第一篇：水產品質量安全知識

水產品質量安全知識

1、無公害水產品。

農業(yè)部、國家質監(jiān)總局認證。出自良好的生態(tài)環(huán)境、按照無公害水產品生產技術操作規(guī)程生產或加工，有毒有害物質含量限制在安全允許范圍內，符合無公害水產品國家或地方標準，經認證部門認證允許使用“無公害農產品”標志的水產品。

無公害農產品標志是由農業(yè)部和國家認監(jiān)委聯(lián)合制定并發(fā)布，是加施于獲得全國統(tǒng)一無公害農產品認證的產品或產品包裝上的證明性標識。印制在包裝、標簽、廣告、說明書上的無公害農產品標志圖案，不能作為無公害農產品標志使用。

該標志的使用涉及政府對無公害農產品質量的保證和對生產者、經營者及消費者合法權益的維護，是國家有關部門對無公害農產品進行有效監(jiān)督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產品以“無公害農產品”稱謂進入市場流通，均需在產品或產品包裝上加貼標志。

標志除采用多種傳統(tǒng)靜態(tài)防偽技術外，還具有防偽數(shù)碼查詢功能的動態(tài)防偽技術。因此，使用該標志是無公害農產品高度防偽的重要措施。

區(qū)分普通農產品和無公害農產品的主要方法是看其在銷售時是否加貼全國統(tǒng)一的無公害農產品標志，通過辨別標志的真?zhèn)?，來判斷該產品是否是無公害農產品。

揭開全國統(tǒng)一的無公害農產品標志，產品或包裝上留有16位防偽數(shù)碼。）

2、綠色食品。

農業(yè)部認證。指經國家農業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用綠色食品標志，優(yōu)質、安全的營養(yǎng)類食品。綠色食品的標準一般高于無公害農產品。

綠色食品標志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局正式注冊的質量證明標志。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。

3、有機品食

環(huán)境部認定。在生產和加工過程中，不得使用任何人工合成農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、色素、防腐劑等化學物質，不得使用基因工程技術。按國際有機農業(yè)生產和加工標準進行生產加工，經國家環(huán)保部有機食品發(fā)展中心認定和頒證的農副產品。

有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。

第二篇：水產品質量安全工作總結

水產品質量安全工作總結

2012年，我縣的畜牧水產品質量安全監(jiān)管工作，嚴格按照科學發(fā)展觀要求，認真貫徹落實《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規(guī)，根據(jù)國務院及農業(yè)部、省、市、縣關于加強畜牧水產品質量安全監(jiān)管的部署和年初簽訂的畜牧水產工作目標要求，結合我縣具體實際，切實加強領導，落實工作責任，強化重大疫病防控、科學養(yǎng)殖生產等基礎工作，以加強養(yǎng)殖投入品監(jiān)管和執(zhí)法檢查為重點，通過開展打擊畜牧水產品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，開展打擊“瘦肉精”等違禁物品專項整治工作，開展飼料獸藥等養(yǎng)殖投入品專項整治工作，開展畜牧水產品質量安全執(zhí)法檢查，加強生豬定點屠宰監(jiān)管，強化檢疫檢驗工作，有效加強了畜牧水產品質量安全，有力促進了全縣畜牧水產業(yè)發(fā)展，確保了廣大群眾消費安全食品，圓滿完成了全年年初各項目標任務，下面就今年畜牧水產品質量安全工作總結如下：

一成立了農業(yè)局畜牧水產品質量安全工作領導小組，局領導高度重視畜牧水產品質量安全工作，對質量安全工作作了專題研究和部署，成立了由局長潘澤文任組長，各位分管領導及其他站（股）室的同志為組員的畜牧水產品質量安全監(jiān)管領導小組，副局長馮全軍同志負責領導小組的具體工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站站長負責轄區(qū)內的畜牧水產品及飼料、獸藥等養(yǎng)殖投入品的監(jiān)管，饒文幫同志負責生豬定點屠宰場的檢疫工作，劉洋任領導小組的信息員。

二突出重點監(jiān)管，從源頭抓好養(yǎng)殖品的投入管理

1、我局工作人員對所有的養(yǎng)殖大戶進行不定期的檢查，從乳豬料、中豬料到肥豬料，從使用的獸藥到添加劑均進行了登記和檢驗，嚴格控制了鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等違禁養(yǎng)殖投入品的使用。

2、對所有飼料和添加劑的進貨來源、生產日期、生產企業(yè)、產品規(guī)格等逐一進行登記，做到有案可查、有據(jù)可依，確保人民群眾的合法權益。

3、加強水產養(yǎng)殖戶的藥品、飼料及水產品管理。每月至少到水產養(yǎng)殖戶和水產品消售市場檢查一次，嚴禁腐爛變質的水產品上市，杜絕使用蘇丹紅等保鮮劑及其它違禁品。

三工作開展情況

1、很抓養(yǎng)殖投入品的源頭管理

今年我區(qū)組織對全區(qū)6家獸藥店、飼料營銷戶、進行了先后四次質量安全專項檢查，共監(jiān)測10個場所（養(yǎng)殖大戶、屠宰場），共出動4車次、16人次。沒有發(fā)現(xiàn)有生產、銷售和使用違禁藥品的非法行為，也沒有發(fā)現(xiàn)飼料獸藥包裝不規(guī)范、以次充好的現(xiàn)象。

2、雙管齊下，狠抓屠宰場鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等的抽檢工作

我局嚴把屠宰檢疫關，實行24小時值班，做好進出車輛消毒，生豬檢疫檢驗、查證驗證和瘦肉精、萊克多巴胺等檢測工作，到目前為止我區(qū)生豬定點屠宰場（含張管處屠宰點）共屠宰生豬7500頭，瘦肉精共抽檢705頭，檢測結果均為陰性，此外，還對全區(qū)的8個較大生豬養(yǎng)殖戶共計2460頭進行了尿液抽檢30頭，瘦肉精檢出率為零。

3、年初和養(yǎng)殖場（大戶）簽訂了動物防疫責任狀和養(yǎng)殖品投入質量安全承諾書。

4、強化畜牧檢疫，嚴把市場準入關，確保節(jié)假日畜牧水產品的質量安全。

為了加強對上市畜牧產品的監(jiān)管，配合其它部門對全區(qū)上市畜牧屠宰的白條肉，水產品進行檢查，并不定期的對學校、賓館和小餐館進行肉品抽查，嚴格把好市場準入關，保障了人民群眾的消費安全。

5、參加了由區(qū)人民政府組織的區(qū)食安委食品安全整治行動。

貫徹落實中央、省、州減輕農民負擔政策，繼續(xù)抓好減輕農民負擔監(jiān)督管理工作，杜絕農民負擔案（事）件的發(fā)生。熱情接待和及時處理群眾來信來訪工作，做到件件有落實，事事有交待。確保農民的合法權益，促進農村經濟社會穩(wěn)定發(fā)展。抓好全縣村務公開的監(jiān)督管理工作。搞好全縣農產量基點調查工作。對全縣農業(yè)企業(yè)，進行指導、服務等工作。對全縣農民專業(yè)合作經濟組織作好指導、監(jiān)督、服務等工作，定期向上級業(yè)務主管部門匯報。積極幫助農民專業(yè)合作經濟組織申報項目。切實履行《中華人民共和國農民專業(yè)合作社法》賦予的職責。作好土地流轉的規(guī)范管理和土地承包后續(xù)管理工作。

加強種子備案登記，確保種子市場準入

嚴格按照《貴州省農作物種子管理條例》和**種站〔2009〕01號文件規(guī)定，嚴格審核品種的真實性、合法性，主要審核種子來源、品種審定情況、區(qū)域適應性及生產經營企業(yè)的資質，杜絕不合格種子上市銷售。2012年**縣備案登記良種代銷人員78戶。備案雜交玉米品種63個，17萬公斤；雜交水稻品種49個，9萬公斤。

加強市場監(jiān)管，嚴厲打擊種子市場違法行為

（1）加大宣傳，形成全社會都來參與的種子執(zhí)法活動；

利用電視、廣播、及科技“三下鄉(xiāng)”，加強對《中華人民共和國種子法》和《貴州省農作物種子管理條例》的宣傳，同時，耐心細致地向農戶講解購種注意事項，品種的選擇等一般知識，通過加大宣傳使廣大農戶懂得購種常識和提升識假辯假的能力，消除農戶購種時心中的不放心疑問。

（2）強化市場監(jiān)管，打擊種子經營違法行為

對種子市場監(jiān)督管理工作，主要是采取由執(zhí)法大隊牽頭部門配合的方式，共出動執(zhí)法人員70人次，檢查市場14場次，檢查種子經營戶112戶次。

7、農業(yè)執(zhí)法工作

為強化農資市場的監(jiān)督管理，切實維護廣大農民利益，確保我縣農業(yè)生產和農產品質量安全，加強對農資市場的清理整頓。檢查種子經營門市（攤點）202戶（次），檢查中發(fā)現(xiàn)未備案銷售種子的經營戶5戶，對這5戶違法經營戶，責令限期改正。檢查農藥門市28戶（次），檢查中未發(fā)現(xiàn)甲胺磷等禁用農藥產品。檢查肥料經營戶43戶（次）；在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌經營抽檢嚴重不合格復混肥料產品的經營戶2個，通過抽樣送檢，檢驗結果為合格。

5、畜產品質量安全

一是加強領導，周密部署，切實做好畜產品安全監(jiān)管工作。為切實抓好我縣畜產品專項整治工作，落實各項措施，我縣成立了由分管局長任組長，縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督所站長等相關負責人為成員的**縣畜產品專項整治領導小組。具體負責日常工作。明確了組織領導、機構、人員、工作內容、工作任務、實施步驟和具體要求。我縣動物防疫、動物檢疫、動物防疫監(jiān)督各部門分工協(xié)作，認真履行各自職責，切實抓好本職工作，把好畜產品安全生產各環(huán)節(jié)關口。同時，畜產品質量安全整治工作組積極主動與質檢、工商、藥監(jiān)等有關部門協(xié)同合作，切實抓好畜產品質量安全監(jiān)管。二是加強宣傳，積極引導。我們結合畜產品質量安全專項整治，積極開展廣泛的宣傳、培訓和指導，利用宣傳單、印發(fā)畜牧疫病防治技術和有關的法律法規(guī)小冊子等途徑，采取多種形式，進行產品質量安全宣傳教育。與與此同時，舉辦由養(yǎng)殖戶、畜產品經營戶、村級動物防疫員參加的產品質量和食品安全知識培訓班，普及畜產品質量安全知識和法律法規(guī)知識，提高從業(yè)人員的畜產品質量安全意識。三是全面開展畜產品安全生產各環(huán)節(jié)專項整治與監(jiān)督檢查。第一，加強飼料、獸藥、飼料添加劑等投入品的監(jiān)管。從1月起，對全縣獸藥經營單位，飼料生產經營單位經營的獸藥、飼料、飼料添加劑，從進貨渠道、生產廠商、生產批號、有效期、保存條件、銷售去向等方面進行全面監(jiān)督檢查，沒查出過期失效藥品、違禁藥品和“三無”飼料。對全縣70余家規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）動物養(yǎng)殖情況進行了監(jiān)督檢查，對飼料使用、動物疫病防治、藥物應用、飼養(yǎng)環(huán)境條件等方面進行了檢查，要求養(yǎng)殖戶嚴格按照畜產品質量安全規(guī)范使用獸藥、飼料和飼料添加劑，主動配合各級動物防疫部門做好動物疫病防治，按國家標準規(guī)定做好病死動物的無害化處理，建立養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖情況登記檔案。四是加強畜牧及其產品檢疫，把好動物疫病關。加強畜牧的產地檢疫、運輸檢疫和屠宰檢疫工作。動物產地檢疫主要由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站負責，主要開展畜牧出欄、運出時的產地檢疫，把好畜牧運出關，確保出欄銷售畜牧健康無疫病?？h動物疫病控制中心負責畜牧運輸檢疫和屠宰檢疫，把好流通和屠宰關，確保上市畜牧及其產品的安全。屠宰檢疫：嚴格按操作規(guī)程進行宰前檢疫和宰后檢驗，檢疫檢疫合格后，胴體加蓋驗訖印章方可進入市場銷售。檢疫人員到位率、檢疫率、出證率、無害化處理率100%，已檢疫生豬3521頭，牛658頭。

第三篇：水產品質量安全工作總結

馬尾區(qū)水產品質量安全工作情況匯報

福州市馬尾區(qū)農林水局 2013年7月18日

2013年我區(qū)漁業(yè)系統(tǒng)認真貫徹省、市海洋與漁業(yè)工作會議精神，堅持以科學發(fā)展觀為指導，以統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展和漁業(yè)增效、漁民增收為目標，求真務實，開拓創(chuàng)新，扎實工作，使我區(qū)水產品質量安全工作保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢。將有關情況匯報如下：

一、水產品質量安全整治情況

（一）制定整治方案，明確任務。為鞏固近幾年水產品質量安全整治成果，不斷提高水產品質量安全水平，根據(jù)我區(qū)實際，制定《福州市馬尾區(qū)2013年深化水產品質量安全整治方案》，該方案圍繞漁業(yè)投入品、水產品生產環(huán)節(jié)，規(guī)范水產品育苗、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥行為，扎實推進水產健康養(yǎng)殖。

（二）加強宣傳培訓，提高認識。3月14日，我區(qū)在瑯岐鎮(zhèn)鯤騰水產養(yǎng)殖合作社舉辦水產養(yǎng)殖技術及安全用藥培訓班，全區(qū)水產養(yǎng)殖戶、水產藥品經營戶共70余人參加了培訓。培訓班特邀集美大學水產學院陳家友教授前來授課。通過采取展示圖片和宣傳畫冊的形式，詳細生動地講解了苗種的選用培育、疾病預防治療等養(yǎng)殖技術，以及在水產品養(yǎng)殖過程中規(guī)范、科學、安全、合法用藥的方法，并采取現(xiàn)場互動問答的方式幫助養(yǎng)殖戶解決在養(yǎng) 殖生產過程中遇到的問題。培訓現(xiàn)場還發(fā)放了水產養(yǎng)殖日志100余本。此外，通過工作人員進村入戶、深入養(yǎng)殖場，進行現(xiàn)場咨詢，現(xiàn)場講解，現(xiàn)場檢查等多種宣傳方式，督促引導漁業(yè)從業(yè)人員牢固樹立水產品質量安全意識，按標準規(guī)范化生產，從源頭確保水產品質量安全。

（三）加強執(zhí)法檢查，嚴把藥殘關。為確保水產品質量安全，促進水產養(yǎng)殖健康發(fā)展，我區(qū)執(zhí)法人員不定期查看三類養(yǎng)殖基地生產現(xiàn)場、飼料庫和藥物庫，并查閱相關生產記錄、用藥記錄和銷售記錄等，還抽取部分水產品樣品送檢。此外，積極做好馬尾名成水產批發(fā)市場等水產市場的水產品藥殘監(jiān)控，截止目前已快速抽檢137批次，藥殘檢測41批次，并將檢測結果公布在A區(qū)出口處（海關對面）12315消費維權宣傳欄上，同時在海峽水產品交易中心A區(qū)入口處特設LED顯示屏（規(guī)格2m*3.6m），滾動播出藥殘檢測結果。

（四）推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，提高產品質量。今年4月份，我區(qū)組織全區(qū)養(yǎng)殖大戶赴浙江考察對蝦與甲魚混養(yǎng)新模式后，全區(qū)購進甲魚苗2萬只，南美白對蝦投苗約12億尾，推廣甲魚與南美白對蝦混養(yǎng)模式500畝，目前甲魚、對蝦長勢良好。這種模式充分利用了池塘空間、蝦和甲魚兩種生物間的互補優(yōu)勢以及水體中的天然餌料和人工配合飼料，有效調控水體，降低生產成本，減少池內飼料污染，穩(wěn)定養(yǎng)殖池塘的水質，減少病害，達到少用藥甚至不用藥的目的，從而提高水產品質量及養(yǎng)殖效益。

二、存在的主要問題

（一）藥殘檢測工作時間長，從抽樣到出報告時間過長，難以達到藥殘檢測的預期目的。

（二）今年我區(qū)成立了水產品藥殘快速檢測實驗室，但由于經費少、專業(yè)人員缺乏等原因，檢測力量還很薄弱。

（三）瑯岐島面臨大開發(fā)，造成養(yǎng)殖證辦理和續(xù)期難度大，將影響對瑯岐鎮(zhèn)水產品質量安全監(jiān)管力度。

三、下階段工作計劃

（一）進一步加大對全區(qū)特別是水產批發(fā)市場藥物殘留監(jiān)督監(jiān)管力度，提高抽檢效率，按規(guī)范公布檢測結果，保障水產品質量安全。

（二）提高養(yǎng)殖業(yè)主的質量安全意識，規(guī)范養(yǎng)殖行為，推廣無公害標準化養(yǎng)殖，打擊濫用不合格投入品的行為。

（三）加大水產品質量安全監(jiān)督檢查，尤其是對無公害水產品養(yǎng)殖基地的檢查，健全生產記錄、用藥記錄等和銷售記錄等日志。

第四篇：水產品質量安全承諾書

xx水產品質量安全承諾書

為貫徹落實《中華人民共和國農產品質量安全法》《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，保障我xx水產品質量安全，提高我xx水產品市場競爭力，本xx會員鄭重承諾自覺遵守如下條款：

一、水產養(yǎng)殖生產按照國家有關養(yǎng)殖技術規(guī)范要求操作。

二、水產養(yǎng)殖池塘的進排水系統(tǒng)分開，養(yǎng)殖用水符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051-2001）等標準，決不使用不符合水質標準的水源。定期檢測養(yǎng)殖用水水質。養(yǎng)殖廢水達標排放。

三、水產養(yǎng)殖使用的種苗、飼料、漁藥符合國家或地方質量標準。

四、決不使用無產品質量標準、無質量檢驗合格證、無生產許可證和產品批準文號的飼料、飼料添加劑。決不使用變質和過期飼料；決不使用假、劣獸藥及農業(yè)部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑，不將原料藥直接用于水產養(yǎng)殖。

五、嚴格按照水產養(yǎng)殖用藥使用說明書的要求或在水生生物病害防治員的指導下科學用藥。使用藥物的水產品在休藥期內不得銷售。

六、如實填寫《水產養(yǎng)殖生產記錄》，記載養(yǎng)殖種類、種苗來源及生產情況、飼料來源及投喂情況、水質變化等內容?！端a養(yǎng)殖生產記錄》保持至該批水產品全部銷售后2年以上。

七、如實填寫《水產養(yǎng)殖用藥記錄》，記載病害發(fā)生情況，主要癥狀，用藥名稱、時間、用量等內容?！端a養(yǎng)殖用藥記錄》保存至該批水產品全部銷售后2年以上。

八、銷售的養(yǎng)殖水產品符合國家或地方的有關標準。不符合標準的產品決不銷售。銷售自養(yǎng)水產品附具《產品標簽》，注明單位名稱、地址，產品種類、規(guī)格，出池日期等。

九、自行接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門、農產品質量安全監(jiān)管部門組織的養(yǎng)殖水產品藥物殘留抽樣檢測。

十、本xx鄭重承諾：對因違反上述條款中的任何一條，而造成的水產品質量安全事故的，愿意接受處罰和承擔一切經濟和法律責任。

Xx單位

法定代表人（理事長）：

第五篇：水產品質量安全承諾書（模版）

水產品質量安全承諾書

為了進一步貫徹落實《農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和《獸藥管理條例》等法律法規(guī)，確保水產品質量安全，水產養(yǎng)殖（銷售）單位〔鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村（居委會）組〕特向縣畜牧水產局承諾以下事項：

1、水產品養(yǎng)殖生產不使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、汞制劑等國家規(guī)定的禁用漁藥或含有上述漁藥成分的飼料。

2、水產品的生產和銷售遵照《農產品質量安全法》和《食品安全法》的規(guī)定執(zhí)行，不銷售含有禁用漁藥的和病死的水產品。

3、建立生產記錄、銷售記錄和用藥記錄，并及時、詳細、真實填寫記錄，記錄保存兩年以上。

4、遵守監(jiān)管部門的其他水產品質量安全規(guī)定。

5、愿意接受并配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。

6、違反以上承諾，愿意接受法律規(guī)定的任何處罰。

承諾單位（公章）：

法人代表（簽字）：聯(lián)系電話：

年月日