教育技術(shù)二班學(xué)號(hào)：201040922214)

摘 要：柑橘是我國(guó)著名的果品之一，也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢豆?。柑橘的種類和品種極為豐富，而在我國(guó)栽培較多的主要為柚類、橙類、寬皮柑桔與金柑類四大類。柑橘具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有著許多的藥理功效，并且柑橘不同的部位有不同的功效。有的部位有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的部位則可以入藥等等一系列的功效。下面本文主要從柑橘的各個(gè)部位來(lái)講述一下柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

關(guān)鍵詞：柑橘、種類、價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)、橘皮、橘絡(luò)、橘葉

正文：相信大多數(shù)人以前都只吃過(guò)柑橘，對(duì)柑橘都不怎么了解。學(xué)過(guò)《柑橘文化與健康》這門課程后，我對(duì)柑橘有了一定的了解，主要包括柑橘的種類，柑橘的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下就是我對(duì)柑橘及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一些介紹。

一、柑橘的基本信息

中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。柑橘是熱帶、亞熱帶的常綠果樹，柑橘在我國(guó)南方多數(shù)省都有種植，在廣東、福建、四川、湖南、浙江、湖北、廣西、云南、貴州等地都可見到。特別是湖南省的石門柑橘。一般我們大多數(shù)人都只知道柑橘果實(shí)是供大家直接食用的，但是卻不知道柑橘的果實(shí)以及柑橘的全身都有著很多的功效成分及藥用價(jià)值。下面我們一起來(lái)了解一下柑橘各部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

二、柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無(wú)核蜜橘、柚子等。它們都具有營(yíng)養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點(diǎn)。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。柑橘中所含的礦物質(zhì)以鈣為最高，磷的含量也超過(guò)大米。柑橘的皮、核絡(luò)都是有名的中藥。常吃柑橘還可以預(yù)防壞血病及夜盲癥。

（一）柑橘的果肉

柑橘的果肉就是我們大家平時(shí)所吃的果實(shí)部分，它不僅可以直接食用，還有其它的功效，比如可將新鮮的柑橘肉榨成橘子汁，在新鮮橘子汁中含有多種肌酸、維生素，這些維生素對(duì)人體新陳代謝有幫助，并且具有美白效果，還兼具多種保健功效[1]。有些科學(xué)認(rèn)證，我們每個(gè)人每天若能喝250ml的橙汁就能滿足人一天所需要的營(yíng)養(yǎng)，另外科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。這種化合物不但可以減輕人類“德國(guó)麻疹”病(German measles)的呼吸道癥狀，而且能夠神奇地增加血中抗德國(guó)麻疹病毒的抗體。還有報(bào)告認(rèn)為，不僅如此，在柑橘中還含有著比較豐富的抗菌和抗真菌的天然抗生素，這已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室里得到了證明。

可見果肉中的營(yíng)養(yǎng)與功效是很多的。據(jù)測(cè)定，柑橘果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸類營(yíng)養(yǎng)成分。它含的維生素C是蘋果的7倍，梨的10倍。柑橘還是一種很好藥物。早在二千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》里就有柑橘的藥用記載。

（二）柑橘的橘絡(luò)

我們?cè)诔愿涕兕惖墓麑?shí)能看到橘瓤上面有一些的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，我們把它叫作“橘絡(luò)”，我們一般都把它剝柑橘時(shí)把它扔掉了，其實(shí)在這個(gè)橘絡(luò)中也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如它含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。所以吃柑橘類果實(shí)時(shí)，切記不要把那些門色的絲狀纖維(俗稱橘絡(luò))去掉。柑橘類果皮內(nèi)層上也有一層橘絡(luò)，它也有通絡(luò)、理氣、化痰功用，可治療胸痛、久咳等癥[1]。

（三）橘核

在許多的柑橘類果實(shí)中有種子，這些種子中藥稱“橘核”，它也有著許多不為人知的藥理功能：

1.理氣散，寒橘核味苦，苦能瀉能燥，性平偏溫、溫能散寒，散降逆氣，入肝腎二經(jīng)，肝主疏泄，喜條達(dá)，對(duì)因寒所生之病，對(duì)陰疝腫痛，囊子冷，下墜效果甚佳。對(duì)肝氣郁結(jié)引起的疾病也有較好的治療作用。

2.可利用橘核主入肝經(jīng)，理氣散結(jié)之力，治乳癰初起療效佳。

另外種子中含有維生素E，種子維生素E可制賢虧，腰痛；種子還可以榨油和提制蛋白粉。

（四）柑橘皮

柑橘的皮有著很好的藥理功能，但是一般柑橘皮在我們用藥時(shí)的藥用量為大。我們將柑橘皮剝下來(lái)之后，將它曬干，然后存放一段時(shí)間，這樣橘皮就可以入藥了，中藥將這種曬干存放一段時(shí)間后的柑橘皮叫“陳皮”，然而經(jīng)驗(yàn)證陳皮有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、降逆等功效，可治療胸腹脹滿，消化不良，食欲不振，嘔吐穢逆和咳嗽痰多等癥，還能解魚蟹毒。

另外大家可能都知道，在我們剝柑橘的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多的油性物質(zhì)從柑橘皮中分泌出來(lái)，這種油其實(shí)也是一種有用的成分，我們把它叫做柑橘精油，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，橘皮內(nèi)提取的揮發(fā)精油有興奮心肌、抑制胃腸和子宮平滑肌的作用，另外柑橘皮中所含的陳皮甙有改善血液循環(huán)、降低毛細(xì)血管脆性，防止微血管出血、降低血脂等良好功效，可用于動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥的治療?，F(xiàn)在科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

柑橘皮除了以上的作用外，還有一個(gè)就是，在柑橘還沒(méi)有成熟的時(shí)候，柑橘未成熟的果皮也可藥用，在中藥里將它稱為“青皮”，青皮有疏肝理氣作用，可治療乳癰、疝氣、脅痛等病癥。

在柑橘皮中科科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了一種橘皮苷，據(jù)研究表明橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈；另外橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；故橘子是預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

（五）柑橘葉

橘及其變種的葉中含維生素C。另含多種碳水化合物，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纖維素等等，其含量在開花時(shí)較高，果實(shí)成熟時(shí)漸減少，采摘后又增多。各種橘葉均含揮發(fā)油。柑橘葉全年均可采收，以12月至次年2月間采摘為佳期，陰干或曬干，亦可鮮用。其功效：疏肝行氣，化痰散結(jié)。主乳癰；乳房結(jié)塊；

胸脅脹痛；疝氣。

三、柑橘對(duì)人體健康的益處

科學(xué)家們通過(guò)努力已經(jīng)證實(shí)了柑橘對(duì)人體健康有著很大的益處，而目前已經(jīng)被證實(shí)的功效主要有以下幾個(gè)方面：對(duì)某些癌癥有抑制作用；對(duì)某些種類的病毒有殺滅效果；降低血脂；防止動(dòng)脈血管粥樣硬化等。

柑橘中含有豐富的維生素C，是人體不可或缺的物質(zhì)，它對(duì)于保持機(jī)體膠元、牙齒、骨骼和肌肉組織的健康尤其重要，對(duì)危險(xiǎn)的亞硝酸胺這一潛在致癌物的形成，有很強(qiáng)的抑制效果。很多報(bào)告研究指出，食用新鮮的柑橘類果實(shí)(包括橘、橙子和柑橘等)，對(duì)大多數(shù)癌癥的預(yù)防都有裨益，尤其對(duì)食道癌、胰腺癌更是如此。此外，科學(xué)家們通過(guò)試驗(yàn)和臨床觀察都發(fā)現(xiàn)柑橘類食品及相關(guān)產(chǎn)品能夠降低血膽固醇水平，并且證實(shí)這主要是柑橘內(nèi)皮和內(nèi)膜富含的纖維膠質(zhì)所致。所以大家在吃柑橘類果實(shí)時(shí)，千萬(wàn)不要把那些白色的絲狀纖維物質(zhì)(橘絡(luò))去掉。因?yàn)樗軌蚪档湍懝檀?，避免了?dòng)脈血管粥樣硬化，有利于人類心血管的健康。

柑橘還具有抗癌作用，多數(shù)柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。日本果樹科學(xué)研究所中一個(gè)研究類胡蘿卜素對(duì)人類健康影響的科研小組對(duì)日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時(shí)都食用大量的柑橘類水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些居民血樣中的化學(xué)成份與患肝臟疾病、動(dòng)脈硬化癥(動(dòng)脈硬化)和胰島素抗體(與糖尿病有關(guān)的疾病)的風(fēng)險(xiǎn)很低關(guān)系密切。他們?cè)诘诙?xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

四、結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)對(duì)上面柑橘的各部分的介紹，我們知道柑橘具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用功效，俗話說(shuō)：“柑橘全身都是寶”，其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥及食用,酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的食用和藥用價(jià)值。因些每天吃適量的柑橘可使我們的身體得到很好的營(yíng)養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

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第四篇：柑橘文化論文

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文

學(xué)院：生物安全科學(xué)技術(shù)學(xué)院班級(jí)：08檢疫1班 姓名：張程勇學(xué)號(hào)：200841632111

課程論文題目：創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化

課程名稱：柑橘文化與健康

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日期： 2010年11 月30

日

創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化

學(xué)生：張程勇

生物安全科學(xué)技術(shù)學(xué)院08級(jí)1班級(jí)，學(xué)號(hào)20084163211

1摘 要：21世紀(jì)是經(jīng)濟(jì)文化創(chuàng)新的世紀(jì)，是文化產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)文化化的世紀(jì)；文化是一個(gè)城市的內(nèi)涵和靈魂，是一座城市凝聚力和創(chuàng)造力的源泉。當(dāng)前，忠縣審時(shí)度勢(shì)、高瞻遠(yuǎn)矚，率先在庫(kù)區(qū)提出“把忠縣建設(shè)成文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)內(nèi)陸開放型生態(tài)經(jīng)濟(jì)高地”的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，筆者把“創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化，推動(dòng)文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)”作為這一發(fā)展戰(zhàn)略的重要課題，對(duì)全縣柑橘產(chǎn)業(yè)及橘文化發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)合忠縣悠久的人文歷史和“打造半城文化”的城市新理念，提出了創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化的六項(xiàng)對(duì)策和建議，祝愿忠縣柑橘文化成為文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中一朵絢麗的奇葩

關(guān)鍵詞：創(chuàng)意產(chǎn)業(yè) 忠文化 橘文化 生態(tài)環(huán)境 經(jīng)濟(jì)發(fā)展

盛世興文，文興盛世，文化是一個(gè)城市、一個(gè)地區(qū)，乃至一個(gè)國(guó)家和民族的靈魂，古城忠州，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蔓子刎首留城，秦良玉長(zhǎng)纓掛帥，陸宣公懸壺濟(jì)世，白居易種桑賦詩(shī)，馬識(shí)途壯歌清江??忠縣三千年歷史文化不斷史讓世界驚嘆??如今，我縣在庫(kù)區(qū)率先提出“打造文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，內(nèi)陸開放型生態(tài)經(jīng)濟(jì)高地”的發(fā)展戰(zhàn)略，“打造中國(guó)柑橘城，創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化”是這一區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略的重要課題,大氣魄、大手筆發(fā)展柑橘文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，忠縣大有文章可做

一、關(guān)于我縣柑橘產(chǎn)業(yè)及柑橘文化發(fā)展現(xiàn)狀

（一）忠縣柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀

三峽庫(kù)區(qū)是柑橘的故鄉(xiāng)，早在四千多年前就種植橘樹，忠縣地處三峽庫(kù)區(qū)腹心地帶，是亞洲乃至世界柑橘最適宜生長(zhǎng)地區(qū)之一。10年前，當(dāng)庫(kù)區(qū)正把精力用于搬遷安臵移民時(shí)，我縣已著手實(shí)施三峽柑橘產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。1995年起，重慶三峽建設(shè)集團(tuán)、美國(guó)施格蘭公司就組織專家對(duì)三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)行考察，因我縣的氣候、土壤等自然條件最適宜柑橘生長(zhǎng)而落戶忠縣。目前全縣已建成柑橘基地果園15萬(wàn)畝，涉及16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、69個(gè)村、5萬(wàn)多農(nóng)戶近14萬(wàn)果農(nóng)，2008年11月，我縣被國(guó)家正式命名為“中國(guó)柑橘城”，柑橘產(chǎn)業(yè)已成為我縣最大的農(nóng)產(chǎn)業(yè)招商引資項(xiàng)目、老百姓的“命根子”工程。

2006年4月，國(guó)務(wù)院總理溫家寶在視察庫(kù)區(qū)時(shí)就指出：“要統(tǒng)一規(guī)劃，把柑橘做成庫(kù)區(qū)的大產(chǎn)業(yè)?！眹?guó)內(nèi)外專家也均認(rèn)為三峽庫(kù)區(qū)由于有適宜加工類柑橘種植的獨(dú)特生態(tài)條件，有可能成為繼美國(guó)和巴西后世界上第三大橙汁主產(chǎn)區(qū)。目前，三峽建設(shè)集團(tuán)已建成年加工能力達(dá)5萬(wàn)噸的派生百柑橘鮮冷橙汁加工廠，形成了集育苗、博覽、科研和旅游觀光為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，按照規(guī)劃，到2017年，忠縣將建成標(biāo)準(zhǔn)果園50萬(wàn)畝，達(dá)到年加工能力50萬(wàn)噸，帶動(dòng)50萬(wàn)農(nóng)民致富，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值50億元，年利稅5億元，成為亞洲最大的NFC鮮冷橙汁原料加工基地和國(guó)家級(jí)生態(tài)旅游觀光園區(qū)。

（二）忠縣柑橘文化發(fā)展現(xiàn)狀及困惑

在橘文化宣傳方面，我縣成功舉辦了“三峽庫(kù)區(qū)〃重慶忠縣首屆柑橘節(jié)”和“橘頌”書畫攝影展，制作了中國(guó)柑橘城宣傳片；文藝創(chuàng)作方面，舉辦了“走進(jìn)橘城”筆會(huì)等活動(dòng)，創(chuàng)作了《橘城賦》、《忠州橘頌》等文學(xué)作品，李應(yīng)蘭、謝曉明等創(chuàng)作了大量書畫攝影作品。旅游文化方面，在馬識(shí)途故里打造了享有“三峽橘?！笔⒚膰?guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（涂井鄉(xiāng)友誼村），每年四五月間，“三峽橘海”呈現(xiàn)出花果同樹的奇特美景，大批游客紛至沓來(lái)，“中國(guó)柑橘城”在全國(guó)聲名雀起。

然而，作為國(guó)內(nèi)唯一的大型NFC橙汁生產(chǎn)線生產(chǎn)的“派森百”鮮冷橙汁還“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，沒(méi)能走進(jìn)大街小巷，品牌效應(yīng)仍未突顯；以柑橘為題材的文學(xué)、書畫、舞蹈、攝影作品仍沒(méi)能沖出庫(kù)區(qū)；至今沒(méi)有一首柑橘節(jié)主題節(jié)歌或柑橘M(fèi)TV主題歌曲……企業(yè)對(duì)忠文化和橘文化重視不夠、橘文化創(chuàng)新意識(shí)和氛圍不濃、創(chuàng)新發(fā)展橘文化經(jīng)費(fèi)不足等已成為我縣柑橘文化發(fā)展的困惑。

二、關(guān)于發(fā)展和創(chuàng)新柑橘文化的內(nèi)涵及重要作用

（一）有利于打造柑橘特色品牌，提高忠縣柑橘在全國(guó)乃至世界的知名度。重慶的氣候、土壤等自然條件非常適宜柑橘生長(zhǎng)，奉節(jié)、開縣都在大力發(fā)展柑橘果品產(chǎn)業(yè)，然而，享有中國(guó)柑橘城美譽(yù)的忠縣柑橘卻因種種原因，經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)還未完全發(fā)揮。當(dāng)前，應(yīng)該總結(jié)10年柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新發(fā)展柑橘文化，拓寬柑橘文化外延，打響“忠州橘花茶、派生百果汁、施格蘭柑橘”等柑橘產(chǎn)業(yè)品牌，繼續(xù)創(chuàng)意辦好忠縣柑橘節(jié)、舉辦柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、加快柑橘城硬件和軟件建設(shè)、申請(qǐng)派生百中國(guó)名牌馳名商標(biāo)等多元素的文化打造，對(duì)擴(kuò)大忠縣柑橘在國(guó)際上的知名度和影響力起著重要的推介作用。

（二）有利于豐富忠縣地域文化，弘揚(yáng)忠縣開拓創(chuàng)新、自強(qiáng)不息的人文精神。忠縣作為全國(guó)66個(gè)“中國(guó)文化旅游大縣”之一，大力發(fā)展忠縣柑橘文化，使之與巴蔓子為代表的巴文化、以嚴(yán)顏秦良玉為代表的忠文化、以干井溝遺址為代表的鹽文化、以磨子擺手舞蹈為代表的土家文化、以庫(kù)區(qū)移民精神為代表的移民文化交融發(fā)展，豐富和外延地域文化。柑橘在忠縣發(fā)展的十年，作為千百年來(lái)守著土地種紅苕、洋芋的忠縣農(nóng)民怎么也沒(méi)想到，金色的柑橘會(huì)如燎原之火燃遍忠州大地，把橘文化同忠縣人文歷史、洗臉招商、工業(yè)強(qiáng)縣、移民致富結(jié)合起來(lái)，豐富和完善忠縣地域文化內(nèi)涵，記錄、挖掘、培育、弘揚(yáng)忠縣人民在十年間發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)中可歌可泣的創(chuàng)業(yè)故事，必將激發(fā)全縣人民繼續(xù)戰(zhàn)天斗地、洗臉招商、勤勞致富的奮斗精神。

※忠縣歷史文化主要分類及文化內(nèi)涵示意圖

（三）有利于促進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，加快新農(nóng)村建設(shè)步伐、提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游是以生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)，發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光、休閑度假等旅游活動(dòng)。我縣柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將逐漸調(diào)整我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，帶動(dòng)生態(tài)旅游和餐飲、運(yùn)輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)發(fā)展。所以必須大力發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)民風(fēng)民俗旅游，在旅游景觀及配套設(shè)施中積極滲透柑橘文化，在農(nóng)村舉辦柑橘栽培技術(shù)講座、柑橘知識(shí)下鄉(xiāng)、柑橘文娛演出等文化活動(dòng)，影響和改變農(nóng)村社會(huì)風(fēng)氣和風(fēng)俗習(xí)慣，改善農(nóng)村生產(chǎn)生活條件和村容村貌，形成橘香滿院、文明健康、民風(fēng)純樸的新農(nóng)村景象，讓橘園成為廣大游客賞花品果飲果汁、生態(tài)旅游觀光休閑的好去處和果農(nóng)增收致富的“金飯碗”。

（四）有利于促進(jìn)文藝創(chuàng)作，開創(chuàng)全縣經(jīng)濟(jì)大發(fā)展、文藝大繁榮的新局面。愛國(guó)詩(shī)人屈原一首《橘頌》成為家喻戶曉的千古名篇，后有李白《人煙寒橘柚》、張九齡《江南有丹橘》、蘇軾《正是橙黃橘綠時(shí)》等詠橘佳篇廣為流傳。在民俗中，柑橘不僅果實(shí)鮮美可食，皮核可入藥，還蘊(yùn)含了濃厚的傳統(tǒng)文化，象征著“吉祥如意”、“大吉大利”，諸如造房上梁、嬰兒滿月都有用橘的習(xí)俗。開縣創(chuàng)作的舞蹈《喜摘紅桔》兩進(jìn)中南海演出，電影《柑橘的芳香》在全國(guó)放映；蜜橘之鄉(xiāng)黃巖懸獎(jiǎng)10萬(wàn)元征集評(píng)選“潮起橘鄉(xiāng)”柑橘節(jié)會(huì)歌……豐富了中國(guó)柑橘文化內(nèi)涵，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、文化軟實(shí)力的提高作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。我縣要通過(guò)文化界的大創(chuàng)作大比武，為柑橘產(chǎn)業(yè)提供文化支撐和社會(huì)良好輿論，從而促進(jìn)柑橘產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)帶的形成，為全縣經(jīng)濟(jì)又好又快地發(fā)展服務(wù)。

三、關(guān)于忠縣柑橘文化創(chuàng)新發(fā)展的對(duì)策和建議

（一）打造中國(guó)橘文化三峽第一長(zhǎng)廊

我縣在濱江路打造忠義文化的同時(shí)，更應(yīng)打造中國(guó)橘文化第一長(zhǎng)廊，邀請(qǐng)名人題寫“中國(guó)橘文化三峽第一長(zhǎng)廊”鐫刻在三峽巨石間，將屈原的《橘頌》等詠橘佳篇以及忠縣人創(chuàng)作的文藝作品刻于數(shù)十方三峽石墩之上，將城市綠化、柑橘文化和旅游觀光有機(jī)地結(jié)合，打造一個(gè)獨(dú)具文化魅力的主題濱江公園，形成庫(kù)區(qū)濱江路上一道獨(dú)特的文化風(fēng)景。試想，濱江路堤上雕欄石砌，橘香彌漫，游人瀏覽平湖，踏石賞橘，應(yīng)當(dāng)別有一番情致。同時(shí)修建一座柑橘博物館，對(duì)媒體的報(bào)道資料、照片、專題片、領(lǐng)導(dǎo)專家考察、書畫等陳列其間，再現(xiàn)忠縣

十年來(lái)種植柑橘的創(chuàng)業(yè)歷程和輝煌成果，弘揚(yáng)忠縣人戰(zhàn)天斗地、招商引資的庫(kù)區(qū)精神。在湖南石門縣城的橘香路上，著名科學(xué)家袁隆平題寫的“中國(guó)柑橘之鄉(xiāng)”的大字璀璨奪目，忠縣要打造名符其實(shí)的中國(guó)柑橘城值得借鑒。

（二）打造中國(guó)一流的生態(tài)旅游文化

農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游作為我國(guó)的新興旅游形式具有廣闊的市場(chǎng)前景，“回歸大自然”的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游需求已成為城市居民的文化精神需要，充分利用中國(guó)柑橘城的生態(tài)旅游資源，開發(fā)三峽橘海柑橘生態(tài)果園區(qū)，建設(shè)萬(wàn)畝橘林水上娛樂(lè)項(xiàng)目，發(fā)展“橘花游”、“采橘游”、“橘鄉(xiāng)游”等農(nóng)村休閑旅游，開展“摘橘子、吃橘子、背橘子、走橘路、賞橘花、讀橘書”主題活動(dòng)，在民間風(fēng)俗、景點(diǎn)說(shuō)明、游憩場(chǎng)所、導(dǎo)游解說(shuō)、觀光便道、宣傳包裝、景區(qū)紀(jì)念冊(cè)等方面處處再現(xiàn)橘文化。在一次接待工作中，我縣制作了以柑橘城為背景，以橘花為正面并印上客人名字的席位牌，考察組離開時(shí)還特地要帶走作為紀(jì)念，這就是橘文化的吸引力。

（三）打造中國(guó)一流的柑橘品牌文化

我國(guó)柑橘品牌很多，例如開縣錦橙、黃巖蜜橘等等，《十面埋伏》在永川拍攝后帶來(lái)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值啟示我們，我縣要依靠三峽庫(kù)區(qū)獨(dú)特的歷史文化，以央視、新浪網(wǎng)等主流媒體為主線，通過(guò)公交汽車、戶外廣告等媒介全方位宣傳中國(guó)柑橘城，創(chuàng)新開展頌橘、唱橘、演橘、畫橘、賞橘、品橘、賽橘活動(dòng)……把忠縣柑橘節(jié)辦城“地球上柑橘界的盛會(huì)”。邀請(qǐng)忠縣籍影星陶紅或電視劇《橘子紅了》中的主演周迅擔(dān)任柑橘形象代言人，舉辦柑橘城“橘花”模特大賽；邀請(qǐng)《同一首歌》、《歡樂(lè)中國(guó)行》、《鄉(xiāng)土》、《鄉(xiāng)村大視野》等欄目到我縣演出或作現(xiàn)場(chǎng)節(jié)目；邀請(qǐng)各大電視、電影導(dǎo)演把一些與柑橘有關(guān)的場(chǎng)景選在忠縣拍攝；邀請(qǐng)著名詩(shī)人、央視著名朗誦家在我縣舉行柑橘詩(shī)歌音樂(lè)朗誦會(huì)；邀請(qǐng)全國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展大縣和我縣共同創(chuàng)辦柑橘產(chǎn)業(yè)高層論壇，打造三峽庫(kù)區(qū)柑橘品牌第一縣。

（四）打造一流的學(xué)校柑橘教育文化

學(xué)校是創(chuàng)造文化、培育文化的地方，是開發(fā)、宣傳、營(yíng)造橘文化的重要陣地。建議一是組織教師對(duì)柑橘文化進(jìn)行研究，設(shè)立專項(xiàng)課題，編寫《忠縣橘文化》鄉(xiāng)土教材教育讀本；二是開展以橘文化為主題的學(xué)生書畫、文學(xué)、攝影等比賽；三是在橘園開辟柑橘種植實(shí)習(xí)基地和“愛我家鄉(xiāng)”主題教育基地；四是把柑橘育苗、種植、鮮榨等技術(shù)納入我縣職業(yè)教育的相關(guān)課程；五是舉辦以“橘文化”為主題的社會(huì)實(shí)踐課教學(xué)比賽；六是組織學(xué)生深入橘園開展春游、秋游等活動(dòng)，讓橘園成為莘莘學(xué)子們體驗(yàn)農(nóng)事與創(chuàng)作寫生的好去處；七是在中考、期考的語(yǔ)文試卷中涉及與橘相關(guān)的閱讀題或作文題。讓學(xué)生了解忠縣柑橘文化歷史，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的美好情感，在全縣掀起宣傳、發(fā)展橘文化的熱潮。

（五）打造世界一流的橘汁消費(fèi)文化

1886年，世界上誕生第一瓶可口可樂(lè)，以它不可抗拒的魅力征服了全世界數(shù)以億計(jì)的消費(fèi)者。鮮冷橙原汁作為世界三大飲料之一，將柑橘榨出的鮮汁經(jīng)過(guò)殺菌后直接灌裝飲用，最大限度的保持了橙汁的新鮮風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，越來(lái)越受到人們的青睞。三峽建設(shè)集團(tuán)將產(chǎn)品生產(chǎn)定位于中國(guó)第一個(gè)NFC鮮冷橙汁，命名為“派森百”即英語(yǔ)“Persent”，寓意是100%的鮮榨、純正、天然，做成100%三峽庫(kù)區(qū)自主品牌。然而，要使派森百像可口可樂(lè)飲料走進(jìn)千家萬(wàn)戶，要力爭(zhēng)在央視等媒體進(jìn)行廣告宣傳，在全國(guó)各大超市上架銷售；要發(fā)動(dòng)老百姓在日常用飲、節(jié)日禮品贈(zèng)送選擇派森百；要在賓館酒店、餐飲會(huì)務(wù)、政務(wù)接待中推介和消費(fèi)派森百；要讓橘汁如同北京烤鴨、忠縣豆腐乳等成為獨(dú)具特色地方名片，成為一個(gè)城市的唯美印象。

（六）打造中國(guó)一流的柑橘文藝作品

柑橘自古就是文人墨客的創(chuàng)作題材，屈原《桔頌》、杜甫《秋日野亭千橘香》、王羲之的《奉桔貼》都是文學(xué)書法史上的重要作品。我建議實(shí)施“十個(gè)一工程”發(fā)展忠縣橘文化：即培養(yǎng)一群熱愛橘文化并有創(chuàng)作潛力的文學(xué)、舞蹈、書畫攝影家；塑造一群在柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中艱苦創(chuàng)業(yè)的時(shí)代先鋒；創(chuàng)作一批創(chuàng)新橘文化的散文、詩(shī)歌和紀(jì)實(shí)文學(xué)；創(chuàng)作一批優(yōu)秀的柑橘書畫、攝影等作品；創(chuàng)作一首MTV音樂(lè)作品作為柑橘節(jié)的會(huì)歌；編導(dǎo)一場(chǎng)反映忠縣橘文化和移民文化的舞蹈；舉辦一次“中國(guó)作家看橘城”筆會(huì)或橘城詩(shī)歌音樂(lè)朗誦會(huì)；整理一批與柑橘有關(guān)的民歌、民謠及民間傳說(shuō)；編輯出版一批反映忠縣柑橘文學(xué)藝術(shù)作品專著；編導(dǎo)一部反映發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)、建設(shè)美好家園的影視片；使橘文化與忠文化、巴文化、移民文化并駕齊驅(qū)，弘揚(yáng)忠縣人文精神，提高忠縣的知名度，引領(lǐng)96萬(wàn)忠縣人民走上一條金橘致富的康莊大道。

結(jié)束語(yǔ)：朋友們，“忠州皆山水，柑橘綴家鄉(xiāng)；一橘傾天下，滿城橘花香”，讓我們借力柑橘文化，大力發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)，讓忠縣柑橘成為忠縣人艱苦創(chuàng)業(yè)的精神載體，成為忠縣招商引資的靚麗名片，成為忠縣半城文化產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩。最后祝愿：全世界喜歡到三峽庫(kù)區(qū)來(lái)旅游的人都能到中國(guó)柑橘城觀光，全世界喜歡喝橙汁的人都能喝到來(lái)自忠縣的橙汁！

第五篇：柑橘文化與健康

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文

學(xué)院：園藝園林學(xué)院班級(jí)：11級(jí)茶學(xué)一班 姓名：譚燕學(xué)號(hào)：201141736112 課程論文題目：柑橘的價(jià)值

課程名稱：柑橘文化與健康

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日期：年月日

柑橘的價(jià)值

學(xué)生 ：譚燕

（園藝園林學(xué)院11茶學(xué)一班，學(xué)號(hào)：201141736112）

摘 要：通過(guò)學(xué)習(xí)《果品營(yíng)養(yǎng)》，和查閱書籍資料，我了解到了果品不僅僅只是用來(lái)填飽我們的肚子的。柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。富含維生素C，鈣，磷，維生素B1，維生素B2，尼克酸等。法文有句諺語(yǔ)：L’amour passe par I’estomach,意指“愛是會(huì)經(jīng)過(guò)你的胃”。一罐小小的果醬，充滿了激情、耐心和專業(yè)技術(shù)，在寒冷的冬天，它會(huì)喚醒你的一整天，這是再多的咖啡或是醒顏露也比不上的。小小的一瓶果醬，蘊(yùn)涵了制作者的用心、耐心、愛心與堅(jiān)持，也是一位浪漫夢(mèng)想家心血的結(jié)晶。此文通過(guò)這一學(xué)期對(duì)水果的學(xué)習(xí)了解和查閱資料，列舉了一些柑橘綜合利用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值且介紹了一些柑橘類果醬的制作方法。關(guān)鍵詞：柑橘；果醬 ；營(yíng)養(yǎng)；藥用價(jià)值

水果蔬菜一向被奉為人類的膳食生活中的調(diào)解物，而更是崇尚素食健康一族的當(dāng)家菜。因?yàn)槭吖懈缓S生素、礦物質(zhì)和微量元素，又是維生素和胡蘿卜素的主要來(lái)源，還是低脂肪、低卡路里，是構(gòu)成平衡膳食的重要組成部分,柑橘屬，蕓香科，柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外)，用作經(jīng)濟(jì)栽培的有3個(gè)屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國(guó)和世界其他國(guó)家栽培的柑橘主要是柑橘屬，柑橘多為常綠小喬木或灌木，高約3m。小枝較細(xì)弱，無(wú)毛，通常有刺。葉長(zhǎng)卵狀披針形，長(zhǎng)4～8cm?；S白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強(qiáng)。中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多。柑橘類的食用和藥用價(jià)值在遠(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)有所考證，中國(guó)最老的《神農(nóng)本草經(jīng)》“上經(jīng)橘柚記述其味辛溫，主胸中瘕熱逆氣，利水縠，久服去臭，下氣通神，一名橘皮，生川谷?！惫?世紀(jì)東漢三國(guó)間，人們對(duì)柑橘的醫(yī)用價(jià)值就有較深的認(rèn)識(shí)。另外柑橘類果醬則在這要用，營(yíng)養(yǎng)的層面上更增添了色彩和帶給人甜蜜。

一、柑橘類果醬的制作

法文有句諺語(yǔ)：L＇amour passe par I＇estomach,意指“愛是會(huì)經(jīng)過(guò)你的胃”。一罐小小的果醬，充滿了激情、耐心和專業(yè)技術(shù)。

（一）柳橙果醬

1.1 材料的準(zhǔn)備

柳橙：2000克糖：1200克蘋果果膠：20克

1.2 做法

第一天，柳橙榨汁，將果皮切絲，與皮內(nèi)白色的內(nèi)皮及果肉一同放入機(jī)器內(nèi)攪碎，用豆?jié){袋包起一起放入鍋中，加水掩蓋過(guò)豆?jié){袋，移至火爐上，煮約2小時(shí)，分量濃縮到以前一半，冷藏腌 漬一晚。第二天，先將鍋放在火爐上加溫，之后加入糖，再放入火爐上一大火煮開后，以小火持續(xù)烹煮，撈去表面的浮物氣泡，煮時(shí)要不時(shí)攪拌，以免粘住鍋底。當(dāng)果醬已有粘稠度，加入蘋果果膠，持續(xù)烹煮五分鐘直到果醬開始有粘稠感出現(xiàn)，達(dá)到果醬煮糖凝固的終點(diǎn)溫度103℃，視果醬狀態(tài)以凝稠，關(guān)火，取出豆?jié){袋，趁熱裝入果醬罐并倒扣。

1.3制作秘要

本款柳橙果醬，呈液態(tài)，糖量約占水果的60％，糖量最好放入烤箱加熱后加入，可以提高融化速度，柳橙果醬和一般果醬一樣不需要太長(zhǎng)時(shí)間熬煮。柳橙先丟人滾水中煮，需三到五分鐘，只要柳橙表皮稍軟，就可以取出泡入冷水中，之后再榨果汁，去除白色內(nèi)皮與切絲都會(huì)輕松。

（二）葡萄柚蜂蜜果醬

2.1材料的準(zhǔn)備

紅肉葡萄柚：1000克（約4個(gè)）糖：300克蘋果果膠：30克君度酒：30 ml檸檬：一個(gè)

2.2 做法

葡萄柚洗干凈后擦干，放入滾水中，水要蓋過(guò)水果，煮30min，取出，講葡萄柚對(duì)切后再切成八等份。將切好的葡萄柚放入鍋中，加入糖、檸檬汁及蜂蜜200克，將鍋放入火爐以大火煮開后，以小火持續(xù)烹煮約20分鐘，撈去表面的浮物與氣泡，直到鍋中液體大多收干。將葡萄柚取出，放入攪拌機(jī)攪碎，在倒回鍋中，加入剩余的蜂蜜及已預(yù)熱的蘋果果膠，煮時(shí)要不停攪拌，以免粘鍋。當(dāng)果醬已有粘稠度，持續(xù)烹煮5分鐘，直到果醬開始有粘稠感出現(xiàn)，達(dá)到果醬煮湯凝固的終點(diǎn)溫度，視果醬狀態(tài)已濃稠，加入君度酒，關(guān)火，趁熱裝入果醬罐并倒扣即可。

2.3 制作秘要

果皮果醬重點(diǎn)在于去除皮的苦味，而葡萄柚皮的口味非常強(qiáng)，使用蜂蜜能使人感到苦中帶甜，是中和苦味的好幫手。先將葡萄柚丟人滾水中煮過(guò)，再榨果汁，去除白色內(nèi)皮并切絲。酒類使用在果醬上能增添風(fēng)味，讓果醬更香醇，不過(guò)必須最后加入。

二、柑橘的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值

據(jù)有關(guān)資料分析表明，柑橘的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100g柑橘可食用部分約含糖10g，熱量150kJ，維生素C50mg，維生素C含量最高，是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對(duì)壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫(yī)藥大師李時(shí)珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”古代名醫(yī)李東垣曾說(shuō)：“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉?！币虼耍惼ぴ谥嗅t(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應(yīng)用。橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能：能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣

管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。橘絡(luò)：為橘瓤上的筋膜。內(nèi)含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度；減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血；預(yù)防高血壓患者發(fā)生腦出血、糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血；凡平時(shí)有出血傾向的人，尤其是有動(dòng)脈血管硬化的中老年人，食用橘絡(luò)更有裨益。總的來(lái)說(shuō)，柑橘的要用價(jià)值及食用方法如下：

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

治乳腺炎 橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

治肺氣腫 連皮鮮橘1個(gè)，紅棗5枚，隔水燉1小時(shí)后連橘皮服用。

治胃痛 橘絡(luò)（果皮內(nèi)層的筋絡(luò)）3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對(duì)受寒胃痛者有一定療效。

治嘔吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。治支氣管炎 橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。

治消化不良 干橘皮3克，大紅棗10個(gè)。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)水果在人們健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家每天多吃水果，吃自己適合吃的水果。柑橘可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。其果醬更是色彩迷人，味道甜美，對(duì)身體無(wú)害而有益?？傊?，柑橘具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)，藥用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

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