第一篇：咖啡用具簡(jiǎn)介（共）

? 茶文化與咖啡文化，有著很多的“異曲同工”之妙。茶文化講究品位，咖啡文化則

講究情調(diào)；茶文化講究清欲，而咖啡文化剛講究沉思。中國(guó)的茶具可謂名揚(yáng)海內(nèi)外，那么，咖啡用具義有多少的講究呢？下面介紹幾種最普遍和經(jīng)典的咖啡用具：

意大利咖啡機(jī)。

意大利咖啡機(jī)用壓力使熱水穿過(guò)非常細(xì)并經(jīng)過(guò)擠壓的咖啡粉未，吸取咖啡最為濃郁的口味，當(dāng)?shù)稳吮械目Х葞в薪瘘S色的“咖啡奶油”時(shí)，一杯意大利濃縮咖啡（Espresso）就制成了。這層浮在黑咖啡上的“咖啡奶油”幾分鐘后就會(huì)散開(kāi)，但是就在這幾分鐘內(nèi)，它可以用來(lái)檢驗(yàn)這杯意大利咖啡的質(zhì)量?？Х饶逃吞⑻』蛱?，都表明做出的濃縮咖啡質(zhì)量不過(guò)關(guān)。這種咖啡機(jī)一般都帶高壓蒸汽噴嘴，要是想做卡布奇諾的話，就可以方便地打出豐富而又細(xì)膩的奶泡了。

虹吸式咖啡壺。

早在1840年，英國(guó)的海洋工程師羅伯·奈畢爾就發(fā)明出虹吸式咖啡壺的原型。但一直到20世紀(jì)初才發(fā)展為現(xiàn)在的樣子。虹吸式的沖泡方法，是利用蒸汽壓力的原理使被加熱的水由下面的燒杯經(jīng)由虹吸管和濾布向上瓶流升，然后與上瓶的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分萃取出來(lái)，經(jīng)過(guò)萃取的咖啡液，在移開(kāi)火源后，再度流回?zé)?/p>

摩卡咖啡壺。

摩卡咖啡壺看上去實(shí)在招人喜愛(ài)。在歐洲，摩卡咖啡壺早就是生活的一部分。它同時(shí)兼具意大利咖啡機(jī)的特點(diǎn)：利用蒸汽壓力的原理使受壓的蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡內(nèi)在的精華萃取出來(lái)。制作出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味和強(qiáng)烈的苦味，表面浮現(xiàn)出一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利濃縮咖啡誘人香味的來(lái)源。

活塞式咖啡壺。

活塞式咖啡壺使用起來(lái)非常方便，是目前制作新鮮咖啡最流行的方法之一，也是最簡(jiǎn)單、最不需要技巧的沖泡方式。它可以簡(jiǎn)便而有效地汲取咖啡的味道。將粗?？Х确鄯湃霚?zé)岬目Х葔刂?，倒?5℃的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蛟俳萑宸昼?，然后將帶有濾網(wǎng)的活塞壓到壺底。

奶泡壺。

如果你沒(méi)有意式咖啡機(jī)，又比較喜歡卡布奇諾等有著豐富奶泡的咖啡，那建議你可以買一個(gè)奶泡壺。這種壺有不銹鋼和玻璃的兩種，把加熱后的牛奶倒入奶泡壺后，抽動(dòng)它的拉桿，就可以打出接近于蒸汽管打出來(lái)的奶泡，非常方便且經(jīng)濟(jì)。

雪克壺。

雪克壺是一種調(diào)雞尾酒的專用封閉不銹鋼壺，較易將咖啡和配料完全混合。如果你家里面沒(méi)有雪克壺的話，也可以用密封比較好的不銹鋼保溫杯代替。

第二篇：關(guān)于咖啡品種簡(jiǎn)介

黑咖啡：又稱“清咖啡”，只含咖啡白咖啡：在咖啡中加入牛奶

濃縮咖啡：或義式濃縮咖啡，以熱水借由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末沖煮出咖啡。

卡布奇諾：又稱“牛奶咖啡”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時(shí)還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3

拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶調(diào)味咖啡：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時(shí)加入冰塊

歐蕾咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖美式咖啡：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和愛(ài)爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過(guò)濾器，在杯里放上冰塊及煉乳，讓滴濾之后咖啡直接滴在冰塊上

瑪奇朵咖啡：是奶咖的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網(wǎng)格狀焦糖。Caramel Machiatto，是瑪其朵咖啡的名字。Caramel

是英文里焦糖的意思，上島咖啡UBC Coffee： 數(shù)種咖啡依其酸甘度調(diào)配而成，是本公司代表產(chǎn)品

曼巴咖啡Mandeling & Brazilian Coffee： 曼特寧配上巴西，芳香可口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配

碳燒咖啡Charcoal Roasted Coffee： 碳火慢焙而成的咖啡，更增加濃郁、甘醇

巴西咖啡Brazilian Coffee： 中性咖啡、芳香怡口

摩卡咖啡 Mocha Coffee： 產(chǎn)地伊索比亞，香味強(qiáng)勁、口感甘滑

曼特寧咖啡Mandeling Coffee： 具獨(dú)特香味及熱帶風(fēng)味，咖啡因含量較高，提神功能特佳

哥倫比亞咖啡Colombian Coffee： 豐富濃郁、味醇芳香，猶如皇后般高貴

夏威夷可娜咖啡Hawaiian Kona Coffee： 產(chǎn)地夏威夷，香味圓潤(rùn)、回味無(wú)窮

藍(lán)山咖啡Blue Mountain Coffee：香味甘醇，是咖啡中之極品

極品藍(lán)山咖啡The Best Blue Mountain Coffee： 香味甘醇, 更是藍(lán)山咖啡極品中的極品

意大利咖啡 Italian Coffee： 別具風(fēng)味，兼具意大利式的浪漫

比利時(shí)皇家自助咖啡Belgium Royal Coffee self-service： 維也納咖啡Vienna Coffee： 發(fā)泡奶油漂浮在咖啡上，可享受咖啡的三段滋味

巧克力咖啡Chocolate Coffee： 咖啡、鮮奶油、巧克力三種口味的混合，形成一種特殊的香味

椰香咖啡 Coconut Coffee： 椰香加咖啡勝過(guò)美酒加咖啡 玫瑰夫人咖啡 Rose Lady Coffee：玫瑰花香與咖啡奶油結(jié)合后，芳香無(wú)比

卡布奇諾咖啡Cappuccino Coffee： 咖啡奶油加上肉桂飄香，多迷人

抹茶咖啡 Macha Coffee： 抹茶的清香營(yíng)養(yǎng)加上咖啡的香醇濃郁，真是一大絕配

拿鐵咖啡Latte Coffee： 發(fā)泡奶油飄浮在咖啡，色澤分明，芳香怡口

香草冰淇淋咖啡Vanilla Ice Cream coffee： 碳火咖啡佐以香草冰淇淋，冰與熱的兩極之旅

皇家咖啡Royal Coffee： 燃燒后的陳年白蘭地配上咖啡，芳香無(wú)比

蘇格蘭愛(ài)麗絲咖啡 Scotland Alice Coffee： 蘇格蘭芝華士+方糖燃燒

墨西哥冰咖啡 Mexico Ice Coffee： 蛋黃、白蘭地溶入冰咖啡中，營(yíng)養(yǎng)美味

百合冰咖啡 Peppermint Ice Coffee： 冰咖啡加上清涼的薄荷酒，沁透心底

漂浮冰咖啡Float Ice Coffee： 冰淇淋漂浮于芳香的冰咖啡上，口感絕對(duì)暢然爽快

愛(ài)爾蘭咖啡Ireland Coffee： 味道香濃醇烈，具有愛(ài)爾蘭威士忌的濃烈酒香，很適合男士飲用

美式淡咖啡American Coffee： 美國(guó)西部口味，選用進(jìn)口鮮奶油進(jìn)行混合，飲用時(shí)口感更香醇

百利咖啡 Sherry Coffee： 一份咖啡加一份百利甜酒，讓您品嘗香甜可品的美酒咖啡

瑪琪哈朵 Espresso Macchiato Coffee： 濃咖啡加少許的熱鮮油，再刮上綿細(xì)的奶油

意式卡布奇諾咖啡Italian Cappuccino Coffee： 同時(shí)享受濃稠的牛奶與濃烈咖啡的香味

第三篇：本位咖啡簡(jiǎn)介

本位咖啡簡(jiǎn)介

本位咖啡，源于綠城之都—南寧。由有十幾年吧臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)技師盧先生創(chuàng)辦，公司成立于2007年，主要經(jīng)營(yíng)咖啡店加盟連鎖、吧臺(tái)人員培訓(xùn)、吧臺(tái) 物料供應(yīng)及器具批發(fā)零售業(yè)務(wù)。

公司有專業(yè)的人士進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和管理，有效彌補(bǔ)加盟的缺陷，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，本位咖啡以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式（18元無(wú)限續(xù)杯，咖啡、奶茶、花茶、冰淇淋任喝）吸引眾多人的目光，在短短幾年內(nèi)，各連鎖加盟迅速發(fā)展，目前在廣西已擁有幾十家連鎖加盟店，成為廣西較大規(guī)模咖啡連鎖加盟公司之一。

淡淡的木質(zhì)色調(diào)，給您帶來(lái)森林的氣息，充滿著浪漫，簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，充滿著休閑與時(shí)尚。在這里，已成為都市白領(lǐng)休閑、商務(wù)洽談，朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。憑借著多年的經(jīng)驗(yàn)，本位咖啡調(diào)出自己獨(dú)特的咖啡和奶茶，深受廣大消費(fèi)者的愛(ài)好。

本位咖啡昭平分店于2010年5月1日正式開(kāi)張，位于興隆街91號(hào)（原來(lái)福滿園蛋糕店），交通便利、環(huán)境優(yōu)雅，主要經(jīng)營(yíng)原產(chǎn)地單品咖啡、花式咖啡、奶茶、果汁、花茶、冰淇淋以及各種小吃； 本位咖啡昭平分店內(nèi)設(shè)包廂，設(shè)備齊全,環(huán)境安靜。

聲明：本店咖啡用咖啡豆磨成粉后現(xiàn)煮，懂得喝咖啡的人都應(yīng)該知道工作流程，絕非用咖啡粉沖泡。本店吧臺(tái)出品先上單點(diǎn)，然后逐步再上續(xù)杯。顧客多時(shí)續(xù)杯會(huì)慢，希望顧客理解。

第四篇：樂(lè)石咖啡簡(jiǎn)介

【樂(lè)石簡(jiǎn)介】

樂(lè)石咖啡ROCK STAR COFFEE，北京石星匯遠(yuǎn)餐飲管理有限公司旗下的品牌咖啡館，是一群志同道合的朋友所追求的創(chuàng)業(yè)理想，是知名設(shè)計(jì)師的空間杰作和品牌創(chuàng)意，凝聚了創(chuàng)業(yè)者們秉持的品質(zhì)、自然、快樂(lè)、創(chuàng)新的理念。希望為壓力下的都市人提供一處“城市里的快樂(lè)沙龍”。

在這里，你可以享受悠閑的午后時(shí)光；可以聚三五知己高談闊論；可以和樂(lè)石人一起共商“宏圖大業(yè)”。你還可以在這里找到一個(gè)屬于自己的空間。

【樂(lè)石特色】

1.上品咖啡：現(xiàn)場(chǎng)研磨，現(xiàn)場(chǎng)制作，國(guó)外進(jìn)口的上等咖啡豆。主打精細(xì)純品和經(jīng)典意式。

2.蘇州湯面：簡(jiǎn)稱“蘇面”，來(lái)自姑蘇古城的傳統(tǒng)面食。制作十分講究，尤其是面、湯、澆頭這三個(gè)核心部門(mén)，三者缺一都不能稱其為蘇面。

3.樂(lè)石私房菜：以江南家常口味為主，并沒(méi)有局限于哪一種菜系。其菜品分為私房秘籍和精品家常兩部分。其中，私房秘籍中所列菜品，基本上是在北京很難吃到或者即使能吃到也無(wú)法與我們相媲美的美味佳肴。

4.各式包場(chǎng)：會(huì)務(wù)包場(chǎng)、聚餐包場(chǎng)、活動(dòng)包場(chǎng)

5.樂(lè)石沙龍：旅游沙龍、樂(lè)石書(shū)袋、樂(lè)石電影控

【基本功能】

1.無(wú)線網(wǎng)絡(luò)：免費(fèi)使用

2.商務(wù)設(shè)施：公共電腦、打印復(fù)印一體機(jī)、傳真機(jī)、超大投影屏幕

3.獨(dú)立空間：大小包間各一個(gè)

4.樂(lè)石書(shū)墻：給閱讀提供一處幽靜的空間

【聯(lián)系樂(lè)石】

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)三元橋鳳凰城鳳凰商街S06號(hào)

（距地鐵10號(hào)線三元橋站5分鐘路程）電話：58668097/58667681

郵箱：rock_star_coffee@163.com

QQ:572802592

博客：

第五篇：云南咖啡廠簡(jiǎn)介

云南咖啡廠簡(jiǎn)介

云南咖啡廠位于昆明，成立于1992年，是中國(guó)-聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署咖啡合作項(xiàng)目，隸屬于云南農(nóng)墾集團(tuán)公司。

企業(yè)采用全套進(jìn)口咖啡焙炒和包裝設(shè)備，實(shí)現(xiàn)全封閉自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，年生產(chǎn)能力1000噸。

主要產(chǎn)品包括：優(yōu)質(zhì)咖啡生豆、保鮮袋裝焙炒咖啡豆、真空袋裝咖啡粉、速溶三合一咖啡。

憑借著優(yōu)良的產(chǎn)品和卓著的信譽(yù)，云南咖啡廠與空軍后勤部、安利、卡夫等公司有著多年密切的合作關(guān)系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、日本、新加坡、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。******************************************************** 云南咖啡廠

云南省昆明國(guó)家經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)希陶路3號(hào)

Tel：＋86 871 7261906/16/26/36/76Fax：＋86 871 7261978Brief Introduction of Yunnan Coffee Processing Plant

Yunnan Coffee Processing Plant was established in 1992.，which is the cooperation coffee project ofChina-UNDP and belonged to Yunnan State Farms Group.The enterprise had imported the full set of coffee roasting equipment and packing equipment, and founded full-automated production lines with the annual production capacity of 1000Mts.The series of main products includes: The high quality green coffee beens, roasted coffee beens which packed in freshness bag, vacuum-packed coffee powder, and 3 in 1 inst coffee.Relying on the excellent products and the outstanding prestige, Yunnan Coffee Processing Plant has cooperated with the Air Force’s Logistic Department , Amway corporation , Kraft corporation and so on for many years, and the product have been exported to EU, Japan, Singapore and USA.*********************************

Yunnan Coffee Processing Plant

Add：No.3 Xitao Rd Kunming, 650217 Nation-Class Economic&Technological DEV Zone Yunnan China

ttp://

yunnancoffeeprocessingplant@gmail.com

Tel: +86 871 7261906/16/26/36/76

Fax: +86 871 7261978

咖啡的生產(chǎn)

在國(guó)際咖啡組織的幫助下，我廠培養(yǎng)出了擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)咖啡品嘗師、專業(yè)咖啡拼配師和專業(yè)咖啡焙炒師，可根據(jù)客戶需要拼配、生產(chǎn)各種口味的咖啡。

全套引進(jìn)德國(guó)紐豪斯公司焙炒咖啡生產(chǎn)線，意大利歐泊姆公司咖啡粉真空整形包裝機(jī)和依卡公司咖啡豆單向閥保鮮包裝機(jī)，包含了完善的原料清潔系統(tǒng)、自動(dòng)拼配稱量系統(tǒng)、焙炒系統(tǒng)、研磨系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)。

完整的配套設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)全封閉，自動(dòng)化流水生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和程控性。先進(jìn)的真空包裝、單向閥保鮮包裝工藝使產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月。

風(fēng)味咖啡

A.風(fēng)味咖啡豆（Flavorous Coffee Beans）

藍(lán)山風(fēng)味咖啡豆（Blue montain）

采用一級(jí)咖啡豆為原料，中度烘焙，性微酸、帶甘、柔順，將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美的融合在一起，帶有珠圓玉潤(rùn)般的柔香，質(zhì)感溫醇，果酸味與苦味的均衡度極佳，喝起來(lái)非常香醇精致，具有貴族的品味，是咖啡中的極品。

哥倫比亞風(fēng)味咖啡豆（Columbia）

采用一級(jí)咖啡豆為原料，中偏淺度烘焙，具有獨(dú)特的酸味及醇味，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，香味濃郁，口味綿軟、柔滑，均衡度極好，突出了咖啡的香、甘、苦，清品更能體現(xiàn)其甘苦。

意大利風(fēng)味咖啡豆（Espresso）

采用一級(jí)咖啡豆為原料，深度烘焙，具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，烘焙后的咖啡豆表面浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，口感更焦，香醇濃郁，具有強(qiáng)烈刺激性，令人神清氣爽，是咖啡嗜好者的最愛(ài)。適宜調(diào)試各種花式咖啡。

曼特寧風(fēng)味咖啡豆（Mamdheling）

采用一級(jí)咖啡豆為原料，深度烘焙，突出甘從苦中來(lái)，是咖啡中充分體現(xiàn)“苦文化”的代表之作，味強(qiáng)烈而悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，為咖啡中不帶酸性的品種，具有男性化之特質(zhì)，是咖啡中最具個(gè)性的品種。

巴西山度士風(fēng)味咖啡豆（Brazil Santos）

采用一級(jí)咖啡豆為原料，中偏深度烘焙，有適度的苦味，亦有高質(zhì)感的酸味，總體口感柔和、淡美和低酸度，若仔細(xì)品嘗則回味無(wú)窮，特色酸味活潑而且具有清爽調(diào)和的風(fēng)味。

摩卡風(fēng)味咖啡豆（Mocha Coffee）

中偏深度烘焙，一摩卡港為名，酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有貴婦人的氣質(zhì)，備受白領(lǐng)階層的推崇。

卡拉克爾豆（Peaberry/ Caracol）

俗稱圓豆、獨(dú)豆，在一顆果實(shí)內(nèi)只有一粒小圓豆（畸形，正常分為兩瓣），包含了兩個(gè)半

?？Х榷沟酿B(yǎng)分。其口味比一般咖啡豆更豐富。正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%左右比例的卡拉克爾豆，必須經(jīng)過(guò)手工篩選方可得，故更顯得珍貴，其價(jià)格也比正常豆要高。本品采用手工精選的卡拉克爾豆為原料，經(jīng)特殊工藝中度烘焙而成，其豆形圓潤(rùn)，口感芳香濃郁、均衡，是我廠為咖啡愛(ài)好者特別奉獻(xiàn)的咖啡珍品。

B.咖啡粉(Loasted & Ground Coffee)

特制醇和咖啡粉

選用一級(jí)阿拉比卡咖啡豆，中度烘焙，味道圓熟、芳醇、濃厚，酸味稍重，苦味較淡，帶特有的甜味。

特制濃香咖啡粉

選用一級(jí)阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，是一種新鮮香濃的特色咖啡，香味濃郁持，口味醇厚，酸度溫和，甘苦適中，為咖啡之佳品。

意大利特濃咖啡粉

選用一級(jí)阿拉比卡咖啡豆，深度烘焙，具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，口感更焦，香

醇濃郁，具有強(qiáng)烈刺激性，是咖啡嗜好者的最愛(ài)，也是制作花式咖啡的最佳原料。適宜白天飲用。

摩卡咖啡粉

選用一級(jí)阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，以摩卡港為名，酸度、濃度適中，香味馥

郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有貴婦人的氣質(zhì)，備受白領(lǐng)階層的推崇。

早餐咖啡粉

100%阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，為我廠拼配師的杰作。酸稍重于苦，香味適中，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合早餐時(shí)飲用。

B.三合一速溶咖啡（Three in One Instant Coffee）

意大利特濃

咖啡強(qiáng)烈的苦味和香味完美的結(jié)合，口感突出，是咖啡嗜好者的最佳選擇。

拿鐵

香味馥郁，滑如凝脂，口感清淡，奶香味突出，適宜早餐后飲用。

摩卡

微甜柔的果酸，有其特有的圓熟味和神秘感，酸味和苦味極為優(yōu)雅，有淡淡的巧克力味道。

瑪奇朵

細(xì)膩的奶沫與焦糖的完美結(jié)合，口感香甜，如浮云般溫柔潤(rùn)滑。

原味

充分保持咖啡的本色，品味純正，香氣濃郁有人，醇厚可口。