第一篇：Nespresso16款咖啡精選膠囊口味介紹

Nespresso16款咖啡精選膠囊口味介紹

【芮斯崔朵 Ristretto】

以拉丁美洲的阿拉比卡(Arabica)為主，取其精致口味，再混合少許非洲中部的羅布斯特(Robusta)加強(qiáng)粗獷的口感，醇度完美，余味持久。研磨顆粒細(xì)致，高溫烘培，最振奮活力。意大利的芮斯崔朵是控制杯量，即義式咖啡最濃烈的喝法，杯量只有一盎司，約小杯的一半口感濃稠有勁，是老饕的喝法。一口飲盡后，不妨喝一杯水潤(rùn)喉，相當(dāng)過(guò)癮。

苦度：強(qiáng)；酸度：弱；烘焙程度：重烘焙；特色：最香醇；建議飲量：40 毫升

【阿佩姬 Arpeggio】

這是純粹阿拉比卡豆(Arabica)所呈現(xiàn)出厚重口感的典型濃縮咖啡。配方選自中美洲知名咖啡農(nóng)莊的濃香阿拉比卡豆(Arabica)，搭配少量較輕淡的巴西圣多斯(Santos)豆，取得口味上的平衡。以傳統(tǒng)義式風(fēng)格蒸餾出小半杯加重口味的濃醇香。如果搭配些許奶泡，就是一杯瑪奇雅朵(Macchiato)。

苦度：強(qiáng)；酸度：弱；烘焙程度：中淺焙；特色：最濃烈；建議飲量：40 毫升

【羅馬 Roma】

豆種選自中非羅布斯特豆(Robusta)、拉丁美洲阿拉比卡豆(Arabica)和巴西圣多斯豆(Santos)，香醇濃烈是最大特色。這也是意大利咖啡師傅的最愛(ài)，表面有一層厚厚的咖啡油沬，濃嗆帶勁，口感濃烈芬芳，是卡布奇諾(Cappuccino)或拿鐵(Latte)的絕佳咖啡底。

苦度：強(qiáng)；酸度：弱；烘焙程度：深焙；特色：理想卡布奇諾咖啡底；建議飲量：40 毫升

【濃郁低因咖啡 DecaffeinatoIntenso】

強(qiáng)烈飽滿的口感及些微使人振奮的明亮酸度，使得DecaffeinatoIntenso完整呈現(xiàn)了espresso的特色，以小杯飲用最能品嘗它香醇的口感，這款咖啡也適合用來(lái)做卡布奇諾或拿鐵等花式咖啡的基底。因?yàn)榭Х冉^佳的稠度而產(chǎn)生燒烤及巧克力香氣，不論是咖啡油沫或是咖啡皆帶有顯著的風(fēng)味。

苦度：強(qiáng)；酸度：弱；烘焙程度：深焙；特色：巧克力香氣；建議飲量：40 毫升

【利梵托 Livanto】

精純的中南美洲上等阿拉比卡(Arabica)，研磨顆粒中等，耗時(shí)間烘焙，苦味醇度兼具，余味持久，提供微酸與潔凈的特殊口感，適合搭配早餐或添加牛奶。

苦度：中上；酸度：中弱；烘焙程度：深焙；特色：最適搭配早餐；建議飲量：40 毫升

【卡布姬婀 Capriccio】

綜合拉丁美洲口感豐富的阿拉比卡豆(Arabica)和巴西圣多斯豆(Santos)以及少量的中非羅布斯特豆(Robusta)，呈現(xiàn)稠度極佳的濃縮咖啡。口感平滑柔順，搭配發(fā)泡奶油，可調(diào)成溫和的維也納咖啡(Viennois)?？喽龋褐猩希凰岫龋褐腥?；烘焙程度：中烘焙；特色：最均衡；建議飲量：40 毫升

【沃魯托 Volluto】

混合所有拉丁美洲的阿拉比卡豆(Arabica)，呈現(xiàn)精致柔和的口味，輕度烘焙研磨顆粒中等，保留完美的咖啡油脂，喝在口里有厚重口感，任何時(shí)間飲用皆宜。

苦度：中弱；酸度：中弱；烘焙程度：淺焙；特色：最滑順；建議飲量：40 毫升

【柯奇 Cosi】

選用中美洲稠度甚佳的阿拉比卡豆(Arabica)和東部非洲高海拔具有葡萄酒微酸風(fēng)味的咖啡豆，另外混以少量溫和的圣多斯豆(Santos)，輕度烘焙，研磨顆粒中等，香氣濃郁，入口甘潤(rùn)。任何時(shí)間皆可享用，也可加牛奶調(diào)制成拿鐵或添入巧克力醬飲用。

苦度：弱；酸度：強(qiáng)；烘焙程度：淺焙；特色：最具果香；建議飲量：40 毫升

【溫和低因咖啡 Decaffeinato】

是一款較淡且呈乳脂色的咖啡，在溫和及微酸之間取得巧妙的平衡，這款咖啡的油沫有著榛果般的顏色且使咖啡余韻持久。擁有在某些酒中具代表性的的紅果類香氣另外些微的干果香及乳油香更加深了咖啡獨(dú)特的香氣。

苦度：中弱；酸度：弱；烘焙程度：淺焙；特色：具酒香味；建議飲量：40 毫升

【維瓦托 VivaltoLungo】

是強(qiáng)度適中的濃烈咖啡，使用南美與東非生產(chǎn)的頂級(jí)阿拉比卡豆(Arabica)，在烘培中釋放出令人喜悅的花香味。加入牛奶飲用，更能突顯其風(fēng)味。

苦度：中；酸度：弱；烘焙程度：中烘焙；特色：具花香味；建議飲量：110毫升

【美式低因咖啡 DecaffeinatoLungo】

這款咖啡顯現(xiàn)出一致的醇度及絕佳風(fēng)味，其較緩慢的烘培過(guò)程使得DecaffeinatoLungo呈現(xiàn)了與眾不同的口感，請(qǐng)以大杯(110ml)享用。

苦度：中；酸度：弱；烘焙程度：淺培；特色：具深培咖啡香味；建議飲量：110毫升

【費(fèi)尼朵 Finezzo】

使用拉丁美洲與東非生產(chǎn)的頂級(jí)阿拉比卡豆(Arabica)，加上少量非洲的羅布斯特(Robusta)，增加口味的深度，散發(fā)水果香氣，口味輕淡略帶果酸味。

苦度：中；酸度：弱；烘焙程度：淺培；特色：具果香味；建議飲量：110毫升

【Dulsao do Brazil】

來(lái)自巴西地道的Arabica咖啡, 由Bourbon(波旁)紅色咖啡豆與黃色咖啡豆相結(jié)合.分別烘培的咖啡豆, 帶給Dulsao咖啡一種完美的圓潤(rùn)與平衡.您可從中品位到蜂蜜與大麥結(jié)合的甜美味道.濃度: 5 杯量: 40ml

【Rosabaya de Colombia 】

是來(lái)自哥倫比亞純正的多種Arabica咖啡豆的混合.咖啡豆經(jīng)過(guò)分別的烘培, 使該咖啡有一種精美的來(lái)自于紅果的酸度.品嘗咖啡的同時(shí), 仿佛感受到紅酒的美味, 如此的醉人......濃度: 6 杯量: 40ml

【 Indriya from India】

由來(lái)自印度南部的精選Arabica咖啡豆與Robusta咖啡豆混合制成.該咖啡有著非常濃烈的味道, 并帶有一股辛香味, 那是來(lái)自丁香, 胡椒, 肉豆蔻的味道.濃度: 10 杯量: 25 or 40ml

【FortissioLungo】

由來(lái)自中美洲與南美洲地區(qū)的Arabica咖啡豆制成.可以從該咖啡中找到絲許Robusta咖啡豆的濃烈.該咖啡, 味道濃烈, 苦味, 可以感受咖啡豆經(jīng)過(guò)充分烘培所帶來(lái)的味道.濃度: 7 杯量: 110ml

第二篇：科普 咖啡館里單品咖啡的種類及口味介紹

科普

咖啡館里單品咖啡的種類及口味介紹

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現(xiàn)在走進(jìn)一家咖啡店，映入眼簾的不僅僅是卡布奇諾，拿鐵，摩卡等咖啡了，還有很多不同國(guó)家地名的咖啡。初步接觸精品咖啡的人都有所了解，點(diǎn)單起來(lái)得心應(yīng)手。

那么沒(méi)有接觸過(guò)精品咖啡的你如何從這些眼花繚亂的國(guó)家地名中挑出一款適合自己的咖啡呢？今天科普一下：

咖啡豆的產(chǎn)地主要分為：

非洲、中南美洲、亞洲及海島

咖啡樹(shù)只適合生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個(gè)咖啡生產(chǎn)地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”?？Х葮?shù)最理想的種植條件為：溫度介于15℃～25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達(dá)1500mm～2000mm，同時(shí)它的降雨時(shí)間，要與咖啡樹(shù)的開(kāi)花周期相配合。

當(dāng)然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥沃的士壤。最適合栽培咖啡的土壤應(yīng)該是排水良好，并且含有火山灰質(zhì)的肥沃土壤。

至于最理想的海拔高度為1000m～2000m，由此可知，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽(yáng)光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過(guò)程，都會(huì)對(duì)咖啡本身的品質(zhì)造成影響。

非洲咖啡

味道的特征： 迷人的果酸

非洲豆風(fēng)味：其中的衣索比亞咖啡橘香比較濃，肯亞咖啡則有濃郁的莓香，還有烏梅汁與葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。衣索比亞咖啡的橘香和肯亞咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最讓咖啡迷們傾心鉆研。

非洲咖啡的普遍特點(diǎn)是濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮，但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日曬法處理生豆，豆型常常并不均勻美觀，瑕疵率較高。

代表：

肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó)，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香，質(zhì)感飽滿，小而圓潤(rùn)，因?yàn)槿菀自阱佔(zhàn)永餄L動(dòng)，可以均勻焙炒，適合自家烘焙。

肯亞AA級(jí)咖啡，是非洲咖啡中的極品，質(zhì)性厚實(shí)飽滿，略帶酸性，口味順暢而略帶酒香，AA級(jí)代表著肯亞最高級(jí)的咖啡豆。

【肯尼亞AA】（水洗

淺烘)---棱有角的強(qiáng)硬有力的果酸，而這一支肯亞，讓我感受到了溫柔，像是面朝大海，有微風(fēng)吹拂的感覺(jué)。與之前都是莓果風(fēng)味為主的肯亞不同，這次這支肯亞有很細(xì)膩的紅酒果酸、帶著櫻桃的甜感，黑莓般唇齒留香，以及烏梅、蔗糖的尾韻。冰滴很不錯(cuò)哦！埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來(lái)的所在地是西南部的卡法，南部的西達(dá)摩地方則是主要產(chǎn)地，耶加雪菲便是西達(dá)摩南部的產(chǎn)區(qū)之一。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。

埃塞俄比亞是重要的咖啡生產(chǎn)國(guó)，大約有1200萬(wàn)人從事咖啡生產(chǎn)，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國(guó)。這里的優(yōu)質(zhì)咖啡品質(zhì)卓絕，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過(guò)以后令人難以忘懷。

耶加雪啡本身是一個(gè)大約有2萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)，鄰近的三個(gè)小產(chǎn)區(qū)Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因?yàn)楫a(chǎn)出咖啡的風(fēng)味與耶加雪啡幾乎并無(wú)二致，所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區(qū)域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環(huán)境皆跟臨近的西達(dá)莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷顧的享有得天獨(dú)厚的條件，頂尖品質(zhì)的耶加雪啡咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調(diào)性氣息、絲綢般的柔順口感。

【埃塞俄比亞耶加雪菲aricha】（日曬 輕度烘焙）--淡發(fā)酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜，Aricha處理廠日曬艾瑞加是經(jīng)由ECX評(píng)定為G1的最高等級(jí)，從生豆相貌、一致性、新鮮度到干香氣與風(fēng)味都相當(dāng)優(yōu)秀。

【埃塞俄比亞耶加雪啡沃卡】（水洗

輕度烘焙）--檸檬、金桔、白葡萄汁，沃卡合作社加入著名的耶佳雪菲咖啡農(nóng)合作社聯(lián)盟，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水洗埃塞俄比亞可以達(dá)到最高等級(jí)的G1。西達(dá)摩【西達(dá)摩90+levelup燭芒】（日曬

輕度烘焙）--莓果，花香，葡萄，多種熱帶水果豐富香氣，Ninety plus為國(guó)際上享有盛譽(yù)的咖啡豆生產(chǎn)和銷售公司，并以提供稀有和獨(dú)特的咖啡生豆聞名世界，頂級(jí)且獨(dú)樹(shù)一格的生豆代表。中南美洲

味道的特征：均衡，酸味適中而香醇

中南美洲豆風(fēng)味：總的來(lái)說(shuō)，風(fēng)味比較中規(guī)中矩。其中的巴西咖啡柔順清甜，哥斯達(dá)黎加咖啡溫和柔順，酸香、甜香和巧克力香糅合在一起，極為平衡。

巴拿馬咖啡則是濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多變，與衣索比亞國(guó)寶豆耶加雪菲極為神似。而帕卡馬拉咖啡帶有令人愉悅的辛香味，略微的姜味，還有酸香與花果味。尼加拉瓜咖啡最大特色就是迷人的杏仁味，喝起來(lái)比較悶香。

拉丁美洲咖啡的整體風(fēng)味以平衡而著稱，咖啡中所有的風(fēng)味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用濕法處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點(diǎn)之一，良好的加工過(guò)程也使得其豆型相較于非洲咖啡大而更加均勻，瑕疵率也更低。

【代表】：

哥倫比亞

哥倫比亞是全世界最大的優(yōu)質(zhì)咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，是世界咖啡版圖上的一顆璀璨明珠，是上帝眷顧的咖啡之地。阿拉比卡種咖啡種植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上，均為手工采摘和水洗加工。

【哥倫比亞圣瑞塔】（水洗

中深度烘焙）——蔗糖，干凈，中等醇厚度，圣瑞塔莊園位于哥倫比亞安蒂奧基亞省，采用傳統(tǒng)的方式對(duì)咖啡進(jìn)行處理：人手采摘咖啡櫻桃，然后對(duì)咖啡果進(jìn)行傳統(tǒng)水洗處理，處理后的咖啡豆鋪放在棚架里日曬干燥。安第斯山脈周邊的環(huán)境使得這片咖啡種植區(qū)域擁有肥沃的火山土壤和得天獨(dú)厚的水資源。薩爾瓦多

薩爾瓦多的咖啡品質(zhì)也極高，且風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二：平衡感強(qiáng)、清新活潑、口感溫和、甜美宜人，可謂“純美的大自然氣息”。這是因?yàn)檫@里肥沃的土壤、適宜的海拔高度、良好的氣候、世代相傳的種植技術(shù)和血統(tǒng)優(yōu)良的樹(shù)種。

【薩爾瓦多Ataisi莊園帕卡馬拉】（水洗

中度烘焙）——堅(jiān)果巧克力，百香果，奶油，草莓，全國(guó)平均海拔較高，這樣的地理環(huán)境十分有利于咖啡生長(zhǎng)，農(nóng)民采用傳統(tǒng)的種植方式：幾乎是100%的遮蔭種植。Pacamara品種為Pacas和Maragogipe的人工培育品種，帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種。危地馬拉

危地馬拉是不可忽視的咖啡產(chǎn)地，是咖啡風(fēng)味多樣性的典型代表。危地馬拉SHB(最硬豆)幾乎是人所共知的高品質(zhì)咖啡代名詞。這是因?yàn)檫@里有300種以上的微環(huán)境氣候、高大的山脈、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及豐富的地理氣候資源。

【危地馬拉】--世界頂級(jí)莊園危地馬拉【茵赫特莊園】競(jìng)標(biāo)潘多拉帕卡馬拉，口感順滑，風(fēng)味飽滿，堅(jiān)果甜感突出，熱帶水果香甜，非常棒 玻利維亞

玻利維亞部分地區(qū)得天獨(dú)厚的熱帶雨林環(huán)境，為有機(jī)咖啡的生長(zhǎng)提供了絕佳的自然條件。玻利維亞咖啡香氣豐富獨(dú)特，無(wú)論是豆子研磨后的香氣還是制作出的咖啡的香氣都相當(dāng)明顯濃郁，類似花香和水果香氣的混合，完美的堅(jiān)果味讓人印象深刻。

【玻利維亞的的喀喀湖】（水洗 中度烘焙）---烤堅(jiān)果與杏仁的干香,入口展現(xiàn)柳橙、白柚的柔順果酸,整體有著甜美的焦糖,堅(jiān) 果牛奶的滑順質(zhì)地,干凈度與平衡感也都有相當(dāng)亮眼的表現(xiàn),余韻的草本香氣也相當(dāng)迷人。巴拿馬

巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，它與巴拿馬得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件密不可分。適中的咖體、柔滑的口感、精致的酸香、均衡的味值，再加上焦糖、巧克力、柑橘和茉莉花等特色風(fēng)味隱約其間。

【Boquete 波奎特】這是我們最熟知的巴拿馬產(chǎn)區(qū)。此地區(qū)特殊的山地地形形成了非常適宜種植咖啡的微氣候。種植品種：鐵比卡，卡杜拉，卡杜艾，波旁，瑰夏，【花蝴蝶】含40%瑰夏種，性價(jià)比超高的一支豆子，經(jīng)典瑰夏花果香風(fēng)味哥斯達(dá)黎加

哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。哥斯達(dá)黎加位于塔拉蘇國(guó)首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是該國(guó)受重視的咖啡種植地之一。

【哥斯達(dá)黎加塔圣羅曼莊園】（水洗

中深度烘焙）——輕柔橙橘調(diào)，吐司，焦糖可可甜，圣羅曼莊園位于塔拉珠產(chǎn)區(qū)，咖啡植海拔1750~1850公尺，品種紅卡杜艾(Red Catuai)，莊園主人Gutierrez家族擁有50公頃咖啡種植面積。亞洲咖啡

味道的特征：深沉的風(fēng)味與濃厚口感

亞洲豆及海島風(fēng)味：醇厚度比中南美洲豆與非洲豆要高，但酸味較低，風(fēng)味略帶沉木、藥草、香料與泥土味，低沉的悶香高于上揚(yáng)的酸香味。海島豆比較清淡溫和，有種淡雅調(diào)。

提到亞洲的咖啡，咖啡愛(ài)好者們的第一印象往往是渾厚沉穩(wěn)。正因?yàn)閬喼蘅Х群裰氐奶攸c(diǎn)，在制作意式拼配咖啡時(shí)，非常適合作為基底。亞洲的咖啡生豆處理一般采用濕法或半濕法的加工處理方式，生豆的豆型大多比較均勻，只是半濕法處理后的豆子顏色較暗。亞洲咖啡的普遍特點(diǎn)是風(fēng)味厚重，甜味強(qiáng)烈圓潤(rùn)，但香氣與明亮度略顯平淡。代表：印尼

蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林冬區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因?yàn)榉N植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，倒是采摘、處理方式對(duì)咖啡的風(fēng)味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對(duì)這些程序嚴(yán)格控管之后的優(yōu)良產(chǎn)品。

曼特寧是全世界最適合深烘焙的咖啡豆之一，其中一個(gè)著名的原因是它在深烘焙之后本身的特質(zhì)并不會(huì)消失，曼特寧厚重的風(fēng)味與低酸度，加上濃稠如中藥的口感使它在亞洲地區(qū)非常受歡迎，事實(shí)上品質(zhì)優(yōu)良的曼特寧也非常適合中淺烘焙，在這樣的烘焙程度下可以展現(xiàn)出不錯(cuò)的水果風(fēng)味。

【印尼蘇門答臘島曼特寧】（傳統(tǒng)濕刨法

中深度烘焙）--烘焙吐司，堅(jiān)果，松木，焦糖，草藥，蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區(qū)域都出產(chǎn)曼特寧咖啡，這就是著名的“兩湖雙曼”。

黃金曼特寧咖啡的香氣濃郁而厚實(shí)，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味，令人回味無(wú)窮。不論是外觀上、品質(zhì)上，爪哇咖啡特級(jí)都相當(dāng)優(yōu)良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。巴布亞新幾內(nèi)亞

巴布亞新幾內(nèi)亞算是印度尼西亞咖啡中的異數(shù)?？Х惹f園林立，規(guī)模有大有小，小莊園大多生產(chǎn)水洗有機(jī)豆，味道濃烈但是沒(méi)有土味，這些小莊園也生產(chǎn)少量的日曬豆，這些日曬豆比起水洗豆味道變化較多且細(xì)膩；大莊園咖啡口感比較干凈細(xì)致，但有人嫌其卻少了一點(diǎn)個(gè)性。基本上，巴布新幾內(nèi)亞咖啡的質(zhì)地比爪哇豆更輕，有點(diǎn)類似好的中美洲豆。該地的咖啡樹(shù)大多來(lái)自牙買加的阿拉比卡豆的鐵比卡種，雜以坦桑尼亞的鐵比卡的阿如詩(shī)類豆。

【巴布亞新幾內(nèi)亞PNG奇邁爾莊園】（水洗 中度烘焙）--堅(jiān)果、蔗糖、低酸扎實(shí)，奇邁爾莊園由于極佳的生長(zhǎng)環(huán)境條件和處理廠穩(wěn)定的品質(zhì)控管流程，產(chǎn)出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當(dāng)程度巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡的風(fēng)味獨(dú)特性。

之前大家應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)咖啡分“公豆”和“母豆”的說(shuō)法吧？公豆是我們現(xiàn)在所說(shuō)的圓豆，在肯尼亞、坦桑尼亞、墨西哥、巴布亞、夏威夷可娜等產(chǎn)地均有圓豆，肯尼亞作為果酸型咖啡的代表，最吸引我的是是它脫俗的莓果特質(zhì)。沖一杯采用中淺烘焙的肯尼亞圓豆，有著濃郁的水果調(diào)性，偏西柚的酸質(zhì)，風(fēng)味復(fù)雜多變、飽滿豐富有層次。

云南小?？Х?/p>

小?？Х冗m宜生長(zhǎng)在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小?？Х榷鄶?shù)植于海拔1100米左右的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。云南的不少地區(qū)有適宜小粒種咖啡生長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，出產(chǎn)的小粒種咖啡品質(zhì)優(yōu)異。

【云南鐵比卡】（水洗

中度）：埃塞俄比亞最古老的原生品種，產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。風(fēng)味優(yōu)雅，但體質(zhì)較弱，抗病力差，產(chǎn)果量少。牙買加藍(lán)山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優(yōu)秀的莊園豆都屬于鐵比卡。鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡，鐵畢卡屬于阿拉比卡。口感 : 花香，香瓜甜，紅茶感.為了配合咖啡本身的特點(diǎn)，烘焙的目標(biāo)就是因豆制宜，彰顯這些咖啡本身的特點(diǎn)。在品豆，雖然我們按烘焙程度和口味模式，對(duì)我們的產(chǎn)品劃分出light(淺烘), roman(中烘)和bold(中深烘), 但其中的具體咖啡品種按月在各大洲之間切換。

所以，請(qǐng)跟隨咖啡工房品豆，讓你嘗遍世界上最好、口味最豐富的咖啡。

第三篇：咖啡公司介紹

星一咖啡公司介紹

星一咖啡公司成立于1991年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。

2002年6月，星一作為第一家專業(yè)咖啡公司成功上市，迅速推動(dòng)了公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和品牌發(fā)展。當(dāng)前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)12,000多家咖啡店，擁有員工超過(guò)117，000人。長(zhǎng)期以來(lái)，公司一直致力于向顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)，營(yíng)造獨(dú)特的“星一咖啡舒適體驗(yàn)”，讓全球各地的星一咖啡店成為人們除了工作場(chǎng)所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。

與此同時(shí)，公司不斷地通過(guò)各種體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的活動(dòng)回饋社會(huì)，改善環(huán)境，回報(bào)合作伙伴和咖啡產(chǎn)區(qū)農(nóng)民。鑒于星一咖啡獨(dú)特的企業(yè)文化和理念，公司連續(xù)多年被美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)為“最受尊敬的企業(yè)”。

第四篇：經(jīng)典意大利咖啡介紹

經(jīng)典意大利咖啡介紹

意式濃縮：

濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末來(lái)沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初，意式濃縮咖啡最大的的特點(diǎn)是其表面的一層咖啡油脂crema，咖啡油脂有保護(hù)胃黏膜的作用，因?yàn)閮x式濃縮的強(qiáng)烈口感可能會(huì)引起一些胃適應(yīng)能力較差的人的不適，所以科菲油脂的存在剛好是相輔相成，并且咖啡油脂還有增強(qiáng)潤(rùn)滑口感的作用。

意式濃縮最好是趁熱作一到兩口喝掉，這樣最大的好處就是避免咖啡過(guò)分氧化而改變口感，并且完全保留咖啡油（咖啡油會(huì)隨著與空氣接觸的時(shí)間而慢慢消失）

卡布奇諾：

創(chuàng)設(shè)于1525年以后的方濟(jì)各會(huì)（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，方濟(jì)各會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X(jué)得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長(zhǎng)袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio?？ú计嬷Z是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。最好的喝法是不要去攪動(dòng)咖啡，一口一口的感受卡布奇諾奇妙的層次感！

拿鐵：

拿鐵是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。這款咖啡的咖啡味較淡，所以非常適合初飲者。喝法參照卡布奇諾。摩卡：

摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡(Café Latté)的變種。和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力。口感更加豐富！喝法參照卡布奇諾！瑪奇哈朵：

Macchiato比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是咖啡上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋。如今很多人喜歡在瑪奇哈朵的奶泡上面加上焦糖，以增強(qiáng)口感（也就是現(xiàn)在的焦糖瑪奇哈朵）

馬琪朵因?yàn)樯厦嬗幸欢涞哪膛?，喝的時(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝，讓咖啡進(jìn)了口里還能保持層次感。

康寶藍(lán)：

也稱康寶蘭，康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復(fù)古的一款功夫咖啡，很像沙俄時(shí)代的貴族們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會(huì)用玻璃杯來(lái)裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開(kāi)始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會(huì)比較容易。康寶蘭因?yàn)榧恿缩r奶油，很有點(diǎn)下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點(diǎn)，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時(shí)候最好也不要攪拌奶油。

第五篇：咖啡介紹及甜點(diǎn)

意式咖啡熱（HOT）/冰（COOL）

濃縮咖啡espresso

Espresso

此為意式咖啡的精髓，本意為“特別快“的意思，起源于義大利，它是利用蒸氣壓力在20秒到30秒的時(shí)間內(nèi)淬取出來(lái)，讓口感達(dá)到完美及平衡。

美式香醇Americano

此為較美式淡咖啡，口感香醇，在美國(guó)是多數(shù)上班族較青瞇的一款醇咖啡。

卡布基諾 Cappuccino

其咖啡的外形極像卡布琴教會(huì)修士身上所穿的黑褐色外衣上所蓋的白色的頭巾，咖啡因此而得名，細(xì)緻溫暖的牛奶泡溫柔的包裹著咖啡的熱度，口感醇厚滑口，令人百品不厭。

拿鐵Latte

拿鐵咖啡是義大利咖啡與牛奶的最經(jīng)典的混合，義大利最喜歡的早餐飲品，與其說(shuō)他們喜歡咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，因?yàn)橹挥锌Х炔拍芙o普通的牛奶帶來(lái)令人難忘的味道。

焦糖瑪琪朵Caramel Macchiato

特色: 具有咖啡的甘醇，奶沫的細(xì)膩口感讓你口齒留香。瑪琪朵是咖啡的一種泡法，原意是指蓋上薄薄奶沫的espresso以保持溫度，咖啡味道較濃，適合咖啡愛(ài)號(hào)者。

義大利摩卡Mocha

特色: 咖啡的甘苦、巧克力的香甜，是個(gè)性口味代表作.除去咖啡品種名稱之外;同時(shí)還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調(diào)理方法,而義大利摩卡使其本身具有淡淡的巧克力味表現(xiàn)的更加

完美...單品咖啡

Commodities-coffee

古巴藍(lán)山Blue mountain

產(chǎn)地：古巴，香味較強(qiáng)，不具苦味略帶微酸甘柔滑口，風(fēng)味極佳

巴西Brazil coffee

產(chǎn)地：巴西，口味中平，微苦，微酸，醇度一般，性溫各，香氣適中，為初試咖啡者之首選

摩卡Mocha

產(chǎn)地：衣索匹亞，微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨(dú)特之甘,酸,苦味極為 優(yōu)雅，細(xì)品有淡淡的巧克力味。為女性之首選。濃郁的果香及草腥香。

曼特寧Madheling

產(chǎn)地：蘇門答臘，入口感覺(jué)明顯苦味,香醇濃郁，較強(qiáng)的回甘，欠缺柔和的酸味。焦糖般特殊香味，氣味香醇，為咖啡愛(ài)好者之最愛(ài)。

哥倫比亞Colombia

產(chǎn)地：哥倫比亞，良質(zhì)的酸度及甘甜味，具有獨(dú)特的酸味及醇味。高均衡度，具高度香氣，味

道相當(dāng)濃郁

咖啡小常識(shí):

*喝咖啡對(duì)人體的好處 1.提神醒腦 2.開(kāi)胃消食 3.促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官

4.黑咖啡可有效改善低血壓 5.黑咖啡有抗氧化作用

*如何品一杯好咖啡

1.用清水清潔口腔 2.聞其濕香氣 3.品一口咖啡在口腔中稍做停留後咽下,讓咖啡的四味一香觸滿每個(gè)味蕾

4.根據(jù)自己的喜好加入牛奶,增加咖啡的潤(rùn)滑

5.儘量不加糖,其一會(huì)破壞咖啡本身的特性;其二.加糖會(huì)增加人體對(duì)咖啡因的吸收

養(yǎng)生花果茶

巴黎香榭

那時(shí)候我還是一個(gè)迷茫的過(guò)客 那時(shí)候你還是一個(gè)深巷中的一杯茶 一個(gè)迷離的雨季 漫無(wú)目地的徘徊在網(wǎng)上 當(dāng)無(wú)意中看到你的那一眼

放肆情人

獨(dú)有的情調(diào) 宛如一個(gè)溫婉卻又放肆的情人 百分百的羅曼蒂克 讓人莫名的對(duì)它產(chǎn)生眷戀 你是我尋找的那一位

青春之泉

玫瑰花茶採(cǎi)用百分之百純天然玫瑰花瓣苞經(jīng)晾制、烘乾精製而成，常飲玫瑰花茶，具有美容養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、理氣解鬱、活血化瘀之功效。

午后陽(yáng)光

這道茶具有鎮(zhèn)靜、鬆弛消化道痙攣、清涼爽快、、助消化、預(yù)防噁心暈眩、緩和焦慮及神經(jīng)性偏頭痛消除腸胃脹氣，預(yù)防感冒。沙啞失聲時(shí)飲用也有助於恢復(fù)。

百香鮮果茶passionfruit tea

百香果可有效消除你一天的疲勞，並預(yù)防肌膚乾燥，讓皮膚水當(dāng)當(dāng)！

寧?kù)o薰衣草 quiet lavender

舒解壓力，安定情緒，幫助入睡，治療失眠。并有驅(qū)風(fēng)，崔經(jīng)的作用。

粉玫瑰pink rose

活血美膚，理氣解郁，對(duì)消化不良，芳香更令人神清氣爽。

人參枸杞茶ginseng wolfberry tea 補(bǔ)氣養(yǎng)血，清肝明目。

蛋糕系列fruit salad 提拉米蘇

Tiramisu

芒果慕斯

Mango Mousse Cake

布朗尼

Brownie

蜜柚芝士

Pomelo cheese

抹茶芝士

Matcha tea

紐約芝士

New York chees