第一篇：超市現(xiàn)場(chǎng)管理2（小編推薦）
超市現(xiàn)場(chǎng)管理
2附：
缺品檢查記錄表
檢查商品內(nèi)缺品名稱 脫銷平均日最近到要貨日要貨庫(kù)缺品原因 處理意見 日期 碼 日期 銷量 貨日期 期 存
貨架責(zé)任人：主管：值班經(jīng)理：
注：要貨日期指最近到貨后的要貨記錄；要貨庫(kù)存指最近到貨后首次要貨時(shí)庫(kù)存。
第三節(jié)晨會(huì)管理制度
晨會(huì)是門店的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作,是貫徹上級(jí)指示、布置工作任務(wù)的重要途徑，各門店應(yīng)按以下要求召開晨會(huì)。
一、晨會(huì)形式
門店晨會(huì)分員工晨會(huì)與領(lǐng)班晨會(huì)，其中員工晨會(huì)分大晨會(huì)和小晨會(huì)。
1、員工大晨會(huì)由門店經(jīng)理或管理部主任召開，全體員工參加，一周開一次；小晨會(huì)由門店各組主管組織召開，各組當(dāng)班員工參加（包括促銷、聯(lián)營(yíng)員工），每天一次。
2、領(lǐng)班晨會(huì)由門店經(jīng)理或管理部主任或門店經(jīng)理授權(quán)人員召開，每天一次，主管必須記錄會(huì)議內(nèi)容并交接。
二、晨會(huì)的要求
1、晨會(huì)工作是門店最大范圍進(jìn)行上下溝通、共同學(xué)習(xí)的一個(gè)機(jī)會(huì)，是門店每一位管理者每日工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
2、組織者召開晨會(huì)要求觀點(diǎn)鮮明，簡(jiǎn)明扼要；布置任務(wù)后，應(yīng)監(jiān)督、跟蹤任務(wù)的執(zhí)行情況。
3、參加者（包括促銷員）須集中站立，隊(duì)列整齊，不得倚靠貨架、竊竊私語(yǔ)，牢記晨會(huì)內(nèi)容，以飽滿的工作熱情、認(rèn)真的態(tài)度參加晨會(huì)。
4、時(shí)間控制在5-20分鐘。
5、晨會(huì)氣氛要嚴(yán)肅、活潑、和諧。
三、晨會(huì)組織者的要求
1、儀容儀表整潔，正確佩帶服務(wù)證，站姿端正，精神飽滿，使用普通話。
2、晨會(huì)組織者提早5-10分鐘到員工通道迎接員工，并向員工問候。如：“早上好！”
3、組織者在開晨會(huì)前必須做好充分準(zhǔn)備，有內(nèi)容，有針對(duì)性，保證晨會(huì)質(zhì)量，不能敷衍了事。
四.晨會(huì)的主要內(nèi)容
1、員工檢查：出勤、儀容儀表、服務(wù)證佩帶情況
2、分享前一天的門店?duì)I業(yè)額，各小組的銷售情況，指出工作中存在的不足。
3、提出今天的工作計(jì)劃與工作目標(biāo)，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，指出重點(diǎn)。
4、上情下達(dá)，使員工及時(shí)了解總部和行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。
5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)門店的“亮點(diǎn)”，進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)員工。
6、經(jīng)常性地給員工講解業(yè)務(wù)理論知識(shí)，同時(shí)理論聯(lián)系實(shí)際，做一些示范。
7、傳遞相關(guān)門店促銷信息、商品信息及相關(guān)新聞。
8、員工之間工作心得相互交流。
五、晨會(huì)結(jié)束
1、組織者帶領(lǐng)員工喊一句口號(hào)：“積極、創(chuàng)造、發(fā)展”
2、會(huì)前組織者向參加晨會(huì)員工說：“謝謝大家！”
第四節(jié)值班經(jīng)理制度
為加強(qiáng)門店現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)妥善處理突發(fā)事件，維護(hù)超市形象，保持超市良好的購(gòu)物秩序，各門店必須建立值班經(jīng)理制。門店可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立專職值班經(jīng)理或管理人員輪值兩種方式。
一、值班經(jīng)理的崗位要求
1、熟悉超市各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程，知曉與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律、法規(guī)。
2、掌握電腦操作技能，能運(yùn)用電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
3、秉公辦事，嚴(yán)格管理，處理超市內(nèi)部問題以制度為依據(jù)。熱情接待顧客咨詢，妥善處理顧客投訴。
4、當(dāng)班期間代表店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作和管理，全權(quán)處理各類事件。
5、積極主動(dòng)，反應(yīng)靈活，完成店長(zhǎng)布置的各項(xiàng)任務(wù)和工作。
二、值班經(jīng)理的工作流程
（一）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作
1、提前5——10分鐘到崗迎接員工，向員工問好。
2、認(rèn)真閱讀上一班值班記錄，了解上一班工作情況，確定今日工作重。
3、檢查員工儀容儀表，檢查各組員工出勤情況，并視情況作好相應(yīng)處罰。
4、檢查各組晨會(huì)的召開情況，落實(shí)上一班值班經(jīng)理未完成的工作。
5、檢查各崗位營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
6、檢查員工的規(guī)范迎賓執(zhí)行情況。
（二）營(yíng)業(yè)中
1、嚴(yán)格檢查員工、促銷員的行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律等情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象立即通知主管落實(shí)整改。
2、檢查各崗位的工作操作流程執(zhí)行的規(guī)范性。
3、根據(jù)營(yíng)業(yè)銷售時(shí)段高低峰情況，合理調(diào)配人員幫忙，及時(shí)疏導(dǎo)顧客，維持賣場(chǎng)秩序。
4、檢查商品的缺品、補(bǔ)貨情況，關(guān)注80-20商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品的動(dòng)銷情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促相關(guān)人員查明原因，明確責(zé)任。
5、檢查商品三信制度的執(zhí)行情況。
6、檢查商品陳列情況，特別是80-20商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品、新品的上架，落實(shí)陳列原則，保證規(guī)范性陳列。
7、檢查賣場(chǎng)標(biāo)價(jià)簽，促銷POP的書寫、張貼的規(guī)范性和時(shí)效性。
8、檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外促銷活動(dòng)地開展情況，保證規(guī)范操作，規(guī)范管理。
9、檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生工作，督促員工保持賣場(chǎng)整潔、通暢。
10、處理超市各種突發(fā)事件，如總臺(tái)不能解決的顧客投訴，防損組難以處理的失竊案等。
11、遇有重大事件，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)，共同解決問題。
（三）營(yíng)業(yè)后
1、做好《值班記錄》，對(duì)值班中發(fā)生的突發(fā)事件，處理過程和結(jié)果作詳細(xì)的記錄。
2、做好上下班的交接工作，落實(shí)未解決的工作，3、下午班值班經(jīng)理營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好清場(chǎng)工作，會(huì)同防損主管進(jìn)行閉店后的安全檢查。
第五節(jié)商品陳列與配置管理
商品陳列技術(shù)與商品配置管理是超市主要技術(shù)之一，也是提高銷售業(yè)績(jī)的利器。對(duì)門店而言，商品陳列與配置管理是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的工作，需要管理者和執(zhí)行者認(rèn)真鉆研、實(shí)踐、推廣和提高。
一、商品陳列的基本規(guī)范、原則與方法
1、商品陳列的基本規(guī)范
(1)四個(gè)要點(diǎn)：
正面朝外勿倒置
能豎不躺上下齊
左小右大低到高
商品標(biāo)價(jià)要對(duì)準(zhǔn)
(2)八條直線
倉(cāng)板擺放一條線
端頭高度一條線
地堆四角一條線
紙箱開口一條線
前置陳列一條線
上下垂直一條線
排列方向一條線
標(biāo)牌標(biāo)志一條線
2、商品陳列的原則：
（1）量感原則。超市商品陳列第一位應(yīng)體現(xiàn)的原則，充分地利用貨架和賣場(chǎng)的空間來 陳列商品，使人感覺琳瑯滿目，非常豐富。
（2）隨手可取的原則。要充分考慮到最高層和最底層貨架上陳列的商品確認(rèn)每一個(gè)
顧客都能很容易的拿到；商品與商品之間的間隙要能容顧客的手指伸入取貨；商品與上層之間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x；前擋欄板不要影響顧客取貨；疊加商品要穩(wěn)妥，不要使顧客覺得容易打翻或打碎而不敢取貨；當(dāng)顧客不想要的時(shí)候，又能很容易的將商品放會(huì)原處。
（3）先進(jìn)先出原則。先進(jìn)貨的商品應(yīng)該先銷售出去，特別是有保質(zhì)期和使用期限的商品。加貨時(shí)將先進(jìn)商品放在前面。
（4）易見易選原則。易見就是讓商品充分展示全部特點(diǎn)，讓顧客容易受到感官刺激。易選就是讓顧客容易拿取。
（5）關(guān)聯(lián)歸類陳列原則。讓功能相近有關(guān)連的商品陳列在通道的兩邊或附近，小類 商品盡量歸類陳列在一起。
（6）尺寸搭配原則。商品的體積不一樣，特別是高低不一樣，將其陳列在一起會(huì)發(fā)生 空間資源浪費(fèi)，也不美觀。所以應(yīng)注意商品尺寸的搭配，調(diào)整好層板與商品的距離。
（7）色彩搭配原則。搭配恰當(dāng)?shù)念伾葐我簧{(diào)容易引起人的視覺。比如冷暖色調(diào)（紅 白黃綠等）的搭配，在商品陳列中靈活運(yùn)用色彩搭配原則將會(huì)取得好的效果。
（8）變化原則。商品陳列忌固化，忌單調(diào)，否則給人的印象是缺乏新鮮感，沉悶，在整個(gè)賣場(chǎng)陳列立面上除了貨架整齊陳列外，可用懸掛、堆垛等各種方法使整個(gè)賣場(chǎng)陳列富有層次又活潑。貨架、堆垛特別是端架上的商品要經(jīng)常變化。
（9）前置陳列的原則。所有的商品都要填滿貨架的前沿，不要縮在后面；當(dāng)顧客 取走一個(gè)商品時(shí)，員工必須馬上從里面取出一個(gè)補(bǔ)充填空。
（10）縱向陳列原則?？v向陳列包括功能縱向和品牌縱向。具體處理時(shí)應(yīng)以功能縱向
為主，品牌縱向?yàn)楦?，功能縱向兼顧品牌。人在停止時(shí)的視線范圍為1.5米左右，走動(dòng)時(shí)是
1米，縱向陳列可使顧客在原地就可選購(gòu)商品，不必往返走動(dòng)。有利于帶熱上層和下層的商品銷售?？v向陳列會(huì)使顧客的視線上下移動(dòng)，彌補(bǔ)差位的位置缺陷。
（11）生熟分開的原則。食品在超市里可以分為“即開即食”和“需經(jīng)加工”兩大
類別，需經(jīng)加工的食品又可分為“已經(jīng)過初步處理的半成品”和“未經(jīng)處理的完全生食品”；就其包裝要求而言，有“需冷凍”、“需冷藏”、“真空”、“散裝”等多種形式，我們都必須將它們分別陳列，一方面以免細(xì)菌感染，另一方面以免顧客誤購(gòu)誤食。
3、商品陳列的方法：
（1）整齊陳列法；（2）隨機(jī)陳列法；（3）組合陳列法；（4）島式陳列法；
（5）懸掛陳列法；（6）窄縫陳列法；（7）突出陳列法；（8）相關(guān)陳列法；
（9）比較陳列法；（10）盤式陳列法；（11）紙板間隔法；（12）割窗陳列法。
二、商品陳列的檢查要點(diǎn)
（1）商品是否做到前進(jìn)陳列；
（2）相關(guān)聯(lián)的商品是否相鄰陳列；
（3）同一類別的商品是否集中縱向陳列；
（4）商品包裝是否整潔、光亮，無不能上架商品；
（5）商品有無被擋住，無法“顯而易見”；
（6）價(jià)格標(biāo)簽是否正面向著顧客；
（7）價(jià)格標(biāo)簽整潔，無模糊不清、污損現(xiàn)象；
（8）有無標(biāo)價(jià)不明顯的商品；
（9）商品上是否有灰塵或雜質(zhì)；
（10）是否做到取商品容易，放回去也容易；
（11）商品群和商品部門的區(qū)分是否正確；
（12）商品布局是否正確、易見；
（13）每一層商品與上層板之間是否留有一定的空隙；
（14）陳列區(qū)是否還有空位置；
（15）補(bǔ)貨時(shí)是否遵循先進(jìn)先出原則；
（16）垂直線是否明確；
（17）端架和垛架商品是否常換常新；
（18）端架和堆垛是否陳列了郵報(bào)、特價(jià)商品、季節(jié)性商品。
三、貨架分段及貨架空間分配原則
1、貨架分段：
（1）上段：即貨架的最上層，通常陳列推薦商品或有意培養(yǎng)的商品。
（2）黃金層：是人眼最易看到，手最易拿取商品的位置，通常陳列高利潤(rùn)商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。該位置最忌諱陳列無毛利或銷售差的商品。
（3）中段：通常陳列低利潤(rùn)商品或補(bǔ)充性商品，也可陳列原來放在上段和黃金層上 的已進(jìn)入商品衰退期的商品。
（4）下段：即貨架的最下層，通常陳列體積較大、重量較重、易碎、毛利較低的商品，也可陳列消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。
2、貨架空間分配原則：
好賣的放上去，不好賣的撤下來；
好賣的放好位，不好賣的放差位；
好賣的放大排面，不好賣的縮小排面；
用數(shù)據(jù)來決定。
第六節(jié)孤兒商品管理制度
為了保證門店賣場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的孤兒商品能夠及時(shí)、正確地得到處理，被準(zhǔn)確放置回所屬區(qū)域貨架上銷售，以此減少商品損耗并保持賣場(chǎng)整潔，特制訂本規(guī)定，希各部門遵照?qǐng)?zhí)行：
一、所謂孤兒商品指賣場(chǎng)內(nèi)凡被放置在其所屬排面以外區(qū)域的商品。
二、孤兒商品的歸位管理是各個(gè)部門共同的工作。
三、具體管理規(guī)定：
（一）門店指定一區(qū)域?yàn)楣聝荷唐穼ｉT存放區(qū)（備購(gòu)物籃若干個(gè)，分食品、百貨）
（二）各部門職責(zé)：
1、理貨組操作：
（1）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的商品及時(shí)放置到指定孤兒商品存放區(qū)。
（2）將未處于排面正確位置上的本組商品及時(shí)放置回其所屬排面并整理好。
（3）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的生鮮商品及時(shí)放置到生鮮組該商品正確的排面位置上。
（4）每天指定一名促銷員為孤兒商品歸位管理人員，總體負(fù)責(zé)該班期間孤兒商品的歸位工作。（主要負(fù)責(zé)將放置于指定存放區(qū)的孤兒商品及時(shí)歸位及將在賣場(chǎng)巡查過程中發(fā)現(xiàn)的孤兒商品及時(shí)歸位）
（5）值班經(jīng)理應(yīng)于每日下班前檢查指定存放區(qū)的孤兒商品是否已全部歸位。
2、收銀組操作：
（1）收銀員應(yīng)在每班交接班下機(jī)前檢查所有收銀臺(tái)附近（收銀臺(tái)桌面、購(gòu)物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品，并及時(shí)將之歸位。
（2）收銀員在平時(shí)操作中發(fā)現(xiàn)的屬于生鮮組的商品，應(yīng)立即通知防損組明保將其立 即歸回生鮮組正確排面上。
3、防損組操作：
（1）防損組明保應(yīng)加強(qiáng)在收銀臺(tái)前的巡視，及時(shí)將遺棄在收銀 臺(tái)處（收銀臺(tái)桌面、購(gòu)物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品放回指定存放處。
（2）把收銀員發(fā)現(xiàn)的生鮮孤兒商品立即歸回至生鮮區(qū)正確位置。
第七節(jié)門店迎送賓操作細(xì)則
一、參加迎送賓人員：店長(zhǎng)、賣場(chǎng)部主任、值班經(jīng)理、防損員、總臺(tái)人員、其他員工。
二、迎賓內(nèi)容:
（一）店長(zhǎng)、賣場(chǎng)部主任：
１．每日輪流到崗迎賓。
２．營(yíng)業(yè)前３分鐘到崗準(zhǔn)備迎賓。
３．迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡迎光臨”。
４．迎賓后巡視賣場(chǎng)。
（二）值班經(jīng)理：
１．營(yíng)業(yè)前全面檢查賣場(chǎng)是否做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。
２．離營(yíng)業(yè)時(shí)間尚有３分鐘，檢查迎賓人員是否規(guī)范。
３．一切到位后用對(duì)講機(jī)向總臺(tái)人員下達(dá)指令。
（三）防損員：
１．營(yíng)業(yè)前到達(dá)被開門位置．
２．收到值班經(jīng)理的指令“開門”后，立即開啟卷閘門。
３．開啟卷閘門后應(yīng)該巡視賣場(chǎng)。
（四）總臺(tái)人員：
1．營(yíng)業(yè)前５分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營(yíng)業(yè)還有５分鐘。”
２．營(yíng)業(yè)前３分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營(yíng)業(yè)還有３分鐘，請(qǐng)各 位員工各就各位。”
３．聽見值班經(jīng)理指令：“開門”后放迎賓曲開始迎賓。
４．迎賓時(shí)要求總臺(tái)人員面帶微笑說：＂歡迎光臨＂。
（五）其他員工：
１．聽到總臺(tái)第一次播音后應(yīng)有心里準(zhǔn)備
２．聽到總臺(tái)第二次播音后，各就各位準(zhǔn)備迎賓。
３．員工們迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡迎光臨”。
４．迎賓后巡視整個(gè)賣場(chǎng)。
三、營(yíng)業(yè)結(jié)束送賓流程
1、營(yíng)業(yè)結(jié)束前１０分鐘：
（總臺(tái)）播音：“親愛的顧客您好！現(xiàn)在離我們的營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間還有１０分鐘，請(qǐng)您 安排好您的購(gòu)物時(shí)間，謝謝！”
（防損）開始執(zhí)行“只出不進(jìn)”的措施。
2、營(yíng)業(yè)結(jié)束：
（總臺(tái)）播放送賓曲，所有員工站立送賓。待所有顧客離開賣場(chǎng)后方可進(jìn)行衛(wèi)生清
潔工作，最后列隊(duì)出場(chǎng)。由值班經(jīng)理、防損領(lǐng)班、夜間值班人員組成的清場(chǎng)人員進(jìn)行清場(chǎng)，清場(chǎng)人員關(guān)閉所有照明及有關(guān)設(shè)備。
第八節(jié)門店定期現(xiàn)場(chǎng)考核規(guī)定
為加強(qiáng)門店的現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)各環(huán)節(jié)的工作，促使員工增強(qiáng)工作責(zé)任心。門店應(yīng)定期對(duì)各崗位予以考核。促進(jìn)和提高門店自身的現(xiàn)場(chǎng)管理水平。
一、考核人員、方式
1、由門店經(jīng)理和管理人員進(jìn)行的門店內(nèi)部考核，每周一次按各組考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核打分。
2、營(yíng)運(yùn)部組織的門店考核，每季度一次。
二、考核標(biāo)準(zhǔn)（見附表）
2收銀組考核標(biāo)準(zhǔn)
3總臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)
4理貨組考核標(biāo)準(zhǔn)
5防損組考核標(biāo)準(zhǔn)
6收貨組考核標(biāo)準(zhǔn)
7大賣場(chǎng)門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)及考核流程
7、標(biāo)超門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)
三、考核結(jié)果的公布和獎(jiǎng)金掛鉤
門店內(nèi)部考核小組將每次的考核結(jié)果張貼在門店的內(nèi)部公告欄，考核分與每月的獎(jiǎng)金分配掛鉤，以鼓勵(lì)先進(jìn)。門店現(xiàn)場(chǎng)考核結(jié)果與門店星級(jí)評(píng)比掛鉤。
第二篇：超市現(xiàn)場(chǎng)管理1
超市現(xiàn)場(chǎng)管理
1超市現(xiàn)場(chǎng)管理
第一節(jié) 超 市 現(xiàn) 場(chǎng) 管 理
現(xiàn)場(chǎng)管理是現(xiàn)場(chǎng)管理人員（如店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、主管等）在現(xiàn)場(chǎng)巡視中進(jìn)行的日常管理，目的是為了及時(shí)解決日常經(jīng)營(yíng)過程中的問題，維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序，是超市經(jīng)營(yíng)工作的基礎(chǔ)所在。
一、現(xiàn)場(chǎng)管理人員要求：
1、以身作則，科學(xué)公正。現(xiàn)場(chǎng)管理人員是員工的管理者和指導(dǎo)者，應(yīng)秉公辦事，嚴(yán)格管理，要在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，積極探索現(xiàn)場(chǎng)管理的規(guī)律，提高工作的預(yù)見性。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。熟知超市管理的各種規(guī)章制度，及與企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作相關(guān)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)管理技能，提升個(gè)人素質(zhì)。
二、超市現(xiàn)場(chǎng)管理主要內(nèi)容 工作性質(zhì)上看，包括衛(wèi)生、賣場(chǎng)環(huán)境、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備、商品陳列、缺品檢查、人
員管理、服務(wù)質(zhì)量、商品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、促銷管理、突發(fā)事件的處理、工作狀況效率分析和改進(jìn)、來店顧客調(diào)查、盤點(diǎn)工作等。
2、從時(shí)間上看，包括開業(yè)前、上午、下午、營(yíng)業(yè)結(jié)束。
三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容
1、衛(wèi)生。衛(wèi)生是超市現(xiàn)場(chǎng)管理中最重要的內(nèi)容之一，它能使顧客輕松愉悅地購(gòu)物，使員工心情愉快的工作，并保證商品的衛(wèi)生。工作要求如下：
（1）個(gè)人衛(wèi)生，按照超市員工守則的規(guī)定，進(jìn)入超市工作必須具有健康證外，還必須做到不留披肩長(zhǎng)發(fā)、不染奇異頭發(fā)、不留長(zhǎng)指甲，首飾按規(guī)定佩帶，衣著干凈衛(wèi)生，不能皺折臟亂，尤其是從事生鮮熟食加工的員工。
（2）環(huán)境衛(wèi)生。包括地面、墻面、桌面、貨架和商品。要求地面光亮清潔、無死角。墻面、天花板、頂棚、柱面、吊掛的燈具和玻璃面上不能有蛛網(wǎng)、鼠跡和積塵積灰。桌面臺(tái)板底下、桌面上和貨架底下都要擺放整齊，忌凌亂，商品上塵垢要隨時(shí)擦拭、時(shí)刻保持商品的光亮整潔。教育員工要有強(qiáng)烈的衛(wèi)生意識(shí)，注意保持衛(wèi)生。除了店內(nèi)衛(wèi)生外，還應(yīng)關(guān)注店周圍的環(huán)境衛(wèi)生。
（3）設(shè)備器具衛(wèi)生。要求對(duì)超市運(yùn)營(yíng)設(shè)備，如島柜、立柜、電子秤、平板車、手推車、購(gòu)物籃等經(jīng)常洗刷，保持潔凈。對(duì)生鮮加工設(shè)備應(yīng)每天洗刷清潔。
2、賣場(chǎng)環(huán)境。工作要求如下：
（1）通道的通暢。要經(jīng)常檢查通道上有否阻塞，如平板車，拆下來的包裝箱，堆放的整箱商品，購(gòu)物車、籃，扎堆的人群，都要及時(shí)的清理、疏導(dǎo)，保持通道暢通，保證顧客暢行無阻地在賣場(chǎng)內(nèi)走動(dòng)瀏覽選購(gòu)。
（2）賣場(chǎng)氣氛的到位。POP廣告的檢查，有沒有殘缺污損，書寫是否規(guī)范美觀，懸掛是否合理，堆頭等和其他一些促銷裝飾物是否完好，是否需要補(bǔ)充等。
（3）擺放有序。主要是指各種物品如購(gòu)物車、購(gòu)物籃、平板車、堆垛板、陳列道具、清潔工具是否按規(guī)定地點(diǎn)擺放，是否有使用后歸位程序。
3、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作是做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)的重要前提，工作要求如下：
（1）收銀準(zhǔn)備。零錢是否按需要的量備足，POS機(jī)、刷卡機(jī)是否處于完好待機(jī)狀態(tài)，打印紙、色帶、塑料背心袋等各種耗材是否足量到位。
（2）員工準(zhǔn)備。出勤情況，各崗位的到崗情況，尤其是保安的到崗，開燈。如有缺勤，查明原因做出處理。員工的儀容儀表是否符合要求，員工外表應(yīng)整潔，著裝應(yīng)規(guī)范，應(yīng)精神神飽滿，頭發(fā)整齊。
（3）上貨檢查。主要是生鮮冷凍品是否送到、分割，包裝是否完成，其他商品上貨情況是否及時(shí)，堆垛、端架有否空置等。
4、商品陳列。陳列是現(xiàn)場(chǎng)管理的重要內(nèi)容之一，其工作要求詳見《商品陳列與配置管理》。
5、缺品檢查。缺品是超市經(jīng)營(yíng)的大敵，它不但減少了銷售機(jī)會(huì)，而且還損害超市形象，導(dǎo)致顧客人為流失，所以必須加強(qiáng)對(duì)缺品的監(jiān)督，督促理貨組掌握好要貨節(jié)奏，現(xiàn)場(chǎng)管理人員對(duì)商品銷售情況應(yīng)有一定預(yù)見性，掌握要貨的一般程序和方法?？刂迫逼妨鞒倘缦拢?/p>
（1）周三上午11：00點(diǎn)前由綜合員按百貨、食品分別打印犧牲性商品、郵報(bào)商品、A類商品的零庫(kù)存報(bào)表一式兩聯(lián)交值班經(jīng)理。（到貨單據(jù)必須及時(shí)錄入）
（2）值班經(jīng)理在下午2：00點(diǎn)前按缺品報(bào)表檢查核實(shí)，填寫處理意見后第一聯(lián)交主管落實(shí)，第二聯(lián)值班經(jīng)理留底并隨值班記錄本一起移交作為每日缺品檢查查考。（附：缺品檢查記錄表）
（3）查明缺品責(zé)任人，以信息差錯(cuò)處理。
6、人員管理。主要有以下幾項(xiàng)內(nèi)容：
（1）員工的工作質(zhì)量和規(guī)范檢查，是否按照工作規(guī)范程序的要求執(zhí)行，工作質(zhì)量和效率是否還有待改進(jìn)的地方。
（2）勞動(dòng)紀(jì)律的檢查，是否有不正常離崗、串崗，出勤不出力，扎堆聊天情況或其他違紀(jì)現(xiàn)象，按照超市過失行為處理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理。
（3）勞動(dòng)力調(diào)配，掌握超市銷售時(shí)段規(guī)律，對(duì)人員進(jìn)行適時(shí)調(diào)配，保證超市工作正常運(yùn)作，如：利用排班的方式，不同的班組調(diào)配，促銷員調(diào)配等。（4）關(guān)注員工的思想狀況，調(diào)整員工精神面貌。
7、服務(wù)質(zhì)量。我們超市的任何一位員工面對(duì)顧客都應(yīng)該是彬彬有禮，面帶微笑，使用文明用語(yǔ)，并注意文明的肢體語(yǔ)言（如：指示方向時(shí)不能用單指，而需用手掌，更不能甩頭，努嘴，切忌對(duì)客人漠不關(guān)心、趾高氣揚(yáng)、一問三不知）。
（1）收銀員在熟練收銀的基礎(chǔ)上應(yīng)面帶微笑，做好三唱服務(wù)、使用好文明用語(yǔ)，對(duì)客人的問詢要有禮貌的回答。
（2）理貨員面對(duì)顧客的詢問時(shí)要有問必答，規(guī)范服務(wù)。
（3）總臺(tái)需做好顧客的咨詢等服務(wù)工作，并適時(shí)的配合賣場(chǎng)做好播音，如音樂、促銷廣告、商品信息等。
（4）保安要以防為主，遇事必須禮貌詢問，規(guī)范操作。（5）售后服務(wù)工作。
8、商品質(zhì)量。主要是對(duì)生鮮品的管理和食品保質(zhì)期的管理。（1）生鮮品。對(duì)商品的鮮度，冷柜的溫度、濕度的管理。
（2）食品保質(zhì)期管理。對(duì)貨架上陳列的食品進(jìn)行抽檢，對(duì)過保質(zhì)期、警戒期的商品進(jìn)行處理。
（3）對(duì)巡視中通過外觀能判別的不能出售的商品進(jìn)行處理。如：破包、污損、量少等十種不能上架的商品。
（4）上架商品與標(biāo)識(shí)價(jià)簽必須相符（產(chǎn)地、等級(jí)、規(guī)格等）。
9、促銷管理。
（1）促銷人員的管理：督促?gòu)S方促銷人員執(zhí)行超市的規(guī)定。（2）場(chǎng)內(nèi)外促銷活動(dòng)的管理：督促其執(zhí)行與超市簽定的協(xié)議。
10、安全生產(chǎn)。
（1）火災(zāi)隱患，如未熄滅的煙頭，消防栓前堆積物等都必須及時(shí)清除，查找原因及時(shí)處理。（2）生產(chǎn)安全。員工的作業(yè)安全，糾正一些可能傷及人身的違規(guī)作業(yè)現(xiàn)象。電器、電源開關(guān)的管理等。
（3）賣場(chǎng)安全。包括防盜、防搶劫和賣場(chǎng)秩序的維護(hù)，預(yù)防可能傷及顧客的事故和現(xiàn)象的發(fā)生；防搶劫主要是指對(duì)收銀錢款的保護(hù)，需二人同行。
11、突發(fā)事件的處理。（1）顧客投訴和咨詢。（2）團(tuán)購(gòu)接待。
（3）其他一些突發(fā)事件的處理，如停電等。
12、其他。
（1）晨會(huì)是營(yíng)業(yè)前重要的準(zhǔn)備工作，應(yīng)督促按規(guī)定開好晨會(huì)。（2）迎送賓。
（3）后堂管理，主要是指制作間和后堂倉(cāng)庫(kù)的管理。
（4）關(guān)注超市各環(huán)節(jié)工作狀況、工作效率，并進(jìn)行分析，提出改進(jìn)意見，使超市的各項(xiàng)作業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、程序化發(fā)展。
（5）關(guān)注來店顧客。利用經(jīng)常在賣場(chǎng)巡視的機(jī)會(huì)，主動(dòng)做一些顧客調(diào)查，掌握消費(fèi)動(dòng)態(tài)。
四、按時(shí)間分類具體內(nèi)容
1、營(yíng)業(yè)前。主要是做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作，晨會(huì)，賣場(chǎng)環(huán)境的檢查，然后組織迎賓。
2、上午。以上述及的工作都需注意。
3、下午。與上午的工作一樣，但此時(shí)應(yīng)多注意缺品補(bǔ)充和滯銷、生鮮品的處理。
4、營(yíng)業(yè)結(jié)束。應(yīng)注意后堂的庫(kù)存，工具設(shè)備的歸位，保養(yǎng)。賣場(chǎng)環(huán)境的清場(chǎng)確 認(rèn)，思考明天的營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備，組織送賓，作好交接記錄。
附：
缺品檢查記錄表
檢查商品內(nèi)缺品名稱 脫銷平均日最近到要貨日要貨庫(kù)缺品原因 處理意見 日期 碼 日期 銷量 貨日期 期 存
貨架責(zé)任人： 主管： 值班經(jīng)理：
注：要貨日期指最近到貨后的要貨記錄；要貨庫(kù)存指最近到貨后首次要貨時(shí)庫(kù)存。
第三節(jié) 晨會(huì)管理制度
晨會(huì)是門店的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作,是貫徹上級(jí)指示、布置工作任務(wù)的重要途徑，各門店應(yīng)按以下要求召開晨會(huì)。
一、晨會(huì)形式
門店晨會(huì)分員工晨會(huì)與領(lǐng)班晨會(huì)，其中員工晨會(huì)分大晨會(huì)和小晨會(huì)。
1、員工大晨會(huì)由門店經(jīng)理或管理部主任召開，全體員工參加，一周開一次；小晨會(huì)由門店各組主管組織召開，各組當(dāng)班員工參加（包括促銷、聯(lián)營(yíng)員工），每天一次。
2、領(lǐng)班晨會(huì)由門店經(jīng)理或管理部主任或門店經(jīng)理授權(quán)人員召開，每天一次，主管必須記錄會(huì)議內(nèi)容并交接。
二、晨會(huì)的要求
1、晨會(huì)工作是門店最大范圍進(jìn)行上下溝通、共同學(xué)習(xí)的一個(gè)機(jī)會(huì)，是門店每一位管理者每日工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
2、組織者召開晨會(huì)要求觀點(diǎn)鮮明，簡(jiǎn)明扼要；布置任務(wù)后，應(yīng)監(jiān)督、跟蹤任務(wù)的執(zhí)行情況。
3、參加者（包括促銷員）須集中站立，隊(duì)列整齊，不得倚靠貨架、竊竊私語(yǔ)，牢記晨會(huì)內(nèi)容，以飽滿的工作熱情、認(rèn)真的態(tài)度參加晨會(huì)。
4、時(shí)間控制在5-20分鐘。
5、晨會(huì)氣氛要嚴(yán)肅、活潑、和諧。
三、晨會(huì)組織者的要求
1、儀容儀表整潔，正確佩帶服務(wù)證，站姿端正，精神飽滿，使用普通話。
2、晨會(huì)組織者提早5-10分鐘到員工通道迎接員工，并向員工問候。如：“早上好！”
3、組織者在開晨會(huì)前必須做好充分準(zhǔn)備，有內(nèi)容，有針對(duì)性，保證晨會(huì)質(zhì)量，不能敷衍了事。
四.晨會(huì)的主要內(nèi)容
1、員工檢查：出勤、儀容儀表、服務(wù)證佩帶情況
2、分享前一天的門店?duì)I業(yè)額，各小組的銷售情況，指出工作中存在的不足。
3、提出今天的工作計(jì)劃與工作目標(biāo)，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，指出重點(diǎn)。
4、上情下達(dá)，使員工及時(shí)了解總部和行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。
5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)門店的“亮點(diǎn)”，進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)員工。
6、經(jīng)常性地給員工講解業(yè)務(wù)理論知識(shí)，同時(shí)理論聯(lián)系實(shí)際，做一些示范。
7、傳遞相關(guān)門店促銷信息、商品信息及相關(guān)新聞。
8、員工之間工作心得相互交流。
五、晨會(huì)結(jié)束
1、組織者帶領(lǐng)員工喊一句口號(hào)：“積極、創(chuàng)造、發(fā)展”
2、會(huì)前組織者向參加晨會(huì)員工說：“謝謝大家！”
第四節(jié) 值班經(jīng)理制度
為加強(qiáng)門店現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)妥善處理突發(fā)事件，維護(hù)超市形象，保持超市良好的購(gòu)物秩序，各門店必須建立值班經(jīng)理制。門店可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立專職值班經(jīng)理或管理人員輪值兩種方式。
一、值班經(jīng)理的崗位要求
1、熟悉超市各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程，知曉與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律、法規(guī)。
2、掌握電腦操作技能，能運(yùn)用電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
3、秉公辦事，嚴(yán)格管理，處理超市內(nèi)部問題以制度為依據(jù)。熱情接待顧客咨詢，妥善處理顧客投訴。
4、當(dāng)班期間代表店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作和管理，全權(quán)處理各類事件。
5、積極主動(dòng)，反應(yīng)靈活，完成店長(zhǎng)布置的各項(xiàng)任務(wù)和工作。
二、值班經(jīng)理的工作流程
（一）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作
1、提前5——10分鐘到崗迎接員工，向員工問好。
2、認(rèn)真閱讀上一班值班記錄，了解上一班工作情況，確定今日工作重。
3、檢查員工儀容儀表，檢查各組員工出勤情況，并視情況作好相應(yīng)處罰。
4、檢查各組晨會(huì)的召開情況，落實(shí)上一班值班經(jīng)理未完成的工作。
5、檢查各崗位營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
6、檢查員工的規(guī)范迎賓執(zhí)行情況。
（二）營(yíng)業(yè)中
1、嚴(yán)格檢查員工、促銷員的行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律等情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象立即通知主管落實(shí)整改。
2、檢查各崗位的工作操作流程執(zhí)行的規(guī)范性。
3、根據(jù)營(yíng)業(yè)銷售時(shí)段高低峰情況，合理調(diào)配人員幫忙，及時(shí)疏導(dǎo)顧客，維持賣場(chǎng)秩序。
4、檢查商品的缺品、補(bǔ)貨情況，關(guān)注80-20商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品的動(dòng)銷情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促相關(guān)人員查明原因，明確責(zé)任。
5、檢查商品三信制度的執(zhí)行情況。
6、檢查商品陳列情況，特別是80-20商品、郵報(bào)商品、季節(jié)性商品、新品的上架，落實(shí)陳列原則，保證規(guī)范性陳列。
7、檢查賣場(chǎng)標(biāo)價(jià)簽，促銷POP的書寫、張貼的規(guī)范性和時(shí)效性。
8、檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外促銷活動(dòng)地開展情況，保證規(guī)范操作，規(guī)范管理。
9、檢查賣場(chǎng)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生工作，督促員工保持賣場(chǎng)整潔、通暢。
10、處理超市各種突發(fā)事件，如總臺(tái)不能解決的顧客投訴，防損組難以處理的失竊案等。
11、遇有重大事件，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)，共同解決問題。
（三）營(yíng)業(yè)后
1、做好《值班記錄》，對(duì)值班中發(fā)生的突發(fā)事件，處理過程和結(jié)果作詳細(xì)的記錄。
2、做好上下班的交接工作，落實(shí)未解決的工作，3、下午班值班經(jīng)理營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好清場(chǎng)工作，會(huì)同防損主管進(jìn)行閉店后的安全檢查。
第五節(jié) 商品陳列與配置管理
商品陳列技術(shù)與商品配置管理是超市主要技術(shù)之一，也是提高銷售業(yè)績(jī)的利器。對(duì)門店而言，商品陳列與配置管理是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的工作，需要管理者和執(zhí)行者認(rèn)真鉆研、實(shí)踐、推廣和提高。
一、商品陳列的基本規(guī)范、原則與方法
1、商品陳列的基本規(guī)范(1)四個(gè)要點(diǎn)： 正面朝外勿倒置 能豎不躺上下齊 左小右大低到高 商品標(biāo)價(jià)要對(duì)準(zhǔn)(2)八條直線 倉(cāng)板擺放一條線 端頭高度一條線 地堆四角一條線 紙箱開口一條線 前置陳列一條線 上下垂直一條線 排列方向一條線 標(biāo)牌標(biāo)志一條線
2、商品陳列的原則：
（1）量感原則。超市商品陳列第一位應(yīng)體現(xiàn)的原則，充分地利用貨架和賣場(chǎng)的空間來 陳列商品，使人感覺琳瑯滿目，非常豐富。
（2）隨手可取的原則。要充分考慮到最高層和最底層貨架上陳列的商品確認(rèn)每一個(gè) 顧客都能很容易的拿到；商品與商品之間的間隙要能容顧客的手指伸入取貨；商品與上層之間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x；前擋欄板不要影響顧客取貨；疊加商品要穩(wěn)妥，不要使顧客覺得容易打翻或打碎而不敢取貨；當(dāng)顧客不想要的時(shí)候，又能很容易的將商品放會(huì)原處。
（3）先進(jìn)先出原則。先進(jìn)貨的商品應(yīng)該先銷售出去，特別是有保質(zhì)期和使用期限的商品。加貨時(shí)將先進(jìn)商品放在前面。
（4）易見易選原則。易見就是讓商品充分展示全部特點(diǎn)，讓顧客容易受到感官刺激。易選就是讓顧客容易拿取。
（5）關(guān)聯(lián)歸類陳列原則。讓功能相近有關(guān)連的商品陳列在通道的兩邊或附近，小類 商品盡量歸類陳列在一起。
（6）尺寸搭配原則。商品的體積不一樣，特別是高低不一樣，將其陳列在一起會(huì)發(fā)生 空間資源浪費(fèi)，也不美觀。所以應(yīng)注意商品尺寸的搭配，調(diào)整好層板與商品的距離。（7）色彩搭配原則。搭配恰當(dāng)?shù)念伾葐我簧{(diào)容易引起人的視覺。比如冷暖色調(diào)（紅 白黃綠等）的搭配，在商品陳列中靈活運(yùn)用色彩搭配原則將會(huì)取得好的效果。
（8）變化原則。商品陳列忌固化，忌單調(diào)，否則給人的印象是缺乏新鮮感，沉悶，在整個(gè)賣場(chǎng)陳列立面上除了貨架整齊陳列外，可用懸掛、堆垛等各種方法使整個(gè)賣場(chǎng)陳列富有層次又活潑。貨架、堆垛特別是端架上的商品要經(jīng)常變化。
（9）前置陳列的原則。所有的商品都要填滿貨架的前沿，不要縮在后面；當(dāng)顧客 取走一個(gè)商品時(shí)，員工必須馬上從里面取出一個(gè)補(bǔ)充填空。
（10）縱向陳列原則?？v向陳列包括功能縱向和品牌縱向。具體處理時(shí)應(yīng)以功能縱向
為主，品牌縱向?yàn)楦?，功能縱向兼顧品牌。人在停止時(shí)的視線范圍為1.5米左右，走動(dòng)時(shí)是1米，縱向陳列可使顧客在原地就可選購(gòu)商品，不必往返走動(dòng)。有利于帶熱上層和下層的商品銷售。縱向陳列會(huì)使顧客的視線上下移動(dòng)，彌補(bǔ)差位的位置缺陷。
（11）生熟分開的原則。食品在超市里可以分為“即開即食”和“需經(jīng)加工”兩大
類別，需經(jīng)加工的食品又可分為“已經(jīng)過初步處理的半成品”和“未經(jīng)處理的完全生食品”；就其包裝要求而言，有“需冷凍”、“需冷藏”、“真空”、“散裝”等多種形式，我們都必須將它們分別陳列，一方面以免細(xì)菌感染，另一方面以免顧客誤購(gòu)誤食。
3、商品陳列的方法：
（1）整齊陳列法；（2）隨機(jī)陳列法；（3）組合陳列法；（4）島式陳列法；（5）懸掛陳列法；（6）窄縫陳列法；（7）突出陳列法；（8）相關(guān)陳列法；（9）比較陳列法；（10）盤式陳列法；（11）紙板間隔法；（12）割窗陳列法。
二、商品陳列的檢查要點(diǎn)
（1）商品是否做到前進(jìn)陳列；（2）相關(guān)聯(lián)的商品是否相鄰陳列；
（3）同一類別的商品是否集中縱向陳列；
（4）商品包裝是否整潔、光亮，無不能上架商品；（5）商品有無被擋住，無法“顯而易見”；（6）價(jià)格標(biāo)簽是否正面向著顧客；
（7）價(jià)格標(biāo)簽整潔，無模糊不清、污損現(xiàn)象；（8）有無標(biāo)價(jià)不明顯的商品；（9）商品上是否有灰塵或雜質(zhì)；
（10）是否做到取商品容易，放回去也容易；（11）商品群和商品部門的區(qū)分是否正確；（12）商品布局是否正確、易見；
（13）每一層商品與上層板之間是否留有一定的空隙；（14）陳列區(qū)是否還有空位置；（15）補(bǔ)貨時(shí)是否遵循先進(jìn)先出原則；（16）垂直線是否明確；
（17）端架和垛架商品是否常換常新；
（18）端架和堆垛是否陳列了郵報(bào)、特價(jià)商品、季節(jié)性商品。
三、貨架分段及貨架空間分配原則
1、貨架分段：
（1）上段：即貨架的最上層，通常陳列推薦商品或有意培養(yǎng)的商品。
（2）黃金層：是人眼最易看到，手最易拿取商品的位置，通常陳列高利潤(rùn)商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。該位置最忌諱陳列無毛利或銷售差的商品。
（3）中段：通常陳列低利潤(rùn)商品或補(bǔ)充性商品，也可陳列原來放在上段和黃金層上 的已進(jìn)入商品衰退期的商品。
（4）下段：即貨架的最下層，通常陳列體積較大、重量較重、易碎、毛利較低的商品，也可陳列消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。
2、貨架空間分配原則：
好賣的放上去，不好賣的撤下來； 好賣的放好位，不好賣的放差位； 好賣的放大排面，不好賣的縮小排面； 用數(shù)據(jù)來決定。
第六節(jié) 孤兒商品管理制度
為了保證門店賣場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的孤兒商品能夠及時(shí)、正確地得到處理，被準(zhǔn)確放置回所屬區(qū)域貨架上銷售，以此減少商品損耗并保持賣場(chǎng)整潔，特制訂本規(guī)定，希各部門遵照?qǐng)?zhí)行：
一、所謂孤兒商品指賣場(chǎng)內(nèi)凡被放置在其所屬排面以外區(qū)域的商品。
二、孤兒商品的歸位管理是各個(gè)部門共同的工作。
三、具體管理規(guī)定：
（一）門店指定一區(qū)域?yàn)楣聝荷唐穼ｉT存放區(qū)（備購(gòu)物籃若干個(gè)，分食品、百貨）
（二）各部門職責(zé)：
1、理貨組操作：
（1）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的商品及時(shí)放置到指定孤兒商品存放區(qū)。
（2）將未處于排面正確位置上的本組商品及時(shí)放置回其所屬排面并整理好。
（3）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的生鮮商品及時(shí)放置到生鮮組該商品正確的排面位置上。
（4）每天指定一名促銷員為孤兒商品歸位管理人員，總體負(fù)責(zé)該班期間孤兒商品的歸位工作。（主要負(fù)責(zé)將放置于指定存放區(qū)的孤兒商品及時(shí)歸位及將在賣場(chǎng)巡查過程中發(fā)現(xiàn)的孤兒商品及時(shí)歸位）
（5）值班經(jīng)理應(yīng)于每日下班前檢查指定存放區(qū)的孤兒商品是否已全部歸位。
2、收銀組操作：
（1）收銀員應(yīng)在每班交接班下機(jī)前檢查所有收銀臺(tái)附近（收銀臺(tái)桌面、購(gòu)物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品，并及時(shí)將之歸位。
（2）收銀員在平時(shí)操作中發(fā)現(xiàn)的屬于生鮮組的商品，應(yīng)立即通知防損組明保將其立 即歸回生鮮組正確排面上。
3、防損組操作：（1）防損組明保應(yīng)加強(qiáng)在收銀臺(tái)前的巡視，及時(shí)將遺棄在收銀 臺(tái)處（收銀臺(tái)桌面、購(gòu)物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品放回指定存放處。
（2）把收銀員發(fā)現(xiàn)的生鮮孤兒商品立即歸回至生鮮區(qū)正確位置。
第七節(jié) 門店迎送賓操作細(xì)則
一、參加迎送賓人員：店長(zhǎng)、賣場(chǎng)部主任、值班經(jīng)理、防損員、總臺(tái)人員、其他員工。
二、迎賓內(nèi)容:
（一）店長(zhǎng)、賣場(chǎng)部主任： １．每日輪流到崗迎賓。
２．營(yíng)業(yè)前３分鐘到崗準(zhǔn)備迎賓。
３．迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡迎光臨”。４．迎賓后巡視賣場(chǎng)。
（二）值班經(jīng)理：
１．營(yíng)業(yè)前全面檢查賣場(chǎng)是否做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。
２．離營(yíng)業(yè)時(shí)間尚有３分鐘，檢查迎賓人員是否規(guī)范。
３．一切到位后用對(duì)講機(jī)向總臺(tái)人員下達(dá)指令。
（三）防損員：
１．營(yíng)業(yè)前到達(dá)被開門位置．
２．收到值班經(jīng)理的指令“開門”后，立即開啟卷閘門。
３．開啟卷閘門后應(yīng)該巡視賣場(chǎng)。
（四）總臺(tái)人員：
1．營(yíng)業(yè)前５分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營(yíng)業(yè)還有５分鐘。”
２．營(yíng)業(yè)前３分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營(yíng)業(yè)還有３分鐘，請(qǐng)各 位員工各就各位。”
３．聽見值班經(jīng)理指令：“開門”后放迎賓曲開始迎賓。
４．迎賓時(shí)要求總臺(tái)人員面帶微笑說：＂歡迎光臨＂。
（五）其他員工：
１．聽到總臺(tái)第一次播音后應(yīng)有心里準(zhǔn)備
２．聽到總臺(tái)第二次播音后，各就各位準(zhǔn)備迎賓。３．員工們迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡迎光臨”。４．迎賓后巡視整個(gè)賣場(chǎng)。
三、營(yíng)業(yè)結(jié)束送賓流程
1、營(yíng)業(yè)結(jié)束前１０分鐘：
（總臺(tái)）播音：“親愛的顧客您好！現(xiàn)在離我們的營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間還有１０分鐘，請(qǐng)您 安排好您的購(gòu)物時(shí)間，謝謝！”
（防損）開始執(zhí)行“只出不進(jìn)”的措施。
2、營(yíng)業(yè)結(jié)束：
（總臺(tái)）播放送賓曲，所有員工站立送賓。待所有顧客離開賣場(chǎng)后方可進(jìn)行衛(wèi)生清
潔工作，最后列隊(duì)出場(chǎng)。由值班經(jīng)理、防損領(lǐng)班、夜間值班人員組成的清場(chǎng)人員進(jìn)行清場(chǎng)，清場(chǎng)人員關(guān)閉所有照明及有關(guān)設(shè)備。
第八節(jié) 門店定期現(xiàn)場(chǎng)考核規(guī)定 為加強(qiáng)門店的現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)各環(huán)節(jié)的工作，促使員工增強(qiáng)工作責(zé)任心。門店應(yīng)定期對(duì)各崗位予以考核。促進(jìn)和提高門店自身的現(xiàn)場(chǎng)管理水平。
一、考核人員、方式
1、由門店經(jīng)理和管理人員進(jìn)行的門店內(nèi)部考核，每周一次按各組考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核打分。
2、營(yíng)運(yùn)部組織的門店考核，每季度一次。
二、考核標(biāo)準(zhǔn)（見附表）2 收銀組考核標(biāo)準(zhǔn) 3 總臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn) 4 理貨組考核標(biāo)準(zhǔn) 5 防損組考核標(biāo)準(zhǔn) 6 收貨組考核標(biāo)準(zhǔn) 大賣場(chǎng)門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)及考核流程
7、標(biāo)超門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)
三、考核結(jié)果的公布和獎(jiǎng)金掛鉤
門店內(nèi)部考核小組將每次的考核結(jié)果張貼在門店的內(nèi)部公告欄，考核分與每月的獎(jiǎng)金分配掛鉤，以鼓勵(lì)先進(jìn)。門店現(xiàn)場(chǎng)考核結(jié)果與門店星級(jí)評(píng)比掛鉤。
五、附考核表
收銀組考核標(biāo)準(zhǔn)
考核人： 時(shí)間 ： 得分： 領(lǐng)班：
考 核 內(nèi) 容 得分 備注
1、儀表儀容整潔，著規(guī)定服裝。（2.5分/次）正確佩帶服務(wù)證。（2.5
儀容分/次）5分
儀表
2、不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴一只以上戒指。不披頭散發(fā)，發(fā)15分 型整潔。（2.5分/次）5分
3、稍化淡妝，不得化濃裝。（1分/人）5分
1、站立服務(wù)（站姿正確，不歪斜倚靠），精神飽滿，面帶微笑。（2
分/人）5分
2、使用文明用語(yǔ)，原則上使用普通話。實(shí)行“三唱”服務(wù)，態(tài)度主動(dòng)、口氣親切。（2分/人）5分 服務(wù)
3、耐心正確回答顧客咨詢，推行首問責(zé)任制。（2人/人）5分 20分
4、了解促銷活動(dòng)及促銷物價(jià)信息，熟悉重要商品及各大類商品的位置。（2分/人）5分
1、檢查收銀機(jī)色帶完好，日期準(zhǔn)確。（2分/人）5分
2、必備物品齊全（2分/人）。做好易碎品、可打開包裝商品的檢查工 作（3分/人）。5分
3、按入袋原則為顧客裝袋服務(wù)。（5分—2分/人）
4、正確使用各類信用卡，正確填寫支票及繳款單（2分/人）5分
5、商品消磁無誤，合理存放防盜標(biāo)簽。（硬標(biāo)簽1分/次，軟標(biāo)簽0.5操作分/次）5分
35分
6、及時(shí)整理顧客遺棄商品，離開收銀臺(tái)必須退出收銀系統(tǒng)至登陸狀態(tài)并及時(shí)關(guān)閉通道后方可離開收銀臺(tái)。（5分/人）5分
7、收銀領(lǐng)班經(jīng)常巡視收銀區(qū)。（2分/人）發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，按規(guī)定程序處理。（2分/人）5分
1、辦公室地面、桌面整潔，購(gòu)物袋等物料用品存放整齊。（2分/人）
5分
2、收銀臺(tái)上無私人物品，必備用品擺放整齊，收銀機(jī)、收銀臺(tái)無積衛(wèi)生塵。（2分/人）5分
10分
3、收銀區(qū)地面整潔，收銀柜內(nèi)整潔，廢紙簍擺放整齊。（2分/人）5分
1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自離崗、串崗、脫崗，接班人員未到不得隨 意離崗。（2分/人）5分
2、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，不得超時(shí)就餐（2分/人）。營(yíng)業(yè)時(shí)間不得談天（3分/人）5分 紀(jì)律
3、工作區(qū)除茶杯外無其他私人物品（3分/人）。不得帶私人現(xiàn)金上崗，20分 不得為親朋好友結(jié)帳，無特殊情況收銀員不得互換零錢。（5分/人）5分
4、不得在營(yíng)業(yè)時(shí)隨意打開收銀機(jī)錢箱，結(jié)點(diǎn)現(xiàn)金（5分/人）。不得擅自給無會(huì)員卡的顧客享受會(huì)員價(jià)（5分/人）。5分
總臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)
考核： 日期： 得分： 考核人：
考核
項(xiàng)目 考核內(nèi)容 得分
1、儀表儀容整潔，2、著規(guī)定服
3、裝。（2.5/人）正確佩帶服
4、務(wù)證、星級(jí)胸牌。（2.5/人）2.5分
儀容
5、不
6、留長(zhǎng)指
7、甲,不
8、涂指
9、甲油,不
10、戴 分 一只以上的戒指
11、,不
12、戴下垂的耳環(huán),身上佩戴的飾物不
13、超過兩件。稍
14、化淡妝，15、不
16、得化濃妝,不
17、得留怪異的發(fā)型。（2.5分/人）5分
1、站立服務(wù)，精神飽滿，面帶微笑，不得倚靠在柜臺(tái)或存包柜上。
（2.5分/次）5分
服務(wù)
2、原則上使用普通話，音質(zhì)柔和，吐字清晰。（2分/次）5分
分
18、使用文明用語(yǔ)，19、顧客臨柜親切20、道出“您好”，21、及時(shí)做好服
22、務(wù)工作，23、耐心回答顧客的咨詢。（2分/次）。推行首問責(zé)任制。（3分/次）10分
1、及時(shí)了解商場(chǎng)各項(xiàng)促銷活動(dòng)信息，2、做好各項(xiàng)促銷的顧客 咨詢工作。（2分/次）4分
3、及時(shí)發(fā)放郵報(bào)、促銷活動(dòng)獎(jiǎng)品、贈(zèng)品、宣傳資料等相關(guān)資料。
操作（2分/次）4分
分
3、及時(shí)播放郵報(bào)特價(jià)信息、促銷活動(dòng)信息、新品介紹等信息。按
要求及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行播音,音質(zhì)親切、清晰。（2.5分/次）5分
24、做好會(huì)員卡發(fā)放、資料錄入工作。正確開具發(fā)票。
（1分/次）5分 4
備注
5、正確指導(dǎo)并提醒顧客合理存包，來回巡查，防止失竊和弄錯(cuò)，并及時(shí)回收密碼紙，保持地面整潔，做好每晚清箱記錄。人工存包，仔細(xì)核對(duì)存包牌，無差錯(cuò)。（2分/次）6分
6、妥善處理顧客遺留商品及遺留物品,做好登記。（3分/次）3分
7、按規(guī)定做好商品退、調(diào)、換工作。（3分/次）9分
8、妥善處理顧客投訴。（5分/次）10分
1、總服
2、務(wù)臺(tái)、售后服
3、務(wù)處擺設(shè)整齊，4、無積塵，衛(wèi)生
5、無私人物品。（2.5分/次）5分
分
2、自動(dòng)存包柜、人工存包柜無積塵，環(huán)境整潔。（2.5分/次）5分
1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可,不
2、得擅離崗位、串崗，3、脫崗。
（5分/次）5分
紀(jì)律
4、交接清楚，5、下一班未到崗未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不
6、得離崗。
分
（5分/次）5分
3、按規(guī)定參加迎送賓。（2。5分/次）5分
合作
51、員工之間互相協(xié)作，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。5分
分
第三篇：超市現(xiàn)場(chǎng)管理3
超市現(xiàn)場(chǎng)管理3
五、附考核表
收銀組考核標(biāo)準(zhǔn)
考核人： 時(shí)間 ： 得分： 領(lǐng)班：
考 核 內(nèi) 容 得分
1、儀表儀容整潔，著規(guī)定服裝。（2.5分/次）正確佩帶服務(wù)證。（2.5 儀容分/次）5分
儀表
2、不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴一只以上戒指。不披頭散發(fā)，發(fā)15分 型整潔。（2.5分/次）5分
3、稍化淡妝，不得化濃裝。（1分/人）5分
1、站立服務(wù)（站姿正確，不歪斜倚靠），精神飽滿，面帶微笑。（2 分/人）5分
2、使用文明用語(yǔ)，原則上使用普通話。實(shí)行“三唱”服務(wù)，態(tài)度主動(dòng)、服務(wù)口氣親切。（2分/人）5分 20分
3、耐心正確回答顧客咨詢，推行首問責(zé)任制。（2人/人）5分
4、了解促銷活動(dòng)及促銷物價(jià)信息，熟悉重要商品及各大類商品的位置。（2分/人）5分
1、檢查收銀機(jī)色帶完好，日期準(zhǔn)確。（2分/人）5分
2、必備物品齊全（2分/人）。做好易碎品、可打開包裝商品的檢查工 作（3分/人）。5分
3、按入袋原則為顧客裝袋服務(wù)。（5分—2分/人）
4、正確使用各類信用卡，正確填寫支票及繳款單（2分/人）5分
5、商品消磁無誤，合理存放防盜標(biāo)簽。（硬標(biāo)簽1分/次，軟標(biāo)簽0.5操作分/次）5分 35分
6、及時(shí)整理顧客遺棄商品，離開收銀臺(tái)必須退出收銀系統(tǒng)至登陸狀態(tài)并及時(shí)關(guān)閉通道后方可離開收銀臺(tái)。（5分/人）5分
7、收銀領(lǐng)班經(jīng)常巡視收銀區(qū)。（2分/人）發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，按規(guī)定程序處理。（2分/人）5分
1、辦公室地面、桌面整潔，購(gòu)物袋等物料用品存放整齊。（2分/人）
5分
2、收銀臺(tái)上無私人物品，必備用品擺放整齊，收銀機(jī)、收銀臺(tái)無積衛(wèi)生塵。（2分/人）5分
10分
3、收銀區(qū)地面整潔，收銀柜內(nèi)整潔，廢紙簍擺放整齊。（2分/人）5分
1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自離崗、串崗、脫崗，接班人員未到不得隨
意離崗。（2分/人）5分
備注
紀(jì)律
2、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，不得超時(shí)就餐（2分/人）。營(yíng)業(yè)時(shí)間不得談天20分（3分/人）5分
3、工作區(qū)除茶杯外無其他私人物品（3分/人）。不得帶私人現(xiàn)金上崗，不得為親朋好友結(jié)帳，無特殊情況收銀員不得互換零錢。（5分/人）5分
4、不得在營(yíng)業(yè)時(shí)隨意打開收銀機(jī)錢箱，結(jié)點(diǎn)現(xiàn)金（5分/人）。不得擅自給無會(huì)員卡的顧客享受會(huì)員價(jià)（5分/人）。5分
總臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)
考核： 日期： 得分： 考核人：
考核
項(xiàng)目 考核內(nèi)容 得分
1、儀表儀容整潔，2、著規(guī)定服
3、裝。（2.5/人）正確佩帶服
4、務(wù)證、星級(jí)胸牌。（2.5/人）2.5分
儀容
5、不
6、留長(zhǎng)指
7、甲,不
8、涂指
9、甲油,不
10、戴 分 一只以上的戒指
11、,不
12、戴下垂的耳環(huán),身上佩戴的飾物不
13、超過兩件。稍
14、化淡妝，15、不
16、得化濃妝,不
17、得留怪異的發(fā)型。（2.5分/人）5分
1、站立服務(wù)，精神飽滿，面帶微笑，不得倚靠在柜臺(tái)或存包柜上。
（2.5分/次）5分
服務(wù)
2、原則上使用普通話，音質(zhì)柔和，吐字清晰。（2分/次）5分
分
18、使用文明用語(yǔ)，19、顧客臨柜親切20、道出“您好”，21、及時(shí)做好服
22、務(wù)工作，23、耐心回答顧客的咨詢。（2分/次）。推行首問責(zé)任制。（3分/次）10分
1、及時(shí)了解商場(chǎng)各項(xiàng)促銷活動(dòng)信息，2、做好各項(xiàng)促銷的顧客 咨詢工作。（2分/次）4分
3、及時(shí)發(fā)放郵報(bào)、促銷活動(dòng)獎(jiǎng)品、贈(zèng)品、宣傳資料等相關(guān)資料。
（2分/次）4分
3、及時(shí)播放郵報(bào)特價(jià)信息、促銷活動(dòng)信息、新品介紹等信息。按 要求及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行播音,音質(zhì)親切、清晰。（2.5分/次）5分
操作
24、做好會(huì)員卡發(fā)放、資料錄入工作。正確開具發(fā)票。
分（1分/次）5分
5、正確指導(dǎo)并提醒顧客合理存包，來回巡查，防止失竊和弄錯(cuò)，并及時(shí)回收密碼紙，保持地面整潔，做好每晚清箱記錄。人工存包，仔細(xì)核對(duì)存包牌，無差錯(cuò)。（2分/次）6分
6、妥善處理顧客遺留商品及遺留物品,做好登記。（3分/次）3分
7、按規(guī)定做好商品退、調(diào)、換工作。（3分/次）9分
8、妥善處理顧客投訴。（5分/次）10分
衛(wèi)生
1、總服
2、務(wù)臺(tái)、售后服
3、務(wù)處擺設(shè)整齊，4、無積塵，分
5、無私人物品。（2.5分/次）5分
2、自動(dòng)存包柜、人工存包柜無積塵，環(huán)境整潔。（2.5分/次）5分
備注
1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可,不
2、得擅離崗位、串崗，3、脫崗。
（5分/次）5分
紀(jì)律
4、交接清楚，5、下一班未到崗未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不
6、得離崗。
分
（5分/次）5分
3、按規(guī)定參加迎送賓。（2。5分/次）5分
合作
51、員工之間互相協(xié)作，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。5分
分
理貨組考核標(biāo)準(zhǔn)
考核： 日期： 得分： 考核人：
考核
項(xiàng)目 考核內(nèi)容 得分儀表儀容整潔，著規(guī)定服裝，正確佩帶服務(wù)證。（2.5分/人）2.5分
儀容
2、不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不帶一只以上戒指，不戴下垂的耳環(huán)，分 身上佩戴的飾物不超過兩件。稍化淡妝，不得化濃妝, 發(fā)型整潔,不得留怪異的發(fā)型。（2.5分/人）2.5分
使用文明禮貌用語(yǔ)，了解促銷活動(dòng)及特價(jià)信息，適時(shí)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)（2.5 服務(wù)分）；并做到首問責(zé)任制。（2.5分/人）5分
分
2、站立服務(wù)，舉止文明。（2分/人）2分
3、協(xié)助購(gòu)物多或行動(dòng)不便的顧客提貨到收銀臺(tái)。）（3分/人）3分
1、商品包裝清潔，無十種不能上架的商品，定期檢查商品有效期，已到撤架期商品及時(shí)撤架處理。（5分/次）10分
2、商品陳列豐滿、整齊、美觀，做到先進(jìn)先出、前進(jìn)式陳列。（2分 /處）10分
操作3、80—20商品、郵報(bào)商品、特價(jià)商品、促銷商品陳列豐滿齊全，補(bǔ) 分 貨及時(shí)。（5分/次）10分
4、商品上貨按規(guī)范操作，不阻塞通道,不隨意放在地上（2分），空紙 箱拆平（1分），保點(diǎn)、打碼紙等營(yíng)業(yè)設(shè)備合理存放。（2分）5分
5、倉(cāng)庫(kù)商品堆放整齊、規(guī)范，查詢商品設(shè)專門的存放處，并有明顯 標(biāo)記，查詢臺(tái)帳規(guī)范清楚，（2分/次）
查詢商品處理及時(shí)。商品退貨規(guī)范及時(shí)（2分/次）。10分
1、貨架、商品、倉(cāng)庫(kù)冷柜、加工間整潔無灰塵（1分/處），無私人物 衛(wèi)生品（1分/處），并定期清理（2分/ 處）。5分 分
2、通道、地面整潔無紙屑、積水（1分/處）,拆平紙箱存放于指定位 置（1分/處）。嚴(yán)禁在消防設(shè)施上堆放雜物，消防器材衛(wèi)生整潔。（2.5分/次）5分
1、按規(guī)定通道、班次、時(shí)間上崗（1分）；商場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)扎堆聊天（2 紀(jì)律分）。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可,不得擅離崗位,串崗,脫崗（2分）。就餐不得超時(shí)分（2分）。7分
2、交接清楚，下一班未到崗未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得離崗。按規(guī)定參加迎 送賓。（3分）3分
安全1對(duì)偷竊行為予及時(shí)與保安聯(lián)系。（1分/次）2分
分
2、及時(shí)制止顧客拆包裝現(xiàn)象。（1分/次）2分
3、經(jīng)常巡視分管貨架處，做好商品安全工作，特別是用餐期間。（2
備注
分/次）4分
4、懂得消防方面的基本知識(shí)。2分
合作5員工之間互相協(xié)作，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。10分 分
防損組考核標(biāo)準(zhǔn)
考核： 日期： 得分： 考核人：
考核
考核內(nèi)容 得分 項(xiàng)目
1、儀表儀容整潔，明保穿規(guī)定服裝，正確佩帶服務(wù)證、星級(jí)胸 牌。（2.5分/人）5分 儀容
2、不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不帶一只以上戒指，身上佩戴的飾物 分
不超過兩件。稍化淡妝，不得化濃妝, 發(fā)型整潔,不得留怪異的發(fā)型。(2.5分/人)5分
1、站立服務(wù)，精神飽滿(2.5分/人)5分
2、舉止文明，使用禮貌用語(yǔ)，同顧客對(duì)話原則上使用普通話，及時(shí) 服務(wù)
提醒顧客遵守超市的有關(guān)規(guī)定(2.5分/次)。做到首問責(zé)任制。（5分/分
次）10分
3、及時(shí)幫助有需要的顧客。（2.5分/人）5分
1、門崗站姿標(biāo)
2、準(zhǔn)，3、精神飽滿，4、統(tǒng)一著裝，5、定 崗定位，6、不
7、得談天，8、按工作流程規(guī)范處理保安聯(lián)系單。（2.5分/次)5分
9、了解各通道的開啟方式，10、能及時(shí)開通快速通道，11、熟 悉開啟、關(guān)閉超市各類燈光。(5分/次)5分
12、及時(shí)整理歸攏收銀臺(tái)內(nèi)外的購(gòu)物籃和購(gòu)物車并將顧客丟棄的 商品歸位，13、確保通道無購(gòu)物車（籃）堵塞。合理調(diào)配各樓層的購(gòu)物籃及車，14、保證超市正常運(yùn)作及通道暢通。(2.5分/次)10分
15、經(jīng)常巡視收銀通道，16、做好各種防范工作，17、營(yíng)業(yè) 結(jié)束按規(guī)定程序清場(chǎng)，18、對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，19、關(guān)閉相關(guān)電源、門窗，20、保證賣場(chǎng)安全。妥善保管通訊設(shè)備
21、。（2.5操作分/次）5分 分
5、熟悉三懂三會(huì)，會(huì)使用各種消防器材，發(fā)現(xiàn)消防、治安隱患，提 出整改意見。(5分/處)5分
6、合理處理偷竊事件，維護(hù)家友的利益及形象。(5分/次)5分
7、禮貌待客，使用禮貌用語(yǔ)，不得使用粗俗、攻擊性的語(yǔ)言，同顧 客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。（5分/次）5分
8、對(duì)需經(jīng)門崗?fù)ǖ莱鋈氲呢浧钒戳鞒蹋藢?duì)單據(jù)復(fù)核后方可放行。(5分/次)5分
9、及時(shí)、妥善處理賣場(chǎng)各種糾紛和突發(fā)事件，保證賣場(chǎng)正常運(yùn)作。（5分/次）5分
10、暗保及時(shí)巡視賣場(chǎng)各場(chǎng)所，尤其是容易偷竊的死角及貴重物品 擺放的貨架。（2.5分/次）及時(shí)將顧客丟棄的商品歸位。（2.5分/次）5分
紀(jì)律 商場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)扎堆聊天。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可，不得擅離崗位、串崗，脫崗。
備注
分（5分/次)5分
交接清楚，下一班未到崗未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得離崗。按規(guī)定參加迎送 賓。(5分/處)5分
合作
員工之間互相協(xié)作，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。5分
5分
收貨組考核標(biāo)準(zhǔn)
考核： 日期： 得分： 考核人：
考核
項(xiàng)目 考核內(nèi)容 得分 儀容
1、儀表儀容整潔,著規(guī)定服
2、裝。（1.5分/人）3分
服務(wù)
2、站立服務(wù)，舉止文明。（1分/人）2分
分
3、使用禮貌用語(yǔ)，收貨前同供貨方道出“您好”，收貨畢道出“謝謝”，不得與供應(yīng)商發(fā)生爭(zhēng)吵。（2.5分/次）5分
1、按定單及收貨流程收貨，2、嚴(yán)格執(zhí)行“七對(duì)一復(fù)
3、”的收貨 要求，4、收貨時(shí)核對(duì)內(nèi)碼，并在外包裝上打上內(nèi)碼，仔細(xì)復(fù)核件數(shù)，驗(yàn)收時(shí)實(shí)行雙人復(fù)核。（5分/次）10分
2、收貨時(shí)重點(diǎn)檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)格執(zhí)行商品保質(zhì)期
管理制度，并對(duì)商品數(shù)量、質(zhì)量按20%比例抽檢。（5分/次）10分 操作
3、收貨及時(shí)、快速、不堵塞通道，已收貨商品同待收貨商品須明顯
分 區(qū)分，確保商品的安全。（5分/次）10分
4、送貨至賣場(chǎng)按要求合理卸貨、堆放。收貨及商品入庫(kù)輕放輕卸。
商品入庫(kù)堆放整齊，食品堆放離地、離墻，按規(guī)定區(qū)域堆放。（5分/次）10分
5、單據(jù)書寫規(guī)范、準(zhǔn)確，無貨商品應(yīng)填上“無”，并雙人簽名，單據(jù)
流轉(zhuǎn)及時(shí)、準(zhǔn)確,無遺失。（2.5分/次）5分
6、按退貨操作規(guī)定退貨，與駕駛員做好交接手續(xù)。（2.5分/次）5
分
1、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可，2、不
3、得擅離崗位、串崗、脫崗。
（2.5分/次）2.5分
2、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可，不得擅自收過臨界保質(zhì)期商品。（10分/次）10
紀(jì)律 分 分
3、收貨場(chǎng)地（包括工作室內(nèi)）嚴(yán)禁吸煙（5分/次）吃零食、扎堆聊
天。（5分/次）5分
4、交接清楚，下一班未到崗未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得離崗。（2.5分/次）2.5
分
衛(wèi)生
1、工作室單據(jù)存放整潔，擺設(shè)合理無積塵。（5分/次）10分
分
2、收貨場(chǎng)地地面無紙屑。（5分/次）5分
合作
5分 員工之間互相協(xié)作，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。5分
備注
大賣場(chǎng)門店現(xiàn)場(chǎng)考核表
被考核門店： 總得分： 考核時(shí)間： 年 月 日
考 核 內(nèi) 容 得分 備注
1、員工服
2、飾統(tǒng)一，3、工號(hào)牌佩帶左胸前（收銀員冬裝佩
帶右胸前）（1分），儀容儀表整潔并符合衛(wèi)生防疫要求（1分）。（2優(yōu) 分）
質(zhì)
2、員工站立服務(wù)，站姿端正，無歪斜倚靠等現(xiàn)象（1分），無扎堆聊天、高服 聲喧嘩、嬉笑現(xiàn)象（2分），無場(chǎng)內(nèi)吸煙、接手機(jī)等其他違紀(jì)行為（2分）。
務(wù)（5分）
（分
3、收銀員：文明禮貌用語(yǔ)，“三唱”完整（1分），嚴(yán)格按上、下機(jī)操作規(guī)定
作業(yè)（1分），遵循商品裝袋原則（1分），無其他收銀崗位禁止行為（1分）。
（4分）
4、首問責(zé)任制（1分），對(duì)待顧客禮貌、親切（1分），員工知曉促銷活動(dòng)
信息，不誤導(dǎo)消費(fèi)者（1分）。（3分）
5、公開服務(wù)項(xiàng)目、商品承諾（1分），在總臺(tái)明顯處設(shè)立投訴電話、意見箱、顧客投訴本、缺品登記本、公平秤等（3分）。（4分）
6、及時(shí)、妥善處理顧客投訴（1分），建立顧客投訴處理及缺品登記臺(tái)帳（1分）。（2分）
7、嚴(yán)格按會(huì)員管理制度操作，會(huì)員積分獎(jiǎng)品專人掌握庫(kù)存，及時(shí)、妥善發(fā)
放（1分），會(huì)員卡資料及時(shí)錄入（1分）（2分）
商 品 管 理
分
1、標(biāo)
2、價(jià)簽放置合理，3、一貨一簽，4、貨簽相符（2分），5、普
通貨架商品標(biāo)價(jià)簽置于商品左下角（1分）疊筐、斜口籠等特殊道具標(biāo)價(jià)簽置于商品中央（1分）（4分）
2、排面維護(hù)及時(shí)（2分），商品陳列前置、整齊、有量感，遵循陳列原則（2分）。（4分）
3、端架、堆垛優(yōu)先陳列特價(jià)商品、郵報(bào)商品、推薦品、季節(jié)性、犧牲性商品（2分），配合郵報(bào)檔期常換常新（1分）。（3分）
4、新品陳列到位并有專人負(fù)責(zé)跟蹤（1分），有新品登記本，且記錄完整（1分）。（2分）、要貨和缺品落實(shí)專人管理（分），確保商品（分）、郵報(bào)、特價(jià)等必備商品無主觀性缺品（分）。（分）
22、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品堆放集中、分類、整齊（1分），23、無著地 存放現(xiàn)象（1分），查詢、退調(diào)商品有明顯標(biāo)志（1分），處理及時(shí)、有登記（1分）。（4分）
1、兼職三信員每周兩次對(duì)商品進(jìn)行抽查，2、食品、百貨、三 生鮮各十個(gè)，并有記錄（3分），規(guī)范“三信”臺(tái)帳（2分）。（5信 分）
管
3、對(duì)冷凍冷藏設(shè)備
4、每2個(gè)月清洗一次（1分），5、設(shè)備
6、溫 理 控記錄完整及時(shí)（1分），電子條碼秤定期年檢（1分）。（3分 分）
7、商品價(jià)格標(biāo)
8、注到“分”（1分），9、散裝商品有合格證（1分），商品標(biāo)價(jià)簽蓋核價(jià)章（1分）。
（3分）
10、商品包裝完整，11、無十種不
12、能上架商品（3分），13、生熟
食品分隔陳列（1分），到報(bào)警期的商品有報(bào)警標(biāo)志（統(tǒng)一使用紅色三角形標(biāo)志）（1分）。（5分）
14、POP書寫規(guī)范、各項(xiàng)內(nèi)容齊全（2分），15、無過期POP、廣告等（2分）。（4分）
1、每日召開員工晨會(huì)（1分），迎送賓儀式規(guī)范（1分），定期召開管理人員例會(huì)，有會(huì)議記錄（1分），認(rèn)真貫徹落實(shí)總部的工作指令（1分）,及時(shí)張貼總部的各種信息（1分）。（5分）
2、實(shí)行值班經(jīng)理制，佩證上崗，能維持良好的營(yíng)業(yè)秩序（1分），妥善處理，有值班記錄本、領(lǐng)班交接本并記錄完整（1日常各類糾紛和突發(fā)事件（1分），及時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)店經(jīng)營(yíng)情況，定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店開展市調(diào)，并有信息記錄（1營(yíng)運(yùn)分）。（4分）管理分）樹立門店在當(dāng)?shù)氐牧己闷髽I(yè)形象，努力提升超市在消費(fèi)者心中的知名度，分
3、未發(fā)生重大的顧客投訴（媒體曝光）（1分）。（1分）
4、促銷活動(dòng)落實(shí)及時(shí)（1分），及時(shí)發(fā)放郵報(bào)（1分），按規(guī)定發(fā)放贈(zèng)品（1分），總臺(tái)播音配合營(yíng)業(yè)播放適合的音樂，促銷信息滾動(dòng)播放（1分）（4分）
5、定期召開門店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)（1分），門店銷售完成計(jì)劃進(jìn)度（1分），門店庫(kù)存周轉(zhuǎn)完成計(jì)劃（1分），人均勞效與地效完成進(jìn)度（2分），商品動(dòng)銷率在90%以上（1分）。
（6分）
6、對(duì)消防設(shè)施、器材實(shí)行有效維護(hù)、保養(yǎng)（1分），員工掌握“三懂三會(huì)”（1分），安全臺(tái)帳記錄齊全（1分）。（3分）
7、做好所有收銀機(jī)及附屬設(shè)備的每天一次檢查工作，并填寫《收銀機(jī)工作狀態(tài)檢查記錄表》（1分），及時(shí)將已壞的POS機(jī)及附屬設(shè)備發(fā)送信息部維修，不積壓、堆積已壞POS機(jī)及附屬設(shè)備。（1分）（2分）店
1、門店內(nèi)外環(huán)境整潔、明亮，通道地面干凈、無污漬（1分），紙箱及時(shí)拆容平放于隱蔽區(qū)域，保持通道暢通（1分）。（2分）店
2、貨架、花車、堆垛設(shè)備、收銀臺(tái)、總臺(tái)等設(shè)備整潔（2分），明顯處無私貌 人物品（2分）。（4分）
3、辦公室、機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)、加工場(chǎng)地等賣場(chǎng)后堂整潔（1分）。（1分）
分
4、廣告、POP張貼懸掛整齊，無污損殘缺等現(xiàn)象（2分），POP書寫有創(chuàng)意（1分），促銷氣氛濃厚（1分）。（4分）
考核人員簽字： 被考核門店經(jīng)理簽字：
第四篇：超市現(xiàn)場(chǎng)管理工作會(huì)具體內(nèi)容
現(xiàn)場(chǎng)管理工作會(huì)
一． 現(xiàn)場(chǎng)管理在此階段的重要性
今天是****年**月**日，值此歲末年關(guān)之際，正是各分公司/各門店沖刺全年銷售的關(guān)鍵時(shí)段。截至14日，共有**個(gè)門店完成全年計(jì)劃，我們向以上門店表示熱烈祝賀，也感謝我們的各級(jí)員工辛苦工作帶來的豐碩成果！同時(shí)也希望有更多的門店加緊努力，力爭(zhēng)提前完成全年銷售目標(biāo)。
在全員抓銷售沖刺目標(biāo)的同時(shí)，我們也要看到有這樣的一些不和諧的畫面出現(xiàn)在我們的銷售現(xiàn)場(chǎng)，有這樣一些不和諧的音符充斥著我們的耳畔，在我們的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)還存在著這樣一些管理的盲區(qū)（圖片）。
看了以上的圖片，我們感到汗顏。試想一下：當(dāng)我們的店長(zhǎng)、賣場(chǎng)經(jīng)理/主管和團(tuán)購(gòu)員，費(fèi)盡九牛二虎之力動(dòng)用一切社會(huì)資源將生客變?yōu)槭炜?，將熟客變?yōu)轭櫩偷臅r(shí)候，當(dāng)那些拿著**卡的顧客走到我們的門店時(shí)，無精打采的現(xiàn)場(chǎng)，扎堆閑聊的員工，一問三不知的導(dǎo)購(gòu)，不“勝”其煩的招待用語(yǔ)……當(dāng)這樣的一個(gè)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)在顧客面前時(shí)，試問：有幾個(gè)顧客會(huì)對(duì)這樣的賣場(chǎng)有購(gòu)買欲望？又有幾個(gè)顧客會(huì)成為門店的回頭客？當(dāng)顧客有大單需求的時(shí)候，他首選的購(gòu)物場(chǎng)所會(huì)是這樣的賣場(chǎng)嗎？
隨著超市行業(yè)布點(diǎn)日趨密集，我們的門店都有著近距離的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。同行間的競(jìng)爭(zhēng)已逐漸從品種競(jìng)爭(zhēng)、貨源競(jìng)爭(zhēng)回歸到零售業(yè)的根本——顧客競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。零售企業(yè)銷售的已不僅僅是商品，銷售的主體已悄悄的轉(zhuǎn)移到顧客服務(wù)上。
鑒于此，***部召開現(xiàn)場(chǎng)管理工作會(huì)，希望現(xiàn)場(chǎng)管理能引起各分公司/各門店的高度重視，為沖刺年關(guān)營(yíng)造一個(gè)富有戰(zhàn)斗力的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)。
二． 現(xiàn)場(chǎng)管理存在的主要問題
剛才大家看到的圖片，均來源于上周***部到門店檢查時(shí)的實(shí)景。隨著旺季來臨，部分門店對(duì)服務(wù)管理現(xiàn)場(chǎng)管理有所松懈，員工不規(guī)范行為和現(xiàn)象有所抬頭。現(xiàn)對(duì)違規(guī)現(xiàn)象分析如下：
1．員工行為不規(guī)范：各門店普遍存在著員工行為不規(guī)范的現(xiàn)象，靠柜扎堆閑聊、趴在堆碼上手舞足蹈、玩手機(jī)、看書報(bào)、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)喝水等不規(guī)范行為。
2．員工服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)：有的員工專注手頭工作不主動(dòng)接待顧客；有的員工認(rèn)為顧客的服務(wù)要求過多，不愿提供相應(yīng)服務(wù)；甚至有的員工對(duì)往來顧客視而不
見，繼續(xù)談天說笑。
3．現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境維護(hù)不及時(shí)：有的門店仍存在過期促銷POP、促銷價(jià)簽未及時(shí)撤換的現(xiàn)象，這些都將為門店經(jīng)營(yíng)埋下隱患，且一旦引起糾紛，將牽扯管理人員更多的精力進(jìn)行處理，甚至對(duì)公司造成經(jīng)濟(jì)損失。有的門店環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)下降，賣場(chǎng)通道內(nèi)商品包裝袋、清潔工具隨意放置，極不美觀。
4．管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理不夠重視：旺季到來，賣場(chǎng)管理人員更多的精力圍繞著經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理重視程度不夠，漠視對(duì)待員工的不規(guī)范行為，認(rèn)為是小事一樁，等到銷售忙時(shí)自然就好了，直接導(dǎo)致自律性差、服務(wù)意識(shí)差的員工更加旁若無人。有的門店店長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)抓現(xiàn)場(chǎng)，其他的管理人員沒有形成有序的團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理成為店長(zhǎng)一個(gè)人的事，沒有形成應(yīng)有的合力。
5.無管理人員堅(jiān)守現(xiàn)場(chǎng)：一個(gè)可控的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，關(guān)鍵是要有管理人員堅(jiān)守現(xiàn)場(chǎng)。有的門店由于管理人員出去跑團(tuán)購(gòu)，或者拜訪上級(jí)職能部門，導(dǎo)致應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)的總值班空崗，營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)成為一個(gè)無人監(jiān)控的場(chǎng)所。
三、賣場(chǎng)服務(wù)問題總結(jié)分析
通過對(duì)巡店發(fā)現(xiàn)問題的總結(jié)分析，**部對(duì)問題易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、普遍現(xiàn)象進(jìn)行了歸納總結(jié)，希望各分公司各門店高度重視、認(rèn)真對(duì)待，立即對(duì)照自查整改，優(yōu)化賣場(chǎng)服務(wù)環(huán)境。
（一）問題高峰時(shí)段
10-11時(shí)：此時(shí)早市客流高峰剛過，經(jīng)過一早上的忙碌，此時(shí)員工精神狀態(tài)放松，易出現(xiàn)散漫現(xiàn)象。
14-15時(shí)：?jiǎn)T工交接班期間，此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)員工較多，早晚班交接工作的同時(shí)易出現(xiàn)怠慢顧客、閑聊家常的情況。
營(yíng)業(yè)結(jié)束前1小時(shí)：在部分門店因?yàn)榉N種原因，此時(shí)生鮮晚市商品貨源已不足，熟食區(qū)域甚至已開始進(jìn)行工具清洗提前收市。該時(shí)段部分員工已處于等待下班的狀態(tài)，開始清理營(yíng)業(yè)區(qū)域，忽視往來顧客，并降低服務(wù)質(zhì)量。
（二）問題高發(fā)區(qū)域
促銷員密集區(qū)域：隨著旺季到來，賣場(chǎng)促銷人員也隨之增加，與此同時(shí)對(duì)新增的臨時(shí)促銷人員管理也考驗(yàn)著門店的現(xiàn)場(chǎng)管理水平。如酒區(qū)、奶粉區(qū)、化妝區(qū)和日配區(qū)成為扎堆閑聊的“重災(zāi)區(qū)”。各門店好不容易爭(zhēng)取來的人力資源成為門
店現(xiàn)場(chǎng)管理的“軟肋”區(qū)。
服務(wù)臺(tái)：來到服務(wù)臺(tái)的顧客多數(shù)是在消費(fèi)過程中遇到困難、有疑問需門店工作人員給予幫助，甚至有的是對(duì)賣場(chǎng)服務(wù)不滿尋求投訴途徑。這時(shí)，松散的服務(wù)狀態(tài)、對(duì)顧客一句隨意的回復(fù)，就容易引起甚至激化顧客的不滿情緒。從**部***
（三）管理盲區(qū)
租賃區(qū)：租賃區(qū)為自主經(jīng)營(yíng)大客戶，門店更重視其租金、費(fèi)用的繳納，對(duì)其員工行為規(guī)范、現(xiàn)場(chǎng)管理較放松。殊不知租賃區(qū)均設(shè)立在門店一樓入口處，顧客進(jìn)入賣場(chǎng)前必須先經(jīng)過租賃區(qū)，從巡店情況來看，租賃區(qū)經(jīng)營(yíng)人員自律性差、服務(wù)不規(guī)范，將嚴(yán)重影響顧客對(duì)門店的“第一印象”。
生鮮區(qū)：生鮮區(qū)的專柜促銷員管理成為門店現(xiàn)場(chǎng)管理最大的盲區(qū)。由于經(jīng)營(yíng)的需要，生鮮專柜成為門店生鮮經(jīng)營(yíng)的主力，而專柜員工招聘門檻低，自身素質(zhì)不高，對(duì)顧客服務(wù)內(nèi)涵理解不深，導(dǎo)致服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在此區(qū)域落實(shí)不到位，而門店由于對(duì)專柜經(jīng)營(yíng)的依賴，只關(guān)注其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，對(duì)其現(xiàn)場(chǎng)中存在的問題逐漸麻木，管理上基本是放任自流。
服務(wù)環(huán)境：現(xiàn)代商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是“服務(wù)”的競(jìng)爭(zhēng)，這里講的“服務(wù)”范圍已不僅僅局限為簡(jiǎn)單的服務(wù)行為，而廣泛到“為顧客提供一個(gè)舒適、愉快的‘購(gòu)物全過程’”。這里的“全過程”包括了顧客進(jìn)入賣場(chǎng)后所接觸到的人、物甚至是聽到的聲音、聞到的氣味。
這里有的門店會(huì)說，我們的設(shè)施設(shè)備比不上***大賣場(chǎng)，我們的服務(wù)環(huán)境很難與之競(jìng)爭(zhēng)。但如果給予顧客兩個(gè)選擇，一個(gè)是設(shè)備先進(jìn)但通道中雜物堆疊、生鮮區(qū)一股難聞的腐臭、貨架陳列凌亂、員工對(duì)顧客愛理不理的賣場(chǎng)和一個(gè)是設(shè)施一般但通道暢通、商品陳列整齊豐富、生鮮區(qū)干凈衛(wèi)生、員工熱情接待的賣場(chǎng)，相信顧客一定會(huì)選擇后者。
四、深入剖析
在搶抓旺季銷售、沖刺全年銷售目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)刻，可能有人不理解在賣場(chǎng)如此“忙碌”的時(shí)候，公司怎么選在這個(gè)時(shí)候抓“扎堆閑談”“賣場(chǎng)環(huán)境”這都是些“拈不上筷子”的“小事”。
一個(gè)有序的賣場(chǎng)首先是一個(gè)忙碌的現(xiàn)場(chǎng)，我們倡導(dǎo)：?jiǎn)T工在一線現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)時(shí)是最美麗的。因?yàn)橹挥袆趧?dòng)著的時(shí)候是無暇聊天說閑話或者說站姿不雅的。因此月的顧客分析來看，對(duì)服務(wù)臺(tái)禮儀員服務(wù)態(tài)度的投訴占比高達(dá)**%。
各級(jí)管理員工必須高度關(guān)注營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的員工勞動(dòng)飽和度。如果在現(xiàn)場(chǎng)存在著有事無人做和有人無事做的現(xiàn)象，那么這個(gè)賣場(chǎng)肯定是一個(gè)問題迭出的現(xiàn)場(chǎng)。
有的門店上到店長(zhǎng)、下到領(lǐng)班實(shí)負(fù)天天喊著“大戰(zhàn)旺季，搶抓銷售”，也天天辛苦的跑團(tuán)購(gòu)、盯貨源、挖銷售。但大家有沒有想過，門店辛苦談來的團(tuán)購(gòu)客戶，可能就是因?yàn)橘u場(chǎng)沒有熱情的接待、沒有主動(dòng)的介紹推薦而流失；辛苦搶來的貨源，可能就是因?yàn)闆]有及時(shí)的陳列，而成為旺季過后的“滯銷庫(kù)存”。
賣場(chǎng)是實(shí)現(xiàn)銷售的第一現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)沒有良好購(gòu)物環(huán)境、熱情服務(wù)的賣場(chǎng)是無法吸引和留住顧客的，那么“搶抓銷售”又何從談起呢！
“聚沙成塔”、“千里之堤潰于蟻穴”“做服務(wù)就是做細(xì)節(jié)”的道理大家都明白，但落實(shí)到行動(dòng)中時(shí)，管理人員往往對(duì)些“拈不上筷子”的“細(xì)節(jié)”忽略不計(jì)。要知道正是這些不起眼的小事、最淺顯的問題，正在直觀的影響著顧客對(duì)門店整體評(píng)價(jià)，就是這些表面的問題、門店無聲的“縱容”，正潛移默化的影響著員工的服務(wù)水平，不知不覺中侵蝕著門店的服務(wù)管理形象，導(dǎo)致客源的不斷流失。
上半年，公司為統(tǒng)一規(guī)范門店整體服務(wù)形象，根據(jù)各崗職服務(wù)特點(diǎn)，制定并推行《顧客服務(wù)***》，通過細(xì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)與技巧等方面，不斷強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)。我們倡導(dǎo)的服務(wù)規(guī)范希望不僅僅在停留在碟片上，停留在學(xué)習(xí)的文字上，我們更希望能通過示范片的學(xué)習(xí)，讓所有的員工有一個(gè)行動(dòng)的指南、行為的標(biāo)桿。
門店的銷售來源于顧客，而顧客是靠口碑吸引的，口碑是靠服務(wù)樹立的，服務(wù)是靠員工做出來的、環(huán)境是靠管理建立的，只有在思想上真正樹立了服務(wù)意識(shí)，工作中不論是管理人員還是一線服務(wù)人員才能在一言一行中時(shí)刻關(guān)注顧客需求、服務(wù)顧客需求，做到滿意服務(wù)。
會(huì)上**總就抽查中表現(xiàn)出來的簡(jiǎn)單低級(jí)的現(xiàn)象提出三個(gè)問題：“這是什么？這是我的問題嗎？我在干什么？”現(xiàn)場(chǎng)不規(guī)范現(xiàn)象的出現(xiàn)，就僅僅是員工執(zhí)行力的問題嗎？我們的管理人員都盡職盡責(zé)了嗎？各門店管理人員應(yīng)對(duì)以上問題的出現(xiàn)引起深思。
同時(shí)，**總就門店服務(wù)工作的重要性和提升服務(wù)質(zhì)量的途徑進(jìn)行了三點(diǎn)指示，要求各門店對(duì)照要求和標(biāo)準(zhǔn)，全面自查、快速整改。
一、高度重視服務(wù)和現(xiàn)場(chǎng)管理的重要性
1.認(rèn)識(shí)服務(wù)的重要性：服務(wù)在60年代叫做“橋梁、紐帶和窗口”，在二十一世紀(jì)，現(xiàn)代服務(wù)影響力更深遠(yuǎn)，它倡導(dǎo)的是一種新的生活方式，服務(wù)更成為現(xiàn)代零售企業(yè)永恒的主題。因此，各級(jí)管理人員必須高度重視服務(wù)工作的重要性。
2.認(rèn)識(shí)服務(wù)的廣泛性：服務(wù)的廣泛性不僅僅體現(xiàn)在員工服務(wù)這一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)現(xiàn)代化的賣場(chǎng)應(yīng)該從硬件、軟件上全方面展示服務(wù)內(nèi)涵。如****百貨里的電梯小姐，她代表的是一種新的服務(wù)體驗(yàn)和享受。因此，服務(wù)的廣泛性就要求我們管理必須是全方位的、動(dòng)態(tài)的，只有這樣才能詮釋現(xiàn)代企業(yè)的服務(wù)內(nèi)涵。
3.從細(xì)節(jié)出發(fā)、突破傳統(tǒng)：各門店管理人員要突破傳統(tǒng)慣性思維，從顧客需要出發(fā)、從細(xì)節(jié)著手，創(chuàng)新服務(wù)形式、管理形式，提出有效管理方法、提升門店服務(wù)質(zhì)量，成為最優(yōu)秀的管理者。一切從細(xì)節(jié)出發(fā)，作為門店管理者首先要從自身管起，如店長(zhǎng)的現(xiàn)場(chǎng)著裝問題。職業(yè)裝代表著職業(yè)素養(yǎng)，代表著管理者的綜合形象。因此，各級(jí)管理者要在公司高速發(fā)展的同時(shí)，提升自己的綜合素質(zhì)，全方位提升自己的管理素質(zhì)。
二、廣泛宣傳，層層培訓(xùn)
1.請(qǐng)各門店組織召開全員宣傳動(dòng)員會(huì)：圍繞服務(wù)促經(jīng)營(yíng)，圍繞今天的會(huì)議內(nèi)容展開全員動(dòng)員。
2.學(xué)習(xí)服務(wù)*****：組織全員學(xué)習(xí)服務(wù)****，不僅要學(xué)，更要演練，學(xué)以致用，采用多種管理培訓(xùn)形式，調(diào)動(dòng)員工的積極性和參與性，讓員工更深層次理解服務(wù)的重要性及服務(wù)應(yīng)該怎么做。
3.關(guān)注員工、真誠(chéng)服務(wù)由心而發(fā)：從員工進(jìn)入大門的第一步開始，要讓員工從內(nèi)心深處感受到微笑給自己、給顧客帶來的收獲，將主動(dòng)服務(wù)升華為一種習(xí)慣。
三、貫徹執(zhí)行，嚴(yán)格考核
1.下周****部將重點(diǎn)檢查門店貫徹本次服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的精神，嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)光碟中的規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并在年前組織門店間的互查工作，針對(duì)互查結(jié)果進(jìn)行實(shí)名制通報(bào)，既通報(bào)門店，也將通報(bào)門店的管理人員。
****市消費(fèi)者協(xié)會(huì)近日來函，通報(bào)****公司在***年的投訴量激增，高達(dá)***多件。公司正在對(duì)投訴事件進(jìn)行整理和分析。兩節(jié)銷售高峰來臨，各門店請(qǐng)高度關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)處理員工與員工、員工與顧客、顧客與顧客之間的矛盾，將一切不和諧的聲音消滅在萌芽狀態(tài)。對(duì)于門店無法掌控的事情，及時(shí)向公司***
部匯報(bào)。
希望在大戰(zhàn)旺季忙碌的經(jīng)營(yíng)工作中，各分公司、各門店能提高顧客服務(wù)意識(shí)，并對(duì)上述問題引起高度重視，經(jīng)營(yíng)工作、管理工作都從顧客 服務(wù)需求出發(fā)。用行動(dòng)“抓”住顧客、用服務(wù)“留”住顧客，使銷售源源不斷的流向門店，真正“搶抓旺季銷售”！
第五篇：生活家超市-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)!
生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
目
錄
商品陳列
1頁(yè)
補(bǔ)貨/理貨
3頁(yè)
損耗控制及防盜
賣場(chǎng)清潔
4頁(yè) 6頁(yè)
生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
商品陳列
一、商品陳列目的：
----高的銷售額，高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率。----有美感、商業(yè)感、刺激顧客購(gòu)物。----方便顧客拿取、判斷。----補(bǔ)貨方便。
----具有平價(jià)量販商場(chǎng)的概念和形象。
二、商品陳列的基本原則：
1.以銷售決定陳列空間。
商日銷量*預(yù)計(jì)銷售天數(shù)（訂貨周期/天）*商品空間尺寸=所占空間。同時(shí)應(yīng)考慮到季節(jié)性、同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺美感。
2.在依銷售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)單品的陳列尺寸，以該單品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t。
3.陳列時(shí)注意黃金陳列線的運(yùn)用（0.9—1.3M）。
4.沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的位置陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置。
5.輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加安全感和視覺美感。
6.陳列時(shí)要求盡量將商品的主要彩面面向顧客。7.陳列需是滿貨架陳列。
8.優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則。
9.屬性相同，可替代的商品盡量陳列在一起。
10.相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致。11.食品的 陳列遵守先進(jìn)先出的原則。圖示：見附圖11
三、商品陳列的流程
熟知品項(xiàng)、貨架類型尺寸——確定每類商品所需貨架數(shù)量——確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目——畫陳列圖并計(jì)算陳列量——實(shí)際陳列——局部調(diào)整——商品陳列確定 備注：*商品陳列一但確定，不能隨意更改排面*
四、貨架、端架及堆頭陳列 貨架陳列
----首先要熟知商品性能、分類、外觀尺寸。
----貨架陳列必須做到：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間。----貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，體現(xiàn)量多價(jià)平的量販概念。----貨架貨物陳列的原則，視具體情況具體分析。
端架陳列
1.端架陳列物品選擇：----超市快訊商品。----新產(chǎn)品。
----利潤(rùn)高、回轉(zhuǎn)率高的商品。----降價(jià)促銷的商品。生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
2.端架陳列標(biāo)準(zhǔn)
----選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吆头绞健?---端架陳列商品原則上不超過二種。----端架陳列的尺寸：
長(zhǎng)度：兩排貨架之間的寬度。寬度：棧板的寬度。高度≤1.6M----有正確明顯的價(jià)格牌。
----端架陳列可配合促銷活動(dòng)，做廣告促銷標(biāo)識(shí)。3.端架計(jì)劃表：
----每?jī)芍茈S快訊更替時(shí)制做。
----由主管提出計(jì)劃，樓面經(jīng)理審批。
----端架計(jì)劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品。----端架的陳列計(jì)劃要翻新變化，有新鮮感。
堆頭陳列
1.堆頭陳列的商品選擇----季節(jié)性銷售商品。----超市的快訊品項(xiàng)。----本店的主力銷售商品。----降價(jià)促銷的商品。2.堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)
----商品底下要有木棧板墊底。
----商品盡量做成方形陳列，高度不超過1.2M—1.4M.----堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車通過。----要有明確的、顯眼的價(jià)格標(biāo)牌。
其他： 堆頭的區(qū)域要由樓面經(jīng)理或店長(zhǎng)協(xié)調(diào)規(guī)劃。
補(bǔ)貨/理貨
一、補(bǔ)貨的基本原則
----貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨。
----補(bǔ)貨以補(bǔ)滿貨架或端架、促銷區(qū)為原則。----補(bǔ)貨的區(qū)域的先后次序：端架---堆頭---貨架。
----補(bǔ)貨的品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng)---主力品項(xiàng)---一般品項(xiàng)。----必須遵循先進(jìn)先出的原則。
----補(bǔ)貨以不堵塞通道，不影響賣場(chǎng)清潔，不妨礙顧客自由購(gòu)物為原則。
----補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更動(dòng)陳列排面，按價(jià)格卡所示陳列范圍補(bǔ)貨，否則影響商品陳列，違者將按規(guī)則處罰。
----補(bǔ)貨時(shí)，同一通道內(nèi)放貨卡板，同一時(shí)間內(nèi)不能超過三塊。----補(bǔ)貨時(shí)所有放貨的卡板均應(yīng)在通道的同一側(cè)放置。
----貨架上的貨物補(bǔ)齊后，第一時(shí)間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫(kù)存區(qū)，垃圾送到指定地點(diǎn)。
----補(bǔ)貨時(shí)，有存貨卡板的地方，必須同時(shí)有人作業(yè)，不允許有通道堆放卡板，又無人或來不及安排人員作業(yè)的情況。
二、理貨的基本原則 生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
----貨物凌亂時(shí)，需做理貨動(dòng)作。
----零星物品的收回與歸位是理貨的一項(xiàng)重要工作。----理貨區(qū)域的先后次序是：端架---堆頭---貨架。
----理貨的商品先后次序是：快訊商品---主力商品---易凌亂商品---一般商品。----理貨時(shí)，必須將不同貨號(hào)的貨物分開，并與其價(jià)格簽的位置一一對(duì)應(yīng)。----理貨時(shí)，須檢查商品包裝（尤其是復(fù)合包裝）、條碼是否完好，缺條碼迅速補(bǔ)貼，破包裝要及時(shí)修復(fù)。
----理貨時(shí)，每個(gè)商品有其固定的位置，不能隨意更動(dòng)排面。----一般理貨時(shí)遵循從左到右，從上到下的順序。----補(bǔ)貨的同時(shí)，進(jìn)行理貨工作。
----每日銷售高峰期之前和之后，須有一次比較全面的理貨。----每日營(yíng)業(yè)前理貨時(shí)，做商品的清潔工作。
三、補(bǔ)貨作業(yè)程序（見附圖15）
四、補(bǔ)貨/理貨時(shí)缺貨處理
----若該品項(xiàng)貨物不足時(shí)，采取拉排面的方法，即將商品拿到貨架前方擺放，使商品看起來充實(shí)。
----若該產(chǎn)品缺貨導(dǎo)致空位，應(yīng)插上該商品“暫時(shí)缺貨”卡，同時(shí)維持其原有的排面，直到該商品恢復(fù)供應(yīng)或采購(gòu)部有新商品替代。決不允許隨意挪動(dòng)價(jià)簽位置或拉大相鄰商品的排面以遮蓋缺貨。
----若某項(xiàng)產(chǎn)品補(bǔ)貨次數(shù)頻繁，要注意其陳列面大小是否合理，必要時(shí)提出申請(qǐng)，按程序相關(guān)人員書面批準(zhǔn)后，再按新的陳列圖更正陳列。
五、補(bǔ)貨/理貨時(shí)安全注意事項(xiàng)
----安全使用叉車和工具，不要傷及自己、同事、顧客。----安全使用鋁梯，隨時(shí)檢查其穩(wěn)定性。
----在鋁梯或貨架上作業(yè)時(shí)，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以免造成意外傷害。
----高叉車作業(yè)，必要時(shí)用圍欄擋住作業(yè)通道以保證安全操作。
----貨物在卡板上碼放從收貨部到樓面，均遵循安全、穩(wěn)固、交叉碼放原則，以免貨物倒下傷人。
損耗控制及防盜
一、損耗產(chǎn)生的原因
損耗分正常損耗和由于管理工作不嚴(yán)格而造成的管理?yè)p耗。
正常損耗
----生鮮變質(zhì)，過期。
----商品在銷售過程中磨損。
管理?yè)p耗
1.樓面：
----內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)未嚴(yán)格執(zhí)行。
----盤點(diǎn)作業(yè)不精確，使庫(kù)存產(chǎn)生差異。
----零星物品，顧客遺棄商品（特別是生鮮）沒有及時(shí)收回。----食品過期，未遵守先進(jìn)先出原則。----陳列不當(dāng)，商品損壞。----破包，破損未及時(shí)處理。生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
2.收貨：
----對(duì)廠商管理不嚴(yán)，出入時(shí)廠商帶走商品。----叉車等設(shè)備沒有安全操作，損壞商品。----條碼貼錯(cuò)。3.客服：
----對(duì)不接受的退貨做接收，而又不能原價(jià)售出。----退現(xiàn)券未按要求開具，金額超出實(shí)際發(fā)票額。----提貨區(qū)發(fā)錯(cuò)貨。4.收銀：----收假鈔。----短款。
----收銀員損壞商品
----沒有將手推車內(nèi)的所有商品逐一掃描。5.采購(gòu)：
----產(chǎn)品銷路不對(duì)，造成積壓。----價(jià)格定錯(cuò)，或條碼輸錯(cuò)。----退貨積壓過多。6.工程：
----停電時(shí)，供電不及時(shí)，導(dǎo)致冷庫(kù)升溫。
----冷凍設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不夠，濕度/溫度失控導(dǎo)致生鮮食品變質(zhì)。7.偷盜/鼠盜
二、損耗控制之措施
----嚴(yán)格控制生鮮進(jìn)貨量，加強(qiáng)鮮度管理，減少變質(zhì)損耗。
----樓面強(qiáng)調(diào)內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行，貨物轉(zhuǎn)移要登記，盤點(diǎn)庫(kù)存程序要嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行，確保結(jié)果精確。
----采取三級(jí)數(shù)量帳的管理形式，規(guī)定損耗標(biāo)準(zhǔn)，將減少損耗成績(jī)與員工個(gè)人利益相掛鉤。----員工輕拿輕放商品，零星商品要及時(shí)收回。
----食品注意先進(jìn)先出，應(yīng)避免缺貨現(xiàn)象，缺貨率愈低愈好。----破包、破損商品隨時(shí)發(fā)生隨時(shí)處理。
----收貨時(shí)加強(qiáng)對(duì)廠商出入管理，無出入證不準(zhǔn)進(jìn)入收貨區(qū)，更不準(zhǔn)隨意出入賣場(chǎng)。----檢查條碼與商品是否正確對(duì)應(yīng)。
----操作叉車時(shí)，要嚴(yán)格按叉車管理規(guī)定安全操作，持證上崗。
----客服部應(yīng)對(duì)退貨問題予以重視，對(duì)不符合退貨標(biāo)準(zhǔn)的按不退貨處理。----原則上退貨（現(xiàn)）券應(yīng)是清單或發(fā)票的等額價(jià)值。----提貨區(qū)提貨時(shí)，要單貨一致，每日登記核查。----收銀員加強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，識(shí)別假幣。
----出現(xiàn)超出公司規(guī)定的短款現(xiàn)象，應(yīng)追究員工的個(gè)人責(zé)任。----收銀員對(duì)商品輕拿輕放。
----每一次都必須確保核實(shí)每一樣商品均被掃描過。
----采購(gòu)部應(yīng)充分做市場(chǎng)調(diào)查，在個(gè)別品項(xiàng)積壓后，應(yīng)配合樓面采取積極措施減少積壓。----價(jià)格要錄入正確，特別是快訊商品改價(jià)。----重視退貨，積極協(xié)調(diào)供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)。
----工程部對(duì)電路、設(shè)備、發(fā)電機(jī)房隨時(shí)（定期）檢修、保養(yǎng)，盡量減少因停電或電路損壞造成的損失。生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
三、防盜的意識(shí)及防盜措施 防盜意識(shí)
----防止顧客盜竊和員工內(nèi)盜。----防盜是店內(nèi)每名員工的職責(zé)。
----樓面員工謹(jǐn)慎原則是配合保安部處理顧客盜竊的基本原則。防盜技能----識(shí)別盜賊
表情慌張，東張西望； 拆包拆箱，藏放商品； 破壞防盜扣，防盜簽；
盯著員工，或巡看有沒有工作人員。
----當(dāng)發(fā)現(xiàn)盜賊后，秘密跟蹤并告知保安，待盜賊走到稽核（安檢）門后，再做處理。不可在店內(nèi)（結(jié)帳區(qū)以內(nèi)）或店外街道上捉賊。防盜措施
----采用先進(jìn)的防盜報(bào)警系統(tǒng)。----貴重商品采用柜臺(tái)售賣，（或精品區(qū)售賣）----貼防盜簽，上防盜扣。
----商品的銷售包裝合適，減少被盜機(jī)率。----稽核發(fā)揮檢查作用。
----員工帶物品進(jìn)店要做登記，下班離店時(shí)要做安全檢查。----加強(qiáng)員工的思想道德教育，一但發(fā)現(xiàn)員工內(nèi)盜，嚴(yán)懲不怠。----建立一套獎(jiǎng)懲制度及舉報(bào)制度，激發(fā)全體員工的防盜積極性。
賣場(chǎng)清潔
一、賣場(chǎng)清潔的重要性
賣場(chǎng)是整個(gè)商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)和目標(biāo)的前沿陣地，時(shí)時(shí)保持其整潔，有助于：給顧客提供賞心悅目、愉快的購(gòu)物環(huán)境；營(yíng)造購(gòu)物氣氛，從而提高業(yè)績(jī)；便于作業(yè)，方便管理，減少損耗。
賣場(chǎng)清潔主要包括以下幾項(xiàng)：----對(duì)地板做到三無：
無污跡（包括污水）；
無垃圾（包括煙頭、痰跡）； 無卡板。
----對(duì)貨架做到三無；
無污跡；
無灰塵；
無不相關(guān)物品擺放‘----對(duì)商品做到一有三無：
有序整齊；
無灰塵；
無不相關(guān)物品擺放；
無破包/破損（特別是流體食物）。
二、主要措施
----地板：地板上的紙皮及補(bǔ)貨時(shí)產(chǎn)生的其他垃圾，由樓面收到指定地點(diǎn)。生活家廠商-營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理要點(diǎn)
空棧板由樓面送回收貨部指定地點(diǎn)；
倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生由各樓層經(jīng)理負(fù)責(zé)安排人員清潔；
公共區(qū)域地板污跡、灰塵由保潔人員完成；
供應(yīng)商由促銷活動(dòng)產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由其促銷人員負(fù)責(zé)清理。----貨架：貨架灰塵、污跡須由樓面主管安排人員清潔；
貨架上不允許廠商亂貼廣告，若有粘貼者，由樓面人員監(jiān)督其清洗；----商品：商品的破包、破損（含樣品），樓面人員要及時(shí)用包裝機(jī)或透明膠帶包裝。
商品的灰塵、污跡（含樣品），樓面人員每日用抹布、雞毛撣清潔。----檢查：樓面主管每日營(yíng)業(yè)前檢查本部門衛(wèi)生狀況；
樓面主管須每日晚間補(bǔ)貨、理貨時(shí)，安排清潔工作。凡遇到地面有污跡時(shí)，要及時(shí)通知保潔人員處理；保潔工作不能損壞商品，不能影響顧客購(gòu)物。
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