第一篇：酒店季度love案例分析會主持詞
酒店季度love案例分析會主持詞
女：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)
男：親愛的同事們
女：大家
合：下午好
女：今天我們在這里召開2013年第三季度love案例分析會，這次會議由客房部為大家主持，首先讓我們以熱烈的掌聲對大家的到來表示歡迎。
男：酒店在2013年第三季度工作中，我們在曲總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升，各部門集體策劃LOVE精彩度有明顯提高。行政辦2013年第三季度共收到員工LOVE案例880件，部門策劃案例48件，表揚(yáng)信共72封，這些數(shù)字都是賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量的肯定寫照，也凝聚著酒店員工辛勤的付出。今天的案例分析會分為三項(xiàng)議程：
第一項(xiàng)：優(yōu)秀LOVE案例分享
第二項(xiàng)：為獲得大廈第三季度“服務(wù)明星”頒獎
第三項(xiàng)：為“月度微笑之星”頒獎
女：首先進(jìn)行第一項(xiàng)：優(yōu)秀LOVE案例分享
（1）《跨國服務(wù)總動員》 楊明陸
女：在我們?nèi)粘＝哟ぷ魅蝿?wù)中，常有外賓入住我們酒店，但文化和語言上的不同，對我們?nèi)粘７?wù)工作提出了更高的要求。讓外賓感受到我們的好客之情，為客人提供留戀往返的住店感受，讓我們來看客房部在與其他各部門及時溝通配合下，這一次又給外賓帶來了怎樣的驚喜與感動？請客房部副經(jīng)理?xiàng)蠲麝憺榇蠹曳窒砜头坎柯?lián)動LOVE案例大家歡迎。
男：感謝楊經(jīng)理的精彩講述，請翟總為此案例進(jìn)行點(diǎn)評。
（2）《幫助別人快樂自己》 孫世成男：感謝翟總的精彩點(diǎn)評。LOVE服務(wù)要求我們，視客人為戀人為親人，通過與賓客細(xì)心的交流，發(fā)現(xiàn)賓客的需求，從點(diǎn)滴著手放大服務(wù)，努力在每一次服務(wù)中為賓客創(chuàng)造驚喜與感動，餐飲部同事在與兩位賓客交流中又給客人帶來怎樣的超值服務(wù)呢？有請餐飲部經(jīng)理助理孫世成帶來的優(yōu)秀LOVE案例掌聲有請。
女：感謝孫經(jīng)理的精彩講述，請餐飲部苗經(jīng)理為此案例進(jìn)行點(diǎn)評。
（3）《二十年后再相聚》 朱偉麗
女：感謝苗經(jīng)理的精彩點(diǎn)評。上學(xué)的時光是美好的，同窗之情是難忘的。站在賓客的角度設(shè)計產(chǎn)品，站在客人的角度提供物超所值的服務(wù)。前廳部同事在參與濟(jì)南九中同學(xué)聚會的準(zhǔn)備工作時，通過自己的細(xì)心聆聽，又給客人帶來怎樣的不同感受呢？下面有請前廳部朱偉麗與大家一起分享精彩服務(wù)案例。大家歡迎。
女：感謝朱偉麗的精彩講述，有請前廳部高經(jīng)理為此篇案例進(jìn)行點(diǎn)評。
（4）《伴娘的禮服》 王艷
男： 感謝高經(jīng)理的精彩點(diǎn)評?！翱诒A市場 服務(wù)促營銷”通過我們大家日常服務(wù)中的不斷努力與創(chuàng)新，園博園度假酒店第三季度婚宴數(shù)量比去年同期增加9家。做好婚宴的服務(wù)營銷工作也是我們當(dāng)前重點(diǎn)工作任務(wù)之一。客房部細(xì)心的王艷為何因?yàn)榛榉康囊粋€普通電話而皺起了眉頭呢？有請客房部部王艷為大家講述她為婚宴客人提供的優(yōu)秀服務(wù)案例掌聲有請。
男：感謝王艷的精彩講述，請客房部楊經(jīng)理為此案進(jìn)行點(diǎn)評。
（5）《“柳葉刀”》
女：感謝楊經(jīng)理的精彩點(diǎn)評。為酒店創(chuàng)造忠實(shí)的賓客不但需要我們用心的服務(wù)，更需要我們結(jié)合客史檔案為賓客創(chuàng)造一次有一次的驚喜與感動。下面有請餐飲部田士鎮(zhèn)為大家講述餐飲部為老顧客石先生提供的精彩服務(wù)，掌聲歡迎。
女：感謝田士鎮(zhèn)的精彩講述，請餐飲部孫經(jīng)理為此案例進(jìn)行點(diǎn)評。
（6）《簡單幸?！?馮曉麗
男：感謝孫經(jīng)理的精彩點(diǎn)評，當(dāng)我們把心與客人貼在一起，當(dāng)我們把客人每一件小事當(dāng)作大事來辦，點(diǎn)點(diǎn)滴滴用心服務(wù)，最簡單小事也可以給賓客帶來最大的幸福。有請前廳部馮曉麗講述她的精彩服務(wù)案例，掌聲有請。
男：感謝馮曉麗的精彩講述，請前廳部高經(jīng)理對此案例進(jìn)行點(diǎn)評。
女：感謝高經(jīng)理的精彩點(diǎn)評。
下面會議進(jìn)行第二項(xiàng)：為獲得大廈第三季度“服務(wù)明星”頒獎
有請餐飲部 張倩；客房部 李林霞，上臺領(lǐng)獎。
（員工好站位）。有請曲總為服務(wù)明星頒獎并合影留念。
男：感謝曲總，再次把最熱烈的掌聲獻(xiàn)給我們的服務(wù)明星們。
下面會議進(jìn)行第三項(xiàng)：為“月度微笑之星”頒獎
有請：馮曉麗、曾晶晶、靖玉鎮(zhèn)、王霞、張彩麗、李珈珈、李國軍、周京琴、程華云上臺領(lǐng)獎。
（員工站位結(jié)束）請翟總頒獎并合影
女：下面有請劉國寧、鄭興娜、齊五香、于延偉、王振臣、李士生
上臺領(lǐng)獎，（員工站好位）請秦總頒獎并合影。
男：再次以熱烈的掌聲對我們的服務(wù)明星與微笑之星們表示熱烈的祝賀。
女：在接下來的工作中在曲總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過我們大家的共同努力，再次取得更有益的成績，為酒店迎來更多的忠實(shí)賓客。
男：今天的會議議程全部結(jié)束，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們的參加，再見！
第二篇：季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料
季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料
根據(jù)安排，就**上半年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況匯報如下：
一、半年運(yùn)行概況
今年以來，**圍繞建設(shè)旅游中等城市目標(biāo)，以城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展為統(tǒng)攬，以推進(jìn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為主線，以保增長、保民生、保穩(wěn)定為重點(diǎn)，主動積極應(yīng)對各種困難和挑戰(zhàn)，努力推動經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)健康發(fā)展。一是促增長。城鄉(xiāng)居民收入分別增長13%、22%；規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值增長30%；烏江畫廊、阿依河、摩圍山等精品景區(qū)累計接待游客170萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入4.5億元；舊城拆除危舊房7.9萬平方米，新城道路骨架成型，5個特色集鎮(zhèn)、15個農(nóng)民新村全面開建；預(yù)計GDp增長13%，固定資產(chǎn)投資增長25%，社零增長18.5%，地方財政收入增長30.2%。二是惠民生。投入6.27億元解決系列民生問題，占財政一般預(yù)算支出的63.3%；在“兩翼”率先免除高中學(xué)費(fèi)，高考重本上線人數(shù)較去年增加38%，愛心午餐工程惠及1.8萬名山區(qū)學(xué)生；縣醫(yī)院遷建項(xiàng)目主體完工，基本藥物制度改革深入推進(jìn)；新發(fā)展民營企業(yè)1564家、微型企業(yè)300家，新**鎮(zhèn)就業(yè)4333人；開展旅游扶貧試點(diǎn)，整村、整鄉(xiāng)脫貧工程有序?qū)嵤?。城?zhèn)化率提高到27%，“地票”交易突破8億元。三是保穩(wěn)定。按照中央決定和市委要求，不動搖、不懈怠、不折騰，維護(hù)穩(wěn)定大局、推動科學(xué)發(fā)展；積極建設(shè)安全保障型示范縣，安全生產(chǎn)事故、死亡人數(shù)分別同比下降50%、30%；實(shí)行縣級領(lǐng)導(dǎo)“九個一”聯(lián)系制度，用心服務(wù)基層，全力化解矛盾，系列涉及群眾利益的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題得到有效解決。
二、存在困難問題
主要體現(xiàn)在四個方面：一是項(xiàng)目融資困難。受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，項(xiàng)目融資困難、投入不足，建設(shè)相對緩慢。二是市場需求不足。受房地產(chǎn)調(diào)控、市場需求疲軟等因素影響，水電、建材等骨干企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行壓力加大，產(chǎn)能未能充分釋放，效益、創(chuàng)稅均不理想。三是消費(fèi)增長放緩。城鄉(xiāng)居民消費(fèi)能力增長不快、信心不足，新的消費(fèi)熱點(diǎn)尚未形成。四是財政運(yùn)轉(zhuǎn)困難。企業(yè)盈利下滑，財政增收乏力，民生保障、項(xiàng)目建設(shè)等支出增加，財政運(yùn)行漸趨困難。
三、下步重點(diǎn)思考
深刻領(lǐng)會、深入落實(shí)市第四次黨代會“一統(tǒng)三化兩轉(zhuǎn)變”、“三中心兩集群一高地”等系列戰(zhàn)略調(diào)整、部署，重點(diǎn)抓好實(shí)體經(jīng)濟(jì)、城鎮(zhèn)建設(shè)、社會民生等重要工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展，以優(yōu)異成績迎接黨的十八大勝利召開。
第一，抓產(chǎn)業(yè)。壯大農(nóng)業(yè)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，拓寬農(nóng)民增收渠道；加大水電、煤炭、頁巖氣等資源綜合開發(fā)力度，建設(shè)氟化工化學(xué)品產(chǎn)業(yè)園，培育清潔能源、新型建材、農(nóng)林產(chǎn)品加工、礦產(chǎn)品加工、特色輕工5大產(chǎn)業(yè)集群，增強(qiáng)工業(yè)支撐能力；實(shí)施“添A增星”計劃，完善旅游要素，建設(shè)水上運(yùn)動基地，打造生態(tài)旅游集散地。
第二，擴(kuò)內(nèi)需。以**山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)試點(diǎn)為契機(jī)，編規(guī)劃、擠項(xiàng)目、爭政策；強(qiáng)化要素調(diào)度，加快建設(shè)交通、水利等重大項(xiàng)目，增強(qiáng)投資拉動力。大力發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)，培育年?duì)I業(yè)額5億元以上的商貿(mào)企業(yè)4家。用好汽車及家電以舊換新等政策，辦好中國烏江苗族踩**節(jié)暨中國？**水上運(yùn)動大賽，培育旅游、商貿(mào)等消費(fèi)熱點(diǎn)，活躍城鄉(xiāng)消費(fèi)市場。
第三，建城鎮(zhèn)。實(shí)施“城鎮(zhèn)再造”戰(zhàn)略，注重整體規(guī)劃，推進(jìn)烏江五橋、摩圍山隧道、靛水新城等重大工程建設(shè)，全面拉開中等旅游城市骨架，年內(nèi)新增建成區(qū)2平方公里。大力推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，建設(shè)5個特色集鎮(zhèn)、15個共富新村。完善城市功能，培育縣城商圈，推進(jìn)“四城”同創(chuàng)，增強(qiáng)城鎮(zhèn)活力。
第四，促開放。依托特色工業(yè)園區(qū)，強(qiáng)化招商引資，確保實(shí)際到位資金13億元以上。規(guī)范“三權(quán)”抵押，擴(kuò)面農(nóng)業(yè)保險，完善農(nóng)村金融，有序轉(zhuǎn)戶進(jìn)城，促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。深化國企改革，完善財政體制。推進(jìn)森林碳匯、排污權(quán)交易試點(diǎn)，爭創(chuàng)低碳經(jīng)濟(jì)先行縣。加強(qiáng)與山東**、重慶**等對口幫扶友好城市的銜接協(xié)調(diào)，互助互補(bǔ)、互惠互動。
匯報完畢！
第三篇：季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料
季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料
季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料
根據(jù)安排，就**上半年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況匯報如下：
一、半年運(yùn)行概況
今年以來，**圍繞建設(shè)旅游中等城市目標(biāo)，以城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展為統(tǒng)攬，以推進(jìn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為主線，以保增長、保民生、保穩(wěn)定為重點(diǎn)，主動積極應(yīng)對各種困難和挑戰(zhàn)，努力推動經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)健康發(fā)展。一是促增長。城鄉(xiāng)居民收入分別增長13%、22%；規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值增長30%；烏江畫廊、阿依河、摩圍山等精品景區(qū)累計接待游客170萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入4.5億元；舊城拆除危舊房7.9萬平方米，新城道路骨架成型，5個特色集鎮(zhèn)、15個農(nóng)民新村全面開建；預(yù)計GDP增長13%，固定資產(chǎn)>投資增長25%，社零增長18.5%，地方財政收入增長30.2%。二是惠民生。投入6.27億元解決系列民生問題，占財政一般預(yù)算支出的63.3%；在'兩翼'率先免除高中學(xué)費(fèi)，高考重本上線人數(shù)較去年增加38%，愛心午餐工程惠及1.8萬名山區(qū)學(xué)生；縣醫(yī)院遷建項(xiàng)目主體完工，基本藥物制度改革深入推進(jìn)；新發(fā)展民營企業(yè)1564家、微型企業(yè)300家，新**鎮(zhèn)就業(yè)4333人；開展旅游扶貧試點(diǎn)，整村、整鄉(xiāng)脫貧工程有序?qū)嵤?。城?zhèn)化率提高到27%，'地票'交易突破8億元。三是保穩(wěn)定。按照中央決定和市委要求，不動搖、不懈怠、不折騰，維護(hù)穩(wěn)定大局、推動科學(xué)發(fā)展；積極建設(shè)安全保障型示范縣，>安全生產(chǎn)事故、死亡人數(shù)分別同比下降50%、30%；實(shí)行縣級領(lǐng)導(dǎo)'九個一'聯(lián)系制度，用心服務(wù)基層，全力化解矛盾，系列涉及群眾利益的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題得到有效解決。
二、存在困難問題
主要體現(xiàn)在四個方面：一是項(xiàng)目融資困難。受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，項(xiàng)目融資困難、投入不足，建設(shè)相對緩慢。二是市場需求不足。受>房地產(chǎn)調(diào)控、市場需求疲軟等因素影響，水電、建材等骨干企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行壓力加大，產(chǎn)能未能充分釋放，效益、創(chuàng)稅均不理想。三是消費(fèi)增長放緩。城鄉(xiāng)居民消費(fèi)能力增長不快、信心不足，新的消費(fèi)熱點(diǎn)尚未形成。四是財政運(yùn)轉(zhuǎn)困難。企業(yè)盈利下滑，財政增收乏力，民生保障、項(xiàng)目建設(shè)等支出增加，財政運(yùn)行漸趨困難。
三、下步重點(diǎn)思考
深刻領(lǐng)會、深入落實(shí)市第四次黨代會'一統(tǒng)三化兩轉(zhuǎn)變'、'三中心兩集群一高地'等系列戰(zhàn)略調(diào)整、部署，重點(diǎn)抓好實(shí)體經(jīng)濟(jì)、城鎮(zhèn)建設(shè)、社會民生等重要工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展，以優(yōu)異成績迎接黨的>十八大勝利召開。
第一，抓產(chǎn)業(yè)。壯大農(nóng)業(yè)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，拓寬農(nóng)民增收渠道；加大水電、煤炭、頁巖氣等資源綜合開發(fā)力度，建設(shè)氟化工化學(xué)品產(chǎn)業(yè)園，培育清潔能源、新型建材、農(nóng)林產(chǎn)品加工、礦產(chǎn)品加工、特色輕工5大產(chǎn)業(yè)集群，增強(qiáng)工業(yè)支撐能力；實(shí)施'添A增星'計劃，完善旅游要素，建設(shè)水上運(yùn)動基地，打造生態(tài)旅游集散地。
第二，擴(kuò)內(nèi)需。以**山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)試點(diǎn)為契機(jī)，編規(guī)劃、擠項(xiàng)目、爭政策；強(qiáng)化要素調(diào)度，加快建設(shè)交通、水利等重大項(xiàng)目，增強(qiáng)投資拉動力。大力發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)，培育年?duì)I業(yè)額5億元以上的商貿(mào)企業(yè)4家。用好汽車及家電以舊換新等政策，辦好中國烏江苗族踩**節(jié)暨中國？**水上運(yùn)動大賽，培育旅游、商貿(mào)等消費(fèi)熱點(diǎn)，活躍城鄉(xiāng)消費(fèi)市場。
第三，建城鎮(zhèn)。實(shí)施'城鎮(zhèn)再造'戰(zhàn)略，注重整體規(guī)劃，推進(jìn)烏江五橋、摩圍山隧道、靛水新城等重大工程建設(shè)，全面拉開中等旅游城市骨架，年內(nèi)新增建成區(qū)2平方公里。大力推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，建設(shè)5個特色集鎮(zhèn)、15個共富新村。完善城市功能，培育縣城商圈，推進(jìn)'四城'同創(chuàng)，增強(qiáng)城鎮(zhèn)活力。
第四，促開放。依托特色工業(yè)園區(qū)，強(qiáng)化招商引資，確保實(shí)際到位資金13億元以上。規(guī)范'三權(quán)'抵押，擴(kuò)面農(nóng)業(yè)>保險，完善農(nóng)村金融，有序轉(zhuǎn)戶進(jìn)城，促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。深化國企改革，完善財政體制。推進(jìn)森林碳匯、排污權(quán)交易試點(diǎn)，爭創(chuàng)低碳經(jīng)濟(jì)先行縣。加強(qiáng)與山東**、重慶**等對口幫扶友好城市的銜接協(xié)調(diào)，互助互補(bǔ)、互惠互動。
匯報完畢！《>季度經(jīng)濟(jì)形勢分析會匯報材料》
第四篇：酒店季度工作總結(jié)
------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----酒店季度工作總結(jié)
第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多頂部目錄第一篇：酒店季度工作總結(jié)范文第二篇：酒店?duì)I銷部第一季度工作總結(jié)第三篇：廣州某五星級酒店2014年第四季度培訓(xùn)工作總結(jié)第四篇：酒店老總季度工作報告第五篇：酒店?duì)I銷部第二季度工作小結(jié)更多相關(guān)范文正文第一篇：酒店季度工作總結(jié)范文
酒店季度工作總結(jié)范文
時光如梭，轉(zhuǎn)眼05年股份制運(yùn)作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘?下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下：------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
一、第三季度經(jīng)營情況
三季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入元，完成季度任務(wù)指針的%，較去年同期 1739053元增加了元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤元，完成季度利潤指針的%，較去年同期元相比，利潤增長了，增長率為%，酒店季度工作總結(jié)范文。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為%。
二、主要工作與作法
2014年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準(zhǔn)了存在的------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際，著手開展了以下五個方面的工作:
一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題
創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達(dá)8萬余元，得到的消費(fèi)者的一致好評，工作總結(jié)《酒店季度工作總結(jié)范文》。
②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。
③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。
④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。
⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽(yù)。
②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識，部門于月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作;
⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);第二篇：酒店?duì)I銷部第一季度工作總結(jié)
2014年?duì)I銷部第一季度工作總結(jié)
2014年第一季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場，為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將第一季度工作匯報如下：
一、主要工作
會議接待市場。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對會議的各項(xiàng)要------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會議。精心細(xì)致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度。
第一季度，接待了中山區(qū)教委會議，國風(fēng)藥業(yè)會議，大連信達(dá)怡學(xué)術(shù)報告會議，接待公司會議2次802，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務(wù)。
二、跑市場，攬客源，鞏固新老客戶
每年第一季度需要跑市場，攬客源。從去年開始客源市場非常不好，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場。第一季度，首先要跑市場，從正月十五后，先后對老客戶進(jìn)行走訪，如中山區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委、中山國稅局、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪，了解今年客源情況。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：大連在線網(wǎng)。旅程網(wǎng)，青島萬維網(wǎng)。對周邊老客戶定期走訪，電------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通，另一方面了解當(dāng)前市場信息。
三、加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。2014年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議，與大連在線網(wǎng)，旅程網(wǎng)，宜人網(wǎng)，青島萬維網(wǎng)須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關(guān)系，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系。
四、其他工作
①定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對象如：石葵社區(qū)，葵英社區(qū)，智仁社區(qū)，向陽社區(qū)。
②更換2014年一樓大廳特價菜牌。
③為公司租大客車到莊河慰問演出。
④接待一個小型婚宴。
⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
⑥把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等。
保安工作
第一季度保安工作，在大廈領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心，幫助指導(dǎo)下，保安人員積極進(jìn)取，努力工作，為大廈安全獻(xiàn)出一分力量，為防火防盜盡職盡責(zé)。
一、主要工作
2014年初始，本部門對全體保安人員進(jìn)行職業(yè)道德教育，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)的臨界，利用早晚時間分別開小會形式進(jìn)行安全教育及發(fā)生問題應(yīng)急處理方案等。節(jié)前召開5次大會對安全工作反復(fù)強(qiáng)調(diào)，對重點(diǎn)部位、設(shè)施設(shè)備、報警系統(tǒng)現(xiàn)場演練，操作方法進(jìn)行培訓(xùn)，對跑、冒、滴、漏及時發(fā)現(xiàn)及時處理。第一季度保安人員按照要求及工作制度干好每一天，安全保衛(wèi)無重大事故。
對于工作中遇到的問題，及時反映------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----上來，部門了解情況后及時處理，妥善解決。及時傳達(dá)會議精神。
二、組織學(xué)習(xí)
組織保安人員學(xué)習(xí)企業(yè)管理法，大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局文件，即《大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2014年安全生產(chǎn)應(yīng)急管理工作要點(diǎn)通知》。本部門三月份多次召開安全生產(chǎn)會，制定措施對重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備加大力度檢查和要求。如：變電所周邊，后院氧氣瓶油庫存放出，海鮮池，二樓經(jīng)營場檢查等等。
進(jìn)一步強(qiáng)化保安人員培訓(xùn)，提高保安人員素質(zhì)，積累營造一個和諧工作環(huán)境，工作團(tuán)體，多組織保安人員集體學(xué)習(xí)，講道德，講文明，勤奮工作，為酒店奉獻(xiàn)自我，為酒店保安工作貢獻(xiàn)力量。
2014年03月31日營銷部
第三篇：廣州某五星級酒店2014年第四季度培訓(xùn)工作總結(jié)
2014第四季度培訓(xùn)工作總結(jié)
一、常規(guī)培訓(xùn)------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
對于酒店員工來說，持之以恒、不斷創(chuàng)新的培訓(xùn)是非常必要和有益的。本季度酒店的常規(guī)培訓(xùn)已經(jīng)做到：
1、次次有計劃，月月有主題
酒店人事部已經(jīng)根據(jù)酒店員工培訓(xùn)需求調(diào)查分析，制定出本季度的培訓(xùn)內(nèi)容。從9月開始酒店培訓(xùn)部做到每周一主題，每周進(jìn)行為期四天的同一內(nèi)容的培訓(xùn)，力求酒店各個部門的員工都有機(jī)會參加每周一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)次數(shù)達(dá)到70多場次，培訓(xùn)的內(nèi)容包括儀容儀表培訓(xùn)，儀態(tài)培訓(xùn)，服務(wù)意識培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)，個性化服務(wù)，服務(wù)禮儀，部門英語術(shù)語，英語問候/告別語、英語征詢/道歉語、英語指路/提醒語等系統(tǒng)英語培訓(xùn)。本季度的后兩個月加強(qiáng)了英語培訓(xùn)，英語培訓(xùn)從本11月開始，進(jìn)行不間斷每周四次的英語培訓(xùn)。除人事培訓(xùn)部每月的主題培訓(xùn)以外，各部門或班組也根據(jù)實(shí)際工作情況制訂并開展了相應(yīng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容都能貼近實(shí)際工作，但在內(nèi)容的變化和教學(xué)的方式上仍有待------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----改進(jìn)。各部門的培訓(xùn)還存在下列問題：有部分部門的培訓(xùn)工作未能按照培訓(xùn)計劃的要求完成任務(wù)，不過還是存在許多部門培訓(xùn)沒有按計劃實(shí)施或執(zhí)行，部門的培訓(xùn)部分存在培訓(xùn)走過場，沒有深入做好培訓(xùn)前的課程的準(zhǔn)備，例如資料的準(zhǔn)備，課件的準(zhǔn)備，物品的準(zhǔn)備等等，效果在實(shí)際工作中不明顯。
2、重視新員工培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)跟蹤
新員工培訓(xùn)一直在培訓(xùn)中占有重要地位，新員工培訓(xùn)是讓員工了解酒店，了解酒店各個部門和服務(wù)項(xiàng)目的重要一環(huán)，每個月的中下旬酒店都開展一次的新員工培訓(xùn)，培訓(xùn)后在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了綜合試卷的考核，考核未及格的新員工要求重新學(xué)習(xí)再考核。
在培訓(xùn)對象方面，除了新員工培訓(xùn)，還針對廣交會期間酒店的實(shí)習(xí)生，為了讓他們盡快熟悉酒店，有針對性地對整批的實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)習(xí)生培訓(xùn)，從9月開始本季度共舉辦新員工入職培訓(xùn)4------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----次，參訓(xùn)員工共40人次，實(shí)生生培訓(xùn)1次，參加人數(shù) 1
45人。酒店人事每天去酒店各個一線部門巡查，了解員工培訓(xùn)后對知識的消化吸收情況，及時提供指導(dǎo)和幫助，同時也督促酒店各部門的負(fù)責(zé)人做好督促工作。
3、外語培訓(xùn)
人事部在廣交會期間發(fā)現(xiàn)酒店員工的英語還比較弱，于是開始系統(tǒng)的英語培訓(xùn)，從2014年11月份開始到本未，英語做到每個星期四次的英語培訓(xùn)，為求每個員工都有機(jī)會參加英語的學(xué)習(xí)，參加英語的培訓(xùn)人次達(dá)到近500人次，員工的英語水平有了較大的提高，英語培訓(xùn)初期，還存在部分員工不敢張嘴說英語，到現(xiàn)在所有的員工都能在老師的帶領(lǐng)下大聲地說英語，大部分員工的英語進(jìn)步非?？?，從開始的不會說，到慢慢的學(xué)會說，到現(xiàn)在的主動說，進(jìn)步還是非常明顯。2014年月，人事部為了進(jìn)一步提高酒店員工的口語能力和水------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----平，從外面聘請了專業(yè)的英語老師，每周五為員工舉辦英語角的活動，這些方式都大大激起了員工學(xué)習(xí)英語的興趣，促進(jìn)學(xué)員學(xué)習(xí)積極性，獲得學(xué)員的好評。同時酒店人事部還為喜歡學(xué)習(xí)的英語的員工提供英語學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)課程、房務(wù)課程、餐飲課程，計劃從下一一月份開始實(shí)施，這些英語培訓(xùn)都將大大提高我們酒店員工的英語水平，也有利于員工更好地為外賓提供服務(wù)。不過英語培訓(xùn)還存在下列問題①學(xué)員愿意在課堂上認(rèn)真學(xué)習(xí)，但不愿在業(yè)余時間學(xué)習(xí)，往往課堂消化吸收了，課后沒有再繼續(xù)學(xué)習(xí)；②部分部門的管理者英語基礎(chǔ)偏差，無法承擔(dān)起日常培訓(xùn)；③有些部門員工如保安部工作經(jīng)常輪班，管家部的員工工作比較繁重，無法參加所有的培訓(xùn)課程，經(jīng)常跟不上課程進(jìn)度。
二、各部門培訓(xùn)師的培訓(xùn)
為了提升酒店各部門的培訓(xùn)師水平，促進(jìn)他們提高培訓(xùn)思路、技巧和方法，本季度的9月份特為培訓(xùn)師進(jìn)行了------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----酒店服務(wù)意識的培訓(xùn)，以使各部門培訓(xùn)師在培訓(xùn)各部門員工時，幫助員工樹立良好的服務(wù)意識和服務(wù)心態(tài)，培訓(xùn)過程中各部門的培訓(xùn)師積極參與、反應(yīng)良好。10月份人事部進(jìn)行了3次培訓(xùn)師的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為儀態(tài)培訓(xùn)，貴賓的接待服務(wù)流程，培訓(xùn)師能較積極的參與進(jìn)來，效果較好。11月人事部進(jìn)行了4次培訓(xùn)師的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為中餐服務(wù)細(xì)節(jié)，西餐服務(wù)細(xì)節(jié)，前廳服務(wù)細(xì)節(jié)，貴賓服務(wù)細(xì)節(jié)，培訓(xùn)內(nèi)容為各部門的服務(wù)細(xì)節(jié)，培訓(xùn)師能較積極參與培訓(xùn)內(nèi)容 的準(zhǔn)備和制作，都能積極地參與進(jìn)來，效果較好。月進(jìn)行了2次培訓(xùn)師的培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括微笑服務(wù)，中餐會所服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并對下一的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了溝通和討論，共同制定下培訓(xùn)師的培訓(xùn)內(nèi)容。本季度培訓(xùn)師的培訓(xùn)過程中發(fā)現(xiàn)大部分培訓(xùn)師都會積極的參與培訓(xùn)，不過還是存在一些問題，例如對培訓(xùn)的重視不夠，培訓(xùn)課程的準(zhǔn)備不夠，培訓(xùn)內(nèi)容的科學(xué)和針對性還有待提------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----高，培訓(xùn)的熱情和積極性還有所欠缺，這些都需要在以后的培訓(xùn)過程中不斷改善。
三、管理人員培訓(xùn)
管理人員的素質(zhì)高低對整個酒店的綜合素質(zhì)起著舉足輕重的作用。本開始開展中高層管理者的培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容為酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè)課程，該課程的目標(biāo)是讓酒店中高層管理者在學(xué)習(xí)過程貫穿團(tuán)隊(duì)游戲環(huán)節(jié)，讓團(tuán)隊(duì)各成員相互溝通，團(tuán)結(jié)合作，開拓思路，創(chuàng)新思維，為酒店各部門的團(tuán)結(jié)合作打下更加堅(jiān)定的基石，更好的為客人提供滿意的服務(wù)，從開展過的管理人員的培訓(xùn)效果來看，團(tuán)隊(duì)合作在培訓(xùn)過程中已初步體現(xiàn)，達(dá)到培訓(xùn)的目的和要求。不過管理人員團(tuán)隊(duì)建設(shè)是一個長期的過程，在以后的培訓(xùn)過程中要加強(qiáng)這方面的課程的建設(shè)和實(shí)施、四、培訓(xùn)的效果
經(jīng)過一個季度的常態(tài)化培訓(xùn)，各部門從原來對培訓(xùn)不清晰的認(rèn)知有了更為------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----清晰的理解，大部分員工認(rèn)為培訓(xùn)是給員工最大的福利，是給予他們工作過程提升自己最好的途徑之一。大部分員工認(rèn)為培訓(xùn)對于提供自己的服務(wù)意識和服務(wù)技巧有一定的幫助，培訓(xùn)對于員工的儀容儀表的規(guī)范也更加具體，通過英語的培訓(xùn)，酒店員工的英語水平也有較大的提高，從原來不敢張嘴，到現(xiàn)在愿意學(xué)，愿意說，愿意與人交流，有了明顯的進(jìn)步。
五、培訓(xùn)需要改進(jìn)措施
1、各部門主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識到培訓(xùn)的重要性，重視培訓(xùn)工作
培訓(xùn)是酒店可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)動力，也是形成良好的企業(yè)文化的重要途徑，因此作為各部門主管領(lǐng)導(dǎo)首先要重視培訓(xùn)，把培訓(xùn)工作當(dāng)成是提高服務(wù)質(zhì)量和提高服務(wù)水平的重要途徑，培訓(xùn)的實(shí)效性才會更加顯現(xiàn)，因此在人事部每次的培訓(xùn)組織中，發(fā)現(xiàn)還是存在許多部門的員工參與度不廣，個別部門參與的人數(shù)是相當(dāng)------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----少，各主管領(lǐng)導(dǎo)參與度也較低，培訓(xùn)效果的好與壞，與各主管領(lǐng)導(dǎo)的重視程度呈正相關(guān)，希望各主管部門領(lǐng)導(dǎo)態(tài)度上重視，行動上支持。首先作為主管領(lǐng)導(dǎo)自己要帶好頭參與培訓(xùn)，科學(xué)安排好員工分批次參加每次課的培訓(xùn)，力爭做到各部門員工每一位都真正參與了培訓(xùn)，同時各部門要做好培訓(xùn)后的監(jiān)管與強(qiáng)化，只有這樣培訓(xùn)工作才能更好體現(xiàn)其價值及意義。
2、做好培訓(xùn)各項(xiàng)準(zhǔn)備
人事在每次制定培訓(xùn)計劃前，及時了解各部門急需哪些培訓(xùn)內(nèi)容，了解他們的需求，制定符合各部門需要的培訓(xùn)方案和培訓(xùn)內(nèi)容。同時做好每次培訓(xùn)需要用品的準(zhǔn)備如道具，紙質(zhì)材料及場地的準(zhǔn)備。
3、培訓(xùn)的考評
人事部及各主管部門在每次培訓(xùn)完后要強(qiáng)化培訓(xùn)內(nèi)容的考評，通過知識考核、技能考核或態(tài)度考核等各種方式，來評估每次課程的培訓(xùn)效果，不斷改進(jìn)------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----培訓(xùn)方式和技巧。
4、培訓(xùn)后的強(qiáng)化和監(jiān)督
人事部與各主管部門在培訓(xùn)后要加強(qiáng)員工培訓(xùn)內(nèi)容的吸收和消化，避免培訓(xùn)完就了事，避免出現(xiàn)上課聽聽講，下課按自己想法走，作為人事部加強(qiáng)部門的培訓(xùn)后服務(wù)支持，各部門要加強(qiáng)監(jiān)管，各部門的質(zhì)檢中心要做好培訓(xùn)后的日檢查，月檢查，檢查的情況與各員工的福利考核相結(jié)合，促進(jìn)員工培訓(xùn)的真正消化和吸收，真正達(dá)到提高酒店的整個服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。第四篇：酒店老總季度工作報告
金陵大酒店2014年第一季度工作匯報
尊敬的董事長、集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)：
一季度以來，金陵大酒店在董事長的正確指導(dǎo)下，在酒店全體中層管理者以及全體員工的努力下，以創(chuàng)造“三個價值”為宗旨，以實(shí)現(xiàn)金陵品牌服務(wù)為目標(biāo)，緊密結(jié)合“凡是客人見到的都是整潔美觀的，凡是客人使用的都是安全有效的，凡是員工接待客人都是熱情友------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----好的”這一服務(wù)理念，堅(jiān)持“創(chuàng)業(yè)、敬業(yè)、盡心、盡責(zé)”，切實(shí)加強(qiáng)了酒店員工隊(duì)伍建設(shè)和文化建設(shè)，一季度各項(xiàng)工作有序開展，為2014年一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將2014年一季度酒店各項(xiàng)工作匯報如下，請董事長、集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)以及同仁們予以審議： 一、一季度營收情況通報：
一月份萬，去年同期為萬，超出20%；二月份為萬，去年同期為萬，超出%；三月份萬，去年同期萬，超出23%。
總體來說今年一季度萬比去年萬超出萬，超過比率%，也就是完成預(yù)定目標(biāo)并且超過萬。二、一季度工作回顧： 廣開渠道，經(jīng)營創(chuàng)收。
經(jīng)營工作是我們?nèi)抗ぷ鞯暮诵?，一季度以來，酒店緊緊抓住兩大主營部門客房、餐廳收入，在現(xiàn)有條件下努力開拓市場。通過酒店全體干部職工的共同努力，酒店一季度總營業(yè)額萬元。其中客房收入？？萬元；餐飲收入？？萬------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----元；
營銷部針對酒店以往出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分等種種問題，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下制定了新的“銷售方案”。在原有協(xié)議公司、上門散客等銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會議、團(tuán)隊(duì)、同行、vip等渠道，由片區(qū)經(jīng)理專門負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。
客房部在保持房價穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)營管理上的經(jīng)驗(yàn)、不足，消化吸收同行的經(jīng)營理念，想方?jīng)]法開發(fā)新項(xiàng)目、推出周末房價與非周末房價等，穩(wěn)定或提高住宿率。
餐飲部從主觀上反省和總結(jié)去年在經(jīng)營、管理上的不足和缺陷，強(qiáng)化內(nèi)部管理，加強(qiáng)了對服務(wù)人員的教育、引導(dǎo)、培訓(xùn)，使服務(wù)質(zhì)量得到一定的改善，------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----團(tuán)隊(duì)的凝聚力、向心力不斷增強(qiáng)；同時，為適應(yīng)大眾化消費(fèi)這一趨勢，在力求菜品價格合理、口味、質(zhì)量穩(wěn)定上下功夫，采取靈活多樣的經(jīng)營模式，找準(zhǔn)經(jīng)營定位，出主意、想辦法，推出四月春筍節(jié)、五月婚慶節(jié)等美食節(jié)活動，進(jìn)一步提高了餐飲營業(yè)額。酒店全體干部職工、員工發(fā)揚(yáng)以往“不怕苦、不怕累”的精神，克服困難、犧牲個人休息時間加班加點(diǎn)，使酒店一季度營業(yè)額超額完成。
狠抓管理，節(jié)能降耗。一季度以來，在人員成本控制、能源用度、物料損耗、購買庫管等方面進(jìn)行了從嚴(yán)控制。
營銷，酒店積極召開內(nèi)部分析會，對超過三個月的應(yīng)收款進(jìn)行分析，對部分協(xié)議單位進(jìn)行了清理，加大了拜訪和宣傳力度。
餐飲，經(jīng)過總結(jié)與分析重點(diǎn)加強(qiáng)了對營業(yè)用品費(fèi)用的控制。一季度加大了對酒宴的宣傳力度，爭取提高周末酒宴與非周末酒宴舉辦的數(shù)量和質(zhì)量。進(jìn)一步加大酒水的推銷力度，爭取上架客人------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----喜歡的酒水飲料，同時培訓(xùn)好員工對酒水的熟悉度、介紹以及推銷能力。
客房，在節(jié)能降耗方面做了大量細(xì)節(jié)工作：針對一次性消耗品成微量上升趨勢的問題，加大監(jiān)督力度。同時聯(lián)系了供應(yīng)商對使用過的小肥皂進(jìn)行回收再利用。梳子和拖鞋由客房部自行回收再利用。
工程，加強(qiáng)對員工節(jié)能意識的培訓(xùn)和宣傳。對水電、空調(diào)進(jìn)行了嚴(yán)格控制，對部分使用場所的水龍頭水流量進(jìn)行控制。同時加大了巡檢力度，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新、修新如新的原則，總結(jié)改進(jìn)不正確的容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，盡量將一些小問題消滅在萌芽狀態(tài)；將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成制度，形成良好的操作習(xí)慣。
財務(wù)，加強(qiáng)對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項(xiàng)帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----生。其次，扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點(diǎn)工作，避免了物資積壓。
辦公室，主要圍繞降低人員成本控制方面著手：出臺各項(xiàng)管理制度，便于辦公室統(tǒng)一管理，即降低成本、節(jié)約資源。一季度酒店總體在編人員在180人左右，處于缺編狀態(tài)。在這種情況下依然保持了酒店的正常經(jīng)營。、加強(qiáng)溝通，提高能力。
一季度以來，酒店的服務(wù)工作逐步提升，在以下三個方面做出不少努力。一是定時組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，下達(dá)總公司以及業(yè)主的指示精神。按照上級主管部門關(guān)于加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)的通知要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)報告，結(jié)合酒店實(shí)際工作，立足本職求發(fā)展，以全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧金陵為核心，進(jìn)一步完善------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----了培訓(xùn)方式。采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時，堅(jiān)持每周一、三、五召開中層管理人員例會，以便及時總結(jié)前一天的工作，并安排當(dāng)天的工作。二是注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線。要求在對客服務(wù)中仔細(xì)揣摩顧客的消費(fèi)心理，盡量滿足客人合理的要求；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑，擴(kuò)大宣傳面，以擴(kuò)大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。三是通過與員工開展溝通會及時了解其思想動態(tài)，做好其思想引導(dǎo)工作，取得了明顯成效，員工的思想覺悟和政治素質(zhì)得到了進(jìn)一步的提高。、運(yùn)行正常，確保安全無事故。
為進(jìn)一步提高酒店的火險防控水------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----平，遏制火災(zāi)事故的發(fā)生，酒店安全部強(qiáng)化“四個能力建設(shè)”，及時調(diào)整消防安全工作思路，重組酒店消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，積極開展以提高“檢查和整改火災(zāi)隱患能力、撲救初期火災(zāi)能力、組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力、消防安全知識宣傳教育培訓(xùn)能力”為主要內(nèi)容的消防安全“四個
能力”建設(shè)活動，通過成立領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)責(zé)任、召開消防安全會議、加強(qiáng)消防培訓(xùn)、組織消防演練等各種方式，切實(shí)有效的提高了酒店的火險防控能力。使得一季度消防安全工作平穩(wěn)態(tài)勢得以保持，未發(fā)生一起安全事故，各項(xiàng)工作有序開展。三、一季度社會效益：
1、充分利用長興媒體刊登酒店信息，引導(dǎo)正確的輿論導(dǎo)向；利用局域網(wǎng)、宣傳欄、橫幅、電子屏等各種有效形式，對酒店開展的活動進(jìn)行廣泛宣傳，擴(kuò)大了影響力和知情度，確保了各項(xiàng)工作落到實(shí)處。------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
2、圓滿完成長興縣“兩會”接待任務(wù)。酒店作為“兩會”制定接待單位，全面做了好各位與會代表、委員的接待和會務(wù)安排工作，受到了縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)、駐店代表、委員和工作人員的一致好評。
3、極上報各項(xiàng)榮譽(yù)申請，成功榮獲2014湖州市旅游星級飯店“品質(zhì)提升示范企業(yè)”榮譽(yù)稱號。一季度，酒店各部門針對優(yōu)質(zhì)服務(wù)、質(zhì)量管理、企業(yè)文化建設(shè)等方面進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)，積極轉(zhuǎn)變思想、強(qiáng)化引導(dǎo)，對各項(xiàng)工作進(jìn)行了周密部署，明確方針、責(zé)任和任務(wù)，全面推進(jìn)了酒店的管理水平，使市場贊譽(yù)度不斷提升。
四、不足之處：
在看到成績的同時，我們也清醒認(rèn)識到當(dāng)前工作還存在的一些不足之處，主要有：
1、理論學(xué)習(xí)方面有待進(jìn)一步加強(qiáng)，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐，用新思想和科學(xué)理論解決工作中出現(xiàn)的新問題、新情況。------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
2、酒店各項(xiàng)管理制度還需加強(qiáng)，有些制度針對性與操作性與現(xiàn)實(shí)有一定差距。
3、人才引進(jìn)困難。
4、酒店上下凝聚力還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
五、2014年二季度工作初步安排
1、創(chuàng)建：
①創(chuàng)建綠色飯店。
②爭創(chuàng)四星級飯店。
③完成客房a級量化的要求。
2、創(chuàng)收
繼續(xù)以酒店創(chuàng)收為工作重點(diǎn)，二季度的目標(biāo)是萬
為達(dá)到這個目標(biāo)，必須在酒店管理層和全體員工努力下，內(nèi)挖潛力，外拓客源。做到個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，提高客房入住率及餐廳就餐率，使酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到雙豐收。
總之，我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理，從主、客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----不足，立足實(shí)際，注重實(shí)效。二季度，酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在業(yè)主的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把金陵這一品牌做大、做強(qiáng)！
謝謝大家！第五篇：酒店?duì)I銷部第二季度工作小結(jié)
第二季度工作小結(jié)
總結(jié)回顧二季度工作如下
一、跑市場，攬客源
第二季度繼續(xù)走訪客源。今年比往年客源有所減少，通過市場調(diào)研與各家酒店摸底，了解各家客房入住率基本上都在15%—25%左右。多跑市場，多找客源是營銷部首要任務(wù)。4—5月份，走訪客戶60多家，外加周邊社區(qū)、周邊單位、中小學(xué)校、昆明街道、桂林街道、虎灘街道、桃園街道等，今年又逢上海世博會對大連旅游業(yè)的沖擊等諸多因素。但走訪次數(shù)不能變，加大加強(qiáng)走訪力度是營銷部的責(zé)任和任務(wù)。------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
二、會議接待
第二季度由于受大氣候影響，各家會議也少。盡管如此，還是在第二季度接待了2個會議。其中，大連生物藥品宣傳推廣會召開2次，貴州老來福醫(yī)藥聯(lián)歡會1次。
公司會議如：2014年綜合計劃會議簽字儀式會議、公司內(nèi)部培訓(xùn)及802會議等。在接待外部會議和公司會議時都做到周到熱情，熱情服務(wù)，力爭做到接待好每一次回憶。
三、分析市場，制定房價
進(jìn)入第二季度以來，市場上房價不一。這主要有以下幾個原因：一時客源少，各家相互壓價。二是隨旅行社出游住酒店比較便宜。
作為一名營銷人員，每天都要了解市場動態(tài)，清楚各家房價，定期到周邊酒店了解房價，打折價的情況。把了解的各家動態(tài)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，在領(lǐng)導(dǎo)指示后，與各部門協(xié)商制定本季度酒店價格。定期打出特價房，午休房，宣傳促------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----銷，盡最大努力完成每月下達(dá)的指標(biāo)任務(wù)。
四、制定高考宣傳單，做好家長學(xué)生能接待工作。
每年6月份是高考，初升高考試的時間，每年在這個時候提前一周趕制高考宣傳單到指定學(xué)校發(fā)放。同時餐廳協(xié)助推出套餐系列，單點(diǎn)菜品，免費(fèi)提供綠豆湯等；與客房部協(xié)商制定特價高考房，午休房等。
今年高考用房15間，收入1900元左右，學(xué)生用餐收入00元左右；初升
高考試雖然沒有住房及用餐，但我們每年都到學(xué)校發(fā)放宣傳單，貼標(biāo)語，大力宣傳酒店。
五、調(diào)整房價，喜迎端午節(jié)
抓好兩節(jié)，今年端午節(jié)前夕，營銷部與餐廳，客房共同研究，推出端午節(jié)套餐系列，繼續(xù)發(fā)放優(yōu)惠卷，餐廳端午節(jié)當(dāng)天早餐增加粽子，雞蛋供客人食用?？头恳苍诙宋绻?jié)期間調(diào)整房價把原98元/間·夜改為88元/間·夜，其他房間價------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----格也有所提高，為酒店創(chuàng)收增收不斷努力。
六、其他工作
接待安排大連某遠(yuǎn)洋公司出事家屬入住。
接單安排吉林公安經(jīng)偵大隊(duì)人員來連辦案。
接待安排旅行社4個標(biāo)準(zhǔn)間。
接待執(zhí)法局，船檢局，萬達(dá)制衣，青云小學(xué)來酒店用餐。
與希杰動力簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。
與愛易特網(wǎng)絡(luò)簽訂網(wǎng)上協(xié)議。
與青島佰元酒店管理有限公司簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。
與零城網(wǎng)有限公司簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。
受命與旁邊工商銀行進(jìn)行租金談判。
為公司接待安排各種大小會議30次左右。
安排公司用車，購買辦公用品等其他事情。------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
保安工作
第二季度保安工作由告一段落。回顧小結(jié)，十分必要。保安部員工在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心關(guān)懷下，干好各項(xiàng)保安工作。夜班保安人員自覺按酒店各種規(guī)定制度嚴(yán)格巡視，檢查各種重要部位。勤走動，多巡查。今年5月份清晨5：20九樓衛(wèi)生間水管破裂，保安人員上樓巡視時發(fā)現(xiàn)情況，及時通知有關(guān)人員，搶險排除積水，把損失減少到最小，爭取了時間。白班人員車場車輛提放比較有序。在今年第二季度酒店開展的“我為酒店建言獻(xiàn)策”活動中，在組織大家開會討論時，有的保安人員提出好的合理化建議，受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)。
近期保安人員在努力做好安全保衛(wèi)工作外，按公安部門要求配合酒店前臺協(xié)助做好各項(xiàng)工作，白班協(xié)助酒店迎接消防檢查等。
總之，營銷部與保安人員共同努力，順利安全的度過了第二季度。
營銷部------------------------精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載-----
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第五篇：酒店季度工作總結(jié)
**大酒店第三季度工作總結(jié)
（2008年10月12日）
各位同志，大家好：
已經(jīng)進(jìn)入2009年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7-9月份）餐飲部計劃完成417萬，實(shí)際完成***萬，客房部計劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（***萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數(shù)為***萬元）。累計全酒店計劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（不含客房差額**萬），距計劃任務(wù)少***萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第三季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏 季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財務(wù)部門工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計方面要多下功夫，要綜合 利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務(wù)呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務(wù)呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務(wù)？ 其實(shí)只需要親切的微笑和對服務(wù)知識的透徹了解，并有一顆隨時愿意為客人服務(wù)的心就可以。每個人都應(yīng)認(rèn)識到自己工作的重要性，這一點(diǎn)非常重要。大家要了解酒店事業(yè)、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業(yè)務(wù)水平。個性化服務(wù)不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預(yù)先想到并滿足客人還沒有表達(dá)出來的要求，通俗點(diǎn)來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的服務(wù)。只要在崗位上，就隨時面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務(wù)當(dāng)中去，不能虎頭蛇尾，來時熱情、走時就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務(wù)技能，知道?？偷南埠?，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，這樣才能為客人服務(wù)好，不能一問三不知，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現(xiàn)現(xiàn)在客人減少、任務(wù)不能完成的結(jié)果。
在談到工作問題和缺陷時候，總有同志先強(qiáng)調(diào)客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價格貴，客人不敢進(jìn)。那么實(shí)際上客人減少是什么原因？我也調(diào)查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領(lǐng)導(dǎo)都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認(rèn)可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質(zhì)量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標(biāo)簽貼盤，都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競爭中優(yōu)勢不大；二是服務(wù)質(zhì)量跟不上。我們現(xiàn)在還有服務(wù)員不報菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時候應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩(wěn)定我們的經(jīng)營才算相對成熟。
最近我不只在一個場合說過，大家要警惕，如果繼續(xù)這種質(zhì)量的飯菜和這樣的服務(wù)我們就很危險，淡季已經(jīng)到了，沒有旅游團(tuán)隊(duì)和外地的散客，怎么去爭取贏利的客源，這是我們現(xiàn)在每一個人所面臨的問題。有的同志說了，雖然工資高了，可是客人少了，酒水獎也少了，可是你們想過沒有，造成客人減少的原因在哪里？酒店一直在硬件設(shè)施上積極投入，可以說酒店的硬件設(shè)施越來越齊全，越來越好。你們也可以問一下其他的地方，在比較一下我們酒店的菜品價格，我們的價位宰了聽來說也就是中等稍微偏上的水平。這就要我們自己找原因了，要是菜品質(zhì)量上不去，服務(wù)質(zhì)量達(dá) 不到要求，連?？投疾粊碓蹅兙频暧貌土耍挥谜f酒水獎，連工資都要成問題的。希望今天會后，我們每一個人都要認(rèn)真去想一想，捫心自問，自己怎樣做才對得起客人，對得起自己的收入，對得起酒店，對得起自己。
我們前面說到菜品質(zhì)量和服務(wù)有問題，并不是說其他方面就沒有問題，只是前兩個問題比較突出。我們在解決前兩個主要問題的同時還要注意諸如零點(diǎn)菜單推薦，成本控制，節(jié)令菜品更新等方面存在的問題。有問題沒關(guān)系，關(guān)鍵是我們有沒有信心有沒有辦法去解決。
10月份，正是婚宴、大型宴會多，接待量大的時候，在酒店已經(jīng)下了通知，無極特殊情況不得請假，可是我們的個別員工卻找種種理由借口請假，甚至還有不請假就直接不來上班的，沒有組織紀(jì)律性。同時這幾天我們酒店還連續(xù)出現(xiàn)了員工打架的事情。我總和大家說，我們住在一個屋檐下，吃著一鍋飯，就是一家人，有什么矛盾不能解決的，非要動手才能解決呢？對這些同志，我們也根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了處罰。處罰不是目的，一方面我們要維護(hù)酒店紀(jì)律的權(quán)威性，更重要的是為了這些同志能提高紀(jì)律觀念和自我約束力，在以后的工作生活中減少錯誤、少走彎路。
3、客房售房要靈活，服務(wù)工作要進(jìn)一步做細(xì)。
客房部從對客服務(wù)到房間衛(wèi)生打掃中的細(xì)節(jié)還要注意，比如：要主動向客人介紹房間功能及控制鍵盤的使用，告訴客人有事請撥打服務(wù)中心電話，工作時一定要做到“三輕”（即走路輕、說話輕、操作輕）等等。前臺工作也要進(jìn)一步加強(qiáng)。淡季到了，我們在賣房的時候要根據(jù)酒店剩余房量靈活掌握散客房間價格，要爭取做到只要進(jìn)咱們酒店的客人就不要讓他們離開，盡可能的提高我們酒店的客房入住率。另外，前臺其它業(yè)務(wù)能力和 外語接待能力也要進(jìn)一步提高，我們從酒店開業(yè)以來就說讓大家多學(xué)外語，到現(xiàn)在為止我想問問大家有幾位同志能夠熟練和外國人交流了，不用說交流，哪怕酒店常用的一些用語能說能聽懂也可以，基本上還是不能，還是打手勢溝通，這樣是不行的。
4、宿舍區(qū)混亂，亂停亂放，宿舍內(nèi)不安全隱患較多。
員工宿舍衛(wèi)生實(shí)在是太差，宿舍內(nèi)務(wù)亂的不成樣子，東西到處亂扔，滿地的垃圾。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家，內(nèi)務(wù)一定要整理干凈，這是集體宿舍，之咱們居住的地方，不是垃圾場。而且現(xiàn)在宿舍內(nèi)還有個別同志使用電飯鍋、電爐子的，這在我們酒店宿舍管理?xiàng)l例里邊是明令禁止的。用點(diǎn)電是小事情，關(guān)鍵是這種東西沒有安全保障，太危險，一旦發(fā)生事故造成火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。天氣漸漸冷了，每年這個時候用電褥子的也多了，在這里要強(qiáng)調(diào)一下，從即日起，宿舍內(nèi)除了手機(jī)充電和電視以外，所有的用電設(shè)備不得使用，包括電飯鍋、電爐子、電暖氣、電褥子等等。酒店會安排專人抽查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，重罰！而且，再有抽查宿舍臟亂差的，也會嚴(yán)肅處分。
另外，大家要看管好自己的錢物，出外鎖門，發(fā)了工資、獎金了，馬上存到銀行，要不就放在家里，離開宿舍的時候要隨手把門鎖好，不給小偷可乘之機(jī)。
最近晚上不按時回宿舍的人又見增多，還有部分員工11點(diǎn)甚至12點(diǎn)以后才回酒店，男女串寢的現(xiàn)象還時有發(fā)生，甚至還有外來人員在酒店宿舍留宿的情況，這些要堅(jiān)決杜絕。我們是一個酒店、一個集體、一個企業(yè)，有嚴(yán)格的規(guī)章制度，違反規(guī)章制度，一定嚴(yán)肅處理！這里我要再次聲明，對于不按時回宿舍的、夜不歸宿的，在酒店外發(fā)生的任何事情與酒店無關(guān)，而且酒店也會讓這些人離開酒店宿舍，不能因?yàn)橐粋€人影響到整個酒店的規(guī)章制度的嚴(yán)肅性。
這段時間宿舍樓下隨意停放的自行車摩托車也多了起來，甚至有時候在餐廳員工通道門口還停放好幾輛自行車。一方面責(zé)任歸結(jié)于保安部和后勤沒有按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格管理，另一方面也要大家自覺遵守酒店的規(guī)章制度。很早以前就說過，宿舍樓下、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛，還是有禁不止，亂停亂放，希望有以上問題的同志嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，自覺把車輛停放在車棚。保安和后勤也要嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，這是你們的工作，工作沒有做到位那就是失職。
4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本，提高酒店綜合經(jīng)濟(jì)效益：
減少費(fèi)用就是增加利潤，我們要減少人為造成的酒店物品損耗，加強(qiáng)成本控制力度。全員樹立節(jié)約意識。在員工食堂中用餐要節(jié)約，宿舍樓用水用電要節(jié)約，廚房加工菜品要合理利用邊角料、提高綜合利用率，餐廳要控制好低值易耗品的使用，降低餐具破損率，客房要及時回收還有利用價值的客人廢棄物品，合理用在可以使用的地方，采購、庫房要嚴(yán)格管理物品，不合格的堅(jiān)決不能進(jìn)店，還要及時掌握市場動向，爭取物美價廉的物品。這樣通過全店的成本控制和節(jié)約，降低我們酒店的運(yùn)營成本，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。
11到12月份工作部署安排 1、11月上中旬酒店將派部門經(jīng)理和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)交流，學(xué)習(xí)完畢后將這些知識、經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)到酒店的各個崗位，讓每一名員工都能提高自身素質(zhì)和能力。這樣的活動以后我們酒店還會組織，當(dāng)然，派出的員工肯定是工作積極努力、踏實(shí)肯干的骨干，希望大家都能夠踏實(shí)工作，爭取下 一次的名額上就有你的名字。
2、今年酒店下大力度提高員工福利待遇，不僅幾次全員發(fā)放獎金，而且?guī)状卧诠?jié)假日、季節(jié)交替的時候發(fā)放了大量過節(jié)禮品，超過一半以上的員工上調(diào)了工資，組織全體員工旅游，并增加了三險的人數(shù)?？梢哉f今年酒店為員工做了很多。俗話說養(yǎng)兵千日、用兵一時。那么，我們大家應(yīng)該以怎樣的工作面貌來回報酒店為我們做的這一切呢。馬上就是年底接待各單位會議高峰期，大家要努力做好自己的本職工作，提高自己的業(yè)務(wù)水平。團(tuán)結(jié)一致把我們09年最后這三個月的工作做好。
今后，好的方面我們要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)，壞的方面我們要盡可能避免，要把我們的工作做的再細(xì)致一些，業(yè)務(wù)水平再提高一些，大家擰成一股勁，爭取把我們的工作再提高一個新臺階。把2009年最后的工作做好，讓2009年的酒店工作畫上一個圓滿的句號。
我還是那句話，有問題發(fā)生并不怕，關(guān)鍵是要能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，知恥而后勇，那么壞事就會變成好事；另外，既然學(xué)費(fèi)也花了，經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了，就不能再出現(xiàn)同一個問題，出現(xiàn)一次問題是水平問題，再出現(xiàn)同樣的問題那就是態(tài)度問題了。這一點(diǎn)希望我們每一個人記住。
2008年10月18日
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