第一篇：冬天保存普洱茶要控制好溫度

送走一個收獲、涼爽的秋季;迎來一個荒蕪而寒冷的冬季;但在這個寒冷的冬季有人開始喝有養(yǎng)胃、暖胃的功效的普洱茶。一說到普洱大家都知道此茶有著越陳越香、越陳越有價值的特性，所以很多茶友看中此茶的升值空間，開始大量收藏普洱茶，但在寒冷冬天保存普洱茶要控制好溫度。因為在保存普洱要注意周邊環(huán)境的溫度、濕度、純度等，只有這樣才能確保在收藏過程中茶不變質(zhì)。

普洱茶的保存與其它茶葉的存放有著質(zhì)的區(qū)別。絕大多數(shù)茶葉的收藏都追求 “保鮮”以防止茶葉氧化，然而普洱茶就不同了，保持適當(dāng)?shù)臏囟取穸?，對普洱茶的“陳化”是很有必要的?/p>

一般的話最好能將普洱茶含水量控制在8%~1O%、冬天保存普洱茶溫度控制在20~25℃之間。所以說冬天對普洱茶防潮的話，對溫度的控制也非常的重要，冬天濕度相對比較低，使用除濕機來調(diào)節(jié)濕度是完全可以達(dá)到了，除濕機是把整個環(huán)境空間濕度降低，從而確保普洱茶不受潮。

除濕機是屬冷凍式除濕機，整機由壓縮機、熱交換器、風(fēng)扇、盛水器、機殼及控制器組成，其工作原理是：由風(fēng)扇將潮濕空氣抽入機內(nèi)，經(jīng)過制冷系統(tǒng)(壓縮機，蒸發(fā)器，冷疑器)相互作用下疑結(jié)成霜，系統(tǒng)自動升溫化霜成水流入盛水箱，產(chǎn)生出干燥空氣排出，如此循環(huán)使室內(nèi)濕度降低，潮濕空間逐步達(dá)到干爽的效果。

該婭普洱茶提示無論是你是出于什么來收藏普洱，但請一定要注意收藏普洱茶過程中的要點，以防出現(xiàn)變質(zhì)情況。冬天保存普洱茶一定要注意溫度的控制，因為冬天的溫度較低，所以在溫度間不太好控制，所以建議收茶都用一個獨立空間，這樣方便控制保存茶所需要的物理條件。

第二篇：要控制好“家庭溫室的溫度”

要控制好“家庭溫室的溫度”

[摘要]美國阿拉斯加動物園的鹿群，沒有惡狼追趕時瀕臨絕種；有惡狼追趕時卻數(shù)量大增。這一事實啟示人們：必須解決家長對孩子教育的溺愛問題。要解決這一問題，家長必須在四方面下功夫：第一，藏起多余的愛，進(jìn)行挫折教育。第二，理智戰(zhàn)勝感情，變換不同角色。第三，小時嚴(yán)格要求，到大適當(dāng)放寬。第四，制定恰當(dāng)家規(guī)，培養(yǎng)責(zé)任意識?？傊?，家長只有控制好“家庭溫室的溫度”，“90后”“2000后”的孩子才能真正肩負(fù)起中華民族偉大復(fù)興的歷史重任。

[關(guān)鍵詞]溫室溫度控制溺愛

美國阿拉斯國家動物園的鹿群不必為覓食而發(fā)愁，也不必為逃避敵害而窮于奔跑，因而很快就繁殖起來。然而一度興旺之后，病弱殘疾者與日俱增，最后瀕臨絕種的危機。怎么辦呢？

后來，動物園把幾只兇殘的惡狼引進(jìn)動物園，幾年后，鹿的數(shù)量不但沒有減少，反而大大增加了。惡狼吃掉了一些鹿，鹿的數(shù)量為什么沒有減少，反而增加了呢？

原來兇殘的惡狼捕食了許多病弱殘疾的鹿，又迫使其他的鹿群為逃避狼害而拼命奔跑，使活下來的鹿群體質(zhì)日益強壯，數(shù)量呈動態(tài)增長。

鹿群的成長需要“家庭溫室”，孩子的成長也需要“家庭溫室”。問題是“家庭溫室的溫度”不可比學(xué)校和社會高出太多，否則，肩負(fù)著祖國建設(shè)未來重任的“90后”“2000后”出生的孩子，也會像美國阿拉斯加動物園的鹿群一樣，“病弱殘疾者與日俱增”。這樣的孩子“衣來伸手，飯來張口”，連“學(xué)會生存，學(xué)會做人”都困難，怎能在21世紀(jì)競爭非常激烈的社會里，真正肩負(fù)起中華民族偉大復(fù)興的歷史重任呢？

可見，解決家庭教育中的溺愛問題刻不容緩！那么，怎樣解決呢？

第一，藏起一半的愛，進(jìn)行挫折教育

溺愛是一種失去理性的愛，失掉原則的愛。導(dǎo)致溺愛的原因是家長有一種補償心理。一些家長認(rèn)為自己小時候受了許多苦，心想不能再讓孩子受苦了，自己沒享到的福一定要讓孩子享到，于是在孩子面前“擺滿鮮花，鋪滿紅地毯”，想讓孩子一輩子都順心，可結(jié)果往往事與愿違。因此家長一定要藏起一半的愛，舍得讓孩子吃苦，搞“挫折教育”、“生存教育”，讓孩子去吃點苦，千萬不要舍不得。

更重要的是家庭的日常生活中要讓孩子自己去克服困難，甚至應(yīng)該在家庭中人為地給孩子設(shè)置一些困難，讓他們克服，鍛煉他們不屈不撓的精神。困難和挫折可以鍛煉人的意志，提高孩子的自理能力、自強精神，家長要想方設(shè)法給孩子創(chuàng)造這種機會。

第二，理智戰(zhàn)勝感情，變換不同角色

溺愛往往與血緣有一定的關(guān)系，有血緣關(guān)系的容易產(chǎn)生溺愛，沒血緣關(guān)系的不容易產(chǎn)生溺愛。軍官訓(xùn)練士兵沒有溺愛；老師教育學(xué)生沒有溺愛；教練員訓(xùn)練運動員沒有溺愛。唯獨家長教育孩子有溺愛，因為孩子是家長身上掉下的肉，是自己的血脈，這層血緣關(guān)系往往使家長的感情戰(zhàn)勝理智，形成溺愛。因此，要解決溺愛問題必須先從血緣上下功夫。

我國古代教育家孟子說過一個方法“易子而教”。所謂“易子而教”就是互換兒子教育，您的兒子我給您教育，這孩子不是我生的，該怎么教育我就怎么教育，溺愛就沒有了。目前，深圳有些家庭就嘗試“易子而教”的方式，時間一個星期、一個月不等。但實際上多數(shù)家長，舍不得換，但可以嘗試另一個方法“變換角色”，您在教育孩子時要有多重角色，在處理問題時不但是父母，還是教師，假如這孩子不是我親生的，是我的學(xué)生我該怎么教育呢？一想到這兒往往就站到老師的立場上了，也就容易理智了，這叫主觀上割斷血緣關(guān)系，這樣做就可以解決溺愛問題了。

第三，從小嚴(yán)格要求，到大適當(dāng)放寬

溺愛的另一個原因是孩子小時家長認(rèn)為鬧一點沒關(guān)系，對孩子放任，覺得好玩，寬容地過了火。在“好玩”之中養(yǎng)成了孩子很多不良習(xí)慣。有的家長甚至認(rèn)為樹大自然直，說孩子小，淘點沒關(guān)系，長大就好了。殊不知，多數(shù)孩子不會樹大自然直，而是長成了“歪脖子樹”。等到孩子大了，上了初中高中，已慣成了“野馬”。不聽家長的話了。家長急了，又打又罵，企圖“拉緊韁繩”，可孩子已習(xí)慣了小時候的驕慣，受不了“嚴(yán)格”教育，于是形成代溝，造成逆反心理。

教育孩子應(yīng)該寬嚴(yán)適當(dāng)，寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有愛，愛中有嚴(yán)，嚴(yán)愛結(jié)合，剛?cè)嵯酀５遣煌瑫r期寬嚴(yán)應(yīng)該有所側(cè)重。幼兒時，孩子可塑性很強，是形成良好習(xí)慣的關(guān)鍵期，這時應(yīng)以嚴(yán)為主，絕不能溺愛、放任。而進(jìn)入青春期后，孩子自我意識增強，要求與大人平等，這時家長應(yīng)給孩子以更多的民主，創(chuàng)造寬松一點的環(huán)境，這樣才能防止逆反心理。如果小時候嚴(yán)了，養(yǎng)成好習(xí)慣，到大了寬一點也沒關(guān)系，不會出大格。總之，小時嚴(yán)，大時寬才是符合孩子身心發(fā)展規(guī)律的。

第四，制定恰當(dāng)家規(guī)，培養(yǎng)責(zé)任意識

由于是獨生子女，不少孩子自己嬌自己。解決這個問題必須有制度。中國古代有很多家庭都有家規(guī)，我認(rèn)為現(xiàn)代家庭也應(yīng)有家規(guī)，那些該做，那些不該做，讓孩子心中十分明確。例如孩子不干活，家里就應(yīng)有“家務(wù)勞動承包制”。家長把家里的活列出清單，分配孩子干一、兩樣，承包給他們。假如孩子該洗刷餐具而沒干，家長也要罷工，不給孩子做飯。

其實以上道理誰都明白，誰都會說。但是真正落實到行動上就不容易了，這得十分理智才行，“心太軟”是絕對不行的。明明知道讓孩子掃地他掃不好，事后家長還得再來一遍，可是家長要偏偏讓他掃；明明知道早晨穿衣服吃飯我不催孩子，孩子就會挨就會挨老師批評，家長還是不管。有了規(guī)定要嚴(yán)格執(zhí)行，孩子也就不自己嬌自己了。

家長要培養(yǎng)孩子家庭責(zé)任感，要履行對家庭的義務(wù)，從而培養(yǎng)孩子的社會責(zé)任感。使孩子“心中有他人，心中有集體，心中有祖國”。做到自己的事自己干，家里的事幫著干，集體的事?lián)屩伞?/p>

望子成龍，望女成鳳是天下所有父母的心愿，但怎樣才能如愿呢？家長要從美國阿拉斯加動物園如何飼養(yǎng)鹿群的事實中得到啟示：“家庭溫室的溫度”不可高出學(xué)校和社會太多，否則孩子一離家就覺得“寒風(fēng)冷凜”，造成心理問題；“家庭溫室的溫度”要隨著孩子的成長而逐漸下調(diào)，否則孩子“永遠(yuǎn)是娃娃”。

總之，家長必須控制好“家庭溫室的溫度”。只有這樣，現(xiàn)在的“90”后“2000后”的孩子才能自尊自信、自立自強，成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的一代新人。只有這樣，現(xiàn)在的“90”后“2000”后的孩子才能在21世紀(jì)競爭異常激烈的社會里，勇于挑戰(zhàn)、敢于爭先，真正肩負(fù)起中華民族偉大復(fù)興的歷史重任！

第三篇：商品學(xué) 溫度處理對園藝作物的保存

溫度處理對園藝產(chǎn)品的生理及其微生物影響

專業(yè)：茶學(xué) 姓名：郭 湘 學(xué)號：S20132604 摘要：本文綜述了溫度處理對園藝產(chǎn)品的生理影響，包括熱處理、間歇升溫處理和緩慢降溫處理，討論了溫度處理對園藝產(chǎn)品的POD、SOD和CAT酶活性的影響，以及丙二醛MDA、可滴定酸、ASA、酚類物質(zhì)等的生理變化，以及溫度處理對園藝產(chǎn)品微生物的影響。

關(guān)鍵詞：熱處理；間歇升溫；緩慢降溫；園藝產(chǎn)品；生理影響 由于水果采收期往往集中在某個季節(jié)，為使水果采后能在短期內(nèi)銷售完．必須進(jìn)行貯藏，采取合理的貯運保鮮技術(shù)，能夠有效地延長鮮果的貯藏期，調(diào)節(jié)淡旺季，實現(xiàn)果蔬的保值或增值[1]。因其化學(xué)方法對身體有害，不被提倡，現(xiàn)重點研究無殘留、無污染和無毒的保鮮技術(shù)，其中物理的變溫處理備受人們的關(guān)注[2]。

溫度是影響果實代謝過程、品質(zhì)與貯藏壽命的重要因子。果實采后操作與貯運過程中相對于環(huán)境(包裝箱、大氣內(nèi))溫度的波動都可稱為變溫，包括加冰、晝夜溫差、冰融化造成溫度的波動，人為的變溫處理，如冷沖擊處理、貯前熱處理、預(yù)冷處理、低溫處理和間歇升溫處理等[3]。

熱處理是將果蔬置于非致死高溫中處理一段時間，而后置于低溫下貯藏的采后處理技術(shù)。一般是指用高于果實成熟季節(jié)的溫度對果實進(jìn)行采后處理的一種技術(shù)，旨在控制果實病蟲害，調(diào)節(jié)果實生理生化代謝，延緩果實衰老。熱處理作為一種物理的控制果蔬采后腐爛的方法，具有安全性高、無化學(xué)殘留等優(yōu)點，成為近年來果蔬保鮮研究的熱點，研究者在多種水果上都進(jìn)行了熱處理的防腐效果研究，包括熱帶水果和溫帶水果。雖然不同研究者對同一種水果提出的熱處理參數(shù)差異很大，但都得出了熱處理可以控制采后病害的結(jié)論[4]。

熱處理方法有熱蒸汽、熱水、微波輻射和紅外輻射等，但實際常用的是熱水和熱蒸汽。貯前熱處理對貯藏效果、乙烯釋放、呼吸作用、衰老、果實品質(zhì)以及其它生理生化代謝活動等方面的影響已有大量研究報道，對于不同水果，熱處理時間和溫度可能不同，時間太短或溫度過低則效果不理想，溫度過高或時間太長

則會造成高溫傷害。此外，品種、果實成熟度、熱處理后果實的貯藏條件等亦影響熱處理效果[4]。

間歇升溫處理是用高于冷害臨界溫度的溫度中斷低溫以減輕冷害的一種力法。水果在低溫貯藏時，冷害是影響貯藏效果的主要因子之一。當(dāng)溫度低于冷害臨界溫度時，果實就容易發(fā)生冷害。因此，要延長水果的貯藏期，必須控制冷害的發(fā)生。中斷低溫會推遲冷害的發(fā)生，減輕冷害程度。間歇升溫處理能夠提高多種果實的抗冷害能力，減輕或防止果蔬貯藏時冷害的發(fā)生[5]。

逐漸降溫能顯著抑制呼吸作用，推遲躍變型果實呼吸高峰的出現(xiàn)，降低呼吸峰的大小，甚至消除躍變高峰，逐漸降溫還能抑制菌絲生長和病原孢子發(fā)芽，減少侵染并抑制已受侵染組織的發(fā)展，抑制后熟、衰老和腐爛，低溫至今仍是控制果實成熟、延長果實壽命、保持果實品質(zhì)的最簡便、有效的方法[5]。

2.三種處理對園藝產(chǎn)品的生理影響

2.1熱處理對園藝產(chǎn)品的生理影響 2.1.1 熱處理對葉綠素降解的影響

研究表明，熱處理可延緩某些果蔬如青花菜、柑橘葉綠素的降解[6]。在Nagatoyuzukichi柑橘和Oroblanco柑橘上試驗也發(fā)現(xiàn)，熱浴處理或熱空氣處理都能有效的延緩果皮脫綠。熱處理能有效降低冷害造成的葉綠泰分解，延緩辣椒衰老，且熱處理優(yōu)于間歇升溫。值得注意的是，對于部分果蔬，如綠皮西葫蘆、芒果和黃瓜，熱處理卻促進(jìn)了葉綠素的降解，加速了果蔬的褪綠。有研究認(rèn)為，熱處理[8]促進(jìn)葉綠素的降解可能與果蔬葉綠素降解機制中高溫催化有關(guān)。也有人推測，這種不同反應(yīng)可能是由于熱處理過程中，新合成的酶可能會影響葉綠素的降解。

2.1.2 熱處理的丙二醛含量的影響

丙二醛（MDA）是膜脂過氧化分解的主要產(chǎn)物，其含量大小可以反映細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和植物的抗逆性強弱[9]。對于不催熟的香蕉[10]，熱處理和對照在貯藏前期沒有顯著差異，但貯藏后期對照丙二醛含量顯著高于熱處理；對于經(jīng)過催熟處理的香蕉，對照的丙二醛含量在整個貯藏期間均高于熱處理。熱處理的香蕉在成熟過程中果皮MDA含量低于對照，表明熱處理抑制了膜脂過氧化作用，保護(hù)了細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，這應(yīng)該是熱處理減輕香蕉采后病害的原因之一。另史輝[11]等在對

[7]

“紫李”、張子德[12]等在對辣椒的試驗表明，熱處理延緩了冷害的出現(xiàn)時間，減輕了冷害的程度，減少了有害物質(zhì)MDA的積累。2.1.3熱處理對不同防御酶活性的影響

POD是植物體內(nèi)清除過氧化氫的主要酶類，能清除果蔬體內(nèi)過量的活性氧，維持活性氧代謝平衡，保持膜結(jié)構(gòu)，延緩果蔬衰老[13]。顏?；╗14]等在對西蘭花研究表明，45℃溫水處理的西蘭花中POD活性較CK低，且上升趨勢平緩?？赡苁菧厮幚頊p少了活性氧的產(chǎn)生，從而降低了POD的活性，減慢了黃化速率，延緩了衰老。蔣儂輝[15]對板栗進(jìn)行50℃熱處理60min發(fā)現(xiàn)，熱處理的POD活性遠(yuǎn)低于CK,說明熱處理有顯著抑制POD活性的作用。POD在抗氧化的逆境傷害中可催化過氧化物和H2O2分解,POD活性低說明底物中的活性氧含量少,栗果抗逆能力較強。

熱處理的果肉SOD活性在整個貯藏過程中顯著高于對照，熱處理能顯著提高SOD活性，提高果實對低溫的抗性，這與其延緩果實褐變是一致的[16]。周開兵[17]等在對黃皮果實貯藏效果和活性氧代謝的影響表明，對照的果皮和果肉的SOD活性最低,不同溫度熱處理果皮和果肉均能維持較高的SOD活性,尤以55℃熱處理果肉和果皮SOD活性為最高。

CAT是植物體內(nèi)清除H2O2的主要酶類之一，它可使H2O2分解為H2O和O2。熱處理CAT的活性在整個貯藏過程中顯著高于對照，增加了SOD、CAT 的活性，使得SOD和CAT活性平衡，能高效清除H2O2，進(jìn)而達(dá)到延緩果實衰老的作用，提高了果實的商品性。尹學(xué)杰[18]等在對采后茄子活性氧代謝影響表明，冷藏過程中茄子果肉SOD、CAT 活性總體呈峰型變化，在整個貯藏過程中熱處理的茄子果肉都顯著(P<0.05）高于對照。

2.1.4 熱處理對可滴定酸的影響

在采后果蔬體內(nèi)，有機酸主要是以呼吸底物的形式被消耗。史祖云[11]對“紫李”果實采后生理的影響表明，果蔬的可滴定酸（TA）含量呈下降趨勢。在整個貯藏期間，熱處理可滴定酸含量始終高于CK，CK的TA含量在前35 d內(nèi)緩慢下降，35 d后，隨著褐變的出現(xiàn)TA含量急劇下降，并極顯著低于其他兩種處理(P<0．01)。說明熱處理抑制了果實的呼吸作用，延緩呼吸底物有機酸的消耗，延長了果實貯藏壽命。

2.2 間歇升溫對園藝產(chǎn)品的影響

2.2.1 間歇升溫對褐變度的影響

間歇升溫處理有抑制褐變的作用，降低了果蔬的腐爛度，提高了果蔬的外觀品質(zhì)。據(jù)張子德[12]研究表明，間歇升溫處理減輕了辣椒的腐爛，減少了辣椒水分的散失，在一定程度上保持了辣椒的硬度，提高了辣椒的商品性。葉祖云[11]在對“紫李”的試驗中發(fā)現(xiàn)間歇升溫不僅有抑制褐變的作用，且處理效果要優(yōu)于熱處理。間歇升溫處理緩解低溫脅迫，在貯藏90d后，李子果肉基本上無褐變，而恒溫處理則褐變嚴(yán)重。

2.2.2 間歇升溫對不同防御酶的影響

間歇升溫處理能顯著提高SOD活性，抑制MDA的積累，提高果實對低溫的抗性，這與其延緩果實褐變是一致的。間歇升溫降低了CAT的分解速度，減少了H2O和O2的產(chǎn)生，提高了辣椒的商品性[12]。2.2.3 間歇升溫對可滴定酸的影響

間歇升溫處理可有效延緩可滴定酸的下降，保持果實的良好風(fēng)味和品質(zhì)，在貯藏結(jié)束時，間歇升溫貯藏果實含有李[11]品種特有的香味，而恒溫處理則香味喪失，且有一定的異味，影響果實的口感。2.2.4 間歇升溫對ASA的影響

ASA是植物體內(nèi)有效的自由基清除劑，清除活性氧自由基，在維持膜結(jié)構(gòu)完整性和防御膜脂被自由基及脂氫過氧化物過氧化中起重要作用。在對紫李[11]的研究中發(fā)現(xiàn)，間歇升溫處理的ASA含量呈下降趨勢，且在28d時顯著（P<0.05）高于CK，說明間歇升溫保持了細(xì)胞內(nèi)較高水平的還原型ASA，不但有利于清除自由基，延緩衰老，而且它還可將醌還原為酚，防止由于醌的聚合而導(dǎo)致的褐變，提高果實對低溫的耐受力，增強果實抗氧化能力，提高果實品質(zhì)。2.2.4 間歇升溫對冷害的影響

間歇升溫處理延遲了冷害出現(xiàn)的時間。王丹等

[12]

在對辣椒間歇升溫的試驗中，發(fā)現(xiàn)間歇升溫[每隔48h放至(20．0±0．5)℃冷庫中24h] 減輕了冷害程度，且效果優(yōu)于熱處理。間歇升溫降低了低溫冷害造成的細(xì)胞膜透性的增加．減少了細(xì)胞內(nèi)電解質(zhì)的外滲，較好地保持了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性。間歇升溫處理降低了冷害造成的呼吸異常的增加程度，減輕了辣椒的冷害。2.3 緩慢降溫對園藝產(chǎn)品的生理影響

緩慢降溫過程是逐漸適應(yīng)低溫并防止冷害發(fā)生的冷鍛煉過程。就其對果實冷害生理的影響報道甚少且觀點各異。閆師杰[19]對緩慢降溫對鴨梨貯藏中褐變的影響研究表明，緩慢降溫明顯提高了早采果果心和果肉的亞麻酸、亞油酸、可溶性蛋白含量和不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值，降低了鴨梨果心的相變溫度，提高了鴨梨果實的抗性；且緩慢降溫延緩了果實多酚氧化酶PPO活性的升高，H2O2的積累和膜脂過氧化，從而很好抑制了果實的褐變。2.3.1 緩慢降溫對不同酶活性的影響

SOD酶可以清除超氧自由基、過氧化氫和過氧化物，是植物體內(nèi)有害物質(zhì)的清除劑。當(dāng)植物受到逆境脅迫時, SOD酶可以對植物細(xì)胞起到保護(hù)作用,其活性高低可以反映植物對逆境的適應(yīng)能力, SOD酶活性越強說明植物的抗性越強。

梁大偉[20]等就自然降溫對紅花玉蘭抗寒生理指標(biāo)的試驗中，以玉蘭花為例，說明緩慢降溫對SOD酶活性的影響。試驗地選在北京市昌平區(qū)，實驗材料為4年生紅花玉蘭實生苗，同時引種4年生的望春玉蘭、紫玉蘭、黃玉蘭。10月初溫度一直開始降低，到11月20日日平均氣溫降到2.6℃，日最低氣溫降為最小值-8.9℃,之后氣溫有小幅回升，但到12月10日時日平均氣溫降至-0.4℃，日最低氣溫降為-10.0℃。

圖1 SOD酶活性的變化趨勢

見圖1可知，4種玉蘭SOD酶活性總體趨勢是隨著溫度的降低逐漸增大, 11月20日左右SOD活性也在這個時候達(dá)到最大值,然后出現(xiàn)小幅度下降。

CAT酶的主要作用是分解H2O2 ,與SOD酶和POD酶協(xié)同作用，降低自由基的濃度

減少植物受到傷害。CAT酶的總體趨勢是隨溫度降低，其活性增加，到11月20日增加到最大值然后降低，和SOD酶的變化趨勢相吻合。

四種玉蘭POD酶活性的變化趨勢與SOD、CAT酶相似,隨著溫度的降低,POD酶的活性逐漸增大。冰水處理的西蘭花POD活性較CK高，且上升較快。2.3.2 緩慢降溫對丙二醛的影響

丙二醛是膜質(zhì)過氧化物的產(chǎn)物, 它與細(xì)胞內(nèi)的各種成分發(fā)生反應(yīng),引起對細(xì)胞膜和酶的嚴(yán)重?fù)p傷，它的多少反映了植物受低溫危害的程度。隨時間的變化,溫度逐漸降低，植物體內(nèi)丙二醛含量也逐漸增高，11月20日溫度最低時，丙二醛含量達(dá)到最大值,隨后隨著溫度小幅回升。2.3.3 緩慢降溫對可溶性固形物與可滴定酸的影響

李建華[21]對石榴果實研究表明，石榴采后可溶性固形物與可滴定酸含量均呈遞減的趨勢。另發(fā)現(xiàn)緩慢降溫處理對果實采后的TA及可溶性固形物含量的影響雖不大，但果實的失重卻相對較高，這可能與前期貯藏環(huán)境溫度較高，果實代謝較低溫（0 ℃）貯藏旺盛有關(guān)。2.3.4 緩慢降溫對細(xì)胞膜透性的影響

果實在衰老或發(fā)生冷害時細(xì)胞膜的完整性和流動性受到破壞，膜透性增大。趙迎麗[21]等在對石榴的緩慢降溫處理研究表明，緩慢降溫處理延緩了膜透性的增加，有效延緩石榴冷害的發(fā)生，并減輕果實冷害發(fā)生程度。2.3.5 緩慢降溫對酚類物質(zhì)的影響

圖2

緩慢降溫對酚類物質(zhì)的影響

酚類物質(zhì)是果蔬酶促褐變的底物，作為底物的酚類物質(zhì)酶促氧化，從而使果

實發(fā)生褐變。在對石榴[21]的研究發(fā)現(xiàn)，見圖2可知，與0 ℃貯藏處理相比，緩慢降溫處理的酚類物質(zhì)含量高于對照，說明降溫處理減緩了石榴果皮酚類物質(zhì)氧化降解的速度。

3.溫度處理對園藝微生物的影響

腐爛性病害是影響采后水果貯藏壽命的主要原因，熱處理可以有效法防止水果腐爛，延長水果的保鮮期。Schirra報道Tarocco 柑橘[22]經(jīng)過52℃，3min 熱水浸泡，8℃下冷藏兩個月，最后在貨架上放置一周，腐爛率明顯低于對照。Prusky [22]等發(fā)現(xiàn)接有炭疽病菌的芒果，在 56℃、60℃和 64℃熱水噴淋處理后可降低腐爛率 60%。另有研究發(fā)現(xiàn)，造成草莓腐爛變質(zhì)的主要原因是灰根霉(Rhizopusstolonifer)和葡萄孢霉(Botrytiscinenea)引起的，熱處理可有效控制它們的生長繁殖，減少果實的腐爛率。此外熱處理廣泛應(yīng)用于各種柑梨、桃、橘等各種水果采后防腐上。

朱虹[23]等在有關(guān)熱處理減輕采后香蕉病害的效果及其機理的研究表明，3min和5min的熱水處理對炭疽菌孢子的萌發(fā)率沒有顯著影響,10min熱水處理顯著降低了炭疽菌孢子的萌發(fā)率，而熱處理顯著抑制了炭疽菌孢子的芽管生長速度，熱水浴處理3min、5min和10min后,孢子芽管生長速度均顯著低于對照,并且熱處理時間越長其生長速度越慢。

從圖3可以看出，用熱處理的炭疽菌孢子接種香蕉熱處理的時間越長，病斑直徑越小，3min熱水處理的病斑直徑略小于對照，但差異沒有達(dá)到統(tǒng)計學(xué)上的顯著水平，而5min和10min熱處理的孢子接種香蕉病斑直徑與對照有顯著差異。

圖3 熱處理對炭疽菌致病性的影響

鮮切果蔬由于切分造成的機械傷增加了微生物污染和生長繁殖的可能性，因

此控制鮮切果蔬的微生物侵染已成為當(dāng)務(wù)之急。熱殺菌是一種物理殺菌技術(shù)，廣泛應(yīng)用于各類食品殺菌，其優(yōu)點是安全無殘留，缺點是熱處理會對食品的感官、營養(yǎng)等品質(zhì)造成一定影響。

熱處理對細(xì)菌有明顯的殺滅作用，熱燙處理時間越長、溫度越高，菌落總數(shù)減少越顯著。覃海元[24]等在有關(guān)熱處理對鮮切哈密瓜品質(zhì)及其微生物的影響中發(fā)現(xiàn)，在熱處理當(dāng)天，95℃、60s 處理殺菌的鮮切哈密瓜效果最好。但鮮切哈密瓜菌落總數(shù)在貯藏期間隨著時間增加而迅速增加，95℃、60s 處理的鮮切哈密瓜的菌落總數(shù)在貯存后期已明顯高于其他處理，可能是由于過強的熱處理嚴(yán)重?fù)p傷鮮切哈密瓜細(xì)胞膜，導(dǎo)致汁液滲出嚴(yán)重，促進(jìn)了細(xì)菌的生長繁殖。

4.討 論

由于熱處理中的影響因素很多，品種、樹種、成熟度和栽培條件等不同都會對熱處理的方法、溫度高低和時間長短提出不同的要求。不同的變溫模式作用機理存在差異，探討其與果蔬采后生理代謝的相關(guān)性是很有必要的。而且，果蔬產(chǎn)品的生理基礎(chǔ)不同，冷害表現(xiàn)各異，有效的變溫模式，取決于果蔬本身。

目前尚無在生產(chǎn)上大面積推廣的報道，熱處理方法應(yīng)用于商業(yè)生產(chǎn)還需要經(jīng)過大量深入的研究。生產(chǎn)上主要反映熱處理的效果不是很穩(wěn)定，應(yīng)用有一定難度，例如在芒果上[25]雖然報道表明熱處理可以控制多種主要采后病害，但不同的研究者采用的技術(shù)參數(shù)差異很大，且難以應(yīng)用操作。

如何結(jié)合產(chǎn)品本身的生物特性和貯藏條件，選擇適于該產(chǎn)品切實可行的最佳變溫模式，仍需要詳細(xì)和深入的研究。隨著對熱處理技術(shù)研究的深入和不斷的完善，熱處理技術(shù)會在采后保鮮上發(fā)揮更大的作用。參考文獻(xiàn)：

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第四篇：冬天的溫度雜文隨筆

2008年突如其來的冰雪讓南方告急。十年后，南方各地再一次迎來了冰雪霜凍天氣。氣溫驟降，滴水成冰。

冬日的嚴(yán)寒穿刺著每個人肉體，卻永遠(yuǎn)穿不透那火熱的心。

在這些冰凍的日子里，人民子弟兵為了交通運輸?shù)臅惩?，連夜赤手上陣除雪。手凍的通紅，他們也沒人停下來暖暖。城市蘇醒了，而他們卻累的睡著了。

冰天雪地里汽車在路面打滑，“跪地”哥不止一次的跪在地上幫助一輛輛的汽車安全行駛。冰雪封鎖住了城市的道路，卻封鎖不住人與人心靈之間的橋梁。

摔倒了，爬起來，再摔倒，再爬起。就像我們的生活溝溝坎坎，在哪里摔倒就要在哪里爬起來，迎難而上，攀登人生的巔峰。

和平時代，走在馬路上，我們是陌生人，彼此不認(rèn)識。災(zāi)難面前，走在馬路上，我們是一家人，一心對抗災(zāi)難。

“心疼”戰(zhàn)士們的小姐姐路過他們后點了暖心的外賣，送給了正在干活的戰(zhàn)士。執(zhí)勤的交警在執(zhí)勤中收到市民送來的圍巾與熱茶。

原本天寒地凍的冬天，因為這些滾燙滾燙的心，變得不再寒冷。

或許這就是冬天的溫度吧，零下十幾攝氏度甚至二十幾攝氏度，呼一口氣都能凍成冰渣的冬天，在這些“滾燙”的心的炙烤下，變得溫暖了起來。讓人感覺不再寒冷，一股股暖流涌進(jìn)心頭。

這個冬天，因為人民子弟兵的存在，讓我們感知軍民一家親；因為執(zhí)勤交警的存在，讓我們懂得舍小家為大家的溫暖；因為暖心小姐姐的外賣，讓我們心存善念。

這個冬天，因為這些感動，從而有了“溫度”……

第五篇：普洱茶什么時候喝減肥效果好

在當(dāng)下這個以美著稱的社會，肥胖是不在美的行列中的，豐腴美的“楊貴妃”時代已經(jīng)過了。以骨感為美的時代，很多人都在努力的減肥，為了瘦他們用盡了各種方法，節(jié)食、運動、藥物等，而這些不是難已堅持就是不利于身體健康。然而現(xiàn)在可以通過簡單的喝茶就可以達(dá)到瘦身的目的了，普洱茶是云南一種特色產(chǎn)品，因獨特的地理環(huán)境導(dǎo)致所含的原分比一般茶葉要多，減肥功效也相當(dāng)不錯，那普洱茶什么時候喝減肥效果好呢?其實減肥的效果好與壞都是要根據(jù)個人情況來看，任何一種茶都有促進(jìn)消化的作用。

普洱茶什么時候喝減肥效果好?一般建議在飯后半小時飲用，消脂解膩，并能促進(jìn)食餌性體溫發(fā)生。當(dāng)然飯前飲用也可，能使胃有飽漲感，從而減少攝入食物，但飯前喝完后，如果感覺太餓而自己又控制不住食欲的話，就成增肥了，這點請才開始喝的朋友們一定要注意，如果自己不能控制的話，建議飯后半小時喝。最好不要飯后馬上飲用，以免沖淡胃液。

在通常情況下，人們通過節(jié)食減肥就算能瘦下來，一不注意，體重就會回到原來的狀況。健康飲品普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不反彈，有實驗證明普洱茶能降血脂，雖然權(quán)威的科研機構(gòu)從來沒有說普洱茶能減肥，但是普洱茶確實能輔助提高普洱茶減肥的效果和反彈程度。

普洱茶是一種后發(fā)酵茶，亦稱可以喝的古董,可長期存放、愈陳愈香，越陳越香品質(zhì)越好。普洱茶茶性溫和、不傷胃，易沖耐泡，湯色褐紅、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陳香，生茶清香，回味無窮，能滋養(yǎng)脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂減肥、降壓的作用。

法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗證明：“云南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高于安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

原理：普洱茶被譽為茶中瘦身之冠。每餐后一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解。一杯普洱只含有約4卡路里的熱量，而喝純的普洱則被譽為最有效也是最健康的瘦身方式。普洱茶中的咖啡因能幫助燃燒體內(nèi)多余的脂肪，而普洱茶中豐富的茶多酚則能有效的分解脂肪。

以上就是普洱茶什么時候喝減肥效果好的相關(guān)內(nèi)容，對于普洱茶減肥具體的飲用方法，最好還是根據(jù)個人來決定，但是要想減肥效果好，就一定要養(yǎng)成固定時間飲茶的習(xí)慣!普洱茶有很多奇特的功效，要想這些功效結(jié)果明顯，就要養(yǎng)成每天品飲適當(dāng)?shù)牟琛?/p>