第一篇：農(nóng)家肥料與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告

農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存和生活的必需營(yíng)養(yǎng)食品，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量高低直接關(guān)系到人們身體健康和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速度增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系已由長(zhǎng)期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)榈退娇偭科胶夂拖鄬?duì)過剩，城鄉(xiāng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求由基本解決溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)樽非髷?shù)量與質(zhì)量并重的多樣性小康消費(fèi)，逐步由數(shù)量滿足型向質(zhì)量效益型方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品在滿足自給需求以外進(jìn)入商品交換中，粗級(jí)低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品銷售不暢，低價(jià)位運(yùn)行，適應(yīng)不了人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活需要，而適銷對(duì)路的安全、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，越來(lái)越受到人們的追求和贏得市場(chǎng)青睞。

隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，人們對(duì)食品污染和毒害越來(lái)越擔(dān)心，人們迫切需要一種理想的食品——安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的“綠色”食品，目前在全球的生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域已迅速形成了一股綠色浪潮，綠色產(chǎn)品有可能成為世界主要商品市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

如何生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的“綠色”農(nóng)產(chǎn)品呢？這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和農(nóng)業(yè)科技工作思索和探究的問題，我們課題組秉著為我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)出力的愿望，進(jìn)行了這次課題研究，以期能給我鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)我們應(yīng)盡的力量。

我們課題研究小組在今年的9月中旬進(jìn)行了一次種植實(shí)驗(yàn)，其目的是檢測(cè)農(nóng)家肥料與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系，這次種植的作物是生長(zhǎng)期較短的白菜。其具體步驟是：

1、地塊選擇。

我們課題組在學(xué)校基地選擇了兩塊土壤土層深、土壤肥沃，灌溉便利的地塊作為我們這次實(shí)驗(yàn)用地，這也是我們學(xué)校上次進(jìn)行黃瓜栽培的用地。

2、整地施肥

土壤經(jīng)翻耕并整細(xì)、整平，然后按2m規(guī)格放線，做成畦寬1.8m的畦面，兩邊開挖寬20cm，深15cm豐產(chǎn)溝。同時(shí)隔50m開挖一條縱向主溝，25m開挖一條橫向腰溝，邊溝和內(nèi)三溝相通。一塊地塊按照平衡施肥技術(shù)，施用農(nóng)家肥料，農(nóng)家肥料堆熟，結(jié)合耕翻整地施用，每667平方米施用農(nóng)家肥料4000～5000kg，注意各種農(nóng)家肥料的搭配施用。一塊地塊按照一般的施肥技術(shù)施用肥料，主要以化學(xué)肥料為主。

3、嚴(yán)格選種

選擇無(wú)病、無(wú)破損、籽粒飽滿的白菜種子。

4、種子處理

將選好的種子先用井水浸泡12～15h，撈出后再用10%的石灰水浸泡30min，撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸4～6h，撈出后播種。

5、播種

在10月20日左右進(jìn)行播種。采用營(yíng)養(yǎng)缽進(jìn)行播種，每缽播種種子2—3粒。

6、移栽

按行距500cm、株距300cm的規(guī)格把營(yíng)養(yǎng)缽移至到整理好的畦面進(jìn)行移植栽培。

7、及時(shí)灌水

根據(jù)土壤旱情和白菜生長(zhǎng)發(fā)育的需要及時(shí)開放滴灌系統(tǒng)進(jìn)行灌水。

8、及時(shí)施肥

根據(jù)土壤肥力情況和白菜生長(zhǎng)發(fā)育情況及時(shí)施好追肥。

9、及時(shí)防治黃瓜病蟲害

根據(jù)白菜的病蟲害情況及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，盡量少施用化學(xué)農(nóng)藥，采用生物防治的方法進(jìn)行白菜的病蟲害法制軌道，黃瓜苗期易發(fā)立枯病，對(duì)于白菜生長(zhǎng)期出現(xiàn)的小青蟲可灑草木灰進(jìn)行防治，或者用人工進(jìn)行捕捉。

我們課研究小組從兩塊實(shí)驗(yàn)基地里各采摘了5棵白菜，將這10棵白菜標(biāo)號(hào)，帶回學(xué)校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品質(zhì)的簡(jiǎn)易鑒定，鑒定的內(nèi)容主要有：白菜的外觀、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、細(xì)菌群落檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等幾個(gè)方面。在實(shí)驗(yàn)過程中，我們分工合作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)感到疑惑的一些數(shù)據(jù)，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，反復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，力求試驗(yàn)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

在這次實(shí)驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)施用農(nóng)家肥料種植的白菜，品質(zhì)較好，色澤正常，口感純正，各種營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到了“綠色”農(nóng)產(chǎn)品的要求，其細(xì)菌群落檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)均未超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而施用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥種植的白菜，色澤鮮艷，外觀較好，但口感寡淡，各種營(yíng)養(yǎng)成分不均衡，水份較多。

由此可見，施用農(nóng)家肥料可以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，解決農(nóng)產(chǎn)品污染問題，是生產(chǎn)安全無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的重要手段。

針對(duì)這次實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的結(jié)果，我們的建議是：

1、提倡在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，大量施用農(nóng)家肥料，以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，形成品牌，提高我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、推廣測(cè)土平衡施肥技術(shù)。根據(jù)土壤特性進(jìn)行配肥、施肥，防止化肥的過量施用，以免造成浪費(fèi)和環(huán)境污染。

3、實(shí)行傾斜政策，鼓勵(lì)廣大農(nóng)戶利用我鄉(xiāng)的自然優(yōu)勢(shì)，施用農(nóng)家肥料，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

第二篇：農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)試題

1、待測(cè)試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。為什么？ 原因：樣品中水分含量過高時(shí)，表現(xiàn)出：(1)在制備試樣時(shí)，存在以下問題：

① 不易粉碎； ② 在粉碎時(shí)不易達(dá)到規(guī)定的細(xì)度； ③ 容易粘附在磨輥上； ④ 粉碎過程中容易造成水分的損失。（2）在烘干時(shí)，存在以下問題：

① 易使試樣表層固化，影響試樣內(nèi)部水分的蒸發(fā)與逸出； ② 會(huì)引起試樣中某些組分的水解或發(fā)生其他變化。

基于上述諸方面的問題，會(huì)使測(cè)定結(jié)果不準(zhǔn)確。因此，為了避免一次烘干法測(cè)定高水分糧食、油料水分含量存在的結(jié)果不準(zhǔn)確的問題，必須采用兩次烘干法進(jìn)行測(cè)定。

農(nóng)產(chǎn)品：指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，原始樣品：指從一批受檢的糧油中最初扦取出來(lái)的樣品，稱為原始樣品，或稱總樣品。平均樣品：將原始樣品按照規(guī)定方法經(jīng)過充分混合，平均均勻地分出一部分，準(zhǔn)備作為全面質(zhì)量檢驗(yàn)用的樣品，稱為平均樣品，或稱縮分樣品。平均樣品的數(shù)量一般不少于1kg。

試驗(yàn)樣品：指將平均樣品經(jīng)過連續(xù)混合分樣，根據(jù)需要從中縮分出一部分作為試驗(yàn)用的樣品，稱為試驗(yàn)樣品，或稱供試樣品，簡(jiǎn)稱試樣。

2、特大粒糧食和油料的扦取

取樣方法：考慮到包裝樣品內(nèi)部的實(shí)際情況，為了確保所取樣品的代表性，取樣時(shí)，采取倒包與拆包相結(jié)合的方法。

（1）倒包法：步驟：①首先將取樣包放在潔凈的塑料布或地面上；②拆去包口縫線；③慢慢地放倒；④雙手緊握袋底兩角，提起約50cm高，拖倒約15m，全部倒出后；⑤從相當(dāng)于袋的中部和底部用取樣鏟取出樣品。注意：每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。

（2）拆包法：將袋口縫線拆出3～5針，用取樣鏟從上部不加挑選地取出所需樣品。

注意：每包取樣數(shù)量應(yīng)一致。

流動(dòng)扦樣：指在機(jī)械傳送中所進(jìn)行的糧食和油料的扦樣。

3、什么是糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化？我國(guó)的糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種形式？ 標(biāo)準(zhǔn)：指對(duì)重復(fù)性的事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定 按照標(biāo)準(zhǔn)所涉及的對(duì)象和性質(zhì)可將標(biāo)準(zhǔn)分為：

(1)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，稱技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

（2）管理標(biāo)準(zhǔn)：指對(duì)需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，其中又包括國(guó)民經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)和企（事）業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。

（3）工作標(biāo)準(zhǔn)：指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一各類工作人員的工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。工作標(biāo)準(zhǔn)又包括①工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和②工作程序標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)各部門、各類人員的基本職責(zé)、工作要求、考核方法所做的規(guī)定，衡量工作質(zhì)量的依據(jù)和準(zhǔn)則。

4、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有什么區(qū)別？如何對(duì)待這兩類不同標(biāo)準(zhǔn)？

按實(shí)施要求又可將標(biāo)準(zhǔn)分為：

（1）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：為保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，稱為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

1)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家要求必須強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

2)倘若是不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。

3)對(duì)于違反強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的行為，國(guó)家將依法追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。

（2）推薦性標(biāo)準(zhǔn)：指國(guó)家鼓勵(lì)自愿采用具有指導(dǎo)作用而又不宜強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，即標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容和要求具有普遍的指導(dǎo)作用。推薦性標(biāo)準(zhǔn)允許使用單位結(jié)合自己的實(shí)際情況，靈活加以選用。

標(biāo)準(zhǔn)化：：指對(duì)科學(xué)、科技與經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)重復(fù)應(yīng)用的問題給出解決辦法的活動(dòng)，其目的在于獲得最佳秩序。

5、我國(guó)糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)如何分級(jí)？各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、編號(hào)怎樣規(guī)定？（1）標(biāo)準(zhǔn)種類

1．糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)容可分為：

方法標(biāo)準(zhǔn)（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(①定等指標(biāo)②限制指標(biāo))①定等指標(biāo)：是將糧食分為不同等級(jí)的質(zhì)量要求，衡量其使用價(jià)值大小，并確定其價(jià)格高低的主要依據(jù)。②限制指標(biāo)：是各個(gè)等級(jí)的糧食都必須達(dá)到的某種基本要求。（最低要求）2．標(biāo)準(zhǔn)按其協(xié)調(diào)統(tǒng)一的范圍及適用領(lǐng)域不同可分為六級(jí)，即：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（）、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（HB）、地方標(biāo)準(zhǔn)（ＤＢ）和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）

6、糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括哪些部分？

主要內(nèi)容：要概略說明標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等各項(xiàng)指標(biāo)要求。

7、試述制（修）訂糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)以及制（修）訂標(biāo)準(zhǔn)的主要程序。? 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)：是在一定范圍和一定時(shí)間內(nèi)具有約束力的一種特定形式的技術(shù)規(guī)范、技術(shù)文件，也是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理工作必須共同遵守，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，制定標(biāo)準(zhǔn)必須遵循標(biāo)準(zhǔn)化原則和方法。

1．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于保障安全和人體健康，保護(hù)消費(fèi)者的利益，保護(hù)環(huán)境，這是制定標(biāo)準(zhǔn)的目的所在，也是造福子孫后代的大事。

2．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于合理利用國(guó)家資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，提高經(jīng)濟(jì)效益，并符合使用要求，有利于產(chǎn)品通用互換，做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理。

3．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)做到標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)配套。（可避免相互抵觸，互不相認(rèn)：國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端的產(chǎn)生與解決）

4．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有利于促進(jìn)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對(duì)外貿(mào)易，標(biāo)準(zhǔn)化是進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易和技術(shù)交流的主要工具。

5．制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)團(tuán)體的作用。6．如何貫徹執(zhí)行糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)？ 標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和執(zhí)行的具體要求如下：

1)．糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用于定購(gòu)糧油、國(guó)家儲(chǔ)備糧油和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的糧油。2).國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行。

3)．尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的糧油，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，但在?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）間調(diào)運(yùn)時(shí)，執(zhí)行發(fā)糧方的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4)．尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的糧油，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但在?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）間調(diào)運(yùn)時(shí)，執(zhí)行發(fā)糧方的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的措施

1)．全面質(zhì)量管理的范圍是產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的全過程。

要保證質(zhì)量，必須抓好全過程質(zhì)量管理，建立健全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，完善檢化驗(yàn)設(shè)備，培養(yǎng)高素質(zhì)的檢化驗(yàn)人員，檢化驗(yàn)人員須經(jīng)考核合格后持證上崗，對(duì)各流通環(huán)節(jié)的糧油質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督把關(guān)，做到“預(yù)防為主，防檢結(jié)合”，重在提高，真正做到秉公執(zhí)法。

2)．全面質(zhì)量管理是要求全員參加的質(zhì)量管理，必須調(diào)動(dòng)各環(huán)節(jié)各部門所有人員的積極性，通過各種形式，對(duì)各級(jí)管理人員，經(jīng)營(yíng)人員等進(jìn)行質(zhì)量教育和培訓(xùn)，牢固樹立“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，用戶至上”的觀點(diǎn)，以達(dá)到保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量的目的。

3)．廣泛向群眾宣傳糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和依質(zhì)論價(jià)政策，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)觀念，把標(biāo)準(zhǔn)政策交給群眾，虛心聽取群眾的意見，接受群眾監(jiān)督。

全面質(zhì)量管理是有效地利用人力、物力、財(cái)力、信息等資源，生產(chǎn)出符合規(guī)定要求和用戶期望的產(chǎn)品這一企業(yè)目標(biāo)，是我國(guó)推行全面質(zhì)量管理的出發(fā)點(diǎn)和根本目的，也是全面質(zhì)量管理的基

思考與練習(xí)

1、什么叫糧油樣品？糧油樣品為什么必須具有代表性？怎樣才能取得具有代表性的樣品？

樣品（糧油樣品）是指從一批受檢的糧油中，按規(guī)定方法扦取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為糧油樣品，簡(jiǎn)稱樣品。

2、糧油樣品為什么必須要具有代表性？

糧油樣品是糧油檢驗(yàn)工作的對(duì)象，是一批糧油的代表，其檢驗(yàn)結(jié)果是決定一批糧油質(zhì)量的主要依據(jù)，因此，樣品必須具有代表性。

因?yàn)橹挥芯哂写硇缘臉悠?，才能反映出該批受檢糧油食品質(zhì)量的真實(shí)性。否則即使檢驗(yàn)工作如何準(zhǔn)確、精密，只是由于不按要求取樣，或取樣時(shí)的粗枝大葉或不準(zhǔn)確，就會(huì)使采取的樣品失去代表性，其分析、檢驗(yàn)的結(jié)果不僅毫無(wú)價(jià)值，錯(cuò)誤的檢驗(yàn)結(jié)果會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤結(jié)論，甚至?xí)o國(guó)家和人民造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。所以，糧油食品檢驗(yàn)人員對(duì)樣品的采取工作要予以高度重視，堅(jiān)決遵照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的操作程序采取具有代表性的樣品，必須盡量設(shè)法保證送到檢驗(yàn)室(站)的樣品能準(zhǔn)確地代表該批被檢糧油的品質(zhì)情況。同樣在實(shí)驗(yàn)室分樣時(shí)，也要盡可能設(shè)法使獲得的試驗(yàn)樣品能代表送驗(yàn)樣品。

對(duì)于不具有代表性的樣品，檢驗(yàn)員有權(quán)拒絕檢驗(yàn)并要求重新扦樣。

3、如何才能取得具有代表性的樣品？

① 取樣前應(yīng)當(dāng)了解受檢糧油食品的基本情況。為了使采取的樣品具有代表性，取樣前應(yīng)當(dāng)了解受檢糧油食品的來(lái)源、批次組成以及加工、貯存和運(yùn)輸?shù)然厩闆r，然后按照操作程序采取具有代表性的樣品。

② 嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)方法取樣：必須按《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行扦樣、分樣和制樣。

③ 樣品必須進(jìn)行登記，妥善保管：對(duì)扦取的樣品必須進(jìn)行登記，妥善保管，防止丟失、混淆、污染或變質(zhì)，否則也將失去檢驗(yàn)的意

3、什么叫扦樣？扦樣的原則有哪些？試述糧食和油料的散裝和包裝扦樣方法。

扦樣：指借助一種特制的扦樣器按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定從一批受檢糧抽中均勻地、有代表性地扦取原始樣品的過程，稱為扦樣，或稱取樣，或稱采樣。扦樣應(yīng)掌握以下原則:（1．扦樣的最基本原則是扦取的樣品要有代表性，即：①送驗(yàn)樣品的品質(zhì)要能代表整個(gè)受檢糧油的品質(zhì)；

②試驗(yàn)樣品的品質(zhì)要能代表送驗(yàn)樣品的品質(zhì)。

（2．受檢糧油各部分的類型和品質(zhì)要基本均勻一致，否則不予扦樣。

（3．取樣點(diǎn)應(yīng)均勻全面地分布在糧堆的各個(gè)部位點(diǎn)上。（4．各取樣點(diǎn)所取樣品數(shù)量要基本一致，不可或多或少。（5．扦樣工作必須由經(jīng)過專門訓(xùn)練的技術(shù)熟練的人員擔(dān)任。

4、什么叫分樣？四分法與分樣器分樣法如何操作？試述各種分樣方法適用的范圍？ 分樣：指將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗(yàn)樣品的過程，稱為分樣。四分法：指將樣品充分混合，按2/4的比例進(jìn)行分樣的方法，叫四分法。

適用性：四分法適合于原糧、油料和成品糧。但注意：對(duì)于散落性大的糧食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。

操作步驟：① 將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上；

② 用兩塊分樣板（圖1-10）將樣品攤成正方形；

③ 從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高，對(duì)準(zhǔn)中心同時(shí)倒落，再換一個(gè)方向同樣操作（中心點(diǎn)不動(dòng)），如此反復(fù)混合4～5次；

④ 將樣品再攤成等厚的正方形；

⑤ 用分樣板在樣品上劃兩條對(duì)角線，分成四個(gè)三角形； ⑥ 取出其中兩個(gè)對(duì)頂三角形；

⑦ 剩下兩個(gè)對(duì)頂三角形樣品再按上述方法反復(fù)混合分取，直至最后剩下的兩個(gè)對(duì)頂三角形的樣品接近所需試樣的質(zhì)量為止，即為平均樣品或試樣。

（二）分樣器分樣法

分樣器分樣法：指使用分樣器混合分取樣品的過程，叫做分樣器分樣法。

適用性：分樣器分樣法一般適合于中小粒原糧和油料。但注意：對(duì)于原糧中長(zhǎng)芒稻谷、成品糧（如大米、小麥粉）、特大粒糧食和油料以及50g以下的樣品不宜用分樣器分樣。

操作步驟：① 分樣器的安裝：要求將清潔的分樣器安放平穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，并放好接樣斗；

② 將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品；

③ 打開漏斗開關(guān)，待樣品流盡后，輕拍分樣器的外殼，關(guān)閉漏斗開關(guān)； ④ 再將兩個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次。⑤ 以后每次用一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)樣品接近所需試樣量為止。

5、在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，如何選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒ǎ?/p>

6、什么叫感官鑒定法？感官鑒定的方法有哪些？從事感官鑒定時(shí)應(yīng)注意些什么？

感官鑒定指利用人體各種感覺器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接觸糧油而產(chǎn)生感覺，根據(jù)客觀反應(yīng)，以標(biāo)準(zhǔn)為感官鑒定的基本方法

感官鑒定方法，按照人體的感覺器官不同，可分為視覺鑒定法、聽覺鑒定法、嗅覺鑒定法、味覺鑒定法、觸覺鑒定法、齒覺鑒定法。上述各種方法必須互相結(jié)合，協(xié)調(diào)運(yùn)用，綜合判斷，才能得到正確的結(jié)果。依據(jù)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，直接判斷糧油品質(zhì)好壞的一種方法。

糧油感官鑒定方法，在實(shí)際運(yùn)用時(shí)，必須在儀器檢驗(yàn)的指導(dǎo)下，實(shí)行感官鑒定和儀器檢驗(yàn)相結(jié)合，各感覺器官相互配合，協(xié)同運(yùn)用，綜合分析，認(rèn)真鑒定

雜質(zhì)：一般是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價(jià)值而又影響糧食、油料品質(zhì)的物質(zhì)，或異種糧粒。

7、原糧、油料的定等項(xiàng)目有哪些？限制項(xiàng)目有哪些？ 原糧：是指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱.物理檢驗(yàn)的內(nèi)容（項(xiàng)目）

糧食、油料及糧食制品的物理檢驗(yàn)的內(nèi)容很多，范圍很廣。凡是糧食、油料的色澤、粒型、雜質(zhì)、純度、整齊度、雜質(zhì)、容重、相對(duì)密度、硬度、千粒重、出糙率、出仁率及其加工成品的精度如（大米）、面條的不整齊度、彎曲斷條率、淀粉細(xì)度、白度、斑點(diǎn)??都包括在內(nèi)。

8、原糧和油科雜質(zhì)測(cè)定為什么要分大樣檢驗(yàn)和小樣檢驗(yàn)兩步進(jìn)行？

9、大樣雜質(zhì)和大型雜質(zhì)有什么區(qū)別？（1）大樣雜質(zhì)：指大樣中的大型雜質(zhì)和篩下物。（2）小樣雜質(zhì)：指小樣中的雜質(zhì)。

檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣層的篩下物；

大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；

小樣是從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)小樣中所有雜質(zhì)。

4．何謂絕對(duì)篩層？

絕對(duì)篩層：指采用規(guī)定的篩層，并按規(guī)定的方法進(jìn)行篩理，其篩下物全部視為雜質(zhì)的篩層，稱為絕對(duì)篩層。

10、什么叫不完善粒？稻谷的不完善粒包括哪幾種顆粒？

不完善粒：指有缺陷但尚有食用價(jià)值的糧食油料顆粒的統(tǒng)稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘?zhèn)；蚰┦炝５热毕莸杂惺秤脙r(jià)值的糧食、油料。

11、“凈稻谷”和“無(wú)雜稻谷”有什么區(qū)別？ 純糧：將不含有雜質(zhì)的糧食，稱為純糧。

12、影響糧食容重的因素有哪些？（1．水分的影響（2.雜質(zhì)的影響（3．未熟粒的影響（4．籽粒形狀及大小及千粒重的影響。

13、什么叫黃粒米？黃粒米形成的原因有哪些？

黃粒米：指米粒胚乳呈黃色，與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒，稱為黃粒米。

黃粒米形成的原因：①主要是在收獲季節(jié)，稻谷未能及時(shí)脫粒干燥，帶穗堆垛，濕谷在通風(fēng)不良情況下儲(chǔ)藏，微生物繁殖，堆垛發(fā)熱，使稻谷變黃。②稻谷在某些微生物作用下也會(huì)變黃，其中島青霉、橘青霉、黃綠青霉等產(chǎn)毒青霉菌是導(dǎo)致稻谷黃變，并使籽粒帶有真菌毒素的微生物。

14、什么叫稻谷的出糙率？出糙率的測(cè)定意義如何？

出糙率：指一定數(shù)量的凈稻谷經(jīng)脫殼后所得糙米的質(zhì)量（其中不完善粒按折半計(jì)算）占試樣質(zhì)量的百分率。

一般來(lái)說，稻谷籽粒的①成熟度越好，②籽粒越飽滿，③殼越薄，則稻谷的出糙率就越高。

意義：在稻谷加工中，我們可根據(jù)出糙率衡量生產(chǎn)效果，同時(shí)也是計(jì)算出米率的依據(jù)之一。一般出糙率與稻谷加工出米率成正比。所以稻谷出糙率是稻谷品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，也是稻谷定等分級(jí)的基礎(chǔ)項(xiàng)目之一。

15、什么叫整精米率？其測(cè)定意義如何？

整精米率：指整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率

意義：整精米率含量高的稻谷，加工時(shí)出米率高，碎米含量少，米粒齊整；反之亦然。因此增加整精米率這一項(xiàng)目指標(biāo)更有利于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。因此整精米率作為反映稻谷品質(zhì)的重要項(xiàng)目，稻谷定等項(xiàng)目的之一。

16、何謂降落值？測(cè)定小麥降落值有何意義？小麥降落值的測(cè)定原理是什么？

降落值：指將一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內(nèi)并浸入沸水浴中，以特定的方式攪拌管內(nèi)混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，把自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間（s），即為降落值。

二、測(cè)定的方法原理

小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，由于液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同。因此α-淀粉酶降落值的高低就反映了相應(yīng)的α-淀粉酶活性的差異。降落值越高則表明α-淀粉酶的活性越低；反之，降落值越低，粘度低，表示α-淀粉酶活性越強(qiáng)。

α-淀粉酶活性越強(qiáng) → 淀粉的液化程度越高 → 攪拌器在糊化物中的下降速度越快 → 降

落值越小

三、測(cè)定的意義

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥的降落數(shù)值規(guī)定為：≥300s。

一般情況下，①降落數(shù)值 ＜150s，小麥粉中α-淀粉酶活性強(qiáng)，烘焙面包心具有粘心，如圖所示。

②降落數(shù)值200～300S，小麥粉中α-淀粉酶活性正常，烘焙面包好，如圖11-9Z中2所示。

③降落數(shù)值 ＞300S，小麥粉中α-淀粉酶活性低，烘焙面包體積小，面包心

干燥，易掉屑，必須在小麥粉中添加α-淀粉酶。

第三章

1．大米和小麥粉定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目是什么？其限制項(xiàng)目有哪些？

加工精度是米類定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度

加工精度是小麥粉定等分級(jí)的基礎(chǔ)項(xiàng)目。

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來(lái)表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標(biāo)志，粉色受小麥品種、皮色、粒質(zhì)、含雜、加工工藝以及面粉儲(chǔ)藏時(shí)間等因素的影響。

2．什么叫大米加工精度？它與加工出品率有何關(guān)系？

成品糧：指將原糧經(jīng)加工后形成的糧食，包括大米、小米、黍米、高粱米、小麥粉、大米粉等，特別是大米和小麥粉是人們的主要糧食。

加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。

2）加工精度與出米率成負(fù)相關(guān)：一般是加工精度越高，出米率越低。所以，碾米既要保證加工精度符合等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，又要提高出米率。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì)，但是米類加工精度越高，出米率越低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低。因此米類加工精度高低的測(cè)定對(duì)碾米工藝來(lái)說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格控制精度、提高出米率等方面起著指導(dǎo)生產(chǎn)的作用。在購(gòu)、銷、調(diào)等商品流通環(huán)節(jié)中起著保證商品質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益，兼顧國(guó)家利益等作用。

3．檢測(cè)大米的雜質(zhì)時(shí)，其中含稻谷有n粒/kg，那么總量雜質(zhì)中也一定有稻谷粒嗎？為什么？不一定

4．小麥粉的加工精度是以什么來(lái)反映的？測(cè)定小麥粉加工精度的仲裁方法是什么？

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來(lái)表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標(biāo)志，粉色、麩星是以試樣與標(biāo)樣對(duì)照比較測(cè)定的

5．小麥粉的粗細(xì)度與其加工精度有何關(guān)系？一般來(lái)說，加工精度高，粉粒細(xì)；反之，加工精度低，粉粒粗。

小麥粉的粉粒，如果越細(xì)，就越利于蒸制食用，口感也就越好；反之則影響其蒸制品質(zhì)和口感。因此，也就粗細(xì)度的高低作為評(píng)價(jià)小麥粉食用品質(zhì)時(shí)的一項(xiàng)重要的指標(biāo)。

6．大米的不完善粒包括哪些種顆粒？米類的不完善粒一般包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、霉變粒以及超過規(guī)定限度的項(xiàng)目

7．影響小麥粉粉色的因素有哪些？

粉色受小麥品種、皮色、粒質(zhì)、含雜、加工工藝以及面粉儲(chǔ)藏時(shí)間等因素的影響。

8．何謂面筋？面筋由哪些成分組成？如何根據(jù)面筋的質(zhì)量確定小麥的用途？

面筋：首先將小麥粉和水揉搓形成“面團(tuán)”，再將面團(tuán)在水中揉洗，最后剩下一塊具有彈性、延展性和粘性的物體，即“面筋”。

面筋主要是由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，約各占40%，兩者合并又叫谷膠蛋白。其中還含有少量的淀粉、脂肪、糖類、纖維素、灰分及其他蛋白質(zhì)等。

面筋含量與食用品質(zhì)的關(guān)系1）制作面包，則要求小麥粉的面筋含量高（≥32%），筋力強(qiáng)2）制作餅干，則要求小麥的面筋含量低（≤24%），筋力弱；

（3）制作面條，則要求小麥粉的面筋含量中等（28%～32%），筋力中上。9．影響小麥面筋產(chǎn)率的因素有哪些？ 1．小麥及小麥粉自身的質(zhì)量因素：

①小麥粉質(zhì)量好、蛋白質(zhì)含量高，面筋的產(chǎn)出率就高。②冬小麥比春小麥高； ③硬質(zhì)麥比軟質(zhì)麥高； ④北方麥比南方麥高。

⑤蟲蛀、凍傷和發(fā)芽的小麥，由于蛋白質(zhì)降解，面筋產(chǎn)出率大大降低，嚴(yán)重時(shí)根本洗不出面筋。

2．面團(tuán)靜置時(shí)間：由于面筋具有很強(qiáng)的膨脹和吸水性，因此應(yīng)將面團(tuán)揉好后，靜置一段時(shí)間，以完成面筋的吸水膨脹過程，可以提高面筋的產(chǎn)出率。

3．洗面筋水溫：正常面團(tuán)用溫度為25～35℃的水洗制面筋時(shí)，面筋的產(chǎn)出率最高； 4．洗面筋水的pH值與鹽水的濃度：

① 中性水：因?yàn)槿跛?、弱堿都能溶解麥谷蛋白，降低面筋的產(chǎn)出率，一般以中性水洗面筋產(chǎn)出率最高。

② 因蒸餾水中含有較多的二氧化碳，偏酸性，不宜用于和面和洗面筋。

③ 低濃度的中性鹽（2.0%）：有加速蛋白質(zhì)凝結(jié)作用，能加快面筋的形成速度，使面筋的產(chǎn)出率提高。因此一般采用

10．大米膠稠度的測(cè)定意義如何？

膠稠度是指稻米胚乳的4%米膠的稠度（延伸性）,衡量糯米粉適口性最重要的指標(biāo)就是膠稠度

根據(jù)膠稠度可將稻米分為三級(jí)：①硬膠稠度：米膠長(zhǎng)度為40mm或以下； ②中等膠稠度：米膠長(zhǎng)度為40mm～60mm；③軟膠稠度：米膠長(zhǎng)度為61mm以上。11．測(cè)定小麥粉穩(wěn)定時(shí)間有什么作用？

意義：穩(wěn)定時(shí)間反映了面團(tuán)的穩(wěn)定性，即面團(tuán)的耐攪拌程度。

一般穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，則說明其面團(tuán)的韌性愈好，面筋的強(qiáng)度愈大。思考與練習(xí)

1． 水分含量的高低與糧食品質(zhì)之間有什么關(guān)系？

糧油在儲(chǔ)藏期間，其水分必須限制在安全水分之下。如果水分含量過高，不僅浪費(fèi)倉(cāng)容，而且能促使糧食、油料種子的生命代謝活動(dòng)旺盛，消耗籽粒中儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有機(jī)物消耗加快，會(huì)引起糧堆發(fā)熱、變質(zhì)，并且還促進(jìn)糧堆內(nèi)微生物和害蟲的生長(zhǎng)和繁育，也就更容易引起糧堆發(fā)熱、霉變和生蟲等損耗。因此，糧食、油料的水分含量是安全儲(chǔ)藏的重要指標(biāo)。但也不可過低，比如在臨界水分之下，糧油將失去生命活動(dòng)，直接影響到糧油的種用品質(zhì)及食用品質(zhì)。

臨界水分：指糧食、油料種子維持其正常生命功能和保持其固有的色、氣、味，種用品質(zhì)和食用品質(zhì)所必需的水分含量。

2． 烘箱測(cè)水法的原理是什么？什么情況下使用雙烘法？恒質(zhì)的含義是什么？哪些因素能夠影響結(jié)果的準(zhǔn)確度？

雙烘法是高水分糧食、油料的水分測(cè)定方法。

當(dāng)待測(cè)試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。恒質(zhì)：質(zhì)量恒定。前后兩次稱量的差值不超過0.005g 3． 什么是糧食灰分？灰分在糧食中的分布是怎樣的？

灰分：指樣品經(jīng)高溫灼燒后，剩余的不再氧化燃燒的殘?jiān)?，即為灰分?/p>

4． 灰分測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法是什么？550℃法和850℃法有什么區(qū)別？操作時(shí)應(yīng)注意哪些問題？

灰分測(cè)定主要采用高溫灰化的方法。根據(jù)灰化溫度、灰化時(shí)間的不同以及是否添加助燃劑等，分為：①550℃灼燒法、②醋酸鎂法及③快速法。550℃灼燒法。注意事項(xiàng)：

1．認(rèn)為保證樣品能迅速灰化以及灰化結(jié)果的一致性，樣品粉碎處理時(shí)，應(yīng)達(dá)到一定的細(xì)度。2．嚴(yán)格控制灰化溫度。①溫度過低，灰化不完全；②溫度過高，鈉、氯、鉀、硫、磷等離子及化合物易損失，同時(shí)也可產(chǎn)生磷酸鹽的熔融現(xiàn)象而凝固成固形物，使碳粒被覆蓋，灰化無(wú)法徹底。

3．炭化的終點(diǎn)為加熱時(shí)不再冒煙；灰化的終點(diǎn)為無(wú)黑色碳粒并達(dá)到恒質(zhì)。

4．為了加快灰化速度，可在樣品中加入硝酸及鹽，過氧化氫、硫酸、碳酸鉸、乙醇等溶劑。

目的：①加入硝酸等氧化劑，可加速樣品的氧化；②硫酸的目的：可使氯化物轉(zhuǎn)變?yōu)楦叻悬c(diǎn)的硫酸鹽，避免了因揮發(fā)造成的誤差；③加入鹽及醇類的目的：可溶解鹽溶性、醇溶性組分，加快了灰化速度?？偟膩?lái)說，上述這些溶劑本身經(jīng)高溫灼燒，變?yōu)闅怏w無(wú)殘留物，測(cè)定中無(wú)需做空白試驗(yàn)，操作簡(jiǎn)便，效果較好。

5．灰分極易吸水，冷卻及稱量時(shí)應(yīng)蓋嚴(yán)坩堝蓋，并且稱量速度要快。

6．坩堝放大干燥器前，應(yīng)在高溫電爐爐門口放至紅熱消失，約200℃（左右）以防坩堝或干燥器破裂。

7．冷卻時(shí)可在干燥器中放一溫度計(jì)，待器內(nèi)溫度與室溫平衡時(shí)即可開始稱量

乙酸鎂法

（一）測(cè)定原理 此法在550℃灼燒法的基礎(chǔ)上，添加了乙酸鎂和乙醇溶液，并將灰化溫度提高到了850℃，從而縮短了灰化時(shí)間。

說明：1．乙酸鎂：①具有分散作用，鎂離子和熔點(diǎn)較低的磷酸鹽結(jié)合，且②乙酸鎂在高溫下氧化為氧化鎂，提高了灰分的熔點(diǎn)，避免了熔融現(xiàn)象，③大大縮短了灰化時(shí)間。

5． 用索氏抽提法測(cè)脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？

為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進(jìn)。如：

（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無(wú)水氯化鈣粉末。無(wú)水氯化鈣既可吸除試樣、溶劑中的水分，又可使試樣疏松。

（2）對(duì)密封性能好的裝有試樣的濾紙筒，可先在溶劑中“煮”后再放入抽提筒中抽提。（3）樣品在回流1～2次后浸泡過夜，第二天再抽提。

（4）根據(jù)濾紙筒減輕的質(zhì)量計(jì)算脂肪含量。這樣在一套抽提器內(nèi)同時(shí)可抽提數(shù)個(gè)試樣，即省時(shí)間，又節(jié)約試劑。

6．抽提脂肪用的乙醚，為什么不得含有過氧化物、水及乙醇？過氧化物與氧氣混合容易爆炸

7．凱氏法測(cè)定蛋白質(zhì)，消化過程必須在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，若無(wú)通風(fēng)櫥將如何處理了 8．凱氏法測(cè)蛋自質(zhì)，應(yīng)注意哪些問題？ 附注：

1）．消化過程中，若硫酸損失過多時(shí)，可酌量補(bǔ)加硫酸，勿使瓶?jī)?nèi)干涸。補(bǔ)加硫酸時(shí)，必須待燒瓶冷卻后方可加入。

2）．消化時(shí)應(yīng)經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)凱氏燒瓶，以便便消化進(jìn)行得迅速而完全。如有黑色炭粒濺在瓶壁上，不能全部消失，則需冷卻后，用少量硫酸沖洗后繼續(xù)消化。

3）．對(duì)膠體物質(zhì)或脂肪含量較高的樣品，消化時(shí)應(yīng)注意防止泡沫溢出瓶口。如發(fā)現(xiàn)有泡沫溢至瓶頸時(shí)，應(yīng)立即離開火源，加入1～2滴蒸餾水再繼續(xù)消化。

4）．由于有硒粉的存在，加熱時(shí)間不可過長(zhǎng)，否則可能引起氮素?fù)p失。一般以消化至呈藍(lán)綠色透明狀時(shí)，繼續(xù)加熱10min為宜。

5）．消化液加水稀釋后，應(yīng)及時(shí)蒸餾，否則應(yīng)保存消化液，臨用時(shí)再加水稀釋。6）．加入蒸餾瓶中的堿液必須過量，否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果。

7）．混合指示劑也可用0.2%甲基紅乙醇溶液1份和0.2%嗅甲酚綠溶液5份相混合（臨用時(shí)混合），終點(diǎn)色為灰紅色。

8）．為了檢查加堿、蒸餾和滴定各步驟是否正確，可做回收率測(cè)定：稱取0.2g硫酸銨（精確至0.0001g）；用微量定氮法測(cè)其含氮量，應(yīng)為21.19±0.2%

9．鐵氰化鉀法測(cè)還原糖及非還原糖，如何操作才能減少誤差？過濾提取液到在沸水浴中處理之間耽擱的時(shí)間不超過15一20m@n。因?yàn)闀r(shí)間過長(zhǎng)可以使蔗糖等非還原糖在酸性溶液中水解，引起誤差

10．費(fèi)林氏液法測(cè)定糖應(yīng)注意些什么？ 附注：

1）．必須注意控制反應(yīng)條件。加入費(fèi)林氏液后必須控制在4min內(nèi)沸騰，維持沸騰2min時(shí)間要準(zhǔn)確，否則，會(huì)引起較大誤差，質(zhì)量重現(xiàn)性不好。必要時(shí)，可取水50ml加費(fèi)林氏溶液50ml調(diào)節(jié)好火力后，再做樣品。

2）．測(cè)定過程中產(chǎn)生的氧化亞銅沉淀呈紅色，沉積在燒杯底部，而冷卻后的溶液應(yīng)呈藍(lán)色，如果溶液不呈藍(lán)色，說明試樣中含糖量較高，重新操作時(shí)可減少試樣溶液的毫升數(shù)，公式中的V（50ml）作相應(yīng)變動(dòng)。

3）．氧化亞銅很容易受空氣氧化，在沉淀洗滌時(shí)應(yīng)保持沉淀上有一層薄水，并且沉淀洗好后，應(yīng)立即進(jìn)行下一步操作。

4）．鋪墊石棉對(duì)其厚度不好掌握，可將石棉換成定量濾紙。

11．酶水解法測(cè)淀粉和酸水解法測(cè)淀粉的適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)各是什么？

（1）酶水解法：有嚴(yán)格的選擇，對(duì)淀粉的水解較為專一，因此，此法測(cè)定結(jié)果較為準(zhǔn)確，適用范圍廣，但對(duì)操作條件（PH、溫度等）要求嚴(yán)格且操作繁瑣，使用上受到一定程度的限制。

（2）酸水解法：沒有專一性，水解淀粉的同時(shí)，其他多糖也隨之水解為還原糖，所以測(cè)定結(jié)果不如酶水解法準(zhǔn)確，但操作起來(lái)較為簡(jiǎn)便快捷，適用于淀粉含量多、其他多糖較少的樣品的淀粉測(cè)定。

12．如何用大麥制備淀粉酶溶液？

13．如何用稻米直鏈淀粉的含量來(lái)評(píng)價(jià)稻米的品質(zhì)？其測(cè)定方法的原理是什么？ 測(cè)定原理 淀粉與碘形成碘—淀粉復(fù)合物，并具有特殊的顏色反應(yīng)。即：

①具有較小螺旋體結(jié)構(gòu)的支鏈淀粉，與碘形成紫紅色復(fù)合物； ②具有較大螺旋體結(jié)構(gòu)的直鏈淀粉，與碘形成藍(lán)色復(fù)合物；

14．影響粗纖維測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確性的因素有哪些？

（3）降落數(shù)值換算成液化值： 液化值按公式計(jì)算。

液化值=6000/（降落數(shù)值-50）式中： 6000一一常數(shù)；50 ——淀粉充分糊化所需時(shí)間

根據(jù)液化值可以進(jìn)行小麥粉搭配。

例如：有降落值為300s的A小麥粉與降落值為80s的B小麥粉，要求配制降落值為150s的C小麥粉，可按下述方法進(jìn)行計(jì)算：①計(jì)算A、B、C三種小麥粉的液化值：按照公式計(jì)算出A、B、C三種小麥粉的液化值分別為24、200、60。

②計(jì)算配比：設(shè)A小麥粉的比例為x%，則B小麥粉的比例為（1－x%）。

因此可按公式H-I5計(jì)算出A、B小麥粉的比例：

A粉液化值 × x%＋B粉液化值×（1－x%）＝C粉液化值

把數(shù)值代入上式可得：24 × x% ＋ 200（1－x%）＝60

解得 x＝79.54 即取79.54%的A小麥粉與20.46%的B小麥粉混合后可以得到降落數(shù)值為150s的小麥粉。a

第三篇：關(guān)于提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的戰(zhàn)略思考

關(guān)于提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的戰(zhàn)略思考

曹國(guó)選

摘 要： 中部地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)厚實(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技水平較高。但是，該地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)并未轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，究其原因，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不優(yōu)是制約該地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素之一，而造成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不優(yōu)的根本原因又是環(huán)境污染與生態(tài)破壞。筆者通過對(duì)郴州市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的調(diào)查研究，試圖就我國(guó)、特別是中部地區(qū)提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)力的政策與策略進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 環(huán)境 對(duì)策

1，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，影響到國(guó)計(jì)民生

1．1，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口占總?cè)丝诘娜种?qiáng)。但農(nóng)業(yè)大國(guó)的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期并未顯示出來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一直處于低迷狀態(tài)，一些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在工業(yè)產(chǎn)品持續(xù)上揚(yáng)的情況下，不僅未漲反映下跌，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一直不景氣。如筆者所在地郴州市，近幾年來(lái)糧食收購(gòu)價(jià)格平均下降9%，烤煙收購(gòu)價(jià)下降約40%，牲豬上市價(jià)下降約28%，呈現(xiàn)增產(chǎn)不增收的局面。這種局面的形成，重要一方面就是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)偏低，優(yōu)質(zhì)品少，大路貨多，名而不優(yōu)，優(yōu)而不多，且優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地規(guī)模較小，有展品無(wú)商品，有產(chǎn)量無(wú)批量的矛盾相當(dāng)突出。生產(chǎn)成本顯得更高，導(dǎo)致種植（養(yǎng)殖）農(nóng)產(chǎn)品幾乎無(wú)利可圖，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，農(nóng)民收入增長(zhǎng)不快，城鄉(xiāng)居民收入差距大?！笆濉逼谀?，郴州市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9500元，農(nóng)民人均純收入3400元，兩者差距比為2.8：1；“十五”期間，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增幅達(dá)到10.1%，農(nóng)民人均純收入增幅僅為6.9%，兩者相差3.2個(gè)百分點(diǎn)；“十五”期末與“九五”期末相比，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入凈值增加3630元，農(nóng)民人均純收入增加凈值僅為970元，兩者差距比為3.74：1。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，致使農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、社會(huì)事業(yè)發(fā)展緩慢甚至倒退，城鄉(xiāng)差距更加拉大。郴州市目前農(nóng)村合作醫(yī)療大部分消失，80%以上的人沒有醫(yī)療保障；原有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站或完全消失，或有名無(wú)實(shí)；80%的村不通自來(lái)水，10%的村不通公路，50%的村不通電話，90%左右的村電視信號(hào)微弱，鄉(xiāng)村的電價(jià)是城鎮(zhèn)的近2倍。

1．2，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響到整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，不僅事關(guān)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展本身，而且事關(guān)第二、三產(chǎn)業(yè)、內(nèi)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度與效益。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)、城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，人們的消費(fèi)需求正在由尋求溫飽向力求改善衣食住行品質(zhì)的方向轉(zhuǎn)化，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提出了新的挑戰(zhàn)。人類高質(zhì)量、高品位的生活追求，刺激著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求出現(xiàn)前所未有的旺勢(shì)，交易價(jià)格大大高于普通農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)際市場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格要高出普通農(nóng)產(chǎn)品的60%，甚至數(shù)倍，給農(nóng)業(yè)大國(guó)的我國(guó)創(chuàng)造了前所未有的商機(jī)。但由于我們大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不優(yōu)，只能望洋興嘆。不僅如此，世界各國(guó)為搶占戰(zhàn)略制高點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，國(guó)際市場(chǎng)的需求對(duì)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易增添了巨大的壓力，也給以農(nóng)產(chǎn)品為原、材料的輕紡、制造工業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。當(dāng)前，一些國(guó)際貿(mào)易組織制定了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)限制進(jìn)口，如在農(nóng)產(chǎn)品方面，歐盟對(duì)大米檢驗(yàn)指標(biāo)由56項(xiàng)增加到104項(xiàng)；茶葉檢驗(yàn)指標(biāo)由29項(xiàng)增至62項(xiàng)，日本則多達(dá)77項(xiàng)。郴州市2004年送檢170萬(wàn)畝農(nóng)產(chǎn)品，被認(rèn)定合格的只有30萬(wàn)畝，僅為送檢數(shù)的17.6%，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)脆弱。

1．3，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響到人們的生活質(zhì)量。改革以來(lái)短短20多年時(shí)間，我國(guó)人民生活由“溫飽型”實(shí)現(xiàn)了“小康型”。進(jìn)入新世紀(jì)后，人們需求迎合國(guó)際大趨勢(shì)，生活方式正在向著高質(zhì)量、高品位的“生態(tài)型”過度，追求的首要目標(biāo)是生活質(zhì)量的改善、生存環(huán)境的安全，崇尚綠色、追求健康成為時(shí)尚，與生活質(zhì)量習(xí)習(xí)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品安全因而成為質(zhì)量評(píng)價(jià)的首要指標(biāo)。人們經(jīng)濟(jì)收入越高，生活水平越高，更加關(guān)愛生命健康，所謂“人有錢了，命更值錢了”。對(duì)生活必需品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，對(duì)居住環(huán)境質(zhì)量要求越來(lái)越高，對(duì)生態(tài)旅游的需求欲望越來(lái)越強(qiáng)烈。人們?cè)谫?gòu)買生活必需品時(shí)，首要目標(biāo)已不再是價(jià)格，而是質(zhì)量，關(guān)注的食品不僅是美味營(yíng)養(yǎng)，首要保證的是質(zhì)量安全，寧愿出高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品，可謂“花錢買健康”，“花錢買生命”。因此，人們對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品深惡痛絕，對(duì)有毒有害產(chǎn)品格外警覺。某一處發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，該一地區(qū)則引起恐慌；某一地出現(xiàn)嚴(yán)重不合格產(chǎn)品，整個(gè)社會(huì)都不得安寧；某一國(guó)引發(fā)食品安全事件，全世界都不得安寧，如日本的“雪印事件”，英國(guó)的“瘋牛病”，我國(guó)的“瘦內(nèi)精”豬肉、“有毒豬油”、“非典”等，都不同程度地引起世界各地的嚴(yán)正關(guān)注。調(diào)查得知，當(dāng)前不少農(nóng)民只保持耕種一塊“自留地”，生產(chǎn)滿足自己生活需要的農(nóng)產(chǎn)品，所謂“種田為吃飯，養(yǎng)豬為過年”。拋荒現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，即使不拋荒，生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品絕不自己食用，因?yàn)樗麄冃闹敲鬟@些產(chǎn)品的品質(zhì)。各地時(shí)有發(fā)生的食物中毒事件，十有八九屬于農(nóng)產(chǎn)品含有有毒有害物質(zhì)引發(fā)的。上世紀(jì)末，郴州市安仁縣兩所學(xué)校一月內(nèi)先后發(fā)生3起砷中毒事故，658名師生員工出現(xiàn)砷中毒現(xiàn)象，就是因?yàn)槭秤昧撕槎镜拇竺罪垺?/p>

2，影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的主要?dú)⑹郑涵h(huán)境污染與生態(tài)破壞

2．1，工業(yè)點(diǎn)源污染的影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是把外界環(huán)境中的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化為動(dòng)植物產(chǎn)品的過程，都離不開其外界的水、土、氣、光等必備自然因素。農(nóng)產(chǎn)品不優(yōu)、甚至退化的根本原因，并不完全是農(nóng)產(chǎn)品品種的品質(zhì)不優(yōu)，而在于環(huán)境污染造成的土壤變質(zhì)劣化、農(nóng)用灌溉水污染嚴(yán)重，空氣污染影響農(nóng)作物光合作用等外界自然因素。一是大氣污染影響到農(nóng)林作物的生長(zhǎng)發(fā)育光合作用。我國(guó)煙塵每年排放總量超過1000萬(wàn)噸，二氧化硫年排放超過2000萬(wàn)噸，居世界第一位，已超過環(huán)境承載能力的81%，酸雨面積已占國(guó)土面積的三分之一，直接影響到農(nóng)林作物生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)品品質(zhì)。如郴州市工業(yè)經(jīng)濟(jì)以礦產(chǎn)資源的采選、冶煉為主，由于有色金屬礦都伴生著硫鐵化砷元素，采選、冶煉活動(dòng)帶來(lái)的二氧化硫和砷煙污染給局部生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，致使這些地方不僅生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，甚至種不出農(nóng)林作物，現(xiàn)有的綠色植被都出現(xiàn)荒蕪現(xiàn)象。二是水體污染影響到農(nóng)林牧漁業(yè)的健康發(fā)展。全國(guó)工業(yè)廢水年排放總量已達(dá)450億噸左右，含有多種有毒有害元素的工業(yè)廢水與相當(dāng)?shù)某鞘猩顝U水進(jìn)入環(huán)境，形成區(qū)域性、流域性的積累性污染，導(dǎo)致78%的城市河段已不宜作直接飲用水源。郴州市的主要江河都受到了不同程度的污染，個(gè)別區(qū)段已經(jīng)喪失了灌溉能力；全市11個(gè)縣（市、區(qū)）其中9個(gè)被國(guó)家列為酸雨控制區(qū)；且由于歷史地理原因，轄區(qū)內(nèi)土壤中砷元素本底值高于全省全國(guó)，直接影響地表水、地下水水質(zhì)，用這些水直接澆灌農(nóng)林作物，致使土壤中的砷污染雪上加霜，嚴(yán)重影響到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。三是固體廢棄物給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)留下了長(zhǎng)期的污染隱患。全國(guó)工業(yè)固體廢棄物年排放量已達(dá)近2000萬(wàn)噸，其中有3000噸危險(xiǎn)廢物未經(jīng)任何處置排放環(huán)境，加上生活垃圾產(chǎn)生量大增，無(wú)害化處理率偏低，這些固體廢棄物污染直接且長(zhǎng)期影響地表水、地下水、土壤以及大氣環(huán)境質(zhì)量，從而影響到農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

2．2農(nóng)業(yè)面源污染的影響?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)由于生產(chǎn)方式的改變，無(wú)機(jī)化學(xué)肥料取代了農(nóng)家有機(jī)肥，飼料添加劑成為畜牧水產(chǎn)業(yè)的必要手段，農(nóng)藥的使用更是防治農(nóng)、林、牧、漁業(yè)病蟲害的普遍方式。如郴州市桂陽(yáng)縣2005年與1986年相比較，雖然農(nóng)藥施用總量減少了81.20%，而化肥施用總量（折純）卻增加了56.22%，單位面積平均化肥用量由318.42公斤/公頃增加到480.14公斤/公頃，增幅達(dá)50.79%；這些無(wú)機(jī)化學(xué)合成的物質(zhì)和基因工程的產(chǎn)物、衍生物，不僅直接造成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，而且由農(nóng)藥、化肥、除草劑等化學(xué)物質(zhì)形成的面源污染呈積累狀，嚴(yán)重影響到土壤的肥力和品質(zhì)。加之水土流失造成土壤中的水、肥等因子的損失，降低了土地的生產(chǎn)力。郴州市每年損失有機(jī)質(zhì)約6.5萬(wàn)噸，大大超過了全市化肥施用補(bǔ)充量，導(dǎo)致地力不斷下降，土壤貧瘠，沙化嚴(yán)重。更值得注意的是，近年來(lái)的科學(xué)研究表明，農(nóng)藥化肥在其降解過程中，會(huì)形成各種中間體，其中某些中間體的分子結(jié)構(gòu)與運(yùn)動(dòng)體的雌性激素十分相似，是很有可能導(dǎo)致整個(gè)生物界（包括人類）雄性退化的重要原因。

2．3，農(nóng)村環(huán)境管理和環(huán)保投入嚴(yán)重滯后。我國(guó)由于長(zhǎng)期實(shí)行城鄉(xiāng)分割的二元經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理制度，再加上在工業(yè)化、城市化進(jìn)程中對(duì)城市建設(shè)投入得多，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展投入相對(duì)不足，對(duì)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)投入更是微乎其微。近些年來(lái)，我國(guó)切實(shí)加大了工業(yè)污染與城市污染的治理力度，有意無(wú)意地忘卻了農(nóng)村的環(huán)境保護(hù)，鄉(xiāng)村無(wú)環(huán)境管理機(jī)構(gòu)人員，環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施幾乎為零，農(nóng)村環(huán)境存在無(wú)人管、無(wú)法管、管不了、管不好的狀況，加之農(nóng)民生產(chǎn)生活觀念意識(shí)與行為方式根深蒂固，因而農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量還不可能在短時(shí)期得到改善，土壤質(zhì)量和肥力的恢復(fù)更不是輕而易舉之事。因此，改善農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，還是一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過程。

3，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵：發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品

3．1，強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境意識(shí)，奠定發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品的思想基礎(chǔ)。一是強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境經(jīng)濟(jì)意識(shí)。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)優(yōu)于西部地區(qū)、工商貿(mào)易經(jīng)濟(jì)弱于東部地區(qū)的中部地區(qū)，更要注重教育廣大干部和農(nóng)民群眾，徹底改變重產(chǎn)量輕質(zhì)量、重生產(chǎn)輕流通的觀念，樹立發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)業(yè)、打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌的經(jīng)濟(jì)理念，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、有機(jī)化、綠色化當(dāng)作本地區(qū)的品牌戰(zhàn)略，大量發(fā)展環(huán)境友好產(chǎn)品，促進(jìn)綠色消費(fèi)與綠色生產(chǎn)之間的良性互動(dòng)，才是滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求、滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求、在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)制高點(diǎn)、獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)力的必由之路。二是強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境科技意識(shí)。要切實(shí)改善和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，培育更多更優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品精品，發(fā)展和應(yīng)用環(huán)境友好的科學(xué)技術(shù)是十分重要的。我們既要尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律，更要遵循自然規(guī)律；既要研究市場(chǎng)需求，又要研究市場(chǎng)供給，既要大力研究振興農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高新技術(shù)，又要努力探討高新技術(shù)應(yīng)用的科學(xué)方法；既要研究促使農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)的科學(xué)技術(shù)，又要研究農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的實(shí)現(xiàn)途徑；既要研發(fā)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，又要努力探討恢復(fù)、改善、建設(shè)與之相適應(yīng)的自然生態(tài)環(huán)境條件的新策略，真正走出一條“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。三是強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境保護(hù)意識(shí)。中部地區(qū)更要充分認(rèn)識(shí)、認(rèn)真分析當(dāng)前本地區(qū)農(nóng)村環(huán)境狀況，特別防止污染企業(yè)梯度轉(zhuǎn)移帶來(lái)新的污染危害，加速農(nóng)村環(huán)境污染惡化的趨勢(shì)。要從維護(hù)、改善和提高本地區(qū)環(huán)境質(zhì)量的目標(biāo)出發(fā)，切實(shí)增強(qiáng)保護(hù)家園、保衛(wèi)家園、恢復(fù)和建設(shè)美好家園的主動(dòng)性，增強(qiáng)抵制外來(lái)污染、防范內(nèi)在污染、維護(hù)自身生存權(quán)健康權(quán)發(fā)展權(quán)的積極性，養(yǎng)成自覺保護(hù)環(huán)境的良好習(xí)慣，為發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品提供良好的保障條件。

3．2，認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展目標(biāo)，創(chuàng)立環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。一是認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品流通國(guó)際化。改革開放20多年，我國(guó)GDP總量已經(jīng)居世界第6位，擁有世界第二多的外匯儲(chǔ)備。加入WTO以后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入國(guó)際化軌道，融入全球經(jīng)濟(jì)大家庭，外國(guó)逐步認(rèn)識(shí)大中國(guó)，青睞農(nóng)業(yè)大國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促使我國(guó)外貿(mào)增幅已經(jīng)高于經(jīng)濟(jì)增幅。中部地區(qū)更應(yīng)該瞄準(zhǔn)國(guó)際大市場(chǎng)，充分利用國(guó)內(nèi)外大好商機(jī)，全面熟悉掌握國(guó)際貿(mào)易規(guī)則，使之為我所用，游刃有余，沖破國(guó)際食品貿(mào)易的綠色壁壘，搶占制高點(diǎn)，創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益，避免造成人力物力資源的浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。二是認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)綠色化。全球崇高大自然、回歸大自然的綠色意識(shí)越來(lái)越濃，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)無(wú)污染無(wú)公害的綠色有機(jī)產(chǎn)品需求越來(lái)越旺，歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家近幾年有機(jī)食品的年銷售量以25%—30%的速度遞增，銷售總量達(dá)180×108美元以上，呈現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)勁勢(shì)頭，為我國(guó)、特別是中部地區(qū)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了條件和機(jī)遇。我們要充分利用工業(yè)化、城市化水平落后于發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)地區(qū)，因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式傳統(tǒng)、現(xiàn)代化程度較低、化學(xué)要素投入少等因素，總體環(huán)境、特別廣大農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量又優(yōu)于發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)地區(qū)，加之中部地區(qū)具備農(nóng)業(yè)資源富有、農(nóng)產(chǎn)品調(diào)節(jié)余地大等優(yōu)勢(shì)條件，充分利用越來(lái)越多的外商想進(jìn)口中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的無(wú)限商機(jī)，促使國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中部地區(qū)有機(jī)產(chǎn)品需求量的增加。所以，中部地區(qū)應(yīng)該把農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的著力點(diǎn)放在綠色有機(jī)產(chǎn)品方面，大力推進(jìn)綠色有機(jī)產(chǎn)品的規(guī)模生產(chǎn)和集約經(jīng)營(yíng)，努力提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，盡快盡量滿足國(guó)際市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)占有一定比重的目標(biāo)。三是認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)循環(huán)化。治理污染，切實(shí)改善水、土、空氣環(huán)境質(zhì)量，是發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)業(yè)的根本前提，禁止使用無(wú)機(jī)化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、畜禽水產(chǎn)化學(xué)藥品和激素等物質(zhì)，充分利用農(nóng)作物桔桿、人糞尿、家禽水產(chǎn)糞肥、豆科作物、綠肥等有機(jī)廢棄物進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大力推廣使用生物農(nóng)藥和生物肥料，走出一條既可提高產(chǎn)品品質(zhì)，又可節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，既可解決農(nóng)村生產(chǎn)生活污染，又可提高土壤質(zhì)量和肥力的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路，為建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)村堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

3．3，健全農(nóng)村環(huán)保機(jī)制，建立發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品保障體系。一是建立健全農(nóng)村環(huán)保責(zé)任機(jī)制。針對(duì)目前我國(guó)農(nóng)村環(huán)境污染、環(huán)境管理和污染治理現(xiàn)狀，要盡快完善鄉(xiāng)村環(huán)境管理和污染治理機(jī)制，基層政府及村民自治組織要義不容辭地承擔(dān)起轄區(qū)內(nèi)防治環(huán)境污染、改善環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)環(huán)境友好的責(zé)任，農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)要列入基層政府及村民自治組織政績(jī)的主要考核指標(biāo)，基層環(huán)保部門和環(huán)保相關(guān)部門要依法履行職責(zé)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村環(huán)境的全面監(jiān)管職能，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)民進(jìn)行環(huán)境法規(guī)政策、環(huán)保知識(shí)的宣傳教育職能，促使廣大農(nóng)民群眾增強(qiáng)建設(shè)經(jīng)濟(jì)富裕型、資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)村的自覺意識(shí)。二是建立健全農(nóng)村環(huán)保投入機(jī)制。針對(duì)農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量直接影響農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)質(zhì)量，影響到整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)質(zhì)量和國(guó)民健康質(zhì)量的特點(diǎn)，中央和地方各級(jí)政府都要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的投入，促進(jìn)全國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)與人的全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展；基層政府及村民自治組織采取多種籌資渠道，確保污染治理經(jīng)費(fèi)落到實(shí)處；要充分調(diào)動(dòng)挖掘廣大農(nóng)民群眾大力發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、公益事業(yè)的積極性，千方百計(jì)保護(hù)建設(shè)美好家園。三是建立健全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品激勵(lì)機(jī)制。中央和地方各級(jí)政府及部門對(duì)于發(fā)展環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品要制定扶持政策，對(duì)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)提供低息貸款，實(shí)行災(zāi)害保險(xiǎn)，減免優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品交易稅，降低燃油用電價(jià)格，給予收耕補(bǔ)貼等，對(duì)于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)，要在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的基礎(chǔ)上給予額外補(bǔ)貼，以激勵(lì)農(nóng)民發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的積極性。四是建立健全農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)機(jī)制。要采取行政、法律、經(jīng)濟(jì)多種手段，促使農(nóng)村發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)，特別要大力提倡和扶持農(nóng)村生產(chǎn)生活固體廢棄物的循環(huán)利用和廢水資源化利用，大力推廣生物農(nóng)藥和生物肥料的使用，根據(jù)各地水、土、空氣質(zhì)量恢復(fù)、改進(jìn)、提高速度和幅度，給予獎(jiǎng)勵(lì)；大力開展“優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“文明單位”、“衛(wèi)生單位”、“健康家庭”、“節(jié)約家庭”等一系列創(chuàng)建活動(dòng)，激發(fā)廣大農(nóng)村“講文明、樹新風(fēng)、愛家園、爭(zhēng)效益”的良好氛圍，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)與人的可持續(xù)發(fā)展、盡快縮小城鄉(xiāng)差別、促進(jìn)全面建設(shè)小康社會(huì)的宏觀目標(biāo)。

作者簡(jiǎn)介

曹國(guó)選

男 1956年2月出生

高中文化程度

致力于環(huán)境保護(hù)、三農(nóng)問題、文化、旅游等方面的研究并取得一些成果保局副調(diào)研員

現(xiàn)任湖南省郴州市環(huán)

第四篇：綠色食品發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品定稿

黑龍江墾區(qū)綠色食品發(fā)展歷程與展望

1990年，農(nóng)業(yè)部正式啟動(dòng)綠色食品開發(fā)和管理工作，拉開了我國(guó)綠色食品事業(yè)發(fā)展的序幕，黑龍江墾區(qū)在全國(guó)率先開發(fā)綠色食品，經(jīng)過20余年的發(fā)展，墾區(qū)已經(jīng)成為全國(guó)最大的綠色食品生產(chǎn)基地，有一批綠色食品企業(yè)發(fā)展成為有影響力的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，如完達(dá)山乳業(yè)、九三油脂、北大荒豐緣麥業(yè)、北大荒米業(yè)等。2012年底墾區(qū)有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)達(dá)287個(gè)，占全省的27%；全年種植綠色有機(jī)農(nóng)作物199.3萬(wàn)公頃，占?jí)▍^(qū)農(nóng)作物總種植面積的69.4%，占全省綠色有機(jī)食品認(rèn)證面積的44.5%，其中綠色食品作物種植2815萬(wàn)畝、有機(jī)作物種植面積175萬(wàn)畝；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定面積263.4萬(wàn)公頃，占全省的28%，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品489個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)35個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到170個(gè)，認(rèn)定基地面積11.67萬(wàn)公頃（1750萬(wàn)畝）。到2012年末，墾區(qū)獲國(guó)家地理標(biāo)識(shí)登記農(nóng)產(chǎn)品2個(gè)，累計(jì)獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目24個(gè)，全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地63個(gè)，全國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地1個(gè)。全國(guó)農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯項(xiàng)目建設(shè)單位45個(gè)(覆蓋47個(gè)農(nóng)場(chǎng))；農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯項(xiàng)目新創(chuàng)建單位55個(gè)，追溯項(xiàng)目建設(shè)單位、創(chuàng)建單位總數(shù)覆蓋90.3%農(nóng)場(chǎng)。墾區(qū)從單一發(fā)展綠色食品轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全方面，制定了建設(shè)國(guó)家安全食品基地規(guī)劃，在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全基地建設(shè)方面始終走在全國(guó)前列。

一、發(fā)展歷程

墾區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)走過了20余年的發(fā)展歷程，昔日，墾區(qū)在全 1

國(guó)率先開發(fā)綠色食品，今日，“北大荒”成為全國(guó)最大的綠色食品生產(chǎn)基地，農(nóng)業(yè)走上了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代化之路。綠色食品產(chǎn)業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全）發(fā)展概括起來(lái)歷經(jīng)了5個(gè)階段，即率先開拓階段；穩(wěn)步發(fā)展階段；戰(zhàn)略推進(jìn)階段；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系初建階段和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系完善實(shí)施階段。

1、開拓發(fā)展階段（1990年—1995年）。1990年黑龍江墾區(qū)在全國(guó)率先開發(fā)綠色食品，并將綠色食品納入“八五”發(fā)展規(guī)劃。1993年，總局成立農(nóng)墾綠色食品辦公室，并受中國(guó)綠色食品發(fā)展中心委托，負(fù)責(zé)當(dāng)時(shí)全省的綠色食品開發(fā)、產(chǎn)品認(rèn)證和標(biāo)志管理工作，負(fù)責(zé)全省綠色食品認(rèn)證管理工作，成為中國(guó)綠色食品的先行者和黑龍江綠色食品的開拓者。黑龍江農(nóng)墾企業(yè)九三牌大豆色拉油等22個(gè)產(chǎn)品通過農(nóng)業(yè)部首批綠色食品認(rèn)證,完達(dá)山牌全脂甜奶粉獲得農(nóng)業(yè)部第2號(hào)綠色食品標(biāo)志號(hào)。

2、穩(wěn)步發(fā)展階段（1996年—2000年）。“九五”期間，綠色食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展并成為黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn), 得到了省政府的高度重視。1999年，黑龍江日?qǐng)?bào)刊發(fā)了省長(zhǎng)《開發(fā)建設(shè)綠色食品基地，推動(dòng)質(zhì)量效益農(nóng)業(yè)發(fā)展——關(guān)于發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的調(diào)查》報(bào)告，將綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入省發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)墾綠辦參加省政府研究室關(guān)于發(fā)展綠色食品的調(diào)研課題，參與了《黑龍江省2000年——2010年綠色食品發(fā)展規(guī)劃》和《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》制定。墾區(qū)的查哈陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建了第一個(gè)中國(guó)綠色食品大米生產(chǎn)基地；完達(dá)山集團(tuán)乳品有限公司開創(chuàng)全國(guó)第一個(gè)企業(yè)集團(tuán)統(tǒng)一同使用綠色食品標(biāo)

志的先河，并成為全國(guó)乳品行業(yè)第一個(gè)綠色食品加工基地。

3、戰(zhàn)略推進(jìn)階段（2000年—2005年）。2000年，省委、省政府提出了“打綠色牌，走特色路”的綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略，省財(cái)政提供了5000萬(wàn)元專項(xiàng)扶持資金，省人大制定出臺(tái)《黑龍江省綠色食品管理?xiàng)l例》，2001年初，省農(nóng)委成立綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)地方企業(yè)綠色食品認(rèn)證管理工作，農(nóng)墾綠色食品辦公室按照《條例》規(guī)定負(fù)責(zé)墾區(qū)企業(yè)綠色食品認(rèn)證管理工作，推進(jìn)和保障了全省綠色食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，黑龍江省逐步成為綠色食品大省。

4、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系初建階段（2005年—2010年）。2005年，總局出臺(tái)了《墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)實(shí)施方案》。2006年11月1日實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。2007年1月總局在農(nóng)墾綠色食品辦公室增掛“總局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全處”牌子并出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的意見》，總局將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作納入了現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)建設(shè)內(nèi)容。

“十一五”期間，墾區(qū)開展了全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，全國(guó)農(nóng)墾無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建，全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建，開始了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)工作和農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品這里追溯項(xiàng)目實(shí)施。2010年末，綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)達(dá)到257個(gè)，約占全省23.4%；全年種植綠色、有機(jī)農(nóng)作物155.5萬(wàn)公頃，占?jí)▍^(qū)農(nóng)作物總播種面積的55.5%；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定面積223.3萬(wàn)公頃，占全省的23.3%；到2010年末，墾區(qū)累計(jì)獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng) 22個(gè)，全國(guó)農(nóng)墾無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地農(nóng)場(chǎng)15個(gè)，全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地60個(gè)；2010年農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯項(xiàng)目建設(shè)12個(gè)，創(chuàng)建項(xiàng)目32個(gè)。

5、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系完善實(shí)施階段（2011年—2012年）。這兩年，總局出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加快墾區(qū)綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，綠色食品基地規(guī)模不斷擴(kuò)大超過播種面積65%；監(jiān)管隊(duì)伍進(jìn)一步加強(qiáng)，管理局、農(nóng)場(chǎng)都有指定部門負(fù)責(zé)監(jiān)管；檢測(cè)體系進(jìn)一步完善，各管理局已經(jīng)建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，墾區(qū)內(nèi)3個(gè)部級(jí)檢測(cè)中心完成了農(nóng)業(yè)部檢測(cè)體系項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)能力提檔升級(jí)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作進(jìn)一步推進(jìn)，農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯項(xiàng)目在墾區(qū)全面實(shí)施。

二、未來(lái)展望

食品安全問題關(guān)系到全國(guó)民眾，是目前社會(huì)焦點(diǎn)問題?？偩痔岢觥耙跃S護(hù)國(guó)家糧食安全、食品安全和生態(tài)安全為己任發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，建設(shè)國(guó)家安全食品生產(chǎn)基地”的建設(shè)目標(biāo)。其重點(diǎn)是建設(shè)質(zhì)量安全生產(chǎn)體系、監(jiān)管體系和檢測(cè)體系，利用信息技術(shù)建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化、物流營(yíng)銷各環(huán)節(jié)全程質(zhì)量監(jiān)控，完善農(nóng)產(chǎn)品和加工品的準(zhǔn)出機(jī)制。

——總體發(fā)展目標(biāo)：發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，全面提高墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，擴(kuò)大綠色食品、有機(jī)食品的生產(chǎn)和供應(yīng)，繼續(xù)實(shí)施省委、省政府確定的“打綠色牌，走特色路”的發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)揮墾區(qū)資源、生態(tài)、規(guī)模、產(chǎn)業(yè)、科技、組織六大優(yōu)勢(shì)，把墾區(qū)建設(shè)成為國(guó)家安全食品生產(chǎn)基地。

——墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)目標(biāo)：采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、云技術(shù)建立墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)，形成以“一個(gè)中心（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全監(jiān)管信息管理指揮中心），四個(gè)平臺(tái)（生產(chǎn)監(jiān)控平臺(tái)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)、行政執(zhí)法平臺(tái)、質(zhì)量追溯平臺(tái)），一大體系（綜合服務(wù)體系）”為核心，上下聯(lián)通、各方參與、協(xié)調(diào)運(yùn)作、功能完善的農(nóng)產(chǎn)品食品安全服務(wù)體系，構(gòu)建產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)有規(guī)程、質(zhì)量有追溯、市場(chǎng)有監(jiān)測(cè)、企業(yè)有誠(chéng)信的運(yùn)行機(jī)制，加快墾區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全面無(wú)公害化，主要食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的水平，推進(jìn)墾區(qū)農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的國(guó)際化。

——綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展具體目標(biāo)：到2015年、2020年。綠色食品的生產(chǎn)企業(yè)分別發(fā)展到100家和150家，綠色食品產(chǎn)品分別達(dá)到320個(gè)和450個(gè)，綠色食品基地面積分別達(dá)213.3萬(wàn)公頃和266.6萬(wàn)公頃；有機(jī)食品企業(yè)分別發(fā)展到40家和70家，有機(jī)食品產(chǎn)品分別達(dá)到240個(gè)和300個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地面積分別達(dá)10萬(wàn)公頃和15萬(wàn)公頃。

綜上，黑龍江墾區(qū)的綠色食品產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)工作是國(guó)家安全食品基地建設(shè)的基礎(chǔ)，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建立是墾區(qū)上下綠色食品工作者多年圍繞綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展而付出的不懈努力和積累摸索經(jīng)驗(yàn)所取得的，對(duì)未來(lái)墾區(qū)綠色食品基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作和建設(shè)國(guó)家安全食品基地具有積極的推進(jìn)作用。

經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐探索，現(xiàn)已形成了規(guī)范化的墾區(qū)綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，詳見附件。

第五篇：與供應(yīng)商品質(zhì)協(xié)議

深圳市科技有限公司

品 質(zhì) 協(xié) 議 乙方：

甲方 公司： 公司： 地址： 地址：

授權(quán)代表： 授權(quán)代表：

法人代表： 法人代表：

簽定日期： 簽定日期： 公司印章： 公司印章： 茲因乙方長(zhǎng)期供應(yīng)材料予甲方，因此乙方須同意簽此協(xié)議，本協(xié)議正本壹式貳份，由雙方各執(zhí)壹份為憑，雙方

同意約定條款如下： 1.定義 a.合格供應(yīng)商名冊(cè)AVL(Available Vendor List): 經(jīng)由甲方對(duì)其供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量保證能力、生產(chǎn)工藝及技術(shù)研發(fā)能力、商務(wù)能力進(jìn)行綜合考查評(píng)估后, 若其各方面符合甲方要求，乙方便可將樣品和承認(rèn)書送到甲方，經(jīng)過甲方相關(guān)部門確認(rèn)后回傳一份承認(rèn)書及樣品給乙方，乙方則成為甲方合格供應(yīng)商，列入合格供應(yīng)商名冊(cè)。b.品質(zhì)成本費(fèi)用QCC(Quality Cost Charge): 由于乙方品質(zhì)問題而造成甲方損失, 并將其費(fèi)用轉(zhuǎn)由乙方負(fù)擔(dān)及賠償?shù)慕痤~稱為QCC.c.關(guān)鍵變量(Critical Parameter): 重要的產(chǎn)品特色、特性、屬性、外觀或菜單項(xiàng), 當(dāng)其一項(xiàng)或多項(xiàng)超出規(guī)定值后, 會(huì)造成產(chǎn)品功能的失效, 并導(dǎo)致退貨或維修。d.SQE: Supply Quality Engineer 供應(yīng)商品質(zhì)工程師 e.ECR: Engineering Change Request 工程變更請(qǐng)求 f.ECN: Engineering Change Notices 工程變更通知 g.DOA：Dead On Arrival 生產(chǎn)線發(fā)現(xiàn)的不良數(shù)/生產(chǎn)總數(shù)量*1000000 h.RMA：Return Material Authorization 從客戶或終端用戶退回的不良品 i.DPPM：Defect Parts Per Million 每百萬(wàn)個(gè)數(shù)中的不合格品數(shù)量 2.范圍 本協(xié)議詳述各項(xiàng)規(guī)定, 以促使乙方所供應(yīng)材料符合甲方進(jìn)料品質(zhì)要求，具體對(duì)乙方規(guī)定條款包括:

一、品質(zhì)合作接口

二、品質(zhì)系統(tǒng)稽核及品質(zhì)考評(píng)目標(biāo)

三、材質(zhì)證明、可靠性測(cè)試及例行可靠性測(cè)試計(jì)劃

四、質(zhì)量管理

五、產(chǎn)品驗(yàn)收

六、供應(yīng)商糾正預(yù)防措施改善報(bào)告Supplier Corrective Action Request（SCAR）

七、供應(yīng)商不良品處理及品質(zhì)處罰八、四份補(bǔ)充說明 1.附件一: 凌壹科技品質(zhì)成本費(fèi)用 2.附件二：凌壹科技各項(xiàng)特大品質(zhì)索賠標(biāo)準(zhǔn) 3.附件三：凌壹科技售后維修要求4.附件四：凌壹各項(xiàng)品質(zhì)管理報(bào)告要求

一、品質(zhì)合作接口 甲方授權(quán)接口人: 崗位名稱 姓名 電話 e-mail 地址 授權(quán)供應(yīng)商品質(zhì)工程師 授權(quán)供應(yīng)商品質(zhì)經(jīng)理 乙方授權(quán)接口人: 質(zhì)量責(zé)任人（品質(zhì)經(jīng)理）

管理者代表 二.供應(yīng)商品質(zhì)系統(tǒng)稽核及品質(zhì)考評(píng) 2．1乙方同意協(xié)助甲方在正式采購(gòu)前，根據(jù)甲方供應(yīng)商管理作業(yè)辦法進(jìn)行品質(zhì)系統(tǒng)調(diào)查.甲方SQE根據(jù)SQE、采購(gòu)、R&D調(diào)查結(jié)果匯總和乙方送樣品和承認(rèn)書的確認(rèn)狀況, 通知乙方同意或拒絕其成為甲方合格供應(yīng)商(Available Vendor List).若供應(yīng)商系統(tǒng)調(diào)查不合格，經(jīng)乙方整改后可再次提請(qǐng)甲方進(jìn)行系統(tǒng)稽核。2．2《品質(zhì)考評(píng)目標(biāo)》是甲方供應(yīng)品質(zhì)管理部每年根據(jù)詳細(xì)的數(shù)據(jù)制定的考核目標(biāo)，其中包括到貨批次不良率、制程不良率、制程事故、市場(chǎng)3年質(zhì)保，甲方根據(jù)各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考評(píng)，詳細(xì)考核目標(biāo)值甲方會(huì)通過郵件方式通知乙方。

三、材質(zhì)證明和可靠性測(cè)試 3.1.材質(zhì)證明 乙方在送樣品和承認(rèn)書的時(shí)候必須附有材質(zhì)證明，若甲方對(duì)原材料有指定時(shí)，乙方須使用甲方指定原材料，沒有甲方的ECN或者乙方提出ECR并且經(jīng)過甲方的書面確認(rèn)，乙方不得做任何的更改，若在生產(chǎn)及銷售過程中甲方發(fā)現(xiàn)或?qū)嶒?yàn)證明乙方所供應(yīng)零部件與承認(rèn)書標(biāo)準(zhǔn)不符，乙方承擔(dān)因此引起的相關(guān)損失、訴訟、索償、費(fèi)用及支出直接、間接損失。

3.2.可靠性測(cè)試 乙方必須在送樣品和承認(rèn)書時(shí)有可靠性測(cè)試報(bào)告，同時(shí)提供產(chǎn)品量產(chǎn)時(shí)可靠性測(cè)試計(jì)劃。

四、質(zhì)量管理

（一）甲方 1.負(fù)責(zé)督促乙方提高產(chǎn)品質(zhì)量，有責(zé)任將質(zhì)量信息準(zhǔn)確及時(shí)提供給乙方。2.有權(quán)對(duì)乙方質(zhì)量保證能力進(jìn)行督促檢查。3.有權(quán)要求乙方完善質(zhì)量保證體系。（如ISO9000等）4.有權(quán)向乙方索取質(zhì)量保證書、檢驗(yàn)報(bào)告等以及自制專用檢具，有權(quán)了解掌握乙方所提供產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量保證情況、產(chǎn)品質(zhì)量情況；必要時(shí)有權(quán)對(duì)乙方的供應(yīng)商處的零部件或生產(chǎn)工藝及狀況進(jìn)行檢查 5.在乙方不能保證產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，甲方有權(quán)取消乙方不合格產(chǎn)品的供應(yīng)資格。6.有責(zé)任正確的驗(yàn)收乙方提供的產(chǎn)品。

（二）乙方 1.乙方提供的產(chǎn)品應(yīng)滿足甲方的技術(shù)圖紙、技術(shù)要求及相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。乙方不能隨意更改甲方的技術(shù)資料；如有異議，應(yīng)書面提出申請(qǐng)，交甲方認(rèn)可簽字后，方可更改。2.乙方供貨時(shí)，必須提供真實(shí)的隨貨質(zhì)量保證書或檢驗(yàn)報(bào)告及合格證（按批次）。3.在交付甲方驗(yàn)收后，承擔(dān)因產(chǎn)品存在缺陷、在裝配過程中、用戶使用過程中造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償責(zé)任。4.負(fù)責(zé)對(duì)其不合格產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量整改，并向甲方及時(shí)提供質(zhì)量整改措施計(jì)劃及進(jìn)度狀況。5.積極采用新材料、新工藝進(jìn)行生產(chǎn)，但必須事先通報(bào)知會(huì)甲方驗(yàn)證、并征得同意。6.有權(quán)跟蹤了解所提供產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，以及提出質(zhì)量改進(jìn)意見。7.乙方在接受甲方對(duì)其產(chǎn)品抽樣試驗(yàn)時(shí)，存在品質(zhì)異常情況時(shí)，所抽樣件免費(fèi)提供甲方。

五、產(chǎn)品驗(yàn)收 5.1.提供的

產(chǎn)品必須全部符合本協(xié)議有關(guān)條款及凌壹品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)定(即現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；若客 戶有特殊要求，則依客戶要求進(jìn)行；特別指出：IPC-A-610D標(biāo)準(zhǔn)，焊接后，面貼組件板的弓曲和扭曲不超

過0.75%，由于我司對(duì)板子外形、組裝和測(cè)試有要求，故我司標(biāo)準(zhǔn)定為：0.5%)。進(jìn)料抽樣標(biāo)準(zhǔn)AQL按如下進(jìn)行：CR(致命缺陷)0收1退； MA(重要缺陷)0.40 MI(次要缺陷)1.0。5.2.乙方所供應(yīng)的產(chǎn)品單次交付檢驗(yàn)合格率不能低于 99.7%；每月綜合合格率（累計(jì)當(dāng)月檢驗(yàn)良品數(shù)與收料

總數(shù)相除所得百分?jǐn)?shù)）不能低于99.5%；產(chǎn)品功能可靠性方面（DOARMA）＜1000（PPM）。

5.3.提供產(chǎn)品時(shí)，必須附自檢報(bào)告及合格證，合格證上必須印有產(chǎn)品名稱、圖號(hào)、批次、數(shù)量、檢驗(yàn)員印章等，產(chǎn)品本體必須具有可追溯相應(yīng)標(biāo)識(shí)條碼。（電子料必須提供可查詢型號(hào)規(guī)格）5.4.保證運(yùn)輸不受損傷，乙方應(yīng)提供經(jīng)甲方認(rèn)可的可靠包裝方式，且包裝上必須有明確標(biāo)識(shí)；如運(yùn)輸過程中造成的不良品由乙方負(fù)責(zé)處理。5.5.在對(duì)乙方產(chǎn)品驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)按規(guī)定的抽樣要求執(zhí)行，合格批予以接收，不合格批按有關(guān)規(guī)定處理。5.6.甲方對(duì)乙方產(chǎn)品抽樣及實(shí)驗(yàn)時(shí)，當(dāng)存在品質(zhì)異常時(shí)，所抽樣件（5PCS）以內(nèi)免費(fèi)提供給甲方。

5.7.甲方對(duì)乙方產(chǎn)品之抽樣計(jì)劃依：GB2828-2003 AQL值為CR=0，MA= 0.40，MI= 1.0 進(jìn)行抽樣檢 驗(yàn)判定。（甲方會(huì)根據(jù)乙方質(zhì)量狀況調(diào)整AQL值作加嚴(yán)檢驗(yàn)或減量檢驗(yàn)）

六、供應(yīng)商改善對(duì)策報(bào)告（SCAR）6.1如甲方發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不符合關(guān)鍵變量時(shí), 包括以下階段： A.乙方產(chǎn)品品質(zhì)問題所造成甲方生產(chǎn)線停線.B.乙方產(chǎn)品品質(zhì)問題影響甲方生產(chǎn)效率或造成品質(zhì)隱患.C.乙方產(chǎn)品品質(zhì)問題所造成甲方客戶退貨.D.乙方產(chǎn)品品質(zhì)問題所造成甲方IQC批退（抽樣不良率≥3.00%）.6.2甲方將不良狀況發(fā)出SCAR給乙方,乙方在收到甲方所發(fā)出報(bào)告后,必須于4H內(nèi)回應(yīng)，必須于 12H內(nèi)派

人至甲方工廠進(jìn)行分析，經(jīng)過甲方SQE和乙方共同協(xié)商決定對(duì)甲乙雙方的庫(kù)存處理。若分析結(jié)果為乙方責(zé)任, 乙方必須在 24H內(nèi)提出臨時(shí)改善對(duì)策給甲方，并根據(jù)甲方的需求狀況進(jìn)行重工、挑選、換貨等處

理。若有特殊情況，以雙方協(xié)商的期限為準(zhǔn)。6.3改善對(duì)策報(bào)告(SCAR)6.3.1如乙方產(chǎn)品生產(chǎn)地在國(guó)內(nèi)，應(yīng)于確認(rèn)為乙方責(zé)任后（個(gè)工作日）內(nèi)完成提交整個(gè)SCAR報(bào)告予甲 方。6.3.2如乙方產(chǎn)品生產(chǎn)地在國(guó)外，應(yīng)于確認(rèn)為乙方責(zé)任后 15（個(gè)工作日）內(nèi)完成提交整個(gè)SCAR報(bào)告予甲

方。乙方必須按照完整的SCAR報(bào)告格式回復(fù)，內(nèi)容必須包括乙方改善的紀(jì)錄，如培訓(xùn)紀(jì)錄、修改后的程序、指導(dǎo)書等證明改善文件，具體的內(nèi)容以甲方SQE確認(rèn)為準(zhǔn)。6.4到場(chǎng)/在線支持(On-site/line Support)： 6.4.1若由于乙方產(chǎn)品發(fā)生重大品質(zhì)問題, 而可能造成甲方或甲方客戶重大的損失時(shí), 乙方同意派人至甲方所指定的地點(diǎn)分析產(chǎn)品品質(zhì)上的問題, 其相關(guān)費(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān)。6.4.2對(duì)于乙方的嚴(yán)重品質(zhì)問題,甲方將派人駐廠協(xié)助乙方改善.甲方駐廠期間的食宿費(fèi)用將由乙方負(fù)責(zé)。6.4.3乙方產(chǎn)品因產(chǎn)品品質(zhì)瑕疵（沒有事先通知甲方或乙方故意隱瞞）功能不良、信賴壽命不足,或者其它影響品質(zhì)因素等造成對(duì)甲方的損害, 不論是發(fā)生在甲方本身或甲方客戶端, 乙方應(yīng)負(fù)相應(yīng)賠償責(zé)任。6．5當(dāng)乙方生產(chǎn)制程中發(fā)現(xiàn)潛在的品質(zhì)隱患時(shí), 應(yīng)該

7.1.不格品（主要指A、B類不合格）讓步接收應(yīng)以不影響使用性能和安全、不影響正常外觀、不影響裝配

為原則。7.2凡不合格品（批量性）但可讓步接收時(shí)，對(duì)該批不合格品作降價(jià)處理，具體標(biāo)準(zhǔn)如下： 類 別

3.3工程變更的紀(jì)錄，樣品，承認(rèn)書的保存

乙方必須保留詳細(xì)的變更紀(jì)錄，供需要時(shí)查詢和跟蹤。對(duì)于甲方確認(rèn)的承認(rèn)書和樣品，乙方必須妥善保存，嚴(yán)格按照承認(rèn)書標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)。4.法令遵守

4.1本協(xié)議如有未盡事宜，雙方應(yīng)依誠(chéng)信原則及中華人民共和國(guó)法令解釋辦理。4.2乙方保證本協(xié)議供應(yīng)材料遵守有關(guān)安全、衛(wèi)生、環(huán)保等相關(guān)法令規(guī)定。5.保密義務(wù)

5.1.除經(jīng)甲方事前書面同意外，乙方應(yīng)對(duì)本協(xié)議及甲方所交付文件、物品等有關(guān)事宜負(fù)保密責(zé)任。乙方并應(yīng)要求其受雇人員遵守本條規(guī)定。5.2.乙方應(yīng)于協(xié)議終止后七日內(nèi)將甲方因協(xié)議所本交付文件、物品返還甲方。5.3.乙方同意本協(xié)議終止后仍遵守本條保密義務(wù)。6.禁止轉(zhuǎn)讓

乙方于本協(xié)議權(quán)利義務(wù)，非經(jīng)甲方事前書面同意，不得轉(zhuǎn)讓或再授權(quán)予

索賠金額＝（出差費(fèi)＋罰款額）×1.2 抽檢結(jié)果曝光： 市級(jí)媒體：索賠金額＝（出差費(fèi)＋罰款額）×2.4 省級(jí)媒體：索賠金額＝（出差費(fèi)＋罰款額）×3.6 2.重大質(zhì)量危機(jī)、事故 有下述情形之一的，均屬于產(chǎn)品質(zhì)量危機(jī)、事故，包括但不限于如下情形： 2.1 PCB孔銅斷裂/孔破、孔銅/面銅/金厚/鎳厚不足、銅面氧化等引發(fā)導(dǎo)致的主板產(chǎn)品不良，包括但不限于由此導(dǎo)致產(chǎn)品自燃、自爆等情形； 2.2 產(chǎn)品直接或間接引發(fā)的電力泄露、火災(zāi)、爆炸、輻射等事件；

2.3 出現(xiàn)危及人身、產(chǎn)品以外財(cái)產(chǎn)損失的情形； 3.雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量危機(jī)、事故處理的基本約定如下： 3.1 事故反饋：由甲方將危機(jī)事件或事故反饋到乙方指定的窗口，乙方按響應(yīng)時(shí)限及時(shí)對(duì)應(yīng)。3.2 事故現(xiàn)場(chǎng)保留：甲方盡力保留現(xiàn)場(chǎng)并由乙方在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助分析確認(rèn)，因客觀或用戶因素造成不能保留現(xiàn)場(chǎng)的，甲方提供現(xiàn)場(chǎng)照片和實(shí)物給乙方確認(rèn)。對(duì)于無(wú)法保留現(xiàn)場(chǎng)以及最終無(wú)法界定責(zé)任歸屬而又由甲方承擔(dān)了賠償情況的，乙方需承擔(dān)不少于50%比例或按雙方同意的其它方案分擔(dān)賠償。3.3 事故原因界定：乙方接到甲方反饋在約定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助甲方界定事故原因；若乙方不能在雙方約定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，則事故原因界定以甲方的分析結(jié)果為準(zhǔn)；因事故現(xiàn)場(chǎng)不能保留且不能通過實(shí)物和照片界定原因的，雙方協(xié)商解決；雙方對(duì)分析結(jié)論存在爭(zhēng)議的，雙方指定

財(cái)產(chǎn)損失 直接損失金額 直接損失金額 直接損失金額 2～3倍 3～5倍 5～15倍 人身傷亡 直接損失金額 直接損失金額 直接損失金額 2～3倍 3～5倍 5～15倍 備注：1.直接損失金額不足人民幣伍仟元的按人民幣伍仟元起算，直接損失金額包括出差費(fèi)和用戶賠償費(fèi)等； 2.媒體曝光按照市級(jí)、省級(jí)和全國(guó)的媒體分級(jí)，分別處于5倍、10倍和15倍的處罰。附件三：凌壹售后維修要求 1.保換/修期的界定：保換保修期起始于乙方產(chǎn)品出廠日期，終止于乙方產(chǎn)品出廠日期后的 36個(gè)月； 2.供應(yīng)商所提供的產(chǎn)品，對(duì)于在保修期內(nèi)的，需承諾自收到不良品后__7___個(gè)工作日處理完畢，并免費(fèi)返回我司(Zeroone默認(rèn)的不良處理周期為5個(gè)工作日)。

3.免費(fèi)修復(fù)服務(wù)：指甲方退回給乙方的不合格品中（備件）,責(zé)任屬乙方的, 乙方予以免費(fèi)維修，恢復(fù)該產(chǎn)品特有功能的處理方式。4.對(duì)于甲方申請(qǐng)維修服務(wù)的產(chǎn)品，如果維修申請(qǐng)期在保修期最后3個(gè)月的，該產(chǎn)品在維修后的保修期自該產(chǎn) 品返還甲方之日起順延3個(gè)月。對(duì)于相同故障問題于3個(gè)月內(nèi)再次發(fā)生，乙方應(yīng)予以免費(fèi)維修。并再次 延長(zhǎng)3個(gè)月免費(fèi)保修期。5.對(duì)于不符合保修、保換條件的不合格產(chǎn)品，甲方可向乙方申請(qǐng)維修，乙方可向甲方合理收費(fèi)（發(fā)生時(shí)另做約定，僅限于成本費(fèi)和基本的人工費(fèi)），產(chǎn)品更換、修復(fù)后產(chǎn)品的服務(wù)政策與正常產(chǎn)品完全相同。6.乙方因故不能對(duì)甲方退回的產(chǎn)品進(jìn)行同型號(hào)產(chǎn)品的更換，則可在征得甲方書面同意的情況下，以其他型號(hào)的同等產(chǎn)品免費(fèi)更換或升級(jí)甲方所退還的產(chǎn)品，優(yōu)先采用甲方正在采購(gòu)或已經(jīng)采購(gòu)過的產(chǎn)品。7.其他服務(wù) 7.1 乙方保證，在每種型號(hào)產(chǎn)品保修期內(nèi)及保修期屆滿后 3年內(nèi)，出于確保對(duì)甲方用戶保修承諾的需要，甲 方仍可向乙方采購(gòu)?fù)吞?hào)或升級(jí)可替換的產(chǎn)品。7.2 保修服務(wù)范圍外的故障件，乙方負(fù)責(zé)進(jìn)行有償維修，并承諾只收取維修材料的成本費(fèi)和雙方同意的維修人工費(fèi)。在保修期屆滿后至少2年內(nèi)，乙方應(yīng)保證具備向甲方提供維修材料的能力。

7.3 由乙方提供有償維修修復(fù)的產(chǎn)品，如果在修復(fù)并返還甲方之日后_3_個(gè)月內(nèi)再次發(fā)生故障（無(wú)法正常使 用），乙方應(yīng)提供免費(fèi)維修服務(wù)。附件四：凌壹各項(xiàng)品質(zhì)管理報(bào)告要求

報(bào)告標(biāo)題 報(bào)告內(nèi)容 報(bào)告頻率 a.料號(hào)、品名、標(biāo)識(shí) 首批(Lot)及有變 b.批次號(hào)、批量、抽樣數(shù)、允收品質(zhì)水準(zhǔn) 更時(shí)提供 c.尺寸、按照甲方圖紙定義關(guān)鍵尺寸兩側(cè) 備注：出貨時(shí)候一 d.外觀、按照甲方的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 份原件乙方保存，e.功能檢測(cè)項(xiàng)目按照甲方的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(依目前現(xiàn)行行業(yè)復(fù)印件隨貨的尾數(shù)

標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；若客戶有特殊要求，則依客戶要求執(zhí)行；)箱送至工廠，一份

1.出貨品質(zhì)報(bào)告 同相關(guān)部件的配合滿足承認(rèn)書和樣品要求 給甲方相關(guān)人員(E-mail或Fax)存(Outgoing Quality g.條形碼確認(rèn) Report)h.包裝完整性確認(rèn) 查 i.批量包裝方式 a.檢驗(yàn)數(shù)量(Qty inspected)當(dāng)甲方需要時(shí)及時(shí) b.退貨數(shù)量(Qty rejected)提供 c.批量(Size of lots)d.不良柏拉圖(Pareto of defects)e.DPPM趨勢(shì)圖

(DPPM trend graph)f.TOP 5改善對(duì)策計(jì)劃(Corrective action plan)a.制程管制測(cè)試/預(yù)備前/后良率(In Process Control Test/Pre-Test/Final yields)當(dāng)甲方需要時(shí)及時(shí)提供 2.制程品質(zhì) b.不良柏拉圖(Pareto of defects)(In Process c.制程能力分析(CPK)Quality)d.不良前五項(xiàng)改善計(jì)劃(Corrective action plan)e.制程管理計(jì)劃表(PMP)f.各個(gè)工作站的直通率

a.出貨可靠度測(cè)試報(bào)告 當(dāng)甲方需要時(shí)及時(shí)

3.可靠度(Outgoing Reliability Test reports)提供

(Reliability)b.失效類型(Type of failure)c.改善對(duì)策計(jì)劃(Corrective action plan)4.工程變更 a.所有變更記錄 Engineering Change(Log of all changes)5.改善對(duì)策 a.所有供貨商不良改善記錄及生效日期 由乙方通過MAIL或(SCAR)其它方式給到甲方相關(guān)人員稽核